Блюдо с фаршем и кабачками: Кабачки, запеченные с фаршем в духовке, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Запеченные Кабачки с фаршем в духовке

Главная Рецепты Вторые блюда Овощи Баклажаны, кабачки, тыква

21 мая 2020

Олеся

  • Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

    3
    3
    0

    Легкий

  • Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

    33
    152
    9

    Легкий

  • Цветаевский яблочный пирог

    117
    919
    430

    Легкий

  • Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

    29
    163
    10

    Легкий

  • Оладьи из Кабачков с Фаршем

    12
    36
    1

    Легкий

Все рецепты автора

  • Для детей
  • на скорую руку
  • Для диеты
  • Для беременных и кормящих
  • экономные
  • Полезное питание

Вкуснейшие запеченные кабачки в духовке! Кабачки с фаршем получаются намного вкуснее голубцов, очень нежные и вкусные. Минимум трудов и вкусный быстрый ужин готов! Подаем запеканку со сметаной и наслаждаемся.

Ингредиенты

кабачки3-4 шт
фарш (свинина + курица)600-700 г
рис80 г
лук1 шт
петрушка, укропполпучка
чеснок2 зубчика
паприка (сладкая)1/2 ч. л.
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
сыр (у меня Моцарелла)100-150 г
сметана300 г
кетчуп1 ст.л.
вода100-150 мл
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Совет

Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Запеченные Кабачки с Фаршем в Духовке
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ

В миске смешиваем:
Мясной фарш
Рис, сваренный до полуготовности
Луковицу, мелко нарезанную
Петрушку и укроп — рубленные
Чеснок пропущенный через чесноковыжималку
Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку паприки или острого перца, по вашему вкусу.

Фарш хорошо перемешиваем.

У молодых кабачков отрезаем кончики.
Нарезаем кабачок не слишком толстыми кольцами.

На кружочек кабачка кладем немного фарша.
И складываем кабачки рядами в форму для запекания.

Таким образом, заполняем всю форму гармошкой из кабачков.

Делаем сметанную заливку.
В удобной емкости смешиваем:
Сметану
Кетчуп
Соль и перец по вкусу
Немного разбавляем соус водой.
И хорошо перемешиваем.

Заливаем кабачки сметанным соусом.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Запекаем в разогретой до 180ºC духовке, примерно 1 час 30 минут, до желаемой мягкости кабачков.
Форму можно накрыть фольгой, а в конце запекания снять фольгу. чтобы запеканка немного подрумянилась.

Запеканка из кабачков с фаршем готова!

Кабачки получаются очень вкусными и блюдо очень похоже на голубцы по вкусу. Только готовится гораздо проще и без возни! 😉

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и вкусного Кабачкового ужина!
Ваша ОЛЕСЯ

Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

27

117

Легкий

3
3
0

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

33
152
9

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

117
919
430

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

29
163
10

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

12
36
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
81
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

100
1006
198

Оладьи из кабачков

Олеся

Легкий

19
91
6

Кабачки с грецкими орехами и помидорами

Олеся

Легкий

14
106
5

Кольца кабачков, фаршированные куриным фаршем

Олеся

Легкий

55
269
22

Запеканка из курицы с кабачками

Олеся

Легкий

44
154
14

Оладьи из кабачков с сыром

Олеся

Легкий

36
171
11

Хрустящие кабачки в сырной панировке

Олеся

Легкий

22
57
2

Голубцы из молодой капусты.

Новый способ Закрутки голубцов

Олеся

Легкий

53
632
197

Рататуй

Олеся

Легкий

48
222
179

Кабачки тушёные

Mariyana

Легкий

59
252
83

Кабачково-сырные оладьи, запечённые в духовке

Milaja

Легкий

26
329
30

Аджапсандали

Олеся

Легкий

43
195
75

Рулетики из кабачков с курицей

куколка2900

Легкий

40
180
63

Цуккини, запеченные с творогом

VikaSN

Легкий

32
162
51

Бутерброды-лодочки из цуккини

tusya

Легкий

21
90
67

Тушёные кабачки с яйцом и чесноком или «Чихиртма»

AnCoLia

Легкий

41
185
51

Лазанья из кабачков

Аринушка

Легкий

102
148
68

Двойные кабачки

OblakoVshtanax

Легкий

40
170
38

Запечёные кабачковые палочки в хрустящей сырной панировке

Milaja

Легкий

12
189
31

Баклажаны тушеные «5 овощей»

Олеся

Masteka

Masteka

Masteka

Daryalova

Профитроль

Gadget

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (14)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки (молодые)

3 шт.

Яйцо

3 шт.

Сыр

100 гр.

Рис белый

1 ст.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 головка

Грибы замороженные

300 гр.

Фарш мясной

500 гр.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Укроп

по вкусу

Масло растительное

по вкусу

Процесс приготовления

Сначала надо подготовить все необходимые продукты для блюда. Репчатый лук и морковь для приготовления начинки почистить и нашинковать небольшими кубиками.

На растительном масле поджарить эти овощи до мягкого состояния.

Грибы разморозить, нашинковать и добавить в сковородку к овощам. Жарить грибы с овощами до полного выпаривания сока.

В сковородку положить мясной фарш, посыпать все солью и перцем по своему вкусу.

Фарш с грибами и овощами жарить в течение нескольких минут, пока фарш не побелеет. Фарш обязательно размять вилкой, чтобы не было комочков.

Отварить до состояния полуготовности рис, добавить его в сковородку, хорошо все перемешать и снять с огня. Дать начинке некоторое время для охлаждения, затем добавить в нее нашинкованные зелень и вбить два яйца.

Начинку хорошо перемешать. Она готова для дальнейшего использования.

Помыть кабачки и порезать продольными ломтиками толщиной в 1 см. Желательно применение в данном блюде молодых и длинных кабачков. Чтобы кабачки стали мягкими, нужно запечь их в микроволновой печке в течение 2–3 минут.

Одно яйцо взбить с солью и смазать им все ломтики кабачков только с одной стороны.

Для запекания подготовить форму в виде кольца. Смазать форму растительным маслом. Выложить в форму подготовленные ломтики кабачков так, чтобы они закрыли всю форму. На кабачки выложить подготовленную начинку.

С помощью ложки начинку плотно прижать по всей поверхности кабачков.

Твердый сыр натереть на крупную терку и посыпать им начинку.

Разогреть до 180 градусов духовку и в течение одного часа запекать кабачковое кольцо. Блюдо готово. Форму с запеченными кабачками аккуратно перевернуть на большую плоскую тарелку. Красиво украсить блюдо зеленью.

Подать на стол горячим, разрезав на порционные кусочки.

Получилось невероятно вкусно и красиво. Приятного аппетита!

Кабачковая лазанья с томатным соусом и майонезом

Вашему вниманию предлагается нестандартный способ приготовления блюда из кабачков, которое называется лазанья. В этом рецепте кабачки шинкуются в виде лепестков, как в лазанье классической. Получается очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.

  • Мясной фарш – 500 г.

  • Репчатый лук – 2 шт.

  • Соус томатный – 200 мл.

  • Сыр – 200 г.

  • Яйцо – 2 шт.

  • Майонез по вкусу.

  • Мука.

Процесс приготовления:

  1. Отрезать хвостики кабачков и нашинковать кабачки в виде продольных лепестков. Кабачки посыпать солью и оставить на 15 минут для того, чтобы они отдали свой сок. Блюдо от этого не будет жидковатым.

  2. Небольшой нюанс этого рецепта: кабачки сейчас необходимо пожарить в кляре. Лепестки кабачков обмакнуть в муку, затем во взбитое яйцо. Разогреть сковородку с маслом.

  3. Обжарить каждый лепесток с двух сторон до золотистого цвета. Жарить на небольшом огне по 2–3 минуты на каждой стороне.

  4. Смазать небольшим количеством масла противень или форму для запекания и выложить на нее первый слой обжаренных кабачков.

  5. Мясной фарш смешать с нашинкованным луком, посолить и часть его ровно выложить вторым слоем на кабачки.

  6. Нанести на слой фарша томатную пасту, посыпать измельченным на крупной терке сыром и майонезом «нарисовать» сеточку.

  7. Все обжаренные кабачки и фарш разложить таким же образом послойно. Из этого количества продуктов у вас должно получиться три слоя. Верхним слоем уложите кабачки, также посыпав их сыром и смазав майонезом.

  8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кабачковую лазанью в течение 40 минут.

Ваша вкуснейшая кабачковая запеканка готова. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков в духовке с фаршем, помидорами и сыром

В данном рецепте вам предлагается приготовить запеканку самым популярным способом. Рецепт несложный. Блюдо получится очень вкусным и не потребует большого количества продуктов.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 300 г.

  • Мясной фарш – 600 г.

  • Лук – 1 шт.

  • Морковь – 1 шт.

  • Помидор – 1–2 шт.

  • Яйцо – 2 шт.

  • Сыр – 100–150 г.

  • Сметана – 200 мл.

  • Соль, специи по вкусу.

  • Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки помыть и очистить от кожуры. Если у вас кабачок молодой, то очищать от кожуры не нужно. Натереть кабачки на крупную терку. Можно их измельчить с помощью мясорубки, применив специальную насадку. В измельченные кабачки добавить соль, хорошо перемешать и оставить минут на 10, чтобы они дали свой сок.

  2. Репчатый лук и морковь почисть. Лук нашинковать маленькими кубиками. Морковь измельчить на мелкую терку. В сковородку с разогретым растительным маслом положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить к нему морковь и обжаривать вместе с луком до размягчения морковки в течение примерно 4–5 минут.

  3. Свиной фарш поместить в сковородку к овощам и размять его лопаткой, чтобы не было комочков.

  4. Фарш обжаривать недолго, до тех пор, пока не побелеет. Масла в сковородку больше не добавлять. К концу обжаривания фарш посолить и посыпать любыми приправами по своему личному вкусу.

  5. У измельченных кабачков с помощью дуршлага или кусочка марли отжать выделившийся сок, иначе запеканка будет жидковатой.

  6. Смазать маслом приготовленную форму или противень для запекания и толстым слоем выложить на нее одну половину отжатых кабачков.

  7. Вторым слоем выложить на кабачки подготовленный фарш и ложкой его несколько прижать.

  8. На фарш разместить вторую половину кабачков. Сверху разложить нашинкованные тонкими кусочками помидоры.

  9. Взбить миксером яйца со сметаной и залить ими запеканку. Для придания пикантного вкуса в заливку положить несколько измельченных на чесночницу зубков чеснока.

  10. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать блюдо в течение 25 минут.

  11. Затем посыпать кабачковую запеканку нашинкованной зеленью и тертым сыром и еще 10 минут продолжить запекание.

Ваше блюдо готово. Подавайте на стол в горячем виде. Угощайтесь на здоровье!

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем

Любителей кабачков новым блюдом не удивишь. Но кабачковая запеканка, приготовленная по предлагаемому рецепту, покорит вас своим нежнейшим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • Кабачки средние – 2–3 шт.

  • Мясной фарш – 350–400 г.

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Яйцо – 1 шт.

  • Помидор крупный – 1 шт.

  • Чеснок – 1–2 зубчика.

  • Сметана любой жирности – 150–200 г.

  • Сыр твердый – 100–150 г.

  • Соль, перец, специи по вкусу.

  • Зелень по желанию.

  • Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Почистите и маленькими кусочками нашинкуйте репчатый лук. Поместите его в сковородку и обжарьте, непрерывно помешивая, до прозрачного состояния.

  2. Положите в сковородку мясной фарш, разомните лопаткой, чтобы не было комочков и перемешайте с обжаренным луком. Фарш посолите и добавьте свои любимые приправы. Обжаривайте фарш с луком в течение 3–4 минут, периодически помешивая.

  3. Фарш переложите в отдельную мисочку, добавьте к нему измельченный на чесночницу чеснок, и все хорошо перемешайте.

  4. Помойте хорошо кабачки, очистите от кожуры и удалите все семечки. На крупную терку кабачки измельчите, посолите и любым способом отожмите, чтобы удалить лишний сок.

  5. Помидоры помойте и нашинкуйте тонкими ломтиками.

  6. Форму или противень для запекания смажьте маслом. Выложите в нее ровным слоем одну половину измельченных и отжатых кабачков.

  7. На кабачки ровно разложите подготовленный фарш. Затем выложите оставшиеся кабачки. Если у вас форма для запекания узкая, то фарш и кабачки выложите в несколько слоев.

  8. Поверх кабачков разместите тонко нашинкованные помидоры.

  9. Приготовьте заливку для запеканки. Смешайте сметану с яйцом, посолите и добавьте свои специи. Смесь взбейте миксером.

  10. Полученной смесью залейте вашу запеканку. Посыпьте сверху тертым сыром. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо в течение 35–45 минут.

  11. У вас получился прекрасный ужин для всей семьи. Посыпьте на запеканку еще немного мелко натертого сыра и свежей зелени и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке с сыром

Предлагается по данному рецепту приготовить из кабачков изысканное и праздничное блюдо – запечь кабачки с добавлением фарша и плавленого сыра. Ваше блюдо получится с нежнейшим вкусом и неповторимым ароматом сыра. Это блюдо не оставит равнодушным ни одного вашего гостя.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 500 г.

  • Кабачки цукини – 500 г.

  • Томаты – 4 шт.

  • Перец болгарский – 1 шт.

  • Репчатый лук – 2 шт.

  • Картофель – 2 шт.

  • Масло сливочное – 30 г.

  • Яйца – 4 шт.

  • Молоко – ½ ст.

  • Плавленый сыр – 100 г.

  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. На сковородке обжарьте в течение 5 минут мясной фарш, посыпав его солью и перцем.

