Вторые блюда на праздничный стол. Рецепты простые, вкусные, оригинальные из мяса, фарша, рыбы, свинины, курицы. Фото пошагово

Содержание

Вторые блюда, приготовленные из курицы, являются самыми популярными и востребованными на праздничном столе во всех уголках земного шара. Это низкокалорийный диетический продукт с 11 витаминами и 10 микроэлементами в составе. Калорийность блюд из курицы на 100 г составляет в среднем 160 ккал.

Рецепт запеченной курицы с картошкой к праздничному столу

Курицу можно запекать целиком или какую-то часть, например голень, бедро или грудку. Картофель можно запечь целиком, разрезать на половинки, четвертинки или сделать шарики из картофельного пюре.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав данного блюда входят:

Пошаговый процесс приготовления

При выборе тушки нужно уделить внимание количеству жира. Чем упитаннее курица, тем сочнее и вкуснее будет готовое блюдо.

1. Сначала птицу нужно осмолить от перьевого покрова, даже если внешне его не видно. Такая предварительная обработка мяса позволит сохранить при запекании внутренний сок, запечь румяную корочку и улучшить аромат мяса.
2. Далее тушку нужно хорошо вымыть, удалить оставшиеся внутренности. Поверхность курицы важно просушить салфеткой или бумажным полотенцем.
3. Апельсин нужно помыть и натереть цедру на мелкой терке.
4. Укроп нужно мелко нашинковать, чеснок очистить и измельчить.
5. Далее необходимо приготовить сметанный соус (сметану можно заменить майонезом). Для этого надо сметану смешать с укропом, чесноком, паприкой, солью и перцем. Можно посыпать любые приправы для куриного мяса (розмарин, тимьян, кориандр, чабрец).
6. Внутреннюю часть курицы нужно смазать сметанным соусом, а внешнюю часть натереть паприкой, солью, перцем и цедрой апельсина.
7. Далее нужно закрыть разрез зубочисткой, чтобы курица своей формы. Оставить курицу промариноваться на 3 ч.
8. На противень необходимо выстелить фольгу и сбрызнуть ее подсолнечным маслом.
9. Потом необходимо положить курицу на лист, связать ножки ниткой и прикрыть фольгой.
10. Потом нужно разогреть духовку до 180° и поставить запекать мясо примерно на 1 час.
11. Через 1 час фольгу нужно убрать, чтобы курочка подрумянилась. Далее нужно сбрызнуть курицу апельсиновым соком и поставить запекаться дальше примерно на 40 мин.
12. Картошку нужно очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и отварить до полуготовности в подсоленной воде.
13. Далее необходимо слить воду с картошки.
14. Затем нужно достать противень, перевернуть курицу, чтобы подрумянилась другая часть. Вокруг курицы требуется разложить картофель. Картофель надо смазать сметанным соусом или сбрызнуть растительным маслом.

    Варианты вторых блюд на праздничный стол

15. Потом нужно увеличить температуру духового шкафа до 200° и запекать курицу с картошкой до появления золотистой корочки. Несколько раз нужно поливать курицу вытопившимся жиром, чередуя с апельсиновым соком. Так корочка быстрее приобретет румяный цвет.

Что можно добавить

Добавить к картофелю можно овощи, например батат, ломтики свежих помидор, обжаренные грибы, запекать их вместе с картошкой. Чтобы курица с овощами пропеклись и стали еще сочнее нужно за 15 мин. до конца выпекания залить их сливками. За 10 мин. до завершения приготовления картофель и овощи следует обсыпать тертым сыром, например моцареллой.

Правила подачи блюда

Выложить курицу нужно целиком в центр блюда. Вокруг нее нужно разложить картофель с овощами. Приукрасить запеканку можно свежей зеленью, маринованными помидорами и ломтиками огурцов. Сметанный соус нужно подавать отдельно. Соус можно заменить кетчупом.

Рецепт запеченной говядины в духовке

Вторые блюда на праздничный стол можно приготовить из мяса, например из говядины. Лучше всего использовать вырезку, мякоть.

Какие ингредиенты понадобятся

Для запекания говядины в духовке необходимо подготовить следующие продукты:

Говядина	950 г
Грибы	450 г
Лук	1 шт.
Сыр твердых сортов	250 г
Соль	15 г
Перец черный	10 г
Помидор	3 шт.
Подсолнечное масло	90 мл
Майонез	220 г
Чеснок	30 г
Укроп	110 г

Пошаговый процесс приготовления

Рекомендуется заранее разморозить мясо, помыть его, нарезать на стейки приблизительно 1,5 см толщиной. Чтобы мясо приготовилось не жестким и сочным, нужно отбить кусочки молоточком и замариновать. Стейки необходимо натереть перцем, любимыми приправами и пряностями, можно добавить чеснок, соевый соус, но не солить. Мясо нужно оставить мариноваться при комнатной температуре на 1-2 ч.

1. Сначала нужно разогреть сковородку. На подсолнечном масле необходимо обжарить стейки по 2 мин. с 2 сторон на сильном огне. Таким образом, мясо «запечатывается», сок уже выходить не будет, а конечное блюдо будет сочным.
2. Лук нужно почистить от шелухи, мелко нашинковать. Затем нужно выложить лук на разогретую сковороду и обжарить до появления золотистого оттенка. Готовый лук надо выложить в тарелку.
3. Грибы нужно промыть, мелко нашинковать, затем жарить их на сковородке примерно 10 мин. Готовые грибы необходимо выложить в тарелку.
4. Помидоры нужно вымыть, разрезать их кольцами толщиной 1,5 см и обжарить на сковородке. Жареные помидоры следует выложить в тарелку.
5. Сыр нужно натереть на терке.
6. Далее нужно включить духовой шкаф и нагреть до 180°, на лист постелить фольгу и смазать подсолнечным маслом. На противень необходимо разложить стейки, посолить их и обильно смазать майонезом. Далее нужно выкладывать продукты слоями на мясо. Сначала нужно выложить обжаренный лук, затем грибы, далее кольца помидор. Сверху необходимо заготовку посыпать сыром и мелко порезанной зеленью. Запекать нужно в течение 40-50 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые стейки нужно выложить на блюдо. Украсить можно свежей зеленью. Такое горячее блюдо отлично сочетается с любым видом гарнира.

Рецепт «Лазанья» из мясного фарша

Вторые блюда на праздничный стол можно готовить не только по русским рецептам. Лазанья – шедевр итальянской кухни. В классическом варианте блюда должны быть следующие составляющие: сливочный соус бешамель, макаронные листы и сыр пармезан.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления итальянского блюда понадобятся:

Мука	750 г
Яйцо	5 шт.
Сыр пармезан	140 г
Сыр твердых сортов	280 г
Фарш мясной	800 г
Морковка	1 шт.
Томатная паста	20 г
Соль	10 г
Молоко	900 мл
Перец черный	10 г
Помидор	3 шт.
Лук	1 шт.
Масло подсолнечное	110 мл
Масло сливочное	110 г
Чеснок	5 зубчиков
Мускатный орех	15 г
Базилик, петрушка, укроп	100 г

Пошаговый процесс приготовления

Листы для запекания можно приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно.

1. Чтобы приготовить макаронные листы, сначала нужно просеять муку (550 г) в миску. Затем надо разбить в муку яйца, посолить. Далее нужно взбивать яйца вилкой, соединяя их с мукой. Затем необходимо замесить тесто руками. В тесто можно налить немного воды. Готовое тесто нужно поместить в полиэтиленовый мешок и убрать в холодильник на 40 мин.
2. Затем следует разделить тесто на части. Рабочий стол нужно посыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольную форму до толщины 1 мм. Далее нужно обрезать края, формируя очертания. Потом нужно переложить готовые листы на присыпанную мукой поверхность и оставить на 30 мин.
3. Лук нужно очистить, мелко нашинковать.
4. Морковь нужно вымыть, почистить и потереть на крупной терке.
5. Укроп, петрушку и базилик необходимо мелко нашинковать.
6. Помидоры необходимо вымыть, разрезать на кубики.
7. Чеснок нужно очистить, мелко его нашинковать.
8. Сыр твердых сортов, пармезан необходимо потереть на терке.
9. Далее нужно в разогретую сковородку налить немного подсолнечного масла, высыпать лук и жарить до золотистого оттенка.
10. Далее нужно добавить морковь в сковородку, обжарить.
11. Затем необходимо соединить с пассировкой мясной фарш. К нему нужно добавить зелени, соли и перца и тушить на маленьком огне примерно 30 мин.
12. Когда жидкость испарится из мяса, нужно прибавить томатную пасту к смеси и продолжать тушение.
13. Далее нужно смешать с продуктовой смесью помидоры, продолжать тушить еще 15-20 мин. до полной готовности мяса.
14. Затем нужно приготовить соус бешамель. Для этого необходимо в небольшом ковшике растопить сливочное масло. Далее нужно добавлять муку, помешивая венчиком. Помешивая, нужно постепенно добавлять молоко, посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Варить соус необходимо до тех пор, пока он не станет густым.
15. Затем следует нагреть духовой шкаф до 180°. Форму для приготовления нужно промазать растительным маслом.
16. На дно формы нужно налить немного соуса бешамель, разложить на него макаронный лист. На лист нужно выложить 1/3 мясного соуса, полить мясо соусом бешамель и обсыпать сыром. Затем нужно накрыть все макаронным листом и продолжать также выкладывать слои. Выпекать нужно в течение 50 мин.
17. По истечении времени нужно посыпать «Лазанью» сыром пармезан и запекать еще 10-15 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Прежде чем подать «Лазанью» на стол, ее нужно разрезать на порции. Украсить готовое блюдо можно зеленью петрушки. Также можно отдельно подать на стол сливочный соус.

Рецепт запеченной рыбы в духовке

Вторые блюда на праздничный стол, приготовленные из рыбы, оценят любители плотно покушать и те, кто следит за своей фигурой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для запекания рыбы потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Для запекания лучше использовать охлажденную рыбу, а не замороженную.

1. Рыбу (без головы) нужно вымыть, обсушить и разрезать на кусочки толщиной приблизительно 1,5 см.
2. Затем нужно положить в блюдо нарезанные кусочки в один слой, посолить, поперчить. Каждый ломтик нужно обильно смазать майонезом.
3. Лук репчатый нужно очистить, порезать кольцами и выложить поверх рыбы. Далее рыбу нужно прикрыть и поставить в холодильник на 2 ч мариноваться.
4. Затем следует разогреть духовой шкаф до 190°. На лист нужно постелить фольгу и промазать подсолнечным маслом.
5. Далее нужно выложить на фольгу рыбу, влить в форму половину стакана воды. Далее нужно поставить запекать рыбу в духовку на 15 мин.
6. Помидоры нужно помыть и порезать их кружочками.
7. Сыр твердых сортов необходимо потереть на терке.
8. Зелень нужно мелко нашинковать.
9. Далее необходимо достать рыбу из духовки, разложить на нее помидоры, посыпать сыром, зеленью и продолжать запекать еще около 10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче на стол необходимо выложить запеченную горбушу на красивую посуду, украсить листками свежей зелени петрушки и укропа. Блюдо прекрасно сочетается с картофелем или рисом.

Рецепт «Мясо по-французски с запеченным картофелем»

Вторые блюда на праздничный стол, приготовленные из свинины, являются доступными по цене. Для приготовления нужно только подобрать качественный маринад для свинины и выбрать способ подачи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления этого блюда требуется подготовить:

Пошаговый процесс приготовления

На приготовление блюда требуется немного времени, если предварительно замариновать мясо. Мариновать свинину рекомендуется около 12 ч.

1. Сначала нужно промыть мясо, обсушить и порезать вдоль на куски толщиной приблизительно 1,5-2 см. Далее нужно тщательно натереть мясо солью, перцем и приправами для мяса.
2. Лук требуется очистить, порезать полукольцами.
3. В глубокой миске нужно смешать мясо с луком и оставить мариноваться.
4. Картофель необходимо помыть, очистить от кожуры, порезать кружочками и обсушить на полотенце.
5. Сыр требуется натереть на терке.
6. Помидоры нужно помыть и порезать кольцами, толщиной приблизительно 1 см.
7. Затем необходимо нагреть духовой шкаф до 180°. Противень следует промазать подсолнечным маслом и выложить подготовленные продукты слоями. Сначала нужно выложить картошку, обсыпать ее солью, перцем и сдобрить майонезом. Сверху нужно выложить замаринованное мясо и тоже смазать майонезом. Далее на мясо необходимо выложить лук и прикрыть все помидорами. Снова нужно смазать поверхность майонезом.
8. Далее требуется запекать блюдо в духовке примерно 50 мин.
9. Затем необходимо достать противень и по всей поверхности равномерно распределить тертый сыр.
10. После обсыпки нужно запекать блюдо еще 15-20 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Сначала готовое блюдо нужно разрезать на порции, можно украсить мелко порезанной зеленью. Дополнить конечное блюдо рекомендуется кисло-сладким соусом или гарниром из картофеля и овощей.

