Лечебный стол (диета) № 4 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Оглав­ле­ние

• Стол №4
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Реко­мен­да­ции по видам продуктов
• Хлеб и выпечка
• Пер­вые блюда
• Мясо и рыба
• Крупы и каши
• Молоч­ные продукты
• Овощи и зелень
• Фрукты
• Сла­до­сти
• Напитки
• Яйца
• Соусы и специи
• Жиры и масла
• Закуски
• Осо­бен­но­сти питания
• Стол №4а
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Осо­бен­но­сти диеты
• Стол №4б
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Осо­бен­но­сти диеты
• Стол №4в
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Осо­бен­но­сти питания

Показания

• ост­рые и обостре­ния хро­ни­че­ских забо­ле­ва­ний кишеч­ника, сопро­вож­да­ю­щи­еся диа­реей (поно­сом)

Режим питания

 5 раз в день

Срок назначения

 несколько дней

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Реко­мен­до­вано

• Сухари выс­шего каче­ства из белого пше­нич­ного хлеба, не под­жа­рен­ные, тонко нарезанные

Исклю­чить

• Изде­лия из сдоб­ного теста
• Пирож­ные
• Чёр­ный хлеб

Первые блюда

Реко­мен­до­вано

• Сли­зи­стые супы на обез­жи­рен­ном мяс­ном или рыб­ном бульоне, или на овощ­ном отваре с хорошо раз­ва­рен­ными кру­пами, вер­ми­ше­лью, лап­шой, мелко нашин­ко­ван­ными ово­щами с добав­ле­нием паро­вых или отвар­ных мяс­ных, или рыб­ных кне­лей, фри­ка­де­лек, яич­ных хло­пьев, варё­ного и про­тёр­того мяса.

Исклю­чить

• Мяс­ные и рыб­ные бульоны
• Овощ­ные навары

Мясо и рыба

Реко­мен­до­вано

• Говя­дина, телятина
• Птица
• Све­жая рыба нежир­ных сортов 

Всё это в виде паро­вых кот­лет, кне­лей, фри­ка­де­лек, суфле

Исклю­чить

• Жир­ные сорта мяса и рыбы
• Мясо кус­ком
• Кол­басы
• Солё­ная рыба
• Икра
• Кон­сервы

Крупы и каши

Реко­мен­до­вано

• Про­тёр­тые каши на воде или на обез­жи­рен­ном мяс­ном бульоне из риса, овся­ной, греч­не­вой, ман­ной и дру­гих круп

Исклю­чить

• Каши пше­нич­ная, перловая
• Мака­роны
• Бобо­вые

Молочные продукты

Реко­мен­до­вано

• Све­жий каль­ци­ни­ро­ван­ный тво­рог в про­тёр­том виде

Исклю­чить

• Молоко

Овощи и зелень

Исклю­чить

• Све­жие овощи, зелень

Фрукты

Реко­мен­до­вано

• Пюре из яблок без кожицы,
• Желе, кисели из чер­ники, кизила, чере­мухи, айвы, груш

Исклю­чить

• Любые сырые фрукты и ягоды

Сладости

Реко­мен­до­вано

• Сахар — ограниченно

Исклю­чить

• Любые

Напитки

Реко­мен­до­вано

• Креп­кий чай с лимо­ном и сахаром
• Соки чёр­ной смо­ро­дины, чер­ники попо­лам с водой
• Отвар шипов­ника
• Отвар сушё­ной чёр­ной смо­ро­дины, чер­ники, черёмухи

Исклю­чить

• Гази­ро­ван­ные напитки
• Алко­голь
• Кофе

Яйца

Реко­мен­до­вано

• До 1–2 в день. Всмятку, паро­вой омлет и в блюда

Соусы и специи

Реко­мен­до­вано

• Соль огра­ни­ченно

Исклю­чить

• Любые

Жиры и масла

Реко­мен­до­вано

• Масло сли­воч­ное

Закуски

Исклю­чить

• Любые

Особенности питания

1. Резко огра­ни­чены меха­ни­че­ские, хими­че­ские и тер­ми­че­ские раз­дра­жи­тели желу­дочно-кишеч­ного тракта.
2. Исклю­чены про­дукты и блюда, сти­му­ли­ру­ю­щие сек­ре­цию орга­нов пище­ва­ре­ния, про­цессы бро­же­ния и гни­е­ния в кишечнике.
3. Блюда жид­кие, полу­жид­кие, про­тёр­тые, сва­рен­ные в воде или на пару.
4. Исклю­чены очень горя­чие и холод­ные блюда.

Стол №4а

Показания

• колиты с пре­об­ла­да­нием про­цес­сов брожения.

Режим питания

5 раз в день

Срок назначения

 несколько дней

Особенности диеты

1. Состав тот же, что и в диете №4, но резко огра­ни­чи­ва­ются бога­тые угле­во­дами про­дукты (каши, хлеб, сахар).
2. Уве­ли­чи­ва­ется содер­жа­ние бел­ков за счет мяс­ных блюд, про­тер­того творога.

Стол №4б

Показания

• хро­ни­че­ские колиты в ста­дии зату­ха­ние болезни.

Режим питания

 4–6 раз в день

Срок назначения

 от 1–2 меся­цев до несколь­ких лет

Особенности диеты

1. В отли­чие от основ­ного вари­анта диеты раз­ре­ша­ются закуски (сыр неост­рый, кол­баса док­тор­ская, паш­тет­ная, теля­чья, вымо­чен­ная сельдь, залив­ное мясо, залив­ной язык).
2. Раз­ре­ша­ются соусы (на мяс­ном, овощ­ном и рыб­ном некреп­ких бульо­нах с укро­пом, листьями пет­рушки, соус молоч­ный беша­мель с добав­ле­нием неболь­шого коли­че­ства сме­таны, фрук­то­вые соусы, может исполь­зо­ваться корица).
3. Все блюда – в варё­ном виде или при­го­тов­лены на пару, про­тер­тые, сли­зи­стые, подают в тёп­лом виде.

Стол №4в

Показания

• ост­рые забо­ле­ва­ния кишеч­ника в период выздо­ров­ле­ния как пере­ход к раци­о­наль­ному питанию;
• хро­ни­че­ские забо­ле­ва­ния кишеч­ника в период зату­ха­ния обострения;
• хро­ни­че­ские забо­ле­ва­ния кишеч­ника вне обостре­ния при сопут­ству­ю­щих пора­же­ниях дру­гих орга­нов пищеварения.

Режим питания

5 раз в день

Срок назначения

несколько меся­цев

Особенности питания

1. Этот режим пита­ния назна­ча­ется для того чтобы обес­пе­чить пол­но­цен­ное пита­ние при нару­ше­нии работы кишеч­ника для вос­ста­нов­ле­ния функ­ции дру­гих пище­ва­ри­тель­ных органов.
2. Диета явля­ется физио­ло­ги­че­ски пол­но­цен­ной с огра­ни­че­нием потреб­ле­ния соли и неболь­шим уве­ли­че­нием коли­че­ства бел­ко­вой пищи.
3. Она исклю­чает про­дукты, уси­ли­ва­ю­щие про­цессы гни­е­ния и бро­же­ния в кишеч­нике, акти­ви­зи­рует его сек­ре­цию, а также сек­ре­цию под­же­лу­доч­ной железы и желудка.
4. Гото­вить блюда нужно на пару, в измель­чён­ном виде, либо запе­кать или варить.

К оглавлению

• Пожертвовать
• 2.9 тыс. 0

Диета стол 4: меню диеты номер 4 при заболеваниях кишечника: что можно есть, что нельзя — 28 марта 2021

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Разбираемся между схемами питания 4а, 4б и 4в.

Лечебный стол диеты № 4

Диетическое лечебное питание назначают при острых заболеваниях кишечника и расстройствах пищеварения. Система питания разделена на три варианта, который определяет и назначает врач. Решение зависит от стадии заболевания и самочувствия пациента.

shutterstock.com

Диета «Стол № 4» уменьшает воспаление, бродильные и гнилостные процессы, нормализует функции органов пищеварения. Схема питания назначается при заболеваниях кишечника, многие из которых сопровождаются диареей, острыми болями и метеоризмом:

• колитах;
• энтероколитах;
• дизентерии;
• туберкулезе кишечника;
• брюшном тифе;
• пищевых отравлениях.

Также диета, в комплексном лечении, помогает восстановить микрофлору и улучшить моторику кишечника. Сначала облегчается процесс пищеварения, затем восстанавливается ЖКТ.

shutterstock.com

Основные правила диеты 4:

• маленькие порции;
• 4-6 раз в день;
• запрещается голодать или переедать;
• исключается жареная и еда с корочкой.

shutterstock.com

Меню диеты 4

Основной рацион составляют: супы из нежирной рыбы, хлебные сухари, паровое и печеное мясо, филе птицы, нежирная телятина и говядина, рис, гречка, манка, овсянка, отвары, сливочное масло (не более 5 грамм за прием пищи).

Более детальное меню определяет врач: это зависит от номера «стола», который прописывается пациенту.

shutterstock.com

Лечебный стол 4а

4а — самая строгая диета, необходимая при нарушениях работы кишечника. Исключаются продукты, вызывающие окисление. Меню состоит из белковой пищи и минимального количества жиров и углеводов. Такая диета — временная, на первое время лечения. Как только улучшается состояние пациента, его переводят на следующий «стол».

Меню

• Сухари: из пшеничной муки высшего сорта;
• Супы: обезжиренные мясные супы с добавлением слизистых крупяных отваров или протертого отварного мяса;
• Мясо: отварная или приготовленная на пару говядина, телятина, индейка в виде котлет, пюре, суфле;
• Рыба: отварная рыба нежирных сортов;
• Гарниры: вермишель;
• Молочные продукты: свежий творог, паровое творожное суфле, кефир, простокваша;
• Яйца: до двух штук в день всмятку или в виде парового омлета;
• Напитки: чай и кофе без молока, какао на воде, отвары, кисели;
• Жиры: свежее несоленое сливочное масло.

