Запеченое филе морской щуки с сырным пюре рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Запеченое филе морской щуки с сырным пюре рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Худина

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

586

50

26

38

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Филе морской щуки

800 г

Молоко

375 мл

Сливочное масло

60 г

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

1 зубчик

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Лимонный сок

2 столовые ложки

Лимонная цедра

2 столовые ложки

Укроп

1 столовая ложка

Картофель

500 г

Сливки

3 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Сыр чеддер

60 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов. Сварите картофель до мягкости, сделайте пюре и добавьте сливки. Хорошо взбейте, добавьте соль по вкусу. Затем вбейте яйцо и 30 грамм масла. Смешайте с половиной чеддера и сохраняйте теплым.

ИнструментТермометр для духовки

2Выложите порезанную на куски рыбу в сковороду и залейте молоком, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. Обсушите. Молоко сохраните, а рыбу переложите в большую огнеупорную форму.

3В сковороде растопите оставшееся масло и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, жарьте 2 минуты. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и медленно, энергично помешивая, введите сохраненное молоко. Верните на огонь и нагревайте до загустения. Уменьшите огонь и варите еще 2 минуты. Затем добавьте лимонную цедру и сок и измельченный укроп, соль. Перемешайте соус с рыбой и посыпьте оставшимся чеддером. Запекайте 35 минут до золотистой корочки.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

4Подавайте с картофельным пюре.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (6):

Мишель Мэйфейр28 октября 2016

0

Филе щуки само по себе очень своебразное, а в таком варианты вышло очень вкусно и нежно)

Денис Д. 1 ноября 2017

0

получилось очень даже, НО, зачем делать в начале пюре, чтобы потом его подогревать, если рыба должна готовиться около 30 мин? может

Кулинар 477587310 апреля 2021

0

Приготовили. Рецепт супер, очень вкусно получилось!!! Но варить картошку и делать пюре нужно параллельно с рыбой, поскольку времени на приготовление уходит примерно одинаково.

Читайте также:

Итоги весеннего гастромарафона

Имена и рецепты победителей

Пять рецептов популярных фуд-блогеров

Еда для пикника, для дачи и для посиделок на весеннем балконе

спецпроекты

Похожие рецепты

Пряное пюре из батата

Автор: Lora

2 порции

50 минут

Пюре из корня сельдерея с креветками в тайском стиле

Автор: Daria Kay Flavors

2 порции

40 минут

Пюре из корня сельдерея

Автор: Лоскутова Марианна

5 порций

35 минут

Пюре с фрикадельками IKEA

Автор: Кулинар 5466090

5 порций

Кетопюре с горошком и крапивой

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

30 минут

Пюре из цветной капусты и брокколи

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

Пюре из цветной капусты и свеклы

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

Пюре из цветной капусты с зеленью

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

02:18

Тыквенное пюре

Автор: Еда

4 порции

Котлетки с пюрешкой

Автор: Константин Шишлов

2 порции

30 минут

Картофельное пюре с беконом и чесноком

Автор: Еда

4 порции

35 минут

Картофельное пюре с соусом демигляс

Автор: Еда

4 порции

35 минут

Хе из щуки — 6 прекрасных рецептов для тех, кто любит рыбу

Хе из щуки — это изысканное блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Нежное и сочное мясо этой рыбы, приправленное изысканными специями и ароматными травами, создаёт неповторимый вкусовой букет, который буквально тает во рту.

Каждый кусочек хе из щуки — это настоящее произведение кулинарного искусства. Его нежная текстура и особый аромат заставляют забыть обо всех заботах и проблемах, окунувшись в мир наслаждения и удовольствия.

Хе из щуки — это блюдо, которое с лёгкостью можно подать на любой праздничный стол, порадовав всех гостей своим изысканным вкусом и элегантным видом. Если вы ещё не пробовали эту настоящую кулинарную изысканность, то обязательно попробуйте её и ощутите настоящее наслаждение!