Рецепт диетический к праздничному столу

Второе блюдо из индейки, запеченной с овощами в духовке, получается сытным и диетически легким. Для приготовления кулинарного шедевра на праздничный стол лучше использовать филе индейки. Именно эта часть без кожи является диетической, а в процессе приготовления получается сочным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для запекания индейки в духовке понадобятся:

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо не требует обжарки овощей и грибов, потому что является диетическим. Поэтому, времени на приготовление потребуется меньше.

1. Сначала нужно подготовить все овощи и мясо. Филе нужно помыть, обсушить и порезать на более мелкие части.
2. Грибы необходимо вымыть, обсушить, разрезать на небольшие кусочки.
3. Картошку и морковь нужно очистить, разрезать их на небольшие брусочки.
4. Лук нужно почистить и порезать его полукольцами.
5. Помидоры нужно помыть и разрезать на средние кусочки.
6. Болгарский перец необходимо ополоснуть, почистить внутри от семян и разрезать на небольшие кусочки.
7. Все овощи необходимо сложить в глубокую миску, смешать с солью, перцем и перемешать их.
8. Далее требуется нагреть духовой шкаф до 180°. Противень или форму нужно сбрызнуть подсолнечным маслом и выложить в нее овощи. Сверху необходимо разложить мясо, посолить его, поперчить. Также можно посыпать паприкой или любимыми приправами и пряностями.
9. Блюдо нужно закрыть фольгой и запекать примерно 30 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо рекомендуется разделить порционно, украсив сверху свежей зеленью.

Рецепт запеченного гуся с картофелем к праздничному столу

Гуся обычно готовят на Новый год и Рождество. Как правило, его фаршируют различными начинками: фруктами, грибами, кашами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для запекания фаршированного гуся понадобится нехитрый набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Начинка из фруктов может быть любой, можно добавить или исключить какой-то вид фруктов.

1. Выбирать тушку гуся желательно ту, которая не подвергалась заморозке. Гуся необходимо сначала помыть, опалить, выпотрошить, отрезать шею, зачистить его от жира. Аккуратно нужно отделить кожу от мяса, хорошо намазать солью и перцем гуся снаружи и внутри. Далее тушку нужно поставить в прохладное место на 2 дня. За это время мясо станет мягким, а кожа подсохнет.
2. Чернослив необходимо промыть, залить его кипятком для размягчения.
3. Яблоки, груши нужно помыть, очистить от семян, разрезать на небольшие кусочки.
4. Яблоки, груши и чернослив нужно сложить в глубокую миску и смочить лимонным соком, обсыпать их корицей.
5. Далее требуется нафаршировать гуся начинкой. Разрез необходимо заколоть зубочистками, ножки связать ниткой.
6. Фаршированного гуся нужно поместить в рукав для запекания.
7. Затем нужно нагреть духовой шкаф до 180°, поставить запекать гуся на 2,5 ч.
8. Через указанное время нужно достать гуся, убрать рукав, выложить тушку на прослойку из оставшихся фруктов, добавить в гусятницу 200 мл воды, полить все выделившимся соком. Допекать гуся нужно еще в течение 1 ч при температуре 160°, периодически поливая его и фрукты выделившимся соком.
9. После того, как гусь готов, фрукты нужно переложить в небольшой ковшик, добавить к ним щепотку сахара, несколько ложек сока с гуся, 150 мл воды и поварить еще 5 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Презентовать гуся рекомендуется целиком, предварительно убрав зубочистки и нитки. Вокруг него нужно выложить фрукты. Блюдо отлично гармонирует с любым видом гарнира.

Рецепт запеченной «Мусаки» с картошкой к праздничному столу

Мусака – запеканка слоеная из фарша, баклажан, картофеля под сливочным соусом бешамель. В классическом варианте используется баранина. Но можно приготовить блюдо из говядины, свинины или вообще без мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления греческого блюда понадобится:

Фарш	500 г
Баклажан	4 шт.
Картошка	7 шт.
Лук	150 г
Чеснок	1 шт.
Масло подсолнечное	25 мл
Помидоры	2 шт.
Масло сливочное	40 г
Томатная паста	30 г
Соль	5 г
Перец черный	3 г
Молоко	160 мл
Мука	55 г
Сыр	250 г
Орех мускатный	5 г

Пошаговый процесс приготовления

Предварительно рекомендуется помыть, нарезать кружочками и вымочить баклажаны в подсоленной воде, чтобы ушла горечь.

1. Сначала картофель нужно помыть, очистить его от кожуры, порезать колечками. Потом на разогретую сковородку нужно налить подсолнечного масла и обжарить картофель с 2 сторон до золотистой корочки, посолить в процессе жарки.
2. Баклажан после вымачивания нужно ополоснуть под водой, обсушить его на салфетке. Затем баклажаны необходимо обжарить с 2 сторон на разогретой сковородке, посолить и поперчить в процессе жарки.
3. Лук репчатый необходимо почистить, нарезать его кубиками и обжарить на разогретой сковородке до появления золотистого оттенка.
4. Чеснок надо очистить и измельчить.
5. Помидоры необходимо помыть, удалить плодоножку и опустить в кипяток на 2 мин. Затем нужно удалить кожу с помидор и порезать кубиками.
6. Потом нужно к луку добавить мясной фарш, чеснок, помидоры, томатную пасту и томить смесь примерно 20 мин. В конце необходимо посолить, поперчить готовую массу.
7. Затем нужно приготовить сливочный соус. В небольшом ковшике нужно растопить сливочное масло, всыпать муку, постоянно помешивая. Продолжая помешивать, нужно вливать охлажденное молоко, насыпать соли, перца, мускатного ореха. Варить соус нужно до загустения.
8. Сыр необходимо потереть на средней терке.
9. Потом нужно разогреть духовой шкаф до 180°, противень сбрызнуть подсолнечным маслом и выкладывать слоями подготовленные продукты: 1 слой – баклажаны, 2 слой – мясо с помидорами, 3 слой – картофель.
10. Потом необходимо массу облить соусом и обсыпать сыром. Мусака должна запекаться в духовке около 25 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать мусаку на стол рекомендуется, предварительно порезав на порции, украсив свежей зеленью.

Рецепт «Жульен» к праздничному столу

Одно из лучших блюд французской кухни – жульен в сливочном соусе с курицей и грибами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления французского шедевра потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Время приготовления на блюдо минимальное, примерно 40 мин:

1. Сначала нужно очистить лук от шелухи, мелко нашинковать.
2. Далее нужно разогреть сковородку, растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого оттенка.
3. Грибы и курицу нужно мелко нашинковать, добавить их к луку, посолить и томить примерно 30 мин.
4. Далее требуется насыпать муку, уменьшить огонь и дать муке немного обжариться.
5. К заготовке необходимо постепенно влить сливки, постоянно помешивая, добавить мускатный орех.
6. Сыр нужно потереть на терке.
7. Потом необходимо переложить смесь в форму для запекания, равномерно обсыпать сверху сыром.
8. В это время нужно разогреть духовой шкаф до 200°. Запекать жульен в духовке необходимо в течение 5-10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Жульен подают к столу, предварительно разделив на порции, украсив веточкой свежей петрушки.

Полезные советы

При запекании блюд в духовке следует знать о некоторых тонкостях. Например, картофель нужно резать крупными дольками. Тогда картошка пропечется равномерно и не подгорит.

При запекании вторых блюд из мяса и овощей, рекомендуется за 10 мин до готовности залить их сливками. Этого времени вполне хватит, чтобы блюдо стало сочным. При запекании мяса на праздничный стол (курица, говядина, свинина) в духовке, его желательно предварительно мариновать. Мясо у покупной курицы гораздо мягче, чем у домашней. Для запекания курицы целиком, желательно использовать охлажденные тушки, а не замороженные.

Автор: Ирина Наумова

Видео о приготовлении вторых блюд на праздничный стол

Три вариант на праздничный стол:

Рецепты к праздничному столу

Рецепты к праздничному столу

• 8-е Марта
• Блины на масленницу
• Пасха
• Ужин в рождественский сочельник
• Щедрым новогодним вечером

Салат с креветками

Блинчики с капустой

Мясо по-французски

Два салата для новогоднего стола

Салат оливье

Салат оригинальный

Откуда идет обычай праздновать встречу Нового года

Салаты и закуски. Медальон из крабов

Вторые блюда. Индейка жареная.

Выпечка. Открытый пирог с яблоками

Пахлава

Праздник Рождество Христово

Пирог с капустой и грибами

Оладьи

Разговение на светлое воскресение

Кутья из риса с изюмом

Инжир в портвейне с мороженым

Торт «Пражский»

Торт «Новогодняя ночь»

Гусь жареный с яблоками

Запеченная осетрина

Утка жареная

Сельдь «Праздничная»

Как засолить лосось

Блинчики фаршированные

Блины картофельные

Осетрина

Салат из красной фасоли

Утка с яблоками

Молочное мороженое

Жареная курица

Ласточкино гнездо

Салат из яблок

Салат с грибами и сыром

Блинчатый пирог

Блинчики фаршированные.

Блины гречневые

Блины на молоке

Салат с апельсинами

Салат с черносливом

Салат «Киевский»

Салат «Гранатовый браслет»

Приготовление судака

Фруктовый салат

Салат «Ананас»

Кулич с изюмом и цукатами

Кулич с коньяком

Царская пасха

Пасха сырая

Баба кружевная

Пасхальные яйца

Пасха обыкновенная

Красная пасха

Английский кулич

Шампиньоны, тушенные с орехами

Мидии запеченные

Карп с хреном и яблоками

Тефтели с подливой

Котлеты мясные

Жаркое «Деликатес»

Салат фруктовый. «Фантазия».

Cалат Новогодний

Рождественская индейка

Фаршированные ананасы

Салат «Лесная поляна»

Салат из сыра, кукурузы и зеленого горошка

Салат Оригинальный

Закуска «Праздничная»

Праздничный стол для разных праздников может быть разным. Но есть то, что всегда объединяет – это повод собрать за одним столом близких и друзей.

И тут надо учесть множество деталей: от праздничного меню, соответствующего событию, оформление праздничных блюд, их украшение, десерт и напитки.

Если к повседневному столу подают 1-2 закуски, то к праздничному – столько, сколько позволяет фантазия и мастерство хозяйки. Ароматная выпечка, салаты из тропических фруктов, жаркое из мидий – все для того чтобы праздник удался.

Кулинарные рецепты, представленные в этом разделе, помогут вам составить оригинальное меню приготовить понравившиеся праздничные блюда.

Новые статьи

Фаршированные кабачки

Мусака из баклажанов

Камбала жареная

Готовим сельдь

Мойва жареная

Скумбрия запеченная

Ласточкино гнездо

Печень рецепты приготовления

Морс клюквенный

Вареники с творогом. Омлет из творога.

Как быстро организовать праздничный стол

Как быстро накрыть праздничный стол и, чтоб при этом было вкусно и не слишком дорого – таким вопросом задаются многие современные хозяйки. На самом деле – это совсем не сложно, если правильно организовать свое время и выбрать подходящее меню.

На мой взгляд, если вы не хотите долго стоять у плиты перед праздничным событием – лучше всего приготовить несколько разнообразных, вкусных, и при этом, несложных блюд. Не стоит отказываться и от готовых и заранее купленных угощений. Например, различные соленья, мясные и рыбные нарезки, свежие овощи и фрукты – отлично разнообразят праздничное меню и будут хорошо смотреться на любом столе. Завершающим аккордом любого торжества является торт. Его также можно купить в уже готовом виде, в вашей любимой кондитерской.

Вот и получается, что львиную долю угощений на праздничном столе, займут заранее купленные уже готовые блюда, которые останется только красиво сервировать и подать к столу.

Остается вопрос – что готовить из салатов и горячих блюд на праздник?

Так, чтобы получилось вкусно и хозяйка при этом, не устала.

Из салатов отдайте предпочтение рецептам, которые не требуют особых усилий. Все ингредиенты, которые нужно отваривать – приготовьте заранее. Например, с вечера. Очень сильно на время готовки влияет какое количество салата вы планируете делать. Мой совет – не готовьте салаты в больших количествах. Во-первых, хлопотно, во-вторых, салаты, немного постояв на столе, начинают стекать, что негативно сказывается на внешнем и на вкусовом качестве блюда. Лучше сделать два-три легких салата в небольших количествах, чем тазик оливье или крабового. Это и смотрится эстетично, и каждый гость сможет подобрать закуску на свой вкус.

