Блюда из говядины из грибами: Тушеная говядина с грибами, пошаговый рецепт на 4440 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тушеная говядина с грибами, пошаговый рецепт на 4440 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами

Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки. Подавать такой рулет хорошо с листьями салата. 

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированный перец

В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рыбный пирог с креветками

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Говядина в кокосовом соусе

Такое мясо хорошо подавать с отварным рисом.

Юлия Высоцкая

Реклама

Апрель

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Сытно вкусно и тепло. Грибы свежие шампиньоны можно заменить на ваши любимые местные, сушеные, заранее отмочить в воде.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

740

кКал

31%

Белки 59 г
Жиры 42 г
Углеводы 18 г

% от дневной нормы

15 %

8 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

вино красное

1 стакан

зелень рубленая

по вкусу
по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

оливковое масло

3 ст. л.

шампиньоны свежие

400 г

лук белый

2 шт.

чеснок

2 зубчика

мясной бульон

2 стакана

бренди

½ стакана

томатная паста

1 ст. л.

розмарин

1 щепотка

шалфей

1 щепотка

эстрагон

1 щепотка

тимьян

1 щепотка
3 ст. л.
½ стакана

говядина

1 ½ кг

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Говядина шейная часть порезать кубиками. Посолить и поперчить и обжарить на разогретом масле со всех сторон. Снять со сковороды.

На этой же сковороде обжарить луковицы среднего размера, тонко порезанные. Грибы очищенные и порезанные на части.

Добавим чеснок порезанный мелко. Готовим 1 минуту. Добавим бульон, бренди, томатную пасту, вино и сушеные специи.

Вернем говядину, довести до кипения. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час.

Смешать муку с холодной водой. Добавить в говядину и тушить еще 30 минут помешивая.

Подаем с картофельным пюре, например. Украсим зеленью.
Приятного аппетита.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Теги рецепта

основные блюдагрибымясоовощиужинварить, тушитьнарезатьамериканская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Говядина с грибами по-бургундски рецепт – Французская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Говядина с грибами по-бургундски рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Darina Kuznetsova

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

2 часа 30 минут

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Darina Kuznetsova15 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1123

66

68

44

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Морковь

5 штук

Говяжья лопатка

500 г

Репчатый лук

5 штук

Лавровый лист

по вкусу

Зелень сельдерея

½ пучка

Свежий тимьян

1 пучок

Красное сухое вино

500 мл

Бекон

500 г

Свежие грибы

500 г

Чеснок

3 зубчика

Картофель

3 штуки

Томатная паста

50 г

Говяжий бульон

1 л

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Начинаем с маринада для мяса. Он будет состоять из вина, 2 морковок крупно нарезанных, 2-х луковиц, зелень сельдерея, тимьян, лавровый лист.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Мясо нарезаем кусками среднего размера и маринуем минимум 2 часа. А лучше и всю ночь.

ИнструментНож шефский

3Из остальных ингредиентов мы приготовим рагу. Бекон нарезаем брусочками, а оставшиеся овощи мелкими кубиками. Грибы и картошку лучше нарезать крупно, почти как мясо.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

4Мясо вытаскиваем из маринада, панируем в муке и обжариваем в глубокой сковородке небольшими порциями.

ИнструментСковорода алюминиевая

5Маринад сцеживаем через сито. Все овощи из маринада можно выбросить, а сам маринад нам еще пригодится.

ИнструментСито шинуа

6После мяса в этой же сковородке жарим бекон.

7Через пару минут к бекону добавляем мелко нарезанные овощи (все кроме картофеля и грибов).

8Еще минут через 10-15, когда овощи смягчатся, добавляем томатную пасту, мясо и маринад.

ШпаргалкаКак приготовить томатный соус

9Доводим все до кипения, добавляем соль и перец по вкусу, и, при желании, душистые травы.

10Также добавляем ¼ говяжьего бульона. весь бульон сразу выливать не нужно. Закрываем все крышкой и тушим 1.5 часа на медленном огне или в духовке при температуре 175 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

11Через 1.5 часа добавляем оставшийся бульон, грибы и картофель и тушим еще 30 мин.

Совет к рецептуГрибы могут быть как белые, так и шампиньоны, кому как больше нравится

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Рецепты

Рецепты домашних настоекКлюквенная, яблочная, из черноплодки и сливы

Новости партнеров

Рецепты волжской кухниЧто предлагают готовить шефы, представленные на фестивале VOLGASTRO FEST

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский сом с соусом ромеско

Автор: Еда

4 порции

1 час 40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский судак с картофелем

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Павловский петух в красном вине

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Свинина с карамелизованной морковью

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Вареники с тыквой и беконом

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Овощное рагу «С грядки»

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Запеканка из баклажанов

Автор: Еда

2 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Основные блюда•Французская кухня

Рататуй

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Европейская кухня

Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами

Автор: Еда

2 порции

1 час 15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из лисичек с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Индейка, обжаренная в сливках с сыром и шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

подробные пошаговые рецепты, быстро и просто от Марины Выходцевой

— Новые рецепты —

Паштет из шампиньонов — простой рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим вкусный и простой в приготовлении паштет из шампиньонов. Эти грибы являются прекрасной основой для паштета, к тому же, они доступны круглый год и стоят относительно недорого.

Тушеная капуста с шампиньонами — простой рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с шампиньонами – это прекрасный вариант для гарнира или полноценного блюда, которое подойдет на каждый день. Все ингредиенты для рецепта более чем доступны, часто есть в холодильнике.

Картошка с шампиньонами в горшочке — традиционный рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим отменное и простое блюдо, которое можно подавать каждый день к столу, во время поста, на праздничный стол — картошка с шампиньонами в горшочке.

Шампиньоны в сливочном соусе на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото

На обед или ужин для семьи можно приготовить шампиньоны в сливках, благо такое блюдо создается за считанные минуты. По желанию в соус некоторые кулинары добавляют немного пшеничной или кукурузной муки, чтобы он стал густым.

Шампиньоны с луком и соевым соусом на сковороде — очень простой рецепт с фото

Шампиньоны поджаренные с луком на сковороде – отличный вариант приготовления грибов, который прекрасно подойдет к любым гарнирам, особенно удачное сочетание будет с рисом, гречкой, макаронами, также можно подать грибы к картофелю или просто овощам, салатам.

Шампиньоны жареные на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Жареные шампиньоны на сковороде – один из самых простых и вкусных вариантов приготовления этих грибов. Шампиньоны можно довольно быстро приготовить в духовке, помимо прочего, грибы можно кушать свежими, но сегодня мы их поджарим с лучком.

Плов с грибами (шампиньонами) — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

А вы любите плов? Я люблю его до безумия. Причем все его виды, а это и узбекский, и азербайджанский, с мясом, с море продуктами, сладкий… Вообще все виды какие только можно приготовить. Если вы являетесь таким же приверженцем плова, то наш рецепт с грибами вам понравится, и вы запишите его в свою кулинарную книгу.

Шампиньоны запеченные в духовке с сыром — два замечательных рецепта с пошаговыми фото

Шампиньоны, запеченные в духовке сыром – быстрый гарнир для любого блюда. Подавать такие шампиньоны к столу можно просто так, с ломтиком румяного багета и свежими овощами. Шампиньоны получаются очень вкусными, сочетание грибов и сыра всегда дает отличный результат.


РЕЦЕПТ НА УДАЧУ


Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед










2018-05-07

Марина Выходцева

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

16616

Число
просмотров

16616

Время
(мин)

90

Порций
(чел)

5

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

8

(гр)

8 гр.

среднее

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

113

(Ккал)

113 ккал.

среднее

Вариант 1: Классическая говядина с шампиньонами

В традиционном рецепте говядину с шампиньонами готовят в томатном соусе. Здесь один из самых простых и универсальных рецептов. Такое мясо с грибами можно подавать вместе с пастой, гречкой, рисом, картофелем и любыми другими гарнирами. По желанию делаем больше соуса, просто добавляем еще томат и воду.

Ингредиенты

  • 0,3 кг шампиньонов;
  • 0,4 кг говядины;
  • 50 г масла;
  • ложка муки;
  • луковица;
  • 70 г пасты томатной;
  • 300 мл воды.

Пошаговый рецепт классической говядины с шампиньонами

Шаг 1:

Говяжью мякоть промыть, порезать кубиками. Разогреть масло, добавить мясо и начать обжаривание. Готовить на небольшом огне около десяти минут, регулярно помешивать.

Шаг 2:

Грибы промываем, но не замачиваем. Крошим шампиньоны произвольными кусочками, можно пластинками. Лук нарезаем полукольцами. Добавляем к говядине лучок, готовим еще две минутки, затем добавляем грибы. Перемешиваем, начинаем обжаривать. Как только шампиньоны выпустят сок, убавляем температуру и накрываем блюдо. Тушим 40 минут.

Шаг 3:

Снимаем крышку, даем остаткам воды выпариться, после чего вводим томатную пасту, размешиваем, добавляем муку. Перемешиваем хорошо, прогреваем и разбавляем горячей водой.

Шаг 4:

После добавления жидкости можно мясо присолить, поперчить. Тушим в соусе все вместе еще пятнадцать минут, кусочки должны пропитаться. Специи, зелень добавляем по вкусу.

Не нужно для таких блюд нарезать мясо крупными кусками, иначе время тушения и жарки может затянуться. Также не стоит раньше времени добавлять томат, он тоже тормозит процесс приготовления.

— А теперь: лучшие рецепты —
Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт говядины с шампиньонами в горшочках

Такое мясо с грибами готовится не очень быстро, но и активного участия практически не требует. Просто нужно все собрать в горшочки, а дальше уже дело духовки. Можно поставить блюдо в печь и заниматься своими делами. Блюдо с овощами, дополнительно понадобится немного майонеза.

Ингредиенты

  • 0,5 кг говядины;
  • одна морковка;
  • 350 граммов шампиньонов;
  • две луковицы;
  • 70 граммов майонеза;
  • соль, перец.

Как быстро приготовить шампиньоны с говядиной

Шаг 1:

Промыть говядину, порезать брусочками или кубиками, пересыпать в миску. Вымыть шампиньоны и каждый маленький гриб режем на четыре части. Если шляпки крупные, то делим на шесть или восемь частей. Перекладываем грибы к мясу.

Шаг 2:

Очищаем лук и морковку, крошим все соломкой, но не сосем мелко. Отправляем овощи к говядине и шампиньонам. Перчим, солим, заправляем все это майонезом. Размешиваем, словно салат.

Шаг 3:

Раскладываем мясо с грибами по горшочкам, обязательно закрываем. Никакую жидкость вводить не нужно. Просто накрываем и ставим в холодную духовку. Готовим 2 часа при 180 градусах, это время с учетом нагрева.

По желанию за 25 минут до конца приготовления блюда снимаем с горшочков крышки и кидаем сверху по столовой ложке тертого сыра или по одному кусочку, даем расплавиться и поджариться.

