Рецепты лучших заготовок на зиму

Рецепты лучших заготовок на зиму: варенья, соленья, заморозка, закатка, сушка. Как правильно делать заготовки?

В этом разделе мы собрали рецепты лучших заготовок на зиму. Но заготовки – это не только “запастись витаминами на зиму”, но и прекрасный инструмент, экономящий время и силы хозяйки на кухне.

Поэтому здесь вы найдете и несколько очень полезных статей на тему того, как делать и использовать заготовки в повседневной готовке, чтобы сэкономить свои время и силы. Читать далее

В моих заготовках всегда есть замороженный топинамбур —  сочный и хрустящий, немного сладковатый и с лёгким ореховым вкусом – не только очень вкусный, но и полезный овощ с массой необходимых нам микроэлементов.

Джем из инжира — это вкуснейшая заготовка на зиму всего из 2 ингредиентов.

Варенье из инжира с лимоном — настоящее удовольствие для меня и моей семьи.

Сушка черники — процесс довольно лёгкий, хоть и не самый быстрый по времени.

Основа аджики — это перетертые овощи и ароматные специи. А уж какие именно — рецептов довольно много.

Быстро лето пробежало. Кто еще не успел сделать пару баночек вкусной закуски на зиму? Предлагаю один из самых быстрых и простых способов заготовки огурчиков — аппетитные огурцы по-фински, этот рецепт по праву считается самым вкусным.

Мята часто используется в кулинарии, ее добавляют в салаты, выпечку и, конечно же, делают вкусный чай.

Многие скажут, что солить огурцы — очень длительно и заморочено. Но я поделюсь с вами рецептом, который сводит процесс засолки к двум действиям — положи и залей.

Домашние заготовки — это очень вкусно зимой, а еще удобно. Можно быстро ими перекусить, а не только подавать, как дополнение к основным блюдам.

Как я люблю теплое время года за разнообразие свежих овощей, фруктов, ягод!

Как приятно открыть зимой банку с летним овощным салатом. Когда все овощи в ней невероятно ароматные и вкусные.

Ягодный сезон в самом разгаре. На даче хороший урожай и вишни, и малины.

В летний сезон из баклажанов что только не готовят, их любят все или почти все.

Суповые заготовки – это настоящая палочка-выручалочка. Зимой откроешь баночку, добавишь в бульон, и вот уже через считанные минуты вкусный обед готов.

Одним из самых любимых зимних соусов моей семьи является аджика из помидор и чеснока по классическому рецепту.

По этому рецепту баклажаны готовятся на зиму как грибы. И по вкусу они очень напоминают маринованные хрустящие грибочки.

Тонкие ароматные капустные ниточки непременно оставят только вкусные ощущения.

Ягодный, фруктовый и овощной сезон в самом разгаре, и самое время делать не только вкусные, но и интересные заготовки.

Салат из переросших огурцов на зиму «Пальчики оближешь» — отличная находка, как применить большие и переспелые огурцы.

Если вы любите кабачковую икру, то этот рецепт вам обязательно понравится.

В этом разделе мы собрали рецепты лучших заготовок на зиму. Но заготовки – это не только “запастись витаминами на зиму”, но и прекрасный инструмент, экономящий время и силы хозяйки на кухне.

Поэтому здесь вы найдете и несколько очень полезных статей на тему того, как делать и использовать заготовки в повседневной готовке, чтобы сэкономить свои время и силы.

В этом разделе вы найдете: 

• рецепты лучших заготовок на зиму: соленья, варенья, заморозка, закатка, сушка.
• рецепты заготовок для повседневного использования: заморозка мяса, рыбы, домашних полуфабрикатов и готовых блюд.
• статьи о том, как лучше делать и использования заготовки, чтобы сэкономить время и силы, затрачиваемые на кухне.

Также рекомендуем посмотреть наш тренинг “ЗАМОРОЗКА: ГОТОВИМ ВПРОК”.

Рецепты заготовок на зиму из овощей вкусные

Проверенные вкусные рецепты заготовок из овощей на зиму с пошаговыми фото. Маринованные капуста и перец, соленые огурцы, баклажанная и кабачковая икра, вяленые помидоры, заправки для борща и рассольника, лечо, аджики, салаты, соусы и замороженные овощи для вкусной зимы. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Основа аджики — это перетертые овощи и ароматные специи. А уж какие именно — рецептов довольно много.

