Блюда из сибаса в духовке: Сибас в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Сибас в духовке — 6 рецептов запеченного сибаса с пошаговыми фото

Аппетитный запеченный сибас относится к средиземноморской кухне. Если хотите приготовить в домашних условиях настоящее ресторанное блюдо, то используйте яркую подборку из пошаговых рецептов. Порадуйте своих домашних или гостей вкусным и запоминающимся рыбным ужином.

Содержание

Сочный сибас в фольге в духовке
Сибас, запеченный с овощами в духовке
Пошаговый рецепт приготовления сибаса с лимоном в духовке
Как вкусно запечь сибаса целиком в духовке?
Простой и вкусный рецепт сибаса, запеченного с картошкой
Как в домашних условиях приготовить сибаса в соли в духовке?

Сообщить об ошибке

Сочный сибас в фольге в духовке

Чтобы запеченный сибас вышел сочным и нежным, готовьте его в фольге. Яркое питательное блюдо можно подавать к обеду или ужину с любым гарниром или свежими овощами.

Режем петрушку и репчатый лук. Поливаем продукты лимонным соком и оливковым маслом. Посыпаем специями и хорошенько размешиваем.
Промытую рыбу промываем, натираем солью и кладем на противень, устланный фольгой.
Поливаем тушку смесью из масла, зелени, лука и специй.
Плотно заворачиваем продукт фольгой.
Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.
Аппетитный и сочный сибас в духовке готов. Подавайте блюдо к столу!

Сообщить об ошибке

Сибас, запеченный с овощами в духовке

Полноценное блюдо для яркого семейного обеда – сибас с овощами в духовке. Вы не потратите много времени на кулинарный процесс, а также не придется дополнительно готовить гарнир.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Сибас – 4 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем рыбу под водой, при необходимости, очищаем ее.

2. Очищаем от семян болгарские перцы. Лимон режем дольками, петрушку промываем.

3. Натираем рыбу солью и специями, делаем в ней глубокие надрезы и кладем на противень с фольгой.

4. Выкладываем на тушку лимонные дольки.

5. Сверху добавляем кусочки болгарского перца и измельченную петрушку.

6. Заворачиваем заготовку фольгой. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.

7. Сибас, запеченный с овощами готов. Перекладывайте его на порционную тарелку и подавайте к столу. Угощайтесь!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления сибаса с лимоном в духовке

Аппетитный сибас с тонким цитрусовым вкусом – отличное решение для ужина в семейном кругу. Блюдо порадует простым и быстрым кулинарным процессом. Берите на заметку.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Сибас – 2 шт.
Лимон -1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Укроп – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец белый молотый – по вкусу.
Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Промываем сибас под водой. Головы и хвосты отрезаем.

2. Подготовим лимон, зелень и зубчики чеснока.

3. Натираем рыбу солью и молотым белым перцем. Дополняем тушки измельченным укропом с чесноком.

4. Перекладываем продукт в обмазанную маслом форму для выпекания. Поливаем блюдо лимонным соком. Кусочки цитруса можно положить внутрь рыбы. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

5. Готовый сибас выкладываем на тарелку, дополняем его тонкими дольками лимона и подаем к столу.

Сообщить об ошибке

Как вкусно запечь сибаса целиком в духовке?

Простая и невероятно вкусная идея для домашнего ужина – сибас, запеченный в духовке целиком. Готовую рыбу можно подавать с овощами, свежей зеленью или крупами. Оцените интересный рецепт.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Сибас – 2 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Соль – по вкусу.
Уксус бальзамический – 1,5 ст.л.
Масло растительное – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Размороженную рыбу промываем под водой.

2. Дальше делаем в продукте глубокие надрезы. Голову и хвостики можно отрезать.

3. Обмазываем тушки смесью из бальзамического уксуса и оливкового масла. Посыпаем продукт по вкусу солью снаружи и внутри. Маринуем 10-15 минут.

4. Промываем лимон под водой и нарезаем его тонкими дольками.

5. Кусочками лимона начиняем рыбу.

6. Кладем заготовку в форму для выпекания. Готовим блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

7. Запеченный сибас кладем на тарелки и подаем к столу. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт сибаса, запеченного с картошкой

Яркая идея для семейного ужина – сибас, запеченный в духовке с картофелем. Блюдо порадует домашних своим интересным вкусом и питательностью. При этом не придется дополнительно готовить гарнир.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Сибас – 2 шт.
Картофель – 200 гр.
Чеснок – по вкусу.
Сок лимонный – 2 ст.л.
Лимон – 1 шт.
Розмарин – 5 гр.
Имбирь молотый – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло оливковое – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Чистим рыбу и после старательно промываем под водой внутри и снаружи.

2. Острым ножом делаем глубокие надрезы в рыбе.

3. Подготовим необходимые специи.

4. Посыпаем рыбу солью, паприкой, имбирем и перцем. Поливаем оливковым маслом и лимонным соком.

5. Добавляем разломанные веточки розмарина. Внутрь сибаса кладем лимонные дольки и кусочки чеснока.

6. Промываем и чистим картофель. Режем овощ любым удобным способом.

7. На противень с пергаментом кладем рыбу и картофель. Выпекаем блюдо 25-30 минут при температуре 180 градусов.

8. Ароматный сибас с картофелем готов. Выкладывайте его на тарелку и подавайте к столу.

Сообщить об ошибке

Как в домашних условиях приготовить сибаса в соли в духовке?

Интересный способ приготовления сибаса в духовке – в соли. Рыба выйдет сочной и нежной по вкусу. Подавайте ее к обеду или ужину, дополнив овощами или другим гарниром.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Сибас – 1 шт.
Соль – 1 кг.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Чистим, промываем рыбу снаружи и изнутри. Дальше ее натираем черным молотым перцем по вкусу.

2. Высыпаем соль в глубокую миску и заливаем ее свежим соком из лимона. Перемешиваем.

3. На противень с фольгой выкладываем «подушку» из половины соли. Кладем на нее подготовленную рыбу.

4. Плотно закрываем продукт оставшейся солью.

5. Ставим блюдо в разогретую до 170 градусов духовку. Готовим его 25-30 минут.

6. После готовности аккуратно убираем корочку из соли.

7. Запеченный сибас в соли готов. Делим его на части и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сибас запеченный в духовке пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

Одно из самых любимых домашних рыбных блюд — дорадо или сибас запеченный в духовке. Это своего рода «дежурное» блюдо, не требующее основательной подготовки. Особенно хорошо и быстро приготовится сибас в духовке вечером после работы. Достаточно утром подготовить рыбу, что занимает буквально 5-10 мин, а вечером поставить противень в духовку. При желании, можно обжарить овощи для гарнира.

Ту рыбу, которую мы называем сибас, чаще можно увидеть под названием лаврак или морской волк, в Италии — branzino. Термин больше распространен в ресторанной среде — пошло от английского sea bass. Кстати, лаврак активно выращивается, так как промысел дикой рыбы либо запрещен, либо сильно ограничен. Эта рыба хищник и у него практически нет врагов в водной среде.

Хорошо запеченный сибас — порционная рыба с минимальным содержанием костей. Очень вкусное и сочное мясо рыбы одинаково хорошо запекается и жарится — в фольге, листьях или, уникальный способ, в шубе из морской соли. Считается, что для такой запеченной рыбы достаточно подать соус, хотя для нормального обеда вкуснее будет сибас с овощами — можно добавить запеченные овощи или отваренный кусочками картофель.

Сибас в духовке готовится за счет воздействия сухого тепла. Обычно, чтобы образовалась корочка или рыба приобрела приятный оттенок, перед запеканием рыба смазывается небольшим количеством жира. Лаврак, который продается в магазинах, почти наверняка выращенный. Как правило, тушки небольшого размера и прекрасно подходят для порционной готовки — одна рыбка на порцию.

Ингредиенты

2 порции

Сибас (250-300 гр) 2 шт
Пастернак, морковка, сладкий перец для гарнира
Острый перец 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Соль, душистый перец, гвоздика, сладкая паприка, прованские травы специи
Лимон, петрушка для подачи

Сохранить в Ваше меню

Как приготовить сибас запеченный в духовке

Небольшие тушки морского волка можно купить в супермаркетах или специализированных магазинах. Рыба продается не замороженная, а «охлажденная». Нельзя наверняка сказать, подвергалась ли рыба замораживанию, но мы покупали все надлежащего качества — без нареканий. При покупке стоит обратить внимание на «помятость» тушек, состояние и какого цвета жабры, чешуя.
Шаг 1
Тушки рыбы вымыть и очистить от чешуи. Рыба очень легко чистится даже обычным ножом, даже не остается и следа чешуи. Сполоснуть тушки холодной водой и выпотрошить, разрезав брюхо до самых жаберных крышек. Удалить жабры и пальцами выскоблить внутреннюю полость. Обсушить рыбу бумажными салфетками и переложить на тарелку.
Шаг 2
Обычно, основной вкус запеченной рыбы определяется специями, с которой она готовится. Мы захотели, чтобы сибас был ароматным и слегка острым. В ступке растереть 3-4 горошины душистого перца, 1-2 столбика гвоздики, по 0.5 ч. л. сладкой паприки, соли и сухой смеси прованских трав (базилик, тимьян, орегано, чабер и т. д.). Просеять смесь сквозь чайное ситечко.
Шаг 3
Тушки рыбы неглубоко надрезать по бокам, буквально на 5 мм — 4-5 надрезов по всей длине. Обсыпать рыбу подготовленной смесью специй, втирая ее в разрезы и внутреннюю полость. Накрыть тарелку с рыбой пищевой пленкой и поставить на холод на 1 час.
Шаг 4
Гарнир можно начинать готовить, когда запекается рыба. Обычно, запекая рыбу, мы подаем ее без гарнира. Как говорят домашние, хочется просто рыбы. Но жаренные овощи не помешают. Для овощного гарнира подойдет морковка, корень сельдерея, пастернак. Лук мы добавлять не стали, ограничившись крупным болгарским перцем.
Шаг 5
Для обжарки овощей используется растительное масло — лучше оливковое, ароматизированное острым перцем и чесноком. Очистить острый перец и нарезать его крупной соломкой. Несколько зубчиков чеснока очистить и расплющить. В небольшом сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем чеснок и перец. После того, как чеснок начнет темнеть, удалить его из масла. Перец, по желанию, можно оставить или переложить на блюдце, используя его для подачи готового блюда.
Шаг 6
Очистит морковку и пастернак, затем нарезать их кубиками. Размер нарезки — немного крупнее, чем нарезаются овощи для салата оливье. Болгарский перец очистит и нарезать такими же кубиками или немного крупнее. Выложить морковку и пастернак в разогретое масло. Обжаривать овощи на среднем огне, не накрывая сотейник крышкой. Постепенно овощи станут мягкими и начнут немного румяниться.
Шаг 7
Посолить овощи щепоткой соли и добавить весь нарезанный болгарский перец. Продолжать обжаривать всю овощную смесь, пока перец не станет мягким. Степень обжарки перца — на ваше усмотрение. Готовый гарнир снять с огня и переложить на тарелки.
Шаг 8
Рыбу удобно запекать на глиняном или керамическом плато, смазанном растительным маслом. Чтобы во время запекания тушки не пристали к форме, можно разложить по дну ломтики очень тонко срезанного лимона, а на него уже уложить рыбу. Смазать тушки небольшим количеством растительного масла — используйте силиконовую кисточку. Чтобы хвостовой плавник не обгорел, его лучше обернуть кусочком пищевой фольги.
Шаг 9
Разогреть духовку до 180-190 градусов и поставить в нее рыбу. Сибас запекается 30-40 мин с учетом нагрева рыбы. Рыба пропекается быстро, в готовности можно убедиться, легко надрезав тушку ножом внутри полости около позвоночника. Если добавить немного времени, кожа рыбы начнет слегка румяниться.
Шаг 10
Выложить тушки на тарелку с овощным гарниром. По желанию, добавить несколько веточек петрушки и отложенные ранее полоски обжаренного острого перца. Обязательно добавить четвертинку лимона — запеченная рыба слишком хорошо сочетается с лимоном, чтобы это игнорировать.
Запеченный сибас с жареными овощами подается сразу же, пока рыба не остыла. Это изысканное рыбное блюдо с тонким вкусом. Слегка острый, буквально на грани восприятия, гарнир и запеченная рыба подается как основное блюдо. Приятного аппетита!

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из сибаса, со сладким перцем.

Сибас запеченный в духовке с гарниром из обжаренных овощей — вкусное рыбное блюдо

Еще интересней:

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность:	–
Подготовка:	1 час 15 мин
Приготовление:	45 мин
Готовится за:	2 часа
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4. 5 Оценок: 1211
Дата публикации:	25.12.18

🚩 Сибас в духовке: 10 рецептов приготовления

Содержание

В фольге
С лимоном
С хрустящей корочкой
С овощами
С картофелем
С картофелем и томатами
Со шпинатом и креветками
С использованием папильотки
С лимоном и розмарином
Маринад для сибаса
Заключение

Запеченный сибас в духовке – прекрасное блюдо, которое будет уместно, как на будничном, так и на праздничном столе. Здесь можно узнать десять отличных рецептов этой вкуснейшей морской рыбы, называемой также морским окунем.

Какая рыба, на Ваш взгляд, вкуснее?

Лосось 41%, 288 голосов
288 голосов
41%
288 голосов — 41% из всех голосов
Сибас 28%, 193 голоса
193 голоса
28%
193 голоса — 28% из всех голосов
137 голосов — 20% из всех голосов» data-aid=»99″>
Дорада 20%, 137 голосов
137 голосов
20%
137 голосов — 20% из всех голосов
Нельма 5%, 32 голоса
32 голоса
5%
32 голоса — 5% из всех голосов
Морской окунь 4%, 30 голосов
30 голосов
4%
30 голосов — 4% из всех голосов
Сиг 3%, 19 голосов
19 голосов
3%
19 голосов — 3% из всех голосов

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

В фольге

Рыбу аккуратно выпотрошить, а потом тщательно промыть её в проточной воде. Сибас имеет довольно острые плавники, которыми можно пораниться, поэтому от них нужно избавиться.
Перемешать в отдельной тарелочке соль с рыбной приправой и натереть этой смесью уже подготовленную тушку. Сделать это необходимо изнутри и снаружи, так сибас станет заметно вкусней и ароматней.
Далее нужно нарезать лимон на тоненькие кольца или полукольца, так же порезать очищенную луковицу. Потом оторвать кусочек фольги, положить на неё рыбу, обложить порезанным луком и лимоном, оставшиеся кусочки отправить в рыбье брюхо.
Слегка побрызгать каждую рыбку маслом и плотно завернуть в фольгу, чтобы не осталось открытых отверстий. Можно сделать это в два слоя и аккуратно сжать получившийся кулечек, чтобы открытый жар духовки не проник внутрь него.
Нагреть духовой шкаф до +180 C и отправить туда сибас в фольге. Сколько печь? Он запекается примерно 20 минут, а в итоге станет сочным и очень нежным. Новичкам важно не переусердствовать, чтобы не рыба пересохла.

