Блюда из тушек кальмаров рецепты: 10 классных рецептов блюд с кальмарами

Содержание

Диетические и горячие блюда из тушек кальмара — рецепты с фото

Добавить рецептвернуться назад

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

504

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с кальмарами, помидорами и карамелизированным лимоном

Когда теплые кальмары добавляются в салат, все травки становятся более мягкими и нежными, такой союз всем идет на пользу. Мясо кальмара само по себе

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепты

Кальмары в азиатском стиле

Всем привет! Абсолютно идеальное сочетание продуктов в этом блюде делает его просто наивкуснейшим. И как самостоятельное горячее блюдо или вместе, например, с лапшой, а можно остудить и будет вам

Марфа

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из морской капусты с кальмарами и тархуном

Профессиональные повара утверждают, что если отбить тушку кальмара, то мясо будет нежным и послушным. Вместо рыбного соуса можно взять устричный, а зелень обязательно должна быть ароматная и яркая. В

Юлия Высоцкая

Рецепт дня

Салат с кальмарами

michsenkoea

Рецепты

Зеленое карри с кальмарами

Чеснок и имбирь можно не нарезать, а пропустить через пресс или измельчить в блендере.

Если не любите слишком острую пищу, не добавляйте перец чили. Необходимую минимальную остроту блюду придаст

Едим Дома

Рецепты

Постный «Цезарь» с кальмарами и креветками

Во время поста можно готовить любимые блюда на новый лад. Например, в те дни, когда разрешена рыба и морепродукты, советуем приготовить салат «Цезарь с кальмарами и креветками. Основой заправки может

Едим Дома

Рецепты

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары с начинкой из шампиньонов с сыром и яйцом.

Натали

Рецепты

Салат с кальмарами и помидорами

Легкий свежий салат к обеду или ужину.

michsenkoea

Рецепты

Закусочная тарелка из морепродуктов

Филе лосося не стоит запекать в духовке дольше 17 минут. Так вы не пересушите рыбу, и она останется сочной. 

Чтобы мидии приобрели дополнительную нежность и сливочный вкус, во время приготовления

Едим Дома

Реклама

Реклама

Рецепты

Салат с кальмаром

Любимый классический рецепт салата в нашей семье!

Марфа

Рецепты

Азиатские закуски: морковь по-корейски и салат с кальмарами

Во время приготовления моркови по-корейски количество соли и сахара регулируйте по своему вкусу.

Вместо сушеного перца чили можно добавить немного свежего.

Семена у огурца можно не убирать, по

Едим Дома

Рецепты

Салат зеленый с кальмаром

Красивый изумрудный цвет салата — гарантия большого количества калия в блюде, а добавление кальмара обогатит блюдо чистым протеином. 

daiquiri

Рецепты

Кальмар горячего копчения

Копченые кальмары удачно разнообразят меню для пикника или вечеринки. Выбирайте кальмаров средних размеров — они самые нежные. Если у вас замороженный продукт, оттаивать его нужно заранее. Так вы

Едим Дома

Рецепты

Салат с огурцами, стручковой фасолью и кальмарами

Полезный и вкусный салат может стать полноценным обедом или ужином. Также его можно подать на праздничный стол.

Simona

Реклама

Реклама

Рецепты

Жюльен с кальмарами

Очень вкусная горячая закуска или самостоятельное блюдо!

Екатерина

Рецепт дня

Кальмары в кляре

antdesign

Рецепты

Теплый салат с кальмарами

Отличный вариант легкого ужина. Приятного аппетита!

Елена

Рецепты

Кальмары в азиатском стиле

Невероятно вкусное блюдо, которое точно порадует вашу семью. Можно подавать в качестве самостоятельного блюдо, дополнив рисом.

@krisstinii

Рецепт дня

Фаршированные кальмары «Секреты Средиземноморья»

Анастасия Цубленок

Рецепты

Рождественский салат из морепродуктов с красной икрой

Каждый верующий человек отмечает светлый праздник Рождества! Кто-то печет кекс, имбирное печенье. В нашей семье традиция: на горячее — гусь, салат из морепродуктов и обязательно с красной икрой. В

Надежда

Рецепты

Салат-коктейль с мидиями и кальмарами

Еще один салат вам и мне в копилку. Празднично и неизбито. 

Оксана Чуб

Реклама

Реклама

Рецепты

Кальмары, запеченные в сырной панировке

AGAMA

Рецепты

Кальмары в горшочках

Кальмары в горшочках — это и необычно, и вкусно. Выглядит блюдо достаточно необычно, вкус у кальмаров нежный и изысканный. Воспользуйтесь этим рецептом приготовления кальмаров в горшочках и удивите

Сергей Грачев

Рецепты

Кальмары, фаршированные креветками и гребешками

Готовятся быстро, получается вкусно.

Евгений

Рецепты

Кальмары, фаршированные кускусом и овощами

AGAMA

Рецепты

Кальмары, фаршированные творогом и чесноком

Вкуснотеево

Рецепты

Кальмары гриль с зеленой начинкой

Любителям кальмаров предлагаю классный рецепт. А если на даче в огороде еще растет осенняя зелень, этот рецепт точно для вас! Обязательно приготовьте фаршированные кальмары с зеленой начинкой! Такое

Надежда

Рецепты

Салат с кальмарами, брокколи и пикантной заправкой

Отличный салат для тех, кто следит за фигурой, и для любителей кальмаров. Пикантная заправка отлично дополнит морепродукты и нейтральный вкус мягкого сыра. Вкусно, сытно и очень полезно!

Tanyushka Pavlova

Рецепты

Итальянское лимонное ризотто с креветками и кальмарами

Для ризотто лучше использовать лук-шалот или белый лук. С ними вкус блюда будет мягче и приятнее. Панцири от креветок пригодятся для бульона, на котором готовят ризотто. Кроме риса арборио для ризотто

Едим Дома

Рецепты

Лимонное ризотто с кальмарами

Ризотто я люблю очень с морепродуктами и решила добавить в него лимонного сока, получается восхитительно. Даже муж, который не очень любит рис, всегда просит добавки, а подруга говорит: «Отвал башки»,

luka_30

Рецепты

Фаршированные кальмары на гриле

Бухта изобилия

Рецепты

Салат с кальмарами и апельсинами

Средиземноморская диета не случайно включена ЮНЕСКО в список нематериального наследия человечества. Хотя это скорее не диета, а принцип питания. В котором все логично и понятно, и основные принципы

Валентина Чураева

Рецепты

Салат с кальмарами, шпинатом и свежими фруктами

В чем преимущество лего-кулинарии? В ее нескончаемой вариативности и безграничных возможностях. Вот еще один салат с кальмарами, он такой же абсолютно легкий и полезный, но вкус у него совсем другой.

Валентина Чураева

Рецепты

Салат с кальмарами и голубикой

Если вы следите за фигурой или в данный момент снижаете вес, то этот салат для вас. Он низокалорийный, содержит белки, углеводы и клетчатку — все то, что необходимо для быстрого, эффективного и, самое

Валентина Чураева

Рецепты

Кальмары, фаршированные булгуром

Любителям морепродуктов предлагаю приготовить очень вкусное и легкое блюдо — кальмары, фаршированные булгуром. Оливки и вяленые томаты придают средиземноморские нотки и яркий вкус блюду, а зелень и

ВикторияS

Рецепт дня

Фаршированные кальмары

michsenkoea

Рецепт от юлии высоцкой

Итальянский суп с мидиями, креветками и кальмарами

Так готовят рыбный суп на юге Италии, при этом в Калабрии он будет гораздо острее, чем на Сицилии, потому что в Калабрии очень любят перец чили. Лично мне нравится, чтобы острота была деликатная, не

Юлия Высоцкая

Рецепты

Салат с кальмарами, огурцами и горошком

Этот салат для любителей кальмаров. Он легкий, но очень сытный. Свежие огурцы можно заменить на маринованные.

michsenkoea

Рецепты

Спагетти с морепродуктами

Очень вкусное и легкое блюдо с морепродуктами и спагетти. В пакете из пергаментной бумаги концентрируется вкус блюда, а когда пакет открывается, приятнейший аромат наполняет все вокруг. 

Ольга

Рецепты

Кальмары в хлебно-ореховом соусе

Салатом блюдо назвать не могу, скорее это холодная закуска, которую можно приготовить заранее, за час или два. В холодильнике она настоится и будет еще ароматнее. Зелень добавляйте по вкусу. А вот

Оксана Чуб

Рецепты

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары — вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить и просто на ужин, и на праздничный стол. Фаршировать можно чем угодно — и капустой, и овощами, и рисом, встречала варианты

Елена-Sh

Рецепты

Салат «Праздничный» с кальмарами

Дорогие любители кулинарии, предлагаю вам приготовить вкусный и легкий салат с кальмарами. Данный салат можно приготовить не только в будни, но и в праздничные дни.   

Ирина

Рецепты

Фаршированные кальмары в майонезно-сметанном соусе

Кальмары-«мышата» на новогодний стол) Оформлением занимался муж)

AlenaZaytseva

Рецепты

Сырная закуска «Мышки»

Как известно, символом предстоящего 2020 года будет Крыса (мышка). Предлагаю уважить это милое создание и приготовить вам вот такую несложную, но очень вкусную закуску на основе сыра. Всего каких-то

ВикторияS

Рецепты

Паста с кальмарами в томатном соусе

Океанрыбфлот

Рецепты

Кальмары, фаршированные грибами, в сметанном соусе

Океанрыбфлот

Рецепты

Кольца кальмаров во фритюре

Океанрыбфлот

Рецепты

Кальмары по-азиатски

Океанрыбфлот

Рецепты

Салат с кальмарами и овощами

Океанрыбфлот

Рецепты

Паста из кальмаров

Предлагаю вам на ужин приготовить пасту из кальмара. Варианты могут быть разными, например, со сливочным соусом; а сегодня у меня с томатным соком. Пробуйте и экспериментируйте.

Наталья

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с запеченными кальмарами

Я очень люблю морепродукты, это идеальный источник белка, строительный материал для организма, к тому же у них низкая калорийность — одна сплошная польза!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим

Юлия Высоцкая

Рецепты

Салат с кальмарами и картофелем

ТМ «Капитан Вкусов»

Рецепты

Салат с щупальцами кальмара и киноа

ТМ «Капитан Вкусов»

Рецепты

Paella di marisco

Поздравляем, «Дальпромрыба»! 

Желаем вам ни хвоста, ни чешуи!

Большому кораблю — большое плавание!

Пусть море будет по колено, а рыбы в нем по пояс!

Ловись, рыбка, большая и очень

January Smith

Рецепты

Крем-фиш с кальмаром и креветками

Нежная творожная закуска с кальмарами и креветками. Вкусно с запеченным картофелем, просто на ржаных хлебцах или бородинском хлебе с помидорами и зеленью. 

Svetlana Gorelova

2345…910

Присоединяйтесь к нам в VK!

Кальмары замороженные: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:кальмары замороженные

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и иликальмары замороженные

Исключить ингредиенткальмары замороженные

Пользователи

Показать

показать

31

Рецепты

Салат с огурцами, стручковой фасолью и кальмарами

Полезный и вкусный салат может стать полноценным обедом или ужином. Также его можно подать на праздничный стол.

Simona

Реклама

Реклама

Рецепты

Жюльен с кальмарами

Очень вкусная горячая закуска или самостоятельное блюдо!

Екатерина

Рецепты

Кальмары, фаршированные креветками и гребешками

Готовятся быстро, получается вкусно.

Евгений

Рецепты

Кальмары гриль с зеленой начинкой

Любителям кальмаров предлагаю классный рецепт. А если на даче в огороде еще растет осенняя зелень, этот рецепт точно для вас! Обязательно приготовьте фаршированные кальмары с зеленой начинкой! Такое

Надежда

Рецепт дня

Фаршированные кальмары

michsenkoea

Рецепты

Солянка морская

Ящик астраханских поми…

Рецепты

Кальмары гриль

Предлагаю простой и вкусный рецепт приготовления «огненных» кальмаров на гриле. Готовится быстро, подготовка минимальная. 