Быстро лето пробежало. Кто еще не успел сделать пару баночек вкусной закуски на зиму? Предлагаю один из самых быстрых и простых способов заготовки огурчиков — аппетитные огурцы по-фински, этот рецепт по праву считается самым вкусным.

Многие скажут, что солить огурцы — очень длительно и заморочено. Но я поделюсь с вами рецептом, который сводит процесс засолки к двум действиям — положи и залей.

Домашние заготовки — это очень вкусно зимой, а еще удобно. Можно быстро ими перекусить, а не только подавать, как дополнение к основным блюдам.

Как приятно открыть зимой банку с летним овощным салатом. Когда все овощи в ней невероятно ароматные и вкусные.

В летний сезон из баклажанов что только не готовят, их любят все или почти все.

Суповые заготовки – это настоящая палочка-выручалочка. Зимой откроешь баночку, добавишь в бульон, и вот уже через считанные минуты вкусный обед готов.

Одним из самых любимых зимних соусов моей семьи является аджика из помидор и чеснока по классическому рецепту.

По этому рецепту баклажаны готовятся на зиму как грибы. И по вкусу они очень напоминают маринованные хрустящие грибочки.

Тонкие ароматные капустные ниточки непременно оставят только вкусные ощущения.

Салат из переросших огурцов на зиму «Пальчики оближешь» — отличная находка, как применить большие и переспелые огурцы.

Если вы любите кабачковую икру, то этот рецепт вам обязательно понравится.

В этом рецепте классический вкус кабачковой икры делают более сладким, нежным и деликатным добавленные помидоры.

Кабачковая икра по ГОСТу  – проверенный годами рецепт. Примечательно, что ГОСТ 2005 года не прижился, а люди все чаще ищут ГОСТ 51926 2002.

Сезон кабачков открыт. И это, пожалуй, первый летний овощ, который хозяйки используют для консервирования.

Салаты, закатанные в банки, зимой съедаются в первую очередь. Когда в продаже сложно найти доступные по цене кабачки, перец, помидоры или огурцы – такой салат в банке станет настоящей палочкой-выручалочкой.

Консервированные помидоры со сливой напомнят вам о тёплом лете. Вкусная и необычная закуска придётся кстати в холодные зимние вечера.

Очень аппетитная и простая в приготовлении закуска из баклажанов, в которой овощи сохраняют свою форму, а пикантный томатный соус отлично дополняет их вкус.

Домашние вяленые помидоры не идут ни в какое сравнение с покупными. Да и стоимость такой баночки в магазине не радует.

Подготовка к зимнему шторму: вот продукты, которые должны быть у вас на складе

Си-Эн-Эн
—

cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_47617B36-9684-89B9-BF34-59F156B7C1D3@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»>
Мощный зимний шторм угрожает некоторым частям Соединенных Штатов сильным ледяным дождем, мокрым снегом и снегом, и эксперты призывают американцев быть готовыми.

Убедитесь, что вы выполнили базовые действия: узнайте, как защитить трубы от замерзания (например, вы можете открыть шкафы в таких местах, как под раковиной, чтобы впустить тепло или спустить воду из крана), протестировать датчики дыма и датчики угарного газа, иметь дополнительные аккумуляторы для радиоприемников и фонариков, заряжайте электронику и учитывайте особые потребности каждого члена семьи, например, лекарства.

И убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты питания.

Такие ураганы и их последствия могут привести к отключению тепла, электричества или связи. Поскольку мы еще не знаем, насколько серьезными будут последствия и как долго они продлятся, а также на фоне проблем с цепочками поставок, которые могут еще больше усугубить проблемы с покупками продуктов в эти выходные, запаситесь едой и водой как минимум на три дня для всех в вашем доме. дома», — говорит Джоанн Сэндс, клинический доцент Школы медсестер Университета Буффало, которая обучает студентов подготовке к стихийным бедствиям и чрезвычайным ситуациям.

Выбирайте продукты, которые имеют длительный срок хранения, не требуют приготовления и не слишком соленые или острые, потому что эти продукты означают, что вы, вероятно, будете пить больше воды, рекомендуют Центры США по контролю и профилактике заболеваний.

Вот то, чем вы должны обязательно запастись в своем доме.

