Вторые блюда при сахарном диабете: Эклеры для диабетиков, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рецепты при сахарном диабете 1 типа для диабетиков

Сахарный диабет первого типа считается аутоиммунным заболеванием и диагностируется примерно у каждого десятого человека с диабетом и может привести к летальному исходу. Но это не значит, что диабетику всю оставшуюся жизнь придется жевать салатный лист и только мечтать о десертах и праздничных трапезах – существует множество рецептов при сахарном диабете 1 типа, чтобы сделать жизнь таких людей полноценной и довольно сладкой.
Достаточно лишь уделять чуть больше временны выбору продуктов и составлению разнообразного меню. Постепенно это войдет в привычку, а блюда начнут привлекать своим вкусом и оздоровительным эффектом даже тех членов семьи, кто еще недавно намазывал варенье на батон или, не моргнув глазом, съедал огромную свиную отбивную, полив ее майонезом.
Сегодня очень просто найти и воплотить в реальность рецепт любого диабетического блюда. Все они очень вкусные и эффектные. Но в данной статье будут рассмотрены самые популярные и простые рецепты, которые были разработаны с учетом гликемического индекса ингредиентов.

Первые блюда

Суп гречневый, приправленный томатами

Он очень прост в приготовлении и получается необычайно вкусным и полезным, поскольку гречка не провоцирует повышение уровня сахара в крови.

Томаты придают супу насыщенный цвет

Необходимые ингредиенты:

  • крупа гречневая – 1 стакан,
  • вода – 3 литра,
  • капуста цветная – 100 граммов,
  • томаты – 2,
  • лук репчатый – 2,
  • морковь – 1,
  • перец сладкий – 1,
  • масло оливковое – 1 столовая ложка,
  • соль,
  • зелень свежая.

Приготовление:
Томаты необходимо обдать кипящей водой и снять с них кожицу.
Порезанные морковь, лук и помидоры слегка обжаривают на оливковом масле.
В воду, доведенную до кипения, выкладывают помытую гречку, поджаренные овощи, нарезанный болгарский перец и цветную капусту, разобранную на соцветия. Все это необходимо посолить и варить до готовности гречки (около 15 минут).
Готовый суп подается украшенным зеленью.

Рыбный суп с сельдереем

Это блюдо получается низкокалорийным, почти не содержит углеводов, но крайне полезно и выглядит красочно. Для диабетиков рыбный суп – идеальное блюдо, поскольку он сытный и гораздо лучше усваивается организмом в отличие от мясных бульонов.

Рыбный суп – легкий, но сытный

Необходимые ингредиенты:

  • филе рыбы (конкретно в этом рецепте – треска) – 500 граммов,
  • сельдерей – 1,
  • морковь – 1,
  • вода – 2 литра,
  • оливковое масло – 1 столовая ложка,
  • зелень (кинза и петрушка),
  • соль, перец (горошек), лавровый лист.

Приготовление:
Начать нужно с подготовки рыбного бульона. Для этого филе нарезают и кладут в подсоленную воду. После ее закипания добавляют лавровый лист, перец и варят рыбу примерно 5–10 минут, снимая пенку. Спустя указанное время треску необходимо вынуть из кастрюли, а бульон снять с огня.
На сковороде пассируют порезанный овощи, а затем их и рыбу добавляют в бульон. Все вместе варят около 10 минут после повторного закипания бульона.
Блюдо подают в глубокой тарелке и украшают зеленью.

Овощной суп

Это классический пример диетического рациона.

Все краски здоровья

Необходимые ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 200 граммов,
  • картофель – 200 граммов,
  • морковь – 2,
  • корень петрушки – 2,
  • лук репчатый – 1.

Картофель с морковью необходимо помыть, очистить и порезать кубиками, а капусту нашинковать. Также измельчаются лук и корень петрушки.
Воду доводят до кипения, выкладывают в нее все подготовленные ингредиенты и варят примерно 30 минут.
Суп можно падать со сметаной и украсить свежей зеленью.

Гороховый суп

Бобовые обязательно должны быть включены в рацион питания больных диабетом. Горох содержит большое количество клетчатки, способствующей понижению уровня сахара в крови.

Зеленый горох – источник клетчатки

Необходимые ингредиенты:

  • горох свежий – 500 граммов,
  • картофель – 200 граммов,
  • лук репчатый – 1,
  • морковь – 1.

Приготовление:
В воду, доведенную до кипения, выкладывают предварительно очищенные и нарезанные овощи и хорошенько промытый горох. Суп варят около 30 минут.
Для готовки берут именно свежий горох, поскольку в нем больше полезных веществ и клетчатки, чем в сушеном или замороженном.

Вторые блюда

Оладьи из капусты

Это идеальные оладьи для диабетика, поскольку в них много клетчатки, мало калорий и углеводов. К тому же они получаются очень вкусными и, что также важно, бюджетными.

Самые безобидные оладьи — капустные

Необходимые ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 килограмм (около половины кочана среднего размера),
  • яйца – 3,
  • мука цельнозерновая – 3 столовых ложки,
  • растительное масло – 3 столовых ложки,
  • соль, специи,
  • укроп – 1 пучок.