  2. Кабачки нашинкуйте тонкими кружочками, лук – полуколечками. Выложите эти овощи в подготовленную форму для запекания. Измельчите плавленый сыр и поместите его на овощи.

  3. Помидор нарежьте на ломтики и поместите сверху. Помидоры также посыпьте измельченным сыром.

  4. Следующим слоем поместите нашинкованный тонкой соломкой болгарский перец.

  5. Картофель почистите, помойте и нарежьте тонкими слайсами. Выложите их поверх перца.

  6. Поместите на картофель обжаренный мясной фарш.

  7. В последний слой положите кружочки цукини и посыпьте их сыром.

  8. Для заливки взбейте миксером яйца с молоком.

  9. Заливку вылейте поверх запеканки.

  10. Запекайте ваше блюдо в течение 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

  11. Ваша вкуснейшая запеканка готова. Посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

6.46%

Витамин В1

2.99%

Витамин В2

5.58%

Витамин В4

4.1%

Витамин В5

2.93%

Витамин В6

4.9%

Витамин В9

2.86%

Витамин В12

1.94%

Витамин С

11.8%

Витамин D

1.16%

Витамин E

3.89%

Биотин

2.6%

Витамин К

2. 74%

Витамин РР

7.89%

Калий

8.07%

Кальций

4.28%

Кремний

79.23%

Магний

3.72%

Натрий

14.75%

Сера

3.72%

Фосфор

7.28%

Хлор

4.43%

Алюминий

202.4%

Железо

3.91%

Йод

1.33%

Кобальт

13.4%

Литий

0.15%

Марганец

8.18%

Медь

5.17%

Никель

0.5%

Рубидий

1320.86%

Селен

3.91%

Фтор

0.23%

Хром

1.82%

Цинк

3.38%

Бор

2183.29%

Ванадий

28. 1%

Молибден

3.64%

Витамин A

250.52%

Витамин В1

116.11%

Витамин В2

216.69%

Витамин В4

159.12%

Витамин В5

113.53%

Витамин В6

190.02%

Витамин В9

110.84%

Витамин В12

75.27%

Витамин С

457.93%

Витамин D

44.9%

Витамин E

150.95%

Биотин

101.1%

Витамин К

106.27%

Витамин РР

306.25%

Калий

313.28%

Кальций

166%

Кремний

3075%

Магний

144.5%

Натрий

572.58%

Сера

144.28%

Фосфор

282. 43%

Хлор

171.87%

Алюминий

7855%

Железо

151.77%

Йод

51.67%

Кобальт

520%

Литий

6%

Марганец

317.31%

Медь

200.66%

Никель

19.23%

Рубидий

51262.5%

Селен

151.74%

Фтор

8.94%

Хром

70.72%

Цинк

131.25%

Бор

84733.33%

Ванадий

1090.5%

Молибден

141.46%

Витамин A

41.75%

Витамин В1

19.35%

Витамин В2

36.11%

Витамин В4

26.52%

Витамин В5

18.92%

Витамин В6

31. 67%

Витамин В9

18.47%

Витамин В12

12.54%

Витамин С

76.32%

Витамин D

7.48%

Витамин E

25.16%

Биотин

16.85%

Витамин К

17.71%

Витамин РР

51.04%

Калий

52.21%

Кальций

27.67%

Кремний

512.5%

Магний

24.08%

Натрий

95.43%

Сера

24.05%

Фосфор

47.07%

Хлор

28.64%

Алюминий

1309.17%

Железо

25.3%

Йод

8.61%

Кобальт

86.67%

Литий

1%

Марганец

52.88%

Медь

33. 44%

Никель

3.21%

Рубидий

8543.75%

Селен

25.29%

Фтор

1.49%

Хром

11.79%

Цинк

21.87%

Бор

14122.22%

Ванадий

181.75%

Молибден

23.58%

Химический состав
НутриентКоличествоНорма% от нормы в 100 г% в одной порции
Витамин A2254.7 мкг900 мкг6.541.8
Витамин В11. 7 мг1.5 мг319.4
Витамин В23.9 мг1.8 мг5.636.1
Витамин В4795.6 мг500 мг4.126.5
Витамин В55.7 мг5 мг2.918.9
Витамин В63.8 мг2 мг4. 931.7
Витамин В9443.4 мкг400 мкг2.918.5
Витамин В122.3 мкг3 мкг1.912.5
Витамин С412.1 мкг90 мкг11.876.3
Витамин D4.5 мкг10 мкг1.27. 5
Витамин E22.6 мг15 мг3.925.2
Биотин50.6 мг50 мг2.616.9
Витамин К127.5 мкг120 мкг2.717.7
Витамин РР61.3 мг20 мг7.951
Калий7832. 1 мг2500 мг8.152.2
Кальций1660 мг1000 мг4.327.7
Кремний922.5 мг30 мг79.2512.5
Магний578 мг400 мг3.724.1
Натрий7443.6 мг1300 мг14. 895.4
Сера721.4 мг500 мг3.724
Фосфор2259.4 мг800 мг7.347.1
Хлор3952.9 мг2300 мг4.428.6
Алюминий2356.5 мкг30 мкг202.41309. 2
Железо27.3 мг18 мг3.925.3
Йод77.5 мкг150 мкг1.38.6
Кобальт52 мкг10 мкг13.486.7
Литий4.2 мкг70 мкг0.21
Марганец6. 3 мкг2 мкг8.252.9
Медь2006.6 мкг1000 мкг5.233.4
Никель38.5 мкг200 мкг0.53.2
Рубидий1025.3 мкг2 мкг1320.98543.8
Селен83.5 мкг55 мкг3. 925.3
Фтор357.7 мкг4000 мкг0.21.5
Хром35.4 мкг50 мкг1.811.8
Цинк15.7 мг12 мг3.421.9
Бор1016.8 мкг1.2 мкг2183.314122. 2
Ванадий218.1 мкг20 мкг28.1181.8
Молибден99 мкг70 мкг3.623.6

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Компот из красной черемухи с вишневым листком
Творожный кекс с бананом
Классическая окрошка с колбасой на воде — 5 рецептов с фото пошагово
Маринованные кабачки кружочками
Пышные оладьи на молоке без дрожжей
Масляный крем для торта под мастику
Куриные котлеты с овсяными хлопьями на сковороде
Диетические котлеты из индейки
Шарлотка с обжаренными яблоками
Оладьи на 1 литр молока с дрожжами
Рагу из молодых овощей
Салат с пекинской капустой ПП

Кабачки с фаршем: 20 отличных рецептов, которые подскажут, что из них можно приготовить

Лодочки из кабачков с фаршем, помидорами и сыром

Кабачки получаются особенно нежными, ведь они пропитываются мясным соком. А сырно-помидорная корочка отлично дополняет вкус.

 

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Кабачки

4 штуки

Фарш мясной

400 г

Лук

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Помидоры

2 штуки

Сыр

150 г

Масло растительное

1 ч. ложка

Приготовление

1․

Кабачки разрежьте вдоль на половинки. Мякоть выскребите чайной ложкой, чтобы получились лодочки.

2․

Фарш перемешайте с мелко нарубленным луком, солью и перцем. Распределите его по лодочкам из кабачков.

3․

Помидоры нарежьте кружочками и уложите поверх фарша. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром.

4․

Выложите заготовки на смазанный маслом противень. Сверху прикройте фольгой.

5․

Запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С. Готовые кабачки будут мягкими.

 

 

Кабачки, запечённые с фаршем, кускусом и овощами

Бочонки из кабачков фаршируются мясом, кускусом, жареными луком и морковью и укропом. Они запекаются на овощной подушке в соусе из сметаны и кетчупа. Блюдо получается нежным и очень ароматным.

 

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Морковь

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Кускус

100 г

Вода

400 мл

Мясной фарш

500 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Укроп

по вкусу

Кабачки

4–5 штук

Сметана

2–3 ст. ложки

Кетчуп

2–3 ст. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Приготовление

1․

Порубите лук, измельчите чеснок, натрите морковь на крупной тёрке.

2․

Обжаривайте лук на разогретом масле 2–3 минуты. Добавьте к нему чеснок и готовьте ещё немного.

3․

Закиньте морковь и жарьте, помешивая, 5–7 минут.

4․

Тем временем залейте кускус половиной кипятка, накройте крышкой и оставьте на 7–8 минут. Крупа впитает воду.

5․

Смешайте фарш с солью, перцем, кускусом, половиной зажарки и рубленым укропом.

6․

Кабачки разрежьте поперёк на кусочки длиной около 5 см.

7․

Ножом вычистите из них мякоть, оставив донышко.

8․

По дну формы для запекания распределите оставшуюся зажарку.

9․

Нафаршируйте бочонки из кабачков мясной смесью. Поставьте их донышками вниз в форму.

10․

Смешайте сметану, кетчуп, сахар, соль и оставшуюся горячую воду. Полейте этим соусом кабачки.

11․

Накройте форму фольгой. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

12․

За это время один или два раза полейте кабачки соусом с поджаренными овощами, которые находятся на дне формы.

 

Беляши из кабачков с куриным фаршем

Сделайте пирожки по-новому: вместо обычного теста сделайте кабачковое. Получится очень вкусно!

 

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Кабачки

1 кг

Соль

по вкусу

Яйца

2 штуки

Сметана

1 ст. ложка

Мука

130–150 г

Разрыхлитель

½ ч. ложки

Репчатый лук

1 штука

Куриный фарш

300 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Приготовление

1․

Кабачки очистите, натрите на крупной тёрке и отожмите, чтобы удалить излишки влаги.

2․

Добавьте соль, яйца, сметану и просеянную муку с разрыхлителем. Хорошенько перемешайте.

Тесто должно получиться не слишком жидким.

3․

Измельчите лук и соедините с фаршем, солью и перцем.

4․

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выложите тесто на сковороду и разровняйте. Сверху поместите начинку и покройте вторым слоем теста.

Все слои должны быть тонкими.

5․

Когда беляши подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте под крышкой ещё 3–5 минут.

 

Кабачки с куриным фаршем

Аппетитное блюдо с куриным филе, помидорами, маслинами и сыром.

 

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Кабачки

4 штуки

Лук

2 штуки

Помидоры

2 штуки

Маслины

8–10 штук

Куриный фарш

350 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сыр

150 г

Масло растительное

1 ст. ложка

Приготовление

1․

Кабачки разрежьте на половинки вдоль и удалите мякоть с помощью чайной ложки.

2․

Измельчите лук и помидоры, маслины нарежьте кружочками. Перемешайте всё с фаршем, посолите и поперчите.

3․

Выложите начинку в кабачки и посыпьте крупно натёртым сыром.

4․

Положите кабачки в смазанную маслом форму. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180–200 °С.

 

Лодочки из кабачков с куриным фаршем, луком и сметаной

Начинка из сочного мяса с ароматным жареным луком особенно хороша в сочетании с нежной мякотью овощей.

 

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

1–2 ст. ложки + для смазывания

Чеснок

1–2 зубчика

Куриный фарш

500–600 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Сметана

2–3 ст. ложки

Кабачки

3–4 штуки

Сыр

100–150 г

Приготовление

1․

Нарежьте лук небольшими кусочками. За 5–6 минут обжарьте в сковороде с маслом. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё пару минут.

2․

Положите фарш в ту же сковороду и готовьте, пока мяса не станет коричневым. Помешивайте, чтобы не оставалось крупных кусочков.

3․

Добавьте соль, перец, рубленую зелень, сметану. Размешайте, через 1 минуту снимите с огня.

4․

Кабачки разрежьте вдоль пополам. Аккуратно удалите мякоть из середины, чтобы форма напоминала лодочки.

Если лодочки получились неустойчивыми, немного подровняйте их ножом с нижней стороны.

5․

Наполните заготовки начинкой и выложите в смазанную маслом форму.

6․

Запекайте примерно 30–35 минут при температуре 180 °С. За 5–10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром.

 

 

Кабачки, фаршированные индейкой и моцареллой

Фарш из индейки, протёртые томаты, чеснок и итальянские травы делают блюдо сочным, вкусным и ароматным. А моцарелла создаёт умопомрачительную корочку. В одной лодочке 103 ккал, 15 г белка, 4 г жира и 3 г углеводов.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Ингредиенты

Кабачки или цукини

4 штуки

Оливковое масло

2 ч. ложки

Фарш из индейки

450 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Чеснок

3 зубчика

Лук

¹⁄₂ штуки

Болгарский перец

¹⁄₂ штуки

Итальянские травы

1 ст. ложка

Пассата (протёртые томаты)

1 стакан

Моцарелла

60–100 г

Приготовление

1․

Разрежьте кабачки или цукини вдоль пополам. Ложкой выскоблите из них мякоть так, чтобы получились лодочки.

2․

Опустите лодочки в кипящую воду на 1 минуту, чтобы они были помягче.

3․

Мякоть кабачков хорошенько выжмите и мелко порубите ножом. Для начинки вам понадобится ¹⁄₂ стакана мякоти.

4․

Разогрейте масло в сковороде на средне-высоком огне. Выложите фарш, приправьте солью и чёрным перцем и обжаривайте, пока мясо не посветлеет.

5․

Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарубленные лук и болгарский перец, мякоть кабачков, травы, соль, перец и пассату.

6․

Тщательно перемешайте и готовьте под крышкой, помешивая, примерно 15 минут.

7․

Выложите кабачки в форму для выпечки и наполните мясной смесью. Посыпьте тёртым сыром.

8․

Покройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

 

Запеканка из кабачков с фаршем и творогом

Мясо в этом блюде отлично сочетается с овощами, а добавление сыра, творога и молочно-яичной заливки делает его потрясающе вкусным.