Вариант 1

Завтрак: белковый паровой омлет, мясная котлета, чай.
Второй завтрак: творог.
Обед: мясной бульон, суфле из телятины, отвар черники.
Полдник: ягодный кисель.
Ужин: отварная рыба, вермишель, чай.
На ночь: кефир или простокваша.

Вариант 2

Завтрак: овсяная каша, измельченное мясо, кофе, хлебный сухарь.
Второй завтрак: творог и запеченное яблоко.
Обед: куриный бульон с яйцом, гречка, тефтели, компот.
Полдник: кисель.
Ужин: рыбные котлеты, чай.
На ночь: кефир.

Вариант 3

Завтрак: овсянка на воде, яйцо, чай или кофе.
Второй завтрак: яблоко.
Обед: гречка с куриными тефтелями, отвар.
Перекус: кисель.
Ужин: макароны с вареной рыбой, чай.
На ночь: простокваша.

shutterstock.com

Лечебный стол 4б

Схема питания назначается, когда заболевание кишечника сопровождаются нарушениями в работе поджелудочной железы, печени, желудка. В стадии ремиссии при заболеваниях ЖКТ, печени, а также поджелудочной и желчевыводящих путей рацион становится более сбалансированным и щадящим. Сокращается количество соли, продукты измельчают, блюда отваривают или запекают. Исключается пища, которая стимулирует желчеотделение, раздражает органы пищеварения и печень.

shutterstock.com

Меню

• хлебные пшеничные сухари, галеты, сухое печенье;
• легкие бульоны и овощные отвары;
• вермишель, протертые крупы;
• цветная капуста, кабачки, морковь, картофель;
• нежирное мясо;
• отварная рыба;
• сметана и молоко, добавленные в блюда. Свежий творог низкой жирности, творожные пудинги, кефир, запеканки на пару, сыры неострых сортов;
• яйца: штука в день;
• каши на воде, хорошо разваренные из протертой крупы;
• тыква и ранние кабачки, отварной картофель, протертая морковь;
• зефир и джем, пастила, варенье, меренги
• фрукты и ягоды — не более 100 г в день, без кожицы, в сыром или запеченном виде;
• фруктовые желе, муссы, кисели, компоты; отвары из отрубей, шиповника
• соки, наполовину разбавленные водой;
• сливочное масло до 10 г на блюдо.

shutterstock.com

Примерное меню

Вариант 1

Завтрак: омлет паровой, каша манная молочная, чай.
Второй завтрак: яблоки печеные.
Обед: бульон мясной с яичными хлопьями, мясные паровые котлеты с морковным пюре, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг из риса, чай.
На ночь: кисель.

Вариант 2

Завтрак: травяной чай, гречневый пудинг с творогом, отварное мясо или птица.
Второй завтрак: ягодный отвар.
Обед: рис и куриные фрикадельки.
Полдник: ягодное желе, две галеты.
Ужин: манная каша с куриным суфле.
На ночь: кисель.

shutterstock.com

Лечебный стол 4в

Диета назначается в период выздоровления, когда человек постепенно возвращается к обычному питанию. Рацион считается полноценным, измельчать пищу необязательно.

До полного выздоровления запрещается употреблять: жареное, кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное.

Вариант 1

Завтрак: молочная каша, яйцо, кофе.
Второй завтрак: печеные фрукты, чай.
Обед: мясной бульон с овощами, плов с отварным мясом, сок.
Полдник: творог, отвар отрубей.
Ужин: отварная рыба, овощное пюре, фруктовый мусс, чай.
На ночь: кисель или кефир.

Вариант 2

Завтрак: яйца всмятку, каша овсяная молочная, чай.
Второй завтрак: свежие яблоки.
Обед: суп на мясном бульоне, плов из отварного мяса, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, пудинг творожный, запеченный, чай.
На ночь: кефир.

shutterstock.com

Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к действию. При боли в животе обязательно обратитесь к врачу-гастроэнтерологу или диетологу, который поставит диагноз и определит план лечебной диеты в конкретной клинической ситуации.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Рецептов Специального Диетического Ужина | EatingWell

Выбор персонала

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Рейтинг: 4 звезды шпинат для чесночной, лимонной еды, которую лучше всего подавать с небольшим количеством сыра сверху. Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

Автор Девон О’Брайен

One Pot с чесночными креветками и брокколи

One Pot с чесночными креветками и брокколи

Рейтинг: 4,5 звезды что делает его идеальным для занятых будних вечеров. Подавайте этот полезный рецепт креветок к цельнозерновым продуктам или рису.

Кэролин Каснер

Американский гуляш

Американский гуляш

Рейтинг: 4,5 звезды

29

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным обедом. Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Кэролайн Каснер

Запеканка из курицы и цукини

Запеканка из курицы и цукини

Рейтинг: 4,5 звезды

24

Эта запеченная курица и цукини сытная и сытная запеканка с низким содержанием углеводов! Вся семья полюбит эту простую запеканку, к тому же это отличный способ заставить детей есть овощи (скрытые вкусным сырным соусом!).

Автор Адам Хикман

Картофель плавления

Картофель плавления

Оценка: 5 звезд

13

Название этого рецепта картофеля намекает на кремовую внутреннюю часть. Обжаривание этого тающего картофеля на сильном огне гарантирует, что он станет хрустящим снаружи. Затем, добавляя немного бульона в конце, картофель впитывает жидкость, делая внутренности очень влажными.

Адам Долге

Капустный диетический суп

Капустный суп для похудения

Оценка: 4,5 звезды

17

Этот полезный рецепт супа из капусты, наполненный капустой, морковью, сладким перцем, помидорами и большим количеством приправ, обладает большим вкусом и очень сытным вкусом. По этому простому рецепту можно приготовить большую партию на обед или вегетарианскую закуску на всю неделю. Если вы хотите еще больше повысить фактор удовлетворения, добавьте немного сыра или авокадо.

Кэролин Каснер

карри из нута (chhole)

Chhole (карри из нута)

Рейтинг: 4,5 звезды

53

Этот полезный индийский рецепт ароматного карри из нута можно приготовить всего за 20 минут. Если вы хотите добавить овощи, добавьте немного жареной цветной капусты. Подавайте с коричневым рисом басмати или теплым нааном.

Шефали Равула, Пенсильвания

Шефали Равула, Пенсильвания

Курица со сливками и грибами

Курица со сливками и грибами

Рейтинг: 4 звезды

25

, найти культивированные майтаке или шиитаке в супермаркете или просто иметь под рукой несколько маленьких белласов, этот рецепт здоровой курицы со сливками будет вкусным с любым из них. Подавайте с цельнозерновой яичной лапшой или картофельным пюре.

Кэролайн Малкоун

Реклама

Вдохновение и идеи

коллаж с фотографиями рецептов из 22 запеканок с высоким содержанием белка за 3 шага или меньше вариантов для вечеров дома, но эти рецепты с высоким содержанием белка требуют всего три шага или меньше, поэтому их особенно легко приготовить.

коллаж из 11 простых запеканок для похудения

11 простых запеканок для похудения 

Для приготовления запеканок по этим рецептам вам понадобится всего одна кастрюля или сковорода, так что ужин будет легким и вкусным. Эти полезные блюда содержат много клетчатки и меньше калорий, поэтому они являются отличным выбором, чтобы помочь вам чувствовать себя сытым и сытым, а также способствовать снижению веса, если это ваша цель.

6487867.jpg

Лимонный цыпленок на сковороде с картофелем и капустой

Рейтинг: 4 звезды

22

Этот простой лимонный цыпленок, запеченный на одной сковороде, идеально подходит для ужина в будний день. Сочные куриные бедра готовятся в той же сковороде, что и молодой картофель и капуста, и получается сытное блюдо с дополнительным бонусом, заключающимся в минимальной очистке.

Все рецепты специального диетического ужина

8546831. jpg

Куриная запеканка с пармезаном

Рейтинг: 4 звезды

9

—и превратили их в легкую семейную запеканку. Мы упростили его, пропустив панировку курицы и вместо этого загрузив верх запеканки сыром и панировочными сухарями. Подавайте с хрустящим зеленым салатом, чтобы завершить трапезу.

Кэролайн Каснер

Карбонара Easy Pea & Spinach

Карбонара Easy Pea & Spinach

Рейтинг: 4 звезды сытная, но здоровая еда. Яйца — основа сливочного соуса. Они не готовятся полностью, поэтому, если хотите, используйте пастеризованные яйца в скорлупе.

Адам Хикман

5965666.jpg

Запеканка из цветной капусты с грузом

Рейтинг: 4,5 звезды

21

Вы никогда не захотите есть жареную цветную капусту каким-либо другим способом, как только попробуете этот вкусный рецепт. Бекон, сметана и острый сыр Чеддер покрывают вкусную цветную капусту вкусным легким гарниром, который заставит всех действительно хотеть есть овощи.

Автор Кэролайн Каснер

Куриные бедра с медом и чесноком, морковью и брокколи

Куриные бедра с медом и чесноком, морковью и брокколи

Оценка: 4,5 звезды

25

Этот рецепт сладкого и пикантного куриного бедра с медово-чесночным соусом включает в себя овощи, которые готовятся на той же сковороде, что и курица. Медово-соево-чесночный маринад для курицы выполняет двойную функцию в качестве неотразимого соуса, которым можно сбрызнуть все. Застелите противень фольгой, чтобы защитить сковороду от липкого медово-соево-чесночного соуса, так что очистка тоже будет легкой. Если вы не можете найти мелкую морковь, разрежьте среднюю морковь вдоль пополам.