Делать салаты порционно для каждого – не самая удачная идея, потому что это займет еще лишнее время. Идеальные салаты для праздничного стола – рыбный, мясной и овощной. Для рыбного салата выбирайте готовое филе, например, копченной скумбрии, либо морепродукты. Они готовятся моментально. Можно купить уже готовый продукт – например, креветки в маринаде или морской коктейль в масле. Вам останется только порвать зеленый салат, добавить отваренные вкрутую яйца, помидоры черри, сбрызнуть блюдо любимой заправкой (можно и вовсе обойтись оливковым маслом) и салат готов. Аналогично готовьте и мясной вариант блюда. Что касается овощного салата – можно сделать нынче популярный, салат Капрезе.

Просто, быстро и необычно. Гурманы и ценители итальянской кухни, точно оценят.

Осталось решить вопрос с горячим блюдом. Бюджетным и самым популярным вариантом горячего на любой праздник была и остается запеченная курица. Вариаций ее приготовления – просто море. Можно запечь куриные окорочка с кусочками консервированных ананасов – будет пикантно. Можно сделать пивной маринад – получится птичка с хмельком. Можно совсем ничего не изобретать, а просто обмазать курицу чесноком и сметаной и запечь вместе с картофелем на противне. Чтобы мясо приготовилось быстро, поступите следующим образом – готовьте курицу не целиком, а кусками. Неважно, что вы выберете – голени, бедра, окорочка, филе. Главное, чтобы куски были равномерны по размеру. И кроме того, обязательно заранее ее замаринуйте. Птица будет вкуснее и на время готовки это тоже повлияет. На гарнир купите молодой, некрупный картофель. Хорошо вымойте его, разрежьте пополам (можно и не разрезать, если клубни совсем небольшие) и выложите в форму к курице. Если сомневаетесь, что картофель успеет приготовиться, можно заранее (с вечера), его слегка отварить – до полуготовности. Тогда в духовке с курицей он обязательно дойдет до полной готовности и, к тому же, покроется аппетитной, ароматной корочкой. Если считаете, что картофель на гарнир слишком банально — подайте к курице брюссельскую капусту. Она очень быстро готовится, к тому же очень вкусна и полезна.

Если за столом соберутся любители рыбных угощений, можно на горячее запечь рыбку – скумбрию, хек, треску.

Рыбу предварительно маринуют в лимонном соке, оливковом масле, соевом соусе – кому что больше по душе. Фаршируют дольками лимона, помидора, грибами и зеленью. Затем запекают на гриле или в духовке примерно полчаса. Зависит от веса рыбы. В любом случае такой вариант горячего – тоже отличный способ порадовать гостей. И просто, и вкусно.

Пару советов в завершении – если совсем нет желания стоять у плиты, сервировать стол и продумывать меню, воспользуйтесь услугами доставки еды. Сейчас можно заказать самые разнообразные блюда на любой вкус и кошелек. Да, это не совсем дешево. Но с другой стороны, праздники бывают не так часто, и иногда позволить себе переплатить некоторую сумму в угоду собственному комфорту, вполне можно.

Отличный вариант провести праздник без хлопот – это отмечать торжество на природе. Если у вас есть дача, смело собирайте гостей там. Из угощений, конечно же, шашлыки. И готовят их, как правило, мужчины. Поэтому хозяйке останется лишь нарезать овощи, приготовить легкие закусочные бутерброды и закупить много одноразовой посуды. Отличный вариант празднования любого события, который понравится всем без исключения.

На каком варианте остановить свой выбор – решать только вам. Главное помните, что устроить праздник – значит весело провести время и отдохнуть в кругу близких людей. Поэтому самое главное на любой вечеринке – это не богатый выбор блюд на столе, а хорошее настроение и приятная атмосфера собравшихся хозяев и гостей.

Горячие блюда на праздничный стол — 5 рецептов вторых горячих блюд

Горячие блюда на праздничный стол приглашенные гости хотят увидеть и покушать всегда. Вкусные вторые блюда приносят душе и телу приятное удовольствие и состояние сытости.

Еще задолго до наступления праздничного дня многие хозяйки продумывают меню. Они с особым чувством ответственности хотят приготовить что-то необычное, что удивит всех собравшихся. И ей хочется, чтобы праздничная еда была вкусной и наиболее простой в приготовлении.

Бывает очень приятно, когда за проявленный кулинарный талант, гости скажут: Спасибо, было очень вкусно ! А принимать комплименты, ой как приятно. Просмотрите внимательно, предложенные горячие блюда и сделайте выбор.

Свинина, запеченная в фольге, ароматная и сочная

Нежная и сочная свинина из духовки очень понравится вашим гостям. Нарезайте ее порционно и подайте с гарниром. Хватит всем гостям.

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

1. Подготовить большой кусок мяса свинины в количестве 2 кг. Сделайте глубокие надрезы в куске мяса и вложите в них зубчики чеснока. Сделайте так с одной стороны куска, потом то же самое — с другой.

2. Затем полейте всю поверхность мяса оливковым маслом и вотрите его руками. Потом переверните кусок мяса и, таким же образом, сделайте так с другой стороны.

3. Следом возьмите специи: прованские травы, измельченный лавровый лист, смесь перцев и посыпьте их на мясо.  И снова втирайте специи ладошками.

4. Переверните кусок мяса.

5. Другую сторону натрите также всеми специями.

6. Далее кусок мяса положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте так на 1-1. 5 часа.

7. После этого, положите мясо на 2 слоя фольги и, наконец, посолите, с одной стороны, переверните и посолите с другой.

8. Мясо готово к запеканию и осталось только завернуть его сначала в один слой фольги. А потом еще в один слой фольги.

9. Приготовьте поддон и налейте в него немного воды, высотой в 1.5 см, чтобы мясо не пригорело. Поставьте поддон с мясо в духовку, разогретую до 180 градусов С на 2 часа.

10. Через 2 часа разверните фольгу и с помощью ножа и вилки узнайте его готовность. Для этого надавите на мясо и, если сок прозрачный, значит мясо готово. Если при надавливании будет выделяться розовая кровь, то нужно еще продолжить запекание.

11. Положите кусок на доску и отрежьте кусок такого размера, чтобы его можно было нарезать на порционные куски. От мяса идет вкуснейший аромат, значит горячие блюда будут вкусными.

12. Отрезанный кусок продолжайте нарезать на порционные куски для подачи.

13. Мясо нежное, сочное, просто необыкновенное.

Приятного аппетита !

Горячие блюда из мяса на праздничный стол — медальоны из свинины с апельсинами и луком

При таком приготовлении удобно каждому гостю положить порционно по одному или два медальона на тарелочку.

Потребуется:

• свиная вырезка — 700 г
• тонко нарезанный бекон — 70 г
• апельсины — 4 шт.
• красные луковицы — 3 шт.
• веточки тархуна — 4 шт.
• тимьян — 4 веточки
• розмарин — 1 веточка
• чеснок — 5 зубчиков
• красный винный уксус — 4 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• оливковое масло — 8 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать лук тонкой соломкой и сложить в широкий жаропрочный лоток.

2. Апельсины очистить, нарезать кружочками или дольками. Зубчики чеснока мелко порубить. Положить подготовленные апельсины и чеснок в лоток, добавить листья тимьяна, розмарина и тархуна. Все полить половиной оливкового масла и винного уксуса. Еще присыпать все сахаром, посолить и поперчить.

3. Поставить заполненный лоток в разогретую духовку до 200 градусов С на 40 минут.

4. Пока запекается содержимое лотка, нужно подготовить свинину. Зачистите мясо свинины т пленок и сухожилий. Разрежьте его поперек волокон на порционные куски по 150-170 г каждый. Накройте каждый кусок пищевой пленкой и отбейте вдоль волокон, придав мясу круглую форму медальона.

Каждый кусок мяса посолите, поперчите и оберните тонкой полоской бекона. Еще сколите подготовленные кусочки шпажкой, чтобы бекон не развернулся во время приготовления.

5. Подготовленные медальоны, обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон на оставшемся масле до золотистого цвета.

6. Поджаренные медальоны положить к печеным овощам и апельсинам. Снова поставить лоток в духовку еще на 15-17 минут. Затем достаньте, надрежьте мясо и проверьте его готовность — выделившийся сок должен быть прозрачным. Если все хорошо, достаньте из духовки и дайте отдохнуть 7 минут.

7. Горячие блюда к подаче готовы. Разложите медальоны по порциям, с гарниром для каждого гостя на тарелочки для подачи и ждите приятного отзыва.

Порционные вторые блюда на новогодний стол

Приготовить горячие блюда и удивить гостей, мечта каждой хозяйки. Порционные рулетики с начинкой — лучший вариант для подачи.

Продукты:

• свинина — 700 г
• грибы — 350 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сыр твердый — 60 г
• сметана — 150 мл
• вода горячая — 150 мл
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка, черный перец, соль, растительное масло

Метод приготовления:

1. Грибы шампиньоны нарезать мелкими кусочками и выложить на сухую сковороду для выпаривания влаги.

2. Когда вода из грибов выпарится, налить подсолнечного масла и добавить нарезанный мелко лук.

3. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета на луке. Посолить, поперчить, перемешать и выключить огонь.

4. Порционные кусочки мяса, нарезанные толщиной 1 см, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить с обеих сторон.

5. В обжаренные грибы с луком добавить натертый твердый сыр и измельченную зелень петрушки. Перемешать все — начинка для рулетиков готова.

6. На край отбитого мяса положить начинку размером с одну столовую ложку. Скрутить мясо с начинкой в рулетик, Бока рулетика загнуть внутрь с обеих сторон.

7.  Выложить рулетики швом вниз на разогретую сковороду с маслом и обжарить.

8. Обжарить рулетики с начинкой с обеих сторон.

9. Сейчас нужно приготовить соус. Для этого, через пресс выдавить чеснок в емкость, добавить горячую воду, соль, перец и все перемешать. Соус готов.

10. Вылить соус в сковороду, закрыть крышкой и протушить еще 15-20 минут.

12. В таком состоянии удобно потом разогреть порционные горячие блюда и подать гостям с гарниром.

13. В разрезе видно вкусную и аппетитную начинку.

Видео о том как приготовить мясную запеканку на праздничный стол

Запеканки получаются небольшими, поэтому сделайте несколько таким запеканок.

Горячие блюда, поданные в виде запеканки, содержат в своем составе и мясо и овощной гарнир. Будет очень вкусно.

Как приготовить горячие вторые блюда из рыбы — видео

Порадуйте своих гостей за праздничным столом предложенными рецептами. Без сомнения, горячие блюда им понравятся и ваше предпраздничное волнение исчезнет.

Закуски на праздничный стол с фото. Что готовить новое и интересное

Для чего нужны закуски? – Для того, чтобы гостей прямо с порога можно было удивить красотой праздничного стола, гостеприимством хозяев и немного утолить голод прибывших гостей. Закуски на праздничный стол должны быть легкими в приготовлении, красивыми,  и, конечно же, вкусными. Нередко эффект первого блюда оставляет неизгладимое впечатление на весь праздничный ужин.

Раньше  закуски были довольно однообразные – бутерброды, селедка, шпроты. Сейчас появилось огромное количество разнообразных рецептов, один лучше другого.

В своей подборке закусок на новогодний праздничный стол я отобрала простые и вкусные  рецепты. Они украсят любой праздничный стол. Отличаются предлагаемые закуски и по форме подачи. Выбирайте на свой вкус.

Канапе — пожалуй, самая легкая в приготовлении закуска. В переводе с французского «канапе» означает «крошечный». И на самом деле это закуска «на один зубок». Канапе представляет собой маленький кусочек белого или черного хлеба с гарниром.  Существует множество рецептов канапе, но для праздничного новогоднего стола  предлагаю красивые варианты этой закуски.