Вариант 3: Говядина с шампиньонами в сметанном соусе

Грибы со сметаной идеально сочетаются, как и говядина. Вашему вниманию очень нежное, вкусное и невероятно мягкое блюдо, которое также можно подавать с любыми гарнирами. Особенно удачно будет с гречкой или отварным картофелем.

Ингредиенты

  • 500 г мякоти говядины;
  • 300 г шампиньонов;
  • 6-7 ложек масла;
  • 300 г сметаны;
  • две луковицы;
  • зелень укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Масло делим примерно пополам и отправляем в разные сковородки. Одну из них ставим на плиту, пусть нагревается, сразу приступаем к подготовке говядины. Мясо нарезаем кусочками по сантиметру. Добавляем в прогретый жир, слегка обжариваем, буквально минутку, накрываем и тушим в своем соку полчаса.

Шаг 2:

Режем грибы. Вторую сковородку ставим на огонь. Добавляем шампиньоны, немного обжариваем, после чего вводим лук и готовим вместе еще минуты три.

Шаг 3:

Открываем сковородку с говядиной, добавляем к ней грибы, солим и перчим, вводим сметану. Размешиваем все с соусом и снова накрываем. Готовим 20 минут или просто до мягкости мяса. В конце перчим, посыпаем укропом.

Можно такое блюдо заливать не просто сметаной, а ее смесью с соевым соусом, получится нереально вкусно. Только помним, что он очень соленый. Если сметана жирная, то можно развести ее третьей частью или пополам с водой.

Вариант 4: Запеченная говядина с шампиньонами и картошкой

Можно картошку пожарить с говядиной и грибами, но удобнее и проще запечь в духовке. Получится очень вкусно, сочно, к тому же не так жирно. Этот рецепт для формы, но можно запекать в рукаве или в специальном пакете.

Ингредиенты

  • 700 г картофеля;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 300 г шампиньонов;
  • 500 г говядины;
  • две луковицы;
  • 15 мл соевого соуса;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • чеснок (пара долек).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Говядину сначала режем пластинками по сантиметру, легонечко отбиваем молотком, чтобы мясо получилось мягким и сочным, после этого превращаем пластинки в небольшие кусочки. Солим и перчим, добавляем ложку соевого соуса и горчицу. Размешиваем.

Шаг 2:

Самое время заняться овощами и грибочками. Картошку очищаем, нарезаем пластинками, также шампиньоны, лук соломкой или колечками. Его можно сразу пересыпать к мясу.

Шаг 3:

Укладываем говядину и лук в смазанную форму, посыпаем шампиньонами, слегка солим, перчим. Укладываем сверху картофель. Сметану соединяем с измельченным чесноком, смазываем картофель.

Шаг 4:

Прикрываем блюдо фольгой, готовим шампиньоны с говядиной 45 минут при 180. Затем убираем лист фольги и запекаем без него еще минут пятнадцать.

Можно такое блюдо сверху посыпать тертым сыром, но делается это в самом конце, иначе продукт просто подгорит, получится сухая и невкусная корочка.

Вариант 5: Говядина с шампиньонами под сыром

Говядину и грибы в духовке можно готовить разными способами. Здесь вариант порционного блюда. Используем мякоть и вырезку, которую можно порезать аккуратными и примерно равными пластинками.

Ингредиенты

  • 500 г говядины;
  • 120 г шампиньонов;
  • 160 г сыра;
  • 110 г майонеза;
  • 1 луковица;
  • специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем говядину пластами по половине сантиметра и немного отбиваем с одной, а затем и с другой стороны. Присыпаем перчиком, солим, отправляем на смазанный противень. Лук режем тонкой соломкой, посыпаем мясо.

Шаг 2:

Промываем шампиньоны, режем пластинками, выкладываем на лук, стараемся равномерно распределить. Слегка смазываем грибы майонезом, совсем чуть-чуть. Засыпаем сыром.

Шаг 3:
В пакете с майонезом делаем маленькую дырочку и сверху на сыре рисуем частую, но тоненькую решетку. Ставим говядину на 40 минут в духовку, запекаем при 190 градусах.

Можно готовить такое блюдо не только со свежими грибами, но и с консервированными шампиньонами. Температура и время не изменятся, но мясо солим аккуратно.

Вариант 6: Тушеная говядина с шампиньонами и картошкой

Еще один способ приготовления шампиньонов и говядины с картофелем. Это блюдо идеально подходит не только для ужина, но и для обеда. Только в таком случае добавляем чуть больше водички.

Ингредиенты

  • 500 г мяса;
  • 5 шампиньонов;
  • 10 картофелин;
  • 5 ложек масла;
  • 0,5 пучка укропа;
  • 2 луковицы;
  • паприка, перец черный;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 400 мл воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Греем масло в сотейнике либо в казане. Режем брусками не толще сантиметра говядину, закидываем в жир и жарим практически до румяного цвета, вводим лук, перемешиваем, через минутку добавляем и грибы. Готовим с шампиньонами минут десять или пятнадцать. Сначала они выпустят сок, а затем тоже слегка подрумянятся с луком и говядиной.

Шаг 2:

Пока основа готовится, очищаем картошку. Ее можно нарезать брусками, кубиками или просто на четыре части. Добавляем в основную массу. Солим, перчим и все вместе размешиваем.

Шаг 3:

Добавляем воду по рецепту. Используем кипяток, чтобы не понижать температуру в казане, накрываем. После закипания снижаем огонь и тушим не меньше 30 минут. Можно даже не поднимать крышку.

Шаг 4:

Через полчаса проверяем готовность картошки. Если она уже дошла до мягкости, то самое время поперчить, можно выдавить чеснок, добавить сладкую паприку и зелень. После попадания ароматных специй в блюдо плиту сразу выключаем.

Шампиньоны перед использованием нужно мыть, но не стоит их замачивать. Иначе грибы станут водянистыми, не поджарятся, пострадает вкус.







Рецепт говядины с грибами сметаной. Говядина тушеная с грибами

Предлагаем вам приготовить вкуснейшее мясо, вкус которого подчеркнет соус с грибами и сметаной. Блюдо получается очень нежное, со сливочными нотками. Мясо выбирайте на свой вкус. Это может быть и свинина, и телятина, и курица.

Ингредиенты для приготовления мяса с шампиньонами:

  • Мясо (свинина или говядина, телятина) 500 г;
  • Шампиньоны 500 г;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Сметана 200 г;
  • Мука 1 ст.л.;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый 1 ч.л.;
  • Любые другие приправы и специи – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки 5-6 ст.л.

1. Промойте и просушите мясо. Нарежьте небольшими ломтиками.

2. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте в этом масле мясо, периодически помешивая, на протяжении 10-12 минут.

3. Влейте к мясу горячую кипяченую воду. Двух третей стакана воды будет достаточно. Доведите до кипения, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 30-40 минут. Если ваша вода выкипит, то можно долить свежей.

4. Приступим к приготовлению соуса. Очистите и порежьте полукольцами репчатый лук. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук на умеренном огне до золотистости. Помешивайте, чтоб лук не пригорел.

5. Промойте и нарежьте грибы. Не надо резать грибы очень мелко. В процессе приготовления они значительно уменьшатся в размере. Достаточно разрезать их на 4 части, если они небольшие.

6. Выложите грибы к обжаренному луку, посолите и поперчите по вкусу. Протушите их в течение 10-15 минут, чтобы грибы отдали лишнюю влагу.

7. Добавим в грибную смесь сметану и муку, перемешаем. Зальем будущий соус стаканом горячей воды и доведем до кипения. После закипания накрываем грибы крышкой, убавляем огонь и томим на протяжении 10-15 минут.

8. Готовый соус выливаем к мясу, перемешиваем и тушим еще 10-12 минут. Откорректируйте вкус, досолив по необходимости. Отлично подчеркивает грибной вкус и аромат простой чеснок. Добавьте буквально пару зубчиков мелконарезанного чеснока за 5-7 минут до готовности.

Такое блюдо хорошо сочетается с картофелем или рассыпчатым отварным рисом. Так как мясо с грибами получается очень сытным, то в качестве дополнения можно подать овощи или легкий овощной салат. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцени

Свинина с грибами в сметанном соусе — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Его можно приготовить и в духовке, и в сковороде. Грибы подойдут и сушёные, и свежие, можете взять шампиньоны или лесные грибочки. Само по себе сочетание мяса, лука и грибов очень вкусное, а если всё это приготовлено в сметанном соусе — получается ещё вкуснее и нежнее.

Итак, для приготовления мяса с грибами в сметанном соусе подготовим продукты по списку. Сметану берите наисвежайшую, тогда она не свернётся. Специи выбирайте на свой вкус, но и просто смесь перцев отлично дополняет это блюдо, не перебивая вкус грибов и мяса.

Мясо нарежем небольшими кубиками и быстро обжарим на небольшом количестве растительного масла.

На большой сковороде, в которой будем готовить, спассеруйте нарезанный лук до прозрачности.

Если грибы у вас сушёные — замочите их в воде, затем обсушите и нарежьте. Свежие шампиньоны промоем и порежем достаточно крупно, выложим грибы к луку.

Готовим лук с грибами на сильном огне 5-7 минут, осторожно помешивая, чтобы грибочки не потеряли форму. Затем добавим 1 ст.л. муки без горки и быстро перемешаем.

Вольём примерно стакан горячей воды или бульона, перемешаем, выложим мясо. Посолим и поперчим по вкусу. Добавим измельчённый чеснок. Перемешаем.

Теперь добавим сметану и будем готовить на слабом огне 25-30 минут, помешивая. При необходимости добавьте ещё горячей воды или бульона, регулируйте количество и густоту соуса по своему вкусу.

Свинина с грибами в сметанном соусе готова. Подавайте с любимыми гарнирами и овощным салатом. Грибочки приготовились, но остались кусочками, мясо в сметанном соусе получилось нежнейшим!

Добавьте любимую зелень и угощайтесь с удовольствием!

Говядина тушеная с грибами
в сметанном соусе, рецепт которой размещен ниже представляет собой блюдо, близкое по технологии приготовления к . Вариантов приготовления говядины с грибами, точно также как курицы или свинины, может быть несколько. Среди способов приготовления можно выделить приготовление говядины в духовке, на плите или в мультиварке. В свою очередь, добавляя к говядине и грибам разные продукты можно получить новые рецепты и вкус блюда.

Говядина тушеная с грибами, рецепт
приготовления которой представлен ниже отлично подойдет к разным гарнирам в качестве горячего мясного блюда. Многие хозяйки уверенны в том, что говядина — сухое и жесткое мясо. Конечно, в этом утверждение есть доля правды, ведь мясо, действительно, более жесткое по структуре нежели курица, кролик или свинина.

