Первые блюда из свинины рецепты: 20 супов из свинины, вкуснее которых вы еще не ели

Содержание

20 супов из свинины, вкуснее которых вы еще не ели

Рецепты
04.05.2021
Ольга Шемет

Фото: food.inmyroom.ru

Суп из свинины – отличный выбор для всей семьи, потому что они всегда получаются очень сытными и наваристыми. Тем более, существует просто огромное количество рецептов их приготовления. А мы выбрали самые вкусные из них!

1. Гороховый суп со свининой и копченостями

Фото: liveinternet.ru

Классический ароматный гороховый суп на обед.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 300 г копченостей, 250 г гороха, 1 морковь, 1,5 луковицы, 2 картофелины, специи.

Приготовление: Отвари свинину с половиной луковицы и специями до готовности. Обжарь морковь с луком до мягкости и немного протуши с приправами.

Выложи в бульон заранее замоченный горох и доведи до кипения. Потом добавь копчености, через 5 минут – зажарку, и еще чуть позже – картошку. Вари суп до готовности картофеля и гороха.

2. Суп из свинины с овощами

Фото: recept-borscha. ru

Вкусное и интересное блюдо всегда получается разным благодаря разному набору овощей.

Тебе понадобится: 250 г свинины, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 перец, 1 горсть кукурузы, 100 г цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, 0,5 кабачка.

Приготовление: Отвари свинину полчаса после кипения, снимая пену. Произвольно нарежь все овощи, слегка протуши и приправь. Выложи в суп картошку, а через 5-7 минут – зажарку, и вари до готовности.

3. Суп со свининой и капустой

Фото: proza.ru

Быстрые, легкие и наваристые щи.

Тебе понадобится: 350 г свинины, 3 картофелины, 400 г капусты, 0,5 моркови, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Провари свинину 20 минут после кипения, добавь кубики картофеля, и вари до его готовности. Выложи в капусту нашинкованную кастрюлю и вари 5-6 минут. Обжарь лук с морковью, перемешай с томатной пастой, и тоже выложи в суп. Еще через 5 минут добавь чеснок и специи, дай слегка провариться и сними с огня.

4. Суп из свинины с рисом

Фото: fb.ru

Булгур, кускус и любая другая крупа в твоем распоряжении.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 100 г картофеля, 4 ст.л. риса, 1 морковь, 1 луковица, петрушка, специи.

Приготовление: Отвари свинину 20-30 минут до готовности, и сразу добавь кубики картофеля и рис. Приправь суп и вари до готовности крупы. За это время сделай зажарку из лука с морковью и добавь ее в суп. После кипения посыпь зеленью, перемешай и оставь настояться.

5. Суп со свининой и чечевицей

Фото: zen.yandex.ru

Чечевицу рекомендуем брать красную, потому что она быстрее варится.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 стакан чечевицы, 2 картофелины, 1 перец, 1 луковица, 1 морковь, специи.

Приготовление: Отвари мясо в течение часа и добавь кубики картофеля и чечевицу. Мелко нарежь остальные овощи, обжарь и выложи в суп после готовности картофеля. Вари еще 15 минут на медленном огне и приправь.

6. Томатный суп со свининой

Фото: fotostrana.ru

Свежие очищенные помидоры тоже подходят.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 400 г томатов в собственном соку, 1 луковица, 1 морковь, 2 перца, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Провари свинину минут 40, добавь измельченный картофель, и продолжай варить. Обжарь лук с чесноком, добавь кубики перца, и через пару минут – мелко тертую морковь.

Еще через пару минут влей размятые томаты и протуши под крышкой. Добавь зажарку в суп, доведи до кипения, туда же отправь чеснок, специи и зелень, и дай 15 минут настояться.

7. Грибной суп со свининой

Фото: mirvkysa.ru

Вместо сушеных грибов можно взять побольше свежих и добавить их в зажарку.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 40 г сухих белых грибов, 1 морковь, 1 луковица, 400 г картофеля, специи, зелень.

Приготовление: Замочи грибы на час, и потом отвари 40 минут. Отдельно отвари до готовности свинину, процеди оба бульона, смешай, и добавь туда измельченные грибы и мясо.

Доведи до кипения, приправь и отправь в кастрюлю брусочки картофеля. Пока он варится, сделай зажарку из моркови и лука, тоже переложи в суп и вари до готовности. В конце посыпь рубленой зеленью.

8. Суп из свинины с болгарским перцем

Фото: fb.ru

Своеобразная интерпретация на тему гуляша.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 600 г картофеля, 140 г томатной пасты, 150 г моркови, 180 г лука, 200 г перца, 300 г помидоров, 60 г сельдерея, 15 г муки, специи, чеснок, зелень.

Приготовление: Отвари мясо около 1,5 часов, а ближе к концу нарежь все овощи, кроме картофеля, и обжарь их 20-25 минут. Добавь в зажарку томатную пасту и муку. Выложи картошку в бульон, провари 15 минут, и потом добавь остальные овощи. Готовь все вместе еще 20 минут, приправь суп, заправь чесноком и посыпь зеленью.

9. Суп из свинины с баклажанами

Фото: ok. ru

Интересный привкус баклажанов добавит разнообразия в повседневный рацион.

Тебе понадобится: 250 г свинины, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 2 баклажана, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кусками, залей водой и вари полчаса. Нарежь очищенные баклажаны и картофель брусочками. Добавь картошку в бульон и вари до готовности, а баклажаны обжарь с луком и морковью. Выложи зажарку в суп, приправь и прокипяти еще около 10 минут.

10. Суп из свинины со шпинатом

Фото: recipepes.com

Суп со шпинатом и сливками получается очень нежным, с необычной бархатистой текстурой.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 100 г риса, 120 г шпината, 150 мл сливок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Отвари свинину, и добавь лук, морковь и рис. За 5 минут до готовности овощей и крупы добавь измельченный шпинат, сливки, специи и чеснок.

11. Сырный суп со свининой

Фото: recept-borscha.ru

Выбирай плавленый сыр, который точно полностью расплавится в бульоне.

Тебе понадобится: 200 г свинины, 3 картофелины, 1 луковица, 0,5 моркови, 20 г сливочного масла, 150 г плавленого сыра, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками и провари 35 минут, а потом добавь брусочки картофеля и вари еще 20. Морковь и лук обжарь на сливочном масле, и переложи зажарку в суп вместе со специями. После кипения добавь тертый плавленый сыр и вари, пока он не растает.

12. Холодный суп из свинины

Фото: wallbox.ru

Сытный свекольник со свининой, который очень хорош в холодном виде.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2 свеклы, 2 луковицы, 2 моркови, 2 яйца, 3 картофелины, специи.

Приготовление: Отвари свинину 1,5 часа после закипания, сделай зажарку из лука и моркови, наруби вареные яйца и натри на терке вареную свеклу. Добавь в бульон картошку и специи, а через 10 минут – зажарку и остальные ингредиенты. Еще через 10 минут сними суп с огня.

13. Гречневый суп со свининой

Фото: zen. yandex.ru

Подавай его с ароматной зеленью!

Тебе понадобится: 200 г свинины, 2 картофелины, 200 г шампиньонов, 0,5 стакана гречки, 1 морковь, 1 луковица, специи.

Приготовление: Провари свинину 40 минут после закипания, добавь картошку, а когда закипит – гречку. Обжарь до золотистости измельченный лук, морковь и грибы, выложи в кастрюлю после готовности картошки, приправь суп и еще 5 минут провари.

14. Суп из свинины с лапшой

Фото: telemetr.me

Сюда можно добавить немного соевого соуса или половинку вареного яйца при подаче.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 100 г лапши, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, специи.

Приготовление: Вари свинину 2 часа, достань и мелко нарежь. В бульоне отвари картофель, и потом добавь зажарку из лука и моркови. Ближе к готовности картофеля верни в кастрюлю мясо и выложи лапшу. Сними суп с огня через 5-6 минут.

15. Суп со свининой и брокколи

Фото: juegoscocinarpasteleria. org

Вместе с брокколи возьми цветную капусту по желанию.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 500 г брокколи, 70 г вермишели, 1 морковь, 1 луковица, специи.

Приготовление: Отвари свинину до готовности с целой луковицей и специями, убери лук, а мясо измельчи. Добавь в бульон вермишель и тертую морковь, и провари 10 минут. Выложи в кастрюлю брокколи и мясо, и провари еще 5 минут.

16. Суп с фрикадельками из свинины

Фото: pinterest.com

Лучше всего сделать домашний фарш со специями, зеленью и чесноком.

Тебе понадобится: 350 г свинины, 0,5 пучка зелени, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. риса, 1 морковь, 0,5 перца, 1 помидор, 3 картофелины, специи.

Приготовление: Пропусти мясо через мясорубку, добавь специи, давленый чеснок, вареный рис и рубленую зелень, и сформируй фрикадельки. Мелко нарежь и обжарь морковь с перцем, а потом добавь рубленый помидор. Отвари брусочки картофеля до готовности, опусти туда же фрикадельки и вари 5-7 минут после всплытия. После этого добавь специи и зажарку, и через 3 минуты выключи плиту.

17. Суп из свинины с клецками

Фото: jam-bakery.ru

Клецки отлично получаются из любой муки и даже из манки.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 5 картофелины, 4 яйца, 250 г муки, 1 морковь, 1 луковица, специи.

Приготовление: Отвари бульон до готовности, и потом в нем же до готовности от вари картофель. Из лука и моркови сделай зажарку, и отправь в суп. Смешай яйца, муку и 100 мл воды, выложи клецки в кипящий бульон ложкой, и вари около 5 минут.

18. Фасолевый суп со свининой

Фото: liveinternet.ru

Фасоль придется замочить и отварить заранее.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 300 г фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 перец, 2 картофелины

Приготовление: Нарежь свинину, провари 40 минут, и потом добавь в бульон картошку и фасоль. Мелко нарежь остальные овощи, приготовь зажарку со специями, и тоже отправь ее в суп. Вари все вместе еще 5-7 минут.

19. Гороховый суп со свининой

Фото: sb.by

Красивый и легкий рецепт супа на скорую руку.

Тебе понадобится: 350 г свинины, 1 луковица, 2 моркови, 100 г булгура, 100 г горошка, 100 г кукурузы, специи.

Приготовление: Отвари свинину до готовности, достань, измельчи и верни в кастрюлю. Добавь в бульон булгур, а через 10 минут – зажарку из моркови с луком, кукурузу и горох. Когда крупа будет готова, сними суп с огня.

20. Суп из свинины с перловкой

Фото: attuale.ru

Суп с перловкой простой, но довольно оригинальный.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 100 г перловки, 3 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 1 маринованный огурец, 2 ст.л. томатной пасты, специи, зелень.

Приготовление: Отвари свинину в течение часа, а пока сделай зажарку из лука, моркови и томатной пасты. В кипящий бульон добавь промытую перловку, а через 20 минут – зажарку и специи. Еще через 2-3 минут добавь в кастрюлю тертый огурец, перемешай, сними с огня и дай супу настояться.

Суп из свинины: ТОП-5 сытнейших рецептов

Суп из свинины — это блюдо, которое сделает сытым и добрым любого мужчину. Его нельзя назвать лёгким, но в холодное время года, когда организму нужна более калорийная пища, рецепт супа из свинины будет особенно актуален.

Содержание

  1. Рецепты приготовления
  2. Картофельный суп со свининой
  3. Суп из свинины с вермишелью
  4. Суп со свиными ребрышками
  5. Швабский суп со свининой и перловкой
  6. Суп со свининой в мультиварке
  7. Заключение

Рецепты приготовления

Суп можно варить абсолютно на любом мясе. Молодая свинина более плотной консистенции имеет розоватый цвет. Ее поверхность слегка матовая, и почти без пленок. Темное мясо с пленками может быть суховатым. Различают два сорта свинины.

К первому сорту относят свиную лопатку, грудинку, корейку, пашину, поясничную часть и окорок. Второй — баки, шейный зарез, рулька, голяшка. Хорошее мясо покрыто тонкой бледно-розовой корочкой, при надавливании с него выделяется сок, а ямка быстро исчезает, выравнивается. Качественное мясо всегда приятно пахнет. Для варки супов чаще всего выбирают мясо на косточке.

Картофельный суп со свининой

Хотим рекомендовать отличный рецепт картофельного супчика со свининой. Суп получается очень вкусным, сочным, довольно сытным и душистым. Для бульона предпочтительнее применять свинину на косточках. Пробуйте, суп вам и вашим близким обязательно понравится!

Ингредиенты:

  • двести пятьдесят г свинины с косточкой;
  • четыре-пять картофелин;
  • одна луковица;
  • половина моркови;
  • один зубчик чеснока;
  • две ст. л. растительного масла;
  • один-два лавровых листа;
  • зелень для подачи;
  • два-два с половиной литра воды;
  • соль, приправа для супа, черный свежемолотый перец — по желанию.

Приготовление

Свинину уместить в кастрюлю, залить жидкостью, довести до закипания, убрать пену. Бульончик посолить и варить мясо на маленьком огне до полной готовности (минут сорок-сорок пять). Далее мясо достать из бульона, долить водичку в кастрюлю, довести до закипания. Мясо остудить и очистить от костей. Большие части мякоти порезать.

Морковь, картошечку, лук и чеснок почистить. В бульон добавить покрошенный небольшими кусочками картофель, готовить его 25 минут (до полной готовности). После этого прибавить в кастрюлю отваренное мясо. Покрошенный кусочками лук и морковку, нарезанную соломкой либо тонкими брусочками, поджарить на постном масле в течение пяти-шести минут, помешивая, на обычном огне.

Отправить поджаренные овощи в кастрюльку с готовым картофелем, а также свининой, если нужно, супчик досолить. Всыпать приправу, прибавить нарезанный чеснок, а также лавровые листья, готовить суп на медленном огне пять-семь минут. Готовый вкусный и плотный картофельный суп со свининой распределить по тарелкам, посыпать чуть-чуть черным свежемолотым перцем, а также измельченной зеленью. Подать супчик к столу теплым.

Суп из свинины с вермишелью

Любите первое на обед? Предложим вкусный сытный суп из свинины с вермишелью. Приготовить его просто.

Ингредиенты

  • Свинина (грудинка) — 300 г
  • Вермишель — 100 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец — на кончике ножа (по вкусу)

Приготовление

Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками. Мясо положить в кастрюлю. Мясо залить 1,5 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену и варить мясо на небольшом огне под крышкой 1 час. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком. С помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Картофель добавить в кастрюлю с бульоном, варить 10 мин.

Разогреть сковороду, налить растительное масло, выложить лук и помидоры. Тушить помидоры с луком 5 мин., помешивая, на небольшом огне. Подготовить вермишель. Добавить в кастрюлю вермишель и тушеные овощи, посолить, поперчить. Варить суп с мясом и овощами до готовности вермишели (около 5–10 минут). Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Суп из свинины с вермишелью готов. Разлить суп вермишелевый по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Суп со свиными ребрышками

Сделайте суп из свиных ребрышек по этому рецепту, и Вы не будете жалеть! Суп настолько сытный, что вполне может заместить даже второе блюдо. А уж о его вкусовых свойствах и говорить не требуется!

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — двести пятьдесят-триста Грамм
  • Картофель — три-четыре Штук
  • Рис — две Ст.  ложки
  • Лук репчатый — одна Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Помидоры — одна-две Штук (или томатная паста)
  • Чеснок — два Зубчика
  • Лавровый лист — одна-две Штук
  • Вода — три Литра
  • Соль — По желанию
  • Перец — По желанию
  • Специи — По желанию

Приготовление по шагам:

  1. Свиные ребрышки тщательным образом промываем, режем на порционные кусочки и отправляем в кастрюльку. Заливаем водой, затем доводим до закипания. Затем убираем пену, солим, убавляем огонь и оставляем готовиться на тридцать-сорок минут.
  2. Одновременно с этим промываем рис.
  3. Картошку нарезаем небольшими долями.
  4. Когда свиные ребрышки будут подготовлены, добавляем в кастрюлю картошку и рис. Продолжим варить до полной готовности картофеля.
  5. Лучок мелко нарезаем.
  6. Морковку натираем на свекольной терке либо шинкуем соломой.
  7. Подогреваем на сковороде подсолнечное масло, затем выкладываем в нее лук, а также морковь. Поджариваем. Пока лук не получит золотистый оттенок.
  8. После этого прибавляем к овощам мякоть томатов или 2 ст. ложечки томатной пасты. Размешиваем все и продолжаем поджаривать в течение пяти-шести минут.
  9. Когда рис и картошка будут почти готовы, пускаем в кастрюлю поджаренные овощи. Подсаливаем, перчим. Также прибавляем измельченный чеснок, а также лавровый лист. Тщательным образом все перемешиваем и забываем на огне еще на семь минут.
  10. Готовый суп разливаем по посуде, подаем со сметаной. Славного аппетита!

Швабский суп со свининой и перловкой

Невообразимо вкусный, насыщенный, ослепительный суп, а готовится исключительно просто и быстро, в особенности, если у вас имеется немного отваренной перловки. Попытайтесь, вы не будете жалеть ни минуту. Суп в особенности нравится мужчинам, ведь в нем такое количество мяса! Полновесный мужской суп!

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — пятьсот г
  • Крупа перловая — 2/3 стак.
  • Грибы — двести пятьдесят г
  • Картофель две-три
  • Макаронные изделия — две ст. л.
  • Морковь — одна шт
  • Сельдерей корневой (кусок, по желанию)
  • Лук репчатый — одна шт
  • Томатная паста — одна ст. л.
  • Соль — по желанию
  • Перец черный (молотый) — по желанию
  • Перец красный жгучий — по желанию
  • Лист лавровый — две шт

Приготовление

Приготовить продукты, чтобы все имелось под рукой. Овощи сполоснуть и очистить. Мясо ополоскать и подсушить бумажной салфеткой. Мясо порезать небольшими кубиками. В кастрюльке с толстым дном нагреть немного масла. Наложить нарезанную кусочками свинину, затем поджарить со всех сторон. Наполнить горячей водой (приблизительно 2,5 л) и готовить, сбивая пену, до полной готовности. Пока готовится мясо, нашинковать морковку и сельдерей соломой, лук измельчить. Картошку нарезать кубиками.

Спассеровать лучок до прозрачности. Добавить морковь с сельдереем, затем обжарить практически до полуготовности. Прибавить мелко покрошенные грибы, затем потушить до выкипания жидкости. Добавить томатную массу, поперчить и чуть-чуть поджарить.

В кастрюлю заложить картошку. После закипания готовить на маленьком огне восемь минут. Всыпать перловку, а также макарошки, прибавить зажарку и два-три лавровых листа. Присолить, довести до кипения и после варить все вместе на медленном огне еще пять минут.

Если необходимо в готовый суп допускается добавить чеснока, прикрыть крышкой и дать супу завариться 10 минут.

После этого лаврушку убрать. Разлить по тарелкам, присыпать зеленью.  Обычно суп подается с тминным хлебом и копченостями. В общем и целом, получайте наслаждение. Славного аппетита!

Суп со свининой в мультиварке

Не менее аппетитным получается супчик со свининой в мультиварке. В довершение всего, можно в наибольшей степени сэкономить время готовки и пока в емкости проходит процесс обмена веществ промеж ингредиентов, заняться прочими делами.

Ингредиенты:

  • Свинина — половина килограмма;
  • Перец болгарский — одна штука;
  • Картофель — четыре штуки;
  • Луковица — две штуки;
  • Морковь — две штуки;
  • Подсолнечное масло — сто грамм;
  • Зелень — петрушка, кинза, перья лука, укроп — по желанию,
  • Соль, перец черный молотый — пять грамм,
  • соль — 75 грамм.

Приготовление

Свинину для супчика при готовке в мультиварке тщательным образом обмываем, нарезаем на средние кусочки, чистим овощи, лук и морковь нарезаем полукольцами. Выливаем сто грамм масла на дно чаши, после этого слой лука и морковки, включаем режим “Обжарки”. Зажаривать 10 минут с раскрытой крышкой до янтарного цвета. Порезанный большими кусочками картошку выкладываем поверх обжаренной массы, после этого порезанный кубами сладкий перец, заливаем 1,5 литрами жидкости, соль, перец, перемешиваем, закрываем мультиварку и жмем на клавишу “Суп”.

Механизм “работает” на протяжении 25 минут в автоматическом режиме.

По истечению времени, раскрываем крышку, убираем шумы, пробуем на приправы. В случае, если все в порядке, то присыпаем суп зеленью, прибавляем по желанию чеснок, затем даем настояться перед употреблением. При подаче на стол возможно добавить в супчик сметану, вкушать яство со свежим зеленым лучком, тостами с горчицей либо хреном. Все напрямую зависит от ваших вкусов.

