45 Идеи для легкого летнего ужина

Устали от одних и тех же рецептов? Измените ситуацию с помощью этих простых идей для летнего ужина! Они включают в себя пасту, пиццу, тако, салаты и многое другое.

избранное — Перейти к рецепту

Когда наступит День памяти, все, что я хочу есть, это свежие, легкие летние рецепты. Знаю-знаю, официально лето начнется не раньше 20 июня, а тут теплая погода, длинные дни, а на фермерском рынке появляются ягоды, помидоры и кабачки. Зачем ждать? Я готова повторять свои любимые идеи для летнего ужина!

Не обижайтесь на зиму, весну или осень, но лето — мое любимое время для готовки. Сейчас так много всего в сезон — фрукты, листовая зелень, травы, перец, помидоры и т. д. и т. д. Прелесть этих сезонных продуктов в том, что вам не нужно много делать, чтобы превратить их во вкусную еду. Эти фрукты и овощи безумно ароматны сами по себе — отличные летние рецепты просто позволяют им сиять.

Ниже вы найдете 45 моих лучших идей для летнего ужина. Все они основаны на сезонных продуктах, поэтому они свежие, полезные и их легко приготовить. От пасты до тако, супов, салатов и многого другого, это рецепты, которые я буду готовить в течение всего сезона. Надеюсь, вы их тоже любите.

Паста Идеи для летнего ужина

Хотите что-нибудь на гарнир? Вы никогда не ошибетесь с простым зеленым салатом или хорошим хрустящим хлебом.

Лингвини с лимоном и помидорами
Вяленые помидоры — главный ингредиент этого элегантного рецепта. Они придают богатый пикантный вкус простому сочетанию лингвини, рукколы, трав и свежего сыра моцарелла.

Сливочно-сладкая кукуруза Pappardelle , стр. 167 Love & Lemons Every Day
Я одержим всеми идеями для летнего ужина с использованием сладкой кукурузы, но этот действительно особенный. Я смешиваю несколько зерен кукурузы со сливочным шелковистым соусом, а остальные оставляю целыми, чтобы они хрустели!

Паста с жареными овощами
Летние рецепты, которые я люблю больше всего, это те, с которыми я могу играть. Возьмите эту пасту — в рецепте я призываю кабачки, помидоры черри и морковь, но она так же хорошо работает с баклажанами, перцем или фенхелем. Поменяйте местами то, что звучит хорошо для вас!

Помидор со сливочной пастой
Тсссс! Этот сливочный соус для пасты полностью безмолочный. Простая смесь кешью, томатной пасты и соуса маринара полезная, свежая и ее легко приготовить в будний вечер.

Паста Easy Pesto
Нет ничего проще, чем приготовить летний ужин! Если у вас есть много свежего базилика под рукой, не стесняйтесь делать свой собственный песто, но если у вас его нет, магазин купил и добрые работы.

Лапша с цукини Путтанеска , страница 177 Love & Lemons Every Day
Это макароны? Э… нет. Это вкусно? Черт, да! Оливки, каперсы и вяленые помидоры придают этой лапше из цукини яркий и соленый вкус. Это блюдо понравится даже любителям пасты.

Идеи для летнего ужина на гриле

Сезон жарить на гриле!

Овощные шашлычки на гриле
Летом простые овощи на гриле — мой идеальный ужин в будний день. Я подаю их с сытным, ароматным соусом, таким как цацики или ромеско, и завершаю блюдо свежей питой. Это так просто, полезно и вкусно!

Лучший вегетарианский бургер
Совет: приготовьте несколько вегетарианских бургеров и храните их в морозильной камере. Они отлично разогреваются, поэтому я люблю держать их под рукой для быстрого и легкого ужина в течение всего лета. Просто добавьте картофель фри или кукурузу в початках, чтобы сделать их едой!

Easy Black Bean Burger
Вегетарианский бургер, который достаточно быстро приготовить в будний вечер? Да, пожалуйста! Эти дымные, пряные гамбургеры из черной фасоли готовятся всего за 30 минут.

Фахита Овощи
Подавайте их с лепешками, гуаком и пико де гальо для быстрого свежего летнего ужина.

