Что приготовить из болгарского перца — Волгодонская правда

Заголовок в газете — «Блюда из перца»

Блюда из перца, как правило, это вторые блюда или закуски. И, конечно, перец сладкий идеально подходит для салатов

ПEРEЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ БРЫНЗОЙ (на фото)

Ингредиенты:

перец болгарский — 6 шт.

брынза — 400 г

масло сливочное — 100-150 г

чеснок — 2-4 зубчика зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начинки смешать раскрошенную брынзу, сливочное масло, рубленый чеснок и мелко порезанную зелень петрушки или любую другую. Приправить солью.

Болгарский перец вымыть, срезать макушку, удалить семена, заполнить полученным фаршем и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол перец порезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

ЗАПEЧEННЫЙ ПEРEЦ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Ингредиенты:

болгарский перец — 3 шт.

чеснок — 2 зубчика помидоры — 3 шт.

маслины — 8-10 шт.

зелень петрушки или базилика оливковое или растительное масло соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:

1. Перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки и аккуратно удалить семена и перегородки (черешки не вырезать).

2. В смазанную маслом форму для запекания или на противень выложить половинки перца.

3. Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить на минуту в кипящую воду.

4. Помидоры вынуть из жидкости, аккуратно снять кожицу и нарезать дольками.

5. Чеснок очистить и нарезать пластинками.

6. Оливки крупно нарезать (каждую разрезать вдоль на 4 части).

7. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

8. В половинки перцев положить помидоры, оливки, чеснок, зелень. Посолить, поперчить и полить оливковым или растительным маслом (~ по 1 столовой ложке в каждую «лодочку»).

9. Запекать в нагретой до 180°C духовке около 45 минут.

10. В качестве гарнира можно подать отварные макаронные изделия, полив их соком, образовавшимся в процессе запекания.

ПEРEЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ТВОРОГОМ И СЫРОМ

Ингредиенты:

перец сладкий — 6 шт.

творог (20%) — 100 г.

сырки плавленые — 3 шт.

зелень укропа, соль, перец красный (молотый) — по вкусу Способ приготовления:

1. Стручки сладкого перца промыть, срезать плодоножки с прилежащей мякотью, удалить перегородки с семенами.

2. Укроп промыть и мелко нарезать.

3. Творог взбить миксером. Плавленые сырки натереть на терке, смешать с творогом, приправить солью, красным перцем и еще раз взбить миксером. Смешать творожно-сырную массу с укропом.

4. Наполнить подготовленные стручки сладкого перца сырной массой. Уплотнить начинку ложкой и выдержать стручки перца в холодильнике не менее 2 часов.

При подаче нарезать стручки перца поперек ломтиками и украсить веточками зелени.

ПEРEЦ ПОД ЧEСНОЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

сладкий перец — 1 кг чеснок — 1-2 головки масло растительное — 5-6 ст.л.

зелень петрушки и укропа соль и уксус — по вкусу

Способ приготовления:

перец вымыть, очистить от семян, разрезать на четвертинки и положить в разогретое подсоленное масло. Обжарить под закрытой крышкой 10-15 минут, затем снять крышку и обжаривать до выпаривания воды. Растолченный с солью чеснок развести по вкусу с уксусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник приблизительно на час.

Соус можно приготовить и другим способом:

протереть на терке помидоры, вылить их в неглубокую кастрюлю и поставить на умеренный огонь, чтобы влага слегка испарилась. После этого добавить растолченный чеснок и соль. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник.

К столу подают к сыру или с обжаренной на решетке колбасой.

ПEРEЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ БАРАНИНОЙ

Ингредиенты:

баранина — 300 г

масло сливочное — 2 ст. л.

перец сладкий — 5 шт.

лук репчатый — 1 шт.

мука пшеничная — 1 ст. л.

помидоры — 2-3 шт.

соус томатный — 2 ст. л.

рис — 2 ст. л.

молоко кислое — 1/2 стакана яйцо — 1 шт.

перец молотый красный — 1/3 ч. л.

перец молотый черный, зелень петрушки — по вкусу.

Способ приготовления:

мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета, добавляют молотый красный перец, перебранный и промытый рис, вливают томатный соус, немного воды и варят 10-15 минут. Сваренный до полуготовности рис смешивают с мясным фаршем, солят, посыпают черным молотым перцем и зеленью петрушки.

Надрезают верхнюю широкую часть стручка, отгибают ее в виде крышечки, осторожно удаляют стержень с семенами, промывают, фаршем наполняют стручки, обжаривают их в кипящем масле, чтобы они утратили запах сырых овощей, укладывают в кастрюлю, заливают соусом и тушат при слабом кипении до готовности.

