Фото рецепты блюда из щуки: Блюда из щуки — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Блюда из щуки — пошаговые рецепты с фото

Мука, вода, соль, масло рас­ти­тель­ное, филе рыбы (тол­сто­ло­бик, пелен­гас, щука), лук, чес­нок, перец чёр­ный моло­тый, специи.

  • Читать…
  • 43 0

    • блюда из рыбы

Щука, кис­лая капу­ста, рас­ти­тель­ное масло, лук, мука, пет­рушка, укроп, соль.

  • Читать…
  • 99 0

Щука, рас­ти­тель­ное масло, уксус, соль, лав­ро­вый лист, перец, чеснок.

  • Читать…
  • 195 0

    • блюда из рыбы

Щука, мор­ковь, пет­рушка, сель­де­рей, лук, рас­ти­тель­ное масло, перец, соль, тёр­тую булка.

Рыба, булка, перец, соль, мускат­ный цвет (мациса), рас­ти­тель­ное масло, зелень, лимон.

  • Читать…
  • 228 0

    • блюда из рыбы

Щука, коре­нья пет­рушки, сель­де­рея, реп­ча­тый лук, лук-порей, перец, лав­ро­вый лист, корица, гвоз­дика, шафран, мёд, изюм, соль.

  • Читать…
  • 129 0

    • блюда из рыбы

Щука, лук, тёр­тая булка, перец, соль, рас­ти­тель­ное масло.

  • Читать…
  • 72 0

    • блюда из рыбы

Щука, пет­рушка, пастер­нак, сель­де­рей; лук-порей, соль, перец, кар­то­фель, хрен, рас­ти­тель­ное масло, лимон, уксус, горчица.

  • Читать…
  • 60 0

    • блюда из рыбы

Рыб­ное филе, лук, рас­ти­тель­ное масло, ква­ше­ная капу­ста, яблоки, мука, перец, зелень, солё­ные огурцы.

Лук, мор­ковь, мука, сель­де­рей, пастер­нак, пет­рушка, порей, пет­рушка, укроп, лав­ро­вый лист, соль, перец, кар­то­фель, рыба, рас­ти­тель­ное масло.

  • Читать…
  • 83 0

    • блюда из рыбы

Мука; молоко; дрожжи; сли­воч­ное масло; яйцо; филе щуки или судака; филе семги; соль; перец; рыб­ный бульон.

  • Читать…
  • 421 0

Размер шрифта:
A-
15
A+

Цветовая схема:

Цвета

Цвет фона:

Цвет текста:

Цвет ссылок:

Цвет акцентов

Цвет полей

Фон подложек

Заголовки:
Прямой (Lucida)С засечками (Times)GeorgiaМоноширинныйСжатыйРукописныйIBM Plex SerifVollkornOranienbaum

Текст:
Прямой (Arial)С засечками (Times)GeorgiaМоноширинныйСжатыйРукописныйIBM Plex SerifVollkornOranienbaum

Выравнивание:

Боковая панель:

Сбросить настройки

Котлеты из щуки — Фото-рецепты пошагового приготовления

Ингредиенты

для фарша (пропорции на всё количество филе из 2-килограммовой щуки):
900 граммов филе щуки,
1 большая луковица,
2 ст. ложки сливочного масла для пассеровки,
100 граммов свежего белого батона (или 40 граммов высушенного),
0,5 стакана молока,
0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше),
белок 1 яйца,
1 ст.ложка соли,
молотый белый перец по вкусу.
Для соуса:
1 стебель лука-порея (белая часть),
1 ст.ложка растительного масла,
1 ст.ложка сливочного масла,
1 ст.ложка лимонного сока,
120 мл 20% сливок,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления котлет

Промываем щуку от слизи и разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники, их оставляем на уху (жабры надо удалить). Разрезаем тушку вдоль по пузику и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем. Затем от хвоста вдоль спинки разрезаем по хребту на 2 части. Вырезаем хребет и длинные кости на животе. У нас получится два куска филе с кожей.

Затем кладём каждую половину щуки на доску и ложкой счищаем всю мякоть. На мелкие косточки не обращаем внимание, главное, чтобы чешуйки не попадались.

Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости. Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком.

А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной.Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки.
Взбиваем белок в крепкую пену. Добавляем в фарш соль и белый перец (белый перец очень хорошо идёт к рыбе).

А затем осторожно вмешиваем взбитый белок.

Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты.

Формируем котлетки, руки в процессе можно смачивать тёплой водой.

На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, а затем доводим до готовности в духовке при температуре 170 градусов примерно 15-20 минут.

За это время приготовим соус. Лук-порей, белую часть нарезаем вдоль тонкими длинными полосочками (жюльенной нарезкой). В сковороде распускаем растительное и сливочное масло и обжариваем лук до мягкости, томим. Затем добавляем лимонный сок, соль по вкусу и сливки, и томим на среднем огне, постоянно помешивая, 5-7 минут. Соус готов.

Котлетки подаём с пылу, с жару на подушке из сливочного соуса, украшаем зеленью и овощами. На гарнир можно подать картофельное пюре.

 

  • Назад

  • Вперед

  • Вы здесь:  
  • Кулинарные рецепты

  • org/ListItem»>
    Вторые блюда

  • Блюда из рыбы и морепродуктов

Подпишись на нас в соцсетях!

Cоветы от Фото-рецептов

760 Рецепты со щукой Стоковые фотографии и изображения

Набор рыбных морепродуктов акварелью рисованной изолированы на белом фонеPREMIUM

Порционные кусочки жареной рыбы в черной чугунной сковороде со свежими огурцами и зеленью. традиционный ужин деревенского рыбакаPREMIUM

Рыбный суп из горбуши со сливками в керамической мискеPREMIUM

Традиционные фрикадельки de broche в современном стиле рыба в соусе из белого вина бульон в керамической миске в скандинавском стиле крупным планом на сером деревенском фонеPREMIUM

Рыбный суп в тарелке, рыбный суп со специями и зеленьюPREMIUM

Димсам с креветками на пару и щучьей икройPREMIUM

Свежие сырые судаки и ингредиенты на сером столе, вид сверху. речная рыбаPREMIUM

Фаршированная щука с соусом, ресторанная еда, домашнее блюдо, традиционная еврейская еда.PREMIUM

Жареный окунь на красивой тарелке с лимоном и салатомPREMIUM

Свежие сырые судаки и ингредиенты на синем деревянном столе, плоский класть. речная рыбаPREMIUM

Фаршированная щука с соусом, ресторанная еда, домашнее блюдо, традиционная еврейская еда. ПРЕМИУМ

Свежие сырые судаки и ингредиенты на синем деревянном столе, плоская планировка с местом для текста. речная рыбаPREMIUM

Свежий сырой судак и ингредиенты на сером столе, плоская планировка с местом для текста. речная рыбаPREMIUM

Свежий сырой судак и ингредиенты на белом деревянном столе, вид сверху. речная рыбаPREMIUM

Разнообразные свежие морепродукты. на черной доске.ПРЕМИУМ

Свежие сырые судаки и ингредиенты на белом деревянном столе, плоская планировка с местом для текста. речная рыбаPREMIUM

Темное холодное пиво в морозной кружке на темном деревянном столе. бокалы для светлого пива и закуски, сухая рыба, баннер, меню, место для рецепта для текста. ПРЕМИУМ

Фаршированная щука, украшенная ломтиками лимона, красной клюквой, масляным кремом и свежими овощами, традиционная еврейская еда. ПРЕМИУМ

Красивая старинная керамическая миска с красной рыбой. суп с лососем и судаком. традиционная домашняя уха, буйабес или халасле с помидорами и овощами на деревенском фонеПРЕМИУМ

Металлический поднос с открытыми устрицами, сырыми мидиями и икрой. ассортимент морепродуктов. на каменном фоне. свободное место для текста. champagne.PREMIUM

Свежие сырые судаки и ингредиенты на светлом деревянном столе, плоская планировка с местом для текста. речная рыбаPREMIUM

Солнечная рыба сушеная, соленая корюшка на деревянном фоне, закуска к пиву сушеная корюшка. баннер, меню, место рецепта для текста. вид сверху.PREMIUM

Фаршированная щука, гарнирированная на блюде с соусом, ресторанная еда, домашнее блюдо, традиционная еврейская еда. крупный планПРЕМИУМ

Судак, запеченный с осенними фруктами.вкусные морепродуктыPREMIUM

Фаршированная щука, украшенная дольками лимона, красной клюквой, масляным кремом и свежими овощами, традиционная еврейская едаPREMIUM традиционная еврейская еда. крупным планомPREMIUM

