Курица Провансаль с оливками, помидорами и розмарином: рецепт с видео и фото

вернуться назад

Курица «Провансаль» с оливками, помидорами и розмарином – блюдо первого выбора для праздничного стола, потому что на вкус она очень необычная и пикантная, а какой аромат! Но также курица по этому рецепту — повседневное блюдо номер один, потому что приготовить ее — проще некуда — легко и быстро.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  1 час 15 минут\15 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  188 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Как приготовить курицу «Провансаль» с оливками, помидорами и розмарином

Ингредиенты:

• Голень куриная – 900 г
• Оливки зеленые – 100 г
• Помидор – 200 г
• Розмарин – 2 веточка (-и)
• Масло оливковое – 60 мл
• Чеснок – 1 г
• Тимьян – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт курицы «Провансаль» с оливками, помидорами и розмарином

  Рецепт курицы «Провансаль» с оливками, помидорами и розмарином с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для курицы «Провансаль» с оливками, помидорами и розмарином.

  Для рецепта использовалась куриная голень. Она должна быть охлаждённой.

  Выбирайте самые сладкие и спелые помидоры. Лучше, если они будут небольшого размера и мясистыми. Также для рецепта отлично подойдут помидоры черри.

  Не заменяйте свежий розмарин сухими травами. Свежий розмарин придаёт мясу лёгкий, но в то же время изысканный аромат. С сухим такого результата не получится.

  В рецепте курицы «Провансаль» используются зелёные оливки. Не стоит заменять их на маслины. Во-первых, у маслин менее выраженный аромат, и они не такие сочные. Во-вторых, как правило, в 80% баночек с чёрными маслинами содержится краситель, который совершенно не нужен для этого блюда, да и для нашего организма, в целом.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

• Шаг 2

  Промыть и обсушить веточки розмарина. Разрезать их на несколько частей и выложить на дно формы для запекания курицы «Провансаль».

• Шаг 3

  Выложить в форму куриную голень и зелёные оливки. С оливок предварительно нужно слить всю жидкость.

  Вместо куриной голени можно использовать куриные бёдра. Однако, стоит обратить внимание на то, что время приготовления блюда при этом незначительно увеличится.

• Шаг 4

  Подготовить помидоры для курицы «Провансаль». Промыть хорошо помидоры, убрать плодоножку и разрезать каждый помидор на четыре части. Если вы используете в рецепте помидоры черри, то их достаточно будет разрезать пополам. Главное, чтобы помидоры были сладкими и ароматными. Так блюдо будет вкуснее.

• Шаг 5

  Выложить нарезанные помидоры поверх куриных голеней.

• Шаг 6

  Очистить чеснок от шелухи и промыть. Выложить очищенные зубчики чеснока поверх куриных голеней и посыпать блюдо сверху сушеным тимьяном, солью и чёрным перцем. Дополнительные специи использовать не нужно. Они могут перебить вкус и аромат трав. Вместо сушеного тимьяна можно использовать сушеный чабер или орегано. Они имеют схожие вкус и аромат.

  Разрезать чеснок не нужно. Вам может показаться, что целой головки чеснока будет много, но уверяю вас, это не так. В сочетании с оливками, помидорами и розмарином, чеснок придаст куриному мясу лёгкий аромат и очень приятное послевкусие.

• Шаг 7

  Полить курицу «Провансаль» с оливками, помидорами и розмарином оливковым маслом. Поставить форму с курицей на середину разогретой до 180 градусов духовки. Запекать курицу в течение 45-50 минут.

  Если в процессе запекания курица и травы начнут сильно поджариваться, то накройте их фольгой, а за 5 минут до окончания приготовления блюда, просто уберите её.

• Шаг 8

  Достать готовую курицу из духовки и оставить в форме на 10 минут. Никогда не режьте и не кушайте мясо сразу после его приготовления. Всегда давайте мясу немного времени отдохнуть. Таким образом сок распределяется по волокнам мяса, и оно остаётся очень сочным. Если мясо сразу разрезать, то сок быстро выльется, не успев задержаться в мышце. Такое мясо получается более сухим и менее вкусным.

• Шаг 9

  Курица «Провансаль» с оливками, помидорами и розмарином готова. Приятного аппетита!

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Блюда из голени курицы, Блюда из курицы в духовке, Вторые блюда на обед и ужин, Кето рецепты и меню, Курица с овощами: рецепты с фото, Простые рецепты из курицы, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из курицы, Рецепты из курицы быстро на ужин, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem. ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Куриные архивы — Легкие блюда с видеорецептами от шеф-повара Джоэля Миэль

Куриные архивы — Легкие блюда с видеорецептами от шеф-повара Джоэля Миэль — RECIPE30

Куриный егерь

Куриный шассёр — французское блюдо, известное во Франции как пуле шассёр. Оно состоит из жареной или обжаренной курицы, подаваемой горячей, с соусом шассёр на основе грибов, лука-шалота, помидоров и сухого соуса
Подробнее >>

