Говяжья печень с вином и луком — пошаговый рецепт

Распечать рецепт

Ingredients

• 600—650 гр.
• говяжьей печени (телячья, свиная) 6 ст. л.
• Пшеничной муки 5 ст. л.
• растительного масла соль, перец 60—100 гр.
• копченого сала 2 луковицы 60—90 мл.
• красного вина 3 ч. л.
• Песочного сахара неполная ч. л.
• Прованских трав по 2 щепотке соли и перца 80—120 мл.
• воды

Пошаговая инструкция приготовления

1

С кусков печени снимаем пленку (цепляем за краешек и стаскиваем), хорошо промываем и закладываем на час в холодную воду с ч. ложкой соли.

2

Этот простой прием сделает печень сочнее и выведет из нее больше крови.

3

Для соуса копченое сало нарезаем тонкими мелкими ломтиками и вытапливаем из них жир, поставив сковородку на средний огонь.

4

Добавляем шинкованный полукольцами лук и пассеруем его до мягкости, 7 мин..

5

Вливаем вино, добавляем Прованские травы, перец, соль, сахар.

6

4 минутки вино выпаривается.

7

Подливаем немного кипятка.

8

Кипятим минуту, закрываем сковороду, убираем с огня.

9

А пока снова промываем куски печени и промокаем бумажным полотенцем.

10

Нарезаем ломтями не больше 10-12 мм по толщине. Смешиваем муку с солью и перцем, панируем ломтики.

11

За те 3-5 минут, пока мы этим занимались, масло в просторной тяжелой сковороде перекалилось на сильном огне. На нем мы быстро обжариваем панированные ломтики печени.

12

Для одной стороны достаточно 60-90 секунд.

13

И сразу кладем в соус, накрываем.

14

Если жарим двумя партиями — после жарки кладем и вторую.

15

На конфорке доводим до кипения — соус становится гуще. Даем потушиться пару минут на слабом огне, выключаем, накрываем и не трогаем пять мин. до подачи ароматной вкусной печенки на стол.

Питание

• 688

  Калорий

Интересные рецепты
Смотреть все

Страница была изменёна 7 мая, 2023

Бельгийская кухня

Как вкусно приготовить сочную говяжью печень

содержание видео

Рейтинг: 4. 2; Голоса: 4

В этом ролике цыганка готовит вкусную говяжью печень. Здесь будет показан секрет приготовления печени и что нужно сделать, чтобы она получилась действительно сочной.

Рецепт:
сетка жировая — 1 шт.
печень говяжья — 1 кг.
соль — 1 ч. л.
паприка — 1/2 ч. л.
перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Марина: Галочка и Игорь, добрый день! Шашлык просто шикарный Я представляю, как это вкусно Отличный рецепт! Галочка и Игорь, поздравляю вас с праздником Преображением Господнем! Желаю здоровья, счастья, успехов, удачи, благополучия и всего самого доброго в жизни!
Дата: 2021-08-19

← Салат, который не стыдно подать и к праздничному столу

Борщ цыганский на костре, цыганка готовит. →

Похожие видео

Лучший ПИРОГ с СЫРОМ! Почти как Хачапури — простое тесто и вкусная начинка! Бери и Делай!

• Вкусный уголок

Ужин по-быстрому на каждый день, который родные обожают и просят готовить почаще

• Калнина Наталья

Так КОТЛЕТЫ получаются ещё вкуснее. Сочные КОТЛЕТЫ, цыганка готовит.

• Галина Кухня

Доставка БУСИНКА Мило, но надо еще работать.

• Покашеварим

Исчезнут за 1 минуту! Теперь только так готовлю! Торт и пирожные муравейник кулинарим с таней

• Кулинарим с Таней

Летний пирог с секретом! Безумно вкусно! Кулинарим с таней

• Кулинарим с Таней

Комментарии и отзывы: 9

Анна
Вы знайте сетку любую дымовую я вымачиваю вода уксус и лавр лист и в холодильнике2 часа а потом снова промываю и подвешиваю все мясные куриные рулеты ифилле фаршированные я всезамптываю в сетку и без шпагата и на сковородке обжариваю и в духовке и печеночные рулетики с рисом чуть пожарить а потом в Казанок тушить. Я большинство пользуюсь смальцем и рыбу жарю а раст. Масло только в салаты уже все диетологи признали что смалец самый чистый продуктЗдоровья вам и вашим родным

Вкусные
В этот светлый день, желаю всем лучезарного настроения! От всей распахнутой души желаю хорошего дня и позитивных эмоций. Пусть окружают понимающие, добродушные и верные люди вокруг. Всегда светит солнце, греет лучами и сулит беззаботное будущее!

