Филе индейки с кремчизом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Нежнейшее филе индейки с кремчизом, запеченное в духовке со шпинатом и шариками моцареллы, получается очень вкусным, сочным и питательным. Мягкий творожный кремчиз обогащает индейку выраженным сливочным вкусом и ароматом. Острый пряный маринад с чесноком и перцем чили придает мясу пикантности, а кремчиз с моцареллой смягчает и облагораживает ее. Шпинат же добавляет готовому блюду кислинку, яркость и оригинальность. Филе индейки с кремчизом можно подать с картофелем, макаронами или рисом.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	300 г
Крем-чиз	0. 5 банка / 200 г = 100 г
Шпинат	50 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Моцарелла	70 г

Для маринада и подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать филе индейки с кремчизом полезнее, выбирайте оливковое масло вместо подсолнечного.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки разморозьте в холодильнике, помойте, разрежьте поперек волокон на стейки толщиной 1 см и слегка отбейте. Шпинат помойте, обсушите и нашинкуйте. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Шарик моцареллы порежьте ломтиками. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Смешайте растительное масло с чесноком, сушеным перцем чили, тимьяном, солью и черным молотым перцем. Промажьте этим маслом кусочки индейки со всех сторон, переложите на противень и оставьте мариноваться на 20 минут.

Шаг 2

Приготовьте индейку. На мясо выложите кремчиз, равномерно распределите его. На разогретом растительном масле обжарьте шпинат в течение 2 минут на среднем огне и положите его на кремчиз. Сверху положите кусочки моцареллы. Отправьте индейку в духовку на 40 минут.

произвести впечатление

Подавайте филе индейки с кремчизом с запеченным картофелем.

Филе грудки индейки с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

ВкусВилл

Филе индейки станет оптимальным выбором для приверженцев здорового питания. Мясо просто в приготовлении и не содержит лишнего жира, поэтому из него получаются отличные диетические блюда. Грудка подходит для салатов, супов, запекания, отбивных.

Филе грудки индейки

5 рецептов с этим продуктом

Легко повторить — с пошаговыми описаниями и фото

~770 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

ВкусВилл

562 руб/кг 631 руб/кг 562. 00 631.00

Действует по 02.07 по карте лояльности

Описание

Филе индейки станет оптимальным выбором для приверженцев здорового питания. Мясо просто в приготовлении и не содержит лишнего жира, поэтому из него получаются отличные диетические блюда. Грудка подходит для салатов, супов, запекания, отбивных.

Годен

7 суток

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

белки 20 г, жиры 6 г, ; 135 ккал

Вес/объем:

770 г

Состав

филе индейки (белое мясо)

Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

5 рецептов с этим продуктом

Легко повторить — с пошаговыми описаниями и фото

Готовить

23 января 2017 19:20

Индейка с вешенками в сливочном соусе

30 минут

Готовить

15 октября 2015 10:32

Филе индейки, фаршированное грибами и сыром

40 минут

Готовить

6 декабря 2019 17:38

Булгур на кокосовом молоке с индейкой

40 минут

Готовить

10 апреля 2017 17:39

Филе индейки в капустных листьях

45 минут

Готовить

18 декабря 2019 16:20

Филе индейки запеченное с курагой и орехами

Как приготовить

Показать наличие в магазинах

19.600+ Ужин из грудки индейки Сток Фото, Ресимлер и Роялти-фри Продукты

Продукты

• Продукты
• Фотографии
• Иллюстрация 9000 6
• Vektörler
• Видео

Ужин с грудкой индейки videounu görüntüleyin

19.

660 Ужин с грудкой индейки stok fotograf ve görselini inceleyin veya daha fazla stok fotograf ve görsel keşfetmek için yeni bir arama başlatın.

Телефон:

Попюлер

нарезанная жареная грудка индейки с зеленью и салатом — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Нарезанная жареная грудка индейки с зеленью и салатом

грудка индейки для праздников. — ужин из грудки индейки стоковые фото и фото

Грудка индейки на праздники.

деревенская еда: жареная грудка индейки на столе. горизонтальный вид сверху — обед из грудки индейки стоковые фото и фотографии

деревенская еда: жареная грудка индейки на столе. горизонтальный вид сверху

şükran ve noel keto yemekleri — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Şükran ve Noel Keto Yemekleri

Домашний ужин на День Благодарения из индейки — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Домашний ужин из индейки в честь Дня благодарения

домашняя жареная индейка на День благодарения — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Домашнее жаркое ed ​​День благодарения Турция

тарелка с кусочками индейки и гарнир из вареных овощей — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Тарелка с ломтиками индейки и гарнир из вареных овощей

ужин из индейки — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Турция Ужин

şükran günü’nde Hindi kızartın. — Ужин из грудки индейки. Фото и фотографии

.

