Консервированные заготовки для первых блюд на зиму

Конечно, лучше готовить блюда из свежих овощей, нов наших широтах это все всегда возможно. Поэтому в сезон уборки овощей, есть смысл помимо традиционных солений-квашений-маринадов сделать заготовки-заправки для разнообразных первых блюд.

Они удобны и тем, что не отнимут у хозяйки много времени: ведь достаточно залить такую заготовку водой или бульоном, довести до кипения – и все, вкусный и ароматный суп, борщ или рассольник готов. При постоянном дефиците времени таким заготовкам нет цены. И витаминов в них при соблюдении технологии приготовления сохраняется вполне достаточно.

Заготовка для борща из пассерованных овощей
По 1 кг свеклы, моркови, сладкого перца и репчатого лука, 1 стручок горького перца, 1 кг томатов, 100 г соли, перец черный молотый – по вкусу.

Свеклу и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук репчатый очистить и нашинковать. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Томаты вымыть, нарезать кусочками. Пассеровать все подготовленные овощи на растительном масле, уложить в кастрюлю, посолить и поперчить, вложить стручок горького перца, нагреть до кипения, проварить 5 минут. Кипящую массу разложить в стерильные банки и сразу же закатать.

Заправка для супа из моркови, перца и томатов
По 1 кг моркови и сладкого перца, 2 кг спелых томатов, 500 г репчатого лука, 100 г соли.

Морковь вымыть, очистить, нашинковать соломкой на крупной терке или нарезать кружочками. Томаты вымыть и нарезать дольками. Перец сладкий вымыть, вырезать плодоножку освободив от семян, нарезать соломкой. Лук репчатый очистить, вымыть и нашинковать. Измельченные овощи уложить в кастрюлю, добавить соль и, доведя до кипения, варить под крышкой 15 минут. Кипящую массу разлить в стеклянные банки и закатать крышками. Такая заготовка может использоваться и как заправка для супов, борщей, и как овощная приправа.

Заправка для супа из перца, томатов и черешкового сельдерея
По 1 кг сладкого перца и сельдерея черешкового, 2 г томатов, 100 г соли.

Перец сладкий вымыть, освободить от плодоножек, нарезать кусочками. Томаты вымыть и нарезать дольками. Сельдерей черешковый тщательно промыть и нарезать кусочками длиной 0,5-1 см. Все овощи уложить в скороварку и залить водой так, чтобы они были ею прикрыты. Довести до кипения и варить под крышкой 15 минут, затем расфасовать в стеклянные банки и закатать крышками. Заготовка пригодна для заправки супов и в качестве овощной приправы.

Заправка для супа из щавеля и кабачков
По 1 кг кабачков и щавеля, 1 ст. ложка соли.

Щавель тщательно промыть и нарезать. Кабачки вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Если овощи молодые, не перезревшие, с нежной кожицей, то их можно не чистить. Все соединить, пересыпать солью, выдержать до выделения сока, довести до кипения и сразу разлить в стерильные банки и закатать.

Заправка из супа щавеля и сладкого перца
200 г сладкого перца, 1 кг щавеля, 100 г зелени укропа, 1 ст. ложка соли.

Щавель и укроп промыть и нарезать. Перец вымыть, срезать плодоножку, из семенной камеры удалить семена, нарезать полукольцами, соединить с измельченной зеленью, пересыпать солью и выдержать до выделения сока. Затем поставить на огонь, довести до кипения, горячим разлить в прокипяченные банки и закатать.

Заправка для щавелевых щей
1 кг щавеля, 10 г укропа, 200 г зеленого лука (или шнитт-лука), 1 стакан воды.

Всю зелень нарезать, поместить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения и сразу разлить в стерильные пол-литровые банки. Эта заготовка делается без соли.

