Как приготовить баклажаны. Блюда из баклажан готовить просто и вкусно! смотреть онлайн видео от Рисование Карандашом ❤ в хорошем качестве.

Скачивайте приложения

Инструкции

Подписывайтесь на нас

© 2023, Rutube

12+

18 дней назад

Рисование Карандашом ❤

★ ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ! https://www.youtube.com/user/rogalivan88/?sub_confirmation=1
★ Вторые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=mzcDiDG9DyQ&index=2&list=PLg35qLDEPeBR7z50Fudd-hHHJglpxt4LT
★ Рецепты выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=vV2IGIryths&list=PLg35qLDEPeBReDW-hgV40hmrj9tzoQB2B
Всем привет! В этом обучающем видео мы с вами узнаем, как вкусно приготовить баклажаны, пожарить блюда из баклажан легко. Была парачку баклажан в холодильнике и решил сделать вкусное блюдо, чтобы со своей любимой женой это всё дело с хлебом почавкать. Вообщем по желанию чистим баклажаны, далее нарезаем на пласты и солим, и оставляем на 10 минут чтобы пласты хорошо просолились. Далее нагреваем сковороду и на не сильном огне на растительном масле жарим баклажаны предварительно обмокав их в муке. Хорошо, мы всё пожарили. Что теперь?! А теперь можно всё съесть или приготовить ещё кое что! Заранее мелко нарежем чеснок, на баклажан добавим майонез, немножко чесночка и конечно же дольку помидора, всё грамотно заворачиваем и подаём к столу.
Спасибо за просмотр видео! Подписывайтесь на мой канал!
#рецептыотивана #рецептбаклажан #тещинязык
Первые блюда (супы): https://www.youtube.com/watch?v=bHRHh3edMoM&list=PLg35qLDEPeBQKODaZ-ONrbs8k1sjRDHya
Рецепты тортов: https://www.youtube.com/watch?v=6MEp6fDdiX8&list=PLg35qLDEPeBRIFZjwVg2MQ0AD-8cPasvU
Рецепты выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=vV2IGIryths&list=PLg35qLDEPeBReDW-hgV40hmrj9tzoQB2B
Рецепты пиццы: https://www.youtube.com/watch?v=j5VodHMMiAQ&list=PLg35qLDEPeBRmR4RShEKI5lDM5K_uBYEE
Рецепты блинов: https://www.youtube.com/watch?v=7rGPA8LSszg&list=PLg35qLDEPeBQRTHuZ6Q7ercegy98myvh9
Блюда из картофеля: https://www.youtube.com/watch?v=Trl-syom-ZI&list=PLg35qLDEPeBQ4errHXuADBB5xA5BWMd_B
Рецепты салатов: https://www. youtube.com/watch?v=QQGfvkpq1fY&list=PLg35qLDEPeBTdFpNewvcXCD5VUZ9JrEzM
Корейские салаты: https://www.youtube.com/watch?v=7JtaJ_uUck4&list=PLg35qLDEPeBT8-MgEnU7HBEBmbOLTWgAa
Рецепты из курицы: https://www.youtube.com/watch?v=INeEofR7n6o&list=PLg35qLDEPeBRypAUB6YOZRlCtSO8hDTsA
Полезное видео: https://www.youtube.com/watch?v=LZ50x_5fFEA&list=PLg35qLDEPeBSt0FbyTWJKJgEmXObgtECZ&index=2
Блюда из мяса: https://www.youtube.com/watch?v=MmCU0FV_Thg&list=PLg35qLDEPeBRKs-JSAtnkHvo6GwfmOeDM&index=2
Готовим яйца: https://www.youtube.com/watch?v=L4OeFFk5MOw&list=PLg35qLDEPeBTTk5nGSwk7u4n9h7ZY6dKL
Рецепты каш: https://www.youtube.com/watch?v=sxZ1bOuOSMo&list=PLg35qLDEPeBTvw3CNmpDxE0lsGqGmAFIX
Блюда из рыбы: https://www.youtube.com/watch?v=3LEzSUeXTCw&list=PLg35qLDEPeBSQD5C9sPXKoHgrxXMQSYTM
Рецепты шашлыков: https://www.youtube.com/watch?v=Ky0zWSpdEEg&index=8&list=PLg35qLDEPeBT9uA__lfeWRMQHlny_ubY3
Соусы: https://www.youtube.com/watch?v=nOXFAml7Fjs&list=PLg35qLDEPeBQaq9IYYPX8x4CXQaJNona3
Молочные коктейли: https://www. youtube.com/watch?v=CKxLFmHGkpA&list=PLg35qLDEPeBQFbaHbhdZwW7maONs7SJ8x
Рецепты бутербродов: https://www.youtube.com/watch?v=plNPr8RtW80&list=PLg35qLDEPeBQJipL-gjgMNiYhMHPO6bak
Блюда в горшочке: https://www.youtube.com/watch?v=GOfGJHzrVkE&list=PLg35qLDEPeBRPohceWnTHFVUrHFaa3jzC
Засолка: https://www.youtube.com/watch?v=36veJm5iht4&list=PLg35qLDEPeBTJzqHRyv1RCCWxR9BjWfOL
Необычные рецепты: https://www.youtube.com/watch?v=OWj1hHUCjGs&list=PLg35qLDEPeBQrdJLgb2YB0jOjM18DkRMU