Всего за тридцать минут семья будет накормлена сочным и свежим блюдом, в каковом благодаря устройству мультиварки оставлены все полезные элементы — витамины, аминокислоты, микроэлементы. Славного вам аппетита и оставайтесь здоровы!

Заключение

Сложно найти блюдо сытнее и аппетитнее горячего домашнего супчика. Он прост в приготовлении и любим всеми членами семьи. Главный секрет — подобрать любимый вид этого блюда и подготовить нужные ингредиенты. В зависимости от густоты и жирности, он может быть, как легким перекусом (суп-пюре), так и полноценным обедом. Ароматные заправки придадут “аппетитный” цвет и неповторимый вкус. Подавая на стол, его посыпают свежей зеленью.

В любом случае, приготовить вкусный суп из свинины — это особое искусство, требующее времени и внимания. В данной статье редакция сайта bystryerecepty.ru представила рецепты несложных, но от этого не менее аппетитных жидких блюд.

👌 Суп из свинины, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Вкусный суп с галушками: 13 рецептов…

Первый рецепт, о котором я вам решила сегодня рассказать, родом из моего детства – этот вкусный суп достаточно часто готовит моя мама, а раньше готовила бабушка…
 
Уверена, что о галушках слышали мн. ..

Суп с жареной свининой

Оказывается блюдо, которое в нашей семье готовят уже много лет, довольно редкое. Выяснилось это случайно, когда ко мне пришли нежданные гости, а подать к столу я смогла только свежеприготовленный супч…

Суп из свиного языка

Хотя язык стал доступен каждому и продается он в каждом магазине и на каждом мясном прилавке, он все равно продолжает оставаться деликатесом. В каком бы виде мы его не приготовили, он всегда будет укр…

Шурпа со свининой и сладким перцем

Я не отношу себя к любителям какой бы то ни было национальной кухни. Мне просто интересно готовить новые блюда, и если они пришлись мне и моей семье по душе, они приживаются у нас надолго. Иногда я да…

Гороховый суп на свинине

Мы часто готовим гороховый суп. И это неудивительно. Ведь такое блюдо люди готовят с давних времен. Еще греки и римляне выращивали горох и варили из него похлебку с овощами и травами.
 
В прошлый ра. ..

Венгерский суп-гуляш

Сегодня в магазине обратила внимание на свежий кусок мяса. Купила его спонтанно и даже не знала, что буду из него готовить. Но, как говорится, были бы продукты, а что приготовить — придумаем. Так и у…

Сырный суп

Этот суп я открыла не так давно, но он уже прочно вошел в меню моей семьи. Суп обладает приятным сырным вкусом и является очень сытным.
 
При его приготовлении я не использую морковку, лук и прочие…

Грибной суп с мясом

Кажется, нет ничего лучше, как съесть тарелочку супа.

В мире существует огромное разнообразие супов. Есть густые, прозрачные, пюре, сладкие, заправочные и прочие. А сегодня на обед я готовила комби…

Суп со свининой и перловкой в духовк…

Однажды я сварила этот суп, побросав в него, что под руку попалось. Когда попробовала, поняла, что это РЕЦЕПТ. Быстренько записала все компоненты и с тех пор готовлю, стараясь ничего не упустить.

Простой суп с кукурузой

Опростоволосилась я тут недавно, ага. Пришлось мне заняться оформлением некоторых документов. Целый день бегала-бегала, бегала-бегала, бегала-бегала. Уф, набегалась, устала. Все сделала. Суп не сварил…

Луковый суп с капустой

Предыдущий удачный опыт с чесночным супом вдохновил меня на новые кулинарные подвиги. Теперь под руку попался рецепт лукового супа.
Сразу оговорюсь, от традиционного французского мой вариант сильно…

Суп харчо из свинины

Рецепт Суп харчо из свинины
Свинина 600 гр.
Картофель 2-3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Рис 100 гр.
Чеснок 1 головка
Помидор 3-4 шт.
Растительное масло 30 гр.
Хмели-сунели
Соль
Зелень
Вода 2,5 л.

Простой суп со свининой

Время приготовления: 1 ч. 0 мин Экономный и вкусный обед на скорую руку, который можно приготовить для всей семьи. Получается ароматно и быстро, а главное — сытно. Попробуйте рецепт, как приготовить п…

Пряный суп со свининой и рисом в каз.

..

Пряный суп со свининой и рисом в казане.
Рис 1 ст.
Шейка свиная 0.5 кг.
Помидоры 3 шт.
Хмели-сунели
Паприка
Шафран
Перец красный молотый
Чёрный перец

Суп харчо из свинины

Харчо со свининой
Харчо — национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецких орехов и сушёных слив — ткемали. Однако в обыденной кухне допускается замена ткемали на помидоры или томатную пасту,…

Картофельный суп со свининой и шампи…

Картофельный суп со свининой и шампиньонами
Свинина 200 гр.
Картофель 3-4 шт.
Шампиньон 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 0.5 шт.
Соль
Специи
Приправа к мясу
Лавровый лист 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Рас…

Вкусный суп из свинины

Свинина 500 гр.
Морковь 70 гр.
Лук репчатый 50 гр.
Рис 100 гр.
Сладкий перец 100 гр.
Томатная паста 2 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Специи

Наваристые щи из квашеной капусты со…

Щи — традиционное первое блюдо русской кухни. Существует несколько разновидностей щей. Сегодня мы приготовим богатые и наваристые щи из квашеной капусты, свиной лопатки и копченых свиных ребрышек. Гот…

СУП ХАРЧО ИЗ СВИНИНЫ С РИСОМ

Суп харчо из свинины с рисом.
Свинина 0,5 кг.
Лук репчатый 5 шт.
Корица 0,3 ч.л.
Гвоздика 0,5 ч.л.
Чеснок 2 зубчик
Уксус 0,5 ст.л.
Пшено 4 ст.л.
Кинза 0,25 ч.л.
Кориандр 0,25 ч.л.
Хмели-сунели 1 ч.л…

Суп из свинины с рисом

Свинина 500 гр.
Рис 50 гр.
Томатная паста 125 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 3-4 шт.
Чеснок 2 зубчик
Специи

Суп из свинины со стручковой фасолью

Свинина
Картофель
Фасоль стручковая
Помидоры
Лук репчатый
Морковь
Чеснок
Соль
Перец,растительное масло

Суп из свинины с картофелем

Свинина на косточке 500 гр.
Вода 2 л.
Лук репчатый 2 шт.
Картофель 4 шт.
Зелень 100 гр.
Соль
Перец
Специи

Суп харчо из свинины в гаршочках

Суп харчо из свинины в горшочках рецепт с фото
Свиное ребро 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Рис 3,5 ст. л.
Чеснок 1 головка
Морковь 1 шт.
Орехи грецкие 0,5 ст.л.
Томатная паста 2 ч.л.
Хмели-сунели 0,5 ч.л…

Суп из чечевицы со свининой

Свинина 500 гр.
Чечевица красная 1 ст.
Картофель 2-3 ст.
Зелень
Сладкий перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло 200 гр.
Соль
Перец и специи

СЫТНЫЙ СУП ИЗ СВИНИНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

Мука 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 50 гр.
Корень петрушки 100 гр.
Морковь 1 шт.
Шампиньон 50 гр.
Помидор 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец красный молотый
Соль
Перец чёрный мо…

Сливочный суп со свининой

Свинина 300 гр.
Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 200 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Мука 1 ст.л.
Соль
Чёрный перец

Суп из свинины с картошкой

Свинина 800 гр.
Картофель 6 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Перец 1/5 ч.л.
Соль 1/2 ст.л.
Вода 2 л.
Яйцо 1 шт.
Зелень 1 пучок

Суп харчо из свинины

Свинина 300 гр.
Зелень 30 гр.
Рис 50 гр.
Помидор черри 1 шт.
Грецкий орех 80 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста 50 гр.
Перец
Соль
Специи

Суп из свинины с яичной лапшой

Свиная лопатка 500 гр.
Шпинат 450 гр.
Тонкая яичная лапша 250 гр.
Соль
Перец чёрный молотый
Фасоль стручковая 120 гр.
Растительное масло 2 ст.л.
Свежезамороженный лесной гриб 250 гр.

Острый суп из свинины с фасолью

Острый суп из свинины с фасолью
Фасоль 200 гр.
Сельдерей 2 стебель
Мука 1 ст.л.
Чеснок 5 зубчик
Зира 1 ч.л.
Помидор консервированный в собственном соку 400 гр.
Соль
Лук репчатый 1 шт.
Свинина 400 гр…

Суп из белой фасоли со свининой

Фасоль белая 150 гр.
Свиная грудинка 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчик
Соль
Специи

Азиатский суп со свининой

Соус соевый 4 ст.л.
Лук-порей 1 шт.
Соль
Чеснок 1 зубчик
Бульон куриный 1,5 л.
Гриб шиитаке 5 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Корень имбиря свежий 2 см
Морковь 1 шт.
Рисовое вино 4 ч.л.
Свинина 400 гр.

Суп из свинины с шампиньонами и горо…

мясной суп из свинины
Свинина
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 3 шт.
Сельдерей стебли 2 шт.
Шампиньон 400 гр.
Зеленый горошек 300 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный горошек 10 шт.
Перец…

СУП-ПОХЛЕБКА ИЗ СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ

Суп-похлёбка из свинины с картофелем – очень лёгкое в приготовлении блюдо – готовится без заправки
Свинина 800 гр.
Вода 3-3,5 л.
Лук репчатый 2 шт.
Картофель 3-4 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Зелень…

Суп из свинины и говядины Абхазский

СУП ИЗ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ «АБХАЗСКИЙ»
Вода 3 л.
Мозг 1 шт.
Говядина 500 гр.
Свинина 300 гр.
Лук репчатый 3 шт.
Томатная паста 4-5 ст.л.
Перец чили 1 шт.
Рис 1/2 ст.
Чеснок 4-5 зубчик
Перец…

Суп из шпината со свининой

Соль
Морковь 1 шт.
Отварной картофель
Лук репчатый 1 луковица
Шпинат 500 гр.
Масло сливочное 3 ст.л.
Лук зелёный 1 пучок
Щепотка молотого чили
Лаваш тонкий
Нежирная свинина 300 гр.
Растительное масло…

Густой суп из свинины с фенхелем

Густой суп со свининой и фенхелем
Вода 1000 мл.
Картофель 500 гр.
Лист лавровый 4 шт.
Оливковое масло 2 ст.л.
Перец чёрный молотый 3 щепотка
Помидоры 6 шт.
Сахар 1 щепотка
Свинина ошеек 500 гр.
Сол…

Суп из свинины

Свинина 400 гр.
Гриб сушёный 150-200 гр.
Фасоль стручковая 100 гр.
Лук зелёный 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Вода 2.5 л.

Суп с фрикадельками из свинины

Бульон 3-3.5 л.
Свинина 350 гр.
Рис 3 ст.л.
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1.5 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 0.5 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Растительное масло

Суп из свинины с овощами

Тондзиру — суп из свинины с овощами
Уксус рисовый 1 ч.л.
Растительное масло 2 ч.л.
Свинина 200 гр.
Дайкон 115 гр.
Морковь 50 гр.
Картофель 1 шт.
Грибы 4 шт.
Рыбный бульон 800 мл.
Вино белое сухое 15…

Суп шурпа из свинины классический

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (14)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Свинина

1,5 кг

Масло растительное

для жарки

Картофель

1 кг

Соль

по вкусу

Лук репчатый

5 головок

Чеснок

1 головка

Морковь

3 шт.

Помидоры свежие

6 шт.

Зелень

1 пучoк

Перец чили

по вкусу

Болгарский перец сладкий

2 шт.

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зира

по вкусу

Вода

2. 5 л.

Процесс приготовления

Свинину хорошо промойте под проточной водой, после чего подготовленное мясо обсушите, воспользовавшись бумажными полотенцами, и нарежьте на крупные части одинакового размера.

В казан налейте небольшое количество растительного масла, хорошо разогрейте, выложите подготовленное мясо, и обжарьте до аппетитной румяной корочки на сильном огне.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте крупными перьями.

Морковь вымойте, а затем очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой. После чего очищенную морковь нарежьте крупными кусочками произвольной формы.

Овощи выложите к обжаренному мясу в казан. Периодически помешивая, обжарьте до размягчения.

Болгарский перец тщательно промойте под прохладной проточной водой, затем очистите от семян и сердцевины, снова промойте и стряхните лишнюю влагу. Очищенный болгарский перец нарежьте крупными кубиками.

Отправьте в казан, периодически помешивая, обжарьте.

Картофель тщательно вымойте, а затем очистите, воспользовавшись овощечисткой. Очищенный картофель крупно нарежьте и выложите в казан. Время от времени помешивая, обжарьте со всеми остальными ингредиентами.

Влейте предварительно подготовленный кипяток так, чтобы вода полностью покрывала блюдо. Доведите до кипения, затем добавьте соль, черный молотый перец и зиру по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте блюдо еще 45-50 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Помидоры тщательно вымойте в прохладной воде, залейте кипятком на несколько минут, а затем осторожно снимите кожицу.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, нарежьте тонкими ломтиками.

Любимую зелень хорошенько промойте в прохладной воде, а затем стряхните от лишней влаги и измельчите ножом. Я использовала стандартный набор – петрушку и укроп.

В шурпу отправьте очищенные от кожицы помидоры и измельченный чеснок. Аккуратно перемешайте, готовьте на медленном огне еще 10-15 минут. Затем снимите с огня и оставьте настояться 15-20 минут.

Ароматную шурпу из свинины подавайте на стол порционно, украсив измельченной зеленью.

Наслаждайтесь ярким аппетитным первым блюдом!

Витамины и минералы

Витамин A

14.06%

Витамин В1

6.32%

Витамин В2

4.3%

Витамин В4

2.96%

Витамин В5

3.7%

Витамин В6

9.68%

Витамин В9

0.69%

Витамин В12

2.76%

Витамин С

18.9%

Витамин D

5.01%

Витамин E

6.65%

Биотин

0.25%

Витамин К

3.37%

Витамин РР

6.42%

Калий

5.27%

Кальций

1.6%

Кремний

11.43%

Магний

2. 81%

Натрий

5.53%

Сера

8.65%

Фосфор

5.79%

Хлор

3.96%

Алюминий

240.11%

Железо

1.59%

Йод

0.68%

Кобальт

10.35%

Литий

9.82%

Марганец

13.74%

Медь

4.7%

Никель

0.45%

Рубидий

2779.13%

Селен

1.58%

Фтор

0.74%

Хром

1.37%

Цинк

6.01%

Бор

4114.64%

Ванадий

24.61%

Молибден

3.39%

Витамин A

645.34%

Витамин В1

290.14%

Витамин В2

197.38%

Витамин В4

136. 06%

Витамин В5

169.69%

Витамин В6

444.28%

Витамин В9

31.46%

Витамин В12

126.67%

Витамин С

867.34%

Витамин D

230%

Витамин E

305.28%

Биотин

11.52%

Витамин К

154.81%

Витамин РР

294.41%

Калий

241.87%

Кальций

73.64%

Кремний

524.33%

Магний

128.94%

Натрий

253.8%

Сера

396.84%

Фосфор

265.73%

Хлор

181.54%

Алюминий

11019.4%

Железо

73.02%

Йод

31.4%

Кобальт

475.08%

Литий

450. 64%

Марганец

630.6%

Медь

215.55%

Никель

20.7%

Рубидий

127542.5%

Селен

72.5%

Фтор

34.14%

Хром

62.65%

Цинк

275.9%

Бор

188833.33%

Ванадий

1129.5%

Молибден

155.69%

Витамин A

64.53%

Витамин В1

29.01%

Витамин В2

19.74%

Витамин В4

13.61%

Витамин В5

16.97%

Витамин В6

44.43%

Витамин В9

3.15%

Витамин В12

12.67%

Витамин С

86.73%

Витамин D

23%

Витамин E

30.53%

Биотин

1. 15%

Витамин К

15.48%

Витамин РР

29.44%

Калий

24.19%

Кальций

7.36%

Кремний

52.43%

Магний

12.89%

Натрий

25.38%

Сера

39.68%

Фосфор

26.57%

Хлор

18.15%

Алюминий

1101.94%

Железо

7.3%

Йод

3.14%

Кобальт

47.51%

Литий

45.06%

Марганец

63.06%

Медь

21.56%

Никель

2.07%

Рубидий

12754.25%

Селен

7.25%

Фтор

3.41%

Хром

6.27%

Цинк

27.59%

Бор

18883. 33%

Ванадий

112.95%

Молибден

15.57%

Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 5808.1 мкг 900 мкг 14.1 64.5
Витамин В1 4.4 мг 1.5 мг 6.3 29
Витамин В2 3. 6 мг 1.8 мг 4.3 19.7
Витамин В4 680.3 мг 500 мг 3 13.6
Витамин В5 8.5 мг 5 мг 3.7 17
Витамин В6 8.9 мг 2 мг 9.7 44.4
Витамин В9 125.9 мкг 400 мкг 0. 7 3.1
Витамин В12 3.8 мкг 3 мкг 2.8 12.7
Витамин С 780.6 мкг 90 мкг 18.9 86.7
Витамин D 23 мкг 10 мкг 5 23
Витамин E 45.8 мг 15 мг 6.7 30. 5
Биотин 5.8 мг 50 мг 0.3 1.2
Витамин К 185.8 мкг 120 мкг 3.4 15.5
Витамин РР 58.9 мг 20 мг 6.4 29.4
Калий 6046.9 мг 2500 мг 5.3 24.2
Кальций 736. 4 мг 1000 мг 1.6 7.4
Кремний 157.3 мг 30 мг 11.4 52.4
Магний 515.8 мг 400 мг 2.8 12.9
Натрий 3299.4 мг 1300 мг 5.5 25.4
Сера 1984.2 мг 500 мг 8. 6 39.7
Фосфор 2125.9 мг 800 мг 5.8 26.6
Хлор 4175.4 мг 2300 мг 4 18.2
Алюминий 3305.8 мкг 30 мкг 240.1 1101.9
Железо 13.1 мг 18 мг 1.6 7. 3
Йод 47.1 мкг 150 мкг 0.7 3.1
Кобальт 47.5 мкг 10 мкг 10.4 47.5
Литий 315.5 мкг 70 мкг 9.8 45.1
Марганец 12.6 мкг 2 мкг 13.7 63.1
Медь 2155. 5 мкг 1000 мкг 4.7 21.6
Никель 41.4 мкг 200 мкг 0.5 2.1
Рубидий 2550.9 мкг 2 мкг 2779.1 12754.3
Селен 39.9 мкг 55 мкг 1.6 7.3
Фтор 1365.6 мкг 4000 мкг 0. 7 3.4
Хром 31.3 мкг 50 мкг 1.4 6.3
Цинк 33.1 мг 12 мг 6 27.6
Бор 2266 мкг 1.2 мкг 4114.6 18883.3
Ванадий 225.9 мкг 20 мкг 24.6 113
Молибден 109 мкг 70 мкг 3. 4 15.6

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Шурпа из баранины по-узбекски
Шурпа из говядины по-узбекски в казане
Шурпа из говядины на костре в казане
Шурпа из свинины по-узбекски
Шурпа из баранины на костре в казане классический
Шурпа из баранины в казане на плите
Шурпа из курицы в домашних условиях
Шурпа из свинины без обжарки
Шурпа из свиной рульки
Суп шурпа из курицы — классический рецепт
Шурпа из говядины с помидорами
Классическая шурпа из говядины в казане на плите

Шурпа из свинины

Шурпа из свинины классическая

Шурпа из свинины в кастрюле

Шурпа из свинины с картошкой

Суп из свинины



Суп из свинины — замечательное блюдо, особенно для холодного времени года. Если присмотреться повнимательнее, то рецепты супов из свинины обязательно встречаются в тех странах, где бывает зимой дует ветер и температура заметно опускается. Даже в тех странах, что мы привыкли считать жаркими, например, в Италии, Португалии или Испании, в зимнем меню обязательно найдется суп из свинины. Что уж говорить про кухни более северных областей — Германии, Австрии, Польши, Прибалтики, Украины или России.

Свинина — мясо с высоким содержанием жира. И хотя бывают и совсем постные отрубы, в супы чаще используют части с жирком, например, ребра, грудинку. Самое верное средство, чтобы нейтрализовать жир — добавить в суп много капусты. Примеры таких супов найти легко: это и щи из свежей или кислой капусты, и борщ, и немецкий айнтопф, и украинский капустняк. Но можно пойти и другим путем, соединить в одной кастрюле свинину и бобовые, горох или фасоль, так жирность мяса тоже будет под контролем.