Классический рецепт хе из щуки с соевым соусом

Любовь к еде объединяет людей по всему миру. Готовка является настоящим искусством, которое позволяет нам не только наслаждаться вкусом блюд, но и передавать культуру и традиции через поколения. Хе из щуки в домашних условиях с соевым соусом — это одно из тех блюд, которые смогут покорить сердца любителей рыбы и корейской кухни. Оно сочетает в себе нежное и сочное филе щуки, соус, а также ароматные пряности. Следуя простым шагам, вы сможете приготовить это блюдо прямо у себя дома и порадовать себя и своих близких вкуснейшей рыбой в сочетании со сладким и соленым соусом.

Что понадобится:

• Филе щуки — 500 г
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Рисовый уксус — 1 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Кунжутное масло — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь — 1 кусочек (около 2 см)
• Зеленый лук — 2 стебля
• Кунжут — для подачи

Как готовить

Шаг 1: Подготовьте щуку

Отрежьте филе щуки от кожи и костей.

Разрежьте филе на кусочки длиной около 5 см и шириной 2-3 см.

Шаг 2: Приготовьте соус

В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед и щепотку соли.

Тщательно перемешайте, пока мед не растворится.

Шаг 3: Подготовьте овощи и пряности

Очистите и мелко нарежьте чеснок.

Очистите и мелко нарежьте имбирь.

Нарежьте зеленый лук на тонкие кружочки.

Шаг 4: Обжарьте щуку

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.

Обжарьте кусочки щуки с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 2-3 минут с каждой стороны.

Шаг 5: Добавьте овощи

Добавьте в сковороду чеснок и имбирь и обжаривайте еще 30 секунд.

Добавьте половину нарезанного зеленого лука и обжаривайте еще 30 секунд.

Шаг 6: Добавьте соус

Добавьте приготовленный соус в сковороду и перемешайте.

Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет и не станет гладким. Это займет около 2-3 минут.

Шаг 7: Подайте блюдо

Подайте блюдо на тарелки, посыпав оставшимся зеленым луком и кунжутом.

Как приготовить хе из щуки с морковью в ароматном соусе

Хе из щуки с морковью — это корейское блюдо, которое сочетает в себе нежное филе щуки и свежую морковь в ароматном соусе.

Что понадобится:

• Филе щуки — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Рисовый уксус — 2 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Кунжутное масло — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь — 1 кусочек (около 2 см)
• Зеленый лук — 2 стебля
• Кунжут — для подачи

Как готовить

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

— Отрежьте филе щуки от кожи и костей.

— Разрежьте филе на кусочки длиной около 5 см и шириной 2-3 см.

— Очистите морковь и нарежьте ее на длинные ленты при помощи овощечистки.

— Очистите и мелко нарежьте чеснок.

— Очистите и мелко нарежьте имбирь.

— Нарежьте зеленый лук на тонкие кружочки.

Шаг 2: Приготовление соуса

— В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед и щепотку соли.

— Тщательно перемешайте, пока мед не растворится.

Шаг 3: Обжаривание щуки

— Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.

— Обжарьте кусочки щуки с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 2-3 минут с каждой стороны.

— Выньте щуку из сковороды и уберите на тарелку.

Шаг 4: Обжаривание моркови

— Добавьте в ту же сковороду морковь и обжаривайте ее на среднем огне в течение 2-3 минут, пока она не станет мягкой.

Шаг 5: Приготовление соуса с овощами

— Добавьте в сковороду чеснок, имбирь и половину нарезанного зеленого лука.

— Обжаривайте все вместе в течение 1-2 минут.

— Добавьте приготовленный соус в сковороду и перемешайте.

— Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет и не станет гладким. Это займет около 2-3 минут.

Шаг 6: Подача блюда

— Подайте блюдо на тарелки, выложив на дно кусочки обжаренной щуки.

— Покройте щуку морковными лентами.

— Полейте блюдо приготовленным соусом.

— Украсьте зеленым луком и посыпьте кунжутом.

— Хе из щуки с морковью готово!

Хе из щуки с морковью — это очень вкусное блюдо, которое можно приготовить не только с щукой, но и с другими видами рыбы. Например, вы можете использовать филе лосося, морского окуня, трески, скумбрии, карпа, палтуса или любой другой белой рыбы, которая хорошо сочетается с соевым соусом и имеет нежное мясо.

