Диета при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью и аутоиммунном гастрите

Рекомендации по питанию и образу жизни при атрофическом* и аутоиммунном гастрите

* с пониженной кислотностью

1. Основной принцип: «термическое, химическое, механическое щажение» желудка!
2. Исключите: очень горячую и холодную, грубоволокнистую пищу, тяжелую трудноперевариваемую пищу, острое, соленое и копченое, а также пищу с консервантами, искусственными красителями и стабилизаторами.
3. Пища готовится в вареном, тушеном виде, на пару, можно слегка обжаривать (без панировки и грубой корочки)
4. Питайтесь каждые 3-4 часа, небольшими порциями (по 200-300 мл), тщательно пережевывая пищу. Избегайте переедания, еды всухомятку и фастфуды!
5. Утром выпивайте 1 стакан теплой кипяченой воды. Днем пейте воду не менее 1,5-2 л в день, за 30 минут до или 2 часа после еды по 1/2-1 стакану. Еду запивайте несколькими глотками теплой воды.
6. Употребляйте пищу, богатую витаминами С, В1, В6, В12, микроэлементами и антиоксидантами (зеленые овощи и травы, цитрусовые, красные и оранжевые фрукты, зеленый чай и др.).
7. Придерживайтесь диеты.

Что можно есть при при атрофическом* и аутоиммунном гастрите?

* с пониженной кислотностью

Хлеб и мучные изделия
Хлеб пшеничный из муки высшего, 1-го и 2-го сорта, вчерашней выпечки или подсушенный,  цельнозерновой. 

Молочные продукты
Кисломолочные продукты: кефир, ацидофилин, простокваша, йогурт.
Молоко низкой жирности (при лактозной непереносимости – безлактозное), свежий творог и в виде сырников, запеканки, пудинга, ленивых вареников, несоленые и неострые сыры.

Мясо, птица, рыба
Нежирные, без сухожилий и кожи, в отварном (говядина, телятина, курица, индейка, кролик), паровом, тушеном виде, котлеты, биточки, суфле; говяжья печень и отварной язык.

Нежирная рыба (судак, щука, окунь) куском или в виде котлет, на пару, отварная, сельдь вымоченная, икра черная и лососевая

Супы
Овощные супы с мелко-нашинкованными овощами, нежирные мясные и рыбные бульоны, с лапшой, фрикадельками, при переносимости – щи, борщ, свекольник, рассольник (на рассоле, без соленых огурцов)

Жиры
Масло сливочное несоленое 15-20 г/день, растительные масла, топленое масло гхи

Яйца
Всмятку, омлет (не более 2 яиц в день)

Крупы 

Разваристые каши: манная, пшеничная, рисовая, гречневая, овсяная; вермишель, макароны, домашняя лапша

Овощи
Кабачки, брокколи, цветная капуста, тыква, картофель, морковь, свекла, томаты, огурцы без кожуры, зелень мелко нашинкованная (укроп, петрушка, сельдерей), куркума

Фрукты
Закуски, приправы

Сладости
Пастила, зефир, мед, меренги, джем, желе, мармелад без ароматизаторов, печень «Мария», конфеты помадные

Напитки
Некрепкий кофе, какао, чай и отвары с мятой, чабрецом, шиповником, подорожником, свежевыжатые соки, томатный, морковный, тыквенный, облепиховый, абрикосовый сок, минеральный воды (курсами по 1 месяцу) лучше в теплом виде «Нарзан», «Ессентуки №4, №17 за 20-30 мин. до еды по 1/2 стакана

Продукты и напитки, которые рекомендуется исключить при атрофическом* и аутоиммунном гастрите

* с пониженной кислотностью

Хлеб и мучные изделия
Свежий и горячий хлеб, ржаной, сдобная выпечка, дрожжевые пироги, слоеное тесто, вареники.

Молочные продукты
Цельное молоко, молочные продукты с высокой жирностью (сметана, сливки более 20% жирности).

Мясо, птица, рыба
Жирные и жилистые сорта мяса (свинина, баранина, гусятина, утятина), копчености, колбасы, свиное сало.
Жирная рыба (осетрина, карп, сом, севрюга, белуга), копченая, вяленая и соленая рыба.
Консервы мясные и рыбные

Супы
Крепкие наваристые, жирные бульоны, окрошка, молочный, грибной, фасолевый и гороховый.

Жиры
Тугоплавкие жиры (свиной, бараний), маргарин, сало.

Яйца
Вкрутую.

Крупы
Кукурузная, пшенная, ячменная, перловая, просо.