 

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Мясной фарш

150 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Кабачок или цукини

1 штука

Чеснок

2–3 зубчика

Яйца

2 штуки

Молоко

400 мл

Масло растительное

1 ст. ложка

Творог

80 г

Сыр

100 г

Приготовление

1․

Фарш обжарьте за 10–15 минут. Посолите, поперчите и остудите.

2․

Кабачок нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите. Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли.

Вместо молока можно использовать сливки.

3․

Форму для запекания смажьте маслом и вылейте в неё ⅓ яично-молочной смеси. Поверх выложите половину кабачков.

4․

На кабачки выложите фарш, измельчённый чеснок и творог, а поверх них — ещё один слой кабачков.

5․

Добавьте оставшуюся заливку и посыпьте крупно натёртым сыром.

6․

Запекайте 30 минут при температуре 180 °С.

 

Оладьи из кабачков с фаршем

Нежная мякоть овоща идеально сочетается с индейкой, а добавление лука и паприки отлично дополняет вкусовую палитру.

 

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Кабачки

500 г

Соль

по вкусу

Фарш из индейки

300 г

Лук

1 штука

Перец чёрный молотый

по вкусу

Паприка молотая

по вкусу

Зелень

по вкусу

Мука

3 ст. ложки

Яйцо

1 штука

Масло растительное

1–2 ст. ложки

Приготовление

1․

Кабачки натрите на крупной или средней тёрке. Посолите, оставьте на 5 минут, а после отожмите сок, который выделился.

2․

Добавьте к кабачкам фарш, измельчённый лук, перец, паприку и рубленую зелень.

3․

Засыпьте муку, вбейте яйцо и хорошо перемешайте.

4․

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем или небольшом огне.

5․

Обжаривайте оладьи по несколько минут с каждой стороны, пока они хорошенько не подрумянятся.

 

Рулетики из кабачков с фаршем, сыром и томатным соусом

Запечённые рулетики получаются ароматными и сытными. Дополните их любимым гарниром или салатом — и очень вкусный обед готов.

 

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Небольшие кабачки

2–3 штуки

Соль

по вкусу

Растительное масло

1 ст. ложка

Мясной фарш

300–350 г

Твёрдый сыр

200 г

Рикотта

150 г

Крупное яйцо

1 штука

Базилик

1 веточка

Чеснок

1 зубчик

Перец чёрный молотый

по вкусу

Томатный соус

250–300 мл

Приготовление

1․

Кабачки нарежьте вдоль тонкими лентами. Слегка посолите с обеих сторон и оставьте на 15 минут.

2․

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 6–8 минут обжарьте фарш. Часто помешивайте и следите, чтобы не осталось крупных кусочков. Остудите.

3․

Твёрдый сыр натрите на мелкой терке. Отложите примерно треть, а остальное смешайте с рикоттой, фаршем, яйцом, рубленым базиликом, измельчённым чесноком, солью и перцем.

4․

Положите начинку на кабачки и сверните в рулетики.

5․

В форму для запекания вылейте соус, выложите туда заготовки.

6․

Прикройте фольгой и запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С. За 5–10 минут до готовности уберите фольгу и посыпьте оставшимся сыром.

 

Кольца кабачков, фаршированные мясом

Такие овощи с фаршем смотрятся аппетитно и оригинально, а готовятся очень просто. Сырная корочка делает блюдо ещё вкуснее и красивее.

 

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Кабачок

1–2 штуки

Мясной фарш

300 г

Лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Твёрдый сыр

100 г

Можно добавить

Варёная гречка или рис

2 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․

Кабачки нарежьте кружочками. Ложкой выньте мякоть так, чтобы получились кольца.

2․

К фаршу добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, соль и перец и перемешайте. Можно также положить в начинку варёную гречку или рис и рубленую зелень.

3․

Противень или форму для запекания смажьте маслом. Можно перед этим застелить посуду пергаментом.

4․

Выложите туда кольца и нафаршируйте их мясной смесью. Сверху посыпьте тёртым сыром.

5․

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут.

 

Фаршированные кабачки с мясом, рисом и овощами

Кабачки нарезаются бочонками и запекаются на овощной подушке под сметаной и сыром. Получается очень вкусно и оригинально.

 

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Рис

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Морковь

2 штуки

Лук

2 штуки

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Мясной фарш

300 г

Яйцо

1 штука

Молотый чёрный перец

по вкусу

Кабачки

3–4 штуки

Сметана

100 г

Твёрдый сыр

100 г

Приготовление

1․

Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде.

2․

Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко порубите лук.

3․

Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, 5–7 минут. Немного остудите.

4․

Меньшую часть зажарки смешайте с рисом, фаршем, яйцом, солью и перцем.

5․

Срежьте кончики кабачков. Нарежьте поперёк примерно на равные бочонки.

6․

Вычистите сердцевину кабачков так, чтобы были отверстия с обеих сторон.

7․

Дно формы для запекания покройте половиной овощной зажарки.

8․

Наполните кабачки мясной смесью и поставьте их в форму срезами вверх.

9․

Сверху выложите оставшуюся зажарку и смажьте сметаной.

10․

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 50–55 минут.

11․

Затем посыпьте кабачки тёртым сыром и отправьте запекаться ещё на 5–10 минут.

 

 

Запеканка из кабачков с курицей

Слоёное блюдо из овощей, куриного фарша в томатном соусе, яично-йогуртовой заливки и сыра. Оригинально, сытно и очень вкусно.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Лук-шалот

1 штука

Морковь

1 штука

Растительное масло

1¹⁄₂ ст. ложки

Куриный фарш

800 г

Томатный соус

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Кабачки

1–2 штуки

Яйцо

1 штука

Греческий йогурт

4 ст. ложки

Твёрдый сыр

100–150 г

Приготовление

1․

Мелко порубите лук, морковь натрите на тёрке. Обжаривайте их несколько минут в сковороде с 1 столовой ложкой масла.

2․

Выложите курицу. Готовьте на слабом огне, помешивая, пока фарш не поменяет цвет с розового на светло-коричневый.

3․

Добавьте томатный соус, перемешайте и жарьте ещё 3 минуты. Приправьте солью и перцем и снимите с плиты.

4․

Кабачки нарежьте вдоль тонкими полосками. Отдельно взбейте венчиком яйцо, йогурт, соль и перец.

5․

Смажьте оставшимся маслом форму. Половину кабачковых полосок выложите на дно, слегка накладывая их друг на друга.

6․

Сверху распределите половину фарша и полейте половиной яичной смеси.

7․

Повторите каждый слой ещё раз. Последний посыпьте тёртым сыром.

8․

Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут.

 

Спагетти из кабачков с соусом болоньезе

Обычно болоньезе подают с тальятелле. Мы предлагаем поэкспериментировать и приготовить к соусу спагетти из свежих кабачков или цукини. Это оригинально, полезно и не вредит фигуре. Соус тоже отличается от классического, но получается не менее вкусным и ароматным. В его основе — фарш из индейки, грибы, овощи и резаные томаты в собственном соку. В одной порции такого блюда 326 ккал, 39 г белка, 8 г жира и 20 г углеводов.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Оливковое масло

2 ст. ложки

Фарш из индейки

500 г

Лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Морковь

2 штуки

Шампиньоны

150 г

Томатная паста

¹⁄₂–1 ст. ложка

Резаные помидоры в собственном соку

800 г

Куриный бульонный кубик

2 штуки

Крупные кабачки или цукини

4 штуки

Соль

по вкусу

Соевый соус

1 ст. ложка

Пармезан

по вкусу

Базилик

по вкусу

Приготовление

1․

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте половину масла.

2․

Выложите фарш и обжаривайте, пока он не станет коричневым и не подрумянится. Переложите на тарелку.

3․

Мелко порубите лук, закиньте в сковороду и обжаривайте, помешивая, на медленном огне 8–10 минут. Он должен смягчиться.

4․

Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

5․

Затем добавьте мелко нарубленные морковь и шампиньоны и обжаривайте ещё 3 минуты.

6․

Выложите к овощам подготовленный фарш, добавьте томатную пасту и перемешайте.

7․

Затем выложите в сковороду резаные томаты. Одну банку из-под них заполните водой, перемешайте и вылейте к мясу.

8․

Добавьте раскрошенные бульонные кубики, тщательно перемешайте и доведите соус до кипения.

9․

Убавьте огонь и тушите около 1 часа, периодически помешивая.

10

Тем временем нарежьте кабачки или цукини спиральками.

11․

В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите туда спагетти из кабачков и готовьте 2–3 минуты. Подсолите.

12․

Когда соус будет готов, влейте к нему соевый соус и перемешайте. При необходимости добавьте соль.

13․

Выложите спагетти из кабачков на блюдо и полейте соусом болоньезе. Посыпьте тёртым пармезаном и листьями базилика.

 

Овощное рагу с фаршем

В этом блюде много овощей: кабачки, баклажаны, морковь, помидоры, лук и перец. Так что у рагу получается очень яркий и насыщенный вкус.

 

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Морковь

1 штука

Лук

1 штука

Масло растительное

1–2 ст. ложки

Мясной фарш

300 г

Картошка

2 штуки

Баклажан

1 штука

Вода

150 мл

Кабачки

1–2 штуки

Помидоры

1–2 штуки

Сладкий перец

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чеснок

3 зубчика

Приготовление

1․

Морковь и лук нарежьте средними кусочками. За 5–7 минут обжарьте в сковороде с маслом.

2․

В ту же сковороду выложите фарш и готовьте, помешивая, 7–8 минут.

3․

Картошку и баклажаны нарежьте не слишком мелко и добавьте в сковороду к фаршу. Долейте воды, накройте крышкой и тушите 5–7 минут.

4․

Кабачки нарежьте такими же кусочками, как картошку и баклажаны. Положите в сковороду, перемешайте и тушите ещё 5 минут.

5․

Помидоры и перец нарежьте средними кусочками. Выложите к мясу с овощами, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок.

6․

Оставьте рагу тушиться на небольшом огне под крышкой на 15 минут или дольше, пока овощи не станут достаточно мягкими. Периодически помешивайте.

 

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Это сытное блюдо получается сочным благодаря тёртым кабачкам, помидорам и яично-сметанной заливке. А слой расплавленного сыра делает запеканку невероятно аппетитной.

 

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Средние кабачки

3 штуки

Соль

по вкусу

Лук

1 штука

Растительное масло

3 ст. ложки

Мясной фарш

500 г

Приправа для мяса

по вкусу

Помидоры

3–4 штуки

Твёрдый сыр

100 г

Яйца

2 штуки

Сметана

3–4 ст. ложки

Приготовление

1․

Кабачки натрите на крупной тёрке. Если они старые, удалите шкурку.

2․

Подсолите их, перемешайте и оставьте на 15 минут.

3․

Тем временем порубите лук. В сковороде разогрейте почти всё масло и обжарьте лук за 2 минуты.

4․

Добавьте мясо и перемешайте. Всыпьте соль и приправу и готовьте около 10 минут.

5․

Кабачки хорошенько отожмите, чтобы избавиться от выступившей жидкости.

6․

Нарежьте помидоры кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

7․

Вилкой или венчиком взбейте яйца со сметаной и солью. Заливка должна быть однородной.

8․

Форму для запекания смажьте маслом. Распределите по дну половину кабачков, затем выложите фарш и покройте его остальными кабачками.

9․

Разложите сверху помидоры, залейте яично-сметанной смесью и посыпьте сыром.

10․

Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 40 минут.

 

Фрикадельки из индейки с кабачковой лапшой

Сочные мясные шарики идеально сочетаются с тёплыми и слегка хрустящими овощами.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Фиолетовый базилик или другая зелень

1–2 веточки

Чеснок

2–3 зубчика

Фарш из индейки

450 г

Панировочные сухари

2 ст. ложки

Яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатный соус

400–500 г

Кабачки

3–4 штуки

Приготовление

1․

Лук измельчите. Зелень нарубите. Зубчик чеснока пропустите через пресс.

2․

Смешайте фарш с чесноком, панировочными сухарями, яйцом, солью и перцем. Разделите на 12 одинаковых частей и сделайте шарики.

3․

В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. За 5–6 минут подрумяньте фрикадельки со всех сторон.

4․

Добавьте в ту же сковороду соус, убавьте огонь до небольшого и готовьте 14–16 минут, периодически помешивайте.

5․

Кабачки нарежьте тонкой соломкой. Оставшийся чеснок измельчите ножом.

6․

Разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Добавьте кабачки с чесноком и готовьте всё вместе примерно 3 минуты, часто помешивайте. Посолите и поперчите.

7․

Выложите на тарелки кабачки вместе с фрикадельками, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

 

Куриные котлеты с сыром и кабачками

 

С овощами и рикоттой они получаются особенно нежными и сочными. Дополните блюдо своим любимым гарниром или салатом и наслаждайтесь.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Небольшие кабачки

2 штуки

Соль

2 ч. ложки

Куриный фарш

450–500 г

Рикотта

220 г

Крупное яйцо

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Зелёный лук

3–5 стеблей

Перец чёрный молотый

¼ ч. ложки

Растительное масло

2 ст. ложки

Приготовление

1․

Кабачки натрите на крупной тёрке. Посыпьте чайной ложкой соли и оставьте на 10–15 минут. После отожмите, чтобы максимально удалить жидкость.

2․

Смешайте кабачки с фаршем, сыром, яйцом, измельчённым чесноком, рубленым луком, солью и перцем. Сформируйте небольшие котлеты.