Заготовка для рассольника, пошаговый рецепт с фото

5
(3)

6 порций
1 час

В состав супов на зиму могут входить не только овощи, но и крупы. Ярким примером такого супа является заготовка для рассольника, рецептом которой мы спешим поделиться с Вами. Такая основа поможет сократить время приготовления классического супа в несколько раз. Указанное количество ингредиентов рассчитано на банки 0,5 л и 0,75 л.

Сохранить 2
Оценить 3
Отзывы
Печать

Пищевая ценность на 100 г

Калории
48
Ккал

Белки
2.6
грамм

Жиры
0.1
грамм

Углеводы
9.3
грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

6

Ингредиенты

Перловая крупа
150 г

Морковь
500 г

Репчатый лук
500 г

Маринова­нные огурцы
1 л

Лавровый лист
3 шт.

Семена укропа
1/2 ч. л.

Чёрный перец горошком
5 шт.

Смесь «Пять перцев»
1/2 ч. л.

Оливковое масло
по вкусу

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Заготовка для рассольника легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Перловую крупу (мы использовали сорта «Голландка») промойте в нескольких водах и отварите до готовности (примерно 30-40 минут). Промойте и уберите в сторону.

Шаг 2Лук очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Подготовленные ингредиенты обжарьте в отдельных сковородах на оливковом масле.

Шаг 3Пока овощи жарятся, откройте банку огурцов. Огурцы натрите на крупной тёрке. Банку с рассолом уберите в сторону, он ещё пригодится.

Шаг 4В кастрюле соедините обжаренный лук и морковь. Добавьте лавровый лист, семена укропа, горошины чёрного перца и смесь «5 перцев». Влейте весь рассол, добавьте тёртые огурцы и доведите до кипения.

Шаг 5Затем добавьте перловую крупу и кипятите 7 минут. Попробуйте заготовку на вкус – она должна быть очень солёной. При необходимости добавьте немного соли. Кипящую смесь разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, закутайте в тёплое одеяло и оставьте на сутки. Заготовка будет готова к употреблению в пищу через 2 месяца.

Что у нас получилось

Чтобы приготовить суп из готовой заготовки для рассольника, в воду или в мясной бульон отправьте нарезанный картофель. Варите 15 минут после закипания, а затем добавьте всю или половину банки заправки. Посолите и поварите суп 15 минут на среднем огне. Вкус готового супа получается многогранным: в нём сочетаются лёгкая кислинка и солёный вкус.

Совет

Для более мягкого вкуса заготовки для рассольника Вы можете заменить маринованные огурцы свежими.

3

0

Добавить в избранное

Отправить на печать

Поделиться с друзьями:

https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/zagotovka-dlya-rassolnika-2775/

Ссылка скопирована

Популярное в Маринование

Больше категорий

Варенье
Маринование
Консервирование
Квашение
Соленья

Готовность к зимнему шторму и безопасность от снежной бури

Дом

Получить помощь

Как подготовиться к чрезвычайным ситуациям

Типы чрезвычайных ситуаций

Безопасность во время зимнего шторма

Безопасность при зимнем шторме

Узнайте, как оставаться в безопасности во время метели и как предотвратить замерзание труб или разморозить их.
Узнайте, как обезопасить себя во время снежной бури и как предотвратить замерзание труб или разморозить их

Нужна помощь сейчас?

Если вам срочно нужна помощь, обратитесь в местный Красный Крест » или найдите открытое убежище » 

Зимние бури могут принести сильный холод, ледяной дождь, мокрый снег, сильный снегопад, лед и сильный ветер. Эти штормы могут вызвать перебои в работе транспорта, отопления, электроснабжения и связи. Они также могут закрывать школы, магазины и рабочие места.

Зимы становятся теплее и короче из-за изменения климата. Но поскольку более теплая атмосфера удерживает больше влаги, более вероятны более сильные снегопады.

Мы можем принять меры по подготовке. Подготовьтесь сейчас, чтобы защитить себя, своих близких и свой дом.