Вкусная традиционная русская уха с лососем судаком и водкойPREMIUM

Свежий сырой судак или судак и щука с ингредиентами, приготовленными на деревенском кухонном столеPREMIUM

Сушеная икра щуки, хищная речная рыба на деревянном фоне, закуска к пиву сушеная корюшка. баннер, меню, место рецепта для текста. вид сверху, PREMIUM

Сушеная икра щуки, хищная речная рыба на деревянном фоне, закуска к пиву сушеная корюшка. место для текста. вид сверху.PREMIUM

Фаршированная щука, украшенная ломтиками лимона, красной клюквой, масляным кремом и свежими овощами, традиционная еврейская едаPREMIUM

Фаршированная щука, украшенная соусом на блюде, ресторанная еда, домашнее блюдо, традиционная еврейская еда. крупный планПРЕМИУМ

Свежий сырой судак или судак и щука с ингредиентами, подготовленными для приготовления на деревенском кухонном столе. ПРЕМИУМ

Жареная сайра. ПРЕМИУМ

Судак, запеченный с осенними фруктами. Сезонный рецепт рыбы. на деревянном фоне.PREMIUM

Металлический поднос с открытыми устрицами, сырыми мидиями и икрой. ассортимент морепродуктов. на каменном фоне. свободное место для текста.PREMIUM

Свежий сырой судак или судак и щука с ингредиентами, приготовленными для приготовления на деревенском кухонном столеPREMIUM

Свежий сырой судак или судак и ингредиенты для приготовления на деревенском кухонном столе. ПРЕМИУМ

Различные свежие морепродукты. на деревенском фоне.PREMIUM

Свежая сырая рыба из щуки и ингредиенты, приготовленные для приготовления на деревенском кухонном столе.PREMIUM

Свежий сырой судак или судак и щука с ингредиентами, приготовленными для приготовления на деревенском столе. caviarPREMIUM

Разные морепродукты на деревянном подносе. на деревенском фоне.ПРЕМИУМ

Судак запеченный с осенними фруктами.диетический продукт ПРЕМИУМ

Рыба запеченная на гриле.щука фаршированная грибами.щука по-царски. русская кухняПРЕМИУМ

Пиво с густой пеной с вяленой рыбой на деревянном фоне. баннер, меню, место рецепта для текста.PREMIUM

Судак на гриле с айвой и яблоком.copy spacePREMIUM

Фаршированная щука, украшенная ломтиками лимона, красной клюквой, масляным кремом и свежими овощами, традиционная еврейская едаPREMIUM

Тарелка с жареным рыбным стейком, картофелем и лимоном в деревенском стиле на светло-сером фактурном фоне с кракелюром. copyspace.PREMIUM

Разнообразные свежие морепродукты. на черной доске. PREMIUM

Металлический поднос с открытыми устрицами, сырыми мидиями и икрой. ассортимент морепродуктов. на каменном фоне. свободное место для текста.PREMIUM

Металлический поднос с открытыми устрицами, сырыми мидиями и икрой. ассортимент морепродуктов. на каменном фоне. свободное место для текста. шампанское и лепестки розPREMIUM

Различные морепродукты с креветками и красной икрой. на деревянном фоне. ПРЕМИУМ

Вкусные домашние жареные судаки подаются на сером столе, плоская планировка и место для текста. речная рыбаPREMIUM

Различные морепродукты на столе. на деревянном фоне. ПРЕМИУМ

Разнообразные свежие морепродукты. на черной доске.PREMIUM

Жареная треска с салатным гарниром из листьев салата, помидорами черри и красным луком с кунжутом, черный фон стола, вид сверхуPREMIUM

Рыба судак жареный с айвой и яблокомPREMIUM

Солнечная рыба вяленая, соленая корюшка на деревянном фоне, закуска к пиву вяленая корюшка. баннер, меню, место рецепта для текста. вид сверху.PREMIUM

Различные морепродукты на деревянном подносе. на деревенском фоне.ПРЕМИУМ

Запеченная рыба на гриле.щука фаршированная грибами.щука по-царски. русская кухняПРЕМИУМ

Разные морепродукты в коробке. на деревенском фоне. PREMIUM

Различные морепродукты с креветками и красной икрой. на деревянном фоне.ПРЕМИУМ

Различные свежие морепродукты. на деревенском фоне. ПРЕМИУМ

Диетическое питание филе судака подается со свежим салатом, филе судака с мидиями, горошком, спаржей и овощным сливочным соусом, ресторанное меню, диета, рецепт из кулинарной книги, ПРЕМИУМ

