8 простых и сытных блюд без мяса » BigPicture.ru

Блюда без мяса, вопреки расхожему мнению, могут быть очень питательными. Фасоль, картофель и крупы обладают высокой пищевой ценностью и насытят ваш организм на долгое время. А разнообразные овощи сделают любое блюдо вкусным и сочным.

Мы нашли отличные рецепты, которые вам точно захочется попробовать!

Острый суп с фасолью

Вам понадобятся:

• репчатый лук — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• томатная паста — 400 г
• фасоль — 1 банка
• овощной бульон — 500 мл
• вода — 500 мл
• оливковое масло
• специи — по вкусу

Приготовление:

• В большой кастрюле на среднем огне потомите нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Посолите и поперчите.
• Добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками, и любые специи по желанию (чили, корица, кумин). Обжаривайте еще 3 минуты, затем добавьте томатную пасту, воду и овощной бульон.
• Доведите до кипения, затем убавьте огонь, добавьте фасоль и потомите на медленном огне еще 20-30 минут до готовности картофеля. Маленький совет: дайте супу немного настояться после готовности, так ароматы лучше пропитают овощи.

Паста с баклажанами и грибами

Вам понадобятся:

• макароны — 350 г
• баклажан — 1 шт.
• грибы — 250 г
• чеснок — 3 зубчика
• томатная паста — 350 г
• вода — 500 мл
• соль, перец — по вкусу
• оливковое масло

Приготовление:

• Нарежьте баклажан крупными кубиками, хорошо посолите и оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
• Разогрейте большую сковороду, обжарьте на масле баклажан с 1 зубчиком мелко порубленного чеснока. Посолите и обжаривайте 3-5 минут. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте еще около 2 минут. Переложите в отдельную посуду и накройте.
• В ту же сковороду налейте воду, добавьте макароны, томатную пасту и оставшийся чеснок. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите до готовности.
• Разложите пасту по тарелкам и сверху выложите баклажаны и грибы. Украсьте свежей зеленью.

Картофель с румяной корочкой

Вам понадобятся:

• картофель — 1,5 кг
• сливочное масло — 3 ст. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• мука — 3 ст. л.
• бульон — 250 мл
• молоко — 500 мл
• соль, перец, лавровый лист
• сыр — 300 г

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 200 °C.
• В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 4-5 минут. Добавьте чеснок и тушите еще 1-2 минуты. Всыпьте муку и, хорошо помешивая, тушите еще 1 минуту. Влейте бульон и хорошо перемешайте. Добавьте молоко, соль, перец и снова перемешайте. Не давая соусу закипеть, готовьте еще 1-2 минуты до загустения. Снимите с огня.
• Смажьте форму для запекания маслом. Выложите первый слой картофеля, нарезанного кружочками. Вылейте половину соуса и посыпьте натертым сыром. Выложите второй слой картофеля, остатки соуса и сверху снова посыпьте сыром.
• Накройте форму фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 25-30 минут до готовности. Затем вынимайте из духовки, дайте немного остыть и подавайте.

Паста с брокколи и сыром

Вам понадобятся:

• макароны — 400 г
• вода — 600 мл
• чеснок — 1 зубчик
• брокколи — 300 г
• лук — ¼ шт.
• сыр — 100 г
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• В большой сковороде обжарьте чеснок и лук, затем налейте воду и добавьте макароны. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите до готовности около 10 минут.
• Разделите брокколи на небольшие соцветия и добавьте к макаронам за 5 минут до готовности.
• Через 10 минут снимите с огня, добавьте натертый сыр и хорошо перемешайте. Оставьте на 2-3 минуты и подавайте к столу.

Лазанья со шпинатом

Вам понадобятся:

• томатная паста — 500 г
• сыр — 200 г
• листы лазаньи — 1 упаковка
• шпинат — 400 г
• зерненый творог (или творожный сыр) — 300 г
• базилик

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 °C.
• Дно формы для запекания смажьте томатной пастой. Уложите 3 листа лазаньи, сверху положите половину творога, натертый сыр, половину шпината и базилик (сушеный или свежий). Аналогично выложите второй слой. Затем снова выложите томатную пасту, листы лазаньи, оставшуюся часть томатной пасты и натертый сыр.
• Накройте форму фольгой и запекайте в течение 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до румяной корочки.
• Извлеките форму из духовки, дайте немного остыть и подавайте, украсив базиликом.

Сырный суп с брокколи

Вам понадобятся:

• масло (сливочное или оливковое) — 3 ст.  л.
• овощной бульон — 750 мл
• репчатый лук — 1 шт.
• молоко — 500 мл
• морковь — 1 шт.
• брокколи — 400 г
• чеснок — 3 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• мука — 70 г
• сыр — 250 г

Приготовление:

• В большой кастрюле растопите масло. Добавьте нарезанные лук и морковь и тушите 4-5 минут до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавьте мелко нарезанный чеснок, затем муку и помешивайте в течение минуты.
• Добавьте бульон и хорошо перемешайте. Затем влейте молоко, добавьте брокколи, соль и перец. Периодически помешивая, доведите до кипения на среднем огне и варите еще 6-8 минут до готовности брокколи.
• Добавьте натертый сыр и помешивайте до тех пор, пока он полностью не расплавится. Подавайте немедленно, посыпав сверху натертым сыром.

Ленивая пицца с киноа

Вам понадобятся:

• киноа — 250 г
• сыр — 200 г
• бульон — 500 мл
• овощная смесь для украшения — по вкусу
• томатная паста — 800 г

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 210 °C.
• Отварите киноа в бульоне до готовности. Затем добавьте 150 г томатной пасты и хорошо перемешайте.
• Смажьте небольшие формочки для запекания маслом и поставьте на противень. Положите 2 ст. л. томатной пасты в каждую форму. На пасту выложите натертый сыр, добавьте овощи (сладкий перец, грибы, красный лук). Повторите то же самое со вторым слоем и сверху посыпьте натертым сыром.
• Поставьте противень в духовку и запекайте 20 минут до готовности овощей. Если хотите румяную корочку, можно подержать чуть дольше. Подавайте горячими.

Ризотто с грибами и луком-пореем

Вам понадобятся:

• овощной бульон — 800-900 мл
• сыр — 20 г
• рис (лучше сорта арборио) — 185 г
• грибы — 250 г
• белое вино — 60 мл
• лук-порей — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• зелень для сервировки

Приготовление:

• В небольшом сотейнике доведите до кипения овощной бульон, убавьте огонь до минимума.
• Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и выложите грибы, добавьте соль и перец. Хорошо помешивая, обжарьте грибы 3-4 минуты. Переложите в тарелку.
• В той же сковороде обжарьте на масле лук-порей 1-2 минуты и добавьте рис. Готовьте в течение 1 минуты, слегка помешивая. Влейте белое вино (можно заменить бульоном), варите 1-2 минуты, пока вся жидкость не впитается. Затем влейте 120 мл бульона, постоянно помешивая и не давая сильно закипать.
• Продолжайте добавлять бульон и варить до тех пор, пока рис не будет почти готов, это займет примерно 15-20 минут.
• Затем снимите с огня, добавьте сыр и большую часть грибов. Хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам, украсив оставшимися грибами и свежей зеленью.

Смотрите также: Семь ну очень душевных блюд грузинской кухни

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

15 реальных фото иранского шаха и его гарема, в котором было почти 100 женщин

Модели плюс-сайз без фотошопа: все не так шикарно, как кажется на первый взгляд

Что скрыто за картинкой? Тайны 12 обложек культовых музыкальных альбомов

13 тенденций в красоте из 80-х, за которые теперь стыдно

22 фото, на которых все настолько плохо, что даже. .. хорошо

Гениальные фотографии пионера фотожурналистики Курта Хаттона

5 малоизвестных и неприятных фактов о Наталье Гончаровой, супруге Пушкина

Что такое «гнев пряничного человечка», или Почему марафонцы какают в штаны во время забега

Сцены на грани приличия

Куда исчез Дэвид Копперфильд, самый именитый иллюзионист планеты

Самые горячие темы

Новости партнеров

Загрузка…

{{#each posts}}
{{> cardPartial}}
{{/each}}

Новые посты

Блюда без мяса на каждый день: подборка рецептов

Блюда без мяса на каждый день: Depositphotos

Блюда без мяса отличаются легкостью и при желании станут основой будничного рациона. Широкий перечень рецептов и продуктов позволит создать разнообразное, полноценное, вкусное меню. Предлагаем пять несложных блюд без мяса, из которых можно составить полноценный дневной рацион.

Завтрак для буднего дня должен быть быстрым, простым и сытным. Оптимальный продукт для его приготовления — яйца. Они богаты белком, жирами и витаминами, хорошо сочетаются с разными продуктами: томатами, шпинатом, луком или с грибами. Приготовьте на завтрак омлет с грибами.

Омлет с грибами и сыром на завтрак: быстрый рецепт

Готовый омлет с сыром и грибами: YouTube / Viktor Schischkin

Омлет с грибами готовится за считанные минуты и во многих странах считается идеальным завтраком. Блюдо получается нежным, сытным, со сливочным вкусом и хорошо насыщает организм. Приготовьте на завтрак легкое блюдо и насладитесь идеальным сочетанием жареных грибов, яиц и сыра.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

За право считаться родиной омлета сражается Франция, Германия, Греция и Италия. В действительности никто достоверно не знает, где именно придумали блюдо. Известно, что классический и самый распространенный рецепт приготовления омлета был придуман во Франции. Безупречно приготовленный омлет в этой стране считается лучшим доказательством профессионализма повара. Французы не добавляют в блюдо из яиц муку, как делают немцы. Они наливают немного молока и жарят омлет исключительно на сливочном масле.

Описание

• Кухня:
  Французская
• Категория:
  Главное блюдо
• Время подготовки:
  5 минут
• Время готовки:
  15 минут
• Калорийность на порцию:
  450 ккал

Ингредиенты

Порции

2

• Куриное яйцо

  3 Шт.

• Чеснок

  1 Зуб.

• Молоко

  3 Ст. л.

• Растительное масло

  30 г

• Зеленый лук перо

  20 г

• Зелень петрушки

  5 г

• Гриб шампиньон

  150 г

• Соль

  2 г

• Черный молотый перец

  0.5 г

• Чеддер

  60 г

• 82,5% масло сливочное

  40 г

Приготовление

• 1. Приготовьте грибы

  Поджарьте грибы на сковороде: YouTube / Viktor Schischkin

  Промойте свежие шампиньоны холодной водой, выложите для просушки на бумажное полотенце. Шампиньоны можете заменить вешенкой или свежими шиитаке. Осторожно выломайте у грибов ножки, порежьте их кружочками. Шляпки нашинкуйте тонкими ломтиками. Петрушку порубите мелко. Очистите чеснок.

  Разогрейте сковороду. Влейте в нее растительное масло и положите половину указанного в рецепте сливочного масла. Обжарьте чеснок до появления аромата, положите грибы и готовьте, пока испарится влага. Добавьте измельченную петрушку и выложите на тарелку.

• 2. Поджарьте омлет

  Поджарьте омлет: YouTube / Viktor Schischkin

  Три яйца разбейте в миску, добавьте к ним молоко комнатной температуры. Посолите и перемешайте венчиком до однородности (не взбивайте).

  Горячую сковороду осторожно протрите бумажным полотенцем. Положите в нее остаток сливочного масла. Когда оно растает, вылейте яично-молочную смесь и равномерно распределите ее по жарочной поверхности. Для этого наклоните сковороду в разные стороны.

• 3.

  Гарнируйте омлет

  На половину омлета положите грибы и присыпьте сыром: YouTube / Viktor Schischkin

  Быстро натрите сыр на крупной терке. Когда омлет снизу поджарится, а сверху останется сыроват, выложите приготовленные грибы на одну половину круга. Посыпьте шампиньоны черным перцем и тертым сыром.

• 4. Сверните омлет

  Готовый омлет переложите на тарелку: YouTube / Viktor Schischkin

  Аккуратно лопаткой подденьте край свободной половины омлета и заверните его на грибы. Готовьте еще около минуты. Готовый омлет выложите на тарелку, украсьте мелко нарезанным зеленым луком. Для блюда лучше всего подойдет шнитт-лук. Подавайте на стол немедленно, ешьте теплым.

• Видео с рецептом

  Рецепт омлета с грибами и сыром: Viktor Schischkin

Когда приходит время обеда, организму нужно основательное, сытное основное блюдо. В жаркий период года лучшим выбором станут запеченные в духовке овощи. Этот рецепт избавляет хозяйку от необходимости в жару стоять у плиты и готовить еду в одной посуде. Запеките картофель с сезонными овощами и убедитесь, насколько это вкусно и легко.

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Запеченная картошка в духовке с овощами: Pixabay

Запеченная картошка — отличная и полезная альтернатива традиционному пюре и жареному картофелю. Если запечь корнеплоды с другими овощами, то получите вкусную, сытную диетическую еду. Узнайте рецепт и порадуйте близких изысканным кулинарным шедевром.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Родиной картофеля считается Южная Америка, где до сих пор встречаются дикорастущие виды этого растения. Вводить овощ в рацион начали на территории современной Боливии около 7 тысяч лет назад. Индейцы употребляли его в пищу и поклонялись ему. Изначально картошка была горькой и невкусной. Современные корнеплоды обрели превосходные вкусовые качества благодаря длительной селекционной работе ученых. Теперь картошка входит в число многих блюд. Одно из самых вкусных и полезных — картофель, запеченный в духовке с овощами.

Описание

• Кухня:
  Русская
• Категория:
  Главное блюдо
• Время подготовки:
  10 минут
• Время готовки:
  1 час
• Калорийность на порцию:
  110 ккал

Ингредиенты

Порции

7

• Чеснок

  6 Зуб.

• Лимонный сок

  2 Ст. л.

• Сладкий перец

  2 Шт.

• Оливковое масло

  8 Ст. л.

• Репчатый лук

  1 Шт.

• Картофель

  8 Шт.

• Кабачок

  2 Шт.

• Баклажан

  2 Шт.

• Соль

  По вкусу

• Черный перец горошком

  По вкусу

• Орегано

  По вкусу

• Тмин

  По вкусу

• Розмарин

  По вкусу

Приготовление

• 1.

  Подготовьте картошку

  Подготовьте картофель: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

  Картофель вымойте, нарежьте дольками (кожуру не убирайте). Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, закройте крышкой, доведите до кипения и варите до полуготовности приблизительно 5 минут.

  Картофель выбирайте с высоким уровнем крахмалистости. Определить это нетрудно: разрежьте клубень и потрите половинки одну об другую. Если выделяется жидкость, то клубни содержат немного крахмала, а если слипаются — уровень крахмалистости высокий.

• 2. Подготовьте остальные овощи

  Подготовьте остальные овощи: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

  Перец, баклажаны и кабачки вымойте. Очистите лук и чеснок. Кабачки и баклажаны нарежьте кольцами или брусочками шириной с палец, а перец и лук — полукольцами. Баклажаны посолите. Когда они выделят сок, заверните в салфетку и с силой отожмите. Измельчите чеснок, смешайте с четырьмя ложками масла, слегка взбейте вилкой. Перец горошком истолките и добавьте к остальным пряностям.

  Если хотите разнообразить блюдо, используйте и другие овощи. С картофелем отлично сочетается тыква, морковь, цветная или бельгийская капуста, патиссоны. От томатов лучше воздержаться, поскольку они выделяют много сока. В результате овощи в духовке не испекутся, а получатся тушеными. Сам картофель останется жестким, так как он плохо готовится в кислой среде.

• 3. Запеките картошку с овощами в духовке

  Запеките картофель с овощами в духовке: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

  Возьмите противень с высокими стенками или специальную емкость для запекания, сложите в него все овощи. Влейте чесночно-масляную заправку, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте и разровняйте. Противень прикройте фольгой, отправьте в разогретую до 200 °С духовку. Через 15 минут снимите фольгу, продолжайте запекать еще 30 минут. Один раз в процессе приготовления перемешайте овощи.