G@Lush@

Рецепты

Соте из кальмаров с овощами

Наиболее подходящим гарниром к кальмарам считаются овощи. Сами кальмары богаты минералами и витаминами и являются абсолютно диетическим продуктом. Не стоит повышать калорийность кальмаров

Константин

Рецепты

Кальмары по-сицилийски

Хочу предложить вам приготовить одно из популярных блюд итальянской кухни — кальмары по-сицилийски. Это блюдо очень вкусное, полезное, белковое. Кальмары получаются нежные, имеют богатый, насыщенный

Константин

Реклама

Реклама

Рецепты

Жареные кальмары с беконом

Предлагаю приготовить жареных кальмаров с беконом и чесноком. Готовится это блюдо быстро и просто и получается очень вкусным и сытным. Это одно из тех блюд, которые очень нравятся мужчинам. Настоящая

Константин

Рецепты

Кальмары сушеные

Имея электросушилку, приготовить дома своими руками сушеные кальмары очень просто. Вы сами можете выбрать и вкус сушеных кальмаров, и степень их просушки. Приготовив сушеных кальмаров дома, вы будете

Констанция

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки и кальмары под соусом вьерж

Это альтернатива шашлыкам из свинины или баранины — идеальная история для тех, кто любит барбекю. Если у вас крупные и не очень сладкие помидоры, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и удалите сок с

Юлия Высоцкая

Рецепты

Паэлья с морепродуктами

Паэлья в Испании в целом, в Валенсии в частности (именно здесь она родилась), настолько популярна, что, по шутливому высказыванию одного писателя, вызывает в народе такую же бурную любовь, как футбол,

Мальва

Рецепты

Салат «Волшебство»

Готовим постный салат с кальмарами!

Слобода

Рецепты

Фаршированные кальмары

AlenaZaytseva

Реклама

Реклама

Рецепты

Пенне в томатном соусе с кальмарами и маслинами

Ну вот и ее величество паста! Это блюдо хочется кушать всегда и везде, это классика итальянской кухни! Вот и я тоже очень люблю сочетание густого томатного соуса с чесноком, базиликом, маслинами и

Рубен

Рецепты

Постные манты «рыбки» с кальмарами

Попробуйте постные манты с кальмарами, тесто с овощными соками. Оформление в виде забавных рыбок, повозится придется, но результат порадует родных. Приятного аппетита!

golkka

Рецепты

Жареные кольца кальмаров в нутовом кляре

Предлагаю вам приготовить кальмары в необычном и очень вкусном кляре. Попробуйте и вы убедитесь в этом сами! 

ВикторияS

Рецепты

Кальмары, фаршированные картофелем и грибами

Оксана Чуб

Рецепты

Салат с кальмарами и сельдереем

Любителям морепродуктов предлагаю приготовить очень сочный и вкусный праздничный салат с кальмарами!

ВикторияS

Рецепты

Кальмары и щупальцы, приготовленные на гриле по-черногорски

Отдыхая в Черногории, я попробовала в местном ресторанчике очень вкусное блюдо из морепродуктов. А познакомившись с шеф-поваром, узнала и секреты приготовления блюда. И вот сейчас с удовольствием

ВикторияS

Рецепты

Средиземноморский суп с морепродуктами, рыбой и рисовой лапшой

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный, насыщенный суп с морепродуктами и рыбой, с добавлением томатов, овощей и рисовой лапшой.

По мотивам испанской кухни. Набор продуктов произвольный,

МарциПанка

Реклама

Реклама

Рецепты

Кальмары со свежим имбирем в томатах

Это моя импровизация… Импровизация получилась очень вкусная с ярким привкусом свежего имбиря, который я просто обожаю. Я фанат свежего имбиря, кладу его почти везде — сверху селедочки, в кружку

зритель вашего шоу

Рецепты

Кальмары с грибами, сельдереем и вялеными томатами

В воскресенье решила приготовить ужин из того, что было в холодильнике. Так сказать, подчистила все запасы, чтобы в понедельник обновить:)

Получилось совсем-таки недурно:)

Mari

Рецепты

Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом

Весеннее, яркое, ароматное и вкусное блюдо!

Mari

Рецепты

Салат из кальмаров

Наталья

Рецепты

Салат «Кальмаровый»

Салат получается сочным, нежным! В оригинале рецепта, который я вам представила, нет маринованых грибов, но я немного добавила (т. к. просто они завалялись у меня в холодильнике). Из данного количества

Елена Чибис

Рецепты

Салат с кальмарами

Татьяна

Рецепты

Паэлья с морепродуктами

Рецепт приготовления есть в кулинарной книжке которая идет в комплекте с мультиваркой. Решил изменить состав ингридиентов, их количество, и немного усложнить рецепт приготовления (по рецепту все

Илья Федоров

Рецепты

Пюре из сельдерея с салатом

Весна в самом разгаре… Первая тепличная зелень! Блюдо получилось детское, никаких специфических вкусов, зато витаминов — море!

Светлана

Рецепты

Пирожки «Морской коктейль»

Рецепт Алёны Спириной, с моими небольшими изменениями.

GinaGrin

рецепты вкусных и простых салатов, вторых горячих блюд из кальмаров, фаршированных и тушеных в сметане кальмаров с фото и видео-подсказками

Как вкусно приготовить кальмары? Как правильно варить и жарить кальмары? ТОП-4 рецептов. Видео-рецепты.

Содержание статьи:


Морепродукты на наших столах редкие гости, в частности кальмары. А ведь они отличаются невероятной нежностью, высокими вкусовыми качествами, питательной ценностью и целебными свойствами. Несмотря на их низкую стоимость и простоту приготовления нежные и вкусные кальмары так и не стали популярным продуктом в приготовлении блюд морской кухни. Поскольку в большинстве рецептов приготовления кальмаров часто приводит к неправильному результату. Поэтому в сегодняшним рассказе исправим часто допускаемые ошибки, правильно и умело приготовим вкусные блюда из кальмаров

Из кальмаров готовят множество разных блюд: салаты, супы, котлеты, фрикадельки, ежики и т. д. Мясо морепродукта запекают на гриле, фаршируют, сушат…В кулинарии используют туловище кальмаров, голову и щупальцы. Однако чаще всего применяют готовые тушки кальмаров, которые называют филе. О них и поговорим ниже.

  • Филе кальмаров продают с кожей и без кожи. Неочищенные особи считаются более качественными, т.к. после фабричной очистки моллюски подвергаются тепловой обработке и становятся жесткими.
  • Морепродукт бывает замороженным и охлажденным.
  • В морозильной камере кальмары хранятся больше месяца.
  • Тушки кальмаров не должны быть склеенными. Они должны легко разъединялись друг от друга.
  • Если кальмары между собой слипшиеся, то их уже размораживали, что приводит к порче продукта.
  • Свежие кальмары имеют пленку розового или фиолетового цвета, а само мясо исключительно белое.
  • Чтобы их очистить, замороженных морских гадов заливают на одну минуту кипятком. За это время шкурка свернется. После их быстро перекладывают в холодную воду и легко очищают под струей проточной воды.
  • Внутри кальмара имеется гибкий прозрачный позвоночник (хорда), который также удаляют.
  • Предварительно размораживать кальмаров не нужно, это усложнит их очистку.

Основной причиной редкого появления на наших столах кальмаров, является то, что не все хозяйки знают, сколько времени варить кальмары. Если этот процесс сделать не правильно, то мясо будет безвозвратно испорчено.

Чаще всего мы покупаем замороженные кальмары. Их нужно варить без предварительного размораживания. Для этого морепродукты опускают в кипящую воду на 1 минуту, выключают огонь и держат в кипятке 3 минуты. Именно долгая тепловая обработка (3-5 минут и более) лишает кальмаров вкусовых и питательных свойств. Они превращаются в резиновые и их невозможно жевать.

Рецепты с кальмарами

Каждая национальная кухня имеет свои секреты приготовления кальмаров. При этом все придерживаются главного правила: не перегружают кальмары специями и пряностями. Морепродукт интенсивно впитывает в себя аромат окружающих ингредиентов, от чего блюдо получается сильно насыщенным.

Самые распространенные рецепты с участием кальмаров — салаты. Ниже приведен классический вариант салата с моллюсками.

  • Калорийность на 100 г — 89 ккал.
  • Количество порций — 3-4
  • Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

  • Филе кальмаров — 300 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Майонез — 100 г
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Консервированный зеленый горошек — 200-250 г

Пошаговое приготовление салата с кальмарами:

  1. Картофель и морковь отварите в мундирах. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
  2. Кальмары отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте полосками.
  3. Огурцы нарежьте кубиками.
  4. Соедините все продукты, добавьте консервированный горошек заправьте солью с молотым перцем и майонезом.
  5. Перемешайте и можете сервировать к столу.

Во многих рецептах встречаются неожиданные сочетания продуктов для фаршировки кальмаров. Например, мясной фарш с хлебом и килькой, крабовые палочки с кукурузой и сухофруктами. При этом остается неизменной классикой грибы с яйцами, овощи с рисом, креветки с сыром, яблоки с творогом и т.д. рассмотрим наиболее удачное сочетание продуктов — грибы с рисом и ветчиной.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 6 тушек
  • Яйца — 4 шт.
  • Ветчина — 150 г
  • Лук — 2 шт.
  • Сыр — 100 г
  • Растительное масло — для жарки
  • Рис — 0,5 ст.
  • Майонез — 4 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление фаршированных кальмаров:

  1. Тушки кальмаров разморозьте, очистите и отварите, как описано выше. Также снимите пленку и удалите хребет.
  2. Яйца сварите вкрутую, остудите и порежьте кубиками.
  3. Ветчину порежьте кубиками.
  4. Шампиньоны помойте и мелко порежьте.
  5. Луковицу очистите и нашинкуйте.
  6. В сковороде обжарьте грибы с луком.
  7. Рис отварите и охладите.
  8. Сыр натрите на терке.
  9. Все продукты (кроме кальмаров) соедините, добавьте майонез и перемешайте.
  10. Тушки кальмаров наполните получившимся фаршем на 2/3 части и края скрепите зубочистками.
  11. Выложите морепродукт на противень, смажьте его майонезом и накройте форму фольгой.
  12. Отправьте противень в нагретую духовку до 200 градусов и запекайте 15 минут.
  13. После снимите фольгу и запекайте еще 5 минут.

Некоторые начинающие хозяйки интересуются, как правильно приготовить кальмары, жаренные в кляре. На самом деле это очень просто. Блюдо готовится так же: сначала моллюски отвариваются, нарезаются, обмакиваются в кляр и жарятся в большом количестве масла. Узнаем подробнее рецепт.

Ингредиенты:

  • Свежие кальмары — 500 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 3 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Панировочные сухари — 3 ст.л.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Зелень — 3 веточки
  • Сметана — 1 ст.
  • Сыр — 150 г

Пошаговое приготовление кальмаров в кляре:

  1. Кальмары отварите, как описано выше в статье. Остудите и нарежьте кольцами по 1 см. Оставьте их хорошо обсохнуть.
  2. Яйца соедините с молоко и взбейте венчиком. Посолите, поперчите.
  3. Панировочные сухари смешайте с мукой.
  4. Кальмары обмокните в кляр и быстро переместите в панировку.
  5. В кастрюлю с нагретым растительным маслом опускайте кальмары и обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета 5-7 минут.
  6. Для соуса натрите сыр на средней терке и соедините его со сметаной, мелко рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
  7. Подавайте кальмары к столу с соусом, в который перед едой их стоит обмакивать.

Из многих разнообразных рецептов приготовления кальмаров, нельзя не отметить вкусные жареные кальмары. Это оригинальная и быстрая закуска, которая пойдет как для праздничного застолья, так и дружеской посиделки за бокалом пива.

Ингредиенты:

  • Неочищенные кальмары — 500 г
  • Мука — 100 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — для жарки

Пошаговое приготовление жареных кальмаров:

  1. От кальмара отрежьте хвост и лопасти.
  2. Тушку помойте, извлеките внутренности и хрящевую «стрелку», идущую вдоль тела.
  3. Обсушите салфеткой моллюски внутри и снаружи.
  4. Нарежьте тушки кольцами шириной по 1,5-2 см.
  5. Обваляйте их в смеси из муки и соли.
  6. Сковороду с оливковым маслом разогрейте и частями кладите кальмары. Если вывалить в сковороду сразу все тушки, то сильно упадет температура масла.
  7. Жарьте моллюски по 1 минуте с каждой стороны, до подрумянивания.
  8. Готовые кальмары выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло и сервируйте к столу.

Мало кто догадывается, что из кальмаров можно приготовить потрясающе вкусный суп. В приготовлении этого рецепта имеются свои особенности. Рассмотрим все тонкости и простой, но вкусный рецепт горячего первого блюда.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Замороженные кальмары — 250 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — 1 корень
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление супа из кальмаров:

  1. Кальмары очистите и отварите не дольше 3 минут.
  2. Сваренные и охлажденные моллюски нарежьте соломкой.
  3. Мелко порежьте лук и корень петрушки. Морковь натрите на терке. Овощи пассируйте в сковороде на растительном масле до прозрачности лука.

