Блюда из овощей на гриле: Овощи на гриле: 20 рецептов Летние блюда

Содержание

Овощи на гриле: 20 рецептов Летние блюда

Баклажаны на гриле под арахисовым соусом

Баклажаны на гриле под арахисовым соусом

Простой соус на основе арахисовой пасты придает жареному баклажану сладко-соленую нотку.

Салат ромэн печеный на гриле с голубым сыром и беконом

Салат ромэн печеный на гриле с голубым сыром и беконом

Для необычного и яркого летнего гарнира поджарьте на гриле листья салата ромэн.

Жареная кукуруза в початках по-мексикански

Жареная кукуруза в початках по-мексикански

Тайлер придает богатый вкус жареной на гриле кукурузе в мексиканском стиле, используя сыр и порошок чили.

Кукуруза в початках «с дымком»

Кукуруза в початках «с дымком»

Готовить кукурузу на гриле легко. Просто удалите шелковистые рыльца, а затем вновь оберните початки листьями и обжарьте целиком на гриле.

Кукуруза-гриль с соусом Песто из кинзы

Кукуруза-гриль с соусом Песто из кинзы

Песто из кинзы будет освежающим и неожиданным топпингом для сладкой кукурузы.

Спаржа в беконе

Спаржа в беконе

Приготовьте спаржу на гриле по быстрому и простому рецепту для впечатляющего летнего гарнира.

Спаржа и помидоры гриль с медово-горчичным соусом

Спаржа и помидоры гриль с медово-горчичным соусом

Для отличного овощного гарнира Бобби нанизывает помидоры на шампуры, чтобы их было легче поджаривать, и готовит вместе со спаржей. Горчичный соус завершает блюдо.

Салат Капрезе в грибных шляпках на гриле

Салат Капрезе в грибных шляпках на гриле

Сытные свежие шампиньоны портобелло на гриле по рецепту Джады могут выступать в качестве вегетарианского основного блюда.

Салат из израильского кускуса и овощей-гриль

Салат из израильского кускуса и овощей-гриль

Это новая версия летнего салата: жаренные на гриле овощи смешиваются с кускусом птитим.

Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Продольно нарезанный цуккини на гриле получается очень красивым. Добавьте к нему немного сыра романо, кедровые орешки и пикантную заправку — и гарнир, достойный профессионального кулинара, готов.

Салат из жареного на гриле картофеля

Салат из жареного на гриле картофеля

Картофель на гриле может получиться сухим, но Рэйчел сразу перемешивает его с винегретным соусом с травами, чтобы сделать овощи сочными и ароматными.

Салат из томатов и кукурузы-гриль с тайской базиликовой заправкой

Салат из томатов и кукурузы-гриль с тайской базиликовой заправкой

Летний салат приобретает восточный колорит благодаря тайской винегретной заправке с базиликом.

Кукуруза в початках на гриле с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром

Кукуруза в початках на гриле с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром

Бобби поджаривает кукурузу на гриле, удалив рыльца и снова обернув початки листьями. Когда кукуруза будет готова, смажьте ее маслом с чесноком, посыпьте сыром котиха и выжмите сверху сок лайма.

Кукуруза гриль в сливочном масле с чили, лаймом и сыром

Кукуруза гриль в сливочном масле с чили, лаймом и сыром

Всего за 10 минут можно приготовить жареную на гриле кукурузу, посыпанную сыром котиха и порошком чили с соком лайма в мексиканском стиле.

Желтые кабачки на гриле

Желтые кабачки на гриле

Возьмите желтый кабачок, пока не прошел сезон, и поджарьте на гриле с петрушкой и мятой. Соленую нотку придаст щепотка тертой рикотты.

Гриль-салат панцанелла с салями

Гриль-салат панцанелла с салями

Подавайте этот салат-гриль с хлебом и овощами в качестве основного блюда на четырех человек, либо как гарнир для большой компании.

Луковый салат в фольге на гриле

Луковый салат в фольге на гриле

Лук на гриле становится нежным и сладковатым: идеальный гарнир к жареному мясу.

Капуста бок чой на гриле

Капуста бок чой на гриле

Для этого простого гарнира на гриле нужны лишь 6 ингредиентов.

Зелёный лук с соком лайма на гриле

Зелёный лук с соком лайма на гриле

Для простого гарнира поджарьте на гриле зеленый лук и заправьте его соком лайма, добавив немного специй.

Летние блюда / Пикник / Рецепты блюд на заднем дворе / Гриль, барбекю / Овощи и фрукты на гриле / Закуски / Овощные закуски / Кукуруза в початках / Коллекции рецептов

Аджапсандал на гриле, пошаговый рецепт на 500 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Иваныч

01.2019 11:43:17″>31 января 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Собственно, ничего такого нового. Но зато очень вкусно, достаточно быстро и незаменимо, особенно если к молодой картошечке приложить. А вообще, как гарнир подойдет к любому блюду. И в качестве горячей закуски, и холодной тоже. Потому что никакого жира и прочего такого.

Короче, полнейший «натюрель продукт». И никакой вам изжоги.

На фотографии то, что уже готово и необходимо для. Можно так съесть, как изображено, можно сделать в виде салата, то есть покрошить и перемешать. Но об этом я чуть позже скажу, а вернее покажу, как мы делаем у себя в деревне.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

кКал

Белки

4 г

Жиры

0 г

Углеводы

16 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

помидоры

3 шт.

баклажаны

5 шт.

перец болгарский

5 шт.

лук репчатый

2 головки

чеснок

3 зубчика

зелень

2 пучка

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Овощи. Хоть мы их и печь будем, но все-таки хорошо промойте. Излишне говорить, что использование овощей тепличных, выращенных в неволе и на всякой гидропонике, в контексте данной еды совершенно бессмысленно. Это я вам ответственно заявляю. Не тратьте время и деньги. Стоит ли расширять ассортимент? Скажу вам сразу, на огурец внимания не обращайте, его уж точно не стоит на гриль выкладывать, но ведь симпатично так выглядит. Кабачок — он тоже другого подхода требует, так что не советую. Перцы имеют право быть разные. Но осмелюсь дать маленький совет, вернее, поделиться своим опытом: не берите паприку салатную, только большие и сочные перцы. Их еще болгарскими называют. Они хороши для салата и для запекания. Лучше брать вот такие, что на картинках. Они плотнее по структуре и после «углетерапии» сохраняют в себе больше сока. А те, что называются балканскими, будут более рыхлыми и потеряют часть своей сущности. Если кто-то любит острое и решит использовать жгучий перец, то, на мой взгляд, его надо положить на расстоянии от остальных овощей и греть очень мало, чтобы не лопнул. А уж сколько добавлять — тут личное дело каждого.

Угли должны давать ровный и устойчивый жар. Смысл этой еды, если кто вдруг не знает, заключается в том, что овощи прежде всего надо испечь. Можно это сделать, например, на шампурах. Замечу, что это технологичнее в смысле удобства переворачивания и т. п.

Или просто выложить на решетку, если лень возиться или шампуров под рукой нет.

Все-таки замечу, что печь лучше на несильно раскаленных углях. Или решетку поднять повыше.

Естественно, первыми начинают созревать помидоры и перцы. В силу своей сочности и «мягкотелости–тонкокожести». Не стесняйтесь крутить овощи на решетке или, проще говоря, над углями. Добивайтесь равномерного пропекания всей внутренней части овощей. Вот в этом вопросе «шампурный» способ весьма удобен. Только шампуры должны быть широкие. На узких овощи (помидоры особенно) будут крутиться сами по себе независимо от ваших желаний.

Без шампуров, конечно, будет хлопотнее, зато интереснее, особенно если нет под рукой чего-то типа кулинарного зажима.

Баклажаны начинают трескаться чуть позже, чем перцы с помидорами.

Не забывайте их постоянно переворачивать, повторю. У баклажанов и перцев есть заметное утолщение плоти у хвостика, так что не лишним будет и там добиться пропеченности. Головки лука лучше брать не очень большие — он пропекается дольше даже, чем баклажаны. А по вкусу, с моей точки зрения, — на любителя.

Помидоры снимаются всегда первыми — овощ нежный и долгой термообработки просто не выдержит, расползется.

Ну вот, примерно так выглядят готовые испеченные овощи. Если вы будете овощи постоянно переворачивать, будьте уверены — ничего не сгорит. А на обуглившуюся кожицу внимания не обращайте. Вам ее не есть, зато чиститься овощи будут гораздо проще и легче. Хотя треснувшая кожа — только треснувшая кожа. Сока, конечно, немного вытечет, но некритично.

Следующий этап — чистка запеченных плодов от кожицы и всякого прочего лишнего. У перцев это хвостики и внутренние семечки.

Баклажаны. Видите, несмотря на засохшую обуглившуюся кожу, внутри плоть нисколько не подгорела, а аппетитно запеклась. Из баклажанов внутренности не удаляем. Они вполне себе приятны на вкус.

Ну а помидоры просто пропекаются внутри, все оставляем так как есть. С лука снять только верхний слой всякой шелухи. Собственно, можно и так подавать. Все составляющие выкладываете на блюдо, и к столу. Каждый себе возьмет то, что хочет, и сколько ему надо.

А можно и так. Чеснок жарить-печь не надо. Разве что нарезать некрупно. И зелень можно тоже нарезать. Или так подать к столу. Без нее никак не обойтись. Дальше все это великолепие можно нарезать, чеснок отправить туда же.

Добавить рубленую зелень. Тут по вкусу. Всяких там солей и перцев не надо. Если вдруг кому захочется, то можно. А так… Не стоит портить продукт, честное слово.

А потом деликатно перемешать и дать настояться. Украсить можно тоже чем-нибудь натуральным.