3․

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите котлеты и примерно за 4 минуты обжарьте до румяности с одной стороны. Переверните и готовьте под крышкой ещё 4 минуты или немного дольше.

 

Запеканка из кабачков с индейкой

Блюдо готовится просто: достаточно всё смешать и дождаться, когда духовка выполнит остальную работу. Запеканка получается нежной и сытной.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Кабачок

1 штука

Фарш индейки

200 г

Сухое молоко

1 ст. ложка

Овсяные отруби

2 ст. ложки

Яйца

2 штуки

Соль

по вкусу

Чёрный молотый перец

по вкусу

Лук

1 штука

Зелень

по вкусу

Сыр

100–150 г

Приготовление

1․

Натрите кабачок на крупной тёрке, слегка отожмите.

2․

Добавьте фарш, сухое молоко, отруби, яйца, соль, перец и измельчённые лук с зеленью.

3․

Тщательно перемешайте и выложите в посуду для запекания. Посыпьте тёртым сыром.

4․

Готовьте 50 минут при температуре 180 °C.

 

Жареные кабачки с фаршем

Под румяной корочкой скрываются сытные и сочные кольца кабачков с мясной начинкой.

 

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Белый хлеб

1 ломтик

Молоко

100 мл + 2 ст. ложки

Мясной фарш

300 г

Лук

¹⁄₂ штуки

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Кабачки

2 штуки

Яйца

2 штуки

Мука

150–200 г

Растительное масло

5–6 ст. ложек

Приготовление

1․

Размочите хлеб в 100 мл молока. Лишнее отожмите.

2․

Смешайте фарш с хлебом, измельчёнными луком и чесноком, солью и перцем.

3․

Кабачки нарежьте не слишком тонкими кружочками. Вырежьте серединки так, чтобы получились кольца.

4․

Нафаршируйте кольца мясом.

5․

Венчиком взбейте яйца с оставшимся молоком, солью и перцем.

6․

Обваляйте каждый кабачок в муке, затем окуните в яичную смесь.

7․

Обжаривайте с двух сторон в сковороде с разогретым маслом на небольшом огне. Овощи должны подрумяниться.

 

Кабачки, фаршированные мясом

Начинка получается очень сочной, а добавление соевого соуса, сыра, зелени и чеснока добавляют интересные нотки во вкус блюда.

 

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Кабачки

4 штуки

Фарш мясной

400 г

Чеснок

5 зубчиков

Соль

по вкусу

Соевый соус

8 ст. ложек

Сыр

150 г

Петрушка

по вкусу

Масло растительное

1 ст. ложка

Приготовление

1․

Кабачки разрежьте поперёк на 3–4 части одинакового размера. За 4 минуты отварите в кипящей воде, после остудите.

2․

Фарш смешайте с измельчённым чесноком, солью и соевым соусом. Оставьте на 5–7 минут.

3․

Ложкой аккуратно достаньте из кабачков сердцевину, чтобы получились бочонки.

4․

Измельчите мякоть, которую извлекли из овощей, и смешайте с фаршем. Добавьте часть крупно натёртого сыра и рубленую петрушку.

5․

Нафаршируйте кабачки и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте 30 минут при температуре 200 °С. За 10 минут до готовности посыпьте оставшимся сыром.

 

Бочонки из кабачков с фаршем и сыром

Мясо получается сочным и пикантным благодаря добавлению соевого соуса, а кабачковая оболочка идеально дополняет его вкус.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Кабачки

4 штуки

Мясной фарш

400 г

Чеснок

5 зубчиков

Соевый соус

8 ст. ложек

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Сыр

150 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Приготовление

1․

Каждый кабачок разрежьте на 3–4 части одинакового размера. Опустите в кипящую воду на 4 минуты, затем остудите.

2․

С помощью чайной ложки извлеките из кабачков сердцевину, чтобы по форме они стали похожи на бочонки.

3․

Фарш смешайте с измельчённым чесноком, соевым соусом и солью. Оставьте в холодильнике на 5 минут.

4․

Мелко нарежьте мякоть из кабачков и зелень. Добавьте к фаршу.

5․

Сыр натрите на крупной тёрке и перемешайте с мясом. Примерно треть сыра оставьте.

6․

Заполните кабачки начинкой, выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сыром. Запекайте в течение 30 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Макароны с томатами, кабачками и мясным фаршем

  • Завтраки
  • Салаты
  • Десерты
  • Основные блюда
  • Коктейли
  • Соусы
  • Выпечка
  • Супы
  • Закуски
  • Все рецепты

Ингредиенты

  • Макароны — 300 г
  • Мясной фарш — 400 г
  • Кабачок цукини — 350 г
  • Помидоры Черри — 200 г
  • Сыр пармезан или любой твердый — 40 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Базилик сушеный — 1/2 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
  • Перец чили красный, хлопья — 1/3 ч.л.
  • Соль — 1,5 ст.л.

Вам понадобятся

  • Разделочная доска
  • Сковорода
  • Кастрюля
  • Дуршлаг

Как приготовить макароны с томатами, кабачками и мясным фаршем

  1. org/HowToStep»>
    Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см, репчатый лук нарезать мелко, томаты черри разрезать пополам, чеснок измельчить.

  2. Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соли, довести до кипения и варить макароны до состояния аль денте, если на упаковке не указано, сколько времени необходимо для состояния аль денте, то варить на 1-1,5 мин меньше, указанного времени на упаковке. В конце варки отлить 200 мл воды, в которой варили макароны.

  3. Тем временем разогреть сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, добавить мясной фарш и обжаривать, перемешивая 5 минут на среднем огне.

  4. Добавить мелко нарезанный лук, хорошо перемешать, обжаривать на среднем огне 3 минуты.

  5. В сковороду добавить измельченный чеснок, томатную пасту, перемешать и обжарить в течение 1 минуты на среднем огне.

  6. org/HowToStep»>
    Затем добавить помидоры черри, соль 1 ч.л., черный молотый перец, базилик сушеный, хлопья чили, перемешать и обжаривать 2 минуты на среднем огне.

  7. Добавить в сковороду 200 мл воды в которой варились макароны, перемешать и тушить 3 минуты на среднем огне.

  8. Добавить в сковороду нарезанные кабачки, перемешать и тушить под закрытой крышкой 5 минут на среднем огне.

  9. org/HowToStep»>
    Убавить огонь до слабого, из макарон слить воду и добавить их в сковороду, хорошо перемешать, добавить тертый пармезан или твердый сыр и тщательно перемешать.

  10. Макароны с помидорами, кабачками и мясным фаршем подать горячими, посыпав тертым пармезаном и нарезанными листьями базилика или петрушки.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

С помидорамиНа сковородеМакароныВторые блюдаИтальянская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 172 ккал

Макароны с мясным фаршем и помидорами на сковороде

2 часа / 183 ккал

Паста болоньезе

40 минут / 333 ккал

Запеканка из макарон с сыром

30 минут / 119 ккал

Паста Скарлетт. Итальянская кухня

30 минут / 346 ккал

Паста карбонара, традиционный рецепт

25 минут / 186 ккал

Макароны по-флотски

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Запеканка из кабачков с фаршем

 

Запеканка из кабачков это блюдо, которое чаще всего появляется на наших столах в конце лета — начале осени, когда важным вопросом становится использование всех «дирижаблей», которые выросли на огороде.

 

Чаще всего, конечно, делаются фаршированные кабачки, или жареные кусочками, в кляре или без него  и  со сметанным соусом.

 

Запеканка из кабачков позволяет сразу использовать  полностью достаточно крупный кабачок,  даже если у вас не самая большая форма для выпечки.

 

Лучше всего эту запеканку есть сразу после приготовления.  Если всю ее съесть сразу не удалось, то она весьма хороша и в холодном виде, особенно со сметаной.  Но при разогревании ее на сковородке вкус заметно ухудшается, так что лучше не греть или греть, но в микроволновке.

 

 

 

 

 

 

Для запеканки из кабачков понадобится

 

 

 

 

  • Кабачок. 2-3 кг.
  • Фарш. Мясной. 600гр.
  • Репчатый лук. 3 средних.
  • Морковь. 1 крупная.
  • Чеснок. 1-5 зубчиков.
  • Сметана. 100 гр.
  • Сыр. 100 гр.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный свежемолотый перец. По вкусу.
  • Растительное масло. 2-3 ст. ложки. Для жарки фарша.
  • Сливочное масло для смазывания формы.

 

 

 

 

Готовим запеканку из кабачков.

 

 

Кабачок чистим от шкуры, разрезаем вдоль пополам и с помощью столовой ложки вынимаем все семена.

 

 

 

 

Натираем кабачок на крупной терке.

 

 

 

 

Перекладываем натертый кабачокв миску и посыпаем солью.  Отставляем миску с натертым кабачком в сторону и забываем про нее на время приготовления начинки для запеканки из кабачков с фаршем.

 

 

 

 

Займемся начинкой.

 

Нарезаем лук небольшим кубиком.

 

 

 

 

Морковь натираем на крупной терке.

 

 

 

 

Достаточно мелко нарезаем чеснок. Его наличие и количество определяете по своему вкусу.

 

 

 

 

Разогреваем в сковородке немного растительного масла.   Огонь держим выше среднего.

 

Выкладываем в сковородку нарезанный лук и половину всей натертой моркови.

 

Немного посыпаем солью, чтобы овощи лучше отдавали свой запах.  Обжариваем лук с морковью до того момента, когда они как следуют обмякнут и лук станет прозрачным. Не передерживаем и не даем луку подсыхать.

 

 

 

 

Добавляем в сковородку фарш.

 

 

 

 

Перемешиваем и обжариваем фарш вместе с луком и морковью, лопаткой разбивая крупные куски фарша на  мелкие.

 

 

Когда влага, которую выделил фарш выпарится, добавляем к фаршу нарезанный чеснок и свежемолотый черный перец.

 

 

 

 

Снова все перемешиваем, немного убираем огонь и дожариваем фарш до готовности.

 

Заодно ставим духовку разогреваться до 170ºC — 180ºС.

 

Пока занимались начинкой, кабачок дал очень много сока.

 

 

 

 

Сливаем весь сок через дуршлаг и слегка отжимаем кабачок.

 

 

Добавляем к отжатому кабачку вторую половину натертой моркови, солим и перчим смесь овощей по вкусу. Хорошо перемешиваем.

 

 

 

 

Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

 

 

 

 

Выкладываем половину натертого кабачка и разравниваем по все площади формы.

 

На кабачок, также по всей площади, выкладываем готовый фарш.

 

 

 

 

Закрываем оставшейся половиной натертого кабачка, выкладываем на запеканку нарезанный тонкими кольцами помидор.

 

 

 

 

Смазываем запеканку сметаной.

 

 

 

 

Поверх сметаны щедро посыпаем натертым сыром.

 

 

 

 

Ставим запеканку в разогретую духовку примерно на 30-40 минут, точнее сложно сказать — все зависит от конкретной духовки.

 

Нужно дождаться того момента, когда сыр создаст подсушенную и уверенно золотистую корочку.

 

Затем достаем из духовки готовую запеканку и даем ей минут 5-7 постоять и «успокоиться».

 

 

 

 

Нарезаем запеканку из кабачков с фаршем на куски и горячей подаем на стол.  К запеканке подаем сметану или сметанный соус.

 

Очень хорошо подойдет универсальный соус с горьким перцем.

 

 

 

Если запеканка осталась — храним ее в холодильнике.   Разогрев ухудшает вкус запеканки, но в холодном виде она тоже очень вкусна.

 

 

Распечатать рецепт




2 826

Кабачки с фаршем в духовке: рецепт приготовления с фото

Опубликовано:

Кабачки с фаршем в духовке: YouTube / Любовь Сазонова

Кабачки идеально сочетаются с любым мясным фаршем. Они остаются сочными, вбирают в процессе приготовления аромат чеснока, который оттеняется сливочным вкусом сыра. Кабачки с фаршем в духовке очень просто и быстро готовить.

Нежная текстура кабачка имеет только один недостаток — не слишком выразительный вкус. С другой стороны, это позволяет сочетать овощ буквально с любыми другими продуктами. Кабачок используют для приготовления супов, овощных рагу, запеканок, варенья и даже компота. Немного тертой мякоти плода в котлете делает ее сочной и нежной. Кабачки удобно запекать в духовке. В сочетании с мясным фаршем, помидорами и сырным соусом они становятся изысканным и легким блюдо, которое можно подать и на праздничный стол.

Описание

  • Кухня:
    Европейская
  • Категория:
    Главное блюдо
  • Время подготовки:
    8 минут
  • Время готовки:
    19 минут
  • Калорийность на порцию:
    280 ккал

Ингредиенты

Порции

8

  • Чеснок

    5 Зуб.

  • Укроп

    20 г

  • 15% сметана

    200 г

  • Помидор

    300 г

  • Растительное масло

    10 г

  • Репчатый лук

    75 г

  • Кабачок

    1 кг

  • Соль

    1 Ч. л.

  • Черный молотый перец

    1 Ч. л.

  • Моцарелла

    200 г

  • Говядина

    300 г

  • Свинина

    100 г

Приготовление

  • 1.

    Подготовьте овощи

    Нарежьте кабачки кружками: YouTube / Любовь Сазонова

    Вымойте молодые кабачки и томаты прохладной водой. Лук и чеснок очистите от шелухи. Вместо свежего чеснока можете использовать сухой (1,5 ч. л.).

    У кабачков удалите плодоножку и кончик. Нарежьте кабачки поперек кружками толщиной 2 см. Из каждого кружка удалите серединку с семенами. Помидоры нарежьте кружками толщиной 5 мм. Лук разделите на четвертинки, его добавите в фарш.