С лимоном

Сибас – 1 кг.
Половинка лимона.
Щепотка чабреца.
Чеснок – 5 зубчиков.
Две ст. ложки растительного масла.

Этот рецепт для любителей блюд, приправленных чесноком и лимоном. Здесь подчеркивается натуральный вкус рыбы, немного оттененный чабрецом. Минимумом продуктов и интересен этот рецепт. Получится 2-3 порции.

Рыбу аккуратно вычистить, удалив жабры, острые кости и чешую, промыть, вытереть натереть ее смесью соли и мелко натёртых нескольких зубчиков чеснока. Затем выдавить на филе половину лимонного лимона и отложить отдохнуть на 15 минут.

Сибас смазать растительным маслом, а в её брюхо положить тонко порезанную четверть лимона, немножко посыпанного чабрецом. За это время разогреть духовку до +180C и отправить в нее на противень подготовленную рыбу печься примерно на 20 минут.

Потом перевернуть рыбные кусочки на другую сторону и продолжить печь еще 10 минут, чтобы получилась поджаристая, румяная корочка, а потом отправить их на стол. Можно добавить к блюду дольки кислого зеленого яблока или полить свежим лимонным соком.

С хрустящей корочкой

Свежий сибас – 1,5 кг.
Рыбная приправа – пара щепоток.
Морская соль.
Один лимон.
Одна красная луковица.
Три болгарских перца.
200 г грибов.
200 г помидоров.
Лук для гарнира – на любителя.

Почистить рыбу, убрать потроха и помыть ее. Натереть солью, смешанной с рыбной приправой. Лимон нарезать тоненькими кружками. Потом для красоты и аромата сделать на тушке поперечные надрезы и вставить туда лимонные кружки.

Какая рыба, на Ваш взгляд, вкуснее?

Лосось 41%, 288 голосов
288 голосов
41%
288 голосов — 41% из всех голосов
Сибас 28%, 193 голоса
193 голоса
28%
193 голоса — 28% из всех голосов
Дорада 20%, 137 голосов
137 голосов
20%
137 голосов — 20% из всех голосов
Нельма 5%, 32 голоса
32 голоса
5%
32 голоса — 5% из всех голосов
Морской окунь 4%, 30 голосов
30 голосов
4%
30 голосов — 4% из всех голосов
Сиг 3%, 19 голосов
19 голосов
3%
19 голосов — 3% из всех голосов

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Луковицу мелко покрошить, поместить её в брюхо, саму рыбу отправить на хорошо смазанный растительным маслом противень. Духовку разогреть до +190C, рыба должна готовиться в ней около 20 минут.

Пока она в духовке, почистить овощи и грибы, достаточно крупно их порезать, заправить маслом, посолить и хорошенько перемешать. Через 20 мин. овощи поместить рядом с сибасом и поднять в духовке температуру до 220C.

Запекать сибас с овощами еще 15 мин. За это короткое время на рыбе появится вкусная корочка, а овощи станут мягкими и тоже заметно подрумянятся. Рецепт для специалиста, главное, чтобы ингредиенты не подгорели. Рассчитано на 6 порций.

С овощами

Сибас — одна небольшая рыбка.
Неострая луковица.
Половинка томата.
Четверть лимона.
Петрушка и укроп.
Морская соль.
Черный перец.
Оливковое масло – 2 ст. ложки.
Рыбная приправа – 1 ч. ложка.

Рыбку почистить и хорошенько промыть в проточной воде. Если попадется икра, вернуть ее в брюшко. Лучше всего пользоваться кухонными ножницами, чтобы не уколоться острыми костями и шипами сибаса.

Посолить рыбу морской солью, немного поперчить, добавить рыбную приправу. В её брюхо положить укроп, петрушку, ломтики помидора и лимона (или лайма). На противень постелить фольгу, смазать ее растительным маслом.

Луковицу почистить и порезать тоненькими полукольцами, выложить на противень. На неё поместить подготовленную рыбу. Все от души сбрызнуть постным маслом и выпекать в духовке при +180C около 20 минут.

Сибас с овощами – прост и прекрасен. Он отлично подойдет к любому гарниру или свежему овощному салату. Прекрасное и низкокалорийное блюдо для праздничного и обычного стола.

С картофелем

Сибас – четыре рыбины небольшого размера.
Картофель – 1 кг.
Лимон – 2 штуки.
Сливочное масло – 100 г.
Оливковое масло – 100 г.
Розмарин – 1 ст. ложка.
Лавровый лист. – 4 шт.
Тимьян – 4 шт.

Сибаса следует хорошенько выпотрошить, почистить, помыть в проточной воде, подсушить и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. В брюшко каждой рыбы положить по одному тимьяну и лавровому листу.

Затем аккуратно посолить сибас и взбрызнуть растительным маслом. Потом выложить его на промасленный противень в духовой шкаф, предварительно разогрев его до температуры +180С, и запекать около 25 минут.

Каждую картофелину помыть, просушить и, не чистя, разрезать на 4 части. Положить картошку на противень, посолить, просыпать по вкусу розмарином, взбрызнуть растительным маслом и запекать при той же температуре около получаса.

Сок двух лимонов довести до кипения и выключить, добавить сливочное масло и взбить венчиком. Полученным соусом залить приготовленную и охлажденную рыбу и немедленно подавать к столу. Отличный вариант, как приготовить сибас к празднику.

С картофелем и томатами

Сибас – 2 кг.
Картофель – 1 кг.
Три больших томата.
Красный лук – 1 луковица.
Чеснок – 3 зубчика.
Оливковое масло – 3 ст. ложки.
Соевый соус – 1 ст. ложка.
Половинка лимона.
Соль по вкусу.

Приготовление сибаса в духовке по этому рецепту – довольно просто, предложенных ингредиентов хватит на 6 порций. Предварительно следует смазать противень растительным маслом и разогреть духовку при температуре +180C.

Почистить картофель и порезать его на тоненькие кольца и полукольца, аккуратно сложить его на смазанный противень. Далее потереть чеснок и распределить его по верхней части картофеля. Все тщательно посолить.

Далее нужно почистить красный лук, порезать его тоненькими полукольцами и положить на картофель. Потом порезать тонкими колечками помидоры и отправить его поверх лука. Сверху все аккуратно посолить и отправить все уже в разогретую духовку на 20 минут.

Далее нужно почистить и помыть сибас, удалить у него жабры, хвост и плавники, потом сделать три надреза поперек тельца и натереть солью. Затем хорошенько смешать соевый соус со второй половиной чеснока, растительного масла и соком лимона.

Получится очень вкусный маринад, которым следует натереть рыбу и расположить ее поверх картошки и томатов и всё отправить в духовку на 10 минут. Потом перевернуть сибаса и отправить печься еще на 10 минут. Подавать на стол с кусочками лимона.

Со шпинатом и креветками

Сибас – 4 штуки.
Замороженный шпинат – 500 г.
Российский сыр – 200 г.
Королевские креветки – 100 г.
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить сибас в духовке на праздник? Рыбу почистить и промыть. Внутренности следует удалить сверху, разрезав хребет. Особое внимание следует уделить жабрам, очень острым у этой рыбы и могущим поранить.

Далее разморозить шпинат, почистить, помыть, порезать на мелкие кусочки и сварить креветки. Твердый сыр потереть на мелкой терке и смешать с креветками и шпинатом. Сверху поместить полученную смесь в рыбьи брюшки. Можно добавить немного сливок.

Сибас целиком запекается в духовке на противне около 40 минут при температуре +180C. В первые 20 минут под пергаментом, а потом отрыто. Подается это блюдо с морской капустой или креветками.

С использованием папильотки

Филе сибаса – 500 г.
Два болгарских перца.
Десять помидоров черри.
Восемь консервированных маслин.
Пучок кинзы.
Два зубчика чеснока.
Один перец чили.
Сок и цедра одного лимона.
Оливковое масло – 2 ст. ложки.
Зира – 2 чайные ложки.
Куркума – 2 чайные ложки.

Это еще один рецепт сибаса в духовке на праздничный стол. Папильотки – это конверты из пекарской бумаги или рукава для запекания, в которых во Франции много веков готовят рыбу и птицу. Часто к блюду добавляется маринад или соусы.

Запечь на гриле болгарский перец до черных пятен, а потом мелко порезать его очищенную от кожицы и семян мякоть.

Для маринада мелко порезать кинзу, раздавить чеснок, положить вместе с чили и солью в блендер и хорошенько все перемешать. Туда же добавить специи, зелень, лимонный сок и оливковое масло и еще раз перемешать.

Целиком небольшую рыбу замариновать и оставить на нижней полке холодильника на три часа. Потом нагреть духовку до +180, выложить на противень в рукаве для запекания или фольге и готовить вместе с кусочками перца, помидорами и маслинами 20 минут.

С лимоном и розмарином

Сибас – одна рыбина.
Розмарин – одна веточка.
Чеснок – два зубца.
Половина лимона.
Соль и масло – по вкусу.

Этой рыбе достаточно добавить розмарина и немножко лимона для подчеркивания ее натурального вкуса, а готовится она в духовке чрезвычайно просто даже для новичка в поварском искусстве. По рецепту хватит на две порции.

Обязательно почистить и порезать колечками пару луковиц, чтобы сибас выпекался на противне на подушке, а не варился собственном или лимонном соку. Сколько потребуется времени на приготовление? Не более получаса.

Почистить, выпотрошить и помыть рыбу. Лимон порезать небольшими кусочками, чеснок измельчить. Натереть сибас постным маслом и чесноком. Потом положить на подушечку из лука и испечь в разогретом духовом шкафу.

Маринад для сибаса

Сибас – 4 рыбины.
Соевый соус – несколько ст. ложек.
Мед – 2 ст. ложки.
Оливковое масло – 1 ст. ложка.
Розмарин – щепотка.
Имбирь – 2 чайные ложки.
Соль, перец, лимон по вкусу.

В тарелочку вылить соевый соус, масло и мед, добавить потертый имбирь, все тщательно перемешать. Положить туда почищенную и промытую рыбу и замариновать ее с каждой стороны на 10 минут.

Выложить сибас на решетку, немножко посыпать розмарином с обеих сторон и отправить в разогретую духовку. Выпекать на решетке около получаса при температуре +180C, периодически переворачивая.

Заключение

Готовится эта замечательная рыба в духовке – довольно просто. Но важно строго следовать рецептуре, всем указаниям по приготовлению блюда и некоторым советам гуру поварского искусства.

Приготовить сибаса лучший рецепт в духовке

Рецепт

05.01.2020 925

Сибас в духовке: особенности приготовления, проверенные рецепты

Эта небольшая рыба из семейства окунеобразных преимущественно выращивается в Греции, но сегодня её часто можно встретить и на прилавках российских продовольственных магазинов. Сибас ценится за нежное мясо со сладковатым вкусом, невысокую калорийность и минимум костей. Поэтому каждая современная хозяйка хочет иметь в записной книжке проверенные рецепты сибаса в духовке и знать, что его отличает от остальных рыб.

Как запекать сибаса правильно?

Первоочередно внимательно осмотрите продукт до покупки. Свежий сибас имеет прозрачные чистые глаза, розоватые плавники, мясо у него упругое (надавите пальцем на тушку – ямка должна быстро исчезнуть), а запах – нейтральный. В основном в Россию поставляют рыбу, выращенную в Италии и Испании, но если повезет, можно встретить и сибаса из Греции. Для запекания в идеале брать охлажденную тушку, а замороженная должна быть максимально свежей: её срок хранения не превышает 4 месяца.

Прежде чем запекать сибас в духовке, его требуется аккуратно разморозить в холодильнике. Особенно важно это для рецептов, где рыбу готовят целиком.

Подготовка сибаса к работе стандартная: убрать жабры, глаза, хвост и плавники. Последние требуется отрезать аккуратно, поскольку они очень колючие. Кроме того, рыбу потрошат, осторожно удаляя желчный пузырь. Дальнейшие действия зависят от рецепта. Запекать сибас в духовке можно и целиком, и кусочками, и исключительно полосками филе. Но при этом важно его не передержать под высокими температурами: вся тушка готовится около 40-45 минут, а стейки и более мелкие кусочки – 25-30 минут.

Рекомендованная температура для запекания сибаса – 180-190 градусов.

Готовить эту рыбу можно в фольге, горшочках, рукаве и даже просто на противне, но обязательно прикрыв фольгой или пергаментом на первые минут 20. Соусы для нее – не обязательны, но желательны. В условиях экономии времени и продуктов можно просто сбрызнуть сибаса лимонным соком и отправить запекаться. Более интересные блюда получаются под сливками, томатной пастой. Также очень важно не переборщить с вкусовыми добавками: если Вы берете ароматные травы, используйте только 1-2 вида.

Сочный сибас в духовке в фольге: рецепт базовый

Крупная морская соль (лучше не йодированная), оливковое масло, пара веточек розмарина и свежий сочный лимон – вот условия получения очень вкусной и ароматной рыбы. Для сибаса такой комплект продуктов подходит не меньше, чем для форели или трески. Причем он настолько универсален, что по желанию сюда же, в фольгу, можно сразу положить картофель, отваренный рис или другой гарнир – конфликта вкусов не возникнет.

Ингредиенты:

сибас – 1 шт.;
лимон;
оливковое масло – 2 стол. ложки;
соль крупная – 1 чайн. ложка с горкой;
веточки розмарина – 2 шт.

Способ приготовления:

Помыть сибаса, отрезать голову, хвост и плавники. Сделать длинный надрез по брюшку, вынуть внутренности и промыть рыбу изнутри.
Дать воде немного стечь, разрезать сибаса на порционные куски. По желанию также можно убрать хребет и крупные кости: останется только филе на коже.
Выдавить из лимона сок, смешать с маслом и солью.
Веточки розмарина измельчить ножом, размять пестиком, добавить к остальным продуктам.
Полученным соусом залить рыбу, хорошо натереть вручную и дать полежать полчаса.
Переместить из чашки в фольгу, залить не впитавшимся соусом. Крепко завернуть.
Запекать сначала 20 минут при 190 градусах, потом развернуть фольгу и еще 10 минут подрумянивать при 200 градусах.