Дары морей и океанов достаточно давно уверенно вошли в нашу жизнь и заняли особое место в нашем меню. Признаться, чаще они все же появляются на праздничном столе, однако совсем без морских животных нынче не обходится, наверное, ни одна семья. Многие поклонники разнообразия в пище имеют и свои, «выстраданные», рецепты, как приготовить замороженные кальмары, мидии или, предположим, осьминогов. Но некоторые сталкиваются с ними впервые, и для таких — наша статья.

Правильно чистим

Начнем с того, как именно попадают на наш стол океанские обитатели. Поскольку солеными водами окружены отнюдь не все города и веси, дары океанов доставляются нам, естественно, в мороженном виде, иначе бы они просто не доехали до нас. Стоит учесть, что при покупке тех же кальмаров надо обратить внимание на их предварительную подготовку. Если они уже разделаны — вы избавлены от некоторой лишней работы. Если нет — перед тем, как приготовить замороженные кальмары, вам придется их почистить. В первую очередь с этих снимается кожица. Затем отрезаются боковые наросты, похожие на крылья, которые тоже надо будет почистить. Изнутри из тушки извлекаются прозрачные «вставки» из хитина — и ваш кальмар готов к дальнейшим манипуляциям.

Правильно варим

В большинстве рецептов, описывающих, как приготовить замороженные кальмары (для салата в частности), требуется тушки отварить. И здесь рекомендации разнятся. Например, многие считают, что продукт даже размораживать не надо — просто опустить в присоленный кипяток на время от 3 до 5 минут. Готовность определяется по белому цвету, который приобретает кальмар.

Другие повара советуют до того, как приготовить замороженные кальмары, их все же разморозить, причем в естественных условиях, не прибегая к горячей воде или микроволновке. Затем под водой счищается белесая пленочка с тушек и они отправляются в кипяток на то же время. А есть еще одно мнение: подготовленный продукт опускают в кипящую воду, закрывают крышкой и сразу же выключают огонь. Причем в закрытой посуде кальмары оставляются под крышкой минут на десять. Считается, что при этом постепенно остывающая вода одновременно не дает им перевариться и доводит до нужной кондиции. Так что вам выбирать, как приготовить замороженные кальмары. Можете попробовать все три способа варки и решить, какой вам больше подходит.

Правильно жарим

Интересны и разнообразны способы, как приготовить замороженные тушки кальмаров путем поджаривания. Здесь тоже ведутся споры, надо ли их предварительно размораживать. Однако большая часть авторов все же склоняется к тому, что надо. Зато пререканий по поводу методов нет: все склоняются к тому, что огонь должен быть средним, крышка на сковородке снимается, а время обжаривания — пять минут. Если вы купили не целых животных, а их кольца, то продолжительность жарки сокращается до 3-4 минут (в зависимости от толщины кусочков).

в салатах

Если знать, как правильно приготовить замороженные кальмары и верно следовать этим правилам, можно соорудить бездну вкуснейших блюд. Наиболее распространены салаты с их «участием». И неудивительно: эти животные по вкусу сочетаются со многими продуктами и придают конечному блюду пикантность и изысканность. Один из наиболее примечательных вариантов — с крабовыми палочками. На полкило кальмаров пойдет 240 г палочек и 300 г нежирной и нежесткой ветчины. Сваренных кальмаров и мясо-колбасу следует нашинковать соломкой, а крабовую составляющую — кубиками. Заправить солью, майонезом и перцем — получится, считай, парадное блюдо. А если палочки заменить натуральными крабами, будет куда дороже, но и куда вкуснее.

Есть еще интересный способ, как приготовить филе кальмара замороженного и салат из него. Четверть килограмма основы потребуют «в компанию» три яйца, два кисловатых яблока, 50 г сыра, луковицу и для заправки майонез. Яйца и почищенные яблоки трутся (средне, не мелко и не крупно), лучок нарезается полуколечками, кальмары — кубиками. Все смешивается, проливается майонезом, а сверху посыпается натертым сыром. Вкусно, сочно и красиво!

Необычно и вкусно

Есть идеи и по поводу того, как приготовить очищенные замороженные кальмары в качестве основного блюда — вместо мяса или птицы. Исходим из того, что на одну порцию приходится 300 г даров океанов. Тогда к ним должны присоединиться полстакана апельсинового сока (желательно отжатого самостоятельно), соевый соус (лучше классический, без дополнительных привкусов), сливочное и оливковое масло, и лук-порей. Тушки режутся на удобные лично вам кусочки и обжариваются на смеси масел. Помним: делаться это должно недолго! Через отпущенное время в сковородку наливаются соус и сок, добавляется порей колечками и содержимое посудины тушится минут десять. Затем все выкладывается на салатные листья — и приятного аппетита! Если желаете гарнир — рис будет в самый раз.

А можно и нафаршировать

Не менее любопытен способ, как вкусно приготовить кальмары замороженные путем фарширования. Тут главное — при очистке тушек их не повредить. Затем они отвариваются — так, как вам нравится. Пара луковиц мелко режется, крупная морковка натирается, и они вместе обжариваются. В овощи добавляются покрошенные маринованные грибы (100 г) и три нарубленных яйца. Все компоненты смешиваются, сдабриваются майонезом, перцем и солью. Такого количества начинки хватит на штук 8-10 морских обитателей. Полученная смесь наталкивается в тушки кальмаров, края можно сколоть зубочистками — и просите гостей к столу.

Кальмары-гриль

На открытом огне обычно готовят свинину, баранину или говядину. Реже в гриль идет птица или рыба. Но если знать, как подготовить к процессу морепродукты, их тоже можно успешно запечь. Для кальмаров нужно сделать специальный маринад, в который входят растительное масло (предпочтение отдаем оливковому), два зубчика чеснока, чайная ложка молотой паприки, немножко морской соли и несколько веточек тимьяна. Все это смешивается, сами кальмары чистятся, моются и подсушиваются, после чего обмазываются маринадом, кладутся в полиэтиленовый пакет или заворачиваются в пищевую пленку и откладываются для маринования хотя бы на полчаса. Если дальше вы будете готовить тушки на открытом огне, советуем воспользоваться решеткой, причем предварительно смазать ее постным маслом. Если предполагается домашнее приготовление — запекайте их в духовке по 10 минут с каждой стороны. При подаче кальмаров стоит сбрызнуть их лимонным соком и посыпать зеленью.

Закуска к пиву

Те, кто любит пенный напиток, не пренебрегают и остро-солеными сопутствующими добавками. Тут могут быть и сухарики, и тонко нарезанные копченые свиные ушки, и чипсы… А могут быть и кальмары! Останется подготовить по щепотке кардамона и кориандра, столовую ложку и четыре — соевого, 2 перчика чили (любите сильно острое, можете увеличить количество перцев, но осторожно, чтобы не переборщить) и самих кальмаров — граммов семьсот. Для маринада в разогретую сковородку вливается немного масла, в котором припускаются специи. Нарезанные небольшими кусочками кальмары поливаются двумя соусами, обсыпаются поджаренными приправами и полчаса маринуются во всем этом. Затем берется глубокая сковорода (в идеале — вок), наливается полстакана постного масла и будущая закуска партиями обжаривается. Учтите, специи могут осыпаться с кальмаров. Если заметите это, поменяйте масло на свежее — несколько раз пережаренные приправы дадут немного неприятный привкус. Те, кто не поленился сделать такую закуску, утверждают, что лучшего сопровождения к пиву не существует.

Признаться, это далеко не все, что можно «сообразить» из столь благодатного материала. Осталось только указать на еще пару хитростей. Некоторым не нравится, что после приготовления кальмары как бы стягиваются. Чтобы этого избежать, можно или легонько отбить тушки с обеих сторон, или очень острым ножиком сделать неглубокие надрезы — заодно и выглядеть будет аппетитней. А в качестве дополнения к любому подойдет лимонный сок или чесночно-сливочный соус.

Если вы относите себя к числу больших почитателей морепродуктов, то наверняка отлично знакомы со множеством вкуснейших блюд из кальмаров, приготовить которые можно очень быстро и просто. Но многие начинающие хозяйки, желающие приготовить кальмаров, сталкиваясь с ними, совсем нередко разочаровываются в их кулинарных свойствах. И дело тут не столько в самих кальмарах, сколько в отсутствии опыта приготовления этих нежных, но капризных представителей морского царства. Хорошо приготовленные кальмары всегда получаются очень мягкими, их вкус нежен и деликатен, а аромат легок и ненавязчив. Но стоит только сделать ошибку, как вместо нежного, вкусного и полезного блюда вы получите нечто жесткое, резиновое, пугающее своим странным запахом. Такая неудача может не просто огорчить начинающего кулинара, но и заставить вовсе исключить кальмаров из своего повседневного меню. Для того чтобы помочь вам избежать таких ошибок, сегодня мы хотим предложить вам вместе с нами разобраться, как приготовить кальмары вкусно и просто.

Исторически появление блюд из кальмаров связывают со средиземноморскими странами. Достоверно известно, что уже в Древней Греции кальмаров отлавливали у употребляли в пищу, правда, это была скорее пища для бедняков, зато в Римской Империи с потрясающей страстью римлян к изобильным застольям кальмаров уже подавали и к столам аристократии. Сегодня кальмары популярны почти во всех уголках нашего мира. И не только в тех странах, где любовь к морепродуктам обусловлена близостью морей, как например в странах Азии, но и в странах, большая часть которых расположена вглуби континентов. Немалой любовью и популярностью пользуются кальмары и в России. Еще совсем недавно мы могли полакомиться этим вкусным моллюском, лишь раздобыв баночку консервированных кальмаров, но уже сегодня мы легко можем приобрести этот деликатес практически в любом ближайшем супермаркете. Для приготовления блюд из кальмаров обычно используют тушку и щупальца. Впрочем, щупальца кальмаров не пользуются особой популярностью в домашней кухне, чаще всего из них готовят сушеные колечки или маринуют в составе морских коктейлей. Зато тушка кальмара для домашнего меню подходит как нельзя лучше.

Каких только блюд не готовят из кальмаров! Начиная с самых простых всем известных салатов и закусок и заканчивая самыми невообразимыми сложными блюдами, включающими обжаривание, тушение или долгое запекания с овощами, пряными травами и ароматными пряностями. Впрочем, все это огромное разнообразие способов приготовления можно легко свести к главному секрету успешного блюда из кальмаров: готовить кальмаров нужно или очень быстро (не более трех — пяти минут), или довольно долго (более 40 минут). Именно такое время приготовления позволит вам сделать мясо этих моллюсков нежным, сочным и мягким. А деликатный вкус и аромат кальмаров, позволяющий легко сочетать их практически с любыми другими продуктами, способен пробудить вашу фантазию и желание готовить все новые и новые блюда из этих вкуснейших моллюсков, разнообразя свое домашнее меню.

Сегодня сайт подготовил для вас подборку самых важных советов и маленьких кулинарных хитростей, которые обязательно помогут даже совсем еще неопытным хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить кальмары вкусно и просто.

1. Покупая кальмары в магазине, помните, что свежими охлажденными кальмарами могут полакомиться только жители Дальнего Востока. В континентальную же Россию кальмары поступают только в замороженном виде. И если вы живете далеко от Тихого океана или Берингова моря, а вам предлагают купить охлажденную тушку кальмара — стоит насторожиться, ведь скорее всего вас обманывают, выдавая размороженного (может, уже и не раз) кальмара за охлажденного.

2. Замороженных кальмаров продают расфасованными заводским способом или на развес. Покупать уже расфасованных кальмаров, конечно же, безопасней. Ведь на упаковке вы сразу же можете увидеть дату и место вылова моллюсков и легко оценить их свежесть. Лишь убедитесь в том, что предлагаемые вам кальмары не подвергались размораживанию и вторичной заморозке. Сделать это очень просто. Осмотрите внимательно пакет с кальмарами: моллюски не должны быть слипшимися, каждый кальмар должен быть покрыт тонкой прозрачной корочкой льда. Если же кальмары в пакете слиплись, а лед превратился в некое подобие снега, значит условия хранения были нарушены, кальмары уже подвергались размораживанию и вполне могли испортиться.

