Рецепты вкусных вторых блюд с свиными ребрышками

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Сочное жаркое из свиных ребрышек с грибами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Сочное жаркое из свиных ребрышек с грибами. Уже от одного названия просыпается желание попробовать кусочек. Свиные ребра — это то блюдо которое идеально подойдет как для праздничного стола, так и для вечера в хорошей компании. Сочетание кетчупа и любимых приправ на идеально приготовленном мясе будоражит воображение. Картошка пропитанная соками из ребер не уступает по вкусовым качествам самому мясу.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 30 минут

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свиные ребрышки	1900 г
Картошка	8 шт. = 1040 г
Грибы	1000 г
Специи	9 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Помидоры черри	350 г
Укроп	по вкусу
Петрушка	по вкусу
Кетчуп	100 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для обжарки используйте оливковое масло. Не обжаривайте ребра, но придется подольше подержать все блюдо в духовке до полного приготовления.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте и просушите мясо. Помойте овощи. Отмерьте необходимое количество кетчупа и масла.

Шаг 1

Нарежьте по ребрам, не делая слишком маленькие кусочки. Смешайте кетчуп с паприкой, смесью перцев (предварительно перемолола её на кофемолку или в ступке) и солью. Натрите этой смесью хорошо весь кусок мяса с ребрами. Оставьте мариноваться минимум на час, лучше на ночь. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте кольцами. Картофель разрежьте вдоль на 6 частей посыпьте паприкой, солью и смесью перцев полейте маслом. Грибы и помидоры порежьте на 4 части. Покрошите зелень.

Шаг 2

Обжарьте лук с морковью до золотистости. Добавьте помидоры и немного потушите на сковороде.

Шаг 3

Грибы обжарьте до полуготовности.

Шаг 4

Мясо обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 5

В пакет для тушения сложите все продукты слоями, закройте с другой стороны и поставьте готовить в духовку при температуре 180° на 1час 30 минут.

Не поленитесь, достаньте и посмотрите жаркое, может даже, поверните пакет. Прокалывать не обязательно, он не лопается, а держит влагу и жар. Достаньте противень, и раскройте пакет, прекрасное сочное жаркое с грибами и картошкой готово.

произвести впечатление

Для украшения идеально подойдут петрушка и укроп. Также можете украсить помидорами черри.

Лучший способ жарить свиные ребрышки – Campo Grande

Сейчас читаю:
Лучший способ запечь свиные ребрышки

ПредыдущийСледующий

Свиные ребрышки – любимый рецепт гурманов, так как они представляют собой идеальное сочетание жирного и нежирного мяса, что делает их очень нежными и сочными. А поскольку это блюдо настолько универсально, его можно подавать с различными гарнирами или поливать различными соусами, например, барбекю.

Правильный выбор свиных ребрышек

Вы можете быть удивлены, узнав, что существует три разных типа свиных ребрышек и что приготовление ребрышек зависит от того, какое ребро вы выберете. Эта классификация, особенно используемая в Америке, делит их на:

• Детская спинка или детские ребра: это маленькие ребра, которые берутся из верхней части ребер. Они характеризуются тем, что в них больше мяса, они короче и изогнуты.
• Запасные ребра: это грудные ребра, которые находятся ниже спины ребенка и выше грудины. Они плоские, в них больше костей и жира; это делает их намного мягче.
• Сент-Луис: Сент-Луис также представляет собой запасные ребра, но не содержит костей или хрящей. Их форма почти прямоугольная.

Из вышеизложенного можно сделать вывод, что из одного и того же ребра можно получить разные нарезки, а время приготовления между ними различается. Детская спинка, например, готовится быстрее, чем Сент-Луис.

Как приготовить свиные ребрышки на гриле?

Приготовление свиных ребрышек на гриле — это искусство, требующее большого терпения. Хорошее жаркое из свиных ребрышек будет таким, в котором мясо легко отделяется от костей, а для этого необходимо очень медленно готовить ребрышки и заранее их хорошо мариновать.

Перед приготовлением ребрышки необходимо очистить от лишнего жира; это препятствует тому, чтобы мясо становилось жестким и трудным для жевания. Вы можете жарить ребрышки целиком или разрезать их на кусочки, чтобы достичь степени, описанной выше. Для этого попросите помощи у мясника или используйте подходящий нож.

