рецепт с фото и видео

• говяжий язык — 200-250 гр.;
• сметана — 300 мл.;
• мука — 3 ст. л.;
• перец чили — 1 стручок;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 головка;
• свежая петрушка — 3 веточки;
• укроп — 3 веточки;
• оливковое масло;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;

Способ приготовления

1. Перед тем, как готовить этот острый супчик, отварим говяжий язык. Для этого доводим до кипения воду и опускаем туда заранее вымытое мясо на 15 минут.
2. Выливаем воду, язык снова промываем, снимаем наружную пленку и режем его пополам.
3. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и варим говядину на протяжении двух часов.
4. Когда мясо будет готово, вынимаем его, даем остыть, затем режем его полосками.
5. Оставшийся говяжий бульон процеживаем, чтобы он не был слишком жирным, затем снова ставим на огонь, а после закипания снимаем.
6. С помощью миксера смешиваем яичные желтки со сметаной и мукой. В полученную смесь вливаем стакан сваренного бульона, снова смешиваем и переливаем массу в суп.
7. Сразу же закидываем в кастрюлю кусочки языка, солим перчим и на маленьком огне варим еще 3 минуты.
8. Готовим заправку. Измельчаем в отдельную мисочку очищенный чеснок, слегка солим и добавляем измельченный, заранее очищенный от всех перегородок, перец чили. Ингредиенты хорошенько смешиваем.
9. Перед подачей заправляем готовый суп полученной чесночной смесью, украшаем нарезанными укропом и петрушкой и добавляем сок лимона.Приятного аппетита, уважаемые читатели!

Наш читатель непонятное что-то прислал:
Еще в далекой Средневековой Европе высокопоставленные особы по достоинству оценивали блюда из субпродуктов. Нередко их называли деликатесами. Оригинальный по тем временам суп из языка также считали изысканным и необычным.

Спустя века ученые в один голос заявляют, что все бульоны из названного субпродукта, будь то рыбный суп из морского языка или же первое блюдо, сваренное на основе свиного языка, обладают массой уникальных свойств. Помимо того, что такие блюда очень сытные и вкусные, они еще и удивительно полезные. В языке содержится множество микроэлементов, таких как магний, железо, калий, медь, кальций, кобальт. Кроме того в нем есть и витамины – PP, В 1 , В 6 , В 2 . И конечно сами супы всегда легко усваиваются, они влияют лишь благотворно на желудочно-кишечный тракт и помогают справиться с самыми разными недугами данного органа. Итак, как же приготовить суп на бульоне из языка (свиного, морского)?

Этот суп готовится очень быстро, но вместе с тем он обладает насыщенным вкусом и огромным перечнем полезных свойств. А разнообразие цветов в таком блюде обязательно улучшат ваше настроение.

Ингредиенты

:

Приготовление:

1. Сварить язык. Полученный после варки бульон процедить через сито и, перелив его в кастрюльку, довести до кипения.

2. Пока закипает бульон, нужно почистить картофель и нарезать его соломкой или кубиками. Как только бульон начнет закипать, бросить туда приготовленный картофель, который рекомендуется варить не более 10 минут.

3. Морковь также следует почистить и нарезать кубиками или кружочками. Желательно морковь бросать в бульон одновременно с картофелем. Однако некоторые хозяйки предпочитают предварительно потушить морковь с луком. Тогда поджарку можно добавить в суп за несколько минуток до его окончательной готовности.

4. Если лук вы не любите жарить, нарежьте его мелкими кубиками или тоненькими полукольцами и опустите в бульон через несколько минут после варки картофеля.

5. Наравне с луком в суп из говяжьего языка опускается нарезанная мелкими кусочками капуста и нарубленный чеснок.

6. По вкусу хозяйки добавляют в почти готовое блюдо зелень и специи. Если язык варился в соленой воде, подсаливать суп не стоит.

7. Когда все ингредиенты уже в кастрюльке, нужно дать супу покипеть 7-9 минут и можно выключать. Если в семье любят супы с мясом, сваренный ранее язык можно прорезать тонкой соломкой и опустить в готовое блюдо перед непосредственной подачей на стол.

Не меньшей популярностью среди гурманов пользуется простой суп из морского языка, который нередко называют прозрачным.

Ингредиенты:

Приготовление:

2. В это время можно в бульон опустить лук и морковь, нарезанную крупными кусочками.

3. Пока варятся овощи, рекомендуется подготовить лапшу. Она не нужна в большом количестве, т.к. лапша имеет свойства развариваться и набухать. Поэтому небольшая горсточка вермишели вполне способна сделать суп из филе морского языка сытным и вкусным.

4. Суп варим до готовности овощей. После чего в этот прозрачный бульон опускается язык и крошится зелень.

Вкусный полезный и оригинальный суп готов!

А уж какая хозяйка не мечтает порадовать своего суженого вкуснейшим грибным супом на языке?! Далее будет представлен рецепт и этого первого блюда.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Язык отваривается до готовности, чистится и нарезается небольшими кубиками или соломкой.

2. Грибы тушатся в растительном масле, после чего промываются в холодной воде. Готовые грибы опускаются в бульон.

3. Добавить в суп из языка свиного или говяжьего рис, который можно варить на протяжении 10-15-и минут. Для супов обычно используется длиннозерный рис, который не разваривается и не разбухает.

Гостей часто хотят удивить чем-то необычным и очень вкусным, поэтому перед приходом гостей составляются меню и покупаются лучшие продукты, из которых действительно можно приготовить что-то необыкновенное и изысканное: французские сыры, парная телятина (хотелось бы мраморной говядины, но она уж больно дорога), свиная вырезка…

Одним словом, для изысканного стола и для дорогих гостей ничего не жалко. Но как часто для приготовления кулинарных шедевров выбирают субпродукты? Скажем прямо, внутренние органы и почти что бросовые части разделанных туш многим кажутся малопривлекательными. Хотя вот тут можно и поспорить. Например, римскому цезарю времен упадка империи Вителию готовили очень дорогое и просто огромное блюдо «Щит Минервы», поскольку император прославился своим чревоугодием. Блюдо подавалось исключительно на громадной серебряной тарелке и состояло из следующих ингредиентов: печень рыбы-попугая, акульи молоки, мозги фазана и языки фламинго…

А теперь давайте еще раз посмотрим на этот перечень и сможем убедиться, что на огромном серебряном щите не лежало ничего, кроме субпродуктов. Однако же подавалось все это самому императору и было очень дорогим. Хотя известно и более дорогое блюдо, причем готовилось оно тоже из субпродуктов — Луций Лициний Лукулл по прозванию Понтийский, римский полководец, политик и консул 74 до н. э. остался в истории не только как политик и полководец, но и как любитель изобильных и изысканных трапез. И именно Лукулл любил угощать своих гостей паштетом из соловьиных язычков, которые, как не крути, тоже были субпродуктами. А сколько же соловьев надо было уничтожить ради этого паштета! Десятки тысяч птиц так и не смогли спеть свою самую красивую песню…

Так что разговоры о том, что субпродукты — это нечто бросовое и в пищу непригодное, опровергаются самой историей, а уж блюда из языка и вообще всегда считались деликатесом, даже если язык не соловьиный. Итак, давайте повнимательнее рассмотрим говяжий язык и его полезных свойствах, составе, противопоказания, секретах приготовления. Весьма вероятно, что этот субпродукт тоже достоин всяческих похвал и восхищений.

Как приготовить суп из языка говяжьего — 15 разновидностей

1. Бульон из говяжьего языка
2. Рисовый суп с языком
3. Суп с лапшой и языком
4. Турецкий суп из субпродуктов
5. Окрошка с языком
6. Щавелевый борщ из языка
7. Суп с хреном и языком
8. Картофельный суп с языком в мультиварке
9. Щи с языком
10. Борщ с языком и черносливом
11. Суп с мексиканской смесью и языком
12. Овощной суп на бульоне из языка
13. Итальянский суп с языком
14. Рассольник с говяжьим языком
15. Солянка с говяжьим языком

Говяжий язык и его польза

Всего сто граммов говяжьего языка способны удовлетворить почти десятую часть (9 %) суточной необходимости в калориях, то есть в необходимой энергии. Это же количество полностью удовлетворяет потребность организма в витамине В12 в течение суток. Кроме того, говяжий язык нормализует углеводный и жировой метаболизм (обмен веществ).

Все та же стограммовая порция говяжьего языка обеспечивает 40 % суточной потребности организма в цинке.

Известно, что при наличии в меню говяжьего языка уровень холестерина снижается, при этом кожа получает дополнительные возможности для регенерации и обновления.

Цинк, который содержится в говяжьем языке, способствует более быстрому и качественному заживлению ран и улучшает общее состояние кожных покровов.

Весьма внушительное количество витаминов группы В в составе говяжьего языка положительно воздействует на состояние не только кожи, но и волос, которые становятся более живыми, шелковистыми и блестящими.

Витамин РР (или В3) оказывает неоценимую помощь людям, которых мучают бессонница и/или мигрень.

Отварной говяжий язык рекомендован людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в том числе и при наличии язвенной болезни желудка и/или двенадцатиперстной кишки, поскольку этот продукт практически лишен соединительных тканей и его волокна очень легко усваиваются, не провоцируя в кишечнике начало гнилостных процессов.

Внимание! Употребление отварного говяжьего языка существенно уменьшает риск появления и развития онкологических заболеваний, в частности рака прямой кишки.

Очень важно, что говяжий язык, если употреблять его регулярно, способствует укреплению иммунной системы. Не менее важно и то, что говяжий язык, имея в своем составе довольно высокое содержание цинка, активизирует выработку инсулина и потому полезен для людей с сахарным диабетом.

Кроме прочего, регулярное включение говяжьего языка в меню поддерживает необходимый уровень витаминно-минерального баланса.

Бульон из говяжьего языка

Это базовый рецепт, на его основе готовятся все остальные супы из языка или же можно подать его без лишних хлопот с гренками и зеленью.

Салат с говяжьим языком: рецепт приготовления с фото

Теги:

• говяжий язык
• салат с языком
• салат с говяжьим языком
• салат с майонезом
• салат из языка
• салат из субпродуктов

Этот салат из серии «тяжелая артиллерия». Он деликатесный, сытный, с легкой остринкой и пикантной ноткой ароматных маслин. Заправка классическим майонезом. Слабонервным людям на диете лучше даже не смотреть.

• Говяжий язык

• Маслины

• Сыр российский

• Свежая зелень

• Лук репчатый

• Майонез

Языки выбирайте небольшие, они более нежные и варятся очень быстро. Маслины нужны без косточек, консервированные, лук репчатый салатных сортов, твердый сыр и свежая зелень. Майонез можно приготовить самостоятельно. Отварите языки в слегка подсоленной воде около 40-50 мин., очистите их и остудите.

В большую салатницу начните собирать салат. Маслины откройте, откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости. Разрежьте маслины пополам или на четыре части, если они крупные.

Сыр нарежьте маленькими кубиками и добавьте в салатницу.

Лук очистите, измельчите. Зелень промойте, отряхните воду, нарежьте мелко. Лук и зелень выложите к сыру и маслинам.

Нарежьте остывший язык меленько, высыпьте кусочки в салатницу. Добавьте майонез, перемешайте.

Украсьте по желанию. Разложите по тарелкам и угощайтесь. Приятного аппетита!

Если этот рецепт салата тяжеловат и хочется его слегка облегчить, добавьте в него баночку качественного зеленого горошка. Выбирайте меленький горошек, мозговых сортов, чтобы он был нежным и не испортил вкус угощения.

Я использовала для приготовления свиной язык, а для говяжьего варки нужно увеличить вдвое.

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Как приготовить свиной язык: Как готовить язык

Пожаловаться

13 ноября 2014 21:33

Отварной или заливной говяжий или свиной язык получается очень вкусным, недаром же блюда из языка издавна считаются у нас деликатесными. Однако при этом все же не каждая хозяйка возьмется готовить язык, поскольку считается, что это требует кучу времени и больших усилий. На самом деле все совсем не так, и о том, как готовить язык легко и быстро, вам с радостью расскажет май сборник советов от меня.

Язык традиционно отваривают, используют для приготовления супов, салатов, заливного. В некоторых странах язык также тушат, запекают и жарят. У нас чаще всего готовят говяжьи или свиные языки, ну а в восточных странах, конечно же, популярностью пользуются еще бараньи языки.

Чтобы приготовить язык вкусно, важно знать основные правила выбора этой части туши, а также основные принципы ее кулинарной обработки. Давайте рассмотрим отдельно, как правильно готовить говяжий и свиной языки.

Как готовить говяжий язык?

Говяжий язык считается более питательным и вкусным, по сравнению со свиным или бараньим, поэтому именно его хозяюшки готовят чаще всего. При этом особенно высоко ценится обычно телячий язык, ведь он самый нежный.

В свежем виде говяжий язык пригоден для реализации только в течение 12 часов

Хороший говяжий язык на разрезе имеет однородный светло-розовый цвет, перед реализацией он уже должен быть освобожден от жира, соединительной ткани и т. д. Продаются говяжьи языки, как правило, целиком, вес одного языка может достигать от 0,8 кг до 2,5 кг. Чем меньше язык, тем более молодым было забитое животное.

Говяжий язык при классическом способе приготовления отваривают, добавляя в бульон при желании ароматические травы и коренья, овощи. Отварной язык затем подают к столу просто нарезанным ломтиками или же добавляют в разные салаты. На основе отварного говяжьего языка также готовится заливное, различные закуски, бутерброды. При этом на бульоне, оставшемся после отваривания языка, можно сварить замечательный суп.

Перед отвариванием говяжий язык необходимо тщательно промыть, рекомендуется даже замочить его на 30 минут в холодной воде, чтобы проще было потом удалить загрязнения. Вымытый язык затем требуется поскоблить ножом, чтобы очистить от слизи, остатков жира, крови и грязи. После этого остается промыть язык повторно и можно начинать его варить.

Варить говяжий язык следует в большой кастрюле, поскольку при варке этот субпродукт увеличивается в объеме. Сам процесс варки языка ничем не отличается от варки других частей говядины: язык необходимо залить большим количеством воды, довести до кипения, снять пену и затем варить на небольшом огне до готовности в течение 2-3 часов. За полчаса до окончания варки язык можно посолить.