By Sarah Epperson

Авокадо, фаршированный лососем

Авокадо, фаршированный лососем

Рейтинг: 4,5 звезды

11

рыба в вашем рационе. Здесь мы сочетаем его с авокадо в легком блюде, не требующем приготовления.

Эбби Геллман, MS, RD, CDN

Чаша с Средиземноморским нутом и киноа

Чаша с нутом и киноа с соусом из жареного красного перца

Рейтинг: 4,5 звезды

16

Лебеда и нут содержат в этой вегетарианской зерновой миске большое количество растительного белка. Приготовьте порцию этих ароматных зерновых мисок и упакуйте их в контейнеры с крышками, чтобы хранить их в холодильнике для легких и полезных обедов на вынос в течение всей недели.

Автор: Кэролайн Каснер

Веганские миски с зерновыми суперпродуктами

Веганские зерновые миски с суперпродуктами

Рейтинг: 4,5 звезды например, предварительно промытую капусту, киноа, приготовленную в микроволновой печи, и предварительно приготовленную свеклу. Упакуйте их заранее, чтобы они всегда были под рукой для легкого приготовления обеда или ужина в оживленные вечера.

Carolyn A Hodges, RD

Фриттата с моцареллой, базиликом и цукини

Фриттата с моцареллой, базиликом и цукини

Рейтинг: 5 звезд

20

. Приготовьте его на завтрак или подавайте на обед или ужин с салатом и ломтиком хрустящего багета, сбрызнутого оливковым маслом.

Портрет Бреаны Киллин, MPH, RD

Бреана Лай Киллин, MPH, RD

5172229.jpg

Шпинат, куриная колбаса и паста фета

Рейтинг: 4,5 звезд Макароны готовятся заранее и хранятся в холодильнике, чтобы использовать их в качестве еды в течение всей недели, но подойдет любая оставшаяся приготовленная паста, которая у вас есть под рукой. Особенно хороша в этом рецепте куриная колбаска с фетой.

Кэти Вебстер

Кэти Вебстер

Вегетарианская запеканка из энчилады

Вегетарианская запеканка из энчилады

Рейтинг: 4,5 звезд Если у вас мягкий перец и вы любите острое, выберите острый пико де гальо.

Автор: Робин Башински

6859259.jpg

Миски для фахита с курицей на противне

Рейтинг: 5 звезд

15

Откажитесь от лепешек в пользу этого теплого салата фахита, который состоит из питательной смеси курицы с жареной капустой, сладким перцем и черной фасолью. Курица, фасоль и овощи готовятся на одной сковороде, так что этот полезный ужин легко приготовить, а убирать тоже несложно.

Sara Haas Headshot

By Sara Haas, RDN

сливочно-белый перец чили в миске

сливочно-белый перец чили со сливочным сыром

Рейтинг: 4,5 звезды

22

Этот сытный, но полезный рецепт белого куриного чили готовится очень быстро благодаря куриным бедрам быстрого приготовления и консервированной белой фасоли. Растирание некоторых бобов действует как быстрый загуститель, когда ваши супы не должны долго кипеть. Сливочный сыр добавляет последний штрих насыщенности и сладковатого привкуса.

Робин Башински

Средиземноморский суп с курицей и нутом в мультиварке

Суп с курицей и нутом в мультиварке

Рейтинг: 4 звезды

30

Этот рецепт мультиварки «поставь и забудь» будет томиться весь день, так что вы вернетесь домой к теплому и здоровому ужину, который понравится всей семье. Использование курицы на кости — ключ к приготовлению наваристого супа без добавления бульона.

Автор Кэролайн Малкоун

One-Pot Garlicky Shrimp & Spinach

One-Pot Garlicky Chrimp & Spinach

Рейтинг: 4,5 звезды ужин. Быстрый соус на сковороде оживляется пикантным лимонным соком, теплым молотым красным перцем и зеленью петрушки. Подавайте с ломтиком багета из цельнозерновой муки, чтобы впитать в себя каждую каплю соуса.

Кэролин Каснер

порция овощного супа в черной чугунной кастрюле

Овощной суп для похудения

Рейтинг: 4,5 звезды часов, не потребляя много калорий, что полезно при попытке похудеть. Кроме того, это простой способ увеличить порцию овощей в течение дня, что может быть полезно всем нам. Добавьте ложку соуса песто перед тем, как съесть этот вкусный овощной суп, и рассмотрите возможность подачи с куском поджаренного цельнозернового хлеба, чтобы завершить трапезу.

Hilary Meyer

от Hilary Meyer

Black Bean-Quinoa Bowl

Black Bean-Quinoa Bowl

Рейтинг: 4 звезды

13

Эта черная фасоль и лебедка , минус жареная миска. Мы добавили пико де галло, свежую кинзу и авокадо, а также легкую заправку из хумуса, которую можно полить сверху.

Кэти Вебстер

Автор Кэти Вебстер

6859862.jpg

Куриный пирог на сковороде

Рейтинг: 5 звезд

8

Купленная в магазине корочка для пирога, замороженные овощи и предварительно приготовленная курица облегчают приготовление этого простого пирога. Этот рецепт здорового ужина — лучшая еда для комфорта.

By

Суп-пюре из тыквы с яблоками и сэндвичами с жареным сыром

Суп-пюре из тыквы с яблоками и сэндвичами с сыром-гриль

Рейтинг: 4,5 звезды . А сливочный суп-пюре из мускатной тыквы с имбирем, тмином и куркумой — отличная альтернатива традиционному томатному супу, приготовленному на гриле. Если у вас чувствительный вкус, вы можете сократить количество специй. Обязательно используйте сезонную тыкву для лучшего вкуса тыквы. Подайте дуэт для утешительного и легкого семейного ужина в будний день. Суп хорошо хранится в холодильнике, поэтому оставьте остатки на обед или ужин в конце недели.

Портрет Бреаны Киллин, MPH, RD

Бреана Лай Киллин, MPH, RD

Загрузить еще специальные диетические рецепты ужина

Реклама

Рецепты диеты

Пряная бамия с помидорами Рецепт

Руководство по кошерному питанию для пасхального вина

Рецепт блинов с зеленым луком на закваске даси

Салат из гороха, оливок и консервированного лимона

Рецепт шоколадного торта без молока

Рецепт велуте со спаржей и эстрагоном (крем-суп из спаржи без молока)

Сделайте свое утро праздничным с этим безмолочным смузи из кокито

Самая липкая похлебка: как приготовить безмолочную похлебку из моллюсков в стиле Род-Айленда

Рецепт домашней лапши рамен

Рецепт новоорлеанского соуса ремулад

Рецепт кисло-сладкого соуса

Рецепт Гуасакака (сальса из авокадо)

Базовый японский даси

Хрустящая домашняя нутелла (шоколадно-ореховая паста) Рецепт

Рецепт рисового молока своими руками

Рецепт риболлиты (сытной тосканской фасоли, хлеба и овощного рагу)

Рецепт многозернового хлеба для сэндвичей

Этот холодный корейский огуречный суп — то, что вам нужно летом

Рецепт соуса Камберленд

Лучший рецепт яичного салата

Рецепт салата из капусты с уксусом

Почему в моем холодильнике никогда не бывает лапши ширатаки (и в вашем тоже не должно быть)

Сладкий и острый соус чили для корейского рецепта жареной курицы

Рецепт быстрой маринованной арбузной редиски

Рецепт пасты с жареными помидорами и каперсами

Рецепт гарам масала

Лучший веганский рецепт сырного соуса начо

Забудьте о замачивании.

Лечебный стол (диета) № 4 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Оглав­ле­ние

• Стол №4
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Реко­мен­да­ции по видам продуктов
• Хлеб и выпечка
• Пер­вые блюда
• Мясо и рыба
• Крупы и каши
• Молоч­ные продукты
• Овощи и зелень
• Фрукты
• Сла­до­сти
• Напитки
• Яйца
• Соусы и специи
• Жиры и масла
• Закуски
• Осо­бен­но­сти питания
• Стол №4а
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Осо­бен­но­сти диеты
• Стол №4б
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Осо­бен­но­сти диеты
• Стол №4в
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Осо­бен­но­сти питания

Показания

• ост­рые и обостре­ния хро­ни­че­ских забо­ле­ва­ний кишеч­ника, сопро­вож­да­ю­щи­еся диа­реей (поно­сом)

Режим питания

 5 раз в день

Срок назначения

 несколько дней

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Реко­мен­до­вано

• Сухари выс­шего каче­ства из белого пше­нич­ного хлеба, не под­жа­рен­ные, тонко нарезанные

Исклю­чить

• Изде­лия из сдоб­ного теста
• Пирож­ные
• Чёр­ный хлеб

Первые блюда

Реко­мен­до­вано

• Сли­зи­стые супы на обез­жи­рен­ном мяс­ном или рыб­ном бульоне, или на овощ­ном отваре с хорошо раз­ва­рен­ными кру­пами, вер­ми­ше­лью, лап­шой, мелко нашин­ко­ван­ными ово­щами с добав­ле­нием паро­вых или отвар­ных мяс­ных, или рыб­ных кне­лей, фри­ка­де­лек, яич­ных хло­пьев, варё­ного и про­тёр­того мяса.