Примите немедленные меры предосторожности, если услышите в новостях следующие слова:

Зимний шторм ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : Опасные для жизни суровые зимние условия начались или начнутся в течение 24 часов.

Снежная буря ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : Устойчивый ветер или частые порывы со скоростью 35 миль в час или выше, а также значительный снегопад или метель, снижающие видимость до менее четверти мили, которые, как ожидается, будут преобладать в течение трех часов или дольше.

Другие слова о зимней буре, к которым следует прислушиваться: 

• ВЕТЕР ХОЛОД Температура : Насколько холодно люди и животные чувствуют себя на улице. По мере усиления ветра тепло уносится от вашего тела с большей скоростью, снижая температуру тела и заставляя вас чувствовать себя намного холоднее. Температура охлаждения ветром — это не фактическая температура, а то, как ветер и холод ощущаются на открытой коже.

• Зимний шторм ПРОГНОЗ : В ближайшие два-пять дней возможны зимние штормы. Следите за обновлениями в местных СМИ.

• НАБЛЮДЕНИЕ за зимним штормом : В ближайшие 36-48 часов возможны зимние штормы. Просмотрите свои планы на зимние штормы и будьте в курсе погодных условий.

• СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О зимних погодных условиях : Ожидается, что зимние погодные условия вызовут значительные неудобства и могут быть опасными, но не опасными для жизни, если соблюдать осторожность.

Планируйте оставаться в тепле

• Оставайтесь в тепле в помещении, чтобы предотвратить обморожение и переохлаждение.
• Перед началом зимнего сезона убедитесь, что вы можете безопасно обогреть свой дом. Подготовьте свой дом к защите от холода с помощью теплоизоляции, уплотнения и защиты от атмосферных воздействий.
• Рассмотрите возможность использования комнатного термометра или термостата для контроля температуры внутри.
• Запланируйте проверить своих близких и соседей, чтобы убедиться, что они остаются в тепле. Это особенно важно для пожилых людей и младенцев.
• Пейте много теплой жидкости, но избегайте кофеина и алкоголя.
• По возможности избегайте путешествий.
• Если вам нужно выйти на улицу, приготовьтесь правильно одеться. Держите нос, уши, щеки, подбородок, пальцы рук и ног закрытыми теплой сухой одеждой. Эти участки в первую очередь подвергаются риску обморожения.
  • Носите несколько слоев свободной одежды, пальто, шапку, рукавицы и водонепроницаемые ботинки. Используйте шарф, чтобы закрыть лицо и рот.
• Знайте, куда вы пойдете, если в вашем доме станет слишком холодно. Вы можете пойти в гости к другу, в публичную библиотеку или в согревающий центр.

Соберите предметы первой необходимости

• Соберите еду, воду и лекарства перед зимней бурей. Магазины могут быть закрыты, и путешествовать может быть небезопасно.
• Разделите расходные материалы на набор для работы и домашний набор.
  • Go-Kit: запасы минимум на три дня, которые вы можете взять с собой, если вам нужно куда-нибудь пойти, чтобы согреться. Включите важные резервные батареи и зарядные устройства для ваших устройств (сотовый телефон, CPAP, кресло-коляска и т. д.)
  • Домашний комплект: запас как минимум на две недели.
• Убедитесь, что у вас достаточно теплой одежды, такой как шапки, рукавицы и одеяла, для всех членов вашей семьи.
• Вы можете потерять доступ к питьевой воде. Отложите по крайней мере один галлон питьевой воды на человека в день.
• Подумайте о том, чтобы в вашем автомобиле были предметы первой необходимости, такие как одеяло, теплая одежда, аптечка и обувь.
• Иметь месячный запас необходимых лекарств и предметов медицинского назначения. Подумайте о том, чтобы записать список ваших лекарств и дозировок на небольшую карточку, чтобы носить ее с собой.
• Храните личные, финансовые и медицинские записи в безопасном и легкодоступном месте (печатные копии или надежные резервные копии).
• Имейте лопату для снега и средства для растапливания льда, чтобы ваши дорожки оставались безопасными.