Показать полностью



Отфильтровать рецепты в подборке








средне




5



9




Гороховый суп со свининой

Гороховый суп со свининой, съеденный на обед, гарантирует вам чувство сытости надолго, поэтому вы . ..








легко




5



2




Суп «Затолочка»

Такой суп готовили в семье первого космонавта Юрия Гагарина.








средне




0



5




Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с грибами обычно делают постными, но мы предлагаем проверить в деле наш …








средне




4,88



2




Пасхальный борщ с хреном

Пасхальный борщ с хреном  — традиционное праздничное блюдо на Украине. Его особый статус …








средне




0



0




Серые щи

Капусту употребляют в свежем виде, жарят, тушат, варят, заготавливают на зиму. Для приготовления …


Наталья
19 декабря 2020








средне




4,67



2




Щи из свежей капусты со свининой

Щи из свежей капусты со свининой — классика жанра, один из самых любимых супов нашего народа. Многие …








легко




4,5



8




Щи из молодой капусты со свининой

Лето — отличное время, чтобы сварить щи из молодой капусты со свининой. Конечно, мы готовим это …








легко




5



7




Щи из кислой капусты со свининой

Щи из кислой капусты раньше подавали не только на обед, но и на ужин, и даже завтрак. Сейчас эта …








сложно




4,5



5




Капустняк с пшеном запорожский

Капустняк с пшеном запорожский словно специально создан для холодных промозглых дней, когда организм . ..








легко




5



0




Щи со свининой

Вопреки устоявшемуся мнению, щи можно делать совсем не только на говяжьем бульоне. Щи на свином …








средне




5



2




Рамен с пряной свининой

Рамен – это сытный густой суп с лапшой. Придумали его в Японии, откуда рецепт разошелся сначала по …








легко




4,6



1




Лапша в бульоне с запеченной свининой

К сытной лапше можно подать побольше мгновенно засоленных с лимоном огурцов – разрежьте . ..








средне




4



0




Шюпинис

Шюпинис – популярное блюдо литовских крестьян, известное с давних времен. Блюдо неоднократно …






gordyushin
12 декабря 2017








сложно




0



2




Суп из шпината со свининой

Этот суп можно сварить так-
же из постной баранины или говядины. Если вы придер-
живаетесь …








средне




0



0




Сытный суп с перловкой


Malinka
8 мая 2015








средне




4,25



0




Закусочный суп из запеченного красного перца со свининой

Такой суп отлично подходит в качестве начала для большой вечеринки – причем неважно, происходит она . ..








легко




5



0




Суп со свининой и оливками








легко




0



1




Суп со свининой и яблоками








легко




4,5



4




Чечевичный суп со свининой








средне




5



2




Cуп из чечевицы со свиными ребрышками








легко




0



0




Азиатский суп со свининой








средне




5



0




Овощной суп со свининой








легко




5



3




Суп из свинины с яичной лапшой








легко




0



0




Суп из копченой свинины








средне




4



1




Суп с лапшой «удон» и свининой






bagi
22 января 2009








легко




4



2




Айнтопф со свининой








средне




5



0




Солянка со свининой

Солянка со свининой готовят многие, причем совершенно по-разному. Поэтому претензий на «самую …


Татьяна Небландинка
27 августа 2007








средне




0



2




Зимний суп со свининой








легко




0



3




Картофельный суп по-латышски

Подавайте такой картофельный суп со сметаной.








средне




0



0




Каталонский зеленый суп со свининой и креветками








Ключевые слова

свинина, суп


Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.


ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ






средне




4



1




Суп с лапшой «удон» и свининой






bagi
22 января 2009








легко




4,5



8




Щи из молодой капусты со свининой

Лето — отличное время, чтобы сварить щи из молодой капусты со свининой. Конечно, мы готовим это …








легко




0



1




Суп со свининой и яблоками






}






КОММЕНТАРИИ


Суп из свинины — сытное и наваристое кушанье: рецепт с фото и видео

Суп из свинины — одно из излюбленейших блюд среди наших соотечественников. Во-первых, это варёное кушанье, которое способствует нормальному пищеварению. Во-вторых, свинина — это широко распространённый на наших просторах вид мяса, что естественно, предполагает его частое использование для приготовления всевозможных кушаний, в том числе и первых блюд. В-третьих, суп по свининой всегда получается жирным и наваристым, что однозначно по душе многим.

В супе из свинины в обязательном порядке должно присутствовать много овощей и достаточное количество специй. Кроме того, соль и некоторые специи, типа лаврового листа, желательно добавлять в суп не в самом конце варки, а на протяжении всего процесса. Так, допустим, соль впервые добавляем ещё в воду в которой отваривается свинина для супа.

Существует множество разных премудростей о которых стоит знать решив приготовить суп из свинины.

Многие современные кулинары склоняются к мнению, что для приготовления супа лучше всего использовать постную свинину, или даже свиные кости с небольшим количеством мяса. Если же мясо очень жирное и альтернативы нет, то вполне можно варить суп на втором бульоне, а первый просто вылить.

Реклама

Как приготовить суп из свинины — 15 разновидностей

  1. Суп из свинины
  2. Суп из свинины с вермишелью
  3. Суп харчо из свинины
  4. Рисовый суп с мясом
  5. Суп из свинины «Вкусный»
  6. Суп русский
  7. Суп с жареной свининой
  8. Суп из свинины с галушками
  9. Суп свиной по-гречески
  10. Суп-гуляш
  11. Швабский суп со свининой и перловкой
  12. Мясная чорба
  13. Гороховый суп со свининой
  14. Щи с кислой капустой
  15. Суп из свинины в мультиварке

Реклама

Суп из свинины

Данный рецепт даёт возможность приготовить бюджетный вариант супа. Для его приготовления потребуется не свиная мякоть, а кости.

Ингредиенты:

  • Свиные косточки — 600 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Перец, соль, лавровый лист, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Картофель, морковь и лук чистим, моем и нарезаем кубиками. Морковь и лук мелкими, а картофель крупными. Свиные кости моем.

В кастрюлю наливаем 3 л. воды и доводим до кипения. Когда вода закипит, её следует посолить, положить в неё мясо, опять довести до кипения и варить на медленном огне около 30 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп картофель, доводим до кипения и варим 15 минут. Потом добавляем в суп зажарку из лука и моркови.

Для приготовления зажарки, лук с морковью следует обжарить на растительном масле, добавив к ним лавровый лист и перец.

После добавления зажарки суп следует проварить ещё 10 минут.

Реклама

Реклама

Суп из свинины с вермишелью

Суп из свинины с вермишелью — это классический суп который несомненно находится на особом счету у большинства хозяек.

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр.
  • Вермишель — 100 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Свинину моем и нарезаем небольшими кусочками. Потом мясо укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на небольшом огне примерно 1 час.

Пока мясо варится подготавливаем другие ингредиенты. Картофель и лук чистим и моем. Картофель нарезаем крупными кубиками, а лук мелкими.

У помидоров снимае кожицу и нарезаем их кубиками. Лук с помидорами обжариваем на сковороде в течении 5 минут.

Как только мясо будет готово, добавляем в кастрюлю картофель и варим 8 минут.

По истечении этого времени добавляем в кастрюлю вермишель, зажарку, соль и перец и варим всё ещё 10 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп измельчённую петрушку и убираем суп с огня. Приятного аппетита!

Реклама

Суп харчо из свинины

Представленную ниже рецептуру супа харчо вполне можно считать оригинальной, однако, от оригинала имеются определённые отличия. Настоящий, классический суп харчо следует варить без картофеля.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Рис — 100 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Помидор — 3 шт.
  • Растительное масло — 30 гр.
  • Вода — 2,5 л.
  • Хмели-сунели, соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Мясо моем и нарезаем кубиками средней величины. Потом его следует уложить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить при закрытой крышке на небольшом огне около 40 минут.

Лук, картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу, или мелко нарезаем.

Хорошо промываем рис. Когда мясо будт полностью готово, добавляем к нему рис, лук и морковь и варим всё вместе в течении 15 минут.

Помидоры очищаем от кожицы и мелко нарезаем.

Чтобы легко избавиться от кожицы на помидорах, их следует сначала обдать кипятком, а потом поместить их в холодную воду.

На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его и потом обжариваем на нём помидоры в течении 7 минут на среднем огне.

Потом потушенные помидоры следует выложить в суп и варить его ещё 5 минут.

По истечении этого времени в суп добавляем зелень и чеснок, накрываем его крышкой, убираем с огня и даём настояться в течении 15-20 минут.

Рисовый суп с мясом

Готовя такой суп следует помнить об одной тонкости. Для этого супа в обязательном порядке следует брать постную свинину. Жирное мясо не подойдёт.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.
  • Вода — 2,5 л.
  • Рис — 100 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Морковь — 80 гр.
  • Масло растительное — 30 гр.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

Мясо моем и нарезаем кубиками средней величины. Потом его следует уложить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить при закрытой крышке на небольшом огне около 1 часа.

Рис тщательно промываем. Картофель, лук, морковь чистим, моем и нарезаем.

Картофель нарезаем крупными кубиками, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Как только мясо будет готово, добавляем в суп картофель и рис.

В сковороде обжариваем лук с морковью в течении 3-х минут, регулярно помешивая.

Когда картофель будет почти готова, добавляем зажарку, соль, перец и лавровый лист в суп, перемешиваем и оставляем варится до тех пор, пока рис полностью не будет готов.

В самом конце варки добавляем в суп зелень, провариваем ещё около минуты и снимаем с огня.

Реклама

Суп из свинины «Вкусный»

«Вкусный» — действительно необычное первое блюдо, которое отличается незабываемым вкусом. Как ни странно, но такой вкус удаётся получить благодаря необычной методики приготовления данного супа.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.
  • Морковь — 70 гр.
  • Лук репчатый — 50 гр.
  • Рис — 100 гр.
  • Перец сладкий — 100 гр.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Свинину моем и нарезаем кусочками среднего размера. Лук и морковь чистим, моем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь трём на крупной тёрке.

Перец моем, чистим от плодоножки и семян и нарезаем соломкой.

В кастрюлю наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его и обжариваем на нём свинину. Мясо слегка солим и перчим.

Добавляем к нему лук и морковь. Обжариваем всё вместе регулярно помешивая. Когда овощи слегка обжарятся, добавляем в кастрюлю перец.

Всё перемешиваем и жарим дальше. Примерно через 5-7 минут заливаем овощи и мясо водой и варим в течении 20 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп рис, томатную пасту и любимые специи. Варим всё до готовности риса.

Когда рис приготовится, суп снимаем с огня и даём ему настояться около 15 минут.

Суп русский

Данное блюдо — это настоящее русское кушанье. Суп из свинины и гречки впервые начали готовить ещё на просторах царской Руси.

Ингредиенты:

  • Свинина на кости — 600 гр.
  • Гречка — 5 ст. л.
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 30 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода — 2,5 л.
  • Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

Мясо моем и отвариваем до полной готовности. Потом вытягиваем его из бульона, остуживаем и нарезаем на порционные кусочки.

Гречку перебираем и обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.

Остывшее мясо, гречку, картофель, лавровый лист и соль отправляем в бульон, доводим до кипения и варим 15 — 20 минут.

В это время морковь и лук чистим, моем и нарезаем. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на мелкой тёрке. Потом обжариваем их до золотистого цвета на сковороде.

Когда заварка будет готова, выкладываем её в кастрюлю с супом, добавляем перец, соль, зелень, всё перемешиваем и варим ещё в течении 5 минут под крышкой.

Суп готов!

Реклама

Суп с жареной свининой

Каждое блюдо, безусловно, уникально по своему. Особенностью данного кушанья является яркий и натуральный вкус. Для его приготовления не используются абсолютно ни какие специи, только соль!

Ингредиенты:

  • Свиная мякоть — 400 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Помидор свежий — 200 гр.
  • Укроп — 1 пучок
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Свинину моем и нарезаем порционными кусочками. Потом мясо следует обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Очень важно обжаривать свинину на среднем огне и постоянно помешивать, чтобы мясо равномерно прожарилось.

Лук, картофель и морковь чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками, картофель нарезаем кубиками.

Помидоры моем и нарезаем небольшими брусочками.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, солим, доводим до кипения.

Потом помещаем в кипящую воду обжаренную свинину и варим в течении 30 минут на мелком огне.

Пока мясо варится, обжариваем на сковороде морковь и лук.

Когда мясо будет полностью готово, добавляем в суп морковь, лук, картофель, помидоры и варим всё в течении 15 минут.

Потом суп следует попробовать и при необходимости ещё посолить. В готовый суп добавляем помытые и просушенные веточки укропа.

Реклама

Суп из свинины с галушками

Данное блюдо относится к яствам украинской кухней и отличается необычным способом подачи к столу.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 гр.
  • Вода — 2,5 л.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, перец, зелень, лавровый лист — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление:

В глубокой кастрюле отвариваем свинину в воде до готовности. Это может занять около 1 часа. Пока мясо варится подготовим другие продукты.

Картофель, морковь и лук чистим, моем и измельчаем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем, картофель нарезаем кубиками средней величины.

В миске соединяем яйцо, муку и соль. Все хорошо вымешиваем, формируем один большой шар из теста, который укрываем полотенцем.

Лук с морковью обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Когда мясо будет полностью готово, его следует достать из кастрюли, остудить и порезать на небольшие кусочки.

В кипящий бульон выкладываем картофель и варим его там 15 минут. По истечении этого времени добавляем в суп готовую зажарку, соль, перец и лавровый лист.

Буквально через 3 минуты добавляем в суп галушки, которые формируем из заготовленного ранее теста.

Когда галушки будут готовы, всыпаем в суп измельчённую зелень и убираем его с огня. Суп готов!

К столу суп подаётся в глубокой тарелке, а мясо к супу в отдельной небольшой пиале.

Реклама

Суп свиной по-гречески

Готовить свиной суп по-гречески очень просто. Вся его особенность заключается в том, что длю его приготовления обязательно следует брать свинину «на косточке».

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Цветная капуста — 1 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Чёрный перец горошком — 10 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление:

Свинину моем, разрезаем на кусочки, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 45 минут.

Потом мясо вынимаем из кастрюли, остуживаем и нарезаем мелкими кусочками. Картофель, морковь чистим и моем.

Картофель нарезаем соломкой среднего размера, морковь трём на крупной тёрке.

Далее картофель с морковью следует уложить в кипящий свиной бульон и варить в течении 15 минут.

Пока овощи варятся, моем, просушиваем и разбираем на соцветия цветную капусту.

По истечении 15 минут, в суп добавляем капусту, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль и томатную пасту.

Всё тщательно перемешиваем и варим суп ещё 15 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Реклама

Суп-гуляш

Суп-гуляш — это блюдо венгерской кухни, которое по праву является её гордостью. Его готовят во многих ресторанах Центральной Европы и часто подают к праздничным столам.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Кетчуп — 4 ст. л.
  • Зелень, соль, специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Лук, картофель и морковь чистим, моем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь и картофель нарезаем полукружочками.

Мясо моем и нарезаем кубиками среднего размера. Мясо ставим вариться в кастрюле. Варить его стоит около 1 часа.

Когда оно будет полностью готово, добавляем в кастрюлю картофель, морковь и лук.

Примерно через 8 минут, когда картофель будет почти готов, добавляем в кастрюлю лавровый лист, нарезанный соломкой болгарский перец и варим всё до полной готовности картофеля.

Потом добавляем в суп кетчуп, все недостающие специи. Всё перемешиваем и варим ещё около 5 минут. Суп-гуляш готов!

Реклама

Швабский суп со свининой и перловкой

Швабский суп является праздничным немецким кушаньем, которое наиболее часто подавали к свадебному столу. Родиной этого блюда является Германия.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины — 600 гр.
  • Перловка вареная — 0,7 стакана
  • Грибы — 250 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Макароны — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.

Приготовление:

Свинину моем и нарезаем небольшими кусочками. В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло и ставим её на огонь.

Когда масло хорошо прогреется, выкладываем в кастрюлю мясо и обжариваем его со всех сторон.

Когда мясо покроется золотистой корочкой, заливаем его водой и варим в течении 15 минут. Пока мясо варится, лук и морковь чистим, моем и мелко нарезаем.

Лук можно просто нашинковать, а морковь натереть на крупной тёрке. Потом овощи обжариваем на сковороде.

Когда они слегка подрумянятся, добавляем к ним почищенные и нарезанные пластинами грибы.

Жарить грибы следует до тех пор, пока не испарится вся лишняя жидкость.

Когда овощи с грибами будут полностью готовы, добавляем в сковороду томатную пасту и перец. Всё перемешиваем и жарим ещё несколько минут.

Чистим, моем и нарезаем кубиками картофель. Когда пройдёт 15 минут с момента начала кипения мяса в воде, добавляем к нему картофель и варим их вместе в течении 8 минут.

По истечении этого времени добавляем в кастрюлю перловку, макароны, чёрный перец горошком, лавровый лист, перец и приготовленную зажарку.

Для этого супа следует брать очень мелкие макароны, ведь именно они способны за 5 минут свариться до полной готовности.

Всё вместе следует варить 5 минут. Суп готов!

Мясная чорба

Мясная чорба — наиболее типичное блюдо для черногорской кухни. Этот крем-суп является завсегдатаем не только в меню многих кафе и ресторанов, но и домашних рационов многих жителей Балкан.

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки — 200 гр.
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель, лук, морковь чистим, моем и нарезаем аккуратными кубиками среднего размера.

Мясо моем, разделываем на небольшие кусочки, обжариваем в сковороде на сливочном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Во время жарки мясо солим и перчим. Когда оно будет практически готово, добавляем к нему морковь и обжариваем их вместе примерно 2 минуты.

В кастрюлю набираем воду, ставим её на огонь и доводим воду до кипения. Когда она закипит, добавляем в неё картофель.

Примерно через 10 минут добавляем в кастрюлю мясо с морковью. В сковороде на которой жарилось мясо с морковью обжариваем до золотистого цвета лук и выкладываем его в отдельную тарелку.

К луку в тарелку добавляем небольшую часть отваренного картофеля и моркови.

На эту же сковороду, если требуется, добавляем немного сливочного масла и обжариваем на ней муку. Когда мука станет золотистого цвета, добавляем в сковороду сливки. Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Приготовленную массу выкладываем в тарелку с луком, картофелем и морковью.

Всё содержимое тарелки следует хорошо взбить блендером и процедить через сито, а потом добавить в кастрюлю.

Содержимое кастрюли тщательно перемешиваем, добавляем по вкусу соль и специи. Можно добавить немного сливок.

После добавления в чорбу сливочной массы, её следует варить ещё около 3 минут, после чего блюдо готово и кастрюлю можно убирать с огня.

Гороховый суп со свининой

Гороховый суп со свининой — это одно исконно славянское кушанье. Именно по такому рецепту готовили первые блюда наши мамы и бабушки.

Ингредиенты:

  • Горох — 120 гр.
  • Свинина — 250 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, перец, укроп — по вкусу

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Сразу укладываем в кастрюлю помытую и нарезанную кусочками свинину.

Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю горох и варим примерно 25 минут. Картофель, морковь и лук чистим, моем.

Картофель нарезаем кубиками среднего размера, морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем.

По истечении 25 минут добавляем в суп картофель. Ещё через 2 минуты добавляем лук и морковь. Теперь суп следует посолить, поперчить и варить ещё 25 минут.

Готовое кушанье можно украсить веточками укропа.

Щи с кислой капустой

Ещё одно истинно славянское блюдо, так как и щи и кислая капуста — это кушанья которые впервые начали готовить на просторах царской России.

Ингредиенты:

  • Свиное мясо на косточке — 500 гр.
  • Капуста кислая — 300 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 30 гр.
  • Пшено — 0,25 стакана
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

Мясо отвариваем в солёной воде до полной готовности. Когда мясо будет готово, его следует вытянуть из кастрюли, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Морковь, лук, картофель чистим и моем. Картофель и лук нарезаем кубиками, а морковь трём на крупной тёрке. На сковороде разогреваем растительное масло.

Потом обжариваем на нём до золотистого цвета морковь с луком.

Когда они поменяют цвет, добавляем в сковороду томатную пасту и обжариваем всё вместе около 3-х минут, регулярно перемешивая. Промываем пшено.

В кипящий бульон выкладываем пшено и картофель и варим их 10 минут в кипящем бульоне.

По истечении этого времени добавляем в кастрюлю зажарку и варим всё вместе ещё 10 минут.

По истечении вторых 10 минут добавляем в щи мясо и кислую капусту, перемешиваем и варим всё до полной готовности продуктов.