3. Покупая замороженных кальмаров на развес, также обращайте внимание на толщину и прозрачность слоя льда, покрывающего тушку. Помните, что лед должен быть тонким и прозрачным! Плюс к тому обязательно осмотрите саму тушку кальмара, обращая пристальное внимание на ее цвет. У хороших свежих кальмаров цвет кожицы должен быть розовым с легким фиолетовым оттенком, а мясо совершенно белым. Если же у предлагаемых вам моллюсков мясо желтое, серое или даже фиолетовое — откажитесь от покупки: эти кальмары уже не раз были разморожены и заморожены вновь, они уже потеряли большую часть своих вкусовых и кулинарных качеств. Вкусного блюда из таких кальмаров приготовить не удастся.

4. Принеся замороженных кальмаров домой, сразу же поместите их в морозильную камеру вашего холодильника и оставьте там до самого момента приготовления. Предварительно размораживать кальмаров не нужно, это лишь усложнит их очистку. Зато замороженных кальмаров очистить от кожицы очень и очень легко! Просто опускайте каждую тушку в кипящую воду на одну — две секунды, и кожица немедленно свернется и отойдет от мяса. Вам останется лишь промыть кальмара под проточной водой и слегка поскрести острым ножом те места, где кожица не вполне отделилась. Так же под проточной водой пальцами аккуратно удалите внутреннюю прозрачную хорду, напоминающую кусочек тонкого пластика. Промойте ваших кальмаров и переходите к следующему этапу подготовки.

5. Не секрет, что тушки крупных кальмаров во время длительного приготовления, особенно тушения, могут приобрести неприятный запах аммиака, причем, если эта неприятность уже произошла, исправить ее невозможно, блюдо придется выбросить. Избежать конфуза можно двумя способами:

  • Покупайте только маленьких «бэйби» кальмаров для блюд длительного приготовления. Такие кальмары никогда не испортят вашего блюда неприятным запахом. Впрочем, стоимость таких моллюсков по карману не каждому.
  • Избежать возникновения неприятного запах у крупных кальмаров можно с помощью простого вымачивания. Перед тем, как приступить к приготовлению уже очищенных кальмаров, залейте их прохладной водой и оставьте на один — два часа. Затем слейте воду, а моллюсков тщательно промойте в проточной воде. Готово! Подготовленные таким образом кальмары никогда не испортят вашего блюда и не приобретут неприятного запаха даже при длительной кулинарной обработке.

6. Теперь, когда ваши кальмары уже совершенно готовы для дальнейшей кулинарной обработки, пришла пора приготовить из них что-нибудь вкусненькое. Пробовали колечки кальмаров в чесночном соусе? Приготовить их очень просто! Для начала приготовьте простой чесночный соус. С помощью пресса выдавите в небольшую мисочку пять зубчиков чеснока, добавьте щепотку соли и одну столовую ложку оливкового масла. Залейте все тремя столовыми ложками кипящего куриного бульона или воды, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 10 — 15 минут. Тем временем нарежьте кольцами две тушки кальмаров, отварите их в течение одной минуты в кипящей воде и откиньте на дуршлаг. На сковороде раскалите 2 ст. ложки свиного или нутряного куриного жира и обжарьте колечки кальмаров в течение одной минутки на самом сильном огне. Снимите сковороду с огня, как можно быстрее переложите кальмаров в дуршлаг и дайте стечь остаткам жира. В отдельном сотейнике разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте по щепотке черного и острого красного перца, быстро перемешайте и снимите с огня. Переложите кальмары в сотейник с острым маслом, залейте чесночным соусом и тщательно перемешайте. Вкуснейшая закуска готова!

7. Очень вкусными получаются жаренные кальмары с пряным майонезным соусом. Прежде всего приготовьте соус. Смешайте 100 гр. майонеза, четыре измельченных или пропущенных через пресс зубчика чеснока и 1 ст. ложку ваших любимых пряных трав, мелко нарубленных. Дайте настояться в прохладном месте в течение получаса. Теперь приготовьте кальмаров. Три очищенных и хорошо промытых тушки нарежьте крупными колечками. В целлофановый пакет насыпьте 2 ст. ложки крахмала, 4 ст. ложки муки, 1 ч. ложку паприки и 1 ч. ложку соли. Затем поместите туда кольца кальмаров, зажмите горлышко пакета и энергично потрясите, так чтобы все колечки кальмаров были равномерно покрыты панировочной смесью. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло с таким расчетом, чтобы колечки кальмаров, погруженные в него, оказались бы полностью покрыты маслом. Достаньте колечки кальмаров из пакета, стряхните излишки панировки и погружайте небольшими порциями в разогретое масло на одну — две минутки до образования золотистой корочки. Готовые кальмары выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте на подогретом блюде, соус подайте отдельно.

8. Еще проще и быстрее приготовить пикантные жареные кальмары. Очистите, промойте и нарежьте не слишком толстыми полукольцами 500 гр. кальмаров. Поместите кальмары в глубокую миску, добавьте сок одного лимона, три измельченных зубчика чеснока и один маленький мелко нарубленный перчик чили без семян (зимой можно заменить щепоткой молотого красного перца). Перемешайте и оставьте на 10 минут. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте ваших кальмаров и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение трех минут до готовности. Снимите с огня и сразу же подавайте к столу с гарниром из отварного риса и свежих или маринованных овощей.

9. Не так быстро, но довольно просто приготовить оригинальные тушеные кальмары по-гречески. Очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками один килограмм кальмаров. Поместите кальмары в глубокую сковороду, добавьте две измельченные красные луковицы, половинку палочки корицы, три бутона гвоздики и два лавровых листа. Накройте сковороду крышкой и поставьте на 10 минут на средний огонь. За это время кальмары и лук выпустят свой сок. Затем снимите крышку и дайте выпариться почти всей жидкости. Удалите целые специи. Влейте два стакана сухого красного вина, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки красного винного уксуса, добавьте щепотку черного перца и соль по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите кальмары в течение одного часа, периодически помешивая. Снимите крышку и дайте соусу загустеть в течение 10 минут. Подавайте поверх отварного риса.

10. Очень просто и быстро приготовить вкуснейшие кальмары по-провански. Очистите, промойте и нарежьте колечками шириной в половину сантиметра 500 гр. кальмаров. Заранее приготовьте лимонную заправку: смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, цедру и сок одного лимона, по щепотке соли и перца. В глубокой сковороде разогрейте 4 ст. ложки оливкового масла, добавьте четыре измельченных зубчика чеснока и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 200 гр. целых помидоров черри, ¼ ч. ложки красного перца, по одной щепотке соли и черного молотого перца. Потушите на среднем огне, часто помешивая, в течение трех минут. Увеличьте огонь до самого сильного, добавьте кальмары и еще немного соли и перца. Готовьте, помешивая, в течение трех — пяти минут, пока кальмары не станут прозрачными. Как только кальмары будут готовы, слейте почти всю образовавшуюся жидкость, влейте лимонную заправку, добавьте по одной столовой ложке измельченной зелени петрушки и мяты, перемешайте и сразу же подавайте к столу. На гарнир можно подать отварной картофель и свежие овощи.

А сайт «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей: что приготовить и проверенных рецептов , которые обязательно подскажут вам, как приготовить кальмары вкусно и просто.

Кальмары – замечательно вкусный продукт. Мягкие, нежные, сочные они могут стать идеальным компонентом салатов или же прекрасной закуской. Нужно лишь решить, как приготовить кальмаров вкусно и просто, сохранив при этом их удивительную нежность? Легко! Если речь идет о салатах, то кальмары достаточно будет проварить пару минут в кипящей подсоленной воде. С закуской – ничуть не сложнее. В качестве примера предлагаю один из самых популярных вариантов: кольца кальмаров, зажаренные в аппетитнейшей панировке, благодаря которой они приобретут восхитительно золотистую хрустящую корочку, сохранив при этом свой нежный вкус. Для приготовления закуски кальмары можно использовать как свежие, так и замороженные. В идеале, в целях экономии времени и сил, – уже готовые очищенные тушки. Тогда весь процесс приготовления будет заключаться лишь в том, чтобы нарезать кальмары кольцами, окунуть их в сухую панировочную смесь, смешать которую можно за пару минут, и обжарить запанированные кольца в раскаленном масле.

Прекрасным дополнением к хрустящей закуске станет простенький, но очень вкусный соус.

И в качестве бонуса – исключительно удобный способ приготовления смеси для панировки и, собственно, сам процесс панировки.

Ингредиенты:

  • кальмары – 400 г,
  • мука – 2 ст. л.,
  • крахмал – 2 ст. л.,
  • растительное масло (для жарки) – 250 мл,
  • перец чили молотый – 1 ч. л.,
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.,
  • соль – 1 ч. л.,
  • чеснок сушеный молотый – 0,5 ч. л.

Для соуса:

  • майонез – 2 ст. л.,
  • томатное пюре – 1 ст. л.,
  • чеснок свежий – 1 зубчик.

Как приготовить кальмаров вкусно и просто

Сначала предлагаю заняться приготовлением соуса к кальмарам. Для этого в миску выкладываем майонез, добавляем томатное пюре.

В ту же миску добавляем чеснок, пропущенный через пресс либо измельченный с помощью мелкой терки.

Хорошо перемешиваем все составляющие соуса – и он готов.

Теперь можно заняться приготовлением сухой смеси для панировки. Для этого вооружаемся самым обыкновенным плотным полиэтиленовым пакетом, засыпаем туда крахмал, муку и перец чили.

Подсаливаем панировку по вкусу, приправляем черным молотым перцем.

Затем досыпаем туда же чесночный порошок, берем пакет в руки, прикрываем его и несколько раз хорошенько встряхиваем содержимое. Смесь для панировки готова!

Тушки кальмаров промываем. Если есть необходимость, очищаем их от пленки, сначала опустив каждую тушку на несколько секунд в кипяток, затем – снова под холодную воду. После такой процедуры пленка снимается буквально в два движения.

Очищенные кальмары нарезаем кольцами толщиной около 1,5-2 см.

Закрываем пакет и принимаемся интенсивно его потряхивать, следя за тем, чтобы все кольца равномерно покрылись панировкой.

Дело осталось за малым – поджарить запанированные кольца. Для этого можно воспользоваться фритюрницей либо обычной сковородой/сотейником. Наливаем растительное масло, прогреваем его до появления легкого дымка. Важно! При жарке масло должно полностью покрывать кальмары, т.е. наливать его нужно довольно много. Затем аккуратно опускаем кольца в кипящее масло буквально на 1 мин.

Как только кольца зарумянятся, вынимаем их и, дабы избавить от излишков масла, выкладываем на бумажное полотенце.

Готовые кальмары подаем с приготовленным ранее соусом и (по желанию) свежими овощами.

Приятного аппетита!

Вкусный и полезный деликатес, богатый белком, витаминами, минералами и микроэлементами, подавали к столу еще в Древней Греции, называя этого моллюска крылатой рыбой. Невысокая калорийность (86 калорий на 100 г), высокая питательная ценность и способность благотворно влиять на организм превратили кальмар в популярное блюдо для тех, кто хочет похудеть и оздоровиться. Как приготовить кальмары вкусно, чтобы они украсили праздничный стол? Существует множество способов и рецептов приготовления этого морепродукта, однако все они основаны на некоторых общих моментах, о которых следует знать каждой хозяйке. Многие уверены в том, что готовить очень трудно, но это ошибочное мнение, развенчать которое вам предстоит на практике.

Как быстро почистить кальмары?

Неочищенные кальмары считаются более качественными, поскольку после фабричной очистки моллюски подвергаются тепловой обработке и становятся жесткими. Жители Средиземноморья знают, как правильно чистить кальмары, замороженные или свежие: сначала их следует разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, затем залить на одну минуту кипятком (за это время шкурка свернется), слить кипяток и поместить кальмары в холодную воду. После этого можно легко снять свернувшуюся шкурку, удалить хорду, внутренности — и кальмары можно готовить. Это лучший способ сделать так, чтобы кальмары были мягкими, нежными и сочными.

Как правильно варить очищенные и неочищенные кальмары

Добавьте в воду соль, перец горошком и лавровый лист, дождитесь закипания воды, опустите в нее тушку кальмара и через 10 секунд вытаскивайте. Как только вода закипит снова, проделайте то же самое со второй тушкой, с третьей и со всеми последующими кальмарами. Чтобы понять, как правильно варить филе кальмара, нужно просто попробовать этот способ, и тогда вы поймете, почему все предыдущие способы были неудачными. Оказывается, долгая тепловая обработка (в течение 3-5 минут) лишает вкусовых и питательных свойств и превращает их в резину, которую невозможно жевать.

Существует еще один способ, как правильно приготовить замороженного кальмара (предварительно его следует, конечно, разморозить), — нужно вскипятить воду с солью и специями, положить туда моллюсков и тут же снять с огня. Настаивать эту вкуснятину нужно в течение 10 минут.