Исклю­чить

• Мяс­ные и рыб­ные бульоны
• Овощ­ные навары

Мясо и рыба

Реко­мен­до­вано

• Говя­дина, телятина
• Птица
• Све­жая рыба нежир­ных сортов 

Всё это в виде паро­вых кот­лет, кне­лей, фри­ка­де­лек, суфле

Исклю­чить

• Жир­ные сорта мяса и рыбы
• Мясо кус­ком
• Кол­басы
• Солё­ная рыба
• Икра
• Кон­сервы

Крупы и каши

Реко­мен­до­вано

• Про­тёр­тые каши на воде или на обез­жи­рен­ном мяс­ном бульоне из риса, овся­ной, греч­не­вой, ман­ной и дру­гих круп

Исклю­чить

• Каши пше­нич­ная, перловая
• Мака­роны
• Бобо­вые

Молочные продукты

Реко­мен­до­вано

• Све­жий каль­ци­ни­ро­ван­ный тво­рог в про­тёр­том виде

Исклю­чить

• Молоко

Овощи и зелень

Исклю­чить

• Све­жие овощи, зелень

Фрукты

Реко­мен­до­вано

• Пюре из яблок без кожицы,
• Желе, кисели из чер­ники, кизила, чере­мухи, айвы, груш

Исклю­чить

• Любые сырые фрукты и ягоды

Сладости

Реко­мен­до­вано

• Сахар — ограниченно

Исклю­чить

• Любые

Напитки

Реко­мен­до­вано

• Креп­кий чай с лимо­ном и сахаром
• Соки чёр­ной смо­ро­дины, чер­ники попо­лам с водой
• Отвар шипов­ника
• Отвар сушё­ной чёр­ной смо­ро­дины, чер­ники, черёмухи

Исклю­чить

• Гази­ро­ван­ные напитки
• Алко­голь
• Кофе

Яйца

Реко­мен­до­вано

• До 1–2 в день. Всмятку, паро­вой омлет и в блюда

Соусы и специи

Реко­мен­до­вано

• Соль огра­ни­ченно

Исклю­чить

• Любые

Жиры и масла

Реко­мен­до­вано

• Масло сли­воч­ное

Закуски

Исклю­чить

• Любые

Особенности питания

1. Резко огра­ни­чены меха­ни­че­ские, хими­че­ские и тер­ми­че­ские раз­дра­жи­тели желу­дочно-кишеч­ного тракта.
2. Исклю­чены про­дукты и блюда, сти­му­ли­ру­ю­щие сек­ре­цию орга­нов пище­ва­ре­ния, про­цессы бро­же­ния и гни­е­ния в кишечнике.
3. Блюда жид­кие, полу­жид­кие, про­тёр­тые, сва­рен­ные в воде или на пару.
4. Исклю­чены очень горя­чие и холод­ные блюда.

Стол №4а

Показания

• колиты с пре­об­ла­да­нием про­цес­сов брожения.

Режим питания

5 раз в день

Срок назначения

 несколько дней

Особенности диеты

1. Состав тот же, что и в диете №4, но резко огра­ни­чи­ва­ются бога­тые угле­во­дами про­дукты (каши, хлеб, сахар).
2. Уве­ли­чи­ва­ется содер­жа­ние бел­ков за счет мяс­ных блюд, про­тер­того творога.

Стол №4б

Показания

• хро­ни­че­ские колиты в ста­дии зату­ха­ние болезни.

Режим питания

 4–6 раз в день

Срок назначения

 от 1–2 меся­цев до несколь­ких лет

Особенности диеты

1. В отли­чие от основ­ного вари­анта диеты раз­ре­ша­ются закуски (сыр неост­рый, кол­баса док­тор­ская, паш­тет­ная, теля­чья, вымо­чен­ная сельдь, залив­ное мясо, залив­ной язык).
2. Раз­ре­ша­ются соусы (на мяс­ном, овощ­ном и рыб­ном некреп­ких бульо­нах с укро­пом, листьями пет­рушки, соус молоч­ный беша­мель с добав­ле­нием неболь­шого коли­че­ства сме­таны, фрук­то­вые соусы, может исполь­зо­ваться корица).
3. Все блюда – в варё­ном виде или при­го­тов­лены на пару, про­тер­тые, сли­зи­стые, подают в тёп­лом виде.

Стол №4в

Показания

• ост­рые забо­ле­ва­ния кишеч­ника в период выздо­ров­ле­ния как пере­ход к раци­о­наль­ному питанию;
• хро­ни­че­ские забо­ле­ва­ния кишеч­ника в период зату­ха­ния обострения;
• хро­ни­че­ские забо­ле­ва­ния кишеч­ника вне обостре­ния при сопут­ству­ю­щих пора­же­ниях дру­гих орга­нов пищеварения.

Режим питания

5 раз в день

Срок назначения

несколько меся­цев

Особенности питания

1. Этот режим пита­ния назна­ча­ется для того чтобы обес­пе­чить пол­но­цен­ное пита­ние при нару­ше­нии работы кишеч­ника для вос­ста­нов­ле­ния функ­ции дру­гих пище­ва­ри­тель­ных органов.
2. Диета явля­ется физио­ло­ги­че­ски пол­но­цен­ной с огра­ни­че­нием потреб­ле­ния соли и неболь­шим уве­ли­че­нием коли­че­ства бел­ко­вой пищи.
3. Она исклю­чает про­дукты, уси­ли­ва­ю­щие про­цессы гни­е­ния и бро­же­ния в кишеч­нике, акти­ви­зи­рует его сек­ре­цию, а также сек­ре­цию под­же­лу­доч­ной железы и желудка.
4. Гото­вить блюда нужно на пару, в измель­чён­ном виде, либо запе­кать или варить.

К оглавлению

• 2.1 тыс. 0

меню на каждый день и неделю, рецепты

Статьи

Главная

›

Новости

Опубликовано: 06.11.2018

Диета магги — меню на каждый день, на 4 дня, рецепты, отзывы, до и после

Лечебная диета, выступающая под четвертым номером предназначена для людей с больным кишечником. Продукты подбираются такие, которые имеют минимальное механическое и химическое влияние на состояние кишечника. Бродильные процессы в нем должны быть снижены максимально. Обычно эта диета назначается людям у которых не только наблюдается заболевании кишечника, но и протекающее с сопровождающей диареей.

Диета 4 при заболеваниях кишечника могла бы носить название белковой. Ведь количество углеводов и жиров понижается до критической отметки, а вот белки нужно потреблять в нормальном объеме. Именно из-за этого, в отличии от многих лечебных диет, которым можно следовать длительное время, четвертой диеты можно придерживаться только определенное время, от 2 до 5 дней.

Что можно и что нельзя

К приготовлению блюд следует относительно очень тщательно. Все продукты должны либо варится, либо готовиться на пару и протираться. Продукты, способствующие брожению в кишечнике исключаются полностью. Это молоко, сладкое, ягоды и фрукты, любую зелень, овощи. Также под запретом продукты, стимулирующие поджелудочную железу. Сюда относятся разнообразные соусы, приправы и закуски.

Во время диеты №4 рекомендуется дробная система питания — 5-6 раз в день небольшими порциями.
Рекомендуется употреблять супы на обезжиренном легком рыбном или мясном бульоне. Можно добавлять крупы — манную, гречневую, рис и т. д. Мясо в блюде должно быть отварным и протертым. Запрещены супы с макаронными изделиями, молочные, на крепких и жирных бульонах.
Из мучных изделий разрешены только сухарики из пшеничного хлеба высшего сорта. Из мяса и птицы — нежирные сорта телятины, говядины, курятины, индейки и крольчатины. Птицу нужно готовить без кожи, а из мяса следует вырезать сухожилия и жировые прослойки. Запрещены колбасы, сосиски, мясные консервы и т. д.
Во время диеты №4 в день можно съедать не больше двух яиц. Их можно добавлять в какие-либо блюда, варить всмятку или готовить из них омлет на пару. Запрещено жарить яйца, варить вкрутую и употреблять их в сыром виде.
Овощи можно употреблять исключительно в виде отваров, добавленных в супы. Запрещены любые закуски, пряности, приправы и т. д.
При этом рекомендуется пить отвар шиповника , зеленый чай, черный кофе и какао , приготовленный на воде. Добавлять молоко в какао или кофе запрещено. Также необходимо исключить из рациона сладкие газированные напитки.

Стол 4 диета меню на неделю

Диета 4 стол меню на неделю включает в себя широкий список не запрещенных продуктов, исходя из которых можно составить свой примерный рацион на 7 дней и на каждый день. Ниже представлены два варианта примерного меню на один день.

Первый вариант:

Первый завтрак — овсяная каша (протертая на воде), свежеприготовленный протертый творог, зеленый чай;
Второй завтрак — отвар из высушенных ягод черники;
Обед — мясной бульон с добавлением манной крупы, мясные тефтельки, приготовленные на пару, рисовая протертая на воде каша, стакан киселя;
Полдник — теплый и несладкий отвар из шиповника;
Ужин — омлет, приготовленный на пару, гречневая протертая на воде каша, зеленый чай;
Перед сном — стакан киселя.

Второй вариант: 

Для завтрака подойдет рис, приготовленный на нежирном бульоне. Подойдет рис, приготовленный на обычной воды. Белый хлеб в виде сухарей. Слегка подслащенное какао, приготовленное без молока.
На ланч подается кисель и сухарики.
Обедают супом. Бульон для него должен быть не жирным. Основное блюдо — паровые котлеты и некрепкий чай.
Ужинать следует пудингом из риса, пропущенным через терку. Готовится он на пару. Варенная рыба (как вариант, фрикадельки из мяса), сухарики, отвар из шиповника.
На второй ужин положен стакан трехдневного кефира.

Обычно диетический стол 4 прописывается врачами, однако если вы точно знаете свой диагноз, вы можете и сами начать соблюдать такую диету — вреда от нее не будет никакого.

Кроме того, за счет низкокалорийности этого курса и при его сбалансированности, с диетой №4 можно сбросить пару-тройку лишних килограмм, не нанеся при этом ущерба здоровью, потому некоторые женщины используют стол №4 в качестве курса для похудения.