ломтиков вкусного барбекю рулета из индейки с клюквой — обед из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

кусочков вкусного барбекю рулета из индейки с клюквой Grafflar ve resimler

plaka sebze wite арка планда, юсттен горюм иле изгара тавук

akdeniz tarzı bütün oyma kavrulmuş Hindi Göğsü — обед из грудки индейки сток фото и описание

Akdeniz tarzı bütün oyma kavrulmus hindi göğsü

грудка индейки на праздники. — ужин из грудки индейки стоковые фото и фото

Грудка индейки на праздники.

нарезанная жареная грудка индейки и свежие овощи. горизонтальный — ужин из грудки индейки стоковые фото и фотографии

Нарезанная жареная грудка индейки и свежие овощи. Горизонтальное

жареное куриное филе и овощи на деревянном фоне — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Жареное куриное филе и овощи на деревянном фоне

Полный домашний ужин на День Благодарения — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Полный домашний ужин на День Благодарения 0016 каврулмуш тавук изгара кабак дилимлери иле

Баннер на День Благодарения — Ужин с грудкой индейки stok fotoğraflar ve resimler

Баннер на ужин на День Благодарения

bir tatlı ve ekşi Marine ızgara tavuk göğsü — Ужин с грудкой индейки stok fotoğraflar ve resimler

Bir tatlı ve ekşi Marine ızgara tavuk göğsü

izgara tavuk göğsü, kızgarmış patates ve sebze — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Izgara tavuk göğsü, kı zarmış patates ve sebze

куриная грудка на гриле — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Жареная курица грудка

жареные куриные грудки в лаймовом соусе — обед из грудки индейки stok fotograflar ve resimler

жареные куриные грудки в лаймовом соусе

ужин на День Благодарения — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Ужин на День Благодарения

Тарелка с индейкой — Ужин с грудкой индейки stok fotograflar ve resimler

Тарелка с индейкой

şükran günü yemeğine ev yapımı füme türkiye — Ужин с грудкой индейки stok fotoğraflar ve resimler 9 0016 Şükran günü yemeğine organik ev yapımı füme Türkiye

домашний ужин из индейки на День Благодарения — Ужин с грудкой индейки stok fotoğraflar ve resimler

Домашний ужин из индейки на День Благодарения

izgara tavuk fileto ve sebze — Ужин с грудкой индейки stok fotoğraflar ve resimler

Izgara tavuk fileto ve sebze

Праздничный обеденный стол на День Благодарения с тарелками с едой — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Праздничный обеденный стол на День Благодарения с тарелками с едой

Стейк из индейки или курица с гречкой и салатом из листьев шпината и помидорами. диетическое питание. — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Стейк из индейки или курица с гречкой и салатом из листьев шпината…

легкий ужин из индейки — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Легкий ужин из индейки

ızgara tavuk fileto et — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

ızgara tavuk fileto et

kavrulmus patates ile kavrulmuş spatchcock лимон tavuk — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler 9 0016 Kavrulmus Patates ile Kavrulmus Spatchcock Limon Tavuk

geleneksel dilimlenmiş bal sırlı jambon şenlikli noel veya şükran tablo için — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Geleneksel dilimlenmiş bal sırlı jambon şenlikli Noel veya Şükran

geleneksel dilimlenmiş bal sirlı jambon şenlikli noel veya şükran tablo için — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Geleneksel dilimlenmiş bal sırlı jambon şenlikli Noel veya Şükran

фаршированная грудка индейки — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

фаршированная грудка индейки

свежий зеленый салат с жареным куриным филе, шпинатом, помидорами, авокадо, лимоном и черным кунжутом семечки с оливковым маслом белая чаша на светлом фоне сланца. концепция диеты. копия пространства, вид сверху — ужин из грудки индейки0003 запеченный цыпленок — обед из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

запеченный цыпленок

нарезанная индейка на праздничном или рождественском столе — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

нарезанная индейка на праздничном или рождественском столе

kızarmış tavuk göğs ü üzerinde bitkisel yağ dökme demir tava — индейка ужин из груди stok fotoğraflar ve resimler

Kızarmış tavuk göğsü üzerinde bitkisel yağ dökme demir tava

izgara tavuk fileto, avokado ve ceviz ile ıspanak salatası — обед из грудки индейки stok fotoğraflar ве ресимлер

Izgara tavuk fileto, avokado ve ceviz ile ıspanak salatası

şükran günü yemeğine bütün kavrulmus türkiye — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Şükran günü yemeğine b ütün kavrulmus Türkiye

çiğ tavuk göğsü — ужин из грудки индейки stok fotograflar ve resimler

Çiğ tavuk göğsü

португальский цыпленок на гриле — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Португальский цыпленок на гриле

izgara tavuk göğsü, kızarmış patates ve sebze — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Izgara tavuk göğsü, kızarmış patates ve sebze

баннер на ужин в честь Дня благодарения — обед из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

баннер на ужин в честь Дня благодарения

ev yapımı meksika tavuk dürüm kase pirinç, fasulye , мисыр, доматес, авокадо, испанак иле. taco salata yemek tabağı — обед из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Ev yapımı Meksika tavuk dürüm kase pirinç, fasulye, Mısır,… ве ресимлер

Тарелки на День Благодарения из индейки, подаваемые на льняном столе da çeşitli…

грудка индейки на праздники. — ужин из грудки индейки стоковые фото и фото

Грудка индейки на праздники.