Когда всё будет готово, щи следует убрать с оня, накрыть крышкой и оставить настояться на 15 — 20 минут.

Суп из свинины в мультиварке

Мультиварка — очень удобное кухонное устройство, которое помогает хозяйкам готовить просто шедевральные кушанья на свой кухне. Суп со свининой в этом случае не является исключением.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Томатная паста — 5 ст. л.
  • Капуста белокочанная — 300 гр.
  • Зелень — ½ пучка
  • Огурец солёный — 3 шт.
  • Огуречный рассол — 120 гр.
  • Полукопчёная колбаса — 80 гр.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Мясо моем, просушиваем и нарезаем мелкими кусочками. Картофель, морковь, лук, чеснок чистим, моем и нарезаем.

Картофель нарезаем соломкой среднего размера, лук шинкуем мелкими кубиками, морковь трём на крупной тёрке, а чеснок мелко нарезаем.

Капусту и огурцы моем, просушиваем. Капусту шинкуем на квадратики, а огурцы на мелкие кубики.

Зелень моем, просушиваем и отделяем листики от стебельков. Колбасу чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Включаем мультиварку, выбираем программу «жарка», выставляем время 20 минут. В чашу мультиварки наливаем растительное масло.

Как только оно нагреется, добавляем в чашу лук, морковь и чеснок. Овощи следует жарить около 10 минут регулярно перемешивая.

Через 10 минут добавляем к овощам мясо, перемешиваем и жарим 5 минут.

По истечении этого времени добавляем в чашу колбасу, огурец, томатную пасту, соль и любимые специи.

Всё тщательно перемешиваем, заливаем горячей водой и добавляем стебельки зелени.

Когда режим «жарка» закончил свою работу, закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «суп» и выставляем время 1 час.

Через 25 минут с начала варки в режиме «суп», добавляем в чашу мультиварки картофель, капусту, рассол и ещё специи. Через 35 минут суп готов!

Реклама

Реклама

Реклама

Рецепты основных блюд из свинины для гурманов

Выбор персонала

Жаркое из поркетты

Жаркое из поркетты

Оценка: 4,5 звезды

60

Пряное, вкусное и очень сочное жаркое из свинины без костей. В этом рецепте используется комбинация сухих натираний, которыми вы натираете мясо перед жаркой. В состав натирания входят семена укропа, семена фенхеля, орегано, лимонный перец, чеснок и луковый порошок.

By Dee

Свиная вырезка Porcini

Свиная вырезка Porcini

Оценка: 4,5 звезды

58

В этом рецепте можно использовать свежие или сушеные прованские травы. Смесь обычно содержит базилик, семена фенхеля, лаванду, майоран, розмарин, шалфей, чабер и тимьян.

Автор Райан Номура

Тушеный кабан с белыми грибами, артишоками и фенхелем

Рейтинг: 4,5 звезды

3

Откупорьте бутылку хорошего вина и соберите семью на пир! Это настоящая еда в итальянском стиле; большие куски тосканского дикого кабана (cinghiale) тушат с фасолью каннеллини и свежими белыми грибами, а затем подают по-семейному с пряным и острым овощным соте.

Ешьте!

Венский шницель

Венский шницель

Рейтинг: 4,5 звезды

140

Мои мать и отец были венцами и выросли там. Это был рецепт моей мамы. Вместо свинины также можно использовать телятину.

By FRANKHA

Свиные отбивные с малиновым соусом

Свиные отбивные с малиновым соусом

Рейтинг: 4,5 звезды

1088

Сочные травяные отбивные на тарелке из свиной корейки без костей . .. Это специальное семейное блюдо или идеально подходит для компании. Я сопровождал его картофельным пюре и морковью, приготовленной на пару. Мой муж не может дождаться, чтобы иметь его снова.

By Robin Seidel

Филиппинские ребрышки

Филиппинские ребрышки

Рейтинг: 4,5 звезды

92

Свиные ребрышки, глазированные сладким, острым вкусом Филиппин. Один из ингредиентов медового покрытия, звездчатый анис, родом из Китая; это звездообразный темно-коричневый стручок, в каждом из восьми сегментов которого содержится семя размером с горошину. Звездчатый анис доступен на всех азиатских рынках, а также во многих продуктовых магазинах.

Автор CHRISTYJ

Реклама

Вдохновение и идеи

51056.jpg

Сувлаки

Рейтинг: Без рейтинга

1042

«Это так просто, а свинина так нежна!» – KELSEYSMOMMY

Cochinita Pibil

Cochinita Pibil

Рейтинг: Без рейтинга

59

«Сначала меня немного напугало количество ингредиентов, но этот рецепт оказался проще, чем казалось. » — КАТАРИНАМСТ

Coq Au Vin с розмарином и тимьяном

Coq Au Vin с розмарином и тимьяном

Рейтинг: 4,5 звезды

12

Мой вариант классического французского блюда. Я любила экспериментировать и не следовала рецепту. Я знаю, что основная идея заключалась в том, чтобы потушить курицу в вине, и вам нужно приправить на свой вкус. Тимьян и розмарин всегда отлично сочетаются с курицей, а бекон… ну, это бекон. Мой любимый гарнир — картофельное пюре и французский/итальянский хлеб, чтобы впитать сок. Однажды я забыл, что у меня нет картошки, поэтому на лету я нарезал курицу, бросил кости, и холодной ночью у нас был отличный суп/тушеное мясо. Много вкуса при очень малой работе. Наслаждаться.

Другие рецепты основных блюд из свинины для гурманов

Крупный план свиных отбивных с яблоками, луком и сладким картофелем с кукурузой в початках на зеленой тарелке

Свиные отбивные с яблоками, луком и сладким картофелем

Рейтинг: 4 звездочки

463

Это так просто, так хорошо и так универсально! Я использовал свиные отбивные с костями и без, свиную корейку и жаркое из свинины. Вы можете посыпать коричневым сахаром, солью и перцем разные слои или все в конце, как указано в рецепте. Поиграйте с коричневым сахаром и специями на свой вкус.

By ashbeth

Жареная свинина с соусом

Жареная свинина с соусом

Рейтинг: 4,5 звезды

134

Сочная, нежная свинина в соусе. Приятно подавать гостям! Моя свекровь, которая не умеет готовить, потребовала, чтобы я научила ее делать это! Замените куриный бульон на свиной в соусе, если хотите.

By France C

Cochinita Pibil

Cochinita Pibil

Рейтинг: 4,5 звезды

57

Это мое любимое мексиканское блюдо из свинины, которое всегда пользуется успехом. Можно смягчить с меньшим количеством перца или вообще без него, и он все равно будет иметь потрясающий вкус. Если вы можете найти севильский апельсиновый сок, используйте его вместо лимона и обычного апельсинового сока для подлинного мексиканского вкуса. Готовится тоже довольно просто! Вся ваша семья полюбит это знаменитое мексиканское блюдо!

Свиные отбивные со свежими помидорами, луком, чесноком и фетой

Свиные отбивные со свежими помидорами, луком, чесноком и фетой

Рейтинг: 4,5 звезды

743

Жареные свиные отбивные с помидорами, луком и сыром фета. Вы не будете разочарованы этим замечательным рецептом. Свинина нежная, влажная и полная свежих ароматов. Подавать с картофельным пюре и спаржей. Это любимец в нашей семье.

By Lovecooking

Свиные отбивные с малиновым соусом

Свиные отбивные с малиновым соусом

Рейтинг: 4,5 звезды

1080

Сочные бескостные свиные отбивные с травами в сочетании с пикантным малиновым соусом… рай на тарелке! Это специальное семейное блюдо или идеально подходит для компании. Я сопровождал его картофельным пюре и морковью, приготовленной на пару. Мой муж не может дождаться, чтобы иметь его снова.

Оранжевая свинина

Оранжевая свинина

Рейтинг: 4 звезды

228

Быстро, просто и вкусно: удваиваем соус и поливаем им запеченный картофель и брокколи на пару.

Автор FIREBALL2000

Острая свинина по-перуански

Острая свинина по-перуански

Рейтинг: 4 звезды

36

Этот необычный вкус свинины восхитительно подается с рисом и всегда встречал похвалы. Специи в маринаде могут оставить пятна, поэтому я использую металлическую миску для маринования (также наденьте фартук!). ПОПРОБУЙ!

By Kimber

Кубинская свиная вырезка

Кубинская свиная вырезка

Рейтинг: 4 звезды

10

Я придумал это, когда у меня случайно завалялись ветчина и свиная вырезка. Выберите достаточно большую сковороду для вырезки.

By vpecchia

Свиные отбивные по-карибски

Свиные отбивные по-карибски

Рейтинг: 4 звезды

104

Свиные отбивные по-карибски, маринованные на ночь в маринаде из лимонного сока и масла с различными специями. Используйте больше кайенского перца, чтобы сделать его по-настоящему острым!

Марвин

Picadillo

Picadillo

Рейтинг: 4,5 звезды

152

Возможно, отсюда появился Sloppy Joes! Это замечательный кубинский рецепт, который я подаю как перец чили, или с булочкой, или даже с кукурузным хлебом! Полная комфортная еда.

Автор: devilsdancefloor

Итальянская колбаса по-тоскански

Итальянская сосиска по-тоскански

Рейтинг: 5 звезд город Лукка. Их можно использовать в любом рецепте, требующем итальянской колбасы. Они универсальны тем, что их можно жарить, жарить или варить.

Лен Поли

Свинина для тамале

Свинина для тамале

Оценка: 4,5 звезды

16

Вкусный рецепт приготовления свинины для приготовления тамале из свинины. После того, как мясо будет приготовлено и измельчено, смешайте его с сальсой и поставьте в холодильник на ночь. Если вы готовите собственное тесто для тамале, вы можете зарезервировать 1 1/4 стакана бульона, прежде чем сливать его.

По ТК

Аутентичная Якисоба

Аутентичная Якисоба

Рейтинг: 5 звезд

2

Этой настоящей якисобе меня научила моя принимающая мать, когда я жил в Осаке, Япония. Это реальная сделка, и моим друзьям это нравится.

By veithk

Гамбургеры в пабе для гурманов

Гамбургеры в пабе для гурманов

Рейтинг: 5 звезд

11

Я приготовил гамбургеры, похожие на эти, во время учебы в колледже и немного подправил их дома, чтобы удовлетворить придирчивых едоков! Влажные и сочные гамбургеры гарантированы каждый раз. Украсьте бургер ломтиком панчетты, старинной зернистой горчицей, ломтиками красного лука, салатом айсберг и швейцарским или голубым сыром.

Автор Lauren_Francis

Загрузить еще Рецепты основных блюд из свинины для гурманов

Реклама

Рецепты основных блюд из свинины | Allrecipes

Независимо от того, любите ли вы быстро приготовленную или жареную на медленном огне свинину, она является одним из самых универсальных основных блюд. У нас есть более 1700 проверенных рецептов основных блюд из свинины на выбор.

Выбор персонала

Chef John’s City Chicken

Chef John’s City Chicken

Рейтинг: 4,5 звезды

15

Этот восхитительный рецепт свинины на палочке — воплощение американской кухни. Городские повара, которые не могли достать курицу, брали обрезки гораздо более дешевой в то время свинины и строили что-то похожее на то, что вы видите здесь. Почему это представляет собой истинный дух американской кухни, так это то, что спустя долгое время после того, как курица стала дешевой и доступной, люди все равно продолжали готовить и есть ее. Подавать с медовой горчицей.

Шеф-повар Джон

Шеф-повар Джон

Свиные ребрышки на плите мамы

Свиные ребрышки на плите мамы

Рейтинг: 4,5 звезды

632

Вот как моя мама из Бразилии готовит свиные ребрышки. Варка ребрышек с приправами гарантирует, что мясо останется влажным и сочным, а ароматы полностью проникнут в мясо. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне всегда! Подавайте с дольками лайма, рисом и свежим зеленым салатом.

By THELMALU99

265130.jpg

Кисло-сладкая свинина

Рейтинг: 4,5 звезды

1155

Сочная свинина и обжаренные овощи в кисло-сладком соусе.

By PAM_1

Сувлаки

Сувлаки

Рейтинг: 4,5 звезды

1042

Сувлаки — это греческое фирменное блюдо, приготовленное из нежных кусков мяса. В этом рецепте шашлыка из свинины мясо маринуется в смеси лимонно-оливкового масла. Подавать с рисовым пловом и греческим салатом.

Эбби Дж. Беннер

Реклама

Вдохновение и идеи

Острые свиные отбивные в персиковой глазури

Острые свиные отбивные в персиковой глазури

Рейтинг: Без рейтинга

396

«Вкусно! Подается в компании и всем очень понравилось! Хранитель!» – Бекки Шрекхайз

Жареная свинина по-юкатански от шеф-повара Джона

Жареная свинина по-юкатански по-юкатански от шеф-повара Джона

Оценка: без рейтинга

47

Посмотрите, как приготовить эту вкусную свиную вырезку с пикантной маринованной цитрусовой.

Другие рецепты основных блюд из свинины

Острые корейские ребрышки

Острые корейские ребрышки

Оценка: 4,5 звезды

16

Эти острые корейские ребрышки — любимый семейный рецепт. Я взял его из местной газеты. Их лучше оставить в холодильнике на ночь, чтобы аромат стал сильнее. Чем больше соуса, тем лучше! Подавать с кунжутным салатом из капусты.

By NickD

Пикантные свиные отбивные, приготовленные в мультиварке

Пикантные свиные отбивные, приготовленные в мультиварке

Оценка: 4 звезды

25

Я начал с рецепта свиных отбивных по-пекински (Спасибо, Линда!) с этого сайта, просмотрел отзывы и внес некоторые коррективы, чтобы получить точную комбинацию вкусов, которую я пробовал. Ищу. Их легко приготовить, и все, кому я подавала, были в восторге от того, что они нежные и ароматные, но не слишком острые. Подавайте с пропаренным рисом (басмати, жасмин или белый).

От FlamingoFanatic

Помидорные отбивные

Томатные отбивные I

Рейтинг: 4,5 звезды

27

Приправленные свиные отбивные быстро обжаривают, а затем медленно варят в простом домашнем томатном соусе до тех пор, пока они не станут нежнее.

By CHRISTYJ

Лучшие фрикадельки

Лучшие фрикадельки

Рейтинг: 4,5 звезды

1615

Фрикадельки из говяжьего, телячьего и свиного фарша, с чесноком и сыром романо. Завершите приготовление в вашем любимом соусе маринара.

By Geanine

вид сверху на итальянские фрикадельки, которые подаются с соусом сверху, посыпаны сыром пармезан и украшены итальянской петрушкой

Итальянские фрикадельки от шеф-повара Джона

Рейтинг: 5 звезд

2234

Эти итальянские фрикадельки используют a смесь говяжьего и свиного фарша, с добавлением ароматизатора из петрушки, чеснока и сушеных трав. Приготовьте порцию, смешайте их со своим любимым блюдом из спагетти, и ужин готов!

Шеф-повар Джон

Автор: Шеф-повар Джон

Вид сверху на запеченную колбасу, перец, лук и картофель в белой форме для запекания.

Колбаса, перец, лук и картофельная запеканка

Рейтинг: 4,5 звезды

1644

Колбаса и картофель сочетаются с перцем, луком и вином в классическом итальянском блюде.

By Beccabo73

Загрузить еще рецепты основных блюд из свинины

Реклама

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Здоровые рецепты основных блюд для здоровой свинины

Усовершенство. занятые утра. Сделайте партию заранее и заморозьте на те дни, когда у вас нет времени на обычную тарелку овсянки. Вы также можете подать их свежими с фруктовым салатом для простого позднего завтрака выходного дня.

Кэролин Каснер

Вегетарианский сэндвич

Вегетарианский сэндвич

Рейтинг: 5 звезд хлеб в середине добавляя пикантные ароматы. Убедитесь, что ваш хлеб нарезан тонкими ломтиками, чтобы сэндвич оставался вместе.

Кэролин Каснер

4473517.jpg

Свиные отбивные со сливочно-грибным соусом

Рейтинг: 4,5 звезды

14

Эти обжаренные свиные отбивные поливают густым сливочно-грибным соусом со свежими травами.

By EatingWell Test Kitchen

6343065.jpg

Свиные отбивные с бальзамическим сладким луком

Рейтинг: 4,5 звезды Завершите этот рецепт здорового ужина сладким картофелем и зеленой фасолью.

Автор: Джулия Леви

7725520.jpg

Свиная корейка с чесноком и розмарином быстрого приготовления

Рейтинг: 4,5 звезды

11

Удивительно, что жареная свинина может быть такой вкусной и так быстро! Соус насыщенный и ароматный, а мясо влажное и идеально приготовленное — использование Instant Pot меняет правила игры для жаркого из свиной корейки.

By Cooking Light

6433778.jpg

Сковорода с кленово-горчичным соусом, свиные отбивные и морковь

Рейтинг: 3,5 звезды

3

Для этого сытного ужина в будний день вам понадобится всего одна сковорода. Сладкая и пикантная глазурь с кленово-горчичной глазурью оживляет запеченные свиные отбивные, а морковь оживляется ароматными и противовоспалительными чесноком, имбирем и куркумой. Радужная морковь добавляет ярких красок, но обычная оранжевая морковь — не менее вкусная замена. Свинина легко высыхает — использование термометра с мгновенным считыванием гарантирует, что мясо будет приготовлено безопасно, но останется влажным.

Автор Адам Хикман

Запеченные свиные отбивные

Запеченные свиные отбивные

Эти сочные запеченные свиные отбивные хорошо приправлены, и их очень легко приготовить. Смесь приправ пикантная и универсальная: сделайте двойную порцию, чтобы сэкономить время в следующий раз, когда будете готовить запеченные свиные отбивные, или используйте дополнительную порцию для курицы или стейка.

Julia Levy

By Julia Levy

5397882.jpg

Куриная запеканка Cordon Bleu

Рейтинг: 4 звезды

5

Все восхитительные вкусы вашего любимого цыпленка Cordon Bleu — соленая ветчина, плавленый сыр, острая горчица — без сложной сборки. Этот рецепт полезной и комфортной еды идеально подойдет для обеда.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

тарелка супа в черной кружке

Суп с запеченным картофелем

Рейтинг: 4 звезды вкус полностью загруженного печеного картофеля с беконом, чеддером, сметаной и зеленым луком.

Кэролин Каснер

5456321.jpg

Мини-запеканки с яблоком, беконом и бататом

Рейтинг: 5 звезд

1

Эти пикантные и сладкие мини-запеканки готовятся всего за час. Охладите или заморозьте остатки, чтобы насладиться ими позже.

Из журнала Diabetic Living Magazine

Фрикадельки из говядины и свинины по-итальянски

Фрикадельки из говядины и свинины по-итальянски

Рейтинг: 5 звезд

1

Этот надежный рецепт фрикаделек дает достаточно еды, чтобы отложить ее на следующий день. Их удобно иметь под рукой для легкого ужина (см. 3 способа их использования ниже), но они также могут стать хорошими импровизированными закусками.

Hilary Meyer

от Hilary Meyer

Реклама

Вдохновение и идеи

7747792.jpg

Ham и брокколи Casserole

. а утром просто поставить в духовку для вкусного завтрака.

Запеканка из халапеньо

Запеканка из халапеньо

Рейтинг: Без рейтинга

3

В этой запеканке из халапеньо нежные, сочные кусочки цыпленка, обжаренные в хрустящем сливочном соусе с панкопром, слегка хрустящими и хрустящий бекон. Наслаждайтесь этой запеканкой с рисом на ужин или подавайте ее с чипсами в качестве закуски к игровому дню.

Паста со сливками, кукурузой и беконом

Паста со сливками, кукурузой и беконом

Гамбо по-луизиански

Гамбо с курицей и креветками

Рейтинг: 5 звезд

12

Это ароматное рагу, полное креветок, курицы, сосисок, бамии и помидоров, является одним из основных продуктов питания в Луизиане. Приготовьте блюдо и подавайте с настоящим кукурузным хлебом (см. соответствующий рецепт).

  • Сковорода для завтрака с яйцами, картофельными драниками и беконом

    Сковорода для завтрака с яйцами, картофельными драниками и беконом

    Рейтинг: 4,5 звезды

    2

  • Пряная лапша со свининой, зелеными луками и бок-чой

    .

  • 7808991.jpg

    Омлеты для маффин-тина с брокколи, Ham & Cheddar

    : 5 звезд

    1

  • 6433781. jpg

    Легкий Shrimp Frimp, Greeneper, Pineper, Pineple, Pineple, Pineple, Pineple, Pineple, Pineple, Pineple, Pineple, Greeneper, Pineple, Pineple, Pineper & Pineper и Baconple, Greeneper, Pineper & Pineper и Baconple и Baconper, и Baconper.0008 Рейтинг: 5 звезд

    5

Все здоровые рецепты основных блюд со свининой

78210.JPG

Здоровый жареный в духовке Свинину

: 5 звезд

свиные отбивные получаются такими же хрустящими, как жареные отбивные, но они полезнее. Жарка в духовке экономит жир и калории, а отбивные получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Подавайте с брокколи на пару и запеченным сладким картофелем для сытного ужина в будний день.