При выборе рыбы для этого блюда, обратите внимание на то, чтобы она была свежей и качественной. Также, приготовление рыбы можно менять, например, вместо обжаривания, ее можно запечь в духовке или на гриле, чтобы добавить еще больше аромата. В любом случае, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!

Самый простой рецепт хе из щуки по-корейски

Если вы решили приготовить щуку, а на гарнир подать рис или картофельное пюре, то можете смело воспользоваться этим простым рецептом, в котором не требуется использования большого количества ингредиентов.

Что понадобится:

• Филе щуки — 500 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Кунжутное масло — 1 ст.л.
• Кунжут — для украшения
• Растительное масло — для обжаривания

Как готовить

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

— Отрежьте филе щуки от кожи и костей.

— Нарежьте филе на кусочки длиной около 5 см и шириной 2-3 см.

— Нарежьте лук-порей на тонкие полукольца.

— Очистите и мелко нарежьте чеснок.

Шаг 2: Обжаривание щуки

— Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.

— Обжарьте кусочки щуки с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 2-3 минут с каждой стороны.

— Выньте щуку из сковороды и уберите на тарелку.

Шаг 3: Приготовление соуса

— В миске смешайте соевый соус, сахар, кунжутное масло и мелко нарезанный чеснок.

— Тщательно перемешайте.

Шаг 4: Обжаривание лука-порея

— Добавьте в ту же сковороду лук-порей и обжаривайте его на среднем огне в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким.

Шаг 5: Приготовление хе

— Верните обжаренную щуку в сковороду с луком-пореем.

— Добавьте соус и перемешайте, чтобы щука была покрыта соусом.

— Обжаривайте на среднем огне еще 1-2 минуты, пока соус не станет густым и глянцевым.

— Переложите хе из щуки на блюдо и посыпьте сверху кунжутом.

Подавайте хе из щуки по корейски горячим, на гарнир можно использовать рис или овощи.

Соевый соус — это важный ингредиент во многих корейских блюдах, включая хе из щуки. Если у вас нет соевого соуса или вы не можете его употреблять по каким-либо причинам, то можно использовать альтернативные соусы, которые могут заменить соевый соус в рецепте.

Вот несколько вариантов альтернативных соусов.

Тамариндовый соус — это соус, приготовленный из тамаринда, который имеет сладко-кислый вкус и похож на соевый соус в консистенции. Он может быть использован как замена соевого соуса в большинстве рецептов.

Соус на основе уксуса — вы можете заменить соевый соус на соус, приготовленный на основе уксуса. Для этого смешайте 1 часть уксуса и 1 часть воды, добавьте немного сахара и соли по вкусу. Этот соус будет иметь кислый вкус, который может помочь воссоздать вкус соевого соуса.

Соус на основе рыбьего соуса — если вы не можете использовать соевый соус из-за аллергии на сою, то вы можете заменить его на рыбий соус, который придаст блюду соленый вкус. Рыбий соус — это традиционный ингредиент во многих южно-восточно-азиатских кухнях, включая корейскую кухню.

Соус на основе грибов — если вы ищете безглютеновую замену соевому соусу, то вы можете использовать соус на основе грибов. Для этого смешайте грибной бульон, масло и соль. Этот соус будет иметь грибной вкус и аромат, который можно использовать вместо соевого соуса.

Но имейте в виду, что каждый из этих соусов имеет свой уникальный вкус и аромат, поэтому результат может отличаться от оригинального рецепта с соевым соусом.

Готовим хе из щуки с грибами и огурцом

Хе из щуки с грибами и свежим огурцом — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи или гостей. Добавление грибов и огурца позволяет значительно разнообразить вкус и придать блюду свежий оттенок.

Что понадобится:

• щука 1-1,5 кг
• уксусная эссенция 70% 50 мл
• свежий огурец 1-2 шт
• шампиньоны 500 г
• морковь 1-2 шт
• луковица 1-2 шт
• чеснок 5-6 зубчиков
• растительное масло 50 мл
• соль 1 ст. ложка
• сахар 1-2 ч. ложки
• красный и черный молотый перец по трети ч. ложки

Эти ингредиенты позволят вам приготовить вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким и гостям. И не забывайте, что вы всегда можете варьировать пропорции и добавлять или убирать составляющие в зависимости от своих предпочтений и кулинарных экспериментов!