Сибас в духовке с овощами и лаймом

Блюдо придется по вкусу тем, кто придерживается здорового питания, а также порадует ценителей простой в приготовлении пищи. С задачей справится даже начинающая хозяйка: главное, выбрать свежие овощи и сибаса хорошего качества. Рецепт универсальный, поэтому его можно применять и к другим видам рыбы вне зависимости от их жирности. Самым красивым сибас, запеченный в духовке с овощами, получается, когда он готовится целиком, но Вы также можете порезать его кусочками и сложить вместе с остальными продуктами в глубокую форму.

Ингредиенты:

сибас – 1 шт.;
кабачок – 200 г;
болгарские перцы – 2 шт.;
томаты – 3 шт.;
луковица фиолетовая;
лайм;
оливковое масло – 3 стол. ложки;
тимьян молотый – 1/2 чайн. ложки;
соль.

Способ приготовления:

Помыть рыбу, выпотрошить, лишить плавников. Поскрести ножом чешую, ополоснуть и промокнуть бумажными салфетками.
Сделать несколько неглубоких надрезов на тушке, сохраняя равное расстояние между ними.
Натереть рыбу солью и тимьяном.
Кабачок и перцы порезать кружочками. Томаты – небольшими кусочками. Лук нашинковать полукольцами.
Часть лука положить в сибаса, остальное вместе с овощами разложить по листу фольги.
Сверху поместить рыбу, полить соком лайма и оливковым маслом.
Очень плотно завернуть в фольгу и поместить на противень.
Запеченный в духовке сибас с овощами готовится 40 минут. Первые полчаса при 190 градусах, потом при 200 градусах и с раскрытой фольгой.

Рулетики из сибаса в духовке с рисом

Классические методы запекания рыбы, безусловно, пользуются популярностью хотя бы потому, что многие из них не требуют много времени и сил. Однако каждой хозяйке хочется иметь в своей кулинарной книжке что-то особенное. Почему бы не попробовать рулетики из филе сибаса? В идеале их готовить с черным или бурым рисом, а к праздничному столу рыбу подают под соусом Цезарь.

Ингредиенты:

сибас – 1 шт.;
кабачок – 1/2 шт.;
рис черный – 3 стол. ложки;
болгарский перец – 1 шт.;
морковь;
шампиньоны – 50 г;
соль;
сыр твердый – 30 г;
яичный желток;
зубчик чеснока;
растительное масло – 3 стол. ложки;
анчоус – 1 шт;
лимон.

Способ приготовления:

Отрезать у сибаса хвост, голову и плавники. Убрать хребет, через надрез на брюшке достать внутренности.
Снять кожу, удалить крупные кости и хорошо помыть филе.
Обсушить салфетками, разрезать каждую половинку на 2 части.
Очищенную морковь натереть крупно, шампиньоны измельчить ножом.
Выложить в сковороду, добавить чайную ложку масла и обжаривать минут 10.
Взять этой массы всего 2 столовых ложки с горкой, добавить 10 г натертого крупно сыра. Перемешать.
Филе сибаса посолить, сбрызнуть соком лимона.
На край каждого ломтика положить по чайной ложке начинки, завернуть в рулет. Обвязать кулинарной нитью.
Рис залить водой, довести до кипения и отварить.
Кабачок почистить, нарезать мелкими кубиками. Так же измельчить болгарский перец.
Добавить сюда остатки шампиньонов и моркови, хорошо перемешать.
Выложить рулетики из сибаса в форму, между ними разместить овощи и рис.
Прикрыть фольгой и готовить 20 минут при 200 градусах.
В это время взбить желток, смешать с тертым чесноком, оставшимся маслом, щепоткой соли и измельченным анчоусом. Добавить мелко натертый сыр. Взбивать блендером, пока масса не загустеет.
Готовые рулетики сервируют на тарелках по 2 шт. на порцию, дополняют гарниром и поливают соусом.

Читайте также:

В отличие от большинства других видов рыб сибас не требует длительного маринования перед запеканием. Для того чтобы он пропитался ароматами и вкусом соуса, ему нужно всего 30-60 минут. Именно за такие короткие сроки подготовки и термообработки многие хозяйки и ценят эту рыбу. А если Вы хоть раз её попробуете даже исключительно под лимонным соком, без сложных маринадов, Вы поймете, почему она нравится гурманам.

Как правильно приготовить запеченный сибас в духовке: секреты средиземноморской кухни

Запеченный сибас – одно из традиционных блюд греческой кухни. Попробовав это блюдо, ощущаешь настоящий вкус греческого средиземноморья, неповторимое сочетание нежности, мягкости и сочности с богатством и насыщенностью аромата. Приготовить сибас вполне возможно в домашних условиях.

Полезные свойства сибаса

Эту удивительно вкусную и сочную рыбу по праву считают очень благородной, и это неудивительно. Мясо сибаса очень нежное и имеет особый неповторимый вкус, оно легкое и диетическое. Кроме того, эта рыба очень легка в приготовлении, костей в ней немного, и они легко отделяются.

Сибас отличает еще и высокое содержание фосфора, который способствует укреплению костной ткани. Эту рыбу также отличает насыщенность витаминами A, D, E, K и полиненасыщенными жирными кислотами. Одним словом, это не просто рыба, а настоящая кладезь полезных веществ.

Места обитания сибаса

Кроме своего наиболее употребительного названия сибас имеет еще несколько «имен»: лаврак, морской волк, койкан, бранцино, раньо и другие. В каждой стране эту рыбу называют по-разному, но от этого ее ценность и удивительные свойства не меняются.

Сибас широко распространен в Атлантическом океане от северных побережий скандинавских стран до жарких африканских берегов. Встречается также в Средиземном море (сибас очень любят в Греции, Италии, средиземноморских уголках Африки) и даже в Черном море.

Жители многих европейских государств (в частности, Италии) настолько любят сибас, что разводят рыбу этой породы в искусственных условиях (в основном, в удаленных от побережья регионах, где нет возможности поймать свежую рыбу в открытом море).

Несмотря на широкое распространение в южных регионах Старого Света, в Скандинавии и даже в Африке, сибас все же считается традиционным греческим блюдом. Но для того, чтобы попробовать это изысканное блюдо, вовсе не обязательно отправляться в Грецию.

Узнайте больше о главной площади в Афинах, истории происхождения.

Путешествие в Грецию вот-вот на носу? Здесь представлена информация по лучшим пляжам Крита.

Как выбрать правильную рыбу

Первый шаг, от которого будет зависеть успех вашего будущего блюда, – это правильный выбор рыбы. Сегодня сибас можно найти на специальных рыбных рынках и в крупных сетевых супермаркетах. В большинстве случаев, рыба, продающаяся сегодня в наших магазинах, – это искусственно выращенный сибас, привезенный из Испании, Италии и других регионов.

Покупая сибас, попросите у продавца показать вам рыбу. Обязательно внимательно ее осмотрите. Свежую (а значит, вкусную и полезную рыбу) можно узнать по ясным незамутненным глазам и слегка розоватому оттенку жабров. Еще одна хитрость, которая поможет вам сделать правильный выбор: осматривая сибас, надавите на его тело пальцем.

Если ямка быстро исчезла – значит, рыба свежая. Если же ямка долго не пропадает, – это признак того, что вам хотят всучить не очень качественный товар, рыбу не первой свежести. Также непременно понюхайте рыбу. Неприятного запаха у свежего сибаса быть не должно.

Хранить свежую рыбу нужно в холодильнике (лучше всего – в контейнере со льдом) не более двух дней. Можно заморозить сибас и хранить его в морозильной камере. Срок годности такой рыбы значительно повышается и составляет приблизительно пять-шесть месяцев. Однако, пищевая ценность, насыщенность витаминами и другие полезные качества замороженной рыбы, конечно, не могут сравниться со свежим и ароматным сибасом.

Способы приготовления сибаса

Итак, когда первый шаг сделан, вы купили качественную хорошую рыбу, пора приступить к самому главному – собственно приготовлению блюда. Кухни разных стран предлагают множество вариантов приготовления сибаса. Это и запеченный, и жареный, и приготовленный на пару сибас, который может дополняться различными приправами, душистыми специями и травами, изысканными соусами и прочими добавлениями.

Рецептов приготовления сибаса на сегодняшний день действительно существует великое множество. Однако если вы впервые готовите это блюдо, лучше не увлекаться слишком сложными кулинарными изысками, а отдать предпочтение простому и изящному рецепту.

Лучший вариант – это сибас, запеченный в духовке. Такой способ приготовления не только самый простой, но и наиболее полезный. Профессиональные диетологи утверждают, что при запечении рыбы (да и других продуктов, например, мяса и овощей) в духовке в их составе сохраняется наибольшее количество питательных веществ и полезных свойств.

Кроме того, сибас, запеченный в духовке – отличный вариант для тех, кто заботится о своей фигуре. Приготовленная без ненужного жира, такая рыба будет достаточно низкой по содержанию килокалорий. Предпочесть сибас, запеченный в духовке, жареной на сковороде рыбе советуют не только диетологи, но и повара многих ресторанов, которые профессионально готовят это блюдо.

Они утверждают, что в процессе обжаривания сибас теряет характерную для него мягкость и нежность и значительно проигрывает перед такой же рыбой, только приготовленной способом запекания. А что уж говорить о тех удивительных запахах, которые наполнят вашу кухню, когда вы поставите сибас с духовку! Если вы все сделаете правильно, рыба получится сочной, мягкой и нежной.

Рецепт и способ приготовления сибаса в духовке

Итак, мы определились с выбором блюда – сегодня готовим сибас, запеченный в духовке. Для новичков, которые не имеют большого опыта в кулинарном искусстве, мы предлагаем очень простой, но от этого не менее вкусный и изысканный рецепт.

Вам понадобится (на две порции):

Две небольшие рыбки сибаса или одна крупная Лимон Соль Луковица средней величины Средиземноморская приправа или специальная приправа для рыбы – по вкусу Столовая ложка оливкового масла Фольга для запекания

Сначала рыбу нужно почистить, выпотрошить и тщательно промыть. Специи и соль смешать на тарелке. Затем нужно как следует натереть рыбу полученной пряной смесью изнутри и снаружи. Это сделает мясо особенно ароматным. Но будьте осторожны, не пораньте руки – плавники сибаса острые и колючие.

Лимон нарежьте тонкими колечками или полукольцами. Таким же способом нарежьте лук (для этого блюда лучше выбрать красный сорт лука).

Теперь все, что вам остается сделать, – это завернуть сибас в конвертики из фольги и положить в духовкеу. Для этого возьмите два подходящих по размеру куска фольги. На каждый положите по рыбке, натертой специями с солью. По краям обложите сибас колечками красного лука, а сверху на каждую рыбку выложите ломтики лимона.

Можно также положить лимон внутрь, в разрезанное брюшко. Некоторые также кладут внутрь сибаса пучок зелени, например, укропа. Одним словом, здесь вы можете проявить воображение и собственные кулинарные пристрастия.

Сверху сбрызните каждую рыбку небольшим количеством оливкового масла. Затем заверните сибас в фольгу. Важно сформировать плотные закрытые конвертики из фольги, без зазоров и отверстий.

Завернутую в фольгу рыбу нужно отправить в духовку на пятнадцать-двадцать минут. Важно не передержать сибас, иначе он не получится таким нежным, мягким и сочным.

Как видите, приготовление сибаса в духовке – процесс несложный и увлекательный. Этот способ особенно привлекателен тем, что здесь вы можете в полной мере проявить свои кулинарные таланты.

Не обязательно точно следовать рецепту. Совершенствуйте свою технику, добавляйте свои ингредиенты, придумывайте новые рецепты. Стоит только приложить чуточку усилий и частичку своей души – и у вас получится настоящее изысканное средиземноморское блюдо.

Сибас в духовке – самые вкусные рецепты блюд из запеченной рыбы

Сибас в духовке – благородное блюдо с греческими корнями, которое любимо как в европейских странах, так и далеко за их пределами. Удивительно вкусное, сочное и чрезвычайно полезное мясо этой рыбки с львиной долей витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот прекрасно в чистом виде, со специями или в сочетании с овощами.

Сибас, запеченный в духовке

Далее вы узнаете, как приготовить сибас в духовке, чтобы сохранить все его ценные свойства, подчеркнуть лучшие вкусовые характеристики и получить лакомое, аппетитное и безумно ароматное кушанье. Простые рекомендации помогут сберечь сочность мяса, сделать его в меру пикантным и дополнить уместным сопровождением.

Сибас в духовке в фольге

Запечь сибас в духовке в фольге, рецепт которого до безумия прост, сможет даже начинающий кулинар. Даже при лаконичном оформлении с минимальным набором приправ рыба всегда удается на славу, и испортить ее при соблюдении рецептуры и времени запекания практически невозможно.

среднего размера тушка сибаса – 1 шт.;
лимон некрупный – 1 шт.;
масло оливковое холодного отжима – 20 мл;
соль.

Подготавливают рыбу должным образом, вырезав жабры, плавники, удалив внутренности и промыв ее хорошенько.
Обсушивают тушку, надрезают по спине в нескольких местах поперек.
Подсаливают продукт, в надрезы вставляют лимонные дольки, помещают рыбину в сложенный вдвое отрез фольги и плотно запечатывают.
Далее о том, сколько запекать сибас в духовке. Тушку весом в среднем 700-800 г запекают двадцать минут при 200 градусах.

Сибас в соли в духовке

Сибас целиком в духовке можно запечь не только в фольге. Сохранить сочность, сделать и без того вкусную рыбную мякоть еще более насыщенной и ароматной поможет каркас из морской соли. Подают яство с соусом из оливкового масла с чесноком, петрушкой и лимонным соком, смешав компоненты по своему вкусу.

рыбная тушка – 700-800 г;
соль крупная морская – 1,5 кг;
яичный белок – 1 шт.;
вода – 200 мл;
чеснок – 3 зубца;
свежий розмарин – веточка;
соус для подачи.