Для соуса пассеруют на масле репчатый лук, добавляют муку, красный молотый перец, томатный соус или свежие помидоры, очищенные и нарезанные мелкими кусочками, заливают теплой водой или бульоном и солят по вкусу.

Фаршированный перец подают с кислым молоком с соусом: вливают в кислое молоко яйца и соус, в котором тушился перец. Полученную смесь, помешивая, выдерживают на огне, не доводя до кипения, пока не загустеет. Процеживают через сито и посыпают зеленью петрушки.

701

Сладкий перец рецепты | Как приготовить сладкий перец

Ароматный красный болгарский перец вкусен в любом виде – в сыром, тушеном или консервированном. В этом овоще содержится множество полезных веществ. Поэтому он обязательно должен присутствовать в рационе людей, которые заботятся о своем здоровье. Как приготовить сладкий перец вкусно, читайте в нашей статье.

Печеный сладкий перец рецепт

Ингредиенты для того чтобы приготовить сладкий перец: 1 килограмм красного болгарского перца, 150 миллилитров оливкового масла, 1 головка чеснока, 7-10 горошин черного перца, крупная морская соль.

Как приготовить сладкий перец печеный?

1. Перцы, чтобы приготовить, нужно помыть, обсушить и выложить в один слой на противень, смазанный оливковым маслом. Сверху также нужно сбрызнуть перец оливковым маслом.
2. Затем сладкий перец нужно посыпать крупной морской солью, после чего поставить противень духовку, в разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Нужно, чтобы перец хорошо пропекся, его кожура может даже обуглиться, и это вполне нормально.
3. Перец горошком необходимо растолочь в ступке. Лучше всего, чтобы приготовить сладкий перец, использовать смесь из 4 перцев. Добавить оливковое масло и перемешать. Чеснок мелко нарезать и добавить к маслу с перцем. Перемешать и оставить настаиваться. Уже спустя 15 минут масло станет очень ароматным.
4. Перец следует вытащить из духовки и тут же сложить в полиэтиленовый пакет, хорошо завязать и оставить остывать на 10-15 минут. Затем с перцев нужно снять кожицу и удалить семена. Сок, который будет вытекать из сладкого перца, следует переливать в отдельную емкость.
5. Нарезанный на половинки сладкий перец нужно сложить в форму-салатницу слоями, причем каждый слой следует поливать ароматным маслом. После этого готовый болгарский печеный сладкий перец нужно поставить на пару часов в холодильник.

Сладкий перец, фаршированный брынзой рецепт

Ингредиенты: 6 болгарских перцев, 400 грамм брынзы, 100-150 грамм сливочного масла, 2-4 зубчика чеснока, зелень.

1. Чтобы приготовить начинку для сладкого перца, нужно смешать сливочное масло, раскрошенную брынзу, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки или другой зелени. Добавить соль.
2. Болгарский сладкий перец нужно помыть, удалить макушку и семена, после чего заполнить полученным фаршем и отправить на 2-3 часа в холодильник.
3. Подавая к столу, сладкий перец нужно нарезать кружками толщиной 1-1,5 см.

Сладкий перец, фаршированный морским гребешком рецепт

Ингредиенты: 10 болгарских перцев, 400 грамм морских гребешков, 1/4 стакана риса, 2-3 репчатых луковицы, 2 столовых ложки топленого масла, 1-2 столовых ложки томатной пасты, 100 грамм сметаны.

1. Как приготовить сладкий перец, фаршированный морским гребешком? Болгарский перец нужно помыть, удалить верхушку и семена, обдать кипятком и наполнить фаршем с мясом морских гребешков.
2. Чтобы приготовить фарш для сладкого перца, гребешки нужно смешать с рисом, измельченным луком, томатной пастой и топленым маслом.
3. Сладкий перец с начинкой следует поставить в низкую кастрюлю с подсоленной водой и тушить 15-20 минут. В конце приготовления добавить сметану.
4. Сладкий перец сложить в тарелку, полить собственным соусом и посыпать зеленью.

В самый разгар периода овощей нельзя не побаловать себя блюдами, где перец играет если не самую главную, то ключевую роль. И как приготовить перцы фаршированные, консервированные, жареные или просто замороженные – знают практически все. Ведь это тот овощ, который любим многими за счет своего сладковатого, немного даже надменного вкуса.

Кроме обычных летних салатов, которые можно приготовить с перцами, можно придумать множество других блюд. Также перцы могут быть великолепным гарниром к мясу. Причем далеко не всегда, он требует какой-то термической обработки. Ведь достаточно просто красиво измельчить очищенный перец, подать к мясу длинные полоски красного, желтого и оранжевого перца – как сразу появляется аппетит.