Овощи
Белокочанная и красная капуста в сыром виде, бобовые (горох, фасоль, чечевица), репа, редька, брюква, щавель, шпинат, редис, сырой лук, чеснок, хрен, сладкий перец, маринованные, квашеные, соленые овощи и грибы.

Фрукты
Крыжовник, виноград с кожицей, малина, красная смородина, цельные сухофрукты (финики, инжир), орехи.

Закуски, приправы
Острые и соленые, копчености, маринады, горчица, майонез, острые и пряные приправы, уксус, кетчуп, черный перец, лавровый лист.

Сладости
Свежая выпечка, шоколад, мороженое, халва, изделия из слоеного, сдобного теста, торты и пирожные с кремами.

Напитки
Черный крепкий кофе, квас, виноградный сок, газированные напитки, крепкий алкоголь.

Диетическое питание при атрофическом гастрите

Атрофический гастрит — вид хронического гастрита, при котором происходит воспаление и нарушение работы желез внутренней секреции. Заболевание приводит к изменению структуры тканей желудка, атрофии клеток слизистой оболочки и нарушению выработки желудочного сока. Это отрицательно влияет на функцию пищеварения и на организм в целом.

Атрофический гастрит может развиваться из-за низкого или повышенного уровня кислотности желудка, что является аномалией и требует лечения.

Ключевые компоненты успешного лечения — лекарственные препараты, диета и режим питания. При атрофическом гастрите питание назначается врачом в сочетании с необходимыми лекарствами.

Типы атрофического гастрита

Выделяют несколько типов атрофического гастрита:

• хронический;
• очаговый;
• диффузный;
• с повышенной кислотностью;
• с пониженной кислотностью;
• с нормальной кислотностью;
• антральный;
• гиперпластический;

Для всех типов атрофического гастрита есть определенное питание, которое может быть настроено под каждого пациента.

Гастрит, чаще всего, диагностируется у пожилых людей и требует длительного лечения. Неправильное питание является одной из причин возникновения болезни. Неправильное применение лекарств и употребление алкоголя также влияют на развитие заболевания. Для лечения назначается строгая и бережная диета.

Принципы лечебного питания

Диета при атрофическом гастрите помогает решить основные проблемы:

• нормализовать уровень кислотности;
• снизить нагрузку на желудок;
• восстановить функции пищеварения;
• снять боль, устранить отрыжку, расстройство ЖКТ;
• восстановить производство ферментов, необходимых для пищеварения, и снабдить организм полезными веществами.

При наличии атрофического гастрита рекомендуется следовать диете № 2, которая обеспечивает сбалансированный рацион, соответствующий потребностям организма в витаминах, белках, жирах и углеводах, не перегружая систему пищеварения.

Рекомендуется приготавливать блюда варением, на пару, иногда тушить или запекать. Перед употреблением продукты следует измельчать, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему.

К запрещенным продуктам относятся различные специи, маринады, консервы, соленья и копчености, табак и алкоголь, жирная и жареная еда. Диета при атрофическом гастрите также исключает продукты с искусственными компонентами — консервантами, эмульгаторами, красителями, усилителями вкуса.

Прием пищи должен быть равномерным и состоять из небольших порций. Рекомендуется употреблять пять или шесть приемов пищи в день. Продукты следует употреблять умеренной температуры, горячую и холодную пищу лучше не употреблять.

Необходимо контролировать массу тела, избегать переедания и включить умеренные физические нагрузки в ежедневное расписание.

Диета по типам гастрита

При хроническом атрофическом гастрите диета следует правилам питания, изложенным выше. Избегают горячей и холодной пищи, острых, кислых и соленых блюд, которые могут вызвать обострение.

При очаговом

Гастрит с очаговыми поражениями приводит к появлению повреждений на стенках желудка. Это означает, что часть ткани одного из важнейших органов человеческого тела перестает работать нормально.

При очаговом атрофическом гастрите в начале заболевания следует придерживаться менее калорийного лечебного меню № 1, а при наступлении улучшения состояния перейти на диету № 2.

Рекомендуется пить лечебную минеральную воду или травяной чай за 15-20 минут до еды. Во время лечения запрещено употреблять алкоголь и другие продукты, которые негативно влияют на слизистую желудка и могут усугубить болезнь.

Для лечения очагового гастрита наилучшим средством является диета, которая снимает боль, усиливает производство ферментов и улучшает работу здоровых тканей.

При диффузном

Гастрит, характеризующийся диффузными изменениями, не считается опасным, поскольку на этом этапе отсутствуют серьезные очаги атрофии тканей, а повреждение слизистой оболочки минимально.