Ужин из жареной индейки со всеми гарнирами — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Ужин из жареной индюшки со всеми гарнирами

bir masada pişmiş noel tavuğu — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

bir masada pişmiş noel tavuğu

тарелки с едой — ужин с грудкой индейки стоковые иллюстрации травы — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Запеченный цыпленок, украшенный спаржей и зеленью

kavrulmuş Hindi Göğsü — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Kavrulmus Hindi Göğsü

домашняя жареная индейка на День благодарения — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve re проще

Домашняя жареная индейка День благодарения

Курица, жареные куриные ножки — набор иконок для еды — ужин из грудки индейки стоковые иллюстрации

Курица, ножки жареной курицы — набор иконок для еды

жареная грудка индейки — ужин из грудки индейки стоковые фото и картинки

Жареная грудка индейки

курица , жареные куриные ножки — набор иконок для еды — ужин из грудки индейки стоковые иллюстрации

Цыпленок, жареные куриные ножки — набор иконок для еды

вкусная целая индейка на большом блюде — ужин из грудки индейки стоковые иллюстрации

Вкусный гарнир из целой индейки на большом блюде

şükran ve noel keto yemekleri — ужин из грудки индейки stok fotoğraflar ve resimler

Şükran ve Noel Keto Yemekleri

/100

Жареная грудка индейки с МАСЛОМ С ТРАВАМИ (пошаговые фото + видео)

Этот рецепт жареной грудки индейки чрезвычайно сочный, нежный, ароматный, пропитан маслом с травами под кожей и пропитан соусом сверху!

Жареная грудка индейки затмит всех на празднике! Это простая в приготовлении альтернатива полноразмерной индейке, которая поставляется предварительно засоленной, готовится более равномерно и быстро, не требуя переворачивания для надежного, нежного и неизменного результата. Грудка индейки , пропитанный жирным чесночным маслом с травами под кожей и сверху, которым поливает индейку, когда она жарится до сочного, сочного, золотисто-коричневого совершенства, затем подается с быстрым соусом, приготовленным из сенсационных капель. Подавайте жареную грудку индейки по этому рецепту с чесночным пюре, запеканкой из зеленой фасоли и начинкой из кукурузного хлеба для идеального пира!

Хотите в этом году сделать полноразмерную индейку? Ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать, чтобы подготовить его здесь.

Видео о том, как приготовить жареную грудку индейки

Жареная грудка индейки Ингредиенты

Теперь, когда вы точно знаете, какую грудку индейки купить, давайте подробнее рассмотрим, что еще вам понадобится для приготовления жареной грудки индейки по этому рецепту (размеры указаны в распечатанная карточка с рецептами внизу поста): 

Для грудки индейки: 

• Грудка индейки: Выберите грудку индейки с костями и кожей весом от 6 до 8 фунтов (1 целая грудка индейки, соединенная грудная кость).
• Куриный бульон: Наливается на дно жаровни, чтобы создать влажную среду при обжаривании грудки индейки. Он также станет основой соуса.   Используйте бульон с низким содержанием натрия, чтобы иметь возможность приправить соус по вкусу.
• Лук и апельсин:  Их нарезают ломтиками и кладут на дно жаровни, чтобы птица не поднималась со сковороды. Они также придают аромат соусу.   При необходимости вы можете использовать больше, чтобы удерживать птицу в вертикальном положении.
• Свежие травы: Свежие травы и чеснок кладут на дно сковороды, чтобы наполнить птицу и будущую подливу ароматом. Я использую смесь свежего розмарина, шалфея и тимьяна.

Для масла с травами:

• Сливочное масло: Используйте несоленое масло, потому что мы добавляем много соли в масло с травами. Убедитесь, что он размягчен до комнатной температуры, чтобы он легко распределялся, но не мягче, мы не хотим, чтобы он растаял при нанесении!
• Оливковое масло: Всего несколько столовых ложек сделают масло с травами эластичным и помогут коже зарумяниться в духовке.
• Дижонская горчица: Это не сделает масло с травами на вкус горчичным! Всего 1 ½ чайных ложки добавляют глубину вкуса.
• Приправы: Различные сушеные травы, чесночный и луковый порошки, паприка, молотый тмин, соль и перец придают травяному маслу аромат. Используйте сушеные травы вместо свежих, иначе они сгорят.

