Обед на два дня: интересные рецепты вторых блюд

09:06

30 июля 2022

Разнообразьте питание.

Курочка в вине

НАДО (на 4 порции): 1 куриная тушка · 4 зубчика чеснока · 2 желтка · 100 мл жирных сливок · 250 мл сухого вина · 125 г сливочного масла · 60 мл коньяка · 1 луковица · пучок петрушки · 2 лавровых листа · пара щепоток мускатного ореха · соль · перец.

ГОТОВИМ:

1. В глубокий сотейник наливаем вино, кладем 100 г сливочного масла и ставим на огонь.

2. Крупно режем лук, чеснок и петрушку и кладем в сотейник.

3. Помещаем сверху курицу и тушим 30 минут, периодически поливая соком из сотейника и посолив.

4. Остаток масла растапливаем, желтки слегка размешиваем.

5. Курицу перекладываем на противень, смазываем желтком и поливаем маслом.

6. Выпекаем при 180 °С 20 — 30 минут до красивой корочки.

7. Жидкость из сотейника процеживаем и увариваем до уменьшения в объеме и загустения. Вливаем коньяк и сливки, солим и добавляем мускатный орех.

Томим на тихом огне 3 минуты.

8. Подаем с соусом.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал «Звездная пыль»

Тефтельки в соусе

Фото: Shutterstock

Чем хороши такие тефтельки (они же митболы — под таким названием их знает англоязычный мир), так это тем, что приготовить их можно побольше. Чтобы и на вечер, и на завтра осталось.

НАДО (на 4 — 6 порций): 500 г говяжьего фарша · 400 г консервированных томатов в собственном соку · 100 г твердого сыра · 1 яйцо · половинка луковицы · 1 зубчик чеснока · веточка базилика · 1 ч. ложка томатной пасты · соль · перец.

Соус: половинка луковицы · 1 зубчик чеснока · 250 мл говяжьего бульона · 2 ст. ложки оливкового масла · 1 ч. ложка томатной пасты · 1/ 4 ч. ложки зиры · щепотка сахара · щепотка сушеного чили.

ГОТОВИМ:

1. Лук и чеснок мелко рубим.

2. Готовим соус: жарим на оливковом масле половину лука и чеснока до полупрозрачности, добавляем зиру, чили, сахар, чайную ложку томатной пасты и консервированные помидоры. Доводим до кипения, вливаем горячий бульон и томим пару минут.

3. В фарш добавляем оставшуюся часть лука и чеснока, томатную пасту, яйцо, солим-перчим.

4. Формируем шарики, кладем в сотейник с соусом, готовим под крышкой 20 минут.

5. Натираем сыр, посыпаем тефтельки и ставим сотейник в духовку на 5 минут.

Пирог со сливами

Фото: Shutterstock

НАДО (на 6 порций): 600 г слив · 150 г сливочного масла + для смазывания формы · 180 г муки + еще немного — посыпать форму · 100 г сахара · 1 яйцо · 3 желтка · 1 ч. ложка ванильного сахара · 1/ 2 ч. ложки разрыхлителя · 1/ 3 ч. ложки соли · сахарная пудра для посыпки.

ГОТОВИМ:

1. Форму (примерно 24 см в диаметре) смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой и убираем в холодильник.

2. Сливы моем, делим на половинки и убираем косточку.

3. В муку добавляем разрыхлитель.

4. Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйцо, добавляем ванильный сахар и соль, а затем желтки.

5. Добавляем муку с разрыхлителем и не слишком тщательно замешиваем тесто.

6. Достаем форму из холодильника, кладем в нее тесто, разравниваем и выкладываем сливы, слегка вдавливая их. Ставим форму с сырым пирогом в холодильник на пару часов (можно с вечера).

7. Выпекаем 40 минут при 175 °С. Даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Антонина

Веткина

Основные блюда, пошаговые рецепты

Разнообразие основных блюд поистине безгранично. Если не знаете что приготовить сегодня, начните с классического меню. Блюда из этой подборки доставят удовольствие и украсят любой праздничный стол. Конечно все зависит от выбора продуктов и способа приготовления, но я уверен — Вы поразите всех!