  • 2. Сделайте фарш

    Приготовьте фарш: YouTube / Любовь Сазонова

    Говядину и нежирную свинину дважды пропустите через мясорубку. В конце измельчите лук, 4 зубчика чеснока и извлеченную ранее кабачковую мякоть. Приправьте фарш солью и половиной черного перца, хорошенько перемешайте, немного отбейте.

  • 3. Приготовьте соус для кабачков

    Смешайте сыр со сметаной: YouTube / Любовь Сазонова

    Натрите моцареллу. Вместо нее можете использовать любой легкоплавкий сыр. Его соедините со сметаной, добавьте измельченный зубчик чеснока и оставшийся черный перец. Перемешайте все ингредиенты ложкой.

  • 4. Начините кабачки

    Наполните кабачки фаршем, выложите помидоры и сырный соус: YouTube / Любовь Сазонова

    Включите духовку на 200 °С (нижний и верхний нагрев). Чистый и сухой противень смажьте 10 г растительного масла. Разложите на нем подготовленные кабачковые кольца. В середину каждого кольца положите шарик фарша (1,5–2 ст. л.) и слегка прижмите рукой. Поверх мясной начинки уложите кружок помидора, покройте его сырно-сметанным соусом.

  • 5. Запеките кабачки

    Готовьте кабачки с фаршем в духовке: YouTube / Любовь Сазонова

    Подготовленные кабачки отправьте на среднюю полку духовки. Запекайте их 40 минут при температуре 200 °С. Готовые кабачки слегка остудите, а затем разложите по порционным тарелкам и украсьте укропом. По желанию можете подать к кабачкам гарнир — отварной рис или картофельное пюре.

  • Видео с рецептом

    Рецепт кабачков с фаршем в духовке: YouTube/Любовь Сазонова

Автор:
Дмитрий Суходольский

Сковорода с цукини и бататом из говяжьего фарша (палео, Whole30, без глютена)

Сковорода с цукини и бататом из говяжьего фарша представляет собой безглютеновое, цельное30 и палео-дружественное блюдо, которое будет готово менее чем за 30 минут. Вам понадобится всего одна кастрюля, чтобы приготовить этот вкусный рецепт, и уборка станет проще простого!

Первая часть этого сообщения была опубликована 21 февраля 2017 года. Воскресенье.

Я считаю себя очень спокойной мамой. Я имею в виду, что я не напрягаюсь и не беспокоюсь слишком сильно о таких вещах, как «Почему он сегодня плохо ест?» или «Почему он такой суетливый сегодня?» и так далее. Я просто понимаю, что это нормально, и у детей бывают дни, когда они чувствуют себя не очень хорошо. Когда у Томаса поднялась первая температура, я не побежала в отделение неотложной помощи. Конечно, я знала, что это простая простуда, потому что поговорила со своей сестрой, у которой есть двухлетний сын, и со свекровью, которая работает медсестрой. Я был в порядке. Не ахти какое дело! Я думаю, что я такой, потому что я много лет работал с маленькими детьми, преподавая английский язык в Бразилии и работая волонтером в детских садах здесь, в Канаде. И у меня также есть большая поддержка от моей семьи и друзей, которые уже прошли через все это. 😉

Но если меня что-то и беспокоило, так это то, что у Томаса режутся зубки. О боже, ребята, я не мог дождаться, когда увижу, как лезет зуб. Серьезно, я очень волновался и даже подумывал о том, чтобы пойти к специалисту, чтобы узнать, почему его зубы не лезут. лет от роду. У моего племянника первые два зуба прорезались, когда ему было 6 месяцев. Дети некоторых друзей родили своих, когда им было четыре месяца!! Две недели назад Томасу исполнился год, а у него все еще не было зубов. Мой муж всегда шутил, говоря: «Смотри, детка! Я вижу, как лезет зуб. Он лезет… Он лезет!» И я знал, что он просто играет со мной.

Итак, в воскресенье мы пошли на долгую прогулку по центру Торонто и зашли в магазин, чтобы купить джинсы и футболки. Пьер и Тома сидели на диване внутри магазина и ждали меня, пока я примеряла несколько вещей в примерочной. Когда я наконец вышла, ко мне подошел муж и сказал: «Малыш, у меня для тебя хорошие новости». Тогда я сказал: «Да что?» Он сказал: «Я только что увидел, как у Томаса прорезался первый зуб!!» И, честно говоря, я не очень обрадовался: «Правда?!» Как вы понимаете, мне было все равно, потому что я думал, что он просто дурачится, как обычно. Но на этот раз он закончил предложение словами: «Пожалуйста, засунь палец ему в рот, и ты это почувствуешь. На этот раз я не шучу». Я сразу же сделал то, что он сказал мне сделать, и я не мог в это поверить! У него на самом деле был зуб на нижней десне!!

ОМГ, я был так счастлив, что не могу это описать. Скажу только, что слезы на глаза навернулись! Я так целовала своего маленького Томаса, а он просто смеялся! Так счастлив!! Я написал своим близким друзьям и позвонил своей семье, чтобы рассказать им. Вот как я был взволнован. Я знаю, я знаю… Это звучит так глупо, но ведь именно так поступают родители, когда гордятся своими малышами, верно?

Эта вторая часть этого поста была обновлена ​​15 августа 2018 года новыми фотографиями и дополнительной информацией о рецепте.

Еще одна вещь, которая меня очень порадовала, это то, насколько вкусной получилась эта сковорода из цуккини и сладкого картофеля с говяжьим фаршем. Это новая версия моего самого популярного рецепта в блоге: Сковорода из молотого батата из индейки. Так хорошо!! Миски для приготовления еды, такие как миски для приготовления блюд с острой курицей, миски для приготовления блюд из фарша из индейки, риса с цветной капустой и миски для приготовления пищи с острым лососем, значительно облегчают время приема пищи. Осталось только достать из холодильника и разогреть!

В любом случае, в последнее время я получаю электронные письма от своих подписчиков, которые просят меня сделать новую версию моего рецепта фарша из индейки, потому что им это нравится. Они говорят, что им это нравится, потому что оно очень ароматное, легкое, быстрое в приготовлении, полезное, готовое на одной сковороде, без глютена, цельное30 и палео-дружественное!! Некоторые читатели сказали мне, что они делают этот рецепт, чтобы взять его с собой на обед.

Итак, я приготовила говяжий фарш на сковороде с цукини и сладким картофелем на 5 порций, чтобы у вас был рецепт приготовления еды на 5 дней рабочей недели. Я также добавил рис из цветной капусты, что сделало его очень сытным ланч-боксом. У вас есть лишний сладкий картофель? Попробуйте мой рецепт куриного супа со сладким картофелем!

Кроме того, я добавила цукини, так как в предыдущем рецепте (жареный фарш из индейки на сковороде со сладким картофелем) был только сладкий картофель. Я думаю, что кабачки добавляют больше питательных веществ и очень хорошо сочетаются с фаршем из индейки или говядиной. Но не забудьте нарезать как кабачки, так и сладкий картофель очень мелко, потому что это поможет им быстрее приготовиться.

Дижонская горчица — это новинка, которую я использовала в этом рецепте сковороды из цуккини и сладкого картофеля с говяжьим фаршем, и мне очень нравится это дополнение. Он оживляет любое блюдо, согласны? Но если вам это не нравится, вы, конечно, можете отказаться от этого.

Я также использовала томатную пассату, которая представляет собой жидкое томатное пюре, чтобы придать еще один вкус этому рецепту сковороды из сладкого картофеля с цукини и цукини из говяжьего фарша, но вы можете использовать любой томатный соус по своему вкусу. И последнее, что я хотел бы сказать, это то, что, поскольку многие люди избегают молочных продуктов по многим причинам, я решил не добавлять сыр на этот раз.

Но если вы любитель сыра, добавьте 1/2 чашки сыра моцарелла. Мм… Вкуснятина! Этот вариант очень вкусный и простой в приготовлении, как и предыдущий. Менее чем за 30 минут у вас будет вкусный рецепт сковороды из сладкого картофеля с цукини и говядиной, которым вы сможете насладиться! Контейнер для приготовления пищи, который я рекомендую: Вы в безопасности со стеклянной тарой. Но когда вы выбираете стеклянную тару, пожалуйста, учитывайте несколько вещей, таких как:

  • Выбирайте контейнеры с герметичными крышками, чтобы избежать проливания.
  • Купите стеклянную емкость хорошего качества, которую нелегко разбить.
  • Убедитесь, что его можно безопасно использовать в микроволновой печи, а закаленное стекло можно использовать в морозильной камере.
  • И, наконец, покупайте контейнеры разного размера, чтобы их было легче складывать друг на друга и они занимали меньше места в холодильнике.

Amazon.com предлагает огромное разнообразие стеклянных контейнеров разных размеров, с отделениями или без них. Проверьте их здесь.

Еще больше полезных рецептов , которые идеально подходят для приготовления пищи в будние дни:

  • Сковорода с курицей и капустой со сладким картофелем: этот рецепт хорош тем, что его очень легко приготовить и для него требуется всего одна сковорода. Это всего 30, палео и без глютена.
  • Легкий жареный рис с цветной капустой: вы любите рис, но не любите все углеводы? Это определенно рецепт для вас. Он идеален для обеда и вкусен.
  • Курица и сладкий картофель в мультиварке: этот рецепт требует всего 6 ингредиентов, 10 минут на приготовление, и это здоровое и легкое блюдо, которое можно приготовить на неделю! Кроме того, это всего 30, палео и без глютена.
  • Сковорода для сладкого картофеля, капусты и креветок: вы слишком заняты, чтобы готовить еду? Не проблема! Этот рецепт отлично подходит для вас, потому что он требует всего 4 ингредиента и готовится менее чем за 20 минут. Это всего 30, без глютена, палео, и его очень легко приготовить!

Вы сделали рецепт? Отметьте @primaverakitchen в Instagram, чтобы мы могли вас найти!

Подпишитесь на новые рецепты и бесплатную электронную кулинарную книгу

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
  • ▢ 1 фунт органического нежирного говяжьего фарша
  • ▢ 1 измельченный зубчик чеснока
  • ▢ ½ стакана лука, нарезанного кубиками (очень мелко)
  • ▢ 1/2 стакана острого перца ▢ 2½ чашки нарезанного кубиками сладкого картофеля
  • ▢ ¼ чашки говяжьего бульона или воды
  • ▢ 1 средний цуккини, нарезанный на четвертинки
  • ▢ 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • ▢ ⅓ чашки томатной пассаты или томатного соуса по вашему выбору
  • ▢ ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ▢ ⅛ чайной ложки молотого красного перца по желанию
  • ▢ Соль и свежемолотый черный перец 908 105 по вкусу 908 105 нарезанная петрушка, для украшения

US CustomaryMetric

  • В чугунной сковороде на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло.

  • Добавьте говяжий фарш и чеснок. Используйте деревянную ложку, чтобы разбивать говяжий фарш, пока он готовится. Время от времени помешивайте и готовьте около 7 минут, пока мясо не перестанет быть розовым. Снимите мясо со сковороды, отложите в сторону.

  • Добавьте лук, красный сладкий перец в ту же сковороду и готовьте 3-4 минуты или пока лук не станет мягким. Если необходимо, добавьте немного оливкового масла, чтобы помочь обжарить овощи.

  • Добавьте сладкий картофель и говяжий бульон. Варить 5-6 минут. Накройте сковороду крышкой. Пар поможет быстрее приготовить сладкий картофель. Время от времени перемешивайте.

  • Добавьте кабачки и готовьте 3 минуты.

  • Верните говяжий фарш в сковороду и все перемешайте.

  • Добавьте дижонскую пасту, томатную пасту, орегано, молотый красный перец, соль и перец по вкусу. Варить еще 1-2 минуты.

  • Украсить свежей петрушкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА:

  • Поместите равное количество риса из цветной капусты в 5 разных пластиковых/стеклянных контейнеров.

  • Разделите приготовленный по рецепту сладкий картофель с говяжьим фаршем и цуккини на 5 порций.

  • Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 дней.

  • Нагрейте в микроволновой печи около 2 минут.

  • Если вы любите готовить еду в воскресенье, у меня есть другие рецепты приготовления еды здесь. Но мои любимые рецепты приготовления еды следующие: пикантные миски для приготовления блюд из овощей с лососем, острые миски для приготовления блюд из курицы, овощные миски с рисом из цветной капусты и индейкой с низким содержанием углеводов и креветки на сковороде с помидорами черри.
  • Говяжий фарш можно заменить любым другим мясным фаршем.
  • Не стесняйтесь менять красный сладкий перец на любой другой цвет.
  • Убедитесь, что сладкий картофель нарезан одинаковыми кубиками, чтобы он приготовился равномерно.
  • Для хранения:  Храните готовую еду в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.
  • Для разогрева:  Это блюдо можно разогреть в микроволновой печи.

Порция: 1/5 Не включает рис из цветной капусты Калорийность: 373 ккал (19 %) Углеводы: 41 г (14 %) Белки: 30 г (60 %) Жиры: 8 г (12 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Холестерин : 64 мг (21%) Натрий: 468 мг (20%) Клетчатка: 8 г (33%) Сахар: 16 г (18%)

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.

© Автор: Оливия Рибас

Если вы хотите есть здоровую пищу, попробуйте начать день с этого вкусного малинового смузи с низким содержанием углеводов!

Если вам нравится этот рецепт фарша из индюшиного цукини и батата на сковороде, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать больше? Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы быть в курсе всех вкусных обновлений рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

СохранитьСохранить

Энчиладас с говядиной и цуккини — Кухня Рамоны

Изменено: · Опубликовано: · Автор: Ramona · Эта запись может содержать партнерские ссылки с низким содержанием углеводов и без глютена — настоящий бонус. Энчиладас с говядиной и цуккини — это один из тех рецептов, которые вы можете легко приготовить больше и насладиться остатками на следующий день, например, в качестве рабочего обеда.