Для соуса из индейки:

• Сливочное масло : Вам потребуется дополнительное количество несоленого сливочного масла, а также несколько столовых ложек масла с травами, указанного выше.
• Куриный бульон :  Вы добавите еще куриного бульона к каплям со сковороды, чтобы сравняться с тем, что вам нужно для соуса.
• Мука : Можно использовать универсальную муку или безглютеновую муку для выпечки 1:1.
• Сливки: Сохраните стекание индейки из формы для запекания, чтобы приготовить соус. Они такие ароматные благодаря травяному маслу, свежей зелени, ароматизаторам и топленому жиру!

• Грудка индейки, завернутая в бекон:   Снимите кожу с индейки, затем оберните полоски бекона вокруг грудки индейки, пока она полностью не будет покрыта.
• Грудка индейки по-каджунски: Вместо этого используйте приправу по-каджунски в масле с травами.
• Кленовая грудка индейки: Добавьте 2 столовые ложки чистого кленового сиропа в масло с травами.

Как жарить грудку индейки

Жарить грудку индейки очень просто! Просто смажьте травяным маслом и поджарьте! Я описал процесс с пошаговыми фотографиями ниже, или вы можете посмотреть видео «Как сделать» в карточке рецепта (полный рецепт с размерами в карточке рецепта для печати внизу поста): 

Шаг 1. Доведите грудку индейки до комнатной температуры 

• Высушите индейку . Достаньте индейку из упаковки и переложите на разделочную доску. Полностью обсушите индейку бумажными полотенцами. Это поможет растительному маслу прилипнуть к коже. Кроме того, чем суше кожа, тем хрустяще!

• Доведите индейку до комнатной температуры.   Оставьте грудку индейки при комнатной температуре на 45–60 минут. Это важно, потому что это помогает грудке индейки готовиться более равномерно, а не высыхать снаружи, ожидая, пока прожарится внутренняя часть.
• Подготовьте противень.   Пока индейка отдыхает, подготовьте противень, выложив в середину слоями нарезанный лук, апельсины, травы и чеснок. На дно сковороды налейте немного куриного бульона. Лук и дольки апельсина приподнимают индейку, обеспечивая равномерное приготовление и подрумянивание.

Шаг 5. Приготовьте и нанесите масло с травами

• Приготовьте масло с травами:   Просто смешайте размягченное масло, оливковое масло, дижонскую соль и приправы.

• Зарезервируйте немного масла:   Переложите 2 столовые ложки масла с травами в другую маленькую миску и оставьте для соуса; удвойте вкус без двойной работы!
• Ослабьте кожу: Работая с одной грудкой за раз, осторожно снимите кожу с помощью верхней части ложки, если это необходимо, затем аккуратно проведите пальцами между кожей и мясом, стараясь не порвать кожа.

• Добавьте масло с травами: Втирайте примерно 2/3 масла с травами под кожу с каждой стороны (⅓ масла на каждую грудку). После того, как вы распределите масло как можно глубже под кожей, помогите распределить его остальную часть пути, массируя его через верхнюю часть кожи к краям. Наконец, натрите оставшимся сливочным маслом всю верхнюю кожу грудки индейки.

Шаг 6: Жареная грудка индейки

• Стабилизация грудки индейки:  Переложите индейку на подушку с ароматическими добавками КОЖЕЙ СТОРОНОЙ ВВЕРХ. Если он немного шаткий, уравновесьте его луком и дольками апельсина. Вы даже можете нарезать больше лука/апельсинов, чтобы стабилизировать их там, где это необходимо.

• Поджарьте кожу: Запекайте грудку индейки при температуре 450ºF в течение 20 минут без крышки. Вы ищете, когда кожа начнет коричневеть.
• База:  Полейте соком со дна кастрюли.

• Жаркое:   Уменьшите температуру в духовке до 325ºF и продолжайте жарить, не накрывая крышкой, пока центральная или самая толстая часть не зарегистрирует 155-160ºF на термометре мгновенного считывания.

Шаг 7. Дайте грудке индейки отдохнуть 

• Отдых:  Переложите жареную грудку индейки на разделочную доску. Дайте отдохнуть, НЕ НАКРЫВАЯ (чтобы кожа не промокла), на 15-20 минут перед нарезкой.

Шаг 8. Приготовление соуса для индейки налил. Капли индейки — это очень ароматные жирные выделения со дна жаровни, которые могут похвастаться концентрированным вкусом, превращающимся в лучший соус. См. советы ниже, если у вас нет стакана для обезжиривания.

Взбить бульон.   Добавьте обезжиренный индюшиный жир и куриный бульон в количестве, равном 2 ½ стакана.

Шаг 9: Разделка индейки.

• Разделка индейки:   Начиная с грудной кости, разделите индейку, удерживая нож как можно ближе к ребрам, пока вся грудка не будет отделена от кости; немного мяса останется на кости.
• Нарезка:   После того, как грудка больше не прикреплена к кости, нарежьте грудку поперек на ломтики.