Диета 4 меню на неделю:

Допустимые продукты при диете 

стол номер 4

Ассортимент продуктов, допустимых при диете №4 по Певзнеру не особо обширный. Он включает:

из хлебных изделий допускаются только сухари из белого хлеба;
из кисло-молочных продуктов разрешен творог, пропущенный через терку, сметана с низким процентом жирности, немного сливок, кефир должен быть трехдневным;
немного яиц, но только в составе других блюд;
для супов берут нежирный бульон. В первое блюдо добавляют перловку, рис, ячневую или манную крупу. Мясо в супе — только в виде фрикаделек;
приветствуется только постное мясо (телятина, говядина, птица) и такая же рыба. Подаются эти изделия исключительно приготовленными на пару или отварными. При готовке фарша, вместо хлеба кладут рис;
макаронные изделия и каши протираются и подаются полужидкими;
допускаются кисели из ягод и фруктов. Также из них можно готовить желе, чай или компот.

Чтобы употреблять какие-либо витамины, в обязательном порядке нужна консультация врача. Полезно употреблять напиток из шиповника или отрубей.

Читайте также: Диета no1

Результаты

Лечебное питание при колитах и энтеритах. Диета 4, диета 4б и диета 4в

Лечебное питание при колитах и энтеритах — это диета 4, диета 4б и диета 4в.

Диетическое питание для больных с острыми и хроническими заболеваниями кишечника,

сопровождающимися профузными поносами и диспептическими явлениями,

назначают на 5-7 дней —

а именно ДИЕТУ 4,

препятствующую бродильным и гнилостным процессам в кишечнике.

Диета 4

содержит умеренное ограничение калорийности за счет жиров и углеводов, но нормальное количество белков.

— Ограничение жиров
целесообразно потому, что они

• тормозят желудочную секрецию
• способствуют желчеотделению.
• перистальтике кишечника
• относятся к трудноусвояемым продуктам

— Ограничение углеводов в диете 4
обосновано тем, что углеводное питание

• усиливает бродильные процессы в кишечнике
• сенсибилизирует организм

— При хронических энтеритах и колитах наблюдаются явления потери белков организма и недостаточное их усвоение из пищи,
поэтому нецелесообразно ограничение белков даже на короткий период.

Белки необходимы для

• регенерации пораженной слизистой оболочки кишечника
• синтеза ферментов, гормонов, форменных элементов крови, глобулинов и альбуминов сыворотки крови
• для выработки иммунитета

— Некоторое ограничение соли также необходимо —

• это способствует фиксации в организме кальция

В диете 4 ИСКЛЮЧАЮТСЯ

блюда, являющиеся стимуляторами желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике:

• продукты, богатые растительной клетчаткой (овощи, ягоды, фрукты, хлеб из муки грубого помола)
• сахаристые продукты (сахар, мед, варенье)
• продукты, богатые поваренной солью (квашенья, соленья, маринады, копчености)
• холодные блюда и напитки (мороженое, окрошки, соки)
• продукты, содержащие органические кислоты (квас, соки, напитки, морсы)
• жиры (свиной, бараний, говяжий; растительный в сочетании с овощными блюдами)
• продукты, богатые соединительной тканью (жилистое мясо, хрящи, кожа птицы и рыбы)
• молочные продукты (кефир, молоко, сливки, сметана)
• продукты, содержащие эфирные масла (редька, лук, чеснок)
• специи
• алкогольные напитки

Рекомендуется включать в рацион продукты,

• препятствующие гнилостным и бродильным процессам,
• обладающие вяжущими, дубильными, адсорбирующими и бактерицидными свойствами
• задерживающие опорожнение кишечника
• уменьшающие диспепсические расстройства (горячий крепкий чай, черемуха, черника, кизил, кофе и кисели на них).

Не раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника,
не вызывают секрецию органов ЖКТ,
уменьшают перистальтику кишечника

• слизистые супы с добавлением овсяных хлопьев,
• вареного и протертого мяса, рыбы (в виде киселей и фрикаделей)
• слизистые каши из рисовой, овсяной, манной, гречневой круп
• кнели, фрикадели, котлеты, суфле из мяса, рыбы нежирных сортов, тщательно зачищенных от фасций и сухожилий, фарш для которых несколько раз пропущен через мелкую решетки мясорубки
• свежеприготовленный творог
• яйца всмятку
• паровые омлеты

Целесообразно назначать

• отвары шиповника — источник витамина С

Оправдало себя назначение

яблочной диеты:

1,5 кг зрелых некислых яблок, очищенных для кожуры, на шесть приемов).

Лечебный эффект объясняется бактерицидным действием кислот и пектина, содержащихся в яблоках.

Длительное пребывание на строгой несбалансированной диете нецелесообразно — это ведет к ослаблению организма, задержанию восстановления нарушенных функций ЖКТ и ликвидации воспалительных явлений в нем.

Диета 4б

назначается на 6-7 дней после диеты 4, является переходной к диете 4в.

Она является переходной к рациональному питанию.

В диете 4б разрешаются

• протертые супы из различных круп с нашинкованными овощами
• мясо, рабы, птица нежирных сортов (котлеты, кнели, тефтели, суфле, рулеты)
• овощи и зелень (за исключением содержащих грубую растительную клетчатку и эфирные масла)
• протертые каши с добавлением ½ молока или 10% сливок (при переносимости)
• печеные яблоки и груши, спелые ягоды и фруктово-ягодные соки (из разрешенных сортов)
• молочно-кислые продукты, творог в натуральном виде и в блюдах
• хлебобулочные изделия (до 200 г в день)

После диеты 4б назначается диета 4в

Срок пребывания на ней определяется индивидуально.

Для диеты 4в назначаются те же блюда и продукты, что и для диеты 4б, но без предварительного их измельчения.

Разрешаются

• супы на обезжиренных мясных бульонах с крупами, вермишелью, овощами
• мясо, рыба куском
• тушеные и запеченные блюда
• овощи в отварном виде
• рассыпчатые каши
• фрукты и ягоды (яблоки, груши, апельсины, мандарины)
• фруктово-ягодные соки
• молочно-кислые продукты
• молоко
• несдобная выпечка

В этих диетах обязателен принцип дробного (5-6-разового) питания.

Лечебное питание, диета, диетические рецепты помогут вам избавиться от заболеваний и сохранить здоровье!

Не забывайте никогда о том, что нельзя заниматься самолечением!
Лечение должно проводиться под контролем врача!

4 рецепта диеты и кошелька

29.11.2017 | Категория: Живите лучше и здоровее

Здоровое питание не обязательно означает увеличение расходов на еду. С небольшим планированием и продуманными покупками можно легко есть здоровую пищу и закуски, не нарушая семейный бюджет.

Советы по планированию здорового питания
Отличный способ сэкономить на здоровом питании — просто планировать заранее. Потратьте несколько минут, чтобы подумать о своем питании на неделю. Совершайте покупки в местном продуктовом магазине и узнайте, где можно использовать ингредиенты более чем в одном блюде. План питания также помогает составить краткий список продуктов, который убережет вас от лишних покупок на неделю, сэкономив ваши деньги и сократив количество отходов. Откройте свои поваренные книги или поищите в Интернете, чтобы найти простые идеи рецептов. Возьмите свой календарь и напишите идеи еды на каждый день недели. Pinterest также является отличным местом, где можно найти образцы планов питания на неделю для семей любого размера.

Бюджетные покупки здоровой пищи
Вы когда-нибудь замечали, что овощи, мясо и молочные продукты обычно находятся на краю продуктового магазина, а чипсы, макароны и другие переработанные закуски — в середине? Есть несколько хороших вещей в средних рядах, но один из самых простых способов навести порядок в своем рационе — делать большую часть покупок на краю. Запасайтесь сезонными фруктами и овощами, чтобы получить лучшие цены. Например, морковь, сладкий картофель, брюссельская капуста, груши и бананы являются сезонными осенью и зимой. Да, вы можете найти их и весной, и летом, но цены, как правило, самые низкие в сезон.

Еще один способ сэкономить деньги при покупке здоровых продуктов — покупать продукты, которые хорошо хранятся. Это помогает сократить ваши пищевые отходы, а поскольку вы должны покупать свою еду, это также сокращает ваши денежные траты. Некоторые продукты, которые хорошо хранятся, включают: лук, картофель, морковь, сельдерей, яблоки и апельсины. Вы также можете нарезать и заморозить свежие фрукты и овощи, чтобы они не испортились. Замороженные и консервированные овощи тоже могут быть полезными. Просто не забудьте проверить этикетки на наличие добавленных ингредиентов, таких как дополнительный сахар и соль, которые могут саботировать ваши планы на здоровое питание.

Не забывайте использовать бонусы и купоны за лояльность продуктового магазина, чтобы здоровые привычки питания соответствовали вашему бюджету. Просмотрите газету, зайдите в Интернет или проверьте свой почтовый ящик, прежде чем идти за покупками, чтобы узнать, есть ли купоны на какой-либо из продуктов, которые вам нужны. В некоторых магазинах также могут быть мобильные приложения. Если вы забудете спланировать заранее, обязательно проверьте, пока вы находитесь в магазине, чтобы узнать, предлагается ли что-либо из вашего списка по более низкой цене с вашей картой постоянного клиента или номером.

Идеи полезных рецептов

Обед
Попробуйте эту универсальную идею для обеда или ужина в следующий раз, когда будете планировать еженедельное питание:

Легкий салат с тунцом или курицей
Питание: 4 человека

4                                       

9004 10 унций) тунца или курицы в воде без жидкости

Смешайте все ингредиенты. Наслаждайтесь крекерами в виде бутерброда, в салатной обертке или в обертке из тортильи. Ням!