Итак, если у вас есть говяжий фарш (говяжий фарш), пара цуккини (кабачков) и банка помидоров или баночка классического соуса Болоньезе, то этот ужин будет готов в кратчайшие сроки.

Чтобы нарезать кабачки, нужно приложить немного усилий, и это можно сделать с помощью мандолины или овощечистки (Y-образной формы). Их нужно будет нарезать довольно тонко, так как если они будут слишком толстыми, они треснут.

Если ваши ломтики цуккини недостаточно тонкие, что затрудняет их скручивание, обжаривание на гриле или сковороде в течение небольшого времени с обеих сторон, достаточного для того, чтобы они слегка размягчились. Это может сработать, но если это не сработает или вас это не беспокоит, не беспокойтесь, вы можете приготовить это блюдо слоями (стиль лазаньи). Будет так же красиво.

Заменители

Вам не нравятся кабачки? Не проблема, вы можете использовать:

  • баклажаны/баклажаны — посолить и оставить минимум на 30 минут чтобы было легче сворачивать)

Не едите или любите говядину? Не проблема, они очень хорошо сочетаются с:

  • предварительно приготовленной измельченной курицей
  • фарш из индейки
  • предварительно приготовленная грудка индейки, нарезанная полосками
  • тертая свинина
  • фарш из баранины

Вариации

Хотите вегетарианские? Простая вещь!

  • вместо мяса используйте тофу или любые вегетарианские колбаски
  • используйте любые овощи, которые вам нравятся

Хотите веганское блюдо? Это не может быть проще!

  • используйте веганский сыр,
  • используйте тофу, рис и овощи для начинки
  • начинка для веганских колбас
  • используйте грибы
  • используйте овощи по вашему выбору и кускус или булгур
  • киноа и овощи

Существует множество способов приготовления этого блюда, множество вариантов на любой вкус. Просто дайте мне знать, что вы придумали, я хотел бы услышать вашу версию.

Это блюдо энчиладас с говядиной станет отличным обедом или ужином, я приготовила его и на поздний завтрак и добавила несколько яиц. Это было действительно очень вкусно.

Цуккини, нарезанные ломтиками, готовые к закатке

Вот еще несколько вкусных рецептов, включая эту запеканку из капусты с говяжьим фаршем или эти вкусные голубцы, от которых мне никогда не будет достаточно.

  • ▢ 2–3 кабачка
  • ▢ 500 г говяжьего фарша (17,64 унции) говяжьего фарша (у меня 5% жирности)
  • ▢ 1 банка нарезанных помидоров, см. примечания к рецепту *
  • ▢ 70,0 г сыра (200 г ) тертый *
  • ▢ 1 большая луковица
  • ▢ 1 маленький лук-порей
  • ▢ 1 ч. л. соли
  • ▢ 1/2 ч. л. хлопьев красного чили или порошка кайенского перца (по желанию)
  • ▢ 1 ч. л. Итальянских трав сухих
  • ▢ 1/2 ч. л. порошка тмина

    • 5 ч. л.

Метрическая система – Британская система мер США

  • Разогрейте духовку до 190C/385F. Достаньте форму для запекания. У меня был диаметр 25 см, но подойдет и 30х20 см. Вы можете (хотя и не обязательно) сбрызнуть кулинарным спреем, смазать растительным или сливочным маслом.

  • Приготовьте кабачки. Нарежьте их вдоль тонкими ломтиками, посыпьте солью и отложите в сторону. Соль поможет их немного смягчить.

  • Очистить и мелко нарезать лук, вымыть и нарезать небольшими ломтиками лук-порей. Обжаривайте оба в сковороде или кастрюле на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавьте щепотку соли, перца и одну щедрую щепотку хлопьев красного перца чили или порошка кайенского перца. Добавьте каплю воды или масла. По готовности отставьте в сторону, чтобы остыло.

  • Переложить фарш в миску, добавить еще немного соли, перца, хорошо приправить, добавить половину сушеных трав, обжаренный лук и лук-порей, порошок тмина, 1/4 часть томатного соуса и мускатный орех. Хорошо перемешайте, пока все не будет включено.

  • В зависимости от того, насколько велики кабачки и какие ломтики вы используете, положите 2 или даже 3 ломтика рядом друг с другом, слегка перекрывая друг друга, чтобы получилась полоса шириной 7-8 см или 3 дюйма.

  • 2-3 ложки говяжьей смеси на один конец полоски цуккини. Сверните как можно плотнее, чтобы хорошо закрепить начинку.

  • Переложите рулетики или фаршированные кабачки в подготовленную форму для запекания. Повторяйте, пока не будут приготовлены все энчилады. Они должны быть плотно заправлены.

  • Выложите оставшуюся сальсу на энчиладас, а затем посыпьте тертым сыром.

  • Выпекать примерно 20-25 мин. Запекайте, пока сыр не приобретет золотисто-коричневый цвет.

  • Подавайте сразу же, они хорошо сочетаются с хрустящим хлебом, рисом или блюдами с низким содержанием углеводов, поэтому их подают с приятной ложкой крем-фреш или сметаны.

  • Фарш также можно приготовить вместе с луком и луком-пореем, если хотите, и сократить время приготовления в духовке на 5-10 минут. Если вы сделаете это, в блюде будет меньше сока, и в этом случае вам нужно будет сбрызнуть или смазать блюдо маслом, прежде чем класть энчиладас. Вам также нужно будет дать начинке отдохнуть и приготовиться достаточно, чтобы с ней можно было справиться.
  • Добавьте столько специй, сколько пожелаете — мне особенно нравятся эти, но используйте те, которые вам нравятся или которые есть в буфете
  • По желанию можно добавить другие овощи, например, морковь, горох, перец, черную фасоль.
  • Томатный соус может быть простым, соусом болоньезе или любым соусом для пасты, фахита, энчиладас или соусом сальса.
  • Если вам не удается сделать кабачки достаточно тонкими, чтобы их можно было свернуть, не волнуйтесь, приготовьте блюдо в стиле лазаньи слоями.

Калорийность: 581 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 37 г | Жир: 42 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 141 мг | Натрий: 1141 мг | Калий: 916 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1262 МЕ | Витамин С: 32 мг | Кальций: 458 мг | Железо: 5 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @ramonas. cuisine или тег #ramonascuisine!

Рецепт энчиладас с говядиной и цуккини

Взаимодействие с читателями

Фаршированные кабачки с мясом и кедровыми орехами

Обновлено by Tori Avey 17 комментариев

309
акции

Обновлено , Tori Avey 17 комментариев

Кабачки, фаршированные говяжьим или бараньим фаршем, кедровыми орешками, томатным соусом и специями. Низкоуглеводный, палео, без глютена, без зерна.

309
акции

5 из 5 голосов

Перейти к рецепту
Отправить мне рецепты по электронной почте

Рецепт фаршированных кабачков с говяжьим или бараньим фаршем, кедровыми орешками, томатным соусом и специями. Низкоуглеводный, палео, беззерновой.

Фаршированные овощи — это утешение холодным осенним вечером. В этом рецепте цуккини, фаршированных мясом, я взяла страницу из кухонной тетради моей свекрови и использовала внутренности выдолбленных цуккини как часть начинки… таким образом, ничего не пропадает и не теряется. В отличие от многих рецептов фаршированных овощей, я не добавляю рис и злаки, чтобы получить более постный продукт с низким содержанием углеводов (я не сторонник палео-диеты, но мой друг сказал мне, что это также подходит для палео-диеты). В это затишье между Рош ха-Шана и зимними праздниками мы стараемся следить за своей талией. Здесь у нас есть здоровая еда в одном блюде с белком, овощами и орехами. В нем также много вкусных специй, включая куркуму, которая борется с воспалением.

Для этого рецепта я обычно использую светло-зеленый толстый сорт тыквы, который иногда называют мексиканским цуккини. Обычно они шире у основания, что дает больше места для заполнения. Я также обнаружил, что их вкус несколько мягче, чем у темно-зеленых цуккини, которые иногда могут иметь горечь. Обжаривание начинки перед начинкой тыквы предотвращает ее приготовление в одну твердую массу, что придает ей лучшую текстуру. Это также позволяет вам измерить уровень специй и соли перед выпечкой, чтобы конечный продукт был именно таким, как вам нравится. Наслаждаться!

Рекомендуемые продукты :

Mellon Baller

Сковородка 

Форма для выпечки 9×13

путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Кабачки, фаршированные мясом и кедровыми орешками

Кабачки, фаршированные говяжьим или бараньим фаршем, кедровыми орешками, томатным соусом и специями. Низкоуглеводный, палео, без глютена, без зерна.

Print Recipemail Me Рецепты

Курс: основное блюдо

Кошерный ключ: мясо

Серленки: 6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Всего: 1 час 20 минут

  • 4 широких и толстых кабачка около 2 фунтов. всего — светло-зеленый сорт имеет наилучшую форму и вкус
  • 15 унций томатного соуса или томатного пюре, несоленого 1 банка
  • 2 ст.л. томатной пасты, разделенной
  • 1 ч.л.0054 1/4 ч. л. кайенского перца, если вы любите острые вкусы, используйте 1/2 ч. л.
  • 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • 1 фунт бараньего фарша, который можно заменить говяжьим фаршем или куриным фаршем из темного мяса
  • 1 целая луковица, измельченная
  • 2 TSP Minced Fresh Charlic
  • 1/3 стакана для соседних орехов
  • 1 TSP CUMIN
  • 1 TSP Turmeric
  • 1/4 ч. /2 ч.л. хлопьев красного перца, если чувствительна к специям, пропустить

Вам также понадобятся: форма для выпечки дыни, форма для выпечки 9×13, сковорода с антипригарным покрытием, спрей для кулинарного масла с антипригарным покрытием

  • Если вы можете их найти, светло-зеленые кабачки лучше всего подходят для этого рецепта — они толще и короче, чем обычные кабачки , делая их лучше для начинки. Если вы не можете их найти, выберите самые широкие кабачки, какие сможете найти, не более 7 дюймов.

  • Срежьте кончики стеблей и нижние кончики кабачков, затем разрежьте их вдоль пополам.

  • С помощью лопатки для дыни удалите внутренности кабачков, оставив стенку толщиной 1/4 дюйма по краю и слой толщиной 1/4 дюйма на дне каждого кабачка. Оставьте часть, которую вы вычерпываете, нарежьте на мелкие кусочки и положите в миску. Бронировать.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте томатный соус или пюре с 1 ст. л. томатной пасты, паприкой, кайенским перцем, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. воды, пока хорошо не смешано.

    Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжаривайте фарш, разбивая его на мелкие кусочки по мере приготовления, пока он не подрумянится равномерно (на этом этапе он может быть немного «прожаренным»).

  • Шумовкой выньте мясо из сковороды и положите его в миску с нарезанными внутренностями цуккини. Слейте большую часть жира со сковороды, оставив около 1 ст. Снова поставьте сковороду на средний огонь и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте несколько минут, пока лук не станет мягким и немного не подрумянится. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты до появления аромата.

  • Добавьте мясной фарш и нарезанные внутренности кабачков обратно в сковороду вместе с оставшейся 1 ст.л. томатной пасты, кедровыми орешками, тмином, куркумой, корицей, душистым перцем, нарезанной кинзой или петрушкой и 1/2 стакана томатного соуса. смесь. Перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Приправьте солью и перцем по вкусу (я использую примерно 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца). Варить около 5 минут, часто помешивая, затем снять с огня.

  • Слегка смажьте a 9форма для выпечки x13. Поместите половинки цуккини в блюдо (это может быть что-то вроде головоломки, чтобы все они поместились — ничего страшного, если они плотно прилегают). Каждый кабачок наполовину наполнить мясной начинкой. Примечание: у вас может остаться немного начинки. В нашем доме он никогда не хранится долго, но если у вас осталось много, вы можете использовать его, смешав с томатным соусом, а затем подав с макаронами, лебедой или рисом.

  • Выложите оставшийся томатный соус на фаршированные кабачки, убедившись, что каждый кабачок полностью покрыт соусом. Вылейте лишний соус на дно формы.

  • Накройте форму фольгой. Запекайте кабачки при температуре 350 градусов в течение 1 часа или пока тыква не станет мягкой. Подавать теплым, украсив свежей кинзой или петрушкой.

Пищевая ценность

Фаршированные кабачки с мясом и кедровыми орешками

Количество на порцию

Калории 355
Калории из жиров 252

% дневной нормы*

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Cholesterol 55mg 18%

Sodium 473mg 21%

Potassium 872mg 25%

Carbohydrates 11g 4%

Fiber 3g 13 %

Сахар 7G 8%

Белок 16G 32%

Витамин А 965IU 1

7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777NIIN 77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777. 0198

Кальций 50 мг 5%

Железо 3,4 мг 19%

пробовали этот рецепт?

Дайте нам знать в комментариях!

Информация о пищевой ценности должна рассматриваться только как приблизительная; пожалуйста, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, диетологом или вашим врачом по конкретным вопросам, связанным со здоровьем. Подробнее здесь. Обратите внимание, что приведенный выше рецепт публикуется с использованием плагина карты рецептов с уже существующим программным обеспечением, которое может автоматически рассчитывать метрические измерения, а также изменять количество порций. Метрические преобразования и изменения количества порций (приводящие к разным количествам ингредиентов) отображаются только в списке ингредиентов и не изменяются в пошаговых инструкциях рецепта.