Бургер с грибами портобелло
Тамари и бальзамический уксус придают этим сочным шляпкам грибов пикантный пикантный вкус. Мы любим есть их на домашних булочках с листьями салата, помидорами, луком и небольшим количеством веганского майонеза.

Идеи летнего ужина с тако

Когда у меня настроение для действительно веселого летнего вечера, я готовлю тако на ужин. На гарнир я подаю рис с кинзой и лаймом и жареную фасоль и (конечно) делаю маргариту.

Веганские тако
Если вы любите готовить ужин заранее, этот рецепт для вас. Вы можете приготовить жирную, острую начинку из джекфрута за 2 дня и хранить ее в холодильнике. Когда вы будете готовы к еде, разогрейте начинку, приготовьте освежающую сальсу из манго и приступайте к еде!

Тако из жареной цветной капусты
Эти вегетарианские тако НАСТОЛЬКО просты в приготовлении, но это не значит, что они экономят на вкусе. Жареная цветная капуста и начинка из капусты богато приправлены тмином и кориандром, а яркий сливочный соус из авокадо дополняет их.

Тако из швейцарского мангольда и белой фасоли , стр. 145 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Сыр фета и сальса из помидоров придают пикантный пикантный вкус этим питательным тако с фасолью и зеленью.

Пряные тако с манго, черной фасолью и авокадо
Я не могу решить, что мне больше всего нравится в этих тако. Это может быть удивительная сладость манго, острота майонеза из шрирача… или тот факт, что они готовятся менее чем за 20 минут. Попробуйте их один раз, и вы будете готовить их для тако по вторникам все лето.

Кукурузные тако на гриле
Я начинаю готовить эти тако, как только на фермерском рынке появляется сладкая кукуруза. Они такие свежие и летние, наполненные сочными помидорами черри, обугленной зеленой фасолью и кучей кинзы.

Летние фаршированные овощи

Все мы знакомы с фаршированным перцем, но это не единственный овощ, который можно фаршировать и подавать на ужин. Из фаршированных кабачков и баклажанов тоже получаются вкусные закуски.

Фаршированный перец
Эти фаршированные перцы можно приготовить двумя способами: с сыром или без него. Джек каждый раз выбирал сыр, но мне нравится веганский вариант. Вместо сыра я добавляю к перцам шарик гуакумуса и щедро сбрызгиваю соусом чипотле. Вы действительно не ошибетесь!

Лодочки с фаршированными кабачками
У нас никогда не будет достаточно идей для летнего ужина в сезон кабачков, верно? Этот рецепт один из моих любимых. Ароматная смесь помидоров, панировочных сухарей и сыра пармезан наполняет сочные, нежные лодочки из кабачков. Ложки песто берут все это сверху.

Средиземноморские фаршированные баклажаны , стр. 179 книги «Любовь и лимоны каждый день»
Этот рецепт летнего ужина достаточно легко приготовить в будний день, но он достаточно элегантен и для особых случаев. Подкопченные половинки баклажанов на гриле переполнены салатом из булгура и чечевицы с вкраплениями трав.

Фаршированные перцы поблано
Придайте пикантности своим идеям для летнего ужина с помощью этих перцев, упакованных в овощи! Я имею в виду буквально «приправить» — поблано наполняют этот рецепт восхитительным жаром.

Рецепты достойных ужина салатов

Жарким летним вечером ничто так не привлечет внимания, как большой освежающий салат. В дополнение к демонстрации свежих продуктов, эти достойные первых блюд рецепты содержат насыщающие ингредиенты, такие как бобы, домашние гренки и яйца, сваренные вкрутую.

Салат Нисуаз
О, как я люблю этот салат Нисуаз! Это один из тех летних рецептов, которые я с удовольствием ем на ужин каждый вечер. Чтобы сделать его вегетарианским, я использую сливочную белую фасоль и соленые сердцевины артишоков вместо рыбы.

Семейная реликвия Tomato Fattoush , стр. 125 журнала Love & Lemons Every Day
Хрустящий нут и поджаренный лаваш придают восхитительный хруст этой смеси сочных помидоров, сливочного йогуртового соуса и свежих трав.