Содержание

• Канапе с бужениной и огурцом
• Закуска на праздничный стол с  семгой и яйцом
• Готовим канапе с лососем и авокадо
• Праздничные тарталетки с икрой и авокадо
• Тарталетки с печеночным паштетом
• Сырные корзиночки с ананасом и крабовыми палочками
• Рулет из лаваша с яйцами и сыром
• Закуска на Новый год — мандарины с чесноком
• Сырные шарики с виноградом  — закуска на праздник
• Сырные шарики с помидорами
• Рыбная закуска на праздничный стол — башенки из лосося и сыра
• Канапе из слоеного теста с лососем
• Заливное из малосольной форели с огурцом
• Сырные корзиночки с кремом из лосося
• Рулет из свинины с клюквой на праздничный стол
• Рулетики из сыра с корейской морковью
• Закуска из баклажан с грецкими орехами

Канапе с бужениной и огурцом

Ингредиенты:

• белый хлеб – 10 ломтиков
• буженина – 20 кусочков
• сливочное масло – 100 гр.
• маслины – 20 шт.
• огурец,  укроп для украшения

Тонко нарезанный белый хлеб разрезаем пополам наискосок, намазываем сливочным маслом, красиво укладываем буженину. На шпажку накалываем маслину, огурчик и втыкаем в ломтик хлеба с бужениной.

Закуска на праздничный стол с  семгой и яйцом

Очень красивая подача закуски. Можно готовить как с красной, так и с черной икрой.

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 10 шт.
• семга  — 10 шт.
• яйца – 5 шт.
• сливочное масло – 100 гр.
• ½ лимона

Укроп, зеленый лук, черная или красная икра для украшения

Черный хлеб нарезаем на квадратики, смазываем маслом и посыпаем зеленым луком. Укладываем семгу, немного сбрызгиваем лимонным соком. Сверху укладываем половинку вареного яйца. Украшаем укропом и икрой.

Готовим канапе с лососем и авокадо

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 10 шт.
• лосось 10 шт.
• авокадо – 1 шт.
• маслины – 10 шт.
• ½ лимона

Укроп, черные маслины, огурец для украшения

Черный хлеб нарезаем на квадратики. Из авокадо вынимаем мякоть, разминаем вилкой, добавляем сок ½ лимона.  Укладываем лосось, Сверху украшаем укропом, огурчиком и маслиной, закрепляем шпажкой.

А еще одной из самых популярных закусок стали тарталетки  – это маленькие корзиночки из теста с различными начинками.  Такая корзиночка является идеальной основой для закусок и салатов. Смотрится очень красиво, а какое разнообразие начинок! На праздничный стол корзиночки можно приготовить самим из песочного или слоеного теста. Но если хотите приготовить закуски на праздничный стол быстро, то просто купите готовые корзиночки и наполните их по предлагаемым ниже рецептам.

Праздничные тарталетки с икрой и авокадо

Ингредиенты:

• красная икра – 75 гр.
• авокадо – 1 шт.
• лимон – ½ шт.
• тарталетки из песочного теста – 15 шт.
• огурец, петрушка для украшения

Мякоть авокадо вынимаем ложкой, разминаем до состояния пюре и добавляем сок половинки лимона, можно немного посолить. Укладываем мякоть авокадо в корзиночки. Сверху выкладываем по 1 ч. л. красной икры. Украшаем кусочком тонко нарезанного огурца и листиком петрушки.

Тарталетки с печеночным паштетом

Отличное решение для фуршета. Закуска получается сытной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• куриная печень – 500 гр.
• лук – 1 шт.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• вермут или бренди – 30 мл
• соль по вкусу
• клюквенный соус
• тарталетки из песочного теста – 20 шт.
• петрушка для украшения

Куриную печень отварить (15-20 минут), обжарить на подсолнечном масле. Лук нарезать кубиками  и обжарить на сливочном масле. В блендере измельчить до однородной массы печень и лук. Добавить соль, вермут или бренди. Для красоты паштет можно в тарталетки выложить с помощью кондитерского мешка. Украсить сверху клюквенным соусом и зеленью петрушки.

Сырные корзиночки с ананасом и крабовыми палочками

Хотите  удивить гостей? Тогда не поленитесь приготовить такие корзиночки. Правда, приготовить их нужно заранее, работа довольно трудоемкая. А перед приходом гостей просто заполнить сырные корзиночки салатом.

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов —  150 гр.
• крахмал – 1 ст. л.
• ананас консервированный – 100 гр.
• крабовые палочки – 5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• майонез – 2 ст. л.
• зелень и кунжут для украшения

Для корзиночек 100 гр. сыра натрите на терке, смешайте с крахмалом. 2-3 ст. л. сыра положите на разогретую тефлоновую сковороду и по 3-5 минут обжарьте с каждой стороны. Мягкий сыр положите на перевернутую рюмку и оставьте до застывания.

Консервированные ананасы, крабовые палочки и 50 гр. сыра порезать кубиками очень мелко. Добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез, все перемешать. Начинку разложить в корзиночки. Украсить зеленым салатом и слегка поджаренным черным кунжутом.

Закуска из лаваша на праздничный стол с сыром и клюквой

Лаваш также популярная и удобная форма подачи на праздничный стол закусок. Он удобен еще и тем, что рулеты из лаваша можно приготовить заранее и тогда останется больше времени для других дел перед приходом гостей. Eсть великое множество различных рецептов с лавашем. На новогодний стол я предлагаю только несколько вариантов.

Ингредиенты:

• лаваш со шпинатом (можно обычный) – 2 шт.
• сливочный сыр (типа «Филадельфия») – 300 гр.
• сыр Фета – 300 гр.
• зеленый лук – 100 гр.
• сушеная клюква  — 300 гр.
• лимон – ½ шт. для сока

Смешать сыры с нарезанным колечками зеленым луком, добавить клюкву, можно немного посолить. Лаваш сбрызнуть лимонным соком, положить на него начинку и туго свернуть рулетом. Рулет обернуть пищевой пленкой и отправить на пару часов в холодильник. При подаче нарезать колечками толщиной в 2 см.

Рулет из лаваша с яйцами и сыром

Самая простая закуска, для которой дома всегда найдутся нужные ингредиенты. Готовится быстро, но опять же потрудится придется заранее.

Ингредиенты:

• — лаваш армянский – 1 шт.
• — яйца куриные – 6 шт.
• — сыр твердый – 200 гр.
• — укроп – 70 гр.
• — чеснок – 5 зубчиков
• — горчица – 2 ст.л.
• — майонез – по 100 гр.

Варим яйца, даем остыть и трем на крупной терке. Измельчаем на терку сыр. Мелко режем укроп. В майонез прессом давим чеснок, перемешиваем с горчицей. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом с горчицей и намазываем этой массой лист лаваша. Заворачиваем как можно плотнее лаваш, обматываем пищевой пленкой и кладем в холодильник на пару часов. Нарезаем на порционные куски, украшаем огурчиками или зеленью.

Закуска на Новый год — мандарины с чесноком

Закусочные шарики в основном готовятся на основе сыра. А вот разных добавок  — великое множество. На праздничный стол можно такие шарики оформить очень красиво.

Ингредиенты:

• сыр – 200 гр.
• морковь – 1 шт.
• маслины без косточек – сколько получится шариков
• 3-4 зубчика чеснока
• майонез – 1 ст. л .
• соленое печенье – соломка для веточек
• петрушка для украшения

Сырую морковь трем на мелкой терке, сок отжимаем. Сыр также трем на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок и майонез. Формируем мандаринчики, в верхушку втыкаем кусочек печенья – соломки и из петушки делаем листик для мандарина. До подачи на стол шарики хранить в холодильнике.

Сырные шарики с виноградом  — закуска на праздник

Невероятно красивая закуска «на один зубок».  Порадуйте гостей такими Рафаэлками с сыром.

Ингредиенты:

• творожный сыр – 150 гр.
• плавленый сыр – 100 гр.
• фисташки – 150 гр.
• крупный виноград без косточек — сколько получится шариков
• зелень

Размять творожный сыр, смешать его с плавленным сыром. Фисташки измельчить. Из сыра делаем лепешку, в середину помещаем виноградинку и формируем шарик. Шарики обваливаем в дробленных фисташках. До подачи на стол шарики хранить в холодильнике.

Сырные шарики с помидорами

Еще идея для красивой закуски в виде шариков, только внутри не виноград, а помидорка черри,

Ингредиенты:

• брынза (можно творожный сыр) – 200 гр.
• сливочное масло – 2 ст. л .
• помидоры черри (маленькие) – сколько получится шариков
• 2 зубчика чеснока
• кунжут
• зелень петрушки и укропа

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Размять брынзу вилкой, смешать размягченным сливочным маслом, добавить измельченный чеснок, поперчить. Из сыра делаем лепешку, в середину помещаем помидорку и формируем шарик. Шарики обваливаем в кунжуте или мелко нарезанной зелени. До подачи на стол шарики хранить в холодильнике.

Рыбная закуска на праздничный стол — башенки из лосося и сыра

Рыбные закуски являются не только украшением праздничного стола, но и неким элементом благосостояния. Ведь закуски с красной, а тем более с черной икрой, семгой или лососем еще с давних времен придавали хозяевам застолья солидности. Не будем отказываться от такой красивой традиции и мы, тем более блюда с рыбой и икрой необычайно красивы, а в приготовлении просты.

Ингредиенты:

• Копченый лосось – 400 гр.
• Сливочный сыр – 400 гр.
• Зеленый лук – для украшения
• Яйца – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Отварить предварительно яйца и остудить. Лосось нарезать на тонкие полоски. Формы для кексов поставить на плоскую поверхность, например поднос, застелить пищевой пленкой, на дно формы уложить нарезанный лосось так, чтобы его края немного выступали наружу. Теперь с помощью блендера измельчить яйца, чеснок и зеленый лук, добавить сливочный сыр, посолить, поперчить. В каждую форму на лосось выложить сливочную начинку так, чтобы начинка немного выступала из формы. Сверху закрыть выступающими концами лосося. Концы пищевой пленки также завернуть. Сверху на формочки положить кухонную разделочную доску с каким-нибудь грузом. Это необходимо для того, чтобы уплотнить начинку. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. При подаче украсить полосками зеленого лука.

Канапе из слоеного теста с лососем

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 450 гр.
• яйцо – 1 шт.
• сыр Камамбер или Бри – 100 гр.
• лосось соленый – 200 гр.
• сливочное масло – 50 гр.
• сливки – 150 мл
• петрушка и базилик – 1 ст. л .
• укроп для украшения

Замороженное слоеное тесто предварительно разморозить, нарезать ромбиками и уложить на смазанный сливочным маслом противень. Ромбики смазать сверху взбитым яичным желтком и поставить в разогретую на 170 ° С духовку на 20-30 минут. Взбить сливки. Блендером смешать сыр Камембер (или Бри) со сливочным маслом, добавить сливки и мелко порубленную зелень петрушки и базилика. На каждый ромбик положить крем, а сверху ломтик лосося. Украсить веточкой укропа или ломтиком лимона.  Для разнообразия на половину канапе можно уложить креветки.

Заливное из малосольной форели с огурцом

Шикарная закуска в порционных фужерах или стаканчиках, смотрится очень празднично и наверняка украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

• огурец – 3 шт.
• лимон для сока – 1 шт.
• форель (лосось) малосоленая – 200 гр.
• сливочный сыр – 200 гр.
• сливки – 100 мл.
• вяленые помидоры – 20 гр.
• желатин – 20 гр.
• овощной бульон – 200 мл.
• соль, перец по вкусу
• укроп

Желатин замочить холодной водой до набухания. В овощном бульоне, нагревая, растворить желатин. Дать немного остыть, разлить в порционные стаканы,  положить в бульон нарезанные кружочками огурцы и поставить в холодильник до застывания. В блендере взбить сливочный сыр и сливки, добавить мелко нарезанные вяленые помидоры и укроп. Выложить крем на застывшее желе. Поставить еще минут на 30 в холодильник. Перед подачей в каждый стаканчик положить ломтик форели и украсить веточкой укропа.

Сырные корзиночки с кремом из лосося

Предлагаю подачу закуски снова в сырной корзиночке. Нежнейший соленый крем придется по вкусу гостям.

Ингредиенты:

• копченый лосось – 100 гр.
• плавленый сыр – 200 гр.
• корень имбиря тертый – 1 ч. л.
• сыр для корзиночек твердых сортов – 100 гр.
• зелень петрушки, укропа
• зерна граната для украшения
• соль, перец по вкусу

Приготовить сырную корзиночку. Для этого сыр натрите на терке, 2-3 ст. л. сыра положите тонким слоем в виде кружочка на противень, выстланный бумагой для выпечки. Противень поставить в духовку и выпекать пока сыр не расплавиться. Мягкий сыр быстро положите на перевернутую рюмку и оставьте до застывания.

Теперь в блендере измельчить филе лосося, плавленый сыр, тертый имбирь и рубленую зелень. Крем с помощью кондитерского мешка красиво выложить в сырные корзиночки. Сверху украсить зеленью и зернами граната.

