25 приготовление по двум рецептам

Вам надоело постоянно готовить большими порциями и иметь остатки? Или, может быть, вы просто ищете вдохновение для романтического свидания. Не смотрите дальше этих вкусных блюд по двум рецептам! От пикантной пасты до сочных блюд из жареной курицы — эти блюда произведут впечатление на вашего партнера и оставят вам ровно столько, сколько нужно для обеда на следующий день.

Вкусные рецепты для ужина на двоих

Запеканка для пирога с курицей. Фото: Little Bit Recipes

Устали готовить на толпу? Ознакомьтесь с нашей коллекцией вкусных и простых рецептов, предназначенных для двоих! Идеально подходит для свиданий или уютных ужинов.

Карне Асада в духовке

Карне Асада в духовке. Фото: Little Bit Recipes

Хотите научиться готовить карне асада в духовке? Этот метод приготовления приводит к тому же восхитительному вкусу без приготовления на гриле, отличного от традиционного мексиканского способа.
Получить рецепт: запеченный карне асада

Куриная запеканка с беконом

Куриная запеканка с беконом. Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Побалуйте себя сливочной, сырной и ароматной запеканкой из куриного бекона с макаронами. Вам понравится эта утешительная идея ужина в будний день.
Получить рецепт: куриная запеканка с беконом

Куриный пирог

Куриная запеканка в горшочке. Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Эта сытная и сытная запеканка из куриного пирога — идеальное блюдо для уютного вечера дома. Это восхитительное блюдо, которым можно наслаждаться, готовя ужин только для одного или двух человек.
Рецепт: пирог с курицей

Свиные отбивные панко

Свиные отбивные панко. Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Нежные и сочные свиные отбивные панко — отличная идея для ужина. Хрустящая панировка из японских панировочных сухарей обязательно понравится.
Рецепт: свиные отбивные панко

Цыпленок с черным перцем

Цыпленок с черным перцем. Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Порадуйте свои вкусовые рецепторы этим восхитительным рецептом жареной курицы с черным перцем. Его легко приготовить, и он обязательно станет вашим фаворитом!
Рецепт: Цыпленок с черным перцем

Запеченная треска в панировочных сухарях

Рыба в панировочных сухарях Треска Фото: Little Bit Recipes

Эта вкусная треска в панировочных сухарях станет идеальным ужином для любого случая. Наслаждайтесь хрустящей текстурой и вкусом этого простого в приготовлении блюда из запеченной рыбы!
Получить рецепт: запеченная треска в панировке панко

Стейк Пиццайола

Стейк Пиццайола. Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Побалуйте себя пикантным вкусом стейка пиццайолы. Нежные ломтики стейка, приготовленные в вкуснейшем томатном соусе с итальянскими травами.
Получите рецепт: стейк Пиццайола

Фаршированный стейк из пашины Вертушки

Фаршированный стейк Вертушки. Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Начиненные кремовой смесью шпината и моцареллы, эти сочные вертушки с начинкой из флангового стейка содержат много питательных веществ. Они также эффектно выглядят на тарелке, но просты в приготовлении.
Получите рецепт: фаршированные стейки из пашины.

Листовой лосось на сковороде

Фото: Little Bit Recipes

Приготовление ужина для вашей семьи может быть ошеломляющим, особенно когда у вас мало времени. Но с этим простым и вкусным рецептом лосося и спаржи на противне вы сможете быстро приготовить питательное блюдо.
Получите рецепт: лосось на противне

Жареный цыпленок в медовом масле

Жареный цыпленок в медовом масле. Фото предоставлено: Little Bit Recipes.

Насладитесь сладким и пикантным вкусом жареной курицы с медовым маслом. Каждый хрустящий кусочек прожарен до совершенства и пальчики оближешь.
Получить рецепт: Жареный цыпленок в медовом масле

Стейки из свинины, запеченные в духовке

Фото: Little Bit Recipes

Вы будете приятно удивлены, если никогда не готовили стейки из свинины в духовке! Эти стейки дешевле, чем говядина, и их легко приготовить. В результате запекания получается сочное и ароматное мясо без особых усилий.
Получите рецепт: свиные стейки, запеченные в духовке

Морской суп с фасолью и ветчиной

Морской суп с фасолью и ветчиной. Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Побалуйте себя вкусной и успокаивающей тарелкой супа из морской фасоли и ветчины! Это простое в приготовлении блюдо точно не оставит вас равнодушным.
Рецепт: Суп из морской фасоли и ветчины

Паста со стейком Альфредо

Паста со стейком Альфредо. Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Этот простой рецепт пасты со стейком Альфредо идеально подходит для быстрого перекуса. Пикантный вкус стейка хорошо сочетается со сливочно-сырным соусом.
Получите рецепт: паста со стейком Альфредо

Запеченная куриная грудка панко

Запеченная куриная грудка панко. Фото предоставлено: Little Bit Recipes.

