Запеченный картофель «Царское блюдо» – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Свое название данный рецепт получил от моего дедушки. Мама часто готовила такой картофель, иногда продукты варьировались в зависимости от того, что было в холодильнике. Дедушке очень нравился такой способ приготовления картошки. Так и назвал: «Царское блюдо».

Автор: Кристина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

50 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Картошка	500 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Ветчина	200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу
Майонез	100 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Картофель и яйца варим до готовности.

Шаг 2

Картофель, яйца и лук очищаем.

Шаг 3

Первым слоем выкладываем варёный картофель. Сверху майонез. Картошку нарезаем не толсто, по 2-3 мм толщиной.

Шаг 4

Далее нарезанный полукольцами лук.

Шаг 5

Далее выкладываем яйца и ветчину. Следующий слой: картофель и майонез. Так выкладываем до окончания продуктов.
Убираем форму в духовку на 20-30 минут.

Шаг 6

Готово.

произвести впечатление

Подаём порционно, сверху посыпав укропом. Приятного аппетита!

Картофель запеченный в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото)

Вторые блюда 

23. 10.201828.01.2019

Анна

Блюда из картофеля, Вкусные диетические блюда

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Я расскажу Вам, как придать обычному блюду немного необычности и изысканности. Картофель, просто запеченный в духовке, это скучно, но если дополнить его специальным соусом, то, благодаря добавке, он станет невообразимо вкусным и ароматным.

Само блюдо, помимо описанных в предыдущем абзаце качеств, обладает рядом существенных преимуществ.

• Процесс приготовления требует минимум навыков, сил и времени.
• Калорийность достаточно невысока, так что кулинарное изделие смело можно отнести к диетическим блюдам.
• Достаточно низкая стоимость.

Поэтому предлагаю купить необходимые продукты, а после приступать к рецепту замечательного блюда от сайта «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2/6/14.

Ккал: 114.

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 10 мин активного + 60 мин в духовке.

Количество порций: 4 порции (1,2 кг).

Ингредиенты блюда.

• Картофель — 1 кг (7 шт).
• Масло растительное или сливочное для смазки фольги — 10 г.

Сметанно-чесночный соус.

• Сметана 20 % — 200 г.
• Чеснок — 10-15 г (5 зубчиков).
• Зелень (перьевой лук, петрушка, укроп) — 20 г.
• Соль — 8 г (1 ч.л).
• Специи универсальные или для картофеля — 2 г (1/4 ч.л).

Рецепт блюда.

Разберемся с ингредиентами. Картофель тщательно моем, затем вытираем насухо тряпочкой. С чеснока снимаем шелуху, зелень споласкиваем под струей воды и обсушиваем на полотенце.

Сметану можно использовать любой жирности, но чем выше ее процент, тем более калорийным и густым будет сметанно-чесночный соус.

Заранее ставим разогреваться духовку до 200 С.

Фольгу нарезаем на части примерно в 4-5 раз большие размера картофеля. Складываем листы один на другой в 2-3 слоя. Блестящую поверхность верхнего слоя смазываем маслом, кладем на нее сырой овощ и аккуратно заворачиваем так, чтобы фольга полностью покрывала клубень.

Подготовленный картофель выкладываем в форму для запекания или на противень.

Затем ставим посуду в заранее разогретую до 200 С духовку и запекаем овощи около 50 мин до мягкости. Времени может понадобиться больше или меньше, в зависимости от сорта, возраста и размера клубней.

Примерно через полчаса можно начать проверять готовность — проткните картофель вилкой, если она легко входит в мякоть, вынимаем форму из духовки.

Пока наш основной ингредиент проходит термическую обработку, приготовим вкусный сметанно-чесночный соус. Для этого пропускаем чеснок (15 г) через пресс, а зелень (20 г) мелко рубим.

В миску к чесноку добавляем зелень, сметану (200 г), соль (1 ч.л) и специи (1/4 ч.л), затем все тщательно перемешиваем. Начинка для блюда готова.

С верхней части картофеля снимаем фольгу, делаем продольный или крестообразный разрез в клубне и начиняем получившуюся пустоту соусом (1 ст.л).

Повторяем ранее описанный этап со всеми овощами, затем возвращаем их обратно в форму и запекаем в режиме гриль еще около 5-10 мин до румяной корочки.

