Мясо (говядина) с картошкой в горшочках в духовке: рецепт с фото пошагово

0
1910
0

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

142 ККал

Время приготовления:

1 ч. 20 мин.

Сложность:

Простой

Блюда, приготовленные в горшочках, по большинству мнений всегда вкуснее, чем в кастрюле или в сковороде. И это действительно так, этому способствуют толстые стенки горшочка и удивительные природные качества самой глины. Все это обеспечивает необыкновенную технологию приготовления блюд — томление. Именно томление продуктов в духовке позволяет сохранить максимальное число витаминов, что очень важно.

Сегодня готовим мясо в горшочках, которое дополняем картофелем и другими овощами. Говядину и овощи предварительно обжариваем в масле. Румяную верхушку блюду сделает корочка из расплавленного твердого сыра. Оно выходит очень вкусным и ароматным, а все компоненты — мягкими и сочными.

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Мякоть говядины

400 г

Картофель

300 г

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Сыр твердый

200 г

Масло растительное

4 ст.л.

Помидоры

100 г

Вода

300 мл

Паприка

0.5 ч.л.

Соль, перец

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 13

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13

Мясо ополосните, нарежьте кусочками среднего размера. В сковороду влейте 2 ложки масла, хорошо разогрев его, уложите говядину. Жарьте на высоком огне следующие 5 минут, примерно по 2,5 минуты с каждой стороны. После жарки мясо присыпьте солью и молотым перцем.

Шаг 3 из 13

Параллельно подготовьте овощи. С моркови и лука снимите верхний слой, ополосните их. Лук нарежьте кубиком, морковь — плоскими треугольниками. При желании последнюю можно натереть на крупной терке.

Шаг 4 из 13

Обжаренное мясо сдвиньте в сторону, на пустую поверхность влейте еще ложку масла, закиньте овощную смесь. Пассеруйте на протяжении 3 минут.

Шаг 5 из 13

Помидоры нарежьте дольками, добавьте в сковороду с содержимым.

Шаг 6 из 13

Компоненты перемешайте, прикройте крышкой, огонь уменьшите. Помидоры через несколько минут пустят сок, томите в нем мясо примерно 3 минуты.

Шаг 7 из 13

В это время займитесь картофелем — клубни очистите от корки, вымойте, настрогайте кубиком. Нарезку поперчите и посолите, хорошо перемешайте, чтобы пряности охватили каждый кусочек.

Шаг 8 из 13

Подготовьте 2 глиняных горшочка, на дно уложите мясо и овощи вместе с юшкой.

Шаг 9 из 13

Далее погрузите ломтики картофеля, равномерно распределяя их по двум емкостям.

Шаг 10 из 13

Влейте в каждый горшочек по 150 мл воды, уложите лавровый лист для запаха. В завершение основной состав покройте крупной сырной стружкой в указанном количестве.

Шаг 11 из 13

Горшочки плотно прикройте крышками, загрузите на среднюю полку духового шкафа. Духовка при этом должна быть холодной, поскольку данная посуда не любит резкого перепада температур, может треснуть. Включать печь следует уже после загрузки блюда внутрь. Необходимая температура для запекания — 250 градусов. Готовьте мясо с картошкой в горшочках в духовке 40 минут.

Шаг 12 из 13

Дайте блюду настояться под крышкой, после разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Шаг 13 из 13

Приятного аппетита!

0
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Почему стоит отказаться от крахмалистых овощей: «привет» лишнему весу

Что делать с молоком, если оно скисло: 5 вариантов на выбор

Другие подборки

Мясо в горшочках с грибами, картошкой и овощами

     Совсем не стоит забывать старый проверенный рецепт приготовления ароматного запеченного в духовке блюда из мяса — в горшочках. Но сегодня, приготовленное мной дома мясо в горшочках, будет не одиноко: грибы, картошка и овощи (ещё я их запекла и сделала из них салат с баклажанами и сладкими перцами) дадут страждущим и голодным широкий вкусовой спектр при насыщении. Мои домочадцы всегда благосклонно относятся к сочетанию в рецептах мяса с грибами, не говоря уже о картошке, но мнение хозяйки всегда превалирует над остальными, поэтому нравящийся мне набор овощей часто соседствует с ними.

     Приготовить в горшочках в духовке мясо с грибами, картошкой и овощами ни для кого  не составит труда, зато на выходе всегда будет вкусное и полезное блюдо. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 3 горшочка (они представлены на фото), но, как Вы понимаете, у каждой хозяйки они могут быть по размерам иные.