Попробуйте этот вкусный рецепт курицы панко! С хрустящими панировочными сухарями и сочной курицей он обязательно станет хитом для быстрого ужина в будний день.
Рецепт: запеченная куриная грудка панко

Запеченная рыба в масле с лимоном

Запеченная рыба в масле с лимоном. Фото: Little Bit Recipes

Попробуйте эту простую в приготовлении рыбу, запеченную в лимонном масле. Восхитительно нежное и сочное филе белой рыбы готовится в пикантном сливочно-лимонном соусе.
Получить рецепт: запеченная рыба в масле с лимоном

Чили в мультиварке на двоих

Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Разогрейте свой день вкусным и простым чили в мультиварке, из которого можно приготовить всего две порции. Наслаждайтесь вкусом этого сытного чили в мгновение ока — добавьте ингредиенты и дайте настояться!
Получить рецепт: мультиварка чили на двоих

Курица-гриль с зеленой фасолью. Фото: Little Bit Recipes

Эти сочные куриные бедра без костей, приготовленные на гриле, поднимут ваш гриль на новый уровень! Они идеально приправлены и приготовлены на гриле до совершенства.
Рецепт: Куриные бедра без костей на гриле

Лазанья на одного

Фото: Little Bit Recipes

Побалуйте себя вкусной лазаньей на одну порцию! Такой сливочный, сырный и ароматный — это идеальное блюдо для уютного вечера.
Получите рецепт: лазанья на одну порцию

Куриное карри со сливками

Куриное карри со сливками. Фото: Little Bit Recipes

Готовы попробовать простое, но ароматное блюдо? Если вы любите вкус азиатских специй, этот простой рецепт куриного карри со сливками и кокосом для вас!
Получите рецепт: сливочное куриное карри

Голумпки Польские голубцы с начинкой

”
Польские голумпки с начинкой из капусты. Фото предоставлено: Little Bit Recipes».

Попробуйте настоящее польское блюдо по этому простому рецепту Голумпки! Попробуйте эти голубцы сегодня для сытного обеда, который обязательно понравится.
Получить рецепт: Голумпки по-польски фаршированные голубцы

Индивидуальный пастуший пирог

Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Этот безглютеновый пастуший пирог с олениной — идеальная еда для двоих. Он сытный, сытный и обладает всеми любимыми классическими вкусами. Самое приятное то, что его легко приготовить и он может быть на столе менее чем за час.
Получите рецепт: индивидуальный пастуший пирог

Веганский рататуй

Фото предоставлено Little Bit Recipes

Откройте для себя вкус веганского рататуя! По нашему простому рецепту вы быстро приготовите это ароматное французское блюдо.
Получите рецепт: веганский рататуй

Суп с креветками и кукурузным супом

Суп с креветками и кукурузным супом. Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Хотите вкусный сытный суп из морепродуктов, который дополнит ваш ужин? Если да, то этот легкий суп из кукурузы и креветок обязательно станет вашим фаворитом!
Получить рецепт: Суп-пюре из креветок и кукурузы

Индивидуальная фриттата

Фото предоставлено: Little Bit Recipes

Этот мини-фриттата идеально подходит для напряженного утра или расслабляющего бранча в выходные дни. Этот рецепт мини-фриттаты позволяет приготовить удобные блюда на одну порцию. Лучшая часть? Он сделан из пяти простых ингредиентов, которые наверняка уже есть на вашей кухне!
Получить рецепт: Индивидуальная фриттата

Суп минестроне с колбасой

Суп минестроне с колбасой. Фото: Little Bit Recipes

От запаха свежеприготовленного итальянского супа минестроне слюнки текут. С помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить этот сытный и вкусный суп в кратчайшие сроки.
Получите рецепт: суп минестроне с колбасой

Как поваренные книги пытаются научить нас меньше выбрасывать еду

Вот концепция, о которой я никогда не задумывался: приготовление пищи в холодильнике. Это, для автора и повара Тамар Адлер, относится к акту хранения концов одного ингредиента с другим ингредиентом, например, сохранение оставшейся половины вареного яйца в контейнере с супом. «Когда вы убираете контейнер, чтобы трансформировать его, часть вашей трансформации уже сделана за вас», — пишет Адлер в The Everlasting Meal Cookbook , выпущенный в прошлом месяце. Яйцо придает вкус и насыщенность супу, которому уже суждено было улучшиться после ночи в холодильнике. Вместе яйцо и суп обновляются, и ни одно из них не пропадает даром.