В миске смешивают морскую соль с яичным белком и водой, чтобы получилась масса, напоминающая мокрый, липкий снег.
Выкладывают половину заготовки на противень, застеленный пергаментом.
На солевую подушку помещают подготовленную тушку, вложив в брюшко розмарин и очищенный чеснок.
Прижимают тушку немного, закрывая брюшко, покрывают второй порцией мокрой соли и прижимают ее к рыбе, придавая такую же форму и как бы формируя каркас.
Запекают сибас в духовке двадцать пять минут при 190 градусах.
По готовности разбивают солевой каркас, отделяют ароматное филе от костей и подают с соусом.

Сибас с овощами в духовке

Можно тривиально оформить сибас с картофелем в духовке или же использовать более оригинальный овощной микс, что не только положительно скажется на вкусовых качествах кушанья, но сделает его более полезным, здоровым и улучшит его диетические свойства.

рыбные тушки – 2 шт.;
масло оливковое – 50 мл;
кабачок и цуккини – по 1 шт.;
помидоры черри – 7 шт.;
болгарские перцы разных цветов – 3 шт.;
сладкий салатный лук и лайм – по 1 шт.;
сухие прованские или итальянские травы – 2-3 щепотки;
карри, черный перец, соль.

Рыбу подготавливают, обсушивают, делают по спинке несколько надрезов, натирают тушки со всех сторон приправами и укладывают в широкую форму.
Луковицу очищают, разрезают на дольки, по одной вкладывают в брюшко, остальные — по бокам.
Подготовленные овощи шинкуют крупно, сбрызгивают соком лайма, посыпают травами, промасливают и укладывают рядом с рыбой.
Готовят сибас в прогретой духовке под фольгой пятнадцать минут и еще столько же без нее.

Сибас на гриле в духовке

О том, как вкусно приготовить сибас в духовке, чтобы получить румяную хрустящую аппетитную корочку, расскажет следующий рецепт. Кушанье не настолько полезно, как при оформлении в фольге или соли, но вкусовые качества его просто изумительные.

рыбная тушка – 1 шт.;
масло оливковое – 70 мл;
лайм – ½ шт.;
листики свежего тимьяна – щепотка;
чеснок – 1 зубец;
соль, каперсы.

Оливковое масло смешивают в пиале с соком и цедрой лайма, очищенным и перетертым чесноком, щепоткой листиков тимьяна.
Натирают полученной пряной смесью рыбину снаружи и внутри и дают пропитаться двадцать минут.
Запекают тушку на решетке под грилем по десять минут с каждой стороны.
Оставшийся соус смешивают с каперсами и подают к готовому кушанью.

Сибас с помидорами в духовке

Сибас в майонезе, запеченный в духовке с помидорами, зеленью и сыром, станет отличным яством для вечерней домашней трапезы. При желании в качестве соуса можно использовать и сметану, смешав ее с горчицей для пикантности, а также добавив любимые пряности.

рыбная тушка – 1 шт.;
лимон – ½ шт.;
помидоры черри – 2 шт.;
сыр твердый – 50 г;
свежий укроп, петрушка – по 2 веточки;
домашний майонез – 50 г;
специи.

Подготовленную рыбину надрезают по спинке в нескольких местах поперек, натирают специями и майонезом и укладывают в форму.
В брюшко вкладывают половинки черри, веточки зелени и кусочки сыра.
В надрезы вставляют лимонные дольки.
Прикрывают посудину отрезом фольги и запекают сибас в прогретой духовке двадцать минут, после чего лист снимают и готовят блюдо еще столько же.

Сибас с розмарином в духовке

Не знаете, как вкусно запечь сибас в духовке со средиземноморским акцентом? Данный рецепт поможет вам насладиться желаемым ароматным блюдом сполна. Нужную функцию выполнят веточки свежего розмарина, которые при желании можно дополнить луком или чесноком и, конечно же, лимоном.

рыба сибас – 1 тушка;
лимон – 1 шт.;
лук или чеснок – по вкусу;
розмарин – 2 веточки;
приправы.

Рыбину подготавливают должным образом, сдабривают солью, приправами, сбрызгивают соком половинки лимона и дают пропитаться в течение получаса.
Лук или чеснок нарезают кружками, как и лимон, вкладывают в рыбье брюшко вместе с веточками розмарина, а оставшиеся ломтики кладут сверху.
Оборачивают рыбину фольгой и запекают двадцать пять минут при 200 градусах.

Филе сибаса в духовке

Приготовление сибаса в духовке не ограничивается запеканием его целыми тушками. Существует множество вариаций блюд, предполагаемых использование рыбного филе, которое часто сочетают с овощами, другими продуктами, получая различные аппетитные, вкусные кулинарные композиции и запеканки.

филе сибаса – 700 г;
сухое белое вино – 40 мл;
лимон – ½ шт.;
зелень укропа – 1 пучок;
чеснок – 2 зубца;
брокколи – 400 г;
перец острый – 1 стручок;
приправы, оливковое масло.

Очищенные и перетертые чесночные зубки смешивают с оливковым маслом, вином, соком и цедрой половинки лимона, рубленым укропом.
Полученной пряной смесью натирают подсоленное и перченое рыбное филе и оставляют пропитаться минут на тридцать.
Укладывают ломти в промасленную форму или на фольгу, раскладывают по бокам соцветия брокколи с кружками перца, посолив овощи и сбрызнув маслом.
Прикрывают блюдо вторым отрезом фольги и готовят сибас в духовке около получаса при 180 градусах.

Сибас в духовке: рецепты и особенности приготовления

Сибас, лаврак или морской волк – некрупная рыба, принадлежащая группе окунеобразных, имеющая белое мясо со сладковатым вкусом. Он отличается невысокой жирностью, поэтому отлично подходит для диетического питания. Сколько запекать сибас в духовке целиком или по частям, с чем его приготовить?

Как приготовить сибас в духовке целиком?

Данный рецепт подойдет для любого случая: воспользовавшись им, Вы можете приготовить ароматную рыбку для праздничного стола или для будничного обеда. Перечень ингредиентов немаленький, но при этом вкус у рыбы получается достаточно универсальным, чтобы подать её с овощами, картофелем, крупами или пастой. По желанию её можно сразу запекать с гарниром.

Ингредиенты:

сибас – 2 шт.;
шпинат свежий – 100 г;
лайм – 2 шт.;
веточки тимьяна – 2 шт. ;
веточка розмарина;
веточки петрушки – 2 шт.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
масло сливочное – 15 г;
масло оливковое – 40 мл;
кедровые орехи (ядра) – 1 стол. ложка;
молотый белый перец, соль.

Способ приготовления:

Обмойте рыбные тушки, поскребите ножом чешую. Сделайте с каждой стороны по длинному надрезу.
Облейте сибас соком лайма (разрезать поперечно, выжать) и чайной ложкой оливкового масла.
Натрите солью и молотым перцем.
Смешайте оставшееся оливковое масло с измельченным зубчиком чеснока и веточкой розмарина (порвать мелко или порезать ножом).
Веточки тимьяна и петрушки сложите вместе, потрите друг о друга.
Залейте в каждую рыбную тушку оливковое масло с чесноком, положите по букетику трав. Между жабрами расположите мякоть лайма.
Отправьте сибас в прогретую до 180 градусов духовку, затянув форму для запекания фольгой. Готовьте 15 мин.
Снимите фольгу, подрумянивайте еще 10 мин.
Отдельно разогрейте сливочное масло в сковороде, подрумяньте на нем кедровые орехи и оставшийся чеснок (измельчите предварительно). Украсьте этим готовую рыбу перед подачей к столу.

Диетический сибас с овощами в духовке

Калорийность этой рыбы очень невысокая – в 100 г найдется всего 97 кКал, поэтому она отлично подходит для здорового меню на каждый день. Максимально полезным блюдо становится, если сюда добавить свежие или печеные овощи: например томаты и фасоль. Если Вы планируете после приема пищи тренировку, можете запекать сибас с картофелем – получится еще сытнее. Белое вино, упомянутое в данном рецепте, является опциональным компонентом.

Ингредиенты:

сибас – 2 шт.;
томаты черри – 300 г;
фасоль стручковая зеленая – 200 г;
болгарский перец – 200 г;
сухое белое вино – 50 мл;
пучок петрушки;
лимон – 1/2 шт.;
оливковое масло – 2 чайн. ложки;
соль.

Способ приготовления:

Выпотрошить рыбу и ополоснуть. Разрезать на несколько частей поперечной (кусочки толщиной не менее 5 см).
Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
Выложить в форму для запекания фасоль, сверху распределить половинки томатов черри и полукольца болгарского перца.
На эту овощную подушку поместить кусочки рыбы и полить все белым вином.
Затянуть форму фольгой, отправить блюдо запекаться на 20 мин.
Перед подачей полить сибас соком лимона, украсить изорванной вручную петрушкой.

Сибас в фольге в духовке: рецепт на скорую руку

У Вас нет времени придумывать сложные сочетания продуктов, да и холодильник наполовину пуст, а ужин приготовить нужно? Попробуйте сделать запеченный в фольге сибас, сладковатый вкус которого едва-едва оттеняют оливковое масло высокого качества, крупная морская соль и лимон. Ценителям интересных блюд понравится замена последнего продукта на красный апельсин – получается не менее вкусно, но очень визуально необычно. Подать такую рыбку можно как одиночно, так и с любым гарниром.

Ингредиенты:

сибас – 1 шт.;
соль молотая морская – 1 чайн. ложка;
оливковое масло 1-ого отжима – 1 стол. ложка;
лимон.

Способ приготовления:

Ополоснув под проточной водой рыбу, поскоблите её ножом сверху, еще раз ополосните и промокните бумажным полотенцем.
Сделайте длинные вертикальные надрезы с каждой стороны – 2-4, в зависимости от размеров тушки.
Смажьте сибас маслом, посолите.
Лимон разрежьте на толстые дольки, вставьте их в сделанные ранее надрезы на тушке.
Оберните рыбу фольгой (блестящая сторона смотрит внутрь) дважды, старательно зафиксируйте края.
Положите в прогретую до 200 градусов духовку на решетку или противень. Запекайте 20 мин.

Тонкости работы с рыбой сибас в духовке

Особо уникальных рецептов для этого продукта не существует – сибас можно запекать с теми же ингредиентами, что и тилапию, камбалу, форель и остальные виды рыб. Однако существует несколько важных моментов, которые касаются именно его:

Не переборщите с вкусовыми добавками: редкие сочетания компонентов действительно создают гармонию – зачастую так Вы только убиваете собственный вкус рыбы. Ограничьтесь 1-2 вариантами приправ или трав, либо 1-им полноценным соусом.
Не передержите сибас в духовке: целиком он запекается примерно 40 мин., если тушка большая (тяжелее 800 г), а меньшие размеры (по весу) готовятся 20-25 мин.
Перед началом запекания сибас можно подрумянить на сковороде, но перед этим обваляйте его в муке, чтобы «запечатать» сок.

Читайте также:

Как можно было убедиться по приведенным выше рецептам, сибас в духовке готовится очень просто и быстро, а главное, сочетается с любыми продуктами. Ему не нужно длительное маринование, и даже подбирать очень сложные и жирные соусы нет необходимости – он останется нежным даже при использовании только лимонного сока. Намного важнее перед началом работы убедиться в свежести рыбы – это и есть залог вкусного и полезного блюда.

Блюда из сибаса, В духовке

Сибас – достаточно распространенная в мире морская рыба, становится все более популярной и у нас. Сибас в духовке – диетическое блюдо к любому случаю. Подробней про сибаса в духовке.

В духовке

Блюда из сибаса

В это трудно поверить, не попробовав хотя бы раз, но рыба, запеченная в таком количестве соли, никогда не будет пересоленной! Соль, превращаясь в духовке в корку, лишь удерживает влагу, благодаря чему запеченная рыба получается очень сочной и нежной.

Давайте приготовим сегодня рыбу? Не знаю кто как, а я редко готовлю и ем рыбу. В основном ем ее у моря, где она свежая. У нас она или мороженая, или дорогая. Но иногда можно покайфовать;)) Я вот наткнулся в магазине на свежего сибаса и сразу ассоциации: море, солнце, отпуск. Ну как в таком благостном настрое не купить эту рыбку и не приготовить? Купил. Приготовил. Так вкусно получилось, что чуть пальцы не съел по локоть;))) Делюсь рецептом!

Рулетики из сибаса, с фаршированным цукини, черным рисом, соусом «Цезарь».

Мы приготовим рулеты из сибаса по французскому рецепту, с итальянским песто и сушеными (вялеными) помидорами. Подадим рыбные рулетики с голландским соусом.

Потрошенного сибаса с чешуей, не поврежденного по бокам, хорошо обсушить салфетками. Поперчить, сбрызнуть соком лимона и очень плотно нафаршировать травами и дольками лимона.

Сибас – рыба, рецепты приготовления которой очень разнообразны. Сибас, запеченный с лимоном, фенхелем и специями, отличается замечательным тонким ароматом и вкусом.

У сибаса практически отсутствуют мелкие кости, а те, что есть, хорошо отделяются при термообработке. Это качество делает ее удобной для использования в кулинарии. Например, сибас, запеченный в духовке со специями и овощами, очень популярен в греческой и итальянской кухнях. Сегодня эту рыбу могут позволить себе даже те, кто живет далеко от моря и морепродукты считает деликатесом. Сибас стал доступным, а в приготовлении очень прост. Если соблюдать понятные инструкции опытных поваров, то приготовление сибаса в духовке станет легким занятие даже для начинающей хозяйки.

К тому же, именно рыба сибас в духовке крайне полезная для здоровья: богатые залежи необходимых человеку веществ в мясе сибаса отлично сохраняются в духовке. Именно это обстоятельство делает желательным включение сибаса в рацион каждой семьи.

Для сохранения влажности и жирности рыбы можно использовать фольгу или «шубу» из соли. Сибас в духовке в фольге получается очень нежным и ароматным, а сибас в соли в духовке сохраняет свою структуру, получается менее влажным, но хорошо пропитывается солевым маринадом. Обмазывание солью, кроме того, позволяет не чистить рыбу от чешуи, она уйдет вместе с солевой корочкой после приготовления.

Хорош сибас с овощами в духовке. Использовать для этих целей можно любые овощи на ваш вкус, из тех, которые хорошо запекаются, например – лук, кабачки, баклажаны, перец. Этот продукт удобен еще и тем, что на праздничный стол подойдет не только рыба целиком, но и филе сибаса в духовке. Правильно приготовить и подать, это уже дело фантазии хозяйки. При необходимости срочно приготовить и подать угощение на стол для неожиданных гостей, отличное решение — сибас в духовке в фольге. Время приготовления такого блюда небольшое, максимум 30 — 40 минут. А гости обязательно вас похвалят и скажут: «Какой вкусный сибас»! В духовке можно позволить себе многое, а главное – можно рассчитывать время.