А уж к шашлычку-то как это подойдет! И… Ангела за трапезой!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

кавказская кухнягриль, мангалрецепты для пикникапостные блюдагарнирыгрильовощинагрилеперецбаклажанпомидорпостные пп-рецептыаджапсандал

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда с осенними ягодами

Для любителей мяса

Салаты из капусты

Сезон тыквы: 30 рецептов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

10 блюд из овощей на гриле

1/10

— Баклажаны и цукини с соусом сальса верде —
Ингредиенты:
450 гр. баклажанов, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1,3 см.
450 гр. средних цукини, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1,3 см.
1/4 чашки оливкового масла
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Для сальса верде:
3 филе анчоуса
1 зубчик чеснока, нарезать
2 ч.л. красного винного уксуса
1/2 чашки оливкового масла
1 чашка листьев петрушки, нарезать
1 чашка листьев мяты, нарезать
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление:
Используя ступку и пестик, растереть и смешать анчоусы и чеснок. Добавить уксус, затем, постоянно помешивая, оливковое масло. Выложить зелень, приправить солью и перцем и еще раз все перемешать.
Зажечь гриль или разогреть сковороду-гриль. Смазать баклажаны и цукини с обеих сторон оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить овощи на среднем огне, перевернув один раз, до легких подпалин, от 10 до 15 минут.
Разложить овощи на тарелке. Выложить поверх ложку соуса и подавать.
— Тыква сквош с ягненком и чили серрано —
Ингредиенты:
450 гр. мяса плеча ягненка, нарезать на кусочки по 3,8 см.
2 небольшой сквош, нарезать на 5 см. кусочки
2 ст.л. рыбного азиатского соуса
2 ст.л. дистиллированного белого уксуса
1/4 чашки рапсового масла
1 серрано чили, тонко нарезать
Рубленая кинза для подачи
Дольки лайма для подачи
Приготовление:
Зажечь гриль или разогреть сковроду-гриль. В большой миске смешать мясо и сквош с рыбным соусом, уксусом и маслом. Дать постоять в течение 15 минут. Обжарить мясо и сквош на умеренном огне, переворачивая, до тех пор, пока мясо не достигнет средней прожарки, примерно 10 минут. Переложить все на тарелку. Рядом положить чили и рубленую кинзу Подавать с дольками лайма.
— Бургеры с цукини, моцареллой и пастой оливада —
Ингредиенты:
1,5 чашки оливок без косточек
3 зубчика чеснока, измельчить
1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
1 чашка оливкового масла
8 булочек, разрезать пополам
2 ст.л. красного винного уксуса
1/4 ч.л. сушеного орегано
4 средних цукини, нарезать на ломтики толщиной по 0,6 см.
340 гр. свежей моцареллы, тонко нарезать
2 больших помидора, тонко нарезать
Около 30 маленьких листиков базилика
Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
В кухонном комбайне смешать оливки с чесноком и лимонной цедрой. Добавить 1/4 стакана оливкового масла, приправить солью и перцем. Намазать пасту на одну половинку булочки.
В маленькой миске взбить уксус с орегано и 1/2 чашкой оливкового масла. Приправить соус солью и перцем.
Разогреть сковороду-гриль или гриль. В большой миске смешать цукини с оставшейся 1/4 чашки оливкового масла, приправить солью и перцем. Обжарить цукини в течение приблизительно 5 минут, перевернув один раз, до готовности. Выложить цукини на булочку и полить дрессингом с орегано. Сверху добавить моцареллу, помидоры и базилик, еще раз сбрызнуть дрессингом. Накрыть второй частью булочки и подавать.
— Фетттучини с тыквой сквош —
Ингредиенты:
6 маленьких тыкв сквош весом по 120 гр., 4 нарезать по длине на ломтики толщиной 0,8 см., 2 нарезать по длине на мандолине на ломтики толщиной 0,3 см.
2 ст.л. кошерной соли
1 ст.л. яблочного уксуса
1,5 ч.л. сахара
1/2 чашки + 1 ст.л. оливкового масла
5 зубчиков чеснока
3 больших веточки эстрагона + 2 ст.л. нарезанного эстрагона
1/2 чашки листьев мяты + 1/4 стакана нарезанной мяты
1/8 ч.л. нитей шафрана, раскрошить
2 ст.л. рисового уксуса
450 гр. феттучини из шпината
Свежемолотый перец
Приготовление:
Перемешать ломтики тыквы сквош толщиной 0,3 см. с 2 столовыми ложками кошерной соли и дать постоять в течение 45 минут. В большой миске смешать уксус с сахаром и перемешать, дать сахару раствориться. Промыть и обсушить подсоленный сквош и выложить его в миску с уксусом и сахаром; обвалять, чтобы тыква со всех сторон пропиталась яблочным уксусом.
В блендере пюрировать 1/2 стакана оливкового масла с чесноком; переложить в небольшую кастрюлю. Довести до кипения, затем вылить чесночное масло на сквош. Добавить веточки эстрагона. Накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Зажечь гриль или разогреть сковроду-гриль. Извлечь сквош из маринада; очистить от излишков маринада, счищая их обратно в миску. Маринад отложить в сторону. Обжарить сквош на сильном огне, пока тыква хорошо не подрумянится, около 1-2 минут с каждой стороны. Разрезать сквош на 2,5 см. кусочки.
В большой кастрюлю довести до кипения подсоленную воду. В большой, глубокой сковороде разогреть 1/4 стакана зарезервированного маринада, добавить шафран. Выложить ломтики сквоша толщиной 0,8 см. и обжарить на сильном огне, помешивая, около 1 минуты. Добавьте рисовый уксус, приправить слегка солью и хорошо перемешать. Добавить другую партию тыквы сквош, дать прогреться, после чего снять с огня.
Отварить феттучини. Слить воду, сохранив 3/4 чашки. Пасту переложить в сковороду с тыквой, выставить средний огонь. Постепенно добавить зарезервированную жидкость. Приправить солью и перцем, переложить в большую миску. Полить 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпать рубленой мятой и эстрагоном и сразу же подавать.
— Салат из цукини —
Ингредиенты:
2 чашки мелко нарезанного деревенского хлеба без корочки
3 зубчика чеснока, разрезать на половинки
1/2 чашки оливкового масла + для гриля
1 чили анчо, очистить от семян
1/2 чашки кедровых орешков, обжарить
1 кг. смеси цукини и тыквы сквош
1 чашка листьев мяты, разорвать
1 чашка листьев петрушки
1 пинта виноградных помидоров, разрезать пополам
1 ч.л. мелко натертой лимонной цедры
2 ст.л. свежего лимонного сока
140 гр. сыра фета, раскрошить
Соль
Свежемолотый перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 160 °C. На лист для выпечки вложить хлеб и чеснок, полить 2 столовыми ложками масла. Выпекать в течение 20 минут, пока хлеб не покроется золотистой корочкой. Переложить в миску и раскрошить. В миску выложить чили анчо, залить его водой и поставить в микроволновую печь на 1 минуту. Достать из микроволновки, дать постоять в течение 5 минут. Очистить чили от кожицы и добавить к хлебу с кедровыми орешками. Измельчить, приправить солью и перцем.
Зажечь гриль или сковороду-гриль. Используя нож для овощей, нарезать тонкими кусочками треть цуккини и тыквы сквош, поставить в холодильник. Оставшуюся часть нарезать на 0,6 см. кусочки. Переложить их в миску, смешать с 3 столовыми ложками масла. Приправить солью и перцем. Обжарить на сильном огне до легких подпалин, около 5 минут; вернуть к миску. Добавить вторую часть овощей, мяту, петрушку и помидоры и перемешать.
В миске взбить лимонную цедру и сок с оставшимся маслом. Приправить солью и перцем. Перемешать соус с салатом. Добавить сыр фета и снова перемешать. Посыпать кедровыми орешками с хлебом и подавать.
— Сквош и цукини с прошутто и мятным соусом —
Ингредиенты:
1 ч. л. мелко натертой цедры лайма
1/4 стакана свежего сока лайма
1/4 чашки нарезанной мяты
2 зубчика чеснока, очень мелко нарезать
1/4 чашки оливкового масла + для смазывания
2 средних цукини, очень тонко нарезать по длине на мандолине
2 средних желтых тыквы сквош, очень тонко нарезать по длине на мандолине
170 гр. тонко нарезанного прошутто
Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Зажечь гриль или разогреть сковороду-гриль. В маленькой миске смешать цедру лайма и сок с мятой, чесноком и 1/4 стакана оливкового масла. Приправить солью и перцем.
Поочередно нанизать на бамбуковые шпажки цукини, желтый сквош и прошутто. Слегка смазать овощи и прошутто оливковым маслом, щедро приправить солью и перцем.
Обжарить шашлычки на сильном огне, пока цуккини и желтый сквош слегка не подрумянятся, около 2 минут с каждой стороны. Подавать с мятным соусом.
— Пицца с хумусом и цукини —
Ингредиенты:
200 гр. хумуса с жареным чесноком
3/4 чашки оливкового масла + для смазывания
3 средних цукини, нарезанных по диагонали на ломтики толщиной 0,6 см.
Два шарика теста для пиццы весом по 230 гр.
Соль
Свежемолотый перец
Приготовление:
Духовку разогреть до 250 °C. Поставить в нее камень для выпечки пиццы и прогреть его в течение 30 минут.
Зажечь гриль или разогреть сковороду-гриль. С хумуса переложить в маленькую миску ложку чеснока и перемешать с 3/4 чашки оливкового масла. Приправить солью и перцем. Переложить 3 столовые ложки чесночного масла в большую миску. Добавить цукини и перемешать, чтобы смесь полностью их покрыла. Взбить хумус в оставшимся чесночным маслом, приправить солью и перцем.
Обжарить партиями цукини на сильном огне, пока они слегка не обуглятся, около 5 минут. Смазать цукини хумусом и обжарить еще раз в течение 1 минуты, перевернув один раз.
Слегка смазать 2 листа пергаментной бумаги маслом. Раскатать на каждом листе 30 см. лепешку. Взять 1/4 часть хумуса и смазать им лепешку, сверху выложить цукини. Переложить пергаментную бумагу с пиццей на горячий камень. Выпекать пиццу около 8 минут, пока не подрумянится корочка. Переложить пиццу на рабочую поверхность и слегка приправить оставшимся хумусом. Нарезать кусочками и подавать. Повторить с оставшимся тестом.
— Цукини и сквош с соусом банья-кауда —
Ингредиенты:
1/2 чашки оливкового масла + для смазывания
Одна 100 гр. банка каперсов, обсушить
8 филе анчоусов, измельчить
6 зубчиков чеснока, измельчить
4 цукини, нарезать по длине на ломтики толщиной 0,6 см.
4 желтых тыкв сквош, нарезать по длине на ломтики толщиной 0,6 см.
Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
1 ст.л. рубленой петрушки + 1 чашка листьев петрушки
Соль
Свежемолотый перец
Приготовление:
В средней сковороде разогреть 1/2 чашки оливкового масла. Выложить одним слоем каперсы и готовить на умеренном огне, пока каперсы не начнут шипеть, около 2 минут. Уменьшите огонь до умеренно низкого и продолжать готовить до тех пор, пока каперсы не станут хрустящими, около 4 минут. Шумовкой преложить каперсы на бумажные полотенца, обсушить.
Перемешать анчоусы и чеснок в сковороде с оливковым маслом. Готовить на медленном огне, пока чеснок не начнет приобретать золотистый цвет. Снять с огня.
Зажечь гриль или раскалить сковороду-гриль. Смазать цукини и ломтики сквош оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить на сильном огне, пока они не подрумянятся, около 2-4 минут с каждой стороны. Переложить овощи на блюдо.
Прогреть соус из анчоусов и чеснока, добавить лимонную цедру, лимонный сок и измельченную петрушку. Полить теплым соусом цукини и сквош, посыпать обжаренными каперсами и листьями петрушки и подавать.
— Цукини со свежей моцареллой —
Ингредиенты:
3 цукини, разрезать вдоль на 0,6 см. ломтики
2 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. винного уксуса
1 зубчик чеснока, измельчить
1 ст. л. нарезанной петрушки
230 гр. свежей моцареллы, нарезать толстыми ломтиками
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление:
Зажечь гриль или разогреть верхний гриль в духовке. В большой стеклянной миске смешать цукини с 1 столовой ложкой масла, 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца. Обжарить цукини, перевернув один раз, до золотистого цвета, около 5 минут с каждой стороны. Переложить цукини обратно в миску.
Смешать цукини с 1/2 столовой ложки масла, 1/8 чайной ложки соли, уксусом, чесноком, петрушкой. Остудить. Выложить на блюдо ломтики сыра, полить их оставшейся 1/2 столовой ложки масла и посыпать щепоткой перца. Сложить ломтики цукини пополам и уложить между кусочками сыра.
— Салат из курицы, цукини и тыквы сквош —
Ингредиенты:
1/4 чашки свежего лимонного сока
1 большой зубчик чеснока
1 маленький лук-шалот, нарезать
1,5 ч.л. нарезанного укропа
1 ч. л. дижонской горчицы
1/2 чашки оливкового масла
2 ст.л. нарезанной мяты
4 куриные грудки с кожей
2 средние желтые тыквы сквош, нарезать по диагонали ломтиками толщиной 0,8 см.
2 средних цуккини, нарезать по диагонали ломтиками толщиной 0,8 см.
110 гр. сыра фета, раскрошить
Кошерная соль и свежемолотый перец
Приготовление:
В блендере смешать лимонный сок с чесноком, луком-шалот, укропом и горчицей до получения однородной массы. При включенном двигателе медленно влить 6 столовых ложек оливкового масла. Добавить мяту, приправить маринад солью и перцем.
Зажечь гриль или разогреть сковороду-гриль. В неглубокой миске обвалять курицу в 1/2 чашки маринада. Дать постоять в течение 5 минут.
Между тем в большой миске смешать желтый сквош и цукини с 2 столовыми ложками оливкового масла, приправить солью и перцем. Обжарить сквош и цукини, перевернув один раз, до готовности. Переложить овощи на блюдо и держать в тепле.
Приправить куриные грудки солью и перцем и обжарить на умеренно сильном огне до готовности, около 10 минут. Переложить курицу на блюдо и посыпать сыром фета. Полить оставшимся маринадом и подавать.