Точное время варки говяжьего языка зависит от его размеров, а также от возраста коровы. Так, телячий язык будет готов уже через 2 часа после закипания, а вот язык от старой коровы может потребоваться варить даже не 3, а 3,5 часа. Готовность языка проверяется при этом так: вилкой или кончиком ножа нужно проколоть кончик языка, и если это удается сделать без усилий, то язык можно вынимать. После этого готовый язык важно сразу же окунуть на 1 минуту в холодную воду, чтобы легче было очистить с него пленку. Остывший язык можно использовать по своему усмотрению.

Как готовить свиной язык?

Свиной язык считается менее ценным, чем говяжий. Но вкусовые качества у него все-равно отличные, к тому же цена на свиной язык ниже, чем на говяжий. Так что вы можете смело использовать свиной язык для всех тех же блюд, что и говяжий, да еще и сэкономите.

Правила выбора и подготовки свиного языка практически аналогичны правилам для говяжьего языка. Но обычно свиной язык требуется дольше замачивать в воде перед приготовлением — до 3 часов. При этом, если язык продавался засоленным, то замачивать его нужно на целых 8 часов, а затем готовить без соли.

Свиной язык меньше говяжьего, как правило, его вес достигает от 250 г до 400 г. В связи с этим варится свиной язык быстрее, и небольшой язык от молодого животного может быть готов уже через 1,5 часа. Впрочем, старый язык придется в большинстве случаев готовить столь же долго, как и говяжий, — до 2,5 или даже 3 часов.

Перед приготовлением свиной язык следует, как уже было сказано, замочить, а затем промыть и очистить от жира и загрязнений. Подготовленный язык далее нужно опустить в кипящую воду и начать варить на сильном огне. Как только вода повторно закипит, огонь нужно уменьшить до минимального, и на таком огне язык требуется варить до готовности. Примерно через полчаса после начала варки к языку можно добавить различные приправы, чтобы он был вкуснее. Подойдут для этой цели традиционные добавки в бульон: лук, морковь, перец горошком, лавровый лист, гвоздика.

Когда язык готов, а это проверяется, как и в случае с говяжьим языком, прокалыванием вилкой, его необходимо вынуть из бульона и тут же опустить в холодную воду. Затем с языка можно снять пленку. Если не получается сразу удалить всю пленку, можно аккуратно дочистить язык на разделочной доске. Резать свиной язык для подачи на стол удобнее всего уже остывшим, поскольку в этом случае ломтики получатся тонкими и аккуратными.

Как видите, ничего сложного в приготовлении языка в домашних условиях нет. Так что прямо сейчас вы можете купить и сварить говяжий или свиной язык, чтобы быстрее порадовать своих близких невероятно вкусным и питательным блюдом.

Рубрика
Рецепты

0192336

Предыдущая статья

Как солить семгу в домашних условиях

Следующая статья

Суп с горохом: популярные рецепты

Другие статьи на эту тему

• Странный язык
• Язык
• Салат из говяжьего языка с овощами
• Салаты из говяжьего языка
• Салат из овощей и отварного языка

Актуальные посты

сколько минут варить перепелиные яйца для ребенка
тинькофф удаленная работа на дому

Узнавай и участвуй

Клубы на Бэби.ру — это кладезь полезной информации

Как не провести осень на больничном?Покупать ли лекарства на маркетплейсах?Первая аптечка для малышаГалерея пятен вашего малыша

Блюда из субпродуктов говядины – 141 рецепт с фото пошагово.

Что приготовить из субпродуктов говядины на Webspoon.ru

Полезные советы

Что приготовить из субпродуктов говядины

Всего опубликовано 141 рецепт

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Бульон из костей по своим питательным и вкусовым качествам уступает мясному, так как, в отличие от мяса, кости не содержат…

Ингредиенты

• Вода — 4 л
• Говядина кости — 500 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка корень — 1 шт.
• Свинина кости — 500 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Предлагаю приготовить закусочный печёночный торт из говяжьей печени, пошаговый рецепт которого также покажет, как сделать. ..

Ингредиенты

• Говяжья печень — 700 г
• Майонез — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 500 мл
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 200 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.75 ст. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Из всех субпродуктов сердце нужно подвергать самой длительной тепловой обработке, причём готовят его, в основном, в тушёном…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 1.5 ст.
• Говяжье сердце — 500 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль экстра — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 2 ч. л.

В основном свои жареные блюда я готовлю на пищевом топлёном говяжьем жире. У него нейтральный вкус. Он даёт приятную…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 400 г

Все любят паштеты и намазки, но часто ленятся их делать. А зря! Мы подобрали для вас три довольно простых рецепта, по…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 200 мл
• Вино красное сухое — 50 мл
• Вода кипячёная — 50 мл
• Говяжья печень — 500 г
• Куриное филе — 400 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 70 г
• Масло сливочное — 150 г
• Морковь — 150 г
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Приправа для курицы — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сельдь солёная — 250 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Маскарпоне — 100 г
• Сыр плавленый — 200 г
• Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Приготовить такой зельц несложно, хотя процесс растягивается во времени. Ваши труды будут вознаграждены вкуснейшим продуктом….

Ингредиенты

• Говяжье сердце — 700 г
• Голова свиная — 3000 г
• Куриная печень — 500 г
• Перец душистый молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
• Тмин молотый — 1 г

Салаты — неотъемлемый атрибут любого праздничного стола. Овощные, рыбные, мясные, с морепродуктами, десертные с фруктами и…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 300 г
• Майонез — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Морковь — 50 г
• Огурцы солёные — 100 г
• Соль — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Язык — продукт деликатесный и очень вкусный, поэтому блюда из языка достаточно часто присутствуют на праздничном столе. И…

Ингредиенты

• Говяжий язык — 300 г
• Огурцы солёные — 150 г
• Соль — 3 г
• Сыр сливочный — 280 г
• Укроп свежий — 30 г
• Хрен корень — 25 г

Представляю ещё одно блюдо из субпродуктов — салат из лёгкого. Салат приготовлен из говяжьего лёгкого с морковкой…

Ингредиенты

• Говяжье лёгкое — 400 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь по-корейски — 150 г
• Огурцы — 2 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Петрушка свежая — 5 г
• Соль — 5 г
• Уксус бальзамический тёмный — 30 мл
• Чеснок — 1 зубчик

Телячья печень — можно так сказать, чемпион из всех мясных продуктов, содержащих витамины и микроэлементы. Блюда из печени…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Говяжья печень — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 ч. л.

Многие ценители вкусной еды очень любят различные пирожки: духовые и жареные, с яблоками, вареньем, мясом или горохом. …

Ингредиенты

• Вода — 280 мл
• Говяжья печень — 350 г
• Дрожжи свежие — 25 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Вкусные и нежные оладушки из кабачка без муки придутся по вкусу всей семье. Муку в этом рецепте заменяет псиллиум. Эти…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 5 г
• Кабачок — 200 г
• Псиллиум — 15 г
• Соль — 5 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Отбивные из печени — очень вкусное, неправомерно позабытое блюдо. Печень получается мягкая, а луковая поджарка вполне…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 1200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 0. 5 ст.
• Мука пшеничная — 0.5 ст.
• Соль — 1 щепотка

Солянка — сытное многообразное блюдо, бывает сборная, рыбная, мясная. Приготовим с почками, ведь этот продукт придаст блюду…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 3000 мл
• Говяжьи почки — 800 г
• Колбасы и сосиски — 300 г
• Куриный окорочок — 200 г
• Лимон — 1 г
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 3 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Рассол огуречный — 50 мл
• Соль — 10 г
• Соус томатный — 100 г

Говяжье сердце относится к субпродуктам, это жёсткая мышца, которая довольно долго варится. Перед приготовлением необходимо…

Ингредиенты

• Гвоздика — 2 шт.
• Говяжье сердце — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Сельдерей сушёный — 1 ч. л.
• Смесь перцев — 0. 5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.

Отварное говяжье сердце хорошо подходит для мясных салатов поскольку по своей структуре оно довольно мягкое и при этом хорошо…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Говяжье сердце — 350 г
• Лук репчатый — 170 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Петрушка свежая — 15 г
• Соль — 1 щепотка
• Уксус столовый 9% — 100 мл

Печень — полезный продукт питания, но не всем нравятся блюда из печени. Попробуйте приготовить тушёную печень в сливках с…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 700 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сливки 10% — 300 мл
• Соль — 7 г

Бефстроганов — это старинное блюдо русской кухни из говядины, что видно сразу из названия. Но это классический рецепт….

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Говяжья печень — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 3 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Шампиньоны свежие — 150 г

Врачи советуют нам почаще включать субпродукты в наше питание. Печень в первую очередь. Она очень полезна. Моя семья уже…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 15 г
• Индюшиная печень — 250 г
• Масло сливочное — 50 г
• Петрушка свежая — 20 г
• Соль — 4 г

Предлагаю вам приготовить очень вкусную свинину для нарезок и бутербродов. Я готовила такую свинину и из шеи, и из лопатки….

Ингредиенты

• Вода — 3000 мл
• Жир говяжий — 20 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Свиная лопатка — 600 г
• Соль — 20 г
• Чеснок — 10 г

Говяжий язык оригинальный на вкус, с нежной структурой, признаётся деликатесным продуктом. В его состав входит много полезных…

Ингредиенты

• Говяжий язык — 1000 г
• Имбирь сухой — 3 г
• Кориандр молотый — 3 г
• Лавровый лист — 3 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Петрушка корень — 1 шт.
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Соль — 30 г
• Тмин сухой — 3 г

Если уж захочется ливерной колбасы, то только той, что состряпана своими руками. Вкус у неё резко отличается от продающейся в…

Ингредиенты

• Говяжье сердце — 550 г
• Говяжья печень — 300 г
• Кишки — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сало свежее — 100 г
• Свиное лёгкое — 400 г
• Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст. л.
• Чеснок — 1 головка

Далеко не каждый готовит первые и вторые блюда из субпродуктов, а зря. Если правильно их приготовить, то получаются очень…

Ингредиенты

• Вода — 2000 мл
• Кинза свежая — 5 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Помидоры черри — 6 шт.
• Соль — 7 г
• Телячий хвост — 500 г

Пирог с почками — традиционное английское блюдо, далёкое от порционного пирога, начинка — говядина и почки — запекается под…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 800 мл
• Говяжьи почки — 450 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 40 мл
• Молоко — 20 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Соль — 5 г
• Соус Вустерский — 5 мл
• Телятина — 650 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Очень люблю печёнку и считаю, что лучшим к ней гарниром будет гречка. В данном блюде эти два продукта удачно объединились и…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Говяжья печень — 700 г
• Крупа гречневая — 0.5 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Один из самых долгожданных праздников уже практически стучится в дверь! И команда webspoon решила помочь вам в составлении…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 400 г
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
• Кальмары свежие — 300 г
• Капуста пекинская — 350 г
• Куриная грудка копчёная — 300 г
• Лук репчатый — 70 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук серебристый маринованный — 50 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 150 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Огурцы — 250 г
• Огурцы — 200 г
• Огурцы маринованные — 150 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Паприка копчёная — 0. 33 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Руккола — 75 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Свёкла — 350 г
• Сельдь солёная — 300 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 г
• Соль — 0,66 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр Фета — 125 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Укроп свежий — 5 веточка
• Укроп свежий — 5 веточка
• Хлеб белый — 150 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
• Чипсы картофельные — 60 г
• Шампиньоны маринованные — 300 г
• Яблоко — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные нежные котлетки с кабачком и зелёным луком. Сделав фарш, позволим ему настояться в…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 10 г
• Кабачок — 100 г
• Лук зелёный — 25 г
• Свиной фарш — 500 г
• Соль — 7 г

Коричневый мясной бульон — очень вкусный, основной бульон, который используется в кулинарии для приготовления множества…

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Говядина кости — 1000 г
• Куриный набор для супа — 1000 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Смесь перцев — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.

В слове «субпродукты» в переводе с греческого частичка «суб» означает «неосновной». Несмотря на это, субпродукты животных…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 375 мл
• Говяжье сердце — 1000 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 10 г
• Томатная паста — 30 г

Предлагаю вам приготовить вкусный и полезный мясокостный бульон из говядины и курицы….

Ингредиенты

• Вода — 4000 мл
• Говядина кости — 500 г
• Куриные спинки (каркасы) — 1000 г
• Лук репчатый — 30 г
• Соль — 5 г

Название салата связано, в первую очередь, с особенностью его внешнего вида из-за специфичной нарезки компонентов. Ну, а…

Ингредиенты

• Говяжий язык — 300 г
• Огурцы — 300 г
• Огурцы маринованные — 300 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 ч. л.

Сердце, тушёное со сметаной, луком и морковью — это питательное и сытное горячее второе блюдо, а также вкусный мясной салат в…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Говяжье сердце — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 120 г
• Соль морская — 1 г

Это типично мужской салат — строгий, сытный и острый. Входящий в его состав говяжий язык является очень полезным диетическим…

Ингредиенты

• Говяжий язык — 200 г
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Огурцы — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Печень относится к наиболее популярным и часто используемым в кулинарии субпродуктам. Из неё готовят вторые блюда, салаты и…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Огурцы солёные — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

А я к вам с чебуреками, хрустящими, зажаристыми и очень сочными. Это блюдо уже стало интернациональным и его готовят с…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 100 мл
• Вода — 150 мл
• Говядина мякоть — 200 г
• Жир говяжий — 50 г
• Лук репчатый — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Перец душистый — 3 г
• Перец красный молотый — 3 г
• Петрушка свежая — 15 г
• Свинина мякоть — 200 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 5 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Для того чтобы рассольник с почками был вкусным и ароматным, нужно, прежде всего, правильно обработать почки, так как они…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 1500 мл
• Говяжьи почки — 350 г
• Картофель — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка корень — 2 шт.
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Рассол огуречный — 0.5 ст.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Ароматные и нежные, вкуснейшие пирожки с яйцом и зелёным луком, которые делала моя бабушка, я помню до сих пор.
Но многие…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 20 г
• Лук зелёный — 30 г
• Мука кокосовая — 25 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Псиллиум — 5 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Сметана — 60 г
• Соль — 5 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные и полезные низкоуглеводные оладьи без муки. Их состав только яйца, творожный сыр, шпинат и…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 10 г
• Псиллиум — 10 г
• Смесь итальянских трав — 2 г
• Соль — 5 г
• Творожный сыр — 60 г
• Шпинат замороженный — 20 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Груздянку я впервые попробовала на Урале, здесь её очень любят и часто готовят. Груздь — гриб ароматный и вкусный, и суп…

Ингредиенты

• Говядина кости — 500 г
• Грузди солёные — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец кайенский — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 4 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Укроп сухой семена — 1 ч. л.