Запеканка из баклажанов пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Основные блюда

Запеканка из баклажанов пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Основные блюда

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

476

12

33

34

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Баклажаны

2 штуки

Сыр страчателла

40 г

Кедровые орехи

30 г

Лук-шалот

2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Яичный желток

2 штуки

Морская соль

40 г

Листья базилика

по вкусу

Панировочные сухари

2 столовые ложки

Сушеные помидоры

по вкусу

Пармская ветчина

по вкусу

Растительное масло

30 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Баклажаны помыть, обсушить, срезать продоножку и попку и разрезать баклажаны вдоль пополам.

Инструмент

Нож шефский

2В мякоти баклажанов сделать надрезы решеткой, не касаясь кожуры.

3Выложить баклажаны на плоское блюдо и втереть в каждую половинку морскую соль. Накрыть баклажаны пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

4Просолившиеся баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Инструмент

Бумажные полотенца

5Выложить баклажаны на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 12 минут. После чего дать им остыть в течение 10 минут.

Инструмент

Термометр для духовки

6Нарезать баклажаны произвольными кусочками.

7Шалот и чеснок нарезать крупными ломтиками.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

8В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистой корочки.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

9Через пару минут добавить баклажаны, посолить и поперчить, жарить, помешивая, 4–5 минут.

10Добавить листья базилика, перемешать и снять с огня.

11Подкоптить баклажаны на опилках черешни в течение 5 минут. Если у вас нет коптильни, пропустите этот шаг.

12Пропустить баклажаны вместе с луком и чесноком через мясорубку.

Инструмент

Мясорубка электрическая

13Добавить к фаршу из баклажана ложку панировочных сухарей, 2 желтка, еще пару листьев базилика и перемешать.

14На бумагу для выпечки выложить фарш в форме круглой котлеты диаметром 10 см и высотой около сантиметра.

15В центр котлеты выложить столовую ложку страчателлы, посыпать кедровыми орешками.

16Сверху выложить фарш из баклажана, чтобы полностью закрыть страчателлу и орехи. Придать запеканке форму полушария.

17Сбрызнуть растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 12 минут.