21 рецепт блюд с овощами на гриле, которые привлекут внимание ко Дню труда

По

Раби Абонур

Раби Абонур занимается планированием транспорта, а также фотожурналистом, писателем и редактором нескольких онлайновых и печатных изданий.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 30 августа 2021 г.

Вики Васик

Бургеры, стейки и курица — это хорошо, но не позволяйте овощам стать второстепенными в выходные, посвященные Дню труда! Мало того, что несколько тщательно подобранных овощных блюд дополнят и облегчат любое тяжелое мясо, которое вы решите приготовить, но наличие гриля, уже разожженного и готового к употреблению, сделает вкусные гарниры легким делом, так как так много овощей, возможно, в своих лучших проявлениях. при приготовлении на живом огне.

Чтобы помочь вам сделать ваши гарниры такими же захватывающими, как и главное блюдо, мы собрали 21 из наших любимых рецептов блюд из овощей на гриле, в том числе хрустящую обугленную брокколи с соусом XO, сладкую летнюю тыкву на гриле с чимичурри и простые блюда. лучший способ подать жареную кукурузу, когда-либо.

Дж. Кенджи Лопес-Альт
Приготовить спаржу на гриле настолько просто, что вам даже не понадобится рецепт: просто смешайте обрезанные стебли спаржи с оливковым маслом, солью и перцем, а затем бросьте их на самую горячую часть гриля на несколько минут. Мы рекомендуем выбирать более толстые побеги спаржи, которые не провалятся между решетками. Подавайте обугленную спаржу с нашим двухминутным айоли, приправленным хариссой, сумахом и мятой или эстрагоном и лимоном.
Получить рецепт простой спаржи на гриле
Вики Васик
Хотите убедиться, что ваша спаржа на гриле полностью раскрывает свой потенциал? Сделайте так, чтобы стартер для дымохода выполнял двойную функцию: поместите небольшую решетку на стартер, чтобы использовать его в качестве мини-гриля для овощей, прежде чем высыпать угли на решетку и начать работать с мясом. Концентрированное тепло от цилиндра, наполненного горящими углями, — это как раз то, что нужно вашим хрустящим зеленым овощам, чтобы оставаться хрустящими во время приготовления, а не раскисать. Здесь мы используем эту технику для производства ярких и хрустящих обугленных стеблей спаржи, которые отлично сочетаются с соусом Green Goddess для окунания.
Получить рецепт спаржи, приготовленной на гриле в камине с зеленой заправкой
Вики Васик
Тот же самый метод пускателя творит чудеса с нежными хрустящими стеблями брокколи, придавая нужное количество угля. Для отличного контраста со сладостью брокколи попробуйте соленый, пикантный соус XO, купленный в магазине или приготовленный в домашних условиях.
Получить рецепт брокколи на гриле с угольным дымоходом и соусом XO
Вики Васик
Жарить горох традиционными способами может быть непросто — он маленький, скользкий и может провалиться сквозь решетку или сгореть до хрустящей корочки, когда вы пытаетесь перевернуть его щипцами. Одного этого достаточно, чтобы попробовать наш метод приготовления этих сезонных деликатесов с помощью закваски, но вы также получите лучшие результаты: бобы с равномерными вздутиями, которые сохраняют много хруста в своем названии. Их приятно дополняет сливочная заправка из пахты, приправленная свежим укропом.
Получите рецепт приготовления жареного на углях горошка с сахарным горохом и заправкой из пахты и укропа
Джошуа Бусел
Пытаться приготовить лук-порей целиком на гриле — пустая трата времени и углей; вместо этого попробуйте смягчить их в кипящей воде, прежде чем жарить на гриле, пока они не обуглятся. Слегка приправленный луком-пореем на гриле прекрасно сочетается с ромеско, невероятно универсальным каталонским соусом из перца, орехов и помидоров.
Получить рецепт жареного лука-порея с соусом ромеско
Вики Васик
Говоря о ромеско и его многочисленных применениях, этот салат из овощей на гриле, вдохновленный каталонским блюдом под названием хато, заправляется очень похожим соусом, хотя в этом случае помидоры, перец чили, фундук и миндаль также угощаются. немного времени на гриле, прежде чем они станут пюре. Яркость хересного уксуса уравновешивает более темные, дымные ароматы соуса, который смешивают с жареным цикорием и зеленым луком или зеленым луком. Это идеальный гарнир для дня, когда все, что вы хотите сделать, это щелкнуть щипцами по грилю.
Получить рецепт каталонского салата с овощами-гриль (Xató)
Джошуа Бусел
На приготовление этой глазированной моркови уходит немного больше времени, чем на многие другие блюда на гриле, но оно того стоит. Примерно через 45 минут – час на среднем огне толстые кусочки моркови становятся очень сладкими и нежными. Мы глазируем их смесью меда и соевого соуса для приятного солено-сладкого контраста.
Получить рецепт Морковь, запеченная на гриле со сладкой соевой глазурью
Шао З.
Несмотря на то, что грибы содержат тонну воды, они склонны к высыханию на гриле. Полив их ароматной жидкостью (в данном случае смесью масла и соевого соуса) на протяжении всего процесса приготовления, они остаются идеально влажными. Для дополнительного вкуса и хрустящей текстуры мы добавляем ореховую заправку из жареных семян кунжута, мирин и соевый соус.
Получить рецепт смешанных грибов на гриле с кунжутной заправкой
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Картофельный салат является стандартной гарниром для приготовления пищи — часто немного слишком стандартно . Редко можно найти картофельный салат, который действительно кажется новым, но это именно то, чем является это блюдо. После варки молодого картофеля мы слегка раздавливаем его в миске, который покрывает его тонким слоем крахмала, и он становится особенно хрустящим на гриле. Дымчатый, обугленный картофель на гриле дополняется винегретом из жареных лимонов — прикосновение огня помогает подчеркнуть их сладость — вместо заправки на основе майонеза.
Получить рецепт простого салата из картофеля-гриль с лимонным уксусом на гриле
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Пока мы заняты обновлением классических гарниров, как насчет того, чтобы заменить капустный салат жареной капустой? (Хотя вполне возможно приготовить и более вкусный салат из капусты!) Капуста приобретает сладкий ореховый вкус, когда жарится на раскаленных углях. Здесь мы заправляем его салатным соусом с соусом из голубого сыра, помидорами черри и кусочками бекона (это необязательно, если вы хотите, чтобы блюдо оставалось вегетарианским).
Получить рецепт капусты на гриле с соусом из голубого сыра
Вики Васик
Хотя этот мальчик со Среднего Запада никогда не будет жаловаться на старый добрый кукурузный початок, приготовленный на гриле, это не значит, что нет значительных возможностей для улучшения. Эта мексиканская классика делает идеально приготовленную на гриле кукурузу еще лучше, намазав ее сливочным соусом из майонеза, сливок, сыра котиха, чеснока, кинзы и молотого чили. Приготовьте много соуса и запаситесь дополнительной кукурузой, потому что это будет хит.
Получить рецепт Элоте (мексиканская уличная кукуруза на гриле)
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Кукуруза в початках забавна, но, как известно, грязна в еде. Если вы хотите более изысканный гарнир, попробуйте использовать кукурузу в качестве основы для салата. В нем жареная кукуруза сочетается со спелыми местными помидорами, соленым сыром фета и свежей зеленью — петрушкой, мятой и базиликом. Это простое блюдо, а это означает, что качество ваших ингредиентов имеет первостепенное значение. Пока вы начинаете с самой лучшей кукурузы и помидоров, которые только можете найти, салат не нуждается в заправке, кроме небольшого количества лимонного сока и оливкового масла. (Прежде чем приготовить этот салат, ознакомьтесь с нашим предпочтительным методом срезания кукурузных зерен с початка — или, возможно, вам подойдет съемник для кукурузы.)
Получить рецепт салата из жареной кукурузы, помидоров, феты и трав
Джошуа Бусел
Цветная капуста лучше всего готовится на сильном огне, так что снаружи она становится хрустящей, а внутренности не превращаются в кашу. Это делает его идеальным для гриля. Для этой цели нарезать цветную капусту на крупные стейки безопаснее, чем на соцветия, так как последние обязательно провалятся через решетку. Здесь мы приправляем цветную капусту землистой смесью специй, таких как куркума, тмин и кориандр.
Получить рецепт жареной цветной капусты с пряностями
Джошуа Бусел
Гриль выполняет двойную функцию в этом вращении на итало-американском резерве, сначала готовя ломтики баклажанов, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, а затем нагревая их, как только они будут обваляны в сырной смеси рикотты, моцареллы, пармезана, проволоне. , и базилик. Во время финальной варки роллатини кладут в легкий соус маринара, который, тем не менее, намного лучше, чем что-либо из банки.
Получить рецепт роллатини из баклажанов на гриле
Джошуа Бусел
Лично я за рецепты, в которых используются четыре разных вида сыра, но если вы предпочитаете более легкий вариант рулета из баклажанов, это блюдо для вас. Этот рецепт начинается с обжаривания ломтиков баклажанов, как и в рецепте выше, но наполняется нарезанными помидорами и огурцами и яркой сливочной пастой из греческого йогурта, приправленной освежающей мятой и укропом.
Получите рецепт спирали из баклажанов с греческим йогуртом, помидорами и огурцом
Джошуа Бусел
Хотя жареный лук, цуккини и помидоры, брошенные в винегрет из красного вина, совершенно восхитительны, настоящая звезда здесь — халлуми, соленый, скрипучий кипрский сыр, который достаточно тверд, чтобы его можно было приготовить на гриле. Кубики халлуми становятся золотистыми и хрустящими на углях, прекрасно сочетаясь с ярким вкусом овощей. Попробуйте начинить содержимым этих шпажек теплую питу с соусом цацики для бутерброда.
Получить рецепт халлуми и овощных шашлыков
Джошуа Бусел
Обычный старый шашлык из овощей на гриле может звучать так же захватывающе, как стандартный картофельный салат, но пикантный бальзамический винегрет — это то, что оживит их. Смесь овощей — цуккини, кабачки, красный лук, болгарский перец и виноградные помидоры — смешивают с винегретом до того, как они будут приготовлены на гриле , а заправляют им после, чтобы максимально усилить воздействие вкуса винегрета.
Получить рецепт бальзамических овощных шашлыков
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Этот салат создан специально для приготовления пищи, особенно потому, что большую часть работы — приготовление быстрого винегрета и добавление редиски, зеленого лука и красного перца — можно сделать заранее. Все, что осталось сделать после этого, это быстро обжечь стручковую фасоль и добавить ее в салат. Этот базовый метод работает и со всеми видами других комбинаций ингредиентов; попробуйте вариант, приготовленный из брокколи на гриле, маринованного перца чили, оливкового масла, красного лука и лимонного сока.
Получить рецепт салата из зеленой фасоли на гриле с красным перцем и редисом
Дж. Кенджи Лопес-Альт
В сыром виде радиккио и тревизано на мой вкус слишком горькие, но на гриле они становятся сладкими и сочными. В этом простом рецепте мы обжариваем половинки радиккио и подаем их с оливковым маслом, горгонзолой и сабой, сладким сиропом из виноградного сусла, хотя вместо него подойдет любая приправа на основе бальзамического уксуса. Хотите веганский вариант? Вместо этого попробуйте заправить жареный радиккио или тревизано кисло-сладкой вишней, чтобы получить яркое сочетание вкусов, которое станет отличным дополнением к целой рыбе на гриле, курице-гриль или другим простым блюдам.
Получить рецепт тревизано или радиккио на гриле с горгонзолой, оливковым маслом и сабой
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Если вы жарите якитори на гриле и уже приготовили партию домашнего соуса терияки, проще всего добавить партию перца шишито в качестве гарнира. Нанизать перцы на два шампура, чтобы их было легче переворачивать, обжарить их всего пару минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, смазать соусом терияки и можно есть.
Получить рецепт перца шишито на гриле с глазурью терияки
Вики Васик
Чимичурри, аргентинский соус с травами, обычно приготовленный с петрушкой, может играть несколько ролей на кухне, так как он одинаково хорош с жареным мясом или овощами. Здесь мы приправляем скромные жареные кабачки и кабачки пикантной смесью лука, чеснока, красного винного уксуса, петрушки, кинзы и халапеньо для остроты.
Получите рецепт летней тыквы на гриле с чимичурри