• 4-6

• 55

Острая курица с медово-горчичной начинкой

Пряный медово-горчичный цыпленок — популярный цыпленок, которым на протяжении многих лет делились многие домашние повара и кулинарные блоггеры. Это простое и ароматное блюдо сочетает в себе
Подробнее >>

Домашняя острая курица Бирьяни

Цыпленок бирьяни или мург бирьяни — классическое индийское блюдо, покорившее сердца и вкусовые рецепторы гурманов по всему миру. Рецепт обычно требует
Подробнее >>

• 4

• 45 минут

Злые куриные крылышки

The Ultimate Spicy Wing Taste Test — KFC, Recipe30 и MY Version Острые крылышки — это уникальная и вкусная закуска, которая обязательно согреет ваш
Подробнее >>

Цыпленок Везувио

Цыпленок Везувий — классическое итало-американское блюдо, названное в честь вулкана Везувий недалеко от Неаполя, но возникшее не в Италии. Вместо этого это специальность
Подробнее >>

Сэндвич с курицей и сыром

Чесночный сэндвич с курицей и сыром — один из самых вкусных и простых в приготовлении сэндвичей. Все, что вам нужно, это вареная курица, сыр, чесночное масло и немного
Подробнее >>

Курица со шпинатом и сыром

Одно из моих любимых итальянских блюд – сальтимбокка из курицы или телятины. Блюдо простое в приготовлении, но богатое на вкус. Этот рецепт курицы в итальянском стиле очень похож,
Подробнее >>

Цыпленок Харисса

Если вы ищете новый и интересный способ насладиться курицей на гриле или барбекю, попробуйте курицу харисса. Вы не будете разочарованы. Красочная презентация и смелые вкусы
Подробнее >>

Запеченная куриная грудка

Этот метод прост и надежен, а это означает, что вы всегда получите идеально приготовленные куриные грудки. Куриные грудки — это универсальный постный белок, который можно приготовить за 9 минут.0005 Подробнее >>

Званый ужин с курицей по-французски

Ищете простое и впечатляющее блюдо из курицы, которое можно подать на следующий званый обед? Не ищите ничего, кроме этого вкусного рецепта курицы по-французски. Сделать просто, но
Подробнее >>

Цыпленок Басквайз

Цыпленок баскейз или пуле баскейз готовится на одной сковороде из полезных ингредиентов. Этот стиль рецепта происходит из французской части области Страны Басков, где перец, лук
Подробнее >>

питание от chloédigital

Выходи за меня замуж (+Видео) — Деревенский повар

ByBrandie @ The Country Cook 2 февраля 2023 г. 9 апреля 2023 г.

Приготовь цыпленка «Выходи за меня» для себя и своего любимого! Наслаждайтесь нежными кусочками сочной курицы в насыщенном сливочно-сырном соусе с вялеными томатами!

СОЧНАЯ, НЕЖНАЯ КУРИЦА ЗА 35 МИНУТ

Отправьтесь в увлекательное приключение с этим пикантным блюдом из курицы. Marry Me Chicken — это неотразимое сочетание сочной жареной курицы, пикантных вяленых помидоров и нежного сырного соуса. Этот рецепт стал вирусным в Tik Tok и не зря! От одного только аромата текут слюнки, а вкус действительно особенный. Это блюдо достаточно изысканно для свиданий, но достаточно просто для ужина в будний день!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Почему программа называется «Выходи за меня замуж»?

Глупое название для рецепта, правда?! Что ж, поверьте мне, как только вы сделаете это и попробуете, вы поймете, почему! Это так хорошо, что вы захотите жениться на нем и делать это все время. Кроме того, некоторые люди говорят, что как только вы сделаете это для своего партнера, вы покорите его на всю жизнь, и он сразу же сделает предложение.

Можно ли использовать другие куски курицы?

Готов поспорить, что это изменит требуемое время приготовления, особенно если вы выберете вариант с костью. Всегда используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что ваша курица достигла безопасной внутренней температуры 165F, прежде чем подавать на стол и наслаждаться. Этот рецепт прекрасно работает с куриными бедрами!

Можно ли использовать купленный в магазине тертый пармезан?

Можно; тем не менее, я считаю, что получить свежий кусок сыра и натереть его самостоятельно лучше всего и дает максимальный вкус (тем более, что он играет такую ​​большую роль во вкусе этого блюда).

Обязательно ли использовать густые сливки?

Густые сливки придают тот полный и насыщенный вкус, который вам нужен по этому рецепту. Я знаю, что может быть заманчиво выбрать более легкий вариант, но густые сливки необходимы для этого соуса.

Как хранить остатки?

Когда остатки остынут, переложите курицу и оставшийся соус в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.
Если вы подавали это с макаронами, картофельным пюре и т. д., эти продукты нужно хранить отдельно.

Как разогреть остатки еды?

