советы юриста. Часть IV — Статьи — INTELLECT

25 мая 2016

*Данный материал старше трёх лет. Вы можете уточнить у автора степень его актуальности.

Как приготовить еду: «рецепты» юридически качественных блюд.

Юридические тонкости приготовления еды в ресторанах и кафе: «ингредиенты» блюда, соответствуюшего требованиям закона.

Подробно рассказать о документации по каждому блюду, пожалуй, невозможно, поскольку требований к отдельным видам продуктов невероятно много. Но мы постараемся дать общие рекомендации, касающиеся приготовления еды в ресторанах и кафе: куда смотреть, с чего начать, про что не забыть.

Ключевые документы:

• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011.
• Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. №29-ФЗ.
• Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (Разделы 6-11, 14).
• Межгосударственный стандарт ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»

Можно сказать, что «рецепт» блюда, соответствующего всем требованиям, включает в себя несколько «ингредиентов».

Качественное сырье

На все закупаемые продукты в вашем кафе должны быть документы, подтверждающие их соответствие требованиям установленных стандартов. Эти документы необходимо хранить до тех пор, пока используется сырье, и некоторое время после – на случай проверки. Естественно, к каждому продукту требования разные – и документы тоже разные.

Пара слов о некоторых юридических тонкостях отношений с поставщиками:

• За качество сырья, которое вы покупаете, отвечает поставщик, но за качество продукта, который вы предлагаете посетителям ресторана, отвечаете вы – даже в том случае, если это перепродажа (самый простой пример – свежие фрукты).
• В договор поставки следует включить пункт о том, что поставщик вместе с партией товара должен передать вам всю необходимую документацию на эту партию. Качество сырья от такого условия в договоре не зависит, а вот с получением бумаг могут возникнуть проблемы или задержки, если поставщик не очень ответственный. Можно добавить в договор ответственность за несвоевременную передачу сертификатов – например, штраф. А можно пойти еще дальше – и возложить на поставщика ответственность за штрафы и компенсации, возникшие по его вине (некачественный товар или отсутствие подтверждающей документации). Но помните: ответственность, в первую очередь, ваша. Сначала вы уплачиваете штраф или компенсируете вред, нанесенный потребителю, и лишь потом обращаетесь к поставщику с требованием о компенсации убытков.

Условия приготовления блюд

Приготовление еды может потребовать соблюдения ГОСТов, технических условий (ТУ), технологических карт (ТК) и технологических инструкций (ТИ), технико-технологических карт (ТТК).

Важно. ГОСТы и ТУ регламентируют приготовление блюд на вынос. Если же вы подаете еду непосредственно в кафе или ресторане, то вам понадобятся ТК, ТИ либо ТТК.

Для еды на вынос/с доставкой:

• Если на ваше блюдо есть ГОСТ – работайте по нему. Соблюдайте все требования, и больше ничего не нужно.
• Если ГОСТа нет или он вам по каким-то причинам не подходит, необходимо разработать технические условия (ТУ).

Для разработки ТУ можно обратиться в одну из организаций, которые на этом специализируются. Вы расскажете экспертам, что и как хотите готовить, какие предполагаете условия хранения и т.д., а они объяснят, насколько это правильно, и облекут в нужную форму. У таких организаций можно купить и уже готовые ТУ на определенный вид продукции.

Для еды в зале ресторана:

• Технологические карты и инструкции, а также технико-технологические карты предприятие общественного питания может разработать своими силами. Такие документы должны быть оформлены на каждое блюдо (в отличие от ГОСТов и ТУ, которые распространяются на тип продукции). Утверждаются они руководителем кафе или ресторана.
• ТК и ТИ должны содержать ссылку на утвержденные сборники рецептур. Проблема в том, что сборники эти составлялись очень давно, по советским «столовским» меню, и к современной кулинарии практически не применимы. Поэтому большинство ресторанов составляет технико-технологические карты, которые, по идее, применяются для новых, оригинальных и фирменных блюд. Получается, что все блюда современного общепита, по сравнению с устаревшими сборниками рецептов, новые и оригинальные.

Производственный контроль

По закону, любой ресторан обязан осуществлять производственный контроль процесса приготовления блюд. А вот конкретные действия по контролю закон четко не определяет. В целом, это меры по проверке качества: периодический отбор проб, проверка по различным показателям, тесты оборудования и т. д. Главное, набор таких мер должен быть достаточным, чтобы убедиться в надлежащем качестве готовой еды.

Положение о проведении производственного контроля – важный документ, который контролирующие органы попросят предъявить при проверке. Разработать его можно своими силами, а можно с привлечением экспертов специализированной фирмы, которая этим занимается.

Качественная посуда и оборудование

Здесь история примерно такая же, как с сырьем: вам следует удостовериться, что всё, чем вы пользуетесь на кухне, соответствует требованиям, и хранить документы-подтверждения, которые вам предоставляют поставщики. С оборудованием ситуация ясна – все документы, к примеру, на холодильник вам точно отдадут. Но непременно обратите внимание на одноразовую посуду: она, как правило, сертифицируется, и с поставщиков нужно спрашивать документы на каждую партию.

Важно. Оборудование для измерений (весы, мерные стаканы и прочее) должно соответствовать ГОСТу; кроме того, на него нужно оформить свидетельство о поверке! Метрологическую поверку делает Государственная метрологическая служба.