Чтобы сделать более мягкой, ее либо маринуют в маринаде длительное время, либо варят, жарят или запекают более длительное время. Сделать любую тушеную говядину мягкой и сочной можно с помощью сметанного соуса. Сметана обладает прекрасной особенностью по размягчению волоком мяса. Говядина тушеная с грибами в сметанном соусе получится сочной и с восхитительным грибным ароматом.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 гр.,
  • Шампиньоны — 300 гр.,
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Сметана — 4 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец — щепотка,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.

Говядина тушеная с грибами – рецепт

Любое мясо перед тем, как начать готовить из него блюдо, необходимо сначала помыть под проточной холодной водой, после чего обсушить от лишней влаги с помощью салфеток или бумажных полотенец. Говядину нарезаем поперек волоком на брусочки размером 2 на 5 см.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Помойте шампиньоны. Измельчите шляпки грибов пластинками, а ножки – кружочками. Выложите на сковороду с маслом мясо. Помешивая, мясо обжарьте в течение 10 минут. После этого выложите к нему лук и грибы. Далее говядину с грибами посолите и поперчите. Положите лавровый лист для аромата. Все ингредиенты перемешайте.

Буквально через 5 минут шампиньоны припустятся и пустят сок, но этой жидкости будет мало для тушения. Поэтому добавьте к говядине с грибами 100-150 мл. воды. Следом за водой добавьте сметану.

С грибами шампиньонами перемешайте и потушите еще около 15 минут на медленном огне. Во время тушения мясо периодически перемешивайте, что позволит ему не только равномерно протушиться, но и не пригореть. Говядина тушеная с грибами
в сметанном соусе
подается горячей к гарниру. Буду рада, если этот рецепт говядины тушеной с грибами вам пригодится. Приятного вам аппетита.

Говядина тушеная с грибами. Фото

Для этого рецепта
может быть использована как свинина так и говдяина
. Сочетание сметаны и грибов придаёт блюду приготовленному по этому рецепту
великолепный и изысканный вкус. хорошо сочетается с пюре и рисом.

Порций
: 6.

Время пригоовления
: 90 минут.

Ингредиенты для мяса в сметане с грибами:

  • Свинина или говядина – 500 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Средняя луковица – 1 шт.
  • Грибы сушёные – 25 гр.
  • Мука – 1 столовая ложка.
  • Стакан бульона или бульонный кубик.
  • Соль.

Рецепт мясо в сметане с грибами:

Сначала нужно замочить сухие грибы в кипятке на 30 минут.

Пока замачиваются грибы, почистить и мелко порезать лук.

И обжарить лук до образования золотистой корочки.

Слить воду с грибов и мелко нарезать.

Нарезать средними кусочками мясо.

Обжарить мясо на сильном огне, так чтобы образовалась золотистая корочка. Корочка будет препятствовать вытеканию сока и вкус у мяса получится насыщенным.

Теперь нужно убавить температуру и соединить мясо с грибами и поджаренным луком. Обжаривать всё вместе ещё 5 минут.

Залейте мясо стаканом бульона, накройте крышкой и оставьте тушиться на 30-40 минут. Если жидкость будет сильно выкипать, долейте бульона.

Посолите, добавьте сметану, размешайте и доведите до кипения. Разведите в небольшом количестве холодной воды столовую ложку муки, добвьте к мясу, размешайте. Мука нужна для того чтобы загустить подливку. Доведите до кипения и снимите с огня. готово, приятного аппетита
.


Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Для приготовления сытного обеда лучше всего подходит именно мясо. Из него можно приготовить большое количество блюд: начиная от заканчивая пельменями котлетами и голубцами. Если для стейков подходит филе вырезка, то для других блюд может понадобится и фарш. Вид мяса выбирать можно любой. Моим близким очень нравится говядина с грибами в сметанном соусе, и именно рецепт с фото этого блюда я решила предложить.
Кстати, о говядине. Помимо того, что она вкусная и ароматная, ее пользу нельзя не упомянуть. Свежий кусок говядины сможет восполнить дефицит железа в организме, поэтому не упускайте возможность купить отборный свежий кусок говядины, чтобы приготовить его у себя на кухне.

Необходимые продукты:
— 350 грамм говядины (телятины),

— 250 грамм свежих грибов,

— 150 грамм сметаны,

— 150-200 грамм лука,

— 3-4 столов. л. растительного масла,

— по желанию соль, перец,

— немного воды.


Как приготовить с фото пошагово

Вымытое и протертое салфетками мясо нарезаем удлиненными полосками: в таком виде говядина быстрее приготовится и будет мягкой. я предпочитаю молодую телятину, она очень нежная, вкусная и готовится немного быстрее, чем зрелая говядина.

Подготовим грибы: промоем их водой, нарежем пластинками средней толщины. Также нарежем репчатый лук: половину его количества будем использовать для грибов, а вторую половину для мяса.

Прогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем туда кусочки говядины и начинаем жарить.

Когда мясо поджарится, добавим туда порцию лука. Чуть посолим, поперчим и доведем до красивого цвета, такого коричневатого оттенка. Если лук дал мало сока, то можно влить немного воды, чтобы мясо протушилось (по времени пускай говядина тушится минут 40 на тихом огне).

Пока жарится говядина, обжарим грибы с оставшимся луком. Для рецепта я использовала шампиньоны, они имеют приятный вкус и аромат. С говядиной такие грибы как нельзя лучше сочетаются. Жарим 6-8 минут, пока шампиньоны не станут ароматными и поджаренными со всех сторон.

Когда мясо стало в два раза мягче, добавим к нему грибы. Тушим продукты все вместе в течение 10 минут, их ароматы перемешаются и распространятся по всей кухне, вызывая аппетит у всей семьи. Можно влить еще немного воды.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Тушим все вместе еще 15 минут до загустения соуса. Готовое блюдо станет для вас визитной карточкой и каждый оценит приготовленную говядину с грибами по достоинству.

Bon Appetite!

Бефстроганов из говядины с грибами – рецепт пикантного обеда

Грибы собираем » Блюда из грибов » Вторые блюда

Обновлено

Просмотров 1271

Блюда из говядины с грибами не пользуются особым спросом поскольку говядина довольно сложна в приготовлении. В этой статье мы расскажем, как сделать её гораздо мягчи свинины приготовив знаменитый бефстроганов

Данное блюдо придумали в Италии ещё в 19ом веке и по нынешний день его рецептура изменилась так сильно, что о классическом рецепте все давно и забыли. Поэтому мы подготовили для вас два рецепта этого блюда, один из которых наиболее популярный в современном мире, а второй считается классическим.

Бефстроганов в сливочном соусе

Бефстроганов в сливочном соусе с луком, считается одним из лучших ресторанных блюд из-за того насколько же изысканный вкус получается у говядины в смеси со сливками и французской горчицей.

Это блюдо обычно подают холодным, а в некоторых странах и вовсе – только на праздники.

Итак, для приготовления:

  • Говяжья шея – одна штука,
  • Горчица,
  • Лук сладкий – две штуки,
  • Масло оливковое,
  • Сливки – 150 мл,
  • Лесные опята – корзинка,
  • Уксус – одна бутылка,
  • Соевый соус – 500 мл,
  • Соль – 500 грамм,
  • Перец душистый, чёрный – одна горсть,
  • Петрушка,
  • Специи, травы – по вкусу.

Готовим следуя рецептуре:

  1. Сначала замаринуем говядину, чтобы она уж точно не стала резиновой после нашей обжарки:
    • В пол-литра столового уксуса влейте такой же объём соевого соуса, всыпьте горчицы, соли и душистого перца (на вкус), после чего вложите в ёмкость шею.
    • В таком положении мясу необходимо пробыть минимум двое суток. Через одни сутки шею достать и полностью обновить маринад.
    • В конце его необходимо разрезать на медальоны и слегка отбить каждый кусок, который мы затем снова помещаем в маринад на шесть часов.
  2. Лесные грибочки слишком грязные чтобы есть их сразу поэтому очищаем их в несколько этапов:
    • Для начала отправьте их отмокать в холодной, подсоленной воде на несколько часов чтобы снять прилипший налёт и горечь, после чего снова промойте грибочки, но уже под струёй.
    • Теперь нагрейте небольшую кастрюльку воды, в которой грибам нужно повариться примерно две минуты, чтобы наружу вышла грязь, застрявшая в мякоти.
    • В конце нашинкуйте опята брусочком или оставьте их целыми.
  3. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом, а предварительно нарежьте наше мясо на полоски, как можно большей длинны.
  4. Отправьте мясо обжариваться на сковородку, но как только все полоски изменят цвет – уменьшите огонь и добавьте немного воды и горчицы. Процесс тушения позволит ещё сильнее размягчить нашу говядину.
  5. Выпарите всю воду и продолжайте обжаривать… Добавьте грибочков и влейте 150 миллилитров густых сливок.
  6. Как только сливки загустеют влейте ещё 150 мл говяжьего бульона.
  7. Пока мясо жариться мелко нарежьте лук и сдобрите её чёрным перцем, после чего массу добавьте в сковородку.
  8. Тушите блюдо примерно 15 минут, после чего оно будет готово к подаче.

Бефстроганов – классический рецепт

Классический рецепт бефстроганова, родившийся в 17ом веке в Италии, отличи от всех своих современных интерпретаций, помимо говядины содержит в рецептуре некоторые овощи, например такие как острый и сладкий перцы, а также помидоры.

Будем использовать:

  • Говяжий язык – одна штука
  • Маринованные шампиньоны – банка,
  • Помидоры – 3 штуки,
  • Сливки,
  • Сладкий перец – одна штука,
  • Перец острый – одна штука,
  • Лук сладкий – три штуки,
  • Масло подсолнечное – бутылка,
  • Лук зелёный – несколько пучков,
  • Чеснок – одна головка,
  • Перец чёрный – горсть,
  • Соль, перец – по вкусу.

Готовим, строго следуя рецепту:

  1. Первым делом размягчим говяжий язык, иначе наше блюдо будет просто невозможно прожевать, а для этого:
    • Обтяните продукт пищевой плёнкой и медленно отбивайте его плоской стороной молотка примерно десять минут.
    • Теперь поместите его в ёмкость с топлёным сливочным маслом, чёрным перцем, давленным луком и уксусом, где-то на сутки.
    • Разрежьте язык на медальоны, а затем и полоской, после чего отложите мясо в сторону.
  2. Чтобы убрать кислинку маринованных шампиньонов, но оставить приятную текстуру и вкус, нам необходимо:
    • Слить весь маринад из банки, после чего отбросить находящиеся там грибочки на дуршлаг.
    • Теперь промойте их в холодной воде, не боясь повредить плоды.
    • Отправьте грибы на сухую раскалённую сковородку и обжаривайте их примерно десять минут, пока оставшийся маринад не выпариться.
    • В конце нашинкуйте шампиньоны крупной полоской.
  3. Чтобы очистить сладкий перец достаточно просто надавить на верхушку, тогда сумочка с семенами провалиться внутрь, и её будет очень легко извлечь.
  4. После извлечения промойте внутренности перца и так же разрежьте его на полоски.
  5. Будьте аккуратны очищая острый перец, делайте это в перчатках, предварительно намочив их и овощ. Срежьте семенную сумочку, кончик перца, после чего его нужно разрезать вдоль и выскоблить все оставшиеся семечки.
  6. В зависимости от предпочтений отрежьте нужный объём острого перца и разрежьте его на полоски.
  7. Острый и сладкий перец, вместе с грибами и шинкованным луком отправьте тушиться на сливочном масле, сдобрив всё сушёным чесноком.
  8. В это время тушите язык – на большом огне обожгите каждую полоску, а после того, как появиться корочка уменьшите огонь до минимума.
  9. В конце соедините овощи и язык, добавьте бульона и горчицы и тушите всё до сворачивания сливок.