  Когда картофельно-овощное ассорти запечется, выньте противень. Оставшееся оливковое масло соедините с лимонным соком и специями, немного взбейте вилкой. Полейте получившимся соусом блюдо и подайте к столу.

• Видео с рецептом

  Рецепт запеченной картошки в духовке с овощами: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

В зимние холода организму необходимо больше энергии, а потому к обеду следует подавать высококалорийное блюдо. Манты с картофелем хорошо насытят организм, пополнят его питательными веществами, микроэлементами и витаминами. Если тесто сделать заранее, упаковать в пищевую пленку и хранить до использования в холодильнике, приготовление мантов займет мало времени. В холоде (от +2 до +5 °С) тесто остается свежим в течение 3 суток.

Манты с картошкой: пошаговый рецепт с фото

Приготовленные манты с картофелем: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Манты с картошкой — бюджетный, сытный и очень вкусный вариант блюда. Они получаются нежными, приятно пахнут сливочным маслом и черным перцем. Сделайте для домашнего ужина или обеда манты с простой начинкой по нашему рецепту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Считается, что манты придумали в Китае. Здесь издревле готовили на пару мучные изделия с начинкой, которые называются «маньтоу», что в переводе означает ‘фаршированная голова’. Сегодня блюдо распространилось по всей Азии. Чаще манты готовят с мясом, но вариант с картофелем не противоречит кулинарной традиции.

Описание

• Кухня:
  Азиатская
• Категория:
  Главное блюдо
• Время подготовки:
  10 минут
• Время готовки:
  35 минут
• Калорийность на порцию:
  325 ккал

Ингредиенты

Порции

10

• Куриное яйцо

  1 Шт.

• Пшеничная мука в/с

  450 г

• Растительное масло

  1 Ст. л.

• Репчатый лук

  150 г

• Картофель

  1 кг

• Соль

  1.5 Ч. л.

• Черный молотый перец

  2 г

• Вода

  200 мл

• 82,5% масло сливочное

  100 г

Приготовление

• 1. Замесите тесто

  Сделайте плотное и эластичное тесто: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

  Просейте 400 г (3 стакана) муки в миску. Разбейте туда 1 куриное яйцо. Ложкой хорошенько перемешайте яйцо с мукой. Добавьте 1 ст. л. растительного рафинированного масла и еще раз перемешайте содержимое миски.

  Смешайте 0,5 ч. л. соли со стаканом горячей воды. Получившийся раствор вылейте к яично-мучной смеси и быстро замесите тесто. Начинайте замес ложкой, а когда масса перестанет липнуть к посуде, продолжайте вымешивать руками на столе. Когда получится крутое и эластичное тесто, прекращайте замес. Скатайте тесто в ком, положите в миску, накройте кухонной пленкой или тарелкой и оставьте для расстойки.

• 2. Сделайте начинку

  Измельчите картошку и лук, приправьте их солью и перцем: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

  Вымойте картофель и лук. Очистите овощи от кожуры и покрошите мелким кубиком (6– 7 мм). Приправьте начинку черным перцем и 1 ч. л. соли. Перемешайте ингредиенты. Выложите начинку в дуршлаг и установите над миской, чтобы с картофеля стек лишний сок.

• 3. Подготовьте решетку пароварки

  Смажьте решетку пароварки растительным маслом: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

  Убедитесь, что решетка для варки мантов сухая, если нет, то протрите ее бумажными полотенцами. Смажьте дно решетки и стенки растительным маслом. Используйте силиконовую кисть или тампон из марли или бумажного полотенца.

• 4. Сделайте заготовки из теста

  Сделайте из теста заготовки: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

  Отдохнувшее тесто повторно вымесите, разделите на 4 куска. Каждую часть скатайте в жгут толщиной около 20 мм. Жгуты нарежьте кусочками шириной 20 мм. Кусочки теста обильно посыпьте мукой и раскатайте в тонкие круги диаметром до 9 мм

• 5. Уложите начинку

  Выложите начинку: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

  На каждый сочень выложите по столовой ложке с горкой начинки. Сверху на каждую порцию положите кусочек сливочного масла размером с ноготь большого пальца. Этот ингредиент обеспечит нежность и мягкость картофельному фаршу.

• 6. Слепите манты

  Слепите манты: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

  Соедините внахлест противоположные края заготовки и хорошенько их прижмите пальцами. Таким же образом соедините свободные края.

  Получившиеся у заготовки 4 «ушка» склейте друг с другом попарно. Готовые изделия сразу перекладывайте на решетку пароварки. Следите, чтобы между мантами оставался зазор шириной около 1 сантиметра.

• 7. Приготовьте манты

  Готовьте манты 40 минут: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

  Залейте воду в резервуар пароварки до верхней отметки. Доведите ее до кипения и установите решетки с мантами. Накройте их крышкой.

  При бурном кипении готовьте манты 40 минут. По истечении времени нагрев отключите, манты немного остудите прямо в решетке, выложите на блюдо и подайте к столу со сметаной, йогуртом или острым томатным соусом.

• Видео с рецептом

  Рецепт мантов с картошкой: YouTube/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Простым решением для ужина станет салат. Сытный и полезный вариант — блюдо из цветной капусты. Этот овощ сейчас продают в любое время года в свежем или замороженном виде. Замороженный овощ даже удобнее, так как цветную капусту не нужно делить на соцветия. Овощ богат белками, микроэлементами и витаминами. Для большей сбалансированности в салат кладут куриные яйца.

Салат из цветной капусты с яйцом: пошаговый рецепт

Готовый салат с цветной капустой и яйцом: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Салат из цветной капусты с яйцом — это свежая и легкая в исполнении закуска. Идеальное вкусовое сочетание основных ингредиентов прекрасно оттеняют другие овощи, которые входят в состав салата, и пикантная заправка. Приготовьте вкусную и полезную закуску, чтобы наполнить организм витаминами.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Многие века цветная капуста слыла овощем прозаичным, для высокой кулинарии не годящимся. Существовало всего несколько вариантов ее приготовления: соцветия запекали в сухарях или со сливками, жарили в яйце или клали в суп. Сегодня популярность овоща растет день ото дня. Современные повара жарят цветную капусту целиком как стейк, тушат в красном десертном вине и глазируют карамелью, фаршируют или используют в салатах.

Описание

• Кухня:
  Европейская
• Категория:
  Закуска
• Время подготовки:
  10 минут
• Время готовки:
  25 минут
• Калорийность на порцию:
  165 ккал

Ингредиенты

Порции

7

• Куриное яйцо

  5 Шт.

• 20% сметана

  2 Ст. л.

• Сельдерей

  150 г

• Огурец

  200 г

• Майонез

  3 Ст. л.

• Красный салатный лук

  50 г

• Цветная капуста

  500 г

• Соль

  0.5 Ч. л.

• Черный молотый перец

  0.5 Ч. л.

• Горчица

  2 Ст. л.

• Консервированная кукуруза

  250 г

Приготовление

• 1.

  Приготовьте цветную капусту

  Отварите цветную капусту: YouTube / ОХ И ВКУСНО

  Кочан разберите на отдельные соцветия. Чтобы избавиться от вредителей, сложите кочаны в холодную, слегка подсоленную воду и оставьте на 15 минут. Если используете замороженную цветную капусту, этот шаг пропускайте.

  Налейте 1,5 л воды в 2-литровую кастрюлю. Когда вода закипит, бросьте в нее соцветия. Свежие варите ровно 7 минут, а замороженные — 10. Приготовленную цветную капусту остудите и переложите в миску для салата.

• 2. Подготовьте яйца

  Нарежьте яйца: YouTube / ОХ И ВКУСНО

  Куриные яйца уложите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте вариться на большом огне. Через 10 минут нагрев выключите. Яйца извлеките из кипятка и опустите в ледяную воду — так скорлупа снимется гораздо легче.

  Остывшие яйца разрежьте вдоль на четвертушки и поперек ломтиками толщиной до 5 мм. Измельченные яйца добавьте к цветной капусте.

• 3. Нарежьте лук

  Нашинкуйте лук: YouTube / ОХ И ВКУСНО

  Очистите одну среднюю головку красного лука. Разрежьте ее пополам. Одну половинку нашинкуйте тонко в четверть кольца. Лук слегка разотрите в руках для выхода сока и добавьте в миску. Вторую половинку используйте для других блюд.

• 4. Измельчите сельдерей

  Нарежьте сельдерей: YouTube / ОХ И ВКУСНО

  Два стебля сельдерея ополосните под краном, снимите с них кожицу острым ножом. Она удаляется так же, как и у ревеня: подцепите кожуру ножом с торца и потяните на себя.

  Очищенные стебли разделите вдоль и нарежьте кубиками, шириной в 9–10 мм. Добавьте сельдерей в миску с остальными ингредиентами.

• 5. Нарежьте огурец

  Нарежьте огурец кубиком: YouTube / ОХ И ВКУСНО

  У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Попробуйте, не горчат ли. Если горечь есть, то снимите всю кожуру. Нарежьте их кубиками, как сельдерей, и переложите в миску, предназначенную для салата.

• 6. Сделайте заправку

  Смешайте заправку: YouTube / ОХ И ВКУСНО

  Смешайте 3 ст. л. майонеза с 2 ст. л. сметаны. Добавьте к ним горчицу (2 ст. л.). Лучше использовать ту, в составе которой есть цельные зерна. Перемешайте все ингредиенты.

• 7. Смешайте салат

  Перемешайте ингредиенты: YouTube / ОХ И ВКУСНО

  Сложенные в миску продукты дополните консервированной кукурузой. Влейте ранее приготовленную заправку и все перемешайте. После этого добавьте соль и черный перец и снова перемешайте. Подавайте салат на стол сразу. Если планируете подавать салат позже, добавляйте соль прямо перед подачей, иначе овощи пустят сок.

• Видео с рецептом

  Рецепт салата из цветной капусты с яйцом: YouTube/ОХ И ВКУСНО

Если на ужин салата недостаточно, приготовьте мегрельское хачапури. Тесто для них делают без дрожжей, что ускоряет и упрощает процесс приготовления. Хачапури по этому рецепту готовят на сковороде. Под румяной корочкой скрывается нежная, тянущейся сырная начинка.

Хачапури на сковороде: вкусный рецепт

Хачапури на сковороде готово: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

Хачапури на сковороде — удобный способ приготовления знаменитой грузинской сырной лепешки. Получается такое хачапури даже вкуснее традиционного варианта. Изделие пахнет топленым маслом и имеет нежную корочку, под которой скрывается тягучая сырная масса. Приготовьте аутентичное хачапури на сковороде, и оно точно станет любимым блюдом.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

В 2019 году хачапури присвоили статус нематериального памятника грузинской культуры. При этом унифицированного рецепта лепешки с сыром нет даже в самой Грузии. Здесь существует пять разновидностей хачапури, одна из которых — рачинская — содержит фасоль и бекон. Наиболее популярны аджарские хачапури, которые похожи на лодочки с жидкой начинкой по центру, и круглые мегрельские. Последние удобнее всего готовить на сковороде.

Описание

• Кухня:
  Грузинская
• Категория:
  Закуска
• Время подготовки:
  10 минут
• Время готовки:
  20 минут
• Калорийность на порцию:
  610 ккал

Ингредиенты

Порции

3

• Сахар

  0.5 Ч. л.

• Пшеничная мука в/с

  150 г

• Кукурузная мука

  50 г

• Молоко

  100 г

• Соль

  1 Ч. л.

• Сулугуни

  250 г

• 82,5% масло сливочное

  50 г

Приготовление

• 1. Сделайте тесто

  Замесите плотное и эластичное тесто: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

  Соедините пшеничную муку с кукурузной и размешайте ложкой. Если кукурузной муки нет, возьмите на 50 г больше пшеничной. Добавьте в муку 0,5 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте.

  Растопите на водяной бане или в микроволновке 20 г сливочного масла и добавьте к остальным ингредиентам, размешайте. Вливая в сухую смесь маленькими порциями холодное молоко, замесите плотное и эластичное тесто, которое способно держать форму.

  Тесто накройте миской или пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10–15 минут при комнатной температуре.

• 2.

  Подготовьте сырную начинку

  Сделайте сырную начинку: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

  Сулугуни (можно брать моцареллу) натрите крупно. Попробуйте его на соленость. При необходимости добавьте оставшиеся 0,5 ч. л. соли. Переложите сырную крошку в миску и всыпьте 1 ст. л. муки. Осторожно пальцами перемешайте сыр с мукой и солью.

• 3. Раскатайте тесто

  Раскатайте тесто в круг: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

  Комок теста разделите на две равные части. Каждую раскатайте в круг диаметром около 15 см и толщиной в 3–4 мм. Отряхните сочни от лишней муки.

• 4. Сформируйте хачапури

  Сформируйте хачапури: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

  Разделите начинку на две части. Уплотните каждую из них руками, чтобы получилось 2 плотных шара. Уложите начинку в центр круга. Края теста поднимите, соберите складками и немного прижмите, чтобы заготовка не раскрылась.

  Переверните заготовку хачапури защипнутой стороной вниз, слегка прижмите рукой к столу и раскатайте в круг толщиной до 10 мм. Периодически в процессе раскатки переворачивайте заготовку хачапури, чтобы толщина теста с обеих сторон была одинаковой.

  Во время раскатки отверстие обычно немного расходится и обнажается начинка. Не опасайтесь: если дырочка не появилась сама по себе, сделайте ее, иначе пар не сможет выходить наружу, и хачапури вздуется.

• 5. Приготовьте хачапури

  Приготовьте хачапури на сковороде: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

  Нагрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее сливочным маслом и уложите на жарочную поверхность (дырочкой вниз) хачапури. В верхней корочке изделия в центре сделайте ножом небольшое дополнительное отверстие, чтобы выходил пар.

  Готовьте хачапури на каждой стороне по минуте, а затем переворачивайте. Действуйте таким образом, пока корочка не приобретет приятный золотистый оттенок. На каждую сторону уйдет 5–7 минут.

  Готовое хачапури смажьте дополнительно сливочным маслом и переложите на тарелку. Таким же образом приготовьте вторую лепешку. Подавайте горячими.

• Видео с рецептом

  Рецепт хачапури на сковороде: YouTube/КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

Пища без мяса — это не обязательно скучно, пресно и однообразно. Прямо сейчас приготовьте представленные выше блюда. Убедитесь, что рацион без мяса может быть сытным, полезным и невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1685269-blyuda-bez-myasa-na-kazhdyy-den/

15 блюд для постного ужина / Рецепты без мяса, молока и яиц – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Сытный ужин в пост

Если за день вы успели сильно проголодаться, выбирайте не слишком калорийные, но в то же время питательные блюда. Даже в нестрогий пост не стоит объедаться. Если чувствуете насыщение, отложите оставшуюся еду, пусть она станет завтрашним обедом.

1. Лазанья

Интерпретация известного национального блюда без сыра, соуса бешамель и мясного фарша не разочарует даже любителей мяса. Для пряного вкуса можно добавить чеснок, лук, базилик, кинзу или петрушку.

Сочетание овощей может быть любым. Мы поделились пошаговым рецептом с картофелем и кабачком, советуем попробовать начинку из грибов. Их нужно предварительно порезать и обжарить с луком на растительном масле.

2. Котлетки с соусом

Чтобы приготовить необычные тефтельки из риса и нута, последний нужно предварительно замочить в воде на ночь. Советуем наливать побольше воды, так как нут значительно разбухает.

Сочетание нута и риса обеспечит полным набором незаменимых аминокислот. Если подавать тефтели со свежими овощами, ужин будет еще полезнее.

Интересный факт

На Руси в пост ужин начинали с каши, которую называли сочиво. Ее готовили из размолотых зерен пшеницы или из риса и макового молока. Добавляли мед, орехи или варенье. Из овса готовили толокно — соленую кашу. Ее делали настолько густой, что из каши можно было лепить фигурки.