Ингредиенты рецепта:

• 300-400 граммов мяса, свинины или говядины,
• 200 гр свежих грибов (можно сушеных 40 гр) — я взяла шампиньоны,
• 3 картошки средних размеров
• 1 штучка красного болгарского перца
• четверть перчика чили,
• морковь, лук репчатый — по 1 шт.,
• лавровый лист — по желанию,
• масло (постное) для обжарки, соль, перец.

Приготовление мяса свинины в горшочках, с фото

Мясо моем в холодной воде и нарезаем мелкими кусочками.

     Мясные кусочки обжариваем в сотейнике в масле, добавляя к свинине в процессе приготовления соль и перец.

Грибы (шампиньоны) крупно нарезаем.

     Выложив шампиньоны на сковородку, обжариваем в небольшом количестве масла. Режем очищенный от шелухи лук, добавляем его к грибам.

Приступаем в рецепте к овощам. Чистим, моем и нарезаем картошку. Режем морковку, предварительно вымыв и почистив ее. Нарезаем квадратными кусочками очищенный от семян болгарский перец. Мелко шинкуем перчик чили.

     Те, кто опасается, что глиняные горшочки могут треснуть в разогретой духовке от перепада температур, замачивают их на 15 минут в холодной воде и только потом начинают дальнейшие телодвижения.

Первым слоем выкладываем в них половину приготовленной картошки.

За ней в горшочки следуют грибы с луком и морковка.

На них выкладываем мясо, затем перцы двух видов.

     Верхним слоем снова будет картошка. Добавляем лавровый лист, солим и перчим. Доливаем немножко воды (граммов 100-150).

     Отправив горшочки в духовку, нагревшуюся до 200 град, даем содержимому время для запекания в количестве 50 минут.

     Вынув из духовки горшочки с мясом, грибами и остальным вкусным содержимым, включая овощи и картошку, Вы сразу почувствуете непередаваемый аромат приготовленного блюда!

     Такой же эффект можно получить и при приготовлении другого блюда на второе. Кролик запеченный в духовке отлично отразит этот момент! Приятного аппетита!

20 кастрюль и сковородок, которые можно использовать в качестве сервировочных тарелок (!)

Приготовление пищи может потребовать много работы, но есть свет в конце туннеля, который поддерживает вашу мотивацию: вкусная еда, в которую можно погрузиться. А еще есть мытье посуды, а это просто бесконечная утомительная работа. Вы мало что можете сделать, чтобы сделать эту задачу более увлекательной — извините, это то, что есть — но вы можете сделать ее быстрее. Не за счет быстрой уборки, а за счет меньшего загрязнения посуды. Легче всего резать? Сервировочные тарелки и миски, в которые вы перекладываете еду, так что это достаточно красиво для стола. Эти кастрюли и сковородки настолько красивы, что их можно поставить в духовку или плиту на стол, и никто даже глазом не моргнет. У некоторых даже есть крышки, которые становятся подставками, чтобы сделать жизнь еще проще. Приятного аппетита!

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 2-квартовая запеканка Kobenstyle от Dansk, 69 долларов США, food52.com

Фото: любезно предоставлено Food52

В МАГАЗИНЕ СЕЙЧАС: большая красная форма для выпечки с дубовой крышкой от Cost Plus World Market, 8,2 дюйма (ширина) x 12,2 дюйма (длина), 25 долларов США, worldmarket.com

Фото: предоставлено Cost Plus World Market.
Фото: любезно предоставлено Amazon

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Чугунная овальная кастрюля Terra Cotto с крышкой из имбиря от Sambonet, 5 x 4 дюйма, 70 долларов США, sambonet-shop.com

Фото: предоставлено Sambonet.
Фото: любезно предоставлено Amazon.
Фото: любезно предоставлено мартом

В МАГАЗИНЕ: прямоугольная медная жаровня от Navarini, 12,6 дюйма (длина) x 9,4 дюйма (ширина), 270 долларов США, kaufmann-mercantile.com

Фото: предоставлено Kaufmann Mercantile

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 10-дюймовая чугунная сковорода с крышкой от FINEX, от 200 долларов США, williams-sonoma.com

Фото: предоставлено Williams-Sonoma.
Фото: любезно предоставлено Kettle & Brine

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Реактивная кастрюля с крышкой от Anthropologie, 9,5 дюйма (г) x 4,75 дюйма (в), 78 долларов США, антропология.com