Видео

Любимый рецепт БЕФСТРОГАНОВ С ГРИБАМИ и изумительным соусом ОБЕД ДЛЯ СЕМЬИ Простой, вкусный, сытный

БЕФСТРОГАНОВ рецепт вкуснейшего нежного мяса, тает во рту. Говядина по- Строгановски.

БЕФСТРОГАНОВ — Рецепты от Ивлева

Готовим БЕФСТРОГАНОВ [Бефстроганов с грибами] САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

бефстроганов из говядины с грибами бефстроганов из говядины с грибами рецепт бефстроганов с грибами блюда из грибов шампиньонов блюда из шампиньонов блюда из шампиньонов рецепты Говядина с грибами грибы шампиньоны рецепты приготовления как приготовить опята Мясо с грибами мясо с грибами в сливочном соусе мясо с грибами на сковороде мясо с шампиньонами на сковороде рецепт бефстроганов из говядины классический с грибами

194 оценки 9. 33 из 10

Поделиться или сохранить к себе:

Медальон из говядины с грибами на шпинатном дюшесе с томатным мармеладом – рецепт с фото пошаговый

Говяжьи рёбра в имбирной глазури

ребрышки говяжьи

 —

600 г

имбирь

 —

3 см

чеснок

 —

2 зубчика

перец чили

 —

1 шт.

горчица

 —

2 ч. л.

масло растительное

 —

2 ч. л.

соус устричный

 —

3 ч. л.

соус рыбный

кинза

 —

3 веточки

лук репчатый

 —

1 шт.

мёд

 —

1 ст. л.

ананас консервированный

 —

4 ломтика

уксус бальзамический

 —

2 ч. л.

масло сливочное

 —

20 г

Баранина на восточный манер со сладким соусом

окорок бараний

 —

300 г

чеснок

горошек зеленый

перец болгарский

 —

1 шт.

вешенки

 —

300 г

кукуруза свежая

лук репчатый красный

 —

1 шт.

масло кунжутное

лук зеленый

яйцо

 —

2 шт.

крахмал

 —

22 г

черный перец

лавровый лист

лапша яичная

 —

200 г

бульон

 —

1500 мл

вино красное

 —

200 мл

соус соевый

 —

70 мл

Тефтели в томатном соусе

говядина

 —

1000 г

лук репчатый

 —

2 шт.

помидоры в собственном соку

 —

800 г

масло растительное

 —

60 мл

крупа манная

 —

30 г

чеснок

 —

3 зубчика

сахар

 —

10 г

черный перец

зелень

Уэльский гуляш в горшочке

бекон копченый

 —

225 г

баранина

 —

225 г

картофель

 —

5 шт.

лук-порей

 —

240 г

репа

 —

225 г

масло сливочное

 —

25 г

вода

 —

1200 мл

зелень

 —

70 г

черный перец

Открытый сэндвич

свинина

 —

80 г

сыр

 —

60 г

масло сливочное

 —

20 г

сухие прованские травы

салат зеленый

лук репчатый красный

 —

1 шт.

уксус винный белый

 —

20 мл

вода

 —

20 мл

помидор

 —

1 шт.

масло оливковое

 —

10 мл

горчица

 —

2 г

черный перец

Котлеты «Империал»

телятина

 —

300 г

масло сливочное

 —

70 г

грибы

 —

80 г

яйцо

 —

2 шт.

бульон

мука пшеничная

черный перец

Седло барашка с рататуем и вишневым демигласом

корейка баранья

черный перец

цукини

лук репчатый

 —

1 шт.

перец болгарский

 —

1 шт.

чеснок

 —

4 зубчика

брокколи

помидор

 —

1 шт.

масло оливковое

 —

30 мл

масло сливочное

 —

80 г

тимьян

морковь

 —

1 шт.

белый перец

клюква свежая

 —

150 г

сок вишневый

 —

250 мл

розмарин

шалфей

сахар

 —

36 г

перец чили

помидоры черри

Мясо по-уфимски

баранина

 —

200 г

мука

 —

320 г

бульон

 —

480 мл

морковь

лук репчатый

масло сливочное

черный перец

Тушёная говядина с фасолью и травами

говядина

 —

300 г

фасоль красная консервированная

 —

200 г

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

шпинат замороженный

 —

100 г

петрушка

лук зеленый

лимонная цедра

кардамон

корица

сок лимона

помидор

 —

1 шт.

чеснок

 —

1 зубчик

Тушеная говядина с грибами в вине

Мы написали кулинарную книгу!

Закажите сегодня

  • Подается:
    8
  • Время подготовки:
    40 мин.
  • Время приготовления:

    3 часа

  • Калории:
    530

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Распечатать этот рецепт

Никто не может устоять перед насыщенным и пикантным наслаждением тающей во рту тушеной в вине говядиной.

Раскошелиться

Только представьте: 6 часов вечера в будний день, и вместо того, чтобы лихорадочно смешивать спагетти маринара, снова , вы с семьей садитесь за стол вместе. И не просто еда, а тарелки с говядиной, такой нежной и сочной, что она разваливается на кусочки от прикосновения вилки, грибы, лопающиеся от аромата вина и мясного сока, и слой сливочного пюре, утопающего в чесночных каплях от тушения. (ака, лучший соус когда-либо). И хотя он готовится почти 3 часа, подготовка занимает всего 15 минут. Braising — OG «поставил и забыл».

Лучшая тушеная говядина

Мы знаем, мы знаем, мы часто используем это слово «лучший». Но мы не относимся к этому легкомысленно и знаем, что прежде чем поделиться рецептом, мы потратили часы за часами (а иногда дни или даже недели) на разработку, тестирование и повторное тестирование, пока не создали самое лучшее для вас. Вот почему вам понравится наше тушеное жаркое из куриного филе:

  • Недорогое приготовление. Больше всего вы раскошелитесь на говядину, но даже в этом случае мы предпочитаем филе, нарезанное кубиками, которое является одним из самых выгодных отрубов.
  • Требуется ровно ноль модных специй. Мы не отправляем вас в погоню за нашим жареным тушеным мясом. Все, что вам нужно, это чеснок и тимьян. Плюс соль и перец, конечно.
  • Подготовка и подготовка к духовке занимает около 15 минут . Честно говоря, мы даже не можем съесть коробку макарон с сыром менее чем за 15 минут.
  • Требуется 3 чашки красного вина. Это 24 унции, но бутылка вмещает почти 26 унций. Это почти 3 унции, которые вы можете выпить, пока жарится тушеная говядина с красным вином. Пожалуйста. Но также лучше иметь под рукой вторую бутылку.

Что такое тушение?

Тушение мяса может быть простым или сложным по вашему желанию. Но что значит «тушеный», спросите вы? Это процесс медленного и медленного приготовления мяса в духовке — запекание в течение длительного времени при низкой (почти) температуре. Этот процесс медленно разрушает соединительные ткани в мясе, в результате чего получаются самые нежные, тающие во рту куски мяса, которые вы когда-либо ели, с богатым вкусом, каким бы ни был ваш бульон для тушения. Это блюдо настолько вкусное, настолько простое в приготовлении для толпы и настолько удовлетворяющее душу, что мы держим его в нашем обычном меню месяцами и месяцами.

Ингредиенты для тушеной говядины

Как мы упоминали выше, единственное, что привлекает внимание в нашей тушеной в духовке говядине, — это вкус. Несколько простых ингредиентов, и вы уже на пути к блаженству тушеной говядины:

  • Говяжья вырезка. Купите уже нарезанный кубиками или заточите нож.
  • Овощи. Мы используем здесь морковь, лук и грибы и думаем, что они действительно являются вегетарианским трифектом для лучших тушеных блюд.
  • Лавровый лист, чеснок и тимьян. Несколько простых приправ действительно имеют большое значение.
  • Мука. Который вы можете пропустить, если вам нужно жаркое из говядины без глютена, нам просто нравится, как он создает густой соус в готовом блюде.
  • Томатная паста и красное вино. Они действуют как ваши кислоты, разрушая ткани говядины, создавая самое нежное тушеное мясо, которое вы когда-либо пробовали.

Инструменты для запекания ростбифа в духовке

Наша тушеная говядина определенно подходит для кухни. Вот что вам понадобится:

  • Острый нож. Даже если вы купили нарезанный кубиками патрон, вам все равно понадобится что-то острое, чтобы нарезать морковь, лук и грибы.
  • Голландская печь. Да, вы можете приготовить тушеную говядину в мультиварке, но для нас нет ничего прекраснее, по-домашнему и любвеобильнее, чем вытаскивать медленно приготовленное блюдо из горячей духовки.
  • Посуда для стола. Каждый раз, когда мы достаем этот набор из Le Creuset, мы теряем сознание. Широкие миски идеально подходят для того, чтобы вместить сытную, щедрую порцию этого тушеного мяса.

Как тушить мясо

Для нашего рецепта тушеной говядины мы разработали очень простой рецепт, который требует от вас всего около 15 минут внимания. Остальное время тушеная говядина жарится в духовке, пока вы делаете все, что может быть в вашем списке задач на день. Что касается ужина, ты можешь проверить это, детка! Вот как тушить говядину:

  • Нарежьте цыпленка кубиками. Замораживание в течение примерно 30 минут перед нарезкой поможет сохранить форму, что облегчит нарезку.
  • Обсушите мясо. Это помогает процессу подрумянивания, что, в свою очередь, придает аромат готовому жаркому.
  • После подрумянивания выньте мясо и добавьте сначала нарезанные овощи, а затем томатную пасту. Кислотность томатов помогает сделать мясо нежным во время приготовления.
  • Посыпать мукой. Не во всех рецептах это делается, но нам нравится, как получается густой соус в готовом тушеной говядине.
  • Медленно вмешайте вино, верните мясо в кастрюлю и запекайте при температуре 350 градусов в течение 2-3 часов. Это действительно так просто.

Итак, снова мясо

Жаждете еще мяса? Попробуйте эти белковые блюда, которые мы любим:

  • Вся семья будет mangia наше итальянское жаркое в горшочках. .
  • Тако по вторникам? Познакомьтесь с нашей мультиваркой Barbacoa Beef .
  • Жаждете еды на вынос? Вместо этого приготовьте нашу куриную шаурму на гриле .