Лечение диффузного гастрита через диету имеет высокую эффективность и необходимо не пренебрегать ей на данном этапе, иначе может произойти быстрое ухудшение состояния и увеличится длительность лечения.

При лечении назначается лечебный стол № 2, который представляет собой разнообразный и полноценный рацион. В нем разрешены мясные и рыбные блюда, молочные продукты, мучная выпечка, вареные яйца или паровой омлет, фрукты и овощи. Блюда готовят на пару или отваривают, можно запекать, но не жарить. Исключаются продукты с содержанием грубой клетчатки.

При пониженной кислотности

Атрофический гастрит с низкой кислотностью возникает из-за повреждения тканей желудка, что мешает выработке желудочного сока и ферментов, необходимых для переваривания пищи и получения питательных веществ.

Лечение атрофического гастрита с низкой кислотностью на основе диетического питания является основным методом. Оно способствует выработке необходимых для пищеварения элементов, в том числе компонентов желудочного сока.

К продуктам, рекомендуемым для лечебного рациона при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью, относятся нежирное мясо и рыба, свежевыжатый сок, блюда из овощей и фруктов. Важно, чтобы рацион был полноценным и питательным, поэтому молочные продукты, свежая выпечка и другие продукты, способные вызвать брожение в желудочно-кишечном тракте, следует исключить из меню.

При повышенной кислотности

Атрофический гастрит с повышенной кислотностью связан с неправильным питанием. Для лечения данного заболевания необходимо скорректировать свой рацион. Важно исключить из него острую, жареную и жирную пищу, а также прекратить употребление алкоголя и курение.

Рекомендуется употреблять пищу маленькими порциями в течение дня и следить за температурой еды, чтобы избегать горячих и холодных продуктов. Необходимо исключить из рациона жирную и жареную пищу. Также следует избегать продуктов, повышающих уровень кислотности в желудке, например, редьку, виноград, цитрусы, кофе, газированную воду, черный хлеб, горчицу, перец, лук, чеснок и другие острые приправы.

В меню на неделю можно включать свежее нежирное молоко, вареные овощи, рисовую, манную или овсяную кашу. Употреблять продукты желательно измельченными или в виде пюре. В случае обострения атрофического гастрита диета может продлиться до трех месяцев.

При нормальной кислотности

При атрофическом гастрите с нормальной кислотностью пациенты должны следовать специальной диете, учитывая особенности развития заболевания.

При обострении диета становится более строгой, а в период ремиссии можно себе позволить больше. В первом случае рекомендуется включать в рацион супы с добавлением риса или ячменя. В качестве лучшего друга можно выбрать овсянку, приготовленную на воде или молоке. Важно тщательно пережевывать пищу и следить за режимом приема пищи в течение дня. Следует избегать сладостей и сдобной выпечки. Между приемами пищи можно пить зеленый чай.

Рекомендуется употреблять сок из граната, груши, черники, кизила или черной смородины для нормализации жидкого стула. Морковный, абрикосовый или свекольный сок, а также кисломолочные продукты помогут при запорах.

При антральном

Гастрит, вызывающий атрофию антрального отдела желудка, сосредоточенного на границе с двенадцатиперстной кишкой, проявляется утренней тошнотой, отрыжкой и быстрым насыщением во время еды, сопровождающимся тяжестью в желудке.

Для уменьшения раздражения и рефлекторного возбуждения желудка назначается диета № 1а, включающая протертые каши, супы или супы-пюре, а также молочные пудинги, йогурты или творожники.

Пациенту назначают диету № 1, чтобы восстановить повреждения слизистой. В этот период нужно избегать сырых овощей и фруктов, а можно есть только отварные или запеченные.

При гиперпластическом

Гиперпластический атрофический гастрит проявляется появлением кист и полипов на слизистой оболочке желудка. Этот вид гастрита может возникнуть из-за злоупотребления алкоголем, аллергической реакции на продукты, употребления неестественных продуктов с добавками или из-за авитаминоза.

Первоначально диетотерапия отказывается от жирных, соленых, острых и кислых блюд, мучных изделий, свежих овощей и фруктов. Также запрещены сигареты и алкоголь.

Соблюдение лечебного рациона кажется сложным и невыносимым, но на самом деле существует множество вкусных и разнообразных рецептов здоровой пищи.

По прошествии времени пациент привыкает к правильному питанию, поэтому ему уже не захочется возвращаться к вредным жирным и копченым продуктам.

Заботьтесь о своем здоровье и обдумывайте, какие продукты могут быть полезными или вредными для вашего тела, когда их покупаете. Раньше вы начнете обращать на это внимание, тем меньше здоровых проблем возникнет в будущем.

