Carne Molida [Рецепт + Видео] Говяжий фарш с овощами

значок поиска

Наш бесплатный контент поддерживается рекламой и партнерскими ссылками. Спасибо!

En Español Recipe ↆ

Carne molida или res molida Доминиканское блюдо — это блюдо, которое можно адаптировать разными способами. Этот рецепт говяжьего фарша настолько же насыщен овощами, насколько и вкусен, и является отличным примером того, как можно приготовить это вкусное, сытное, полезное и экономичное блюдо, подходящее для доминиканского вкуса.

Говяжий фарш с овощами.

Почему мы ❤️ это

Из всех рецептов говяжьего фарша это блюдо carne molida мне нравится больше всего. Он такой ароматный, такой уютный, такой сытный, что вы будете подавать его снова и снова.

В нем есть мясо, да, но оно также настолько наполнено овощами, свежими травами и специями, что это поистине классический пример того, что я называю доминиканским «arte de rendir»: делать много из малого.

Прочие варианты

Баклажаны, бамия, чайот ( тайота ) и западно-индийский корнишон ( pepino silvestre ) являются предпочтительными овощами для добавления в мясные блюда, что подтвердили наши подписчики в Facebook.

Если вы хотите заменить это мясо другим, у вас есть хорошая новость: вы можете использовать куриный фарш, фарш из индейки или свинины по тому же рецепту.

Хотя я предпочитаю обычный говяжий фарш, вы также можете выбрать нежирный говяжий фарш без особой потери вкуса.

Говяжий фарш с овощами по-доминикански.

Верхние наконечники

• Либо мы делаем его без картофеля и используем как соус для пасты, либо используем меньше овощей для блюда с большим количеством мяса.
• Из остатков можно приготовить начинку из мясного фарша для вкусных блинчиков с мясом.

О нашем рецепте

Я люблю острую пищу, поэтому достаточное количество острого соуса добавит остроты блюду, но это совершенно необязательно.

Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

Буэн провечо!

Рецепт

Этот замечательный бесплатный рецепт содержит партнерские ссылки Amazon. Мы получаем небольшую комиссию с любой вашей покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Carne Molida [Рецепт + видео] Говяжий фарш с овощами

Автор: Clara Gonzalez

Узнайте, как приготовить carne molida con vegetales, или говяжий фарш с овощами по-доминикански, удивительное блюдо, которое вы вернете в прошлое и время снова.

5 из 11 голосов

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 30 минут минут

Общее время 40 минут минут

Курс Ужин, Обед

Доминиканская кухня 900 03

Порции 6 персон

Калорийность 258 ккал

• 1½ фунта говяжьего фарша, [0,7 кг]
• 1½ чайной ложки соли или по вкусу
• ¼ чайной ложки перца (свежемолотого или молотого) масло для жарки или оливковое масло
• 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• ¾ чашки томатного соуса
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• ¾ фунта воскового картофеля, [0,35 кг], нарезанного кубиками
• 1 стебель сельдерея, ( с листьями), нарезанный
• 1 красный сладкий перец
• ½ столовой ложки острого соуса или по вкусу
• 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки

Жареное мясо

Приготовить овощи

Сервировка

Калорийность: 258 ккалУглеводы: 13 г Белки: 27 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 70 мг Натрий: 862 мг Калий: 844 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 3 г Витамин А: 2450 МЕВитамин С: 37,6 мг Кальций: 45 мг Железо: 5,1 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически на основе перечисленных ингредиентов. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, если вам нужна точная информация о питании.

ЧИТАТЕЛИ ИСКУТ говяжий фарш со смесью овощей, как приготовить смесь мяса, рецепт фарша и смеси овощей, блюда из фарша с овощами

Еще рецепты с: говядиной, морковью, мясом, картофелем

Más recetas con carne molida

Молотый говядина — это экономичное мясо, легкое и быстрое в приготовлении и очень универсальное в использовании. Вы можете найти говяжий фарш в quipes, albondigon, guanimos салатос, piononos, в качестве начинки для блинчиков с мясом и пастелонес, из которых наши любимые — pastelón de platano maduro и pastelón de yuca. Вы также можете использовать его в лазанье, лазанье из баклажанов, каннеллони и доминиканских фрикадельках.