Ужин
Эта легкая и сытная запеканка из пяти ингредиентов идеально подходит для холодных вечеров дома с семьей этой зимой. Вы также можете попробовать это блюдо с крем-супом из грибов и заменить курицу грибами для вегетарианского варианта.

Запеканка из крекера с курицей
Питание: 4 человека

• 3 чашки приготовленной куриной грудки, нарезанной или тертой (или курицы-гриль)
• 1 (10,75 унции) банка куриного супа с кремом
• 1 чашка легкой сметаны или простого греческого йогурта
• 1 упаковка ваших любимых крекеров с низким содержанием натрия
• ½ пачки сливочного масла или маргарина
• Дополнительно: добавьте в смесь брокколи, морковь или ваши любимые овощи
• Дополнительно: соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму на 3 литра или 13×9 кулинарным спреем. В миске смешайте все ингредиенты вместе. Выложить ложкой в ​​форму для запекания. Сверху выложите раскрошенные крекеры и сбрызните крекеры растопленным сливочным маслом. Поставить в духовку и запекать 25-30 минут.

Десерт
Эти сладкие и соленые печеные яблоки идеально подходят для вас и вашей семьи или для того, чтобы взять их с собой на праздничную вечеринку. Попробуйте его с яблоками Фуджи, Пинк Леди или Рим – все они актуальны осенью и зимой

Запеченные яблоки
Питание: 4 человека

• 5 яблок без кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками
• ½ столовой ложки сливочного или растительного масла
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 чайные ложки молотой корицы
• 4 столовые ложки воды

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или сбрызните растительным маслом. Смешайте коричневый сахар и корицу в небольшой миске. Выложите примерно ⅓ яблок в блюдо и посыпьте сверху ⅓ сахарной смеси. Повторяйте, пока не закончатся яблоки и сахарная смесь. Выпекать в духовке 30 минут. Яблоки залить водой, перемешать и продолжать запекать до мягкости, около 15 минут.

Закуски
Для легкого и богатого белком батончика попробуйте этот рецепт из четырех ингредиентов без выпечки:

Закусочный батончик из 4 ингредиентов
Готово: 12 батончиков

Смешайте все ингредиенты в миске. Застелите противень, желательно 8×8, пергаментной бумагой. Вдавите овсяную смесь в кастрюлю. Замораживайте от 45 минут до часа или пока не затвердеет. Выньте содержимое из формы, затем разрежьте на 12 прямоугольников. Заверните по отдельности и храните в холодильнике или морозильной камере. Вы также можете нарезать на кусочки, чтобы легко перекусить на праздничной вечеринке!

Здоровое питание при ограниченном бюджете возможно при планировании и небольшом творчестве. Ознакомьтесь с этими идеями здорового обеда или узнайте больше о мероприятиях для пожилых людей, чтобы оставаться здоровыми.

Артикул № 313854

Наверх

6 преимуществ домашних блюд + 7 рецептов

Опубликовано 6 марта 2015 г. автором Chiara Iacoviello.
Эта запись была размещена в Правильно питаться. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

В течение первой недели мартовского кулинарного обратного отсчета мы изучили преимущества приготовления пищи дома с диетологом Беном Аткинсоном , который управляет Медицинским центром Харборвью.0036 амбулаторное питание, информатика и оздоровительные программы в отделе питания и общественного питания.

1. Экономит деньги

Домашняя еда обычно намного дешевле, чем еда в ресторане или покупка полуфабрикатов на рынке.

Совет Бена: «Когда мы едим в ресторане, мы платим не только за еду, но и за расходы на ведение этого бизнеса. Свет, вода, здание и персонал — в дополнение к еде, которую мы едим. То же самое касается готовых или замороженных блюд в продуктовых магазинах».

Вот несколько дополнительных способов экономии денег, которые предлагает Бен:

• Планируйте питание на несколько дней. У нас будет меньше шансов съесть что-то еще, если у нас есть план или что-то уже готовое.
• Составьте список покупок и придерживайтесь его, чтобы не покупать лишнюю еду.
• Храните остатки в холодильнике или морозильной камере. Как только вы накопите запас остатков, вы сможете разогреть их позже, когда у вас не будет времени готовить.

2. Экономит время

Может показаться, что взять что-нибудь поесть в местном супермаркете или съездить за едой в ближайший ресторан может быть быстрым решением, когда вы спешите. На самом деле, во многих случаях приготовить что-то дома может быть намного быстрее, особенно если вы планируете заранее. Есть так много блюд, которые можно приготовить менее чем за 30 минут. А если вы выберете более сложный рецепт, вы всегда можете приготовить оптом и съесть излишки позже на неделе или заморозить их.

3. Более полезные ингредиенты

Многие промышленно приготовленные продукты содержат много жира, соли и сахара. Когда мы готовим себе еду, мы точно знаем, какие ингредиенты и в каком количестве входят в нашу еду.

Совет Бена: «Когда мы готовим дома, мы контролируем ситуацию. Картошка фри McDonald’s состоит из 19 ингредиентов. Мы можем сделать их дома с гораздо меньшими затратами — и они будут такими же вкусными. В моем доме больше всего нравится картофель, нарезанный дольками, оливковое масло, соль, перец и кайенский перец. Поместите их в пакет Ziploc, чтобы перемешать. Затем поместите в духовку на сковороде примерно на 30 минут при температуре 400 F. Это всего пять ингредиентов, а вкус потрясающий».

4. Избегайте пищевых аллергий и повышенной чувствительности

Приготовление пищи дома может быть особенно полезным, если у вас или члена вашей семьи есть пищевая аллергия. Поскольку вы контролируете свою собственную кухню, вы можете снизить риск аллергической реакции.

5. Контроль порций

Во многих ресторанах и заведениях быстрого питания порции намного больше, чем необходимо. И проблема в том, что когда еда перед вами, скорее всего, вы ее съедите. Когда вы обедаете дома, вы можете регулировать количество подаваемой на ужин еды, избавляясь от ненужного соблазна.

6. ​​Объединяет семью

Домашняя трапеза дает всей семье время поговорить о прошедшем дне.

Совет Бена: «Исследования показывают, что, когда мы едим вместе, наши дети и семья становятся намного здоровее. Совместная еда связана с меньшим ожирением, лучшей успеваемостью детей в школе и меньшим злоупотреблением психоактивными веществами в семье».

Вовлечение детей в приготовление пищи (например, попросив их прочитать вслух рецепт или смешать ингредиенты) — это не только веселое занятие, но и отличный способ научить их здоровому питанию.

Спасибо Бену за то, что рассказал нам о преимуществах приготовления пищи дома! Вот семь рецептов, которые вы можете попробовать на этой неделе…

Мини-фриттаты со шпинатом и сыром

В Италии мы обычно едим фриттаты на обед или ужин, но они будут одинаково вкусны и на завтрак. Самое замечательное в этих фриттатах то, что их можно приготовить заранее; просто разогрейте в микроволновой печи или ешьте при комнатной температуре, чтобы быстро приготовить здоровую еду.

Совет Бена: «Вероятно, вы видели недавний научный совет для предстоящего пересмотра Диетических рекомендаций 2015 года — тот, в котором говорилось, что яйца не вредны для вашего здоровья. Ну, это правда. Помимо большого количества белка, яйца содержат полезные жиры омега-3. Они также являются хорошим источником витамина B12 для людей, которые не едят мясо. Эти фриттаты — редкий пункт меню завтрака, который также содержит большое количество овощей. Соедините их с ломтиком цельнозернового тоста или кусочком свежих фруктов, и у вас получится вкусная и сбалансированная еда.

Ингредиенты на 4 персоны:
Кулинарный спрей на растительном масле с антипригарным покрытием
2 ст. оливкового масла первого отжима
1 большой лук-порей, белые и нежные зеленые части разрезать пополам, тонко нарезать и хорошо промыть
1 фунт шпината, удалить жесткие стебли и хорошо промыть
6 яиц
1 стакан рикотты
1/3 стакана тертого швейцарского сыра
1/3 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
Соль и свежемолотый перец

1. Нагрейте духовку до 425°F.
2. Смажьте 4 небольшие формы для выпечки кулинарным спреем. Отложите.
3. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук-порей до мягкости, 2-3 минуты. Добавьте шпинат и готовьте 3-4 минуты. Откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю воду.
4. Слегка взбейте яйца в миске. Добавьте рикотту, швейцарский сыр и сыр Пармиджано Реджано, смесь шпината, соль и перец.
5. Ложка в формы для выпечки; выпекать около 20 минут, или пока яйца не поднимутся, а верх слегка не подрумянится.

Я люблю шпинат, но не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми ингредиентами.

Спагетти с песто

Это мой семейный рецепт песто. Зачем покупать купленный в магазине соус песто, если можно добиться превосходных результатов, приготовив его самостоятельно? Сделайте большую партию в летние месяцы, когда сезон базилика, и заморозьте его в небольших контейнерах, чтобы иметь песто круглый год. Он вкусен в пасте, пицце и бутербродах.

Совет Бена: «Макароны часто имеют плохую репутацию, и это позор. Он относительно недорог и действительно универсален. Это также отличный источник энергии для спортсменов. Проблема, с которой сталкивается большинство из нас, состоит в том, что мы делаем макароны всей едой. Соедините его с сезонными овощами и несколькими ломтиками фруктов, и у вас получится отличная и полноценная еда. В песто много полезных питательных веществ. Сочетание кедровых орехов и оливкового масла содержит полезные жиры, которые помогут вам прожить долгую и здоровую жизнь».

