Рагу из курицы – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(4)

45

Купить продукты

Содержание:

Обжаренные кусочки сочного куриного филе в сливочно-томатном соусе — вкусное и полезное горячее блюдо, которое отлично подойдет для ужина. Готовится оно очень просто и займет у вас всего 25 минут. Для приготовления этого рагу вам понадобится только куриное филе, томатная паста, сметана и специи. Но вы можете добавить любые овощи и тогда блюдо станет еще вкуснее.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная грудка	250 г
Томатная паста	60 г
Сметана	50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 25 г
Сливочное масло	30 г
Паприка	2 ч. л. = 12 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

заказать продукты

Сделать полезнее:

Не обжаривайте курицу, а отварите и потушите ее. Доведите на сковороде воду до кипения и закиньте кусочки куриного филе. Поверхность курицы сразу схватится и не даст сокам вытечь наружу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриное филе ополосните и промокните бумажным полотенцем. Отмерьте все остальные ингредиенты.

Шаг 1

Курицу нарежьте небольшим кубиком размером 1,5 см.

Шаг 2

Курицу приправьте солью, перцем и паприкой.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте куриное филе по 5 минут с каждой стороны на сильном огне.

Чтобы курица была сочной, обжарьте ее сначала на сильном огне. Таким образом на мясе образуется корочка, которая не даст сокам вытечь наружу.

Шаг 4

Убавьте огонь. Посыпьте курицу мукой и аккуратно перемешайте. Обжарьте 1 минуту и добавьте сливочное масло. Мука должна зазолотиться.

Шаг 5

Добавьте к курице сметану и томатную пасту.

Шаг 6

Влейте стакан холодной воды и хорошо все перемешайте до полного растворения муки, томатной пасты и сметаны. Должен получиться однородным соус.Тушите курицу в этом соусе на небольшом огне под крышкой 15 минут.

Чтобы соус не был кисловатым, добавьте щепотку сахара.

Шаг 7

Готовое рагу из курицы доведите до вкуса: посолите и поперчите, добавьтееще немного сахара, если нужно. Украсьте рагу перышками зеленого лука. Готово. Приятного аппетита.

произвести впечатление

Подайте к рагу в качестве гарнира рис, а также свежие овощи.

Рулет из куриного филе -пошаговый рецепт с фото

Порций:

Калорийность: ккал

Время приготовления:

29.01.2013.

Домашние рецепты Алёнки

Описание

С приготовлением такого горячего блюда легко справится даже самая начинающая хозяйка, потому что в этом ничего сложного нет. И с гарниром сложностей не возникнет. Просто приготовьте лёгкий салат из свежих первых овощей.

Рулет из куриного филе, с нежной начинкой из орехов, зелени и плавленого сыра.

Ингредиенты:

Необходимые продукты:

• куриное филе — 3 шт. ,
• чеснок — 3 зубчика,
• душица — 1 ч. ложка,
• лимонный сок -1 ст. ложка,
• бекон — 200 гр.,
• очищенные грецкие орехи — 100 гр.,
• немного зелени укропа,
• плавленный сыр — 100 гр.,
• мёд — 1 ст. ложка,
• соль, молотый черный перец — на вкус.

Как приготовить:Рулет из куриного филе

1. Куриное филе слегка отбить, поперчить и посолить. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс (чесночница). Намазать этой массой отбивные, посыпать душицей и сбрызнуть приготовленным лимонным соком.

2. Бекон нарезать тонкими ломтиками.
Орехи измельчить, зелень укропа сполоснуть и мелко порезать. Плавленный сыр размять, смешать с орехами и укропом.

3. Духовку разогреть до 170°С. Куриное филе разложить внахлёст. Выложить на него слой ломтиков бекона, затем начинку и разровнять.

4. Свернуть куриное филе рулетом, обвязать кулинарной нитью и выложить на противень или форму для запекания. Поставить в духовку на 30 минут. Периодически доставая форму и поливая рулет жидкостью от жаренья.5. Рулет из куриного филе вынуть из духовки, смазать растопленным мёдом. Снова отправить в духовой шкаф ещё на 10 минут.