Кус-кус с овощами

Вкусный кус-кус с овощами — прекрасный вегетарианский гарнир с сезонными овощами. Готовится быстро из доступных в сезон овощей.

Свиные ребра в духовке

Свиные ребра в духовке при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок. В результате мясо становится сочным и мягким.

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы с луком и томатами — ароматное блюдо грузинской кухни. Кусочки птицы тушатся с густым соусом и подаются с лавашем.

Скумбрия на решетке

Скумбрия на решетке в домашних условиях. Бесподобный и вкусный рецепт. Скумбрия без резкого рыбного запаха, просто готовится и получается.

Амич — фаршированная курица

Пошаговый рецепт приготовления запеченной фаршированной курицы. Амич готовят в Армении, где это блюдо — часть национальных традиций

Гуляш из говядины

Сытный гуляш из говядины с подливкой — блюдо с историей. Вкусное и сочное мясо говядины в соусе с паприкой, которое тает во рту

Деруны

Я проверил разные способы приготовления картофельных дерунов и делюсь с вами лучшим, деруны получаются хрустящими и поедаются ещё горячими.

Домашняя колбаса

Домашняя колбаса давно стала частью семейной традиции. Колбаса из свинины — сытное и вкусное блюдо. Рецепт повторяется многими поколениями.

Бигос (бигус)

Бигос по старинному рецепту со свиными ребрами и черносливом. Пошаговый рецепт вкусного и сытного традиционного блюда

Куриные тефтели с подливкой

Домашние куриные тефтели с подливкой готовятся из смеси красного и белого куриного мяса со специями, обжариваются и тушатся в томатном соусе.

Яйца пашот

Яйца пашот — легкий способ приготовить полезный и вкусный завтрак. Яйца в мешочке без скорлупы укладываются на тост с ветчиной.

Котлеты из говядины

Вкусное мясное блюдо к обеду — котлеты из говядины, обжаренные в панировке, с начинкой из сливочного масла, зелени и специй

Дорадо в духовке

Дорадо в духовке с минимумом специй и жира, с томатами — весьма просто и вкусно. Отличный вариант для ужина.

Жареная печень с луком

Простой пошаговый рецепт горячей закуски — жареная печень с луком. Кусочки обжаренной до корочки говяжьей печени с маринованным луком

Оссобуко

Оссобуко — итальянское блюдо, готовится из куска телячьей голени с круглой мозговой косточкой, которая долго тушится с овощами.

Гречка с курицей

Гречка с курицей — вкусное и питательное блюдо с обжаренными овощами и белыми грибами. Приготовьте к ужину или обеду. Вам понравится

Перец фаршированный курицей

Перец фаршированный курицей блюдо не сложное. Куриное мясо продукт доступный и универсальный, готовится легко и подходит для фаршировки.

Аджапсандали

Аджапсандали — кавказское блюдо, потрясающе ароматное и необычайно вкусное. Аджапсандал — пряное рагу из баклажан и томатов.

Жюльен из шампиньонов

Изысканная горячая закуска домашний жюльен из шампиньонов — запеченные грибы со сливочным соусом с крем-фрешем под корочкой из сыра

Венский шницель

Настоящий венский шницель, приготовленный как положено, несмотря на свои размеры — съедается легко, приятно и никогда не остается на тарелке.

Утка с яблоками

Утка с яблоками — вкусное и роскошное праздничное блюдо. Лучшее украшение праздничного стола. Пошаговый рецепт фаршированной утки

Мясо по-французски

Рецепт праздничного блюда мясо по-французски. Готовится просто и быстро, вкусная и сочная свинина под сыром запекается в духовке.

Боул — полезная еда в круглой тарелке

Боул — скорее принцип подачи еды, чем рецепт полезного блюда. Часто это рис, зелень, овощи, орехи, авокадо, рыба или курица, легкая заправка.

Овощное рагу с мясом

Вкусное и сытное овощное рагу с мясом — свежие молодые овощи и нежирная свинина, обжаренные и затем тушеные в соусе из помидоров.