Капусту нужно мелко порубить и отварить в течение 5–7 минут. Затем ее смешивают с яйцом, мукой, предварительно измельченным укропом, солью и пряностями по вкусу.
Готовое тесто аккуратно выкладывают столовой ложкой на разогретую сковородку с маслом. Блинчики обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
Готовое блюдо подают со сметаной.

Говядина диабетическая

Это отличное блюда для тех, у кого диабет типа один, но кто при этом без мяса никуда.

Мясо отлично сочетается с овощами

Необходимые ингредиенты:

  • нежирная говядина (вырезка) – 200 граммов,
  • капуста брюссельская – 300 граммов,
  • томаты свежие – 60 граммов (если нет свежих, подойдут в собственном соку),
  • оливковое масло – 3 столовых ложки,
  • соль, перец.

Приготовление:
Мясо режут на кусочки толщиной 2–3 сантиметра и выкладывают в кастрюлю с горячей подсоленной водой. Варят до мягкости.
Духовку разогревают до 200 градусов. На смазанный противень выкладывают мясо и брюссельскую капусту, сверху кладут помидоры, нарезанные кружочками. Все солят, перчат и сбрызгивают маслом.
Блюдо готовится около 20 минут. Если по истечении этого времени мясо еще не готово, нужно добавить еще немного времени.
Готовое мясо подают с большим количеством зелени (руккола, петрушка).
Читайте также: Рецепты десертов для диабетиков

Рулет из филе индейки

Мясо индейки отлично подходит для приготовления диетических блюд. Оно содержит мало жира и много веществ, необходимых организму: фосфор и аминокислоты.

Диетическое мясо – обязательный пункт в меню диабетика

Ещё по теме:

Необходимые ингредиенты:

  • бульон – 500 миллилитров,
  • филе индейки – 1 килограмм,
  • сыр – 350 граммов,
  • яичный белок – 1,
  • морковь – 1,
  • лук зеленый – 1 пучок,
  • петрушка – 1 пучок,
  • масло растительное – 3 столовых ложки,
  • соль, перец.

Приготовление:
Начинают с начинки. Она состоит из измельченного сыра, нарезанного кольцами лука (1 столовую ложку оставить на потом), измельченной петрушки и яичного белка. Все это вместе солят, перчат, перемешивают и оставляют до момента фаршировки рулета.
Филе слегка отбивают. На него выкладывают три четверти начинки и равномерно распределяют. Мясо скручивают в рулет, скрепляют зубочистками и обжаривают в сковороде на растительном масле.
Рулет выкладывают в глубокую посуду, заливают бульоном, добавляют нарезанную морковь и остатки зеленого лука. Блюдо помещают в разогретую духовку примерно на 80 минут.
Незадолго до окончания приготовления на мясо выкладывают сыр и зелень, оставшиеся от начинки. Рулет можно слегка подрумянить, выставив программу «гриль».
Такой рулет можно подать в качестве горячего блюда или закуски, порезав его красивыми кружочками.

Форель с овощами

Это блюдо украсит любой праздничный стол и восхитит гостей, несмотря на то, что оно считается диабетическим.

Рыбу лучше запекать в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • форель – 1 килограмм,
  • перец сладкий – 100 граммов,
  • лук репчатый – 100 граммов,
  • томаты – 200 граммов,
  • цуккини – 70 граммов,
  • сок лимона,
  • растительное масло – 2 столовых ложки,
  • укроп – 1 пучок,
  • соль, перец.

Приготовление:
Рыбу чистят и делают надрезы по ее бокам для облегчения деления на порции по окончании приготовления. Далее форель смазывают маслом, натирают солью, перцем и зеленью и выкладывают на противень, покрытый фольгой.
Овощи красиво нарезают: томаты – половинками, кабачки – кружочками, лук полукольцами, болгарский перец – кольцами. Затем их вместе с петрушкой выкладывают на рыбу и поливают небольшим количеством масла. Перед отправкой в духовку, разогретую до 200 градусов, противень покрывают фольгой, но не запечатывают.
Спустя 20–25 минут фольгу аккуратно снимают и снова убирают противень в духовку еще на 10 минут. По истечении времени рыбу достают и дают ей немного остыть.
Рыбу аккуратно выкрадывают на тарелки. В качестве гарнира выступают овощи, в которых она готовилась.
Читайте также:

  • Полезная рыба для диабетиков
  • Правильное меню при диабете

Кабачки, фаршированные грибами и гречкой

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 2 – 3 среднего размера,
  • гречка – 150 граммов,
  • шампиньоны – 300 граммов,
  • лук репчатый – 1,
  • помидоры – 2,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • сметана – 1 столовая ложка,
  • масло растительное (для обжарки),
  • соль, специи.

Трудоемко, но очень вкусно!

Приготовление:
Гречку промывают, заливают водой и ставят на огонь. Как только вода закипит, в кастрюлю добавляют предварительно нарезанный лук.
Во время варки гречки нарезают грибы и измельчают чеснок. Затем их выкладывают на сковородку и пассируют около 5 минут. Далее к грибам добавляют гречку с луком и всю смесь обжаривают до готовности, периодически перемешивая.
Очищенные кабачки разрезают вдоль и вычищают мякоть. Получаются лодочки.
Из мякоти, измельченной на терке, делают соус: в нее добавляют сметану и муку. Затем получившийся соус готовят на сковороде примерно 5–7 минут.
В лодочки из кабачков аккуратно выкладывают начинку из гречки, лука и шампиньонов, поливают соусом и запекают в духовке около 30 минут.
Готовые фаршированные кабачки подают с красиво нарезанными томатами.