Hilary Meyer

By Hilary Meyer

Свиные отбивные, фаршированные яблоками

Свиные отбивные, фаршированные яблоками

Эти свиные отбивные с яблоками нежные и сочные, с яблочной начинкой из кукурузного хлеба, яблок и шалфея. Цельнозерновой хлеб может заменить кукурузный, если вы предпочитаете более острую начинку.

Автор: Джон Сомеролл

6817546.jpg

Салат из кобба из индейки с приготовлением еды

Рейтинг: 5 звезд

2

Нарезанная кубиками индейка заменяет курицу, а чеддер заменяет сыр с плесенью в этом легком салате, вдохновленном Коббом. Богатая белком индейка и сыр, а также яйца и бекон придают салату стойкость, поэтому вы не проголодаетесь через час после еды. Не стесняйтесь менять индейку на вареную курицу или нут, чтобы все смешать. Подавайте салат сразу или упакуйте его в отдельные контейнеры, и вы будете готовы к обеду в течение нескольких дней.

Кэролайн Каснер

Овсяные хлопья на ночь со Шрирача, яйцом и авокадо

Овсяные хлопья на ночь со Шрирача, яйцом и авокадо

Рейтинг: 5 звезд

2

Если вы любите тосты с авокадо, попробуйте этот вкусный рецепт овсяных хлопьев на ночь. Овес замачивают на ночь для легкого «приготовления». Утром просто добавьте жареное яйцо, авокадо и шрирачу для сытного здорового завтрака.

Джойс Хендли, М.С.

Джойс Хендли, М.С.

6343012.jpg

Салат «Кобб» с курицей, натертой в травах

Оценка: 5 звезд

3

Попробуйте этот сытный рецепт салата для обновленной версии классического Кобба. Капуста, фета и клубника придают этому куриному салату красочную окраску.

Габи Далкин

5218585.jpg

Средиземноморские свиные отбивные

Рейтинг: 5 звезд

3

Эти средиземноморские свиные отбивные приправлены розмарином и готовы всего за 45 минут.

Журнал диабетической жизни

3756617.jpg

Золотые запеченные свиные котлеты

Рейтинг: 4,5 звезды

6

Эти быстрые свиные котлеты в панировке, приготовленные всего из нескольких ингредиентов, настолько вкусны, что всем хочется, чтобы они сами их приготовили. Если нарезать свиную вырезку со сверхнизким содержанием жира на длинные филе, ее можно быстро приготовить. Подавайте с смесью тушеных овощей и картофельным пюре для ностальгического вкуса.

Тестовая кухня EatingWell

5761606.jpg

Упаковка для заморозки супа с горохом и ветчиной быстрого приготовления

Подготовьте и заморозьте все ингредиенты для этого домашнего классического блюда заранее, и оно будет готово к приготовлению и подаче на стол в любой вечер недели. мультиварка. Замораживание ингредиентов в круглом контейнере идеально подходит для легкой переноски в скороварку без предварительного оттаивания.

Джой Ховард

8127297.jpg

Тако со свининой и ананасом

Планируйте заранее, чтобы приготовить рваную свинину для этих тако в мультиварке. Этот рецепт представляет собой улучшенную версию классического тако аль пастор. Свиная корейка — это нежирный отруб, который является более здоровым вариантом, чем традиционная свиная лопатка, в которой больше жира.

Сара Хаас, RDN

8458702.jpg

Куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром

Рейтинг: 5 звезд , острый нож с тонким лезвием. Обжаривание курицы на сковороде перед запеканием придает ей красивый золотистый цвет, а обработка в духовке обеспечивает равномерное приготовление.

By EatingWell Test Kitchen

3756053.jpg

Горчично-кленовая вырезка

Рейтинг: 5 звезд быть переваренным, так как он может высохнуть. Из клена и горчицы получается пряно-сладкий соус цвета красного дерева. Нежная нота шалфея придает ему зимний оттенок. Свежий тимьян или розмарин также подойдут, если вы предпочитаете. Подавать с ячменем, жареной тыквой и Пино Нуар.

By EatingWell Test Kitchen

5959780.jpg

Салат из курицы и измельченной брюссельской капусты с соусом из винегрета с беконом

Ключевым элементом этого куриного салата является домашняя заправка из бекона, которую готовят непосредственно на сковороде, используемой для приготовления бекона. Брюссельскую капусту смешивают с заправкой на теплой сковороде, позволяя остаточному теплу мягко увядать измельченные ростки.

By Andrea Kirkland M.S., RD ​​

5121283.jpg

Яйца на сковороде со шпинатом и ветчиной

Оценка: 4,5 звезды

4

Приготовление большой порции яиц никогда не было проще с этим рецептом яиц, запеченных в духовке на одной сковороде. Готовите ли вы поздний завтрак для компании или просто хотите приготовить полезный завтрак на неделю, у вас будет готово 12 порций всего за 45 минут.

Carolyn Casner

Жаркое из свинины и зеленой фасоли

Жаркое из свинины и зеленой фасоли

Рейтинг: 5 звезд со вкусом умами, не превращая соус в сахарную бомбу. Подавайте с отварным рисом, чтобы завершить трапезу.

Фотография Адама в синей рубашке с расстегнутыми пуговицами на белом фоне

Автор Adam Dolge

3757921. jpg

Slow-Cooker Stout & Chicken Stew

Рейтинг: 4 звезды

приготовления, не становясь жесткими и не высыхая, что делает их идеальными для медленной плиты. Здесь мы тушим их в стауте Guinness вместе с сытными овощами, добавляя необходимое количество бекона для пикантности.

Джим Романофф

7861070.jpg

Свиные отбивные с жареной цветной капустой и луком

Это быстрое основное блюдо из овощей и свинины, приготовленное на одной сковороде, станет отличным ужином в будний день. Ищите предварительно нарезанные соцветия цветной капусты в отделе продуктов вашего продуктового магазина, чтобы сократить время на подготовку, и ваш ужин будет на столе всего через 30 минут!

By Diabetic Living Magazine

5218231.jpg

Pork Zuppa

Рейтинг: 4 звезды

1

Этот наваристый итальянский суп из свиного фарша и картофеля обязательно понравится всем, кто его попробует. Использование мультиварки упрощает выполнение этого рецепта.

By Diabetic Living Magazine

5095084.jpg

Ребрышки спинки в медленноварке

Рейтинг: 5 звезд

4

Этот простой рецепт мультиварки — отличный ужин, который можно приготовить вместе с детьми. Пусть дети мешают соус, пока вы натираете ребрышки, а остальную работу сделает мультиварка! Подавать с красочным салатом из капусты и коричневым рисом.

Кэролин Каснер

5583215.jpg

Свинина по-гавайски

Рейтинг: 5 звезд

5

Отправляйтесь с гостями в кулинарное путешествие на острова с этим рецептом приготовления свинины в гавайском стиле. Вырезка обжаривается с ананасами, сладким перцем и луком в аппетитном соусе, приправленном соей, соком лайма и имбирем. Добавьте немного свежей кинзы в каждую порцию, и вы будете есть как местные жители острова!

Журнал диабетической жизни

Загрузить еще полезные рецепты основных блюд из свинины

Реклама

Итальянские рецепты основных блюд из свинины на сайте CooksRecipes.

com

Главная | кулинарный словарь | Кулинарные диаграммы | Советы и инструкции | Вопросы и ответы |

Избранное для всей семьи

Foods of the Mediterranean

CooksRecipes предлагает качественные, проверенные на кухне рецепты итальянских и средиземноморских основных блюд из свинины, бекона и ветчины.


Свиная вырезка, фаршированная по-итальянски

Это блюдо требует немного дополнительной работы, но с предварительно упакованными ингредиентами оно проходит гладко.


Жареная свинина по средиземноморски

Лимон, свежий розмарин и шалфей, а также большое количество молотого черного перца придают этому жаркому из свинины средиземноморский вкус.


Паста Карбонара

Это быстрое и потрясающее блюдо станет отличным вторым блюдом в «напряженный день», но есть несколько правил, которым необходимо следовать, чтобы паста была покрыта восхитительным сливочным соусом.

  • Песто из спаржи с ньокки и ветчиной
  • Запеченные ригатони с ветчиной
  • Свиная вырезка в бальзамической глазури
  • Свиные отбивные с бальзамическим соусом
  • Свиная корейка с бальзамическим соусом и розмарином с жареным картофелем
  • Лучший макияж с ветчиной и песто
  • Салат «Цезарь» с пастой
  • Свиные отбивные на гриле с орегано и баклажанами на гриле
  • Паста Conchiglioni Toss
  • Сливочное пенне с копченой ветчиной и горошком
  • Котлеты в грибном соусе
  • Феттучини Альфредо с ветчиной и горошком
  • Феттучини с артишоками и ветчиной
  • Феттучини с беконом, кукурузой и помидорами
  • Феттучини со сливками, прошутто и горошком
  • Феттучини с ветчиной и горошком
  • Феттучини с портобелло, ветчиной и спаржей
  • Свиная корейка, фаршированная инжиром, с жареными овощами
  • Запеканка из ветчины по-флорентийски
  • Свинина по-флорентийски во французских хлебных лодочках
  • Свежая паста с луком и свининой
  • Тарт с козьим сыром, перцем и беконом
  • Отбивные на гриле «Греческая богиня»
  • Греческий салат со свининой
  • Жаркое из свинины по-гречески с йогуртовым соусом
  • Салат из итальянской колбасы и картофеля на гриле
  • Свиные отбивные на гриле с перцем и средиземноморским соусом
  • Свиные отбивные на гриле с соусом из базилика и чеснока
  • Панцанелла из свинины на гриле
  • Жареная свинина с пармезаном
  • Жареная свиная вырезка с бальзамическим уксусом
  • Свинина на гриле с козьим сыром Кростини
  • Салат с грибами портобелло на гриле
  • Ветчина и спагетти Альфредо
  • Лингвини с ветчиной и овощами
  • Запеканка из ветчины, шпината и мостаччоли
  • Средиземноморская свиная вырезка в панировке с травами
  • Жаркое в горшочках Iron Range (Porketta)
  • Итальянский холодный салат с антипастой
  • Салат из итальянского хлеба с кубиками свиной вырезки
  • Свиные отбивные в панировке по-итальянски
  • Маринованные свиные отбивные по-итальянски
  • Итальянские отбивные из перца
  • Жаркое из свинины по-итальянски с жареными картофельными дольками
  • Итальянская сковорода для свинины
  • Свинина по-итальянски Spiedini
  • Итальянская поркетта
  • Жареная свиная вырезка по-итальянски
  • Свинина по-итальянски с фасолью каннеллини
  • Свиная вырезка, фаршированная по-итальянски
  • Котлеты из свинины с лимоном и перцем
  • Лингвини Алла Карбонара
  • Жаркое из свинины по-средиземноморски
  • Средиземноморский салат с ветчиной и сыром
  • Средиземноморский салат с макаронами
  • Средиземноморская свинина
  • Средиземноморский салат со свининой и зеленью
  • Кебаб из свинины по-средиземноморски
  • Свиные отбивные «Охотники за грибами»
  • Жаркое из свинины, фаршированной грибами
  • Жареные ребрышки на подушке из рукколы
  • Панчетта и ризотто с горохом
  • Свиная вырезка с пармезаном
  • Паста алла Карбонара
  • Паста Primavera с ветчиной
  • Пенне с ветчиной и сладким перцем
  • Отбивные с перцем и приправой из артишоков
  • Жаркое из свинины с перцем и итальянским томатно-пряным соусом
  • Со свининой и капустой песто
  • Свиные отбивные, фаршированные песто, с карамелизированным луком
  • Салат-пицца с сыром пепато
  • Свинина и ячмень Primavera
  • Запеканка из свинины и феттучини Альфредо
  • Ужин из свинины и макарон на сковороде
  • Свинина и макароны со свежим песто
  • Ужин в сковороде со свининой и макаронами пенне
  • Слои из свинины и картофеля с перцем
  • Стейк из свиной лопатки Пикката
  • Болоньезе из свинины со спагетти
  • Каччаторе из свинины
  • Салат Цезарь со свининой
  • Свиные отбивные с каперсами
  • Свиные отбивные по-итальянски
  • Свиные отбивные с артишоками и вялеными помидорами
  • Свиные отбивные с бальзамическим уксусом
  • Свиные отбивные со сливочным соусом из базилика
  • Свиные отбивные с соусом из фенхеля
  • Свиные отбивные с соусом маринара
  • Свиные отбивные с винным соусом из грибов и шалфея
  • Свиные отбивные с начинкой песто
  • Котлеты из свинины Тоска
  • Феттучини из свинины
  • Филеттино из свинины с жареным картофелем
  • Свинина по-флорентийски
  • Свинина по-флорентийски с лингвини
  • Свиная корейка Пикката
  • Свинина Марсала
  • Пикката из свинины 1
  • Пикката из свинины 2
  • Свинина Primavera
  • Салат из свинины по-гречески
  • Свиные гребешки с лимоном и травами
  • Свиной гребешок
  • Свиной гребешок со сливочно-грибным соусом
  • Свиной гребешок с горчицей и розмарином
  • Свинина Шпедини
  • Стейки из свинины и феттучини с соусом из садовых трав
  • Стейки из свинины, тушеные с помидорами и базиликом
  • Стейки из свинины с красным вином и бальзамическим уксусом
  • Свиная вырезка по-флорентийски
  • Свиная вырезка в винном соусе
  • Свиная вырезка с фенхелем
  • Свинина Валенсиана
  • Свинина с артишоками и каперсами
  • Жаркое из свинины с прошутто и грибами в глазури
  • Прованская сковорода с ветчиной и фасолью
  • Отбивные Ренессанс
  • Жареный окорок Салтимбокка
  • Жареная свиная корейка с перцем
  • Сковорода Романо
  • Жаркое из свинины с розмарином и фенхелем
  • Свиные отбивные с розмарином и чесноком, луком-шалотом и артишоками
  • Салат из свинины Ротини со свежим базиликом
  • Шашлыки из свинины с шалфеем, инжиром, яблоками, фенхелем и луком
  • Жареная свиная вырезка с шалфеем и фасолью
  • SarVecchio® и полента с колбасой и салатом из рукколы
  • Салат «Снайпер»
  • Копченые свиные отбивные со шпинатом, полентой и чатни
  • Спагетти Карбонара
  • Спагетти с ветчиной
  • Быстрое ассорти из свинины
  • Феттучини из шпината с грушами и сыром горгонзола
  • Фаршированная свиная корейка по-генуэзски
  • Фаршированная свиная вырезка с соусом из яблок и марсала
  • Summertime Orecchiette Gratin
  • Жаркое из свинины, фаршированное розмарином и вялеными томатами
  • Ветчина с тремя сырами и тортеллини
  • Тортеллини Альфредо с горошком и беконом
  • Тосканский салат со свининой и фасолью
  • Тосканская свинина с фасолью
  • Свиные отбивные по-тоскански с розмарином
  • Жаркое из свинины по-тоскански в молочном соусе
  • Свинина по-тоскански с перцем
  • Жареная свиная ножка по-тоскански
  • Хорошо выдержанная свинина
  • Свиные отбивные по-умбрийски
  • Пикантные итальянские свиные отбивные с салатом каннеллини

Вернуться к каталогу итальянских рецептов

Группа 07: Свинина – просто вкусно: проект «Поваренная книга»

Джейми Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

Азиатский, черный перец, бланшированный, б/к, брокколи, кешью, китайский, рубленый, кукурузный, безмолочный, обеденный, легкий, без яиц, имбирь, тёртый, ветчина , недорого, лук-порей, обед, приготовление пищи, свинина, свиные отбивные, свиная лопатка, соль, пассерованная, нарезка, стручковая фасоль, соевый соус, нежно-хрустящая, непроверенная, овощи, зима

Ищете способ использовать зимние овощи? Возможно, ваша коробка с овощами полна лука-порея и брокколи — если да, попробуйте 7-39: свиные отбивные с брокколи и луком-пореем . У этого есть большая энергия «у нас есть китайская еда дома».

Если бы торговые центры все еще существовали, вы, вероятно, могли бы найти что-то подобное в типичном китайско-паназиатском ресторане в полупустом фуд-корте.

Если вы хотите разнообразить свою комбинированную тарелку, приготовьте к ней 8-25: Жареная говядина или 11-6: Кисло-сладкие креветки. Может быть, добавить 6-39: Наклейки с куриным горшком или 1-15: Китайские блинчики с начинкой на боку?


Подробнее

Джейми Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

вареная, колбаса, масло сливочное, капуста, бекон канадский, тмин, горчица дижонская, ужин, специи сушеные, легкое, довольно недорогое, немецкое, обед, топленое, петрушка, очищенная, свинина, капуста квашеная, сосиски, тушеные, острые, тушеные, лук репчатый

Гутеновая бирка! Сегодня у меня есть для вас 7-4: тушеная свинина по-немецки , которая, вероятно, сейчас очень подходит для зимней погоды. Это не оригинальный рецепт — вы можете найти множество разновидностей одного и того же блюда с помощью простого поиска. Все они, кажется, включают одни и те же три основных ингредиента: лук, свинину и квашеную капусту.

Рагу разнообразны для Просто Вкусно – иногда вы получаете что-то довольно традиционное «тушеное мясо» (например, 8-27: Классическое тушеное мясо из говядины), а иногда вы получаете рецепты, подобные этому, которые кажутся более близкими к… чему-то другому. ничего плохой , только не «тушенка» (как я это себе представляю).


Подробнее

Джейми Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

бульон говяжий, бульон говяжий, перец черный, б/к, капуста, морковь, запеканка, бульон куриный, бульон куриный, безмолочный, деглазированный, ужин, легкий, без яиц , довольно недорого, баранина, баранья лопатка, баранья ножка, молодой картофель, петрушка, свинина, свиная лопатка, картофель, соль, тушеная, фасоль стручковая, нежная-хрустящая, непроверенная, телятина, телячья лопатка, овощи, желтый лук

7-30: Запеканка из смешанного мяса – это именно то, что звучит и выглядит – здесь они не придираются. Это как комбинированный жареный рис, всего понемногу.

По крайней мере, это несколько ближе к традиционному представлению о запеканке – Simple Delicious иногда немного распутывает то, что они называют запеканкой.


Подробнее

Джейми Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

перец черный, без костей, кайенский перец, нарезанный, кинза, цитрусовые, деглазированный, нарезанный кубиками, ужин, довольно простой, относительно недорогой, фрукты, гарнир, тертый, зеленый лук, гриль сковорода, на гриле, Hutton house, сок лайма, лаймы, обед, маринованный, приготовление пищи, апельсины, петрушка, свинина, свиные отбивные, приправа, пересмотренный, сальса, соль, юго-западный, лето, высший, помидоры, растительное масло, цедра

В эти трудные времена (вы еще не устали это слышать?) важно, чтобы еда, которую вы имеете, шла как можно дальше, и уменьшала количество продуктов, которые выбрасываются впустую. Еще до «Роны» я тратил много суббот (или воскресений) на приготовление еды на предстоящую неделю, что снизило наши счета за продукты (и наши талии, но, видимо, не так быстро).

7-31: Свиные отбивные с лаймом и кайенским соусом был частью недели приготовления «свиных отбивных», готовился в тандеме с 7-53: Свиные отбивные, тушеные в сидре, и подавался с небольшим количеством жареного картофеля, любезно предоставленного CSA box. . Это «мясо с картошкой», но, может быть, в более здоровой интерпретации?

Моя мама, по-видимому, сделала это еще в ноябре 1993 года, и это было «хорошо» и «легко». Я не уверен, кто так оценил (поскольку она не ест свинину), но мы будем придерживаться этой рекомендации.


Подробнее

Джейми Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

Сидр яблочный, осенний, вареный, бескостный, тушеный, с маслом, рубленый, сидр, деглазированный, дижонская горчица, ужин, легкий, осенний, пряная соль, недорого, обед, еда подготовка, петрушка, жемчужный лук, свиные отбивные, соль, пассерованные, непроверенные

Прямо сейчас я работаю над ОГРОМНЫМ отставанием, так что в настоящее время вы получаете рецепты, которые я приготовил прошлой осенью — например, 7-53: Свиные отбивные, тушеные в сидре . Это скорее осенне-осенний рецепт (когда сезон свежего сидра), но не позволяйте этому удерживать вас от ваших мечтаний о тушеном сидре и аромате свинины.