Виолетта
Здравствуйте, у нас называется печень(баранья) в семжине(в сетке. печень режем на кусочки, солим, перчим, добовляем нарезаный лук и порциями заварачиваем с емжином. Затем обжариваем на сковородке. Я так думаю на мангале тоже будет ооочень вкусно

Люда
Доброго времени суток вашей семье! А подскажите пожалуйста, где можно покупать сетку, я уже не в первый раз вижу, что Вы готовите в сетке, так хочется попробывать, а сетку не знаю где можно покупать. Спасибо за рецептики!

Галина
Галенька, какая же вы молодец! Ручки золотые! Так приятно на вас смотреть! Игорь, конечно, тоже видно, что замечательный человек! Счастья вашей семье! И множества всяких кулинарных блюд! У вас это здорово получается!

Лариса
Здравствуйте Галя и ваша семья! Очень люблю смотреть ваши видео) всегда профессионально, качественно и и интересно) А ещё мне кажется что вы родом из Украины, очень речь похожа) творческих успехов вам от всей души)

Морокова
Ох и красота природы, спасибо большое за видео Галя, Игорь и ваши мальчики, с праздником вас Спаса яблочного, желаю от всей души душевного тепла, любви, и счастья, достатка и новых идей.

ЖЕКА
Многие не едят печень, а зря. Печень содержит самые необходимые витамины для нашего организма. Такие как В2, В5, В6 и В9 и обязательно должна быть в рационе питания. И конечно это очень вкусно

Светлана
Представляю как вкусно. Я в детстве в Ташкентской области ела шашлык из печени, на базаре в шашлычных делали. После этого стала кушать печень в любом виде. Аж слюньки потекли.

Арепа с говяжьей печенью в креольском соусе (Arepa con Higado en Salsa Criolla)

Мои колумбийские рецепты » Рецепты » Основные блюда » Арепа с говяжьей печенью в креольском соусе (arepa Con Higado En Salsa Criolla)

12 окт. 2020 г. · Изменено: 11 окт. 2021 г. by Erica Dinho · Оставить комментарий 13 Эрика Динхо

Печать Recipe Pin Recipe

Основное блюдо, основное блюдо

Колумбийская кухня

Порция 4 порции

Калорийность 356 ккал

• 3 столовые ложки рапсового или оливкового масла
• 4 нарезанных кубиками зубчика чеснока
• 1 ½ lb Печень Rumba® Meats, нарезанная полосками
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 помидора, нарезанных кубиками
• 1 чайная ложка молотого тмина
• Нарезанная свежая петрушка или кинза
• Приготовленные арепасы для подачи

900 45

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки масла и добавьте полоски печени, при необходимости работая партиями. Готовьте около 2 минут или пока не подрумянятся с обеих сторон. Добавить соль и перец по вкусу. Снимите печень со сковороды и отложите на тарелку.

• Добавьте оставшееся масло в ту же сковороду. Добавьте лук, помидоры, чеснок и тмин. Тушите, пока овощи не станут мягкими. Добавьте печень обратно в сковороду и готовьте еще 2 минуты, пока внутренняя температура печени не достигнет 160°F. Посыпьте свежей петрушкой или кинзой и подавайте печень на арепе.

Калорийность: 356 ккал Углеводы: 14 г Белки: 36 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 468 мг Натрий: 124 мг Pot Азий: 812 мгКлетчатка: 2 гСахар: 4 гВитамин А: 29519IUВитамин C: 18 мгКальций: 34 мгЖелезо: 9 мг

Ключевое слово Говяжья печень, колумбийская печень, колумбийские рецепты, рецепты печени

Вы пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @mycolombianrecipes и отметьте #mycolombianrecipes!

Pin

Rumba Meats® предлагает продукты, которые помогают семьям делиться своим наследием через еду, предоставляя ингредиенты для приготовления традиционных блюд, таких как говяжья печень с креольским соусом. Посетите их сайт, чтобы найти адреса их магазинов в Соединенных Штатах и ​​узнать, как сделать онлайн-заказ с доставкой на дом. Кроме того, я хочу поделиться с вами замечательной возможностью, которую предлагает Rumba Meats. В честь Месяца латиноамериканского наследия USHLI (Институт латиноамериканского лидерства США) сотрудничает с Rumba® Meats для создания стипендиальной программы. Стипендии Rumba Meats будут предоставляться старшеклассникам, демонстрирующим лидерские качества и приверженность сохранению своего латиноамериканского наследия. В этом видео представлены прошлогодние получатели стипендии, и мне понравилось видеть, как стипендия повлияет на их жизнь.

PIN-код

Об Эрике Динхо

Меня зовут Эрика, я родилась и выросла в Колумбии, а сейчас живу на северо-востоке США с мужем и семьей. Этот блог был вдохновлен моей бабушкой Мамитой, которая была замечательным традиционным колумбийским поваром.