Тушёная говяжья печень в сметане — невероятно вкусное блюдо. У меня его любит вся семья. Готовлю я в основном в мультиварке,…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 400 г
• Горчица — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 400 г
• Соль — 1 щепотка

Как-то заказала в кафе консоме из курицы, смутно представляя, что это такое. Когда мне принесли обычный куриный бульон, я. ..

Ингредиенты

• Говядина кости — 500 г
• Говядина мякоть — 200 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Перец белый горошком — 3 шт.
• Перец зелёный горошком — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 3 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Укроп свежий — 2 веточка

Белая фасоль — очень полезна. Её относят к диетическим продуктам и рекомендуют при сердечной недостаточности, заболевании…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Фасоль белая консервированная — 300 г

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные ленивые голубцы в духовке. Голубцы порадуют вас вкусом, хоть в них и нет…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 150 мл
• Жир говяжий — 15 г
• Капуста белокочанная — 100 г
• Лук зелёный — 10 г
• Сметана — 20 г
• Соль — 8 г
• Томатная паста — 15 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г

Представляю закуску-салат из баклажанов с отварным сердцем. Сперва наметился состав: баклажаны, травки и отварное сердце, а…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 3 шт.
• Говяжье сердце — 500 г
• Кинза свежая — 10 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
• Перец острый — 0.2 шт.
• Смесь хмели-сунели — 5 г
• Сок виноградный — 100 мл
• Соль — 3 г
• Чеснок — 4 зубчик

Один из моих любимых шашлыков — шашлык из печёнки. Это очень вкусно. Впервые попробовав такой шашлык в ресторане, была…

Ингредиенты

• Бекон — 200 г
• Говяжья печень — 700 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Предлагаю вам приготовить вкусное и сытное низкоуглеводное блюдо. Обычно я его готовлю для семьи на завтрак. Интересный…

Ингредиенты

• Авокадо — 20 г
• Жир говяжий — 10 г
• Колбаса домашняя — 40 г
• Соль — 5 г
• Сыр моцарелла — 30 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам разнообразить рацион вкусными отбивными из говяжьего сердца.
Оно полезно нам. Но…

Ингредиенты

• Говяжье сердце — 300 г
• Перец чёрный молотый — 0.1 г
• Смалец — 10 г
• Соль — 5 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Куриное мясо позволяет нам приготовить из него много разных блюд и на повседневный стол, и на праздник. Я предлагаю быстрый…

Ингредиенты

• Бекон — 50 г
• Жир говяжий — 15 г
• Куриное филе — 150 г
• Соль — 5 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Чеснок сушёный молотый — 3 г

Как варить говяжий язык замороженный- рецепт пошаговый с фото

Говяжий язык – деликатесный продукт для различных кулинарных традиций, относится к субпродуктам I категории, содержит множество полезных веществ, как и свиной язык. По структуре – сплошная мышца, покрытая достаточно жесткой шершавой оболочкой. Обычно говяжий язык весит примерно от 800 г до 2,5 кг. Мякоть его нежная, вкусная и питательная. Хорошо приготовленный язык приятен на вкус и, поскольку этот продукт практически не содержит соединительной ткани, хорошо усваивается. Из языка можно приготовить множество различных, вполне изысканных блюд, которые замечательно украсят праздничный стол. Обычно перед приготовлением язык замачивают в холодной воде, затем отваривают с добавлением лука, моркови, кореньев, соли и сухих специй. Добавление разных приправ придает и мясу, и бульону пикантный вкус и приятный аромат.

Сколько времени варить говяжий язык?

Обычно язык варят в течение нескольких часов. Телячий язык проваривают в течение 2-х часов. Если язык от взрослого животного – варят часа 3, а иногда и дольше. Если вы не смогли определить примерный возраст животного и не знаете, сколько часов варить говяжий язык, попробуйте определить его готовность, проткнув вилкой. Если протыкается легко, значит, он готов. Важно не переварить, иначе вкус мяса сразу делается хуже. Как только язык станет мягким, его перекладывают в емкость с холодной водой, остужают и снимают кожицу. Далее можно действовать сообразно указаниям конкретного рецепта. Например, язык можно нарезать тонкими ломтиками и использовать для приготовления закусок или заливного. Из отварного языка можно фантазировать различные салаты, заменив колбасу или мясо кусочками отварного языка.

При покупке языка следует убедиться, что он освобожден от соединительной и подъязычной мускульной тканей, гортани, подъязычной кости, лимфатических узлов, слизи, крови и жира. Если же купленный продукт не совсем соответствует этим требованиям, то нужно удалить всё лишнее, а затем тщательно поскоблить ножом и промыть язык холодной водой (лучше проточной). Теперь его можно замачивать. Лучше всего сделать это с вечера, а готовить уже на следующий день.

Часто языки продаются в свежемороженом и мороженом виде – так их, разумеется, удобнее транспортировать и хранить. Естественно, такой продукт должен стоить дешевле, чем свежий.

Как варить замороженный говяжий язык?

Сначала размораживаем продукт – этот процесс можно совместить с замачиванием: просто с вечера поместите замороженный язык в емкость с холодной водой. Наутро можно его очистить, промыть и приступать к отвариванию. Следует заметить, что кастрюля должна иметь достаточный размер, поскольку этот продукт в процессе приготовления увеличивается в размерах.

Итак, предварительные манипуляции с говяжьим языком выполнены, теперь готовим.

• язык говяжий вымоченный, очищенный и промытый (неважно,исходный продукт свежий или замороженный) – 1 шт.;
• лук репчатый – 1шт.;
• корень петрушки – 1-2шт.;
• перец-горошек разных сортов – 5-8 шт.;
• гвоздичка – 3 соцветия;
• лавровый лист – 5 шт.;
• соль.

Можно добавить любые другие специи и ароматные травы (петрушку, укроп и другие) по вашему вкусу.

Говяжий язык помещаем в кастрюлю с кипящей водой, добавляем коренья, морковь и лук (всё делаем как при варке говядины). Специи и соль добавляем минут за 15-20 до готовности, лавровый лист – минут за 10. Можно минут за 5 до конца процесса добавить чеснок и разную зелень. Готовый язык помещаем в холодную воду, остужаем, аккуратно снимаем кожу, начиная с тонкого конца. Если сразу не переходить к приготовлению блюд из языка, лучше оставить его в бульоне, в котором он варился (процеженном, разумеется).

Особенности приготовления говяжьего языка, чтобы он был мягким и сочным

Технология приготовления любого из мясных субпродуктов имеет свои тонкости, не является исключением и говяжий язык. Зная особенности его варки и подготовки к ней, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

• Постарайтесь правильно выбрать говяжий язык. Свежий будет сочнее замороженного, соленый потребует длительного вымачивания. Выбирая свежий язык, убедитесь, что у него удалено все лишнее (лимфатические узлы, сгустки крови, соединительная подъязычная ткань, гортань и подъязычная кость).
• Если вы приобрели замороженный продукт, дайте ему возможность оттаять постепенно на нижней полке холодильника или при комнатной температуре, тогда он потеряет минимум влаги.
• Соленый язык вымачивают в течение 6 часов в ледяной воде, по мере ее нагревания меняя на свежую.
• Свежий язык перед приготовлением тоже следует замочить в холодной воде, но ненадолго, буквально на полчаса. Это облегчит процесс его последующего очищения.
• Перед тем как приступить к варке говяжьего языка, его необходимо промыть под струей воды и хорошо почистить, для этого желательно воспользоваться щеткой. Если нужно сократить время приготовления или поместить крупный язык в емкость скороварки, его можно разрезать на несколько кусков.
• Чтобы язык получился мягким и сочным, его необходимо опускать в уже кипящую воду. Солить его можно не более чем за полчаса до готовности. Некоторые хозяйки совсем не солят язык во время варки, а делают это уже после очищения, опустив в подсоленную воду и поварив буквально 15 минут.
• Очистить готовый язык будет легко, если из горячей жидкости его переложить в ледяную воду и оставить в ней на 1-2 минуты. После этого снять шкурку вы сможете без труда.
• Если вы не использовали язык сразу после приготовления, храните его в бульоне, тогда он останется сочным и мягким.

Отварной язык можно использовать для мясной нарезки или подать его с гарниром. Также язык используют для приготовления заливного, различных салатов и горячих закусок, запекая его с овощами или другими продуктами в духовом шкафу.

Как готовить говяжий язык отварной по рецептам разных блюд

Общие принципы отваривания субпродукта применимы для большинства рецептов. Но в разных технологиях приготовления существуют своим нюансы.

Как правильно сварить говяжий язык для нарезки

Для салатов и закусок подойдет только мягкое, не переваренное мясо молодого животного без жира и связок.

Ингредиенты:

• килограмм субпродукта;
• две больших салатные луковки;
• крупная морковка;
• по пять горошин разного перца, лавровых листьев, соль.

Способ приготовления:

1. Чистое мясо в шкурке проварить 10 минут, затем сменить воду и варить еще 20 минут. Вода должна быть выше краев языка на 12 сантиметров минимум.
2. Добавить специи, а также целые луковки и морковь без кожуры.
3. На медленном огне томить два часа. Засыпать большую ложку соли за семь минут до окончания процесса.

После варки отмачивают язык в ледяной воде и убирают кожицу.

Используем вареный говяжий язык для детского стола

По этому рецепту язык можно давать даже самым маленьким деткам в качестве прикорма. А для взрослого меню получившееся мясное пюре можно запечь как суфле.

Ингредиенты:

• 300 граммов отварного языка;
• десять соцветий брокколи;
• две морковки.

Способ приготовления:

1. Субпродукт нарезать кусочками, немного подсолить.
2. Сварить очищенные и нарезанные ломтиками овощи. Отвар процедить.
3. В чашу блендера сложить кусочки мяса и овощей, залить туда полчашки отвара и сделать пюре.

Детям такое пюре предлагают как отдельное блюдо или добавляют в супы. Оно также подходит для питания пожилых и ослабленных после долгой болезни людей.

Как сварить говяжий язык вкусно в мультиварке

Современная техника ускорит процесс и позволит сделать трудозатраты минимальными.

Ингредиенты:

• 700 граммов языка;
• соль;
• по три горошинки разных перцев, столько же лаврового листа;
• морковка.

Способ приготовления:

1. Тщательно очищенный язык положить в чашу и залить водой, чтобы она полностью скрывала мясо.
2. Добавить приправы, порубленный крупными кусками корнеплод и луковку, разрезанную на половики.
3. В режиме «Варка» готовить 2 часа с накрытой крышкой. Подсолить перед завершением процесса.

Язык получается мягким и нежным, но нужно не забыть о шкурке. Она быстро снимется, если подержать четверть часа горячий продукт в ледяной воде.

Время варки говяжьего языка

Говяжий язык может весить от 0,8 кг до 2,5 кг. Вес телячьего языка в среднем составляет 0,4 кг. Время приготовления субпродукта зависит от того, в чем он варится, а также от его размера.

• В кастрюле телячий язык (весом до 0,8 кг) готовят 2 часа, говяжий язык весом до 1,5 кг варят 3 часа. Субпродукт тяжелее 1,5 кг варят 3,5-4 часа.
• Время приготовления языка в мультиварке сопоставимо со временем варки субпродукта в кастрюле. Оно составляет от 2 до 4 часов в зависимости от размера субпродукта.
• В скороварке говяжий язык приготовится значительно быстрее. В среднем время варки этого продукта составит 45 минут. Телячий язык будет готов уже через полчаса, но если субпродукт крупный и принадлежал старому животному, время его варки целесообразно увеличить до 1 часа.

LiveInternetLiveInternet

Рецепты_блюд

все записи автора
Язык говяжий — 10 лучших рецептов языка из говядины

Как приготовить язык говяжий отварной? Отварной язык говяжий — рецепт ну очень простой. Перед тем, как варить язык говяжий, рецепт приготовления рекомендует тщательно его вымыть, а затем залить чистой водой и поставить на огонь. И еще один совет для всех, кому важно знать, как правильно варить говяжий язык: после закипания варите его при совсем слабом кипении. Как сварить говяжий язык в мультиварке? Просто включите режим «варка» на 3-4 часа.

Язык отварной

Отварной язык — классическая холодная закуска для праздничного стола. Но очень важно правильно его отварить.

язык говяжий, язык телячий, язык свиной, морковь, корень петрушки, лук репчатый, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, соус сметанный с хреном, соус красный…

Отварной говяжий язык

Есть большое количество разнообразных рецептов приготовления говяжьего языка. Но одно объединяет все эти рецепты: язык нужно отварить и почистить. Этим мы сегодня и займёмся.

язык говяжий, морковь, лук репчатый, лук-порей, корень петрушки, лавровый лист, перец душистый горошком, соль

Говяжий язык под сметанным соусом

Нежный говяжий язык под сметанным соусом можно подать к ужину.

язык говяжий, лук репчатый, корень петрушки, перец чёрный горошком, лавровый лист, масло сливочное, мука пшеничная, сметана, соль, зелень петрушки

Говяжий язык отварной

Язык говяжий отварной — рецепт традиционной закуски.

язык говяжий, морковь, корень петрушки, лук репчатый, соль, перец чёрный горошком, лавровый лист

Жаркое из языка (8—10 порций)

Отварной язык тушат с луком и получают нежное жаркое.

язык говяжий, язык свиной, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Язык с грибами «под шубой»

Говяжий язык, запеченный с грибами, «под шубой» из помидоров и сыра, украсит Ваш праздничный стол! Это очень вкусное мясное блюдо, которое не один раз получало награды на различных кулинарных конкурсах. Следуйте рецепту, и в итоге прекрасное домашнее блюдо гарантирует вам признательность и любовь домочадцев.

язык говяжий, шампиньоны, сыр твёрдый, помидоры, сливки, лук репчатый, мука, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, зелень петрушки

Язык, запеченный с баклажанами

Это блюдо может послужить как закуской, так и вторым блюдом с гарниром. Вкусно и необычно.

язык говяжий, баклажан, сыр, орех грецкий, соль, масло растительное, яйца, кефир, йогурт натуральный, чеснок, соль, специи

Язык в сметане

Отварной язык станет еще вкуснее, если запечь язык в сметане.

