Лимонад из клубники и базилика — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Летом так хочется прохладных освежающих напитков, но сладкая газировка и магазинные лимонады не принесут пользы, да и жажду вряд ли утолят. Значит нужно готовить прохладительные напитки дома, и если привычные лимонады уже испробованы, то стоит попробовать нечто новое. Оказывается, базилик можно добавлять не только в салаты и вторые блюда, но и готовить из него превосходный освежающий лимонад из базилика, он обладает легким цветочно-пряным ароматом, приятной кислинкой и свежестью. А чтобы цвет получился ярким, нужно использовать фиолетовый базилик.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  45 минут\10 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  5

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  8 порций
• org/NutritionInformation»>
  Калорийность (100g):
  24 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Базилик – 5 веточка (-и) желательно фиолетовый
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 130 г
• Клубника – 8 шт. по желанию
• Вода – 2 л

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления лимонада из базилика веточки фиолетового базилика тщательно промываем под проточной водой, обрываем их со стеблей (стебли нам не понадобятся). Лимон тщательно моем, вытираем насухо, натираем цедру с него. Нарезаем сам лимон кружочками.

• Шаг 2

  В большой кастрюле воду доводим до кипения. Всыпаем сахар и хорошенько перемешиваем, чтобы он растворился. Добавляем цедру, ломтики лимона и листики базилика. Снова доводим до кипения, закрываем крышкой и выключаем огонь. Даем лимонаду из базилика настояться. За это время напиток приобретет красивый нежно-розовый цвет и неповторимый аромат.

• Шаг 3

  Обязательно процедите напиток через сито, чтобы избавиться от цедры, лимона и листиков базилика. Даем лимонаду из базилика полностью остыть. Подаем охлажденным, можно с кубиками льда. Также такой напиток можно пить и в теплом виде вместо чая. Будет тоже очень вкусно.

• Шаг 4

  Чтобы еще больше обогатить вкус и украсить напиток, можно нарезать тоненькими пластинками несколько ягод клубники и добавить в лимонад. Клубника красиво будет смотреться не только в стакане, но и в кувшине. А можно добавить и несколько кружочков лимона.

  Базилик способствует сжиганию жиров, укрепляет иммунитет и препятствует старению клеток. Обязательно попробуйте приготовить лимонад из базилика!

Категории: Летние рецепты в жару, Лимонад рецепты, Рецепты напитков

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Tatiana Bondarets

Поделиться рецептом с друзьями:

Базиликовый соус на зиму / Рецепты пикантной приправы к любимым блюдам – статья из рубрики «Как солить и мариновать» на Food.

ru

Виды базилика

Биологи насчитывают более 150 видов базилика и 2 основных типа окраски: зеленую и фиолетовую.

У зеленого базилика тонкий аромат, а вкус зависит от формы листьев. Так, у широколистного растения жгучий, перечный вкус. У базилика эвгенольного листочки зубчатые и продолговатые, а привкус лимонный. Итальянский базилик с мелкими листочками по вкусу похож на анис.

У фиолетового базилика вкус и аромат более резкие. Чаще всего в наших магазинах продают армянский (ереванский) базилик с перечным вкусом. А базилик красный обыкновенный сочетает вкус гвоздики и перца.

Польза базилика

Научные исследования в США доказали, что польза базилика в эфирных маслах. Они защищают организм от вредного воздействия, избавляют от микробов и уменьшают воспалительные процессы.

В растении есть бета-каротин и лютеин. Базилик помогает нормализовать давление и улучшает состав крови.

В составе травы нет жира, поэтому его калорийность низкая: в 100 г всего 27 ккал. Кроме этого, она обладает жиросжигающим эффектом.

Употребление травы улучшает кровообращение, в том числе в органах малого таза, что улучшает либидо и потенцию.

В день человеку можно съедать 30 г растения. В больших количествах базилик вреден, потому что накапливает ртуть.

Как заготовить траву на зиму

Свежие листья базилика можно замораживать. Перед тем как отправить траву в морозильную камеру, ее нужно тщательно вымыть и просушить, а потом разложить по порционным пакетам.

Еще один вариант хранения базилика — измельченное блендером растение раскладывают в формочки для льда и замораживают.

Рецепты соуса с базиликом на зиму

Один из способов использовать базилик в кулинарии — приготовить соус. Вот несколько популярных вариантов.

1. Соус песто с базиликом

В Италии есть легенда о появлении этого блюда. Крестьяне делали из базилика и оливкового масла мазь от экземы. И один из них случайно пролил ее на кусок хлеба и откусил. Сочетание ему так понравилось, что мазь вскоре стала популярным итальянским соусом.

Чтобы соус дольше хранился и не растерял полезных свойств, ингредиенты лучше измельчать в ступке из мрамора.

