Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Вторые блюда не в духовке: 50 самых простых и вкусных рецептов вторых блюд с фото

Содержание

Куриные отбивные под шубой в духовке

Ещё один способ приготовить это замечательное блюдо легко и быстро – это запечь его под шубой из овощей и сыра. Сочные отбивные из куриной грудки под овощами получаться отменными! Для приготовления этого блюда я взяла готовую замороженную овощную смесь под названием «Лечо». В состав этих замороженных овощей входят нарезанные мелким кубиком такие овощи как: помидоры, морковь, лук репчатый, кабачок, перец болгарский сладкий. Правда я дополнительно еще порезала мелким кубиком по одной морковке и луковице.

Ингредиенты

— замороженные овощи «Лечо» 400 г
— куриные отбивные 7 шт
— лук репчатый 1 шт
— морковь 1 шт
— майонез 150 г
— растительное масло 20 г
— соль по вкусу
— молотый черный перец
— чеснок 3 зубчика
— сыр твёрдый 130 г

Приготовление

Отбивные из куриного филе с овощами я начала готовить с нарезания луковицы репчатой на не такие мелкие и не такие крупные кусочки. Затем я также нарезала на мелкие кубики одну морковку и сложила эти овощи в объемную чашу. В эту же чашу я добавила замороженные овощи «Лечо» прям в замороженном виде. Далее я эти овощи в чаше посолила по вкусу, поперчила черным молотым перцем, влила немного растительного масла и выдавила через пресс три зубчика чеснока. После чего я добавила к этим овощам майонез и тщательно их перемешала. Когда овощная шуба для куриных отбивных была подготовлена, я занялась подготовкой противня. Чтобы его потом легко было отмыть от пригоревших продуктов и сыра, я решила дно противня выстлать фольгой. Сверху поверхность фольги я смазала растительным маслом, а затем начала выкладывать на противень уже поперченные и посоленные размороженные куриные отбивные. У меня получилось разложить на противне семь куриных отбивных, на которые поверх каждой из них я выложила подготовленную овощную смесь с майонезом. После чего противень с куриными отбивными с овощами я отправила в духовку на 40 минут запекаться при температуре 200 градусов. За это время куриные отбивные с луком и морковью почти полностью приготовились, и на дне противня образовался собственный ароматный сок из-под приготовившихся овощей и куриного филе. За десять минут до готовности блюда я натёрла на крупной терке кусочек твердого сыра. А когда куриные отбивные в духовке с луком и морковкой приготовились, я их вынула из духовки, посыпала каждую куриную отбивную под овощами натертым сыром и отправила их обратно в духовку на 10-15 минут. Когда сыр поверх куриных отбивных в духовке с овощами расплавился и подрумянился, можно было уже доставать их из духовки и подавать на стол. Готовые куриные отбивные в духовке с сыром, репчатым луком, морковью и другими овощами получились очень вкусными и аппетитными.

Если вы покупаете новую духовку, скорее всего, вы рано или поздно столкнетесь с вопросом, нужна ли вам опция конвекции. И даже если вы приобрели духовку в течение последних 20 лет или около того, у вас может быть опция конвекции, которую вы, вероятно, никогда не использовали. Стоит ли начинать использовать его?

Этот вопрос, по сути, сводится к различиям между конвекцией и обычной выпечкой. Несмотря на то, что первый новее, по умолчанию он не лучше. Вместо этого они представляют собой два разных стиля выпечки, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки, которые делают их подходящими для различных рецептов.

Вы, вероятно, хоть немного знакомы с тем, как работает большинство неконвекционных печей. Внизу у них установлен нагревательный элемент, который нагревает салон до нужной температуры. Основная концепция здесь заключается в том, что тепло поднимается вверх: горячий воздух выходит из нижней части салона, а затем поднимается вверх, чтобы заполнить все замкнутое пространство.

Помня об основах выпечки, давайте обсудим, чем отличается конвекционная выпечка. Проще говоря, это процесс более равномерной циркуляции воздуха в духовке. Это достигается за счет нагревательных элементов в верхней и нижней части прибора, а также вентилятора сзади, который постоянно прогоняет воздух.