Сладкий перец рецепт фарширования

Наверняка самое распространенное блюдо и зимой и летом – фаршированный перец. Причем, чем его только не фаршируют! Начиная от привычного риса с мясом, заканчивая просто каким-то мясным ассорти, грибами, помидорами, баклажанами и даже кабачками! Здесь фантазии хозяек просто нет предела и это серьезнейший плюс, ведь таким блюдом, как перцы с разными начинками, можно постоянно удивлять родных и близких.

Такой привычный летний салатик с перцами, огурцами и помидорами. И заправки в нем могут меняться, и ингредиенты добавляться, а вкус как и прежде остается бесподобным. Поэтому не стоит пренебрегать свежим перцем без каких-либо дополнительных температурных обработок. Ведь в перце сконцентрировано, немерено витаминов, которые и обуславливают существующий вкус.

Сладкий жареный перец рецепт

Жареные перцы – повезло тем, у кого нет никаких проблем с желудочно-кишечным трактом. Зачастую такие перцы могут консервировать или просто приготовить на ужин. Они обильно поливаются уксусом, к ним добавляется чеснок. Вкус поистине нежный и не воспроизводимый! К такому перцу можно подать что-либо молочное, например, очень вкусно будет сочетаться с жареным перцем сыр, и тем более брынза. Можно вообще сделать что-то вроде фаршированного перца, только с соленым творогом и зеленью.

Сладкий перец рецепт консервирования

Консервация из перцев – тут можно фантазировать до бесконечности. Сколько горячих салатов придумано с перцем, и не меньше салатов для консервации. Удивительная особенность данного овоща заключается в том, что перец отлично сочетается с любыми другими овощами.

Сладкий перец замороженный рецепт

Если вы не знаете, как приготовить перцы сегодня – сохраните его! Возможно, вы придумаете что-то холодной зимой, а перца-то не будет. Вот и подойдете вы к своей морозилке, достанете оттуда замороженные перцы и приготовите что-то вкусненькое. Конечно, свежий салатик – далеко не самый удачный вариант, зато фаршированные и даже жареные перцы – великолепный выбор.

Итак, как запечь перцы? Перцы можно запечь по-разному, но мы вам предложим самый доступный и самый популярный способ.

Практически у всех сортов перца жёсткая кожица и потому прежде чем использовать его в соусы, гарниры супы и салаты и все остальные кулинарные шедевры болгарский перец, как и любой другой необходимо освободить от шкурки. А для этого всего ничего перцы нужно запечь.

Сладкий перец рецепт запекания

Для того чтобы запечь перцы, понадобится:

• болгарский перец;
• растительное масло;
• фольга или рукав для выпечки;
• чеснок;
• соль;
• душистый перец;
• пряные травы.

Как приготовить сладкий перец в духовке?

1. Перед тем, как запечь, перцы моем под теплой, проточной водой и обсушиваем. Для того что бы перец обсох можно выложить на полотенце и дать самому высохнуть.
2. Выложите перцы на заранее прогретый противень и смазанный любым растительным маслом, на ваш вкус.
3. Запечь перцы не больше 15 минут, как только перец подрумянился с одной стороны, мы его достаем с духового шкафа или духовки и переворачиваем на другую сторону, можно это сделать при помощи большой вилки или специальных, если необходимо можно перевернуть перцы и третий раз. Когда перец готов его кожица должна быть немного почерневшая, полопаться и пойти пузырями.
4. С помощью приспособлений достаньте перцы с духовки и обильно посыпьте солью, это поможет для лучшего очищения от кожуры, положите его в кастрюльку и накройте крышкой или плотным полотенцем.
5. Подождите, пока перцы не остынут. Это займет около 20 минут. Затем можете смело достать наши тепленькие перчики и очистите от кожуры. Кожура практически сама должна слазить. Ликвидируйте аккуратно хвостики с семена.

Сладкий перец рецепт закуски

Болгарский перец в масле тоже очень вкусная и универсальная закуска. Для того чтобы так запечь перцы, необходимо нарезать запеченный очищенный перец на тонкие полоски, сложить их в кастрюльку или в банку и залить оливковым или растительным маслом. В качестве маринада можно использовать немного уксуса бальзамического, ягодного, яблочного или просто столового, выбирать вам, положите пару долек нарезанного или раздавленного лезвием ножа чеснока, додайте молотый черный перцем, сухие травы и соль. Чудесной закуске из перцев дать настоятся 20 минут и можно подавать к столу, а можно класть такие перцы в салат, мясные пироги и пиццы. Таким способом приготовления, перцы не теряют свои полезные элементы и очень необходимы для организма. Кушайте на здоровье.

Приятного аппетита!