Рецепты базиликового соуса есть в других кухнях Европы, например, соус писту во Франции, в нем нет орехов. В Австрии вместо орехов в песто кладут тыквенные семечки.

Совет

Если хотите, чтобы классический соус песто хранился всю зиму, не кладите в него сыр. Лучше сделать это перед подачей на стол. Добавьте больше чеснока: пряность будет служить консервантом и защищать соус от вредных бактерий.

2. Зеленый соус из базилика

Этот рецепт — разновидность домашнего соуса песто, но с добавлением уксуса. Разнообразить вкус блюда можно, добавив в него листья кинзы, мяты, имбиря.

3. Базиликовый соус с авокадо

Блюда с базиликом популярны во всем мире. В Таиланде, например, в честь больших торжеств на стол ставят базиликовый соус с авокадо.

Чтобы приготовить традиционный тайский соус, нужны:

• авокадо;

• лимонный сок;

• чеснок;

• базилик;

• оливковое масло;

• соль, черный перец.

Ингредиенты измельчают и складывают в стеклянную баночку с крышкой.

Хранить заготовку можно в холодильнике или заморозить и добавлять во время готовки к мясу и морепродуктам.

4. Суго с базиликом

Еще один соус из базилика, придуманный итальянцами. Соус кладут в пиццу, добавляют в пасту, он хорошо подходит к рыбе и мясным блюдам.

Пошаговый рецепт приготовления блюда прост: очистите помидоры от кожицы, порежьте на квадратики. На сковороде обжарьте лук и чесноком. Добавьте томаты. Тушите полчаса на медленном огне без крышки. За 5 минут до готовности положите в смесь измельченный зеленый и фиолетовый базилик. Можно добавить и другие травы, например, кинзу.

Как только блюдо приготовится, снимите сковороду с огня и пропустите томатную смесь через сито. Добавьте соль, свежемолотый перец, белый винный или бальзамический уксус. Суго готово. Его можно разлить в пастеризованные банки и закатать.

Заготовки хранятся от 4 до 6 месяцев в холодильнике. Обязательное условие — смесь должна быть покрыта слоем растительного масла.

Что можно сделать?

Приготовить соус не только из зеленого, но и фиолетового базилика. Можно смешать обе травы, тогда вкус заготовки получится более насыщенным. Добавляйте в соус кинзу, мяту, петрушку.

Узнайте о других соусах на Food.ru:

• Рецепты традиционного грузинского соуса сацебели. Домашние заготовки на зиму

• 5 небанальных рецептов соуса тартар. И советы по приготовлению

• 5 советов, как приготовить вкусное блюдо с соевым соусом. Маринады, заправки и правила хранения

Пурпурный соус песто из базилика с кедровыми орешками и пармезаном Рецепт

Опубликовано: 9 августа 2015 г. Изменено: 25 октября 2022 г. Автор Sujata Shukla Этот блог приносит доход с помощью рекламы. Этот пост может содержать партнерские ссылки. PepperOnPizza может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по этим ссылкам. Подробнее см. в нашей политике раскрытия информации.

Восхитительный, тающий во рту соус песто из пурпурного базилика, который можно намазывать на бутерброды, лепешки или кесадилью, добавлять в пасту, намазывать на пиццу или подавать в качестве соуса. Рецепт тот же, что и для зеленого базилика. Вкус немного отличается, так как фиолетовые листья базилика не такие сладкие, как зеленый сладкий базилик или итальянский/генуэзский базилик с оттенком гвоздики. После измельчения песто становится тускло-зеленым, а не фиолетовым, но это не умаляет вкуса. Легкий пурпурный песто из базилика с кедровыми орехами и пармезаном

Еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться из этого блога: песто из базилика с использованием ступки и пестика, песто из листьев фенхеля, паста песто из рукколы, базиликовое масло Easy.

Простой рецепт песто от Джейми Оливера

Фиолетовый — мой любимый цвет. Когда я получу этот прекрасный пучок свежего темно-фиолетового базилика, к кому еще я обращусь за рецептом песто, как не к Джейми Оливеру. У меня довольно много его кулинарных книг, но в этот раз я сослалась на этот рецепт здесь онлайн , хотя я немного изменил рецепт.

Я всегда находил рецепты Джейми Оливера простыми и легкими в приготовлении, и если вы последуете его совету, блюдо должно быть «восхитительным»! В оригинальном рецепте используются зеленые листья базилика, и я заменил их фиолетовыми для песто из фиолетового базилика. Следовательно, этот рецепт можно использовать для приготовления песто с итальянским или сладким базиликом или с любым другим сортом, который у вас есть.

Когда вы отмеряете ингредиенты, вы можете добавить немного больше для дегустации. Джейми советует пробовать песто на каждом шагу. С двумя свободно упакованными чашками базилика песто превратился в небольшую миску, и моя периодическая дегустация привела к значительному истощению объемов! Это было совершенно ням!