Обучение навыкам оказания неотложной помощи

• Обучение оказанию первой помощи и сердечно-легочной реанимации (СЛР). Экстренные службы могут задерживаться.
• Узнайте, как обнаружить и вылечить обморожение и переохлаждение.
• Установка и проверка дымовых извещателей и детекторов угарного газа с резервными батареями.
• Будьте готовы жить без электричества, газа и воды.
• Узнайте, как защитить трубы от замерзания.

Планируйте оставаться на связи

• Подпишитесь на бесплатные оповещения о чрезвычайных ситуациях от местного правительства.
• Планируйте следить за местной погодой и новостями.
• Имейте резервную батарею или способ зарядить свой мобильный телефон.
• Иметь радио на батарейках для использования во время отключения электроэнергии.
• Понимание предупреждений, которые вы можете получить:
  • НАБЛЮДАТЬ означает быть готовым!
  • ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ означает действовать!
• Создайте группу поддержки, чтобы помочь всем оставаться в безопасности во время стихийного бедствия. Спланируйте, как вы можете помочь друг другу.

Загрузить контрольные списки и информационные бюллетени в период зимнего шторма

Контрольный список доступен на нескольких языках

Контрольный список при отключении электроэнергии

Обморожение и переохлаждение

Контрольный список по безопасности во время зимнего шторма — английский

900 02 Контрольный список безопасности во время зимнего шторма – испанский

Берегите себя

• Будьте осторожны с обогревателями и каминами, чтобы предотвратить возгорание. Держите все, что может загореться, на расстоянии не менее 1 метра от источника тепла!
• Избегайте использования свечей из-за риска возгорания. Вместо этого используйте фонари и фонарики на батарейках.
• Предотвращение отравления угарным газом. Отравление угарным газом часто случается при отключении электроэнергии, когда люди используют другие средства для обогрева и приготовления пищи. Вы можете предотвратить отравление угарным газом.
  • Используйте генераторы, грили и походные печи только на открытом воздухе и вдали от окон.
  • Угарный газ убивает. Если вы начинаете чувствовать тошноту, головокружение или слабость, немедленно выходите на свежий воздух — не откладывайте.
• Во избежание отравления угарным газом и домашних пожаров никогда не отапливайте дом кухонной плитой или плитой.

Действуйте быстро, если вы видите признаки обморожения или переохлаждения

• Обморожение — это когда часть вашего тела замерзает. Ваш нос, уши, щеки, подбородок, пальцы рук и ног часто поражаются первыми. Люди могут испытывать боль, онемение и изменение цвета кожи.
  • Что делать при обморожении: Перенести в теплое место. Аккуратно согрейте пораженный участок, погрузив его в теплую воду (НЕ горячую), пока кожа не станет нормальной и не станет теплой. Обратитесь за неотложной медицинской помощью.
• Переохлаждение может убить вас. Это происходит, когда ваше тело теряет тепло быстрее, чем оно может производить тепло. Это вызывает опасно низкую температуру тела. Пожилые люди, младенцы, дети и люди с определенными заболеваниями подвергаются большему риску.
  • Дрожь — один из первых признаков гипотермии; другие признаки включают спутанность сознания, сонливость и невнятную речь.
  • Что делать при гипотермии: Немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью. Переместить в теплое место. Снимите мокрую одежду и медленно согрейте тело.