К ним относятся такие продукты, как энергетические батончики, белковые и фруктовые батончики, которые не нужно охлаждать или замораживать, сказал Сэндс.

Сухие хлопья, мюсли, арахисовое масло, сухофрукты и не скоропортящееся пастеризованное молоко также хороши, когда вы сидите на корточках.

Помните, что электричество может отключиться, когда шторм бушует в вашем регионе, поэтому возьмите с собой готовые к употреблению мясные консервы, фрукты, овощи и консервированные соки, а также ручной консервный нож, согласно Ready. gov.

По данным Федерального агентства по чрезвычайным ситуациям, консервированные диетические продукты, соки и супы могут быть особенно полезны для пожилых или больных людей.

Если банка вздулась, помята или проржавела, не ешьте из нее.

Хотя это и не обязательно, эксперты рекомендуют иметь под рукой продукты для комфорта и стресса, когда вы переживаете бурю.

Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) рекомендуют хранить запас воды как минимум на три дня для каждого человека в вашей семье и для каждого домашнего животного. FEMA рекомендует хранить не менее одного галлона воды на каждого человека в вашей семье каждый день.

Агентство утверждает, что неоткрытая бутилированная вода является самым безопасным и надежным источником воды. Если это купленная в магазине вода, обязательно проверьте срок годности.

Убедитесь, что у вас также есть полиэтиленовые пакеты, так как вы можете завернуть в них скоропортящиеся продукты, такие как печенье, и поместить их в герметичные контейнеры, согласно FEMA.

CDC говорит, что если у вас нет электричества и воды, бумажные тарелки и посуда могут помочь вам безопасно готовить и принимать пищу.

При подготовке не забывайте о детях и домашних животных в доме.

По словам Сэндса, убедитесь, что у вас достаточно детского питания, а также всего, что может понадобиться младенцу, например, подгузников.

Не забудьте также запастись припасами на несколько дней для домашних животных, например, лекарствами и скоропортящимися продуктами.

(И, возможно, некоторые угощения, так как штормы также могут быть для них стрессом. )

Убедитесь, что у вас есть необходимые средства гигиены, в том числе женские принадлежности, туалетная бумага, влажные салфетки, бумажные полотенца и дезинфицирующее средство для рук.

Всегда хорошо иметь наготове аварийный комплект, который находится в переносном контейнере рядом с выходом из вашего дома.

В них должны входить: продукты длительного хранения и трехдневный запас воды, радио и фонарик на батарейках, запасные батарейки, аптечка с инструкцией, предметы санитарии, спички в водонепроницаемом контейнере, свисток для подачи сигнала. за помощью, если вам нужно, одежду, одеяла и спальные мешки, удостоверения личности, кредитные карты и наличные деньги, бумагу и карандаш, предметы для удовлетворения потребностей ребенка и домашних животных и любые специальные предметы, такие как лекарства, контактные линзы, очки, слуховые аппараты и мероприятия для младшие дети.

Из-за продолжающейся пандемии Covid-19 вы также должны включить такие вещи, как маски для лица.

«Важно, чтобы вы не паниковали — покупали и пытались заполнить свой холодильник», — сказал Сэндс.

«Как ты собираешься хранить эту еду, если у тебя нет энергии?» Сэндс сказал, добавив, что запасание дополнительных продуктов может не только привести к потере еды, но и может навредить другим, которые не смогут найти то, что ищут.

Если у вас отключилось электричество, держите дверцы холодильника и морозильной камеры максимально закрытыми, чтобы не выпускать холодный воздух. По данным Ready.gov, если его не открывать, ваш холодильник сможет сохранять продукты холодными около четырех часов.

Выбросьте все скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, яйца или остатки пищи, которые хранились при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту более двух часов.

Во время зимнего шторма вы должны постараться свести к минимуму поездки, чтобы не застрять на дороге. По словам Сэндса, убедитесь, что если вам нужно выйти на улицу, у вас есть полный бак бензина.

Также рекомендуется иметь аварийный комплект в каждом автомобиле вашей семьи на случай, если вы окажетесь в затруднительном положении.

Вот что нужно упаковать в машину, чтобы оставаться в безопасности.

• Имейте под рукой важные документы на случай эвакуации, включая страховку дома или арендатора, карты социального страхования, свидетельства о рождении и паспорта, сказал Сэндс.