• Используйте индейку в рассоле:   Выберите предварительно засоленную индейку примерно с 19% рассол/солевой раствор. Рассол — это метод маринования, при котором используется соленая вода или раствор для повышения влажности мяса, что фактически меняет молекулярную структуру птицы! Он также использует приправы и ароматизаторы для усиления и сохранения вкуса во время приготовления. По данным американской Test Kitchen, они обнаружили, что индейка, зажаренная прямо из упаковки, сохраняет около 82 процентов своего общего веса после приготовления, однако индейка в рассоле сохраняет около 93 процентов своего общего веса после приготовления! Это на 11% больше сока/воды, что означает более нежное мясо!
• Правильно разморозьте грудку индейки. Никогда не готовьте грудку индейки в замороженном или частично замороженном виде, иначе она приготовится неравномерно и порции высохнут. Как правило, планируйте как минимум 90 170 24 часов на каждые 4–5 фунтов 90 171 .
• Перед приготовлением доведите индейку до комнатной температуры. Это поможет ему приготовиться быстрее и равномернее, поэтому внешняя сторона не высохнет до того, как приготовится внутренняя часть.
• Не пропускайте масло с травами.   Это изолирует индейку и создает эффект самообливания, когда масло тает, стекает и покрывает мясо индейки.
• Заранее добавьте масло с травами. Предварительная приправа дает соли достаточно времени, чтобы смягчить птицу и придать ей аромат. Вы можете нанести масло с травами накануне вечером и дать индейке охладиться на воздухе в холодильнике. Это сделает кожу более хрустящей!
• Поместите индейку в горячую духовку, нагретую до 450 градусов по Фаренгейту.  Первоначальный сильный нагрев поможет подрумянить кожу перед понижением температуры в духовке, чтобы помочь приготовить грудку индейки внутри, не высушивая ее.
• Не переваривать и не допускать переливания. Грудка индейки полностью приготовлена, когда она достигает 165 градусов по Фаренгейту, поэтому достаньте ее из духовки при температуре 155-160 градусов, чтобы оставить остатки.
• Всегда заранее проверяйте грудку индейки.  Форма индейки, размер, рассол, тип сковороды, конкретная духовка — все это может повлиять на время приготовления, поэтому убедитесь, что вы заранее проверяете температуру, а затем продолжаете жарить по мере необходимости.
• Мясо всегда отдыхайте.  Как только индейка нагреется до 155–160 градусов по Фаренгейту, немедленно снимите ее с горячей сковороды, чтобы она не продолжала готовиться. Дайте индейке отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать. Это позволяет соку, который был вытеснен с огня в середину индейки, перераспределиться по всей индейке, создавая соковыжималку для мяса индейки.

• Обсушите грудку индейки. Чем суше кожа, тем более хрустящей корочкой она станет в духовке!
• Готовьте кожей вверх. Грудка индейки готовится быстрее, чем целая индейка, поэтому вы начнете с грудки кожей вверх и вообще не будете переворачивать птицу. Таким образом, грудка может стать красивой золотистой.  
• Не натирайте, чтобы корочка стала хрустящей. Сначала я несколько раз поливаю жареную грудку индейки, но прекращаю поливать примерно в середине приготовления, чтобы кожа стала хрустящей. Если вы продолжите поливать, ваша кожа не будет хрустящей и даже может стать влажной. Если вы хотите очень хрустящую кожуру, не поливайте вообще!
• Оставьте индейку без крышки. ЗАПРЕЩАЕТСЯ накрывать жареную грудку индейки фольгой, так как это сделает кожу сырой.
• Без чаши для сепаратора жира? Чтобы приготовить подливку для индейки из жира, отделите жир, добавив жир/жидкость в большой пакет для заморозки и дав жиру отделиться до верха. Затем запечатайте пакет и держите его над мерным стаканом на 4 чашки (или больше) так, чтобы один нижний угол был направлен вниз в мерный стакан, как носик. Сделайте небольшой надрез в этом углу ножницами. Нижняя жидкость потечет через разрез, а жир останется сверху. Прекратите наливать, когда дойдете до жира.
• Приправить по вкусу!  Суть лучшего соуса в том, чтобы приправить его по вкусу. Хотя в рецепте используется немного зарезервированного соуса с травами, каждый соус будет отличаться, потому что мы используем капельки из индейки, которые будут варьироваться от индейки к индейке в зависимости от рассола индейки. Так что количество соли и перца зависит от ВАС. Начните с небольшого количества и добавляйте по вкусу по мере необходимости.
• Приправьте соус куриным бульоном . Вместо соли по вкусу попробуйте сначала добавить немного куриного бульона (до 1 чайной ложки), а затем посолить по вкусу. (Не забывайте пробовать на ходу!)

Жареная грудка индейки Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать пакет для запекания для запекания грудки индейки?

Для запекания грудки индейки по этому рецепту не нужно использовать пакет для запекания. Суть мешка для духовки в том, чтобы удерживать влагу и аромат; тем не менее, травяное масло для самостоятельного обливания сделает это за вас! Кроме того, кожа не становится такой хрустящей при использовании пакета для запекания.