Фото: предоставлено Anthropologie

В МАГАЗИНЕ СЕЙЧАС: 95-дюймовая сковорода из кованого железа с крестообразным плетением от Kauffman Mercantile, от 69 долларов США, kaufmann-mercantile.com

Фото: любезно предоставлено Kaufmann Mercantile

В МАГАЗИНЕ: Прямоугольная форма для выпечки Wavy Collection с белыми ручками от BIA Cordon Bleu, 25 долларов США, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon.
Фото: предоставлено Amazon.0,5 дюйма (л), 35 долларов США, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon.
Фото: любезно предоставлено мартом

В МАГАЗИНЕ СЕЙЧАС: маленькая эмалированная сковорода из голубого мрамора от Crow Canyon Home, 9 дюймов (Ш) x 11,5 дюймов (Д) x 1,75 дюймов (В), 26 долларов США, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon.0005
Фото: предоставлено Williams-Sonoma.
Фото: любезно предоставлено Bed Bath & Beyond

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Чугунная сковорода Yaki от MoMA, 5,75 дюйма (ширина) x 9 дюймов (длина), 70 долларов США, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon.
Фото: предоставлено Amazon

Какие контейнеры можно использовать в Instant Pot?

Если вы не знали, вы можете готовить с дополнительными контейнерами в Instant Pot. Это позволяет вам использовать скороварку различными способами, которые вы не смогли бы сделать без дополнительной кастрюли. Это называется приготовление кастрюли в кастрюле.

Мы не будем вдаваться в подробности того, как это делается в этом посте, но вы можете прочитать все о приготовлении пищи в горшке здесь. В этом посте мы расскажем вам, какие контейнеры можно безопасно использовать в Instant Pot.

Приятно привыкнуть к этому способу приготовления, потому что это действительно большое преимущество владения мультиваркой.

» Возможно, вас заинтересует статья «Как использовать отложенный старт в мгновенном банке».

Вы сможете не только готовить супы и тушеные блюда, как обычно, во внутренней кастрюле, с помощью приготовления в кастрюле вы также можете разогревать блюда, готовить блюда, не содержащие много жидкости, и даже испечь торт.

Существует несколько причин для использования метода «горшок в горшке»:

• Густые соусы пригорают на дне кастрюли.
• Если вы не хотите, чтобы ваша пища разбавлялась водой или готовилась в жидкости.
• Для разделения продуктов при приготовлении нескольких блюд.
• Удобство
• Легкая очистка

Итак, какие контейнеры можно использовать в Instant Pot?

Самая большая проблема, которая удерживает людей от приготовления пищи с дополнительной кастрюлей внутри Мгновенной кастрюли, — это непонимание того, какие типы «кастрюль» или блюд можно безопасно использовать в Мгновенной кастрюле.

Никто не хочет, чтобы стеклянная посуда взорвалась под давлением или испортила кастрюлю быстрого приготовления, используя в ней кастрюлю без давления. Есть несколько правил, которым следует следовать при выборе подходящего горшка.

Хорошей новостью является то, что есть отличный выбор, который совершенно безопасно использовать в Instant Pot. Вот лучший выбор:

Примечание: Используйте только посуду, предназначенную для еды. Емкость должна быть изготовлена ​​из пищевых материалов.

• Нержавеющая сталь
• Металлическая подставка или корзина для пароварки
• Corelle — CorningWare теперь является официальным дополнением к Instant Pot, идеально подходящим для всех ваших потребностей в приготовлении пищи и выпечке. Формы для запекания CorningWare, доступные в различных размерах, протестированы на совместимость с Instant Pot.

Что вы не хотите использовать:

• Что-нибудь из пластика – оно не рассчитано на такую ​​высокую температуру
• Все с надписями, которые могут растворяться или отслаиваться в пищу
• Все, что полностью закрывается (с крышкой) – герметично закрытый контейнер создает внутри давление, но не имеет возможности его сбросить. Повышение давления небезопасно по ряду причин.
• Все, что не подходит для духовки.
• Все, что имеет трещину или дефект.

Что насчет стекла и керамики

Стеклянная или керамическая посуда с маркировкой для использования в духовке технически может быть использована в мультиварке, но не все бренды были протестированы и признаны безопасными, поэтому при использовании стекла лучше соблюдать осторожность. или керамический.

CorningWare теперь является официальным компаньоном Instant Pot, а их формы для запекания, доступные в различных размерах, протестированы на совместимость с Instant Pot. Это подтверждено на официальной странице Instant Pot.