язык говяжий, лук, морковь, сметана, перец душистый горошком, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый

Язык по-царски

Говяжий язык, фаршированный кореньями и чесноком, при варке получается особенно ароматным. Царское угощение!

язык говяжий, морковь, огурцы маринованные, чеснок, лук репчатый, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль

Язык в кляре

Можно пожарить свиной или говяжий отварной язык в кляре и подать в качестве горячего блюда или закуски.

язык отварной, яйца, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное

Язык заливной

Рецепт вкусной и эффектной закуски для праздничного стола, с которой не будет особых хлопот — заливной язык, находка для хозяйки. Перед вами рецепт заливного из языка.

язык, морковь, сельдерей, вода, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, зелень укропа

Салат с языком, по-китайски

В преддверии праздников хочется побаловать себя, семью и гостей чем-то необычным и оригинальным, но при этом – вкусным. Салат с языком, по-китайски, отвечает всем этим требованиям. Салат с говяжьим языком и овощами понравится не только любителям китайской кухни.

язык говяжий, огурцы длинноплодные, перец сладкий, лук репчатый красный, петрушка, кинза, чеснок, семя кунжута, соус соевый, масло кунжутное, приправа, смесь, соль

Заливной говяжий язык

Изысканное и поистине царское блюдо — заливное из говяжьего языка! Также поделюсь своим рецептом, как правильно и вкусно сварить говяжий язык!

язык говяжий, лук репчатый, морковь, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, соль, перец чёрный молотый, желатин, зелень петрушки

Запечённый язык с грибами под сливочно-ореховым соусом

Это замечательное блюдо покорит любого гурмана. Отварной язык запекается с обжаренными грибами и луком под ароматным соусом из грецких орехов и сливок. Очень сытно и вкусно!

язык, грибы, лук репчатый, морковь, сливки, сметана, орех грецкий, корень петрушки, зелень петрушки, масло сливочное, масло

Источник

По всем вопросам обращаться в личку: Рецепты_Блюд

Говяжий язык в кастрюле

• говяжий язык – 1,5 кг;
• вода – 3,5 л;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• листья лавра – 3 шт. ;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• душистый перец горошком – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

• Язык промойте под проточной водой, положите в кастрюлю. Залейте холодной водой, оставьте отмокать в течение 30-40 минут.
• Помойте специи, оставьте их обсыхать.
• С луковицы снимите шелуху. Морковь поскребите, помойте. Морковь порежьте крупными кусками, луковицы оставьте целыми.
• Язык почистите с помощью щетки и еще раз хорошо промойте.
• Вскипятите воду, опустите в нее говяжий субпродукт. Поварите минут 10 на среднем огне, снимая выступающую на поверхности пену.
• Убавьте огонь. Прикройте кастрюлю крышкой. Варите язык 2,5 часа.
• Положите в кастрюлю с языком морковь, лук и специи. Продолжайте варить его полчаса.
• Проверьте готовность языка, проткнув его ножом. Если субпродукт готов, переложите его в емкость с ледяной водой. Через пару минут извлеките его из воды и очистите.
• Процедите бульон, выбросив использованные овощи и специи. Подсолите его. Вскипятите.
• В кипящий бульон опустите очищенный язык. Поварите его 15 минут.

Спустя указанное время кастрюлю можно снимать с плиты, язык использовать по назначению.

Говяжий язык в мультиварке

• говяжий язык – 1 кг;
• вода – 2 л;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец горошком, листья лавра, соль – по вкусу.

• Подготовленный говяжий язык положите в чашу мультиварки.
• Лук, чеснок и морковь очистите. Морковь нарежьте крупными кусками, луковицу разрежьте пополам, чесночные зубчики оставьте целыми.
• Положите подготовленные овощи к языку.
• Залейте продукты водой.
• Включите прибор, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 3 часа.
• Когда программа завершит работу, добавьте соль и специи. Снова запустите агрегат в режиме тушения, но уже на полчаса.
• Переложите язык в холодную воду, оставьте на пару минут.

Остается очистить язык, порезать и подать к столу. Бульон, в котором он варился, выливать не стоит: он подойдет для холодца, а если его разбавить, на нем можно будет сварить суп.

Что можно приготовить из отварного субпродукта?

Существует огромное количество блюд с использованием этого субпродукта, к примеру, салаты, первые и вторые блюда, закуски и т.д. Рассмотрим несколько популярных и простых рецептов.

Салат с помидорами

Простое блюдо, которое подойдет как для ежедневного употребления, так и для праздника. Количество продуктов рассчитано на 3 порции.

Для этого рецепта подготовьте такие ингредиенты : отварной говяжий язык, 125 г твердого сыра, 100 г домашнего майонеза, полбанки маслин, 2 помидора, соль и перец.

Процесс приготовления :

• Продукт отварите любым из вышеизложенных способов и нарежьте его соломкой;
• Сыр натрите на крупной терке, маслины – колечками, а томаты – кубиком;
• Все составляющие соедините, положив соль, перец и майонез. Перемешайте и подавайте.

Оригинальное заливное

У многих семей есть традиция готовить на праздник заливное. Предлагаем приготовить оригинальный вариант с желе.

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, необходимо взять такие продукты : 125 г языка, 55 г зеленого горошка, 250 мл бульона, лавровый лист, 1 ст. красного сухого вина, 0,5 ст. белого винного уксуса, 1 ст. ложку соли, зубок чеснока, 50 г консервированного перца, маслины и перец горошком.

Процесс приготовления :

• Субпродукт отварите не в простой воде, а добавьте лавр, вино, уксус, рубленый чеснок, соль и перец. Горошек отварите, а перец нарежьте кубиком;
• Субпродукт достаньте и порежьте тонкой соломкой, а бульон процедите через марлю сложенную в несколько слоев;
• Возьмите любую форму, и налейте в нее немного бульона. Толщина слоя должна быть примерно 0,5 см. Поставьте форму в холодильник на час. По истечении времени достаньте и выложите туда язык, горошек и перец. Залейте оставшимся бульоном и отправьте в холодильник до полного застывания, а лучше на ночь. Чтобы переложить заливное на плоское блюдо, опустите форму на несколько секунд в кипяток, а после просто переверните. Украсьте маслинами.

Праздничные рулетики

Хотите удивить гостей, тогда приготовьте это оригинальное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Говяжий язык всегда считался деликатесом. Его можно подать к столу как отдельное блюдо или разнообразить и обогатить вкус других блюд. Хорошо сочетается язык с салатами, а также придаст особый вкус бутербродам. Чтобы приготовить язык, его нужно научиться отваривать. В мультиварке это сделать намного проще, чем в кастрюле на плите. Нужно просто положить в чашу язык, добавить соль, специи, воду и включить нужный режим. Остальное «маленькая помощница» сделает сама. Переживать за то, что язык может подгореть, а вода – выкипеть, теперь не нужно.

Предлагаем приготовить язык в мультиварке по классическому рецепту. Отварной говяжий язык получится нежным и ароматным. Его можно просто нарезать на небольшие ломтики и подавать к столу.

Ингредиенты:

• язык говяжий – 1 шт. ;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• соль, перец, лавровый лист и другие специи – по вкусу.

1. Если язык был предварительно заморожен, то его нужно разморозить и хорошенько промыть под струей воды. Если субпродукт сильно загрязнен, поскребите острым ножом по поверхности – особо загрязненные участки нужно удалить.
2. Кладем целый язык в кастрюлю мультиварки, туда же отправляем предварительно очищенные лук и морковь. Резать овощи не нужно. Заливаем водой. Она должна покрывать язык полностью.
3. Активируем программу «Тушение», время – 3 часа. Если вам попался крупный язык, тогда стоит увеличить время приготовления как минимум на полчаса.
4. Через 2 часа открываем крышку мультиварки, добавляем соль, перец, измельченный чеснок и лавровый лист. Особый вкус нашему главному ингредиенту придаст сельдерей и корень петрушки.
5. Когда мультиварка начнет сигнализировать о завершении процесса приготовления, язык извлекаем и перекладываем его в емкость с холодной водой. Пусть он там полежит 3 минуты.
6. Когда язык немного остынет, но будет еще теплым, с него нужно успеть снять кожу. Делается это так: аккуратно приподнимается кожа с узкого конца и медленно снимается. Когда язык полностью остынет, снять кожу будет непросто.

Готовый язык нарезается и подается с горчицей.

Говяжий язык в скороварке

• говяжий язык – 1,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• соль – 10-15 г;
• сушеные травы – 5 г;
• вода – сколько войдет.

• Помойте, почистите язык. Натрите его солью и сушеными травами. Уложите в емкость скороварки. Если он не помещается, можно разрезать его пополам.
• Почистите овощи, разрежьте их вдоль на четвертинки. Разложите куски овощей возле языка.
• Залейте продукты водой, чтобы она полностью их покрывала.
• Закройте скороварку и запустите ее на 45 минут.
• Спустя указанное время выпустите пар, дождитесь нормализации давления.

После этого можно осторожно вынимать язык, опускать его в холодную воду и очищать. Если язык у вас большего размера, чем указано в рецепте, время приготовления целесообразно увеличить до часа.

Вкусные рецепты приготовления

Давайте рассмотрим интересные рецепты, которые можно приготовить на праздничный стол или использовать на второе.

Приготовление для нарезки

Если вы хотите сделать салат или заливное, то лучше использовать не переваренное мясо и без жира.

Чтобы приготовить блюдо вам понадобятся такие ингредиенты:

• килограмм основного продукта;
• две луковицы;
• морковка;
• лавровые листья, соль и смесь из перцев.

Приготовление выполняется так:

1. Мясо проваривается в течение 10 минут, а затем воду следует поменять и проварить еще 20 минут. При этом вода должна быть выше уложенного продукта.
2. Затем следует добавить лук, морковь в целом виде, а также специи.
3. На медленном огне следует протомить в течение двух часов. За семь минут до окончания варки нужно насыпать ложку соли.

После варки нужно вымочить продукт в холодной воде и избавиться от кожицы.

Как приготовить для детского стола

Чтобы дать такое мясо ребенку, его следует правильно приготовить. В этом рецепте рассказано, как приготовить пюре из мяса.

Для готовки вам понадобится две морковки, 300 грамм мяса и десять соцветий брокколи. Отваренный продукт необходимо порезать на кусочки и посолить. Овощи нужно сварить и нарезать.

В положите мясо, овощи, а также полчашки отвара, а затем сделайте пюре. Детям можно давать такое пюре как самостоятельное блюдо, а также добавлять его в супы. Подходит блюдо и для ослабленных или пожилых людей.

Особенности готовки в мультиварке

Попробуйте приготовить блюдо в мультиварке. Для этого вам потребуется 700 грамм основного компонента, соль, головка лука, морковка и перец

.
Готовить блюдо следует так:

1. Очистите продукт, положите его в чашу, а затем залейте водой.
2. Добавьте приправы и порубленные на куски овощи.
3. Нужно готовить в режиме варка в течение двух часов, а затем посолить в завершение процедуры. Это касается мультиварки редмонд.

После этого мясо станет мягким. Чтобы убрать шкурку, придется подержать продукт в ледяной воде.

Заливное

Чтобы приготовить заливное, вам потребуется время и такие продукты:

• 500 грамм субпродукта;
• белок;
• 1,5 литра бульона;
• 30 грамм желатина и столько же столового уксуса.

Для украшения вам понадобится морковка, огурец, дольки яиц, клюква и кружки лимона. Затем можно приступить к готовке:

1. Желатин должен разбухнуть в воде, а затем его следует размешать с теплым бульоном, которого нужно взять небольшое количество.
2. Смесь выливается в остальной бульон. Туда же добавляется взбитый белок и уксус. С помощью этих компонентов получится сохранить прозрачность бульона. Состав нужно нагреть и оставить, пока он не осветлится. Белковая пенка убирается при помощи шумовки.
3. Язык нужно нарезать тонкими ломтиками и выложить его в форму вместе с разными ингредиентами для украшения.
4. Первый слой заливается так, чтобы прикрыть украшения. После того, как рисунок схватится, нужно вылить оставшуюся смесь.
5. Затем блюдо нужно отправить остывать в холодное место.

Чтобы легко выложить заливное, форму нужно на несколько секунд завернуть в нагретую ткань.

Говяжий язык для заливного

• говяжий язык – 1,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• корень сельдерея или петрушки – 100 г;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• душистый перец горошком – 5 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• вода – 3 л.

• Вымытый и почищенный язык опустите в кипящую воду.
• Когда вода в кастрюле снова закипит, поварите мясной субпродукт 15 минут на среднем огне, снимая выступающую на поверхности пену.
• Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой, оставив щель, и продолжайте варить язык 3 часа.
• Лук очистите, разрежьте пополам.
• Очистите морковь и корень сельдерея. Нарежьте их крупными кусками произвольной формы.
• Положите коренья в кастрюлю, где варится язык. Туда же положите специи.
• Когда вода в кастрюле снова закипит, подсолите бульон по вкусу. Продолжайте приготовление языка еще полчаса.
• Переложите язык в холодную воду. Через несколько минут извлеките его из воды, обсушите и очистите.

Бульон, в котором варился язык, тоже используют для приготовления заливного, предварительно его процедив. Овощи и специи из бульона выбрасывают. Если в состав заливного входит морковь, ее отваривают отдельно.

Какой язык вкуснее и полезнее: говяжий или свиной

Стоимость говяжьего языка выше, чем свиного. Это объясняется тем, что по своим вкусовым и пищевым свойствам он лучше и насыщеннее, дает организму больше пользы. Нежный изысканный вкус и уникальный состав давно определили говяжий язык в ряды деликатесов.

Свиной субпродукт имеет несколько меньшие размеры. Жира в нем содержится больше. Тем, кто страдает лишними килограммами или сахарным диабетом, будет предпочтительным телячий субпродукт, ведь по своим показателям он больше подходит для низкокалорийных диет.

Внимание! Польза говяжьего языка для здоровья более выражена, чем свиного продукта. Людям, страдающим какими-либо заболеваниями лучше предпочесть именно этот вариант.

Говяжий язык для салата

• говяжий язык – 1,5 кг;
• душистый перец горошком – 3 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• вода – 3 л.

• Вскипятите воду, опустите в нее подготовленный язык.
• Поварив его 10 минут на среднем огне, снимая пену, убавьте интенсивность пламени. Продолжайте варить язык до готовности. На это потребуется около 3 часов.
• Опустив язык в холодную воду, очистите его.
• Бульон процедите и посолите по вкусу, добавьте в него специи.
• Положите очищенный язык в бульон и поварите его 15 минут.