Упаковка, фасовка, хранение, перевозка продуктов и блюд

Любые действия с продуктами и готовыми блюдами должны соответствовать требованиям законодательства, правил и стандартов. Общую информацию можно найти в ключевых нормативных актах, указанных в начале данной статьи. Подробности же о том, как именно упаковывать, хранить, перевозить тот или иной продукт, указываются в названных выше документах: ГОСТах, технических условиях, технологических инструкциях и картах.

С блюдами, которые подаются только в зале ресторана, всё проще: сроки хранения минимальны, а упаковка и перевозка не требуются.

Качество готовых блюд

Качество приготовленной еды, по логике, должно быть следствием соблюдения всех вышеописанных требований. Но это, тем не менее, отдельное требование закона. Даже если вы докажете, что все делали как надо, а к готовому блюду все же есть претензии, то ответственность придется нести.

На любое готовое блюдо или продукт можно в добровольном порядке оформить сертификат соответствия или декларацию о соответствии. Для еды на вынос или с доставкой такой документ обязателен!

Проверить, все ли с едой в порядке (соответствует ли она нужным показателям по составу), могут экспертные и иные специализированные организации: по заказу самого ресторана, недовольного потребителя или проверяющего органа.

Читайте другие публикации цикла статей «Ресторанный бизнес: советы юриста»: 

• Часть I >>
• Часть II >>
• Часть III >>
• Часть V >>
• Часть VI >>
• Часть VII >>

Материал подготовила Светлана Калинина, ведущий юрист.

HoReCa, договорное право, коммерческое право

Похожие материалы

Новости

05 апреля 2023

Рейтинг «Ъ»: INTELLECT вновь в числе лидеров

В 2023 году INTELLECT отмечен в рейтинге «Лидеры рынка

23 октября 2022

Совладелец Ельцин Центра выплатит УК 18,5 млн

Юристы INTELLECT отстояли в апелляции решение о взыскании с ООО

Статьи

19 апреля 2023

Морское право и космос

Перспективы использования специфических институтов

17 марта 2023

dNFT, котики и numerus apertus

Что такое dNFT и существуют ли перспективы использования этой

Комментарии

14 марта 2023

Чисто по-недружески

В дело об имуществе Four Elements Hotel вмешались прокуратура и

17 января 2023

Спор вокруг земель

Земли PNK Group и PRINZIP станут предметом судебного

Мероприятия

04 апреля 2023

Отель-2023

Михаил Хохолков, INTELLECT, выступает на онлайн-конференции

29 июня 2022

Ритейл: развитие в эпоху постоянных перемен

Роман Речкин, INTELLECT, выступает на онлайн-конференции по

Другие похожие

Другие похожие

Другие похожие

Другие похожие

Медиатека

 

Диалоги о частном праве на
Урале.

 

Круглый стол с участием
Александра Латыева.

 

Награждение лидеров
рейтинга «Право.ru-300».

 

Ритейл: развитие в эпоху
постоянных перемен.

Аутсорсинг Бухгалтерского и Складского Учета в HoReCa с Поддержкой 1С

ITS Finance: Аутсорсинг Бухгалтерского и Складского Учета в HoReCa с Поддержкой 1С



считаем, думаем, экономим




Ваш регион:
Укажите город

Укажите ваш город


От вашего выбора зависит возможность обслуживания


Сохранить


Популярные города:

Москва и область Санкт-Петербург Абакан Армавир Архангельск Астрахань Барнаул Белгород Бийск Благовещенск Брянск Великий Новгород Владивосток Владимир Волгоград Вологда Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калуга Кемерово Киров Кострома Краснодар Красноярск Курган Курск Липецк Мурманск Набережные Челны Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новороссийск Новосибирск Норильск Омск Оренбург Орёл Пенза Пермь Петрозаводск Псков Пятигорск Ростов-на-Дону Рязань Самара Саранск Саратов Смоленск Сочи Ставрополь Старый Оскол Сургут Сызрань Тамбов Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Череповец Чита Южно-Сахалинск Якутск Ярославль


Еще 59 городов


Решим вопросы учета


+7 499 110 77 69
finance@itsgroup. ru






Аутсорсинг бухгалтерского и складского учета в HoReCa

Полный цикл ведения бухгалтерского и складского учета
в HoReCa, включая установку и поддержку 1С

Вы получаете:

• Корректный своевременный учет
• Ежемесячные отчеты для руководителя
  в простой и понятной форме
• Экономию на оплате
  специалистов-калькуляторов до 40%!

Оставьте заявку на подключение к нашему сервису прямо сейчас и получите:

• Бесплатный аудит складского учета
• Анализ опасных операций
• Расчет эффективности меню

Для получения бонусов заполните форму
справа или позвоните по телефону
+7 499 110 77 69 прямо cейчас

Заявка

на постановку учета

Какие типы учета в заведении HoReCa
мы возьмем на себя?