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Овощной салат на гриле

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры.
Нарежьте все овощи одинакового размера и обильно смешайте в миске с оливковым маслом, солью, креольской приправой и перцем.
Поместите заправленные овощи на гриль и/или в сковороду для гриля и жарьте в течение 15–

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Смешанные овощи на гриле

Easy

Для овощей на гриле:

Разогрейте гриль до средней температуры. Обжарьте баклажаны, кабачки и цикорий примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Подавайте овощи теплыми на большом блюде, заправив их только акчугатой (рецепт ниже).

Для A

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Тянь с овощами на гриле

Натирание для гриля с прованскими травами

В кухонном комбайне пюрируйте лук, зелень, масло, лимонный сок и немного соли и перца. Охладите до готовности к использованию.

Для овощей

Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.

Баклажаны и кабачки на гриле

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

Овощной салат на гриле с фетой и мятой

Easy

1) Разложите овощи в один слой на подносе или рабочей поверхности. Слегка сбрызните обе стороны кулинарным спреем из оливкового масла. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Обжаривайте овощи партиями, пока обе стороны не подрумянятся a

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Панини с овощами на гриле и начинкой из феты с травами

Easy

Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. В большой миске смешайте грибы, болгарский перец, желтый кабачок и кабачок. Сбрызните маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Поместите овощи на разогретую сковороду и жарьте на гриле до готовности a

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Средиземноморский овощной пирог на гриле

Hard

Предварительно разогрейте гриль до высокой температуры.
Жарьте перцы по две-три минуты с каждой стороны или пока кожица не почернеет, переворачивая во время приготовления. Когда они все подрумянятся, переложите в миску, накройте пищевой пленкой и дайте остыть.
Когда

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Куриная грудка на гриле с фуражными овощами, соусом песто из крапивы и жареными лепешками с фермы молниеносного дерева

Easy

Для песто: 1) Бросьте крапиву в кастрюлю с кипящей водой и варите 1 минуту. Достаньте и поместите в миску с ледяной водой на 30 секунд. Достаньте и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. 2) Обжарьте лук в масле до прозрачности, затем добавьте крапиву,

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Лосось на гриле с соусом барбекю из красного вина, ореховым маслом и салатом из колотой пшеницы с овощами гриль

Средний

Для орехового масла: 1) Смешайте фундук, вишню и масло в чаше кухонного комбайна и перемешайте до однородности; Приправить солью и перцем. Переложите в небольшую миску, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника 15 минут

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Мясо и овощи на гриле с орзо с шафраном

Easy

Для маринада:1) В средней миске смешайте ингредиенты маринада. Для орзо с шафраном:1) В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения на сильном огне нагревать. Уменьшите огонь до минимума, доведя бульон до кипения. Добавьте шафран, перемешайте и дайте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Овощи на гриле с медом

Easy

1) Почистите картофель, чтобы удалить грязь. Наколите все вилкой. Готовьте картофель в микроволнах на высокой мощности в течение 8–10 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, но твердым.
2) Смешайте мед, вино, чеснок, тимьян, соль и перец в небольшой миске и m

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареные креветки с томатным коктейльным соусом на гриле

Easy

Подготовьте гриль или большую сковороду-гриль для сильного нагрева.
Положите помидоры, лук и лимон на противень. Смажьте 1 столовой ложкой масла и обильно посыпьте солью и перцем. Слегка смажьте маслом решетки гриля.
Расстановка

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Жареные колбаски андуй и креветки на гриле

Средний

Жареные овсяные хлопья: Чтобы приготовить крупу, доведите воду и соль до кипения в большой кастрюле на сильном огне. И постепенно всыпать крупу. Уменьшите огонь и варите до загустения, часто помешивая, около 30 минут. Снимите с огня и перемешайте

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Овощи на гриле по-тайски

Easy

Разогрейте барбекю до средней температуры.
1) Разрежьте перец и баклажан вдоль на четвертинки и положите в большую миску.
2) Добавьте чеснок и семена кориандра в ступку с пестиком и растолките их в густую пасту.
3) Переложите пасту в форму

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

Сэндвич с овощами на гриле Dagwood

Easy

1) В небольшой миске смешайте уксус, 3/4 ч. л. соли, чеснок, розмарин и перец. Постепенно вмешайте 8 столовых ложек масла, чтобы сделать заправку. Отложите в сторону. 2) Разогрейте сковороду на плите или сковороду на открытом воздухе до средней температуры. Почистите перец, co

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Салат из шпината со средиземноморскими овощами на гриле

Easy

1) Поместите все овощи в большую миску. Добавьте 4 столовые ложки масла и приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы каждый овощ был покрыт маслом. Поставьте сковороду на средний огонь. После нагрева поместите овощи на решетку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Сосиски андуй и креветки на гриле с крупой на гриле

Средняя

Для приготовления квадратов с крупой на гриле: 1) Доведите воду и соль до кипения в большой кастрюле на сильном огне, постепенно добавляя крупу. Уменьшите огонь и варите до загустения, часто помешивая, около 30 минут. 2)Снять с огня и добавить смесь

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Тако на гриле для завтрака

Medium

Подготовьте гриль для средней температуры. Наколите звенья чоризо 3–4 раза вилкой (это не даст им лопнуть на гриле). Смажьте их 1 столовой ложкой масла. Готовить на гриле, переворачивая по мере необходимости, до полного обугливания и готовности, 12

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Порций

Сэндвичи с жареными овощами, травами и козьим сыром

Easy

1) Поставьте сковороду на средний огонь или предварительно разогрейте газовую/угольную сковороду или барбекю.2) В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, вяленые помидоры, базилик, эстрагон, тимьян, соль и перец. Поместите 2 ст.

