Мясо и рыба — простые рецепты в духовке — что приготовить — Пасха 2023 / NV

Разнообразие мясных деликатесов на Пасху позволяет каждому выбрать на праздничном столе то, что по вкусу. Это могут быть и домашние колбасы, сосиски, буженина, и более легкие блюда, например, запеченные курица, индейка, кролик или рыба. Предлагаем восемь рецептов мяса, рыбы и птицы, которые можно приготовить на Пасху 2023.

Видео дня

Индейка с пряными апельсинами в духовке

Индейку всегда готовят на большие семейные праздники, когда за одним столом собираются все близкие люди. Индейка с мясной начинкой и карамелизированными апельсинами получается по-особенному праздничная и ароматная.

Как приготовить фаршированную индейку в духовке

Утка с яблоками в духовке

Универсальное блюдо для праздничного ужина на Новый год — ароматная утка с хрустящей корочкой и сочными печеными яблоками. Плотное мясо птицы считают настоящим деликатесом, а печеные фрукты еще больше подчеркивают необычный вкус.

Как приготовить утку с яблоками

Фото: dar19.30 / depositphotos.com

Утка с апельсинами и бренди

Мясо птицы — один из вариантов традиционных блюд на Новый год и рождество. Но часто утку боятся готовить из-за длительности процесса. Этот рецепт — исключение. Утиные грудки с изысканным вкусом апельсина и крепкого алкоголя можно приготовить за минимальное количество времени.

Как приготовить утку с апельсинами

Стейк из говядины или свинины

Лучшие стейки из говядины или свинины по рецепту итальянского шеф-повара Марко Черветти. После рекомендаций маэстро кулинарии, даже на сковороде стейк получится изумительным.

Как приготовить стейк со свинины или говядины

Фото: lisovskaya / depositphotos.com

Курица с лимоном и розмарином

Ароматная курица с лимонами и розмарином в духовке получается сочной и сочетается с любым гарниром, и зеленью. Для фарширования курицы можно использовать лимоны, а также яблоки, сливы, апельсины, чернослив или овощи.

Как приготовить фаршированную курицу в духовке

Кролик с белым вином и розмарином в духовке

Мясо кролика получается особо мягким, если приготовить его с вином, травами и сметаной. Рецептов приготовления существует огромное количество — кролик в сметане, с овощами, а также кролик по мальтийски, Фрикасе, с тальятелле в вине.

Как приготовить кролика в духовке

Дорада с картофелем и оливками

Дорада — одна из тех видов рыбы, которые нравятся абсолютно всем. Савелий Либкин предлагает сочетание этого морского карася с картофелей, оливками, шалфеем и помидорами черри. Такое насыщенное вкусами блюдо отлично подойдет для праздничного стола.

Как приготовить дораду с картофелем в духовке

Фото: composter-box / depositphotos.com

Свинина в духовке — поркетта

Сало с мясной прослойкой уважают и любят готовить как в Украине, так и в Италии. На Апеннинском полуострове без этого блюда не обходится ни один праздник. Евгений Клопотенко готовит поркетту из «генеральского» сала и оттеняет вкус калорийного блюда соусом из зелени и лимонного сока. А все приготовление запеченного мяса занимает полтора часа.

Дайджест главных новостей

Бесплатная email-рассылка только лучших материалов от редакторов NV

Рассылка отправляется с понедельника по пятницу

Поркетта — простой рецепт Евгения Клопотенко

Домашняя колбаса из свинины

Галицкий рецепт колбасы, которая вкусна как горячей, так и холодной, не требует мясорубки: мясо нарезают кусочками вручную. Для фирменной сочности добавляют сало, из специй — соль, перец, чеснок. Эта колбаса станет украшением праздничного стола.

Рецепт домашней колбасы

Домашняя колбаса – галицкий рецепт / Фото: bondarillia / depositphotos.com

Домашняя колбаса из птицы

Из птицы можно приготовить невероятно аппетитную колбасу. Она лучше подойдет тем, кто выходит из поста, или детям. А по вкусу придется, уверены, всем. В качестве основы колбасы используют мясо курицы и индейки.

Рецепт колбасы из курицы и индейки

Редактор: Анита Соловейко

Теги:   Мясо Пасха Рецепты Пасха 2021

Секреты ПП шашлыка

Заведующий Спортивным клубом СПбГУ. 15 лет в баскетболе, победитель всероссийских и международных соревнований.

Написано

7 статей

Отличная новость к майским праздникам ー блюда, приготовленные на мангале, могут быть диетическими! Однако, стоит учитывать, что не все продукты, которые обычно готовят на мангале, являются полезными и подходят для похудения или здорового образа жизни. Например, жареные колбаски, шашлыки из свинины с большим количеством жира и маринада, картофель фри и многие другие закуски на мангале содержат большое количество калорий и насыщенных жиров.