Поджарьте нас (шутка, пожалуйста, не надо)

А если серьезно, мы хотим посмотреть, каким получилось ваше красивое тушеное мясо с винным вкусом — обязательно отметьте нас @themodernproper и #themodernproper.

Поджарьте нас (шутка, пожалуйста, не надо)

А если серьезно, мы хотим посмотреть, каким получился ваш красивый винный стейк из говядины — обязательно отметьте нас @themodernproper и #themodernproper.

Тушеная говядина с грибами в вине

Распечатать рецепт

Рецепт булавки

Ингредиенты

  • 5 фунтов

    жареная вырезка, нарезанная на 3-4-дюймовые кусочки, большие жирные куски обрезать

  • 2 столовые ложки

    Оливковое масло первого отжима

  • 1 столовая ложка

    кошерная соль

  • 1

    луковица среднего размера, мелко нарезанная

  • 2

    крупная морковь, очищенная и мелко нарезанная

  • 2

    лавровый лист

  • 4

    зубчики чеснока, раздавленные

  • 2 столовые ложки

    томатная паста

  • 3 столовые ложки

    мука общего назначения

  • 3 чашки

    легкое красное вино, похожее на Пино Нуар

  • 1 фунт

    грибы кримини, четвертинки

  • 3

    веточки свежего тимьяна

  • перец

Метод

  1. Разогрейте духовку до 350°F.
  2. Обсушите мясо, щедро посолите и поперчите со всех сторон.
  3. В большой жаровне или жаровне нагрейте масло до мерцания. Небольшими порциями обжарьте мясо со всех сторон. Около 2 минут на сторону. Отложите мясо в сторону.
  4. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте лук, морковь и лавровый лист. Обжаривайте, пока морковь и лук не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
  5. Добавить томатную пасту. Посыпьте смесь мукой и перемешайте, пока она не впитается. Медленно влейте вино и добавьте грибы.
  6. Положите мясо обратно в жаровню одним слоем. Мясо должно находиться чуть выше линии жидкости. Для хорошего тушения вам не нужно, чтобы он был полностью погружен в жидкость. Вложите тимьян между кусочками мяса и доведите блюдо до кипения. Накрыть и поставить в разогретую духовку. Варить 2 ½ -3 часа. Готовое мясо должно аккуратно разваливаться на вилке.
  7. Подавайте в неглубокой тарелке со сливочным картофельным пюре и овощами.
  • Лара Макгилл

    На самом деле, я сейчас пойду сделаю. Я должен быть на работе через час. 🙂

    Спасибо, Лара, мы так рады, что тебе понравилось!

  • Элейн

    Спасибо, Элейн! Мы очень рады, что Вам и Вашей семье он так нравится!

  • Исаак Лапидес

    Спасибо, Исаак, мы очень рады, что вам понравилось это блюдо!

  • Сара

    Как приятно это слышать! Спасибо, Сара, мы очень рады, что вам понравилось!

  • Лия

    Замечательно! Так рад.

Говядина по-китайски с грибами • О, щёлк! Давайте есть!

Категории Азиатские Рецепты, Говядина, Китайские Рецепты, Блюдо, Еда, Кето Рецепты, Рецепты

Делиться заботой!

Перейти к рецепту

Говядина по-китайски с грибами – маринованные кубики говядины, обжаренные с нарезанными грибами, получаются очень ароматными, и что самое приятное? Это тоже очень легко сделать!

Является ли китайская говядина и грибы кето?

Китайский рецепт с говядиной и грибами, который вы используете, определит, является ли блюдо кето. Этот рецепт кето! По оценкам, это 6 г углеводов на порцию (рецепт рассчитан на 4 порции).

Калорийность говядины по-китайски с грибами

Количество калорий в говядине по-китайски с грибами во многом зависит от рецепта, который вы используете, и ингредиентов, которые он требует. Если использовать этот рецепт и ингредиенты, которые использовала я, то получается 421 калория на порцию (и получается 4 порции).

Густой соевый соус

В этом рецепте я не использую обычный соевый соус. Я использую густой соевый соус, он же соевая паста. На самом деле существует много разных видов соевого соуса! Густой соевый соус намного гуще обычного соевого соуса. Он имеет более насыщенный и сладкий вкус, который идеально подходит для этого блюда.

Если вы не можете найти густой соевый соус, вы можете использовать обычный соевый соус. Если вы пойдете по этому маршруту, вот пара рекомендаций:

  • Добавьте какой-нибудь подсластитель. Так как густой соевый соус более сладкий, теперь вам не хватает вкуса, поэтому я рекомендую добавить немного сахара или подсластителя по вашему выбору.
  • Сгущать. Поскольку густой соевый соус, ну да, более густой, вы можете добавить что-нибудь, чтобы загустить соус. Для этого вы можете смешать кукурузный крахмал и воду в отдельной миске, чтобы создать загуститель, а затем добавить его в блюдо перед добавлением базилика.

Или, что еще проще, в качестве замены часто можно использовать устричный соус, потому что он похож по текстуре, а также соленый и сладкий одновременно.

Нарезка говядины

Говядину можно нарезать разными способами, включая полоски, кубики и ломтики.

Как приготовить говядину по-китайски с грибами

Сначала соберите ингредиенты:

  • 1 фунт говядины
  • Маринад/соус:
    • 1 столовая ложка густого соевого соуса или соевой пасты
    • 1 ст. фарш

    Затем смешайте ингредиенты для говядины и маринада/соуса в большой миске или в пакете с замком. Если вы собираетесь его готовить, оставьте его мариноваться как минимум на 15-30 минут. Если вы делаете это заранее, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут перед приготовлением.

    В большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте говядину и обжарьте, помешивая, пока она почти не подрумянится, снимите с огня и отложите в сторону.

    Добавьте грибы и измельченный чеснок и жарьте, помешивая, около 2 минут.

    Затем добавьте говядину обратно в сковороду. Помешивая, обжаривайте говядину с грибами еще около 1 минуты или дольше, если вы хотите, чтобы она была хорошо прожарена.

    Снимите с огня и подавайте!

    Закрепить на потом!

    Время подготовки
    3 минуты

    Время приготовления
    7 минут

    Общее время
    10 минут

    Ингредиенты

    • 1 фунт говядины
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 8 унций грибов, нарезанных
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока

    Маринад/соус:

    • 1 столовая ложка густого соевого соуса, также известного как соевая паста
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки сахара

    Инструкции

    1. Смешайте ингредиенты для говядины и маринада/соуса в большой миске или пакете с застежкой-молнией. Если вы собираетесь его готовить, оставьте его мариноваться как минимум на 15-30 минут. Если вы делаете это заранее, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут перед приготовлением.
    2. В большом воке или сковороде на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Когда говядина станет горячей, добавьте говядину и жарьте, помешивая, пока она почти не подрумянится, снимите с огня и отложите в сторону.
    3. Добавьте грибы и измельченный чеснок и жарьте, помешивая, около 2 минут.
    4. Затем добавьте говядину обратно в сковороду. Помешивая, обжаривайте говядину с грибами еще около 1 минуты или дольше, если вы хотите, чтобы она была хорошо прожарена. Снимите с огня и подавайте!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Стандартная сковорода Cooks из нержавеющей стали с выпуклой крышкой, 13-дюймовый многослойный вок, серебристый

    • Hiware 10 пар палочек для еды из стекловолокна — многоразовые палочки для еды можно мыть в посудомоечной машине, 9 1/2 дюйма — черный

    • Кунжутное масло Kadoya, 22,10 жидкой унции

    Информация о питании:

    Выход:

    4

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:
    Калорийность: 422 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 99 мг Натрия: 822 мг Углеводов: 6 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 32 г Пожалуйста, дважды проверьте информацию о питании для ваших точных ингредиентов и торговых марок для получения более точной информации о питании.

    Если вам нравится эта китайская говядина с грибами, вам также понравится мой рецепт жареной говядины с луком!

    Делиться заботой!

    Автор TinaTsai

    Опубликовано Последнее обновление:

    Категории Азиатские Рецепты, Говядина, Китайские Рецепты, Блюдо, Еда, Кето Рецепты, Рецепты

    Теги говяжьи грибы

    Бефстроганов с говядиной и грибами

    Главная / Ужин / Говядина / Сливочный бефстроганов с грибами

    By Karina 50 комментариев Рубрики: Говядина

    Сливочный бефстроганов с грибами готов и подается на стол менее чем за 20 минут!

    Комфортная еда во всей красе! Стейк в сливочном соусе из белого вина, подается с макаронами ИЛИ лапшой. Ваша семья сойдет с ума, думая, что на вашей кухне спрятался шеф-повар с этим Сливочным Бефстроганов с говядиной и грибами!

    Никаких консервированных супов или готовых пакетов из любых вещей , а также никакого покрытия говядины мукой. Просто красивый, шелковистый сливочный соус с оттенком винных ароматов, нежно кипящий на плите. Соперник любого ресторана! Впервые я поделился этим рецептом три года назад (компакт-диск становится СТАРЫМ), и тогда читателям он так ПОНРАВИЛСЯ, что я решил исправить старые фотографии и опубликовать его снова с некоторыми советами, чтобы все мои новые читатели могли его приготовить. на ужин!

    Лучший кусок мяса для бефстроганов с грибами

    В этом рецепте я предпочитаю следующие куски говядины. Они остаются нежными в процессе приготовления, не высыхая и не вызывая слишком жевательных кусочков мяса в соусе.

    • Филе
    • Вырезка
    • Галтель для глаз
    • Филе скотча
    • Стейк из пашины

    Потому что нет ничего хуже жевательного вяленого мяса!

    Из чего делают бефстрогановский соус?

    Эта версия облегчена легкой сметаной или сметаной с пониженным содержанием жира и дополнительным бульоном (или бульоном) для БОЛЬШЕ СОУСА! Есть так много разных вариаций Бефстроганов: некоторые со сметаной или без нее, а некоторые с коньяком вместо вина. Во время тестирования моей семье, друзьям и всем, кто пробовал, эта версия понравилась больше всего. Я также добавляю дижонскую горчицу в этот. Есть что-то в Дижоне вместе с вином в сливочном соусе, что согревает душу. Плюс паприка и хороший намек на чеснок, этот соус почти идеален.

     

    С чем подают бефстроганов?

    1. Яичная лапша (самый популярный гарнир)
    2. Паста (любой тип: яичные феттучини или волосы ангела являются наиболее предпочтительными)
    3. Обычный рис
    4. Тыквенные спагетти (низкокалорийный вариант)
    5. Zoodles (лапша из цуккини)

    *ПЕРВОНАЧАЛЬНО ПУБЛИКУЕТСЯ 12 МАЯ 2015 ГОДА*

    Как приготовить сливочный бефстроганов с говядиной и грибами!