Но не только на праздник, пусть чаще на ваш стол попадает рыба. Сибас в духовке в фольге – хороший вариант быстрого, вкусного и очень полезного блюда на ужин для вашей семьи. Готовьте сибас в духовке, рецепты подбирайте по своему усмотрению. И не стесняйтесь учиться у опытных кулинаров, в т.ч. просматривайте их фотографии готовых блюд. Даже если вы готовите сибас в духовке, фото не будет лишним при изучении особенностей приготовления этого блюда. Хоть и прост сибас в духовке, рецепты с фото для начала вам не помешают.

Для первого своего блюда выберите рецепт рыбы сибас в духовке попроще. Например, блюдо «сибас в духовке в фольге» — рецепт его создан для начинающих. Именно вопрос «как приготовить сибаса в духовке в фольге» интересует хозяек чаще других. Следующий раз приготовьте более интересный сибас в духовке, рецепт с овощами вам наверняка понравится. А сколько запекать сибаса в духовке вам подскажет конкретный рецепт и особенности вашей кухонной техники.

Думаем, вам не помешают наши советы, как приготовить сибаса в духовке:

— тщательно выбирайте рыбу в магазине. Свежую рыбу отличают так: у нее ясные глаза и на цвет немного розоватые жабры. Попробуйте надавить пальцем, если ямка быстро восстановится, рыба свежая.

— замороженную рыбу размораживают на нижней полке холодильника, а можно и на открытом воздухе 2 – 3 часа.

— после размораживания и очистки от внутренностей и чешуи, сибас хорошо промывают, а затем просушивают бумажным полотенцем.

— проявите осторожность при чистке сибаса, его плавники очень колючие, а ранки от них — болезненные и долго заживают.

— мясо сибаса хорошо сочетается с острыми и душистыми приправами. Рекомендуем т.н. «средиземноморские» травы.

— перед подачей блюдо из сибаса можно немного «подкислить» лимонным соком.

— запекается сибас в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 — 40 минут, в зависимости от размера рыбы, способа ее подготовки, маринования и т.д. Можно немного поднять температуру, например до 200 градусов, тогда время приготовления сократится до 20 – 25 минут.

— желательно рыбу не передерживать в духовке, она начнет подсыхать и терять свои нежные и ароматные вкусовые качества.

Читайте далее:

Поделиться статьёй:

👌 Сибас в духовке, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Всего рецептов в коллекции Сибас в духовке: 24

Сибас, запеченный в белом вине с кап.

Что приготовить на обед в выходные, я думала совсем недолго. Потому что уже остановилась у прилавка с охлажденной рыбой и увидела сибас по невысокой цене. Сибас – одна из моих любимейших рыб.

И не…

Сибас с оригинальной начинкой

Сибас или лаврак еще называют морским судаком. Для меня эта рыбка абсолютно в новинку, купила впервые. Голову сломала, как бы интересно приготовить, перелистала множество рецептов, и находка не застав…

Восхитительный сибас в духовке

Сибас — рыба далеко не самая доступная, но попробовать её стоит. Почему? Мясо сибаса необычайно нежное и вкусное. Кроме того, в сибасе очень мало костей, что тоже является огромным преимуществом. Сего…

Потрясающий сибас с розмарином и лим…

Простой и вкусный рецепт сибаса, который поможет вам приготовить эту рыбу действительно классно. Однако, ничего особо сложного для этого делать не придётся, да и продукты используются достаточно прост…

Сибас в духовке

Щепотка соли, несколько капель оливкового масла и высокая температура — все, что нужно для приготовления этой морской рыбы. Отварной, тушеный, жареный, в пергаменте, диетический на пару, печеный на ре…

СИБАС ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ

Сибас 1 кг.
Картофель 6 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Трава
Оливковое масло 4 ст.л.
Лимонный сок 3 ст.л.
Вода 1 ст.
Белое вино 0.5 ст.

Ароматный и вкусный сибас в духовке

Сибас, запеченный со специями или овощами в духовке, это одно из самых популярных блюд традиционной греческой кухни. Как же его приготовить?
Сибас 1 шт.
Лимон 1 шт.
Тимьян сушёный 1 ст.л.
Орегано 1…

Сибас запеченный в духовке

Итальянская кухня славится своей оригинальностью и простотой исполнения и будь то десерты или вторые блюда. Сегодня Вашему вниманию хочу предложить рецепт сибаса, запеченного в духовке целиком. Нежный…

Сибас, запеченный с лимоном и травам…

Сибас, запеченный с лимоном и травами в духовке

Сибас 2 шт.
Соль
Перец
Оливки 8 шт.
Маслины 8 шт.
Оливковое масло 4 ст.л.
Петрушка 30 гр.
Соус устричный 1 ст.л.
Тимьян 4 веточка
Лимон 1 шт.

Сибас с чесноком и лимоном в духовке

Лимон 0,5 шт.
Сибас 1 кг.
Тимьян сушёный 1 щепотка
Оливковое масло 3 ч.л.
Соль 3 щепотка
Чеснок 4 зубчик

Сибас в духовке с овощами

Рыба сибас 2 шт.
Капуста цветная 200 гр.
Брокколи 200 гр.
Картофель 6 шт. небольшого размера
Масло сливочное 100 гр.

Сибас в духовке с запеченными овощам…

Сибас 2 шт.
Чеснок 2 зубчик
Перец болгарский 1 шт.
Помидор 3-4 шт.
Шампиньон 6-7 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Сушеная трава
Перец чёрный молотый
Соль
Соус соевый светлый 5 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л….

Сибас в духовке с овощами

Рыба сибас 2 шт.
Капуста цветная 200 гр.
Брокколи 200 гр.
Картофель 6 шт. небольшого размера
Масло сливочное 100 гр.

Сибас, запеченный в духовке

Сибас 3 шт.
Фенхель 3 шт.
Лимон 2 шт.
Лук красный 2 шт.
Вино белое сухое 100 мл.
Оливковое масло 4 ст.л.
Тмин 1 щепотка
Перец чёрный молотый 0. 25 ч.л.
Соль морская 1 ч.л.

Сибас в духовке

Сибас в духовке, пошаговый рецепт с фото
Сибас 1-2 шт.
Лимон 1-2 долька
Лук репчатый 4-5 кусок
Соль
Перец
Прованская трава 1 ч.л.

Запеченный Сибас в духовке с овощами

Запеченный Сибас в духовке с овощами.
Сибас 2 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 3 шт.
Лимон 2 шт.
Вино белое сухое 75 мл.
Растительное масло
Специи
Чёрный перец
Соль морская

Сибас, запеченный с лимоном и травам…

Сибас, запеченный с лимоном и травами в духовке
Сибас 2 шт.
Соль
Перец
Оливки 8 шт.
Маслины 8 шт.
Оливковое масло 4 ст.л.
Петрушка 30 гр.
Соус устричный 1 ст.л.
Тимьян 4 веточка
Лимон 1 шт.

Сибас в духовке

Сибас 2 шт.
Лимон 1 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Перец болгарский 2-3 шт.
Шампиньоны 220 гр.
Помидоры черри 270 гр.
Оливковое масло 35 мл.
Базилик сушёный 5 гр.
Орегано 5 гр.
Розмарин 5 гр.
Перец белый моло…

Сибас в духовке В зеленой панировке

Сибас в духовке “В зеленой панировке”
Сибас 200-300 гр.
Сухари панировочные 10 гр.
Масло оливковое 30 мл.
Соль 0.5 ч.л.
Пармезан 20 гр.
Базилик 10 гр.
Петрушка 10 гр.
Кедровый орех 10 гр.
Грецкий ор…

Сибас в духовке

Вкусный сибас в духовке
Сибас 500 гр.
Горчица дижонская 1 ч.л.
Винный уксус 3 ст.л.
Свежий розмарин 1 ст.л.
Лук репчатый 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 1/2 чашка

Целый сибас в духовке

Сибас в духовке запеченный целиком
Сибас 1400 гр.
Лимон 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Шампиньоны 200 гр.
Помидоры черри 250 гр.
Лук красный 2 шт.

Запеченный Сибас в духовке с овощами

Запеченный сибас в духовке с овощами — потрясающе вкусное блюдо
Сибас 2 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 3 шт.
Лимон 2 шт.
Вино белое сухое 75 мл.
Растительное масло
Специи
Чёрный перец
Соль морская

Как вкусно запечь целоги сибаса в ду…

Форель 1300 гр.
Лимон 1 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Перец болгарский 3 шт.
Шампиньоны 200 гр.
Помидоры черри 250 гр.

Запеченный сибас в духовке

Простой рецепт приготовления этой рыбы — замечательная возможность приготовить настоящий деликатес в домашних условиях.
Рыба 2-3 шт.
Лимон
Соль
Приправа для рыбы
Петрушка
Сельдерей стебли

Приготовление сибаса в духовке: секреты средиземноморской кухни

Содержание

Полезные свойства сибаса
Места обитания сибаса
Как выбрать правильную рыбу
Способы приготовления сибаса
Рецепт и способ приготовления сибаса в духовке

Полезные свойства сибаса

Места обитания сибаса

Узнайте больше о главной площади в Афинах, истории происхождения.
Путешествие в Грецию вот-вот на носу? Здесь представлена информация по лучшим пляжам Крита.
Прочитав этот материал, Вы узнаете как правильно купить шубу в Греции: https://dzadziki.com/shopping-v-grecii/shuby-iz-grecii/gde-kupit-shubu-v-grecii-i-neskolko-sovetov-soversheniya-pravilnoj-pokupki.html

В современных ресторанах европейской кухни обязательно присутствует эта удивительно вкусная рыба, приготовленная разными способами. Но для тех, кто не любит ресторанную еду и предпочитает уютные домашние трапезы, есть прекрасная альтернатива – самостоятельное приготовление сибаса в домашних условиях.

Это не так уж сложно. Сибас – очень приятная в работе рыба, ее легко разделывать и легко готовить.

Как выбрать правильную рыбу

Способы приготовления сибаса

Рецепт и способ приготовления сибаса в духовке

Вам понадобится (на две порции):

Две небольшие рыбки сибаса или одна крупная
Лимон
Соль
Луковица средней величины
Средиземноморская приправа или специальная приправа для рыбы – по вкусу
Столовая ложка оливкового масла
Фольга для запекания

Подавать готовый сибас можно отдельно, а можно с запеченными в духовке овощами или средиземноморским салатом.

Легкий чилийский морской окунь с соусом песто из базилика l Средиземноморское блюдо

Всего 7 ингредиентов и 20 минут, чтобы приготовить этот невероятно нежный, слоеный и ароматный рецепт запеченного чилийского морского окуня! Идеальный ужин в будний день для компании! Примечание. Если у вас нет доступа к качественному чилийскому морскому окуню, выловленному в дикой природе, или из устойчивого источника, вы можете использовать другую белую рыбу (я включил варианты).

Еженедельное употребление рыбы является частью моего средиземноморского образа жизни, но, по правде говоря, одна из причин, по которой я так часто готовлю рыбу, заключается в том, что это почти всегда быстро и просто. Например, этот запеченный в духовке чилийский морской окунь с соусом песто готовится всего за 20 минут. Идеально подходит для насыщенных будней! Не говоря уже о том, что в этом рецепте всего 7 ингредиентов!

С соусом песто из базилика сверху нет необходимости во многих других ингредиентах или ароматизаторах. Сок свежего жареного лимона подчеркнет мягкий вкус морского окуня, а щепотка алеппского перца добавит остроты и сладости. Я также люблю добавлять несколько помидоров винограда для яркого цвета.

Морской окунь против чилийского морского окуня

Если вы не знакомы, «морской окунь» относится к большому семейству белых рыб, насчитывающему более 400 видов, включая черного морского окуня, полосатого морского окуня и морского окуня. Как правило, морской окунь — нежная рыба с нежным вкусом, поэтому, если вы не любите сильный «рыбный» вкус, эта рыба — отличный вариант! И в моем более раннем рецепте обжаренного на сковороде морского окуня я использовал так называемого «белого морского окуня», который представляет собой тип рыбы, называемой Барабан — с научной точки зрения не «бас», но также очень вкусный.

Чилийский морской окунь, с другой стороны, является патагонским клыкачом из вод вокруг Южной Америки и Антарктики. Из-за высокого содержания жира эта рыба сочная, нежная и имеет маслянистую текстуру, которая легко расслаивается.

Правильно приготовленный чилийский сибас невероятно вкусен и просто тает во рту! Это также хороший источник белка и жирных кислот Омега-3.

Важное примечание: Существует около 6 промыслов чилийского морского окуня, сертифицированных Морским попечительским советом, и один из них находится рядом с нами в Южной Георгии. Если у вас нет доступа к качественному чилийскому морскому окуню, выловленному в дикой природе или из устойчивого источника, выберите другую белую рыбу.

Эту рыбу можно приготовить любым способом: обжарить на сковороде, на гриле или запечь в духовке. И поскольку она уже вкусная, я свела к минимуму приправы и закончила запеченную рыбу каплей лимонного сока и небольшим количеством моего домашнего соуса песто из базилика.

Что вам понадобится

Этот запеченный ужин из морского окуня состоит всего из 7 ингредиентов. Ингредиенты с ярким вкусом, такие как соус песто, хлопья перца и лимон, помогут приготовить аппетитное блюдо.

Рыба . Вы можете использовать чилийского морского окуня (если у вас есть доступ к качественной рыбе, выловленной в дикой природе, или благодаря устойчивому рыболовству, сертифицированному MSC), морского окуня или другой белой рыбы по вашему выбору, такой как пикша, палтус или трески (см. советы чуть ниже).
Оливковое масло первого холодного отжима
Кошерная соль и черный перец
Хлопья красного перца. Я использовал перец Алеппо , который имеет достаточно остроты с легкой сладостью.
Лимоны — Я люблю жарить несколько половинок лимона, чтобы выдавить их на запеченную рыбу, как только она выйдет из духовки.
Базилик Песто — Мне нравится использовать домашний песто с базиликом, но вы также можете использовать качественный магазинный песто.
Помидоры с виноградом — не являются обязательными, но придают блюду приятный оттенок и яркий цвет.

Покупка лучшей белой рыбы

Как я уже говорил ранее, филе белой рыбы по вашему выбору может подойти здесь, если у вас нет доступа к качественному чилийскому морскому окуню из устойчивого источника. Учитывайте эти советы при покупке белой рыбы. И всегда полезно обратиться к рыбному торговцу за рекомендациями.