Джейми советует, что лучшие ароматы базилика, пармезана и оливкового масла получаются путем растирания ингредиентов с помощью ступки и пестика. У меня есть прекрасная большая ступка и пестик, деревянная, с прекрасной резьбой, которую я купил на рынке в Замбии в Африке во время одного из моих визитов туда. Но приготовление песто в деревянной ступке мне не нравится — большая часть масла попадет в дерево, а не в мой песто. Поэтому я использовал кухонный комбайн для этого рецепта. Теперь у меня есть хорошая каменная ступка и пестик, и я воспользуюсь ими в следующий раз, когда буду делать песто.

Я приготовил песто из зеленого итальянского базилика в каменной ступке, и вы можете следовать этому рецепту, если готовите песто из фиолетового базилика, обрабатывая ингредиенты вручную: песто из базилика в ступке и пестике.

Ингредиенты для песто из пурпурного базилика

Ингредиенты для приготовления песто из пурпурного базилика

Источники пурпурного базилика

Для приготовления этого песто можно использовать фиолетовый или зеленый базилик. Бангалор — это новый Эдем, где вы можете получить все что угодно: это была удивительная прямая поставка с фермы от First Agro Farms, которая доставляла сочную зелень, овощи и травы прямо к моему порогу, и именно так я получил эти фиолетовые листья базилика. Трудно получить пурпурный базилик хорошего качества сейчас, когда поставки с фермы прекращены. Я купил пурпурный базилик и выращиваю его в своем саду на балконе, однако листья не такие темно-фиолетовые, а вкус не такой насыщенный, как у тех, что я получил от First Agro ранее. В таких местах, как США, базилик обычно доступен летом, и я бы рекомендовал выращивать его самостоятельно. Чем темнее лиловые листья, тем более ароматным он будет.

Качество имеет значение!

Используйте ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете достать, для приготовления соуса песто с его богатым ароматом и вкусом. Я использовал хороший пармезан из моих запасов, оливковое масло первого отжима и кедровые орехи, которые моя дочь купила для меня, когда она в последний раз приезжала в Индию. Другие орехи, такие как миндаль или фисташки, можно заменить, но, конечно, вкус, хотя и должен быть хорошим, будет отличаться от вкуса песто с кедровыми орешками.

Приготовление песто из фиолетового базилика

Получу ли я песто фиолетового цвета, если буду следовать этому рецепту?

Если вы мечтаете о песто красивого лилового оттенка, извините за разочарование. Песто стал более темно-зеленым, чем фиолетовым, когда я обработала красивые фиолетовые листья в кухонном комбайне. Тепло, выделяющееся при шлифовании, вероятно, способствовало потере цвета. Хотя вкус был совершенно изумителен!

Можно ли заморозить песто?

Этот соус песто хорошо замораживается, если хранить его во влагонепроницаемом пакете для заморозки. Убедитесь, что вода или влага не попали в песто во время его приготовления или передачи на хранение.

Можно ли добавить сыр при приготовлении соуса песто?

Как я уже сказал в инструкциях к рецепту ниже, лучше не добавлять сыр, если вы не планируете использовать песто сразу, а замораживаете его для последующего использования. Вы можете добавить сыр и перемешать его с соусом песто непосредственно перед его использованием.

Зачем мне поджаривать кедровые орехи?

Поджаривание (обжаривание без масла) придает кедровым орешкам великолепный аромат и раскрывает их вкус. Однако их следует поджарить очень недолго на слабом огне на хорошо разогретой сковороде, не позволяя обесцвечиваться или темнеть.

Другие рецепты с базиликом и песто

«Рецепт»

Песто из фиолетового базилика с кедровыми орешками и пармезаном

Суджата Шукла

Простой и быстрый песто из фиолетового базилика с кедровыми орехами и пармезаном по рецепту Джейми Оливера для песто. Зеленый базилик можно использовать вместо фиолетового. Сделайте это в кухонном комбайне или с помощью ступки и пестика.

4.80 от 5 голосов

Печать RecipePin Recipe

Время подготовки 10 минут минут

Общее время 10 минут минут

Приправы к блюдам, соусы

Кухня континентальная, итальянская, средиземноморская

Количество порций 8 порций

Калорийность 64 ккал

• 2 столовые ложки кедровых орехов
• 1 зубчик чеснока 90 090
• 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
• 2 чашки свежего базилика листья фиолетового или зеленого цвета
• ¼ стакана тертого пармезана
• 1 чайная ложка молотого черного перца свежемолотого
• 1 щепотка соли или по вкусу

Подготовьте ингредиенты для песто из фиолетового базилика

Приготовление соуса песто из пурпурного базилика

• Поместите чеснок в кухонный комбайн (ссылку на рецепт песто с использованием ступки и пестика см. в примечаниях ниже) вместе с солью и обработайте.