Думайте об этом как о системе кондиционирования воздуха в вашем доме. Конечно, у вас может быть охлаждающий элемент в доме. Но вам также нужен вентилятор, который разгоняет холодный воздух от источника по всему дому. В противном случае у вас будут пятна, которые холодны, пятна, которые не являются, и, вероятно, не так много удобств. Это, в гораздо меньших масштабах, является причиной конвекционных печей.

Истинная конвекция, при которой, в дополнение к верхнему и нижнему нагревательным элементам, тепло фактически исходит от насадки к самому вентилятору. Думайте об этом как о третьем элементе, который превращает вентилятор из простого циркуляционного вентилятора в дополнительный источник горячего воздуха.
Двойная конвекция, состоящая из двух вентиляторов, которые вращаются либо одновременно, либо попеременно. В зависимости от модели эти два вентилятора могут обеспечивать более равномерный нагрев или более быстрое время приготовления.

Как правило, настоящая конвекция более эффективна, чем обычная конвекция, а двойная конвекция имеет смысл, особенно для больших духовых шкафов. Быстрая конвекция актуальна для тех, у кого нет много времени на выпечку и кто собирается выпекать только в небольших количествах.

По сравнению с обычными хлебопекарными печами все типы конвекции имеют относительно схожие преимущества, которые заслуживают дальнейшего изучения. Конечно, и как упоминалось выше, они по своей сути не лучше, чем альтернатива. Точно так же, как вы должны знать о преимуществах конвекционной выпечки, потенциальные недостатки так же важны, как и ваше решение.

Во-первых, выпечка с конвекцией обычно занимает меньше времени , чем обычная выпечка с нижним нагревательным элементом. Это связано с тем, что вентилятор делает весь прибор более эффективным, позволяя готовить при более низких температурах и на 20 % меньше времени. В результате эти типы печей также имеют тенденцию быть более энергоэффективными, чем их альтернативы.

Во-вторых, конвекционная выпечка способствует более равномерному приготовлению пищи . Любой, кто готовил в обычной духовке, знает, как бывает, когда видишь хрустящую корочку хлеба или запеканку, а внутри все еще сырое. Возможно, вы даже знакомы с переворачиванием фрикаделек в середине выпечки, чтобы убедиться, что они пропеклись равномерно. Конвекция позаботится об этом процессе за вас, циркулируя воздух, чтобы равномерно добраться до всех частей пищи.

Наконец, вы можете испечь несколько блюд вместе намного проще. Три формы с печеньем или две пиццы на разных полках духовки все равно будут готовиться одновременно. Опять же, причина в воздухе, который обеспечивает циркуляцию тепла во всех частях внутреннего пространства. Больше не нужно менять кастрюли или по очереди.

Как упоминалось выше, конечно, у конвекционных печей есть и некоторые недостатки. Во-первых, они на обычно дороже , а поначалу даже в два раза дороже. Они также, вероятно, будут стоить вам больше в обслуживании с течением времени, так как вентилятор является самой хрупкой частью прибора и может сломаться.

Во-вторых, большинство рецептов написано для обычных духовок, а конвекционные печи усложняют выпечку . Как упоминалось выше, конвекция может ускорить процесс и изменить идеальную температуру. Вам действительно нужно хорошо чувствовать, когда что-то готово и полностью испечено.

Наконец, вам может понадобиться новая посуда для выпечки. Конвекция работает лучше всего, когда воздух равномерно циркулирует по всей духовке. Большинство форм для печенья и жаровен не построены таким образом. Вам также нужно как минимум два дюйма от края сковороды до края духовки, что может означать новые блюда в зависимости от вашей существующей кухонной посуды.

Хлеб, например, плохо поднимается при конвекции. Другим примером может быть быстрый хлеб или запеканки с открытым соусом, которые могут разбрызгиваться из-за ветра, вызванного конвекцией. Наконец, торты также имеют тенденцию быть более плоскими при выпечке, и их легко пропустить в режиме конвекции.