Готовый куриный рулет освободить от кулинарной нити, нарезать небольшими кусочками и подать на стол. На гарнир к мясу можно приготовить лёгкий салат из овощей.

Приятного аппетита!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

готовим дома рецепт

Блюда из птицы, Закуски

Это стоит посмотреть:

Рецепт острых жареных куриных полосок

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 05.09.22

Ель ест / Нита Уэст

Вы можете подумать, что куриные тендеры — это строго область барной еды, еды на вынос или фаст-фуда, но приготовить куриные тендеры дома несложно. Это дает вам возможность настроить их именно так, как вам нравится, а дать им пинок — это просто добавить немного тепла. Эти острые куриные полоски отлично подходят для повседневного обеда, ужина или в качестве закуски на вечеринке. Подавайте вместе с домашним картофелем фри, зеленым салатом и салатом из капусты.

Этот рецепт лучше всего подходит для куриных грудок без костей и кожи. Курица маринуется в пахте, что делает ее нежной и сочной, вместе с чесночным порошком и острым соусом для аромата. После маринования куриные полоски дважды окунают в острую пахту и смесь приправленной муки, чтобы получить ароматную хрустящую панировку.

Соус для крылышек Баффало легко приготовить, и рецепт отлично подойдет к вашему любимому острому соусу. Вам также понадобится фритюрница или большая сковорода для плиты и термометр для фритюрницы, чтобы контролировать температуру масла.

• Куриные грудки без костей и кожи весом от 1 1/2 до 2 фунтов

• 1 1/2 стакана пахты

• 1/2 стакана соуса для крыльев Баффало или от 1/4 до 1/2 стакана аналогичного острого соуса, например техасского Пита или Фрэнка

• 2 1/2 чайных ложки чесночного порошка, разделить

• 2 стакана муки общего назначения

• 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано

• 1 чайная ложка паприки

• 1/2 чайной ложки кайенского перца

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 2 стакана растительного масла

• Для подачи: майонез чипотле, айоли Баффало, сыр с плесенью или соус ранч

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Нита Уэст

2. Нарежьте куриные грудки на 1-дюймовые полоски, примерно от 3 до 4 дюймов в длину.

   Ель ест / Нита Уэст

3. В миске смешайте пахту, соус для крыльев или острый соус и 1/2 чайной ложки чесночного порошка.

   Ель ест / Нита Уэст

4. Положите куриные полоски в пахтовую смесь. Накройте и поставьте в холодильник примерно на 2 часа или на ночь.

   Ель ест / Нита Уэст

5. В большой неглубокой миске или тарелке для пирога смешайте муку, орегано, оставшийся чесночный порошок, паприку, кайенский перец, соль и молотый черный перец.

   Ель ест / Нита Уэст

6. Достаньте кусочки курицы из маринада, стряхнув излишки. Обваляйте каждый кусок в мучной смеси, расположив их в один слой на противне.

   Ель ест / Нита Уэст

7. Окуните каждую куриную полоску еще раз в смесь пахты, затем снова посыпьте смесью муки. Откажитесь от любой оставшейся смеси пахты.

   Ель ест / Нита Уэст

8. Во фритюрнице, большой кастрюле или глубоком сотейнике разогрейте растительное масло до 365 F. Обжарьте кусочки курицы небольшими партиями, готовя в течение 3–4 минут или до золотисто-коричневого цвета.

   Ель ест / Нита Уэст

9. Выньте на бумажные полотенца, чтобы стечь.

   Ель / Нита Вест

10. Повторите с оставшимися куриными полосками.

    Ель ест / Нита Уэст

11. Подавайте эти вкусные куриные полоски с майонезом чипотле, айоли из буйволиного молока, сыром с плесенью или соусом ранч.

    Ель ест / Нита Уэст

Должна ли курица быть при комнатной температуре перед жаркой?

