Меню на день из 5 блюд для диеты № 1 и № 5 по Певзнеру.. При гастрите, язве желудка

Скачивайте приложения

Инструкции

Подписывайтесь на нас

© 2023, Rutube

12+

1 неделю назад

Игровые Обзоры и Переводы ❤2 подписчика

Стол № 5 по Певзнеру. Диета № 1 и № 5 при гастрите. Меню на день для диеты № 5
Recipes for gastritis of the stomach. Меню для тех у кого проблемы с ЖКТ — гастрит, язва желудка и 12-ти перстной кишки в стадии затихания при повышенной и нормальной кислотности. Данную диету можно использовать и при диете № 5, добавив или исключив разрешенные продукты и изменив способ варки. В диете № 1 всю готовится в протертом виде, а для диеты № 5 продукты можно не протирать.
Завтрак — Овсяная каша с морковью 00:25
Ингредиенты:
Вода – 100 гр.
Молоко – 50 гр.
Геркулес – 40 гр.
Морковь – 25 гр.
Сахар – 1 ч.л.
*********************************************************
ПЕРЕКУС ИЛИ 2-ОЙ ЗАВТРАК — Сухой бисквит 01:22
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 100 гр. (1/2 стакана)
Мука – 80 гр.
Щепотка лимонной кислоты.
*************************************************************
ОБЕД — суп-пюре с картофелем и булгуром , на второе рыбное суфле. 03:18
Ингредиенты для супа-пюре
Булгу – 30 гр.
Вода – 400 гр.
Картофель – 150 гр. (2 шт.)
Морковь – 50 гр.
Лук – 30 гр.
Молоко – 50 гр.
Масло сливочное – 5 гр. или подсолнечное – 1 ч.л.
************************************************************
Ингредиенты для рыбного суфле. 04:48
Рыба – 150 гр.
Мука – 5 гр. (1 ч.л.)
½ яйца
Молоко – 40 гр.
***************************************************************************
УЖИН — паровые котлеты из индейки, гречка и молочный соус 06:40
Ингредиенты:
Для котлет.
Мясо индейки – 300 гр.
Кабачки – 150 гр.
Для гарнира.
Гречка – 200 гр. (1 стакан)
Вода – 500 гр. (2 стакана)
Здесь другие рецепты для диеты № 1 и 5 https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mVoguCbv-sDvflLEsP-x-20
Буду благодарна всем кто делиться моими видео со своими друзьями в соцсетях и не забывает подписываться на мой канал. Приятного просмотра.
Мой канал на Яндекс Дзен, здесь все рецепты в текстовом формате https://zen.yandex.ru/prostovkysno
Что еще можно посмотреть на канале
Завтраки https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mXlEzj-kwu_Xk4_r6p6XFP-
Десерт https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mW9pm2ZYjrGzTgFnC5jQldm
Выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mUi8BtWbMUKQqf1tEGjS7sX
Первые блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mU2zasDCBguiPq083tmmDqc
Салаты https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mVaVk2QJPvjzi0k-L4nEN8a
Вторые блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mWTEuV0ul6fqjSiG11yihzy
Бутерброды https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mXV4F261ex_VPEo7l3V8rzS
Закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mUdkyXOTXYvnoVekpkmjNC7
Блюда на Новый год и праздники https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mVuja5qkKDvkfKKM_62vWxj
Заготовки на зиму https://www.youtube.com/playlist?list=PLLuEdcrIj6mUXs8YXgQ5EQh3ILqZ0tGb0
Мои группы
в фейсбуке https://www. facebook.com/groups/331595907522932/
в одноклассниках https://ok.ru/group/55417641763038
вКонтакте https://vk.com/club186614294
Заходите подписывайтесь
Мой канал на фейсбуке https://www.facebook.com/%D0%93%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE-%D0%B1%D1%8B%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE-107132387324253/?modal=admin_todo_tour

Диета при гастрите и язве желудка: рекомендации

Диета при гастрите и язве желудка: рекомендации

By: Администратор | Tags: | Comments:
0 | 26 апреля, 2021

В современном мире, где бешеный ритм жизни, нередко приходится перекусывать на бегу, а то и вовсе пропускать приемы пищи, дабы куда-то успеть. Из-за этого часто возникают такие заболевания как гастрит или язва желудка. Как избежать таких последствий и нормализовать внутреннюю микрофлору своего организма?