Панцанелла на гриле

Easy

Приготовьте угольный гриль с горячими углями. Смажьте решетку для гриля оливковым маслом.

В небольшой миске смешайте чеснок, горчицу, уксус, 1/4 стакана оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Отложите.

Положите огурец, помидор,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Пицца на гриле с острым хумусом, овощами, козьим сыром и маслинами

Medium

Для хумуса: поместите нут, чеснок, кайенский перец, лимонный сок, мед и тахини в чашу кухонного комбайна и измельчите до получения однородной массы. При работающей машине медленно добавляйте оливковое масло до образования эмульсии. Приправьте солью и перцем, чтобы приготовить соус

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Овощи гриль с заправкой из кориандра и йогурта

Easy

1. Приготовьте йогуртовый соус, смешав в миске йогурт, кориандр, сок лайма, чеснок, острый соус, соль и перец. Охладите, пока вам это не понадобится.

2. Смажьте нарезанные кабачки, кабачки, баклажаны, лук и грибы оливковым маслом и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареные лепешки с жареной кукурузой и приправой из жареной кукурузы с зеленым чили

Easy

1) Смажьте маслом дно и стенки противня размером 22 на 27 см и отложите в сторону.

2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте вино и готовьте до

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Жареные лепешки с жареной кукурузой и приправой из жареной кукурузы и зеленого перца чили

Easy

Для жареных лепешек: 1) Смажьте маслом дно и стенки противня размером 23×28 см и отложите в сторону. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле. на сильном огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Стейк из пашины на гриле с приправой из помидоров и лука

Easy

Для стейка: 1) Поместите сковороду-гриль на решетку, ближайшую к грилю, и разогрейте ее до высокой температуры. Слегка натрите стейк оливковым маслом и посыпьте прованскими травами, солью и перцем по вкусу. Положите целые помидоры, зеленый лук и г

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Открытый сэндвич со стейком на гриле

Easy

В небольшом кухонном комбайне или ручном блендере смешайте ½ стакана оливкового масла, белого винного уксуса, чеснока, кинзы и петрушки до получения однородной массы, добавляя оставшееся оливковое масло в устойчивой поток до включения. Приправьте солью и черным полиэтиленом грубого помола

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

Домашняя паста с овощами и пармезаном

Средняя

Для теста для пасты

Для пасты смешайте муку и соль в кухонном комбайне. При работающем комбайне добавьте яйца и воду и взбивайте, пока тесто не станет грубым, рассыпчатым.

Переложите тесто на рабочую поверхность, сформируйте 2 диска и заверните в полиэтилен. L

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

Овощи на гриле

Easy

1) Поставьте сковороду-гриль на средний огонь или приготовьте барбекю на среднем огне. Слегка смажьте овощи 60 мл масла. Посыпать овощи солью и перцем. 2) Работайте партиями, обжаривайте овощи до десяти

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Курица-гриль с зеленой фасолью и соусом из пахты

Easy

Для соуса из пахты: взбейте вместе пахту, майонез, зеленый лук, петрушку, чеснок, лимонную цедру и сок и 1 столовую ложку воды в средней миске. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.

Для курицы-гриль с фасолью: Предварительный разогрев a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Лосось на гриле с салатом из цитрусовых и фенхеля и эскаролом на гриле

Easy

1. Разогрейте газовый гриль до средней температуры или подготовьте огонь средней силы на угольном гриле.

2. Смажьте обе стороны лосося оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Жарьте лосося кожей вниз в течение 3–4 минут с закрытой крышкой

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Брасиол из говядины на гриле с соусом из томатов и базилика

Easy

Замочите 3 (20 см) куска мясной бечевки в холодной воде и нагрейте гриль до высокой температуры.
1) Разрежьте помидоры пополам, затем смажьте 2 столовыми ложками масла и приправьте солью и перцем.
2) Обжарьте помидоры со всех сторон, чтобы они слегка обуглились и стали мягкими

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Свиные отбивные, приготовленные на гриле за 25 минут с суккоташем

Easy

Подготовьте гриль или большую сковороду для гриля на средний огонь. Поместите помидоры в большую миску. Посыпьте солью и перцем и оставьте при комнатной температуре, пока вы готовите остальные ингредиенты. Положите сметану, цедру и сок лайма, 9 куб.0003

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Жареный баклажан со свежей рикоттой и соусом из помидоров и базилика на гриле

Easy

Для соуса из помидоров и базилика на гриле: 1) Разогрейте гриль до высокой температуры. 2) Поместите помидоры в миску и смешайте с 2 столовыми ложками масла, приправьте солью и перцем. Поместите помидоры на гриль и жарьте, пока они не обуглятся со всех сторон, и просто приготовьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Полосатый окунь, фаршированный травами и овощами

Easy

Лук-порей, кабачки, сельдерей и красный перец (нарезать тонкими полосками). Смешайте с вином и оливковым маслом и слегка приправьте.

Разогрейте гриль до средней температуры и поместите его на решетку для разогрева (или убедитесь, что гриль имеет вер.

Время подготовки

—

Время приготовления

16 минут

Количество порций

Жареный баклажан со свежей рикоттой и соусом из томатов и базилика на гриле

Easy

Разогрейте гриль до высокой температуры.
1) Поместите помидоры в миску и смешайте с 2 столовыми ложками масла, приправьте солью и перцем. Поместите помидоры на гриль и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон и не прожарятся, около 10 минут. Удалить из

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Фахита с креветками на гриле в фольге

Easy

Специальное оборудование: фольга для тяжелых условий шириной 18 дюймов. Подготовьте гриль для средне-сильного нагрева. Смешайте болгарский перец, лук, зеленый лук, масло, порошок чили, тмин и 1/ 4 ч. л. соли в очень большой миске. Оторвите два 18-дюймовых куска 18-дюймового толстого дю

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

На 9 порций0003

Суп с куриной лепешкой на гриле и кремом из текилы

Средний

1) Поместите масло, текилу, сок лайма, перец чипотле, тмин, порошок чили, чеснок, орегано, соль и перец в небольшой кухонный комбайн или блендер и смешайте до получения однородной массы. . Положите маринад в полиэтиленовый пакет вместе с курицей. Закройте пакет и охладите

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Жареные на гриле свиные отбивные в глазури по-корейски с красным луком и бэби бок чой

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры. Смешайте соевый соус, соус чили, кунжутное масло, коричневый сахар, уксус, тертый имбирь и тертый чеснок в небольшой миске. Оставьте 2 столовые ложки для овощей, а затем добавьте соус хойсин. Набор половинных порций

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Стейки из лосося на гриле с соусом чипотле-понзу и стручковой фасолью на гриле

Easy

1) Покройте открытый гриль или сковороду-гриль кулинарным спреем и предварительно нагрейте до средней температуры.
2) Приправьте обе стороны лосося солью и черным перцем. Жарьте стейки из лосося по 5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Разложите стручковую фасоль на гриле рядом с s

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Бараньи отбивные с корнеплодами и колканноном

Easy

1) Нагрейте сковороду с крышкой на среднем или средне-сильном огне. Добавьте сливочное масло, морковь, брюкву и лук. Готовьте овощи в течение пяти минут, часто помешивая. Добавьте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте овощи 15

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Мини-буфет с бутербродами: мини-гриль с сыром и помидорами, мини-пирожки Rachael’s и мини-острые пирожки

Easy

1. Разогрейте духовку до 120°C.
2. Разогрейте большую сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
3. На средне-слабом огне разогрейте в небольшой кастрюле 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте сливочное масло и растопите его в масле. Держите кисточку для выпечки на ложке

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Жареные авокадо с имбирным мисо

Easy

1. Смешайте лук-шалот, растительное масло, уксус, имбирь, мисо, кунжутное масло и сахар в небольшой миске; отставьте маринад в сторону.

2. Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточки и надрежьте внутреннюю часть каждой половинки крестообразной штриховкой толщиной 1/2 дюйма

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Жареная колбаса андуй с креветками, моллюсками, мидиями и чесноком с жареным деревенским хлебом с маслом из анчоусов

Средний

Для деревенского хлеба: смешайте масло и анчоусы в кухонном комбайне и измельчите до получения однородной массы; Приправить солью и перцем. Обжарьте хлеб до легкой золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 20 секунд с каждой стороны. Снимите с гриля и нарежьте

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Поджаренный израильский кускус с овощами

Средний

1) Нагрейте большую сковороду на решетке барбекю на среднем огне. Добавьте кускус и обжаривайте до легкого золотисто-коричневого цвета. Овощи на гриле.

2) Доведите 1,5 литра воды до кипения на сильном огне, добавьте 1 столовую ложку соли и поджаренный кускус и готовьте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Баклажан на гриле с йогуртом и мятой

Easy

Баклажаны очистить с помощью овощечистки и нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Обильно посыпать ломтики баклажанов солью, откинуть на дуршлаг и оставить на 30 минут. Промойте баклажаны под холодной водой и тщательно обсушите.

Между тем,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Жареная утиная грудка, натертая специями, с жареным персиком и салатом из козьего сыра

Легкий

Нагрейте гриль до средней температуры. Налейте апельсиновый сок в кастрюлю среднего размера и варите, пока он не уменьшится наполовину. Добавьте ежевику и готовьте 2 минуты. Процедите смесь в миску. Поместите ежевику в другую миску и отложите в сторону. Смешать все специи

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Подается

Жареная брускетта с красным и желтым перцем, горгонзолой и базиликовым маслом

Easy

Разогрейте гриль до высокой температуры.
1) Смешайте масло, базилик, соль и перец в блендере и взбивайте в течение 5 минут. Процедите масло в миску.
2) Обжарить хлеб с двух сторон до легкой золотистой корочки. Снимите с гриля и намажьте синим

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порций

Греческий салат Панцанелла на гриле

Средний

Подготовьте гриль или большую сковороду-гриль для сильного нагрева. Смешайте цедру и сок лимона, уксус, мед, орегано и по щепотке соли и перца в большой миске. Медленной, постоянной струйкой вмешайте 1/2 стакана масла до образования эмульсии. Очистите огурцы,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

6 3

6 4

6

Обжаренные сезонные овощи

Easy

1. Тщательно вымойте все овощи. Семена и орехи поджарить на сковороде до появления аромата.