Новая поваренная книга Адлер является продолжением Вечная трапеза , ее медитации 2011 года о кулинарии. Оригинальная книга Meal не является кулинарной книгой, хотя ее эссе научат вас теории кулинарии Адлера. В нем она размышляет о способах максимизировать отдачу от минимальных усилий: кипячение настолько полезно, потому что в одной кастрюле можно сварить капусту, а затем картошку, которой можно накормить несколько раз с небольшими изменениями, а затем использовать эту воду в качестве бульона для еды. суп. «Моя первая книга была написана для того, чтобы помочь людям освободиться от рецепта, — говорит Адлер.

Делая акцент на приготовлении пищи «с экономией и изяществом», Адлер использует время, энергию и еду, которые в противном случае могли бы быть потрачены впустую. Это подход, который хвалили за его «ощущение неизбежности». Естественно, та же точка зрения мотивирует The Everlasting Meal Cookbook , но на этот раз Адлер не пытается бороться с рецептом, а изменяет форму для своей цели помочь людям стать более самостоятельными поварами. Это нетрадиционный выброс кулинарной книги, задача которой состоит в том, чтобы помочь читателям увидеть половинки и концы как начало, так же естественно, как это кажется Адлеру.

Точка зрения Адлера противоречит другой, гораздо более распространенной неизбежности: вы всегда можете пойти в магазин и что пищевые отходы, хотя и неприятные, неизбежны. Это ощущение, что пакет со шпинатом в ящике для овощей и фруктов станет слизистым, и что замена его другим — это всего лишь жизненный цикл, и что такие вещи, как стебли брокколи, капустные ребрышки и увядающий салат, нужно не есть, а избегать. . Несовершенная система сроков годности учит нас подбрасывать, а не думать, придерживаясь слишком строгих структур.

Конечно, наша коллективная склонность к отходам несет в себе растущую напряженность. Цены на продукты высоки, экономические прогнозы ненадежны, а в мире слишком много мусора. Многие из нас пытаются сделать больше с меньшими затратами, но могут ли кулинарные книги помочь нам избавиться от ненужных трат и повысить эффективность? Все сводится к тому, как они учат нас интуиции, которая помогает нам понять, какие части рецепта на самом деле имеют значение, и что можно приспособить к тому, что у нас есть.

С Поваренной книгой Everlasting Meal Адлер предлагает «более 1500 рецептов». Это звучит пугающе, пока вы не прочтете книгу. Хотя нет недостатка в простых рецептах, многие из них больше похожи на идеи для бережливых, находчивых способов перепрофилировать то, что есть на вашей кухне. Книга организована по категориям (например, фрукты и орехи), а затем по ингредиентам, которые могут задержаться («смузи, любые»). По каждому пункту Адлер предлагает предложения: «Любой смузи, который не пьют, следует превратить в ледяное мороженое», — пишет она. Некоторые из этих ингредиентов, такие как оставшиеся яйца Бенедикт, имеют оттенок фантазии, но большинство — «цикорий, увядший», «лук-шалот, слишком много» — глубоко реальны.

Аналогичного подхода придерживается Маргарет и Ирэн Ли, ориентированная на безотходное питание Perfectly Good Food , которая должна выйти в июне. Без сомнения, опираясь на опыт авторов в качестве владельцев ресторанов (один из первых советов книги — FIFO: первым пришел, первым ушел), ее цель — предоставить доступный способ сократить количество пищевых отходов дома. Например, если источник отходов не имеет достаточно хороших идей, что делать с помидорами, есть много простых и вкусных рецептов для решения этой проблемы. Как с Вечная трапеза , это поваренная книга, которая, я думаю, будет наиболее полезна, если обратиться к ней своеобразно — скажем, в тот момент, когда я пойму, что пучок зелени быстро увядает.

Perfectly Good Food многому учит: как покупать и хранить продукты, как сохранять ингредиенты на потом, как использовать один ингредиент во многих блюдах. Раздел, посвященный аллиумам, в основном состоит из многоцелевых «употребительных» идей, таких как софрито и карамелизированный лук с бальзамическим беконом, за которыми следуют всего два рецепта правильных блюд (приготовленная с чесноком красная говядина и обжаренная паста с луком-пореем). Но книга действительно превосходна там, где она наиболее открыта, качество, которое, я думаю, имеет решающее значение для любой книги, которая действительно стремится решить проблему отходов и неэффективности на кухне.