«Жесткая диета №1» как первый шаг к здоровью.

Именно для тех, кому, к сожалению, пришлось столкнуться с проблемами желудка, разработана специальная диета, которая содержит вкусные, полезные и питательные блюда, несмотря на свое противоречивое название. Ее назначают при язве желудка и при реабилитации после лечения острого гастрита. Но даже если таких глобальных проблем не возникло, такая диета наоборот поможет пищеварению и станет основой здорового питания во избежание дальнейших заболеваний.

Рекомендации специалистов:

• Основное правило, которого стоит придерживаться в этой диете, основано на том, что все блюда необходимо варить или готовить на пару.
• Далее следует убрать из рациона предельно холодные и горячие блюда, которые своей температурой разрушают хрупкие стенки желудка, еда должна быть теплой.
• Также стоит ограничить потребление соли, ведь ее употребление свыше 5 г в день ведет к риску размножения бактерий, способных вызвать рак желудка.
• Так называемое дробное питание при такой диете предполагает 5-6 разовый прием пищи в небольших количествах, суммарно составляющих 2800-3000 ккал. в день.
• В рамках диеты неограниченное разнообразие полезных супов, которые можно приготовить на овощном бульоне, добавив вермишель или рис. В качестве заправки рекомендуется использовать сливки.
• Вместо обычного хлеба лучше использовать либо подсушенный, либо сухари, которые можно добавлять непосредственно в готовый суп.
• Говоря о мясе, стоит упомянуть нежирное и постное мясо, как курица или кролик, которые также нужно готовить на пару. То же касается и рыбы, но только два-три раза в неделю.

Не стоит забывать о том, что молоко оказывает целительное действие на желудок, обволакивая и защищая его, именно поэтому в такой диете необходимо потреблять молочные продукты.

Ограничения

Дабы не было слишком сильного влияния на желудок и его переутомления, должно отказаться от ржаного хлеба, слоеного теста, а также всего того, что и так негативно сказывается на желудке: консервы, соленые блюда, острые соусы и, особенно, маринады. К этому списку стоит добавить грибы, шпинат, огурцы, которые тяжело перевариваются, лук, напитки с газом, а также черный кофе.

Чтобы добиться результата, стоит придерживаться определенного режима и питаться правильно: на завтрак стоит съесть молочную рисовую кашу и чай с молоком, а через пару часов перекусить запеченным яблоком с небольшим количеством сахара. На обед приготовить овощной суп и мясо на пару, а в полдник перекусить сухарями, запивая их отваром из шиповника. На ужин подойдет овощное рагу, запечённая рыба и чай с молоком. Перед сном желательно выпить молоко, съесть яблоко или банан.

Никто не застрахован от риска развития каких-либо болезней. Но предотвратить их по силам каждому. Итак, придерживаясь определенных правил, можно сократить такой риск, свести его к минимуму и нормализовать режим питания.

Что есть, чего избегать, специальные диеты и многое другое

Мы все были там — ночные тако, намазанные острым соусом, приводят к ночным жгучим дискомфортам в животе. Но что делать, когда привычный дискомфорт превращается в нечто большее?

Симптомы тупой боли в желудке, тошнота, диарея и потеря веса, отрыжка, кислотный рефлюкс, легкое чувство насыщения и постоянное чувство голода, но отсутствие аппетита могут указывать на то, что виновата язва желудка (она же пептическая язва).

Хотя язва желудка не вызывается непосредственно острой пищей (или какой-либо другой пищей), язва желудка формируется как открытая рана в слизистой оболочке желудка, вызванная бактериями, чрезмерным использованием обезболивающих НПВП или частым использованием других лекарств, таких как стероиды или СИОЗС. Этот вкусный тако может просто раздражать симптомы.

При отсутствии лечения язвенная болезнь может привести к хронической боли, воспалению и даже раку желудка. Это обострилось слишком быстро, верно?

Не волнуйтесь — вы многое можете сделать.

Поздоровайтесь с Helicobacter pylori ( H. pylori ), бактериями, наиболее известными тем, что вызывают язву желудка и гастрит (общий термин, обозначающий воспаление желудка).