Десерты

Рецепты для диабетиков 1 типа не исключают десерты. Напротив, в этом направлении фантазия и смекалка поваров работает как нельзя лучше, ведь тем, кому нельзя сахар, с удвоенной силой хочется чего-нибудь вкусненького.

Диабетическое печенье

Да, существует выпечка, способная порадовать страдающего от диабета человека не только видом, но и вкусом.

Печенье без сахара? Вуаля!

Необходимые ингредиенты:

  • мука овсяная (перемолотая овсянка)– 1 стакан,
  • нежирный маргарин – 40 граммов (обязательно охлажденный),
  • фруктоза – 1 столовая ложка,
  • вода – 1–2 столовых ложки.

Приготовление:
Маргарин измельчают на терке и смешивают с мукой. Добавляют фруктозу и тщательно все перемешивают.
Чтобы тесто стало более вязким, его сбрызгивают водой.
Духовку необходимо разогреть до 180 градусов.
Противень покрывают пергаментом, на который чайной ложкой выкладывают тесто.
Печенье выпекают около 20 минут, остужают и подают с любым напитком.

Ягодное мороженое

Мороженое тоже не становится исключением в меню для живущих с диабетом. Более того, оно получается очень полезным. И готовить его просто.

Замороженные витамины

Необходимые ингредиенты:

  • любые ягоды (в идеале – малина) – 150 граммов,
  • йогурт натуральный – 200 миллилитров,
  • лимонный сок (с подсластителем) – 1 чайная ложка.

Ягоды хорошо промывают, а затем перетирают через сито.
В получившееся пюре добавляют йогурт и лимонный сок. Все тщательно перемешивают, перекладывают в контейнер и убирают в морозильную камеру.
Через час смесь достают, взбивают блендером и снова убирают в морозильник, разложив по формочкам.
Спустя несколько часов можно насладиться диабетическим мороженым.
Рецепты при сахарном диабете 1 типа могут стать настоящим спасением для тех, кто любит вкусную еду, но зависит от инсулина. Главное – не лениться и подходить к готовке с позитивом. Ведь правильно приготовленный и вовремя съеденный обед гарантирует хорошее самочувствие и продлевает жизнь.
Читайте также: Сколько живут диабетики 1 типа?



Первые блюда. Диабет. Есть – чтобы жить

Первые блюда. Диабет. Есть – чтобы жить

ВикиЧтение

Диабет. Есть – чтобы жить
Рыжова Татьяна Леонтьевна

Содержание

Первые блюда

Ассортимент первых блюд многообразен, они могут быть холодными и горячими. При сахарном диабете очень полезны молочные супы, приготовленные на цельном или разведенном молоке. При этом предпочтение следует отдавать гречневому и овсяному супам, а макаронные и крупяные супы надо употреблять ограниченно.

Весной и летом готовят холодные супы.

Необходимо также использовать первые блюда с дикорастущими растениями, которые кроме пищевой ценности имеют и терапевтическое значение. Все они низкокалорийные, но содержат много витаминов и минеральных веществ.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Первые блюда

Первые блюда
Знатная ушица!
Из рыбы можно приготовить вкусные и разнообразные первые блюда. Есть два вида рыбных супов: уха, т.е. чистый рыбный отвар, или бульон, и заправочный рыбный суп, т.е. рыбный отвар, приправленный мукой с маслом и разными гарнирами.Уху готовят из

Первые блюда

Первые блюда
Щи «ленивые» (1 вариант)
Состав: бульон — 1 л, свежая капуста — 1/2 кочана, картофель — 3 шт. , пшеничная мука — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., сметана — 2–3 ст. л., соль.В кипящий овощной бульон положить мелко нашинкованную капусту и нарезанный картофель. Когда

Первые блюда

Первые блюда

Бульон овощной
В холодную воду опустить поджаренные коренья — по 100 г, на одну порцию. Половину всех кореньев должна составлять морковь. Перца берут 10 горошин, лаврового листа — 1 штуку на порцию. Варить бульон надо 2 часа, готовый

ПЕРВЫЕ БЛЮДА за 0,2 – 0,3 у. е.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
за 0,2 – 0,3 у. е.
Щи из свежей капустыИнгредиенты на 4?5 порций: небольшой кочан капусты белокочанной, 1 репа, 2 морковки, 1 корнеплод петрушки, 2 головки лука репчатого, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 столовые ложки жира, 1,5 л бульона или воды.Приготовление:

Первые блюда

Первые блюда
Первые блюда в кремлевской диете пользуются не меньшей популярностью, чем салаты или вторые блюда из мяса. Все дело в том, что в них содержится сравнительно небольшое число условных единиц – от 4 до 8. Поэтому можно придерживаться кремлевской диеты без ущерба