Полезный салат с тако
Мясо тако с грецкими орехами шиитаке, черная фасоль и хрустящие полоски тортильи придают этому летнему салату вкусный вкус тако. Сливочная заправка с кинзой и лаймом связывает все это воедино.

Салат из кускуса с помидорами черри
В этом потрясающем салате чудесное сочетание текстур и вкусов. Нежный кускус контрастирует с хрустящим жареным нутом, а сочные свежие помидоры играют на жевательных жареных помидорах. Сыр фета придает богатый, острый вкус, а душ из свежих трав придает идеальный завершающий штрих.

Салат «Панцанелла»
Подавайте его с хрустящим белым вином для легкого непринужденного летнего ужина.

Летние рецепты супов и тушеных блюд

Возможно, сейчас еще не сезон супов, но если вы спросите меня, гаспачо, рататуй и старый добрый томатный суп — одни из лучших идей для летнего ужина.

Рататуй
Классика позднего лета. Подавайте его с щедрой каплей оливкового масла и хорошим хрустящим хлебом.

Томатный суп из тортильи с нутом , стр. 245 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Поджаренные на ветке помидоры создают дымный бульон для этого веганского супа из тортильи.

Легкий гаспачо
Когда слишком жарко, чтобы включить духовку… или плиту… или гриль… приготовьте гаспачо по этому рецепту! Его легко приготовить (просто добавьте ингредиенты в блендер и превратите в пюре), он глубоко охлаждает и освежает.

Tomatillo Zucchini White Bean Chili , стр. 99 Love & Lemons Every Day
Зимой у меня постоянно повторяется Easy Vegetarian Chili, но летом его место занимает более легкий и яркий рецепт. Пикантный бульон из томатилло окружает белую фасоль, сладкую кукурузу и кабачки.

Томатный суп с базиликом
Этот слегка сливочный пикантный суп, приготовленный всего из 10 ингредиентов, полностью веганский и не содержит молочных продуктов.

Летние рецепты сэндвичей и рулетов

Съешьте их дома для легкого ужина в будний день или возьмите с собой на пикник!

Сэндвич «Капрезе»
Если сэндвичи «Капрезе» еще не вошли в вашу ротацию идей для летнего ужина, то это ваш счастливый день! Вы можете собрать их за считанные минуты, и они свежие, ароматные и сытные. Будьте готовы сделать их на повторе.

Запеченный фалафель с хрустящей корочкой
Положите его в лаваш с хумусом, соусом тахини, маринованным луком и вашими любимыми летними овощами.

Жареный сыр с зелеными помидорами и базиликом , стр. 247 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Томатный суп не является обязательным, но настоятельно рекомендуется.

Сэндвич с салатом из нута
Эти идеальные для пикника сэндвичи — мой веганский вариант багната. Я заменяю традиционный тунец салатом из тахини и нута.

Роллы с манго и авокадо , стр. 151 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Коричневый рис и авокадо делают эти роллы вкусными и сытными, а манго, болгарский перец и сливочно-морковно-имбирный соус придают им свежий вкус.

Летние рецепты запеканок

Накормить толпу? Вы находитесь в правильном месте. Эти идеи летнего ужина созданы для того, чтобы накормить компанию.

Лучшая вегетарианская лазанья
Когда вы думаете об идеях для летнего ужина, лазанья не может быть первым, что приходит на ум. Но эту лазанью обязательно нужно попробовать летом. Между всей этой лапшой и маринарой вы найдете свежую ароматную смесь жареных летних овощей.

Zucchini Verde Vegan Enchiladas , стр. 157 Love & Lemons Every Day
Кто сказал, что вам нужно мясо или сыр, чтобы приготовить аппетитные энчилады? Я начиняю их черной фасолью, тофу и тушеными овощами и заправляю их сальсой из помидоров и сметаной из кешью. Даже Джек, самый большой любитель сыра, которого я знаю, возвращается на несколько секунд.

Баклажаны с пармезаном
В этом более легком варианте классического рецепта моей мамы я запекаю ломтики баклажанов, а не жарю их. Не волнуйтесь, они все еще хрустящие и вкусные!