Как готовить

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо разделать щуку, удалить кости и нарезать мясо на небольшие кусочки. Затем мясо маринуется в уксусной эссенции, чесноке и соли. Морковь и перец добавляются к рыбе и также маринуются вместе несколько часов. После этого грибы нарезаются и обжариваются на сковороде вместе с луком, а свежий огурец нарезается тонкими брусочками.

Затем грибы с луком и огурцом добавляются к рыбе, перемешиваются и отправляются в холодильник еще на несколько часов. После этого хе из щуки с грибами и огурцом готово и можно подавать на стол.

Это блюдо идеально подходит для любителей рыбы и грибов, а также для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Кроме того, оно очень полезно и питательно благодаря содержанию белка и витаминов в рыбе и овощах. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких своими кулинарными навыками!

Хе из щуки с уксусом и лимоном

Рецепт хе из щуки с уксусом и лимоном — это вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить за несколько простых шагов. Оно станет идеальным для тех, кто ищет новые вкусы и желает познакомиться с национальными кухнями народов мира.

Что понадобится:

• щука 1-1,5 кг
• уксус 9% 50 мл
• лимон 1 шт
• морковь 1-2 шт
• луковица 1-2 шт
• чеснок 5-6 зубчиков
• растительное масло 50 мл
• соль 1 ст. ложка
• сахар 1-2 ч. ложки
• красный и черный молотый перец по трети ч. ложки
• зелень (укроп, петрушка) для подачи

Как готовить

Разделываем щуку, снимаем кожу и нарезаем мясо на небольшие кусочки.

Очищаем морковь и лук, нарезаем их тонкой соломкой, а чеснок мелко нарезаем.

В глубокой емкости смешиваем мясо щуки, морковь, лук и чеснок. Добавляем уксус, соль, сахар и молотый перец. Перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 3-4 часа.

После того, как мясо щуки настояло в маринаде, вынимаем его из холодильника и добавляем сок из половины лимона. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Следующий шаг — обжариваем мясо на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавляем маринованные овощи и жарим все вместе до готовности.

При подаче нарезаем оставшийся лимон на кружочки и украшаем ими блюдо. Посыпаем свежей зеленью.

Страница не найдена — Cooking Chew

Пришло время поговорить о том, что подать к стейку! У нас есть список рецептов гарниров, советы и рекомендации по бюджетным гарнирам, самые простые гарниры для стейка и многое другое.

Подробнее о 102 стороны для стейка: полное руководство + советы

Ужин готов! Вот 33 лучших рецепта из шпината и курицы, подчеркивающих идеальное сочетание этих универсальных ингредиентов.

Подробнее о 33 лучших рецептах со шпинатом и курицей со всего мира

Самый простой способ приготовить запеченную картошку в духовке — это разогреть духовку до 410 F, проткнуть в картошке несколько отверстий и запекать в течение часа. Если вы хотите печеную картошку, которой все будут хвастаться, читайте дальше. Ключ к приготовлению лучшей запеченной картошки кроется в …

Подробнее о Как приготовить запеченный картофель в духовке

Вот простые шаги по приготовлению сладкого картофеля, сколько времени готовить его в микроволновой печи, полный рецепт приготовления сладкого картофеля в микроволновой печи, идеи начинки для сладкого картофеля и многое другое.

Подробнее о Как приготовить сладкий картофель в микроволновке

Лавровый лист немного отличается от других наших специй, потому что его часто хранят и хранят целиком. Итак, если вам нужна помощь о том, как хранить лавровый лист, у нас есть этот FAQ, чтобы помочь.

Подробнее о том, как хранить лавровый лист

Подробнее о рецепте салата Easy Caprese

№

Эти 65 гарниров добавят нотку вкуса и элегантности вашему куриному марсалу, и они обязательно понравятся всем за столом.

Подробнее о 65 ЛУЧШИХ гарнирах, которые идеально сочетаются с курицей Марсала

Стейк из ветчины — это вкусный и универсальный белок, который можно подавать с разными гарнирами. Вот 75 дополнительных идей, что подать к стейку из ветчины, которые обязательно станут хитом на вашем следующем званом обеде!