Вождение в зимних условиях

• Проверьте аварийный комплект вашего автомобиля и при необходимости пополните его.
• Принесите достаточное количество следующего на каждого человека:
  • Одеяла или спальный мешок
  • Дождевик, дополнительные комплекты сухой одежды, рукавицы, носки и шерстяные шапки
  • Газеты для утепления
  • Пластиковые пакеты для санитарии
  • Консервированные фрукты, орехи и высококалорийные закуски
  • Теплый бульон в термосе и несколько бутылок воды
• Принесите свой мобильный телефон и убедитесь, что аккумулятор заряжен.
• Отправляйтесь в путь днем ​​и, если возможно, возьмите с собой еще одного человека.
• Сообщите кому-нибудь о вашем пункте назначения, маршруте и ожидаемом времени прибытия.
• Перед отъездом проверьте сводки погоды для всех районов, через которые вы будете проезжать.
• Остерегайтесь мокрого снега, ледяного дождя, ледяной мороси и густого тумана.

Если вы застряли

• Оставайтесь в машине и ждите помощи. Не покидайте автомобиль в поисках помощи, если помощь не видна в пределах 100 ярдов (91 метр).

• Показать знак неисправности, чтобы указать, что вам нужна помощь. Повесьте яркую ткань (желательно красную) на радиоантенну и поднимите капот после того, как перестанет падать снег.

• Включайте двигатель примерно на 10 минут каждый час. Используйте обогреватель при работающем двигателе. Не допускайте попадания снега в выхлопную трубу и слегка приоткрывайте окно с подветренной стороны для проветривания.

• Оставьте верхний свет включенным при работающем двигателе, чтобы вас было видно.

• Делайте легкие упражнения, чтобы поддерживать кровообращение. Хлопайте в ладоши и время от времени двигайте руками и ногами.

• Если в автомобиле находится более одного человека, спите по очереди.

• Прижаться друг к другу, чтобы согреться. Оберните себя газетами, картами и даже съемными напольными ковриками, чтобы удерживать больше тепла тела.

• Следите за признаками обморожения и переохлаждения.

• Пейте жидкости, чтобы избежать обезвоживания, которое может сделать вас более восприимчивым к холоду и сердечным приступам.

• Избегайте перенапряжения. Уборка снега лопатой или толкание автомобиля могут вызвать сердечный приступ или усугубить другие заболевания.

Оставайтесь в безопасности

• Если вам необходимо выйти на улицу, соблюдайте предельную осторожность при вождении или ходьбе по льду.
• Избегайте поврежденных или упавших линий электропередач. Они могут убить вас электрическим током.
• Будьте осторожны с ветвями, деревьями и льдом, которые могут упасть.
• Избегайте перенапряжения при уборке снега. Делайте частые перерывы и, если возможно, работайте с партнером.
• Используйте средства для таяния льда, чтобы защитить пешеходные дорожки.
• Если в вашем доме становится слишком холодно, обратитесь в публичную библиотеку, торговый центр или центр обогрева.

Берегите себя

• Плохие предчувствия, стресс или тревога — это нормально.
• Ешьте здоровую пищу и высыпайтесь, чтобы справиться со стрессом.
• Если вам нужно с кем-то поговорить, вы можете бесплатно позвонить в горячую линию помощи при бедствии. Звоните или пишите 1-800-985-5990.

Дополнительные советы по восстановлению

Как только вы окажетесь в физической безопасности, найдите время, чтобы обеспечить эмоциональное и финансовое благополучие своей семьи.

Посмотреть руководства по восстановлению

Подпишитесь на электронную почту Американского Красного Креста

Считаете ли вы этот контент полезным? Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе оповещений о стихийных бедствиях, советов по обеспечению готовности и способов принять участие.

Зарегистрироваться

Сделайте пожертвование в пользу помощи при стихийных бедствиях

Помогите людям, пострадавшим от больших и малых бедствий.

75 долларов

125 долларов

250 долларов

500 долларов

$1000

10 долл. США — это минимальное онлайн-пожертвование.

Подготовка к зиме на усадьбе + Бесплатный чек-лист!

Пора готовиться к зиме на усадьбе! У нас есть полезный список дел по дому, чтобы вы были готовы, а также бесплатный контрольный список, чтобы вы ничего не забыли!