Лазанья с цукини
Что делать, если вы приготовили хлеб из цукини, чипсы из цукини, цукини на гриле и салат из цукини, а у вас еще остались кабачки? Приготовьте лазанью из кабачков! Я заменяю планки цукини на половину лапши для лазаньи и смешиваю больше цукини со сливочной начинкой.

Лапша и миски

Все эти идеи для летнего ужина хорошо хранятся, поэтому, если у вас остались остатки, вам повезло. Упакуйте их для легкого обеда на следующий день!

Лапша соба с кунжутом
Добавьте к этому рецепту любые летние овощи, которые выглядят лучше всего. Жюльены из моркови и огурца, тушеные грибы, спаржа, брокколи и стручковая фасоль будут здесь превосходны.

Миска для веганского буррито
Эта сытная, полезная миска идеально подходит для приготовления пищи. Приготовьте овощи на гриле, приготовьте рис и заранее приготовьте сладко-острую ананасовую сальсу. Просто добавьте гуак, когда будете готовы к употреблению.

Миска для веганской поке
Жаркие дни требуют освежающих летних рецептов, подобных этому. Растительный вариант гавайского поке с охлаждающим арбузом, огурцами и маринованным имбирем.

Пицца Идеи для летнего ужина

Тесто? Проверять. Соус? Проверять. Просто добавьте начинки, и все готово.

Пицца на чугунной сковороде
Вы можете (и должны) готовить пиццу на сковороде круглый год, потому что корочка толстая, жевательная и очень хрустящая снизу. Я включил его сюда, потому что я люблю его с летними начинками. Подумайте о жареных помидорах, жареном красном перце и больших ложках соуса песто.

Лучшая веганская пицца
В этой супер-вегетарианской веганской пицце вы обязательно найдете сыр. Вяленые помидоры, лук, базилик и насыщенный сливочный соус из кешью придают ему много вкуса.

Пицца «Маргарита»
Подумайте обо всех идеях летнего ужина, которые вращаются вокруг помидоров, базилика и моцареллы. Эта паста, этот бутерброд, этот салат. Вполне естественно, что мы должны насыпать их и на пиццу.

Другие любимые летние рецепты

Если вам нравятся эти идеи для летнего ужина, ознакомьтесь с этими любимыми летними рецептами далее:

• 31 лучший рецепт гриля
• 51 Легкая идея для пикника
• 44 лучших идеи приготовления блюд
• 37 лучших рецептов салатов
• 50 рецептов из свежих помидоров
• 12 простых рецептов из баклажанов
• 35 лучших рецептов цуккини

Идеи для летнего ужина: фаршированные перцы

Оцените этот рецепт:

5 из 11 голосов

Время подготовки: 20 минут минут

Время приготовления: 20 минут минут

Порций от 4 до 6

Рецепт булавки
Распечатать Рецепт

Эти фаршированные красные перцы — одна из наших любимых идей для здорового летнего ужина!

• 4 красных болгарских перца
• Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
• 1½ чашки белого сыра чеддер
• Ломтики авокадо или гуакамоле, для подачи
• Дольки лайма, для подачи
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Начинка

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 натертых зубчика чеснока
• 2 перца халапеньо, нарезанных кубиками, по желанию можно добавить еще
• 2 зеленых лука, нарезанных
• 1 ч. риандер
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка морская соль
• ½ чашки мелко нарезанной кинзы
• 3 чашки приготовленного белого риса с жасмином
• 1½ чашки приготовленной черной фасоли, высушенной и промытой
• 1½ чашки кукурузных зерен

• Разогрейте духовку до 450°F и застелите противень пергаментной бумагой. Разрежьте перец вдоль пополам, удалите семена и мембраны и положите на противень срезом вверх. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите и запекайте 10 минут. Выньте и выбросьте всю жидкость, которая скапливается внутри перца. Отложите перцы в сторону.

• Сделать начинку. В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, перец халапеньо, зеленый лук, цедру лайма, сок лайма, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и кинзу. Сложите рис, черную фасоль и кукурузу.