В этой книге МНОГО рецептов свиных отбивных, и каждый раз, когда я думаю, что у меня есть все, появляется еще один. Если вам нравятся свиные отбивные, обратите внимание на 7-28: свиные отбивные с розмарином, 7-9: свиные отбивные по-охотничьи или 7-26: свиные отбивные в кленовой глазури, где всего несколько примеров.


Подробнее

Джейми Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

Азиатский, черный перец, без костей, коричневый сахар, морковь, китайский, кукурузный крахмал, без молока, легкий, без яиц, относительно недорогой, замороженный, чеснок, имбирь, глютен -бесплатно, зеленый болгарский перец, зеленый лук, лук-порей, маринованный, фарш, обжаренный на сковороде, очищенный, ананас, свинина, свиная корейка, свиная лопатка, красный винный уксус, соль, обжаренный, зеленый лук, херес, нарезанный, жидкая жижа, горошек , соевый соус, стир-фрай, душистый горошек, кисло-сладкий, соус кисло-сладкий, тамари, нежно-хрустящий, непроверенный, масло растительное, овощи

Кисло-сладкий не нов для Просто вкусный — уже есть 6-27: кисло-сладкая курица и 11-6: кисло-сладкие креветки, если вы настроены на другой белок помимо свинины. Однако 7-37: Кисло-сладкая свинина Easy — единственная, которая рекламирует себя как «легкая».

Свинина, пожалуй, самый распространенный вариант кисло-сладкого блюда, который можно увидеть в китайских ресторанах. В большинстве магазинов можно купить даже веганский вариант. Если вы ищете что-то более изысканное (но, возможно, не такое простое или постное), вот вариант от Serious Eats.


Подробнее

Джейми Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

Америка, юг Америки, андуй, базилик, черный перец, бланшированный, вареный, коричневый рис, каджун, масло канолы, куриный бульон, куриный бульон, нарезанный, креольский, нарезанный кубиками, ужин, довольно легкий, довольно дорогой, французский, чеснок, зеленый болгарский перец, длиннозерный, обед, фарш, новоорлеанский, очищенный, пепперони, свинина, провансаль, рис, соль, колбаса, тушеная, креветки, копченая ветчина, испанский, острый, соус Табаско, тимьян, помидоры, непроверенные, овощной бульон, овощной бульон, растительное масло, западноафриканский, дикий рис, желтый лук

Каджунская и креольская кулинария — это не то, с чем у меня был большой опыт, поэтому 7-21: Джамбалая — это несколько незнакомая территория. В детстве я не ел много блюд новоорлеанской кухни, если не считать злополучной попытки моей матери приготовить гамбо.

Это несложный рецепт (на самом деле, как раз наоборот), но я не чувствую, что хорошо понимаю разницу между тем, что делает его хорошим и тем, что делает его отличным . Это то, что приходит с опытом, как дегустатора, так и создателя.

Я даже не мог вам сказать, что существует два вида джамбалая: креольский и каджунский. Согласно всезнающей Википедии, разница между ними заключается в отсутствии или наличии помидоров. Simply Delicious идентифицирует эту версию как креольскую, и это правильно — в этой версии есть помидоры, как в этой. 🎺🍅


Подробнее

Джейми Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

яблоки, бекон, перец черный, вареные, масло сливочное, нарезанные, по-деревенски, обеденные, легкие, жареные, безглютеновые, тертые, с травами и специями, недорого, пюре , картофельное пюре, молоко, мускатный орех, жареный, очищенный, свинина, картофель, соль, пассерованная, непроверенная, желтый лук

Мы подходим к некоторым из последних рецептов, которые у меня есть для некоторых из этих глав, а 7-33: Деревенский ужин — одна из немногих оставшихся записей из главы 9 «Свинина». 1246 Просто Вкусно . Честно говоря, этот рецепт в том виде, в каком он существует, не намного больше, чем картофельное пюре с беконом и луком. Само по себе это не звучит плохо , но я не знаю, является ли это «ужином».

Google дал мне только несколько результатов для похожих рецептов, но я почти уверен, что это не так уж далеко от мисок с картофельным пюре, которые вы можете получить, как в KFC. Во всяком случае, в KFC больше всего.


Подробнее

Адам Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

перец черный, без костей, с маслом, с маслом, деглазированный, дижонская горчица, ужин, простой, довольно недорогой, чеснок, без глютена, половинный, молоко, петрушка , свинина, свиные отбивные, свиная лопатка, пониженная, соль, непроверенная

Изучение новой техники может быть очень увлекательным. Эта техника нарезки продемонстрирована в 7-51: свиные отбивные с баттерфляем 9.0884 для меня новинка, но конечный продукт действительно говорит сам за себя. Большая площадь поверхности создает более хрустящую золотисто-коричневую корочку.

Мне нравятся настройки места на заднем плане изображения ниже. Баночка с горчицей, пенное пиво и хрустящий хлеб создают атмосферу, в которой хочется съесть это блюдо.

Из предыдущих постов я узнал, как приготовить соус для сковороды из жира, молока и чеснока. Базовый соус усиливается кислотой дижонской горчицы, зеленым ароматом петрушки и классическим резервным комбо, солью и перцем, которые дополняют остальные ароматы соуса.


Подробнее

Джейми Мартин
Группа 07: Свинина, Раздел 2: Основные блюда

яблоки, соус барбекю, жареные, брашированные, сливочное масло, чугун, соус чили, нарезанный, гвоздика, сливочный, смородина, паста карри, обед, легкий, довольно недорогой, фрукты, фруктовый соус, золотой изюм, тёртый, греческий йогурт, сковорода гриль, гриль, пополам, острый соус, жульен, молоко, восточный, жареный, петрушка, очищенный, пикантный, свинина, свиные отбивные, свиная корейка , свиная лопатка, изюм, соль, пассерованная, нарезка, разрез, острый, шрирача, соус для стейка, непроверенный, взбитые сливки, желтый лук, йогурт

О боже, еще один рецепт свиных отбивных. 7-11: Пикантные свиные отбивные пытается выделиться, предлагая фруктовый, пряный взгляд на стандартные свиные отбивные с соусом, которые уже были подробно рассмотрены в этом проекте.

Я думаю, что было бы несколько преувеличением настаивать на том, что простое добавление «новой» специи или соуса к свиным отбивным радикально меняет их как блюдо, но я полагаю, что для некоторых людей может быть большим делом испытать что-то новое за пределами кулинарии. обычный старый проверенный временем.


Подробнее

  • ← Предыдущий

Основные блюда из свинины — Ганстон


Кассуле

Когда вам хочется чили, но хочется чего-то более экзотического, это простое французское рагу будет сытным и ХОРОШИМ.

5–6 ломтиков бекона
1–2 куриных грудки
3 мягкие сладкие итальянские колбаски
1 большая луковица, нарезанная
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 большая банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
2 банки фасоли (белой, почечной и т. д.)
1 стакан белого сухого вина
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка тимьяна
1 лавровый лист
1 стакан куриного бульона

Поместите куриные грудки и сосиски в большую кастрюлю и подрумяньте. Не сливайте жир. Разделать курицу и нарезать сосиски. Поджарьте бекон, затем нарежьте кубиками. (Можно приготовить бекон на той же сковороде, что и другое мясо, но для нас это было слишком жирно. Поэтому мы приготовили его отдельно, а потом избавились от жира.)

Лук и чеснок обжарьте на курином/колбасном жире. Добавьте помидоры, фасоль, вино, соль, тимьян, лавровый лист и куриный бульон. Добавьте мясо обратно в эту смесь и тушите в течение часа или двух.


Паста по-крестьянски
Рецепт предоставлен Рэйчел Рэй

Выход: 6 порций

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, 1 оборот противня
1/2 фунта острой итальянской колбасы, продается оптом в мясном отделе или, 2 звена, без оболочки
1 фунт сладкой итальянской колбасы, продается оптом в мясном отделе или , 4 звена, оболочка удалена
3–4 зубчика чеснока, нарезать, по желанию
1/2 чашки куриного или овощного бульона
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
1/2 стакана густых сливок
Соль и свежемолотый черный перец
1 стакан замороженного зеленого горошка
24 листа свежего базилика, порванного или тонко нарезанного
1 фунт пасты пенне ригате, приготовленной до состояния al dente
Тертый итальянский сыр, для подачи

Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло первого отжима, 1 оборот сковороды. Добавить колбасное мясо. Покрошите колбасное мясо, пока оно подрумянивается. Добавьте нарезанный чеснок в сковороду. Когда все крошки равномерно подрумянятся, деглазируйте жир со сковороды куриным или овощным бульоном. Вмешайте измельченные помидоры и доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до кипения. Вмешайте сливки в соус, это сделает помидоры более румяными и уменьшит кислотность. Приправить солью и перцем. Перемешайте горох и базилик с соусом. Перемешайте горячее пенне ригате в кастрюле с соусом, затем переложите пасту в сервировочную миску.


Лазанья с колбасой, шпинатом и рикоттой

Вкусная лазанья. Если вы это сделаете, вам понравится.

 

 

Соус:

Легкая итальянская колбаса на 8 унций

8 унций сверхпостного говяжьего фарша

1 c нарезанный лук

2 т измельченного чеснока

1 т сушеного орегано

1 т сушеного базилика

1/4 т хлопьев сушеного красного перца

1 банка (700 мл) соуса для пасты

1 банка (540 мл) томатов с итальянскими травами, без жидкости, нарезанных (я использую кухонные ножницы в открытой банке)

1 ст. бальзамического уксуса

1/2 т перца

 

12 сырых цельнозерновых лапш для лазаньи

2 чашки светлого сыра рикотта

1 упаковка замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого в сухом виде

1/3 стакана тертого сыра пармезан

1 яйцо

1/3 стакана нарезанного СВЕЖЕГО базилика

1/2 т соли

2 упаковки измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла в упаковке

 

1. Сбрызните сковороду 9×13 кулинарным спреем и отложите в сторону.

 

2. Чтобы приготовить соус, снимите с колбасы оболочку и разломайте на мелкие кусочки в большой глубокой сковороде (моя 6-литровая сковорода могла вместить двойную порцию). Добавьте говяжий фарш, лук и чеснок. Готовьте на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым. Добавьте орегано, хлопья красного перца и сушеный базилик.

 

Готовьте еще 1 минуту. Добавьте соус для макарон, помидоры, уксус и перец. Доведите до кипения, а затем варите, пока не будете готовы к употреблению (не менее 20 минут).

 

3. Пока соус кипит, отварите лапшу для лазаньи, пока она НЕ будет готова (около 8-9 минут). Они впитают часть жидкого соуса, поэтому вам нужно убедиться, что они все еще имеют небольшую текстуру. ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ хорошо промойте их холодной водой (иначе они слипнутся).

 

4. В средней миске смешайте рикотту, шпинат, базилик, пармезан, яйцо и соль.

 

5. Чтобы собрать лазанью, начните с 1 стакана мясного соуса на дне формы 9.×13 кастрюля. Сверху положите 4 листа лазаньи. Выложите 1/3 оставшегося соуса на лапшу. Сверху положите еще 4 лапши. Снова добавьте 1/3 соуса, затем добавьте ВСЮ смесь шпината с рикоттой. Сверху положите еще 4 лапши. Добавьте оставшийся соус и равномерно распределите.

 

6. Посыпьте все тертой моцареллой. Я тоже люблю натереть сверху немного пармезана.

 

7. Распылите немного масла на кусок фольги и накройте лазанью. Выпекать при 375F в течение 35 минут. Раскройте и запекайте еще 15 минут. (Мне нравится поджаривать лазанью в течение 2-3 минут в конце, чтобы сыр стал красивым и коричневым). Дайте постоять около 10-15 минут перед подачей на стол (иначе получится мокрая каша).


Пепперони, макароны и сыр в стиле лазаньи
Рецепт предоставлен Майклом Кьярелло

Выход: 8 порций

Соль и свежемолотый перец
1 фунт лазаньи
Оливковое масло
4 ст. чашки тертого пармиджано-реджано или другого пармезана хорошего качества
4 унции тертого чеддера
8 унций тертой моцареллы
1 фунт пепперони, тонко нарезанный
1/2 чашки свежих хлебных крошек

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку соли, осторожно добавьте лапшу для лазаньи. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого кипения и варите около 5 минут или пока паста не станет очень аль денте (слегка недоваренной). Откинуть на дуршлаг, слегка промыть и сбрызнуть оливковым маслом, чтобы не слиплись.

В толстостенной кастрюле среднего размера растопить 4 столовые ложки сливочного масла на медленном огне. Добавьте чеснок, а затем муку и перемешайте. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Увеличьте огонь до среднего и постепенно добавляйте пополам. Варить до загустения, примерно 4-5 минут, часто помешивая. Снимите с огня; добавьте 2 стакана тертого пармезана. Приправьте солью, перцем и перемешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным. Накройте и отложите.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

В большой миске смешайте 1/4 стакана пармезана, чеддера и моцареллы. Перемешайте.

Смажьте 3-литровую форму для выпечки или кастрюлю 1 столовой ложкой сливочного масла. На дно сковороды выложите ложку, полную соуса. Покройте соус одним слоем приготовленной лапши для лазаньи. Выложите еще один половник, полный соуса, поверх лапши. Посыпать 1/3 смесью сыра моцарелла. Сверху выложите 1/3 нарезанной пепперони. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами еще для 2 слоев.

Посыпать 1/2 стакана хлебных крошек сверху на лазанью и посыпать оставшимся тертым пармезаном, 1/4 стакана. Выпекайте, не накрывая, в течение 40-45 минут или пока лазанья не станет горячей и пузырчатой, а верх не станет золотисто-коричневым. Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.


Грязный рис
8 порций гарнира

1/2 фунта свиного фарша
1 большая луковица, нарезанная
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян, без сердцевины и нарезанный
1 ребро сельдерея, нарезанное
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 чайная ложка вустерширского соуса
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
2 чайных ложки креольской приправы
1/2 чайной ложки сушеного майорана
1 1/2 чашки пропаренного риса, например, Uncle Ben’s
2 1/2 чашки куриного бульона
Соль
Свежемолотый черный перец
3 луковицы, только светло-зеленые части, тонко нарезанные, для украшения

В средней сковороде на среднем огне обжарьте свиной фарш, пока не исчезнет весь розовый цвет. Слейте лишний жир и отложите в сторону.

В два или три приема поместите потроха, лук, болгарский перец и сельдерей в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки.

В большой тяжелой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте смесь потрохов и овощей и готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным, от 3 до 5 минут. Добавьте вустерширский соус, измельченные хлопья красного перца, креольскую приправу и майоран. Перемешайте, уменьшите огонь до минимально возможного и варите, пока большая часть жидкости не впитается (но не дайте смеси высохнуть), около 10 минут.

Тем временем в большой кастрюле на среднем огне доведите рис и куриный бульон до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 25 минут или пока вся жидкость не впитается. Разрыхлите рис вилкой и добавьте его в кастрюлю с потрохово-овощной смесью. Добавьте свиной фарш и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 300 градусов. Переложите смесь в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и запекайте около 5 минут или дольше, если рис очень влажный. Это делается, когда рис немного подсох, но не тверд. Украсить зеленым луком


Вареные пельмени со свининой вонтон на пару
Рецепт предоставлен Сандрой Ли

Выход: 33 пельмени

1 фунт свиного фарша
1 банка водяных каштанов (5 унций), процеженных и мелко нарезанных
1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка измельченного имбиря в банке
1 столовая ложка кунжутного масла
1 взбитое яйцо
1 упаковка смеси восточных кунжутных заправок
2 столовые ложки устричного соуса
1 упаковка (16 унций) оберток для вонтонов
Савойская или напаская капуста
Бамбук пароход

В большой миске смешайте свинину, водяные каштаны, зеленый лук, чеснок, имбирь, кунжутное масло, яйцо, смесь кунжутной заправки и устричный соус. Наполните центр каждой обертки для вонтонов 1 чайной ложкой мясной начинки. Соберите обертку и скрутите, чтобы закрепить стороны. Смочите края вонтонов водой, чтобы закрепить их. Выложите листья капусты на дно бамбуковой пароварки. Выложите клецки на расстоянии около 1 дюйма друг от друга и готовьте на пару, пока начинка не приготовится, около 20 минут.


Простой пирог с беконом на завтрак

6 мед. Яйца
1/2 молока
соль и перец по вкусу
3 чашки замороженных тертых оладий, разморозить
1 чашка тертого сыра (рекомендуется швейцарский, но вы можете использовать свой любимый) щепотка)

Разогреть духовку до 400°

В 2 кварт. Миксерная чаша, взбейте яйца, молоко, соль и перец вместе. Добавьте картофельные оладьи, сыр и бекон. Вылейте смесь в смазанную жиром форму для пирога или форму для кекса 8X8. Выпекайте 30 минут или пока центр не схватится, а пирог не станет золотисто-коричневым. Нарежьте клиньями. Сделайте 6-8 порций.


Фрикадельки итало-американского происхождения

Выход: 4 порции

2 ломтика белого черствого хлеба для сэндвичей
1/2 фунта свиного фарша
1/2 фунта телячьего фарша
1/2 фунта говяжьего фарша
1/2 чашки плюс 2 столовые ложки тертого пармезана
1/4 чашки нарезанной листовой петрушки
2 ч. 0893 Быстрый соус маринара, рецепт соответствует

Варианты подачи: 1 фунт вареных спагетти или линкини

Натереть хлеб или измельчить в крошку в кухонном комбайне. В небольшой миске смешайте панировочные сухари с 1/3 стакана холодного молока для регидратации.

В большой миске смешайте панировочные сухари, свинину, телятину, говядину, пармезан, петрушку, соль, лук, чеснок и яйцо и перемешайте до однородности. Приправить мясную смесь перцем.
Руками аккуратно сформируйте из мясной смеси 18 шариков размером чуть больше мяча для гольфа. (Слишком плотная упаковка мясной смеси приведет к жестким фрикаделькам). Охладите в течение по крайней мере 1 часа или до 24 часов.

Нагрейте половину масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте половину фрикаделек и готовьте, периодически переворачивая, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон, около 6 минут. Переложите фрикадельки на тарелку. Слейте масло и протрите сковороду, верните на огонь и повторите то же самое с оставшимся маслом и фрикадельками.

Снова слейте воду и протрите сковороду. Вернуть все фрикадельки в сковороду и залить соусом маринара. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой, время от времени переворачивая сковороду, пока фрикадельки не приготовятся в течение примерно 15 минут. Сыр в фрикадельках начнет плавиться, когда фрикадельки будут готовы. Подавайте сразу же с соусом «Быстрый маринара» и спагетти или на бутербродах. Если подавать со спагетти, смешайте с 1/3 соуса. Эти фрикадельки можно хранить в холодильнике в течение 3 дней или заморозить на срок до 6 недель.

Быстрый соус «Маринара»
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1/4 средней луковицы, нарезанной кубиками (около 3 столовых ложек)
4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
3 банки (28 унций) целиком, очищенные, помидоры, крупно нарезанные
3 веточки свежего тимьяна
1 небольшой пучок свежего базилика, нарезанные листья
2 чайные ложки кошерной соли
Свежемолотый черный перец

Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок, помешивая, пока они слегка не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте помидоры, веточки трав и базилик и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить, не накрывая крышкой, около 15 минут или пока не загустеет

Удалите и выбросьте веточки травы. Вмешайте соль и приправьте перцем по вкусу. Подавайте или храните накрытым в холодильнике до 3 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.


Запеченные ригатони с соусом бешамель
Рецепт предоставлен Джадой де Лаурентис

Выход: 6 порций

Соус Бешамель:
1 пачка несоленого сливочного масла (4 унции)
1/2 стакана и 2 столовые ложки универсальной муки
1 литр цельного молока комнатной температуры
Щепотка свежего мускатного ореха
Морская соль и белый перец
1 чашка натертой фонтины
1/2 фунта тонко нарезанной прошутто, нарезанной соломкой
1 фунт сухих ригатони
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Соус Бешамель:
В двухлитровой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте до получения однородной массы, около 2 минут. Постоянно помешивая, постепенно добавляйте молоко и продолжайте взбивать, пока соус не станет однородным и кремообразным. Варить на медленном огне, пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Это займет примерно 10 минут. Снимите с огня и добавьте мускатный орех, 1/2 стакана фонтина, прошутто и приправьте солью и белым перцем. Отложите.