Подаем готовый картофель прямо в фольге, так блюдо дольше сохранит тепло. А есть его лучше чайными ложками, аккуратно извлекая мякоть и соус из мундира.

Приятного аппетита!

Рецепт запеченного фаршированного картофеля

К

Линда Ларсен

Линда Ларсен

Линда Ларсен — журналист, специалист по быстрому и медленному приготовлению, автор кулинарных книг с более чем 30-летним опытом тестирования и разработки рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 25.07.22

Протестировано

Диана Эндрюс

Протестировано
Диана Эндрюс

Диана работала главным разработчиком рецептов и редактором номинированного на Эмми сериала PBS Moveable Feast, редактором продуктов питания и менеджером тестовой кухни в Fine Cooking Magazine, а также разработчиком рецептов и тестером продуктов в Food Network.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Ель ест / Диана Чиструга

Запеченный фаршированный картофель готовят путем запекания картофеля, а затем удаления мякоти и смешивания ее с богатыми и ароматными ингредиентами, такими как сметана, бекон и сыр. Эту смесь насыпают или заливают обратно в кожуру картофеля, а затем запекают до тех пор, пока она не станет пышной и золотистой. (Иногда их называют дважды запеченным картофелем). В этом сытном рецепте лучше всего подходит крупный красновато-коричневый картофель для запекания из-за его прочной кожицы и размера. Вы можете варьировать способ приготовления фаршированного картофеля, меняя тип сыра или добавляя другие ингредиенты, такие как вареный лук и/или чеснок.

Этот картофель — прекрасный гарнир ко всему, от жареной курицы до мясного рулета и стейка. Они также являются сытной закуской, которой можно наслаждаться во время просмотра игры или есть вместе с большой тарелкой супа или салатом.

«Я всегда любил картофель, но теперь я люблю его еще больше. Дважды запеченные с неотразимыми ингредиентами, такими как сыр, сметана и бекон, делают эти румяные корзинки настоящим хитом во время еды». — Дайана Эндрюс

• 6 крупных красновато-коричневых картофелин

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (размягченного), разделенных на части

• 1/2 стакана сметаны комнатной температуры

• 5 ломтиков вареного бекона, раскрошенных

• 2 чашки тертого сыра чеддер или колби

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/8 чайной ложки белого перца

• 1/2 чайной ложки паприки

• 2 средних, тонко нарезанных лука-шалота, для украшения

1. Соберите ингредиенты. Нагрейте духовку до 375 F со стойкой, расположенной посередине.

   Ель ест / Диана Чиструга

2. Наколите картофель вилкой.

   Ель ест / Диана Чиструга

3. Натрите картофель 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла, хорошо покрыв его.

   Ель ест / Диана Чиструга

4. Поместите большую решетку внутри большого противня с бортиками. Положите картофель на решетку и запекайте 45–55 минут или пока картофель не станет мягким при нажатии пальцами.

   Ель ест / Диана Чиструга

5. Достаньте картофель из духовки и дайте остыть в течение 20 минут.

   Ель ест / Диана Чиструга

6. Когда картофель достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, аккуратно разрежьте его пополам вдоль. Снимите приготовленную мякоть с кожуры картофеля. Оставьте около 1/4 дюйма мяса и кожи, чтобы создать оболочку. Отложите стойку в сторону, вы будете использовать ее позже.

   Ель ест / Диана Чиструга

7. Поместите приготовленную картофельную мякоть в большую чашу миксера. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки размягченного сливочного масла и перемешайте до однородности.

   Ель ест / Диана Чиструга

8. Добавьте сметану, бекон, сыр, соль и перец и перемешайте, пока они не станут однородными и пушистыми.

   Ель ест / Диана Чиструга

9. Равномерно выложите картофельную смесь ложкой или отсадкой обратно в картофельные шелухи и посыпьте паприкой.

   Ель ест / Диана Чиструга

10. Выпекайте от 20 до 25 минут или пока картофель слегка не поднимется и не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет по краям. По желанию украсьте нарезанным зеленым луком.

    Ель ест / Диана Чиструга

Совет

Убедитесь, что вы готовите бекон до тех пор, пока он не станет красивым и хрустящим, чтобы его можно было легко раскрошить. Вы можете сделать это на плите, пока картофель запекается, и отложить в сторону.