Первые блюда

Первые блюда
Дзавара (суп из фасоли и крупы)
На 30 г красной фасоли: 15 г пшеничной крупы, 25 г репчатого лука, 10 г топленого масла; соль, перец, зелень петрушки и кинзы по вкусу.Сварить фасоль до полуготовности, добавить перебранную и промытую пшеничную крупу, мелко нарезанный

Первые блюда

Первые блюда
Борщ украинский с мясом
Мелко порубленные помытые косточки варят 3–4 часа, добавляют мясо и продолжают варить до готовности. Сваренное мясо нарезают порциями, бульон процеживают.Очищенную и промытую свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом,

Первые блюда

Первые блюда
Щи «Зеленые»
Ингредиенты2 л овощного отвара, 200 г шпината, 200 г щавеля, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 2 лавровых листа, растительное масло для жаренья, сметана, черный перец и соль по вкусу. Способ приготовленияЗелень и

Первые блюда

Первые блюда
Суп молочный с клецками
Ингредиенты1 л молока, сахар по вкусу.Для галушек: 100 г муки, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла.Способ приготовленияСмешать муку, крахмал и масло (солить не нужно!). Добавив 1 стакан воды, вымесить

Первые блюда

Первые блюда
Суп с капустой кольраби
Ингредиенты0,5 л овощного отвара, 100 г кольраби (молодой, вместе с листьями), 0,5 луковицы, 20 г муки, 100 г соевого молока, 1 столовая ложка растительного масла, зелень укропа и соль по вкусу.Способ приготовленияЛук очистить, мелко нарезать,

Первые блюда

Первые блюда
Веганский борщ
Ингредиенты200 г фасоли, 3 клубня картофеля, 1 свекла, 100 г капусты, 50 г зеленого горошка, 4 помидора, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, луковица, 1 соленый огурец, 100 г чернослива, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
СУП РИСОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРОТЕРТЫЙПродукты: молоко 250 г, рис 40 г, масло сливочное 5 г, сахар 3 г. Для приготовления супа необходимо рис сварить в воде, протереть его, развести горячим молоком, добавить сахар, сливочное масло.СУП МАННЫЙ МОЛОЧНЫЙПродукты: крупа

Первые блюда

Первые блюда
Суп с индейкой и яблоком
Ингредиенты250 г мяса индейки, 100 г моркови, 150 г яблок, 500 мл воды, соль.Способ приготовленияМясо индейки выложить в холодную воду, добавить соль, довести до кипения и варить до готовности. Яблоко нарезать соломкой, морковь –

Блюда для диабетиков 2 типа: рецепты

Мы уже писали, что правильное питание при сахарном диабете 2 типа вовсе не означает отказ от всего вкусного и полное отсутствие разнообразия. Блюда для диабетиков 2 типа, рецепты которых мы подобрали, настолько аппетитны и неординарны, что их наверняка захочется попробовать и тем, кому состояние здоровья позволяет есть все, что нравится. Подойдут многие диабетические блюда и для вегетарианцев.

 

Содержание

Грузинский салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Потребуются ингредиенты:

  • неспелые помидоры – около 500 г,
  • орехи грецкие (очищенные) – 200 г,
  • лук репчатый – 70-100 г,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • петрушка, кинза свежие – по половинке пучка,
  • кориандр, смесь перцев, соль – по вкусу,
  • подсолнечное масло (нерафинированное) – столовая ложка,
  • льняное масло – кофейная ложечка,
  • уксус винный – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры помойте, нарежьте кругами шириной около 0,7 см, положите в кастрюлю или сотейник, залейте водой, чтобы она была на уровне верхнего слоя помидоров, влейте ложку уксуса, доведите до кипения и на очень медленном огне поварите минут десять.
  2. Полукольцами порежьте лук и замаринуйте его в половине оставшегося уксуса.
  3. Измельчите орехи с помощью блендера, мясорубки или даже кофемолки, смешайте со специями, маслами, оставшимся уксусом.
  4. Смешайте помидоры с луком, заправьте ореховым соусом.

Это блюдо можно подавать как салат, холодную закуску, а также в качестве гарнира к грудке или телятине, приготовленным на гриле.

 

Салат из кальмаров с огурцами и яблоками

Салат из кальмаров

Потребуются ингредиенты:

  • кальмары – половина килограмма,
  • яблоко – две штуки,
  • огурец свежий – 1-2 штуки (зависит от размера),
  • масло оливковое и лимонный сок – по столовой ложке.

Процесс приготовления:

  1. Почистите кальмары, нарежьте квадратиками или полосочками, отварите 2 минуты.
  2. Яблоки и огурцы, не очищая, порежьте как же.
  3. Смешайте сок и масло для заправки.
  4. Соедините все ингредиенты.

Заправить можно и низкокалорийным майонезом, если так больше нравится. Консервированными кальмары не годятся – при диабете 2 типа консервированные блюда и продукты лучше заменять натуральными.

 

Суп из чечевицы и куриной грудки

Суп из чечевицы с куриной грудкой

Потребуются ингредиенты:

  • куриная грудка (не филе) – одна,
  • лук репчатый – 70-100 г,
  • чечевица (лучше зеленая) – неполный стакан,
  • морковь – 80-120 г,
  • соль, специи, зелень – по вкусу,
  • вода – литр.