Готовя язык для салата, не стоит добавлять в бульон много специй и душистых кореньев, чтобы не получилось такого, что запах основного ингредиента перебивает аромат остальных компонентов, из-за этого закуска может приобрести негармоничный вкус.

Говяжий язык полезен и вкусен сам по себе, если его правильно отварить. Готовить этот продукт можно в кастрюле, мультиварке, скороварке. При варке его для заливного в бульон добавляют коренья и специи. Готовя продукт для салата, специи кладут в минимальном количестве, чтобы его запах не преобладал над ароматом других компонентов закуски.

Готовьте вкусный и полезный субпродукт на плите, в скороварке или мультиварке.

Блюда из вареного говяжьего языка

Процесс варки языка занимает определенное время, но с ним легко работать. Поэтому отварной говяжий язык широко применяют на большинстве кухонь мира. Каждая страна готовит его в сочетании с разными продуктами, пряностями. Его не только варят, но и тушат, запекают, жарят. Часто из него готовят:

• отдельную закуску;
• заливное;
• супы;
• салаты;
• жульен;
• пиццу;
• рагу;
• жаркое;
• паштеты;
• рулеты.

Как выбрать говяжий язык

При выборе охлаждённого говяжьего языка обратите внимание на его внешний вид. Язык должен иметь естественный цвет. Сероватый оттенок говорит о том, что субпродукт не очень свежий. Следы заветривания — ещё один показатель того, что товар залежался на прилавке.

При выборе обращайте внимание на цвет и запах / thecookingfrogblog.com

Аромат должен быть мясным, а любые посторонние нотки — явный признак того, что язык испорчен.

На ощупь твёрдый, если надавить — быстро принимает прежнюю форму. Несколько раз замороженный и оттаянный язык мягкий и неупругий, а ямка после надавливания долго не разглаживается.

Если покупаете замороженный продукт, следите, чтобы в упаковке практически не было льда.

Говяжий язык при панкреатите и гастрите

Высокое содержание холестерина делает субпродукт непригодным в пищу при различных заболеваниях, таких как панкреатит и холецистит, патология печени, атеросклероз.

При обострении гастрита есть субпродукт нельзя, поскольку высоки риски вреда организму. А вот в стадии ремиссии — пожалуйста. Но понемногу и в отварном виде. Говяжий язык легко усваивается и поэтому не будет перегружать воспаленный желудок.

Предупреждение! Помните, что этот вкусный деликатес принесет пользу только при употреблении его в разумных количествах и небольшими порциями.

Как подготовить говяжий язык к варке

Замороженный субпродукт для начала надо оттаять. Делать это лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре. Так меньше риск развития бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.

Вымойте язык перед тем, как готовить / tungbrush.com

Перед тем, как начать готовить, охлаждённый или оттаянный язык нужно замочить в прохладной воде на 30–40 минут, а после хорошо вымыть под проточной водой. Если загрязнения сильные, следует соскоблить всё лишнее ножом.

Чистить язык от внешней оболочки до варки не нужно.

Как варить говяжий язык на плите

Вскипятите воду и положите в неё говяжий язык. Через 15 минут слейте жидкость и добавьте кипяток. Киньте несколько горошин перца, лавровый лист и другие специи по своему вкусу. Продолжайте варить на среднем огне. Снимайте образующуюся пену.

Для аромата используйте специи и овощи / instructables.com

Также при варке можно использовать лук, морковь и другие корнеплоды. Закладывайте их вместе с солью примерно за 30–40 минут до готовности.

Время варки зависит от размера языка. Так, небольшой телячий приготовится примерно за 2 часа. Субпродукт весом килограмм‑полтора отваривается примерно 3 часа, а двухкилограммовый — в среднем 3½ часа.

Чтобы убедиться, что блюдо готово, достаточно просто проткнуть кончик языка вилкой. Если зубцы легко входят и выделяется прозрачный сок — варка окончена.

Время приготовления

Говяжий язык состоит из плотной мышечной массы, которая тяжело проваривается. Существует несколько мнений, сколько нужно времени, чтобы сварить субпродукт. Некоторые считают, что нужно не менее 4 часов, чтобы довести мясо до готовности. Другие варят блюдо за 30-40 минут. Сколько времени варить говяжий язык на самом деле?

В реальности субпродукт может отличаться в зависимости от того, какого возраста было животное. От старых коров язык более плотный, плохо проваривается и при недостаточной варке остается жестким. Языки телят быстро варятся, мягкие, нежные, легко поддаются очистке. Самые вкусные и пригодные для варки – субпродукты с годовалых телят.

Если на столе хозяйки появился говяжий язык, первое, что нужно сделать – разморозить и хорошо промыть. Неразмороженный продукт варить не желательно – он проварится неравномерно, внутри останется жестким.

Оптимальное время для варки – 2-2,5 часа. За это время даже самое жесткое мясо хорошенько проварится.

Как варить говяжий язык в мультиварке

Положите субпродукт в чашу и залейте холодной водой, чтобы он был покрыт полностью. Добавьте лук и морковь, чтобы блюдо получилось более ароматным.

В мультиварке готовьте в режиме «Тушение» / inmamamaggieskitchen.com

Выберите режим «Тушение», а время выставляйте в зависимости от размера языка — от 2½ часов. За 15–20 минут до готовности посолите и добавьте специи по вкусу.

Оливье с говяжьим языком – рецепт

Традиционным оливье на новогоднем столе уже никого не удивишь. Салат с привычными составляющими точно всем приелся. А вот оливье с говяжьим языком имеет все шансы взбудоражить аппетит гостей совершенно новым вкусом. Язык лучше отварить заранее, чтобы он успел остыть и не обжег пальцы при нарезании.

Ингредиенты:

• отварной язык – 500 г;
• маринованные огурцы, яйца – 4 шт.;
• картофель, морковь – 3 шт.;
• майонез.

Приготовление:

1. Картофель, морковь отваривают до готовности, чистят от кожуры.
2. Яйца, сваренные вкрутую, очищают от скорлупы.
3. Продукты режут некрупным кубиком.
4. Соединяют в салатнице с майонезом и перемешивают.

пельмени с говяжьим языком, как?

1. Форум
2. Архив
3. Рецепты

кто-нибудь такое вообще ел, готовил? Дело в том, что пока не могу съездить в магазин, так что, у меня режим «эконом». вот достала из морозилки язык и придумалось мне налепить с ним пельмени, но увы,даже не представляю, как это делается. язык варить предварительно? с луком смешивать? жду рецептов и помощи.

может не стоит над языком издеваться..не проще отварить и просто нарезать или отварить и поджарить..

Бросьте эту идею!

+ офигеть идея, из прекрасного чистого продукта слепить г..о

Лучше выбросьте сразу. Зачем так над продуктом издеваться? Ну или отдайте мне, я знаю, что с ним делать

как только в голову пришла такая гадость

полный изврат…
Эконом с чем связан? кого и как долго планируете языком этим кормить? )))

какая вы креативная и неленивая ))
что приготовили?

Не пойдет)))
Язык приготовьте общеизвестным для вас способом как горячее блюдо, гарнир всегда по вкусу можно сообразить.
Пельмени и язык несовместимы.

всю семью, с детьми, несколько дней. эконом связан с тем, что до магазина не доехать пока что никак. в морозилке из мясного только сало и язык.

пока ничего, жду рецепт))

дело в том, что так язык съестся за сутки, а потом буим вегетарианцами

проще конечно же, но не рационально

Вы прочитала с чем связана моя идея?

я тоже знаю что с ним можно сделать, но сейчас другой случай. ага, мне есть будет нечего, а я его выброшу или Вам отдам))

На несколько дней? А что тут страшного? Бобовые, грибы, крупы, овощи — все вполне сытно и вкусно

Так и пельмени вы те выбросите скорее всего, отварите просто, не портите продукт.

из бобов только фасоль(уже есть фасолевый суп),грибов нет,овощи просто так не поешь…(я про детей). Не, ну если бы было все совсем плохо, то да, ели бы пустую картошку и не ныли, но сейчас-это скорее больше моя лень переться на автобусе с мелким детем. авто без страховки, а я в глуши живу, муж уехал.

я бы сварила язык, порезала его мелкими кубиками или пластинками и смешала с ведром )) вареной картошки (если использовать язычий бульон, получится рагу) или макарон, если его не использовать.

ну вот именно чтобы не выбросить пельмени-я и спросила тут, ну мало ли, может кто-то ел. ведь пельмени с креветками или рыбой для меня невкусно, но многие любят и готовят.

Так язык сырым нельзя класть, а начинка в пельмени обычно сырая, трудно представить что может получиться. .

картошки много макарон мало, но есть. боюсь, что старший сын не станет это есть(нам с мелким проще, мы всеядны) Он не любит подливу. ну, если реально пельмени с языком-это буэ, то естестна,буду делать что-то типа этого спасибо.

а почему нельзя сырым класть? не прожевать или иная причина? а если отварить и перекрутить…гыы, мне самой уже смешно.

Не представляю даже таких пельменей))) на счет сырого — чет мне кажется он не проварится так быстро.. Стремно

понятно…ну ладно, тогда не буду рисковать последним мясным продуктом ( но…мысля теперь меня не покинет как-нибудь это испробовать, гыыыы, дай только кризис пройдет, языки подешевеют…))

Прочитала, но вкуснее сытнее и экономнее будет салат из языка, тушеный язык в кислосладком соусе, или отварной-резать на бутерброды.
А с тестом лучше вареников налепите с зажаркой морковь- лук, я такие мужу в пост готовлю, трескает за обе щеки.

Сварить, слив первую воду после закипания, язык растянуть с разными гарнирами (пюре, горошек и т.д.), бульон — рассольник, борщ и т.п.. Сало — картошка или гречка с шкварками и луком

не думаю, что буэ, в интернете нашла несколько статей про фарш из языка, редкость, однако. кожу не замумукаетесь отдирать от сырого его ?))

Отварите, нарежьте мелкой соломкой и разделите на сколько дней вам там надо продержаться. Один день можно с картошкой пластинками запечь, один день с отварной кусочками, один день в салат какой нибудь.
Говяжий язык он же здоровый!
Вот лучше вареников слепить с картошкой, поджарть лук, добавить туда язык и заправить этим вареники.

Автор, а к Вам доставка никакая не ездит? Вроде они уже везде, только плати… Что ж так мучиться-то…

Кстати, когда снимала квартиру в ближайшем здесь городе и задала вопрос про доставку продуктов на дом на их форуме, на меня реально набросились люди с тем самым, что я совсем уже обленилась и охренела, что мол, взять малыша трехмесячного в подмышку и сгонять в магазин-это проще простого, а заказывать продукты на дом-это буржуазия. ну и в итоге, естественно, у них такой услуги не оказалось в городе. а я сейчас и вовсе в деревне нахожусь…в глухомани.

Н-да…

изловите(заплатите) соседскую курицу

промахнулась

я из таких кур варю только суп Суп у меня есть, да и куры тоже бегают. к соседям не хочу идти,вообще.

их можно потушить с картошкой, морковкой, луком и помидоркой, можно перец добавить, долго…но будет вкусно, только вчера тушили изловленную(выданную мне соседкой) половину курицы…ну и омлеты…С этой же курицей можно и сделать пельмени…

Много, много времени еще у людей! Потратить часов 6 на пельмени! Лучше проведите качественно время с ребенком, А в рамках ограниченного бюджета сделайте вареники с картошкой (польза сомнительная, но если уже надо что-то ручками поделать…), а язык отварите в скороварке (так меньше электричества потратите).

Не обязательно и не нужно есть мясо каждый день. Вот ведь сведения устаревшие у людей. Помимо животных белков есть преполезнейшие растительные: фасоль, чечевица и пр. бобовые. Гороховый (фасолевый) суп со шкварками (их вашего сала) отлично заменит мясо.

Как вам только в голову такое приходит — пельмени из языка! Забавная вы зверушка. Рецептов она ждет — улёт

Тоже подожду. интересно есть ли тут еще такие затейницы.

Язык в руках держите?

язык-это тоже мясо

у меня сын не ест тушеное мясо, поэтому-то и хотела завуалировать язык в пельмень Курицу в пельмени-выходит тож не вариант, не успеет она там провариться,наверное. просто,хотелось работать с тем, что уже есть в холодильнике, а не то, что нужно поймать

Какие интересные дети , не едят овощи без мяса. Обычно, наоборот, в детей мясо не затолкаешь…

нет, мои дети скорее не едят вообще ни мяса, ни овощей. поэтому я, к примеру, делаю котлеты(фарш+кабачок), пиццу(что и сделала сегодня), пельмени, ну и т.д. Курицу жареную едят, рыбу. Ну и как-то не очень будет, если я буду есть картошку с языком, а мои дети просто картошку

почему же курица не проварится, она готовится быстрее говядины. Вот пельмени с курицей сделать вполне, сначала отделить все мясо, потом сделать фарш.. ну и тд.

суповая курица-это все равно что говядина Да я не спорю, мне кажется, фарш для того и придуман,чтобы он готовился быстро любой. но курица точно отпадает, я не буду ее резать. ну и я сегодня уже сделала пиццу с языком, на завтра,думаю, будет салат, типа оливье.

Почему не очень, если им так вкусно? В конце-концов, можно всем просто картошку поесть Да с постным маслицем… А если ещё капуста квашеная есть…. Все, сейчас пойду на ночной дожор

Странно… Я пельмени делаю ТОЛЬКО из индейки….

Семья второй день голодная? И до магазина никак? Тяжелые жизненные обстоятельства. ..

Эконом — это сварить язык, на бульоне приготовить фасолевый суп, а язык обжарить и с гарниром на второе. Пельмени это долго и не эконом ни разу.

Ага не нужно есть мясо каждый день, вы это моему мужу с дочей скажите, они если на ужин мяса не поедят -голодные, а суп на ужин вообще есть не будут — в их «сознании» суп блюдо обеденное. Очень редко варю вареники на ужин.А так нужно мясо+гарнир и салат обязателен, чай с «плюшками» само собой разумеющееся. А я и салатом сыта буду.