Страница автора →

Взаимодействие читателей

Пряный паштет из говяжьей печени и бекона — Кэрри Браун | Кето

Теги: Бекон, Говядина, Без яиц, Без глютена, Без зерна, Кето, LCHF, С низким содержанием углеводов, Свинина, Без сахара, До 30 минут, Йоги Паркер

Я люблю паштет. Все виды паштетов. В качестве дополнительного бонуса паштет — отличный способ замаскировать такие вещи, как печень, во что-то довольно фантастическое. Особенно если добавить бекон. Ведь, как известно, с беконом все лучше. Добавление некоторой остроты еще больше маскирует ливрею всего этого. Итак, я даю вам острый паштет из говяжьей печени и бекона.

Дополнительный шаг, который я делаю, это маринование печени в кислоте, такой как йогурт, которая помогает удалить часть вкуса печени.

Если вы нервничаете, пытаясь попробовать печень, это отличный способ надеть тренировочные колеса! Дать ему шанс!

Острый паштет из говяжьей печени и бекона

Автор: Йоги Паркер| Время подготовки:  15 минут   | Время приготовления:  15 минут  | Общее время: 30 минут  | Количество порций: 8–12

Что вам нужно

• 1 фунт (454 г) говяжьей или телячьей печени
• 6 унций (170 г) йогурта

900 45 соль и перец

• 1 фунт (454 г) бекона
• 1 сладкий перец , очищенный и нарезанный
• 8 унций. / 225 г белого или желтого лука, нарезанного
• 1 халапеньо, нарезанный кубиками и очищенный от семян
• 1 ч. л. хлопьев перца чили
• 1 1/2 ч. л. сушеный шалфей
• 1 ч. л. тмин
• 2 ч. л. порошок чили
• 2 ч. л. паприка
• 4 ст.л. коллагенового порошка 
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Fox Hill Kitchen Bunz, Croutonz или Bagel Holez (используйте код: carrie, чтобы получить скидку 15 %!)

What You Do 9000 3

1. Печень промыть прохладной воды, обсушить и слегка приправить солью и перцем.
2. Залейте печень йогуртом и оставьте мариноваться на ночь. Кислота из йогурта поможет уменьшить вкус печени.
3. Нарежьте бекон на кусочки и подрумяньте его на среднем огне в сковороде.
4. Достаньте подрумяненный бекон и отложите в сторону, оставив жир от бекона в сковороде.
5. Уменьшите огонь до средне-слабого.
6. Добавьте овощи и пассеруйте, пока перец не станет мягким, а лук не станет прозрачным. Снимите овощи со сковороды и отложите в сторону.
7. Положите все сухие приправы в миску и смешайте все вместе.
8. Выньте печень из йогурта и промойте ее. Откажитесь от йогурта.
9. Обильно приправьте одну сторону печени приправой и положите приправленную сторону печени в жир от бекона и приправьте другую сторону. Обжариваем примерно по три минуты с каждой стороны и снимаем.
10. Поместите все в кухонный комбайн, включая остатки жира от бекона и коллагена, и пюрируйте, пока все не станет однородной смесью.
11. Выложите смесь ложкой в ​​контейнер или разделите на несколько контейнеров, накройте и оставьте в холодильнике на ночь перед подачей на стол.

Лучшие советы по рецептам

• Если вам действительно не нравится вкус печени, увеличьте соотношение бекона и печени, уменьшив количество печени и удвоив количество бекона.
• Если вы не любите острое, не добавляйте халапеньо.
• Подавайте на кето-хлебе, таком как Fox Hill Kitchen Bunz (используйте код: carrie, чтобы получить скидку 15 %!), или на кето-крекерах или сырных чипсах. Мы подавали его с бейгл-холезом Fox Hill Kitchen (на фото), маслом и огуречными палочками.
• Чтобы приготовить порционные кусочки, разложите паштет в силиконовые формочки и заморозьте. После заморозки вынуть из форм и хранить слоями в пергаменте в герметичных контейнерах в морозильной камере.

• Информацию об ингредиентах см. в Справочнике по ингредиентам.
• Где макросы и информация о питании?

Полезные ссылки на кулинарию и рецепты

• Другие рецепты говядины
• Приходите смеяться и учиться вместе с нами в The Kitchen Podcast
• Приходите пообщаться в группе The Keto Kitchen на Facebook
• Чтобы узнать больше отличных рецептов, ознакомьтесь с нашими восхитительными кулинарными книгами!
• Просмотрите категории и теги в верхней части поста, чтобы найти больше рецептов с использованием определенных ингредиентов или из определенных категорий.
• Скидки на отличные кето-продукты и ресурсы.