18Готовую запеканку выложить на тарелку, посыпать пудрой из сушеных помидоров, такой же пудрой из пармской ветчины и украсить листьями базилика.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Этот рецепт в статье:

Как приготовить запеканку из баклажанов

Комментарии

Читайте также:

Кабачки: польза, вред и как готовить

Краткий гид по использованию кабачка + простые рецепты

Как сварить арбузное варенье

Простой рецепт и пошаговый мастер-класс с редакционной кухни

спецпроекты

Похожие рецепты

Запеканка с курицей и грибами

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

02:08

Запеканка из пшеничной лапши с купатами

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Творожная запеканка в мультиварке

Автор: Еда

8 порций

Творожная запеканка с тыквой

Автор: Валентина

6 порций

Творожная запеканка с джемом

Автор: Алиса

4 порции

1 час 30 минут

Запеканка из кабачка и цукини с сыром

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Нежная грибная запеканка с курицей

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

30 минут

Пышная творожная запеканка

Автор: Ирина Кирюшкина

8 порций

Картофельная запеканка со свининой

Автор: Андрей Зырянов

4 порции

02:26

Запеканка из тыквы

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Запеканка из филе свежей балтийской кильки

Автор: Еда

4 порции

30 минут

03:35

Запеканка с фаршем

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Как приготовить баклажаны | MyRecipes

Как стать обер-гением.

Автор Stacey Ballis Обновлено 12 июня 2019 г.

Баклажан — очень полезный овощ, который нужно иметь в своем арсенале. Он мясистый, поэтому с ним отлично работать, если вы готовите для вегетарианцев или веганов. Он довольно мягкий и имеет тенденцию впитывать ароматы, с которыми его готовят. Он не борется с другими ароматами, но все же может выдержать остроту, остроту и интенсивность. Вы можете приготовить его множеством способов, и это отличное место, чтобы поэкспериментировать с продуктами других культур, поскольку во всем мире есть традиционные блюда из баклажанов.

Если вы собираетесь готовить из баклажанов, вот несколько способов начать.

Выбери свой баклажан

Баклажаны бывают разных сортов и цветов: от больших темно-фиолетовых футбольных мячей до крошечных белых яйцевидных версий, от длинных тонких светло-фиолетовых японских до маленьких пестрых шаров. Выберите стиль, который больше всего подходит для блюда, которое вы хотите приготовить. Блюда из баклажанов, требующие слоев или рулетов, будут проще с более крупными растениями, в то время как фаршированные блюда лучше всего сочетаются с более мелкими круглыми версиями, а жаркое с движением отлично сочетается с тонким стилем.

Приготовление баклажанов

Выбранный вами рецепт расскажет вам многое о чем-то действительно конкретном, но в целом вам нужно подумать о блюде, которое вы готовите. Если вы готовите на гриле, вы хотите сохранить кожу, чтобы она помогала скреплять продукты, когда вы переворачиваете, если вы накладываете слои на блюдо, вы можете снять кожу, чтобы было легче разрезать готовое блюдо на порции. Если вам нужно, чтобы баклажан не выделял столько влаги в блюде, соление, сушка и даже выжимание баклажана насухо могут гарантировать, что ваше блюдо не станет сырым. Если вы фаршируете баклажаны, вам нужно удалить все семена, оставив от ½ до ¾ дюйма мякоти с кожурой.

[объект Объект]

Жареный баклажан

Многие блюда требуют пюре из жареных баклажанов. Для этого разогрейте духовку до 350°С. Проколите баклажаны со всех сторон, чтобы обеспечить выход пара во время приготовления, иначе вы рискуете взорвать яйца. Поместите весь баклажан прямо на решетку духовки, поставив противень на решетку внизу, чтобы собирать капли. Готовьте от 45 минут до часа, пока они не станут мягкими и слегка морщинистыми. Достаньте из духовки и накройте фольгой. Когда мясо достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, кожа должна сразу же слезть, и вы сможете легко размять мякоть для своего рецепта.