2. Поместите все овощи на разогретый гриль (сначала более крупные). Закройте крышку барбекю. Оставьте примерно на 8 минут. Откройте и поверните.

3. Цель состоит в том, чтобы попробовать

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Цыпленок на гриле Tostadas al Carbon с помидорами на гриле и Queso Fresco

Средний

Смешайте сок лайма, чеснок и перец чили в нереакционноспособной миске среднего размера; приправить солью. Добавьте курицу, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа. Достаньте курицу из маринада; нанизать на 4 (12-дюймовых) шампура, слегка сбрызнув их

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Стейк из пашины на гриле с моджо из мяты и кинзы, морковью и пастернаком на гриле

Easy

1) В блендере или кухонном комбайне смешайте соевый соус, имбирь, мед, кунжутное масло, зубчик чеснока и черный перец. Процесс до гладкости. Перелейте смесь в полиэтиленовый пакет, добавьте стейк из пашины и встряхните, чтобы он покрылся. Охладите от 15 минут до 24 часов.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Суккоташ с жареными морскими гребешками и зеленью петрушки

Easy

1) Если вы используете початки кукурузы, срежьте зерна и отложите в сторону. Выбросьте початки.

2) Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около двух минут. Добавьте чеснок и готовьте o

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Пицца на гриле с острым хумусом, овощами, козьим сыром и маслинами

Средняя

Для хумуса:1) Поместите нут, чеснок, кайенский перец, лимонный сок, мед и тахини в чашу кухонного комбайна и измельчите до получения однородной массы. . При работающей машине медленно добавляйте оливковое масло до образования эмульсии. Приправить солью и перцем, до

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Говяжий рулет по-тайски с карри на гриле

Easy

Для рисовой лапши: в большой миске смешайте рисовый уксус, сок лайма, рыбный соус, кунжутное масло, чеснок, имбирь и чили Фресно и серрано и перемешайте. Добавьте морковь и огурцы и дайте постоять 15 минут

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Жареные куры карри по-корнишски

Medium

1) Разогрейте гриль до 260°C. Поместите кирпич, завернутый в алюминиевую фольгу, на решетки гриля, чтобы нагреть.
2) Налейте растительное масло в кастрюлю объемом 1 литр и поставьте на сильный огонь. Нагревайте до тех пор, пока на масле не появится рябь, но не позволяйте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареные куриные бедра в цитрусовом маринаде

Easy

1) Обильно приправьте куриные бедра солью и перцем. В нереакционноспособной форме для запекания, достаточно большой, чтобы вместить всю курицу для маринования, смешайте растительное масло, цедру и сок цитрусовых, кайенский перец и тимьян. Добавьте курицу

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Жареные куриные бедра в цитрусовом маринаде

Easy

Обильно приправьте куриные бедра солью и перцем. В нереакционноспособной форме для запекания, достаточно большой, чтобы вместить всю курицу для маринования, смешайте растительное масло, цедру и сок цитрусовых, кайенский перец и тимьян. Добавьте куриные бедра

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Жареная лепешка с пикантными цуккини

Easy

Разогрейте гриль на среднем огне. Смажьте маслом верхнюю часть гриля для барбекю или противень для выпечки. Руками выложите шарик теста на слегка посыпанную мукой поверхность, придав ему прямоугольную форму толщиной около 1 дюйма. Форма не обязательно должна быть идеальной. Выложить тесто

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Курица-гриль с чесночно-травяной заправкой и жареным лимоном

Easy

Для чесночно-травяной заправки:1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Отрежьте кусок алюминиевой фольги длиной около 30 см.2) Поместите чеснок 1/2 фольги посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и добавить 2 веточки тимьяна. Сложите фольгу enc

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

Лосось на гриле с цитрусовой сальсой Verde

Easy

Для сальсы: Очистите каждый апельсин и обрежьте концы. Используя нож для очистки овощей, разрежьте мембрану с обеих сторон каждого сегмента. Освободите сегменты и добавьте их в среднюю миску. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, петрушку, зеленый лук, мяту, каперсы,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Жареные на гриле калифорнийские бургеры B-L-T с авокадо и карамелизированным луком чипотле

Medium

1) В барбекю или гриле с крышкой подготовьте огонь средней силы для приготовления с прямым нагревом.
2) Для карамелизированного лука смешайте лук, перечный соус, бульон, уксус, масло, чеснок и коричневый сахар в 25-сантиметровой антипригарной сковороде с крышкой. Когда co

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Жареные куриные бургеры с пасильей айоли

Средняя

1. Разогрейте тяжелую сковороду-гриль. Обильно посыпать курицу солью и перцем.

2. В толстостенной сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте до прозрачности, около 4 минут. Снимите с огня.

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Артишоки на гриле с петрушкой и чесноком

Средний

1) Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. 2) Обрежьте стебель каждого артишока до длины 2,5 см, затем отогните его и отломите темные внешние листья. Отрежьте верхний дюйм артишоков зазубренным ножом. Использование овощей

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

22 минуты

Порций

Колбаса андуй на гриле с креветками, моллюсками, мидиями и чесноком с жареным деревенским хлебом с маслом с анчоусами

Средний

Для деревенского хлеба: 1) Смешайте масло и анчоусы в кухонном комбайне и измельчите до получения однородной массы; Приправить солью и перцем. 2) Обжарьте ломтики хлеба до легкой золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 20 секунд с каждой стороны. 3)Снять с гриля

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

Курица-гриль «Кольцо огня»

Средняя

Положите курицу на пластиковую разделочную доску грудкой вверх, шеей к себе. Снимите оба крыла в месте соединения крыла и барабана.

Удалите четвертинки бедра, надрезав по обеим сторонам задней части грудки. Grab bot

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Стейк на гриле с зеленой фасолью, помидорами и соусом чимичурри

Easy

Положите на противень или разделочную доску двойной слой плотной фольги; сложите и соберите край, чтобы сформировать обод. Смешайте зеленую фасоль и помидоры на фольге с 1 столовой ложкой оливкового масла; Приправить солью и перцем.

Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Салат Романо на гриле

Легкий

Разогрейте гриль до средней температуры. Промойте и обсушите салат. Разрежьте 2 головы вдоль пополам. Смажьте поверхность оливковым маслом и жарьте в общей сложности около 4–5 минут, время от времени переворачивая. Поместите каждый ломтик на салатную тарелку и сбрызните смесью цитрусовых

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

Овощные кебабы с розмарином

Easy

1) Обрежьте листья с нижней части 15 см каждой палочки розмарина, оставив стебель открытым. Замочите палочки розмарина в воде на пять минут.

2) Тем временем нарежьте кабачки поперек кружочками по 0,5 см и разрежьте каждый ломтик бре

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

Жареные фаршированные чили халапеньо с соусом из помидоров и красного перца на гриле

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры. Взбейте сливочный сыр и козий сыр в средней миске до получения однородной массы. Добавьте чеддер, кукурузу и зеленый лук, приправьте солью и перцем. Наполните каждую половинку перца халапеньо примерно 2 столовыми ложками смеси и поперчите.

Салат халлуми на гриле

Easy

Этот рецепт SimplyCook готовится всего за 20 минут, экономя ваше драгоценное время на кухне. В SimplyCook используются качественные ингредиенты, чтобы сделать это экономичное блюдо идеальной альтернативой дорогим эквивалентам из книг рецептов.

1. Принесите 200 мл воды

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Жареные бананы

Easy

Разведите огонь на углях или разогрейте газовый гриль. Разрежьте бананы в кожуре пополам поперек, а затем вдоль, чтобы из каждого банана получилось 4 кусочка. Отложить на чистую тарелку. В небольшой миске смешайте сахар и корицу. Полить медом

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

Паэлья на гриле

Разожгите несколько зажигалок, наполненных древесным углем, и дайте гореть, пока брикеты не покроются серым пеплом. Поместите древесный уголь в центр дна большого гриля для чайника, поместите решетку и накройте гриль. Дайте нагреться не менее 50 миль

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Тунец на гриле Нисуаз

Easy

1) Чтобы приготовить тунца на гриле, возьмите очень горячую чугунную сковороду на углях или плите. Смажьте рыбу оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Жарьте каждую сторону всего от 1 1/2 до 2 минут. Середина должна быть сырой, как суши, иначе тунец будет тунцом

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Пицца на гриле

Easy

1) Разогрейте гриль на среднем огне.
2) Смажьте большую сковороду маслом канолы на среднем огне. Добавьте семена фенхеля, хлопья красного перца по вкусу и свинину и обжаривайте около 3 минут. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, паприку, кайенский перец

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Острая тилапия на гриле со сливочной крупой и грибным соусом из зеленого лука

Easy

Для грибного соуса с зеленым луком:
1) Растопить сливочное масло в большой сковороде. Обжарьте грибы и зеленый лук в течение примерно 3 минут.
2) Добавьте вино и двойные сливки. Приправьте чесночным порошком, кайенским перцем, солью и перцем. Перемешайте до готовности

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Обертка с хумусом и овощами на гриле

Easy

1) Разогрейте барбекю, сковороду или сковороду на среднем огне. Смажьте обе стороны ломтиков кабачка маслом и посыпьте солью и перцем. Готовьте, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

2) Положите хлебные обертки на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Жареные кебабы

Easy

Для приготовления шашлыков: В большую миску положите вырезку, петрушку, йогурт, заатар, тмин, паприку, сумах, соль, немного молотого перца, чеснок, яйцо и лук и перемешайте. . Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа для маринования. Чтобы приготовить тахини с чесноком: Разогрейте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Капоната на гриле

Средняя

1) Разогрейте сковороду до высокой температуры. Смажьте баклажаны, ломтики лука и помидоры оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. 2) Обжаривайте баклажаны в течение 6-8 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся. Добавьте лук к

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

Овощной бирьяни

Средний

1) Откиньте рис на сито и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Отложите.
2) Растопить сливочное масло в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте кишмиш, миндаль, куркуму, семена тмина, c

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Овощные суши

Средний

1) Поместите рис в сито и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет достаточно прозрачной, около 5 минут. Вытряхните воду и дайте рису высохнуть в сите в течение 15 минут.
2) Положите рис в кастрюлю с ровно 750 мл воды

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Соте из овощей

Easy

1) Смешайте овощи в миске среднего размера.