Цвет. Цвет вашей рыбы должен быть от белого до светло-розового, в зависимости от вида рыбы, и она должна быть плотной.
Запах. Ваша рыба не должна иметь сильного «рыбного» запаха. Одной из замечательных особенностей белой рыбы является мягкий вкус, но сильный запах свидетельствует о том, что рыба не свежая.
Рыба замороженная. Вполне допустимо покупать замороженную рыбу. Он должен быть выловлен в дикой природе, полностью заморожен и не содержать добавок. Поскольку свежую рыбу мгновенно замораживают, иногда она может быть даже свежее, чем та, что вы найдете на прилавке.

Как приготовить чилийского морского окуня

По этому простому рецепту вы будете запекать рыбу в сильно разогретой духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение примерно 12–15 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться. Затем, как только вы достанете его из духовки, добавьте свежевыжатый лимонный сок и соус песто из базилика. Вот как это делается шаг за шагом:

Запечь рыбу . При температуре 425 градусов по Фаренгейту со стойкой в среднем положении. Поместите филе в слегка смазанную маслом форму для запекания, затем сбрызните оливковым маслом и приправьте. Накрыть и запекать от 12 до 15 минут. Вы поймете, что рыба готова, когда она будет легко отделяться. Внутренняя температура приготовленной рыбы должна быть около 145 градусов по Фаренгейту.0002
Добавить соус песто с лимоном и базиликом. Сразу после того, как достанете рыбу из духовки, выдавите на нее немного обжаренного на гриле лимона, затем намажьте соусом песто. Если вы добавляете виноградные помидоры, смешайте их с солью и оливковым маслом, а затем положите сверху рыбу.
Подача. Подавайте рыбу сразу же с дополнительными дольками лимона для выдавливания.

Советы для достижения успеха

Готовите ли вы морского окуня впервые или просто хотите усовершенствовать свои навыки, помните об этих советах.

Не пережаривайте рыбу. Морской окунь и чилийский морской окунь готовятся быстро, а слишком долгое запекание может высушить их. Рыба готова, когда мякоть легко отделяется. Внутренняя температура приготовленной рыбы должна быть где-то около 145 градусов по Фаренгейту. И помните, что рыба будет продолжать готовиться еще некоторое время после того, как вы достанете ее из духовки.
Сначала подготовьте стороны. Поскольку вы рассчитываете, что время запекания рыбы составит всего 15 минут или меньше, я рекомендую заранее приготовить любые гарниры. Эту рыбу лучше всего есть прямо из духовки, поэтому все остальное должно быть готово в то же время или перед рыбой.
Приготовьте соус песто. Хотя в этом рецепте вы можете использовать купленный в магазине соус песто, я настоятельно рекомендую потратить несколько минут на его приготовление самостоятельно. Вот простой рецепт моего любимого домашнего соуса песто с базиликом. Это займет всего лишь несколько минут!

Подавать с

Мне нравится подавать этот запеченный морской окунь с несколькими простыми гарнирами, такими как лимонный рис или кускус, а также с большим свежим салатом или овощами. Вы никогда не ошибетесь с греческим салатом или салатом ширази, но вы можете сделать более сытный салат, такой как салат фарро или жемчужный салат из кускуса. Из овощей я люблю быстро обжаренную спаржу, овощные шашлычки на гриле или жареную цветную капусту.

Как хранить приготовленную рыбу

Морской окунь, как и большинство белых рыб, лучше всего есть в день приготовления. Нет ничего лучше нежного, маслянистого и слоеного морского окуня прямо из духовки!

При этом остатки приготовленной рыбы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Как правило, приготовленную рыбу лучше не разогревать; Вы можете подавать его холодным или комнатной температуры с салатом по вашему выбору. Если вам необходимо разогреть рыбу, делайте это быстро на плите или в духовке при средней температуре, пока рыба не прогреется. Разогревайте быстро и только до тех пор, пока рыба не нагреется, чтобы не пересушить ее.

Более легкие рецепты рыбы:

20-минутная рыба Piccata
Запеченная рыба En Papillote
Средиземноморская белая рыба

▢ 2 фунта пойманного в дикой природе чилийского морского окуня или филе другой белой рыбы на ваш выбор (см. примечание), размороженного, если оно было предварительно заморожено
▢ оливковое масло первого отжима
▢ кошерная соль и черный перец
▢ 1 чайная ложка хлопьев красного перца (я использовала 2 чайные ложки алеппского перца, который мягче)
▢ ¼ чашки соуса песто с базиликом. помидоры, половинки (по желанию)

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и поставьте решетку посередине.
Положите рыбу в большую, слегка смазанную маслом форму для запекания. Сбрызните верх рыбы оливковым маслом первого отжима и приправьте кошерной солью, черным перцем и перцем Алеппо (или хлопьями красного перца). Плотно закройте форму для запекания фольгой.
Запекайте под крышкой в разогретой духовке в течение 12–15 минут или до тех пор, пока рыба не пропечется и не будет легко отслаиваться.
Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне и добавьте половинки лимонов мякотью вниз. Немного обжарьте на гриле, пока лимоны не станут мягкими и немного обуглятся (около 2 минут или около того). Снимите с огня и отложите.
Когда рыба будет готова, достаньте ее из духовки и снимите крышку. Сразу же выдавите один из жареных лимонов на рыбу, а затем распределите песто из базилика сверху.
Если используете, перемешайте виноградные помидоры с щепоткой соли и небольшим количеством оливкового масла первого отжима и выложите на рыбу в качестве гарнира. Подавайте сразу же с оставшимся лимоном.

Примечание по устойчивому развитию: Существует около 6 промыслов чилийского морского окуня, сертифицированных Морским попечительским советом как экологически безопасный, и один из них находится рядом с нами в Южной Георгии. Если у вас нет доступа к качественному чилийскому морскому окуню, выловленному в дикой природе (который часто находится в морозильной камере), или к устойчивому источнику, выберите другое филе белой рыбы.
Другие виды белой рыбы, которые можно использовать в этом рецепте, включают: полосатый морской окунь, палтус, пикшу или треску.
Как узнать, что рыба полностью приготовлена? Рыба готова, когда она легко расслаивается. Ее внутренняя температура должна составлять около 145 градусов по Фаренгейту. Помните, что рыба будет продолжать готовиться еще некоторое время после того, как вы достанете ее из духовки.
Остатки и хранение: остатки приготовленной рыбы храните в плотно закрытом контейнере до 2 дней. Лучше не разогревать рыбу, а просто подавать ее холодной или комнатной температуры с салатом по вашему выбору (вы можете использовать пример этого рецепта салата с лососем).
Домашний песто с базиликом можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.
Посетите наш магазин , чтобы выбрать качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло и специи.

Калории: 187,6KCalcarboHydrates: 1GProtein: 27,3GSatureted Fat: 1,4Gpolyunsataturete Fat: 1,2 Гмоноунсируемого жира: 1GCHOLESTEROL: 121,8 мг.0003

Пробовали этот рецепт?

Упомяните @Themediterraneandish или отметьте #Themediterraneandish!

Ужин на сковороде с запеченным морским окунем

Перейти к рецепту

Наш испанский ужин на сковороде с запеченным морским окунем очень вкусный, полезный и будет на вашем столе уже через 30 минут! Маслянистое филе морского окуня подается с испанским соусом ромеско, большим количеством оливок каламата, картофелем, луком и виноградными помидорами.

Этот запеченный морской окунь — это простое и ароматное блюдо, приготовленное на одной сковороде, и именно то, что нужно для насыщенных ночей.

Обеды на сковороде заслуживают всей нашей признательности, и этот рецепт запеченного морского окуня — новый рецепт, которым стоит дорожить. Ароматные оливки каламата, наш домашний испанский соус ромеско и лук превращают нежного на вкус морского окуня в яркий и сытный ужин на сковороде, который также готов за считанные минуты!

Приготовьте этого испанского запеченного морского окуня, когда вам нужно быстрое и здоровое блюдо (с минимальной очисткой) или званый ужин (с акцентом на минимальную очистку 😉 ).

Мы любим морского окуня и его способность хорошо сочетаться с различными вкусами. Нам нравится этот рецепт чилийского морского окуня с маслом из тимьяна и нашего морского окуня, глазированного мисо, и это блюдо в испанском стиле стало нашим новым фаворитом.

Почему этот рецепт работает

Этот рецепт запеченного морского окуня — полезное блюдо, отвечающее всем требованиям. Это:

просто и быстро (готовится за 30 минут)
блюдо на одной сковороде
вкусно и питательно
ужин на любой случай

Список ингредиентов

проще всего, когда соус ромеско уже готов. Мы делаем это по нашему рецепту испанского соуса ромеско. Это невероятный универсальный соус, шелковистый и ароматный, который усиливает вкус морепродуктов.

Вы можете приготовить его заранее, чтобы иметь под рукой на потом, или вы можете купить готовый соус Ромеско в банке.

Для приготовления этого испанского запеченного морского окуня вам понадобится:

филе морского окуня . Если у вас нет морского окуня, прочтите ниже информацию о другой рыбе, которая может стать отличной заменой.
оливковое масло
соль и перец
паприка копченая . Копченая паприка теряет свой вкус через пару месяцев, если только вы не храните ее в плотно закрытой посуде и в прохладном месте.
лимоны
мелкий картофель Yukon Gold. Вы также можете использовать более крупный картофель и нарезать его мелкими кубиками .
cipollini onions (or small regular onions)
grape tomatoes
fresh thyme leaves
Spanish Romesco Sauce
kalamata olives

Sea bass is белая рыба с мягким вкусом и довольно твердой текстурой. В этом рецепте вы можете заменить его бранзино, морским окунем, палтусом, треской и махи-махи.

Как приготовить запеченного морского окуня по-испански

Это быстро и просто, всего 5 минут на подготовку! Духовка сделает все остальное, и через 20 минут ужин будет на столе. Вот краткий обзор, чтобы получить представление о том, чего ожидать от этого рецепта запеченного морского окуня. Прокрутите вниз до печатной карты рецептов , чтобы узнать все подробности.

Подготовьте рыбу: Обсушите рыбу, смажьте филе оливковым маслом и добавьте приправы.
Подготовьте овощи: Смешайте овощи с оливковым маслом в миске и положите их на противень, затем добавьте приправы.
Выпечка: Переместите противень в духовку и выпекайте. Подавать с соусом ромеско.

Подавайте этот обед из запеченной рыбы с греческим салатом и хрустящим хлебом на закваске или мягким хлебом фокачча. Если вы хотите закончить ужин десертом, наш тирамису без яиц готовится быстро и легко, а наш пирог с арахисовым маслом — сытный и декадентский.

Полезные советы

Испанский соус ромеско — это испанская версия итальянского соуса маринара , такая же вкусная и универсальная. Нам нравится держать запас в нашем холодильнике и использовать его в тушеных блюдах, макаронах и овощах вместе с морепродуктами. Он может храниться в холодильнике 7-10 дней в закрытой посуде и в морозильной камере 3-4 месяца.

Обязательно промокните морского окуня бумажными полотенцами перед добавлением специй и запеканием.
Для достижения наилучших результатов используйте термометр мгновенного считывания и готовьте рыбу до внутренней температуры 140°F. Нам нравится Thermopen One , потому что он дает точную температуру всего за 1 секунду . Это означает, что вам не нужно долго держать дверцу духовки открытой и выпускать все тепло.

Часто задаваемые вопросы

При какой температуре следует готовить морского окуня?

Готовьте морского окуня, пока его внутренняя температура не достигнет 135–140°F. Остаточное тепло будет продолжать готовить рыбу в течение нескольких минут даже после того, как вы достанете ее из духовки. Используйте термометр мгновенного считывания для достижения наилучших результатов.

Вы моете морского окуня перед приготовлением?

Перед приготовлением морского окуня рекомендуется промыть. Промойте его и высушите перед тем, как приправить.

Как долго запекать морского окуня?

Продолжительность приготовления морского окуня зависит от толщины рыбы и температуры духовки. Мы рекомендуем использовать точный термометр мгновенного считывания , чтобы вы могли приготовить идеально приготовленную рыбу независимо от размера филе.

Испанский обед из запеченного морского окуня – невероятно легкое, питательное и ароматное блюдо! Мы любим хороший рыбный ужин на сковороде, и этот придется по вкусу.

Некоторые другие рецепты, которые, мы уверены, вам понравятся:

Большие обжаренные морские гребешки обжаривают на сковороде до золотистого цвета и поливают чесночно-тимьяновым маслом. Они насыщенные, нежные и идеально сочетаются с ароматным соусом ромеско.

В нашем испанском рагу из морепродуктов Romesco острые колбаски чоризо, креветки, морские гребешки и мидии плавают в богатом и слегка остром соусе. Добавьте к каждой порции жареную тихоокеанскую треску, чтобы закончить это восхитительное попурри из морепродуктов.

Этот красивый, изысканный рецепт морского окуня имитирует то, что вы найдете в дорогих ресторанах. Роскошный чилийский морской окунь подается с соусом бер блан из черного трюфеля для изысканного блюда.