    • 500 г | 1 фунт яйца Феттучини (сухой вес)
    • 4 столовые ложки сливочного масла, разделенные
    • 1 луковица, нарезанная
    • 4 зубчика чеснока, раздавленных или измельченных
    • 1 фунт (500 г) нарезанных грибов
    • 24 унции (700 г) стейков из постного филе говядины, приправленных солью и перцем
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка паприки (копченой или мягкой)
    • больше, если любите покрепче)
    • 2 стакана говяжьего бульона (или бульона) (или 2 стакана воды, смешанной с 1 столовой ложкой порошка овощного бульона)
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 стакан светлой сметаны комнатной температуры (или кулинарные сливки с пониженным содержанием жира)
    • Свежая нарезанная петрушка для украшения
    • Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Удалять; процедить и отложить.

    • Пока макароны варятся, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте стейк партиями в один слой, пока они не подрумянятся; перенесите на отдельную тарелку и отложите, пока все партии не будут готовы.

    • Оставшееся масло растопить на сковороде; добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата (около 30 секунд). Добавьте грибы и готовьте, пока грибы не станут мягкими и не прожарятся (около 4 минут). Смешайте с горчицей и паприкой.

    • Добавьте вино и готовьте около 3 минут, время от времени помешивая, чтобы смешать все ароматы, удаляя глазурь со сковороды и соскребая ложкой любые подрумяненные кусочки со дна сковороды. Дайте вину выпариться примерно наполовину (около 3 минут).

    • Пока вино уваривается, возьмите небольшой кувшин и смешайте говяжий бульон (или бульон), муку и вустерширский соус до получения однородной массы. Влейте смесь говяжьего бульона в сковороду, хорошо перемешайте и варите около 5 минут, периодически помешивая, пока соус не начнет густеть.

    • Верните говядину и сок с тарелки в кастрюлю и приправьте солью и перцем (по желанию). Убавьте огонь до минимума и вмешайте сметану. Нагреть до горячего состояния (не кипятить).

    • Добавьте макароны или лапшу в сковороду и украсьте петрушкой.

    Калорийность: 552 ккал | Углеводы: 62,7 г | Белок: 42 г | Жир: 10,5 г | Клетчатка: 1,6 г

    Еще рецепты сливочно-грибного соуса!

    • Куриная паста со сливками и грибами (облегченная)
    • Куриные грибы со сливочным пармезаном и травами (БЕЗ СЛИВОВ)
    • Обжаренный на сковороде стейк с чесночным маслом и сливочным соусом с грибами

    Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!

    Взаимодействие с читателем

    Еда на вынос с китайской говядиной и грибами

    Эту китайскую говядину с грибами, приготовленную на вынос, очень быстро и легко приготовить дома, и она вкуснее, чем еда на вынос.

    Нежный стейк из пашины, приготовленный с нарезанными грибами в богатом и вкусном пикантном китайском коричневом соусе. Все сделано менее чем за 30 минут. Это полезный и вкусный способ насладиться домашней едой на вынос. Кроме того, я делюсь своим секретом получения самой вкусной и нежной говядины в домашних условиях.

    Если китайская говядина с грибами — ваш любимый экспресс-заказ PF Changs или Panda, то это жаркое станет вашим новым любимым простым ужином.

    Jump Menu

    Еда на вынос по-китайски с говядиной и грибами дома

    Приготовление блюд на вынос в домашних условиях намного проще, чем многие думают. У меня их довольно много на моем сайте, и все они следуют одному и тому же процессу.

    • Размягчите мясо и правильно нарежьте.
    • Используйте оригинальные, но легкодоступные ингредиенты.
    • Быстро готовьте в подходящей кастрюле.

    Мы рассмотрим все эти пункты ниже, но если вы уже являетесь поклонником блюда на вынос Sprinkles and Sprout, то, возможно, вы читали все это раньше. Так что не стесняйтесь использовать меню перехода выше или кнопку перехода к рецепту слева (это фиолетовый круг с горшком на нем).

    Вам нужен вок для жарки с говядиной и грибами?

    Нет!!!! Если у вас нет вок, то вы все равно можете насладиться этим блюдом!

    Большинство бытовых варочных панелей не имеют низко утопленных конфорок для вока. Вы найдете их на коммерческих кухнях, поэтому повара могут сделать вок действительно горячим. Но наши стандартные бытовые варочные панели имеют плоские горелки; это означает, что в домашних условиях плоское дно сковороды лучше подходит для приготовления пищи на сильном огне, чем круглое дно вока.

    Мы хотим сделать все возможное, чтобы жарить как можно больше тепла. Таким образом, сковорода / сковорода с плоским дном будет иметь максимальное количество сковороды, касающееся горелки, и даст вам наилучшие шансы на сильный нагрев.

    Подробнее об этом можно прочитать в моем посте «Говядина на вынос и брокколи».

    Как сделать говядину нежной, как говядину на вынос?

    Могу поспорить, что когда вы заказываете еду на вынос, говядина (или курица) — самое нежное и мягкое мясо, которое вы когда-либо ели? Они не используют самую лучшую и самую дорогую говядину, чтобы получить это супер нежное мясо. Они используют более дешевый срез и сами делают его нежным! И это трюк, который вы можете использовать дома!

    Этот процесс называется бархатированием, и он делает мясо очень мягким и нежным, почти как бархат.

    Есть несколько способов сделать это, но самый простой и мой любимый — использовать пищевую соду.

    Пищевая сода также называется бикарбонатом, бикарбонатом соды или бикарбонатом натрия.

    Это белый порошок, который вы часто используете в выпечке. НО не путайте его с разрыхлителем, это не смягчит ваше мясо и сделает все слизистым.

    Чтобы смягчить говядину, вы посыпаете ее пищевой содой, перемешиваете, чтобы она покрывала ее, а затем оставляете на 15 минут. Затем действительно хорошо промойте говядину под холодной проточной водой. Вы хотите удалить все следы пищевой соды.

    После этого обсушите говядину, и можно приступать к обжариванию. Вы можете узнать больше о науке о размягчении мяса с помощью пищевой соды в моем посте о курице и горохе на вынос.

    Какой кусок говядины лучше всего подходит для китайской говядины с грибами?

    Я люблю использовать стейк из пашины или стейк из юбки во фритюре. Фланк-стейк и юбочный стейк представляют собой отличное соотношение цены и качества и могут быть такими вкусными, а при правильном приготовлении мясо получается таким нежным и просто тает во рту.

    Выше мы говорили о бархатизации говядины для получения очень нежного мяса, но то, как вы нарезаете говядину, также может изменить ее текстуру.

    Хитрость в нарезке стейка из пашины/бифштекса (на самом деле, ЛЮБОГО стейка) заключается в том, чтобы найти направление движения волокон мяса, а затем разрезать их поперек волокон. Эта умная техника нарезки позволяет мясу просто разваливаться во рту.

    Посмотрите на картинку ниже для наглядности, посмотрите, как на первой картинке вы можете видеть линии на мясе — это зерно. Мы хотим разрезать его, как показано на втором фото.

    Как добиться подлинного вкуса еды на вынос

    Если вы когда-либо готовили жаркое дома и были разочарованы его вкусом, скорее всего, в рецепте, которому вы следовали, отсутствовала пара оригинальных ингредиентов, которые могут изменить ваше жаркое из мда к чудесному.

    Для этого блюда из говядины и грибов вам понадобятся два важных ингредиента. Это добавит соусу что-то особенное, и вам захочется лизнуть миску!

    Но не волнуйтесь, эти ингредиенты легко найти в азиатском отделе ваших продуктовых магазинов, плюс они легко доступны в Интернете.

    Устричный соус  – густой насыщенный коричневый соус, который придает блюдам большую глубину и хороший оттенок китайской солености. Его уже можно купить в продуктовых магазинах по всему миру. (Мой любимый бренд Lee Kum Kee Panda)

    Китайское кулинарное вино  – также известное как китайское рисовое вино, шаосинское рисовое кулинарное вино, шаосинское вино или шаосинское кулинарное вино. Вы можете найти это в большинстве продуктовых магазинов в азиатском отделе. Только не путайте с рисовым винным уксусом!!! Если вы не можете найти китайское кулинарное вино, просто используйте сухой херес или саке, если они у вас есть.

    Советы по приготовлению говядины по-китайски с грибами

    • Смягчить говядину в пищевой соде (подробные изображения см. выше)
    • Подготовить овощи  перед началом приготовления . Жарка по-китайски готовится быстро, поэтому вам нужно все подготовить, прежде чем начать.
    • Чтобы получить настоящий вкус еды на вынос, купите два великолепных китайских ингредиента (их можно найти в продуктовом магазине или в Интернете). Они будут иметь ВСЕ значение для вкуса готового блюда.
    • Используйте  холодный бульон  в соусе, чтобы не образовались комки при смешивании кукурузного крахмала/муки.
    • Смешайте ингредиенты для соуса в мерной чашке перед началом приготовления. Но не забудьте хорошо взбить его, прежде чем добавлять в кастрюлю.
    • Для лучшего нагрева используйте сковороду с плоским дном (см. выше, почему вок не всегда лучший вариант) . Закрепите его здесь.

      Распечатать рецепт Pin Recipe

      4.75 от 8 голосов

      Китайский рецепт с говядиной и грибами на вынос

      В этом китайском рецепте с говядиной и грибами на вынос говядина готовится вместе с большим количеством грибов, зеленым луком и вкусным пикантным коричневым соусом. Китайский соус. Этот китайский рецепт на вынос полезен и быстро готовится, а на вкус намного лучше, чем еда на вынос! Подавайте его с жареным рисом или лапшой для быстрого и полезного семейного ужина. Кроме того, я покажу вам, как приготовить мягкую, нежную говядину, как ваше любимое блюдо на вынос.

      Prep Time10 мин

      Приготовление времени 5 мин.

      МАРИНАД. Sprinkle and Sprouts

      Чтобы узнать больше отличных рецептов, следуйте за мной на PinterestFollow @sprinklessprout

      Нужны метрические измерения? Используйте параметры ниже, чтобы переключаться между чашками и граммами (если применимо)

      Традиционный стандарт США — граммы

      Для обжаривания
      • 1 фунт стейка из пашины/бифштекса
      • 1 ½ столовой ложки соды – см. примечание 1 2
      • 2 ст.л. масла
      Для соуса
      • ¾ чашки холодного говяжьего бульона – см. прим. 3
      • 2 ½ ст. л. кукурузного крахмала
      • 2 ст.л.0008
      • 2 ч. (фотографии см. в основной части поста)

      • Поместите в миску и посыпьте 1 ½ столовой ложкой пищевой соды, осторожно перемешайте, чтобы покрыть всю говядину. Затем накройте крышкой и оставьте мясо мариноваться на 15 минут.

      • Смойте пищевую соду и несколько раз промойте говядину. (См. примечание 5)

      • Обсушите говядину кухонной бумагой и отложите в сторону.

      Далее делаем соус.
      • Добавьте все ингредиенты для соуса в большую мерную чашку/кувшин и хорошо перемешайте. Убедитесь, что говяжий бульон остыл, чтобы кукурузный крахмал не слипся.