Кожа индейки: опционально?

Хотите ли вы отказаться от кожи по диетическим соображениям или просто не любите, я все равно рекомендую всегда жарить грудку индейки с костями и кожей на мясе. Кожа захватывает растительное масло и изолирует индейку, делая ее очень сочной. При желании можно снять кожицу после приготовления.

Как приготовить грудку индейки?

Грудку индейки, запеченную в духовке, очень просто приготовить – не нужно солить или переворачивать индейку! Этот рецепт начинается с приготовления масла с приправленными травами, затем втирания его под кожу индейки, а затем по всей коже индейки. Затем индейку обжаривают на сильном огне, чтобы кожа стала хрустящей, а затем доводят до готовности на более низком огне, чтобы птица прожарилась равномерно и тщательно.

Посолить индейку?

Грудку индейки, запеченную в духовке, не нужно поливать, потому что она готовится быстрее, чем запеченная целиком индейка, а масло с травами делает индейку влажной. Тем не менее, мне все еще нравится несколько раз поливать индейку в течение первого часа, а затем оставлять ее в покое до завершения приготовления, чтобы кожа могла стать хрустящей.

Грудку индейки без костей или с костями?

Я рекомендую грудку индейки на кости, т.е. грудку индейки, прикрепленную к кости, но без ног и крыльев. Она более сочная и ароматная, чем бескостная грудка индейки.

При какой температуре лучше всего готовить грудку индейки?

Лучше всего начинать жарить грудку индейки на сильном огне, 450°F, чтобы кожа сразу начала подрумяниваться, затем уменьшить температуру до 325°F, чтобы грудка медленно готовилась.

Как долго готовить грудку индейки в духовке

Запланируйте 18-20 минут на фунт при температуре 325 градусов для запекания грудки индейки.

– 6-фунтовая грудка индейки на кости готовится от 2 до 2 часов
– 7-фунтовая грудка индейки на кости запекается от 2 до 2 ¼ часов
8-фунтовая индюшачья грудка на кости запекается от 2,5 до 2 ¾ часов

Могу ли я использовать большую или меньшую грудку индейки?

Да, просто перемещайте стрелки порций на распечатанной карточке с рецептами вверх или вниз, пока вес индейки в ингредиентах не будет соответствовать вашей грудке индейки. Будьте готовы соответственно уменьшить или увеличить время обжарки.

Как предотвратить чрезмерное подрумянивание грудки индейки?

Если кожа на грудке индейки слишком быстро подрумянивается до того, как она пропечется, накройте ее фольгой. Вы даже можете накрыть верх фольгой и оставить низ открытым, если верх подрумянивается быстрее, чем бока или низ.

Подайте этот рецепт запеченной в духовке грудки индейки с вашими любимыми гарнирами на День Благодарения, Рождество и угощение для настоящего праздника!

• Картофель : Картофельное пюре компании, Дважды запеченный картофель, Картофель-гратен, Сладкий картофель с зубчиками или Запеканка из сладкого картофеля.
• Овощи : запеканка из зеленой фасоли, кленовая дижонская зеленая фасоль, брюссельская капуста, завернутая в бекон, брюссельская капуста со сливками, жареный мускатный сквош, жареная брюссельская капуста, жареные корнеплоды или жареная морковь.
• Салаты : яблочный салат, грушевый салат, осенний салат, салат из жареных тыкв с орехами, салат из жареной свеклы или салат из брюссельской капусты.
• Фруктовые салаты : Идеальный фруктовый салат, Виноградный сливочный салат, Фруктовый салат Пина Колада, Зимний фруктовый салат и Ягодный салат с медовой заправкой из маскарпоне украсят вашу фруктовую игру!
• Хлеб : Идеальные булочки к обеду или сладкие кукурузные лепешки для праздничной победы!

• Бутерброды:  Нарежьте индейку и выложите ее на обеденные булочки или хлеб со всеми вашими любимыми начинками, или это потрясающе в бутербродах Монте-Кристо и слайдерах из индейки с клюквенным соусом для барбекю и яблочным салатом – так вкусно!
• Кастрюля :  Этот простой  Тетраццини из индейки  представляет собой сытную смесь нежных кусочков индейки, обжаренных грибов, мелкого горошка и пасты, политых насыщенным сливочным соусом, с сыром и хрустящими золотистыми панко без каких-либо сливочных соусов!
• Суп: Рисовый суп из индейки невероятно вкусный, простой в приготовлении, питательный и очень универсальный. Он готовится из сочной индейки, сытного дикого риса, моркови, сельдерея, сладкого картофеля и цветной капусты.
• Любой рецепт с курицей! Просто замените вареную курицу или курицу-гриль в любом рецепте на оставшуюся индейку. Используйте его в таких супах, как: Белый куриный перец чили, куриный суп для лазаньи и куриное рагу. Используйте его в запеканках, таких как: Куриный диван, Пирог с курицей, Лазанья с белой курицей, Запеканка с куриной энчиладой. Используйте его в таких пастах, как: Цыпленок Брокколи Альфредо, сливочно-лимонный цыпленок орзо или сливочно-куриная паста песто.    