Ингредиенты на 4 персоны:
1 фунт спагетти
2 очищенных зубчика чеснока
2 чашки листьев базилика, упакованных
2 ст. кедровые орехи
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана свеженатертого сыра Пармиджано Реджано
2 ст. свеженатертый сыр пекорино
Соль и перец по вкусу

1. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.
2. Смешайте базилик, чеснок и кедровые орехи в кухонном комбайне и несколько раз измельчите до мелкой крошки.
3. Добавьте сыр и измельчите до однородности.
4. Пока кухонный комбайн включен, добавьте струйкой оливковое масло, пока оно полностью не смешается и не станет однородным.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Когда вода закипит, добавьте пасту и варите до состояния al dente. Слейте воду, сохранив 1 стакан воды.
7. Поместите пасту в большую миску и добавьте соус песто. Если консистенция соуса песто слишком густая, добавьте немного воды, оставшейся от варки. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Ньокки со свежим томатным соусом

Домашний томатный соус намного вкуснее и полезнее, чем магазинный аналог. Приготовьте большую партию свежего томатного соуса — особенно с июля по октябрь, когда сезон помидоров — и заморозьте. Для приготовления ньокки требуется буквально две минуты, и они идеально подходят для тех дней, когда у вас мало времени.

Совет Бена: «Домашний томатный соус и свежеприготовленная паста — непревзойденное сочетание. Это также полезно для вашего здоровья. Ньокки готовят из картофеля, который является прекрасным источником калия и одним из немногих способов получить зимой витамин С из местных продуктов. И многие обсервационные исследования связывают снижение заболеваемости раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями с употреблением большего количества помидоров. Когда вы готовите помидоры, вы смягчаете стенки клеток внутри помидора, что позволяет вам получить больше полезных питательных веществ в вашем теле. Помидоры и картофель FTW (это «на победу», для вас, дети!).

Ингредиенты на 4 персоны:
2 фунта ньокки
2 фунта свежих помидоров
2 измельченных зубчика чеснока
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
соль
5 или 6 листьев базилика
Пармиджано Реджано по вкусу

1. Вскипятите воду в средней кастрюле.
2. Ножом надрежьте неглубокий крестик на дне помидоров и, как только вода закипит, опустите их в горячую воду и оставьте на 30 секунд или 1 минуту, пока кожица не начнет шелушиться. Достаньте помидоры и быстро промойте их под проточной холодной водой. Ножом снимите кожицу. Разрежьте помидоры пополам, затем разрежьте вокруг короны и удалите их. Отожмите семена и лишнюю воду. Нарежьте помидоры.
3. Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте чеснок и подрумяньте. Добавьте помидоры и большую щепотку соли. Готовьте около 15 минут, пока большая часть воды не испарится, несколько раз переворачивая деревянной ложкой.
4. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Как только вода закипит, добавьте ньокки. Они готовы, когда начинают всплывать на поверхность, примерно через 2 минуты.
5. Хорошо слейте воду с клецок и перемешайте с томатным соусом. Добавьте листья базилика, грубо порванные руками. Посыпьте пармезаном Реджано и подавайте.

Салат из тунца с фасолью

На приготовление этого салата уходит менее 10 минут, и для его приготовления используются ингредиенты, которые я обычно храню в своей кладовой, поэтому он идеально подходит для тех дней, когда у вас нет времени на планирование! (Убедитесь, что вы используете тунец, консервированный в оливковом масле, а не в воде. )

Совет Бена : «Мы все знаем, что тунец очень полезен для нашего здоровья, так как содержит полезные жиры омега-3. Но бобы в этом рецепте также потрясающие для нашего организма. Они содержат углеводы, клетчатку и белок, поэтому они дадут вам энергию, улучшат пищеварение и помогут сохранить ваши мышцы. Кроме того, по цене около 1 доллара за банку на 16 унций они легко вписываются в ваш бюджет».

Ингредиенты на 4 персоны:
2 стакана консервированных бобов каннеллини, промытых и высушенных
1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
2 ст. мелко нарезанная петрушка
3 5 унций. банки с тунцом в оливковом масле, без жидкости

1. Смешайте фасоль, лук и оливковое масло в неглубокой сервировочной посуде. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
2. Нарежьте тунец небольшими кусочками и добавьте к фасоли. Добавьте петрушку, хорошо перемешайте и подавайте.

Салат из шпината с грушами, грецкими орехами и горгонзолой

В Италии мы едим этот салат в качестве гарнира, но он может очень легко стать основным блюдом, если добавить пару ломтиков жареного хлеба или жареной куриной грудки.

Совет Бена: «Знаете ли вы, что шпинат выращивают в Вашингтоне почти круглый год и что наш штат производит большую часть семян шпината в стране? Это означает, что вы регулярно едите местный шпинат, только что с фермы. Добавьте немного местных груш из этого салата, и вы получите отличный вкусный свежий салат, который ждет вас и вашу семью».

Ингредиенты на 4 персоны:
молодой шпинат
груши
грецкие орехи
раскрошенный сыр горгонзола
3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
2 ст. красный винный уксус
соль и свежемолотый перец по вкусу

1. Для заправки винегрет налейте оливковое масло и уксус в небольшую миску. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте вилкой или венчиком.
2. Очистите груши и нарежьте их небольшими кубиками.
3. Поместите шпинат в большую миску и добавьте нарезанные кубиками груши, грецкие орехи и раскрошенную горгонзолу.
4. Полейте салат винегретом. Хорошо перемешайте и разложите по небольшим тарелкам.

Полоски говядины на рукколе с помидорами черри и тертым пармезаном Реджано

Это одно из моих любимых мясных блюд. Он очень прост в приготовлении, имеет прекрасный вкус и выглядит красиво.

Совет Бена: «Это может быть отличным обеденным салатом, если у вас есть остатки. Он визуально привлекателен ярко-зеленой рукколой, коричневым и красным стейком и темно-красными помидорами. Великолепные цвета этого салата означают, что это полноценная еда, содержащая множество питательных веществ, необходимых нашему организму для работы и активности в течение всего дня».

Ингредиенты на 4 персоны:
1 фунт бескостного филе, нарезанного поперек очень тонкими ломтиками
5 унций. руккола
тертый сыр пармиджано реджано по вкусу
12 унций. помидоры черри, разрезанные пополам
2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
3 больших лука-шалота
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Разложите рукколу на блюде .
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Выбросьте чеснок и сразу же добавьте мясо в сковороду. Добавьте соль и перец и перемешайте щипцами, чтобы равномерно покрасить, в течение примерно 1 минуты. Выложите стейк на рукколу. Добавьте в сковороду лук-шалот и уксус и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавьте помидоры и готовьте еще минуту, пока соус слегка не загустеет. Добавьте соль и перец.
3. Полить стейк заправкой, посыпать тертым пармезаном и сразу подавать.

Легкая пармиджана из баклажанов

В этой гораздо более здоровой версии традиционной пармиджаны вместо жареных баклажанов используются жареные баклажаны. Лучший способ насладиться пармезаном из баклажанов — приготовить его накануне и дать возможность вкусу раскрыться.

Ben’s совет: «Причина плохой репутации многих итальянских блюд заключается в том, что они содержат большое количество углеводов или сыра. Но помните, это не должно быть единственным блюдом на вашей тарелке. Это совершенно полезно для здоровья как часть вашей еды. В этом рецепте действительно нет пустых калорий (пища, не имеющая питательной ценности). Сыр является отличным источником кальция и белка; баклажаны, помидоры и другие овощи снабжают нас огромным количеством витаминов, минералов и клетчатки; и оливковое масло особенно здорово для нас. Добавьте к этому блюду большую горсть свежей зеленой фасоли, обжаренной на той же сковороде, или несколько ломтиков яблок, выращенных в Вашингтоне, и ваша еда будет полезнее, чем у кого-либо еще в городе».

Ингредиенты на 4 персоны:
3 фунта баклажанов
1 28 унций. банка измельченных помидоров
2 зубчика чеснока
1 8 унций. моцарелла, нарезанная мелкими кубиками
1 чашка свеженатертого пармиджано реджано
листья базилика
оливковое масло первого отжима
соль и перец

1. Нарежьте баклажан вдоль на ломтики толщиной ¼ дюйма. Выложите ломтики в большой дуршлаг и посыпьте каждый слой солью. Накройте ломтики баклажанов небольшой тарелкой и придавите их, поставив на тарелку что-нибудь тяжелое, например, банку с помидорами. Дать баклажанам отдохнуть не менее 1 часа, чтобы из них вышел горький сок. Промойте под проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
2. Пока баклажаны стекают, приготовьте томатный соус. Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в кастрюле, обжарьте зубчики чеснока и добавьте помидоры. Варить около 15 минут и приправить солью и перцем.
3. Разогрейте духовку до 350°F. Выложите ломтики баклажанов в 1 слой на противне и запекайте около 15 минут.
4. Нанесите несколько столовых ложек томатного соуса на дно формы для запекания размером 13×8 дюймов. Выложите ломтики баклажанов в 1 слой поверх соуса. Сверху добавьте еще несколько столовых ложек соуса, немного моцареллы и пармезана. Сверху посыпьте несколькими листиками базилика. Продолжайте выкладывать слоями, пока не закончатся баклажаны, и покройте последний слой баклажанов соусом и пармезаном.

№

5. Выпекать около 40 минут, пока сыр не расплавится, а верх слегка не подрумянится. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Надеюсь, на этой неделе вы любите готовить чаще. Поделитесь фотографиями этих блюд или своими собственными рецептами в закрытой группе Eating Well, чтобы получить шанс выиграть фартук Whole U!

Кьяра Яковьелло — консультант по маркетингу и мероприятиям The Whole U, бывший владелец кулинарного бизнеса и шеф-повар винодельни Andretti Winery в Напе, Калифорния. Она уроженка Италии, которая научилась готовить настоящую итальянскую кухню у своих родителей, бабушек и дедушек.