Рулет из свинины с клюквой на праздничный стол

Приготовление рулетов требует определенных навыков и времени, но закуска получится фирменная, от гостей получите много комплиментов и слов благодарности. Рулеты и рулетики можно готовить из мяса, сыра, овощей. А начинок для этого блюда также великое множество!

Ингредиенты:

• свинина (желательно шейка или карбонад) – 1,5 кг
• клюква – 150 гр.
• коньяк – 50 гр.
• тимьян по вкусу
• подсолнечное масло
• соль, перец по вкусу

Заливаем клюкву коньяком и оставляем на 30 минут. В куске свинины по центру делаем надрез, не доходя до конца 1-2 см. Раскрываем мясо как книгу, хорошо отбиваем молотком, чтобы толщина мяса была около 2 см. Солим, перчим и посыпаем листьями тимьяна.

Сливаем из клюквы коньяк, клюкву выкладываем на мясо и туго сворачиваем в рулет. Мясо обвязываем ниткой и смазываем маслом. Выпекаем в духовке при температуре 180 ° С, периодически поливая соком из мяса. Такой рулет хорош и в горячем и в холодном виде.

Рулетики из сыра с корейской морковью

Яркая и острая закуска. Такую оценят мужчины под рюмочку.

Ингредиенты:

• сыр плавленый листовой — 16 шт.
• корейская морковь – 300 гр.
• яйцо – 3 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сливки 30 % жирности – 3 ст. л.
• горчица, соль, перец  — по вкусу
• укроп для украшения

Яйца отварить. В блендере измельчить яйца, корейскую морковь, чеснок. Влить сливки и взбивать до кремового состояния. Любителям остренького можно добавить горчицу, соль и перец по вкусу. Листы сыра разложить, выложить на них начинку и свернуть в рулетики. Укроп мелко порубить и  обвалять в нем рулетики.

Закуска из баклажан с грецкими орехами

Часто готовлю такие рулетики из баклажан для гостей, и закуска улетучивается со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.
• грецкие орехи – 1 чашка
• греческий йогурт (можно заменить сметаной) – 70 гр.
• чеснок – 2 зубчика
• кинза – 1 пучок
• лимонный сок – 2 ч. л.
• гранат – 1 шт.
• оливковое масло
• соль по вкусу

Баклажаны нарезать тонкими полосками вдоль. Каждую полоску натереть солью и оставить на 15 минут. Лишнюю  соль удалить с помощью бумажного полотенца. Обжарить полоски баклажанов на оливковом масле с обеих сторон до золотисто-коричневатого цвета. Смешать измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный чеснок, семена граната, кинзу и йогурт. Добавить лимонный сок и немного посолить. На край полоски баклажана положить 1 ст. л. ореховой начинки и завернуть рулетиком.  Охладить, перед подачей украсить зернами граната и рубленой кинзой.

В этой подборке я постаралась предложить вам интересные рецепты вкусных и оригинальных закусок не только к Новому  году, но и на любой праздничный  стол. Закуски все не требуют особых навыков, приготовить сможет любой.

Если вам понравились рецепты, поделитесь ими, пожалуйста, с друзьями в социальных сетях.

Званый ужин! Советы по украшению праздничного стола

13. Июль 2016

Планируете отличный день рождения или свадьбу своей мечты? От очаровательного завтрака в саду до праздничного гала-ужина: у нас есть несколько профессиональных советов для идеального званого ужина. Пусть ваш стол сияет!

Стол

Стол — секретная звезда вечера. Без него не было бы ужина. Он как сценограф в большом спектакле: обычно мы его не замечаем, но если он плохо выполняет свою работу, спектакль будет провальным.

Так какой стол тебе нужен? Здесь важно количество гостей: всем ли хватит места? Чтобы это выяснить, помогает символически поставить на стол по одной тарелке на каждого гостя. Если стол слишком мал, вам понадобится стол большего размера. Те, у кого нет возможности получить больший стол для мероприятия, добавят второй. Часто это больной вопрос:
Люди за вторым столом не должны чувствовать себя второсортными гостями на «детском столе».

Вот несколько золотых правил, которые помогут вам: Оба стола должны быть одинаковыми и не шататься
Они должны стоять близко друг к другу и быть оформлены абсолютно одинаково: Если сами столы выглядят очень по-разному, полезно использовать две одинаковые скатерти для обоих столов. Если между столами есть борозда, например, из-за того, что края стола закруглены наружу, или из-за того, что столы не совсем равны, не стоит пытаться натянуть одну скатерть на оба стола. В противном случае бокалы вечером будут по ошибке поставлены в борозду, и в конце будет перелив красного вина.

Рассадка должна смешивать разных гостей за обоими столами: Так что не сажайте друзей за один стол, а себя с родственниками за другой, а смешивайте их. Если есть несколько хостов, они должны быть разделены на обе таблицы. Так вы сможете развлечь всех гостей одинаково.

Как разместить посуду

Положение посуды является основой для украшения стола. Какие блюда будут подаваться и какая посуда и столовые приборы для этого доступны? После их перечисления вы начинаете с фактического расположения. Тарелка является центром каждой сервировки места. Слева и справа от него столовые приборы. Столовые приборы находятся на той стороне, за которую их держат в каждом случае. Так что обычно вилки слева, нож и суповая ложка справа. Если среди гостей есть левша, то для них может быть организовано и наоборот. Часто гости бывают очень удивлены таким вниманием, и лед растает быстрее.

Для питья вы обычно используете правую руку, поэтому стаканы расположены таким же образом: Стакан с водой ставится первым, правой рукой к тарелке. Все остальные стаканы располагаются в хронологическом порядке слева от стакана с водой, со смещением на один уровень вверх. Итак, в самой высокой точке находится то стекло, которое нужно наконец.

Трюк со скатертью

Скатерть да или нет? Для многих людей скатерть просто обязана быть частью праздничного стола. Если у стола исключительная столешница, было бы стыдно прятать ее под скатертью. Стильный компромисс — задрапировать скатерть вокруг украшения и обернуть ею несколько высоких подсвечников, чтобы создать очень причудливую и роскошную обстановку. Таким образом, многие области столешницы остаются видимыми, но скатерть все еще может проявлять свой праздничный эффект.

Концепция украшения

Цветовая концепция очень помогает в оформлении. Если концепция ограничена максимум двумя цветами, это обеспечивает спокойную и гармоничную общую картину, которая не затмевает блюдо. Эта версия сейфа оптимальна для деловых и представительских мероприятий.

Наш декоративный пример с ужина May Queen в этом году, однако, показывает свежую противоположность: яркие цвета, многочисленные аксессуары и небольшие провокации оживляют дискуссии за столом. Хорошее настроение гарантировано — главное, чтобы оно было подходящим.

При выборе цвета следует учитывать декоративную тематику. Барокко, гламур и блеск или очаровательный винтажный вид. Если в меню есть специальное блюдо, такое как оленина, украшение стола может быть, например, на тему сказочного леса с ветвями деревьев, мхом и сосновыми шишками.

Самое замечательное в этом: украшение наполняет стол свежим ароматом леса. К слову об аромате: такой же чувственный эффект производят сервировки стола апельсинами и цветами. Свежие цветы украшают роскошный стол и придают ему легкость.

Декоративные аксессуары, такие как декоративные фигурки или подсвечники, могут подчеркнуть праздник, вдохновить, а возможно, даже стать помощником для первых бесед за столом. Однако это никогда не должно препятствовать подключению гостя. Гости, сидящие лицом к лицу, хотят видеть друг друга. Поэтому большие, массивные вазы или высокие композиции следует располагать в конце стола. Низкие предметы могут легко стоять посередине.

Украшение стола KARE

В KARE вы найдете отличные аксессуары и столы для прекрасных моментов, проведенных вместе с вашими близкими. Помимо этих примеров – в KARE вы можете найти множество других драгоценностей! Приходите и вдохновляйтесь нашим разнообразием идей украшения!

Типы обслуживания и сервировки столов при обучении официантов и официанток

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в управлении рестораном или только начинаете работать новым официантом/официанткой и нуждаетесь в руководстве, если вы собираетесь работать в индустрия общественного питания, вам необходимо знать, какие виды услуг предлагают рестораны. Мы собираемся сломать все это в этой статье.

Типы ресторанов:

Рестораны делятся на три основных типа.

Изысканная кухня – Оснащение заведения изысканной кухни – это столовое белье, фарфор, роскошная обстановка и приглушенное освещение, способствующее неторопливому отдыху. Есть хозяин или метрдотель, который отвечает за всех официантов, официантов и сомелье или винных официантов. Существует обширное меню и не менее обширная винная карта. Изысканные обеды — это ужин в очень медленном темпе, когда ваши гости будут находиться рядом в течение нескольких часов.

Ресторан высокой кухни обещает посетителям ресторан с полным спектром услуг с высококвалифицированным персоналом в униформе или более формальной одежде, чем джинсы и футболка. Кухонный персонал, как правило, формально обучен и имеет традиционную иерархию с точки зрения укомплектования персоналом. Меню, как правило, обширно и состоит из высококачественных и часто необычных ингредиентов, требующих тщательной подготовки. Заказы готовятся индивидуально, с большим вниманием к деталям. Презентация, как правило, очень артистична.

Изысканная кухня также предлагает полный бар с отдельным барменом. Сомелье также отвечает за вино, которое предлагает ресторан.

Бистро/Траттория – Это хороший ресторан, часто принадлежащий одной семье, и предлагает широкий выбор заведений, начиная от скатерти и заканчивая более простым стилем. Бистро более типично французское, предлагает современную кухню с большими порциями. Вино часто доступно, но из очень ограниченного списка. Кухня большинства бистро состоит из свежих местных продуктов.

Траттории традиционно итальянские и менее формальные, чем изысканные рестораны. Обслуживание непринужденное, цены разумные, упор делается на постоянных клиентов, а не на изысканную еду.

Семейный . Эти рестораны часто называют семейными, закусочными или тематическими ресторанами, в них нет столового белья или посуды. Еда простая, а персонал менее опытный, чем в ресторанах высокой кухни или бистро.

Семейные рестораны, как тематические рестораны, обычно представляют собой крабовые домики, барбекю-рестораны и так далее. Другие семейные рестораны — это сетевые рестораны, такие как Denny’s или IHOP.

Посетители более неформальные, с акцентом на традиционные блюда, такие как гамбургеры и бутерброды.

Должности и обязанности персонала:

Во всех ресторанах есть определенные должности для персонала. В семейных ресторанах будет меньше позиций и более непринужденный подход к обслуживанию. В большинстве ресторанов есть генеральный менеджер, менеджер столовой, хосты, официанты, официанты и экспедиторы. В изысканном заведении также есть сомелье и капитан.

Генеральный менеджер – Курирует всю работу ресторана, от столовой до связей с общественностью и маркетинга.

Менеджер столовой – Эта должность отвечает за столовую, ее клиентов и официантов. Этот человек должен следить за тем, чтобы расходы были сведены к минимуму, и часто отвечает за наем и увольнение персонала. В обязанности менеджера столовой входит обучение или обеспечение обучения всего персонала приемной, включая официантов, официантов и экспедиторов.

Капитан – Эта должность обычно встречается только в ресторанах высокой кухни и в обязанности входит обслуживание определенной секции столов. Этот человек может принимать заказы и помогать серверам в этом разделе. Этот человек редко покидает зал, потому что вся ответственность за секцию лежит на нем или на ней.

Хозяйка/хозяйка – Хозяин приветствует клиента, усаживает его соответствующим образом и предоставляет меню. Этот человек также примет бронирование по телефону. Хозяйка отвечает за заполнение станций обслуживания, информирование официантов об изменениях в меню и/или спецпредложениях, а также помогает рассадить большие группы.

Сомелье – Винный официант помогает составить карту вин, заботится о винном инвентаре, рекомендует вино клиентам в соответствии с их вкусами и выбранным блюдом, а также подает бутылку вина.

Старший официант – Также известный как метрдотель, обеспечивает приятную трапезу для посетителей. Этот человек отвечает за обучение обслуживающего персонала особенностям ночного меню, методам приготовления, наблюдает за обслуживающим персоналом и внешним видом, а также занимается уборкой и закрытием.

Хотите узнать больше? Почему бы не пройти онлайн-курс обучения официантов и официанток?

Сервер – Официант или официантка. Этот человек отвечает за прием заказов от клиентов и предоставление клиенту высококачественных услуг, которые начинаются с дружеского приветствия и запроса о неотложных потребностях. Сервер предоставляет посетителям информацию о меню, методах приготовления, специальных предложениях, сочетаниях вин, принимает заказы – как на еду, так и на напитки, взаимодействует с кухонным персоналом, подает еду и напитки, выполняет дополнительные обязанности по мере необходимости.