Важно правильно подобрать мясо. Источник: Pexels 

С другой стороны, существуют и более здоровые варианты блюд, которые можно приготовить на мангале: овощные шашлыки, куриные грудки без кожи, рыба, морепродукты, фрукты и овощи, запечённые в фольге. При приготовлении таких блюд можно использовать минимальное количество масла или маринада и добавлять больше пряностей и трав для аромата и вкуса.

Какое мясо выбрать для ПП шашлыка?

Для приготовления диетического шашлыка лучше выбирать нежирные виды мяса, которые содержат меньше калорий.

1. Куриное или индюшачье мясо без кожи ー это один из самых диетических вариантов мяса. Оно богато белками, но содержит мало жиров.

2. Говяжья вырезка ー нежное и диетическое мясо, которое содержит значительно меньше жиров и калорий, чем другие части говядины.

3. Телятина и крольчатина также хорошие варианты для диетического шашлыка по критериям маложирности и нежности мяса.

При приготовлении диетического шашлыка важно также учитывать способ приготовления. Избегай маринадов, которые содержат много сахара или масла. Лучше использовать натуральные специи и травы для придания вкуса мясу. Также можно добавить овощи на шампурах (лук, перец, помидоры и т.д.), чтобы увеличить содержание витаминов и минералов в блюде.

Гарнир к ПП шашлыку

К диетическому шашлыку можно приготовить разнообразные гарниры, которые будут не только вкусными, но и полезными для организма:

1. Овощные шашлыки.

Можно приготовить на мангале или просто на гриле кусочки овощей, например, кабачки, баклажаны, перцы, помидоры, красный лук и т.д.

2. Салат из свежих овощей.

Тебе пригодится зелёный салат, свежие овощи (огурцы, помидоры, редис и т.д.), а также кунжутные семена, оливковое масло и лимонный сок для заправки.

3. Каша из цельных зёрен.

Необычное сочетание ー каша к шашлыку. Тем не менее, для вкусного ПП застолья можно приготовить кашу из разных цельных зёрен, таких как овёс, ячмень, гречка, кускус, и подать её в качестве гарнира к шашлыку.

4. Овощное рагу.

Отнюдь не хуже к шашлыку подойдёт овощное рагу из разных овощей, таких как баклажаны, кабачки, перцы, морковь, лук и т.д. Не забудь добавить специи и травы для аромата.

5. Запечённые овощи.

Вариант проще ー запеки в духовке овощи, например, сладкий картофель, морковь, тыква, брокколи и т.д.

Также важно учитывать, что гарнира должно быть в меру, не допускай излишнего количества калорий и жиров. Следи за размерами порций и выбирай гарниры, которые соответствуют твоим индивидуальным потребностям.

Чем запивать?

Какое застолье без напитков? Чтобы не навредить своей фигуре, стоит выбирать напитки, которые не содержат большого количества сахара или калорий.

1. Вода с лимоном и мятой.

Это прекрасный способ утолить жажду и освежиться, не перебирая калорий.

2. Напитки на основе свежевыжатых соков.

Соки можно разбавлять водой, чтобы снизить количество сахара и калорий. Хорошими вариантами будут свежевыжатые соки из овощей и фруктов: морковь, яблоки, капуста, красная свёкла.

3. Зелёный чай или травяной чай без добавления сахара.

Они содержат антиоксиданты и помогают ускорить метаболизм.

4. Минеральная вода или вода с газом.

Вода без ароматических и вкусовых добавок не содержит калорий и отлично утоляет жажду.

В целом, при выборе напитков следует избегать сладких газированных напитков, соков и алкогольных напитков, так как они содержат много сахара и калорий.

Ещё больше советов по правильному питанию ты можешь найти на Dietology.live. Переходи по ссылке и записывайся на бесплатную консультацию!

Простой рецепт ПП шашлыка

Существует множество изысканных рецептов ПП шашлыка и маринадов к нему. Однако, не всегда есть достаточное количество времени для подготовки и приготовления сложных блюд. Расскажем про рецепт ПП шашлыка, который не займёт много времени, а твоя фигура скажет за него спасибо!

Такой рецепт поможет не перегружать организм. Источник: Pexels 

Ингредиенты:

• 500 грамм нежирного куриного филе;
• 1 крупный лук;
• 3 болгарских перца;
• 1 стебель розмарина;
• 1 стебель тимьяна;
• 2 стебля базилика;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежь куриное филе на кусочки среднего размера.

2. Порежь лук полукольцами, перцы на крупные кусочки.

3. Смешай мясо, лук и перцы в большой миске. Добавь небольшое количество оливкового масла и специи по вкусу.

4. Оставь мясо и овощи в миске на 30 минут, чтобы они пропитались ароматами и специями.

5. По очереди нанизывай на шампуры кусочки мяса, лука и перцев.

6. На каждый шампур добавь листья розмарина, тимьяна и базилика.

7. Разогрей гриль или мангал до средней температуры и выложи на него шашлыки.

8. Жарь шашлыки до готовности, периодически переворачивая, примерно 10-15 минут (в зависимости от толщины мяса).