3. Постная паста

Мы привыкли добавлять в пасту сливочный соус или сыр, но их прекрасно заменит богатый белком тофу. В нашем рецепте представлена паста с традиционными ингредиентами, но вы можете добавить в блюдо томатный соус. Приготовление займет всего 25 минут.

4. Грузинские пельмени

Хинкали — одно из самых известных грузинских блюд. Предлагаем его постный вариант, в котором мясная начинка заменяется грибами. Подойдут любые, но лесные сделают блюдо ароматнее, а вкус насыщеннее. Чтобы тесто было пластичным, хорошенько вымесите и раскатайте его несколько раз.

5. ПП-плов

Насыщенный плов богат полезными элементами: фосфором, калием, кальцием. Сухофрукты и специи можете выбрать по своему усмотрению. Куркума и паприка придадут блюду красивый цвет.

Интересный факт

Светлые фрукты во время сушки темнеют. Яркий цвет сухофрукты приобретают после химической обработки. Такой продукт желательно тщательно мыть под горячей водой.

6. Булгур с грибами

Другой сытный вариант плова, где на смену привычному рису приходит булгур — крупа из пшеницы с высоким содержанием белка. Вешенки богаты клетчаткой и особенно схожи по вкусу с мясом. Но учтите, что грибы относятся к тяжелой пище, поэтому ужин получится очень сытным. Старайтесь не переедать, чтобы избежать проблем с ЖКТ.

7. Паста с рыбой и томатным соусом

В Великий пост дозволяются блюда из рыбы и морепродуктов, но только в праздник Благовещения и Вербное воскресенье. Советуем попробовать быстрый рецепт пасты с рыбными консервами, например, с филе тунца. Чтобы блюдо не вышло жирным, выбирайте консервы с рыбой в собственном соусе, а не в масле.

8. Картофель в духовке

Такой ужин может показаться простым, но специи и аппетитная корочка делают его вкусным. Можете внести разнообразие и добавить в блюдо куркуму, паприку, хмели-сунели.

Интересный факт

Лучше приготовить картофель с кожурой, поскольку так полезнее и питательнее. 100 г печеного картофеля с кожурой содержит 136 ккал, а вареная картошка «в мундире» — всего 75 ккал.

Варианты легкого ужина в пост

Если вам не нравится чувство тяжести от съеденного перед сном, обратите внимание на овощные блюда. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что важно в пост.

Овощи поддерживают иммунитет и содержат фитонутриенты — питательные вещества, которые защищают организм от вредного воздействия окружающей среды. Больше всего их в свежих или минимально обработанных овощах и фруктах, поэтому старайтесь ужинать и сырыми растительными продуктами.

9. Салат с помидорами и картошкой

Сытный и сочный ужин на скорую руку. Вы можете добавить в него руколу, петрушку или кинзу, включить в блюдо сельдерей, огурцы или оливки. Советуем выбирать для салата молодой картофель.

10. Овощное ассорти

Мы подготовили универсальный пошаговый рецепт с фото, можете следовать ему или добавить другие овощи. Например, замороженную цветную капусту или брокколи, которые доступны круглый год. Салат выйдет более привлекательным, если порезать все ингредиенты одинаково, например, кубиками.

11. Салат с редькой

Зеленую редьку лучше есть в свежем виде, чтобы сохранить полезные микроэлементы. В отличие от других видов она обладает более нежным вкусом. Советуем добавить в салат соль, перец и заправку перед подачей на стол.

12. Необычный салат из кольраби

Кольраби богата витамином С, ее называют «северным лимоном». По вкусу она похожа на кочерыжку белокочанной капусты, но более сочная и сладкая. Она отлично сочетается с любыми овощами и будет полезна в пост.

13. Салат с бобовыми и овощами

Нут очень питателен, он хорошо усваивается, поэтому ужин останется диетическим. Можете добавить в салат маслины или оливки, а если хотите сделать его более сытным, используйте авокадо. Плод можно размять в пюре, чтобы он стал густой заправкой.

14. Томатный салат со сладкой заправкой

Медово-горчичная заправка придает салату неповторимый вкус и насыщенный аромат. Советуем дать салату настояться 10-15 минут, чтобы помидоры пропитались. Если блюдо кажется вам слишком простым, попробуйте добавить в него каперсы.

15. Рыбный салат

Салат с рыбой и овощами — прекрасный легкий ужин. Для него подходит любая рыба, но лучше отдать предпочтение белой, не слишком жирной, например, минтаю или треске.

Если у вас нет времени запекать рыбу, воспользуйтесь консервированным тунцом в собственном соку.

Что можно сделать?

Использовать в рецептах заправки, специи и травы. Даже привычное блюдо может изменить вкус, если добавить трюфельное масло, гранатовый, бальзамический или миндальный соусы, розмарин, тимьян или сушеный молотый имбирь. Не забывайте питаться сбалансировано, не пропускайте ужин, если чувствуете голод.

Прочитайте еще про ужин:

• Что есть на ужин при правильном питании. Рекомендации диетологов

• 7 рецептов быстрых и вкусных ужинов на неделю. Как накормить всю семью

• 3 сценария романтического ужина. Готовим осьминога, утку или лазанью в духовке

Блюда без мяса – Катрусина кухня

Коричневым (бурым) рисом называют нешлифованный рис, который практически не подвергается обработке. Считается, что именно благодаря такой минимальной обработке в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ и минералов. Бурый рис любят приверженцы здорового питания за наличие в нем диетической клетчатки, которая имеет очищающие свойства и положительным образом влияет на пищеварительную систему человека.

Вкус коричневого риса существенно отличается от вкуса шлифованного белого риса, к которому мы привыкли. Собственно, коричневая оболочка и придает ему специфический ореховый привкус. Очень хорошо добавлять в блюда с неочищенным рисом бульон вместо воды, а также любимые приправы. Коричневый рис с овощами и грибами — это вкусно и одновременно полезно. Итак, приступим.

Ингредиенты

1,5 ст. коричневого риса
4 ст. кипятка или горячего бульона
Read More

Это очень вкусный рецепт запеченной картошки. Ее я полюбила с первого взгляда и первого же кусочка. Впервые такую вкусноту я пробовала еще лет десять назад. Это произошло во времени празднования Рождества, мы ходили с вертепом по гостям, и посетили нашего тогдашнего ректора. И вот на столе у него была такая вкусная запеченная картошка, мелкая и как будто вся в растительном масле. Вид и вкус я запомнила надолго.

И где-то около года тому назад встретила я это блюдо снова в гостях, на этот раз у знакомых. Картофель уже был не таким мелким, как в десятилетних воспоминанях, а порезанный пополам, и я наконец узнала, как он готовится. А оказывается, невероятно просто. Простые рецепты я коллекционирую с особой пылкостью, ну и, как всегда, не могу не поделиться с Вами. Не хочу такие сокровища держать только для себя ;). Хотя, очень вероятно, что многим таки уже знаком этот рецепт.

Ингредиенты

Картофель одинакового размера — мелкий либо средний
Растительное масло
Read More

Вариации на тему гуцульского салата «Шухи». Люблю этот салат. Он вкусный, полезный и постный. Его можно готовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Мы готовим этот салат на Святую Вечерю, его также можно и на Пасхальный стол подать.

Классический вариант салата — это когда свеклу для него режут соломинками. Но мне больше нравится натирать на крупной терке.

За вкуснейший салат, который заснят мною на фотку, особая благодарность тете Лесе 🙂 . Люблю ходить в гости 😉 .

Ингредиенты

400-500 г свеклы
250 г белых грибов
1 луковица
Read More

Когда хочется чего-то легкого, полезного, но в то же время свежего и летнего, советую приготовить греческий салат. Классический греческий салат, который в Греции называют сельским салатом, обязательно содержит крупно порезанные овощи (помидоры, огурцы, перец), оливки и фету, которую вообще не режут, а кладут одним плоским куском на салат, щедро посыпая специями.

Этот салат очень любит оливковое масло, а потому для заправки его не жалеют, дают достаточно много. Мы же будем готовить греческий салат, адаптированный к современной европейской кухне в целом и к украинской в ​​частности.

Ингредиенты

3 средних помидора
2 средних огурца
250 г феты
1 сладкий болгарский перец
Read More

Форель — одна из моих любимых рыбок. Больше всего люблю ее запекать. Это просто и полезно, без особых наворотов и всяческих премудростей. Готовить, мне кажется, в первую очередь должно быть вкусно и просто.

Ингредиенты
форель
оливковое масло (можно заменить на подсолнечное)
приправы (можно специальную для рыбы) Read More

Это рецепт салата из огурцов на зиму от моей свекрови. Я регулярно выступаю в роли дегустатора :). Это один из моих любимых салатов на зиму — надеюсь, кому-то понадобится.

Ингредиенты

4 кг огурцов
3 большие болгарских перца (хорошо, если красных, но можно и желтых)
6 больших луковиц

Read More

В последнее время я все больше поглядываю в сторону здорового питания, а этот салат — очередное тому доказательство.  Если не хотите перегружать свой организм майонезами на любые праздники, готовьте салатики вроде этого. Это очень полезно, ярко-красиво и к тому же еще и вкусно.

Ингредиенты

1 большое авокадо
пучок салатных листьев
300 г помидоров-черри
2 банки консервированного тунца в воде
Read More

Вот была у меня фасоль, а в холодильнике нашлась сметана :). Получилось вкусно, результат меня порадовал, поэтому делюсь этим простым рецептиком со всеми вами. А может как раз пригодится.

Ингредиенты

2 ст. фасоли
1 ст. сметаны
соль, перец, лавровый листок
другие приправы по вкусу
1 луковица

Приготовление

Сам рецепт приготовления фасоли довольно прост, усилий требуется не так много, а вот времени… как и каждый рецепт из фасоли, забирает прилично. Поэтому, фасоль мы заранее замачиваем в холодной воде, можно на ночь, а лучше на сутки. Read More

Сегодня у нас в меню суп-пюре из брокколи и шампиньонов от моего мужа, который на этот раз выступал и автором рецепта, и шеф-поваром. А я — идейный вдохновитель :).

Брокколи — это действительно очень полезный овощ, и очень хорошо сочетается со сливками и плавленым сырком. Брокколи содержит много различных витаминов и минералов: витамины С и К, кальций, железо, магний, фосфор и много всякого другого. А в расчете на 100 килокалорий этот овощ содержит в себе больше белка, чем телятина. Хотя, это не совсем те факторы, которыми я руководствуюсь при покупке брокколи — мне просто периодически хочется съесть этих зелененьких соцветий. Поэтому, если кому-то, так же как и мне, подходит этот овощ, попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты

600-800 г брокколи
300 г шампиньонов
1 ст. сливок
1 плавл. сырок
Read More

Говорят, что этот рецепт капусты с фасолью и грибами имеет польские корни. В частности, традиционно поляки готовят это блюдо в Сочельник. Блюдо является постным, оригинальным, полезным и довольно вкусным. Мне нравится как в горячем, так и в холодном виде.

Традиционно это постное блюдо готовится из квашеной капусты и сушеных грибов. У меня грибы были отваренные и замороженные. Если будете готовить с сушеными грибами, то их нужно предварительно отмочить и отварить.

Ингредиенты

500 г квашеной капусты
300 г грибов ( или 50 г сушеных )
1 ст. фасоли Read More

Ну кто не любит горячие, свежесваренные, домашние вареники? Казалось бы, что может быть проще — замешиваешь тесто, заворачиваешь в него начинку, варишь — и готово. Ну, все почти так и есть, но немного иначе 🙂 .

«Правильное» тесто является важнейшим моментом в приготовлении вареников. Какой бы вкусной ни была начинка, а жесткое тесто может испортить весь вкус. Главный секрет вкусного и нежного теста для вареников, как это ни странно звучит, — мало яиц, потому что яйца как-бы связывают тесто, делают его крепче, но и жестче одновременно.

Еще очень важно тонко раскатывать сами вареники. Ну и напоследок — вода для замеса теста должна быть горячей. Так, во многих (особенно старых) рецептах украинских вареников советуют добавлять холодную воду, потому что тогда тесто меньше сохнет, но в результате получается значительно жестче. Я кладу тесто в кулек, и оно не успевает высохнуть. А слепленные вареники сразу варим.

Ингредиенты

Тесто для вареников
3 стакана пшеничной муки
0.75 ст. воды Read More

Борщ с «вушками» — это традиционное западноукраинское блюдо, которое готовят в Сочельник (Святвечер, как говорят в Украине). Ушки, которые «вушка», — это такие изделия из теста, как равиоли или пельмени, но с постной грибной начинкой. Постный прозрачный борщ иногда заправляют чесноком, но это для тех, кто любит острое. Раньше, еще до эры прогресса, праздничный борщ закисливали специальной свекольной закваской, которую готовили наперед. Сейчас же все чаще для этих целей используют уксус или лимонный сок.

Еще одним ингредиентом, который добавляют к рождественскому борщу, является отвар из грибов, которые идут на начинку ушек. Он придает борщу особый аромат и привкус.

Ингредиенты

На борщ (на 3 литра воды):
3-4 свеклы
морковка
корень петрушки Read More

Маслята (маслюки, козляки) встречаются по всей Украине в хвойных и смешанных лесах. Собирают их с июля по ноябрь. Это очень вкусные съедобные грибы, предлагаю попробовать.

Ингредиенты

700 г маслят
300 г сметаны
2 ст. л. масла
Read More

Начинаем с приготовления теста для блинов по этому рецепту. Собственно, жарим сами блины, после чего приступаем к приготовлению начинки. Блины с начинкой мы дополнительно запекаем в духовке или прожариваем до готовности из-за присутствия в начинке сырого яйца.

Ингредиенты

600 г творога
200 г изюма
1 яйцо
Read More

Отличный рецепт теста для блинов на молоке. Пользуюсь им вот уже несколько лет. Не подводит.

Ингредиенты

0,5 л молока
2 яйца
2 ст. л. масла
Read More

Ужин без мяса — быстрый рецепт на скорую руку

Ужин без мяса готовят те люди, которые хотят утолить чувство голода по-быстрому. И в тоже время насытить свой организм полезными веществами. То есть стать сытым на всю ночь и до утра. Такие люди не обязательно должны быть вегетарианцами. Просто нет времени разморозить мясо и ждать процесс его приготовления.

В таком случае для ужина используются продукты, которые всегда есть дома. Рецепты без мяса основываются на применении овощных и фруктовых ингредиентов. При этом добавляются многообразные крупы.

Блюда без мяса легко приготовить с помощью картошки или жареных макарон. Главное, знать рецепт, который вы хотите приготовить. Еда должна быть вкусной и красивой.

Содержание

• Ужин без мяса на скорую руку из простых продуктов
• Быстрый ужин на скорую руку из картошки
• Что приготовить на ужин без мяса
• Что сделать на ужин быстро и вкусно без мяса из макарон на сковороде
• Блюдо с рисом на сковороде без мяса на скорую руку
• Что можно приготовить на ужин без мяса
• Что приготовить на ужин для всей семьи без мяса
• Видео о том, как приготовить ужин на скорую руку без мяса

Ужин без мяса на скорую руку из простых продуктов

Приготовьте простой и сытный ужин за копейки. Блюдо быстрое и вкусное.

https://youtu.be/cQ_2bEgtrPc

Потребуется:

• Макароны — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Зелень укропа

Рецепт ужина без мяса с макаронами

1. В кастрюлю налейте 2 литра воды и растворите 1 ст. л. соли. Поставьте на огонь и добавьте 1 ст. л. растительного масла. Когда вода закипит, то положите 500 г макарон. Варите, помешивая, 10-12 минут.

2. Пока варятся макароны обжарьте очищенную и нарезанную луковицу. Сковороду поставьте на средний огонь и налейте 50 мл растительного масла. Обжарьте лук до мягкости.