А теперь мы расскажем, как правильно отварить замороженные кальмары без размораживания: нужно просто опустить их в кипящую воду на одну минуту, выключить огонь, а потом подержать в воде еще 3-4 минуты.

Как правильно жарить кальмары

Перед жаркой кальмары следует отварить одним из указанных выше способов, нарезать кольцами или соломкой, обмакнуть в льезон (взбитые яйца со сметаной, солью и специями), обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном или сливочном масле не более пяти минут.

Некоторые начинающие кулинары интересуются, как правильно приготовить кальмары, жаренные в кляре. Это очень простое блюдо делается точно так же — отваренные и нарезанные моллюски слегка маринуются, обмакиваются в кляр и жарятся в большом количестве масла.

Очень вкусные кальмары получаются в духовке или на решетке, но их нужно предварительно замариновать на несколько часов в лимонном соке с чесноком, перцем и паприкой. Потом кальмары следует положить на решетку и запекать, поливая оставшимся маринадом.

Как правильно фаршировать кальмары

Сначала кальмары моют, обдают кипятком, затем чистят и слегка отбивают каждую тушку. Далее необходимо на две трети наполнить тушку начинкой, в качестве которой подойдут грибы с яйцами, овощи с рисом, креветки с сыром, стручковой фасолью и луком, яблоками и творогом. Края тушек скрепляются шпажками, после чего кальмары тушатся в духовке с небольшим количеством воды, а за пять минут до готовности они посыпаются сыром и снова ставятся в духовку до появления румяной корочки. Готовое блюдо поливается ореховым, томатным, сливочным, сметанным, винным, соевым или луковым соусом.

Во многих рецептах приготовления кальмаров можно встретить неожиданные сочетания — кальмары с мясным фаршем, с хлебом и килькой, с крабовыми палочками и кукурузой, с орехами и сухофруктами.

В каждой национальной кухне существуют свои секреты приготовления кальмаров, однако имеется одно главное правило. Не стоит перегружать кальмары специями и пряностями, поскольку они интенсивно впитывают в себя аромат окружающих продуктов, и блюдо может получиться слишком насыщенным. Как правильно готовить кальмары — это только начало. Важно выбрать подходящий гарнир (рис, овощи, пасту) и правильно подать блюдо, украсив его свежими овощами, лимоном, зеленью и маслинами. В Юго-Восточной Азии кальмары едят сырыми, поливая их пикантными соусами, но такой экстрим не для тех, кто любит готовить и наслаждаться вкусной едой!

Варенье из бузины: польза и вред

Узнать встретимся ли мы. Сонник дома солнца. Как правильно сформулировать вопрос в процессе гадания

Как приготовить кальмаров

Несмотря на то, что живых кальмаров мало кто видел, блюда из них очень популярны.

Хотя не каждая хозяйка возьмется за приготовление этого лакомства, считая, что приготовить его сложно. Ведь при приготовлении кальмаров необходимо тщательно соблюдать время приготовления, иначе вместо нежного, вкусного мяса можно получить твердый, резиновый морепродукт, отдаленно напоминающий кальмара.

Чаще всего на прилавки эти морепродукты поступают в замороженном виде.

Съедобными частями кальмара являются голова, туловище и щупальца.

Как подготовить кальмаров к приготовлению

  • Перед приготовлением кальмары размораживают. Для этого замороженные тушки помещают в холодную воду, в которой они оттаивают.
  • У туш удаляют остатки внутренностей и хитиновые пластины.
  • Затем кальмар очищается. Для этого их поочередно погружают в горячую воду на несколько секунд и вынимают шумовкой в ​​миску.
  • После этого они хорошо отделяются тонкой кожицей, которую легко снять пальцами, подставив тушку под струю воды.
  • Хорошо промыть под проточной водой.

Как приготовить кальмаров

Главное правило при приготовлении кальмаров — не переваривать.

Ведь достаточно подержать тушки в кипятке на 2-3 минуты дольше, чем нужно, и их мясо станет, во-первых, жестким, во-вторых, они уменьшатся в размерах. Существует несколько способов приготовления этого морепродукта, и все они требуют присутствия хозяйки у плиты чуть ли не с секундомером в руках.

Метод 1

  • Кальмары очищаются и моются.
  • Тушки опускают в кипящую подсоленную воду и варят 2-3 минуты.
  • Как только они побелеют, их вытаскивают и охлаждают.

Способ 2

  • Кальмары заливаются кипятком, выдерживаются несколько секунд.
  • Сливается вода и очищаются тушки.
  • Затем их промывают в холодной воде.
  • После этого каждую тушку по очереди опускают в кипящую подсоленную воду на 10 секунд. Многие хозяйки считают, что этого времени достаточно для приготовления этого морепродукта.

Способ 3

  • Кальмаров очищают от кожицы, обдают кипятком.
  • Выньте внутренности и промойте.
  • Подготовленные тушки опускают в кипящую воду, снова доводят до кипения.
  • Снимите с огня и, не открывая крышки, оставьте на 5 минут.
  • Достаньте из воды и охладите.

Способ 4

  • Кальмаров очищают от кожуры и промывают в холодной воде.
  • В кастрюлю наливают воду, добавляют соль и специи и доводят до кипения.
  • Опустите тушку, закройте крышку, подождите несколько секунд и снимите с огня.
  • Охладите в течение 10 минут, не вынимая из воды.

Способ 4 (приготовление в микроволновой печи)

  • В кастрюлю налить воду, посолить и поставить в микроволновую печь.
  • Довести до кипения.
  • Опустите подготовленную тушу.
  • Готовить 1,5 минуты на максимальной мощности.
  • Получите кальмаров и остудите.

Способ 6 (приготовление в пароварке)

  • Кальмаров обдают кипятком, вынимают и очищают от шкурки.
  • Хорошо промойте и удалите внутренности.
  • Разложите пароварки в чаше.
  • Подготовка 10 минут после включения питания.
  • Круто.

Вареные кальмары нарезают соломкой, кольцами или кубиками и готовят согласно рецепту.

Хозяйка записки

  • Кальмары — ценный продукт. В них содержится до 19% белка, до 1,4% жира. Они богаты селеном, фосфором, магнием, цинком, железом, калием, витаминами группы В.
  • Чтобы не испортить блюдо несвежими кальмарами, нужно уметь их выбирать. Тушка при правильном хранении должна быть толстой, розовато-коричневой или розовато-фиолетовой. Внутренняя мякоть должна быть белой.
  • Покупать лучше неочищенных кальмаров, т. к. качество тушки можно определить по шкурке.
  • При приготовлении кальмаров можно использовать разные специи, учитывая вкусовые предпочтения.
  • Переваренные и эластичные кальмары можно сделать мягче, если отварить их в течение 30-40 минут. Но в этом случае тушки будут значительно уменьшены в размерах, а их качество значительно ухудшится.
  • Замороженные кальмары нельзя замораживать повторно. Об этом факте можно судить по тушам, сжержавшимся между собой. Такие продукты лучше не покупать.
  • Если кальмары готовятся с другими продуктами, то их кладут в кастрюлю в самый последний момент, когда блюдо уже почти готово.
  • Для улучшения вкуса при приготовлении кальмаров добавляется достаточное количество соли. Пикантности блюду также придает лимонный сок, которым сбрызгиваются как готовые, так и свежие тушки.
  • Чтобы кальмары хорошо раскрыли свой неповторимый вкус, в блюде их должно быть больше, чем других продуктов. По этой же причине кальмары не смешивают с продуктами, имеющими резкий запах.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Кальмары в сливочном соусе

Как чистить кальмаров

Салат с кальмарами — рецепт с фото и пошаговым описанием

Салат из кальмаров с яйцом — проверенные рецепты приготовления. Как приготовить салат из кальмаров с яйцом.

Салат с кальмарами: пошаговый рецепт праздничной или простой закуски. Пошаговые рецепты салатов с кальмарами: готовим, наслаждаемся

Кальмары в кляре — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмаров в кляре.

Жареные кальмары — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареных кальмаров.

Кальмары в мультиварке — круто получается! Приготовление кальмаров в мультиварке со сметаной, овощами, грибами, рисом, картофелем

Салат из кальмаров с яйцом

Три самых популярных рецепта приготовления кальмаров — побалуйте себя деликатесами!

Салат Нептун — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат «Нептун».

Салат с кальмарами и кукурузой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с кальмарами и кукурузой.

Кальмары в сливочном соусе — нежнейшее сочетание! Рецепты сочных кальмаров в сливочном соусе с сыром, грибами, вином, оливками, помидорами

Кальмары: польза и вред, калорийность

Популярные статьи

Plum Jam

Куриные и сырные гамбургеры

Грузинские огурцы для зимы

Тесто для Brushwood

Как хранить Cucumbers

. масло

Кабачки в томатном соусе на зиму

По-корейски Корейская фасоль на зиму

Салат из кальмаров. Салат из кальмаров и яиц

Простой салат из кальмаров состоит всего из трех ингредиентов — самих кальмаров, яиц и лука. Тем не менее, она заслуживает вашего внимания, так как относится к категории «на скорую руку» и сможет выручить, когда нужно быстро и вкусно накрыть на стол.

Ингредиенты

  • кальмар — 2-3 тушки
  • куриное яйцо — 4 шт.
  • лук — 1-2 луковицы
  • майонез — 100 г

    • соль

  • – 1,5 ч. л.
  • зелень — для украшения

Подготовка

Сначала расскажу, как правильно, а главное быстро и просто приготовить кальмаров.

Многие кулинары боятся, что не справятся с этой операцией, и из-за этого не используют в своем меню этих замечательных моллюсков, а зря. Это действительно очень просто.

Поскольку купить свежие морепродукты в нашем регионе достаточно проблематично, приходится довольствоваться замороженными кальмарами. Тушки необходимо разморозить при комнатной температуре или для скорости залить теплой проточной водой, поместив в глубокую тарелку.

В кастрюле вскипятить 1,5-2 л воды с добавлением 1 ч. л. соль. Не снимая с огня, опустить размороженные (не очищенные) тушки в кипящую воду. Замочите в нем на 1,5 минуты и, даже не дожидаясь повторного закипания бульона, выньте кальмара и промойте под холодной водой из-под крана. В кипящей воде вся кожица моллюска сворачивается, а затем очень легко смывается. Также необходимо удалить из полости тушки все внутренности и хорду – позвоночник.

Тушки кальмаров нарезать кольцами, полукольцами или длинными полосками, что мне кажется наиболее удобным для салата.

Так как моллюск долго не подвергался воздействию тепла, всего 1,5 минуты (что очень важно!), его мясо получилось легким, нежным и сочным.

Яйца отварить как обычно, не более 10 минут после закипания (во избежание изменения цвета желтка).

Так же, как кальмары, нарезать соломкой икру.

На мой взгляд, блюда, а особенно салаты, всегда выглядят более аппетитно и эстетично, если все ингредиенты нарезаны одинаково.

Поэтому лук необходимо нарезать тонкими полосками параллельно росту луковицы.

Чтобы избавиться от горечи, содержащейся в луке, залить его кипятком и выдержать 7-10 минут.

Затем откинуть лук на дуршлаг и дать стечь воде.

Осталось соединить все ингредиенты в салатнице, заправить щепоткой соли и майонезом (можно заменить сметаной).

Подавать салат из кальмаров с яйцом можно по-разному, например, выложить его поверх листьев зеленого салата. Выложила в высокий прозрачный салатник и украсила сельдереем.

Вкусный, легкий, нежный и в то же время сытный — просто отличный салат из кальмаров с яйцом получился!

Салат из консервированных кальмаров с яйцом и огурцом

Салаты занимают важное место в современной кулинарии. Ведь сегодня уже невозможно представить ни один праздник без знаменитого «Оливье», популярного «Краба» или традиционной «Селедки под шубой». Но что за торжества, если даже обычный семейный обед или ужин редко обходится без вкусного дополнения к основным блюдам? Домашний винегрет, закуска из летних овощей или витаминный салат из капусты радуют глаз аппетитным видом, а желудок неповторимым вкусом. Вашему вниманию предлагается рецепт, который непременно разнообразит вкуснейшее дополнение к семейному застолью.