Процесс приготовления:

  1. Отварите грудку, добавив в воду соль, специи.
  2. За полчаса до готовности всыпьте промытую чечевицу.
  3. Когда мясо будет готово, его следует достать, а в бульон положить порезанные кубиками овощи.
  4. Мясо остудите и порежьте крупными кусками.
  5. Подложите в бульон, варите до готовности чечевицы и овощей.
  6. За 5 минут до готовности опустите в суп зелень.

Первые блюда из бобовых при сахарном диабете 2 типа полезны. Рецепт может быть изменен в пост – и без мяса суп окажется довольно вкусным и сытным.

 

Фаршированные кабачки (вегетарианский рецепт)

Кабачки с гречкой и грибами

Потребуются ингредиенты:

  • молодые кабачки – 4 овоща,
  • крупные шампиньоны – 8 грибов,
  • гречневая крупа – полстакана,
  • сушеные лесные грибы (лучше белые) – парочка грибочков,
  • помидоры-черри – 8 штучек,
  • лук репчатый – одна головка,
  • чеснок – один зубчик,
  • амарантовая мука – столовая ложка,
  • сметана – стакан,
  • масло оливковое – сколько уйдет,
  • соль и перчик – по вкусу,
  • зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Переберите, промойте, поставьте вариться гречку.
  2. Когда гречка закипит, добавьте в нее мелко порезанные сухие грибы, лук, соль, специи и варите до готовности.
  3. На масле слегка поджарьте шампиньоны с раздавленным чесноком.
  4. Помойте кабачки, разрежьте вдоль пополам, вычистите изнутри (ложкой удалите семена).
  5. Семена вместе с вынутой мякотью измельчите в блендере, смешайте с мукой и сметаной.
  6. Кабачки немного посолите, выложите гречку, грибы, соус. Запекайте в духовке до готовности.

Это вегетарианское блюдо подходит для питания при сахарном диабете 2 типа. Получается оно аппетитным, вкусным. Не стыдно подать такое и в праздничному столу.

 

Мусака

Мусака

Потребуются ингредиенты:

  • говядина – полкило,
  • лук – две головки,
  • баклажаны – два,
  • кабачки – два,
  • пекинская капуста – одна небольшая,
  • яйцо куриное – 4 штуки,
  • помидоры – 2-3 штуки,
  • сметана – 200 мл,
  • сыр – 100 г,
  • оливковое масло, приправы, соль, амарантовая мука – по потребности.

Процесс приготовления:

  1. Лук, говядину пропустите через мясорубку, смешайте с 2 яйцами, посолите и приправьте.
  2. Овощи (кроме капусты) порежьте кружками.
  3. Кабачки, баклажаны обваляйте в муке, обжарьте.
  4. Сыр мелко натрите, взбейте со сметаной и оставшимися яйцами.
  5. Постелите в форму листья капусты, на них положите баклажаны, сверху выложите фарш, затем кабачки, помидоры, залейте соусом и выпекайте.

Блюдо выглядит по-настоящему празднично, вряд ли кто от него откажется. Хорошо, что оно отлично подходит для питания людей, страдающих сахарным диабетом. Обязательно сохраните этот рецепт.

 

Диетическое мороженое

Диетическое мороженое из банана и авокадо

Потребуются ингредиенты:

  • авокадо, апельсин и банан – по одному,
  • раствор стевии – столовая ложка,
  • какао-бобы и какао-порошок – по 5 столовых ложек.

Процесс приготовления:

  1. Авокадо и банан смешайте в блендере с соком из апельсина.
  2. Натрите цедру.
  3. Растворите стевию согласно инструкции в воде, чтобы получилась ложка густого сиропа.
  4. Смешайте все ингредиенты и поставьте на час в морозильную камеру.

Такое мороженое не попадает под запрет, даже если вам рекомендовано диетическое питание. Десерт получается низкокалорийным, сладким, на уровень сахара в крови влияет не сильно, так что это блюдо подходит не только больным сахарным диабетом 2 типа, но и тем, кто следит за своей фигурой, хочет похудеть. Этот рецепт тоже есть смысл занести в копилку полезных рецептов.

 

Елена Пронина

 

 

Поделиться в социальных сетях

Лечение диабета | Образовательные программы по самоуправлению | Обучение самоуправлению: Узнайте больше. Чувствовать себя лучше.

Если вы один из миллионов людей, живущих с диабетом, у нас есть хорошие новости, которые помогут вам улучшить качество жизни. Участие в программе обучения самоконтролю (SME) может помочь вам научиться более эффективно управлять своим диабетом, регулярно проверяя уровень сахара в крови, употребляя здоровую пищу, ведя активный образ жизни, принимая лекарства в соответствии с предписаниями и справляясь со стрессом.

Суть в том, что люди, у которых есть информация и поддержка, необходимые им для лечения диабета, более здоровы, чем люди, у которых их нет. Узнайте, как программа для малого и среднего бизнеса может помочь вам узнать больше и почувствовать себя лучше.