2) В средней сковороде нагрейте масло и воду вместе на среднем огне. Добавьте овощи в сковороду и включите средний огонь. Перемешайте овощи, осторожно переместив противень назад и на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Брускетта со спаржей на гриле

Easy

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.

2. Перемешайте нарезанную спаржу с оливковым маслом, солью и перцем. Жарить до легкого обугливания с каждой стороны, но все еще крепкого и хрустящего, около 5 минут. Когда достаточно остынет,

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Целая форель на гриле

Easy

Специальное оборудование: кухонный шпагат и корзина для гриля

1. Разогрейте гриль до средней температуры.

2. Приправить полость каждой форели солью и перцем. Добавьте по 2 веточки укропа, петрушки и эстрагона вместе с достаточным количеством ломтиков лимона, чтобы выровнять т

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареный красный лук

Easy

Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Очистите лук и нарежьте его кольцами толщиной 1/3 дюйма. Смажьте ломтики лука маслом и жарьте на среднем огне, пока лук не станет мягким и на нем не появятся следы от гриля, примерно по 6 минут с каждой стороны. Приправьте солью и

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Cacciatore panini на гриле

Easy

1) Нагрейте открытый гриль или сковороду-гриль до высокой температуры. Если вы готовите в помещении, обуглите перец над открытым газовым пламенем на плите или под горячим грилем в духовке. Обжарьте перцы, пока они полностью не почернеют, затем положите их в миску и накройте пищевой пленкой, чтобы они остыли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Лосось на гриле по-азиатски

Easy

Подожгите угольные брикеты на гриле и смажьте решетку маслом, чтобы лосось не прилипал. Пока гриль разогревается, положите лосося кожей вниз на разделочную доску и разрежьте его поперек на 4 равные части. Взбейте вместе

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

9 минут

Количество порций

Сочные чизбургеры на гриле

Easy

Нагрейте гриль до средней температуры прямого нагрева и слегка смажьте решетки маслом, используя бумажное полотенце, смоченное в масле канолы, или антипригарный кулинарный спрей для гриля. Расстелите 16-дюймовый кусок алюминиевой фольги с антипригарным покрытием на разделочная доска (или сбрызните кусок обычного алюминия

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Летние фаршированные овощи

Easy

1. Разогрейте духовку до 160°C. Положите булгур в жаропрочную миску. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон и 1 1/2 стакана воды. Когда жидкость закипит, всыпать булгур. Дайте постоять, пока булгур не впитает жидкость, или

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

Кус-кус с семью овощами

Easy

Для рагу:

1) Поместите чеснок, репу, лук, морковь, фенхель, изюм, имбирь, соль, тмин, паприку, сахар, куркуму, гвоздику и корицу в большую суповую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте 475 мл воды и доведите до кипения на сильном огне; cov

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Жареный портобелло Бенедикт

Easy

Разогрейте гриль или сковороду-гриль и сбрызните кулинарным спреем. Ложкой осторожно соскребите темную внутреннюю часть шляпок грибов, стараясь не сломать шляпку. Смажьте обе стороны шляпок грибов маслом и посыпьте солью. Гриль

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Суп из запеченных овощей

Easy

Для супа:

1) В большой кастрюле нагрейте один литр куриного бульона.

2) Измельчите обжаренные зимние овощи и куриный бульон в чаше кухонного комбайна со стальным лезвием (или используйте ручной блендер).

3) Заливка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Жареные зимние овощи

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму для выпечки размером 28 см х 43 см оливковым маслом первого отжима. 2) Поместите овощи в кастрюлю и добавьте сушеные травы, соль и перец. Хорошо перемешайте, равномерно покрыв все овощи приправами и маслом. Добавить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порций

Яйца Бенедикт-гриль

Средний

1) Для голландского соуса: Поместите яичные желтки в кастрюлю. Держите кастрюлю над пламенем плиты примерно на 10 см выше горелки и взбивайте, пока смесь не загустеет и не станет ярко-желтой, примерно 2–3 минуты.
2) Перелить загустевший желток в блендер

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Баклажан на гриле с мисо

Легкий

Баклажаны разрезать вдоль пополам. Сделайте на мякоти диагональные надрезы глубиной около 1/2 см. Смажьте баклажаны с обеих сторон кунжутным маслом.

Смешать ингредиенты для глазури.

Сначала обжарьте баклажаны на гриле с разрезом в течение двух-трех минут до b

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6 3

6 4

6

Жареные баклажаны и рикотта Кростини

Easy

Разогрейте гриль или жаровню. Обильно смажьте каждый ломтик баклажана оливковым маслом и щедро посыпьте солью. Поместите ломтики на предварительно разогретый гриль. Жарьте с обеих сторон, пока баклажаны не станут мягкими, податливыми и не подрумянятся. Снятие с гриля

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Персиковый коблер на гриле

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры. Положите персики срезом вниз на гриль, пока они не подрумянятся. Снимите с гриля, нарежьте ломтиками и положите в форму для запекания. К персикам добавьте половину сливочного масла, половину коричневого сахара и половину корицы и перемешайте.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Овощи на гриле с медом

Easy

1) Наколите картофель вилкой. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 8–10 минут или пока картофель не станет мягким, но твердым.

2) Смешайте мед, лайм, чеснок, тимьян, соль и перец в небольшой миске и хорошо перемешайте. Смажьте овощи

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареная курица по-тоскански

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры.

Добавьте нарезанный розмарин, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в большой закрывающийся пластиковый пакет.

Используя кухонные ножницы, разрежьте обе стороны позвоночника курицы и удалите позвоночник.

Масло

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

Жареные корнеплоды

Easy

1) Поместите два противня в духовку и разогрейте до 220°C / газовая отметка 7.
2) Нарежьте все овощи кусочками по 3 см. Разрежьте луковицу через сердцевину, чтобы некоторые слои оставались крупными кусочками. Перемешайте все овощи с чесноком

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

Запеканка из помидоров и овощей

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6.

1) Смешайте картофель, батат, перец, морковь и две столовые ложки оливкового масла в форме для выпечки размером 30 на 20 на 5 см.
Посыпьте солью и перцем и перемешайте, пока они не будут покрыты. Равномерно распределите овощи по t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Курица-гриль по-корейски

Easy

1) Смешайте в миске сою, уксус, мед, пасту чили, имбирь и чеснок и разделите смесь пополам. Положите 1 половину в большую форму для запекания, затем добавьте курицу, переворачивая, чтобы покрыть. Накройте и оставьте мясо мариноваться в холодильнике на

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

ЛУЧШИЕ овощи, приготовленные на гриле

Перейти к рецепту

После многих лет практики на гриле, вот мои советы по приготовлению овощей на гриле, которые усиливают естественную сладость любимых овощей лета с каждым кусочком дыма.

Как приготовить ЛУЧШИЕ овощи на гриле

Я всегда планирую меню, добавляя больше растений, а летняя щедрость делает это еще проще. Когда горячий гриль уже разожжен для жареной курицы, рыбы или шашлыков, я люблю нарезать свежие овощи и подбрасывать их на гриль для простого меззе-блюда. Более того, овощи на гриле являются здоровой основой вегетарианства. Затем нарежьте их на гриле для этого любимого полезного салата из макарон (с авокадо!), или добавьте их в миски со средиземноморскими злаками, или превратите их в эти простые вегетарианские бутерброды на гриле, покрытые сыром рикотта.

Приготовление на гриле позволяет извлечь всю глубину глубокой жареной сладости из любых старых овощей. Концентрированное тепло придает каждому восхитительно затягивающему укусу пышный дымный привкус.

Этот рецепт овощей на гриле — еще один не столько рецепт, сколько метод освоения, и его легко освоить. Эти овощи на гриле не требуют маринада и шампуров, и нет необходимости в корзине для овощей на гриле.

Летние блюда должны быть простыми, и эти овощи на гриле как нельзя кстати.

Полезны ли овощи на гриле?

Овощи, богатые антиоксидантами, полезны, но как насчет того, чтобы приготовить их на гриле? Иногда возникает вопрос: может ли гриль быть вреден для вас?

Покопавшись в Интернете, ответ ясен: Овощи на гриле — лучший и самый здоровый способ приготовления на гриле.

По данным WebMD, приготовленные на гриле овощи безопасны для гриля, потому что на приготовленных на гриле фруктах и овощах не образуются потенциально опасные ПАУ и ГКА. В овощах нет жира, который нужно вытапливать и капать на элемент гриля, чтобы воспламенение отбрасывало эти соединения обратно на пищу.

Так что успокойтесь и приступайте к жарке овощей.

Следует ли замачивать овощи перед приготовлением на гриле

Нет необходимости замачивать овощи перед тем, как разжечь гриль (вы же не хотите, чтобы они были сырыми или намокшими), однако некоторые овощи лучше готовятся на гриле, если вы кратко кипятите их в первую очередь. Подробнее об этом ниже!

Чем хороши овощи на гриле

Поскольку для приготовления овощей требуется относительно мало времени, они идеально подходят для приготовления на гриле. Вегетарианские варианты, которые хорошо готовятся на гриле, практически безграничны. Если у вас томятся овощи в холодильнике или вы не выглядите так привлекательно, чтобы есть их сырыми, не выбрасывайте их! Вместо этого поджарьте их на гриле.

Как и жареные овощи, овощи на гриле выделяют свой естественный сахар, приобретая сладкий дымчатый и карамелизованный вкус. Если вы не любите вегетарианцев, попробуйте подать им овощи на гриле. Они обязательно обратятся.