Особенности питания в разные периоды гастрита

Для правильного питания при гастрите необходимо получить консультацию гастроэнтеролога, чтобы определить форму и стадию заболевания, исходя из которых будет составлена продуктовая корзина.

Диета при эрозивном гастрите

При эрозивном гастрите нужно уделять особое внимание питанию. Не следует допускать голодания и больших перерывов между приемами пищи. Также важно контролировать температуру и структуру еды. При наличии эрозий стенки желудка становятся особенно чувствительными к горячей, холодной и кислой пище. Следует избегать создания дополнительных проблем для желудка и строго соблюдать все рекомендации.

Диета при атрофическом гастрите

При атрофическом гастрите можно употреблять каши с малым количеством молока, нежирное птичье мясо, тушеные и разваренные овощи, нежирный куриный бульон и подсушенный хлеб. При составлении рациона питания врач обязательно учитывает кислотность. Также можно есть запеченные овощи, но только без корочек.

Диета при поверхностном гастрите

Рекомендации по питанию при поверхностном гастрите не отличаются от общих принципов для всех гастритов. Важно избегать горячей, холодной, кислой и грубой пищи, которая может раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы болезни.

Диета при антральном гастрите

При лечении антральной области желудка важно придерживаться принципов дробного питания, употребляя небольшие порции и избегая переедания. Следует исключить кефир и простоквашу из рациона, а можно пить теплое молоко с медом.

Диета при катаральном гастрите

При катаральной форме гастрита необходимо соблюдать рекомендации по питанию, которые применяются при гастрите. Особенно важно строго следовать диетическим рекомендациям в случае острой формы катарального гастрита, чтобы предотвратить переход заболевания в хроническую форму.

Можно ли пить кофе при гастрите?

Натуральный кофе можно пить только при гастрите с низкой кислотностью, в других случаях кофе нельзя употреблять.

Можно ли нарушать диету при гастрите?

Несоблюдение диеты при гастрите может ухудшить состояние здоровья, способствовать развитию болезни и переходу на более тяжелые стадии.

Общие рекомендации при хроническом гастрите

Переходить на “особенную” схему питания необходимо не только во время обострения болезни. Людям с гастритом следует ограничить себя в употреблении продуктов, содержащих раздражающие желудок компоненты: фастфуд, сладкое, острые блюда и т.д.

Важно придерживаться регулярного режима питания и тщательно жевать пищу.

Меню при атрофическом гастрите на каждый день

Меню должно содержать продукты, богатые микроэлементами, витаминами, жирами, углеводами и аминокислотами. При атрофии желудочной оболочки следует включать в рацион крупы, фрукты, овощи, мясо, молочные продукты и рыбу. Существует несколько вариантов меню на каждый день для больных желудком.

Питание при атрофическом гастрите

При воспалении желудка следует избегать алкогольных напитков, так как они вызывают раздражение слизистой оболочки и усиливают воспалительный процесс. Диета для лечения должна быть разнообразной и сбалансированной, включая фрукты, овощи, крупы, рыбу и мясо.

Продукты назначают в соответствии с концентрацией желудочного сока.

13 Продукты с низким содержанием жира, которые полезны для вашего здоровья

Многие продукты с низким содержанием жира богаты другими важными питательными веществами, включая витамины, минералы, белки и антиоксиданты. Некоторые из них также были связаны с пользой для здоровья и снижением риска хронических заболеваний.

Если вы соблюдаете здоровую сбалансированную диету, обычно нет необходимости ограничивать потребление жиров.

Однако при определенных обстоятельствах ограничение количества жиров в рационе может быть полезным.

Например, диета с низким содержанием жиров рекомендуется, если вы восстанавливаетесь после операции на желчном пузыре или страдаете заболеванием желчного пузыря или поджелудочной железы (1, 2, 3).

Диеты с низким содержанием жиров также могут предотвращать изжогу, способствовать снижению веса и снижать уровень холестерина (4, 5, 6).

Вот 13 продуктов с низким содержанием жира, которые полезны для вашего здоровья.

Листовая зелень практически не содержит жира и богата полезными минералами и витаминами, в том числе кальцием, калием, фолиевой кислотой и витаминами А и К (7, 8, 9).).

Они особенно богаты определенными растительными соединениями, которые уменьшают воспаление в организме (10, 11).

Неудивительно, что исследования показывают, что рацион с высоким содержанием листовой зелени может защитить от определенных заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак (12, 13, 14).

Обыкновенная листовая зелень включает:

• листовую капусту
• шпинат
• рукколу
• листовую капусту
• мангольд
• салат ромэн

Свежую листовую зелень можно добавлять в салаты или коктейли. Вы также можете приготовить их на пару или обжарить с любимыми травами и специями в качестве полезного гарнира.