Заземление Perfectly Good Food Разделы о фруктах и ​​овощах, которые составляют большую часть книги, представляют собой «рецепты героев», которые «предназначены, чтобы помочь вам спасти еду и приготовить ужин на столе с минимальным драматизмом и без лишних хлопот». походы в продуктовый магазин», — пишут Ли. Это такие рецепты, как «галетт, который вам нравится» и «фруктовый кустарник», грубые скелеты, к которым можно привить ряд ингредиентов. Это также то, что выделяется для меня в книге Адлера: я думаю, что ее самые поучительные статьи — это ее «любые овощные сабзи».

Рецепты, как они чаще всего пишутся сейчас, поощряют особый взгляд на ингредиенты, объясняет Адлер; отсюда и ее точка зрения на ее первую книгу. Они требуют четверть стакана кинзы, хотя Адлер — и самые опытные повара — знают, что четверть стакана «всего яркого и, надеюсь, зеленого, и что можно использовать в жаркой погоде», говорит она. Но за последние 10 лет, в результате рождения ребенка, глобальной пандемии и нестабильной экономики, Адлер все чаще находил в рецепте достоинства. «Рецепт действительно полезен, когда вам просто нужно, чтобы кто-то сказал вам, что вы можете сделать с остальной частью кинзы», — говорит она. И так, The Everlasting Meal Cookbook родилась из идеи, что Адлер может использовать формат, которому она пыталась бросить вызов в своей первой книге, чтобы по-прежнему помогать людям в достижении той же цели.

Эта приспособляемость отражает то, как люди исторически готовили, более свободные от строгости рецепта, объясняет Адлер: «Каждое сабзи существует потому, что у повара в определенный момент был овощ, а затем он использовал рецепт, чтобы вспомнить, что они с ним делали. Рецепт скорее описательный, чем предписывающий. Описательный рецепт подводит читателей к пониманию того, что значение имеют специи и порядок добавления ингредиентов, а не особенности овощей. Предписывающий рецепт имеет более строгие требования.

Возможно, для поваренной книги, обучающей интуиции, такая ломаная форма выгодна, как и The Everlasting Meal Cookbook , и Perfectly Good Food . Часто существует обратная зависимость между воспринимаемой жесткостью рецепта и степенью, в которой повар чувствует себя способным импровизировать. Повар, чье знакомство с этим искусством начинается с наблюдения за бережливым сторожем, может интуитивно понять, что всякие мелочи всегда могут собраться воедино в жареный рис, независимо от их количества, но тот, кто учится только на рецептах, может слишком полагаться на их ограничения, которые продиктовано до чайной ложки.

Любой повар может научиться смотреть на любую поваренную книгу таким образом, чтобы увидеть, что с большинством размеров и ингредиентов в пикантных рецептах есть место для большего, меньшего или чего-то еще. Но не каждая поваренная книга заботится о том, чтобы объяснить свои мыслительные процессы, и при этом не видит цель такого целостного обучения. Как пишет Камми Ким Лин в Stained Page News, подчеркните ее: «Все рецепты учат , но не все учат ». Точка зрения Адлер обнадеживает: если вода для варки брокколи становится слишком соленой, просто «добавляйте воду, пока она снова не станет вкусной», пишет она. Такой подход к приготовлению пищи, конечно, не нов — это самый старый, самый естественный способ приготовления пищи — но мы от него отошли.

Снижая акцент на жесткости рецепта и делая опыт приготовления пищи более субъективным — более приветствуя вариации, которые могут существовать в любом данном холодильнике и воле каждого повара — эти кулинарные книги вынуждены учить, и в процессе взять на себя эту роль скромного смотрителя. Они являются проводниками к развитию инстинкта, а с инстинктом приходит способность видеть применение даже самым своеобразным ингредиентам. Нет смысла тратить, потому что из всего может получиться что-то хорошее.

Адлер, тем не менее, не просто осторожен, но и циничен в отношении особого момента с низким уровнем отходов и нулевыми отходами, в котором мы сейчас находимся. Это! , от шеф-повара TikTok Макса Ла Манны.) Для нее это не замена одной доктрины другой, а медленные, устойчивые изменения в образе жизни. «Давайте просто готовить то, что у нас есть, повышать эффективность, узнавать обо всех замечательных вещах, которые мы можем создать из того, что уже есть в наших домах, и смотреть на приготовление таким образом, потому что это дешевле, вкуснее и экономит время», — говорит Адлер.