Обучение и поддержка по самоконтролю диабета (DSMES)

Стоимость: стоимость может варьироваться в зависимости от того, покрывается ли она частной страховкой, Medicare или Medicaid в некоторых штатах. Формат
: программы могут преподаваться в группе или индивидуально и могут предлагаться лично, онлайн или по телефону.

Услуги по обучению и поддержке самостоятельного лечения диабета (DSMES) предоставляют людям информацию и навыки для управления своим диабетом и связанными с ним состояниями. DSMES адаптирован к вашим индивидуальным потребностям, целям и жизненному опыту и руководствуется стандартами, основанными на фактических данных. Вы узнаете, как правильно питаться, быть физически активным, контролировать уровень сахара в крови, принимать лекарства, решать проблемы, снижать риск других заболеваний, справляться с эмоциональной стороной диабета и улучшать свое здоровье и качество жизни. DSMES возглавляет преподаватель диабета, такой как дипломированная медсестра, дипломированный диетолог или фармацевт.

Важно получать услуги DSMES при первом диагнозе. Есть еще три случая, когда DSMES может помочь вам справиться с диабетом, включая ежегодные визиты к врачу, если возникают осложнения со здоровьем, и когда происходят изменения в вашем уходе.

Темы включают:

  • Понимание диабета и лечения диабета.
  • Здоровое питание.
  • Быть физически активным.
  • Прием лекарств.
  • Проверка уровня сахара в крови.
  • Снижение риска возникновения других проблем со здоровьем.
  • Научитесь справляться со стрессом, депрессией и другими проблемами.

Ваш врач может направить вас на определенную программу. Если нет, посетите веб-сайт Американской ассоциации преподавателей диабета, чтобы найти программу в вашем регионе.

 В начало страницы

Программа самоконтроля при диабете

Стоимость: стоимость зависит от организации, но редко превышает 50 долларов США.
Формат: Этот курс предлагается в виде личного семинара.

О программе

Программа самоконтроля диабета (DSMP) — это 6-недельная групповая программа для людей с диабетом 2 типа. Эта программа была разработана Стэнфордским университетом, чтобы помочь вам справиться с симптомами диабета, усталостью, болью и эмоциональными проблемами, помогая вам научиться навыкам, позволяющим лучше справляться с диабетом изо дня в день.

Детали программы

Этот интерактивный семинар проводится в течение 2,5 часов в неделю в различных общественных местах. Его проводят два обученных лидера, один или оба из которых больны диабетом.

Темы включают:

  • Способы справиться с симптомами диабета, усталостью, болью, гипер/гипогликемией, стрессом и эмоциональными проблемами, такими как депрессия, гнев, страх и разочарование.
  • Упражнения для поддержания и повышения силы и выносливости.
  • Здоровое питание.
  • Прием лекарств по назначению.
  • Более эффективная работа с поставщиками медицинских услуг.

Посетите веб-сайт Ресурсного центра по самоконтролю, чтобы узнать больше о программе самоконтроля при диабете. Внешний. Найдите программу в своем регионе на веб-сайте Совета по лидерству, основанному на фактических данных.

 Наверх страницы

Programa de Manejo Personal de la Diabetes (Испанская программа самоконтроля диабета) 

Стоимость: зависит от организации, редко превышает 50 долларов США.
Формат: Очный семинар.

О программе

Programa de Manejo Personal de la Diabetes, также известная как Испанская программа самоконтроля диабета (SDSMP), представляет собой 6-недельную групповую программу для испаноязычных людей с диабетом 2 типа. Стэнфордский университет разработал эту программу, чтобы помочь людям с диабетом научиться правильно питаться и спать, а также более эффективно справляться с повседневными делами. Изучение этих навыков самоконтроля может помочь вам справиться с симптомами диабета, включая усталость, боль и эмоциональные проблемы.

Детали программы

Все семинары проводятся на испанском языке. Она очень похожа на Программу самоконтроля при диабете (DSMP), но разработана с учетом культурных особенностей взрослых, говорящих по-испански. Интерактивные семинары длятся 2,5 часа в неделю в удобных местах сообщества.

Темы включают:

  • Методы борьбы с симптомами диабета – усталость, боль, гипер/гипогликемия, стресс и эмоциональные проблемы, такие как депрессия, гнев, страх и разочарование.
  • Подходящие упражнения для поддержания и улучшения силы и выносливости.
  • Здоровое питание.
  • Прием лекарств по назначению.
  • Более эффективная работа с поставщиками медицинских услуг.

Посетите веб-сайт Ресурсного центра самоуправления, чтобы узнать больше о Programa de Manejo Personal de la Diabetes. Внешний Найдите программу в вашем районе на веб-сайте Совета лидерства, основанного на доказательствах.

 В начало страницы

Юбилейный ужин и три порции инсулина

Ах, праздник. Прошлым вечером Кэтрин и я отпраздновали нашу третью годовщину свадьбы прекрасным, роскошным ужином в Eve, ресторане в Анн-Арборе, принадлежащем шеф-повару Еве Аронофф, недавно участвовавшему в шестом сезоне Top Chef на Bravo TV, хотя я полагаю, что с тех пор она была исключена. (Признание: я его не смотрю.)