В большой кастрюле доведите до кипения 6 литров подсоленной воды. Добавьте ригатони и готовьте около 5 минут. Поскольку вы будете готовить макароны в духовке во второй раз, убедитесь, что внутри они все еще твердые. Откиньте на дуршлаг. Вернуть макароны в кастрюлю и залить соусом бешамель. Используя деревянную ложку, хорошо перемешайте, пока вся паста не будет покрыта соусом.

В смазанную маслом форму размером 13 на 9 дюймов вылейте макароны со сливочным соусом. Разровняйте верх и посыпьте оставшейся 1/2 стакана фонтины. Смажьте сверху нарезанным кубиками сливочным маслом и запекайте в духовке в течение 25 минут или до


Поросенок-пудинг
Рецепт предоставлен Паулой Дин

Выход: от 4 до 5 порций

Свиные колбаски из 16 звеньев
4–5 кислых яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками
1 упаковка (7 1/2 унции) смеси для желтого кукурузного хлеба, тесто, приготовленное согласно инструкции на упаковке
1 чашка кленового сиропа для подачи
Свежий шалфей , для украшения

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Сосиски обжарить на сковороде до готовности, прокалывая вилкой, чтобы вышел жир. Слейте воду, а затем разложите в виде 9квадратная форма для выпечки. Сверху выложить нарезанные яблоки. Вылейте тесто из кукурузного хлеба на все и выпекайте примерно 30 минут или до готовности кукурузного хлеба. Подавайте с теплым кленовым сиропом и украсьте шалфеем.


Ресторанный соус для сосисок

Размер порции: 4

1 фунт. Extra Mild Breakfast Sausage
6 ст. Мука
1 1/2 C. Вода
2 1/4 C. Цельное молоко (немного больше, если соус слишком густой)
3/4 ч. л. Соль
1 ч. л. Паприка

Подготовка:
На среднем огне обваляйте колбасу в сковороде, часто помешивая. Обжарить колбасу до румяности. Шумовкой выньте колбасу из сковороды и сохраните остатки сковороды. Масло и капли должны составлять 1/4 стакана, при необходимости можно добавить немного растительного масла. На средне-низкой температуре добавляйте муку по одной столовой ложке и взбивайте. Постоянно помешивайте, пока мука не загустеет. Когда мука станет густой, медленно добавьте воду и перемешайте. Когда смесь муки станет однородной, добавьте молоко, паприку и соль, перемешайте до однородности. Вы хотите, чтобы подливка кипела, но не кипятила, это свернет молоко. Когда смешано, добавьте колбасу, перемешайте и варите, пока не прогреется.


Оригинальные начос для барбекю

Выход: от 8 до 10 порций

2 фунта кукурузных чипсов из тортильи
2 фунта тушеной свиной лопатки, рецепт приведен ниже
1 пинта соуса барбекю (рекомендуется: влажный соус Hog Wild Killa)
1 литр сыра начо/соуса кесо, рецепт приведен ниже
3 столовые ложки вашей любимой сухой притирки (рекомендуется: Специальный сухой соус Hog Wild)

Разложите чипсы на большом сервировочном блюде. Накрыть свиной лопаткой барбекю. Сверху полейте соусом барбекю, а затем полейте сыром начо/соусом кесо. Обильно посыпьте натертой смесью и сразу же подавайте.

Чипсы Tortilla из муки Hog Wild Style:
1 галлон растительного или рапсового масла
2 столовые ложки кошерной соли
2 столовые ложки вашей любимой сухой пасты (рекомендуется: особый сухой соус Hog Wild Style)
24 (10-дюймовых) мучных лепешек

Поместите масло во фритюрницу или в большую жаровню с толстым дном. Нагрейте масло до 325 градусов по Фаренгейту.

Тем временем смешайте соль и сухой порошок в небольшой миске. Нарежьте тортильи на треугольники размером с чипсы.

Когда масло нагреется до 325 градусов по Фаренгейту, осторожно добавьте нарезанные лепешки и жарьте во фритюре в течение примерно 3 минут, переворачивая хотя бы один раз, до светло-золотистого цвета. Удалить стружку с масла и пыль солено-сухой протирочной смесью.

Настоящая свиная лопатка, приготовленная на гриле из Мемфиса (бостонский окурок):
1 (8 фунтов) жареной свинины по-бостонски специальный сухой соус)

Разогрейте угольный гриль для непрямого приготовления до 225–250 градусов по Фаренгейту.

Впрыснуть в мясо промывку. Кроме того, вы также можете замариновать свинину в Hog Wash на ночь в холодильнике. Щедро приправьте свинину сухой натиркой. Поместите мясо на гриль и готовьте, пока внутренняя температура мяса не будет стабильно 180 градусов по Фаренгейту, не менее 1 часа; потребуется около 8 часов, чтобы достичь 180 градусов внутри. Снимите мясо с гриля и дайте постоять не менее 15 минут.

Потяните мясо руками и удалите жир или хрящи. Аккуратно посыпьте рваное мясо сухой смесью, а затем перемешайте, как салат.

Сыр Начо/Соус Кесо:
1 фунт пастеризованного сыра (рекомендуется: Velveeta)
8 унций тертого чеддера
8 унций тертого сыра Монтерей Джек
1 (14 унций) банка томатов с зеленым перцем чили (рекомендуется: Ro-tel)
1 помидор, нарезанный кубиками
1/2 перца халапеньо, мелко нарезанного
1/2 красного лука, мелко нарезанного
2 зеленых луковицы, нарезанных
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка анчо или чипотле (или другого) молотого перца чили
Кошерная соль
Смешайте все ингредиенты в пароварке и перемешайте, пока они не растают. Приправьте солью, по вкусу.


Тако из тушеной свинины
Рецепт предоставлен Тайлером Флоренсом

Выход: около 24 тако

2 чили анчо
2 сушеных чили чипотле
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 (от 3 до 5 фунтов) свиная лопатка на кости
Соль и перец
2 луковицы, нарезанные
1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный
4 зубчика чеснока, нарезанный
1 столовая ложка молотого тмина
4 веточки тимьяна
1 лавровый лист
1 банка (28 унций) целых помидоров, высушенных и
1 апельсин, разрезанный пополам
1 лайм, разрезанный пополам
Кукурузные лепешки, рецепт соответствует
Авокадо, тонко нарезанный, для гарнира
Редис, тонко нарезанный, для гарнира
Tomatillo Salsa Verde, для гарнира, рецепт соответствует

Положите чили в небольшую миску и залейте горячей водой; отложить. В большой кастрюле с толстым дном и плотно прилегающей крышкой разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Щедро приправить свинину солью и перцем. Хорошо обжарьте мясо с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны; удалите мясо и отложите в сторону. Добавьте лук, перец, чеснок, тмин, тимьян и лавровый лист; жарить до мягкости, около 5 минут, соскребая подрумяненные кусочки со сковороды. Очистите замоченный перец чили от стеблей и семян, сохранив жидкость для замачивания; рука рвет их в горшок. Верните мясо в кастрюлю вместе со всеми выделившимися соками. Сверху мясо с помидорами. Влейте жидкость для замачивания чили, процеживая семена, пока она почти не покроет мясо; добавьте воды, если вам нужно больше жидкости. Выдавите в кастрюлю сок апельсина и лайма и добавьте цедру. Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 1 1/2 часа, или пока свинина не станет очень нежной. Переложите мясо на тарелку и накройте, чтобы оно не остыло. Процедить жидкость для тушения и сохранить.

Разделать свинину. Добавьте немного жидкости для тушения, если мясо сухое. Возьмите лепешку и положите сверху около 2 столовых ложек смеси. Украсьте авокадо, редисом и сальсой верде; сложите стороны вверх и служить.

Кукурузные лепешки:
4 чашки маса харина
1 чайная ложка соли
2 чашки теплой воды
2 чайные ложки меда

Положите маса харину в миску и смешайте с солью. Добавьте примерно 1 стакан теплой воды и перемешайте руками; добавьте больше воды по мере необходимости, пока тесто не соберется вместе. Вымешивайте несколько минут, чтобы тесто стало однородным. Тесто должно быть упругим и упругим, не липнуть к рукам. Проверьте, сформировав небольшой диск, если он трескается по краям, вам нужно больше воды.

Поместите кусок плотного пластика (например, из мешка для мусора) на пресс для тортильи. Сформируйте 1 1/2-дюймовый шар теста и поместите его в центр пресса. Накройте еще одним куском пластика, закройте пресс и нажмите на рычаг вниз, чтобы сформировать лепешку. (В качестве альтернативы шарики из теста можно раскатать скалкой между пластиковыми листами.) Откройте пресс и снимите верхний слой пластика. Осторожно снимите с лепешки нижний пластик и положите ее на горячую несмазанную чугунную сковороду; готовьте примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Выньте лепешку и положите ее на чистое кухонное полотенце; Держите его накрытым, чтобы он оставался мягким и податливым. Продолжайте, пока не израсходуете все тесто.

Tomatillo Salsa Verde:
1 фунт томатильо, очищенных и промытых
1 перчик халапеньо, очищенный от плодоножки

1 небольшая испанская луковица, нарезанная на четвертинки
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка соли
1/2 пучка листьев свежей кинзы, крупно нарезанных
1 лайм, выжатый из сока

Доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте помидоры, перец халапеньо, лук, чеснок и 1 столовую ложку соли. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 5-10 минут, пока помидоры не станут мягкими, но не лопнут. Добавьте приготовленные овощи в блендер с листьями кинзы и соком лайма. Влейте 1/4 стакана отложенной жидкости для варки и превратите в грубое пюре. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше кинзы, сока лайма или соли.

Выход: 2 чашки


Я люблю свою.. детскую спинку, детскую спинку…
Выход: 2 ребрышка

2 цельных куска свиных ребрышек спинки

Dry Rut:
8 столовых ложек светло-коричневого сахара, плотно упакованных
3 столовые ложки кошерной соли
1 столовая ложка порошка чили
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки приправы халапеньо
1/2 чайной ложки Приправа Old Bay
1/2 чайной ложки натертого тимьяна
1/2 чайной ложки лукового порошка

Жидкость для тушения:
1 чашка белого вина
2 столовые ложки белого винного уксуса
2 столовые ложки вустерширского соуса
1 столовая ложка меда
2 зубчика чеснока, нарезать

Разогрейте духовку до 250 градусов.

В миске смешайте все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Поместите каждый кусок ребрышек спинки на кусок прочной алюминиевой фольги блестящей стороной вниз. Обильно посыпьте каждую сторону сухой смесью. Втирайте сухую смесь в мясо. Охладите ребра не менее 1 часа. В емкости для микроволновой печи смешайте все ингредиенты для жидкости для тушения. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты.

Положите ребрышки на противень. Откройте один конец фольги на каждом куске и налейте половину жидкости для тушения в каждый пакет из фольги. Наклоните противень, чтобы равномерно распределить жидкость для тушения. Тушить ребра в духовке в течение 2 1/2 часов.

Перелейте жидкость для тушения в кастрюлю среднего размера. Доведите жидкость до кипения и уварите наполовину или до консистенции густого сиропа. Нанесите глазурь на ребра. Поставьте под жаровню, пока глазурь слегка не карамелизуется. Разрежьте каждую пластину на 2 части реберной кости. Поместите оставшуюся горячую глазурь в миску и бросьте ребра в глазурь.

*Этот рецепт позволяет приготовить несколько партий сухой притирки. Если требуется больше втирания, его можно увеличить на любое количество, при условии, что соотношение 8:3:1:1 остается прежним.


Быстрые и легкие ребрышки со спинкой
Рецепт предоставлен Сандрой Ли

Выход: 4 порции

2 полных корзины (разделенных на четыре части) ребрышек спинки
1 литр говяжьего бульона
2 чашки соуса для барбекю (рекомендуется: оригинальный соус для барбекю Bullseye)
1 чашка меда

Поместите ребрышки и говяжий бульон в большую кастрюлю с толстым дном или в жаровню и добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть ребрышки. Варить на медленном огне около 1 часа. Когда станет мягким, снимите и отложите в сторону.

Разогрейте гриль до средней температуры. В средней миске смешайте соус барбекю и мед. Обильно полейте ребрышки соусом и обжаривайте примерно по 4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности.


Фузилли с колбасой, артишоками и вялеными томатами
Рецепт предоставлен Джадой Де Лаурентис

Выход: 6 порций

3/4 стакана сушеных вяленых помидоров с маслом, нарезанных ломтиками, 2 столовые ложки масла оставить
1 фунт итальянских острых колбасок без оболочки
2 упаковки (8 унций) замороженных сердцевин артишоков
2 больших зубчика чеснока, нарезанных
1 3/4 чашки куриного бульона
1/2 чашки сухого белого вина
16 унций пасты фузилли гарнир
1/3 стакана нарезанных свежих листьев базилика
1/4 стакана нарезанных свежих листьев итальянской петрушки
8 унций (8 унций) свежей моцареллы, высушенной и нарезанной кубиками, по желанию
Соль и свежемолотый перец

Нагрейте масло, оставшееся от помидоров, в тяжелой большой сковороде на среднем огне. Добавьте сосиски и готовьте до коричневого цвета, разбивая мясо вилкой на небольшие кусочки, около 8 минут. Переложите колбасу в миску. Добавьте артишоки и чеснок в ту же сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока чеснок не станет мягким, около 2 минут. Добавьте бульон, вино и вяленые помидоры. Варите на среднем огне, пока соус немного не уварится, время от времени помешивая, около 8 минут.

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварите фузилли в кипящей воде, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, часто помешивая, около 8 минут. Слить пасту (не промывать). Добавьте макароны, колбасу, 1/2 стакана пармезана, базилик и петрушку в смесь из артишоков. Перемешивайте, пока паста почти не впитает соус. Вмешайте моцареллу. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте, положив рядом дополнительный сыр пармезан.


Простой пирог с беконом на завтрак

6 мед. Яйца
1/2 молока
соль и перец по вкусу
3 чашки замороженных тертых оладий, разморозить
1 чашка тертого сыра (рекомендуется швейцарский, но вы можете использовать свой любимый) щепотка)

Разогреть духовку до 400°

В 2 кварт. Миксерная чаша, взбейте яйца, молоко, соль и перец вместе. Добавьте картофельные оладьи, сыр и бекон. Вылейте смесь в смазанную жиром форму для пирога или форму для кекса 8X8. Выпекайте 30 минут или пока центр не схватится, а пирог не станет золотисто-коричневым. Нарежьте клиньями. Сделайте 6-8 порций.


Паста Cajun Jambalaya
The Cheesecake Factory/Совершенно секретные рецепты ресторана
Размер порции:

1/2 ч. нарезанный
5 литров воды
12 унций феттучини со шпинатом (смесь желтого и зеленого)
2 столовые ложки оливкового масла
2 средних помидора, нарезанных
1 маленький зеленый сладкий перец, нарезанный
1 маленький красный сладкий перец, нарезанный
1 маленький желтый сладкий перец, нарезанный
1 маленькая средняя луковица, нарезанная
1 1/2 чашки куриного бульона
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки белого вина
2 ложки нарезанной свежей петрушки
1/4 чайной ложки лукового порошка

Приготовьте смесь приправ каджун, смешав в небольшой миске белый перец, кайенский перец, паприку, чесночный порошок и луковый порошок. Нарежьте куриные грудки на порционные кусочки. Используйте примерно одну треть смеси приправ, чтобы покрыть кусочки курицы. В другой миске посыпьте колбасу еще одной третью смеси специй. Начните приготовление пасты, доведя 5 литров воды до кипения на сильном огне. Добавьте обе феттучини в горячую воду, уменьшите огонь до среднего и варите 12-14 минут или пока макароны не станут мягкими. Пока макароны готовятся, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде или сковороде на сильном огне. Когда масло нагреется, обжарьте курицу на сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны или пока поверхность курицы не начнет приобретать коричневый цвет. Добавьте колбасу в сковороду с курицей и готовьте еще 2 минуты, периодически помешивая, чтобы колбаса не слиплась.

Когда курица и колбаса обжарятся, вылейте содержимое сковороды на тарелку или в миску. Не промывайте сковороду! Снова поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте помидоры, перец и лук в масло. Посыпать овощи оставшейся смесью специй и жарить около 10 минут или пока овощи не станут коричневыми. Добавьте к овощам курицу и колбасу и влейте в сковороду 3/4 стакана куриного бульона. Варить на сильном огне до тех пор, пока бульон не уварится почти до нуля. Добавьте в сковороду оставшиеся 3/4 стакана бульона. Жидкость должна стать темной, так как она деглазирует сковороду темной пленки, оставшейся от специй и готовящейся пищи. Постоянно помешивайте, соскребая почерневший материал с
дно кастрюли. Еще немного уварите бульон, затем убавьте огонь до минимума.
Смешайте кукурузный крахмал с вином в маленькой миске. Перемешивайте, пока
не растворится. Добавьте это в кастрюлю и варите на медленном огне, пока соус
слегка не загустеет. Когда паста будет готова, слейте ее и выложите половину на тарелку.
Выложите половину джамбалайи на макароны. Сверху посыпьте половиной петрушки. Повторите для второй порции.


Картофельный хэш с беконом и болгарским перцем

6 ломтиков бекона, нарезанных на 1-дюймовые кусочки или 1 (1-дюймовый) широкий кусок бекона, нарезанный на сало
1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 зеленый болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
8 картофелин, очищенный, нарезанный мелкими кубиками и бланшированный
Соль и перец

В сковороде (при наличии чугунной) обжарьте бекон, чтобы вытопить жир. Процедить жир из бекона и отложить в сторону. Зарезервируйте бекон на бумажных полотенцах. Используйте 2 столовые ложки бекона, чтобы обжарить лук, чеснок и болгарский перец до мягкости. Добавьте картофель и готовьте, пока он не станет мягким и хрустящим. Добавьте отложенный бекон и приправьте по вкусу.


Фасоль
2 средние луковицы, нарезанные
2 ч. л. Сливочное масло
две банки по 16 унций красная фасоль
две банки по 16 унций Запеченная фасоль в банках
2 стакана кетчупа
1 стакан упакованного светло-коричневого сахара
2 ч.л. белого уксуса
2 ч.л. приготовленной желтой горчицы
8 полосок приготовленного бекона, охлажденных и измельченных

Разогрейте духовку до 350°С. В большой сковороде обжарьте нарезанный лук в масле до мягкости примерно 5-7 минут. В средней или большой кастрюле (2-3 литра) смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте обжаренный лук и хорошо перемешайте. Выпекайте без крышки в течение 35 минут или пока не станет горячим. Порции 4-6.


Фаршированный красный перец
Рецепт предоставлен Паулой Дин

Выход: от 6 до 8 порций

4 больших красных болгарских перца
3/4 фунта фарша
1/2 фунта фарша из свинины
1 средняя луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 чайные ложки гранул говяжьего бульона
2 чайные ложки домашней приправы, рецепт приведен ниже
1 чашка приготовленного рис
1/2 стакана консервированного сыра и сальсы
1/2 стакана сметаны
1 стакан нарезанных кубиками помидоров
1/2 стакана нарезанной ботвы зеленого лука
1 столовая ложка соевого соуса
1 стакан горячей воды

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Начните с того, что разрежьте перцы вдоль пополам, оставив стебли нетронутыми, а также разрежьте их пополам. Удалите семена и ребра внутри перца.

На раскаленной сковороде обжарьте вместе говяжий фарш, свинину, лук, чеснок, 1 чайную ложку бульонных гранул и домашнюю приправу. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Слейте жир. Добавьте рис, сыр, сметану, помидоры, ботву зеленого лука и соевый соус. Хорошо перемешайте и начините этой смесью перец. В небольшой миске смешайте горячую воду и оставшиеся гранулы бульона. Вылейте эту смесь в неглубокую кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить все перцы. Выложите фаршированные перцы в форму, накройте фольгой и запекайте 25–35 минут. Снимите фольгу и вылейте сок со дна кастрюли поверх перцев. Выпекать еще от 10 до 15 минут.