3. Затем добавьте 1 ст. л. томатной пасты и измельченный помидор. Обжаривайте все 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Потом разбейте 3 яйца в сковороду.

5. Перемешивайте все лопаткой и жарьте на небольшом огне. Яичная смесь должна схватиться, а масса быть более однородной. Получилась заправка для макарон.

6. В заправку добавьте зелень укропа и все перемешайте.

7. Отваренные макароны сложите в сковороду к заправке. Все перемешайте и через 1 минуту блюдо готово.

Быстрый ужин на скорую руку из картошки

Картошка есть в доме всегда. С сыром ее можно приготовить вкусно и сытно. Этот простой рецепт может приготовить каждый.

https://youtu.be/8f_InkhWLkA

Потребуется:

• Картофель — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Паприка — 1/4 ч. л.
• Сыр моцарелла — 100 г
• Оливковое масло

Рецепт быстрого ужина из картошки

1. Очищенный картофель натрите на специальной терке, чтобы он был как соломка. Если такой терки нет, то используйте обыкновенную крупную терку. Залейте натертый картофель водой и займитесь яйцами.

2. Разбейте яйца в чашку. Посолите и поперчите по вкусу. Затем взбейте вилочкой или венчиком.

3. Через сито отделите воду от картошки и сложите в миску. Добавьте 1/4 ч. л. паприки и все перемешайте.

4. На разогретую сковороду налейте оливковое масло. Затем сложите половину картошки с яйцом. Разровняйте. Огонь должен быть средним. Закройте крышкой и обжаривайте 3 минуты.

5. Откройте крышку и выложите натертый сыр моцарелла 100 г. Разровняйте.

6. На слой сыра сложите вторую часть картошки с яйцом. Разровняйте картошку по слою сыра. Придавите края и немного прижмите сверху лопаткой.

7. Сверху на слой картошки положите круглую тарелку и переверните на нее содержимое сковороды. Потом добавьте оливкового масла и сделайте такие движения, чтобы картофельное блюдо соскользнуло с тарелки в сковороду.

8. Закройте сковороду крышкой и обжаривайте картофель 8-10 минут.

9. Выложите картофельное блюдо на тарелку и разрезайте на порции для подачи. Получился ужин на скорую руку.

Что приготовить на ужин без мяса

Для ужина приготовьте вкусные капустные котлеты по рецепту советского времени. Блюдо получается бюджетным и сытным.

https://youtu.be/xw3l2NCCotM

Потребуется на 8 котлет по 70 г:

• Белокочанная капуста — 360 г
• Яблоко — 130 г
• Молоко — 130 мл
• Манная крупа — 45 г
• Сырое яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Пшеничные сухари — 100 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Растительное масло для обжаривания

Рецепт ужина без мяса из капусты

1. Яблоко очистите и нарежьте соломкой. Благодаря яблоку котлеты приобретут яблочный аромат и кисло-сладкий вкус. Пассеруйте нарезанные яблоки в 10 г сливочного масла в течение 2 минут.

2. В глубокую сковороду влейте молоко. Добавьте 10 г сливочного масла. Доведите молоко до кипения. Выложите тонко нашинкованную капусту. Припускайте под крышкой, помешивая, почти до готовности. На это уйдет приблизительно 10 минут.

3. Затем добавьте пассерованные яблоки, соль и манную крупу. Перемешайте и дайте полностью впитаться жидкости. Закройте крышкой и выключите огонь. Масса должна остыть, а манка набухнуть.

4. Потом в чуть теплую массу добавьте яйцо. Тщательно перемешайте. Лучше перемешивать рукой в резиновой перчатке.

5. По поверхности рассыпьте панировочные сухари, чтобы сформировать руками котлеты.

6. Готовые заготовки котлет обжаривайте на смеси оливкового и сливочного масла. Котлеты стали нежными и обращаться с ними нужно аккуратно. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Что сделать на ужин быстро и вкусно без мяса из макарон на сковороде

На этот вопрос ответить легко, потому что используются простые продукты.

https://youtu.be/AgKPoF5uyEs

Потребуются:

• Макароны
• Яйца — 4 шт.
• Сыр
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Сливочное масло

Как сделать ужин без мяса из макарон

1. Сварите макароны в подсоленной кипящей воде. Затем воду слейте через сито.

2. В чашку разбейте 4 яйца. Насыпьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте венчиком.

3. К яйцам добавьте вареные макароны. Перемешайте так, чтобы каждая часть макарон смешалась с яйцами.

4. К макаронам насыпьте натертый сыр. Количество возьмите по своему вкусу. И снова все перемешайте.

5. На разогретую сковороду положите сливочное масло 1 ст. л. Следом сложите макароны, перемешанные с сыром и яйцами. Закройте сковороду крышкой и жарьте на среднем огне. Сыр внутри макарон должен расплавиться, а нижняя часть массы покрыться золотистой корочкой.

6. Накройте золотистую корочку макарон плоской тарелкой и переверните на тарелку макароны. В сковороду добавьте сливочного масла и опустите макароны корочкой сверху обратно в сковороду.

7. На золотистую часть макарон рассыпьте натертый сыр. Закройте крышкой и готовьте до момента расплавления сыра сверху макарон. Нижняя часть запеканки тоже должна покрыться приятным золотистым цветом.

8. Готовое блюдо выложите на плоскую тарелку. Нарежьте на порции и подавайте к семейному столу.

Блюдо с рисом на сковороде без мяса на скорую руку

Приятный вкус обжаренной моркови с луком вам понравится.

https://youtu.be/xwFtBcHiPLw

Необходимо:

• Рис — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло без запаха — для жарки
• Вода — 560 мл

Рецепт риса на сковороде без мяса

1. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их вместе на подсолнечном масле до мягкости. Зажаривать сильно не нужно.

2. Возьмите количество риса равное количеству (объему) воды. Добавьте все в сковороду в моркови с луком. Перемешайте и добавьте соль и черный перец по вкусу. Можете добавить свои любимые другие специи. Уменьшите огонь и под крышкой все томите 10 минут.

3. Затем налейте воду и перемешайте. закройте крышкой и топите на небольшом огне в течение 15-20 минут. То есть, не больше 20 минут. Крышку открывать не нужно.

4. Через 15-20 минут огонь выключите и пусть постоит так 15 минут.

5. Готовый рис будет рассыпчатым и вкусным. Готовьте и пробуйте.

Что можно приготовить на ужин без мяса

В рецепте используется лаваш. Поэтому ужин готовится за 5 минут.

Потребуется:

• Тортилья (или другой тонкий хлеб)
• Яйца — 4 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр — 150 г
• Помидор — 1 шт.
• Орегано, петрушка — по вкусу
• Моцарелла — 100 г

Рецепт быстрого ужина без мяса за 5 минут

1. Возьмите антипригарную сковороду. Смазывать дно не нужно. Из тортильи (лепешки) вырежьте круг согласно диаметру дна сковороды. Положите круг и заполните сверху сырыми яйцами с целыми желтками. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Затем посыпьте нарезанной свежей петрушкой и орегано. Еще рассыпьте половину натертого сыра.

3. Закройте вторым кругом из лепешки. Сковороду закройте крышкой и обжаривайте на небольшом огне 5 минут.

4. Откройте крышку и переверните заготовку из двух лепешек. Обжаренная сторона окажется сверху. Помидор нарежьте на круглые пластинки. Потом разложите на лепешку и посолите. Сверху помидор разложите пластинки из сыра моцарелла.

5. Далее рассыпьте вторую часть натертого сыра и нарезанную зелень петрушки.

6. Закройте сковороду крышкой и запекайте продукты в течение 5 минут.

7. В результате сыр сверху расплавится и блюдо будет привлекательным и ароматным. Нарезайте на порции и кушайте с удовольствием.

Что приготовить на ужин для всей семьи без мяса

Сделайте бюджетный ужин, который вполне накормит семью. Блюдо называется «лаханаризо». Сегодня готовим его с капустой и рисом.

https://youtu.be/fGy-arYnWT4

Потребуется:

• Капуста — 800 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зеленый лук — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатный сок — 100 мл
• Соль — 1.5 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Рис — 100 г
• Сливочное масло — 100 г

Рецепт быстрого ужина без мяса для всей семьи

1. Свежую капусту нашинкуйте ножом на небольшие части.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кубиками.

3. Очищенную морковь нарежьте ножом кружочками.

4. Зеленый лук измельчите обычным способом.

5. В казане растопите 100 г сливочного масла. Затем обжарьте нарезанный репчатый лук до прозрачности.

6. Потом добавьте нарезанные морковь и зеленый лук. Все перемешайте и обжаривайте 2 минуты.

7. Затем добавьте нашинкованную капусту. Перемешайте и жарьте все вместе до мягкого состояния капусты. На этом этапе овощи посолите, поперчите, насыпьте кориандр и добавьте нарезанный чеснок. Перемешайте.

8. Далее влейте томатный сок 100 мл и всыпьте 100 г промытого риса. Налейте воду. Воды должно быть в 2 раза больше, чем риса.

9. Огонь уменьшите до минимума. Закройте крышкой и тушите 15 минут. Готовое блюдо для ужина получилось вкусным и ароматным.

Видео о том, как приготовить ужин на скорую руку без мяса

Посмотрите быстрый ужин с картошкой, овощами и яйцом.

Таким образом рецепты без мяса вкусны и разнообразны. Блюда питательные, легкие и полезные.

Рецепты без мяса на каждый день на обед, ужин, простые и вкусные из овощей, фото блюд

Содержание

Современная кулинария предлагает на каждый день большое количество вкусных и питательных рецептов без мяса. Правильно организованная и сбалансированная вегетарианская диета повышает качество жизни и улучшает общее состояние здоровья. Кроме того, она является отличной профилактикой гипертонической болезни, атеросклероза и сахарного диабета.

Рецепты для завтрака без мяса

Завтрак вегетарианцев должен быть питательным, чтобы обеспечить энергией, хорошим самочувствием и полезными витаминами на целый день.

Рецепты завтраков без мяса на каждый день

Несколько вариантов вегетарианского завтрака:

Рецепты без мяса на каждый день, как видно из таблицы, отличаются большим разнообразием. Большинство ингредиентов для вегетарианского завтрака можно найти в обычных супермаркетах или магазинах здорового питания.

Овсяная каша со свежими и сухими фруктами на каждый день

Рекомендуется отдавать предпочтение цельным овсяным зернам, чем пропаренным хлопьям. Первый вариант содержит больше полезных веществ и клетчатки. В овсянке быстрого приготовления, как правило, содержится большое количество сахара, усилители вкуса и различные добавки.

Какие ингредиенты понадобятся?

Компоненты для питательной овсянки:

Самая вкусная овсяная каша получается из смеси 3-х видов круп: цельных зерен, хлопьев грубого помола и пропаренных хлопьев (брать в пропорции 2:2:1).

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить питательную овсянку:

1. Молоко или воду следует довести до кипения, а затем добавить крупу. Для приготовления цельной овсяной крупы понадобится 30 мин. Хлопья грубого помола необходимо готовить 15 мин.
2. Так как фрукты и сухофрукты содержат в себе витамины и микроэлементы, которые в процессе термообработки теряют свои свойства, то их ни в коем случае не следует варить вместе с кашей. Их необходимо добавлять уже к готовой и немного остывшей овсянке.
3. Мед нужно добавлять в кашу перед тем, как блюдо подают к столу. Овсянка не должна быть горячее 40 ˚С.

Что можно добавить?

В овсянку можно добавить орехи, кунжут или семена чиа. При желании кашу можно приготовить без подсластителя. Чтобы сделать ее сладкой, в нее необходимо добавить абрикос или финики.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо украшают свежими ягодами. Так как овсянка содержит в своем составе небольшое количество белка, ее рекомендуется сочетать с сырниками, творогом или омлетом.

Овощной салат с зеленью

Это витаминный салат, который станет отличным началом нового дня.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для овощного салата:

	Примечание	Масса
Смесь листовых овощей	Руккола. Радиччио. Зеленый салат. Фризе. Цикорий салатный. Кресс-салат.	180 г
Помидоры	Можно взять черри	125 г
Перец болгарский	Желтый или красный	100 г
Зелень	Укроп. Петрушка. Кинза. Зеленый лук.	25 г
Масло	На выбор: Оливковое. Кунжутное. Льняное. Тыквенное.	3 ст. л.
Лимонный сок	—	1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить салат:

1. Сначала необходимо нарезать кубиками помидоры и перец.
2. Далее следует мелко нарезать зелень. Листовые овощи рекомендуется измельчить руками без использования ножа.
3. Овощи и зелень необходимо перемешать и посолить, а затем добавить к ним лимонный сок и масло.

Что можно добавить?

В салат можно добавить копченый кисломолочный сыр или панир.

Правила подачи блюда, украшение

Сверху салат посыпают тыквенными семечками или кунжутом. При желании вместо масла салат можно приправить сметанным или соевым соусом.

Омлет с творогом и шпинатом

Благодаря добавлению творога омлет становится более нежным и сытным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для приготовления омлета:

	Примечание	Масса
Яйцо	—	2 шт.
Творог	Можно взять обезжиренный	100 г
Шпинат	Свежий или замороженный	20 г
Масло для жарки	Растительное или сливочное	1 ст. л.
Соль	—	¼ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить омлет:

1. Шпинат следует помыть и измельчить, а затем обжарить его на сковороде с маслом в течение 1 мин.
2. Далее необходимо взбить яйца, а затем добавить к ним творог и соль.
3. Творожно-яичную массу нужно вылить к обжаренному шпинату.
4. Омлет следует готовить при закрытой крышке в течение 7 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Омлет украшают тертым сыром и зеленью.

Питательные батончики с сыром и брокколи

Это сытная закуска, которую можно приготовить за 40-50 мин.

Какие ингредиенты понадобятся?

Компоненты для приготовления батончиков:

	Примечание	Масса
Брокколи	—	0,5 кг
Творог	Данный ингредиент не должен иметь жирность более 5%	100 г
Яйца	—	2 шт.
Сыр	Можно взять моцареллу	250 г

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить батончики:

1. Брокколи следует помыть и измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.
2. К брокколи следует добавить сыр и измельчить массу еще раз в течение 5 сек.
3. К полученной массе необходимо добавить яйцо и творог, а затем все перемешать и посолить.
4. Заготовку для батончиков следует равномерно распределить по противню, предварительно застеленному пекарской бумагой.
5. Выпекать батончики необходимо в духовке при t=200 ˚С на протяжении 35 мин.
6. Готовые батончики нужно охладить и нарезать на равномерные прямоугольники.

Правила подачи блюда, украшение

Батончики украшают зеленью или измельченными орехами (арахис, фундук или кедровые орешки).

Пример меню обеда без мяса

Рецепты без мяса на каждый день, как правило, включают в себя овощи, крупы и бобовые, обладающие высокой пищевой ценностью. Из этих ингредиентов можно приготовить сытный и сбалансированный обед.

Несколько вариантов для сытного обеда:

Мексиканский суп

Рецепты без мяса на каждый день есть в большинстве национальных кухонь мира. Например, большой выбор вегетарианских блюд можно обнаружить в тайской, японской и индийской кухне.

Однако при желании многие любимые блюда, классический рецепт которых включает в себя мясо, можно с легкостью адаптировать для вегетарианцев. Например, без использования мяса можно приготовить густой и питательный мексиканский суп.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для приготовления 6-ти порций мексиканского супа:

	Примечание	Масса
Фасоль	Для этого блюда подходит фасоль темно-красного цвета	250 г
Перец	Для приготовления супа следует использовать красный перец	1 шт.
Лук	Можно взять белый лук, который ароматнее обычного репчатого	2 шт.
Помидор	Плоды большого размера	2 шт.
Перец чили	Можно взять сушеный	2-3 шт.
Чеснок	—	3 небольших зубчика
Вода	Данный ингредиент можно заменить овощным бульоном	2,5 л
Соль	—	1 ч. л.
Зелень	Кинза, петрушка или укроп	30 г

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить мексиканский суп:

1. Фасоль необходимо замочить на ночь в холодной воде. Воду по возможности нужно периодически менять.
2. Фасоль следует залить водой или готовым овощным бульоном. Далее ее нужно поставить на медленный огонь на 1-1,5 ч.
3. Овощи необходимо нарезать небольшими кубиками.
4. На сковороде следует обжарить болгарский перец, постепенно добавляя к нему лук, чеснок и чили.
5. Далее к обжаренным овощам нужно добавить помидоры, а затем тушить овощную массу около 10 мин.
6. К готовой фасоли следует добавить овощную зажарку и соль.
7. Суп необходимо довести до кипения и варить после этого еще 10 мин.
8. В готовый суп нужно добавить измельченную зелень.