Независимо от того, решите ли вы использовать духовку с конвекцией, вы должны быть готовы к тому, что какая-либо деталь сломается. Как упоминалось выше, вентилятор имеет тенденцию быть особенно хрупким, хотя он имеет решающее значение для всего процесса выпечки. По возможности обращайтесь в ремонтную компанию, которая имеет опыт работы с приборами именно этого типа. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о конвекционных печах, что делает их уникальными, и о том, как вы можете отремонтировать одну из них, когда это необходимо.

Я бы приготовил гриль, но уже несколько дней шел дождь и моросило. От этого дождя хочется испечь. Конечно. Бедный я. У меня есть только плита, электрическая сковорода, фритюрница, блендер, кухонный комбайн и мультиварка. Как видите, мне почти без каких-либо опций .

Когда в воскресенье духовка вышла из строя, изготовив банановый хлеб, который был хрустящим сверху, но больше напоминал тепловатый, волокнистый банановый пудинг в середине (такой вкусняшка), Мэтт потратил некоторое время (в очередной раз), пытаясь это исправить. Мог ли он это исправить? Да. Но через некоторое время он прошел через это. Он удивил меня предложением. «Как бы вы хотели пойти в магазин за новой духовкой?»

Я думал, он шутит. Мы всегда просто обходимся. Если сломается, починим. Если он едва держится, мы держимся вместе с ним. Поэтому я пошутил в ответ: «Да! Я хочу, чтобы это была двойная печь ! Кроме того, я хочу избавиться от подключения к электричеству и вместо этого подключить газ! Давайте купим газовую плиту с двойной духовкой !»

Раньше я никогда не делилась с ним этими мечтами. Но, зная, как много я готовлю и пеку (что, конечно, приносит ему большую пользу), и насколько хромает наша плита/духовка на протяжении стольких лет, я думаю, Мэтт решил, что пришло время раскошелиться на качественный прибор.

Я мог бы вести себя как пятилетний ребенок, которому на Рождество подарили двойную духовку. Конечно, мне было тяжело думать о доплате за диапазон моей мечты. Но нам все равно придется выложить немного денег на новую линейку. С тем же успехом можно получить тот, который принесет наибольшую пользу нашей семье и гостям.

Ребята, у меня будет не только двойная духовка — у меня будет газ . Я также собираюсь говорить это всем, кого встречаю, потому что это застает людей врасплох и заставляет нас всех хихикать. Я скажу: «У меня не было газа в течение многих лет, но Мэтт потрясающий и удивил меня. Так что теперь у меня есть газ. Окончательно!!» И тогда мои друзья скажут: «У Лауры газ! Нам , так что рад за нее».

Нельзя потерять столько денег, не проведя предварительное исследование, чтобы решить, какой вариант лучше всего купить. (Мы смотрим на такой. Если вы можете в это поверить, он один из самых дешевых. Че-цзин!) Пока я жду, когда линейка прибудет и будет установлена, я решил составить список отличные варианты еды без духовки. Есть сотни. Я просто составлю список на основе того, что у меня есть под рукой и что будет в продаже на этой неделе.

Моя тостерная печь (Я НЕ рекомендую этот. Он дешевый и поджигает тосты. У меня был такой раньше, но когда мы сломали дверь, я был слишком скуп, чтобы снова заплатить столько. Стараюсь иметь в виду при покупке двойной духовки.)

Куриные отбивные под шубой в духовке

Вторые блюда. Рецепты на сайте Готовим с Оксаной Пашко

и обычная выпечка — в чем разница?

Основы: как работает обычная духовка

Чем конвекционная выпечка отличается от обычной?

Преимущества конвекции по сравнению с обычной выпечкой

3 Преимущества выпекания с конвекцией

3 Преимущества обычной выпечки

Какие типы продуктов подходят для каких типов духовок?

Преимущества надежного эксперта по ремонту конвекторов

Как накормить свою семью, если у вас сломалась духовка

Хорошие новости:

Еще хорошие новости:

Еда, которую я могу приготовить, пока моя духовка сломана

Ссылки на мою любимую технику без духовки

Рубрики

Свежее