Busser – Эти люди помогают серверам поддерживать чистоту и порядок в зоне обслуживания. Официант может быть лучшим другом официанта. Пока сервер занят, сотрудник автобуса будет наполнять обычные стаканы для напитков, обрабатывать запросы на дополнительную посуду и салфетки и устранять любые несчастные случаи, которые могут произойти. Официант также заботится об уборке стола между блюдами и когда стол уходит. Официант часто отвечает за уборку туалетов.

Хостинг:

Этот раздел включен, потому что каждый человек, который работает в заведении общественного питания, несет ответственность за обслуживание клиентов, а в ресторане это означает действовать как хозяин. Обязанности хозяина заключаются в том, чтобы обеспечить прием ваших клиентов и сделать их максимально комфортными в течение всего времени, пока они являются гостями в вашем заведении. Каждый человек, работающий в ресторане, оказывает влияние на посетителей, и очень важно, чтобы каждый сотрудник понимал, насколько важно выступать в роли хозяина или хозяйки.

Ресторанный бизнес — это гостиничный бизнес. Обслуживание клиентов означает здесь все.

Изучение иерархии вашего заведения будет иметь большое значение для продвижения по службе. Каждая должность имеет определенный список обязанностей, и вы должны освоить каждую работу и список обязанностей, чтобы продвигаться вперед, если это ваше намерение.

В некоторых более сложных случаях обслуживания, например, в ресторанах высокой кухни, почти необходимо начать работу в качестве официанта, чтобы вы могли узнать, как все делается в вашем ресторане.

Обслуживание за столом

Типы обслуживания:

Вопреки пониманию среднего американца, обслуживание за столом — это гораздо больше, чем еда, которую приносят к вашему столу для того, чтобы «присесть». В это время заведений быстрого питания мы избавились от атрибутов садиться за еду и наслаждаться обслуживанием. Обслуживание за столиками — это тип обслуживания, который принимает ресторан, которому обучают своих сотрудников, и требует, чтобы все соблюдали установленные процедуры. Это гарантирует использование единого стандарта обслуживания. Как только вы узнаете о каждом типе сервировки стола, вы начнете видеть, как он был принят, а затем адаптирован к каждому ресторану, где вы либо работали, либо покровительствовали.

Американское обслуживание – Американское обслуживание за столом сочетает в себе методы обслуживания нескольких традиционных форм, которые возникли в двух или более странах. Из-за этого определения его, вероятно, следует указывать последним. Во время любого приема пищи могут быть предложены три различных формы обслуживания. Французская сервировка стола — это когда ваше салатное блюдо выносится на стол в большой тарелке, а затем ваш официант кладет порцию каждого гостя на отдельную тарелку. Когда ваше суповое блюдо приносится в большой супнице и ставится перед хозяином или хозяйкой вечеринки, которые затем подают отдельные порции, это считается английской сервировкой стола. Основное блюдо выносится на отдельных тарелках и ставится перед каждым. гостя называют русским сервизом. Эти формы сервировки стола происходят из стран, в которых они возникли, и были адаптированы к американским стандартам.

Служба на английском языке – Как указано выше, ее часто называют хост-службой . Все блюда складываются перед хозяином или хозяйкой, которая затем приступает к подаче отдельных тарелок из тарелок и мисок, поставленных перед ним или ней. Большинство американцев видели эту форму служения дома на День Благодарения, когда муж разделывал индейку, а жена готовила тарелки, чтобы раздать их гостям за столом. Как и в большинстве форм сервировки стола, сначала обслуживают женщин, а затем мужчин обслуживают по порядку, начиная справа от официанта. Где вы, скорее всего, увидите английское обслуживание, так это в чайной, где перед хозяйкой ставится поднос с чаем и бутербродами, и она наливает чай в чашки и передает тарелку с бутербродами своим гостям. Также подаются некоторые праздничные блюда со специальным десертом Английский стиль , когда Святочное полено или подожженный рождественский пудинг приносят к столу и ставят перед хозяином или хозяйкой, которые затем готовят каждую отдельную тарелку. Обычно такие услуги предоставляются только по запросу. Единственный раз, когда его почти всегда используют, — это день рождения, когда перед хозяином приносят торт со свечами и тарелками. По окончании празднества хозяин нарезает тарелки и раздает их гостям.

Французская служба – Это наиболее формальная сервировка стола, которая используется в клубах, отелях и ресторанах. Во французском сервисе есть приставной столик, который подкатывается к столу, за которым сидят ваши гости. Вся еда находится на боковом столе, красиво расставлена ​​на тарелках, супницах или жаровнях и обычно представлена ​​гостям для осмотра до того, как блюдо будет приготовлено, а затем размещена на столе. Затем каждого гостя обслуживают за боковым столом. Платежный сервис является модификацией Французский сервис , при котором еда раскладывается на сервировочных блюдах с помощью сервировочной посуды, а затем предлагается каждому гостю, который затем обслуживает себя с тарелки. Большинство французских услуг предназначены для салатов, когда официант подносит тележку с салатом к столу, готовит салат к столу, а затем подает из сервировочной миски. Одна из последних адаптаций французского сервиса — это обычай подносить к столу на тележке несколько тарелок с салатами или десертами и позволять покупателю выбирать, какой из них выглядит наиболее аппетитно и привлекательно.

Русское обслуживание – это наиболее распространенная форма обслуживания, используемая сегодня в ресторанах, когда блюда подаются к столу уже накрытыми, украшенными и готовыми к подаче. Каждому гостю вручается та тарелка, которую он заказал. В русской службе нет обслуживания за столиками.

Шведский стол – Большинство людей знакомы со шведским столом, особенно если вы когда-либо посещали ресторан, предлагающий салат-бар или десерт-бар. Посетители должны встать из-за стола, подойти к буфету, выбрать тарелку и угоститься из множества предложенных блюд.

Family Style Сервис — Это модификация американского сервиса. Все приготовление пищи происходит на кухне. Затем еду подают на больших тарелках или в мисках, а затем раздают по столу, и каждый гость обслуживает себя из тарелки или миски. Эта форма обслуживания является производной от услуги, которую большинство американцев используют в своих собственных домах, и в этой форме обслуживания активность сервера очень минимальна.

Обслуживание за столом:

Это связано с высокой кухней и позволяет гостю наблюдать за приготовлением пищи, которую он будет есть. Это поможет вашим гостям увидеть, что еда приготовлена ​​специально для них, что она свежая и приготовлена ​​из лучших ингредиентов. Как официант, вы никогда не должны касаться еды руками. Всегда используйте любую посуду, которая требуется.

Некоторые из наиболее легко узнаваемых предложений обслуживания за столом включают приготовление салата «Цезарь» или десертов фламбе, таких как Crepes Suzette или Banana Foster. Если официант действительно собирается что-то приготовить за столом, вы должны быть особенно осторожны, чтобы знать, как пользоваться инструментами и оборудованием. Большинство официантов очень хорошо обучены обслуживанию столов, и их обычно не просят выполнить задачу, для которой они абсолютно не обучены.

Задания, которые иногда считаются обслуживанием за столом:

Сервировка стола:

Каждый ресторан имеет обязательную сервировку стола, которой должен строго следовать каждый официант. В некоторых ресторанах одна сервировка стола для обеденного меню и совершенно другая для ужина. Если вы обычно работаете в одну смену, а вас внезапно просят поработать в другую, ваша задача определить, есть ли разница в сервировке стола, и изучить ее до начала смены.

В ресторанах изысканной кухни каждый официант закреплен за определенной группой столов, называемой станцией , , и у каждой станции обычно есть стол или тележка, с которых они доставляют постельное белье, серебро, очки и фарфор. На столе также будет место для хлеба с маслом для вашей станции , , а также термос с горячим кофе и кувшин с водой.

Ваши клиенты никогда не должны просить фарфор, серебро или лен. Каждый стол должен быть правильно накрыт до того, как гости рассядутся. Все очки и серебро должны быть безупречными. Сервировка стола должна быть идеально расставлена.

В каждом ресторане есть схема установки каждой крышки . Крышка представляет собой пространство размером с салфетку, на котором будет размещена сервировка стола для каждого гостя. В некоторых заведениях линейкой измеряют расстояние от вилки с левой стороны тарелки до обеденного ножа и чайной ложки с правой стороны тарелки. После того, как вы настроите пару десятков сервировок, вы сможете с первого взгляда сказать, правильно ли накрыт ваш стол.

Вообще говоря, вилка находится слева от тарелки, нож и ложка справа от тарелки, а лезвие ножа обращено к тарелке. Эти приборы должны находиться примерно в одном дюйме от края стола. Сложенную салфетку кладут слева от вилки, раскладывают веером поверх зарядного устройства или большой обеденной тарелки, которая не используется в качестве поверхности для еды.

Завтрак:

Завтрак должен быть быстрым, оперативным и веселым. Многие посетители не жаворонки и ворчат, пока не выпьют хотя бы первую чашку кофе, а другие не поднимают настроение, пока не позавтракают. Все продукты для завтрака должны подаваться при соответствующей температуре, поэтому жизненно важно быстрое обслуживание от кухни до стола. Не ждите, пока гость прикончит первое блюдо на завтрак, прежде чем принести горячее блюдо.

• Свежие фрукты или фруктовый сок обычно являются первым блюдом на завтрак и подаются в первую очередь, при этом тарелки или стаканы убираются перед следующим блюдом, которым могут быть хлопья.
• Затем это блюдо убирается перед подачей горячего блюда.
• Кофе кладется справа от ложек.
• Миски для пальцев иногда можно использовать для подачи завтрака. Если фрукты могли испачкать пальцы вашего клиента, они подаются сразу после фруктового блюда; в противном случае его предлагают в конце еды.
• Чек предъявляется лицевой стороной вниз справа от крышки или на чистом лотке.

Обед:

Гости, приходящие на обед, делятся на две группы: деловые люди, у которых мало времени на обед и которых нужно быстро обслужить, и покупатели, женские группы или путешественники, у кого больше возможностей для неторопливого обеденного перерыва. Ваша самая большая работа здесь — обслуживать тех, кому нужно быстро поесть, с быстрым обслуживанием, не торопя вторую группу людей.

• • Напиток всегда на первом месте, обычно вода со льдом.
  • Охлажденное масло кладут на холодную тарелку для хлеба и масла.
  • Все продукты помещаются в центр крышки , а затем удаляются по окончании.
  • Единственным исключением являются тарелки для салата, которые кладут слева от вилок, примерно в двух дюймах от края стола, и булочки/булочки, которые кладут слева от тарелки для салата.
  • Горячие напитки размещаются справа от чашки и блюдца, а сливочник над чашкой.
  • Если заказан десерт, крошка стол первым. Это означает, что вы используете небольшое устройство для удаления крошек, оставшихся от хлеба или основного блюда, которые приземлились на салфетку перед вашим гостем.
  • Поместите десертное серебро справа от крышки , поместите десертную тарелку в центр крышки.
  • Подавайте горячие напитки по запросу.
  • Уберите десертную тарелку, когда ваши гости закончат.
  • Миски для пальцев.
  • Наконец, предъявите чек лицевой стороной вниз.

Ужин:

Большинство завсегдатаев ужина ищут гастрономические впечатления и не будут сильно торопиться. Хотя они могут и не торопиться, необходимо избегать длительного ожидания между блюдами, которое будет раздражать ваших гостей. Будьте очень наблюдательны, не зависая.

• Подавая слева, поместите сервиз для закусок в центр крышки .
• Если гостю будет предложен поднос, чтобы он обслуживал себя, перед ним должна быть поставлена ​​пустая тарелка из-под закусок.
• Уберите тарелки для закусок.
• Поместите сервиз для супа или салата в центр крышки.
• Все услуги из курса должны быть удалены до запуска следующего курса.
• Если основное блюдо подается на блюде, оно ставится прямо над крышка с серебряной сервировкой справа.
• На крышку ставится теплая обеденная тарелка. Или, если закуска подается в стиле русская подача , то закуска сервируется на крышке.
• Салат кладется слева от вилок, когда подается с основным блюдом.
• Напитки располагаются справа от чайных ложек.
• Роллы кладутся слева от тарелки с салатом.
• Если салат подается как отдельное блюдо, он будет следовать за основным блюдом. Поместите салатную вилку слева от крышки, а салат в центре крышки. Когда закончите, достаньте салатный сервиз.
• Крошка со стола.
• Поместите серебро для десертного блюда и поместите десертный сервиз в центр крышки.
• Горячие напитки размещаются справа.