Информация об итальянском сладком перце — узнайте об использовании итальянского сладкого перца и многом другом

Главная › Съедобные сады › Овощи › Перец

Перцы

Автор: Бонни Л. Грант, сертифицированный городской агроном

Image by twistedstringknits

Весна заставляет многих садоводов лихорадочно просматривать каталоги семян в поисках интересных и вкусных овощей для посадки. Выращивание итальянского сладкого перца представляет собой альтернативу болгарскому перцу, который часто имеет горечь, которая может повлиять на вкус. Кроме того, разнообразие Capsicum annuum , мягкий вкус итальянского сладкого перца прекрасно сочетается с широким разнообразием блюд и очень вкусен в сыром виде. Кроме того, их яркие цвета обостряют чувства и создают красивую тарелку.

Что такое итальянский сладкий перец?

Правильный выбор перца для вашего сада часто зависит от того, как вы собираетесь его использовать. Острый перец имеет свое место, но подавляет многие рецепты. Вот где итальянский перец может преуспеть. Что такое итальянский сладкий перец? Перец на самом деле является фруктом, а не овощем. Использование итальянского сладкого перца может заменить многие другие фрукты, используемые в кулинарии. Их нежный вкус приобретает пряные ноты, приторность или добавляет изюминку пикантным блюдам.

Пакет семян для этих восхитительных фруктов будет содержать информацию об итальянском сладком перце для выращивания, но редко упоминает об их использовании и вкусе. Зрелые плоды ярко-красные или оранжевые. Перцы намного меньше колокольчика, удлиненные, заостренные и слегка изогнутые, с блестящей восковой кожицей. Мякоть не такая хрустящая, как у болгарского перца, но имеет определенную привлекательность.

Это перец, который является основой классического бутерброда с колбасой и перцем. Другое использование итальянского сладкого перца включает его способность хорошо тушить, оставаться твердым во фритюре, придавать цвет салатам и делать из них превосходные соленья.

Выращивание итальянского сладкого перца

Для получения небывалых урожаев семена следует посеять в помещении за восемь-десять недель до предполагаемых последних заморозков. Сейте в плошки, просто присыпав семена землей. Всходов можно ожидать через 8-25 дней, если квартиры поддерживаются влажными и в теплом месте.

Когда сеянцы имеют два набора настоящих листьев, пересадите их в горшки большего размера. Чтобы пересадить сладкий перец в открытый грунт, постепенно закаливайте его в течение как минимум недели.

Приподнятые грядки лучше всего подходят для почвы с pH от 5,5 до 6,8. Улучшите почву органическим материалом и культивируйте на глубину не менее 8 дюймов (20 см). Размещайте растения на расстоянии от 31 до 46 см друг от друга.

Уход за итальянским сладким перцем

Для завязывания плодов этим перцам требуется не менее восьми часов солнечного света в день. Первоначально растениям может потребоваться укрытие рядов, чтобы предотвратить повреждение насекомыми и вредителями. Снимите крышку, когда растения начнут цвести, чтобы опылители могли проникнуть внутрь и выполнить свою работу.

Верхний слой компоста может обеспечить необходимые минералы, сохранить влагу и предотвратить появление некоторых сорняков. Держите конкурентные сорняки подальше от грядки, так как они крадут питательные вещества и влагу у растений. Кальций и фосфор являются важными питательными веществами для формирования плодов.

В большинстве итальянских сведений о сладком перце тля и блошки указаны как основные насекомые-вредители. Используйте органические средства борьбы с вредителями, чтобы сохранить фрукты безопасными для употребления в пищу и свести к минимуму химическую токсичность в огороде.

Последнее обновление статьи 04. 10.22

Подробнее о Peppers

Вы нашли это полезным? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Вам также может понравиться…

Выращивание перца | Расширение UMN

1. Дом
2. Двор и сад
3. Найти растения
4. Овощи
5. Выращивание перца

Краткое руководство по перцам

• Выращивайте перец из семян в помещении примерно за восемь недель до высадки на открытом воздухе.
• Если вы покупаете растения в садовом центре, выбирайте крепкие растения высотой до фута.
• Высаживайте в открытый грунт после ночных низких температур выше 50°F.
• Используйте черную пластиковую мульчу, чтобы согреть почву, уменьшить рост сорняков и сохранить влажность почвы.

Перцы ( Capsicum annum , C. chinense ) могут быть сладкими или острыми, крошечными или длиной в фут, и иметь цвет от зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового до коричневого.

К сладким перцам относятся бананы, болгарские перцы, вишни и перцы. К острым перцам относятся анчо, чили, хабанеро, халапеньо, острый банан и серрано.

Соединение, придающее перцу остроту, — это капсаицин, который содержится в семенах и беловатой оболочке внутри плодов. Удаление семян и мембран перед приготовлением или употреблением в пищу в сыром виде снижает остроту перца.

Выбор растений

|

Посадка

|

Как сохранить растения перца здоровыми и продуктивными

|

Борьба с вредителями, болезнями и расстройствами

Многие факторы могут повлиять на листья, цветы и плоды перца.