Как многие из вас знают, я уже почти три года живу с диабетом 1 типа, два из которых на инсулиновой помпе. Более того, я очень хорошо справлялся со своим диабетом с помощью инсулинотерапии, диеты, физических упражнений и очень хорошей дозы ежедневной бдительности, чтобы поддерживать уровень HbA1c в диапазоне 6%, а уровень холестерина и артериального давления — в соответствии с мой эндокринолог — замечательный уровень. Каждый квартал, когда я посещаю своего эндокринолога, вездесущий во мне пессимист ожидает услышать самое худшее, ожидает, что доктор поддержит меня и скажет, что все должно измениться. Но, конечно же, это не так. Из-за моего самоуправления.

Я делаю все, что в моих силах, чтобы прожить долгую жизнь без осложнений, несмотря на препятствия, которые Тип 1 ставит передо мной и будет продолжать поднимать в течение следующих сорока или пятидесяти лет.

Однако я не избегаю вкусовых удовольствий. Поэтому, когда выпадают те случаи, которые призывают насладиться прекрасной едой и питьем, когда есть шанс сесть с любовью всей моей жизни и разделить трапезу, о которой мы будем говорить долгие годы, я не думаю себя: «Должен ли я действительно делать это, что с моим диабетом 1 типа и всем остальным?» Нет. Нет. Потому что я знаю, как обращаться с едой. Я знаю, что мое самоуправление такое, каким оно должно быть, и я знаю, что это не часть жизни, которой я хочу жить, чтобы лишать себя таких ночей, как прошлой ночью.

Тем не менее, у меня диабет, и как бы я ни хотел забыть о болезни на вечер, изысканная еда не зависит от уровня углеводов, и извините, но я не спрашиваю им, сколько сахара они могут добавить в тот или иной соус, и я не спрашиваю, может ли повар изменить способ приготовления того или иного блюда, чтобы лучше приспособиться к моей болезни.

Я ем эту еду. Я наслаждаюсь этой едой. Я разумно ввожу болюсы для этой пищи.

Потому что мне нужно думать не только о вкусности еды. Я должен думать о том, когда я буду есть, что и как распределить скорость болюса на два с лишним часа приема пищи. Моя инсулиновая помпа имеет функцию пролонгированного болюса, поэтому я использовал ее в течение первого часа, принимая во внимание, что я буду есть и пить в этот момент. Это включало первоначальную доску хлеба и кустарного масла, затем мидии с карри в густом соусе с большим количеством «хлеба для пропитки», а также мой имбирно-лаймовый мартини с кусочками кристаллизованного имбиря и свежего лайма, плавающими в стакане. (Хотя я обычно не ввожу болюс на алкоголь, особенно потому, что предпочитаю пиво, я рассчитал количество углеводов для этого коктейля и добавил их к болюсу.)

Примерно к концу первого часа я хорошо поел свой наваристый сезонный суп, томатно-сырное блюдо, которое вывело меня на новый уровень любви к помидорам, взрыв томатного вкуса, которого я никогда раньше не пробовал. Я проверил свой уровень глюкозы в крови, чтобы увидеть, не всплеск ли я или какие-либо проблемы. Конечно, всего через час после болюса я знал, что в любом случае не увижу особых изменений, но я хотел оставаться в курсе событий. У меня было 168 мг/дл. Отлично. Просто хорошо.

Моя закуска прибыла. Наполеон с тофу и арахисом на гриле. Конечно, в нем было немного углеводов. Я дал себе еще один болюс и продолжил наслаждаться лучшим тофу, который я когда-либо пробовал.

Я давно перешел с этого мартини на диетическую колу и много воды, так что после основного блюда я извинился и пошел в туалет, чтобы, помимо прочих обязанностей, еще раз проверить уровень глюкозы в крови.

Я снова был в порядке, все еще в диапазоне 160 мг/дл.

Десерт манил, и да, так и будет. Это был один из самых захватывающих аспектов нашей трапезы, и мы говорили о его неизбежности на протяжении всей трапезы, размышляя о том, получится ли у нас это (и в середине наших первых блюд наш разговор зашел о том, насколько мы были сыты).

Кэтрин и я поделились с Евой Flight of Artisanal Ice Creams, , который состоял из шести шариков размером с мяч для гольфа следующих вкусов, расположенных рядом на неглубоком белом сервировочном блюде: грушевый рислинг, клубничная пахта, лимонный йогурт, козий сыр с жареной вишней, соленой карамелью и бельгийским молочным шоколадом. Я выпил чуть больше половины мороженого и, стоя рядом с чашкой кофе, начал пробовать и понемногу влюбляться в каждый кусочек за кусочком декадентского шарика мороженого.

Через час после того, как я вернулся домой, я проверил уровень глюкозы в крови. 135 мг/дл. Через час после этого, перед сном, еще раз проверил. Вернитесь к 118 мг/дл. Около двух часов ночи я проснулся и снова проверил, 140 мг/дл.

Итак, в целом, очень успешное использование инсулина для еды, которое было далеко за пределами того, что я привык есть, и того, как я привык к болюсам для еды.