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ запеченной грудки индейки?

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО к своей ДОСКЕ праздничных рецептов, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ!

НАЙДИТЕ МЕНЯ В PINTEREST , ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЗАНИМАЮСЬ :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. com

Инструменты, используемые в этом рецепте

Форма для запекания 9×13 дюймов

Купить сейчас >

Сепаратор жира для соуса

Купить сейчас >

Цифровой термометр для мяса

Купить сейчас >

Бастер для индейки

Купить сейчас >

Стеклянный мерный стаканчик для жидкости, набор из 4 предметов

Купить сейчас >

См. избранные инструменты

Сохраните этот рецепт в своей папке рецептов

Теперь вы можете создать учетную запись на нашем сайте и сохранять свои любимые рецепты в одном месте!

ТУРЦИЯ

• 6-8 фунтов грудка индейки с костью и кожей, соленая, РАЗМЯЧЕННАЯ (две грудки все еще соединены грудной костью)
• 12 зубчиков чеснока, раздавленных боковой стороной ножа
• 2 средних луковицы, нарезанных ломтиками
• 1 апельсин, нарезанный ломтиками
• 1 горсть свежей смеси трав для птицы (таких как тимьян, розмарин и шалфей)
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия 90 006

МАСЛО С ТРАВАМИ

• 12 ст. л. несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ст.л. дижонской горчицы
• по 1/2 ст.л.0006
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного тимьяна, сушеного орегано, лукового порошка, молотого тмина, перца

СОУС

• 3 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки зарезервировано Масло с травами, разделенное в направлениях

906 19 1/3 стакана муки

• 2 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия (более или менее по мере необходимости, со сливками)
• куриный бульон по вкусу (по желанию)

ПРИВЕСТИ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

• Достаньте индейку из упаковки и положите на разделочную доску. Полностью обсушите индейку бумажными полотенцами. Оставьте при комнатной температуре на 45-60 минут. Тем временем подготовьте сковороду, приготовьте масло с травами и намажьте им индейку в любое время в течение 60 минут (инструкции ниже).

Подготовительный противень

• В центр формы для запекания 9×13 или аналогичной формы для запекания выложите слоями чеснок, нарезанный лук, апельсины и свежие травы. Налейте в сковороду 1 стакан куриного бульона ( Если индейка готовится заранее и хранится в холодильнике, добавьте бульон непосредственно перед жаркой).

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

ПРИГОТОВЬТЕ и нанесите МАСЛО С ТРАВАМИ

• Смешайте все ингредиенты масла с травами в средней миске до получения однородной массы. Переложите 2 столовые ложки в другую маленькую миску, чтобы использовать позже в соусе.

• Аккуратно снимите кожу с индейки с помощью верхней части ложки. Аккуратно проведите пальцами между кожей и мясом, стараясь не порвать кожу. Распределите примерно 2/3 масла под кожей грудки индейки (⅓ на каждую грудку), затем осторожно нажмите на верхнюю часть кожи, чтобы распределить масло по краям. Натрите оставшимся сливочным маслом всю кожу грудки индейки.

• Переложите грудку индейки в подготовленную форму ГРУДКОЙ/КОЖЕЙ ВВЕРХ. Возможно, вам придется переместить лук/апельсины, чтобы стабилизировать его. Вы даже можете добавить больше ломтиков, если это необходимо, чтобы сбалансировать грудь.

• ОСТАНОВИТЕСЬ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ. Индейку можно оставить накрытой фольгой и поставить в холодильник на срок до 24 часов. Достаньте из холодильника за 60 минут до приготовления, затем приступайте к приготовлению по рецепту.

ЗАЖАРЕНИЕ ИНДЕЙКИ

• Запекайте индейку КОЖЕЙ ВВЕРХ, не накрывая крышкой, при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.

• Полить соком со дна кастрюли. Уменьшите температуру в духовке до 325 градусов по Фаренгейту. Продолжайте жарить, не накрывая крышкой, поливая каждые 20 минут в течение первого часа, затем прекратите поливать, чтобы кожа стала хрустящей (или не поливайте вообще, чтобы кожа стала хрустящей).