Гастрит возникает, когда слизистая оболочка желудка ослабевает, в результате чего желудочная кислота просачивается внутрь и вызывает ощущение жжения, которое обычно ощущается в средней части желудка и груди.

Более того, соленая и жирная пища может фактически изменить клетки желудка, увеличивая вероятность заражения H. pylori . Адиос картофельные чипсы!

Никакого позора тако!

Хотя определенная диета не вызывает язву желудка, исследования показывают, что определенные продукты могут помочь вашему организму бороться с вызывающим язву H. pylori .

Лучшая профилактическая защита от H. pylori включает — *подождите* — фрукты, овощи и пробиотики. Шокирует, мы знаем. Они помогают защитить кишечник, бороться с бактериями, укрепить иммунную систему и многое другое.

Добавьте это в ваш список покупок:

• фрукты (особенно ягоды)
• цельные зерна
• цветная капуста
• капуста (зеленая)
• сельдерей
• сладкий перец 9 0038
• морковь
• брокколи
• мед
• чеснок
• зеленый чай без кофеина
• листовая зелень
• продукты с пробиотиками, такие как йогурт или кимчи

Так как же они работают?

Продукты, богатые антиоксидантами, такие как вишня, черника, капуста и шпинат, укрепляют вашу иммунную систему для более эффективной борьбы с инфекциями и даже помогают предотвратить рак желудка.

Более того, мама была права, заставляя тебя есть брокколи. Исследования показывают, что сульфорафан, соединение, содержащееся в брокколи, проявляет активность против H. pylori .

Продукты с пробиотиками могут быть немного более сложными для включения в ваш рацион, но они того стоят! Клинические исследования показывают, что такие продукты, как мисо, квашеная капуста и кимчи, подобны криптониту для бактерий H. pylori .

А добавки?

Если вы в настоящее время принимаете антибиотики от язвы желудка, вы можете добавить пробиотик. Пробиотики могут помочь противостоять негативному воздействию антибиотиков на здоровые кишечные бактерии, а также сделать их более эффективными. Ваш врач может помочь вам решить, какой пробиотик лучше всего подходит для вашего плана лечения.

Другие H. pylori — добавки для борьбы с H. pylori, о которых следует узнать у врача, включают:

• деглицирризированную солодку
• экстракт куркумина

Да. Некоторые люди с язвой желудка также имеют кислотный рефлюкс. Некоторые продукты вызывают расслабление нижней части пищевода, известной как нижний пищеводный сфинктер (НПС). Когда это происходит, кислоты могут проникнуть в пищевод и вызвать расстройство желудка и изжогу.

Некоторые продукты, которые, как известно, делают это, включают:

• острая пища
• алкоголь
• шоколад
• кофеин
• кислые продукты, такие как цитрусовые и помидоры

симптомы кислотного рефлюкса. Netflix и отдых с пиццей уже не звучат так весело, не так ли?

К счастью, есть много способов облегчить состояние при язве желудка и гастрите.

Вот несколько способов начать:

• Добавьте здоровую пищу, указанную выше. Брокколи и ягоды — ваши новые друзья.
• Принимайте витамины и добавки, такие как омега-3 и пробиотики.
• Снизьте уровень стресса. Эмоциональный стресс связан с усилением вспышек воспаления. Кроме того, достаточное количество сна помогает контролировать стресс.
• Бросить курить. Просто не делай этого. Всегда. Это может привести к воспалению желудка и всему остальному, что плохо.
• Ешьте пять или шесть раз небольшими порциями, а не три больших. Меньшие порции ускоряют заживление, уменьшая количество желудочной кислоты в желудке.
• Пейте воду и ограничьте или избегайте употребления алкоголя. Алкоголь усиливает воспаление желудка.

Антибиотик прописывается примерно на 2 недели для лечения H. pylori . Кроме того, ваш врач, скорее всего, назначит ингибитор протонной помпы (ИПП), такой как Prilosec, Nexium или Prevacid, чтобы ограничить выработку желудочной кислоты.

Блокаторы гистамина (h3s), такие как Pepcid, Zantac и Tagamet, также могут снижать выработку и всасывание желудочной кислоты.