Проблема со стеклом заключается в том, что оно может иметь небольшие дефекты или трещины, из-за которых оно деформируется под давлением. Хотя это очень маловероятно с такими брендами, как Pyrex и CorningWare, это все же может произойти. Если что-то пойдет не так, стекло внутри Instant Pot может разбиться. Так что действуйте с осторожностью и на свой страх и риск.

Любой керамический или стеклянный материал может разбиться, даже если он помечен как безопасный для использования в духовке. Если у вас треснула стеклянная или керамическая посуда в духовке, вы знаете, что это может случиться, хотя и довольно редко.

Обычно стеклянная посуда разбивается из-за теплового удара, вызванного большой разницей температур. Во избежание теплового удара не ставьте холодную посуду на горячую или горячую на холодную.

Дополнительные рекомендации

• Не ставьте посуду прямо на дно внутренней емкости Instant Pot или в жидкость на дне. Всегда устанавливайте его на подставку или подставку.
• Всегда используйте достаточное количество воды во внутренней кастрюле, которая выливается под подставку. Для 6-литровой кастрюли вам понадобится 1 стакан воды. На 8-литровую кастрюлю нужно 1,5 стакана воды.
• Убедитесь, что ваш контейнер помещается во внутреннюю чашу с зазором не менее 1/2 дюйма вокруг контейнера, чтобы пар мог подниматься вверх. Это неотъемлемая часть процесса приготовления пищи. Если вы не оставите достаточно места, блюдо может вообще не приготовиться.
• Если во внутреннюю чашу помещается широкое блюдо, обмотайте его стропой или куском оловянной фольги, чтобы его можно было взять и вытащить. Помните, что само блюдо может быть слишком горячим, чтобы до него можно было дотронуться.

Какую кастрюлю лучше всего использовать в Instant Pot

Я обнаружил, что лучше всего использовать контейнеры из пищевой нержавеющей стали. Они довольно хорошо передают тепло пище, удобны в использовании и обычно безопасны для мытья в посудомоечной машине.

Когда вы кладете блюдо в мультиварку, сначала убедитесь, что оно имеет комнатную температуру. Если вы достанете блюдо прямо из холодильника и поместите его в кастрюлю быстрого приготовления, вероятность того, что оно разобьется, выше.

Pot in Pot Аксессуары для Instant Pot

Вам, наверное, интересно, существуют ли контейнеры, специально предназначенные для использования в Instant Pot. Да это так. Если вы хотите упростить выбор, вы можете просто приобрести одну из штабелируемых вставок из нержавеющей стали, как показано на рисунке ниже.

Эти штабелируемые горшки созданы для использования в Instant Pot. Они содержат 2 лотка, крышки и безопасную ручку/петлю, которая позволяет легко вынимать кастрюли из Instant Pot.

Вы также можете использовать официальную форму для выпечки Instant Pot, разъемную форму, форму для кекса или форму для мини-хлеба в Instant Pot.

Другим вариантом является безопасный для пищевых продуктов силикон. Это

Что можно приготовить в горшке в IP

Мои любимые блюда, которые можно приготовить, используя метод «Горшок в горшке» в Instant Pot:

• Лазанья
• Чизкейк
• Торты и пудинги
• Хлеб
• Мясной рулет
• Запеканки
• Пироги

Зачем использовать мультиварку?

Мгновенный горшок — один из самых полезных кухонных приборов, которые вы можете купить, потому что он значительно сокращает время приготовления для придания аромата супам и тушеным блюдам, делает жесткие куски мяса нежными и даже выпекает чизкейк. И есть много аксессуаров, которые помогут вам получить больше от вашего Instant Pot.

Если у вас его еще нет, ознакомьтесь с нашим руководством о том, какой купить. Также см. наше руководство «Как использовать Instant Pot» для получения дополнительной информации.

• У вас еще нет мультиварки? Это руководство поможет вам сделать правильный выбор.
• См. обзоров и цен на Instant Pots на Amazon.
• Изучите несколько отличных советов и хитростей Instant Pot.
• Нажмите, чтобы найти больше рецептов для приготовления в Instant Pot.

Заключение

Уверяю вас, что готовить с другим блюдом в мультиварке совершенно безопасно, если вы следуете приведенным выше основным правилам и выбираете правильную посуду. Почему бы не попробовать?

Нравится этот пост? Почему бы не поделиться им на Pinterest!

Лаура Линч

Лора — страстный домашний повар и владелица кухни-скороварки.