Правила подачи блюда, украшение

Мексиканский суп при подаче на стол украшают кусочками сыра и кинзой.

Манты с картошкой и грибами

Без мяса по классическому рецепту можно приготовить вкусные манты, используя в качестве начинки картофель и грибы. Это блюдо не подходит на каждый день, так как из-за теста оно является достаточно тяжелым для желудка. Его желательно готовить не больше 2-х раз в неделю.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для приготовления 6-ти порций мант:

	Примечание	Масса
Мука (пшеничная)	1-й сорт	0,8 кг
Картофель	Необходимо брать клубни среднего размера	3 шт.
Грибы	Для приготовления мант лучше использовать шампиньоны	0,3 кг
Вода	Должна быть холодной	1 ст.
Лук (белый)	—	1 шт.
Соль	Можно использовать морскую	1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. В муку следует добавить воду и соль. Далее необходимо замесить упругое и эластичное тесто.
2. Пока тесто отдыхает нужно приготовить начинку. Для этого следует очистить и нарезать кубиками грибы и овощи. Затем к ним следует добавить соль и перемешать.
3. Готовое тесто необходимо раскатать в пласт, толщиной не более 0,4 см. Далее его следует разделить на одинаковые квадраты. В середину каждого квадрата необходимо выкладывать начинку и формировать манты, соединяя края крест-накрест.
4. Манты следует готовить 30 мин в пароварке или специальной мантоварке.

Что можно добавить?

В начинку можно добавить зиру и оливковое масло.

Правила подачи блюда, украшение

Манты подают с грибным соусом, кетчупом или сметаной. Их украшают зеленью или тушеной морковью с луком.

Печеные пирожки без дрожжей и сливочного масла с абрикосами

Несмотря на отсутствие дрожжей, пирожки получаются достаточно пышными и легкими.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые компоненты:

Для начинки понадобится 0,5 свежих абрикос и 100 г сахара. Плоды должны быть спелыми и сладкими. Для смазывания пирожков необходимо 1 яйцо.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Все ингредиенты кроме муки и соды необходимо смешать. Далее в заготовку для теста нужно добавить соду и половину необходимого объема муки. Затем следует добавить остальную муку, после чего можно замешивать тесто. Его следует оставить на 15 мин при комнатной температуре.
2. Абрикосы для начинки необходимо помыть и нарезать кусочками.
3. Когда тесто будет готово, его нужно будет разделить на 20 равных частей, из которых следует сформировать шарики. В таком виде нужно оставить тесто еще на 5 мин.
4. Из каждого шарика теста необходимо сформировать лепешку, толщиной не более 1 см. На середину лепешки следует выложить абрикосы и посыпать сверху сахаром. Далее необходимо соединить противоположные края лепешки и сформировать пирожки.
5. Готовые пирожки нужно выкладывать на застеленный бумагой противень швом вниз. Перед тем как отправить выпечку в духовку, ее поверхность нужно смазать взбитым яйцом с помощью кондитерской кисти.
6. Выпекать пирожки следует 20 мин при t = 175 ˚С.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые пирожки украшают сахарной пудрой.

Витаминный морс из брусники

Этот напиток хорошо освежает в жаркую погоду. Зимой брусничный морс при регулярном употреблении станет основным источником витаминов А и С.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые компоненты для морса:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Свежие ягоды следует размять ложкой или измельчить блендером. Если для приготовления морса используется замороженная брусника, то ее необходимо предварительно сполоснуть в воде и разморозить, оставив на столе при комнатной температуре на 30 мин.
2. Воду нужно довести до кипения, а затем добавить к ней ягоды.
3. Далее в морс необходимо добавить подсластитель, довести до кипения напиток, а затем снять его с огня. Если в качестве подсластителя используется мед, то добавлять его нужно в уже охлажденный напиток.
4. Морс необходимо настоять в холодильнике примерно 12 ч. Затем его нужно процедить и пить.

Правила подачи блюда, украшение

Морс подают к столу охлажденным.

Что приготовить на ужин без мяса?

Ужин должен быть легким, но в то же время сытным и питательным. Для последнего приема пищи перед сном хорошо подходят запеченные овощи, грибы и салаты.

Несколько вариантов для легкого ужина:

Простой салат с вялеными помидорами

Это низкокалорийный и легкий салат, богатый на полезные микроэлементы и жизненно важные для человеческого организма витамины.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для 3-х порций салата:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Огурцы следует нарезать полукольцами, а затем добавить к ним измельченные руками листовые овощи и нарезанные ножом вяленые томаты.
2. В салат необходимо добавить специи, соль и лимонный сок. В конце его следует приправить маслом.

Что можно добавить?

По желанию в салат можно добавить зеленый лук, базилик или авокадо.

Правила подачи блюда, украшение

Салат украшают кунжутом или семенами льна.

Запеченные грибы

Это блюдо отлично сочетается с салатами, приготовленными из свежих овощей.

Какие ингредиенты понадобятся?

Компоненты для приготовления запеченных грибов:

Пошаговый процесс приготовления

Как запекать грибы:

1. Грибы необходимо помыть, и отделить ножки от грибных шляпок. Ножки шампиньоном следует нарезать небольшими кубиками, а из шляпок нужно вырезать мякоть.
2. Сыр следует потереть на твердой терке.
3. Сковороду со сливочным маслом нужно разогреть, а затем обжарить в ней лук с чесноком. Далее необходимо добавить ножки грибов, обжарить все в течение 5 мин, а затем остудить.
4. К обжаренным с луком и чесноком грибам необходимо добавить тертое вареное яйцо. Полученный фарш следует посолить и добавить к нему специи.
5. Шляпки грибов необходимо заполнить фаршем и посыпать тертым сыром.
6. Запекать шампиньоны нужно 15 мин при t=200 ˚С.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают как в горячем, так и холодном виде. Чаще всего его украшают свежей зеленью, тертым твердым сыром или сырным соусом.

Запеченные перцы с сыром

Это сочное и пряное блюдо, которое к тому же обладает небольшим количеством калорий. Начинка в виде сыра делает вкус перца более выраженным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для приготовления 2-х порций фаршированного перца:

	Примечание	Масса
Сладкий перец	Лучше брать красный перец небольшого размера	5 шт.
Сыр	Для начинки отлично подойдет моцарелла или брынза	100 г
Чеснок	—	3 небольших зубчика
Специи	Сухой базилик. Черный перец молотый. Орегано. Чабер.	По вкусу
Соль	—	Количество этого компонента зависит от личных предпочтений.
Оливковое масло	—	2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как запекать перцы с сыром:

1. Перец необходимо вымыть, очистить от семян и ножек. Далее его следует разрезать на 2 равные части.
2. Половинки болгарского перца следует отправить в разогретую до 160 ˚С духовку на 8 мин, чтобы овощ стал мягким.
3. Сыр необходимо нарезать небольшими кубиками, а затем добавить к нему чеснок и специи.
4. Перец нужно достать из духовки и наполнить сыром с приправами.
5. Перец следует запекать в духовке примерно 10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо украшают мелко измельченным базиликом, зеленью или свежими кольцами помидоров.

Полезные советы и рекомендации

Рецепты без мяса на каждый день, как правило, включают в себя полезные ингредиенты без химических добавок и большого количества сахара. Поэтому они подходят не только вегетарианцам, но и людям, следящим за своей фигурой или ведущим здоровый образ жизни.

Несколько полезных рекомендаций:

• Во время приготовления блюд, одним из компонентов которых выступает сыр, следует обратить внимание на то, чтобы в составе сыра не было сычужного фермента, имеющего животное происхождение. В составе сыра сычуг может обозначаться как реннин, пепсин или химозин.
• Желательно, чтобы вегетарианская диета включала в себя яйца и молочные продукты. Исключение этих продуктов из питания может вызвать дефицит цианокобаламина (витамин В12), который содержится только в продуктах животного происхождения.
• При желании можно приготовить блюда, которые по своему виду, а иногда и вкусу будут напоминать любимые мясные блюда. Чаще всего для этого используют сою, которая в зависимости от сочетаемого с ней продукта может принимать различные вкус. Например, соя с морковью напоминает грибы, а соя с помидорами – мясо.

Без мяса можно приготовить множество сытных и полезных блюд на каждый день. Главным условием является использование в рецептах продуктов, которые будут обеспечивать организм человека необходимыми витаминами и аминокислотами.

Видео о рецептах блюд без мяса

Вариант ужина без мяса:

25 простых рецептов постного мяса, которые стоит попробовать

• Поделиться

• Электронная почта

Являетесь ли вы вегетарианцем со стажем, планируете внести некоторые изменения в свой рацион или развлекаете родственников-вегетарианцев, эти рецептов без мяса сделают вашу жизнь намного проще.

В этом списке есть много вещей, которые, по мнению вегетарианцев, они больше никогда не смогут есть: гамбургеры, неряшливое варенье, буррито, тако и даже рваная свинина.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Ни один из рецептов не содержит мяса; вместо этого вы будете использовать фрукты, овощи и злаки в качестве заменителей мяса.

Когда пища приготовлена ​​правильно, многие люди не замечают разницы.

Если вы ищете основные блюда, хлеб или что-то еще, вы сможете найти что-то вкусное и без мяса в этом списке.

25 рецептов легкого постного ужина в понедельник

Частой проблемой вегетарианцев является то, что они не всегда получают достаточное количество железа.

Однако многие овощи содержат много железа и являются отличными заменителями мяса.

Чечевица является одним из них, и эти чечевичные гамбургеры вкусны и содержат много железа и белка.

Они прекрасно выдержаны и имеют плотную текстуру, почти как настоящие.

Положите их на булочку и добавьте овощи и приправы, и большинству людей они понравятся почти так же, как котлеты из говядины.

Список ингредиентов для вегетарианской лазаньи может быть немного длинным, но для хорошей лазаньи любого вида требуется несколько ингредиентов.

В этой лазанье есть все, что вам нужно.

Помимо очевидных вещей, таких как лапша, сыр и томатный соус, есть также свежие кабачки, лук, перец, чеснок, морковь, шпинат и многое другое.

Это так вкусно; вы даже не пропустите мясо.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Благодаря приготовленной в домашних условиях смеси приправ эти тако с чечевицей на вкус так же прекрасны, как и любые другие тако, которые вы пробовали, и, вероятно, намного лучше, чем некоторые другие.

В этом рецепте не хватает только сметаны, помидоров, сальсы и тертого сыра для начинки.

Если выглядит как неряшливый Джо, пахнет как неряшливый Джо, а на вкус как неряшливый Джо, то это , очевидно, неряшливый Джо, верно? Ну да и нет.

Эти постные неряшливые девчонки — это sloppy joes, но вы сделаете их, используя вместо мяса основу из грибов портобелло и других ингредиентов.

Они нежные, пикантные и очень вкусные.

Фаршированные перцы сырные, чесночные и немного острые.

Фаршированные луком, помидорами, рисом, фасолью и множеством приправ, они также питательны и сытны.

Люди, глядя на этот чечевичный рулет, не догадываются, что это не мясной рулет. Он имеет похожий внешний вид и текстуру, но на мой взгляд, на самом деле вкус лучше .

Я могу есть мясной рулет; не пойми меня неправильно. Однако иногда он слишком тяжелый и жирный.

Это заставляет меня чувствовать себя неловко сытым. Хлеб из чечевицы, с другой стороны, свежий и сытный, но не слишком.

Джекфрут — интересный фрукт. Когда он полностью созрел, он на вкус сладкий, даже в подавляющем большинстве случаев.

Однако, если вы соберете его раньше и приготовите, он приобретет внешний вид и текстуру мяса, а вкус будет настолько мягким, что впитает ароматы всего, что вы добавите в него.

В результате получается идеальная замена барбекю.

По ощущениям напоминает настоящую свинину, а вкус исходит в основном от приправ и соуса. Это вкусно.

Без пластинки авокадо для этого рецепта требуется всего три ингредиента.

Тем не менее, я призываю вас потратить дополнительное время и приготовить салат. Он действительно оттеняет вкус шашлыка.

В отличие от большинства людей, я твердо верю, что чили — это бобы. Я знаю; Я знаю!

Для большинства людей все дело в мясе. Для меня, однако, перец чили без фасоли — это пародия.

Возможно, именно поэтому я так люблю этот рецепт чили с фасолью и овощами. Он густой и плотный, пряный и вкусный.

(Конечно, я добавляю немного паприки и хлопьев красного перца, потому что я люблю остроту.)

Картофельный суп с брокколи — одно из моих любимых блюд в зимние месяцы, а эта веганская версия рецепта — нет. Плохо.

Это не , а такое же густое, как в оригинальном рецепте, но то, что ему не хватает сливочности, он компенсирует вкусом.

Ищете легкий, удобный и постный обед? Попробуйте этот буррито из черной фасоли.

На первый взгляд список ингредиентов кажется супер длинным, но большая его часть состоит из приправ.

Кроме того, многие блюда можно приготовить заранее, например, домашний гуакамоле и пико де гальо.

У Chipotle ничего на этой наполненной белком тарелке.

Этот удивительно простой суп получается насыщенным, сливочным и сытным. Он также полон кусочков, которые доставляют вам удовольствие от хорошей еды, даже если это «просто суп».

Если вы или ваш близкий соскучились по азиатской еде на вынос, этот рецепт цветной капусты от генерала Цо станет вашим новым любимым блюдом.

Текстура немного отличается от курицы генерала Цо, но вкус отличный.

Как и многие вегетарианские рецепты, эта версия более легкая и менее жирная, чем оригинал.

Эти смелые энчилады требуют некоторого времени, чтобы исправить, но они стоят каждой потраченной на них минуты.

Они вкусные. Я мог бы легко есть их два или три раза в неделю!

Я тоже не шучу. Они , что хорошие.

Нет ничего лучше, чем куриный суп с лапшой, когда вы плохо себя чувствуете.

Заменив курицу на тофу, веганы и вегетарианцы также смогут насладиться этим блюдом.

Если вы хотите немного больше аромата, вы можете замариновать тофу, прежде чем добавлять его, и добавить несколько ваших любимых овощей.

Хотя этот суп более плотный и содержит больше ингредиентов, он очень похож на суп с лапшой тофу.

Однако для этого вы будете использовать нут и рис, а не тофу.

Я полагаю, что это делает этот «куриный суп с лапшой» более похожим на «куриный суп с рисом», но в любом случае он не содержит глютена, а также подходит для веганов.

Этот ароматный суп из черной фасоли требует минимум ингредиентов и всего 10 минут на приготовление.

Вы можете подавать его как отдельное блюдо, как часть большого мексиканского спреда или с рисом.

Помимо приправ и масла, для приготовления этого простого супа вам понадобятся только помидоры, лук, грибы и томатная паста.

Он сливочный и томатный, но благодаря грибам и различным приправам в этом вкусе также есть сложность, которая прекрасна, но ее трудно определить.

У меня нет подходящего вкусового сравнения для этих фаршированных ракушек, но они невероятно вкусные.

Похожи на равиоли с моцареллой и шпинатом, но немного отличаются по вкусу.

Короче говоря, они вкусные, и в каждой порции целых 20 граммов белка!

Помимо соли, перца и хлопьев красного перца, вам понадобится всего пять ингредиентов, чтобы приготовить это невероятная паста.