Салат из консервированных кальмаров с яйцом и огурцом — очень простое в подаче блюдо и очень оригинальное в использовании. Легкий и свежий вкус закуски понравится даже тем, кто по каким-либо причинам не любит рыбные блюда. Кальмар в сочетании с остальными ингредиентами раскрывает свой яркий вкус с совершенно неожиданной стороны, который, будьте уверены, понравится даже самым маленьким членам семьи. Если вы или члены вашей семьи предпочитаете не использовать свежий лук для приготовления салатов, замените его перьями молодого зеленого лука. Закуска от такого поворота только выиграет. Свежая петрушка или укроп придадут блюду дополнительную нотку свежести и сделают его более нарядным.

Состав:

  • яйцо куриное стандартного размера — 2 шт.;
  • консервы кальмары – 150 г;
  • луковица мелкая – 0,5 шт.;
  • огурец свежий — 1 шт. ;

    • соль

  • , перец черный молотый — по вкусу;

    • майонез

  • – 2,5 столовые ложки;
  • свежая зелень — по желанию.

Подготовка:

Откройте банку с консервированными кальмарами и слейте рассол. Нарежьте ингредиент полосками и положите в глубокую миску.

Свежие огурцы промойте, вытрите влагу полотенцем, а затем освободите от хвостиков. Нарежьте продукт полосками и добавьте к кальмарам.

Очищенный лук промыть и нарезать тонкими полукольцами. Если вы используете перья зеленых овощей, нарежьте их на мелкие кусочки. Также отправляем лук в общую тару.

Предварительно сваренные вкрутую яйца очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Нарезанный продукт выложите поверх остальных ингредиентов салата.

Приправить закуску майонезом. Желательно использовать продукт с высоким процентом жирности (67%).

Посолите салат по своему вкусу. При необходимости приправьте блюдо молотым черным перцем. По желанию добавьте в закуску мелко нарезанный укроп или петрушку.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Осталось только оформить подачу закуски. Салат из консервированных кальмаров с яйцом можно выложить в красивую глубокую тарелку, порционные пиалы, а можно придать блюду аккуратную форму с помощью кулинарного кольца. Украсьте свежей зеленью или тонкими ломтиками огурца. Подавайте салат сразу после приготовления. Закуска хороша как сама по себе, так и в качестве дополнения к различным гарнирам. Приятного аппетита!

Салат из кальмаров и яиц – очень вкусное и сытное блюдо, пользующееся большой популярностью у наших соотечественников. Несмотря на то, что такие салаты совсем несложны в приготовлении и это занятие не занимает много времени, тем не менее, готовятся они не очень часто и, как правило, в качестве праздничного блюда.

Стоит отметить, что салаты с кальмарами и яйцами очень полезны. Дело в том, что мясо кальмара содержит витамины С, РР, Е, В1, В2, В6 и микроэлементы: йод, цинк, фосфор, селен, калий, кальций и др. Регулярное употребление мяса кальмара может положительно сказаться на кроветворной и нервной системы организма.

Решив приготовить салат с кальмарами, следует знать о некоторых нюансах.

Современные кулинары утверждают, что правильный выбор блюд из кальмаров является основополагающим в приготовлении блюд из кальмаров. Тушки кальмаров должны быть белыми и покрыты розовато-коричневой пленкой. Именно такие кальмары действительно свежие. Для приготовления лучше всего использовать охлажденные тушки кальмаров, а не замороженные.

Как приготовить салат из кальмаров и яиц — 15 вариантов


Салат из кальмаров и яиц готовится по давно известному рецепту. Такие салаты готовили наши мамы в середине 80-х годов прошлого века.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 4 шт.
  • Розовый лук — 1 шт.
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Майонез по вкусу

Приготовление:

Кальмара вымыть, очистить, отварить в соленой воде, остудить и нарезать небольшими полукольцами.

Чтобы кальмары стали очень мягкими, их нужно варить не более 45 секунд. без крышки.

Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими полукольцами.

Соединяем все ингредиенты в одной емкости, заправляем майонезом и лимонным соком и все тщательно перемешиваем. Салат готов.

Коктейль из морепродуктов – салат для настоящих ценителей морепродуктов. В нем собраны самые вкусные морепродукты.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 3 шт.
  • Креветки отварные — 200 гр.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Красная икра — 1 ст.л.
  • Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Кальмары вымыть, отварить в соленой воде, остудить, снять кожицу и нарезать полукольцами. Очищаем креветки. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Смесь кальмаров, яиц, креветок и красной икры. Салат посолить, заправить майонезом, еще раз перемешать, а перед подачей украсить на свое усмотрение.

Салат с кальмарами, яйцом и горошком можно назвать полноценным блюдом, одна порция которого способна убрать чувство голода и насытить организм человека всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Состав:

  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Кальмары — 3 шт.
  • Горох консервированный — 200 гр.
  • Майонез, соль — по вкусу
  • Листья салата — 4 шт.

Приготовление:

Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Кальмары отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Огурец вымойте, очистите края и нарежьте кубиками. Оставляем несколько ломтиков огурцов для украшения салата. Слить жидкость с гороха.

В глубокой миске смешайте кальмары, яйца, огурец и горох. Салат посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Перед подачей украсьте салат ломтиками огурца и листьями салата.

Чтобы салат дольше оставался свежим, его не нужно сразу заправлять майонезом. Вы можете приправить только то количество салата, которое будет подано к столу, а остальной салат приправить позже, перед непосредственной подачей.

Название этого салата говорит само за себя. Помимо неповторимого вкуса, такое блюдо имеет еще и очень яркий и эффектный внешний вид.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 3 шт.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Креветки отварные — 150 гр.
  • Оливки без косточек — 100 гр.
  • Соль, майонез, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Кальмары вымыть, отварить в соленой воде, остудить, очистить и нарезать полосками. Помидор моем и нарезаем ломтиками среднего размера. Куриные яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Очищаем креветки. С кукурузы слить лишнюю жидкость. Оливки разрезать вдоль пополам.

Соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом, лимонным соком, солью и все тщательно перемешиваем. Украсьте салат чистыми листьями петрушки.

Чтобы салат был нежнее, в него можно добавить немного жидкости от кукурузы.

Очень красивый и яркий салатик, который вполне может улучшить настроение и настроить на позитив. Как красиво, так и вкусно.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 500 гр.
  • Консервированная кукуруза — 1 банка
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль, перец черный, укроп — по вкусу

Приготовление:

Кальмары отварить, остудить, очистить и нарезать кольцами.

Чтобы кальмары были более ароматными, при варке можно добавить в воду лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать полосками. С кукурузы слить жидкость. Очистите, промойте и нарежьте соломкой лук. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Соединяем все ингредиенты в одной емкости, солим, перчим, заправляем сметаной и майонезом и все тщательно перемешиваем. Часть укропа можно использовать для украшения блюда.

Салат «Пенек» — очень вкусное и полезное блюдо. Благодаря полезным свойствам его рекомендуется давать даже детям.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 100 гр.
  • Зеленый лук — 40 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст.
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Кальмара вымыть, отварить, остудить, очистить, нарезать кубиками и залить соевым соусом на 10 минут. Лук моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Нарежьте сыр кубиками.

Соединить все ингредиенты, заправить майонезом, посолить и тщательно перемешать. Готовый салат выкладываем в кулинарную форму, а затем аккуратно извлекаем. Готовый «Пень» можно украсить перьями зеленого лука. Приятного аппетита!

Такое блюдо просто идеально для людей, стремящихся нарастить мышечную массу с помощью тренажерного зала и диет. Этот салат просто полон здорового белка.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 500 гр.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Соль, перец, майонез — по вкусу

Подготовка:

Промыть, отварить, охладить, очистить и нарезать полосками кальмаров. Лук моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Смешать лук, яйца и кальмаров, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Приятного аппетита!

Салат «Прибой» — блюдо для тех, кто не любит долго задерживаться на кухне. На его приготовление уходит несколько минут, особенно если есть вареные куриные яйца.

Состав:

  • Кальмары консервированные — 100 гр.
  • Морская капуста — 200 гр.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Шампиньоны маринованные — 100 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Майонез — 1 ст. л.

Подготовка:

Кальмары и грибы нарезать кубиками. Очистите, промойте и мелко нарежьте лук. Отварить, охладить и очистить яйца. Отделите желтки от белков яиц. Белки нарезать кубиками.

Кальмары, водоросли, яичные белки, грибы и лук кладем в одну емкость. Желтки растереть вилкой и смешать с майонезом. Заправьте салат желтково-майонезным соусом и тщательно перемешайте.

Особенностью салата из кальмаров, яйца и риса является его безумно нежный вкус. Чтобы сделать этот салат еще нежнее, лук, используемый в салате, перед добавлением к другим ингредиентам можно ошпарить кипятком.

Состав:

  • Кальмары — 4 шт.
  • Рис — ½ стакана
  • Яйца — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Петрушка, майонез, соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Кальмары вымыть, отварить несколько минут, остудить, очистить и нарезать полосками. Рис тщательно промывают и отваривают в подсоленной воде до готовности. Затем его следует еще раз тщательно промыть. Он не должен слипаться, а должен быть рассыпчатым. Очистите, промойте и нарежьте соломкой лук.

Подготовленные ингредиенты соединить в одной емкости, посолить, поперчить, заправить майонезом и добавить мелко нарезанную петрушку. Тщательно все перемешать. Салат готов.

Салат «Могучая кучка» относится к слоеным салатам. Его следует выложить в виде горки, чтобы он выглядел наиболее эффектно.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 2 шт.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Кукуруза консервированная — 100 гр.
  • Перец сладкий красный — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Майонез по вкусу

Приготовление:

Кальмары вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Огурец помойте и нарежьте кубиками.

Чтобы салат получился нежнее, огурец нужно полностью очистить от кожуры.

Слейте жидкость из кукурузы. Мой сладкий перец, избавляемся от плодоножки и семян и нарезаем кубиками. Три сыра на мелкой терке. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию салата. Для этого продукты следует выложить в следующей последовательности:

  1. Первый слой — кальмар;
  2. Второй слой — огурцы;
  3. Третий слой – яйца;
  4. Четвертый слой – кукуруза;
  5. Пятый слой перец;
  6. Шестой слой — сыр.

Каждый слой салата промазываем майонезом. Перед подачей салат должен настояться в холодильнике несколько часов.

Роскошный – идеальное решение для романтического ужина на двоих. Тем более, что рецепт, представленный ниже, рассчитан на две порции.

Ингредиенты:

  • Кальмар — 250 гр.
  • Помидоры Черри — 5 шт.
  • Микс-салат — 120 гр.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Лук репчатый — 30 гр.
  • Соевый соус — 50 гр.
  • Майонез — 50 гр.
  • Хлеб черный — 100 гр.
  • Масло растительное — 10 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, красный перец — по вкусу

Подготовка:

Хлеб нарезать крупными кубиками и слегка обжарить на сковороде без масла. Солим и перчим хлеб во время жарки. Снимите слегка обжаренный хлеб с огня и дайте ему остыть. Салат моем, обсушиваем и рвем руками на крупные куски. Яйца отварить, остудить и очистить. Одно яйцо трем на крупной терке и добавляем в порванный салат. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и добавить в салат и яйцо. Помидоры моем и разрезаем на две части. Затем добавляем их к остальным ингредиентам. Туда же положите остывшие гренки.

Кальмара вымыть, очистить и нарезать полосками. Затем разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем в него кальмары. Их следует обжаривать не более 2 минут, постоянно помешивая. В процессе обжаривания добавить в сковороду соевый соус и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Снимите готовые кальмары с огня и дайте им остыть.

Добавить к подготовленным ингредиентам майонез, обжаренных кальмаров и все тщательно перемешать. Салат готов к подаче.

Салат с кальмарами и грецкими орехами является порционным блюдом и отлично подойдет для фуршета.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 4 шт.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Чернослив — 50 гр.
  • Сыр твердый — 150 гр.
  • Майонез по вкусу
  • Грецкий орех — 100 гр.
  • Зелень — для украшения

Подготовка:

Кальмары вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать полосками. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Чернослив моем, запариваем в горячей воде 15 минут и мелко нарезаем. Нарежьте сыр кубиками. Грецкий орех измельчить.

Смешиваем кальмары, яйца, чернослив, сыр и майонез. Салат должен быть слегка сухим, чтобы из него можно было слепить небольшие кубики. Готовые кубики посыпьте грецкими орехами и украсьте зеленью.

Салат «От кума» относится к категории блюд, рецептура которых разработана и апробирована не в дорогих ресторанах, а на обычных кухнях. Именно такие салаты – продукт импровизации неравнодушных к кулинарии людей.