Буженина из свинины запеченная в фольге

Сочная буженина из свинины запеченная в духовке — рецепт приготовления мяса большим куском. Отменная мясная нарезка для праздничного стола.

Азу по-татарски из говядины

Как приготовить азу, нежная тушеная говядина с овощами и квашеными огурцами, традиционное блюдо татарской кухни.

Котлета с грибами — свинина на ребре с шампиньонами

Свиная отбивная котлета с грибами готовится не спеша, в два приема: отбивная на сковородке и гарнир из грибов.

Запеченные свиные ребра

Запеченные свиные ребра под корочкой пряной сладкой глазури. Рецепт домашнего мясного блюда в духовке со специями, поданного с овощами.

Свиные ребра с картошкой

Свиные ребра с картошкой — вкусное и очень сытное домашнее рагу. Пошаговый рецепт отменного второго блюда

Тушеные свиные ребра в пряном соусе

Свиные ребра в соусе — тушеные свиные ребра в соусе из лука, зелени, кориандра и вина. Хорошо сочетается с картофельным пюре.

Картошка с ребрами

Картошка с ребрами в соусе с овощами. Вкусное мясное блюдо из говяжьих ребер, обжаренных затем тушеных в соусе с картофелем.

Овощи на гриле

Овощи на гриле готовятся просто. В любом холодильнике, и на близлежащем базаре, можно найти, даже не в сезон, неплохой набор овощей для гриля.

Запеканка из картофеля без мяса

Запеканка подается к столу горячей как самостоятельное блюдо или как изысканный гарнир. Простой рецепт картофельной запеканки без мяса.

Картошка в духовке

Картошка в духовке с розмарином и чесноком, прекрасный гарнир из запеченного картофеля или можно есть как самостоятельное блюдо.

Картофельные драники с шкварками и луком

Картофельные драники обжаренные в масле и запеченные в горшочках с шкварками и луком. Классическое картофельное блюдо Беларуси.

Скумбрия с сыром запеченная

Скумбрия с сыром, запеченная с чесноком и зеленью. Скумбрию запечем под корочкой из сыра, чеснока и базилика и подадим с лимоном.

Фаршированная скумбрия

Фаршированная скумбрия с томатами и луком. Запеченная с картофелем и помидорами. Очень вкусный способ фаршировать скумбрию овощами.

Скумбрия запеченная

Вкусная скумбрия запеченная с овощами и травами на керамическом плато. Один из лучших способов приготовления скумбрии.

Запеченная скумбрия с помидорами

Запеченная скумбрия с помидорами вкусное рыбное блюдо, сочетается с любым гарниром. Особенно вкусно с картофелем или кус-кусом.

Цзяоцзы, китайские пельмени

Китайские пельмени цзяоцзы, пошаговый рецепт. Их несложно приготовить, используя пресное тесто и любую начинку по вашему вкусу.

Пельмени на тонком тесте

Пошаговый рецепт тонкого теста для пельменей и вкусного мясного фарша. Роскошные домашние пельмени из теста с молоком и яйцом, и сочной начинкой.

Хинкали по-грузински с мясной начинкой

Хинкали – кавказский шедевр с мясным фаршем, специями и зеленью. Пошаговый рецепт грузинских хинкали на простом тесте с мясной начинкой.

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей — простое, тонкое и очень вкусное. Простой рецепт из смеси муки с добавкой молока, яйца и растительного масла

Скумбрия в духовке

Скумбрия в духовке, вкусно фаршированная луком и запеченная в духовке. Секрет блюда заключается во вкусной корочке из панировочных сухарей.

Жареная скумбрия

Жареная скумбрия — блюдо быстрого приготовления. Правильно подготовить скумбрию к жарке несложно, и, главное, быстро, отлично для вкусного обеда..

Вареники с вишнями

Приготовить вкусные домашние вареники с вишнями несложно. Нужно простое пресное тесто на кислом молоке и крупные спелые вишни

Равиоли с тыквой

Равиоли с тыквой — традиционное блюдо Ломбардии.