Наконец, хотя это и не рассматривается в этой статье, успешный ресторан придерживается строгих норм санитарии и чистоты как при приготовлении пищи, так и при обращении с ней.

рецептов рождественского ужина | BBC Good Food

Рецепты рождественского ужина | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 142

• Корона индейки с жареным чесноком и панчеттой

  Рейтинг 4,9 из 5,26 оценок

  Без костей, корону индейки намного легче разделать, чем целую птицу, а ломтики панчетты сохраняют сочное жареное мясо

• Жаркое с орехами

  Рейтинг 4,7 из 5,286 оценок

  Испеките сытный вегетарианский хлеб с чечевицей, каштановыми грибами и сыром, чтобы добавить его к классическим жареным блюдам.

• Марокканский пирог с пряностями

  Рейтинг 4,9 из 5,114 оценок

  Идеальное украшение для рождественского ужина, подходит к овощам

• Татен из корнеплодов и голубого сыра 906 звездный рейтинг 4,4 из 5,12 оценок

  Приготовьте этот овощной татен с орехами и сыром в качестве рождественского шоу. Идеально подходит для вегетарианской семьи, а также станет отличным украшением фуршета на День подарков

• Тушеная краснокочанная капуста с сидром и яблоками

  Рейтинг 4,4 из 5,59 оценок

  Прекрасное дополнение к вареному мясу, как холодному, так и горячему.

• говядина Веллингтон

  Звездный рейтинг 4,7 из 5,255 рейтингов

  Гордон Рамсей Версия классического стейка — шоу -стоп -центр с экранами

• Sizzled Spzrkelese Sprizklese Sfzlecle -Sprieficle с Pistheachios

• с Sizzled Spzrkelse Spzrkess с Sizzled -Sprizgle -Sprizkios и Pistheachios.

  

• с Sizzled Sprizgle -Sprizkios и Pistheachios -Szzlecle -Spristacle SprizgiosiosIosios. из 4,8 из 5,10 оценок

  Добавьте восхитительный гарнир к своему рождественскому столу с жареными ростками и сочными зернами граната, сбрызнутыми гранатовой патокой

• Рождественский ужин веллингтон

  Рейтинг 4,8 из 5,21 праздничное главное с этим сказочным рождественским ужином веллингтон. Готовое блюдо в одном флаконе включает в себя начинку и клюквенный соус, так что все, о чем вам нужно думать в этот важный день, — это овощи и подливка

• Жареная фаршированная цветная капуста

  Оценка 4 из 5,15 оценок

  Нужна альтернатива ореховому жаркому для овощей и веганов на Рождество? Попробуйте эту праздничную и сытную жареную цветную капусту, фаршированную капустой и каштанами

• Ветчина из колы с кленово-горчичной глазурью

  Рейтинг 4,9 из 5,127 оценок

  Приготовьте сочный стейк из окорока в бульоне с корицей, затем добавьте липкого сиропа и гвоздичного соуса и подавайте толстыми ломтиками.

• Рождественский пудинг с цитрусовыми и специями

  Рейтинг 4,9 из 5,50

  Фруктовый пудинг с апельсиновым заварным кремом станет прекрасным завершением традиционной рождественской трапезы

• 8
  

  4 Легкая подливка Рейтинг 3,6 из 5,9 рейтинга

  Избавьтесь от стресса при приготовлении жареного ужина с нашим легким соусом из пяти ингредиентов. Приготовьте его в течение дня или сделайте заранее и храните в морозильной камере до тех пор, пока он не понадобится

• Легкая корона из индейки

  Рейтинг 5 из 5,9 оценок

  Подайте на Рождество традиционную жареную индейку без суеты. Используйте липкую глазурь, которую вы наносите на ветчину, чтобы придать вкус и золотистый цвет короне индейки

• Тройные поросята в одеялах

  Рейтинг 4,8 из 5,4 рейтинга

  Упакуйте в три раза больше вкуса с этими тройные свиньи в одеялах. Вы можете приготовить их за день или два и хранить на противне в холодильнике

• Идеальный жареный картофель

  Рейтинг 4,8 из 5.291 оценок

  Этот надежный рецепт гарантирует, что даже новички получат хрустящую кожуру и пушистую внутренность. Убедитесь, что ваш жареный картофель идеально подходит для воскресного обеда или даже рождественского ужина

• Шоколадное полено на Рождество

  Рейтинг 4,7 из 5,46 оценок

  Праздничное шоколадное полено от Мэри Кадоган понравится всем — оно легче рецепт, чем большинство

• Выпечка на подносах со всеми украшениями

  Рейтинг 4,7 из 5,15. Идеальное праздничное угощение для использования остатков картофеля, пастернака, моркови, ростков и свиней в одеялах

• Лосось следующего уровня в кроте

  Рейтинг 3,6 из 5,34 оценок

  Возьмите лосося в кроте, чтобы стандарт повара. Сочный лосось, сливочный сыр и укроп в хрустящем слоеном тесте с гарниром из маринованных огурцов

• Сырная запеканка из сельдерея, лука-порея и розмарина

  Рейтинг 4,8 из 5,31 оценок

  Сочетайте сельдерей и лук-порей со зрелым чеддером, чтобы приготовить вкусный рождественский гарнир. Ложка горчицы или хрена, смешанная со сливками, не помешает

• Очень простой клюквенный соус

  Оценка 5 из 5,60 оценок

  Приготовить собственный клюквенный соус очень просто, и вы можете это сделать на несколько дней вперед. Кроме того, для этого требуется всего три ингредиента

• Жареная индейка с лимоном и чесноком

  Рейтинг 4,5 из 5,7 оценок

  Любите хрустящую кожу на жареной индейке на Рождество? Вам понравится этот рецепт, в котором используются ингредиенты из запасов, чтобы сделать праздничное блюдо еще более особенным

• Начинка из каштанов, бекона и клюквы

  Рейтинг 4,8 из 5,47 оценок

  Эта праздничная начинка объединяет все отделка в одной великолепной массе

• Мороженое с рождественским пудингом

  Оценка 4,7 из 5,19 оценок

  Произведите впечатление на своих гостей этим потрясающим рождественским десертом, который можно приготовить за месяц вперед

• Хрустящий пастернак

  80 из 4,3 из 5,10 оценок

  Забудьте о размокшем пастернаке: поджарьте его с нашей полентой и паприкой, и вы будете вознаграждены золотистыми хрустящими овощами. Из него получится прекрасный рождественский гарнир

Загрузить еще

Рекламный контент

Рецепты рождественского гарнира от Рэйчел Родди | Еда

На днях мы жарили каштаны. Не на открытом огне, потому что у нас его нет; ни в духовке, как я обычно делаю, а в сковороде на плите. Я никогда не готовила каштаны таким способом, думая, что для этого нужна специальная сковорода, которая выглядит как нечто среднее между сковородкой и шумовкой. Но когда я попытался купить одну из этих святых padella per castagne , человек на прилавке сказал мне, что это пустая трата времени и что обычная сковорода работает так же хорошо.

Итак, я надрезал изогнутые стороны красивых каштанов, бросил их на сковороду и зажег газ. Частью удовольствия от каштанов является потрескивание: то, как их разрезы превращаются в ухмылки, или то, как они блестят своими донцами, когда жарятся, заставляя кухню одновременно пахнуть горячими тостами с маслом, кипящими бобами и тлеющими дровами.

После 15 минут обжаривания и взбалтывания я завернула горячие орехи в слегка влажное кухонное полотенце, чтобы пропарить и отделить скорлупу, и мы стали ждать, попивая красное вино, с семилетним ребенком, спрашивавшим: они уже готовы? за каждые 10 минут.

Наконец-то развязка! Наше первое настоящее красное вино и кальдарросте года – первый из множества праздничных ритуалов и начало нашей собственной рождественской хроники.

Каждый проклятый орех был гнилым. Несмотря на маслянистую поверхность, сердцевины были либо черными, либо зелеными и на вкус напоминали нечто среднее между древесным углем и заплесневелой стеной. Было слишком поздно, чтобы получить больше. — воскликнул Лука, я выпил еще вина, а Винченцо ковырялся в обломках каштана, словно эксперт, ищущий ответы. Между тем, в другом декабрьском ритуале немного тушеной краснокочанной капусты зацепилось и припаялось ко дну кастрюли, и я обжег ладонь, потянув ее в раковину. Это был конец света. Пока я не вспомнил, что это не так, и мы поступили разумно и пошли за пиццей.

А мораль этой истории такова: не судите о каштане по его кожуре, особенно если вы купили его в кузове грузовика на виа Остиенс. Также не спускайте глаз с капусты. Или, может быть, это просто напоминание для меня о том, что в это время года, когда в ваш адвент-календарь вписывается множество ритуалов — съедобных и прочих — все может пойти не так, как надо, и ощущаться как конец света — даже когда это не так.

Имея это в виду, в это самое прекрасное и сумасшедшее время года для приготовления пищи я все еще надеюсь включить по крайней мере два из блюд ниже в нашу все еще неуверенную рождественскую трапезу. Во-первых, это краснокочанная капуста: она становится особенно вкусной, когда ее тушат/запекают с луком, яблоком, сахаром и уксусом, превращая ее в сочную бордовую массу. Он так же идеален с колбасой и пюре в канун Рождества, как и для рождественского ужина.

Второй вариант – запеканка из мангольда в стиле «Ривер Кафе» с анчоусами, оливками и панировочными сухарями, потому что она очень вкусная, является альтернативой мясу и может быть приготовлена ​​заранее. Третье — это горькое наслаждение, которое представляет собой радиккио (удлиненное тревизо или круглое кьоджа), обжаренное на сковороде с панчеттой, на Рождество.

И последнее, но не менее важное: я надеюсь на больше жареных каштанов, — сначала с красным вином и газовым огнем, затем раскрошенных в обильно намазанную маслом капусту с мускатным орехом или стручки — самое простое и приятное сочетание, особенно с индейкой и сладко ароматный хлебный соус по рецепту Джейн Григсон. Но на этот раз, может быть, кто-то другой купит каштаны.

Swiss chard gratin

Prep 10 min
Cook 20 min
Serves 6-8

1.2kg chard
50ml vinegar
2 bay leaves
50g butter
30 мл оливкового масла
1 красная луковица , очищенная и нарезанная
1 зубчик чеснока , очищенная и нарезанная
1 щепотка хлопьев красного чили
12 ФИЛЛЕТЫ АНКОВАЯ (необязательно)
50G мука
А мангольда, обрежьте все жесткие концы, отрежьте листья от стеблей и нарежьте стебли на кусочки по 2-3 см.

Опустите листья в кастрюлю с кипящей водой на три минуты, затем достаньте из воды и слейте воду. Добавьте в воду уксус и лавровый лист, снова доведите до кипения, добавьте стебли, варите на медленном огне восемь минут, затем достаньте. Оставьте 500 мл воды от варки.

В сковороде обжарить лук на сливочном и растительном масле до мягкости. Добавьте чеснок, перец чили и шесть анчоусов (если используете) и слегка обжаривайте, пока анчоусы не растворятся.

Добавьте стебли мангольда и снова перемешайте, затем посыпьте мукой и готовьте еще минуту. Теперь медленно добавляйте зарезервированную воду для варки, все время помешивая, пока соус не станет густым, как двойные сливки — возможно, вам не понадобится вся жидкость. Добавьте немного мускатного ореха и попробуйте на соль и перец.

Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией)/350F/газ 4 и смажьте форму для запекания маслом. Вылейте половину смеси в блюдо, покройте листьями мангольда, украсьте оливками и оставшимися анчоусами, затем залейте оставшейся смесью.

Посыпать пармезаном и панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запекать 20 минут.

Радиккио с панчеттой (или беконом)

Радиккио Рэйчел Родди с панчеттой.

Подготовка 10 мин
Приготовление 20 мин
Порций 4

750G RAD ICCHIO — Идеально длинный TREVISO, но круглый чиоггия, или 500G Radicchio и 250 г белого цикория
4 TBSP Оливковое масло
150G Pancetta Or Bacon ,
150G Pancetta Or Bacon ,
. , нарезанный кубиками, для посыпки (по желанию)
Соль и перец

Обрежьте кончик радиккио и удалите поврежденные листья. Разрежьте длинный радиккьо пополам или круглый вариант на четвертинки и сделайте два глубоких надреза на корневом конце. Постирайте в холодной воде и высушите.

В сковороде, достаточно большой, чтобы все плотно поместилось в один слой, разогрейте масло и обжарьте панчетту или бекон на медленном огне, чтобы жир от бекона растаял и зашипел, но не подрумянился.