Бухгалтерский учет

• Разработка наиболее оптимальной схемы налогообложения, с учетом специфики вашего ресторана

• Учет доходов и
  расходов ресторана

• Учет возвратных
  средств

• Учет заработной платы
  и социальных
  начислений

• Составление
  рабочего плана
  счетов

• Консультации
  штатных сотрудников в отношении ведения документооборота

• Сдача налоговой отчетности в налоговый орган, объем зависит от системы налогообложения, применяемой на предприятии

• Сдача отчетности в пенсионный фонд и фонд обязательного медицинского страхования

• Заполнение трудовых книжек

• Сверка с
  контрагентами

• Балансовый отчет предприятия

• Заполнение
  кассовых книг и кассовой отчетности.

• Предоставить доступ к текущей базе данных 1С (если имеется)

• Предоставить доступ к банк-клиенту (если платежные поручения будем делать мы)

• Составить доверенность на наше доверенное лицо, которое будет представлять ваши интересы в налоговой

Складской учет

• Проверка
  перечня ТТК и номенклатуры

• Разработка технико-
  технологических карт

• Формирование схемы и плана складского учета

• Внесение в систему списаний, приходных накладных, документов по инвентаризации, перемещениям

• Анализ итогов инвентаризации

• Составление отчетов: конечная себестоимость с разделением по статьям, отчет по излишкам и недостачам

• Анализ изменения себестоимости каждого блюда с выявлением причин, предоставление соответствующего отчета

• Предоставление
  списка накладных с отображением закупочных цен, превышающих плановые

• Мониторинг
  рыночных цен и сравнение их с закупочными

• Ежеквартальная выездная инвентаризация

• Анализ меню

• Сдача алкогольной декларации

• Отправка и подтверждение документов в ЕГАИС

• Продление
  алкогольной
  лицензии

• Предоставление удаленного доступа к серверу ресторана

• Предоставление накладных в электронном виде(скан, фото или файл Excel)

• Предоставление списков списаний

• Предоставление списков перемещений между складами

• Предоставление заполненных бланков инвентаризаций (складских остатков) по окончании каждого месяца

• Предоставляете технологические карты (они же рецептуры блюд)

Какие проблемы мы решим
в ходе аутсорсинга учёта?

• Выбор схемы налогообложения и составление отчетности

• Необходимость в поиске, найме и содержании бухгалтера-калькулятора
  в штате

• Ведение кассовой отчетности

• Определение верной себесто­имости блюд
  и её неконтро­ли­ру­емый рост (снизим фудкост до 25%)

• Взаимодействие
  с налоговыми органами и подача деклараций

• Формирование алкогольной декларации и ЕГАИС

• Четкий контроль расходов на списание продуктов

• Отслеживание изменений закупочных цен

• Низкая эффективность бизнес процессов
  и высокие затраты

Сколько это стоит?

СТАРТОПТИМАОПТИМА+БИЗНЕС

		Старт	Оптима	Оптима+	Бизнес
	1. Ведем бухучет, сдаем отченость
	2. Расчет налогов
	3. Оптимизация налогов
	4. Ведём кадровое делопроизводство
	5. Ведем банк-клиент
	6. Архивация документации
	7. Возмещение из ФСС
	8. Подготовка документации для получения кредита
	9. Обслуживание баз 1С
	10. Консультации по телефону (кол-во консультаций)	3	7	15	30
	11. Разблокируем счета в банке
	12. Поможем собрать документы для тендеров
	13. Экстренный выезд бухгалтера
	14. Письменные консультации Юриста
	15. Поможем решить проблемы в ФНС
	Стоимость для ИП, ЕНВД — руб за юр. лицо	10 000	15 000	20 000	25 000
	Стоимость для ООО УСН 6% — руб за юр лицо	12 000	17 000	22 000	27 000
	Стоимость для ООО УСН 15% — руб за юр. лицо	15 000	20 000	25 000	30 000
	Стоимость для ООО ОСНО — руб за юр. лицо	18 000	23 000	28 000	33 000


ОПТИМАОПТИМА+БИЗНЕС



















		Оптима	Оптима+	Бизнес
	1. Внесение технологических карт
	2. Внесение товарных накладных
	3. Внесения актов списания
	4. Внесение инвентаризации
	5. Внесение актов переработки
	6. Анализ инвентаризации
	7. Гашение сертификатов Меркурий
	8. Подтверждение накладных ЕГАИС
	9. Подготовка отчетов по запросу
	10. Подготовка и сдача Алкогольных деклараций	7	15	30
	11. Выезд специалиста 1 раз в мес. по требованию
	12. Интеграция 1С и IIKO
	Стоимость — руб за предприятие	15 000	25 000	40 000

	1. Проработка технологических карт, руб за шт	250
	2. Экспресс аудит складского учета, руб	10 000
	3. Экспресс аудит бухгалтерского учета, руб	10 000

При заключении договора одновременно на
бухгалтерский и складской учет предоставляем

скидку в размере 15% от итоговой суммы!

Не можете подобрать для себя
подходящий тарифный план или вам
нужны особые условия обслуживания?

Получите бесплатную консультацию нашего эксперта

по вопросам учета в сегменте HoReCa. Заполните форму ниже

Заявка

на постановку учета

Какие выгоды получает Ваш бизнес вместе с ITS Finance?