кулинария средиземноморская

Подпишитесь на мои последние рецепты и кулинарные советы, а также на бесплатную электронную книгу рецептов.

Первоначально опубликовано на

Рецепт лодочек из цуккини, фаршированных говяжьим фаршем

Опубликовано: · Обновлено: автор: Helene Dsouza

Helene Dsouza

Цукини, фаршированные мясом и сыром, запеченные в запеканке с ароматным томатным соусом.

Всего времени: 1 час

4.48 от 17 голосов

Перейти к рецепту

Хорошо приправленные лодочки из цукини с начинкой из говяжьего фарша с томатным соусом, запеченные и подаваемые в форме для запекания.

Это делает обед более здоровым с низким содержанием углеводов.

Global Food Recipes

со специями и травами

Бесплатная электронная книга доступна в течение ограниченного времени. Возьмите свой прямо сейчас и получите мгновенное вдохновение!

Минуты

Секунды

Вы пропустили!

Перейти к:

  • 🥒 Ингредиенты
  • 🔪 Как это сделать?
  • 🍴 Сервировка
  • 🍱 Хранение
  • 💭 Часто задаваемые вопросы
  • 📖 Рецепт
  • 💬 Комментарии

Этот рецепт был вдохновлен вегетарианскими фаршированными цуккини лодочками моей мамы и нашими французскими мясными фаршированными помидорами.

Я подумал, что было бы неплохо иметь кулинарные травы и специи в этих лодочках из кабачков. В результате получаются супер вкусные лодочки из кабачков.

🥒 Ингредиенты

Для цукини, фаршированных мясом, вам потребуются следующие ингредиенты (размеры указаны в карточке рецепта):

  • цукини
  • говяжий фарш
  • соль и черный перец

    • или 50090 репчатый или 50054 луковый порошок. майоран или пикантный — свежий или сушеный

  • базилик
  • розмарин
  • тертый сыр

Томатный соус необязателен, но станет прекрасным дополнением к блюду. Вам понадобится:

  • Томатный соус
  • Соль и черный перец
  • Орегано или соленые
  • лук и чесночный порошок

Верхнее все:

  • Сыр
  • Olive Mivive

    • 999

  • .

    Процесс очень прост. Он включает в себя начинку кабачков и добавление соуса в форму для запекания.

    Вот краткий обзор того, как это делается. Подробности ниже в карточке рецепта.

    Шаг 1

    Разрежьте цуккини пополам и вырежьте углубления. Положите рядом с каждым из в форму для запекания.

    Мякоть цуккини с выемками разделите между двумя чашами для смешивания.

    Шаг 2

    Приготовьте мясную начинку в одной из двух чаш для смешивания.

    Добавьте мясо, приправы и сыр. В миске соединить мясную начинку с кабачками. Держись в стороне.

    Шаг 3

    Смешайте ингредиенты для соуса с мякотью цукини во второй миске.

    Шаг 4

    Нафаршировать лодочки из кабачков мясной смесью и посыпать сыром.

    Намажьте соусом лодочки из кабачков. Сбрызнуть оливковым маслом и запечь.

    🍴 Сервировка

    Обожаю эти лодочки из кабачков с вареной полентой или крупой.

    Пол предпочитает цуккини, фаршированные мясом, с вареным рисом.

    Небольшой легкий и полезный гарнир к этому блюду прекрасно сочетается с салатом.

    Салат из сладкой кукурузы и фасоли, зеленый салат или салат из красной свеклы — все это хорошие варианты.

    🍱 Хранение

    Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

    Разогрейте в духовке в форме для выпечки или в микроволновой печи.

    Вы также можете заморозить лодочки из цуккини, фаршированные мясом !

    Просто приготовьте их согласно инструкции и не добавляйте соус.

    Поместите кабачки, фаршированные мясом, в морозильную камеру и сильно заморозьте.

    Доставайте их, когда захотите испечь.

    Просто положите фаршированные кабачки в форму для запекания и запекайте еще 20–30 минут или до готовности.

    💭 Часто задаваемые вопросы

    Вы едите кожуру на лодочках из кабачков?

    Да, кожица кабачков съедобна, но только если кабачки молодые. Чем старше и крупнее становятся кабачки, тем жестче становится кожура, и в этом случае вам придется либо очищать лодочки кабачка, либо есть кожуру.

    Какие кабачки можно использовать для этого рецепта?

    Вы можете использовать молодые кабачки среднего размера, но вы также можете использовать в этом рецепте большие кабачки. Когда мы используем кабачки без огорода, мы будем использовать в основном выращенные кабачки (они так быстро растут!). Конечно, это блюдо лучше смотрится с небольшими кабачками среднего размера, и да, они нежнее, но когда вы выращиваете кабачки на своем огороде, вы по понятным причинам стараетесь вырастить их как можно крупнее.

    Global Food Recipes

    со специями и травами

    Бесплатная электронная книга доступна в течение ограниченного времени. Возьмите свой прямо сейчас и получите мгновенное вдохновение!

    Минуты

    Секунды

    Вы пропустили!

    📖 Рецепт

    Фаршированный Zucchini
    • ▢ 2 Средний цуккини *См. Примечания
    • ▢ ½ фунта говяжьего говяжьего говяжьего.0055
    • ▢ 1 чайная ложка чесночного порошка
    • ▢ 1 столовая ложка орегано, майорана или пряной травы свежей или сушеной, *см. примечания
    • ▢ 1 чайная ложка базилика свежего или сушеного
    • ▢ ½ чайной ложки сыра розмарина свежего или сушеного

      • 908½ чашки *См. Примечания

    Соус *См. Примечания
    • ▢ 1 чашка томатного соуса *См. Примечания
    • ▢ ½ чайной ложки соль
    • ▢ ¼ чайной ложки черного перца
    • ▢ 1 Tablespoon Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano Oregano или Marorj0055
    • ▢ ½ Teaspoon Onion Powder
    • ▢ ½ Teaspoon Garlic Powder
    Topping
    • ▢ ½ cup Grated Cheese
    • ▢ 2 Tablespoon Olive Oil

    US Customary — Metric

    Prep Zucchini

    • Rinse and обсушить кабачки.

      2 средних Цуккини

    • У цуккини отрезать кончики и разрезать пополам.

    • Выложите половинки цуккини в форму для запекания. Обрежьте 4-й немного короче, чтобы он подходил туда. Нарежьте оставшийся кусок кабачка, который не поместился, он будет добавлен в соус позже.

    • Кабачки, выдолбленные. Соберите мякоть фруктов.

    • Разложите мякоть цуккини между 2 мисками. Один для начинки, другой для соуса. Добавьте нарезанные части цуккини в миску для соуса.

    Готовая начинка

    • Добавьте говяжий фарш, приправы и сыр в одну из мисок с кабачками.

      ½ фунта говяжьего фарша, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка лукового порошка, 1 чайная ложка чесночного порошка, 1 столовая ложка орегано, майорана или пряных трав, 1 чайная ложка базилика, ½ чайной ложки розмарина, ½ чашки тертого сыра

    • Смешайте мясной фарш.

    Соус для приготовления

    • Во второй миске добавьте томатный соус и приправы к мякоти цуккини.

      1 чашка томатного соуса, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца, 1 столовая ложка орегано, майорана или пряных трав, ½ чайной ложки лукового порошка, ½ чайной ложки чесночного порошка

    • Все хорошо перемешать.

    Соберите все вместе

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту/200 по Цельсию.

    • Кабачки фаршировать мясной начинкой.

    • Распределите соус вокруг/между кабачками.

    • Посыпьте лодочки сыром и сбрызните все это оливковым маслом.

      ½ чашки тертого сыра, 2 столовые ложки оливкового масла

    • Запекайте лодочку из цуккини при температуре 400 градусов по Фаренгейту/200 по Цельсию в течение примерно 20 минут или до золотистого цвета сверху.

    • Подавать горячим.

    • Используйте говяжий фарш жирностью 15-20%. Вы также можете использовать смесь говядины и свинины (так это делается во Франции). Так блюдо получится более ароматным, а мясо не пересохнет.
    • Я люблю использовать в этом блюде свежие травы, но вы можете использовать и сушеные. Я выбираю острые травы (да, это разновидность трав), но орегано или майоран тоже хороши в этом рецепте! Вы можете смешивать и сочетать эти три травы
    • Соус не обязателен, но лучше подавать кабачковые лодочки с соусом. Так блюдо выглядит более законченным.
    • Этот рецепт предназначен для сокращения времени приготовления. Поэтому я не использую свежий лук и чеснок, а вместо этого добавляю сушеный лук и чесночный порошок. Мелкая нарезка лука и чеснока сэкономит вам как минимум 5-10 минут. Вы можете использовать свежий чеснок вместо сушеного в блюде, если хотите.
    • Выберите свой любимый тертый сыр для этого рецепта. Мне нравится использовать что-то вроде сыра чеддер, моцарелла или эмменталь.

    Пищевая ценность

    Рецепт фаршированных кабачков с говяжьим фаршем

    Количество на порцию

    Калории 359
    Калории из жира 234

    % ежедневная стоимость*

    Жир 26G 40%

    Насыщенный жир 10G 50%

    Транс -жир 1G 9000

    Полино0005

    Monounsaturated Fat 12g

    Cholesterol 62mg 21%

    Sodium 1332mg 56%

    Potassium 699mg 20%

    Carbohydrates 11g 4%

    Fiber 3g 12%

    Сахар 5G 6%

    Белок 22G 44%

    Витамин А 723IU 14%

    9. 723IU 14% 9000

    IINIINIINIIN 14% 9000

    IINIINIINIIN 14% 14% 14% .8 22 мг 27%

    Кальций 357 мг 36%

    Железо 3MG 17%

    * Процентные ежедневные значения основаны на диете 20000198

    * Процентные ежедневные значения.

    Сделал это? Станьте популярным!Упомяните @real.masalaherb или отметьте #masalaherb!

    Свиной фарш и кабачки с коричневым соусом

    автор: Ellen 10 комментариев

    Нежные цуккини и рубленая свинина в ароматном устрично-соевом соусе. Готов за 30 минут! Я подаю его со свежеприготовленным рисом в качестве основного блюда для всей семьи в будние дни!

    Содержание

    • Замариновать свиной фарш
    • Нарезать овощи
    • Бросить все это в кастрюлю (или вок)
    • Приготовить вкусный коричневый соус слабое место для дерзких блюд на основе сои, которые вы можете налить на горячую миску с дымящимся рисом. Есть что-то очень ностальгическое для меня. Я часто помню, как ходил на китайские семейные обеды и любил ложку содержимого 7-8 разных блюд в мою слишком маленькую миску для риса. Моей любимой частью был рис на дне, плавающий со всеми разными соусами. Звучит отвратительно (я знаю), но каким-то образом все вкусы прекрасно сочетаются, и это была самая вкусная вещь, которую я когда-либо ел. Это также облегчило употребление риса палочками, потому что мне почему-то никогда не разрешалось пользоваться ложкой??? (мамины заказы)

      Это блюдо из свинины с цуккини напоминает мне те блюда – рассыпчатый рис? (проверьте), на основе сои? (проверить), дерзкое совершенство? (проверить) Это блюдо готовится в китайском «коричневом» соусе, о котором я никогда не подозревал, пока не начал искать в Интернете, как назвать это блюдо. Для меня это соус на основе сои, загущенный кукурузным крахмалом, что моя мама обязательно делала каждый вечер на ужин. Так что, если вам нравится этот вкусовой профиль, то это блюдо для вас! У меня также есть рецепт, специально посвященный этому соусу, который вы можете посмотреть здесь.

      Yummmmmmm

      На создание этого блюда меня вдохновило традиционное китайское блюдо под названием пушистая дыня и рубленая свинина (это то, что я ел в детстве). Пушистая дыня, также известная как волосатая тыква, — это овощ с кожурой опунции, который можно найти в большинстве азиатских супермаркетов. Он имеет твердую текстуру, мягкий вкус и часто используется в жарком, тушеных вегетарианских блюдах и супах. Мне лично нравится, а детям нет. Думаю, текстура не подошла двум малышам с новыми молочными зубами. Во всяком случае, я поменяла свой любимый азиатский овощ на мягкий кабачок, который также часто появляется в меню детского сада моего ребенка — не случайно, и я надеюсь, что они знают, что подходит для детей. Так и родилось это блюдо!

      Я также беззастенчиво готовлю это блюдо каждую неделю, потому что №1 – это быстро, №2 – готовится в одной кастрюле и №3 требует минимальной подготовки. Мне особенно нравится, что мне не нужно возиться с нарезкой белка и я могу высыпать свиной фарш в миску и добавить приправы. Не спрашивайте меня, почему, но я каждый день сопротивляюсь тому, чтобы употреблять белок вместо овощей.

      Маринование свиного фарша

      Это блюдо начинается с маринования свиного фарша в соевом соусе, соли, кукурузном крахмале и небольшом количестве рисового вина. Обязательно сделайте этот шаг первым, чтобы дать свинине мариноваться 10-15 минут. Я считаю, что дерзкая основа этого блюда более чем компенсирует минимальное время маринования. Вы можете сделать этот шаг накануне вечером, чтобы сэкономить время и в день приготовления!