9. Подавай шашлыки горячими вместе с овощным гарниром, например, запечёнными овощами или свежим салатом.

Этот диетический шашлык получается нежным, сочным и ароматным, благодаря специям и травам, а также содержит меньше жиров и калорий, чем традиционный шашлык с жирным мясом.

Захотелось кушать после прочтения? Понимаем тебя! Ещё больше классных рецептов от FitStars в разделе «Рецепты».

Соус

Конечно же, какой шашлык обойдется без соуса. Традиционные соусы на основе майонеза ー не лучший вариант для ПП шашлыка. Держи рецепт соуса для диетического шашлыка:

Ингредиенты:

• 1/2 чашки нежирного йогурта;
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы;
• 1/2 чайной ложки молотой зиры;
• соль и перец по вкусу.

Лучше использовать максимально нежирный йогурт. Источник: Pexels 

Способ приготовления

1. В миске смешай йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, куркуму и зиру.

2. Добавь щепотку соли и перца по вкусу и хорошо перемешай.

3. Поставь соус в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался ароматами и специями.

4. Подавай соус к готовым шашлыкам в качестве дополнительной приправы.

Этот соус идеально подходит к ПП шашлыку, так как он нежный, свежий и ароматный. Он содержит меньше жиров и калорий, чем традиционные соусы для шашлыка, которые обычно приготавливаются на майонезе или сметане.

Преодолеваем последствия застолья

Можно объесться и ПП шашлыком. Обильное застолье может оставить неприятные последствия в виде тяжести в желудке, изжоги, головной боли и других симптомов. Вот несколько советов, как справиться с ними

1. Употребляй больше жидкости, чтобы помочь своему организму справиться с излишком пищи. Чай, вода и натуральные соки могут помочь уменьшить тяжесть в желудке и снизить уровень дегидратации.

2. Отдохни и выспись. Дай своему организму время восстановиться и отдохнуть после обильной трапезы.

3. Приготовь лёгкие блюда на следующий день. Чтобы не перегружать желудок после застолья, выбери простые блюда, например, овощные салаты, бульоны, каши или яичницу.

4. Займись физическими упражнениями, они помогут снять напряжение и избавиться от излишней тяжести в желудке. Прогулки на свежем воздухе, йога, танцы или простые зарядки могут помочь вернуться к нормальному состоянию и улучшить настроение. Заниматься ими можно не менее чем через 2 часа после приема пищи.

Кстати, программы тренировок и упражнений можно не искать, ведь лучшие из них собраны уже собраны на FitStars! 

Шашлык в духовке

Скорее всего, всю статью ты задаешься вопросом ー можно ли приготовить шашлык не на мангале, а в духовке. Конечно! Это более здоровый способ, чем приготовление на гриле или мангале, так как при жарке на открытом огне могут образовываться канцерогенные вещества. Приготовление шашлыка в духовке также удобно, так как тебе не нужно постоянно следить за ним и переворачивать.

Используй рецепт ПП шашлыка из этой статьи и приготовь мясо на противне или гриль-решетке в духовке. Не забудь добавить овощи (лук, перец, помидоры, кабачки, баклажаны) на тот же противень и запечь их вместе с мясом.

Помни, что время приготовления может различаться в зависимости от типа мяса и размера кусочков, поэтому рекомендуем проверять готовность шашлыка с помощью мясного термометра или визуально.

Какое мясо выбрать для ПП шашлыка?

Подойдет мясо богатое белками и содержащее мало жиров ー курица и индюшатина (без кожи), говядина, телятина или крольчатина.

Что делать, если все же переел?

Употребляй больше жидкости (вода, чай, натуральные соки), выспись и займись физическими упражнениями, но не ранее, чем через 2 часа после приема пищи.

Рецепты из говядины — быстрые и легкие мясные блюда

Наши коробки с рецептами

Как это работает

Наши рецепты

Устойчивое развитие

Подарочные карты

Войти

90 012 Войти

Наши рецепты

Вегетарианские рецепты

Контакт

Устойчивое развитие

C02 Neutral

Подарочные карты

HelloFresh

Рецепты

Рецепты говядины

Поиск

Подробнее Рецепты по кулинарии

От сытных говяжьих бургеров и фрикаделек до воскресного жаркого и восхитительных стейков тако — говядина не только вкусна, но и бесконечно универсальна. Откройте для себя наши самые любимые рецепты говядины и стейков для ужина или особых случаев в нашей коллекции рецептов говядины!

Волнуйтесь каждый вечер!

Самые популярные рецепты

Проверенные рецепты, признанные лучшими блюдами

Быстрые рецепты

Готово менее чем за 30 минут!

Вегетарианские рецепты

Рецепты, наполненные вкусом и полезными овощами

Низкокалорийные рецепты

Одобренные диетологами полезные рецепты, которые помогут вам соблюдать сбалансированную диету.

Рецепты для детей

Для семей с привередливыми едоками

+2

Ешьте лучше.