Свяжитесь с Наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, следите за нами в наших учетных записях в социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт

Twitter? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Ингредиенты

2 филе морского окуня по 8 унций каждое
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
2 чайные ложки крупной соли, разделенные
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделить
1/2 чайной ложки копченой паприки
Цедра 1 лимона
1 фунт маленького картофеля Yukon Gold
3 маленькие луковицы «чиполлини» или маленькие обычные луковицы, разрезанные пополам
8 унций виноградных помидоров
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
1/2 стакана испанского соуса ромеско
1/2 стакана оливок Каламата
Лимонные четвертинки
Веточки свежего тимьяна для украшения

Инструкции

Разогрейте духовку до 400°F Застелите противень пергаментной бумагой.
Промокните рыбное филе бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. Смажьте рыбу 1 столовой ложкой оливкового масла.
Посыпьте филе 1 чайной ложкой соли, половиной черного перца и паприкой. Сверху на каждое филе добавьте цедру лимона. Поместите филе на один конец пергаментной бумаги.
Разрежьте картофель и лук пополам, положите в большую миску и перемешайте с оливковым маслом. Добавьте картофель и лук на другой конец пергаментной бумаги. Добавьте помидоры в ту же миску и перемешайте с оставшимся в миске оливковым маслом.
Выложите помидоры в центр пергаментной бумаги и посыпьте овощи солью, перцем и листьями тимьяна.
Переместите противень в духовку и запекайте в течение 20 минут, пока рыба не начнет расслаиваться при вставлении вилки и ее легком повороте, а овощи не станут мягкими.
Выложите половину испанского соуса Ромеско на каждую тарелку и положите сверху филе. Разделите на каждую порцию жареные помидоры, оливки, картофель и лук, украсьте четвертинками лимона и веточками свежего тимьяна.
Разложите рыбу и овощи по порционным тарелкам

Для заметок

Испанский соус «Ромеско» — это испанская версия итальянского соуса маринара, столь же универсальная. Храните домашний запас этого соуса в холодильнике и попробуйте его с тушеным мясом, макаронами или овощами. В холодильнике он хранится 7-10 дней в закрытой посуде, а в морозилке 3-4 месяца.
Вы также можете купить соус Ромеско в банке, чтобы хранить его в кладовой.
Перед добавлением специй/запеканием обязательно промокните рыбу от влаги.
Морской окунь – белая рыба с мягким вкусом и довольно плотной текстурой. В этом рецепте вы можете заменить его бранзино, морским окунем, палтусом, треской и махи-махи.
Thermapen� ONE Мгновенный термометр
CHIQUILIN Копченая паприка
Противень, силиконовый коврик для выпечки и подставка для охлаждения из нержавеющей стали
Chosen Foods Испанский Romesco
Информация о питании:
Выход: 2
Размер порции: 1
Количество на порцию:
Калории: 862 Всего жиров: 48 г Насыщенных жиров: 7 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 39 г Холестерина: 60 мг Натрия: 2558 мг Углеводов: 77 г Волокна: 13 г Сахаров: 15 г Белков: 38 г не гарантировано.
Рецепт морского окуня, запеченного целиком в духовке
Этот морской окунь, запеченный целиком в духовке, — вкусный рыбный ужин, приготовление которого занимает 10 минут, а время приготовления — быстрое. Рецепт морского окуня требует всего несколько простых ингредиентов!
Этот пост о запеченном в духовке сибасе содержит полезные советы и ответы на часто задаваемые вопросы о приготовлении целой рыбы, а также видео.
Как подготовить целого морского окуня к приготовлению?
После того, как весь морской окунь будет выпотрошен и очищен от чешуи (за вас это сделает торговец рыбой), мне нравится разрезать его еще немного, прорезая кости до мяса. Таким образом, вы сможете лучше приправить рыбу изнутри (если сомневаетесь, посмотрите видео).
Далее сделайте несколько надрезов на коже.
Теперь щедро приправьте кожу солью и перцем (с обеих сторон), затем полость – умеренно, чтобы не пересолить. Затем вы намазываете смесью нарезанной петрушки, чеснока и масла внутрь полости и в прорези.
Повторите весь процесс с другим морским окунем. Наконец, воткните в каждую рыбу несколько ломтиков лимона, и весь морской окунь готов к приготовлению!
При какой температуре следует готовить рыбу?
Внутренняя температура должна достигать 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию).
Мякоть должна быть мягкой, т. е. расслаиваться и легко отделяться. Если вы все еще не уверены, используйте пищевой термометр и обязательно вставьте его в самую толстую часть рыбы.
Как долго варить целую рыбу?
Время зависит от размера рыбы и духовки.
Я готовлю при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут в середине духовки. Этот запеченный в духовке морской окунь был готов за 10 минут (он весил 12 унций/350 граммов).
Лучшая приправа для рыбы
Свежая рыба не нуждается в большом количестве приправ, так как она и так достаточно вкусная. Лучший способ приправить рыбу солью и перцем, некоторыми травами, такими как петрушка или укроп и лимон.
Составное масло с лимонным укропом — еще один отличный выбор. Вы можете просто нарезать ломтиком сибас или любое рыбное филе, завернуть его в фольгу и запечь до готовности.
Домашняя приправа для рыбы идеально подходит для рыбного филе, но при желании ее можно использовать и для целого морского окуня, леща, палтуса или лосося.
Варианты сервировки:
Морской окунь, запеченный в духовке, хорошо сочетается со свежими салатами ( Греческий салат или Салат с огурцами и помидорами , но вы также можете подать его с простым салатом Тоссед ).
Жареная спаржа или Жареные овощи и другие вкусные блюда, а также картофельные гарниры ( Жареный картофель с пармезаном ).
Советы по приготовлению лучшего цельного морского окуня
Летом вы можете просто бросить рыбу на гриль вместо того, чтобы готовить ее в духовке. У меня в блоге есть еще один рецепт Целая рыба на гриле , если интересно!
Старайтесь не пережаривать морского окуня. Если вы это сделаете, его мясо станет очень сухим. Вы знаете, что рыба готова, когда мякоть легко отделяется вилкой (без особых усилий).
Для приготовления всего рецепта морского окуня требуется не так много ингредиентов, поэтому я не рекомендую никаких замен (например, использование сушеной петрушки вместо свежей или использование другого масла, кроме оливкового).
Что касается рыбы, то морского окуня можно заменить дорадой!
Целый морской окунь, как и многие другие рыбы, содержит кости, поэтому будьте осторожны при употреблении в пищу.
Here are some more fish recipes that you might like:
Oven Baked Salmon Fillets
Salmon in Puff Pastry
Salmon Soup
Air Fryer Salmon
Посмотрите наше видео о том, как приготовить запеченного в духовке морского окуня:
Печать Email Pin
4. 70 от 10 голосов
Морской окунь, запеченный в духовке
Этот морской окунь, запеченный целиком в духовке, представляет собой вкусный рыбный ужин, приготовление которого занимает 10 минут и занимает очень мало времени. Рецепт морского окуня требует всего несколько простых ингредиентов!
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 10 мин.
Общее время 20 мин.0034
1 чайная ложка соли, см. примечание 2
½ чайной ложки черного перца, см. примечание 2
4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных мелко нарезанный
1 лимон, нарезанный ломтиками

Разогрейте духовку до 400° по Фаренгейту (200° по Цельсию).
Прежде чем начать, убедитесь, что рыба выпотрошена и очищена от чешуи. Сделайте полость больше, прорезав ножом кости по направлению к хвосту (не до конца, чтобы увеличить полость). Затем сделайте несколько (3-4) надрезов на одной из сторон рыбы.
Щедро приправьте кожуру с обеих сторон солью и перцем. Откройте полость и посыпьте солью и перцем внутрь (не переусердствуйте внутри).
В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, оливковое масло и нарезанную петрушку. Распределите немного этой смеси внутри полости и заполните ею щели. Наконец, поместите внутрь несколько ломтиков лимона и повторите весь процесс с другой рыбой.
Положите обе рыбы на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и готовьте в предварительно разогретой до 400° по Фаренгейту (200° по Цельсию) духовке в течение 10 минут или до готовности.
Наслаждайтесь салатом, картофелем, овощами, приготовленными на гриле или на сковороде.

Один сибас, запеченный в духовке, рассчитан на 1 или 2 человек, в зависимости от его размера. Считайте примерно 1 фунт (450 граммов) целой рыбы на взрослую особь или ½ фунта (225 граммов) при использовании только филе.
Количество используемой соли зависит от размера рыбы и вашего вкуса. То же самое касается черного перца. Также обратите внимание, что черный перец может различаться по степени остроты от бренда к бренду, поэтому используйте столько, сколько хотите.
Используйте либо оливковое масло первого холодного отжима, либо классическое оливковое масло для жарки. Не заменяйте другими типами масла.
Время приготовления может варьироваться. Это зависит от вашей духовки и размера рыбы. Если вы не уверены, используйте пищевой термометр, чтобы проверить его внутреннюю температуру (он должен показывать не менее 145 по Фаренгейту/63 по Цельсию). Приготовление не должно занимать много времени. Морской окунь весом 12 унций должен быть готов через 10-15 минут. Обратите внимание, что по прошествии этого времени мякоть должна легко отделяться, но кожица не будет слишком хрустящей. Чтобы кожа была хрустящей, я рекомендую жарить рыбу.
Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы или сомнения можно найти в сообщении над этой карточкой с рецептами или посмотреть видео.

Курс: ужин, обед

Кухня: Американский

Ключевое слово: рецепт печи запеченной рыбы, рецепт морского окуня

Факты по питанию

печи, запеченные морские басы

. Значение*

Насыщенный жир

Холестерин

Sodium

1175

Potassium

Carbohydrates

Fiber

Sugar

Protein

Vitamin A

1264

Vitamin C

Кальций

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на @happyfoodstube и отметьте #happyfoodstube

Запеченный сибас

Вы здесь: Главная / Морепродукты / Запеченный сибас

25 февраля 2022 г. совершенно легко и супер быстро. Время приготовления всего 8 минут!

О запеченном сибасе

Запеченный сибас был абсолютным фаворитом моего дедушки.

Когда я вместе с дедушкой ходил на морскую рыбалку из Сан-Диего, мы ловили палтуса, тунца, бонито и барракуду.

Но его призовой рыбой, за которой он всегда охотился, был морской окунь. К сожалению, многих из них мы не поймали. Но теперь я понимаю, почему он так их любил. Запеченный морской окунь очень вкусный.

Вкус я бы охарактеризовал как мягкий и маслянистый, а текстура несколько твердая – почти как у палтуса. Кроме того, согласно сайту Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, морской окунь является одной из рекомендуемых рыб для употребления в пищу не только из-за безопасности, но и из-за его устойчивости.

На самом деле есть так много способов приготовить эту замечательную рыбу, но на днях, не имея много времени, я подумал: «Давайте пойдем проще». закончить в духовке. Быстрое обжаривание на сковороде обеспечивает хрустящую корочку, а запекание в духовке позволяет рыбе сохранить свою сочность.

Итак, приступим к готовке.

Ингредиенты для запеченного морского окуня

Филе морского окуня: Звезда шо w
Мука: Для придания корочки сибасу
Перец: Ароматизатор
Соль: То же самое
0 Прекрасно сочетается с морским чесноком 4:0910 окунь
Лимонная цедра: Придает свежесть всему
Оливковое масло: Для здоровья
Сливочное масло: Для насыщенного вкуса

3 Как приготовить Запеченные 9 морепродуктов

30823

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Предварительный разогрев — это всегда хорошая идея, но я думаю, что это особенно важно для этого рецепта, потому что время приготовления в духовке составляет всего 8 минут.

Поскольку рыба имеет очень мягкий вкус, очень важно хорошо приправить филе. Соль и перец — это всегда первый шаг, но чтобы добавить немного аромата, я добавила чесночный порошок и цедру лимона.

Я люблю, чтобы рыба была с корочкой, поэтому, приправив филе с обеих сторон, я также посыпала мукой с обеих сторон. Я почти всегда предпочитаю муку Wondra, потому что благодаря своей тонкой текстуре она не слипается. Он просто создает легкое покрытие.

Затем, поставив сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте оливковое масло и сливочное масло и готовьте, пока масло не начнет пузыриться.

В этот момент добавьте филе в сковороду и дайте ему готовиться в течение 2 минут, не мешая ему. Затем, не переворачивая, поместите противень в разогретую духовку и дайте ему выпекаться в течение 8 минут.

Вы поймете, что оно идеально готово, когда оно будет расколото вилкой.

Затем просто переверните филе, чтобы раскрыть всю его золотистую красоту. ….Это слово?

И, наконец, добавьте филе на сервировочную тарелку вместе с дополнительными ломтиками лимона, если хотите, чтобы блюдо было более пикантным. Вот и все. Быстро, легко и вкусно. Что может быть лучше?

О, может быть, это, если вы любите здоровые рецепты: каждая порция этого вкусного рецепта содержит всего 90 калорий! Здорово и вкусно. Ура!

Другие восхитительные рыбные рецепты см. здесь:

Новозеландский лосось Ора

Лосось Джорджа

Палтус со сливочно-лимонным соусом

Если вам понравился этот рецепт, оставьте комментарий ниже и прикрепите нас к Pinterest!

Распечатать Рецепт

3.72 от 14 голосов

Запеченный морской окунь

Этот рецепт запеченного морского окуня не только хрустящий, вкусный, но и очень простой и быстрый. От начала до конца всего 11 минут.

Время подготовки 1 мин

Время приготовления 10 мин

Общее время 11 мин

Курс: основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: запеченный морской окунь, морской окунь, запеченный хрустящий сибас, запеченная рыба, рецепты рыбы, рецепты окуня,

Порции: 2 порции

Калорийность: 90 ккал

1 1/2 чайной ложки тети Специальная приправа
2 ст. Особая приправа Лу. Затем равномерно посыпьте каждую сторону мукой.
На сильном огне добавьте оливковое и сливочное масло в жаростойкую сковороду. Когда масло начнет пузыриться, добавьте приправленное и посыпанное мукой филе. Позвольте им готовить в течение 2 минут, беспокоя их.
Не переворачивая филе, поместите противень в разогретую духовку и запекайте 8 минут. Когда рыба может протыкаться вилкой, она готова.
Достаньте из духовки и переверните филе на сервировочную тарелку. Подавать с лимоном для дополнительной остроты.

Рубрики: Морепродукты, Ужины С тегами: запеченный окунь, Запеченный хрустящий морской окунь, запеченная рыба, Запеченный морской окунь, рецепты запеченного морского окуня, рецепты окуня, рыба, морской окунь, рецепты морского окуня, морепродукты, два чашки здоровья

Взаимодействие с читателями

Целый запеченный морской окунь — Безупречные укусы

Перейти к рецепту Перейти к видео
Рецепт печати

Автор: Imma
Опубликовано:21. 12.2020 Обновлено:21.04.2021

Целый запеченный морской окунь, маринованный в простой, но ароматной смеси лимона, помидоров, чеснока, трав и других специй. Это просто, легко, полезно и невероятно вкусно!

Запеченная целиком рыба — один из моих любимых способов употребления рыбы. Это стало моей любимой едой, когда я устал, ленив или мне нужно быстро положить немного еды на стол. Это просто и легко сделать и никогда не перестает удовлетворять.

Мы также включили рыбу в наше праздничное меню в качестве здоровой альтернативы всем жирным и жирным основным блюдам. А знаете ли вы, что употребление в пищу варёной рыбы на Новый год тоже приносит удачу?

Что ж, это еще одна причина приготовить морского окуня по этому рецепту на предстоящие праздники. Но одно могу сказать точно: вы не пожалеете, если насладитесь всеми вкусами этого скромного блюда!