      Для жарки
      • Налейте масло в сковороду с толстым дном и поставьте на сильный огонь.

      • Пока масло нагревается, удалите корни зеленого лука и нарежьте его на кусочки длиной 2 дюйма (5 см).

      • Добавьте в масло зеленый лук (будьте осторожны, он может плеваться) и обжарьте его, помешивая, в течение 1 минуты, чтобы ароматизировать масло.

      • Добавьте говядину в сковороду и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.

      • Добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, еще 2 минуты.

      • Добавьте нарезанный чеснок и непрерывно помешивайте в течение минуты.

      • Хорошо перемешайте приготовленный соус и вылейте его на сковороду. Соус быстро загустеет, поэтому перемешайте его, чтобы он покрыл жаркое, и готовьте в течение 1 минуты, чтобы он полностью прогрелся. (см. примечание 6).

      • Подавать немедленно.

      1. Пищевая сода также известна как бикарбонат соды, бикарбонат соды и бикарбонат натрия. Не путайте его с разрыхлителем, который не смягчит ваше мясо.
      2. Зеленый лук также известен как зеленый лук в США. И известен как зеленый лук в Великобритании и Австралии.
      3. Убедитесь, что бульон холодный, это гарантирует, что кукурузный крахмал/мука полностью растворятся и не слипнутся.
      4. Китайское кулинарное вино можно купить в азиатском отделе продуктового магазина, но если его нет, то можно использовать сухой херес. (Дополнительную информацию о китайском кулинарном вине см. в основной части поста)
      5. Убедитесь, что вы хорошо вымыли говядину, чтобы удалить все следы пищевой соды. Он невероятно размягчает мясо, но имеет ужасный вкус, поэтому вы хотите удалить его.
      6. Соус быстро загустевает до настоящего густого китайского соуса на вынос. Если вы не любите соусы на вынос с густым покрытием, то вы можете уменьшить количество кукурузного крахмала до 1 ½ столовой ложки, если вам просто нужен более жидкий соус.

      Калорийность: 298 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 29 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 68 мг | Натрий: 2215 мг | Калий: 713 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

      Пробовали этот рецепт? Упомяните @sprinklesandsprouts или отметьте #sprinklesandsprouts

      15 потрясающих рецептов с говядиной и грибами

      Говядина невероятно сочетается с грибами, создавая землистый вкус и интересную текстуру. Существует множество рецептов, включающих оба ингредиента, от пирогов до рагу, чтобы выявить в них лучшие качества.

      Вот 15 наших фаворитов, которые вы можете приготовить для следующей встречи, семейного обеда или особого случая.

       Заявление об отказе от ответственности за фотографии. Изображения, использованные в этой статье, принадлежат соответствующим лицам, художникам или другим сторонам, которые публикуют их в своих личных учетных записях в социальных сетях. Эти изображения служат только для вдохновения и не могут быть скопированы (изображения или рисунки) для личного использования. См. Нижний колонтитул для более подробной информации. Подробнее см. здесь. 

      Фактическое время приготовления этого восхитительного блюда из говядины составляет всего 15 минут, что дает массу возможностей заняться другими делами, пока вы ждете, пока оно приготовится. Вы можете использовать предварительно нарезанную кубиками говядину или сами нарежьте кубиками филе окуня.

      Этот рецепт экономически эффективен, так как большинство ингредиентов можно купить недорого. Мы рекомендуем подавать его с картофельным пюре — почему бы не использовать оставшиеся капли для вкусного соуса?

      Перейти к рецепту

      Этот сливочный бефстроганов — это все, что вы когда-либо хотели в своей домашней еде — сытный, вкусный и быстрый в приготовлении. Он готов всего за 20 минут, без каких-либо уловок или уловок; просто хорошая, честная еда.

      Подавайте соус с макаронами или лапшой по своему вкусу, или вы можете заказать кабачковые спагетти в качестве низкокалорийного варианта.

      Главное в этом блюде — следить, чтобы мясо не пересыхало. Филейная часть, вырезка и филе с глазками лучше всего сохраняют мягкость во время приготовления.

      Перейти к рецепту

      Почувствуйте вкус Азии с этим богатым жареным блюдом. Его очень просто приготовить, так как вы просто бросаете все ингредиенты в кастрюлю, и все готово.

      Соевый соус и устричный соус придают мясу темный вкус умами , а сочная говядина просто тает во рту при каждом укусе. Жаркое стир-фрай — это доступное блюдо, в котором используются ингредиенты, которые в любом случае могут быть у вас дома.

      Вы можете добавить все, что захотите, смешав ваши любимые овощи и соусы для индивидуального ужина.

      Перейти к рецепту

      Мы думаем, что этот рецепт воплощает в себе лучший способ употребления стейка Солсбери, где грибная подливка действительно усиливает вкус говядины.

      Все в рецепте сделано с нуля, но не включает никаких сложных процессов, так что вы с легкостью сможете удивить свою семью и друзей.

      Если вы действительно хотите приготовить его самостоятельно, попробуйте сначала карамелизовать лук для роскошного вращения. Вы также можете использовать различное мясо или приправы по вкусу.

      Перейти к рецепту

      Еще одно блюдо для жарки с рисом, которое раньше было фаворитом в китайских ресторанах. Он хорошо сочетается с шампиньонами или грибами шиитаке, но любые грибы, которые вы решите использовать, будут великолепны — почему бы не использовать смесь разных видов?

      Вас может заинтриговать добавление пищевой соды в рецепт, но на самом деле это очень эффективно для смягчения говядины и придания ей соблазнительной текстуры .

      Перейти к рецепту

      Этот рецепт предназначен для использования с электрической скороваркой Instant Pot , но вы можете использовать любое устройство для медленного приготовления пищи — главное, чтобы для этого потребовалась только одна кастрюля.

      Бульон полон трав, которые прекрасно приправляют говядину, а крупные грибы стильно завершают блюдо. Это классическое, простое блюдо, которое обязательно согреет всю семью в холодный день.

      Перейти к рецепту

      СВЯЗАННЫЕ: 15 вкусных рецептов пасты с говяжьим фаршем

      Еще одно любимое блюдо на одной сковороде, эта говядина в сливочно-грибном соусе, рецепт , является нашим фаворитом. Это просто сделать и будет завершено в течение часа.

      Предварительное обжаривание говядины помогает выявить ее естественную нежность и аромат, придавая ей идеальную текстуру, которая тает во рту – вы не сможете устоять.

      Есть несколько вариантов сервировки, которые подойдут, включая рис и картофельное пюре, или вы можете просто подавать как есть.

      Перейти к рецепту

      Тушеная говядина отлично подходит для званых обедов, потому что ее легко и быстро приготовить, но она придает определенную изысканность процессу. В качестве альтернативы, это отличная еда после долгого и напряженного рабочего дня.

      Используйте большие куски говядины, такие как грудинка или филе, и наблюдайте, как они медленно превращаются в вкусные, нежные кусочки. Сначала убедитесь, что вы подрумянили говядину, чтобы все эти аппетитные капли попали в сковороду.

      Перейти к рецепту

      Говядина в горшочке и блюда из грибов, безусловно, популярны, и легко понять, почему — эти ингредиенты идеально подходят для приготовления в целом, экономии времени и мытья посуды.

      Этот рецепт делает бефстроганов менее жидким, чем вы обычно ожидаете, поэтому добавьте немного воды, если хотите, чтобы он был более жидким.

      Вы должны использовать тяжелую сковороду, чтобы все ингредиенты можно было тщательно нагреть до идеальной температуры, и поддерживать высокую температуру, пока макароны готовятся, чтобы они не стали липкими.

      Перейти к рецепту

      СВЯЗАННЫЕ С: 15 удивительных азиатских рецептов говяжьего фарша

      Время для чего-то немного другого, но не менее вкусного – этот полезный мясной рулет удовлетворит все ваши пристрастия к говядине и грибам .

      Идея добавления грибов в традиционный мясной рулет заключается в том, что они немного расширят его, позволяя мясу пройти дальше, чем в противном случае.

      Это означает, что вы получите больше мясного рулета за свои деньги, и он такой же сытный, что делает его отличным блюдом, когда вы ограничены в средствах.

      Перейти к рецепту

      Если вы любите выпечку, то эти стейки и пирожки с грибами для вас. Это скорее перекус, чем полноценный прием пищи, поэтому их можно положить в сумку, когда вы в пути. Кроме того, вы можете подать их с большим количеством овощей как часть еды.

      Легче купить готовое слоеное тесто, чтобы оно было равномерным, но если вы хотите получить дополнительные сложности, вы всегда можете сделать свое собственное – в конце концов, ничто не заменит маслянистый вкус домашней выпечки.

      Перейти к рецепту

      Вот прекрасное блюдо на основе томатов, чтобы сбалансировать более сливочные и соусные предложения в списке. Это отличный вариант для тех, кто любит соусы Болоньезе — вы можете подавать его с макаронами или такими блюдами, как полента или тыквенные спагетти.

      Вы можете приготовить соус рагу примерно за полчаса, и он наверняка понравится всей вашей семье — вы даже можете попросить детей помочь в приготовлении, так как это простой рецепт для начала.

      Перейти к рецепту

      СВЯЗАННЫЕ: 15 удивительных рецептов говяжьего фарша на кето

      Эти бургеры не только полезнее, чем стандартные бургеры из говядины , они еще сочнее и содержат дополнительный вкус умами. На веб-сайте, на котором размещен рецепт, есть множество блюд на основе умами, которые можно попробовать, поэтому не стесняйтесь исследовать, нравится ли вам этот вкус в вашей еде.

      В этом рецепте указано, что грибы нужно измельчить в кухонном комбайне, чтобы они приобрели ту же консистенцию, что и говяжий фарш, но при желании вы можете использовать более крупные кусочки грибов.

      Перейти к рецепту

      Что может быть лучше в холодный зимний день, чем тарелка сытного супа? Конечно, вы можете наслаждаться этим вкусным супом в любое время года, и его удобно носить с собой в фляге, когда вы в пути.

      Подавать отдельно или с лапшой для более сытного блюда. Суп может эффективно накормить семью, и его можно приготовить по доступной цене, хотя в этом супе используется красное вино, чтобы придать ему богатый вкус.

      Перейти к рецепту

      Этот рецепт подходит для изысканных гурманов.0034 роскошное блюдо , которое можно готовить снова и снова. Определенно стоит потратить деньги, чтобы получить лучшие нарезки, так как говядина занимает центральное место и должна быть максимально нежной.

      Красное действительно усиливает вкус мяса, поэтому вам следует избегать кулинарных вин и вместо этого использовать свое любимое питьевое вино. Филе-миньон определенно стоит сохранить для особого случая, так почему бы не сделать все возможное в день рождения вашего партнера и не подать ему это?

      Перейти к рецепту

      Часто задаваемые вопросы

      Какие сорта грибов лучше всего подходят для приготовления говядины?