Лапша восхитительно маслянистая, а пармезан и чеснок придают лучший вкус.

Не удивляйтесь, если это блюдо станет вашим новым любимым блюдом из макарон, тем более что на его приготовление уходит всего 20 минут.

Вероятно, у вас уже есть все необходимое для приготовления этого теплого, мягкого, маслянистого хлеба.

Самый «редкий» ингредиент — сгущенное молоко, а у кого его нет?

Эти рулетики такие легкие и пушистые, что вам покажется, будто вы едите облака. Еще лучше, они на вкус фантастика !

Чудесно приправленный нут, лук, сладкий картофель, брокколи и капуста составляют большую часть этой красочной полезной тарелки, а домашний соус тахини придает сладкую приземленность.

Лучше всего то, что это вариант здорового обеда, на приготовление которого уходит всего 30 минут.

Не понимаю, почему все больше людей не готовят фалафель! Однако, раз попробовав этот рецепт, вы будете делать его постоянно.

Он настолько хорош, не говоря уже о том, что его легко приготовить.

Менее чем через 30 минут вы сможете откусить хрустящую, пикантную вкусняшку.

Конечно, вы можете поэкспериментировать с приправами, чтобы найти идеальный вкус, но этот рецепт и без того хорош.

Есть ли что-нибудь, что люди не могут сделать с цветной капустой в наши дни?

Этот сливочный суп из цветной капусты из восьми ингредиентов является убедительным примером его многочисленных применений.

Будьте точны в том, сколько овощного бульона вы используете. Чем больше вы добавите, тем жиже будет ваш суп.

Что касается домашнего хлеба, то это один из моих самых любимых рецептов.

Для его приготовления вам понадобится всего четыре ингредиента, и вам не нужно ни замешивать, ни раскатывать.

Кроме того, на приготовление уходит меньше часа!

О, и я уже говорил, что это вкусно?!

Он имеет хрустящую корочку, но мягкий и нежный внутри, с нежной сладостью, просто божественной. Тоже отлично пахнет!

Мне нравятся вещи, которые я могу приготовить за 15 минут или даже меньше, не прибегая к готовке.

Вот почему я так люблю этот рецепт бутербродов с салатом из нута.

Прохладное вкусное лакомство идеально подходит для жарких летних дней.

Конечно, на вкус он не похож на настоящий куриный салат, но если вы, как и я, любите овощи и зеленый лук, он может понравиться вам еще больше.

В нем всего столько вкуса . Я люблю есть его на поджаренном хлебе, но, честно говоря, он такой вкусный, иногда стою у холодильника и ем ложкой.

25 Коллекция лучших рецептов ужина без мяса

Эти простые рецепты постного ужина — отличный способ добавить растительные блюда! От гамбургеров до тако и супов — блюда без мяса не должны быть скучными!

Ингредиенты

• гамбургеры с чечевиной

• Овощная лазаньга

• ТАКОС ЛЕТИЛЯ

• БЕСПЛАТНЫЙ СЛОППИ ДЖОС

• 03

  Sloppy Joes

9000 3

01010110 Sloppy Joes

9000 9000 3

0101010110.0004

• Loaf Loaf

• Jackfruit «Сэндвич с свининой»

  . Цветная капуста

• Энчиладас из сладкого картофеля и черной фасоли

• Суп с лапшой тофу

• Суп с рисом и нутом

• Black Bean Soup

• Roasted Tomato Mushroom Soup

• Tofu and Spinach Stuffed Shells

• Parmesan Garlic Spaghetti

• Condensed Milk Bread

• Sweet Potato Chickpea Buddha Bowl

• Фалафель

• Суп из цветной капусты

• Медово-пивной хлеб

• Вегетарианский сэндвич с нутовым салатом

Как добраться

• Выберите свой любимый рецепт.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте блюдо без мяса за 30 минут или меньше!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 3

Пока голосов нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите нам, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

25 Идеи ужина в понедельник без мяса (2022)

Идеи ужина в понедельник без мяса все о том, чтобы есть меньше мяса . Мы делимся некоторыми рецептами вкусных вегетарианских ужинов для всей семьи, чтобы они могли наполниться энергией.

Вниманию любителей мяса: Мы знаем, что может быть трудно придумывать идеи (помимо тофу). Если вы посмотрите несколько из этих рецептов, вы можете просто добавить одну или две из этих постных идей для понедельника в свой еженедельный план питания 🙂

Как и многие другие, я стараюсь есть меньше мяса. Другая кухарка, Дженна, каждый день ест постную пищу, потому что она вегетарианка с 8 лет. Вот что я думал об этом в тот день 🤦.

Все идеи постного ужина в понедельник, приведенные ниже, конечно же, являются вегетарианскими, но многие из них также являются веганскими (что мы отметили).

Что означает постный понедельник?

Понедельник без мяса, согласно Википедии, — это международное движение , призывающее людей сокращать потребление мяса ради собственного здоровья и здоровья планеты.

Он был основан в 2003 году и следует рекомендациям по питанию, разработанным Министерством сельского хозяйства США.

Излишне говорить, что «понедельник» — это лейтмотив международной кампании. Вы, безусловно, можете есть вкусные рецепты без мяса в любой день недели!

Сокращение или отказ от употребления мяса

Если вы заинтересованы в том, чтобы есть меньше мяса, возможно, вас удивит, что вы являетесь частью движения под названием «Редуктарианство». Судя по всему, от 30 до 50% людей заинтересованы в том, чтобы сократить потребление мяса.

Редукторианцы целенаправленно и постепенно снижают потребление мяса. Я подумал, что одно умное предложение состояло в том, чтобы относиться к мясу как к гарниру. Вот руководство для начинающих редуктарианцев, как есть меньше мяса.

Флекситарианцы едят в основном вегетарианские рецепты или блюда на растительной основе и иногда л мяса, рыбы и птицы. Их иногда называют полувегетарианцами .

Пескатарианцы есть вегетарианскую диету плюс рыбу (без птицы или мяса).

Зачем есть меньше мяса?

Польза для окружающей среды

«Если средний американец исключит из своего рациона хотя бы четверть фунта говядины в неделю, примерно один гамбургер, это будет эквивалентно снятию с дорог 10 миллионов автомобилей в течение года». — Суджата Берген, директор кампаний в области здравоохранения Совета по защите природных ресурсов (в статье Huffington Post)

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций заявляет, что мясо и молочные продукты вносят большой вклад в изменение климата, при этом на животноводство приходится около 14,5% парниковых газов, которые люди ежегодно выделяют во всем мире.

Брайан Кейтман, автор и основатель Редуктарианского движения, считает, что сокращение употребления мяса более эффективно, чем полное его исключение. Он говорит, что даже 10-процентное сокращение может иметь серьезные последствия для здоровья людей, углеродного следа, жизни 70 миллиардов сельскохозяйственных животных и глобального потепления.

Польза для вашего здоровья

Клиника Мэйо соглашается сократить потребление мяса, а не отказываться от него в холодном виде. Для начала рекомендуется попробовать 1-2 постных блюда в неделю. И когда вы едите мясо, сократите порции примерно до 3 унций (размер колоды карт). Клиника и большинство исследователей в области общественного здравоохранения считают, что сокращение потребления мяса, особенно красного мяса, влияет на снижение риска сердечных заболеваний и хронических заболеваний, таких как инсульт или диабет.

Быстрые рецепты понедельника без мяса (30 минут или меньше)

Легкий рецепт ньокки в индийском стиле

За 20 минут с несколькими продуктами, купленными в магазине, этот простой рецепт ньокки обеспечивает глубокий, богатый индийский вкус со сливочной томатной основой соус. Впитайте это с Naan для простой, но декадентской пасты в индийском стиле. Веган.

Получить рецепт

Рецепт тыквы-спагетти с жареными овощами

Этот рецепт тыквы-спагетти с жареными овощами очень полезен, низкокалориен и сытен. Приведенные ниже ярлыки доставят эту вегетарианскую еду на обеденный стол менее чем за 30 минут. Это простой рецепт и вкусный способ упаковать эти овощи. Веган.

Получить рецепт

Рецепт легкой вегетарианской пасты (на все сезоны)

Это одно из моих любимых блюд из немясных блюд. Это легкий, полезный, пикантный, простой вегетарианский рецепт пасты из простых ингредиентов. Идеально подходит для любого сезона.

Получить рецепт

Легкая чугунная пицца (22 минуты)

Простая чугунная пицца готовится всего за 22 минуты – быстрее, чем доставка! У этой вкусной легкой пиццы очень хрустящая корочка (толстая или тонкая), и камень для пиццы не нужен.

Получить рецепт

Средиземноморская паста

Эта легкая средиземноморская паста вдохновлена ​​средиземноморскими ароматами чеснока, оливок, лимона, базилика и помидоров. Хлопья красного перца придадут ему немного остроты, если вам это нравится. Это отличный вегетарианский ужин в будний день менее чем за 30 минут.

Получить рецепт

Сквош-карри (30 минут)

При правильном подходе это полезное карри из мускатной тыквы может быть на столе уже через 30 минут. Насыщенный, сливочный, пряный вкус. Веган.

Получить рецепт

Легкий пармезан из баклажанов (30 минут)

Этот простой рецепт пармезана из баклажанов не требует панировки, жарки и предварительного соления. Это непритязательно, полезно и просто вкусно. Хорошие ярлыки сокращают время до 30 минут.

Получить рецепт

Орзо из пармезана со шпинатом (одна банка)

Вам захочется попробовать орзо из пармезана со шпинатом, если вы ищете быстрый, семейный и легкий ужин с хорошей питательной ценностью. Всего 15 минут в одном горшке .

Получить рецепт

Блюда по понедельникам без мяса (35–55 минут)

Рецепт овощного штруделя

Этот рецепт овощного штруделя включает пикантную смесь из сладкого картофеля, лука, перца, яблок, шпината и козьего сыра в слоёный слоеный пирог. выпечка. Это прекрасное вегетарианское блюдо для особого случая или любого дня. И легко с большим ярлыком.

Получить рецепт

Вегетарианские фаршированные грибы портобелло

Вкусное постное блюдо, эти вегетарианские фаршированные грибы портобелло, наполненные свежими овощами, зеленью и сыром, прекрасно меняют ритм. Когда я говорю о «фаршированном» в этом рецепте, я имею в виду «ФАРШИРОВАННЫЙ»!

Получить рецепт

Макароны со шпинатом и сыром

Макароны с сыром могут быть старомодными, но признайте, что это идеальная еда для комфортного времяпрепровождения. Уступите. Эти шпинатные макароны с сыром сливочные, сырные и вкусные. С отличным способом добавить дополнительное питание.

Получить рецепт

Тофу с арахисовым соусом

Если вы любите арахис, вам понравится тофу с арахисовым соусом. Даже если вы не любите тофу. Пряные маленькие подушечки с арахисом наполнены ароматом и вкусны в вегетарианских мисках и закусках. Веган.

Получить рецепт

Паста с грибами и шпинатом

Эта универсальная паста с грибами и шпинатом представляет собой быстрое, сытное вегетарианское блюдо и легкое блюдо для будних вечеров. Сливочное, сырное удовольствие, смешанное с грибами и полезным шпинатом.

Получить рецепт

Рецепт тыквы-спагетти с овощами (по-мексикански)

Это вегетарианский рецепт тыквы-спагетти с ярко выраженным мексиканским вкусом. Мы посыпаем «спагетти» насыщенным соусом из черной фасоли, лука, помидоров, болгарского перца, кукурузы, сальсы, специй и сыра, чтобы получить отличный постный рецепт для ужина в будний день.

Получить рецепт

Легкий рецепт ньокки (запеченные)

Мягкие ньокки в этом простом рецепте запеченных ньокки преображаются с насыщенным, бархатистым соусом из белого сыра. Подавайте его в качестве закуски, гарнира или основного блюда, используя свежие клецки, купленные в магазине.

Получить рецепт

Домашние вегетарианские бургеры (запеченные)

Даже любителям мяса понравятся эти вкусные, запеченные домашние бургеры из брокколи, приготовленные из брокколи, сыра, сладкого картофеля, лука, чеснока, панко и приправ.

Получить рецепт

Вегетарианские ужины для любителей мяса (из растительного мяса)

Вегетарианские болоньезе (быстрого приготовления или на плите)

паста с мясным соусом и нашим фастфудом вегетарианский соус болоньезе, приготовленный из говяжьего фарша на растительной основе  в кастрюле быстрого приготовления. Без шуток – такой же богатый вкус, текстура и вкус. Веганский (без сыра)

Получить рецепт

Вегетарианский пастуший пирог

Этот уникальный вегетарианский пастуший пирог готовится из говядины на растительной основе и подается с пюре из корнеплодов. Тот же вкус и текстура, что и у классического пирога с говядиной , и такой же вкусный.

Получить рецепт

Рецепты веганских супов с едой в тарелке

Суп из чечевицы с карри

Насыщенный сливочный суп с чечевицей с карри — это вкусная веганская еда в тарелке. Чечевица, карри, томатный соус, кокосовое молоко, чеснок, имбирь и кинза — главные составляющие этого супа быстрого приготовления. Веганский

Получить рецепт

Рецепт супа из красной чечевицы с овощами

Этот рецепт супа из красной чечевицы с овощами — это здоровое, сытное и сытное блюдо в миске. Идеально подходит для ужина в будний день с хрустящим хлебом. Веган

Получить рецепт

Овощной суп из ячменя

В этом сытном, полезном овощном супе из ячменя с клетчаткой и бобами, богатыми белком, не будет недостатка в мясе. Я готовлю большую порцию и подаю ее на обед всю неделю. Лучшее… Веганский

Получить рецепт

Суп из корнеплодов

Нет ничего лучше осенних супов, чтобы облегчить переход от лета. Суп из корнеплодов с тыквой, сладким картофелем, репой, сельдереем, морковью, ячменем и луком — идеальное начало осени. Питательный, низкокалорийный и, самое главное, очень вкусный. Веганский

Получить рецепт

Суп из сладкого картофеля с карри

Суп из сладкого картофеля с карри — это сытная, полезная и сытная закуска или блюдо. Крепкий, богатый и пряный. И упакован с питанием. Веган без сыра.

Получить рецепт

Рецепт вегетарианского горохового супа

Я люблю, когда в одном блюде сочетаются комфортная еда и польза. Как в этом насыщенном питательном вегетарианском гороховом супе. Он загружен овощами, хорошо приправлен и сыт. Гладкая или крупная. Твой выбор. Если вам лень нарезать овощи (как мне), используйте кухонный комбайн для быстрого приготовления пищи. Vegan

Получить рецепт

Классические рецепты без мяса

Независимо от того, придерживаетесь ли вы строгой вегетарианской диеты или просто наслаждаетесь редкими блюдами без мяса, это не должно помешать вам попробовать самые вкусные блюда. . Мы собрали список наших любимых вегетарианских модификаций популярных рецептов, от пирогов и выпечки с макаронами до карри и жаркого. С помощью нескольких простых замен ингредиентов отказ от мяса никогда не выглядел таким заманчивым.

10 классических блюд без мяса…

1.

Пастуший пирог

Замените фарш сочной чечевицей в нашем золотом вегетарианском пастушьем пироге или попробуйте веганскую версию этого классического семейного блюда с большим количеством овощей, трав и восхитительно хрустящей картофельной начинкой. В качестве альтернативы сладкому картофелю эти слегка приправленные индийские пироги со сладким картофелем и дхал станут идеальным блюдом в середине недели.

2. Лазанья

Приготовьте по этому зеленому и великолепному итальянскому рецепту кремовую лазанью со шпинатом и кабачками, которая понравится всей семье. У нас есть еще одна потрясающая вегетарианская лазанья, в которую входят пять разных овощей, что делает ее богатой витаминами и железом.