Как хранить фаршированный картофель

Такой картофель хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Хорошо заверните их в алюминиевую фольгу. Когда пришло время разогревать, отправьте их, все еще завернутые, в горячую духовку (400 F) примерно на 20 минут. Освежите, посыпав нарезанным зеленым луком, ложкой сметаны или простого греческого йогурта.

Этот рецепт также очень хорошо замораживает. Наполните картофель приправленной смесью бекона и сыра, дайте ему остыть в течение 20 минут, затем заморозьте на противне. Хорошо заверните замороженный фаршированный картофель в пищевую пленку и заморозьте на срок до 4 месяцев. После заморозки запекайте при 400 F в течение примерно 40–50 минут или пока картофель не станет горячим, а верхушки не начнут подрумяниваться.

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Запеченный батат — Дауншифтология

Главная » Рецепты » Курсы » Гарнир » Запеченный батат

от Lisa Bryan — 19 ноября 2021 г. 49 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту
Перейти к видео

Идеально запеченный батат — один из моих любимых гарниров. Это несложно, легко выпекать, и оно богато витаминами и питательными веществами. Для подачи просто сбрызните маслом и посыпьте солью и перцем. Немного корицы тоже вкусно.

Есть так много причин любить запеченный сладкий картофель

Кто не любит запеченный батат осенью и зимой, когда на улице холодно? Он теплый, сытный, питательный, и его очень легко приготовить. Он также очень универсален — ешьте его просто как гарнир с небольшим кусочком масла или оживите его и превратите в сладкий картофель, фаршированный курицей барбекю, для сытного обеда.

И вам они тоже пригодятся! Сладкий картофель является богатым источником клетчатки (что делает его отличным для пищеварения), а также он богат железом, кальцием, витамином B, витамином C и бета-каротином, антиоксидантом, который придает картофелю ярко-оранжевый цвет.

В чем разница между бататом и бататом

Сладкий картофель и ямс — это корнеплоды, но на самом деле они совершенно разные. Что еще больше сбивает с толку, так это то, что большинство ямса, продаваемого в супермаркетах США, на самом деле являются сладким картофелем, просто продаваемым под неправильным названием — yikes.

Ямс , как правило, имеет коричневатый оттенок, более грубую кожицу и более светлую мякоть. Они также крахмальнее и суше при приготовлении.

Сладкий картофель имеет более заостренные концы, красновато-оранжевую кожуру и ярко-оранжевую мякоть, хотя он может быть разных цветов от белого до оранжевого и фиолетового. Сладкий картофель также слаще (отсюда и его название), когда его готовят.

Еда на вынос: Если то, что вы купили, выглядит так, как на этих фотографиях, скорее всего, это разновидность сладкого картофеля, хотя в магазине его могли назвать бататом.

Как запечь сладкий картофель

Дайте им хороший скраб! Несмотря на то, что сладкий картофель был промыт перед тем, как попасть в супермаркет, он определенно не чистый . Чтобы гарантировать, что вы не оставите грязь и мусор в своей еде, обязательно хорошенько их поскребите. Я использую эту чистящую щетку под проточной водой, чтобы хорошо помыть сладкий картофель. Затем я промокаю их насухо бумажным полотенцем.

Ткните их. Сладкий картофель выделяет тепло и пар во время приготовления. Чтобы сладкий картофель не лопнул, необходимо сделать несколько ударов по каждому батату, чтобы обеспечить выход воздуха и равномерное приготовление. Вы можете проткнуть сладкий картофель 4-5 раз вилкой или острым ножом.

Запечь их в духовке . Положите сладкий картофель на противень и готовьте его примерно один час при 400°F. Поскольку сладкий картофель не всегда имеет одинаковую форму и размер, вам может потребоваться готовить его немного меньше или немного дольше, в зависимости от размера. Вы можете определить, готов ли ваш сладкий картофель, если он легко протыкается ножом.