• Оценка состояния учета на вашем предприятии

• Оптимизация прибыли
  компании

• Оценка
  финансовых
  рисков

• Снижение затрат времени на организацию учета

• Консультации
  и решение проблем от специалистов отрасли (при необхо­димости
  с привлечением коллективного разума)

По какой схеме проходит
наше сотрудничество

• 
  

  
  Экспресс аудит

• 
  

  
  Корректировка учетной политики складского/бухглатерского/
  управленческого учета, согласно нашим стандартам

• 
  

  
  Ведение учета

• 
  

  
  Мониторинг
  и оценка промежуточных результатов

• 
  

  
  Постановка учетной политики согласно нашим стандартам

• 
  

  
  Ведение складского/бухглатерского/управленческого учета

• 
  

  
  Мониторинг и оценка промежуточных результатов

6 причин выбрать именно нас

• Ведём все виды учета: бухгалтерский, складской, управленческий

• Предлагаем вам принцип «одного окна»: обслуживаем iiko, 1С, POS оборудование, ведем учет и т. д.

• Официальный партнер 1С, обеспечиваем профессиональную поддержку и обновление базы данных

• Обеспечим интеграции системы учета с iiko, R-keeper и другими средствами автоматизации

• Гарантируем техподдержку в режиме 24/7

• Предоставляем ежемесячные отчеты для руководителя в простой и понятной форме

Почему аутсорсинг учета от ITS Finance выгоднее сотрудника в штате?

• 1

  В вашем распоряжении
  наш профессионализм

  10-ти летний опыт, постоянное повышение квалификации и коллективный разум

• 2

  Мы дешевле
  на 20-50%

  чем высокооплачиваемый штатный сотрудник-калькулятор

• 3

  Мы не болеем

  не уходим в декрет,
  не увольняемся в отличии от штатного бухгалтера

• 4

  Мы не вступим
  в сговор

  с персоналом заведения и поставщиками для «проворачивания своих дел»

• 5

  Мы предоставляем
  на 100%

  честную информацию без заинтересованности в фальсификации

Отзывы от наших клиентов


Отзыв

Благодарность за хорошую работу

 

Просим премировать вашего струдника — Елену Анатольевну за отличную работу, она действительно — профессионал своего дела. Навела порядок во всей нашей бухгалтерии за прошлые периоды после неудачных попыток других бухгалтеров. Огромное Спасибо!

10.07.2019


Отзыв

Уважаемый Максим, хочу поблагодарить Вас за профессиональную и оперативную работу по ведению нашей бухгалтерии во всех юридических лицах нашей группы компаний.
Вы помогли решить нашу основную проблему — некорректной и несвоевременной сдачи бух отчетности. Теперь мы полноценно можем сфокусироваться на стратегических задачах нашего бизнеса, и больше не будем отвлекаться на проблемы с бухгалтерией. Мы продолжим сотрудничество с вами, и будем рекомендовать вас коллегам по цеху.

Спасибо!

26.07.2019


Отзыв

Мария, приветствую

Благодарю Вас за проведенную экспертизу тварно-складского учета и конструктивную встречу.
Многие вопросы, которые Вы подсветили в отчете, помогут сделать учет в компании более корректным, а результаты более прозрачными.
После нашей встречи, мы оперативно внесем корректировки в регламент работы бухгалтеров-калькуляторов и сможем аргументированно решить ряд
вопросов с внесением изменений в существующие бизнес-процессы.
Хотелось бы имеет аналогичную экспертную оценку по управленческому учету.
Так же хотелось бы привлечь ваших специалистов для коррекции номенклатурной базы продуктов, полуфабрикатов и блюд.
Ещё раз огромное спасибо, рассчитываем на дальнейшее сотрудничество в этом ключе.

Нам доверяют

Наше руководство

Жовнер Максим

Генеральный директор ITS Finance

все еще сомневаетесь,
стоит ли к нам обращаться?

получите предложение,

от которого
вы не сможете
отказаться!

Оставьте заявку с помощью формы справа или позвоните по номеру +7 499 110 77 69 прямо cейчас!

ХОЧУ СУПЕР УСЛОВИЯ

Получить предложение

Выражаю свое согласие с политикой конфи­ден­циальности


Наши контакты




{include ‘file:chunks/form-recall. html’}

Подождите, идет обработка запроса

21+ Примеры блок-схем процессов для коммерческого использования

Блок-схемы можно использовать для визуализации этапов процесса, организации рабочего процесса или выделения важных решений, необходимых для завершения проектов. Эти удивительные примеры блок-схем с их многочисленными вариантами использования могут помочь вам применить формат для решения проблем в вашей организации.

Когда у вас появится вдохновение, зайдите в Venngage’s Flowchart Maker и начните создавать привлекательные и эффективные блок-схемы для своей организации. Мы предлагаем сотни привлекательных, полностью настраиваемых шаблонов блок-схем, которые легко редактировать с помощью нашего интеллектуального редактора диаграмм.

Вы можете начать создавать бесплатно, а затем перейти на план Business или Premium, чтобы загрузить блок-схему или блок-схему. Наличие бизнес-аккаунта также позволяет вам получить доступ к бизнес-функциям, таким как брендинг одним щелчком мыши или совместная работа в режиме реального времени для любого члена команды.




Нажмите, чтобы перейти вперед:

• Что такое блок-схема?
• Пример блок-схемы
• Примеры технологических схем
• Примеры технологических схем
• Примеры схемы рабочего процесса
• Примеры простых блок-схем
• Примеры блок-схем веб-сайта
• Примеры многофункциональных блок-схем
• Примеры круговых блок-схем
• Забавные примеры блок-схем
• Как создать блок-схему в Venngage?