3. Спагетти Болоньезе

Превратите семейную классику в заряд витаминов с этим суперполезным рагу из чечевицы, которое можно приготовить партиями и заморозить, чтобы насладиться еще одним днем. Чтобы получить еще один болоньезе без мяса с овощами, попробуйте эту тальятелле с овощным рагу, доставляющую три блюда из пяти в день.

4. Пирог

Пироги не должны быть тяжелыми – подавайте эту традиционную греческую спанакопиту на легкий обед или ужин. Он сделан из слоеного теста фило, шпината, сливочного сыра фета и сыра рикотта. Или, в качестве более приятного варианта, наш пирог с расплавленным сыром и картофелем — сытный и утешительный, сочетающий в себе тягучее сырное фондю, нарезанный картофель и хрустящее слоеное тесто.

Откройте для себя нашу коллекцию вегетарианских пирогов, чтобы получить еще больше совершенства.

5. Перец чили

Перец чили без карне может быть таким же вкусным, как доказывает этот чили с вегетарианским белком – он идеально подходит для приема пищи после тренировки. Замените фарш кусочками овощей и смешанной фасолью или для согревающего дымного варианта приготовьте нежирный овощной перец чили из обожженных баклажанов.

6. Карри

Карри уже давно является основным продуктом вегетарианской кухни, причем главную роль играют специи. Будь то наш полезный дхал из шпината, сладкого картофеля и чечевицы или более успокаивающее карри из тыквы с нутом, мы обеспечим вас. Наше жареное веганское карри aloo gobi также является ароматным наслаждением, наполненным жареной цветной капустой и картофелем, чтобы вы остались довольны.

Приготовьте еще несколько блюд без мяса с помощью нашей подборки вегетарианских рецептов карри.

7. Бургеры

Бургер не обязательно должен быть говядиной. Сделайте свой шашлык без мяса с помощью нашего популярного рецепта бургера с фалафелем. Или для чего-то более экзотического: эти полезные бургеры из мисо и нута представляют собой смесь вкусов в каждом глотке, с освежающей мятой и гранатовым листом на боку. Ознакомьтесь с нашей коллекцией вегетарианских бургеров, чтобы увидеть больше вариантов, включая сладкий картофель, грибы, свеклу и лебеду. гамбургеры и следуйте нашему простому руководству о том, как приготовить идеальный вегетарианский бургер.

8. Кастрюля

Мало что согревает больше, чем кастрюля, но для сытного рагу не нужно мясо. Получите максимум зелени с ароматным марокканским рагу из нута, тыквы и каволо неро в североафриканском стиле. Любители картофеля и пастернака также могут отведать нашу популярную запеканку из пряных корней и чечевицы.

Смотрите другие рецепты вегетарианских запеканок.

9. Запеканка из макарон

Приготовьте непревзойденную вегетарианскую запеканку из макарон по нашему восхитительному рецепту макарон с сыром нового уровня. Это неотразимо липкое блюдо покрыто хрустящим слоем панировочных сухарей с пармезаном и может быть дополнено острой горчицей и мармитом для придания соленого привкуса. Если вам также нужно сытное и простое блюдо, чтобы накормить толпу, наша сырная запеканка из макарон с брокколи отвечает всем требованиям. Это дешево, быстро, просто и вкусно.

10. Жаркое

Забудьте о свиньях в одеялах и начинке из свинины. Освободите свое воскресное жаркое и рождественский ужин от их мясистых оков и попробуйте вегетарианский шедевр, например, наше полезное жаркое из орехов, сбрызнутое томатным соусом с травами. Он наполнен чечевицей, каштановыми грибами, смесью орехов и сыра, создавая изысканный набор вкусов и текстур. В качестве альтернативы, сделайте сыр звездой шоу с простым блюдом из жареной феты с жареными овощами и лепешкой питта на гарнир или с цельной запеченной рикоттой с чечевицей и жареными помидорами черри.

На отделку тоже не нужно экономить. Попробуйте приготовить эти овощные гарниры:

Жареная капуста с маслом
Жареное мясо с травами
Жареная морковь
Топинамбур в масле
Йоркширский пудинг Джеймса Мартина
Жареные корни с хариссой и мармеладом
Сыр из цветной капусты
Вегетарианская подливка из красного вина 13 9000? Продвиньтесь в своем вегетарианском путешествии еще дальше…

Вегетарианские рецепты
Вегетарианские летние рецепты
Вегетарианские рецепты ужина
10 лучших вегетарианских основных блюд
Полное рождественское меню
Вегетарианские пасхальные рецепты

Какие ваши любимые вегетарианские блюда? Дайте нам знать в комментариях ниже…

24 постных рецепта, которые понравятся хищникам

39 комментариев

Под плотоядными я подразумеваю, конечно же, несгибаемых любителей мяса. Те, кто не верит, что без него ужин неполный. Мой брат один, и я люблю его, поэтому я не осуждаю его. Один из лучших комплиментов, которые я слышу в блоге, это то, что вашему любимому «хищнику» так понравился один из моих рецептов, что он (или она!) даже не скучал по мясу.

Ниже я собрала сытные рецепты, получившие наибольшее количество похвал от любителей мяса. Вы заметите несколько общих тем — они представлены в знакомой форме (тако, энчилада, лазанья) и включают сытные ингредиенты, такие как бобы, много овощей, киноа и орехи. Заметьте, никто из них не пытается превратить в мясное блюдо, и вы не найдете здесь никаких заменителей мяса с забавными ингредиентами.

Один из самых распространенных мифов о постных блюдах заключается в том, что они не насыщают. Когда вы готовите сытные вегетарианские рецепты из цельных продуктов, богатых клетчаткой и питательными веществами, я смею вас не , чтобы чувствовать себя сытым! Белок представлен во многих формах, таких как цельные зерна, орехи и семена, яйца, молочные продукты, тофу и даже капуста. Кроме того, большинство американцев потребляют более чем достаточно белка в своем рационе. Я вегетарианка уже более семи лет, и я сильнее, чем когда-либо (не благодаря протеиновым порошкам)! Приступаем к рецептам.

1) Тако из жареной цветной капусты и чечевицы со сливочным соусом чипотле

Без глютена и подходит для веганов (см. примечания)

«Сегодня вечером я приготовила эти тако, это было потрясающе, хотя я должна признать, что сжульничала и купила соус чипотле в магазине;) Моему мужу, который любит мясо, они тоже очень понравились!» – Сесилия

2) Лазанья со шпинатом и артишоками

Вегетарианская

«Отличный рецепт; спасибо, что поделились со Скоттом и всеми остальными из нас! Мой муж и я только начинаем изучать диету с меньшим количеством продуктов животного происхождения, и это был отличный способ начать неделю постных блюд!… Я в восторге от вкуса и более дружественного профиля питательных веществ! Я так рада, что мы попали на ваш сайт, и мне не терпится попробовать другие ваши рецепты! Спасибо еще раз!» — Мелисса

3) Овощной суп из киноа с капустой

Безглютеновый и веганский

«Я только что нашел этот рецепт через Pinterest! Я вчера приготовила суп, и он мне очень нравится!! Никогда не думал о киноа в супе, но в этом столько смысла! Я всегда ищу способы добавить белок без добавления мяса, так что это здорово, и вся моя семья любит это! (Кстати, я студент колледжа, а не мама, если вы не поняли. лол) Этот суп отлично подходит для всех возрастов!!» — 9 мая0013

4) Тайские рулеты из капусты с манго, хрустящим тофу и арахисовым соусом

Безглютеновые и веганские (см. примечания)

«Большое спасибо за эти вкусные и простые в приготовлении рецепты! Моему мужу и двум маленьким детям очень понравились роллы с жареным рисом и манго и тофу. Я добавил ваш сайт в закладки для получения дополнительной помощи в будущем! Ваш сайт действительно помог мне, когда я работаю полный рабочий день и питаюсь вегетарианцами и без глютена». – Эрин

5) Чаша для буррито с капустой, черной фасолью и авокадо

Безглютеновый и веганский

«Сегодня приготовила для своей семьи. Пытался заставить их есть меньше мяса, и это пошло на пользу. Особенно понравилась маринованная капуста! В следующий раз попробуем миску со сладким картофелем и зеленым рисом :)» – Бетани

6) Жареная морковь с фарро, нутом и сметаной с травами

Вариант для веганов

«Я приготовила эту морковь на День Благодарения, и они были моим любимым блюдом дня. Сладость моркови со сливочным соусом и ореховый вкус фарро создали отличное сочетание. Да и вообще приготовить блюдо было несложно. Я нашел фарро, крем-фреш и красочную морковь в Whole Foods». — Рэйчел

7) Тако из сладкого картофеля и черной фасоли с соусом из авокадо и пепиты

Без глютена и подходит для веганов

«Я так рада, что нашла ваш сайт. Еще один отличный рецепт! Я сделала это сегодня вечером для своего мужа (большого любителя мяса), и ему тоже понравилось. Фета действительно сделала это для меня. Буду делать снова и снова!» – Эрин

8) Пряный веганский суп из чечевицы

Безглютеновый и веганский

«Я приготовила это на ужин пару дней назад, и это было восхитительно! Мой муж большой мясоед, и он всегда чувствует себя неудовлетворенным вегетарианскими блюдами. Но ему это нравилось, и на пару часов он был сыт. У нас было это с цельнозерновыми булочками, и это была такая приятная комбинация. Мы очень разборчивы, и большинство новых рецептов не попадают в ротацию нашего меню, но это будет делаться снова и снова». – Анастасия

9) Энчиладас со шпинатом и артишоками

Вегетарианские блюда

«Сегодня я приготовила их на ужин для своей семьи из пяти человек. Я вегетарианка, три мои дочери (от 7 до 13 лет) и муж, конечно, нет. Мои девочки поглощали эту еду, и мой муж сказал мне, что он будет есть меньше мяса, если вегетарианец будет таким вкусным. Спасибо!» – Эми

10) Тайский жареный рис с ананасом

Без глютена, веганский вариант

«Вкусно! Я добавил грибы (использовал то, что у меня было) и брокколи (для цвета), и это было потрясающе. Я даже осмелилась подать его родителям мужа, которые обычно не едят постное! В конце осталась только одна ложка, так что я думаю, что это был хит. Спасибо!» – Наташа

11) Чаши для буррито с острым бататом и зеленым рисом

Безглютеновые и веганские

«Только что приготовила это для ужина. Просто обалденно вкусно. Даже мой муж (заядлый мясоед) был приятно удивлен и ему понравилось. Он рад, что есть остатки на завтрашний обед. Это победитель». – Margaret

12) Простое ризотто из коричневого риса с грибами и свежим орегано

Без глютена, веганский вариант

«…Мой муж обычно не в восторге от большинства постных блюд, которые я готовлю, но это ему ПОНРАВИЛОСЬ. Я определенно буду делать это снова. Спасибо большое, Катя!» – Кэти

13) Мускатная тыква Чипотле Чили с авокадо

Без глютена и веганский

«Это было ооочень вкусно! Я подал его компании на прошлых выходных, и они очистили кастрюлю дочиста, хотя один из них обычно предпочитает мясо при каждом приеме пищи. Мои две модификации: я добавила еще одну банку нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили и подала со сметаной. Мой парень продолжает спрашивать: «Ты уверен, что не осталось остатков?» — Джули 9.0013

14) Жареная цветная капуста, фрике и чесночный соус тахини

Легко веганский

«Только что сделал это для моей семьи. Мои 16 лет дочь-вегетарианка указала на рецепт. Это абсолютно вкусно!!! Действительно сытно, без чувства вины за тяжелую еду. Нам понравилось, и мы будем добавлять его в наши постоянные фавориты. Тоже супер просто!! Это нужно сделать!! – Sheila

15) Жареная брюссельская капуста и хрустящий запеченный тофу в медово-кунжутной глазури

Безглютеновый и веганский

«Еще один удивительный рецепт, идеальное сочетание сладкого и острого. Я предложила это своему бойфренду, любящему мясо, как главному вегетарианцу, и это сработало! Каждый рецепт, который я готовлю из этого блога, такой вкусный — все, что я хочу знать, это когда выйдет кулинарная книга Куки и Кейт! Спасибо, Кейт, твои рецепты возродили во мне любовь к кулинарии и делают приготовление хлеба с близкими еще более особенным». – Ailla

16) Острый тайский арахисовый соус с жареным сладким картофелем и рисом

Безглютеновый и веганский

«Этот потрясающий рецепт… Я приготовила его для всей семьи (8 человек!) на Рождество и заработала несколько баллов за вегетарианское пирожное с моими родственниками, в основном мясоедами. А потом съела целый пакет сельдерея, доедая оставшийся соус…» – Хелен

17) Вегетарианский энчиладас из черной фасоли

Вариант без глютена, веганский вариант

«Это было просто восхитительно! Благодарю вас! Даже мой парень, который, как правило, ест мясо во всех своих приемах пищи, наслаждался им в качестве основного блюда». — Хиллари

18) Пряная капуста и кокосовое жаркое

Без глютена, веганский, если не добавлять яйца

должен был. Это жаркое стир-фрай восхитительно — мой муж (заядлый мясоед) сказал, что хочет есть его каждую неделю! Успех! Спасибо за вкусные рецепты и прекрасные фотографии!» – Кейт

19) Портобелло и Поблано Фахитас

Без глютена и веганский, если вы не едите сыр фета

«Приготовила сегодня вечером и ПОЛЮБИЛА! Мы с мужем, как правило, мясоеды, но мы пытаемся сделать постный понедельник в этом году, и это будет новое дополнение к нашей ротации, постные понедельники или нет! Спасибо за отличный рецепт!» – Dizydes

20) Суп из цветной капусты с карри

Безглютеновый и веганский

«Я готовила этот суп несколько раз, и он не только мне нравится, мой муж регулярно просит его. Большинство мужчин едят мясо и картошку, особенно мой, так что это о многом говорит! Мы любим еду Tia, и чем острее, тем лучше. Чтобы усилить остроту, мы добавляем в этот рецепт халапеньо и хлопья красного перца, но мы придерживаемся его. Я сделал это для друзей, и они были в восторге. Этот рецепт ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте!! Любить это!! Спасибо, что поделились!!!!» — Дина

21) Буррито со сладким картофелем, заправленное авокадо сальса-верде

Почти безглютеновый и легко веганский

«Приготовил сегодня вечером. Они были действительно хороши. Моему мужу они даже понравились. Отличный постный ужин в понедельник. Спасибо.» – Трейси

22) Домашний вегетарианский перец чили

Безглютеновый и веганский

«Сегодня у нас был этот рецепт, и он был восхитителен. Мужу-мясоеду понравилось. У нас будет перец чили на обед и ужин всю неделю». — Сухейл

23) Тако с черной фасолью из киноа и сливочным соусом из авокадо

Без глютена и веганский

«Вау, сегодня на ужин такие вкусные. Мой партнер сказал, что «они вкуснее, чем мясные сорта». – Кэндис

24) Вегетарианский гамбургер из сладкого картофеля и черной фасоли

Без глютена (просто выберите безглютеновые начинки и булочки) и веганский

помидоры, корнишоны и гуакамоле. Я тоже люблю специи, поэтому добавляю в молочку немного перца чили с птичьего полета. Мой муж-хищник тоже был поражен их вкусом и просил еще! Этот рецепт будет одним из тех, что я буду использовать в течение долгого времени. Большое спасибо, что поделились!» — Кат

Дополнительные ресурсы, которые могут вам пригодиться: 13 рецептов завтрака, которые можно приготовить заранее, 16 рецептов, которые хорошо подходят для обеда, и 20 простых ужинов в будние дни. Здесь вы можете купить необходимое кухонное оборудование. Не забудьте подписаться на нас в Pinterest, чтобы постоянно получать вдохновение от рецептов!

40 основных блюд без мяса — эта девушка готовит

опубликовано 24 августа 2015 г. пользователем Julie
//
49 комментариев »

23
акции

Несколько месяцев назад я решил перестать есть всех наземных животных. Я все еще иногда ем морепродукты, но теперь 90% моего рациона состоит из постных блюд. С новыми привычками в еде приходит поиск вкусных основных блюд без мяса, чтобы мой бойфренд, питающийся мясом, тоже был в восторге.