Если вы хотите попробовать другие нетрадиционные рецепты мясного фарша, вы можете приготовить пикадильо, фрикадельки, фаршированные моцареллой, фаршированные перцы или фрикадельки, фаршированные яйцом.

¿Qué es rendir?

Это никого не должно удивлять, но еда, которую мы едим сегодня, наша комфортная еда, еда, которую мы любим больше всего, скорее всего, это та еда, которую в какой-то момент создала бедная крестьянка, чтобы прокормить свою семью. От французского bouillabaisse , приготовленного женами бедных рыбаков из рыбы, оставшейся у них после дневной продажи, до бразильского feijoada , тушеная черная фасоль с кусочками свинины, которую рабовладельцы сочли слишком отвратительной для еды, и передавали порабощенным. Сегодня эти блюда являются культовыми, их подают с пышностью и церемонией в модных ресторанах по всему миру.

Многие великие доминиканские блюда — если не большинство — родились из-за дефицита и бедности. Искусство « rendir », то есть увеличивать объемы, растягивать пищу, укоренилось в нашем способе приготовления пищи. Добавление овощей к мясным блюдам — очень почитаемая традиция в нашей стране, даже после того, как мы избавились от необходимости напрягать наш бюджет, чтобы накормить огромную семью. Это стало традицией, и, по иронии судьбы, это, вероятно, лучшее, что мы могли сделать для нашего здоровья.

Автор: Тиа Клара — Опубликовано 8 января 2015 г. , исправлено 1 июня 2023 г.

Другие рецепты

¡Привет! Я Тиа Клара, ваша хозяйка. Спасибо за визит.
— Есть вопросы или комментарии по этому поводу?
— Сделали по нашему рецепту? Подписывайтесь и отмечайте меня в Instagram.
— Подпишитесь, чтобы получать наши рецепты по электронной почте.

11 лучших рецептов приправ к говяжьему фаршу —

• Фейсбук

• Твиттер

Хотите приправить говяжий фарш? Я тебя прикрыл! В течение многих лет я приправлял свой говяжий фарш одними и теми же старыми специями (чеснок, лук, соль и перец). Хотя это хорошая смесь, с говяжьим фаршем можно сделать гораздо больше! Поэтому я рада поделиться с вами 11 хорошими рецептами приправ из говяжьего фарша для всего: от тако, буррито, фрикаделек, гамбургеров и многого другого!

Перейти к рецепту

Давайте будем настоящими. Из говяжьего фарша получаются очень легкие блюда. Однако это может быть довольно скучно. Лично мне постоянно надоедают одни и те же вкусы.

В следующий список я включил некоторые классические приправы для говяжьего фарша, а также несколько очень уникальных смесей, которые вы не так часто видите!

Мы начнем с некоторых сухих смесей приправ, которые вы можете приготовить сейчас и хранить для последующего использования. Затем я покажу вам несколько других способов оживить говяжий фарш, используя более свежие ингредиенты!

Сколько приправы на фунт говяжьего фарша?

Все зависит от ваших предпочтений и вкуса пунша. Лично я делаю 1-2 столовые ложки приправы на 1 фунт говяжьего фарша. Это выход в рецептах специй, чтобы следовать.

Имейте в виду, что это также зависит от того, какую приправу вы используете. Если вы просто хотите легкого, универсальной приправы вам не нужно так много. Но если вам нужен хороший вкус приправы для тако или насыщенный вкус итальянской приправы, вам нужно добавить больше.

ДЛЯ СОЛИ: Я добавил соль во все смеси специй из расчета 1/2 чайной ложки на фунт говяжьего фарша. Это то, что я бы назвал хорошей стартовой суммой. Для кого-то это будет идеальное количество, а кому-то может понадобиться больше. Так что просто подумайте об этом как «1/2 чайной ложки плюс еще по вкусу».

Теперь, ЕСЛИ вы решите удвоить или утроить смесь специй на потом, я рекомендую не добавлять соль. Легче отрегулировать соль при приготовлении блюда.

Сохраните эти рецепты приправ для последующего использования, закрепив их в Pinterest

Выбор приправы для говяжьего фарша

Так как же выбрать идеальную приправу для говяжьего фарша для вашего блюда? Это отличный вопрос. Ответ: это зависит от еды, которую вы готовите! Вот один вопрос, который я настоятельно рекомендую вам задать перед началом:

Является ли говяжий фарш главным блюдом или просто дополнением?