      Нарежьте овощи

      Нарежьте цукини кубиками, измельчите чеснок и лук. Делайте это все перед приготовлением. Это блюдо готовится БЫСТРО в одной кастрюле (или воке), поэтому вы должны быть уверены, что у вас все готово, когда вы включаете плиту. Я пытался нарезать кабачки, пока готовился лук, чтобы сэкономить время… и на собственном опыте научился этого не делать…

      Бросить все это в кастрюлю (или вок)

      Нагреть кастрюлю (или вок) на среднем огне подогрейте, а затем добавьте масло. Положите лук, тертый имбирь, щепотку соли и готовьте 2 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте свинину и чеснок. Свинина может прилипнуть ко дну сковороды, но не волнуйтесь! После деглазируем жидкостью. Если вы заметили, что дно сковороды начинает слишком быстро подгорать или коричневеть, уменьшите огонь до среднего. Немного подрумянивания на дне сковороды — это хорошо, потому что это добавит вкуса блюду! Убедитесь, что кастрюля горячая, когда готовите это блюдо, иначе ваше блюдо потеряет вкус.

      Когда свинина полностью изменит цвет и начнет приобретать коричневый цвет, добавьте в смесь из свинины светлый соевый соус, темный соевый соус, белый перец, рыбный соус, коричневый сахар, хлопья чили (если используете). В конце добавить нарезанные кубиками кабачки, перемешать и деглазировать бульоном или водой. Снова перемешайте содержимое, убедившись, что на дне кастрюли не осталось подрумяненных кусочков.

      Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5 минут, один раз перемешав. Пока ваше блюдо варится, я также смешиваю суспензию кукурузного крахмала, которая будет служить загустителем соуса для блюда. Через 5 минут откройте кастрюлю, чтобы проверить, готовы ли кабачки — они должны выглядеть немного прозрачными, сохраняя форму и легко прокалываясь вилкой.

      Этот кабачок для меня немного аль денте, поэтому я бы смешал и дал ему дополнительное время приготовления на 2 минуты.

      Приготовьте вкусный коричневый соус

      После этого добавьте 1/2 суспензии кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте и посмотрите, как выглядит соус. Он должен хорошо покрывать деревянную лопатку. Если вы находите, что он слишком жидкий, добавляйте оставшуюся суспензию понемногу и перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Добавьте немного воды, если вам покажется, что он слишком густой.

      После приготовления добавьте кунжутное масло и устричный соус и снова перемешайте до готовности. Пройдите быстрый тест на вкус и добавьте щепотку соли, если хотите. Выложите ложкой горячий рис и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

      Дайте мне знать, если вы пробовали этот рецепт, и оставьте свой комментарий ниже! Я хотел бы услышать от вас!

      Свиной фарш и кабачки с коричневым соусом

      Эллен

      Нежные цукини и свиной фарш в ароматном соевом и устричном соусе. Любимое семейное блюдо, которое легко и быстро приготовить на будний вечер!

      5 от 6 голосов

      Распечатать рецепт Pin Recipe

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 15 минут

      Основное блюдо

      Кухня Кантонская, Китайская

      порции 4

      для измельченной свинины
      • 1/2 фунта измельченной свиной свинины
      • 2 ст. /4 чайная ложка соль
      для оставшейся блюда
      • 3 Средние цуккини
      • 3 зубные измельченные чесночные. соус
      • 2 ч.л. темного соевого соуса
      • 1/4 ч.л. белого перца
      • 1 ч.л. рыбного соуса
      • 1 ч.л. кукурузный крахмал, смешанный с 2 ​​ст.л. воды
      • 2 ч.л. устричного соуса (или соуса хойсин) – см. примечание 2
      • 1/2 ч.л. кунжутного масла
      • соль по вкусу
      • масло из виноградных косточек для жарки (или растительное масло)
      • рубленая зелень лук по желанию для украшения

      • В миске смешайте свиной фарш, рисовое вино, кукурузный крахмал, светлый соевый соус и соль. Хорошо перемешайте и отложите в сторону, пока вы готовите остальные ингредиенты.

      • Очистите и нарежьте цуккини кубиками толщиной около 1/2 дюйма.

      • Нагрейте вок или кастрюлю из нержавеющей стали на среднем/сильном огне. Добавьте немного масла, когда оно нагреется.

      • В нагретую кастрюлю добавьте нарезанный лук, тертый имбирь и щепотку соли. Обжарьте лук, пока он не станет немного прозрачным (примерно 2 минуты)

      • Добавьте маринованный фарш из свинины и измельченный чеснок, перемешайте и готовьте 3–5 минут, пока свинина почти полностью не изменит цвет и не начнет приобретать коричневый цвет. Убедитесь, что дно кастрюли не горит, при необходимости уменьшите огонь до среднего. Если свинина прилипнет ко дну кастрюли, не беспокойтесь, на следующем этапе мы будем деглазировать жидкостью.

      • Добавить светлый соевый соус, темный соевый соус, белый перец, рыбный соус, коричневый сахар, хлопья чили (при использовании) и нарезанные кубиками цуккини

      • Тщательно перемешайте и добавьте воду/бульон для деглазирования (коричневые кусочки на дне кастрюли – это вкус!)

      • Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого/среднего. Готовьте в течение 5 минут, помешивая наполовину

      • Пока ваше блюдо кипит, смешайте 3 ч.л. кукурузного крахмала с 2 ст.л. воды, чтобы получилась кашица

      • Через 5 мин. . Кабачки должны стать слегка прозрачными, но при этом сохранить свою форму. Накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты, если хотите, чтобы цуккини были мягче (на ваше усмотрение)

      • После того, как цуккини приготовятся, блюдо должно стать немного водянистым, которое мы загустим, чтобы получился вкусный соус! Переключите огонь на слабый, перемешайте и добавьте 1/2 суспензии кукурузного крахмала и осторожно перемешайте блюдо. Смесь должна начать густеть. Если все еще слишком водянисто, добавляйте понемногу оставшуюся суспензию кукурузного крахмала и перемешивайте до желаемой густоты. Если блюдо слишком густое, добавьте немного воды

      • В завершение добавьте устричный соус и кунжутное масло

      • Посыпьте нарезанным зеленым луком и дополнительной щепоткой соли (по желанию). Наслаждайтесь паровым рисом!

      Примечание 1. Рисовое вино — это , а не , как рисовый уксус. Рисовый уксус придаст свинине кисловатый вкус (не пикантный). Японское кулинарное вино или сухой херес — хорошая альтернатива. Полностью исключить при отсутствии кулинарного вина

      Примечание 2. Хойсин придаст соусу более сладкий вкус. Добавление устричного соуса (или хойсина) придаст готовому блюду великолепный аромат. Если оба соуса недоступны, добавьте еще соевого соуса по вкусу.

      Ключевое слово Фарш из свинины, кабачки

      Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!

      Рубрики: Легкие азиатские рецепты, Быстрые рецепты ужина

      Взаимодействие с читателями

      Простое обжаривание цуккини по-сычуаньски

      Рецепт для печати

      Ищете легкий, полезный и вкусный ужин в будний день? Этот сычуаньский кето цуккини обжаренный станет вашим следующим семейным фаворитом!

      » Что на ужин, мама? “

      Эти четыре маленьких слова иногда заставляют вас съеживаться?

      Я тоже!

      Обычно я стараюсь планировать свое питание каждую неделю, но некоторые недели просто ускользают от меня.

      Я моргаю, и понедельник закончился, прежде чем я села составить меню, не говоря уже о том, чтобы добраться до продуктового магазина.

      В один из таких понедельников мой муж предложил заказать китайскую кухню, но в нашей местной доставке трудно найти полезные блюда.

      Поэтому я решил попробовать приготовить дома более здоровую жареную картошку из того, что было под рукой.

      Если он взорвется, мой муж и дети всегда смогут получить эту китайскую еду на вынос!

      У меня была куча цуккини, потому что я так и не удосужилась испечь торт THM Trimtastic, который планировала приготовить неделей ранее.

      А у меня остались грибы, которые нужно было измельчить и спрятать в тако.

      Но так как мои дети были рядом, когда я готовила тако в тот вечер, я не могла их пронести…

      Итак, у меня был говяжий фарш, кабачки и грибы, а также основные продукты, которые я всегда держу дома: измельченный чеснок , имбирь и кокосовые аминокислоты.

      Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать нашу полную политику раскрытия информации здесь.

      Советы по приготовлению жаркого в домашних условиях

      Ключом к приготовлению хорошего рецепта жаркого является разогрев сковороды до добавления масла.

      Если у вас есть вок, в нем удобно быстро готовить на сильном огне, потому что у него такая большая варочная поверхность.

      Но у меня просто большая сковорода, и она прекрасно работает!

      При большом количестве рецептов я начинаю обжаривать мясо и нарезать овощи, пока мясо готовится.

      Однако при приготовлении этого блюда вам действительно нужно держаться близко к сковороде.

      В противном случае мясо может подгореть, так как вы готовите при такой высокой температуре.

      Так что не забудьте нарезать кабачки и грибы перед тем, как начнете готовить.

      Мне нравится взбивать соус, разогревая сотейник.

      Включите средний огонь и разогрейте сковороду настолько, чтобы при капании на нее нескольких капель воды вода немедленно испарялась.

      Затем добавьте немного кокосового масла и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду.

      Магазин в посте

      Нажмите на любое изображение, чтобы купить товары из этого поста

      Включите JavaScript для просмотра контента слить лишнее масло.

      После того, как вы удалите обжаренное мясо, разогрейте сковороду до такой степени, чтобы капли воды снова испарились, и добавьте оставшееся кокосовое масло.

      Добавьте овощи и готовьте на среднем огне, пока они не приготовятся до желаемой вашей семьей степени готовности.

      Затем верните мясо на сковороду и добавьте соус.

      Все смешать и нагревать еще 30-60 секунд, пока соус не прогреется.

      И все!

      Ужин готов через менее 30 минут .

      Замена ингредиентов

      Для этого рецепта можно использовать свиной, говяжий или индюшиный фарш. Моя семья решила, что фарш из свинины самый ароматный.

      Если хотите, можете даже использовать тонко нарезанные куриные или говяжьи полоски, просто для этого потребуется немного больше времени на подготовку.

      Я приготовила этот простой рецепт обеда с низким содержанием углеводов со всеми видами овощей.

      В названии можно было бы назвать кето цуккини жаркое, но это вкусно с брокколи, спаржей, цветной капустой и даже брюссельской капустой!

      Я также люблю добавлять немного нарезанного лука, но не добавляйте лук, если хотите сохранить рецепт THM Deep S.

      Является ли этот рецепт THM Deep S?

      Если вы придерживаетесь образа жизни Trim Healthy Mama, то вы знаете о преимуществах питания Deep S!

      Что такое еда Deep S?

      По сути, это еда практически без углеводов (кроме некрахмалистых овощей), не содержащая молочных продуктов и содержащая только чистейшие жиры.

      Часто блюдо Deep S состоит из какого-либо вида мяса в сочетании с некрахмалистыми овощами (хотя существует множество замечательных рецептов Deep S, которые не подпадают под это обобщение!).

      Вы можете узнать больше о различных типах S-приемов пищи в книге Trim Healthy Mama Plan Book.

      Этот рецепт является рецептом THM Deep S, так что это отличный вариант для топливного цикла, когда вы пытаетесь сломать стойло потери веса и даже во время менопаузы.

      Что подавать с жареным цуккини

      Когда я готовлю это блюдо для своей семьи, я часто подаю его детям с коричневым рисом или фруктами.

      Они все еще растут и прекрасно себя чувствуют, питаясь перекрестными приемами пищи (это прием ТГМ, сочетающий полезные углеводы и жиры).

      Мы с мужем обычно просто едим здоровую порцию жаркого!

      Еще один отличный вариант, если вы проголодались, — лапша конжак. Моя семья любит эту лапшу Miracle, которая играет главную роль в моем рецепте вьетнамской чаши с лапшой.

      Я также люблю подавать жаркое с тонко нарезанной сырой капустой. Это отличный способ добавить в свою тарелку больше некрахмалистых овощей, чтобы насытиться!

      Если у вас остались остатки, обязательно храните их в холодильнике.

      Этот рецепт прекрасно подходит для легкого обеда в конце недели.

      Надеюсь, вам понравится это вкусное блюдо так же, как и нам!

      Обязательно поставьте оценку и отзыв после того, как приготовите рецепт.

      Это поможет другим людям найти и насладиться им.

      К тому же это значит для нас целый мир!

      Ингредиенты

      • 1 фунт говяжьего или свиного фарша
      • 6 стаканов кабачков, около 3 средних
      • 8 унций белых или кремини грибов
      • 1 столовая ложка измельченного чеснока
      • 2 столовые ложки кокосового масла, разделенные
      • соль и перец
      Соус
      • 1 столовая ложка кунжутного масла
      • 1/4 чашки кокосовых аминокислот или соевого соуса с пониженным содержанием натрия
      • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря
      • 1 чайная ложка яблочного уксуса
      • 1 чайная ложка острого соуса,

      Инструкции

      1. Нарежьте цуккини кружочками толщиной 1/4 дюйма, а затем разрежьте пополам. Нарежьте грибы ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
      2. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске и отложите в сторону.
      3. Нагрейте большую сковороду или вок на среднем огне, пока капля воды не испарится сразу же при контакте. Добавьте 1 столовую ложку кокосового масла и взболтайте вокруг сковороды, пока оно не будет равномерно покрыто. Добавьте мясной фарш и приправьте солью и перцем. Готовьте до коричневого цвета, часто помешивая, чтобы мелко его разбить. Переложите мясо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно стекло.
      4. Верните сковороду на плиту и снова нагрейте сковороду, пока она не станет достаточно горячей, чтобы снова испарить каплю воды при контакте. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку кокосового масла и взболтайте дно сковороды. Добавьте нарезанные цукини и грибы и готовьте на сильном огне, часто помешивая, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще одну минуту.
      5. Уменьшите огонь до среднего.