Если вы выздоравливаете от язвы желудка и работаете над излечением желудка, чаем из корня алтея в конце дня действительно можно успокоить слизистые оболочки (пищевода и желудка). Просто не забудьте замочить его в воде комнатной температуры на несколько часов, а не на несколько минут в обычной горячей воде. Мы знаем из личного опыта, что так гораздо эффективнее!

И, если вы смелы, вы можете попробовать метод капустного сока — только не забудьте взять зеленую капусту. Это оказалось очень успешным, и некоторые люди видят результаты всего за несколько дней. Хотя вам, возможно, придется зажать нос, чтобы отбить это.

Итог:

Язвы желудка (пептические язвы) чаще всего вызываются бактериями H. pylori . К счастью, некоторые продукты борются с этими бактериями, помогая предотвратить и вылечить язву желудка. Врачи также могут назначить антибиотики и лекарства, отпускаемые без рецепта, для восстановления баланса кислотности желудка и заживления язвы желудка.

Было ли это полезно?

Диета при пептической язве (язве желудка)

Заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как пептическая язва и диспепсия, сегодня довольно распространены среди городского населения из-за неправильных пищевых привычек и беспорядочного образа жизни, принятого под влиянием технологий. Сегодня люди выбирают работу, связанную с длительным сидением перед компьютером и частым пропуском приема пищи, что довольно распространено из-за напряженного рабочего дня.

Нерегулярное время приема пищи в сочетании с обильным приемом пищи за один раз играют роль в нарушении нормального функционирования пищеварительной системы. Уделение должного внимания упорядочению времени приема пищи и размеру порции может помочь в лечении расстройств кишечника, таких как пептические язвы.

Язвы часто являются результатом недостаточного присутствия ионов бикарбоната в слизистой оболочке желудка. Следовательно, из-за недостаточности ионов бикарбоната для нейтрализации ионов Н+ в кислых выделениях кишечника желудочная кислота способна разъедать слизистую оболочку желудка. Это приводит к язвам.

Пептические язвы имеют характерный симптом тупой, непрерывной, пульсирующей боли перед едой или острой стреляющей боли, возникающей во время приема пищи или ночью. Боль может сохраняться от нескольких минут до часов, в некоторых случаях тяжести она может продолжаться в течение нескольких дней или месяцев. Боль, скорее всего, сосредоточена в верхней части живота, ближе к грудине.

Другими сопутствующими симптомами язвенной болезни могут быть изжога, отрыжка, чувство тошноты, вздутие живота, рвота и, в тяжелых случаях, кровотечение. Кровотечение возникает, когда открытая язва вызывает перфорацию слизистой оболочки желудка. Кровь из язв может наблюдаться либо в кале, либо в рвотных массах.

Наиболее частыми причинами пептической язвы являются инфекции Helicobacter pylori (H.pylori), которые проникают в слизистую оболочку кишечника и повреждают ее при пролиферации. Кроме того, было обнаружено, что неизбирательное использование НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов, таких как аспирин и другие болеутоляющие средства) ускоряет пептические язвы.

Употребление алкоголя и табака, а также употребление жирной и острой пищи может ухудшить состояние пептических язв, но не было обнаружено, что они вызывают их. Наиболее распространенным лечением язвы первой линии является введение антацидов и ингибиторов протонной помпы (ИПП), которые разбавляют концентрацию кислого секрета в желудке или уменьшают выработку кислоты соответственно.

Ежедневный режим диеты и питания играют важную роль в контроле симптомов и рецидивов язвенной болезни. Основной целью обеспечения оптимальной нутритивной поддержки является ускорение заживления язв, а также предотвращение ухудшения симптомов. Ниже приведены продукты, которые можно включать, а также те, которых следует избегать в рационе для эффективного лечения пептических язв.

Рекомендуемые продукты

Должны быть включены хорошо приготовленные и протертые продукты. Фрукты, такие как яблоко, груша, должны быть перевернуты. Так как диета не должна раздражать и не стимулировать пищеварительный тракт, рекомендуется варить овощи до консистенции пюре. Можно включить цельнозерновые продукты, рис, кукурузу, ячмень.