Если это основное блюдо (например, говяжий фарш и рис), то здесь оно может стать ОЧЕНЬ скучным. Для таких блюд я настоятельно рекомендую выбирать более уникальную смесь приправ (например, мою смесь тмина, кинзы и лайма!)

С другой стороны, если говяжий фарш просто дополняет блюдо (например, в супе ) вы захотите подумать о том, какие ароматы будут дополнять ингредиенты в вашем рецепте.

В этом случае вы можете использовать одну из моих смесей или создать свою собственную. Вы всегда можете добавить немного основных приправ для супа в говяжий фарш.

Как приправить говяжий фарш

Чтобы приправить говяжий фарш, необходимо выполнить несколько шагов. Шаги будут немного меняться в зависимости от того, какие ингредиенты вы добавляете для аромата:

1. Если вы используете свежий лук, СНАЧАЛА обжарьте его на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Варить до мягкости и мягкости.
2. Добавьте говяжий фарш и начните его измельчать. Здесь вам нужно добавить чеснок и любые сухие приправы, которые вы используете.
3. Продолжайте готовить говядину, пока она не подрумянится.
4. Если вы используете свежие травы или цитрусовые (лимон или лайм), добавьте их сюда, перемешав в конце.
5. Наслаждайтесь говяжьим фаршем, как того требует рецепт!

Примечание: если вы используете смесь приправ в БУРГЕРАХ, шаги будут немного отличаться. Добавьте говяжий фарш к сырому говяжьему фаршу в миску. Руками смешайте все специи, затем сформируйте котлеты и готовьте.

Смеси приправ для сухого говяжьего фарша

Начнем с 8 смесей приправ, в которых используются только сухие специи. Их можно очень быстро взбить и хранить в контейнере на потом! Имейте в виду, что я сделал пропорции, идеально подходящие для 1 фунта говяжьего фарша. Поэтому, если вы хотите приготовить больше на потом, просто удвойте или утройте рецепт.

1. Универсальная приправа для говяжьего фарша

Всякий раз, когда вам нужно немного приправить говяжий фарш, но не слишком резко, используйте эту приправу! Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.

• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. соли (плюс больше по вкусу)
• 1/2 ч.л. черного перца

Инструкции: Обжарьте говядину в сковороде, добавьте чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Готовьте, пока мясо не подрумянится.

Подходит для: гамбургеров, тако, супа, буррито, а также риса (сочетается практически со всем!)

2. Приправа для тако

Классическая приправа для тако гораздо вкуснее, если ее приготовить дома, а не покупать в упаковках! Следующий рецепт очень прост в приготовлении. Да, и кстати, если вы в пути, вам даже не нужно придерживаться точных пропорций. Я запоминаю ингредиенты и иногда просто добавляю по щепотке каждого, чтобы быстрее получить вкус тако!

• 2 ч.л. порошка чили
• 2 ч.л. молотого тмина
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 чайной ложки паприки
• Щепотка орегано
• Щепотка кайенского перца (по желанию)

Инструкции: Смешайте все специи и храните в банке или полиэтиленовом пакете. Добавьте к говяжьему фаршу, пока он подрумянивается на сковороде.

Примечание. Я рекомендую добавлять соль непосредственно в мясо, а не добавлять ее в смесь приправ для тако.

Подходит для: тако, салата тако, супа тако, начос, буррито

3. Смесь сушеных трав/итальянских приправ

Всегда, когда вы хотите, чтобы ваш говяжий фарш имел итальянский вкус, это отличный рецепт для использования! Еще раз, если вы не хотите измерять, вы всегда можете просто посыпать зеленью и чесноком и отрегулировать по мере необходимости.

• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

Инструкции: Смешайте все специи и храните в банке или пластиковом пакете. Смешайте с одним фунтом говяжьего фарша для гамбургеров или фрикаделек. Или добавьте к обжариванию говяжьего фарша для спагетти. Добавьте соль по желанию.

Подходит для: гамбургеров, спагетти, фрикаделек

4.

Приправа для бургеров с базиликом

Бургеры тоже могут быть скучными и пресными, я прав? Базилик — одна из моих любимых приправ для бургеров! Мне нравится подавать эти гамбургеры на закваске с кусочком плавленого сыра пармезан сверху. Вкусный!