• Выложите начинку в половинки перца и посыпьте сыром. Жарьте от 2 до 5 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится. В качестве альтернативы продолжайте выпекать при температуре 450 ° F в течение 10–15 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с ломтиками авокадо, дольками лайма и дополнительным перцем халапеньо, если хотите.

Веганская версия: без сыра. Не запекайте перцы второй раз и подавайте их с соусом гуакамоле или чипотле.

19 летних ужинов без готовки – SheKnows

Перейти к основному содержанию
Перейти к навигации по заголовку

Если вы покупаете независимо проверенный продукт или услугу по ссылке на нашем веб-сайте, SheKnows может получить партнерскую комиссию.

Лучше всего ее спели Оливия Ньютон-Джон и Джон Траволта: «О-о-о-о… эти су-у-у-ммерррррр… ииииииииииии! »

Связанная история

Кейт Миддлтон, как сообщается, доставила ей этот «волшебный эликсир», и покупатели клянутся, что это «меняет правила игры для уставшей кожи»

Довольно волшебное время года, правда? Потрясающие закаты, времяпрепровождение во внутренних двориках и питье холодного со своими почками, в основном проводя большую часть, если не все свое время на открытом воздухе. Конечно, бывают дни, когда на улице чертовски жарко, но мы все можем согласиться с тем, что мы предпочитаем летние ночи любому другому времени года.

Но когда дело доходит до ужина, если мы не готовим еду и не собираемся ужинать, последнее, что большинство из нас хочет сделать, это включить духовку или приготовить что-нибудь на плите. Будь то мы слишком заняты или у нас нет возможности разогреть кухню, в некоторые дни мы просто хотим вкусного летнего ужина без готовки, чтобы охладиться.

От салата, который можно приготовить за считанные минуты в загруженный будний вечер, до охлажденных супов для особенно теплых дней и зеленого детокс-салата, которым можно полакомиться после отпуска, — вот 19 восхитительных ужинов без приготовления, которые идеально подходят для предстоящих летних вечеров. .

Версия этой статьи была впервые опубликована в июне 2017 г.

• Итальянский салат с медово-горчичной заправкой

  Изображение предоставлено: Dash of Mandi.

  Лучше всего подавать холодным, этот салат на вкус как ваш любимый итальянский субпродукт. Его выделяют детали: хрустящий миндаль маркина, острая салями, сливочная моцарелла и остро-сладкая заправка.

  Получить рецепт у Дэш оф Манди.

• Обеденные тарелки без приготовления за 10 минут

  Кредит изображения: Укусы красоты.

  Артишоки, собраться! Артишоки в банках, жареный красный перец, много свежих овощей, хумус и многое другое — все это питательное блюдо, которое не нужно готовить.

  Получите рецепт от Beauty Bites.

• Салат с охлажденным тофу и авокадо

  Кредит изображения: Работы Жизни.

  От шелковистой сливочной текстуры охлажденного тофу и насыщенного авокадо до пикантной острой заправки — вы влюбитесь в каждый элемент этого летнего рецепта, не требующего кулинарной обработки.

  Получите рецепт в «Работе Жизни».

• Тайские обертывания с арахисом

  Кредит изображения: Пряный блог.

  Прохладные, хрустящие и красочные тайские рулетики с арахисом наполнены овощами и неотразимым арахисовым соусом. Использование экстрапротеиновых обертываний поможет вам оставаться довольным.

  Получите рецепт в Spiced Blog.

• Рубленый салат «Ла Скала»

  Кредит изображения: Надежная жизнь.

  Если вы не заметили, мы немного помешаны на нарезанных салатах. Есть что-то бесконечно желанное в сочетании хрустящих овощей, соленого вяленого мяса и идеальной заправки, которой мы просто не можем насытиться.

  Получите рецепт от надежной жизни.

• Веганский гаспачо с базиликом и огурцом

  Изображение предоставлено: Vibrant Plate.

  Никогда бы не подумал, что такое элегантное блюдо готовится всего за 15 минут, но мы сохраним ваш секрет. Этот охлаждающий зеленый гаспачо сделан из базилика, огурца и веганского йогурта и идеально подходит для тех летних дней, когда так жарко, что даже есть не хочется.

  Получите рецепт от Vibrant Plate.