При повторном разогреве остатков соус будет более густым, чем при его первоначальном приготовлении после хранения в холодильнике, поэтому разумно добавить немного куриного бульона, чтобы сделать его более жидким. Вы можете использовать микроволновую печь, чтобы разогреть его или разогреть с помощью плиты.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ СМ. КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ)

• куриные грудки без костей и кожи
• Мука общего назначения
• соль и перец
• чесночный порошок
• паприка
• масло
• соленое масло
• измельченный чеснок
• куриный бульон
• жирные сливки
• тертый сыр пармезан
• хлопьев красного перца, опционально
• орегано
• тимьян
• нарезанные вяленые томаты

КАК СДЕЛАТЬ ЖЕНИ МНЕ КУРИЦУ

В неглубокой посуде смешайте муку, соль, перец, чесночный порошок и паприку. Обваляйте куриные грудки в мучной смеси и положите на противень или большую тарелку. Отложите.

Затем нагрейте растительное и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте куриные грудки с панировкой и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону. В ту же сковороду добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.

Вмешайте куриный бульон и густые сливки, деглазируя кастрюлю по мере перемешивания. Затем добавьте сыр пармезан, хлопья красного перца, орегано и тимьян и перемешайте на слабом или среднем огне.

Наконец, добавьте в сковороду нарезанные вяленые помидоры и перемешайте, пока соус хорошо не смешается. Продолжайте помешивать при слабом кипении в течение 5 минут, пока соус не начнет густеть.

Добавьте курицу обратно в сковороду и полейте соусом. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут до готовности. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

Украсить свежим нарезанным базиликом и тертым пармезаном. Подавайте и наслаждайтесь.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ ВИРУСНЫХ РЕЦЕПТОВ TIK TOK?

Рецепт вдохновлен @summerbriii в Tik Tok

• ▢ ½ стакана муки общего назначения
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки перца
• ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка 90 009
• ▢ ½ чайной ложки паприки
• ▢ 4 шт. куриные грудки без кожи
• ▢ 2 столовые ложки масла
• ▢ 2 столовые ложки соленого масла
• ▢ 2 столовые ложки измельченного чеснока
• ▢ 1 стакан куриного бульона
• ▢ 1 стакан густых сливок
• ▢ 1 стакан свеженатертого сыра пармезан
• ▢ ½ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию) )
• ▢ 1 чайная ложка орегано
• ▢ 1 чайная ложка тимьяна
• ▢ ⅓ чашки нарезанных вяленых томатов
• ▢ свежий базилик и пармезан (для украшения)
• ▢ приготовленные макароны, рис, яичная лапша или картофельное пюре (для подачи)

• В неглубокой посуде смешайте вместе ½ стакана муки общего назначения, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца, ½ чайной ложки чесночного порошка и ½ чайной ложки паприки.

• Обваляйте каждую из 4 куриных грудок без костей и кожи в мучной смеси и положите на противень или большую тарелку. Отложите.

• Затем нагрейте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки соленого масла в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Добавьте куриные грудки с панировкой и готовьте около 3-4 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми.

• Достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

• В ту же сковороду добавьте 2 столовые ложки измельченного чеснока и готовьте около 1 минуты (или до появления аромата).

• Затем добавьте 1 стакан свеженатертого сыра пармезан, ½ чайной ложки хлопьев красного перца, 1 чайную ложку орегано и 1 чайную ложку тимьяна, затем перемешайте на слабом или среднем огне.

• Наконец, добавьте в сковороду ⅓ стакана нарезанных вяленых помидоров и перемешайте, пока соус хорошо не смешается. Продолжайте помешивать при слабом кипении в течение 5 минут, пока соус не начнет густеть.

• Добавьте курицу обратно в сковороду и полейте соусом. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут до готовности. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

• Украсить свежим базиликом и пармезаном и подавать теплым (с соусом) с приготовленными макаронами, рисом, яичной лапшой или картофельным пюре.

• Всегда используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица внутри 165F перед подачей на стол.
• Вы можете использовать разные куски курицы, просто отрегулируйте время приготовления по мере необходимости.
• Деглазирование просто означает, что вы соскребаете все кусочки со дна кастрюли после добавления жидкости (это добавляет вкуса).  
• Не стесняйтесь подавать к макаронам, рису, картофельному пюре и т. д. 
• Вы можете добавить к этому блюду другие овощи или подать его с другими любимыми гарнирами.
• Не отказывайтесь от густых сливок, они придают соусу такой насыщенный вкус.
• Я нахожу, что если натереть собственный сыр пармезан на терке, соус станет еще лучше, и он плавится лучше, чем купленный в магазине.

Калорийность: 772 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 61 г | Жир: 48 г | Насыщенные жиры: 24 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 15 г | Трансжиры: 0,3 г | Холестерин: 250 мг | Натрий: 1285 мг | Калий: 1326 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1646 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 308 мг | Железо: 3 мг

«Деревенский повар» не является диетологом или нутрициологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной. Если для вас важно количество калорий и другие пищевые ценности, мы рекомендуем просчитать ингредиенты с помощью любого онлайн-калькулятора питания, который вы предпочитаете.