• 2 ч.л. сушеного базилика
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

Инструкции: Смешайте все специи и храните в банке или пластиковом пакете. Когда будете готовы, смешайте с одним фунтом сырого говяжьего фарша для гамбургеров или фрикаделек. (Если вы делаете фрикадельки, вам нужно будет добавить и другие ингредиенты, поэтому обязательно следуйте рецепту).

Подходит для: гамбургеров, фрикаделек, риса

5. Приправа для бургеров с паприкой

Используйте этот рецепт для более дымной приправы для бургеров.

• 3 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

Инструкции: Смешайте все специи и храните в банке или пластиковом пакете. Когда будете готовы, смешайте с одним фунтом сырого говяжьего фарша для гамбургеров.

6. Приправа для барбекю из говяжьего фарша

Еще один отличный способ приправить гамбургеры смесью барбекю! Или вы можете использовать это в бутербродах с говядиной барбекю.

• 1 ст.л. коричневого сахара
• 2 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. порошка чили
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

Инструкции: Смешайте все специи и храните в банке или пластиковом пакете. Когда вы будете готовы, добавьте к одному фунту говяжьего фарша во время подрумянивания. Или смешайте с сырым говяжьим фаршем для гамбургеров барбекю.

Подходит для: Бутербродов, бургеров-барбекю, запеченных бобов или овощей

7.

Приправа Jamaican Jerk

Хотя приправа Jerk обычно используется для курицы, вы также можете попробовать ее на говяжьем фарше, чтобы получить более оригинальное блюдо. Подавать вместе с рисом или овощами.

• 3/4 ч.л. чесночного порошка
• 3/4 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. душистого перца
• 1/2 ч.л. коричневого сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки паприки
• щепотка мускатного ореха
• щепотка гвоздики
• щепотка черного перца

Инструкции: Смешайте все специи и храните в банке или пластиковом пакете. Когда вы будете готовы, добавьте к одному фунту говяжьего фарша во время подрумянивания.

Лучше всего подавать с овощами на гриле или рисом

8. Приправа чили

Чили — классический способ употребления говяжьего фарша, а эти приправы сделают его восхитительным на вкус!

• 2 ч. л. порошка чили
• 1 ч.л. тмина
• 3/4 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца

№

Инструкции: Добавьте в говяжий фарш чили во время подрумянивания. Это поможет улучшить общий вкус чили! Примечание: вы также можете использовать эти специи для придания аромата ВСЕЙ партии перца чили, но вы захотите использовать больше каждой из них. Это специально для говяжьего фарша.

Подходит для: чили

Смеси приправ для свежего говяжьего фарша

Хотя предыдущие смеси приправ великолепны, я думаю, что эти уникальные смеси вам понравятся еще больше! В них используются более свежие ингредиенты для более острого вкуса.

9. Приправа с тмином, кинзой и лаймом

Я просто одержима этой приправой к говяжьему фаршу! Это здорово в тако, когда вы устали от стандартной приправы для тако. Или вы можете подавать с рисом на гарнир, с говядиной в качестве звезды!

• 2 ч. л. тмина
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. перца
• 2-3 ч.л. сока лайма
• 1/4 стакана кинзы, измельченной

Инструкции: Приготовьте говяжий фарш в сковороде на среднем огне. Как только говядина начнет выделять жир, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте тмин, соль, перец и обжарьте говядину. Когда мясо будет готово и остынет, добавьте сок лайма и рубленую кинзу. (При необходимости добавьте больше лайма и кинзы по вкусу!)

Подходит для: тако, буррито, тарелок буррито с рисом и фасолью

10. Приправа с чесноком и розмарином

Свежие травы очень вкусны в говяжьем фарше. Розмарин — это то, что вы не видите так часто, но это действительно вкусно! Этот рецепт приправы можно использовать в фрикадельках или в качестве основного блюда вместе с рисом.

• 1 ст.л. измельченного свежего розмарина
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

Инструкции: Чтобы сделать фрикадельки, добавьте эти ингредиенты в один фунт сырого говяжьего фарша вместе с другими стандартными ингредиентами для фрикаделек (обязательно следуйте рецепту и просто добавьте эти ароматизаторы). Или добавьте ингредиенты во время подрумянивания говяжьего фарша, если вы подаете его вместе с рисом.