Краткий обзор

Листовая зелень практически не содержит жиров и содержит большое количество необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов. Исследования показывают, что диеты, богатые листовой зеленью, могут предотвратить такие состояния, как болезни сердца, диабет и рак.

Фрукты — отличный вариант, если вы ищете сладкий перекус с низким содержанием жира. Почти все фрукты содержат мало жира и много витаминов, минералов и клетчатки.

Они также особенно богаты растительными соединениями. Фактически, многие из этих полезных растительных соединений ответственны за яркие цвета фруктов (15).

Кроме того, известно, что некоторые растительные соединения являются мощными антиоксидантами.

В вашем организме антиоксиданты защищают от вредных, нестабильных молекул, известных как свободные радикалы. Повреждение клеток свободными радикалами связано со старением, сердечными заболеваниями, артритом, раком и другими состояниями (11, 16).

К счастью, многие исследования показывают, что диеты с высоким содержанием фруктов и овощей могут уменьшить вред, наносимый свободными радикалами, благодаря высокому содержанию в них антиоксидантов (17, 18).

Фрукты можно есть свежими, сушеными или приготовленными. Попробуйте добавлять их в коктейли и салаты или есть с различными соусами.

резюме

Фрукты — это сладкие продукты с низким содержанием жира, богатые антиоксидантами, которые защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами.

Бобовые, также известные как бобовые, представляют собой класс овощей, в который входят фасоль, горох и чечевица.

Они с низким содержанием жира и не содержат холестерина. Более того, они богаты клетчаткой, белком, витаминами группы В и необходимыми минералами, такими как магний, цинк и железо (19).

Благодаря своей высокой питательной ценности фасоль и бобовые обладают рядом преимуществ для здоровья.

Исследования показывают, что они могут снижать артериальное давление и уровень холестерина, а также регулировать уровень сахара в крови (19).

Кроме того, регулярное употребление фасоли и бобовых может помочь похудеть, так как большое количество клетчатки позволяет дольше сохранять чувство сытости (20).

Краткий обзор

Фасоль и бобовые содержат мало жира и богаты белком и клетчаткой. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием фасоли и бобовых могут снизить кровяное давление и уровень холестерина, а также способствовать снижению веса и контролю уровня сахара в крови.

Сладкий картофель — это полезный корнеплод с низким содержанием жира. Фактически, один средний сладкий картофель содержит всего 1,4 грамма (г) жира (21).

Помимо низкого содержания жира, сладкий картофель содержит витамин А, витамин С и несколько витаминов группы В. Они также богаты минералами, такими как калий и марганец (21).

Их ярко-оранжевый цвет обусловлен высоким содержанием бета-каротина, растительного пигмента, который, как известно, защищает клетки от повреждения свободными радикалами (22).

Бета-каротин особенно полезен для глаз. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием бета-каротина связаны со сниженным риском заболеваний глаз, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна (AMD) (23, 24).

Краткий обзор

Сладкий картофель — это корнеплод с низким содержанием жира, богатый витаминами А и С. Он также богат бета-каротином — антиоксидантом, который может снизить риск возникновения определенных заболеваний глаз.

Терпкая вишня, также известная как кислая вишня или вишня Монморанси, представляет собой обезжиренный фрукт, богатый противовоспалительными соединениями, известными как полифенолы (25, 26).

Терпкие вишни могут быть полезны для физически активных людей. Исследования показывают, что терпкий вишневый сок уменьшает воспаление и болезненность мышц после напряженных упражнений (27).

Они также могут быть полезны для снижения уровня мочевой кислоты в крови, химического вещества, которое может вызвать подагру, если присутствует в крови в больших количествах. Интересно, что исследования показали связь между потреблением вишни и снижением риска обострений подагры (28).

краткий обзор

Вишня и ее сок не содержат жира и богаты растительными соединениями, называемыми полифенолами. Этот фрукт может уменьшить болезненность мышц, связанную с физическими упражнениями, а также может быть полезен при подагре.

Овощи семейства крестоцветных являются надежным источником питательных веществ, включая клетчатку, фолиевую кислоту и другие минералы, а также витамины С, Е и К (29).

К некоторым распространенным крестоцветным овощам относятся:

• брокколи
• цветная капуста
• брюссельская капуста
• белокочанная капуста
• китайская капуста
• репа

Все эти овощи практически не содержат жира, что делает их отличным дополнением к обезжиренным блюдам. диета.