Что такое блок-схема?

Блок-схема — это схема, иллюстрирующая рабочий процесс, процесс или систему. Блок-схемы обычно изображают порядок выполнения шагов или задач, часто используя линии или стрелки для направления потока информации.

Изобретение блок-схемы восходит к мужу и жене-исследователям Фрэнку и Лилиан Гилбрет, которые в начале 1920-х годов разработали то, что они назвали схемой процесса, чтобы отображать и улучшать рабочие процессы.

Источник

Блок-схемы вскоре завоевали популярность во многих отраслях, особенно в информатике. IBM использовала блок-схемы, чтобы помочь инженерам с ранним компьютерным программированием. Блок-схемы развивались вместе с потребностями бизнеса, и современные блок-схемы могут охватывать практически любую область.

Источник

Они могут улучшить процесс принятия решений, обеспечить визуализацию процессов или помочь организовать поток информации.

Одно из самых популярных применений блок-схем — принятие решений. Даже когда темой являются сами блок-схемы, как в этом примере, базовая структура блок-схемы принятия решений проста и понятна.




Блок-схемы процессов и решений могут затрагивать серьезные вопросы, подобные этой, касающейся дисциплинарного процесса. Как и в предыдущем примере, линии и цветовые вариации являются важными аспектами для обеспечения четкости потока.




Некоторые блок-схемы предназначены для организации информации. Этот пример блок-схемы воронки продаж иллюстрирует шаги, необходимые для превращения лида в продажу, а блок-схема в стиле воронки позволяет отслеживать этот сложный процесс.




Связанные : 12+ примеров и шаблонов организационной схемы

Вернуться к оглавлению

Пример блок-схемы

Блок-схемы могут быть разных типов и стилей, но основной формат, созданный Gilbreths столетней давности остается самым популярным. Если вы планируете создать блок-схему, но не знаете, с чего начать, вот несколько примеров идей, которые помогут вам начать.

Обеспечьте безопасность своей команды в случае ненастной погоды или другой чрезвычайной ситуации с помощью блок-схемы охраны труда и техники безопасности.




Для блок-схем, которые будут применяться ко всем членам команды, убедитесь, что вы не используете жаргон, который люди могут не знать. (Эта версия также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в том, что она представляет собой многофункциональную блок-схему — подробнее об этом позже.)

Блок-схемы особенно полезны при внедрении новых процедур или обучении членов команды работе с уже существующими, как показано на примере блок-схемы ниже.




Этот пример относится к финансовому отделу, но его можно адаптировать для любой другой отрасли или процесса.

Вернуться к оглавлению

Примеры блок-схем

Давайте подробнее рассмотрим некоторые примеры блок-схем. Некоторые блок-схемы процессов будут организованы в формате решения, в то время как другие будут следовать рабочему процессу. Не существует единственно правильного способа сделать это, поэтому часто бывает полезно поэкспериментировать с форматом, чтобы получить наилучший результат.




Поток информации в этой блок-схеме процесса направляется стрелками, и читателю не нужно принимать какие-либо решения на этом пути.




С другой стороны, эта блок-схема процесса проста, но требует от читателя принятия многих решений, пока они не придут к логическому завершению.

Вернуться к оглавлению

Примеры блок-схем процессов

Блок-схемы иногда называют блок-схемами. Термин «диаграмма» может быть более подходящим для технических областей, таких как программирование или проектирование. Независимо от используемой терминологии диаграммы и диаграммы служат одной и той же цели в организации и визуализации технологического процесса.

Связанный : Как составить схему бизнес-процесса [Шаблоны диаграммы процесса]

Давайте рассмотрим несколько примеров блок-схем процессов.




Эта блок-схема процесса была разработана для оценки уровня риска, который берут на себя члены группы в зависимости от их работы в организации.




Эта блок-схема была разработана для устранения неполадок, но ее можно применять к любому процессу, в котором читателю необходимо сделать ряд выборов, и ее можно использовать как для внутренних, так и для внешних коммуникаций.




Вот пример блок-схемы процесса, разработанной с учетом обслуживания клиентов. Его легко настроить для любой работы, особенно для работы с клиентами, заказчиками или представителями общественности.

Вернуться к оглавлению

Примеры схем рабочих процессов

Независимо от того, имеете ли вы дело с новыми сотрудниками или устанавливаете новую политику, которую должны освоить существующие члены вашей команды, схемы рабочих процессов могут быть полезны.




Схемы и схемы рабочих процессов полезны в любой отрасли, даже в такой знакомой, как общественное питание. В конце концов, все новички в рабочем процессе, когда только начинают.




Этот пример диаграммы рабочего процесса знакомит нового учащегося с различными офисами, которые им необходимо знать, чтобы добиться успеха. Этот пример легко настроить, чтобы новые члены команды быстро освоились.




Как показано в этом примере диаграммы рабочего процесса, диаграммы рабочего процесса не обязательно должны быть вертикальными, чтобы быть эффективными. На самом деле, в некоторых случаях лучше создавать горизонтальную диаграмму рабочего процесса, поскольку она может быть более интуитивной.