Клюкву, вишню, помидоры, бобовые овощи, такие как стручковая фасоль, французская фасоль, кормовые бобы, следует хорошо растолочь. Болгарский перец, тыквенные овощи, такие как бутылочная тыква, риджгурд содержат влагу, которая успокаивает пищеварительный тракт. Пробиотики в виде творога, йогурта, пахты способствуют росту полезных бактерий, которые способствуют лучшему пищеварению.

Продукты с ограничениями

Цитрусовые, такие как апельсин, амла (индийский крыжовник), сладкий лайм, богаты витамином С и способствуют заживлению ран, но вопрос о том, можно ли их использовать, до сих пор остается спорным.

Обезжиренное молоко и молочные продукты, нежирный творог стимулируют кислотность, поэтому их употребление ограничено.

Пищевые продукты, приготовленные в основном с использованием рафинированной муки и рафинированного сахара, такие как хлебобулочные изделия, буханки белого хлеба, макаронные изделия, лапша, печенье, десерты, содержащие жирные сливки, цельное молоко и молочные продукты, ограничены.

Продукты, которых следует избегать

Напитки с кофеином и напитки, такие как чай и кофе, следует избегать, поскольку они увеличивают выработку желудочной кислоты и раздражают слизистую оболочку. Специи, такие как черный перец, порошок чили, корица, красное мясо всех видов (приготовленное на гриле или обугленное на поверхности), продукты, содержащие гидрогенизированные растительные жиры (трансжиры), такие как арахисовое масло, хлебные пасты на молочной основе, насыщенный шоколад и сладости на основе какао, алкоголь и все виды алкогольных напитков, газированные безалкогольные напитки избегаются.

Цинк

Цинк является важным микроэлементом, ускоряющим заживление язв. Он также повышает иммунитет против инфекции H.pylori, которая является одним из причинных факторов пептических язв. Хороший иммунитет противостоит бактериям, которые размножаются и повреждают слизистую оболочку, вызывая язвы. Цинк также способствует росту новых клеток в слизистой оболочке желудка.

Селен

Селен в сочетании с цинком помогает укрепить иммунитет, предотвратить рецидив, а также заживить язвы.

Антиоксиданты

Антиоксиданты, такие как витамин А, помогают строить новые клетки вместо поврежденных. Они вместе с флавоноидами также помогают защитить от окислительного стресса, возникающего в пищеварительной системе в результате воспаления, вызванного язвами. Флавоноиды также помогают ингибировать распространение H.pylori.

Клетчатка

Установлено, что достаточное потребление клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой, снижает риск возникновения язвенной болезни. И наоборот, недостаточное потребление клетчатки с пищей увеличивает частоту язв. Клетчатка помогает разжижать желчь и желудочные выделения, которые могут усугубить симптомы язвы, если они более сконцентрированы в кишечнике.

Пробиотики

Пробиотики, содержащие здоровые штаммы молочнокислых бактерий, предотвращают рост и размножение вредных бактерий, таких как H.pylori, вызывающих язвы. Они также защищают слизистую оболочку желудка от повреждений.

Витамин С

Исследования показали, что витамин С более эффективен против кровоточащих язв, т. е. помогает быстрее заживлять рану и останавливать кровопотерю.

Жидкости

Адекватное потребление жидкости в виде протертых овощных супов, простой воды, лаймовой или кокосовой воды, пахты помогает ускорить опорожнение желудка, что предотвращает длительное пребывание концентрированного содержимого кишечника в кишечнике. Они разжижают концентрированный желудочный секрет.

• Избегайте курения и использования продуктов, содержащих никотин.
• Избегайте употребления алкоголя.
• Не ложитесь и не ложитесь спать сразу после полноценного приема пищи. Это может вызвать кислотный рефлюкс содержимого желудка.
• Не допускайте больших промежутков времени между основными приемами пищи в течение дня.
• Ешьте небольшими порциями 4-5 раз в день.
• Не пропускайте основные приемы пищи.
• Получите достаточный отдых и 6-7 часов крепкого сна.
• Практикуйте техники релаксации или упражнения на глубокое дыхание для снятия стресса. Эффективно справляться со стрессом с помощью позитивных мыслей, занимаясь любимыми хобби и занятиями.