Колбаса, шпинат и картофельная лазанья

1 фунт итальянских колбасок
2 чашки нарезанных свежих грибов
4 картофелины среднего размера, очищенных и тонко нарезанных
1 упаковка (10 унций) замороженного нарезанного шпината, размороженного и хорошо осушенного
1 1/2 чашки сыра рикотта
1/2 чашки тертого сыра сыр пармезан
1 яйцо, взбитое
1 средняя луковица, нарезанная
3-4 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки универсальной муки
соль и перец
1/8 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
1 1/2 чашки молока
2 чашки тертого сыра моцарелла, разделенные на части
8 порций

1. В большой сковороде обжарьте колбасу и грибы на среднем огне, пока мясо не подрумянится; слить и отложить в сторону.
2. Положите картофель в кастрюлю; покрыть водой.
3. Довести до кипения.
4. Уменьшить нагрев; накройте крышкой и готовьте в течение 5 минут или до мягкости; слить и отложить в сторону.
5. В миске смешайте шпинат, творог, пармезан и яйцо; отложить.
6. В кастрюле обжарить на масле лук и чеснок до мягкости.
7. Вмешайте муку, соль, перец и мускатный орех (по желанию) до однородности.
8. Постепенно добавляйте молоко.
9. Довести до кипения; варить и помешивать 2 минуты.
10. Снимите с огня.
11. Выложите слоями половину картофеля в смазанную жиром форму для запекания размером 11×7 дюймов.
12. Сверху выложите половину смеси из шпината, смесь для сосисок, белый соус и сыр моцарелла.
13. Выложите слоями оставшийся картофель, шпинат, колбасу и белый соус.
14. Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30-35 минут или пока картофель не станет мягким.
15. Посыпать оставшейся моцареллой.
16. Выпекать без крышки еще 5 минут или пока сыр не расплавится.
17. Перед нарезкой дайте постоять 15 минут.


Итальянские макароны с сыром
Рецепт предоставлен Рэйчел Рэй

Выход: 4 порции плюс остатки

1 фунт зити ригате, пенне ригате или каватаппи (ребристые полые штопоры)
1 фунт итальянской сладкой колбасы
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка сливочного масла
3 или 4 зубчика чеснока, нарезанных
12 грибов кримини, нарезанных ломтиками
Соль и перец
2 столовые ложки универсальной муки
1 чашка куриного бульона
1 чашка густых сливок молочный отдел
1 банка нарезанных кубиками помидоров, хорошо слить воду
1 чайная ложка острого соуса (рекомендуется: Табаско), по желанию
1/2 стакана пармезана, пара горстей

Вскипятите большую кастрюлю с водой. Подсолите воду и отварите макароны до состояния al dente, около 8 минут.

В сковороде с антипригарным покрытием подрумяньте и раскрошите колбасу. Слейте приготовленные крошки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Верните сковороду на огонь и добавьте оливковое масло первого отжима, сливочное масло, чеснок и грибы. Обильно приправьте солью и перцем. Обжаривайте от 3 до 5 минут, пока грибы не станут слегка золотистыми.

Предварительно разогрейте бройлер до высокой температуры.

К грибам добавить муку и перемешать, готовить 2 минуты. Взбейте бульон, затем добавьте сливки. Доведите сливки до пузырьков, затем добавьте 2 стакана смеси из 4 сыров. Когда сыр растворится в соусе, добавьте помидоры. Когда соус начнет пузыриться, снимите его с огня и добавьте приправы, при желании добавив острый соус.

Смешайте сырный соус с колбасой и макаронами, переложите в форму для запекания, запеканку или сервировочное блюдо для духовки. Посыпьте сверху оставшейся 1/2 стакана смеси из 4 сыров и тертым пармезаном и подрумяньте на горячем гриле.


Юго-западный пирог с заварным кремом
Этот рецепт отлично подходит для завтрака, позднего завтрака или ужина. Его даже можно смешать за несколько часов и испечь до прихода гостей. Или испеките его в начале дня и подавайте при комнатной температуре с салатом.

1/2 фунта итальянской колбасы
1 стакан замороженной размороженной кукурузы
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев орегано
6 яиц
11/2 стакана молока
1/2 стакана густой сальсы Tostitos с кусочками, плюс еще немного для подачи
Соль и свежемолотый черный перец
2 стакана тертого монтера Сыр Джек
3 чашки маленьких круглых чипсов из тортильи Tostitos
Сметана, для подачи
Веточки орегано, для подачи

Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Снимите колбасу с оболочки и обжарьте, пока она хорошо не подрумянится. Добавьте кукурузу и готовьте еще 5 минут. Слейте лишний жир. Вмешайте орегано. Отложите остывать.
В миске смешайте яйца, молоко и сальсу. Приправить солью и перцем. Отложите.
Сбрызните кулинарным спреем глубокую тарелку для пирога. Распределите половину чипсов по дну формы для пирога ровным слоем. Посыпать половиной сыра. Посыпьте сыр половиной смеси колбасы и кукурузы. Повторите с оставшимися ингредиентами. Вылейте яичную смесь на чипсы. Оставьте на 15 минут. №
Выпекайте от 45 минут до 1 часа или пока яйца не схватятся. Охладите в течение 15 минут перед подачей на стол. Перед нарезкой проведите тонким ножом по краям.
Подавать со сметаной и густой сальсой.
Выход: от 6 до 8 порций


Запеченная фасоль с беконом и красным луком
Рецепт предоставлен Рэйчел Рэй

6 чашек приготовленных на гриле запеченных бобов любой марки — большая банка
3 ломтика бекона, нарезанных, кусочками по 1/2 дюйма
1 красная луковица среднего размера, мелко нарезанная
1/4 чашки коричневого сахара, пара горстей
1 чайная ложка крупный черный перец
2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки, по желанию

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Высыпать фасоль в форму для запекания и поставить в духовку.

В небольшой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон на среднем огне в течение 2–3 минут. Добавьте лук и готовьте еще 3 минуты. Достаньте фасоль из духовки. Разбросайте лук и бекон вокруг бобов. Посыпьте лук коричневым сахаром и черным перцем.

Запекайте фасоль с начинкой на 10 минут дольше. Украсьте фасоль петрушкой и подавайте.


Восточные обертки для свинины
Рецепт любезно предоставлен Сандрой Ли Полудомашняя кулинария

Выход: 24 обертки
1 упаковка (12 унций) свиной колбасы
2 измельченные зеленые луковицы
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка соуса хойсин
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
24 квадратных обертки для вонтонов
Антипригарный спрей для приготовления овощей
Для соус: соевый соус, соус хойсин, чесночный соус чили и острая горчица по-китайски

В средней миске смешайте колбасу, зеленый лук, соевый соус, соус хойсин и чеснок. Положите 8 оберток для вонтонов на чистую поверхность и смочите края водой. Поместите 1 столовую ложку свиной смеси в центр каждой обертки. Соберите края обертки вместе над начинкой. Сожмите края обертки вместе, полностью закрывая начинку. Повторите с оставшимися обертками и начинкой.

Поместите складную металлическую решетку для пароварки в большую широкую кастрюлю. Заполните горшок водой на 1/2 дюйма. Сбрызните решетку пароварки антипригарным спреем. Доведите воду до кипения. Работая партиями, разложите пельмени на решетке на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте пельмени на пару до полной готовности, около 8 минут. Следите за уровнем воды и добавляйте по мере необходимости. Переложите пельмени на тарелку и подавайте с соусами для макания.


Швейцарский соус с беконом
Рецепт предоставлен Рэйчел Рэй

8 ломтиков бекона, нарезанных посередине, нарезанных
8 унций размягченного сливочного сыра
1/2 чашки майонеза
2 чайные ложки с горкой приготовленной дижонской горчицы
1 1/2 чашки тертого швейцарского сыра, продается в отделе молочных продуктов
3 зеленых лука, нарезанных
1/2 чашки копченого миндаля, крупно нарезанных
Бэби-морковь и различные пряные лепешки, ржаной или тыквенный хлеб размером с коктейль или нарезанные цельнозерновые багеты для обмакивания

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Поджарьте бекон в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите кусочки хрустящего бекона на бумажные полотенца.

В миске смешайте сливочный сыр, майонез, дижонский соус, швейцарский перец и зеленый лук с приготовленным беконом. Переложите в неглубокую небольшую кастрюлю или форму для выпечки и запекайте до золотистого цвета и пузырей по краям, от 15 до 18 минут. Сверху посыпьте измельченным копченым миндалем. Положите соус на блюдо и окружите теплую кастрюлю хлебом и морковью для погружения.

Выход: 6 порций

Вариация: дип со швейцарским соусом и беконом с хреном – добавьте 2 чайные ложки с горкой приготовленного хрена при смешивании сыра и бекона.


ЖАРЧЕЕ ИЗ СВИНИНЫ В ГОЛОВКЕ

1 жаркое из свинины (или говядины)
Сок 1 лимона
1 небольшая луковица, нарезанная
1 чайная ложка сахара
1 бутылка соуса барбекю

Готовьте жаркое в воде (начните с горячей воды) в мультиварке в течение ночи при низкой температуре 10-12 часов. Слейте воду и нарежьте мясо кусочками. Обжарить лук в небольшом количестве масла. Смешайте соус барбекю, лук, сахар и лимонный сок с мясом в мультиварке и готовьте на сильном огне от 1 1/2 до 2 1/2 часов или на слабом огне от 3 до 6 часов.


Запеченная ветчина из Вирджинии

1 (от 14 до 16 фунтов) полностью приготовленная копченая ветчина, нарезанная спиралью, на кости
6 зубчиков чеснока
8 1/2 унции чатни из манго
1/2 чашки дижонской горчицы
1 чашка светло-коричневого сахара, упакованная
1 цедра апельсина
1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите ветчину в тяжелую жаровню.
Измельчите чеснок в кухонном комбайне со стальным лезвием. Добавьте чатни, горчицу, коричневый сахар, апельсиновую цедру и апельсиновый сок и перемешайте до получения однородной массы. Вылейте глазурь на ветчину и запекайте в течение 1 часа, пока ветчина полностью не прогреется, а глазурь не подрумянится. Подавать горячими или комнатной температуры.


ИТАЛЬЯНСКАЯ КОЛБАСКА В МУЛЬТИМЕ

3-4 фунта. Итальянские колбаски (сладкие или острые)
2 средних зеленых перца, нарезанных ломтиками
1 большая луковица, нарезанная
банка 28-30 унций любимого соуса для спагетти

Готовьте колбасу целиком в закрытой сковороде. Слейте воду и нарежьте. Поместите все ингредиенты в мультиварку и варите 2-3 часа на высокой мощности. Поверните на минимум, чтобы согреться.


ВЕТЧИНА С САХАРНЫМИ Пряностями РУБ

1 Ветчина, нарезанная спиралью на кости, ветчина с обухом или голяшкой, или половинка ветчины марки Cook’s
1 чашка темно-коричневого сахара, упакованная
1 1/2 чайной ложки сухой горчицы
1 чайная ложка натертой цедры лайма
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1 столовая ложка свежего сока лайма
От 22 до 25 половинок пекана
Подготовьте и разогрейте ветчину согласно инструкции на упаковке.
Тем временем приготовить сахарную растирку. Смешайте коричневый сахар с сухой горчицей, цедрой лайма, имбирем, душистым перцем и гвоздикой в ​​миске. Тщательно перемешать вилкой. Добавьте сок лайма, чтобы равномерно увлажнить сахарную смесь. Отложите натирание.
Достаньте ветчину из духовки за 30 минут до готовности мяса. Похлопайте и натрите сахарной смесью ветчину повара, сначала покрывая верхний конец, а затем размазывая смесь по бокам как можно более равномерно. Вдавите половинки пекана в сахарную глазурь через равные промежутки времени над ветчиной. При желании закрепите орехи зубочисткой, чтобы они не соскальзывали.
Нагревать без крышки от 30 до 45 минут, поливая мясо соком каждые 15 минут. Удалите ветчину из жаровни; положить на разделочную доску лицевой стороной вниз. Дайте отдохнуть 10-15 минут, свободно накрыв алюминиевой фольгой.

Нарежьте ветчину и подавайте.
Выход: зависит от размера ветчины
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: от 2 до 2 1/2 часов


Небесный картофель и ветчина

На 12 порций

Ингредиенты

5 фунтов красного картофеля, нарезанного на четвертинки
1 контейнер (16 унций) сметаны
1/2 стакана сливочного масла
1 банка (10,75 унций) сгущенного куриного супа
2 стакана тертого сыра Чеддер
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
2 чашки вареной, рубленой ветчины
соль и перец по вкусу
1 1/2 чашки панировочных сухарей со вкусом сыра пармезан
1/4 чашки растопленного сливочного масла

Направления

1 Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Слегка смажьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.

2 Поместите картофель в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варить до мягкости, около 12 минут. Слейте воду и переложите в большую миску.

3 Смешать сметану, сливочное масло, куриный крем-суп, сыр Чеддер, зеленый лук, ветчину, соль и перец с картофелем. Выложить смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть сливочным маслом.

4 Выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке.


Жабы в норе
На 4 порции

1 (12 унций) упаковка свиных сосисок
2 яйца
1 стакан универсальной муки
1/2 стакана воды
1/2 стакана молока
Указания

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

2. Жареная колбаса в большой сковороде; слейте воду и поместите колбасу в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.

3. В маленькой миске взбейте яйца; добавить муку, воду и молоко и взбить все вместе. Дайте постоять 5 минут.

4. Вылейте смесь на сосиски и запекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или пока верх не подрумянится и не станет хрустящим.


Жареные свиные отбивные с кленовой горчицей
Рецепт предоставлен Рэйчел Рэй

1/2 стакана кленового сиропа темно-янтарного цвета
4 столовые ложки, 1/4 стакана острой коричневой горчицы
1/4 стакана яблочного сидра
1/4 средней луковицы, мелко нарезанной
1/2 чайной ложки душистого перца, взгляните на нее в руке
1 чайная ложка молотого тмина, 1/3 полной ладони
8 Отбивные из бескостной свиной корейки, разрезанные по центру, толщиной 1 дюйм
Оливковое масло экстра-класса, для сбрызгивания
Смесь приправ для гриля или соль и перец (предпочтительно приправа для стейка McCormick Montreal)
3 вкусных золотистых яблока, нарезанных поперек на диски толщиной 1/2 дюйма

Разогрейте сковороду-гриль или антипригарную сковороду на среднем огне. Разогрейте электрические настольные грили до высокой температуры. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Смешайте кленовый сироп, горчицу, сидр, лук, душистый перец и тмин в небольшой кастрюле и готовьте вместе на умеренном огне в течение 5 минут, пока соус не начнет немного густеть.

Слегка обваляйте отбивные в масле, приправьте солью и перцем. Готовьте отбивные на раскаленной сковороде или крытом гриле по 3 минуты с каждой стороны. Обильно полейте отбивные соусом, готовьте еще 2–3 минуты. Переложите отбивные на противень. Снова полейте соусом и отправьте в горячую духовку, чтобы довести их до готовности. Выпекайте от 10 до 12 минут, пока яблоки не будут готовы оторваться от сковороды-гриль.

Яблоки вымыть, но не удалять сердцевину и кожуру. Сбрызните кусочки яблока небольшим количеством масла. Приправить приправой для гриля или солью и перцем. Накройте сковороду-гриль или настольный гриль в помещении как можно большим количеством кусочков яблок. Когда яблоки станут мягкими, снимите их и замените другими ломтиками. Яблоки должны готовиться по 3 минуты с каждой стороны, они не должны быть слишком мягкими, просто нежными.

Выложите отбивные с яблоками и подавайте.

Выход: 8 порций


Пирог антипасто
Рецепт предоставлен Рэйчел Рэй

1 (12 дюймов) круглый или овальный, хрустящий, жевательный хлеб, например тосканский или с кунжутной манной крупой
1 (от 14 до 16 унций) банка giardiniera*, без жидкости
1/2 фунта тонко нарезанного острого проволоне
1 банка (от 14 до 16 унций) жареных красных перцев или 2 свежих жареных красных болгарских перца, см. примечание
0893 1 пакет (12 унций) смешанная салатная зелень любого сорта
1/2 стакана (несколько горстей) свежих листьев итальянской плосколистной петрушки
15–20 листьев свежего базилика, порванных
1/3 фунта нарезанной генуэзской салями
1 1/3 фунта нарезанной сладкой соппрессаты
1/3 фунта нарезанной каппаколы (вяленой свиной лопатки)
1/4 красного лука, тонко нарезанного
1 спелый помидор, тонко нарезанный
Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
Крупная соль и перец
8 острый или сладкий маринованный перец черри
8 (8,10 или 12 дюймов) бамбуковых шампуров для вечеринок
Варианты подачи: зеленые и черные оливки, картофельные чипсы со вкусом трав
* Giardiniera — итальянский маринованный салат из цветной капусты, острого перца и моркови, который можно найти в отделе International Foods

Отрежьте верхушку большого круглого или овального хлеба и вырежьте его, оставив полдюйма по краям и низу хлеба. Буханка должна напоминать миску или форму для глубокого пирога.

Измельчите джардиньеры в кухонном комбайне до грубой приправы. Распределите и вдавите приправу на дно хлебной оболочки ровным слоем. Сверху выложите слой ломтиков проволоне, кусочков красного перца и сердцевины артишоков. Прижимайте ингредиенты во время работы, чтобы освободить место в раковине для как можно большего количества закусок.

Смешать зелень, петрушку и базилик в миске. Добавьте тонкий слой зелени поверх артишоков и сбрызните маслом. Выложить слоями мясо и оставшийся сыр. Сверху положите еще немного зелени, ломтики лука и помидора и еще раз сбрызните маслом. Приправьте верх наполненной скорлупы солью и перцем. Соберите оставшуюся неиспользованную зелень и травы для завтрашнего салата.

Замените верхушку хлеба и заверните свой ГИГАНТСКИЙ пирог с начинкой из антипасто без капель для путешествий.

Когда вы будете готовы к подаче, насадите острый перец или черешню на 10- или 12-дюймовые бамбуковые шпажки и разместите восемь шпажек на одинаковом расстоянии от хлеба. Нарежьте хлеб ломтиками, как пирог, и подавайте с оливками и картофельными чипсами.

Примечание: чтобы запечь перец, разрежьте каждый красный сладкий перец по центру и выпотрошите их, вытащив семена сложенной чашечкой рукой. Поместите перец кожей вверх в предварительно разогретую до высокой температуры жаровню. Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы выходил пар и перец полностью почернел. Поместите обжаренный перец в бумажный пакет и плотно его сверните. Дайте постоять 5 минут, пока перец не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки и снять обугленную кожицу.


Паста с тыквой и колбасой
Рецепт предоставлен Рэйчел Рэй

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс 1 столовая ложка
1 фунт сладкой итальянской колбасы
4 зубчика чеснока, расколотых и нарезанных
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 лавровый лист, свежий или сушеный
4-6 веточек листьев шалфея,
1 стакан сухого белого вина
1 стакан куриного бульона, консервированного или в бумажном контейнере
1 стакан консервированной тыквы
1/2 стакана (3 оборота вокруг сковороды) густых сливок
1/8 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, молотого или свеженатертого
Соль крупного помола и черный перец
1 фунт пенне ригате, приготовленный до состояния al dente
Романо или пармиджано, для натирания
Тыквенный или цельнозерновой хлеб, в качестве гарнира
Салат из шпината с яблоком и красным луком, в качестве гарнира, на гарнирной странице

Нагрейте большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте в нем колбасу. Переложить колбасу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте жир со сковороды и верните сковороду на плиту. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла, а затем чеснок и лук. Обжаривайте от 3 до 5 минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте в кастрюлю лавровый лист, шалфей и вино. Выпарить вино наполовину, около 2 минут. Добавьте бульон и тыкву и перемешайте, помешивая соус, пока он не станет пузыриться. Верните колбасу на сковороду, уменьшите огонь и вмешайте сливки. Приправьте соус корицей и мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. Варить смесь 5-10 минут, чтобы соус загустел.

Верните слитые макароны в кастрюлю, в которой вы их готовили. Удалите лавровый лист из соуса и полейте макароны тыквенным соусом. Смешайте соус и пасту и тушите на слабом огне 1 минуту. Украсьте макароны большим количеством тертого сыра и листьями шалфея.

Подавайте пасту с тыквенными колбасками с тыквенными сосисками или цельнозерновым хлебом и салатом из шпината с яблоком и красным луком.


Чоризо Такитос

Выход: 12 шт.

1 (16 унций, навалом) упаковка говяжьей колбасы чоризо без оболочки
1 чашка сальсы среднего размера, без жидкости
1 чашка тертого мягкого сыра чеддер
6 лепешек из муки размером с фахита
1 чашка приготовленного гуакамоле (охлаждаемая секция)
1/ 4 стакана сметаны

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой сковороде обжарьте колбасу на среднем огне, пока она не подрумянится, около 6 минут. С вареной колбасы слить 1/4 стакана масла. Отложите колбасу остывать. Перемешайте сальсу и сыр с колбасой на сковороде. Положите 1 лепешку на чистую рабочую поверхность. Выложите 1/4 стакана колбасной смеси в центр лепешки. Сложите тортилью пополам, затем сверните. Закрепите зубочистками. Выложите на застеленный фольгой противень. Повторить 5 раз. Выпекайте, пока начинка не станет горячей, а тортилья не станет хрустящей и золотисто-коричневой, около 18 минут. Разрежьте такитос пополам поперек.