Не используйте курицу прямо из холодильника. Если вы положите холодную курицу в горячее масло, это значительно снизит температуру масла. Курица не будет готовиться равномерно и не будет очень хрустящей после жарки. Вместо этого достаньте курицу и дайте ей постоять при комнатной температуре примерно 30 минут, прежде чем вы планируете панировать ее.

Как хранить острые куриные полоски

Жареный цыпленок всегда вкуснее в день его приготовления. Остатки можно хранить в холодильнике, завернув в фольгу, от трех до пяти дней. Разогрейте в фольге в слабом духовом шкафу в течение 10-15 минут. Или используйте его холодным прямо из холодильника и добавьте курицу в салат, оберните ее в пленку или превратите в креативный бутерброд с сыром на гриле.

Почему жареная курица не хрустит?

Поддержание надлежащей температуры масла является ключом к приготовлению отличного жареного цыпленка. Если будет слишком жарко, панировка подгорит, а курица будет недожарена. Когда слишком холодно, его нужно будет готовить дольше, и панировка может размокнуть. Не переполняйте сковороду и используйте термометр для жарки во фритюре или термометр для конфет, чтобы температура масла оставалась близкой к 365 F.

Рецепты куриного ужина

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Рецепт курицы буйвола — Carlsbad Cravings

Этот рецепт курицы буйвола является едой сам по себе или мгновенно превращает салаты, сэндвичи, роллы, тако и т. д. в самое вкусное блюдо КОГДА-ЛИБО!

Вам понравится иметь под рукой эту сочную, нежную курицу Баффало! Тепло настраивается, так что выигрывают все. Я также включил плиту и инструкции по приготовлению на гриле великолепной домашней курицы или восхитительного копчения на гриле. Попробуйте его в салате с курицей Баффало, тако с курицей Баффало и в рулетах из курицы Баффало!

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ

Видео, как приготовить курицу Баффало

Если вы когда-нибудь следили за моими пристрастиями, вы, вероятно, заметили мою небольшую одержимость соусами Баффало (он же Острый соус с кайенским перцем). на масляной основе)  и, следовательно, рецепты Buffalo, такие как медовые фрикадельки Buffalo в медленноварке, куриные крылышки Buffalo с медом, Taquitos из курицы Buffalo с медом и так далее… доставляет мне массу специй.

Итак, когда я начал мечтать о салате из курицы Баффало (с новым ВИДЕО) и рецептах тако из курицы Баффало, я знал, что мне нужно сначала создать динамитный универсальный рецепт курицы Баффало, чтобы курица могла выделиться в своей восхитительности или остаться звездой шоу в сочетании с такими прибамбасами, как ранчо с голубым сыром с кинзой. Этот матч будет близким.

Как приготовить курицу буйвола 

Затем нужно было испытать маринад для курицы буйвола. Но сначала могу я сказать, как сильно я люблю маринады? Это самый простой способ создать нежную, сочную, ароматную курицу с сумасшедшей предварительной подготовкой. Но чтобы быть вкусным, это должно быть правый маринад.

Сначала я просто замариновал курицу в соусе Buffalo Hot Wings Sauce, добавив капельки меда, лайма и радугу специй, но чего-то не хватило.

Итак, чтобы превратить эту курицу из хорошей в великолепную, я оставила немного маринада, добавила еще немного меда и лайма и покрыла им приготовленную курицу, и теперь у нас есть восхитительная курица Баффало! Я даже не могу сказать вам, сколько полночных бутербродов я съел с этой курицей, потому что я жажду эту курицу – потому что я не могу лечь спать без этой курицы !

Является ли этот рецепт курицы буйвола острым?

Цыпленок буйвола сам по себе не слишком острый, просто очень ароматный, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что он не подходит для всей семьи. Глазурь — это то место, где наступает пик тепла, поэтому вы можете полностью контролировать уровень специй курицы — больше тепла — больше глазури, меньше тепла, меньше глазури. В любом случае, победитель-победитель куриный ужин. Я давно хотел это сказать.