Добавьте радиккио, пару раз переверните, чтобы он покрылся жиром, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, дважды переворачивая, пока корень радиккио не станет мягким – около 20 минут.

Приправьте, снова переверните и переложите на сервировочную тарелку. Посыпьте хрустящей панчеттой или беконом, если хотите.

Тушеная краснокочанная капуста

Тушеная красная капуста от Rachel Roddy.

Prep 10 мин
Cook 20 мин
Сервится 8

1 Большая красная капуста
75G Butter
3 ст. 2 ст. л. мягкого коричневого сахара мусковадо с горкой
1 большое кулинарное яблоко
3 ст. л. красного винного уксуса
Соль и черный перец
200 мл воды или мясного бульона
100 мл красного вина

Разогрейте духовку до 150°C (вентиляция 130°C)/300°F/газ 2. Разрежьте капусту на четвертинки, удалите внешние листья, порежьте удалите твердую центральную сердцевину и мелко нарежьте каждую четвертинку.

В большой кастрюле на умеренном огне осторожно растопите сливочное и растительное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности.

Добавьте сахар и капусту в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись. Яблоко разрезать на четыре части, удалить сердцевину, но не очищать, нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю и снова перемешать.

Добавьте уксус, соль и черный перец, перемешайте и накройте крышкой. Варить на среднем огне 15 минут. Добавьте воду и красное вино, поставьте сковороду в духовку и запекайте в течение двух часов.

Савойская капуста и каштаны

Савойская капуста и каштаны Rachel Roddy.

Prep 10 мин
Cook 20 мин
Сервится 6-8

1 капуста Savoy
50 мл Оливковое масло
50G Блита
9ML
50G
9ML
50G
50 мл белого вина, вермута или воды
100 г жареных , очищенных каштанов
Натертый мускатный орех
Соль и черный перец

Кочан капусты нарезать примерно на четверть, затем нарезать четверть капусты, затем нарезать четвертинку.

В большой сковороде разогрейте масло и сливочное масло, затем добавьте капусту и готовьте на медленном огне, переворачивая, пока она не увянет.

Добавьте немного воды или вина и дайте покипеть в течение нескольких минут.

Раскрошите каштаны в сковороду, натрите немного мускатного ореха, помолите немного черного перца и щепотку соли, перемешайте и подавайте.

9 блюд, говорящих о том, что в Европе Рождество

Давайте будем честными: лучшее, что есть в Рождестве, это, несомненно, еда. Забудьте о подарках, музыке 80-х и о том, как провести день, наблюдая за своим отцом после того, как он съел слишком много гоголь-могольков, — рождественский ужин — это невинный и всегда вкусный способ отпраздновать, как вам заблагорассудится. НИКТО не верит в #уборку на Рождество, так что не расстраивайтесь из-за тех двенадцати жареных картофелин, которые вы только что съели – для этого и нужны новогодние обещания!

Рождество по всей Европе выглядит по-разному. В некоторых странах большая трапеза проходит в канун Рождества, в некоторых — непосредственно 25-го числа, а в некоторых — даже на следующий день. Блюда варьируются от рыбы до традиционного жаркого в викторианском стиле и «супа», приготовленного в основном из шоколада. Вот некоторые из самых интересных, которые отправят вас в путешествие по континенту, просто чтобы проверить их все:

Италия

Многие итальянцы отказываются от мяса в канун Рождества (без сомнения, делают запасы на следующий день) и принимают средиземноморскую культуру, а Праздник семи рыб посвящен тревожному ожиданию рождения Иисуса. От жареного угря до кальмаров, креветок лингвини, лобстеров и креветок с чесночным соусом — итальянцы буквально опустошают море в канун Рождества — они, конечно, не делают ничего наполовину. Рождество, конечно же, возвращает мясные деликатесы: читайте горы жирной колбасы.

Словакия

Кислая капуста

Теме рыбного Рождества также следуют Словакия и другие страны Восточной Европы. После густого супа из квашеной капусты в меню есть карп. Эта рыба настолько важна для Рождества в этих странах, что семьи, по-видимому, будут поддерживать жизнь карпа, просто плавая в ванне, пока не придет время… принести его в жертву или что-то в этом роде. Думаю, я бы предпочел почистить картошку, спасибо.

Франция

Оставьте место для десерта!

Как это для победителя? Традицией французского региона Прованс являются «Тринадцать десертов», которые так же волшебны, как и звучат. Большая трапеза в канун Рождества заканчивается тринадцатью различными десертами, каждый из которых представляет Иисуса и всех его учеников (а также много масла и сахара). От сухофруктов и орехов до свежей дыни, нуги и пирожных, блюда готовятся в канун Рождества и оставляются на столе, чтобы вы могли перекусить в течение трех дней. Делисье!

Германия

Столлен

В Германии существует миф, который ТОЧНО не был придуман действительно голодным человеком, что «тех, кто плохо пообедает на Рождество, будут преследовать демоны» — и мы не хотим этого, не так ли… так что едим вверх! Традиции Германии — это большой старый гусь в центре стола с красной капустой и много stollen (фруктовый хлеб).

Мальта

Имбулюта Таль-Кастан.

Частично шоколадный суп, частично ночной напиток, Мальта в значительной степени выигрывает Рождество своим Imbuljuta Tal-Qastan. Забудьте о глинтвейне — это идеальный согревающий напиток для зимы, приготовленный из какао, каштанов, цедры цитрусовых, гвоздики и смеси специй. Мальтийцы пьют его после полуночной мессы на Рождество и Новый год, и мы решили, что переезжаем туда, просто чтобы быть в курсе событий.

Дания

Рисаламанде

Это может показаться немного странным, но датский рождественский десерт risalamande довольно сложно превзойти. По сути, это сладкий рисовый пудинг, смешанный со взбитыми сливками и рубленым миндалем, а затем покрытый вишневым соусом. Десерт существует уже более 200 лет — он вдохновлен рисенгрёдом, похожим блюдом, в котором миндаль и сливки заменяются корицей и маслом. Обычно в рисаламанде бросают один целый миндаль, и тот, кто его находит, получает дополнительный подарок. Беспроигрышная ситуация, на самом деле!

Испания

Паво Труфадо де Навидад

Одно для плотоядных, одна из испанских традиций рождественского ужина — и часто центральное место на праздничном столе — Паво Труфадо де Навидад. Взяв пример с традиционного западного ужина из индейки, испанцы пошли еще дальше, начинив индейку трюфелями и добавив в смесь целые стаканы бренди и хереса, потому что ПОЧЕМУ НЕТ? Фелиз Навидад!

Венгрия

Торт Бейгли

Вы знаете вкусные булочки с джемом, которые вы ели в детстве? Ага, а венгры вас опередили. Одним из их знаменитых рождественских десертов является бейгли, который на самом деле не рогалик, а большой рулет из теста, традиционно наполненный молотым маком или грецкими орехами, но в последние годы пюре из каштанов и даже нутелла стали предпочтительными начинками. Хотя вы можете купить их в пекарне перед Рождеством, гораздо веселее и сложнее сделать это самостоятельно — давай, попробуй!

Польша

Бигос

На второй день Рождества моя настоящая любовь прислала мне… Бигос из Польши. Бигос, который традиционно едят на второй день Рождества (День подарков), является польским национальным блюдом, хотя его часто подают по всей Восточной Европе. Значение слова «бигос» на самом деле «путаница» или «большой беспорядок» — что имеет смысл, если подумать. Блюдо в основном представляет собой огромное рагу из различных кусков мяса — будь то свинина, оленина, кролик или говядина — смешанные с квашеной капустой, протертыми помидорами, медом и грибами и часто приправленные красным вином (на случай, если вы еще не насытились за ужином). Рождество).

Забронируйте билеты здесь

— Матильда Эдвардс

Виго

Валенсия

Милан

Гамбург

Марсель

Верона

Копенгаген

Рим

Болонья

Тенерифе

Тулуза

Франкфурт

Страсбург

Каркассон

Севилья

Мемминген

Будапешт

Аликанте

Берлин

Пиза

Лансароте

Палермо

Брив

Мадрид

Бремен

Биллунн

Ибица

Бордо

Нюрнберг

Барселона

Кёльн

Анкона

Хороший

Жирона

Краков

Бари

Братислава

Неаполь

Гданьск

Фуэртевентура

Варшава

Вроцлав

Венеция

Париж

Малага

Мальта

Рождество

Наверх

Предыдущий

Волны и тепло: Surf Fuerteventura

Далее

Куда поехать в ноябре и декабре

Рождественский стол — Жан-Франсуа Ле Дю

Именно в этот рождественский период я ​​хотел бы поделиться с вами своим видением праздничного стола, семейного, радостного, традиционного, теплого. Наблюдайте за сервировкой моего стола от выбора скатерти до момента зажигания свечей.
Вам откроются все шаги и все правила. Надеюсь, вы оцените всю магию Рождества и весь его дух щедрости.

Варианты ценообразования

Я надеюсь, что это бесплатное видео вызовет у вас желание посетить мои занятия, которые позволят вам обогатить свои знания и открыть для себя множество анекдотов и историй об этом особом Искусстве, но необходимом для «Жить вместе». Затем мы можем во время частной встречи обсудить и поделиться своими взглядами и мнениями.

Стол рассказывает историю, вашу историю, отмечает вашу личность, раскрывает ваши воспоминания. Вы откроете для себя французский этикет, который считается представителем Savoir Vivre и того, что называется «Жить вместе». Вы узнаете самые простые правила и самые тонкие коды французского искусства жизни и того, что я называю Искусством смешивания и расширения декораций.

Введение

Добро пожаловать

ФРАНЦУЗСКИЙ ЭТИКЕТ

В чем отличия

The English Way

The French Way

Ткань на столе

Начальные соображения

Длинные настольные ткани

Помещение столовой ткани

.

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

Правильный интервал

Столовые приборы Desert

Столовые приборы для сыра

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Хлебная тарелка

The Napkin

Стаканки для воды, вина и шампанского

Соль и перец

Измерение

Рождественские декора

. Срок службы в таблице

имени 9003

Заключение

В конце концов

.

Мои рождественские пожелания вам

ЗАПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

Мне всегда очень приятно получать комплименты и предложения от моих учеников, это всегда очень воодушевляет и является логическим продолжением обучения для совершенствования.

Каждый урок поможет вам решить самые простые и сложные задачи и даст вам доступ к эксклюзивной 30-минутной личной встрече с Жаном-Франсуа, где вы сможете получить персонализированные ответы на свои вопросы.

ОПЛАТА ЗА ОДИН КУРС

28€

Приобретайте навсегда.

ПОКУПКА

ЧЛЕНСТВО С ПОЛНЫМ ДОСТУПОМ

23 €/мес.

Все текущие и будущие курсы.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

Часто задаваемые вопросы

КАКОЙ ТАРИФНЫЙ ПЛАН МНЕ ВЫБРАТЬ?

С оплатой одного курса вы можете купить этот курс один раз и смотреть его столько раз, сколько захотите. Мы прилагаем усилия, чтобы сохранить его онлайн как можно дольше.

С All-Access Membership у вас есть доступ ко всему контенту только в течение оплаченных месяцев. Если вы прекратите платить, вы потеряете доступ к контенту. Однако вы также получаете доступ ко всем новым курсам, которые становятся доступными в течение этого периода.

КАК ЧАСТО ВВОДЯТСЯ НОВЫЕ КУРСЫ?

Жан-Франсуа уделяет большое внимание подготовке, чтобы продумать, выполнить и отредактировать новые уроки для вас. Каждый готовится индивидуально и публикуется только стоящий контент. Имея это в виду, ожидается, что каждый месяц будет публиковаться около двух новых курсов. Однако в одних месяцах может быть меньше, а в других больше.

КОГДА НАЧИНАЕТСЯ И ЗАКАНЧИВАЕТСЯ КУРС?

Курс начинается, когда вы хотите. Жан-Франсуа позаботился о создании полностью самостоятельного онлайн-курса — вы сами решаете, когда начать и когда закончить.

КАК ДОЛГО Я ИМЕЮ ДОСТУП К КУРСАМ?

Если вы выберете Оплата одного курса :
После регистрации у вас будет неограниченный доступ к этому курсу на любое время на всех ваших устройствах.

Если вы выберете Членство с полным доступом :
Вы получите доступ ко всему контенту до тех пор, пока вы подписаны и платите ежемесячно. Если вы отмените подписку, вы потеряете доступ ко всему контенту.

Жан-Франсуа готовит уроки для вы . Мы готовы хранить содержание курса онлайн в течение многих лет, но если что-то изменится, вы будете заранее уведомлены с предлагаемым решением.