Я собрал отличную коллекцию постных вторых блюд, которые, скорее всего, понравятся всей вашей семье, даже если ваша семья не является семьей без мяса. Некоторые из этих блюд веганские, а некоторые вегетарианские. Они идеально подходят для постного понедельника или любого другого дня недели, если уж на то пошло.

Предлагаю вам включить некоторые из этих постных основных блюд в свой рацион. Я думаю, вы обнаружите, что можно наслаждаться едой без мяса. ♥︎

(V) отмечает веганский рецепт

Миски для буррито с тропическим бататом | это Гал готовит

Котлеты с копченым бататом и черной фасолью | Она любит еду (V)

Марокканский суп из моркови и красной чечевицы | Кедровая ложка (V)

Чаша для корейского барбекю Zoodle | Растение сильное веганское (V)

Цветная капуста Пармезан | Вилка и бобы (V)

Тако с гуакамоле и юго-западной овощной сальсой | Горох и мелки (V)

Тако из чечевицы с ананасом на гриле и сальсой томатильо | Плавающая кухня (V)

Макароны с чечевицей и сыром | Постная зеленая фасоль

Фаршированные кабачки с лимонной пастой | Очень кулинарно

Булгоги Тако на улице Джекфрут | А именно Марли (В)

Баклажаны с острым чесноком по-сычуаньски, обжаренные во фритюре | Хорошо ест с другими (V)

Веганское кокосовое карри с лапшой из сладкого картофеля | Еда Вера Фитнес (V)

Чечевица Болоньезе | Я пожираю сердце (V)

Пицца с жареными грибами, чесноком и розмарином | Лимонная чаша

Вегетарианский гамбургер с горохом | Готовим по выходным (V)

Миски с киноа Southwest | Меню Ари (V)

Тако из цуккини на гриле с мексиканской кукурузной сальсой | Зелень N Шоколад

Целая чаша с протеином | Хэппи Фуд Здоровая жизнь

Тако из цветной капусты и нута | Она любит еду (V)

Вегетарианская запеканка с энчиладой | это Гал готовит

Жареный баклажан с грибами карри | Жареный корень (V)

Тофу Тандури, обжаренный на сковороде | Мир большого человека (V)

Тостадас из жареного авокадо | ежевика детка

Миски с овощами на гриле из юго-западной киноа | Вино и клей (V)

Миски для тропического риса | Плавающая кухня (V)

Средиземноморские миски для вегетарианского риса | Маленькая зеленая кухня

Миска для буррито с жареным сладким картофелем на одной сковороде | Миф о маффине (V)

Летняя овощная пицца с рикоттой | Тапочки In Sock Monkey

Медленноварка Киноа, сладкий картофель, черная фасоль, перец чили | Кухонный договор (V)

Овощная запеканка Тортиллини со сливками | Грязный фартук Челси

Паста со сливками и грибами | Шоколадный лось

Тофу в кунжутной корочке | Съедобная мозаика (V)

Баклажаны на гриле с пармезаном | Вкус моментов

Фаршированные ракушки со шпинатом и рикоттой | Испечено Рэйчел

Запеканка из черной фасоли с киноа и энчиладой | Два гороха и их стручок

Бургеры из черной фасоли с халапеньо | Хорошо ест с другими

Мультиварка для овощей Корма | Мир большого человека (V)

Цуккини, фаршированные киноа из черной фасоли | Вкуснятина Здоровая Легкая

Букатани Помидоры | Вид с Большого острова

Лапша из цуккини с шиитаке | это Гал готовит

23
акции

Категории: Основные блюда Сборники рецептов Веганские и вегетарианские Ингредиенты: Веганские вегетарианские

опубликовано 24 августа 2015 г.

Оставайтесь на связи

подписаться по электронной почте:

31 идея для ужина без мяса, которая понравится всей семье

По

Ель ест посох

Персонал Spruce Eats

Персонал Spruce Eats — это команда помешанных на еде людей с общим опытом работы более 60 лет в кулинарии и более 80 лет редакторского опыта. Мы работали с линиями на кухнях ресторанов, разработали и протестировали тысячи рецептов, занимаемся редакционным и креативным руководством как для цифровых, так и для печатных СМИ, а также для крупных продуктовых магазинов.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 10.03.22

Ель / Эрик Клейнберг

«Понедельник без мяса» — это международная кампания, которая стартовала в Великобритании в 2009 году и с тех пор распространилась по всему миру. Идея заключается в том, что каждый может внести существенные изменения в мир, отказавшись от мяса в течение одного определенного дня в неделю. Для тех, кто хочет присоединиться к этому делу или уже готовит веганские или вегетарианские блюда круглый год, эта коллекция постных рецептов вдохновит вас на кухне. Просмотрите эти отличные идеи для завтраков, обедов и ужинов, которые исключают мясо, но не экономят на вкусе.

• 01
  из 31

  Ель / Мадхумита Сатишкумар

  Попробуйте классический вкус удон в японском стиле с овощным супом. У прозрачного бульона насыщенный вкус умами, который прекрасно сочетается с густой жевательной лапшой, хрустящей нежной китайской брокколи и нарезанной свежей кинзой, с жареным арахисом.

• 02
  из 31

  Ель / Джулия Хартбек

  Кому нужно мясо, когда можно съесть эту сырную вегетарианскую запеканку? Жареные круглые баклажаны в панировке выкладывают слоями в стиле лазаньи с томатным соусом и двумя видами сыра, а затем запекают, пока все не станет горячим и не начнет пузыриться. Бонус: рецепт хорошо замораживается для приготовления еды наперед.

• 03
  из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Наслаждайтесь этим легким сырным буррито техасско-мексиканского происхождения, в котором полностью отсутствует мясо. Приготовленный рис, приправленный кинзой и соком лайма, загружают в мучные лепешки вместе с обжаренными бобами и овощами. Не стесняйтесь настраивать и добавлять любимые начинки для буррито вашей семьи.

• 04
  из 31

  Ель / Аббатство Литтлджон

  Малайская (что означает «сливочная» на хинди) кофта — идеальная вегетарианская альтернатива фрикаделькам. Малайская кофта — чрезвычайно популярное блюдо в меню индийских ресторанов во всем мире. Очень хорошо сочетается с нааном (лепешками, запеченными в тандыре) или рисом зира.

• 05
  из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Капустные листья, фаршированные мясом, рисом и овощами, распространены в Восточной Европе и на Балканах, а также встречаются в азиатской и африканской кухнях. Украинский вариант голубцов, известный как голубцы , тоже имеет множество вариаций, но в целом начинка всегда обогащается зерном и приправляется овощами. Наш взгляд на этих «маленьких голубей», дословный перевод названия, представляет собой вариацию без мяса.

• 06
  из 31

  Ель / Диана Чиструга

  В этом более легком варианте традиционного блюда вместо картофеля используются соцветия цветной капусты с рисом, из которых получаются вкусные маленькие клецки. Их готовят по-итальянски с томатным соусом. Сверху посыпать сыром пармезан для подачи.

• 07
  из 31

  Лия Марони

  Этот рецепт цветной капусты представляет собой заимствование из закуски Bang Bang Shrimp от Bonefish Grill, у которой почти культ поклонников. Модифицированный, чтобы быть вегетарианским и безмолочным, это идеальная легкая, но декадентская закуска. Подавайте его поверх киноа с гарниром для полноценного ужина в тарелке.

• 08
  из 31

  Ель / Ци Ай

  Мало того, что этот супер-легкий рецепт пасты cacio e pepe не содержит мяса, он также требует всего три ингредиента и готовится примерно за 15 минут. Сыр пекорино романо, здоровая присыпка из черного перца и спагетти алла читарра — все это вместе делает блюдо, достойное компании, с минимальными усилиями.

• 09
  из 31

  Ель / Эрик Клейнберг

  Многие рецепты вегетарианских бургеров включают в себя черную фасоль в качестве основного ингредиента, но в этой версии нут сочетается с некоторыми овощами, чтобы получился веганский бургер с немного другим вкусом. Нут растирают вместе с сельдереем, морковью и луком. Смесь связана с мукой вместо яиц, что делает этот домашний вегетарианский бургер одновременно вегетарианским и веганским, а также полным белка.

• 10
  из 31

  Ель / Стефани Голдфингер

  В этом жарком цветная капуста заменяет обычный белый или коричневый рис. Соцветия цветной капусты измельчают в кухонном комбайне до зерен размером с рис, а затем быстро обжаривают с нарезанными свежими овощами и соевым соусом.

• 11
  из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Картофель фри – это отличный способ приготовить на стол здоровую еду, которая понравится всей семье. И когда вам нужно удовлетворить вегетарианца, вегана или даже члена семьи, который не содержит глютен, жаркое из овощей и тофу — вкусное решение. Со швейцарским мангольдом, тофу, грибами и небольшим количеством соевого соуса или тамари этот рецепт представляет собой простое, но вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить.

• 12
  из 31

  Ель / Ана Мария Станчу

  Этот рецепт корейских вегетарианских пельменей Yachae Mandoo очень прост в приготовлении. Это также удобное блюдо, потому что его можно приготовить заранее в больших количествах и хранить в морозильной камере для будущего использования. Так что, если у вас большая семья или вы хотите приготовить пельмени для будущего мероприятия, сделайте столько, сколько хотите, пока есть время.

• 13
  из 31

  The Spruce Eats / Дженнифер Перилло

  Сделайте вечер понедельника на вынос без мяса с помощью этого восхитительного тайского рецепта спагетти из тыквы. В этом блюде есть все, что хорошо в оригинале, включая тофу, яйца, рыбный соус, кинзу, тамаринд, зеленый лук, чеснок, ростки фасоли и жареный арахис. Традиционная рисовая лапша заменена тыквой, и это также простой рецепт для веганов.

• 14
  из 31

  Ель / Бахаре Ниати

  Если вам захочется чего-нибудь новенького на ужин, попробуйте эту домашнюю лепешку в ближневосточном стиле. Наан или лаваш составляют основу для вкусного блюда, которое покрыто раскрошенным сыром фета, хумусом, шпинатом, помидорами и приправой заатар.

• 15
  из 31

  Ель / Стефани Голдфингер

  Мягкая пшеничная лапша с жареным тофу и овощами в смеси азиатских соусов станет сытным ужином в будний день, подходящим для дней без мяса. Жареные орехи кешью придают дополнительный хруст и белок этому питательному овощному блюду.

• 16
  из 31

  Лаура Агра / Кэти Уоркман / themom100

   

  Упакованные равиоли составляют основу этой сливочной выпечки из макарон, наполненной сердцевинами шпината и артишока. Это делается всего за 30 минут и хорошо замораживается для приготовления еды наперед.

• 17
  из 31

  Ель / Эрик Клейнберг

  Мексиканскую запеканку иногда называют пирогом из тортильи, или запеканка из тортильи — это просто несколько мексиканских ингредиентов, выложенных слоями между лепешками (аналогично тому, как выкладывается лазанья), а затем запеченных в духовке. Звучит неплохо? Этот лакто-вегетарианский рецепт мексиканской запеканки — это вегетарианская запеканка из одного блюда, идеально подходящая для насыщенных ночей.

• 18
  из 31

  Ель / Соня Боззо

  Используйте оставшийся рис и приготовьте вкусный ужин, который понравится всей семье по этому тропическому рецепту. Приправленный рис, смешанный с кусочками сочного ананаса, сладким изюмом, жареными орехами кешью, чесноком, луком-шалотом, соевым соусом и небольшим количеством порошка карри — фантастическое блюдо, которое можно приготовить за 30 минут.

• 19
  из 31

  Ель / Эрик Клейнберг

  Густой и сочный суп из цветной капусты станет вкусным обедом для постного понедельника. Вам понравится элегантный вкус, который исходит от белого вина, чеснока и нарезанного свежего зеленого лука.

• 20
  из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Это блюдо, хотя и является достойной заменой классическому болоньезе, не только для вегетарианцев. На самом деле, это отличная замена для тех, кто хочет есть немного меньше мяса, не жертвуя вкусом. Обжарка раскрывает истинный коричневый вкус этих грибов. Будете скучать по мясу? Нисколько.

• 21
  из 31

   Ель ест / Лия Марони

  Эти теплые и сытные шведские фрикадельки очень вкусные и в то же время полностью веганские! Для приготовления фрикаделек мы использовали «говяжий фарш» Impossible Burger, который сейчас доступен во многих продуктовых магазинах. Никто не сможет сказать, что в блюде не используется настоящее мясо, так как Impossible напоминает и имеет вкус говядины.

• 22
  из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Мало что может превзойти лазанью, когда речь идет о чистой, настоящей, комфортной еде. Этот вкусный рецепт лазаньи со шпинатом — проверенная временем классическая лазанья без мяса. Вместо этого в нем есть слои сыров рикотта и моцарелла, ваш любимый купленный или домашний соус маринара, лапша для лазаньи и шпинат.

• 23
  из 31

  Ель / Кристина Ванни

  Если вы ищете вегетарианскую еду или просто хотите здоровое блюдо на растительной основе, которым будет наслаждаться вся семья, этот перец чили из черной фасоли и сладкого картофеля станет явным победителем. Сладкий картофель и морковь прекрасно нейтрализуют остроту, а в сочетании с фасолью создают сытную текстуру.

• 24
  из 31

   Ель ест / Лия Марони

  Болгарский перец, фаршированный мексиканской киноа, — идеальный сытный вегетарианский ужин. Они полны пряного вкуса, текстуры и белка. Киноа богата белком, клетчаткой и питательными веществами. Это отличная альтернатива обычному рису или панировочным сухарям. Есть также белок из черной фасоли и немного сырного вкуса из сыра Монтерей Джек.

• 25
  из 31

  Ель / Кристина Ванни

  Приготовьте вегетарианские тако, используя грибы и болгарский перец, чтобы получить много полезного и питательного вкуса. Вы также можете сделать этот вегетарианский рецепт фахитас веганским, исключив сметану или используя веганский немолочный заменитель сметаны.

• 26
  из 31

  Ель / Эрик Клейнберг

  Этот суп превращается из простого в изысканный с использованием французской чечевицы и приправы с элегантным и уникальным французским перцем Эспелет. Французская чечевица – это разновидность зеленой чечевицы с ореховым и перечным привкусом, а также слегка землистым вкусом. Они также имеют тенденцию хорошо держать форму в таком рецепте.

• 27
  из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Этот вегетарианский тайский рецепт зеленого карри очень просто приготовить с нуля, вам даже не понадобится готовая паста карри. Как только вы приготовите это самостоятельно, вам будет трудно вернуться к чему-либо в упаковке, так как это зеленое карри на вкус как зеленое карри — очень свежее и пикантное на вкус благодаря многим ингредиентам, включая лемонграсс. Кокосовое молоко придает сливочный вкус, но не делает карри слишком насыщенным.

• 28
  из 31

  Ель / Ахлам Раффи

  Если вам нравятся свежие, полезные спринг-роллы в тайском или вьетнамском стиле, попробуйте этот простой рецепт вегетарианских и веганских спринг-роллов с тофу. Они наполнены тофу, хрустящими свежими овощами и бобовой лапшой. Вместо свежей мяты вы можете использовать базилик, кинзу или комбинацию любых свежих трав, которые у вас есть под рукой.

• 29
  из 31

  Ель / Максвелл Коцци

  Фалафель, который иногда пишется как «фелафель» или «фелафил», представляет собой обжаренный во фритюре шарик или котлету, приготовленную из нута или фасоли и специй. Это вегетарианская и веганская еда и один из наиболее широко потребляемых и признанных продуктов на Ближнем Востоке. Это очень популярный фаст-фуд во всем мире, и продавцы продают его на улицах в таких странах, как Египет, Сирия и Израиль, где это национальное блюдо.