Подробнее о 75 лучших идей, что подавать со стейком из ветчины

Узнайте, как приготовить консервированный картофель, как профессионал, с помощью этих простых советов и рекомендаций. Выберите из этих 45 быстрых и простых рецептов консервированного картофеля для следующего приема пищи.

Подробнее о 45 лучших рецептов консервированного картофеля всех времен

Это лучшие греческие рецепты баклажанов всех времен. Эти рецепты, от классической мусаки до имама баилди в современном исполнении, наверняка вам понравятся.

Подробнее о 12 лучших греческих рецептах баклажанов всех времен

Лосиный фарш — полезная альтернатива говядине. В нем много белка и мало жира, он имеет слегка сладковатый вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами. Попробуйте эти 35 простых рецептов лосиного фарша, которые вам обязательно понравятся!

Подробнее о 35 рецептах лосиного фарша: полное руководство по приготовлению этого вкусного мяса

Если вы не знакомы с запахом, вкусом и внешним видом творога, а также с тем, можете ли вы его есть, не заболев, вы можете задаться вопросом, как определить, что творог испортился.

Подробнее о том, как определить, что творог плохой: 4 простых признака, на которые нужно обратить внимание

Бамия — универсальный овощ, о котором часто забывают. Но с этими 25 рецептами замороженной бамии ужин готов в кратчайшие сроки! От жареной бамии до гамбо, в этом списке каждый найдет что-то для себя.

Подробнее о 25 рецептах замороженной бамии: универсальный овощ, который легко приготовить

27 рецептов яичных оберток Crepini: вкусные и универсальные для планирования низкоуглеводного питания

Подробнее о 27 рецептах яичных оберток Crepini: вкусные и универсальные для планирования питания с низким содержанием углеводов

Приготовьтесь насладиться миром пышных, влажных и ЛЕГКИХ лакомств с помощью рецептов смесей для белого торта.

Подробнее о 52 рецептах смесей для белого торта: от классического до креативного, десерт найдется для всех!

Эта коллекция рецептов мраморной, нежной и вкусной говядины Ангус добавит элегантности вашему столу и сделает ваш ужин особенным.

Подробнее о 26 ЛУЧШИХ рецептах говядины Ангус

Избегаете ли вы шоколада по состоянию здоровья или просто не любите его вкус, эти рецепты печенья из рожкового дерева — идеальное решение. Настолько богатый и «шоколадный», что вы никогда не пропустите настоящую вещь!

Подробнее о 15 лучших рецептах печенья из рожкового дерева

Ищете новый способ добавить в свой рацион цельнозерновые продукты? Попробуйте эти 13 вкусных и питательных рецептов из ягод пшеницы! От салатов до супов и основных блюд — каждый найдет что-то для себя.

Подробнее о 13 аппетитных рецептах пшеничных ягод, которые нужно попробовать сегодня!

29 рецептов малабарского шпината: этот тропический суперпродукт наполнен питательными веществами и ароматом. Попробуйте его в этих восхитительных блюдах, от карри до жаркого и смузи.

Подробнее о 29Вкусные и питательные рецепты малабарского шпината, которые нужно попробовать

Вы ищете идеальный зеленый смешанный напиток? Зеленые коктейли добавят нотку праздничного веселья любому празднику или тематической вечеринке; этот фантастический список включает в себя 65 ЛУЧШИХ!

Подробнее о 65 ЛУЧШИХ зеленых коктейлях 💚🍸

Лучший рецепт щуки из северной провинции Онтарио

Когда большинство людей говорят, что им не нравится есть рыбу, они обычно имеют в виду одно из двух: либо им не нравится сильный рыбный вкус, который возникает в результате обезвоживания филе, либо обожжены, сидя на дне морозильной камеры слишком много месяцев, или они ненавидят ковыряться во множестве костей. Особенно надоедливые Y-образные кости, найденные в филе северной щуки.

Если это звучит знакомо, радуйтесь, потому что я приношу вам великую радость.

Теперь, когда нас ждет зимняя подледная рыбалка, нет ничего, что мне нравится больше, чем охота на северную щуку через отверстие во льду в Северном Онтарио. Щука, пожалуй, самая распространенная рыба в северной половине провинции, ее в изобилии можно найти практически везде.