• Составьте план общения с семьей, чтобы узнать, как вы сможете связаться, если вы разлучитесь во время шторма.

• Не приносите в дом портативные генераторы, походные печи и грили. Держите их на расстоянии не менее 20 футов от окон, дверей и вентиляционных отверстий, чтобы предотвратить отравление угарным газом.

• Следите за признаками обморожения и переохлаждения. Вот как они могут выглядеть.

• Планируйте проверить своих пожилых соседей или друзей-инвалидов.

20 Зимняя еда в Индии, чтобы согреться в 2023 году

Индия может похвастаться разнообразием культур и кухонь, и зимняя еда в Индии ничем не отличается. С приближением зимнего сезона и увеличением аппетита пришло время приготовиться и побаловать себя восхитительно теплыми деликатесами, приготовленными специально для холодного времени года. Избавьтесь от беспокойства о калориях, просто съешьте свежеприготовленные тарелки с едой на зиму в Индии!

Вот список блюд зимнего сезона в Индии, которыми вы можете полакомиться:

1.

Гаджар Ка Халва

Гаджар Ка Халва

Знаменитый Гаджар Ка Халва — любимый десерт зимой в каждой семье. Один только вид горячей халвы, погруженной в топленое масло, вызывает слюноотделение. Добавленные сухофрукты сверху просто неотразимы. Гаджар ка халва — это зимняя заготовка из-за наличия лучших продуктов из моркови в этом сезоне, и ее определенно стоит ждать в течение всего года!

2. Сарсон ка сааг

Сарсон ка сааг

Еще одно специальное зимнее блюдо, сарсон ка сааг, представляет собой блюдо из зеленых листьев сарсона, которое лучше всего подавать с макке ки роти – долгожданным восхитительным пенджабским деликатесом. Это традиционное зимнее блюдо в Индии будет неполным без ложечки белого масла сверху. Сааг — это не только вкусная упаковка, но и целый набор питательных веществ. Мамы с удовольствием накормят вас Сарсон ка Сааг, и вы тоже не сможете устоять перед этим.

3. Тхукпа

Тхукпа

Тхукпа — это индо-тибетский суп с лапшой и ароматным бульоном, а эта обжигающе горячая овощная тарелка идеально подходит для того, чтобы вам было тепло и уютно. У него есть определенные варианты: непальская тукпа острая , тогда как некоторые приготовления тонкие с примесью гарам масала. Концепция супа с лапшой приятна на вкус и представляет собой идеально аппетитную тарелку с комфортом в зимнее время.

4. Гуштаба 

Гуштаба

Гуштаба – король кашмирской кухни, и это зимнее блюдо в Индии требует нескольких этапов подготовки перед подачей на стол. Отказ от гуштаба был бы оскорблением для хозяина. Блюдо из рубленых шариков из баранины, приготовленное с королевскими специями и творогом, чабер обычно занимает место десерта в кашмирском ресторане. Гуштаба, подаваемая в конце трапезы, очень насыщенная, тяжелая и идеальна для зимы!

5. Ундхию

Ундхию

Ундхию – это блюдо, на приготовление которого уходит несколько часов, но усилия, затраченные на его приготовление , в конце обязательно окупаются. Смешанные овощи, пажитник, много топленого масла и специй — вот что входит в состав этого зимнего деликатеса Гуджрати. Зимние блюда традиционно богаты и сытны, но Ундхию не входит в число этих блюд и является хорошим примером здоровой зимней еды в Индии.

6. Сакарканд Рабди

Сакарканди Рабди

Рабди всегда был любимым индийским десертом, а Сакарканд, или рабди из сладкого картофеля, является зимним деликатесом. Он обладает значительным содержанием питательных веществ, учитывая большое количество молока, сладкого картофеля, шафрана и кардамона, которые входят в его состав. Сладкий картофель также является идеальной заменой для тех, кто заботится о своем здоровье, поэтому заверните одеяла и съешьте это суперсладкое блюдо.

7. Нолен Гур Сандеш, Расгулла и Расмалай 

Нолен Гур Сандеш

Джаггери из финиковой пальмы встречается только зимой и является благословением для бенгальских сладкоежек. Нолен Гур Сандеш, Расгулла и Расмалай должны умереть! Сладкая сладость тающего во рту митаи в сопровождении восхитительного рабри или расмалая просто идеально подходит для ваших сладких зимних мук. Это основной бенгальский десерт, особенно зимой.