Наряду с питательными веществами овощи семейства крестоцветных содержат серосодержащие вещества, известные как глюкозинолаты, которые придают овощам горький вкус (30).

Глюкозинолаты продемонстрировали противораковые эффекты в исследованиях в пробирке и на животных (31).

Многие обсервационные исследования на людях также связывают высокое потребление овощей семейства крестоцветных со снижением риска развития нескольких видов рака, включая рак мочевого пузыря, молочной железы, толстой кишки, легких и желудка (32, 33, 34, 35, 36).

Имейте в виду, что методы приготовления могут повлиять на количество глюкозинолатов, доступных в крестоцветных овощах. Вы можете усвоить больше всего глюкозинолатов, если будете есть эти овощи сырыми, приготовленными на пару или обжаренными вместо вареных (37).

резюме

В овощах семейства крестоцветных мало жира и много серосодержащих веществ, известных как глюкозинолаты, которые могут оказывать противораковое действие.

Грибы — это вкусный обезжиренный продукт, который якобы полезен для здоровья.

Интересно, что они не попадают ни в одну из традиционных пищевых групп — они не являются ни фруктами, ни овощами, ни зерном, ни продуктом животного происхождения.

На самом деле, грибы — это грибы, широко используемые в пищу и в медицине на протяжении веков (38).

Обычные съедобные виды грибов включают:

• белая пуговица
• кримини
• портобелло
• шиитаке
• устрица

Питательные вещества в грибах различаются по типу, но все они содержат калий, клетчатку и различные витамины группы В и минералы. Некоторые виды также содержат значительное количество витамина D (38, 39).

Более того, грибы являются самым высоким источником эрготионеина, антиоксиданта, который, как сообщается, обладает мощным противовоспалительным действием (40, 41).

Исследования показывают, что грибы могут укреплять вашу иммунную систему и защищать от некоторых видов рака (38, 42).

summary

Грибы — это грибы, которые содержат множество витаминов и минералов, а также уникальное противовоспалительное соединение, называемое эрготионеином. Они могут оказывать иммуностимулирующее и противораковое действие.

Яркий вкус и аромат чеснока делают его популярным ингредиентом. Более того, в нем очень мало калорий и почти нет жира (43).

На протяжении всей истории чеснок использовался в лечебных целях (44).

Некоторые более ранние исследования показывают, что чеснок может укрепить вашу иммунную систему и защитить от простуды при регулярном употреблении. Тем не менее, в большинстве исследований использовались добавки, содержащие экстракт чеснока, поэтому неясно, может ли употребление чеснока в рационе иметь такие же эффекты (45, 46).

Некоторые исследования также связывают активные соединения чеснока со снижением артериального давления и уровня холестерина, хотя для достижения эффекта необходимо большое количество чеснока или концентрированных добавок (47, 48).

резюме

Чеснок широко используется в кулинарии и в лечебных целях. Исследования показывают, что активные соединения чеснока могут помочь укрепить вашу иммунную систему и снизить кровяное давление и уровень холестерина.

Древние злаки в общих чертах определяются как зерна, которые практически не изменились за последние несколько сотен лет, в отличие от более современных злаков, таких как пшеница и кукуруза (49).

Некоторые популярные древние злаки включают:

• фарро
• булгур
• полба
• лебеда

Хотя каждое зерно имеет уникальный профиль питательных веществ, все они содержат мало жира и богаты питательными веществами, такими как белок, клетчатка, витамин Е, витамины группы В, цинк, фосфор и железо (50, 51, 52).

Хорошо известно, что цельные зерна, в том числе древние, полезны для здоровья.

Во-первых, высокое содержание клетчатки в древних зернах поддерживает здоровое пищеварение, дольше сохраняет чувство сытости и может помочь в лечении диабета (53, 54, 55).

Кроме того, диеты, богатые цельными зернами, также связаны со снижением риска сердечных заболеваний и инсульта (56, 57).

краткий обзор

Древние злаки содержат кладезь питательных веществ, включая белок, клетчатку, витамины группы В, витамин Е и необходимые минералы. Они могут управлять диабетом, снижать риск сердечных заболеваний, способствовать сытости и поддерживать здоровье пищеварительного тракта.

10. Белая нежирная рыба

Белая нежирная рыба включает пикшу, треску, окуня и минтая.

Эти виды рыбы содержат мало жира, очень мало калорий и являются отличным источником высококачественного белка.

Одна приготовленная порция белой рыбы весом 3 унции (унции) или 85 г содержит около 1 г жира, 70–100 калорий и колоссальные 16–20 г белка (58, 59, 60, 61) .

Эта рыба также содержит несколько основных витаминов и минералов, в том числе витамин B12, фосфор, селен и ниацин (58, 59, 60, 61).