Моя дочь с детства мясо очень уважает, овощи не все. Пюреобразное только в 12 лет попробовала (картофельное). Выплёвывала в младенческом возрасте, в более старшем не притрагивалась. Из овощей есть картошку отварную, но чтобы хрустела, морковь свежую грызёт, перец болгарский на первом месте (свежий), огурцы любые, помидоры, капуста квашеная. Фрукты , мы живём в Краснодарском крае, персики ни разу не пробовала ( не хочет Говорит мерзко выглядят ), арбуз в этом году попробовала, говорит гадость огурец сладкий . Вот с детства еённого и подстраиваюсь в готовке «под ребёнка». Муж такой как дочь. Бывает готовлю три разных блюда по- вкусам семейства. Мне нравиться, не тяжело.

Взрослым не нужно, особенно мужчинам. Детям просто необходимо.

Открыть тему в окнах

74. Язык (по-итальянски) – Ужин подан 1972

Опубликовано 26 сентября 2012 г. 1 апреля 2017 г.

by yinzerella

Я знаю, я знаю, я знаю. Две недели подряд без венской среды. Но я даю вам единственное, что может заменить сосиски по средам, и это язык.

Я даже не могу извиниться за то, как грязно это звучит. Вся переписка, связанная с этим блюдом, была непреднамеренно непристойной. Но мне больше всего понравился этот текст: «Я присоединюсь к Клэр, чтобы поговорить, если ты не против». Меня устраивает. Согласие взрослых и все такое.

Я одновременно боялась и предвкушала ужин №74 с того момента, как открыла коробку с рецептами зеленого авокадо. Говяжий язык? Я никогда не ел язык, не говоря уже о том, чтобы приготовить его. У меня были некоторые оговорки и вопросы, первый из которых был «где, черт возьми, я возьму говяжий язык?» (ответ был дан благодаря Relay Foods). Второй был «кто, черт возьми, будет есть со мной говяжий язык?» И на это ответили четверо моих бесстрашных друзей.

4 отклика? Это вечеринка. Языковая вечеринка!

Итак, язык был доставлен в мою дверь (да, вы не ошиблись. Доставка языка!) в воскресенье утром. Он был заморожен. Он был большим. Это было грубо. Это было довольно пугающе.

Это размороженный язык весом 2,5 фунта. Почему оно замечено? Это с черно-белой мычащей коровы? Это фото я сделал для масштаба. И за скептическое лицо (что некрасиво, но правдиво). Я не хотел прикасаться к языку, но быстро преодолел это. Посмотри на этого ублюдка! Это массивно!

Итак, я помыл язык (!) и был готов к началу вечеринки. Первая часть кипятила его в течение двух с половиной часов, чтобы снять «кожу». А под «кожей» я подразумеваю «вкусовые рецепторы». *вздрагивает*

Говяжий язык. После кипяченияКожа легко отделилась на несколько больших кусковОчищенная, она была очень похожа на человеческую ногу. Для серьезных. Как будто только что сделала педикюр. Без пальцев.

А потом все это дело отправилось в кастрюлю с лавровым листом, ветчиной, луком, морковью, консервированными помидорами и сухим вермутом (это я заменил на вино). В инструкции сказано «варить под крышкой до мягкости». Ну, не могли бы вы расшифровать это для меня, ужин подан? Я не люблю, когда нет установленного времени. Что бы ни.

К сожалению, как раз в тот момент, когда я наговорил язык в соусе, мне позвонили и сказали, что моя подруга Клэр заболела, поэтому ее и ее парня нет дома. Два гостя вниз. Но мои друзья Ноа и Кристен все еще присоединялись ко мне, поэтому Tongue Party быстро превратилась в Menage a Tongue .

Я дал языку немного покипеть и болтался с моими гостями, пока мы не проголодались. Я просто предположил, что через час или два он станет нежным (это предположение оказалось верным).

А когда мы проголодались, я нарезал язык и собрал гарниры.

Стороны были очень простыми. Головку цветной капусты я приготовила на пару (целиком), а затем залила маслом с лимоном и петрушкой. Красный картофель варили, а затем бросали в масло и сушеный укроп.

Вот и все. Ужин подан!

Неплохо, правда? Я думаю, что получил это очень близко к исходной фотографии № 74.

Кристен испекла перевернутый торт с ананасами. Что было довольно мило. Я думаю, орехи действительно сделали это.

Итак, вы хотите знать, как был язык, верно? Что ж, это было хорошо. Действительно хорошо.

Что сказать?

Я не знаю, что вызвало этот отклик, но отныне это может быть чертово лицо Эмили. А какой симпатичный фартук?

Закрой входную дверь!

Не дерьмо. Язык оказался не только съедобным, но и вкусным! Это было очень жаркое в горшочке / грудинка. Супер-нежный, а соус был чертовски приправлен. Как странно это для DiS! еда?

Ноа и Кристен даже согласились со мной. И Кристен ненавидела язык, когда он был у нее во Франции (это , так что звучит грязно).

Стороны были в порядке, хотя и недожарены (сюрприз, сюрприз). Но именно поэтому Бог создал красивые солонки и перечницы — для приправы за столом (или, в моем сценарии: подносом у телевизора). Ну, а шейкеры существуют для того, чтобы люди покупали их в сувенирных лавках, а затем собирали огромные коллекции, которые становились наркотиком для накопления. Вы начинаете с одного памятного королевского свадебного шейкера Kate & Wills, и, прежде чем вы это узнаете, вы не можете попасть на свою кухню, а под стопками старых выпусков 9 лежат мертвые кошки.0015 Национальный Исследователь.

Но я отвлекся.

Конечно, это была не языковая вечеринка, как я изначально планировал (и те, кто пропустил, действительно пропустили), но компания Three была для меня A-OK (я люблю Ноя и Кристен!) и язык был успех! Ужин подан! для победы!

Я снова приготовила говяжий язык!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано в 1970-х, Говяжья вырезка, Еда, Рецепты, Ретро еда, Ретро рецептыTagged Говядина, торт, морковь, цветная капуста, итальянский, Лимон, субпродукты, ананас, картофель, Relay Foods, томатный соус, язык, вермут

Обо мне

Я Йинзерелла.
Гордый Питтсбург. Сборщик кулинарных книг. Любитель хот-догов. Суперфан Николаса Кейджа.

Очень Брейди Рубленый!

Поиск

Ищи:

Популярные

Подписаться на DiS1972

Получить меня в свой почтовый ящик!

Адрес электронной почты

Реклама продуктов питания от

facebook.com/dinnerisserved1972″> Фейсбук

Инстаграм

Разве я не должен жить над автоматической кормушкой?

1 месяц назад

Посмотреть в Instagram
|

Смирнов Левша (1975) Рой принес пива. Джойс принесла водку и колу.
Перед первой подачей она взобралась на клетку для ватина. Позже бросила свою перчатку в судью. Исчез на весь шестой иннинг…
Чтобы узнать, что будет дальше (и получить альтернативную версию рекламы), посетите блог DiS1972 — ссылка в биографии.

1 месяц назад

Посмотреть в Instagram
|

Поздравляем #donniewahlberg и его ожерелья со знаком мира с 53-летием!
#nkotb #nkotb4eva #висящаякрутая

2 месяца назад

Посмотреть в Instagram
|

Да, это ЭТО #Элвис на яйце. Сегодня я вспоминаю Короля в 45-ю годовщину его смерти, подавая его блюдо «Зеленый орел» с яйцами. Ссылка в профиле

2 месяца назад

Посмотреть в Instagram
|

КОНКУРС! Участвуйте, чтобы выиграть призовой набор кулинарных книг от DiS1972 хранилище!
Конкурс начнется в полдень 12 августа 2022 года. Три победителя будут выбраны случайным образом с помощью этого приложения Facebook 11 сентября 2022 года.
Ссылка в биографии или посетите страницу FB, чтобы внести свой вклад.

2 месяца назад

Посмотреть в Instagram
|

Август — национальный месяц сэндвичей!
Какой твой любимый?
Прямо сейчас я мог бы пойти на BLT.

2 месяца назад

Посмотреть в Instagram
|

DiS1972 в отпуске! У меня и Марго летние каникулы, и увидимся в августе!

2 месяца назад

Посмотреть в Instagram
|

Барабанные палочки-сюрпризы к последней венской среде 2022 года! В блоге DiS1972 вы найдете рецепт, результаты и многое другое. Ссылка в био!!!

2 месяца назад

Посмотреть в Instagram
|

Завтра последняя венская среда 2022 года!

2 месяца назад

Посмотреть в Instagram
|

Посмотреть в Instagram

DiS1972 на Youtube!

ВЕЧЕРИНКА!

Победитель!
Премия Роджера Стерлинга за юмор и атмосферу вечеринки и премия Джоан Харрис / Теда Чао «Смелый и творческий»

Теги

1960-е годы
1970-е
1980-е
бекон
Выпечка
Балтимор
Говядина
лучшие дома и сады
Брайан
запеканка
сыр
курица
Коктейли
Кулинарные книги
знакомства
Десерт
яйца
сосиски
фрукты
Говяжий фарш
праздничная еда
хот-доги
итальянский
желе
Лимон
Майонез
мексиканский
грибы
старый залив
пирог
ананас
Питтсбург
картошка
Настоящие домохозяйки
салат
соус
Креветка
Суп
телевидение
помидор
винтажные коктейли
водка
сосиски
Венская среда
Вино

Food Advertising by

Categories

CategoriesSelect Category1950s1960s1970s1980savocadoBeef cutsBeverages & CocktailsbreadBrunchChickencookbookscreative writingdatingDessertDuckEggsEtc. FAILFEATUREDFishFoodFruitGround BeefhumorInternational CuisineJell-OKnuckle FoodLambLeftoversLobsterPastapoetryPorkPork ChopsPork LoinPotatoesPoultryRecipesRetro FoodRetro RecipesRiceSaladShellfishShrimpsoupSoups & StewstelevisionTurkeyUncategorizedVealVegetables

Архивы

Архив
Выбрать месяц Сентябрь 2022 Август 2022 Июль 2022 Июнь 2022 Май 2022 Март 2022 Февраль 2022 Январь 2022 Ноябрь 2021 Октябрь 2021 Сентябрь 2021 Август 2021 Июль 2021 Июнь 2021 Май 2021 Апрель 2021 Март 2021 Февраль 2021 Январь 2021 Сентябрь 2021 Декабрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Июль 2020 Июнь 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Февраль 2020 Январь 2020 Декабрь 2019 Ноябрь 2019 Октябрь 2019 Сентябрь 2019 Август 2019Июль 2019 г., июнь 2019 г., май 2019 г. Апрель 2019 г. Март 2019 г. Февраль 2019 г. Январь 2019 г. Декабрь 2018 г. Ноябрь 2018 г. Октябрь 2018 г. Сентябрь 2018 г., август 2018 г., июль 2018 г., июнь 2018 г., май 2018 г., апрель 2018 г., февраль 2018 г., январь 2018 г., декабрь 2017 г., ноябрь 2017 г. , октябрь 2017 г. Сентябрь 2017 г. Август 2017 г., июль 2017 г., июнь 2017 г. Май 2017 г. Апрель 2017 г. Март 2017 г. Февраль 2017 г. Январь 2017 г. Декабрь 2016 г. 2016 г., ноябрь 2016 г., октябрь 2016 г., август 2016 г., июнь 2016 г., май 2016 г., апрель 2016 г. Март 2016 г., февраль 2016 г., январь 2016 г., декабрь 2015 г., ноябрь 2015 г., октябрь 2015 г., сентябрь 2015 г., август 2015 г., июль 2015 г., июнь 2015 г., май 2015 апрель 2015 г. Март 2015 г. февраль 2015 г. Январь 2015 г. Декабрь 2014 г. Ноябрь 2014 г. Октябрь 2014 г. Сентябрь 2014 г. Август 2014 г., июль 2014 г., июнь 2014 г., май 2014 г., апрель 2014 г. Март 2014 г. Февраль 2014 г. Январь 2014 г. Декабрь 2013 г., ноябрь 2013 г., октябрь 2013 г., сентябрь 2013 г. 2013 г., июль 2013 г., июнь 2013 г., май 2013 г., апрель 2013 г., март 2013 г. Февраль 2013 2 января 013 декабря 2012 г. ноябрь 2012 г. октябрь 2012 г. сентябрь 2012 г. август 2012 г. июль 2012 г. июнь 2012 г. май 2012 г. апрель 2012 г. март 2012 г. февраль 2012 г. январь 2012 г. декабрь 2011 г. ноябрь 2011 г.0056 Блоги о еде, которые вам понравятся

• Кулинарная книга
• Нажмите Американа
• Кулинарные приключения с Камиллой
• Китчен доктора Бобба
• Бабушкины кладовые
• Уверенность в кухне
• Рецепты4Rebels
• Ретро-еда для современности
• Попытки ретро-рецепта
• Серебряный ужин
• Домохозяйка-убийца
• Меню середины века
• Ностальгический повар
• Velveteen Lounge Kitsch-en
• Винсент Прайс Наследие Великобритания
• Винтажные карточки с рецептами

Как приготовить говяжий язык в мультиварке | Lengua

In stant Pot Beef Tongue (Lengua) чрезвычайно прост в приготовлении и станет прекрасным угощением на ужин! Это нежное и ароматное мясо, которое можно использовать по-разному, как только вы его приготовите.

Очистка говяжьего языка быстрого приготовления

Говяжий язык считается одним из самых недооцененных кусков говядины для домашней кухни, но это так вкусно!

Широко использовался в Америке 50-70 лет назад, когда ни одна часть коровы с местных ферм не пропадала даром. Женщины начали проявлять творческий подход к говяжьему языку в 1950-х годах, и он начал появляться в различных рецептах в кулинарных книгах. Я не совсем уверен, почему он потерял свою популярность. Конечно, это дает некоторым людям фактор «уууу», но, честно говоря, большинство людей даже не знали бы, что они едят язык, если бы вы им об этом не сказали.

🐮 Почему этот рецепт работает

Легко, просто, легко — Подождите, пока вы не посмотрите на шаги, это простой рецепт, а это значит, что он полностью не используется для занятых ночей.

Небеса для приготовления еды . Сделайте это в мгновение ока, а затем вы можете просто измельчить его для тако, энчиладас, начос и многого другого. Приготовьте любой из этих дополнительных рецептов примерно за 15-20 минут, так что подумайте о тех ночах, когда время для еды в обрез.

Вкусно – Если вы не выросли, поедая язык, может показаться странным думать, что люди едят его и любят, но мы это делаем. Во многих странах его подают как деликатес, а не как запасной вариант, как в США. Он влажный, нежный и тает во рту благодаря IP.