8. Гонд ка Ладу

Гонд ка Ладу

Gond Ka Ladoo сделан из съедобной камеди, извлеченной из коры деревьев. Это один из таких десертов, который можно есть круглый год, но его особые питательные свойства помогут справиться с зимними морозами. Ladoo может держать вас в тепле, так как говорят, что он очень горячий, таким образом нагревая ваши внутренности. После приготовления его можно хранить довольно долго, иногда даже месяцами.

9. Свекольный торан

Свекольный торан

Свекольный торан — идеальное дополнение к рисовым блюдам. Это южно-индийское зимнее блюдо, богатое питательными веществами и ароматом. Торан готовят с перцем чили и халди, а свеклу обжаривают вместе со специями, чтобы завершить блюдо. Говорят, что это зимнее блюдо, потому что в нем идеально сочетаются сладкое и острое, а это просто лекарство от озноба!

10. Нихари

Нихари

Нихари — это блюдо, приготовленное из говядины, баранины или курицы, суп с карри, обычно употребляемый на завтрак. Эта острая зимняя еда готовится на ночь и подается с пури , что делает ее сытным и сытным завтраком. Блюдо готовится всю ночь, пока мясо не станет мягким и нежным, которое быстро тает во рту. С часами усилий, посвященных блюду, деликатес просто неотразим. Позволить себе такое сытное блюдо можно только морозным зимним утром.

11. Роган Джош 

Роган Джош

Роган Джош – идеальное блюдо из баранины, которое тает во рту. Горячее блюдо, подаваемое со вкусом кашмирских специй, обязательно согреет ваши внутренности и подарит вам ощущение уюта. Подавайте это с хорошим роти или рисом с зирой, и у вас будет хорошая сытная еда.

12. Лапси 

Лапси

Лапси – это сладость для завтрака, которую употребляют в основном в Гуджарате и некоторых частях Раджастхана. В разных частях страны доступны определенные варианты лапси. В блюдо кладут большое количество топленого масла, сухофруктов, дробленой пшеницы и изюма. Это отличное лакомство для завтрака, чтобы согреться в течение дня.

13. Тил Пита

Тил Питха

Тил Питха — сладкое ассамское блюдо. Это своего рода блин с начинкой из кунжута и пальмового сахара. Поскольку лучший пальмовый сахар растет зимой, тиль питха лучше всего готовят и подают в качестве зимней еды в Индии. Это сочетание мягкости и хруста, которым наслаждаются в любое время дня.

14. Пориял с морковью

Пориял с морковью

Пориял с морковью – южно-индийское блюдо из фасоли Пориял. Очень вкусная, свежая морковь идет в дело. Морковь обжаривается с большим количеством специй, смешанных с чили пастой, семенами тмина и свеженатертым кокосом. Сладость моркови и острота перца чили создают идеальный баланс и делают его хорошим гарниром к любому индийскому блюду.

15. Chikki

Chikki

Индийский питательный батончик из орехов и пальмового сахара — идеальный хрустящий десерт. Вы можете отказаться от шоколада в пользу этого здорового сладкого заменителя. Он служит закуской, хорошим десертом или просто чем-то, что можно перекусить, пока вы боретесь со скукой. Чики в день обязательно защитит от зимних холодов!

16. Рааб

Рааб

Еще один зимний напиток, рааб – это напиток с острым перцем, сбалансированный с нужным количеством пшенной муки и сладости. Рааб отлично подходит для повышения иммунитета. Вы определенно можете ощутить холодок уже с первого глотка! Однако от этого традиционного напитка Гуджрати и Раджастхана невозможно оторваться одним глотком.

17. Панжири

Панжири

Панжири — это вкусная пшеничная смесь гхи, сахара и большого количества миндаля. Вы можете продолжать есть его, не осознавая, сколько вы съели. Полезные свойства топленого масла и орехов помогут вам оставаться в форме и сиять зимой, так зачем же останавливаться на одной порции?

18. Пайя Шорба

Пайя Шорба

Суп из баранины Пайя Шорба – зимнее наслаждение для невегетарианцев! Ароматные и ароматные специи, добавленные в суп с бараньими ножками, — это просто согревающее блюдо.