      На самом деле это зависит от конкретного блюда, так как какие грибы подходят лучше всего, так как разные грибы имеют разный вкус — посмотрите, есть ли в рецепте, который вы используете, какие-либо советы по этому поводу.

      Как правило, шампиньоны, шампиньоны кремини и шампиньоны портобелло отлично подходят для приготовления пищи и усиливают мясистость блюда. Грибы шиитаке также являются фантастическим выбором, если вы хотите чего-то более нежного.

      Почему грибы и говядина хорошо сочетаются?

      Оба вкуса основаны на умами, что означает, что они хорошо дополняют друг друга, а грибы усиливают мясной вкус говядины.

      Обычно контрастирующие вкусы сочетаются друг с другом, но это пример того, как два ингредиента со схожим вкусом имеют усиливающий эффект.

      Какой напиток следует сочетать с блюдами из говядины и грибами?

      Вино всегда хорошо сочетается с этими ароматами – обычно красное вино подходит к блюдам из говядины, но белые вина также могут превосходно сочетаться с некоторыми соусами (например, бефстроганов).

      Идеальные красные вина включают Бордо, Пино Нуар и Каберне Совиньон. Белые вина к грибным блюдам включают Совиньон Блан и Шардоне.

      15 Потрясающие рецепты говядины и грибов

      5 от 5 голоса

    • 4 5 голоса

    • 4 5 . Есть много рецептов, в которых используются оба из них. Вот некоторые из наших любимых.

      Ingredients

      • Wine Braised Beef With Mushrooms

      • Creamy Beef And Mushroom Stroganoff

      • Beef And Mushroom Stir Fry

      • Salisbury Steak With Mushrooms

      • Тарелка с рисом для обжаривания с говядиной и грибами

      • Мгновенный соус с говядиной и грибами

      • Говядина в сливочном грибном соусе

      • Легкая тушеная говядина с грибами

      • Один говядина и грибной горшок

      • 9003

      • Meashroom

      • Meashroom Meatleoff

      • и Mushroom Meatleoff

      • .

      • Говяжий фарш и соус рагу с грибами

      • Бургеры из смеси грибов и говядины

      • Beef Burgundy Grush Soup

      • FILET MIGNON в грибном соусе

      Направления

      • Выберите рекорд. ингредиенты и приготовить еду
      • Наслаждайтесь – не забудьте оставить отзыв

      • Автор
      • Последние сообщения

      Джесс Смит

      Привет, меня зовут Джесс Смит, и я люблю готовить в свободное время. Около трех лет назад я решил бросить свою постоянную работу учителя, чтобы заняться своей страстью к еде. Хотя мне нравилось делиться советами и рекомендациями в социальных сетях, я решил расширить свой кругозор с помощью этого блога.

      С помощью этого блога я надеюсь помочь другим узнать основы и более сложные детали кулинарии. Я знаю по личному опыту, как неприятно готовить еду, только чтобы понять, что вам не хватает одного ингредиента в вашем списке. Вот почему я люблю писать статьи, рассказывая читателям о некоторых отличных заменителях, которые можно использовать в чрезвычайной ситуации.

      Я надеюсь, что этот блог будет вам полезен, и что он поможет вам развить свои кулинарные навыки, чтобы помочь вам приготовить бурю!

      Последние сообщения Джесс Смит (посмотреть все)

      Стейкхаус Грибы — Лучшие грибы для стейка

      значок поиска

      Опубликовано: Изменено: Изабель Лессиг

      Best Beef Recipes является партнером Amazon. Мы получаем компенсацию за покупки, совершенные по партнерским ссылкам.

      Перейти к рецепту

      Мои Грибы для стейков — лучшие грибы для стейка, которые вы когда-либо готовили! В комплекте со сливочно-коньячным соусом этот грибной стейк по рецепту готов менее 15 минут или менее 10 минут без соуса. Добавьте его в свои любимые рецепты стейков, чтобы приготовить домашнее блюдо лучше, чем любой ужин в стейк-хаусе!

      Перейти к:

      • Лучшие грибы для стейка
      • Как приготовить грибы для стейка
      • Грибной соус для стейка: часто задаваемые вопросы
      • Приправа для грибов
      • Заменители грибного соуса
      • Как хранить грибы
      • Как заморозить вареные грибы
      • Что подавать с стейк-хаус грибами
      • 📌 Закрепите на потом!
      • 📋 Рецепт

      Лучшие грибы для стейка

      Идеальное сочетание стейка и грибов. Земляные, нежные грибы с сочным, восхитительным стейком и сливочным соусом каждый раз делают изумительный ужин. Самое приятное то, что приготовить удивительный рецепт стейка из грибов очень просто, используя простые ингредиенты.

      Моя семья любит эти грибы для стейков. Почти каждый раз, когда мы готовим один из наших любимых стейков на ужин, они тоже просят эти грибы. Попробуйте их во время следующего приема пищи!

      Их самый любимый рецепт грибов и стейков — стейк Дайан в сливочно-коньячном соусе.

      Как приготовить стейк-хаус с грибами

      Приготовление грибов

      1. Установите средний огонь и добавьте масло в сковороду.
      2. После растапливания добавьте нарезанные грибы, щепотку соли и перца.
      3. Обжаривать 1-2 минуты, часто помешивая.
      4. Добавьте в сковороду чеснок и лук и жарьте еще 2-3 минуты.

      Как приготовить грибной соус для стейка

      1. Снимите сковороду с огня и добавьте в нее коньяк.
      2. После добавления верните на огонь.  Осторожно, может вспыхнуть!
      3. Обжаривайте в течение 1-2 минут, чтобы алкоголь выпарился, затем добавьте дижонскую горчицу, вустерширский соус и говяжий бульон.
      4. Перемешайте, затем добавьте в сковороду жирные взбитые сливки.
      5. Перемешать и варить 5 минут, пока соус не загустеет.
      6. Добавьте к своему любимому стейку этот удивительный соус и наслаждайтесь!

      Грибной соус для стейка Часто задаваемые вопросы

      Какие грибы подходят к стейку?

      Думаю, лучше спросить, чего не делают грибы? Я использую шампиньоны кремини или белые шампиньоны . Вы можете купить предварительно нарезанные белые грибы. В этом блюде они недорогие, нежные и очень вкусные.

      Белые грибы хороши со стейком?

      Белые грибы – идеальная пара для стейка. Они землистые, нежные и прекрасно сочетаются с соусом и естественным вкусом стейка, не перебивая само мясо.

      Вы моете грибы?

      Если вы покупаете грибы целиком, вам придется их нарезать и вымыть. Это легко сделать — возьмите влажное бумажное полотенце и аккуратно потрите верх и низ грибов. Затем нарежьте их ломтиками. Не промывайте грибы, иначе они могут впитать слишком много воды и стать мягкими.

      Можно ли приготовить этот рецепт без соуса?

      Да! Если вы хотите приготовить шампиньоны для стейка без коньячного соуса, просто следуйте инструкциям и обжарьте их с чесноком, луком и приправами. Я также рекомендую добавить вустерширский соус для дополнительного вкуса и нежности.

      Приправа для грибов

      Приправа для грибов в этом блюде очень проста: это просто соль и перец. Вы готовите грибы с луком и чесноком, затем по желанию добавляете соус, который действительно усиливает вкус блюда. Вам просто должен понравиться простой рецепт, в котором вкусы настолько выделяются, что буквально нужны только соль и перец.

      Заменители грибного соуса

      • Коньяк: Если вы готовите грибы для стейка с соусом, вы можете заменить коньяком бренди, вино Мадейры или сухое белое вино, виски, ром, бурбон, херес, красное вино или приготовление вина.
      • Нарезанные грибы: Вы можете использовать любые грибы, которые вам больше нравятся. Я использую нарезанные белые грибы или шампиньоны.

      Как хранить грибы

      Хранить в герметичном контейнере в течение 3-5 дней в холодильнике.

      Как заморозить вареные грибы

      Дайте остыть, затем положите в пластиковые пакеты для заморозки, на которых указана дата замораживания. Хранить в морозильной камере 4-6 месяцев.

      What to Serve with Steakhouse Mushrooms

      • Smoked Tomahawk Steak
      • Sous Vide Ribeye
      • Leftover Roast Beef Sandwich
      • Grilled Porterhouse Steak
      • Juicy Garlic Butter Steak Bites
      • Air Fryer Steak Bites
      • Grilled Ribeye
      • Reverse Sear Ribeye Steak

      Попробуйте наш рецепт трюфельного масла дальше!

      Наш рецепт стейка Дианы!

      📌

      Закрепите на потом!

      Вам понравилась эта страница? Сохраните его на Pinterest на потом!

      Вы пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и оценку ниже, чтобы сообщить нам, что вы думаете! Мы рады услышать от вас!

      📋 Рецепт

      Распечатать Рецепт Pin Рецепт

      4. 67 от 3 голосов

      Восхитительные грибы для стейка

      Грибы My Steakhouse — лучшие грибы для стейка! Этот грибной стейк со сливочно-коньячным соусом готовится менее чем за 15 минут или менее чем за 10 минут без соуса. Добавьте его в свои любимые рецепты стейков, чтобы приготовить домашнее блюдо лучше, чем любой ужин в стейк-хаусе!

      Время приготовления 12 мин.

      Общее время 12 мин.0005

      Порции: 2

      Калории: 278KCAL

      Автор: Изабель Лассиг

      • 8 унций кремини грибы или белые грибы кнопки
      • ¼ Тядной ложки соль и перца
      • 1 Tablspoon Buttern. горчица
      • ½ небольшой луковицы
      • ¼ чашки коньяка или бренди, вина Мадейры или сухого белого вина
      • 1 столовая ложка вустерширского соуса
      • ½ чашки говяжьего бульона
      • ¼ чашки жирных взбитых сливок
      Приготовление грибов
      • Установите средний огонь и добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла. После растапливания добавьте нарезанные грибы и щепотку соли и перца. Обжаривать 1-2 минуты, часто помешивая.

        Добавьте в сковороду чеснок и лук и жарьте еще 2-3 минуты.

        8 унций грибов кремини, ¼ чайной ложки соли и перца, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 зубчика чеснока, ½ небольшой луковицы

      При приготовлении коньячного соуса
      • Снимите сковороду с огня и добавьте в нее ¼ стакана коньяка. После добавления верните на огонь. Будьте осторожны, он может вспыхнуть!

        Обжаривайте в течение 1-2 минут, чтобы алкоголь выпарился, затем добавьте 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 столовую ложку вустерширского соуса и ½ стакана говяжьего бульона. Перемешайте, затем добавьте в сковороду ¼ стакана густых взбитых сливок. Перемешайте и дайте постоять 5 минут, пока соус не загустеет.

        1 столовая ложка дижонской горчицы, ¼ стакана коньяка, 1 столовая ложка вустерширского соуса, ½ стакана говяжьего бульона

      Если вы хотите приготовить шампиньоны для стейка без коньячного соуса, просто следуйте инструкциям и обжарьте их с чесноком, луком и приправами.