Если есть что-то, чему меня научила усадьба, так это тому, как в полной мере наслаждаться каждым сезоном.

И если это меня чему-то и научило, так это тому, как быть готовым! Мы постоянно пытаемся быть все более и более готовыми к неожиданностям в жизни. Усадьба учит вас, как быть невероятно изобретательным, но наличие основных припасов очень важно, когда природа подбрасывает вам крутой сезон!

Даже если вы живете в районе с обычно мягкой зимой (как у нас!), важно правильно подготовить свой дом, сад и животных к смене времен года. Жизнь в усадьбе (большой или маленькой) требует дополнительной подготовки!

Итак, сегодня я расскажу, как мы готовим нашу усадьбу площадью один акр к зиме. Я также включил бесплатный контрольный список, чтобы вы начали!

Зайдите в бесплатную библиотеку, чтобы получить бесплатную копию контрольных списков подготовки к зиме!

На самом деле для вас есть два контрольных списка подготовки к зиме! В первом списке уже есть некоторые основные предметы для подготовки к зиме. Это отличный список для начала! Но, поскольку каждая усадьба уникальна, я также составил пустой контрольный список, который вы можете использовать для создания списка, адаптированного к вашей усадьбе!

Как мы готовимся к зиме на даче:

А теперь давайте поговорим о подготовке к зиме и о некоторых важных вещах, которые нужно сделать до того, как пойдет снег и земля замерзнет! Прожив всю свою жизнь в высокогорной пустыне Айдахо, я неплохо разобрался в этой зимней штуке! Но всегда есть куча дел, чтобы все подготовить! Чтобы сделать его более организованным, я разбил его на три категории: дом, животные и двор и сад.

Вот краткий обзор того, что мы собираемся рассказать в этой статье! Смело переходите к разделам, которые вас больше всего интересуют!

• Подготовка дома к зиме
  • Отопление дома
  • Подготовка продуктов питания
  • Изоляция дома
  • Организация и уборка дома
  • Подготовка к отключению электроэнергии
• Подготовка двора и сада к зиме
  • Сбор яровых культур
  • Посадка осенних и озимых культур
  • Подготовка грядок
  • Подготовка дворов, деревьев и кустов
• Подготовка животных к зиме
  • Зимнее хранилище сена и кормов
  • Зимний уход за цыплятами
  • Зимний уход за козами
  • Зимний уход за кроликами

И не забудьте контрольный список подготовки к зиме из бесплатной библиотеки!

Подготовка к зиме: дом

Отопление дома

Нашим главным приоритетом при подготовке дома к зиме является наличие источника тепла. Каждую осень мы чистим дровяную печь и дымоход, чтобы убедиться, что они в хорошем состоянии. Так как наш дом отапливается дровяной печью, мы позаботимся о том, чтобы у нас было достаточно дров, нарезанных и сложенных . Это один из способов, которыми мы экономим деньги на нашей усадьбе , утилизируя старые дрова в течение года, позволяя им сохнуть, а затем используя их для обогрева нашего дома зимой. Мы складываем рубленую древесину вдоль стены в нашем сеновале.

У нас также есть деревянная корзина в доме, которая служит скамьей для сидения . Деревянная скамейка для хранения — одна из лучших вещей, которые мы сделали для нашего дома! Мы заполняем его рубленой древесиной каждые несколько дней. Он удерживает всю пыль и кусочки дерева, чтобы нам не приходилось постоянно их подметать! Бонус: я сделал скамейку из старого деревянного ящика, который выбросили в мусор!