Бесплатные онлайн-курсы по диабету от лучших университетов

Пропустить главную навигацию

Перейти к поддержке

FutureLearn использует куки-файлы для повышения удобства использования веб-сайта. Все файлы cookie, кроме строго необходимых, в настоящее время отключены для этого браузера. Включите JavaScript, чтобы применить настройки файлов cookie для всех необязательных файлов cookie. Вы можете ознакомиться с политикой FutureLearn в отношении файлов cookie здесь.

Критерий поиска

С помощью одного из наших онлайн-курсов по диабету вы сможете расширить свои знания по различным темам, связанным с диабетом, инсулином и здравоохранением.

Темы, связанные с диабетом

Изучение диабета онлайн

Диабет становится все более распространенным во всем мире. По некоторым оценкам, если ситуация не изменится, к 2040 году более 642 миллионов человек будут жить с диабетом. Понимание этого состояния, его последствий и способов его лечения может принести пользу вам и окружающим как в личной, так и в профессиональной жизни. С онлайн-курсом диабета вы можете освоить основы или улучшить свои знания, чтобы перейти к лечению диабета, уходу за больными или медицине.

Каждый из наших курсов полностью онлайн, что дает вам возможность учиться в любое время и в любом месте. Будь то наши бесплатные онлайн-курсы или наши подписки на обучение ExpertTrack, вы можете начать накапливать свои знания уже сегодня.

Получите сертификат об обучении диабету

Возможно, вы уже немного знаете о диабете. Это длительное состояние здоровья, которое влияет на то, как ваше тело превращает пищу в энергию. Есть два основных типа; диабет 1 типа и диабет 2 типа. Около 90% всех взрослых диабетиков в Великобритании имеют тип 2, когда организм не вырабатывает достаточного количества инсулина.

С помощью одного из наших онлайн-курсов по диабету вы сможете расширить свои знания за пределы этих основ. Вы можете начать понимать некоторые способы возникновения и прогрессирования состояния, а также анатомические и физиологические механизмы, лежащие в его основе.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в предмете или хотите улучшить свои существующие знания и улучшить свое резюме, у вас есть множество вариантов, чтобы произвести впечатление на потенциальных работодателей. Если вы ищете работу в сфере лечения диабета, вы также можете поделиться своими цифровыми сертификатами со своей профессиональной сетью.

Ознакомьтесь с последними исследованиями в области диабета

Диабет может иметь ряд потенциальных осложнений у тех, у кого он есть. Помимо проблем с глазами и проблем с сердцем и кровеносными сосудами, это также может привести к повреждению нервов и повлиять на сексуальное здоровье человека. Вы можете изучить некоторые причины этих физических эффектов, будь то для вашего собственного интереса или вашего профессионального развития.

Помимо курсов, посвященных диабету в целом, у нас также есть курсы, посвященные конкретным темам и связанным с ними заболеваниям. Вы найдете множество доступных вариантов, независимо от того, что вас интересует.

Узнайте о причинах диабета

Существует множество последствий и причин диабета, которые выходят за рамки физиологического уровня. Такие факторы, как питание, окружающая среда и социально-культурные ситуации, могут способствовать развитию диабета и на него могут влиять. Понимание этих факторов имеет жизненно важное значение в борьбе с этим состоянием, будь то индивидуально или в профессиональном качестве.

Здесь вы найдете всевозможные возможности обучения диабету, которые помогут вам заложить прочную основу по этому предмету.

Изучить методы лечения диабета

Помимо понимания причин и симптомов диабета, наши курсы также дают возможность изучить некоторые современные методы лечения. Хотя многие люди задаются вопросом, возможно ли обратить диабет вспять, профилактика и эффективное лечение одинаково важны.

Понимая инсулин и роль, которую он играет в организме, вы можете узнать о том, как действуют соответствующие лекарства, планы питания и другие методы лечения. Независимо от того, являетесь ли вы преподавателем диабета, больным диабетом или страдаете этим заболеванием, вы можете расширить свои знания в этих важных областях.

Ваши варианты изучения диабета

Если вы хотите узнать больше о предмете и пройти обучение по диабету, у нас есть несколько вариантов на выбор. Например, один из наших бесплатных коротких курсов дает вам возможность изучить некоторые основы диабета в течение двух-десяти недель. В качестве альтернативы, для более подробного ознакомления с конкретной темой здравоохранения может подойти одна из наших подписок на ExpertTrack в области здравоохранения.

Часто задаваемые вопросы

Что такое диабет?

Диабет — это хроническое (постоянное) состояние здоровья, которое влияет на то, как организм превращает пищу в энергию. Это связано с тем, как вырабатывается (или не вырабатывается) инсулин. Существует два основных типа; диабет 1 типа и диабет 2 типа.

Что такое диабет 1 типа?

Диабет 1 типа — это когда организм вообще не вырабатывает инсулин — иммунная система разрушает клетки поджелудочной железы, которые его вырабатывают. Людям, страдающим диабетом 1 типа, необходимо ежедневно принимать инсулин, чтобы выжить.

Что такое диабет 2 типа?

При диабете 2 типа организм не вырабатывает достаточного количества инсулина, а это означает, что глюкоза остается в крови, а не используется для получения энергии. При этом типе диабета часто необходимы изменение диеты, прием лекарств и регулярные осмотры.