Варианты персонализации цыпленка Buffalo

• Вы можете использовать куриные бедра вместо куриных грудок и соответствующим образом изменить время приготовления.
• Чем больше глазури, тем острее курица. Чем меньше глазури, тем меньше тепла.
• Используйте острый соус Franks WINGS для более острой курицы и традиционный острый соус Franks для менее острого.
• Попробуйте смешать курицу с вашим любимым соусом для барбекю – потрясающе!
• Цыпленок превосходно нарезанный или нарезанный для бутербродов, роллов, салатов, тако и т. д.

Вкуснейший куриный маринад Buffalo с динамитом превратит ваши обычные блюда в необыкновенные! И вернитесь позже, потому что вся эта сочная курица Баффало уже сложена в эти тако с курицей Баффало….

И Салат с Курицей Баффало…

И Роллы с Курицей Баффало….

а затем в ваш улыбающийся рот…

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ПРОСТИХ МАРИНАДОВ ДЛЯ КУРИЦЫ?

• Цыпленок чипотле
• Цыпленок чили с лаймом
• Цыпленок с кинзой и лаймом
• Цыпленок по-гречески
• Цыпленок с лемонграссом
• Цыпленок сальса-верде
• Цыпленок с лимонным базиликом

Хотите попробовать этот рецепт с цыпленком Баффало?

Прикрепите его к доске для курицы, маринада или гриля, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Ищите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings. com

Инструменты, используемые в этом рецепте

Молоток для мяса

Купить сейчас >

Мгновенный термометр для мяса

Купить сейчас >

Щетка для наметывания

Купить сейчас >

Набор чаши для смешивания из нержавеющей стали

Купить сейчас >

См. избранные инструменты 9 0003

Сохраните этот рецепт в своей коробке рецептов

Теперь вы можете создать учетную запись на нашем сайте и сохранять свои любимые рецепты в одном месте!

• 2-3 тонко отбитых куриных грудки (около 1 фунта)
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части 9
• 2 ст. 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. копченой паприки
• 1/2 ч. л.
  • Зарезервированный маринад (в инструкции)
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 1/2 чайной ложки сока лайма

  • Взбейте вместе все ингредиенты маринада Баффало в средней миске. Отмерьте ¼ стакана и добавьте в неглубокое блюдо или пакет для заморозки вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте курицу и равномерно перемешайте. Мариновать в холодильнике от 2 часов до ночи.

  • К оставшемуся маринаду приготовьте глазурь Буффало, смешав 1 столовую ложку меда и 1 ½ чайной ложки сока лайма. Хранить в холодильнике до готовности к использованию.

  • ИНСТРУКЦИИ ПО КОНФОРКЕ

  • Оставьте курицу при комнатной температуре на 15-30 минут (если позволяет время).

  • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только оно станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте, не мешая, в течение 3-5 минут или пока она не подрумянится (или не почернеет, если хотите) с одной стороны. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет готова. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой. Смажьте курицу желаемым количеством глазури – больше жара, больше глазури; для меньше тепла, меньше глазури.

  • ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ГРИЛЕ

  • Оставьте курицу при комнатной температуре на 15-30 минут (если позволяет время).

  • Тем временем смажьте маслом и разогрейте гриль до средней температуры, 375-450°F.

  • Жарьте курицу на гриле по 5–7 минут с каждой стороны или до полной готовности курицы. (Вставленный термометр должен показывать 160 градусов по Фаренгейту.)

  • Снимите курицу с гриля и дайте постоять 5 минут перед нарезкой. Смажьте курицу желаемым количеством глазури – больше жара, больше глазури; для меньше тепла, меньше глазури.

  Не пропустите видео-рецепт «как сделать» в верхней части поста!

  * Курица ароматная, но не очень острая без глазури. Вы можете полностью настроить остроту курицы, добавив больше или меньше глазури. Чем больше глазури, тем острее цыпленок
  *Попробуйте смешать цыпленка с вашим любимым соусом барбекю – потрясающе!
  *Курица великолепно подходит для бутербродов, рулетов, салатов, тако и т.