И хотя они являются прекрасной закуской в ​​любое время года, они достигают пика своей свежести, когда их вылавливают в ледяной воде зимой, разделывают на филе, как только вы возвращаетесь домой, и вскоре после этого съедают.

Северная щука малого и среднего размера, как эта, выловленная Дэйвом Реддиком в озере Кесагами на северо-востоке Онтарио, идеального размера для хранения и наслаждения рецептом Cajun Your Catch, которым поделился Горд Пайзер в блоге. (Фото предоставлено Гордом Пайзером)

Я рассказываю об этом всем друзьям, которые занимаются подледной рыбалкой, и хотя они признаются, что наслаждаются опытом ловли и отпускания трофейной щуки в Северном Онтарио, они часто скептически относятся к моим предложениям держать пара небольших щук размером около 20 дюймов на ужин.

Я вам скажу то же, что и им: я предпочитаю обедать щукой, а не судаком и большинством других видов пресноводных рыб, потому что мясо такое белое, слоеное, твердое и о-о-о, питательное и вкусное. . Особенно, когда вы готовите его по рецепту, которым я собираюсь поделиться с вами через минуту.

Тем не менее, меня всегда встречают с вопросом: Как, черт возьми, вы удаляете Y-образные кости?

Ну, поверь мне, это легко. Фактически, разделка щуки на филе и обвалка ничем не отличается от чистки судака, если вы сделаете два дополнительных надреза ножом.

За эти годы я почистил свою долю щуки, и, если отбросить всю скромность, у меня это неплохо получается. Тем не менее, я бы не хотел устраивать соревнование по удалению костей «Y» с приятелем Гордом Бастейблом.

Северный Онтарио предлагает одни из лучших мест для подледной рыбалки на северную щуку, как обнаружил популярный канадский телеведущий Боб Изуми, когда он провел день на подледной рыбалке с Гордом в стране заката на северо-западе Онтарио. О, да, щука весила более 31 фунта и была осторожно выпущена. (Фото предоставлено Гордом Пайзером)

Горд — владелец Vermilion Bay Lodge на озере Игл в Северо-Западном Онтарио. Орел известен тем, что производил мускуса мирового класса, но ловля судака, окуня, озерной форели, сига и северной щуки так же хороша.

Будучи представительным оператором курорта, Горд на протяжении многих лет чистил свою долю северной щуки, и недавно он выпустил это короткое видео, которое является лучшим, что я когда-либо видел, о том, как удалить Y-образные кости, расщепление лизания. , из северной щуки.

Теперь, когда вы видели, как Горд творит чудеса, и держите в руках филе северной щуки, вот любимый семейный креольский рецепт, приготовленный прямо из болотистой местности Луизианы, который просто не в этом мире.

Я получил этот рецепт много лет назад от хорошего друга и ведущего In-Fisherman Television Дуга Стэнджа, который назвал его Cajun Your Catch , и когда вы его попробуете, вы поймете, почему он стал таким хитом среди всем, кто хоть раз пробовал.

Кстати, вам понравится этот рецепт по нескольким причинам: его так просто приготовить, он такой неземной вкус и его легко адаптировать.

Телеведущий In-Fisherman Дуг Стэндж, очевидно, наслаждается захватывающей рыбалкой на щуку в Северном Онтарио. (Фото предоставлено Гордом Пайзером)

Под «адаптируемостью» я имею в виду, что если вы не любите острую острую пищу, просто уменьшите количество соуса Табаско до одной или двух капель и разрежьте кайенский перец пополам. Точно так же, если вы соблюдаете диету с ограничением холестерина или просто следите за своей фигурой, замените сливочное масло маргарином Becel или оливковым маслом. Я делал это много раз, и результат ничуть не хуже, когда дело доходит до подачи рыбы.

Cajun Your Catch

Вот ингредиенты:

• 3 полоски копченого бекона, нарезанного кубиками
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ст. лук
• 1/3 зеленого перца, 1/3 красного перца и 1/3 желтого перца, нарезанные тонкими полосками
• 2 пачки сливочного масла
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 1/2 чайной ложки горчицы Grey Poupon
• 1/4 ч.