Вернуться к оглавлению

Простые примеры блок-схем

Мы уже касались этого, но блок-схемы не обязательно требуют сложной структуры с вопросами-ответами. Некоторые из самых эффективных блок-схем также являются самыми простыми.




Эта простая, легко читаемая блок-схема посвящена различным уровням риска в организации. Но его можно модифицировать, чтобы систематизировать информацию между командами или отделами в любом бизнесе.




Рассмотрите возможность создания блок-схем для членов вашей команды для решения общих проблем. Эта простая блок-схема посвящена устранению неполадок с компьютером, но ее можно настроить для применения к любой из повторяющихся проблем, с которыми ваша команда сталкивается с системами или процессами.

Вернуться к оглавлению

Примеры блок-схем на веб-сайте

Одной из первых отраслей, полностью внедривших блок-схемы, была индустрия компьютерного программирования. Блок-схемы продолжают оставаться популярными среди программистов, дизайнеров и разработчиков. Они могут помочь в устранении неполадок или даже в организации контента на веб-сайте.

В этом примере блок-схемы показано устранение неполадок сервера, чтобы веб-сайт оставался в рабочем состоянии.




Блок-схемы веб-сайтов часто называют картами сайта. Карты сайта являются важными инструментами для визуализации всего контента и структуры веб-сайта.




Вернуться к оглавлению

Примеры межфункциональных блок-схем

Блок-схемы лучше всего подходят для организации сложной и потенциально запутанной информации. Часто это означает обеспечение потока информации между отделами в организации и подробное описание того, кто за какую задачу отвечает.

На этой многофункциональной блок-схеме затронутые отделы или команды показаны вверху. При создании кросс-функциональной блок-схемы лучше ошибиться в сторону приглушенной цветовой палитры, поскольку такие типы блок-схем и диаграмм процессов могут запутать.




Ранее мы упоминали эту блок-схему как отличный пример простого подхода. Это особенно примечательно, учитывая, что он также является кросс-функциональным благодаря клавише с цветовой кодировкой, которая определяет, какие команды или отдельные лица должны будут принимать каждое решение.




Вернуться к оглавлению

Примеры циклических блок-схем

Многие процессы носят циклический характер, то есть они повторяются снова и снова. Вот почему полезно иметь шаблон круговой блок-схемы для визуализации повторяющихся процессов.

Используйте круговую блок-схему, подобную этой, чтобы визуализировать шаги, которые предпринимает лид, чтобы стать постоянным клиентом, или, как это делает этот, визуализировать цикл доходов в кабинете врача.




Здесь мы видим несколько иной подход к круговой блок-схеме. В этом случае содержимое аналогично, но круг принимает форму круговой диаграммы.




Вернуться к оглавлению

Забавные примеры блок-схем

Хотя блок-схемы являются отличным инструментом для внутренней коммуникации и организации, они также популярны среди широкой публики. Поп-культура, спорт и образ жизни — все это тематические области, которые поддаются блок-схемам в контент-маркетинге или других внешних коммуникациях.

Помогите читателям определить, готовы ли они купить дом с помощью блок-схемы, подобной этой. Этот тип контента полезен для организаций, занимающихся недвижимостью, транспортом, дизайном дома и многим другим.




Хотя блок-схемы известны своей полезностью, они также могут быть просто забавой, как эта. Вы можете настроить эту забавную блок-схему для внутреннего общения или изменить ее размер для использования в социальных сетях.




Используйте блок-схему, чтобы участвовать в культурных дебатах. И бонусные баллы, если вы можете быть особенно язвительным, как этот пример, который стал вирусным в социальных сетях несколько лет назад.

Источник

Вернуться к оглавлению

Как создать блок-схему в Venngage?

Программа Venngage Flowchart Maker проста и удобна в использовании. Всего за 5 простых шагов вы сможете создать великолепные блок-схемы, чтобы организовать свою команду и следить за выполнением своих проектов. Опыт проектирования не требуется.

Шаг 1: Зарегистрируйте бесплатную учетную запись

Venngage

Вы можете зарегистрироваться с помощью своей электронной почты, учетной записи Gmail или Facebook.

Шаг 2: Выберите шаблон блок-схемы из нашей библиотеки шаблонов

Помимо тех, которые мы поделились выше, мы также предлагаем сотни других, которые легко редактировать, даже если у вас нет навыков дизайна.

Шаг 3: Начните редактировать свою блок-схему с помощью нашего интеллектуального редактора диаграмм

Большинство наших шаблонов создаются с помощью простого редактора с перетаскиванием, который позволяет вам проектировать за считанные минуты, даже если у вас нет дизайнерских навыков.

Мы также внедряем новые интеллектуальные шаблоны с помощью редактора интеллектуальных диаграмм, который упрощает добавление новых узлов/ветвей в ваши блок-схемы.

Вы можете добавлять, редактировать, удалять или перетаскивать узлы, тексты, значки одним щелчком мыши, и узел автоматически адаптируется к любому содержимому, которое вы к нему добавляете.

Шаг 4: Оживите свою блок-схему с помощью значков, иллюстраций и элементов фирменного стиля

Мы предлагаем более 40 000 значков и иллюстраций, чтобы вы могли визуализировать любую информацию, которую хотите, на своей блок-схеме.