Состав:

  • Крабовые палочки — 6 шт.
  • Кальмары — 6 шт.
  • Лук репчатый (мелкий) — 4 шт.
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Авокадо — ½ шт.
  • Лимон — 1 ст. л.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Лосось малосольный — 50 гр.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Майонез — 150 гр.
  • Петрушка — 1/2 пучка

Подготовка:

Раскручиваем крабовые палочки так, чтобы они приняли форму прямоугольника. Затем кладем прямоугольники краба друг на друга и режем на небольшие полоски. Отварить кальмары в подсоленной воде. Остужаем их, чистим и нарезаем так же, как крабовые палочки, на небольшие полоски. Лук очистить, вымыть и нарезать мелкой соломкой две луковицы. Яйца отварить, остудить, очистить и отделить желтки от белков. Белки нарежьте небольшими полосками. Огурец моем и, как и другие продукты, нарезаем соломкой.

В глубокой кастрюле соединить крабовые палочки, кальмары, лук, куриные белки и огурец и тщательно перемешать. Теперь пришло время подготовить заправку. Для этого нарежьте мякоть авокадо кубиками, залейте лимонным соком, положите в чашу блендера и слегка взбейте. Затем добавьте к авокадо оставшиеся две луковицы, очищенный чеснок, лосось и снова все взбейте до однородности. Затем к полученной массе добавить соевый соус, майонез и листья петрушки и снова все тщательно перебить блендером до однородности.

Заправить салат приготовленным соусом и все тщательно перемешать.

На первый взгляд, в этом блюде сочетаются два абсолютно несовместимых ингредиента — курица и кальмары.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 100 гр.
  • Куриное филе — 100 гр.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сыр твердый — 80 гр.
  • Чеснок -2 зубчика
  • Сметана, соль, перец — по вкусу
  • Зелень — для украшения.

Приготовление:

Кальмары вымыть, отварить в соленой воде, остудить, очистить и нарезать полосками. Куриное филе промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Три сыра на крупной терке. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку и смешать со сметаной.

Соединяем все ингредиенты, заправляем сметанно-чесночной заправкой, солим перцем и все тщательно перемешиваем. Перед подачей украсьте салат зеленью.

Салат «Вояж» можно найти в меню многих отечественных и зарубежных ресторанов. Кроме того, этот салат всегда популярен.

Состав:

  • Кальмар консервированный — 200 гр.
  • Куриное филе — 200 гр.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Кукуруза консервированная — 200 гр.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Майонез, соль — по вкусу

Подготовка:

Куриное филе вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Кальмары нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. С кукурузы слить жидкость. Огурец помойте и нарежьте полосками. Лук моем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Перед Новым годом, когда покупала в магазине закуски на корпоратив, в последний момент увидела в продаже салат из кальмаров с яйцом и луком. При этом лук был нарезан очень крупно. Я решил взять меньше этого салата, чем другие. Они вроде как девушки, не очень охотно едят лук… И что я хочу вам сказать!? До начала торжества оставалось еще немного времени, и в очень узком кругу мы сели перекусить. А салат, о котором пойдет речь ниже, был моментально съеден еще до начала торжества и преимущественно представительницами прекрасного пола. При этом многие отметили, что они очень любят есть кальмаров, но не любят их чистить. На что я ответил, что они просто не умеют их чистить. А теперь обо всем по порядку.

Ингредиенты

  • Свежемороженые кальмары 1 кг.
  • яиц 4 шт.
  • лампа среднего размера
  • майонез в достаточном количестве
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу

Рецепт

Краткий рецепт приготовления салата из кальмаров с яйцом и луком:

В общем в названии салата все написано. Кальмары и яйца отварить, очистить. Нарезаем все кольцами или мельче. Заправьте майонезом, перцем, солью, дайте настояться 30 минут и подавайте.

Набор ингредиентов для салата:

Покупаем кальмары свежемороженые. Перед приготовлением их желательно разморозить. Сварить яйца. Перец на мельнице. Этот салат любит майонез. Чтобы не переборщить, рекомендую более легкую версию этого соуса. Выбирайте на свой вкус и консистенцию. Лук среднего размера. Вы можете использовать красный или белый лук. Красный красивее.

Чистка кальмаров:

Когда-то в глубоком детстве я решил помочь маме почистить кальмара. Я стал чистить их под холодной водой. В общем, это непростая задача. Их можно просто предварительно разморозить.

Быстрая очистка кальмара:

Просто положите размороженного кальмара в большую миску. И залить кипятком. Вся слизь створожена.

Чистый кальмар:

Приготовление кальмара для салата:

Кальмар снова залить кипятком. Как видно на фото, они стали белыми. Достаточно замочить их в горячей воде и отварные кальмары для салата готовы. Есть еще один вариант, которым я также пользуюсь. Готовить кальмаров можно на медленном огне около 30 минут. Тогда они приобретают совсем другой вкус. При этом они очень сильно увариваются.

Тертые яйца для салата из кальмаров:

Три сваренных вкрутую яйца на мелкой или средней терке.

Нарезка лука для салата из кальмаров:

В рецепте я показываю «классическую» нарезку этого салата. Те. весь лук и кальмары кольцами или полукольцами. Соответственно лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.

Нарезка кальмаров для салата:

Кальмары также нарезаем тонкими кольцами. Однако такой кольцевой салат есть не очень удобно. И, как правило, дополнительно режу кальмара поперек.

Заправка для салата из кальмаров с яйцом и луком:

Соединяем все ингредиенты. Добавить соль, перец, майонез. Тщательно перемешайте.

Обратите особое внимание. Для этого салата тоже не рекомендую заливать лук кипятком. Он прекрасно маринуется в майонезе.

В меню праздничного стола, и не только праздничного обязательно наличие закусочных салатов! Так думают современные домохозяйки.

Шеф-повар кафе поделился со мной секретом приготовления простого питательного салата с кальмарами и яйцом. Тогда я только начинал постигать азы кулинарного искусства. Блюдо-закуска понравилось своим нежным вкусом и особой сытностью. Закуски к ужину подавались на общий стол. Также в меню корпоративного ужина вошел салат с кальмарами и яйцами.

Кальмары для салатов готовятся особым образом. Перед приготовлением тушки моллюсков необходимо очистить не только от верхней кожицы, но и от пленки, которая с двух сторон обволакивает нежную мякоть. Кальмары хорошо развиваются в проточной воде комнатной температуры. Помимо основных «персонажей», вам понадобятся куриные яйца, лук или чеснок, специи по вкусу, а также майонез, укроп и оливки для украшения.

Для салата берут только брюшки и отваривают не более 7 минут в кипящей подсоленной воде. Затем их нарезают тонкими кольцами или полосками.

Мы заранее отварили яйца. Очистите, натрите на крупной терке и переложите половину на сервировочное блюдо.

Затем богатый слой кальмаров и перец.

Лук нарезать кубиками. Или чеснок натирают на мелкой терке. Выбирайте то, что больше нравится на ваш вкус.

Слой лука покрыт майонезом и яйцом. Блюдо украшают оливками и веточками свежего укропа.

Салат из кальмаров и яиц готов!

Подавайте салат к столу без предварительного охлаждения, как это делается обычно. Блюдо готовится за 30 минут до подачи на стол. Тогда он получается особенно нежным. При желании закуску можно перемешать перед едой и посолить. Приятного вам обеда!

Чтобы кальмары в салате по вкусу и консистенции не напоминали резиновые, нужно научиться их правильно готовить. Если не хотите заморачиваться с готовкой, лучше перестраховаться и взять консервированные. Не будем отвлекаться на то, как нужно чистить этих морских обитателей, так как инструкции на эту тему будут вылиты в сам рецепт. Словом, с тушек нужно срезать все несъедобное, оставив все съедобное. В числе первых: рот, внутренности, щупальца (если не решитесь использовать и их), кожа.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах салатов из яичных кальмаров:

Вы можете приготовить их несколькими способами, мы опишем один из них. Положить тушки в кастрюлю с холодной водой, нагреть ее на среднем огне, через три минуты добавить соль. После закипания сразу выключите плиту, а кальмаров достаньте шумовкой. Здесь самое главное не переварить нежное мясо, потому что оно имеет свойство становиться подошвой солдатских сапог, то есть очень твердым, не разжевываемым.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата из яичных кальмаров:

Для классического блюда, популярного на любом столе, к двум основным продуктам добавляют огурцы, лук и майонез. А вот салат с яйцами и кальмарами можно дополнить любыми другими продуктами, вариаций множество. Есть рецепты с соусами и без, более полезные, полезные или, наоборот, питательные, калорийные рецепты.

Салат с жареными кальмарами лук морковь. Салат из кальмаров и моркови. Салат с кальмарами и корейской морковью рецепт

Отварить кальмаров в подсоленной воде. Вы можете воспользоваться советами из .

В этот раз готовили так: кидаем тушку в кипящую воду, ждем 1 минуту и ​​достаем. Таким образом, отварите моллюска в несколько приемов. Не нужно бросать все сразу в кастрюлю.

Охлаждаем кальмаров. Лук нарезать тонкими полукольцами. Измельченная морковь. Можно использовать специальную терку для корейской моркови.

Залейте овощи кипятком, накройте миску крышкой и оставьте на 15 минут.

Охлажденного кальмара нарезать полосками.

Добавьте к морепродуктам соевый соус, уксус, сахар и щепотку соли. Мы смешиваем.

Лук и морковь отжать от лишней влаги и отправить к кальмарам.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, специи. Для приготовления корейской моркови рекомендуется использовать смесь специй.

Перемешиваем салат.

Салат залить кипящим растительным маслом и тщательно перемешать. Закройте салат из кальмаров морковью и луком и оставьте в холодильнике на пару часов или на ночь. Чем дольше салат настаивается, тем вкуснее он становится.

Используя в качестве основных компонентов мясо кальмара и морковь, можно приготовить различные вкусные и полезные салаты. И кальмары, и морковь являются ценными и очень полезными продуктами питания, в них содержится множество необходимых человеческому организму веществ. В кальмарах практически нет жира, а морковь лучше усваивается вместе с жиром. Поэтому заправки для таких салатов лучше делать на основе растительного масла.

Конечно, нам понадобятся и другие ингредиенты. Торговые сети предлагают кальмаров в виде небольших тушек или крупных кусков мяса – подойдет и то, и другое. В любом варианте (для любого салата) кальмаров необходимо обдать кипятком и очистить, если тушки, то удалить хрящи.

Отварить кальмара в кипящей воде 3-4 минуты, не больше, иначе он станет жестким. Морковь по-корейски можно купить в готовом виде на домашних кухнях и даже в крупных продуктовых магазинах, но лучше повозиться самому. Основной принцип приготовления корейской моркови – натирание на специальной терке и маринование в смеси растительного масла и уксуса с добавлением острого красного перца, чеснока и кориандра (кинзы). Старайтесь избегать использования моркови «циклопического» типа.

Рецепт салата с кальмарами, корейской морковью и красным луком

Состав:

  • мясо кальмара (тушки или куски) — около 400 г;
  • морковь – около 200 г;
  • лук красный – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • острый красный перец;
  • семян кориандра молотых;
  • различной свежей зелени;
  • натуральный фруктовый уксус

Кулинария

Очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами. Очищенную морковь натереть на терке для корейской моркови. Смешайте масло с уксусом в соотношении 3:1 или 4:1. Добавить молотый кориандр, приправить толченым чесноком и острым красным перцем. В этой смеси замариновать лук и морковь (в салатнице). Подготовим и приготовим кальмара (см. начало текста). Остудить и нарезать соломкой или полосками среднего размера (тушки — можно спиралью, поперек). Мелко нарежьте зелень. Добавить кальмаров и зелень к луку. Перемешать, дать постоять 5-8 минут. Подавать с легким легким столовым вином, лимонной водкой, джином.

Салат с кальмарами, корейской морковью, яйцом и зеленым луком

Состав:

  • кальмары — около 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • лук зеленый – 8-10 перьев;
  • масло растительное холодного отжима;
  • лимон;
  • острый красный перец;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень кинзы и петрушки.

Кулинария

Очищенную морковь натереть на терке для корейской моркови. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Режем или рубим. и нарезать полосками. Нарезаем зелень и лук. Складываем все вместе в салатник. Масло смешать с уксусом (3:1), приправить острым красным перцем и толченым чесноком. Полить салат заправкой и перемешать. Даём постоять 10 минут.

Салат из кальмаров, орехов, помидоров и корейской моркови

Состав:

  • кальмары — около 400 г;
  • орехов (любых) – около 100-150 г;
  • морковь – 2 шт. ;
  • помидоры – 2-4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • различной свежей зелени;
  • масло растительное;
  • натуральный фруктовый уксус;
  • красный острый перец.