Благодаря мягкому вкусу белая рыба хорошо сочетается с острыми приправами. Они вкусны в тако с рыбой или в обжаренном, запеченном или жареном виде.

краткий обзор

Белая нежирная рыба является отличным источником высококачественного белка с низким содержанием жира. Они также содержат большое количество витамина B12, фосфора, селена и ниацина.

Куриная грудка — популярный продукт с низким содержанием жира, содержащий впечатляющее количество высококачественного белка всего в одной порции.

Грудка – самая нежирная часть курицы. Порция жареной куриной грудки без кожи весом 3 унции (85 г) содержит всего 3 г жира, но обеспечивает 26 г белка (62).

Помимо белка, курица содержит большое количество ниацина, витамина B6, селена и фосфора (62).

Краткий обзор

Грудка – самая нежирная часть курицы, в каждой порции которой содержится впечатляющее количество белка. Каждая порция также содержит большое количество ниацина, витамина B6, селена и фосфора.

Молочные продукты с низким содержанием жира включают обезжиренное или обезжиренное молоко и разновидности йогурта и творога с низким содержанием жира.

В целом молочные продукты считаются отличным источником белка, нескольких минералов и витаминов группы В, рибофлавина, ниацина, В6 и В12 (63).

Обогащенное молоко особенно богато кальцием и витамином D — двумя питательными веществами, необходимыми для здоровья костей (64).

Кроме того, некоторые йогурты содержат пробиотики — бактерии, полезные для здоровья кишечника. Обязательно проверьте наличие живых и активных культур на этикетке продукта (65).

Имейте в виду, что обогащенное соевое молоко и соевый йогурт также содержат мало жира и обладают теми же преимуществами, что и молочное молоко и йогурт.

краткий обзор

Обогащенное обезжиренное молоко является богатым источником витамина D и кальция, необходимых для здоровья костей. Кроме того, некоторые обезжиренные йогурты содержат пробиотики, которые улучшают здоровье кишечника.

13. Яичные белки

Хотя цельные яйца не считаются пищей с низким содержанием жира, яичные белки таковыми являются.

Это потому, что жир и холестерин яиц сосредоточены в желтках.

На самом деле, белок одного большого яйца содержит 0 г жира, в то время как целое большое яйцо, включая желток, содержит 5 г жира (66, 67).

Яичные белки также содержат мало калорий и являются хорошим источником высококачественного белка, что делает их идеальным вариантом для снижения ежедневного потребления жиров и калорий.

краткий обзор

Яичные белки являются альтернативой цельным яйцам с низким содержанием жира, поскольку жир и холестерин сосредоточены в желтках. Белки практически не содержат жира и содержат достаточное количество белка.

Вас может заинтересовать диета с низким содержанием жиров по личным или медицинским причинам.

Например, диеты с низким содержанием жиров могут быть рекомендованы при проблемах с пищеварением, потере веса и некоторых заболеваниях печени, желчного пузыря или поджелудочной железы.

Каждый продукт из приведенного выше списка содержит мало жира и калорий и может обеспечить множество уникальных, научно обоснованных преимуществ для здоровья.

Если вы заинтересованы в снижении потребления жиров, рассмотрите возможность включения этих продуктов в свой рацион.

Как лечить аутоиммунный гастрит

Как начать диету по протоколу аутоиммунных заболеваний

Продукты, вызывающие аутоиммунитет

Практически все аутоиммунные заболевания требуют как наследственных (генетических) факторов, так и факторов окружающей среды. Основным наследственным фактором, связанным с аутоиммунными заболеваниями, является набор генов, кодирующих многие функции иммунной системы, называемый системой человеческого лейкоцитарного антигена (HLA). Мутации некоторых генов в комплексе HLA связаны с аутоиммунными заболеваниями. Если вы унаследовали один из этих так называемых гаплотипов восприимчивости к HLA, то ваш риск аутоиммунного заболевания значительно возрастает.

Хотя, как правило, необходимо иметь одну из этих генных мутаций, все же считается, что около 70 процентов риска аутоиммунитета исходит от факторов окружающей среды. Многие иммунологи и ученые (в том числе доктор Кордейн), изучающие аутоиммунные заболевания, в настоящее время считают, что повышенная проницаемость кишечника или «дырявый кишечник» представляет собой фундаментальный экологический триггер, который предшествует развитию большинства аутоиммунных заболеваний.