Различные свежие морепродукты. на деревенском фоне. PREMIUM

Различные морепродукты в коробке. на деревенском фоне. PREMIUM

Вкусные домашние жареные судаки подаются на сером столе, вид сверху. речная рыбаPREMIUM

Судак, запеченный с осенними фруктами.Диетический продуктПРЕМИУМ

Темное холодное пиво в морозной кружке на темном деревянном столе. бокалы для светлого пива и закуски, сухая рыба, баннер, меню, место рецепта для текста. ПРЕМИУМ

Еврейский фарш из сига или рыбного фарша, фаршированный внутри рыбной кожи, нарезанный ломтиками и подается с ломтиками лимона и хреном, приправленным свеклой, аутентичный рецепт, вид сверхуPREMIUM

Разнообразные свежие морепродукты. на черной доске.ПРЕМИУМ

Судак с гарниром из шпината и соусом ПРЕМИУМ

Различные свежие морепродукты. на деревенском фоне. ПРЕМИУМ

Различные свежие морепродукты. на деревенском фоне.PREMIUM

Сыр макароны с судаком и овощамиPREMIUM

Судак на гриле с айвойPREMIUM

Различные свежие морепродукты. на деревянном фоне. ПРЕМИУМ

Разнообразные свежие морепродукты. на черной доске. ПРЕМИУМ

Различные морепродукты с креветками и красной икрой. на деревянном фоне.ПРЕМИУМ

Судак, жареный с осенними фруктами. Запеченная рыба. ПРЕМИУМ

Различные свежие морепродукты. на деревенском фоне. PREMIUM

Металлический поднос с открытыми устрицами, сырыми мидиями и икрой. ассортимент морепродуктов. на каменном фоне. свободное место для text.PREMIUM

Различные морепродукты на деревянном подносе. на деревенском фоне. PREMIUM

Жареный рыбный стейк с ломтиками картофеля и тарелкой и лимоном на керамической металлической пластине на коричневой доске на светло-сером текстурированном фоне с кракелюром. блюдо украшено лесными ягодами.ПРЕМИУМ

Различные морепродукты в коробке. на деревенском фоне.PREMIUM

Фаршированная щука, украшенная ломтиками лимона, красной клюквой, масляным кремом и свежими овощами, традиционная еврейская едаPREMIUM

Различные морепродукты в коробке. на деревенском фоне. PREMIUM

Свежий сырой судак или судак и щука с ингредиентами, приготовленными на деревенском кухонном столе. PREMIUM

Различные морепродукты на деревянном подносе. на деревенском фоне.ПРЕМИУМ

Разнообразные свежие морепродукты. на черной доске. ПРЕМИУМ

Различные свежие морепродукты. на деревенском фоне.PREMIUM

Судак, запеченный с осенними фруктами. Сезонный рецепт рыбыPREMIUM

Металлический поднос с открытыми устрицами, сырыми мидиями в руках шеф-повара. Ассорти из морепродуктов. свободное место для текста.PREMIUM

Пиво с густой пеной с вяленой рыбой на деревянном фоне. баннер, меню, место рецепта для текста. ПРЕМИУМ

Щука изолированный эскиз. северный щука, пресноводный хищник с длинной головой и светлыми пятнами на боках. рыбалка спорт, рыбный рынок, дизайн продуктов питанияPREMIUM

Разнообразные свежие морепродукты. на черной доске. ПРЕМИУМ

Различные свежие морепродукты. на деревенском фоне. ПРЕМИУМ

Различные свежие морепродукты. на деревенском фоне.PREMIUM

Рецепт щуки с пармезаном — Food.com

«От BHG «Быстрые и простые рецепты»»

Скачать

Готов:
25 минут
Ингредиенты:
9
Порции:

ингредиенты

  • 1

    филе судака

  • 1

    взбитое яйцо

  • 2

    ложки молока

  • 1 ⁄ 4 чашка тертого сыра пармезан

  • 1 ⁄ 4 чашка мелко измельченных пшеничных крекеров

  • 1 ⁄ 2 чайная ложка сушеного базилика

  • 1 ⁄ 2 чайная ложка паприки

  • 1 ⁄ 8 чайная ложка перец

  • 2

    ложки масла

направления

  • Разморозьте рыбу, если она заморожена.