Да, и я уже упоминал, что эту кнопку легко сделать. Возьмите указанные ниже ингредиенты, измельчите их, смажьте рыбу маслом и добавьте помидоры и лук. Вот и все! По этому рецепту вам не понадобится столько же. Ниже указано, что вам понадобится для этого рецепта.

морской окунь (или любая белая рыба, например красный окунь или тилапия)
лимон
петрушка, базилик
помидор, чеснок, лук
помидоры черри
куриный бульон
вода или масло
соль и перец

Довольно просто, правда? Просто положите рыбу на фольгу или пергаментную бумагу после маринования, поместите ее в духовку, скрестите ноги и дайте духовке сделать свое дело.

Да, это просто и полезно!

Как и другие рыбы, морской окунь также богат омега-3 и белком. Они также являются хорошим источником витамина B12, фосфора и марганца.

Это надежный рецепт, который всегда получается влажным и сочным. Кости и голова придают рыбе аромат, так что даже не думайте их снимать. Если вы все еще сомневаетесь, стоит ли есть рыбу, вам лучше попробовать этот рецепт запеченной рыбы здесь.

Морской окунь на самом деле слегка сладкий и мясистый. Так что дело совсем не в «рыбе».

Один кусочек этого, и он напоминает мне о многих рынках, которые появляются вдоль дороги по вечерам в разных районах моего родного города Яунде (Камерун).

Оснащение ямами для барбекю или грилями с набором продуктов для гриля. Некоторые из продуктов включают, помимо прочего, курицу, рыбу, бананы, кокоям, кукурузу, мясо и другую уличную еду. Как я скучаю по тем дням…

Когда все, о чем я мог думать, это копить деньги, чтобы посетить рынки, чтобы я мог купить пару вещей и удовлетворить свою тягу. Говорю вам, эти продовольственные рынки имеют свою привлекательность и часто находятся в центре внимания всех — от бизнесменов, девушек, студентов и даже семей. О, да!

Помимо тилапии, я люблю жарить или жарить на гриле разделанного морского окуня. Это очень универсальная рыба, которая действительно может противостоять сильному вкусу.

Эту рыбу можно подавать с бананами или картофелем (жареным, жареным или приготовленным на гриле). И не забудьте подать с этим перечным соусом ЗДЕСЬ (если это ваше дело😉).

Другие простые рецепты морепродуктов, которые стоит попробовать

Рыба карри
Жареный хвост лобстера
Морские гребешки, обжаренные на сковороде
Лосось, запеченный в духовке

Этот рецепт был переиздан в декабре 2016 года и дополнен советами и примечаниями.

Целый запеченный морской окунь

5 из 33 голосов

▢ 2 белые рыбы (морской окунь, красный окунь или тиляпия), примерно 1-2 фунта; очищенная от чешуи и выпотрошенная белая рыба
▢ 1 лимон (или лайм, если есть)
▢ соль и перец для приправы
▢ ½ пучка петрушки
▢ 1 небольшая луковица, нарезанная и разделенная на части

10 90 4

▢ базилик ▢ 1 небольшой помидор
▢ 4-5 зубчиков чеснока
▢ 1 столовая ложка куриного бульона или кубиков, опционально
▢ ½ -1 стакана воды или масла
▢ 1-2 стакана помидоров черри

Сделайте 3-4 диагональных надреза с каждой стороны рыбы до костей.
Выжмите немного лимона. Приправьте рыбу солью и перцем. Отложите.
Нарезать петрушку, лук (½ нарезанной луковицы), базилик, помидор и чеснок. Добавьте в кухонный комбайн или блендер. Смешайте/перемешайте, добавляя масло/воду по мере необходимости, пока ингредиенты не превратятся в пюре. По желанию добавить в пюре куриный бульон, тщательно перемешать.
Вылейте маринад на рыбу и осторожно переворачивайте ее вперед и назад, пока она не покроется изнутри и снаружи.
Для достижения наилучших результатов оставьте мариноваться в холодильнике на срок до 24 часов.
Используйте кулинарный спрей, чтобы смазать дно жаровни маслом, чтобы рыба не прилипала к ней. Сбрызните рыбу 2 столовыми ложками воды или масла, добавьте помидоры черри и остальные ломтики лука.
Запекайте в жаровне (оставьте ее открытой) при температуре 450 F (232 C) примерно 15-20 минут, в зависимости от толщины вашей рыбы.
Подавать теплыми с бананами или картофелем и соусом из африканского перца ЗДЕСЬ.

Прежде чем купить рыбу, проверьте глаза. Они являются хорошим показателем того, что рыба свежая и здоровая. Они должны быть кристально чистыми, пухлыми, влажными и блестящими. Никаких синяков. И уж точно без неприятного запаха. Они должны пахнуть водой. Да! Я знаю, что вода не имеет запаха. О, и жабры должны быть ярко-красными.
Не нужно переворачивать рыбу. В любом случае он все равно станет сырым, если только вы не готовите его на решетке.
Если вы хотите полностью палео, не добавляйте куриный бульон и просто солите соответственно.
Я всегда запекаю рыбу на фольге или пергаментной бумаге, так ее легче мыть. Используйте кулинарный спрей, чтобы смазать маслом перед добавлением рыбы. Это предотвратит прилипание рыбы к сковороде.
Отрегулируйте количество масла по мере необходимости в соответствии с предпочтениями и диетическими потребностями (я использую половину воды и половину масла для жарки — предпочтение не отдается растительному маслу).
Вы можете использовать этот маринад для рыбного филе. Просто уменьшите время приготовления и не забудьте сбрызнуть сковороду, чтобы рыба не прилипла к ней. Варить около 12 минут или больше, в зависимости от толщины рыбы.
Имейте в виду, что информация о питании является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Автор: Имма

Блюдо: Основное

Кухня: Африканская

Отметьте нас в Instagram!Вы готовили этот рецепт? Я люблю слушать, как это получилось! Отметьте меня в Instagram @ImmaculateBites и обязательно оставьте оценку ниже!

Follow on Instagram

Nutrition Facts

Whole Baked Sea Bass

Amount Per Serving

Calories 259

% Daily Value*

Sodium 406mg 18%

Potassium 324mg 9%

углеводы 12G 4%

волокна 2G 8%

Сахар 5G 6%

Белок 2G 9000

. 0009 4%

Vitamin A 585IU 12%

Vitamin C 40mg 48%

Calcium 35mg 4%

Iron 0.8mg 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Запеченное в духовке филе морского окуня в фольге

Запеченное в духовке филе морского окуня в фольге идеально подходит для тех случаев, когда вы просто хотите быстро и легко приготовить еду.

Смешайте все ингредиенты в миске, разложите их на блюде и поставьте в духовку. После этого вам даже не нужно будет его проверять.

Вот как просто приготовить это блюдо! Поверх мясистого морского окуня выкладывают набор несомненно хороших приправ и ингредиентов, который затем заворачивают в фольгу и запекают. Следовательно, вкус этого блюда свежий и мясистый с большим количеством интересных аппетитных ингредиентов.

Это действительно отличное блюдо, которое можно добавить в свою коллекцию блюд, если вы хотите увеличить количество морепродуктов в своем рационе.

Перейти к:

Лучшее филе морского окуня в духовке в фольге
Почему этот рецепт работает?
Что в этом рецепте?
Как приготовить запеченное в духовке филе морского окуня в фольге?
Лучшие советы!
Некоторые варианты
Предложения по подаче
Хранение
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Рецепты, которые могут вам понравиться
Рецепт
Комментарии

Лучшее филе морского окуня в духовке в фольге

Это блюдо наполнено богатым и восхитительным вкусом, который исходит от натурального мясного вкуса морского окуня, а затем множества приправ и ингредиентов, добавленных для завершения всего блюда. Каждый кусочек этого филе морского окуня заставит вас хотеть еще, и в этих кусочках вы почувствуете, насколько удовлетворителен вкус.

Это блюдо можно подать на обед. Поделитесь этим блюдом дома и убедитесь, что оно всем нравится. Вы также можете включить этот рецепт в свой ужин, когда планируете есть под заходящим солнцем. Этот рецепт создает летнюю и непринужденную атмосферу, и вы обязательно захотите накрыть стол на заднем дворе для ужина.

Запекание филе морского окуня в фольге занимает очень мало времени, но в результате получается великолепное и эффектное блюдо. Запекать это блюдо в алюминиевой фольге не только просто и быстро, но и очень весело и по-дружески преподносить еду гостям.

Почему этот рецепт работает?

Филе морского окуня может похвастаться множеством достоинств, которые могут убедить любого любителя кухни попробовать этот рецепт дома. Вкус, способ и время приготовления, а также ингредиенты – это лишь некоторые из вещей, которые делают этот рецепт обязательным. Вот некоторые вещи, благодаря которым это блюдо стоит попробовать дома:

Это превосходное блюдо готовится из основных ингредиентов, имеющихся в кладовой. Лук, чеснок, зеленый сладкий перец и помидоры, и это лишь некоторые из них, можно легко найти и достать из своего кухонного хранилища! Представьте, как легко будет приготовить это блюдо.
Лучше всего описать это блюдо как идею легкой и здоровой еды, которой вы можете поделиться со всеми, кого хотите пригласить на быстрый перекус.
Филе морского окуня можно сочетать со многими другими гарнирами, поэтому вы можете составить целое меню, которое легко совместимо с этим рецептом для вашего обеда или ужина.
Это идеальное блюдо, если вы любите морепродукты.

Что в этом рецепте?

Лук и чеснок . Они всегда идут рука об руку, делая вкус любого блюда еще лучше, и этот рецепт не является исключением из способности этих двух ингредиентов улучшать вкус.

Зеленый болгарский перец. Обычно используется в рецептах морепродуктов, так как является хорошим ароматизатором для любого блюда из морепродуктов. Таким образом, мы решили добавить этот ингредиент в этот рецепт, потому что он также добавляет вкус наряду с ароматом.

Помидоры . Придайте этому рецепту больше вкуса, добавив в смесь помидоры!

Кориандр свежий . Свежий кориандр также является хорошим ароматизатором для этого рецепта, а также придает мягкий цитрусовый и сладкий вкус.

Лимонный сок. Он не только помогает придать аромат филе морского окуня. Это также помогает убедиться, что морской окунь полностью приготовлен, поскольку кислота в лимоне способна помочь в приготовлении мяса.

Оливковое масло. Используйте оливковое масло, чтобы тщательно смешать все ингредиенты, необходимые для смешивания.

Соль, черный перец, тмин, порошок и порошок кориандра. Это лучшая комбинация приправ, которую вы можете использовать в этом рецепте, потому что все они усиливают вкус каждого кусочка этого блюда. Эти ингредиенты также придают пряность, которая делает этот рецепт еще лучше.

Филе морского окуня. Главный ингредиент рецепта — это то, что вы никогда не должны забывать, когда планируете приготовить это блюдо.

Как приготовить запеченное в духовке филе морского окуня в фольге?

Разогрейте духовку до 190°С.

Отрежьте большой лист алюминиевой фольги (больше, чем ваша форма) и положите его на дно формы для запекания, оставив достаточно фольги, чтобы покрыть филе сверху.

Финли нарезать болгарский перец, помидоры, лук, чеснок и свежий кориандр.

В миске смешайте все ингредиенты, кроме филе морского окуня.
Положите рыбное филе на фольгу и посыпьте солью и тмином.

Теперь покройте рыбное филе овощной смесью и слегка прижмите, затем положите перец из фольги поверх рыбы.

Выпекать 25-30 минут. Подавать теплым.

Лучшие советы!

Не пытайтесь увеличить температуру духовки, чтобы приготовить филе морского окуня за меньшее время, потому что это приведет к тому, что филе морского окуня будет приготовлено наполовину.
Будьте щедры на количество добавляемых приправ. Чем больше приправы в пределах нормы, тем вкуснее будет это блюдо.

Некоторые варианты

Используйте любую другую рыбу, если не можете найти морского окуня.
Если в вашей кладовой нет свежего кориандра, просто удвойте количество тмина в своем рецепте, чтобы заменить отсутствующий свежий кориандр.
Вы можете заменить лимонный сок лимонной цедрой.

Хранение

Остатки можно хранить в холодильнике до одного дня при условии, что контейнер с ними герметичен и запечатан. Перед тем, как поместить оставшееся филе морского окуня в холодильник, ему нужно как минимум 30 минут, чтобы оно остыло при комнатной температуре.

Нагревание потенциально может изменить его нежный вкус, поэтому старайтесь этого избегать. Замораживать это блюдо нежелательно.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли мыть сырое филе морского окуня перед приготовлением?v

Да. Рекомендуется промыть филе морского окуня холодной проточной водой, чтобы удалить остатки крови. Это также мудрый способ убедиться, что вы будете подавать чистые и безопасные блюда.

Какие помидоры лучше всего использовать для этого рецепта?

Для этого рецепта можно использовать любой доступный сорт помидоров. Однако, если вы хотите, чтобы филе морского окуня, запеченное в духовке, было таким же пикантным, чтобы оно было толстым и мясистым, вам следует использовать помидоры рома.

Рецепты Вы можете как

Лучший сэндвич с рыбными пальцами. Филе морского окуня в фольге
Запеченное в духовке филе морского окуня в фольге идеально подходит для тех случаев, когда вы просто хотите быстро и легко приготовить еду.
Курс ужина
Средиземноморская кухня
Keyword Oven Baked Sea Bass Fillets In Foil
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 5 servings
Calories 175kcal
Author Radwa
Baking pan
Разделочная доска
Кухонный нож
Миска для смешивания
500 г филе морского окуня
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока
1 болгарский перец, мелко нарезанный
2 помидора, мелко нарезанный
3 ст. л. кориандра, нарезанный
2 ст.л.
½ чайной ложки тмина
Разогрейте духовку до 190°С.
Отрежьте большой лист алюминиевой фольги (больше, чем ваша форма) и положите его на дно формы для запекания, оставив достаточно фольги, чтобы покрыть филе сверху.
Финли отбивная из болгарского перца, помидоров, лука, чеснока и свежей кинзы.
В миске смешайте все ингредиенты, кроме филе морского окуня.
Положите рыбное филе на фольгу и посыпьте солью и тмином.
Теперь покройте рыбное филе овощной смесью и слегка прижмите, затем положите перец из фольги поверх рыбы.
Выпекать 25-30 минут. Подавать теплым.
Не пытайтесь увеличить температуру духовки, чтобы приготовить филе морского окуня за более короткое время, потому что это приведет к тому, что филе морского окуня будет приготовлено наполовину.