• Запекайте до тех пор, пока центральная или самая толстая часть не зарегистрируется в диапазоне 155-160 на термометре с мгновенным считыванием (или я одержим своим цифровым термометром для мяса (как показано на видео). НАКРЫТЬ индейку фольгой, когда она станет золотистой на ваш вкус, в любой момент времени приготовления. На 1 фунт индейки дайте 15-20 минут (всегда начинайте проверять заранее!) Моей 7-фунтовой индейке потребовалось 2,5 часа

ОСТАЛОСЬ

• Передача Индейку на разделочную доску. Дайте отдохнуть, НЕ НАКРЫВАЯ (чтобы кожа не промокла), на 15 минут, прежде чем нарезать. Тем временем приготовьте соус:

СОУС

• Добавьте капли из кастрюли (удалите целые травы, лук, апельсины и чеснок) в чашу сепаратора жира для соуса, чтобы снять жир при наливании.

  ИЛИ, если у вас его нет, добавьте стек в большой пакет для заморозки и дайте жиру отделиться до верха. Запечатайте пакет и держите его над мерным стаканом для жидкости 3+ так, чтобы один нижний угол был направлен вниз в мерный стакан, как носик. Сделайте небольшой надрез в этом углу ножницами. Нижняя жидкость потечет через разрез, остановитесь, когда дойдете до жира.

• Добавьте куриный бульон в мерную чашку, чтобы получилось 2 ½ чашки.

• Добавьте 3 столовые ложки несоленого сливочного масла и ОДНУ столовую ложку масла с травами в большую кастрюлю и растопите на среднем огне. Добавьте муку и готовьте 3 минуты, постоянно помешивая.

• Убавьте огонь до минимума и медленно взбейте смешанные 2 ½ чашки капель/бульона. Довести до кипения до желаемой консистенции, постоянно помешивая. Если в какой-то момент он станет слишком густым, добавьте еще бульона.

• Подливка будет разной для каждой индейки, потому что мы используем каплю из предварительно засоленной индейки, поэтому количество дополнительных приправ зависит от ВАС. Попробуйте и добавьте дополнительное масло, если хотите, для большего вкуса. Если подливе нужно больше соли, я предлагаю начать с куриного бульона, по ¼ чайной ложки за раз (до 1 чайной ложки), прежде чем солить по вкусу. Приправьте перцем по вкусу.

• Грудка индейки:  Одна целая грудка индейки на кости представляет собой две грудки, все еще прикрепленные к грудной кости, с удаленными ногами и крыльями (также называемые короной индейки) и весом от 5 до 8 фунтов. Иногда они маркируются как «Грудка индейки с ребрами, частью спинки, частью крыла и т. д.». Половина грудки индейки или разделенная грудка индейки представляет собой только одну сторону грудки и намного меньше, обычно всего 3 фунта (не то, что нам нужно). Большинство продуктовых магазинов продают грудку индейки на кости круглый год. Вы найдете их либо в холодильниках для сундуков, либо в витрине мясника. В любом месте они, скорее всего, будут заморожены, поэтому обязательно запланируйте достаточно времени, чтобы разморозить птицу.
• Правильно разморозьте грудку индейки. Никогда не готовьте грудку индейки в замороженном или частично замороженном виде, иначе она приготовится неравномерно и порции высохнут. Как правило, планируйте НЕ МЕНЕЕ 24 часа за каждые 4-5 фунтов . Чтобы быстро разморозить, погрузите индейку (в упаковке) в холодную воду и оставьте на 30 минут на каждый 1 фунт индейки. Меняйте воду каждые 30 минут. Это означает, что 8-фунтовая индейка займет 4 часа, используя этот метод.
• Используйте термометр для мяса! Вам НУЖЕН термометр для мяса с мгновенным считыванием для жарки грудки индейки — это НЕОБХОДИМО ОБОРОТА. Вы можете купить недорогой термометр с мгновенным считыванием в любом продуктовом магазине или магазине Target, Walmart — в большинстве мест они должны быть в наличии или всегда есть на Amazon. Вместо мгновенного термометра я одержим своим цифровым термометром для мяса (как видно на видео). Вы втыкаете щуп в индейку (или любой белок, я использую его для курицы, стейка, свинины и т. д. каждый день) и устанавливаете оповещение о готовой температуре, уходите, и он подаст звуковой сигнал, когда будет готов! Это гарантирует идеально приготовленную сочную индейку каждый раз!
• Всегда заранее проверяйте грудку индейки.  Форма индейки, размер, рассол, тип сковороды, конкретная духовка — все это может повлиять на время приготовления, поэтому убедитесь, что вы заранее проверяете температуру, а затем продолжаете жарить по мере необходимости.
• Инструкции по приготовлению заранее: Чтобы приготовить жареную грудку индейки заранее, подготовьте рецепт, как написано, натерев масло с травами на всю индейку. Оставьте индейку охлаждаться в холодильнике на срок до 24 часов — это сделает кожу более хрустящей! Достаньте грудку индейки из холодильника за 60 минут до приготовления, а затем приступайте к приготовлению по рецепту.
• Для хранения: Остатки грудки индейки, запеченной в духовке, можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
• Для заморозки:   Снимите индейку с костей, плотно заверните мясо в полиэтиленовую пленку, затем заморозьте в пакетах для заморозки.