Безглютеновые диеты являются терапевтическими для многих пациентов с аутоиммунными заболеваниями (не только для больных целиакией). Это связано с тем, что пшеница содержит как минимум четыре соединения (глиадин, агглютинин зародышей пшеницы [АЗП], ингибиторы амилазы-трипсина и тауматин-подобные белки), которые могут повышать проницаемость кишечника и неадекватно активировать иммунную систему организма.

Однако эта проблема не ограничивается пшеницей. Есть и другие злаки, содержащие глиадин, включая рожь и ячмень. В последней книге доктора Кордейна, The Paleo Answer , он описывает проблемы с питанием, связанные с зерновыми, и то, как они повышают проницаемость кишечника.

Помимо злаков, другие элементы, которые также могут повышать проницаемость кишечника, включают бобовые (арахис и фасоль), картофель и пасленовые растения.

Важно отметить, что помидоры также являются пасленовыми, но их воздействие менее черно-белое, чем у зерен. Зеленые помидоры, помидоры черри и желтые помидоры содержат высокие концентрации соединения альфа-томатина, которое также может повышать проницаемость кишечника. К счастью, спелые красные помидоры почти лишены этого соединения.

Картофель содержит два токсичных соединения гликоалкалоидов; сапонины, известные как альфа-соланин и альфа-чаконин. Эти соединения повреждают кишечный барьер, повышают проницаемость кишечника и быстро попадают в кровоток, часто вызывая неблагоприятные последствия для здоровья.

Другие продукты, которые повышают проницаемость кишечника и могут быть проблематичными для аутоиммунных пациентов:

• Этанол (спирт)
• Аспирин, ибупрофен и другие НПВП
• Антациды, содержащие гидроксид алюминия (квасцы)
• Противозачаточные таблетки
• Острый острый перец, содержащий капсаицин (сальса, острый соус, перец чили, кайенский перец и т. д.).

Это может стать неожиданностью, но есть еще один продукт, которого следует избегать: яичные белки. Они содержат соединение под названием лизоцим, которое может нарушать работу кишечника и открывать доступ к иммунной системе крупным белковым молекулам (антигенам).

Если у вас аутоиммунное заболевание, мы рекомендуем сначала исключить из своего рациона зерновые, молочные продукты и бобовые. Если вы все еще испытываете побочные эффекты, попробуйте исключить другие перечисленные продукты, повышающие проницаемость кишечника.

Может ли диета Палео помочь при аутоиммунном гастрите?

Хотя нет никаких гарантий, что палеодиета поможет аутоиммунному гастриту достичь ремиссии, многие люди во всем мире с различными аутоиммунными заболеваниями сообщают о терапевтических эффектах или даже о полной ремиссии своих симптомов после соблюдения этого режима питания на протяжении всей жизни. .

Доктор Кордейн и генеральный директор The Paleo Diet Тревор Коннор, в то время аспирант доктора Кордейна, завершили большое тематическое исследование с участием около 100 пациентов с аутоиммунными заболеваниями, которые приняли палеодиету. Результаты были обнадеживающими, особенно для пациентов с аутоиммунными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако в исследовании не участвовали пациенты с аутоиммунным атрофическим гастритом.

Палеодиета не представляет риска для здоровья или питания. На самом деле, верно обратное. Такой способ питания на самом деле снижает риск многих распространенных хронических заболеваний и увеличивает плотность питательных веществ в рационе, потому что фрукты, овощи, морепродукты и мясо значительно превосходят по питательным свойствам зерновые, обработанные пищевые продукты и молочные продукты, которые составляют около 70 процентов рациона. калорий в типичной американской диете.

Последнее примечание к Палеодиете

Аутоиммунный атрофический гастрит представляет собой уникальную проблему. Поскольку одним из симптомов является недостаток желудочной кислоты, было бы разумно есть меньше животного белка на ранних этапах перехода на диету. По мере улучшения состояния также будет увеличиваться выработка желудочной кислоты, и может стать возможным более высокое потребление белка.

Поддерживать пищеварение можно также путем выбора рыбы вместо говядины или птицы, тщательного пережевывания пищи и приема 1-2 чайных ложек яблочного уксуса перед едой. Есть много других способов поддержать пищеварение, поэтому рассмотрите возможность сотрудничества с диетологом, имеющим опыт в этой области.

Удивительные продукты, которые вы не должны есть, если у вас AIP

Ссылки :

[1] Kulnigg-Dabsch S. (2016). Аутоиммунный гастрит. Аутоиммунный гастрит. Wiener medizinische Wochenschrift (1946), 166 (13–14), 424–430. https://doi.org/10.1007/s10354-016-0515-5

[2] Фазано А. (2011). Зонулин и его регуляция барьерной функции кишечника: биологическая дверь к воспалению, аутоиммунитету и раку.