Баклажаны на гриле с марокканскими специями (баклажаны & agrave; la Marocaine)

Авторы и права: Иэн Бэгвелл; Стиль: Хизер Чаддак Хиллегас

Баклажаны на гриле

Если ваше блюдо требует ломтиков баклажанов на гриле, вы можете сделать это на открытом гриле или внутри на сковороде-гриль. Баклажаны очень пористые, поэтому это один из немногих случаев, когда я рекомендую смазывать маслом гриль или сковороду, но не баклажаны, так как они просто впитывают масло. Кроме того, не приправляйте солью или перцем до окончания приготовления, чтобы вода не вытягивалась и не оставались следы от гриля. Приправить после приготовления. Жарьте на прямом огне, пока овощи не станут мягкими и на них не появятся желаемые отметки.
Получить рецепт: Баклажаны на гриле с марокканскими специями

Жареные баклажаны

Обычно я рекомендую жарить баклажаны с каким-либо покрытием, чтобы они не впитывались масло. Легкое тесто для темпуры или панировка из муки, яйца и панировочных сухарей защитят мякоть во время приготовления, чтобы она не была жирной. И в большинстве случаев жарка на сковороде в небольшом количестве масла будет лучше, чем во фритюре. Жарить на нейтральном масле с высокой температурой дымления, например, на арахисовом масле.

Баклажаны на пару

Многие азиатские рецепты требуют, чтобы баклажаны были приготовлены на пару до мягкости, прежде чем подавать их с ароматными соусами. В этом случае я рекомендую слегка посолить баклажаны перед приготовлением и дать им стечь в течение 20-30 минут, чтобы помочь выделению влаги, чтобы они не размокли от пропаривания.

Как приготовить баклажаны, чтобы они стали нежными и шелковистыми — Федерация фермерских рынков штата Мэн

Соление, очистка и тщательное приготовление баклажанов помогают сделать этот средиземноморский фаворит лучшим сливочным

от Ayla Algar

Если вы жарите баклажаны на гриле, нажмите на изображение, чтобы посмотреть видео о том, как приготовить баклажаны на гриле, не обуглив их. Фото: Эми Альберт

Баклажаны занимают почетное место во многих средиземноморских кухнях: капоната из Италии, рататуй из Прованса, мусака из Греции, баба ганудж со всего Ближнего Востока и множество горячих и холодных блюд из Турции, где баклажаны являются королем овощей.

Но многие американские повара колеблются, когда дело доходит до баклажанов. Что дает соление баклажанов? Как сделать так, чтобы масло не впиталось? Как узнать, правильно ли вы его готовите, когда готовите на гриле, жарите или жарите? Используя эти простые методы выбора, подготовки и приготовления, вы сможете жарить, запекать или жарить баклажаны до идеального кремообразного состояния.

Как выбрать баклажаны на фермерском рынке

На рынке ищите баклажаны с гладкой блестящей кожурой без морщин. Плод должен быть твердым и слегка пружинить при прикосновении к нему. Попробуйте найти баклажан со стеблем, который выглядит влажным, как будто его недавно срезали. Лучше всего использовать баклажаны, когда они очень свежие, но они могут храниться в течение двух или трех дней в более свежем ящике холодильника.

Баклажан западный или глобус – самый распространенный и универсальный сорт,  и вы можете найти его круглый год, хотя в большинстве регионов страны пик сезона приходится на конец лета. Хотя это требует небольшой подготовки, наградой будет сочное шелковистое лакомство. Баклажан Globe также является наиболее универсальным сортом — его больший размер позволяет вам получать ломтики и кусочки. Его размер варьируется от 3/4 фунта до 1-1/4 фунта, с темно-фиолетовой кожей. Свежий шаровидный баклажан имеет бледную мякоть с несколькими заметными семенами, которые темнеют и становятся горькими по мере созревания баклажана. Баклажаны с участками темной, затвердевшей мякоти с большим количеством темных семян будут разочарованием — эти части необходимо удалить; в противном случае пострадают вкус и консистенция готового блюда.

Один тип блюд, для которого баклажаны не так хороши, — это блюда из баклажанов с начинкой, такие как знаменитый турецкий imam bayildi (произносится как AH-mahn by-yahl-deh).