Приготовление

Подготовьте кальмаров, отварите, охладите и нарежьте полосками или спиралями (см. выше). Морковь натереть на «корейской» терке. Помидоры нарезать кружочками. Орехи измельчить ножом (некоторые виды можно добавлять целыми). Измельчите зелень и чеснок. Складываем все вместе в салатницу.

Для заправки смешайте уксус с маслом (примерно 1:4). Заправьте салат и перемешайте. Лук не добавляем — с орехами не сочетается. Подождем 10 минут, и можно подавать к столу.

Салаты с кальмарами любят многие. Особенно популярны они с добавлением различных овощей. Морковь и лук отлично дополняют вкус отварных кальмаров и салат получается очень вкусным и питательным. В качестве заправки используется растительное масло, на котором жарятся овощи, чего вполне достаточно.

В сковороду налить растительное масло, добавить нарезанную тонкой соломкой морковь.

Лук репчатый нарезать тонкими перьями.

Добавить к моркови нарезанный лук.

Перемешать и обжарить при помешивании.

Жарить до полной готовности, около 15 минут. Старайтесь не переварить овощи.

Готовые овощи, обжаренные вместе со сливочным маслом, выложенные со сковороды в салатник.

Для того чтобы кальмары получились мягкими и сохранили свой крупный размер, их необходимо очистить от всех пленок и хорд, затем опустить в кипящую воду, довести до кипения, сосчитать до 10 и сразу вынуть шумовкой . Можно мыть под проточной холодной водой. Вареных кальмаров нарезать тонкими полосками.

Добавить кальмары к остывшим моркови и луку.

Добавить соль и перец по вкусу.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты, добавьте зеленый лук и подавайте.

Приятного аппетита!

Оригинальной, нескучной новинкой на праздничном столе станет салат из кальмаров. Такая закуска может быть как легкой, так и вполне сытной. Все зависит от выбранных добавок.

Состав: перец болгарский, тушка морепродуктов, 2 вареных яйца, 80 г твердого сыра, пучок зеленого лука, майонез, соль.

  1. Сначала тушку кальмара очищают, затем отваривают, охлаждают и нарезают кольцами.
  2. Яйца нарезать кубиками. Аналогичным образом измельчают болгарский перец и отборный сыр.
  3. Лук очень мелко нарезать.

Все подготовленные ингредиенты соединяют, заправляют соусом и солят по вкусу.

С огурцом и яйцом

Состав: 130 г отварного кальмара, большой свежий огурец, лук, 2 вареных яйца, 120 г консервированного зеленого горошка, майонез, немного яблочного уксуса, соль, щепотка сахара.

  1. Очень важно правильно приготовить морепродукты. Не нужно передерживать его на огне, иначе кальмар получится «резиновым».
  2. Лук тоже нужно подготовить особым образом. Овощ сначала нарезают небольшими кубиками, затем посыпают сахаром и заливают яблочным уксусом. Этот компонент можно заменить обычной столовой.
  3. Охлажденный кальмар нарезается тонкой соломкой и высыпается в салатник.
  4. Огурец очищают от кожицы и нарезают кубиками. Вместе с маринованным луком он идет к морепродуктам.
  5. Туда же насыпают кубики вареных яиц, горошек.

Заправляется салатом из кальмаров с яйцом и огуречным майонезом. Особенно хорош домашний соус.

С добавлением шампиньонов

Состав: тушка кальмара крупная, шампиньоны свежие 110 г, яйцо куриное вареное, огурец маринованный крупный, мякоть тыквы 70 г, майонез, несколько листьев петрушки, соль.

  1. Кальмар избавляется от внутренностей, очищается от всего лишнего. Тушку варят в кипящей воде 3-4 минуты. Еще 10 минут продукт должен полежать в остывающем соленом бульоне. Затем его нарезают тонкими кольцами.
  2. Тонкие ломтики шампиньонов обжариваются на сливочном масле с кубиками тыквы. Чтобы сделать вкус продуктов еще более интересным и ярким, в них можно добавить пару больших ложек острого соевого соуса.
  3. В салатницу отправляем морепродукты, содержимое кастрюли, полоски вареных яиц, тонкие палочки маринованных огурцов, мелко нарезанную зелень петрушки.

Заправленный майонезом салат с грибами и кальмарами для пропитки убираем на пару часов в холодильник.

Рецепт кальмаров и креветок

Состав: мясистый помидор, половина лимона, желтый сладкий перец, зубчик чеснока, по 280 г мелких креветок и кальмаров, половина луковицы, оливковое масло, соль.

  1. Морепродукты сначала отваривают до готовности, а затем обжаривают до золотистого цвета на высококачественном оливковом масле.
  2. Все овощи произвольно нарезаны.
  3. Для соуса смешивают оливковое масло, измельченный чеснок, соль и сок половины лимона.
  4. В салатнике смешиваются все указанные в рецепте ингредиенты и заправляются соусом.

Салат с кальмарами и креветками можно дополнить любыми приправами.

С помидорами и сыром

Ингредиенты: 4 тушки морепродуктов, 2 спелых помидора, 110 г твердого сыра (можно взять острый), пара зубчиков чеснока, майонез, соль.

  1. Кальмаров сначала размораживают при комнатной температуре, затем избавляют от внутренностей, тонкой кожицы сверху и промывают.
  2. Морепродукты варятся в подсоленной кипящей воде не более 1 минуты. По истечении указанного времени кальмары сразу вынимают из кастрюли, охлаждают и нарезают любым удобным способом.
  3. Помидоры и сыр измельчают соломкой. К ним добавляется толченый чеснок.

Осталось соединить все подготовленные продукты, смазать соусом и посолить по вкусу.

Салат из кальмаров, моркови и чеснока

Ингредиенты: 370 г кальмаров, 220 г свежей моркови, 2-4 зубчика чеснока, майонез, соль, любимые специи.

  1. Тушки кальмаров очищают, нарезают крупными кусками и отваривают не дольше минуты в кипящей воде.
  2. Морковь крупно натерта.
  3. Чеснок измельчается чеснокодавилкой.
  4. Ингредиенты трех этапов смешиваются.

Осталось посолить салат и заправить соусом с любыми специями.

с кукурузой

Ингредиенты: 2 тушки кальмара, 2 вареных крупных яйца, пучок любой зелени, полстандартной банки сладкой кукурузы (консервированной), соль, лук репчатый, сметана.

  1. Очищенные кальмары без пленок отваривают в кипящей воде не дольше 3-4 минут. Когда они остынут, продукт нарезают тонкими полосками.
  2. Вареные яйца нарезать кубиками.
  3. Лук репчатый нарезать очень тонкими кольцами. Свежая зелень мелко нарезается острым ножом.
  4. Кукуруза откидывается на дуршлаг и немного подсыхает.
  5. Все подготовленные ингредиенты соединить во вместительной миске, посолить и заправить сметаной.

Для соуса также можно смешать сметану с майонезом.

Хе из кальмаров по-корейски

Ингредиенты: 330 г морепродуктов, лук репчатый, крупная морковь, щепотка красного молотого перца, 4 столовые ложки соевого соуса без добавок, 2 столовые ложки подсолнечного масла, ½ чайной ложки крупной соли.

  1. Тушки кальмаров размораживают, избавляют от перепонок и других частей. Морепродукты оставляют в кипящей воде ровно на 3 минуты. После остывания его нарезают тонкими полосками.
  2. Морковь натирается специальной «корейской» теркой. Если такого приспособления под рукой не оказалось, можно просто нарезать овощ соломкой.
  3. Измельченную морковь посыпают солью и оставляют на полчаса. Далее нужно выжать сок из овоща.
  4. Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на масле.
  5. Все компоненты с предыдущих шагов смешивают, солят, перчат по вкусу.

Закуска должна быть охлаждена в течение ночи.

С икрой

Состав: 270 г морепродуктов, 5 вареных куриных яиц, 230 г сочных крабовых палочек, большая ложка красной икры, соль, майонез, листья салата.

  1. Промытые кальмары без пленки отвариваются в кипящей воде 3-3,5 мин. Морепродукты нарезают тонкой соломкой, смешивают с майонезом, солят и откладывают на некоторое время.
  2. Крабовые палочки нарезать соломкой, яйца — кубиками.
  3. Все ингредиенты смешиваются, к ним выкладывается икра.

Подается на листьях салата.

Салат

Ингредиенты: полкило консервированных кальмаров, 7-9 крупных креветок, 6 сваренных вкрутую куриных яиц, 120 г твердого сыра, пучок зеленого лука, соль, майонез.

  1. Куриные яйца натереть на мелкой терке. Предварительно делить их на белки и желтки не нужно.
  2. Кальмары достают из банки, сливают жидкость и нарезают очень тонкими полосками.
  3. Перья зеленого лука мелко нарезаются острым ножом.
  4. Сыр натертый со средними или крупными делениями.
  5. Все подготовленные ингредиенты смешиваются в глубокой миске. Если вы хотите выложить их слоями, то делать это нужно в следующем порядке: кальмары – яйца – лук – сыр.
  6. Осталось блюдо посолить и обильно смазать майонезом.

Креветки отваривают до готовности и выкладывают на готовую закуску. Разложить их можно по тарелкам и порционно.

Рецепт с ветчиной

Состав: тушка кальмара, 2 вареных куриных яйца, 240 г ветчины из птицы или свинины, крупный свежий огурец, красный сладкий перец, половинка луковицы, 110 г любого твердого сыра, соль, перец черный молотый , майонез.

  1. Очищенную тушку морепродукта отваривают в кипящей воде. Достаточно бросить ее в кипящую воду, досчитать до 10 и убрать тушку остывать. Если он очень большой, то считать придется до 15. Когда продукт остынет, его нарезают кубиками.
  2. По такому же принципу измельчаются ветчина, перец, огурец. С последних при желании можно срезать жесткую кожицу.
  3. Яйца и сыр нарезаются очень мелко. Лук — тонкие полукольца.
  4. Все компоненты добавляются в глубокую миску.

Компоненты тщательно перемешивают, заправляют нежирным майонезом с добавлением соли и молотого черного перца.

С куриным филе

Ингредиенты: 130 г куриного филе и кальмара, 80 г любого сыра (твердых сортов), 2 вареных яйца, 2-4 зубчика чеснока (по вкусу), несладкий йогурт для заправки, соль, ароматные травы .

  1. Сначала тушку морепродукта погружают в кипящую воду на 2,5-3 минуты. Далее будет легко избавиться от хорды и тонких пленок. Отварной продукт нарезают мелкой соломкой.
  2. Цыпленка можно жарить, жарить на гриле, запекать или варить. Если ее тоже решено приготовить, то готовое изделие разбирают на отдельные волокна.
  3. Вареные яйца нарезаются очень мелко.
  4. Сыр измельчают на средней терке.
  5. Все ингредиенты из предыдущих шагов добавляются во вместительную миску.
  6. Несладкий йогурт, соль, чеснок и ароматные травы сочетаются в закуске.

Перед подачей на стол стоит дать лакомству хорошенько настояться в холодильнике. Вместо йогурта с перечисленными добавками в качестве соуса можно выбрать любой готовый магазинный или даже привычный майонез.

С крабовыми палочками

Состав: чуть более полкилограмма свежего кальмара, 240 г охлажденных или замороженных крабовых палочек, целая луковица, 4 вареных куриных яйца, соль, соус.

  1. Охлажденные яйца нарезаются любым удобным способом. Их можно даже нарезать тонкими ломтиками.
  2. Крабовые палочки мелко нарезать острым ножом.
  3. Кальмары без хитиновой пластинки и внутренностей нарезаются на мелкие кусочки. Их опускают в подсоленную кипящую воду на 2,5-3 минуты. Далее произвольно нарезаются морепродукты.
  4. Репчатый лук нарезается мелкими кубиками и ошпаривается кипятком.
  5. Все ингредиенты из предыдущих шагов объединяются в одной миске.
  6. По вкусу закуска приправлена ​​солью и майонезом. Лучшее домашнее.

Закуска украшена листьями свежей зелени. Некоторые хозяйки предпочитают подавать его к столу с белыми чесночными гренками.

Как приготовить кальмары для салата?

Чтобы обсуждаемое блюдо действительно получилось удачным, кулинару сначала нужно будет понять, насколько вкусно приготовить кальмаров для салата. Такой продукт можно назвать трудно поддающимся термической обработке. Стоит только оставить ее в кипятке чуть дольше положенного, и вместо нежной мякоти закуска получится «твердой резиной».

Условно на килограмм морепродуктов берут 2 литра воды и 2 большие ложки поваренной соли.