Идеи для подачи

Есть так много способов подать сладкий картофель. Я думаю, что они являются отличным дополнением к различным сетям, в том числе:

• Говядина: Вы можете наполнить их барбекю или подать рядом с порцией говяжьей грудинки. И не забывайте о первоклассных ребрышках во время праздников.
• Цыпленок: Простая запеченная куриная грудка, жареный цыпленок с бальзамическим соусом и цыпленок с медовой горчицей — мои любимые блюда для ужина в будние дни. Вы также можете фаршировать их измельченной курицей!
• Свинина: Свиные отбивные с яблоками очень вкусны осенью, а сверху невозможно оторваться от груды сочных и нежных карнитас.

Несколько советов…

• Запеченный сладкий картофель может выделять немного сока при запекании. Он может начать карамелизоваться на противне, что затруднит его очистку. Чтобы этого не произошло, застелите противень пергаментной бумагой.
• нет необходимости смазывать батат маслом снаружи или оберните его алюминиевой фольгой . Сладкий картофель отлично запечется на противне сам по себе.
• В то время как мать-природа дает нам сладкий картофель различных форм и размеров, если вы готовите в духовке несколько картофелин , старайтесь, чтобы они были примерно одного размера . Неважно, все ли это маленькие или все большие.
• Вы можете регулировать температуру и время запекания сладкого картофеля – они достаточно гибкие. Если вы готовите другие блюда в духовке при температуре 375 ° F, добавьте сладкий картофель и не забудьте готовить его на 15 минут дольше. В качестве альтернативы, если вы готовите другие блюда в духовке при температуре 425 ° F, ваш сладкий картофель будет готов примерно на 15 минут раньше. Но опять же, все зависит от размера вашего сладкого картофеля.

Как хранить и разогревать

Сладкий картофель — отличный ингредиент для приготовления блюд! Испеките несколько в начале недели, чтобы наслаждаться в течение недели. Их очень легко хранить, если у вас есть остатки.

• Для хранения: Поместите целый или разрезанный пополам сладкий картофель или вынутую мякоть в контейнер для хранения в холодильнике на 3–5 дней.
• Для заморозки: Если у вас много остатков, вы можете их заморозить! Просто выкопайте мякоть в контейнер для хранения и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева: Поместите сладкий картофель в микроволновую печь на пару минут или в духовку при температуре 350°F на 10–15 минут или пока он не прогреется.

Еще рецепты сладкого картофеля, которые вам понравятся

Вы, наверное, уже поняли, что у меня есть пристрастие к сладкому картофелю. Столько всего можно с ними сделать! Вот еще несколько вкусных идей…

• Картофель фри Curly
• Хаш из сладкого картофеля
• Ньокки из сладкого картофеля с песто из шалфея и грецких орехов
• Сладкий картофель, завернутый в прошутто, с кленовой бальзамической глазурью
• Суп из батата

Видеорецепт запеченного батата

Запечь сладкий картофель очень просто. Но если они для вас новы, у меня есть пошаговое видео, которое проведет вас через весь процесс. Дайте ему часы ниже!

Если вы приготовите эти запеченные бататы, дайте мне знать, что у вас получилось!  Мне бы хотелось услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Печеный сладкий картофель

4,95 из 17 голосов

Время подготовки: 5 минут минут

Время приготовления: 1 час час

Общее время: 1 час час 5 минут минут

Количество порций: 4 порции

Автор: Лиза Брайан

Запеченный батат — это легкий гарнир или основное блюдо. Сладкий картофель очень универсален, его можно сделать сладким или соленым, он богат витаминами и питательными веществами. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, как легко их сделать!

• ▢ 4 батата
• ▢ кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• ▢ масло по желанию

• 400°F. Хорошо вымойте сладкий картофель и почистите.

• Положите батат на противень и сделайте в каждом батате от 4 до 5 отверстий вилкой или острым ножом.

• Выпекать в духовке около 60 минут или до мягкости. Чтобы проверить, готовы ли они, проткните их вилкой или ножом. Вы должны чувствовать очень небольшое сопротивление при введении.

• Щетка, которую я использую для сладкого картофеля, — отличный помощник на кухне для мытья различных овощей.
• Если у вас нет хорошего противня, я настоятельно рекомендую приобрести прочный противень, который не деформируется и не скручивается в духовке.

Калории: 102,6 ккал, Углеводы: 23,6 г, Белки: 2,3 г, Жиры: 0,2 г, Насыщенные жиры: 0,1 г, Натрий: 41 мг, Клетчатка: 3,8 г, Сахар: 7,4 г

©Downshiftology. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.