🥘

Куда Купить

Говяжий язык можно купить у мясника или в нескольких продуктовых магазинах.

Если вы ищете продуктовый магазин, посмотрите, где продается печень. Также загляните в раздел замороженного мяса. Иногда их туда кладут, так как говяжий язык уже не так популярен, как раньше. Если вы его там не видите, подойдите к мясному прилавку и спросите у мясника.

Легко очищается после приготовления в кастрюле быстрого приготовления

Обратитесь к местному мяснику или фермерскому рынку, где продаются экологически чистые мясо и овощи. Там мы нашли двух своих. Мы также получили его, когда купили ½ коровы несколько лет назад, и это положило начало нашему поиску того, как приготовить говяжий язык в первую очередь.

В любом случае, вы всегда можете позвонить заранее, прежде чем выйти из дома.

🍽️ Инструкции

Если вы готовите блюда быстрого приготовления, вы знаете, насколько быстрым, легким и вкусным может быть приготовление пищи в скороварке! Мясо всегда получается нежным и вкусным, а самое главное, практически без рук! Я люблю максимально экономить время на кухне.

Простые шаги по приготовлению говяжьего языка в IP

Шаг первый: Промойте язык и положите его на дно мультиварки. Добавьте красный лук и зубчики чеснока. Добавьте один стакан воды.

Шаг второй: Включите Instant Pot в HIGH MANUAL на 90 минут. Как только таймер сработает, дайте ему естественным образом сбросить давление.

Шаг третий: Удалите язык, очистите от жесткого слоя кожи и подавайте на обед ломтиками.

СОВЕТ: В качестве альтернативы можно приготовить тако, энчиладас или измельчить смесь для бутербродов (это то, что моя мама делала в «старые добрые времена»), и это невероятно.

🧊 Наконечники для морозильной камеры

Готов поспорить! Я заворачиваю свои в саран и кладу в зип-пакет для морозильной камеры. Он хорошо хранится в морозилке около трех месяцев.

🍴 Что делать с пилингом?

Не выбрасывайте твердую внешнюю поверхность говяжьего языка после его очистки. Он отлично подходит для добавления в кастрюлю для приготовления собственного костного бульона. Сложите их вместе и заморозьте, пока не придет время приготовить домашний костный бульон.

📌 Руководство по Instant Pot 

Будьте в безопасности при использовании Instant Pot. Если вы не знаете, как работать с вашей моделью, посетите страницу руководства Instant Pot, чтобы еще раз проверить, есть ли у вас какие-либо вопросы. Каждый IP немного отличается, поэтому для всех рецептов лучше ссылаться на вашу модель, если вы не уверены.

Советы эксперта

Приготовление в мультиварке легко размягчает мясо и делает его влажным и нежным. Приготовление говяжьего языка в Instant Pot делает мясо настолько нежным, что вам даже не понадобится нож, чтобы его резать. Либо используйте сторону вилки, либо измельчите его вручную.

Позвольте языку свободно высвободиться (то есть не открывайте крышку, пока весь пар не рассеется). Это займет около 20-30 минут.

Легко чистить, чтобы получить мясо

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Говяжий язык жирный?

Нежирный. Это орган, к которому не прикреплен жир, но и не низкокалорийный.

Полезен ли говяжий язык?

Это действительно так. Он содержит много жирных кислот, цинка, железа и В12 и полезен тем, кто выздоравливает от болезней. Его следует есть в умеренных количествах, так как он имеет более высокое содержание холестерина.

Моя бабушка готовила блюда из говяжьего языка, когда мы болели. Считалось, что все эти замечательные витамины и питательные вещества помогают нам быстрее справиться с простудой.

Почему кожуру так трудно снять?

Если вы позволите языку слишком сильно остыть, его внешнюю часть будет трудно отделить. Лучше всего заниматься этим в теплое время года.

Какой вкус у говяжьего языка?

Мне часто задают этот вопрос! Он очень мягкий и на вкус напоминает стейк из пашины или мягкий стейк. Он нежный и ароматный за счет содержания жира.

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте звездочку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже и/или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже на странице. Вы также можете  оставаться на связи со мной через социальные сети  , подписавшись на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!

• ▢

  Мгновенный горшок

• ▢ 1 Язык говядины два -три фунта
• ▢ 3 зубчики чеснока
• ▢ 1 Красный лук
• ▢ 1 стакан водой

049

Убедитесь, что язык не слишком остыл, прежде чем снимать внешнюю оболочку, иначе он станет трудно отделяться.

Заморозьте его в пакетах для морозильной камеры на срок до 3 месяцев, если хорошо завернуть.

Используйте его в множестве различных рецептов!

Порция: 1 порция | Калорийность: 131 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 20 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 141 мг | Натрий: 112 мг | Калий: 338 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 5 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @savorandsavvy или тег #savorandsavvy!

Сливочная говядина в грибном соусе

Домашнее мясо и птица

Ленгуа в грибном соусе готовится несколько часов, но ожидание того стоит! Бархатисто-мягкий бычий язык и сливочно-грибной соус наверняка станут фаворитом публики. Подавайте с отварным рисом, картофельным пюре или яичной лапшой для фантастического особого случая или повседневного ужина!

Ленгуа в грибном соусе

• 1
  Ингредиенты для ленгуа в грибном соусе

• 2
  Сколько варить ленгуа

• 3
  Полезные советы

• 4
  Рекомендации по обслуживанию

• 5
  Связанные рецепты

• 6
  Ленгуа в грибном соусе

Бычий язык — один из моих любимых кусков мяса, но я готовлю его не так часто, как хотелось бы, потому что G не касается ничего из «потрохов». Для приготовления ленгуа требуется несколько часов, и я считаю нецелесообразным прикладывать все усилия к еде, которую съест только один человек.

Я бы хотел, чтобы G был немного более предприимчивым и попробовал бы это хотя бы раз. Он был бы приятно удивлен, насколько язык более сочным и ароматным, чем любые другие части говядины. Добавьте его тающую во рту нежность со сливочно-грибным соусом, я уверена, он будет новообращенным!

Lengua in mushroom sauce ingredients

• Tongue –  you can use beef or pork tongue
• Beef broth – reserved from pre-cooking the lengua
• Mushrooms – canned or fresh button mushrooms
• Butter – можно заменить маслом канолы, но масло добавит аромата
• Суп-пюре из грибов – восстановить бульоном или молоком для придания кремообразности

Как долго готовить ленгуа

Язык — простой и универсальный ингредиент, но для его приготовления требуется много времени. Он должен быть мягким на ощупь и достаточно нежным, чтобы его можно было проткнуть ножом практически без сопротивления.

Разрешить от 3 до 4 часов для разумного размера 3 фунта или приблизительно от 50 до 60 минут на фунт . Вы также можете использовать Instant Pot, чтобы сократить затрачиваемое время, и обычно приготовление под давлением занимает около 60 минут.

Полезные советы

• Дайте приготовленному языку остыть, чтобы можно было прикоснуться к нему и снять кожуру, прежде чем он полностью остынет. Кожу легче снять, пока она еще теплая. Если язык холодный, 9Овощечистка 0057 — лучший инструмент для чистого и без большого количества отходов бритья кожи.
• В то время как его легче чистить, пока он слегка теплый, его легче нарезать более аккуратными ломтиками, когда он охлажден . После очистки поставьте в холодильник примерно на 1-2 часа до полного остывания.
• Для более насыщенного соуса уменьшите объем бульона до 1 1/2 чашки, добавьте столовые сливки (универсальные сливки Nestle) в течение последних 5 минут приготовления и варите на медленном огне, пока не нагреется.

Варианты сервировки

Ленгуа обычно подают для особых случаев из-за длительного времени приготовления, но при правильном планировании питания вы можете наслаждаться этим вкусным мясом и на повседневных семейных обедах или ужинах.

Вы можете приготовить его на один-два дня вперед, чтобы он стал мягким, и приготовить его по своему любимому рецепту, например, по этому говяжьему языку со сливочно-грибным соусом и эстофадо на следующий день. Вы также можете купить большой кусок на пару приемов пищи и хранить неиспользованные порции в герметичном контейнере для будущего использования. Охладите до 3 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.

• Говядина в сливочно-грибном соусе
• Бургер-стейк
• Цыпленок по-королевски

Это ты приготовил? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @kawalingpinoy на Facebook и Instagram!

4.15 от 21 голоса

Ленгуа в грибном соусе

Ленгуа в грибном соусе с бархатистым мягким бычьим языком и сливочно-грибным соусом. Подавайте с отварным рисом, картофельным пюре или яичной лапшой для фантастического особого случая или повседневного ужина!

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 4 часа

Охлаждение: 1 час

Автор: Лалайн Манало

Блюдо: основное блюдо

6 порций

• 4 pounds beef tongue
• water
• 1 onion, peeled and quartered
• 4 cloves garlic, peeled and crushed
• 2 bay leaves
• 1 teaspoon peppercorns
• salt
• 1 can (10 ounces) condensed cream of грибной суп
• 2 чашки бульона (оставшегося после варки языка)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 8 унций шампиньонов, нарезанных ломтиками (свежих или консервированных)
• 1 луковица, очищенная и нарезанная
• перец по вкусу

US0 Customary07Metric

• В кастрюле на среднем огне смешайте говяжий язык и достаточно воды, чтобы покрыть его. Доведите до кипения в течение примерно 10-15 минут, снимая пену, которая может всплыть на поверхность. Слить язык и хорошо промыть. Слейте жидкость и вымойте кастрюлю.

• Верните язык в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть его. Добавьте лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком и около 2 столовых ложек соли. На среднем огне довести до кипения.

• Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 3-4 часа или пока язык не станет мягким и не прожарится. Добавьте больше воды по мере необходимости во время приготовления, чтобы покрыть язык.

• Хорошо слить воду, сохранив 2 стакана жидкости. Процедить и выбросить ароматизаторы.

• Дайте языку немного остыть и поставьте в холодильник примерно на 1–2 часа или до полного охлаждения (это облегчит нарезку языка). Очистите кожу и нарежьте мясо по диагонали на ломтики толщиной 1/2 дюйма.

• В миске смешайте крем-суп из грибов и отложенный бульон. Перемешайте, пока хорошо не смешано и не станет гладким.

• В широкой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте грибы и жарьте, регулярно помешивая, пока они не подрумянятся. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.

• Добавьте говяжий язык и готовьте, регулярно помешивая, примерно 2–3 минуты или пока он не подрумянится.

• Добавьте разбавленный грибной суп и перемешайте, пока он полностью не растворится и соус не станет однородным.

• Приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте грибы.

• Продолжайте готовить в течение примерно 8–10 минут или до тех пор, пока соус не уварится и не загустеет до желаемой консистенции. Подавать горячим.

• Дайте приготовленному языку остыть, чтобы на него можно было нажимать и очищать, прежде чем он полностью остынет. Кожу легче снять, пока она еще теплая. Если язык холодный, овощечистка — лучший инструмент, чтобы сбрить кожу аккуратно и без большого количества отходов.
• Хотя его легче чистить, пока он слегка теплый, его легче нарезать более аккуратными ломтиками, когда он охлажден. После очистки поставьте в холодильник примерно на 1-2 часа до полного остывания.
• Для более насыщенного соуса уменьшите объем бульона до 1 1/2 чашки, добавьте столовые сливки (универсальные сливки Nestle) в течение последних 5 минут приготовления и варите на медленном огне, пока не нагреется.

Калории: 436 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 67 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 173 мг, Натрий: 688 мг, Калий: 1171 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 60 МЕ, Витамин С: 2 мг, кальций: 78 мг, железо: 6,2 мг

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или других онлайн-калькуляторов».

О Лалайне Манало

Добро пожаловать в Кавалинг Пиной. Здесь вы найдете сотни вкусных филиппинских и азиатских рецептов. Не забудьте просмотреть и выбрать любимое блюдо или два. Удачной готовки! Подробнее

Взаимодействие с читателем

Высуньте язык и скажите «НЯМ» — жареный телячий язык в двух направлениях

2 июня 2008 г. 2 июня 2008 г.

Так что я знаю, о чем вы уже подумали (если вообще осмелились прочитать этот пост!) – язык?! ЧТО-ЧТО-ЧТО!? Думаю, меня просто немного вырвало. Противный. Или, может быть, вы думаете: «Интересно… Я бы попробовал… Я доверяю этим двоим». И, возможно, вам посчастливилось попробовать язык раньше, и вы можете честно понять, почему мы оказываем давление на всех вас, чтобы вы попробовали этот дешевый кусок субпродуктов. Серьезно, ребята, поверьте нам в этом. Это дешево и это вкусно. Есть одна загвоздка — как это часто бывает с некоторыми кусками субпродуктов, язык (как говяжий, так и телячий) содержит много насыщенных жиров. Но помните, что язык нужно есть как особое блюдо – это не кусок, который вы собираетесь есть два раза в неделю. Многие из вас, возможно, уже ели говяжий язык раньше, так как это популярный кусок субпродукта, который едят во многих видах. таких кухонь, как мексиканская, еврейская, немецкая, филиппинская, вьетнамская, испанская, русская и персидская кухня. Одним из самых популярных способов употребления говяжьего языка является рагу из говяжьего языка. Но когда я увидел хороший кусок телячьего языка всего за 2 доллара в своем продуктовом магазине, я понял, что должен купить его и приготовить дома. Но как это сделать? А потом я подумал обо всех способах, которыми я ел язык в прошлом, и вспомнил свой самый любимый способ его есть – жареный, как я ел его в своем любимом корейском (Korean BBQ) и японском (Yakiniku) ресторане. Имея это в виду, мы срезали кожу с нашего языка, нарезали его как можно тоньше, жарили на сильном огне в течение 15–25 секунд с каждой стороны и ели двумя способами: поливали кунжутным маслом/морской солью и посыпали сверху долькой свежего лимона и вкусным корейским салатом из зеленого лука ( Pa Muchim ) с соусом для макания мисо. Было весело есть и очень вкусно.