Если вы хотите, чтобы ребрышки были очень сочными и нежными, а кости легко выпадали из мяса, вам следует следовать ряду советов, начиная с предварительного приготовления.

Предварительное приготовление ребрышек

Чтобы ребрышки были идеальными, первое, что вы должны сделать, кроме их очистки, это приготовить их перед тем, как положить на барбекю, гриль или в духовку. Не забудьте оставить мясо вне холодильника, чтобы перед приготовлением оно было комнатной температуры. Наполните кастрюлю большим количеством воды и поместите в нее ребрышки на очень слабом огне вместе с остальными ингредиентами. Ребрышки нужно оставить на два часа.

Также очень важно после предварительного приготовления дать им остыть.

Ингредиенты для предварительного приготовления

• Одно свиное ребро
• Одна луковица
• Два помидора
• Лук-порей
• Щепотка шафрана
• Белое вино

Приготовление свиных ребрышек на гриле

Существует два способа приготовления ребрышек: на гриле (с помощью специального гриля) или в духовке с использованием гриля духовки. Вам понадобятся только ребра и бульон из процесса предварительного приготовления.

Приготовление

• Когда ребрышки остынут, после предварительной варки их следует покрасить полученным бульоном. Используйте кухонную щетку и хорошо покройте обе стороны.
• Если вы используете духовку, предварительно разогрейте ее до 200ºC.

№

• Поместите ребрышки на гриль при температуре 180º C. При этой температуре три или четыре раза выньте ребрышки и снова смажьте их бульоном.

№

• Выпекать около 30 минут.
• Вы поймете, что ребрышки готовы, когда мясо само отделится от кости.

Советы по приготовлению

Не допускайте вытекания сока из ребер.

Не только свиные ребрышки, но и любое мясо ни в коем случае нельзя протыкать вилкой; это приводит к выходу кулинарных соков. Поэтому важно:

• Накрыть ребра крышкой, алюминиевой фольгой или специальным полиэтиленовым пакетом.
• Переворачивайте мясо щипцами или двумя ложками, но никогда не прокалывайте мясо во время приготовления.

Запечатывание мяса

Если ребрышки не жарятся, а тушатся, важно запечатать мясо перед тушением. Запечатывание заключается в помещении ребер в сковороду на сильном огне с каплей оливкового масла первого отжима. Как только они подрумянятся, снимите их с огня. Это предотвратит потерю сока ребрышками, и они будут приготовлены снаружи.

Не резать ребрышки

Многие люди предпочитают резать ребрышки и удалять определенные части ребрышек, но кулинарный трюк заключается в том, чтобы готовить ребрышки, не разрезая их. Готовить ребрышки неразрезанными гораздо проще, но и получается вкуснее, так мясо подрумянивается снаружи, а внутри получается сочным и нежным.

Купить коробку для свинины Ibérico

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ — Итальянские рецепты

Домашний СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ

Из свиных ребрышек запекается вкусное второе блюдо, которое нужно варить не менее получаса. Блюдо получается насыщенным по вкусу и сытности, и не создаст там проблем, конечно же, с выбором лучшего мяса у мясника. Блюдо любят дети, обычно их больше привлекает свинина, чем говядина, вкусная и ароматная, но и более нежная. Печеный картофель также является одним из самых любимых блюд детей

Рецепт печати

СВИНЫЕ РЕБРА

Ингредиенты

Инструкции

1. Возьмите картофель, очистите его (1) и хорошо промойте под водой. Затем нарежьте тонкими ломтиками (2), по несколько миллиметров, и оставьте в стороне (3).

2. Итак, возьмите четыре зубчика чеснока, очистите их и нарежьте (4). Возьмите также петрушку и также нарежьте (5). Затем соедините два нарезанных кусочка, хорошо перемешайте и положите на разделочную доску (6).

3. Возьмите кастрюлю и смажьте дно маслом (7), затем начните укладывать на дно ломтики картофеля (8) так, чтобы образовался слой, покрывающий всю кастрюлю (9). Слегка посолить и поперчить и таким образом перейти к следующему этапу.

4. Теперь возьмите свиные ребрышки и обваляйте их в измельченном чесноке и петрушке (10), чтобы они прилипли к мясу. Затем положите свинину на картофель (11). Добавьте соль (12) по своему желанию и пропустите.

5. Теперь налейте сверху немного масла (13), а затем посыпьте черным перцем (14). Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут (15), время от времени контролируя выпекание.