Если вы перейдете на учетную запись Business, вы сможете пользоваться My Brand Kit — набором для брендинга одним щелчком мыши, который позволяет загружать свой логотип и применять фирменные цвета и шрифты к любому дизайну.

Шаг 5. Поделитесь общедоступной ссылкой бесплатно или выполните обновление для загрузки

После обновления вы сможете загрузить блок-схему в формате PNG, PDF, Interactive PDF или PowerPoint, если хотите использовать ее для презентации.

Вернуться к оглавлению

Подводя итог: Используйте блок-схемы, чтобы упростить деловое общение и ускорить выполнение задач

Объяснение того, как что-то делается в вашей организации, — это далеко не все. Люди — визуальные существа, и визуализация процессов, процедур, рабочих процессов и многого другого с помощью блок-схем поможет убедиться, что при переводе ничего не потеряется.

Организуйте свою команду, улучшайте существующие рабочие процессы, разрабатывайте новые способы ведения дел и многое другое с помощью блок-схем с помощью Venngage’s Flowchart Maker. Начните создавать свою собственную блок-схему бесплатно, никаких дизайнерских навыков не требуется.




Что такое блок-схема процесса и как ее использовать?

Когда дело доходит до отслеживания всех деталей в бизнесе, все может запутаться. Чтобы помочь организовать и визуализировать бизнес-процессы, вы можете рассчитывать на блок-схему процесса. Блок-схема процесса помогает проиллюстрировать взаимосвязь между задачами и людьми, ответственными за их выполнение.

Мы расскажем все, что вам нужно знать о блок-схемах процессов и о том, как вы можете использовать их, чтобы контролировать свою деловую практику!

Содержание

1. Что такое блок-схема процесса?

2. Примеры блок-схем

3. Символы блок-схем

4. Чем полезны блок-схемы процессов?

5. Когда следует использовать блок-схему?

6. Какие существуют типы блок-схем?

7. Как создать и использовать блок-схему

8. Блок-схемы Help Business Flow

Что такое блок-схема процесса?

Блок-схема процесса — это схема, на которой показаны последовательные шаги процесса и решения, необходимые для его работы. В диаграмме/визуальном представлении каждый шаг обозначен фигурой. Эти фигуры соединены линиями и стрелками, чтобы показать движение и направление процесса.

Блок-схемы процессов стандартизированы таким образом, что любой, кто разбирается в блок-схемах, может посмотреть на них и понять, что происходит. Они следуют логическому потоку информации, чтобы у заинтересованных сторон бизнеса было руководство по правильному выполнению процессов.

Одна из лучших особенностей блок-схем процессов — это простота их создания! Вы можете либо нарисовать блок-схему вручную, либо использовать простые в использовании мощные программные инструменты для разработки блок-схемы вашего процесса.

Примеры блок-схем

Бизнес-процесс представляет собой набор задач, которые заинтересованные стороны выполняют для доставки результата (продукта или услуги) клиенту. Любой бизнес-процесс можно представить в виде блок-схемы или визуального представления потока процесса. Давайте рассмотрим некоторые распространенные примеры бизнес-процессов в виде блок-схем.

Процесс утверждения документа:  Процесс утверждения документа — это процесс, в котором первичное действие может быть одобрено (и, таким образом, процесс продолжается) или отклонено (и, таким образом, процесс начинается с нуля, без каламбура!). Давайте посмотрим, как это работает: 

• Документ отправлен.
• Документ отклонен — ​​процесс отменен ИЛИ Документ утвержден — документ сохранен.
• Электронная почта результатов записи отправлена ​​нужной стороне.

Процесс реагирования на инциденты:  Компании сталкиваются с множеством рисков. Чаще всего полностью избежать рисков невозможно, но их можно смягчить. Также рекомендуется иметь план на случай непредвиденных обстоятельств или готовый процесс на случай возникновения неблагоприятного события. Например:

• Возникла угроза (т.е. потенциальный мошеннический клиент).
• Группа безопасности оценивает угрозу (если она определена как безопасная, процесс завершается).
• Если угроза реальна, запускается электронное письмо, чтобы уведомить руководителей компании.
• Руководство проводит экстренное совещание.
• Постоянное решение предложено и реализовано.
• Процесс завершен.

Процесс адаптации сотрудников: Привлечение новых сотрудников — важный шаг для любого бизнеса. Это требует беспрепятственного и плавного взаимодействия, которое должно происходить достаточно быстро, чтобы новые сотрудники могли приступить к работе! Вот как можно описать процесс адаптации сотрудников:

• Отдел кадров отправляет на подпись новым сотрудникам юридические документы.
• Отдел кадров и руководство подтверждают правильность заполнения документов.
• HR делится новостями о новом сотруднике с остальными сотрудниками компании.
• Офис-менеджер готовит нового сотрудника к работе, снабжая расходными материалами и доступом к ИТ.

Только из этих примеров стандартных бизнес-процессов становится ясно, как может быть полезна блок-схема процесса. Когда все понимают, что должно произойти дальше, процессы могут протекать более гладко и происходить более эффективно.

Символы блок-схем

Для того чтобы блок-схемы работали универсально, существует стандартизированное обозначение многих форм и символов. Используйте этот сокращенный список в качестве справочного материала при создании блок-схемы: 

Чем полезны блок-схемы процессов?