На заметку: некоторым кажется сложной задачей снять кожу с языка. Часто люди покупают его уже приготовленным или копченым, поэтому кожица уже удалена. Много раз его готовят в воде при очень-очень низкой температуре (НИЖЕ Кипения), чтобы не переварить его и, предположительно, кожа сразу же сойдет. Мы решили не тратить время на приготовление традиционного японского языка на гриле, который нужно вымачивать в воде в течение нескольких часов, медленно варить в воде, а затем солить в течение 24 часов, прежде чем он будет окончательно приготовлен на гриле или тушеном виде. Мы взяли острый нож и срезали с себя эту кожу. На самом деле это было не так сложно, как мы думали, плюс нам не всегда нужно стремиться к идеально выглядящей еде.

Надеюсь, вы все не побоитесь попробовать язык. Действие языка на язык — это ощущение вкуса. Кроме того, обратите внимание на нашу версию Телячьего языка в соусе винегрет от Нурии — у нее есть потрясающее изображение языка до того, как его нарежут! Мы забыли сфотографировать!

ЖАРЕНЫЙ ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК С ЛИМОНОМ, ПА МУЧИН И СОУСОМ ДЛЯ ДИПИНГА МИСО – подается на 2–4 порции в качестве закуски

Ингредиенты:

Что делать:

1. Снимите кожицу с языка и нарежьте очень-очень тонкими ломтиками — настолько тонкими, насколько сможете. Разогрейте гриль до горячего дыма.
2. Приготовьте Па Мухим и дайте ему промариноваться.
3. В небольшой миске смешайте кунжутное масло и морскую соль. Когда гриль нагреется, смажьте одну сторону тонко нарезанного языка смесью кунжутного масла и соли и положите эту сторону на гриль. Смажьте смесью другую сторону и через 15–30 секунд переверните и поджарьте на другой стороне. Сделайте это с половиной кусочков телячьего языка.
4. Смажьте остальные ломтики небольшим количеством соуса мисо ( см. ниже ) на каждый кусок раньше, если хотите, и обжаривайте в течение 15–30 секунд. Смажьте немного соусом мисо с другой стороны и снова обжарьте.
5. Подавайте первую порцию языка на гриле с соком лимона, а другую посыпьте па-мучим. Окуните оба в соус мисо, если хотите. Наслаждаться!

СОУС ДЛЯ ДИПИНГА МИСО ( Если хотите, сделайте еще одну порцию, чтобы смазать язык перед жаркой)

Что делать:

1. Смешайте все ингредиенты и перемешайте.
2. Удивитесь, как чертовски просто это было.

Посмотрите другие посты, которые могут вам понравиться:

• ТЕЛЯЧЬИ ПОЧКИ С ГРИБАМИ И КОНЬЯКОМ
• БАРАНЬЯ ЛОПАТКА В ГРЕЧЕСКОМ СТИЛЕ С ГУСТЫМ ЙОГУРТОМ С ТРАВАМИ
• LIDIA’S LAMB CHOPS (Бараньи отбивные с горчичным соусом из анчоусов)
• CACIO E PEPE : СПАГЕТТИ С ПЕКОРИНО И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ В РИМСКОМ СТИЛЕ
• НАСТОЯЩИЙ Косидо Испании
• Рулет из свинины и ломтики – грязная кулинарная гордость Южного Джерси/Филадельфии

Posted in закуска, дешевая еда, легкая, на гриле, на гриле, японский, корейский, лимон, мирин, мисо, субпродукты, Рецепт, Рецепты, телятинаTagged вкусный, соус для макания, легкий, на гриле, японский, корейский, лимон, мисо, субпродукты, соус , зеленый лук, язык, телятина, телячий языкОт Amy28 комментариев

Lengua (говяжий язык) estofado – Umami Days

Estofado происходит от испанского слова estofar , что означает тушить в закрытой сковороде. Эта филиппинская адаптация представляет собой смесь традиционного испанского метода приготовления, китайской приправы (соевого соуса) и филиппинских ингредиентов (бананы саба).

Почему это блюдо для особого случая? По двум причинам. Говяжий язык довольно дорогой и требует довольно много времени на приготовление. Если у вас есть время и желание, и вы не возражаете против довольно длительного приготовления, нет причин ждать особого случая, чтобы подать это блюдо. Мы этого не сделали.

Все начинается с варки говяжьего языка в подсоленной воде. Добавление трав и специй необязательно. Поскольку для размягчения мяса требуется несколько часов, мне нравится делать этот шаг на ночь в мультиварке. Если у вас нет мультиварки, используйте большую кастрюлю с толстым дном. Варите язык от четырех до шести часов. Фактическое время приготовления зависит от размера и веса языка.

Охладите говяжий язык, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на несколько часов, чтобы очень нежное мясо затвердело и его было легче нарезать чистыми ломтиками.

Снимите кожицу (она легко отделится, если говяжий язык достаточно проварен) и нарежьте язык ломтиками толщиной около трех четвертей дюйма. Отложите мясо в сторону, пока вы готовите соус и готовите овощи.

Обжарить нарезанный лук-шалот, чеснок и орегано с молотым перцем. Добавьте уксус, соевый соус и коричневый сахар и перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте томатную пасту и лавровый лист, влейте бульон и хорошо перемешайте, затем добавьте нарезанный говяжий язык и нарезанный кубиками сладкий перец. Дайте этому покипеть около десяти минут.

Вырежьте ломтики говяжьего языка и разложите в сервировочной тарелке или отдельных неглубоких тарелках, прежде чем добавлять в соус жареный картофель, морковь и бананы саба. По желанию можно добавить порванные листья мяты. Перемешайте и тушите, чтобы овощи пропитались ароматами.

Половником соуса поверх говяжьего языка в миске или мисках выложите овощи и бананы саба сбоку, посыпьте зеленым луком и подавайте.

Конни Венерасион

Язык говяжий бывает разных размеров. Этот рецепт рассчитан на язык, который весит чуть больше килограмма.

Время подготовки и приготовления не включает приготовление языка и жарение картофеля, моркови и бананов саба.

Print Pin

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 30 минут

Всего времени 40 мин

Курс основной курс

Филиппинский филиппин

Поличия 4 человека

• ▢ 2 Стол. нарезанный
• ▢ 6 зубчиков чеснока — очистить и нарезать
• ▢ 2 веточки орегано — только листья
• ▢ ¼ чайной ложки черного перца
• ▢ ¼ чашки темного соевого соуса
• ▢ ¼ чашки уксуса
• ▢ ⅓ Кубок коричневого сахара
• ▢ 1 Leaf
• ▢ ¼ Cup Tomato

9079 9079. 3 -й чашка 3 -часовой чашки

9079 9079. 3 -of 4079s. здесь использовался овощной бульон

• ▢ соль – по вкусу
• ▢ 1 говяжий язык – полностью приготовленный, очищенный и нарезанный ломтиками толщиной ¾ дюйма
• ▢ 2 болгарских перца – без сердцевины, без семян и нарезанные кубиками
• ▢ 2 средние картофелины – очищенные , нарезанная кубиками и обжаренная
• ▢ 2 средних моркови – очищенная, нарезанная кубиками и обжаренная
• ▢ 4 банана саба – очищенные, нарезанные кубиками и обжаренные
• ▢ порванные листья мяты – по желанию
• ▢ мелко нарезанный зеленый лук – для украшения

• Нагрейте растительное масло на сковороде.

• Обжарьте лук-шалот, чеснок и орегано с черным перцем, пока они не станут мягкими и ароматными.

• Налейте соевый соус и уксус.

• Добавьте коричневый сахар, пока он не растворится.

• Добавить томатную пасту и лавровый лист, влить бульон. Варить до закипания.

• Попробуйте и отрегулируйте количество уксуса или сахара, или того и другого (обратите внимание, что по мере того, как соус кипит, вкус становится сильнее). При необходимости добавьте соль, но не больше соевого соуса, чтобы соус не стал слишком темным.

• Добавьте ломтики говяжьего языка и распределите по ним сладкий перец.

• Кипятить десять минут.

• Аккуратно отделите ломтики говяжьего языка и переложите в сервировочную тарелку или отдельные тарелки.

• Добавьте в соус жареный картофель, морковь и бананы саба (и, по желанию, порванные листья мяты) и перемешайте.

• Если соуса слишком мало, добавьте еще бульона и отрегулируйте приправы. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много жидкости, чтобы блюдо не стало жидким.

• Тушить еще десять минут.

• Выложите соус, бананы и овощи рядом с ломтиками говяжьего языка.

• Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком и подавайте.

Штифт для печати

Ключевое слово Говяжий язык, субпродукты (внутреннее мясо)

Как приготовить тако Барбакоа из говяжьего языка

Опубликовано: 13 октября 2011 г. · Обновлено: 19 марта 2019 г. Автор: Mely Martínez

ПЕРЕЙДИТЕ К РЕЦЕПТУ

Как кулинарный блогер, у меня на внешнем жестком диске хранится много фотографий, ожидающих публикации. Как и на этих фотографиях, они спят там уже более 2 лет. Я отправился на их поиски, прочитав на кулинарном форуме статью о том, что приготовление говяжьего языка становится тенденцией среди поваров в высококлассных ресторанах по всей Америке.

Тако Barbacoa с говяжьим языком

Я решил, что пора их убрать, пока это скромное недорогое лакомство, которое обычно едят в тако во многих местах моей страны, не стало запретным плодом. Я имею в виду, если эта тенденция усилится и цена пойдет вверх. В Мексике мы также подаем их в рагу, где приготовленное мясо нарезают ломтиками, а затем медленно тушат с различными соусами. Но это уже другая история. Этот рецепт очень прост, здесь нет ничего сложного.

Тако с говяжьим языком

В этом рецепте используется мультиварка; это хорошая идея сделать это на ночь и приготовить барбекю на завтрак, особенно по воскресеньям, как мы делаем в северной Мексике.
Если у вас нет мультиварки, готовьте в большой кастрюле на плите примерно 2,5–3 часа. Это также будет зависеть от размера говяжьего языка. Более быстрым способом будет использование скороварки и приготовление в течение 30 минут после того, как клапан начнет свистеть.

Если вы никогда не пробовали говяжий язык, это самый простой способ. Текстура нежная, почти тает во рту. Остатки, если они есть, отлично подходят для бутербродов, флаутас, яичницы-болтуньи и т. д. Они также хорошо замораживаются.

Как приготовить тако Barbacoa с говяжьим языком

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

ПРИМЕЧАНИЯ: 

• При покупке мяса убедитесь, что оно поступает из надежного источника. Так как не так много людей покупают этот тип нарезки очень часто, есть вероятность, что вы найдете его замороженным. Мне повезло, что у меня есть источник Grass Fed, и качество не может сравниться с тем, что можно найти в обычных супермаркетах, исходя из моего личного опыта. Говяжий язык по-прежнему очень доступен; купите его в месте, которому вы доверяете за их качество.
• Время приготовления в КАстрюле INSTANT POT, подготовьте в соответствии с указаниями и готовьте в течение 45 минут в режиме давления.
• Для скороварки Stove Top: готовьте в течение 1 часа.

ИНСТРУКЦИИ:

1. Промойте говяжий язык водой и положите в мультиварку, добавьте лук, чеснок, лавровый лист, соль и воду. Накройте крышкой и поставьте мультиварку на 8 часов на слабый режим. Варить до мягкости. Если по прошествии 8 часов мясо недостаточно нежное, чтобы его можно было нарезать, готовьте еще немного. Не все мультиварки работают одинаково.

2. Выньте говяжий язык из мультиварки и положите в большую посуду, снимите кожицу с помощью ножа, чтобы сначала сделать надрез, и выбросьте. Обрежьте всю жировую ткань в нижней части. Как вы можете видеть на фотографиях выше, это в основном мясо.
3. Измельчите мясо с помощью 2 вилок и положите в сервировочную миску с небольшим количеством бульона, который уже уварился и процежен.

Мы подаем его дома по системе «шведский стол» с лепешками, нарезанным луком, кинзой, сальсой, дольками лайма и солью. Пусть каждый готовит себе тако.

¡Буэн провечо!
Mely

Тако Barbacoa Lengua (говяжий язык)

Mely Martínez

Эти тако lengua доказывают, насколько вкусным может быть говяжий язык! Мясо нежное и покрыто невероятным зеленым соусом. Очень вкусны домашние кукурузные лепешки!

4.85 от 19 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час0007

Кухня мексиканская

порции 4 порции на фунт

калории 243 ккал

• ▢ 1 Говяжий язык (2-3 фунта)
• ▢ ¼ Среднего лука
• ▢ 4.
• ▢ Соль по вкусу
• ▢ Вода достаточно, чтобы покрыть говяжий язык

, чтобы подавать:

• ▢ теплые комотники кукурузы
• ▢ 1 стакана наброшенной реснички
• ▢ 1 Capped of Chappped

40785 ▢ 1 Capped of Cappped

40785 ▢ 1 Capped of Cappopped

40785 ▢ 1 Copped of Cappopped

40785 ▢ 1 Cappopped

of Lyon

of. твой выбор.

• Промойте говяжий язык водой и положите в мультиварку, добавьте лук, чеснок, лавровый лист, соль и воду. Накройте крышкой и поставьте мультиварку на 8 часов на слабый режим. Варить до мягкости. Если по прошествии 8 часов мясо недостаточно нежное, чтобы его можно было нарезать, готовьте еще немного. Не все мультиварки работают одинаково.

• Выньте говяжий язык из мультиварки и положите в большую посуду, снимите кожицу с помощью ножа, чтобы сначала сделать надрез, и выбросьте. Обрежьте всю жировую ткань в нижней части. Как вы можете видеть на фотографиях выше, это в основном мясо.

• Мясо измельчить с помощью 2 вилок и положить в сервировочную миску с небольшим количеством предварительно обезжиренного и процеженного бульона.

• При покупке мяса убедитесь, что оно поступает из надежного источника. Так как не так много людей покупают этот тип нарезки очень часто, есть вероятность, что вы найдете его замороженным. Мне повезло, что у меня есть источник Grass Fed, и качество не может сравниться с тем, что можно найти в обычных супермаркетах, исходя из моего личного опыта. Говяжий язык по-прежнему очень доступен; купите его в месте, которому вы доверяете за их качество.
• Время приготовления в скороварке INSTANT POT , подготовьте в соответствии с указаниями и готовьте в течение 45 минут в режиме давления.
• Для скороварки Stove Top : готовьте в течение 1 часа.

Серва: 4 -м мошалории: 243KCalcarboHydrates: 1GProtein: 23GFAT: 16GSatureted FAT: 7GCHOLESTEROL: 69 мгсудиум: 59 мгпотассий: 325 мгвитамин A: 15IUVITAMIN C: 1,5 мг.