Лучшие овощи для гриля:

Кабачки — зеленые или желтые отлично подходят, нарежьте ломтиками от 1/3″ до 1/2″ перед приготовлением на гриле — нарежьте слишком тонко, и они развалятся .
Болгарский перец , перец поблано, перец халапеньо, сладкий молодой перец, перец шишито — нарежьте сладкий перец и удалите из него семена перед приготовлением на гриле, чтобы его было легче есть.
Грибы портобелло или большие коричневые грибы — шампиньоны не нужно нарезать ломтиками, жарьте их целиком. Начинайте обжаривать грибы жаберной стороной вниз, затем заканчивайте шляпками вниз, чтобы удерживать влагу.
Баклажаны — мой любимый способ есть баклажаны на гриле, они становятся нежными, сливочными и дымчатыми
Морковь — приготовление на гриле быстро размягчает морковь и придает ей привлекательный тигровый вид
Лук репчатый — любой сорт, включая зеленый лук, становится очень сладким на гриле
Спаржа — более жирная спаржа готовится более равномерно, чем тонкая, и не проваливается через решетку
Кукуруза — приготовление кукурузы не может быть проще, чем это… см. мое полное руководство по приготовлению кукурузы на гриле здесь.
Артишоки — мои любимые артишоки на гриле
Цветная капуста — нарезать как стейки, чтобы они держались вместе
Брокколи – нарезанная на стейки или приготовленная на гриле в соцветиях
Салат романо — этот рецепт абсолютно уникален, но очень хорош
Помидоры — лучше всего жарить на гриле, только если их разрезать пополам или жарить целиком, следите за тем, чтобы они взрывались и вытекали

5 советов по выбору лучших овощей на гриле

Стремясь сохранить простоту и чистоту в еде, я не использую маринад и шампуры, а просто нарезаю и приправляю.

Нарежьте овощи кусочками одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Я использую ручную мандолину, чтобы ломтики цуккини, баклажана и лука идеально сочетались друг с другом. Я стремлюсь к кусочкам размером где-то между 1/3″ и 1/2″ — я не умею считать, поэтому я оцениваю их на глаз. Если овощи нарезать слишком тонко, они станут слишком нежными и развалятся на гриле.
Смажьте овощи растительным маслом перед жаркой. Следуйте золотому правилу приготовления на гриле: смажьте маслом то, что вы жарите, а не сам гриль. Сбрызните овощи оливковым маслом и равномерно распределите его пальцами. Грибы быстро впитывают масло, поэтому работайте быстро, но не слишком беспокойтесь о них, они будут производить много собственного сока.
Сезон просто. Щедро посыпьте овощи кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Они будут поглощать соль во время приготовления, усиливая присущую им сладость. Не стесняйтесь добавлять сушеные травы, такие как орегано, мята, эстрагон или базилик, если хотите.
Поджарьте их горячими. Готовьте овощи на среднем огне, от 350°F до 450°F. Положите длинные ломтики и спаржу или морковь поперек решетки, чтобы они не провалились. Закройте крышку гриля и готовьте овощи, не потревожив их, перевернув через 3-5 минут.
Закройте крышку. Если закрыть крышку гриля, создается такая же среда, как в духовке, где овощи запекаются по мере их легкого обугливания. Проверяйте их прогресс каждые несколько минут и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а овощи не обуглятся.

Как долго вы держите овощи на гриле

Время приготовления овощей на гриле зависит от толщины ваших ломтиков. Готовьте на гриле с опущенной крышкой, чтобы создать атмосферу духового шкафа, и проверяйте процесс приготовления в середине приготовления.

Артишоки: Сначала варить 10-12 минут, затем четверть и жарить 4-6 минут
Спаржа: 6-8 минут
Болгарский перец: Целиком на 10-12 минут; половинки на 8-10 минут
Морковь: Сначала варить 4-6 минут, затем жарить 3-5 минут
Кукуруза: 15-20 минут в шелухе
Баклажан: 5-7 минут (для более толстых ломтиков потребуется больше времени)
Гриб портобелло: 9 шт. 2033 8-10 минут
Лук репчатый: нарезанный 8-10 минут; вдвое 35-40 минут
Зеленый лук: 3-4 минуты
Помидоры: 6-8 минут половинки
Кабачки: 5-7 минут

Овощи могут выглядеть немного сухими, когда они снимаются с огня, но когда они отдыхают, они начинают потеть и сдуваться.

Что хорошо сочетается с овощами на гриле

Поскольку овощи на гриле так же вкусны, как и в теплом виде, так и при комнатной температуре, они являются блюдом мечты любого артиста. Подавайте овощи на гриле с любой стороны, как есть, или подумайте о добавлении простой начинки или соуса, например:

Посыпьте овощи тертым сыром пармезан или раскрошенной фетой или козьим сыром, как в моем рецепте жареных кабачков
Полить чесночным соусом чимичурри, сливочной сальсой из авокадо или бальзамической глазурью
Добавьте ложку домашнего соуса песто из базилика или рукколы

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrushheats.

Распечатать

4.93 из 38 голосов

ЛУЧШИЕ овощи на гриле

Кабачки, болгарский перец, лук, спаржа и грибы становятся сладкими и пикантными, когда их готовят на гриле. Просто сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью и перцем, этот способ приготовления очень прост и позволяет проявиться натуральному вкусу овощей.

Гарнир к блюду

Американская кухня

Ключевое слово овощи

Время приготовления 30 минут

Servings 4

Calories 162kcal

2 portabello mushrooms
1 eggplant
1 zucchini
1 yellow squash
1 onion
1 bunch thick asparagus
1 red bell pepper
2 tablespoons extra virgin olive растительное масло
1 столовая ложка кошерной соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца

Подготовьте гриль с чистыми решетками и предварительно разогрейте до средней температуры, от 350°F до 450°F.
Обрежьте кончики баклажанов, цуккини, тыквы и лука и нарежьте ломтиками толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма. Красный болгарский перец очистить от семян и нарезать четвертинками. Обрежьте кончики спаржи.
Сбрызните овощи оливковым маслом и равномерно посыпьте солью и перцем. Жарьте овощи с закрытой крышкой, пока они не станут мягкими и слегка не обуглятся со всех сторон, от 8 до 10 минут для болгарского перца, лука и грибов; 5-7 минут для желтых кабачков, кабачков, баклажанов и спаржи.
Подавать теплым или комнатной температуры.

Другие рецепты овощей на гриле

Салат из жареной кукурузы с помидорами и авокадо
Сэндвич с овощами на гриле и рикоттой с травами — отличный способ использовать остатки
Чаша с нарезанными овощами на гриле с фарро
Стейки из цветной капусты терияки на гриле с азиатской гремолатой
Салат Романо на гриле с креветками, завернутыми в прошутто
Сливочный салат из пасты с соусом песто из авокадо и жареными овощами
Цуккини на гриле с фетой и кедровыми орешками — один из моих любимых способов использовать все эти цуккини

У вас есть любимый рецепт овощей на гриле или совет, которым вы можете поделиться? Мы все хотели бы знать! Оставьте комментарий ниже или напишите мне, чтобы я мог поделиться.

Овощи на гриле: 20 рецептов Летние блюда

Баклажаны на гриле под арахисовым соусом

Салат ромэн печеный на гриле с голубым сыром и беконом

Жареная кукуруза в початках по-мексикански

Кукуруза в початках «с дымком»

Кукуруза-гриль с соусом Песто из кинзы

Спаржа в беконе

Спаржа и помидоры гриль с медово-горчичным соусом

Салат Капрезе в грибных шляпках на гриле

Салат из израильского кускуса и овощей-гриль

Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Салат из жареного на гриле картофеля

Салат из томатов и кукурузы-гриль с тайской базиликовой заправкой

Кукуруза в початках на гриле с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром

Кукуруза гриль в сливочном масле с чили, лаймом и сыром

Желтые кабачки на гриле

Гриль-салат панцанелла с салями

Луковый салат в фольге на гриле

Капуста бок чой на гриле

Зелёный лук с соком лайма на гриле

Аджапсандал на гриле, пошаговый рецепт на 500 ккал, фото, ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

10 блюд из овощей на гриле

— Баклажаны и цукини с соусом сальса верде —

— Тыква сквош с ягненком и чили серрано —

— Бургеры с цукини, моцареллой и пастой оливада —

— Фетттучини с тыквой сквош —

— Салат из цукини —

— Сквош и цукини с прошутто и мятным соусом —

— Пицца с хумусом и цукини —

— Цукини и сквош с соусом банья-кауда —

— Цукини со свежей моцареллой —

— Салат из курицы, цукини и тыквы сквош —

21 рецепт блюд с овощами на гриле, которые привлекут внимание ко Дню труда

Страница поиска

Поиск рецептов

Рецепты

Овощной салат на гриле

Смешанные овощи на гриле

Тянь с овощами на гриле

Овощной салат на гриле с фетой и мятой

Панини с овощами на гриле и начинкой из феты с травами

Средиземноморский овощной пирог на гриле

Куриная грудка на гриле с фуражными овощами, соусом песто из крапивы и жареными лепешками с фермы молниеносного дерева

Лосось на гриле с соусом барбекю из красного вина, ореховым маслом и салатом из колотой пшеницы с овощами гриль

Мясо и овощи на гриле с орзо с шафраном

Овощи на гриле с медом

Жареные креветки с томатным коктейльным соусом на гриле

Жареные колбаски андуй и креветки на гриле

Овощи на гриле по-тайски

Сэндвич с овощами на гриле Dagwood

Салат из шпината со средиземноморскими овощами на гриле

Сосиски андуй и креветки на гриле с крупой на гриле

Тако на гриле для завтрака

Сэндвичи с жареными овощами, травами и козьим сыром

Панцанелла на гриле

Пицца на гриле с острым хумусом, овощами, козьим сыром и маслинами

Овощи гриль с заправкой из кориандра и йогурта

Жареные лепешки с жареной кукурузой и приправой из жареной кукурузы с зеленым чили

Жареные лепешки с жареной кукурузой и приправой из жареной кукурузы и зеленого перца чили

Стейк из пашины на гриле с приправой из помидоров и лука

Открытый сэндвич со стейком на гриле

Домашняя паста с овощами и пармезаном

Овощи на гриле

Курица-гриль с зеленой фасолью и соусом из пахты

Лосось на гриле с салатом из цитрусовых и фенхеля и эскаролом на гриле

Брасиол из говядины на гриле с соусом из томатов и базилика

Свиные отбивные, приготовленные на гриле за 25 минут с суккоташем

Жареный баклажан со свежей рикоттой и соусом из помидоров и базилика на гриле

Полосатый окунь, фаршированный травами и овощами

Жареный баклажан со свежей рикоттой и соусом из томатов и базилика на гриле

Фахита с креветками на гриле в фольге

Суп с куриной лепешкой на гриле и кремом из текилы

Жареные на гриле свиные отбивные в глазури по-корейски с красным луком и бэби бок чой

Стейки из лосося на гриле с соусом чипотле-понзу и стручковой фасолью на гриле

Бараньи отбивные с корнеплодами и колканноном