Подготовка продуктов питания

Очевидно, что подготовка продуктов на зиму чрезвычайно важна. Мы стараемся как можно больше накормить себя едой, которую можем вырастить и сохранить. Честно говоря, это круглогодичная работа, направленная на то, чтобы у нас была здоровая домашняя еда во время каждого приема пищи всю зиму! Мы не обязательно перцы, но мы можем, сушим и замораживаем столько еды, сколько можем! Я также стараюсь запастись сушеными продуктами, такими как чечевица и рис, чтобы сократить количество поездок в магазин или на случай сильного зимнего шторма.

Изоляция дома

Мы пытаемся герметизировать и изолировать наши окна и двери как можно лучше (это старый дом, в котором нет ничего квадратного!). Мы блокируем двери из-за сквозняков дополнительными изоляционными лентами для герметизации дверей, а в ненастные дни утепляем их свернутыми полотенцами.

Мы используем пассивное солнечное тепло , когда это возможно. Мы держим южные и западные жалюзи открытыми в солнечные дни для дополнительного тепла и витамина D! За нашими окнами на южной стороне есть зонтики, чтобы помочь сохранить прохладу в нашем доме летом без кондиционера . Зимой мы закатываем шторы, чтобы улавливать как можно больше солнечного света и пассивно обогревать дом.

Наведение порядка и уборка в доме

Очень важно провести генеральную уборку перед зимой! Мы также готовимся к зимней погоде, приготовив зимние пальто, перчатки, ботинки, налобные фонари и другие необходимые предметы . Мы организуем эти предметы первой необходимости у задней двери для легкого доступа. у меня тоже деревянные ящики и крючки для одежды у входной двери для хранения зимней одежды и обуви.

Подготовка к отключению электроэнергии

И, конечно же, мы всегда готовимся к возможным отключениям электроэнергии из-за зимних бурь. Хотя в нашем нынешнем месте они случаются не слишком часто, мы знаем, как важно быть готовыми. Мы стараемся держать несколько дополнительных кувшинов с водой заполненными и следить за тем, чтобы наши фонари с батарейным питанием были легко доступны. Нам повезло, что мы можем готовить на дровяной печи и использовать ее для растапливания и кипячения снега для воды, если это необходимо.

Подготовка к зиме: двор и сад

Завершение летнего сбора урожая

Это огромный приоритет для собрать как можно больше урожая с нашего огорода раньше приходят морозы. Но есть много вещей, которые вы можете собрать после заморозков, например, плоды шиповника, лекарственные корни и даже морозостойкую зелень! Также важно не забыть сохранить семена от урожая до наступления зимы! Оставьте несколько своих лучших растений ближе к концу года и дайте фруктам/цветам/и т. д. созреть. Затем соберите семена, высушите их и сохраните на будущие годы! Сбор семян — один из самых верных способов обеспечить самодостаточность вашего сада!

Посадка осенних и озимых культур

Во многих регионах достаточно мягкая зима, чтобы выращивать урожай круглый год! Если вы находитесь в одном из этих регионов, вы можете подумать о посадке прохладного сада. Прочтите мой полный пост для Все, что вам нужно знать об осеннем садоводстве , чтобы узнать, как и что выращивать в холодные месяцы. Если вы находитесь в холодном регионе, как и мы, вы все равно можете расти зимой! Всю зиму выращиваем зелень на теплицах. Я выращиваю их из семян ранней осенью, и мы можем наслаждаться свежей зеленью даже в разгар зимы!

Подготовка садовых грядок

Посмотрите мой полный пост о 10 осенних работах, которые помогут подготовить сад к зиме! Уложить сад в постель — это очень важно! Мы используем метод нулевой обработки, поэтому стараемся оставить сад и почву как можно нетронутыми. Я просто срезал однолетние овощные растения на уровне почвы . Это помогает гарантировать, что мы не нарушаем окружающую среду почвы.

Я компостирую все, кроме пасленовых (помидоры, перец, баклажаны и т.д.). Это помогает снизить риск почвенных болезней и грибков. Я также очень тщательно удаляю все упавшие помидоры, чтобы еще больше снизить риск.