Бен Аткинсон работает диетологом в Медицинском центре Харборвью, где он руководит амбулаторными программами питания, информатики и оздоровительных программ. Ему нравится кататься на велосипеде со своей семьей, учить танец New Jack Swing со своими детьми и чистить свои туфли.

4 рецепта чистого питания для каждого приема пищи, чтобы весной очистить свой рацион

Перейти к содержимому

Предыдущий Следующий

• Посмотреть увеличенное изображение

С приходом весны у многих из нас появилась прекрасная возможность (или причина) привести в порядок свои дома, шкафы и даже свой рацион. Начало нового сезона — отличное время, чтобы заменить обработанные и рафинированные продукты настоящими и цельными продуктами, которые, как правило, более доступны по цене. Весна также является отличной возможностью попробовать сезонные фрукты и овощи, и это, несомненно, поможет вашей местной экономике. Но с чего начать? Попробуйте наши рецепты здорового питания, чтобы перейти к здоровому питанию этой весной!

Что такое чистое питание?

«Чистое питание» основано на принципе выбора цельных, богатых питательными веществами продуктов, максимально приближенных к их натуральной форме. Это также включает отказ от большинства обработанных пищевых продуктов и рафинированных продуктов.

Цельные продукты определяются как продукты, оставленные в их естественном, неизмененном состоянии, и включают цельные фрукты и овощи, цельное зерно, мясо животных, питающихся травой и на свободном выгуле, сырые орехи, семена и некоторые молочные продукты.

Сторонникам чистого питания рекомендуется отказаться от большинства обработанных пищевых продуктов с этикетками, на которых указано, что для их приготовления требуется более одного ингредиента. При этом не все обработанные пищевые продукты, такие как цельнозерновые макароны или некоторые молочные продукты, должны быть устранены. Однако общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы пропустить его, если вы не можете произнести ингредиент на этикетке.

Многие люди считают, что правильное питание — это простой и эффективный способ похудеть или поддерживать здоровый вес, дольше оставаться довольным и ограничивать тягу к нездоровой пище.

Список продуктов для здорового питания:

При соблюдении новой диеты я призываю своих клиентов сосредоточиться на том, что они могут добавить в свой рацион, а не на том, что они убирают. Та же идея идет и с чистой едой. Что хорошо в чистом питании, так это то, что оно не так ограничительно, как другие диеты, и не исключает целые группы продуктов.

Продукция:

• Все органические свежие фрукты и овощи

Зерновые:

• Коричневый рис
• Лебеда
• Макароны из цельнозерновой муки
• Овсяные хлопья
• Цельнозерновой хлеб с проросшими зернами и лепешки

Белок:

• Рыба, пойманная в дикой природе
• Пастбищные яйца
• Говядина травяного откорма

Молочные продукты:

• Простой греческий йогурт
• Простой творог
• Молоко
• Несладкое немолочное молоко

Приправы:

• Специи и травы
• Оливковое масло
• Масло авокадо
• Мед манука
• Чистый кленовый сироп
• Тамари

Кладовая:

• Сырые орехи и семена
• Сухие бобы и бобовые
• Цельнозерновая мука
• Кокосовая мука
• Овощной бульон
• Соус маринара без добавления сахара
• Масла из орехов и семян без добавления сахара

10 Простые и сытные закуски для здорового питания:

 

 

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

 

Когда дело доходит до чистых перекусов, я рекомендую своим клиентам сочетать продукты, богатые белком, с продуктами, богатыми клетчаткой, чтобы приготовить сытные закуски. Эта сытная комбинация — самый низкокалорийный способ подпитать ваше тело, дать ему энергию и одновременно подавить приступы голода.

• Яблоки, нарезанные ломтиками и погруженные в арахисовое масло без добавления сахара
• Простой греческий йогурт со свежими фруктами и сырыми грецкими орехами
• Домашний хумус и сырые овощи
• Сваренное вкрутую яйцо с кунжутной приправой и нарезанной морковью
• Попкорн с добавлением оливкового масла и пищевыми дрожжами
• Запеченные яблочные чипсы с корицей и грецкими орехами
• Смузи из замороженных фруктов и греческого йогурта
• Сырые орехи пекан, обжаренные с корицей, со свежей малиной
• Яблочные начос с ореховым маслом без добавления сахара и измельченными сырыми орехами
• Пряный нут, обжаренный в духовке, с оливковым маслом и пряными приправами

4 рецепта здорового питания для начала весны:

Весна — прекрасное время, чтобы попробовать новые продукты и изменить свой режим питания. Попробуйте эти рецепты завтрака, обеда, ужина и десертов, чтобы перезагрузить свои вкусовые рецепторы и воспользоваться преимуществами цельных продуктов, богатых питательными веществами, которые питают ваше тело.

1. Завтрак: юго-западный хэш для завтрака

Просмотр этого поста в Instagram

Пост, разделенный вроде здоровых рецептов (@mason_woodruff) 3 ноября 2019 г. в 6:31 PST

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

• 1 стакан нарезанного кубиками сладкого картофеля
• 2 яйца
• 1/4 чашки приготовленной черной фасоли
• 1 столовая ложка масла авокадо
• 1/2 среднего болгарского перца, нарезанного
• 1 ст.л. свежей кинзы, нарезанной кубиками
• 1/4 ч. л. порошка чили
• 1/8 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. тмина

Указания:

1. Положите сладкий картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на плите на среднем огне и уменьшите огонь. Варить до мягкости, что должно занять около 15 минут. Слейте воду и отложите.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду картофель, болгарский перец и специи. Готовьте овощи до хрустящей корочки и мягкости, что должно занять около пяти минут, и добавьте черную фасоль. Переложить на сервировочную тарелку.
3. Уменьшите огонь до среднего и разбейте яйцо в сковороду. Готовьте, пока белки не схватятся, что должно занять около трех-четырех минут, и выложите на блюдо смесь черных бобов сладкого картофеля.

2. Обед: чашки греческого салата

 

 

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

 

• Количество порций: 2
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 30 минут

Ингредиенты:

• 8 унций. фарш из говядины травяного откорма
• 6–8 больших чашек для салата с маслом
• 1/2 помидора среднего размера, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана огурца, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1 ст.л. свежей мяты, нарезанной кубиками
• 1/4 стакана раскрошенного сыра
• Соль и перец по вкусу
• 1/4 стакана простого греческого йогурта

Указания:

1. Добавьте масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь.
2. Добавьте в сковороду говядину, орегано, соль и перец и обжаривайте до тех пор, пока она не перестанет быть розовой, что должно занять от пяти до шести минут. Выключите огонь и добавьте огурец и красный лук.
3. Разложите смесь среди листьев масляного салата и посыпьте йогуртом и мятой.

3. Ужин: запеченный лосось с лимонными травами, рисом из цветной капусты и сальсой из авокадо

• Порции: 2
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

Лосось:

• 2 филе дикого лосося весом 4 унции
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лимон
• 2 ст. л. кинзы, нарезанной кубиками

Сальса:

• 2 больших авокадо, очищенных от косточек и нарезанных кубиками
• 1 средний красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1/4 ст.л. свежей кинзы, нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1 лайм, сок
• Соль и перец по вкусу

Рис из цветной капусты:

• 2 стакана рисовой цветной капусты
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана лука, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка масла авокадо

Указания:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Для лосося: нагрейте масло в сковороде среднего размера и поставьте на средне-сильный огонь. Добавьте лосося кожей вверх и обжаривайте в течение двух минут. Затем переверните лосося и жарьте еще две минуты. Переложить на застеленный противень.
3. Смажьте лосося оливковым маслом и посыпьте ломтиками кинзы и ломтиками лимона. Выпекать от шести до восьми минут.
4. Для цветной капусты: в большой сковороде разогрейте масло и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и лук и жарьте до готовности и появления аромата, что должно занять около трех минут. Добавьте рис из цветной капусты и продолжайте готовить в течение пяти-шести минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и слегка хрустящим. Разделить между двумя порционными тарелками.
5. Лосось на обеих тарелках с рисом из цветной капусты.
6. Для сальсы: в большой миске смешайте ингредиенты сальсы, пока они не смешаются, и подавайте с обоими кусочками лосося.

4. Десерт: овсяное печенье с бананом

Просмотреть это сообщение в Instagram

Пост, разделенный доктором Джиной Клео (@drginacleo) .

• Количество порций: 12
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 12 минут
• Общее время: 27 минут

Ингредиенты:

• 2 стакана овсяных хлопьев
• 2 спелых банана
• 1/4 стакана молока
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350° F.
2. Застелите противень пергаментной бумагой.
3. Добавьте овес в кухонный комбайн и перемалывайте в муку. Добавьте оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока тесто не станет гладким.
4. Зачерпывайте по одной столовой ложке теста и выкладывайте на противень, равномерно распределяя его. Из теста должно получиться 12-15 печений.
5. Выпекать 10-12 минут или пока верхушки не станут золотистыми. Перед подачей дайте печенью остыть.

Заключение

Весна — прекрасное время, чтобы попробовать новые сорта свежих сезонных продуктов. Выбирая правильные ингредиенты, рецепты чистого питания могут питать ваше тело изнутри. Используйте эту возможность, чтобы заново обучить свои вкусовые рецепторы тяге к настоящей и цельной пище, отдав предпочтение чистой пище.

Вот несколько отобранных статей, которые вы можете прочитать дальше:

• 15 простых и вкусных веганских закусок (с рецептами)
• 5 практических способов избавиться от тяги к сладкому
• Топ-10 лучших закусок для энергии и потери веса

Или ознакомьтесь со всеми нашими вкусными рецептами!

Об авторе: Миа Син

Миа Син — зарегистрированный диетолог-нутрициолог, национальный эксперт по питанию в прямом эфире и ведущая программы Good Food Friday на канале ABC Charleston.