• Салат из нута и черники

  Изображение предоставлено: Бег на настоящей еде.

  Если вы едите салат на ужин, вы должны убедиться, что он содержит белки и углеводы, необходимые для полноценного приема пищи. Вот где нут, семена конопли и черника пригодятся в этом красочном рецепте салата.

  Получите рецепт в Беге на настоящей еде.

• Пан Багнат

  Кредит изображения: Дикая зелень и сардины.

  Прелесть этого французского бутерброда для пикника в том, что его можно приготовить заранее — он действительно становится лучше с возрастом, когда вкусы сливаются воедино.

  Инвестируйте в высококачественную банку тунца, упакованную в оливковое масло для максимального вкуса. Хорошо сочетается с французским вином.

  Получите рецепт от Wild Greens & Sardines.

• Сэндвич с салатом карри и яблоком и миндалем

  Кредит изображения: Красивый беспорядок.

  Если вы хотите что-то действительно легкое, попробуйте этот бутерброд с салатом из яблок и миндаля. Это особенно удобно для тех оживленных летних ночей, когда вам нужно что-то быстро .

  Получить рецепт у A Beautiful Mess.

• Салат с рисовой лапшой

  Изображение предоставлено: The Suburban Soap Box.

  Рисовая лапша замачивается в горячей воде, а не варится, что делает этот салат идеальным вариантом для насыщенного рабочего дня.

  Добавьте свои любимые хрустящие овощи, и ужин будет готов в мгновение ока.

  Получите рецепт в мыльнице «Пригород».

• Открытый томатный сэндвич

  Изображение предоставлено: Little Broken.

  Пусть звезда лета — помидор — ярко сияет в этом легком и вкусном открытом сэндвиче.

  Разноцветные помидоры семейной реликвии идеально сочетаются с чесночно-травяным айоли с зеленым луком, базиликом и петрушкой.

  Получите рецепт у Little Broken.

• Охлажденный летний суп

  Кредит изображения: С едой + любовью.

  Этот великолепный охлажденный суп идеален для жарких летних дней.

  В отличие от традиционного гаспачо на томатной основе, этот суп готовится из сладкой кукурузы, золотистых помидоров и желтого перца, а сверху добавляется свежий огуречный соус для придания хрустящей корочки.

  Получить рецепт от Еда + Любовь.

• Салат из капусты тако

  Изображение предоставлено: Что готовит Габи.

  Этот мексиканский салат с тако поможет вам сытно пообедать, не прилагая особых усилий.

  Свежая кукуруза добавляет летнего хруста, черная фасоль и сыр добавляют белка, а винегрет с кинзой вызывает прямое привыкание.

  Получите рецепт в What’s Gaby Cooking.

• Клубничный табуле

  Кредит изображения: Любовь и лимоны.

  Используйте летнюю клубнику с пользой для этого вкусного салата табуле.

  Вы можете добавить мелко нарезанную куриную грудку, купленную в магазине, чтобы добавить белка.

  Получите рецепт от Love & Lemons.

• Азиатский нарезанный салат

  Кредит изображения: Классная кулинария.

  Купите курицу-гриль в продуктовом магазине и приготовьте этот азиатский салат с нарезанной курицей на ужин сегодня вечером.

  Он хрустящий, сытный и идеально подходит для ленивых летних дней.

  Получите рецепт от Cooking Classy.

• Блюдо для мезе

  Изображение предоставлено: Что готовит Габи.

  Что может быть лучше мезе на ужин?

  Это вегетарианское мезе с маринованными артишоками, фетой, виноградными листьями, хумусом, цацики — все, что вам нужно, это ваш любимый лаваш, чтобы зачерпнуть вкусности.

  Получите рецепт в What’s Gaby Cooking.

• Роллапы с ветчиной и сыром и огурцами

  Изображение предоставлено: Little Broken.

  Эти огуречные рулетики с низким содержанием углеводов наполнены сливочным хумусом из авокадо, медовой ветчиной, сыром проволоне, кинзой и молодым шпинатом.

  Выберите свой любимый мясной деликатес и начинайте крутить.

  Получите рецепт у Little Broken.