Сад получает здоровый слой компоста, листьев и мульчи. Наша мульча в основном состоит из листьев, помета животных, стружки и отходов люцерны. Козы печально известные сенокосы! К счастью, люцерна отлично подходит для сада, так что ничего не пропадает зря!

Подготовка дворов, деревьев и кустов

Если у вас есть газон, важно ухаживать за ним перед зимой. Каждый регион отличается, но в нашем высокогорном пустынном регионе осенью мы позволяем нашему газону немного отрасти, чтобы зимой он имел хороший рост, чтобы помочь изолировать его. Мы также не слишком придирчивы к уборке листьев. Мы удаляем листья с газонов и перемещаем их на клумбы и садовые клумбы.

Мы мульчируем наши кусты, многолетние растения и фруктовые деревья со смесью компоста и нашей смеси «фермерской мульчи» (состоящей из отработанной стружки, помета животных и сена). Это дает им дополнительную защиту от суровой зимней погоды и питает почву!

Затем следует основная уборка двора, которая включает в себя отключение спринклерной системы и хранение таких предметов, как кастрюли, принадлежности для барбекю, садовые стулья и другие предметы двора.  Мы также опорожняем и очищаем наш резервуарный бассейн . Ставим насос и фильтр в сарай на зиму. Мы наполняем наш природный пруд, но оставляем его как есть на зиму, не делая никакой специальной подготовки.

Подготовка к зиме: животные

Хранение зимнего сена и кормов

Мы запасаемся кормами и сеном , чтобы убедиться, что у нас достаточно запасов на зиму. До сих пор мы избегали проблем с влажностью и грызунами, храня наш корм в резиновых мусорных баках. Что касается сена, мы гарантируем, что летом покупаем достаточно, чтобы нас хватило до уборки в следующем году. Складывание сена — наша наименее любимая рутинная работа в году, но всегда приятно осознавать, что у нас достаточно еды для нашего скота! Мы также выпустили наши поилки с подогревом и убедитесь, что наши удлинители в хорошем состоянии.

Зимний уход за цыплятами

Мы тщательно чистим все сараи и курятники , затем укладываем хороший толстый слой подстилки. Досыпаем к этому слою всю зиму, методом глубокой подстилки . Грязная подстилка перерабатывается в саду, где она разлагается за зиму, чтобы удобрить и защитить почву. Мы не отапливаем и не освещаем курятники.

В течение зимы мы периодически проверяем здоровье цыплят. Это помогает нам внимательно следите за перьевыми и ножными клещами , которые чаще встречаются при похолодании. Мы также проявляем особую бдительность, отслеживая и предотвращая сырость, которая может вызвать обморожение. Ознакомьтесь с моей полной серией по уходу за цыплятами зимой , включая советы по кормлению, содержанию, здоровью и развлечениям!

Зимний уход за козами

Перед зимой мы проводим генеральную уборку наших козлятников, а зимой используем глубокую подстилку. Мы не используем никакого дополнительного тепла, если только у нас не рождаются дети зимой, и в этом случае мы используем «грелку».

Наш ветеринар приезжает в конце лета, чтобы проверить здоровье стада, провести анализ фекалий и анализ крови. И, конечно же, осень означает период размножения ! Мы глистогонить коз (при необходимости) и обрезать копыта всем нашим козам ранней осенью. Внимательно следите за копытами во влажных и грязных условиях на наличие признаков копытной гнили! Регулярные обрезки помогут вам следить за этим. Мы также постоянно отслеживаем признаки респираторных заболеваний и пневмонию в холодную погоду.

Зимний уход за кроликами

У нас есть три кролика, которые живут в клетке, и один кролик на свободном выгуле. Мы полностью утеплили нашу клетку, поэтому она очень хорошо сохраняет тепло. Однако мы используем одеяла, чтобы заблокировать проволочные двери спереди во время сильного ветра и снежных бурь, а также во время сильных похолоданий.