Блок-схема процесса может во многом помочь вашему бизнесу. Цель его создания поможет вам:

• Стандартизация:  Заинтересованные стороны узнают, как достичь намеченных бизнес-целей, следуя процессу 
• Улучшение процесса:   Когда вы изображаете процесс, вы можете точно определить недостающие шаги, узкие места или ненужные шаги, чтобы применить улучшение процесса. Инструменты автоматизации данных — отличный способ улучшить процессы таким образом. Он может находить и устранять слабые места в процессах, отображая процесс в системе, четко определяя задачи, устраняя критическую зависимость от персонала и улучшая соблюдение требований. ‍
• Определенные рабочие процедуры: блок-схемы помогают улучшить контроль качества, обучение и понимание сотрудников.

Когда следует использовать блок-схему?

Как узнать, когда следует использовать блок-схему? Вы можете включать блок-схемы процессов по разным причинам, в том числе:

• Для обзора процесса с целью улучшения
• Для документирования процесса при подготовке к продаже или консолидации
• Для планирования нового проекта
• Для лучшего информирования всей вашей организации о том, как что-то делать
• Для обучения новых сотрудников процессам
• Для представления и объяснения новых процессов существующим сотрудникам
• Понимания процессов заказа и закупок
• Понимания путей, по которым идут пользователи на веб-сайте или в магазине
• Разработка бизнес-плана или плана реализации продукта
• Документирование процесса подготовки к аудиту, в том числе для соблюдения нормативных требований, например, в соответствии с Законом Сарбейнса-Оксли

Блок-схемы полезны в различных организациях и отраслях для удовлетворения потребностей производства, проектирования, бизнеса, технологий, медицины, правительства, администрации, финансов и многого другого. В этих отраслях блок -схемы используются для таких целей, как:

• Программа/Дизайн системы
• Улучшение процессов и аудит
• Карта компьютерные алгоритмы
• Документ0017
• Понимание научного процесса
• Объяснение теорий
• Составление обзора
• Схема процесса продаж

Какие существуют типы блок-схем?

В зависимости от вашего бизнеса и его потребностей вы можете выбирать из множества блок-схем и стилей технологических процессов. К ним относятся:

• Системные блок-схемы: Чтобы показать поток данных через систему, например ввод данных, программы, коммуникационные сети и процессоры. Они помогают определить, какие устройства следует использовать.
• Блок-схемы программы: Они показывают, какие внутренние элементы управления существуют в программе внутри системы, и могут быть разбиты на категории для нужд бизнеса, такие как: логическая блок-схема, блок-схема продукта, блок-схема принятия решений и т. д.
• Блок-схемы данных: Эти блок-схемы документируют элементы управления, которые управляют потоками данных и тем, как данные передаются через саму систему.
• Блок-схемы документов: Эта блок-схема процесса читается слева направо и показывает, как документы проходят через различные бизнес-подразделения.

Как создать и использовать блок-схему 

Теперь, когда мы рассмотрели основы блок-схем, давайте приступим к делу. Выполните следующие действия, чтобы создать блок-схемы процессов.

Сначала спросите себя: «Нужна ли мне для этого блок-схема?» Если вы стремитесь определить и детализировать каждый шаг процесса, то ответ — да. Если ваша главная цель — глубоко проанализировать, как работает процесс, чтобы определить оптимальную эффективность, позже вам следует попробовать другие методы, например, диаграмму SIPOC.

После того, как вы определили, что блок-схема является подходящим инструментом для работы, выполните следующие шаги: 

1. Определите задачи:  Процесс может показаться простым в широком смысле. Но, если вы не тот, кто в сорняках, то положитесь на команду, которая поможет вам наметить шаги и задачи вместе с вами.

2. Соберите необходимую информацию: Вы должны знать точных шагов , переменных и событий , который может привести к отклонению процесса, а также , который отвечает за каждый шаг на этом пути.  

3. Перепроверьте процесс:  Соберите критически важные заинтересованные стороны, чтобы просмотреть этот план событий, чтобы убедиться, что информация верна.

4. Создайте блок-схему:  Теперь пришло время рисовать! Вы можете использовать основные символы, упомянутые выше, или более подробно изучить BPMN или моделирование бизнес-процессов и нотацию.

Как упоминалось ранее, у вас есть варианты создания блок-схемы процесса. Вы можете выбрать из:

• Рисование от руки  — вам понадобится ручка и бумага.
• Онлайн-программное обеспечение   – используйте программное обеспечение для построения графиков, чтобы сделать блок-схемы цифровыми 
• Программное обеспечение для управления бизнес-процессами  – создавайте цифровые блок-схемы , которые затем могут пойти дальше и быть проанализированы или даже выполнены системой.

Например, инструменты автоматизации, такие как SolveXia , позволяют вам разработать свой процесс, а затем выполнить его одним нажатием кнопки. Программное обеспечение заботится о том, чтобы извлекать необходимые данные и информацию для выполнения шагов плавным способом, который исключает человеческую ошибку из уравнения.

Блок-схемы Help Business Flow 

Как руководитель организации вы можете обеспечить бесперебойную работу своего бизнеса. Чтобы это произошло, необходимо правильно выполнить множество бизнес-процессов. Но, отслеживая их всех и следя за тем, чтобы все знали, что их обязанности не происходят ежедневно.