Подходит для: фрикаделек, говяжьего фарша и риса, супа

11. Чимичурри Говяжий фарш

Последний способ приправить говяжий фарш – смешать с соусом! Говяжий фарш чимичурри звучит очень вкусно. Я собираюсь направить вас к этому рецепту для получения дополнительной информации.

Замораживание говяжьего фарша с приправами на потом

Приготовление больших порций говяжьего фарша с приправами ОТЛИЧНО подходит для приготовления пищи! Таким способом можно быстро приготовить много разных блюд. Вот что я сделал

1. Приготовить и заморозить котлеты для бургеров

4 вышеперечисленных смеси отлично подходят для приготовления гамбургеров – смесь итальянских ингредиентов, смесь базилика, смесь паприки и смесь барбекю. Вашей семье не так быстро надоест гамбургер, если каждый раз он будет разным на вкус!

Просто смешайте специи и сформируйте из мяса котлеты с целым в центре (помогает им готовиться без усадки). Затем заморозьте их на противне с пергаментной бумагой, прежде чем положить в пакет на молнии для морозильной камеры.

2. Приготовление простого говяжьего фарша

Другой вариант — просто приготовить говяжий фарш с выбранной вами смесью приправ. Дав ему остыть, разложите его по пакетам (либо поместите прямо в пакеты для заморозки, либо поместите отдельные порционные пакеты для заморозки в один большой пакет для замораживания).

3. Приготовьте фрикадельки в морозильной камере

Наконец, вы можете взять говяжий фарш и приготовить фрикадельки! Вам понадобится базовый рецепт, а также выбранные вами приправы. Мне очень нравится этот рецепт нежной тефтельки. Используя это, я опускал орегано и просто добавлял нужные приправы.

Вы можете заморозить фрикадельки как в сыром, так и в приготовленном виде (только не забудьте быстро заморозить их, чтобы они не слипались!)

11 лучших рецептов приправ для говяжьего фарша

Приправьте говяжий фарш 11 различными смесями приправ ! Эти приправы для говядины обязательно заинтересуют и порадуют вкусовые рецепторы вашей семьи.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Смеси специй для блюд

Кухня американская, итальянская, ямайская

Порция 4 порции

Универсальная приправа

• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. соли 900 32
• 1/2 ч.л. черного перца

Приправа для тако

• 2 ч.л. молотого тмина
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. prika
• Щепотка орегано
• Щепотка кайенского перца ( опционально)

Сушеные травы/итальянские приправы

• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 1/2 ч.л. чесночного порошка 900 32
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черный перец

Приправа для бургеров с базиликом

• 2 ч.л. сушеного базилика
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

Паприка Приправа для бургера

• 3 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

9003 5

Приправа для барбекю

• 1 ст.л. коричневого сахара
• 2 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. порошка чили
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. перец

Приправа «Ямайский джерк»

• 3/ 4 ч.л. чесночного порошка
• 3/4 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. душистого перца
• 1/2 ч.л. коричневого сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. сушеного тимьяна
• 1/4 л молотого имбиря
• 1/ 4 ч.л. паприки
• щепотка мускатного ореха
• щепотка гвоздики
• щепотка черного перца

Приправа чили

• 2 ч.л. порошка чили

9064 6 1 ч.л. тмина

• 3/4 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночный порошок
• 1/2 ч. л. лукового порошка
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч.
• 1/4 ч.л. черного перца
• 2-3 сока лайма
• 1/4 стакана измельченной кинзы

Чесночно-розмариновая приправа

• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

• Смешать все приправы и добавьте к говяжьему фаршу во время подрумянивания или смешайте с сырым говяжьим фаршем для гамбургеров/фрикаделек.

• Приготовьте говяжий фарш в сковороде на среднем огне. Как только говядина начнет выделять жир, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте тмин, соль, перец и обжарьте говядину. Когда мясо будет готово и остынет, добавьте сок лайма и рубленую кинзу. (При необходимости добавьте больше лайма и кинзы по вкусу!)

• Чтобы приготовить фрикадельки, добавьте эти ингредиенты в один фунт сырого говяжьего фарша вместе с другими стандартными ингредиентами для фрикаделек (обязательно следуйте рецепту и просто добавьте эти ароматизаторы) .