  Добавьте листья базилика и несколько раз включите процессор в импульсном режиме (т. е. короткими рывками), пока базилик не будет измельчен. Вы хотите, чтобы песто был немного грубым, а не гладким пюре.

  Добавьте жареные кедровые орешки и снова запустите процессор примерно на 30 секунд.

• Переложите смесь в миску. Добавьте половину тертого пармезана, перемешайте с базиликом.

  Примечание. Если вы собираетесь заморозить песто, не добавляйте сыр сейчас. Pl см. основной пост выше для вопросов о том же.

  Добавить половину оливкового масла, снова перемешать

• Добавить соль и перец по вкусу. Я добавляю соль по щепотке, чтобы не пересолить песто.

  Добавьте еще сыра и масла и перемешайте, пока не получите желаемую консистенцию. Джейми Оливер советует добавить достаточно масла, чтобы смесь приобрела вязкую консистенцию, как вы можете видеть на изображениях в этом посте.

• Песто из фиолетового базилика можно использовать в качестве соуса к макаронам, намазывать на хороший хлеб для бутербродов, в лепешки или даже в кесадилью или пиццу. Или смешать с мягким козьим сыром и посыпать салаты.

Примечание:

1. Я рекомендую не добавлять сыр в песто, если вы собираетесь его заморозить и не использовать сразу, а добавлять сыр позже, когда он будет готов к употреблению.
2.  Чтобы приготовить пурпурный песто из базилика в ступке, а не в кухонном комбайне, воспользуйтесь этим рецептом: песто из базилика с использованием ступки и пестика

Порция: 2 столовые ложки Калории: 64 ккалУглеводы: 1 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 3 мг Натрий: 60 мг Калий: 47 мг Клетчатка: 0,3 г Сахар: 0 0,1 г Витамин А: 347 МЕВитамин С: 1 мг Кальций: 42 мг Железо: 0,4 мг

Ключевое слово Фиолетовый Базилик, фиолетовый песто с базиликом

Пробовали этот рецепт? Расскажите нам, как вам!

Рецепт вареной рыбы с помидорами и фиолетовым базиликом

Рыба-пашот с помидорами и фиолетовым базиликом
Рыба-пашот с помидорами и фиолетовым базиликом
Рыба-пашот с помидорами и фиолетовым базиликом

СВЯЗАННЫЕ

Коллекции

СВЯЗАННЫЕ

Лето — это рыбалка, так почему бы не насладиться едой, полной новых вкусов! Можно подавать с картофелем или рисом.

Выход

2

порции

Подготовка

20

мин

Повар

15

мин.

Готов

35

мин.

Без трансжиров, с низким содержанием углеводов

Ингредиенты

Указания

Снимите кожу с филе.

В сотейнике растопить 1 столовую ложку сливочного масла и добавить рыбу.

Накройте рыбу рыбным бульоном и приправьте специями.

Накройте крышкой, доведите до кипения и варите около 2 минут.

Переверните рыбу и готовьте еще 2 минуты.

Снимите кастрюлю с огня и оставьте на минуту.

Выньте рыбу из кастрюли и обсушите салфеткой.

Доведите соус до кипения на сильном огне. Уменьшить на треть.

Добавьте помидоры и базилик в выпаренную жидкость, прогрейте, затем добавьте оставшееся масло, соль и перец и взбейте.

Положите рыбу на сервировочную тарелку, полейте соусом и украсьте листьями базилика.

• Морепродукты
• Основное блюдо
• Рыба
• Помидоры

* не вкл. в фактах о питательных веществах

Добавить отзыв

Комментарии

Похожие рецепты

Spetsioteko Psari (запеченный красный окунь по-гречески)

Цуккини, фаршированные базиликом и рикоттой

Салат из киноа и эдамаме с вялеными томатами и оливками

Пищевая ценность

Размер порции 240 г (8,5 унции)

Количество на порцию

Калории 23690% калорий из жира

 % дневной нормы *

Всего жира 24 г
36%

Насыщенные жиры 15 г
73%

Трансжиры
0 г

Холестерин 60 мг
20%

Натрий 554 мг
23%

Всего углеводов
1г
1%

Пищевые волокна 1 г
4%

Сахар г

Белок
7 г

Витамин А 29%
•
Витамин С 19%

Кальций 5%
•
Железо 3%

* исходя из диеты на 2000 калорий
Как это рассчитывается?

Здоровый рецепт

Новости о здоровье и питании, которые легко усваиваются…

Помидоры семейной реликвии — популярный товар в этом году

Помидоры семейной реликвии — популярный товар на фермерском рынке Старого города в Палм-Спрингс, Калифорния, сообщает La Quinta Sun.