Овощное рагу с кабачком и картошкой

Главная —
Вторые блюда :

Автор: Слободянюк Светлана

5/5 — (101 голосов)

Жареное на сковороде

Овощное рагу с кабачком и картошкой готовится довольно быстро и из самых доступных ингредиентов, особенно в сезон сбора урожая. Чаще всего для приготовления используют несколько овощей. Благодаря этому готовое блюдо получается сочным, насыщенным и ароматным.

Картофельно-кабачковое рагу лучше всего и намного вкуснее употреблять в теплом виде и сразу после тушения как самостоятельное блюдо или как гарнир к основной еде. В процессе тушения по желанию можно добавить белокочанную капусту, морковь, баклажаны.

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Кабачок — 400 г
• Перец сладкий — 220 г
• Помидор — 270 г
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 180 г
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 30 г

Информация

Второе блюдо

Порций — 3

Время приготовления — 1 ч 0 мин

Клубни картофеля очистите от кожицы. В сезон урожая используйте молодой картофель. Для удаления кожуры возьмите овощечистку.

Промойте и нарежьте небольшими кубиками, чтобы блюдо быстрее потушилось. Обжарьте кусочки в разогретом масле до золотистого цвета на сильном огне.

Очистите репчатый лук от шелухи. Нарежьте некрупными кусочками.

Возьмите отдельную глубокую сковороду, казан или кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло, разогрейте. Добавьте луковые кусочки.

Помешивая, обжарьте до легкого зарумянивания.

Промойте молодые кабачки. Кожуру удалять не нужно, так как она тонкая и нежная. Если используете зрелые овощи, предварительно снимите кожицу и извлеките семена.

Нарежьте кабачки средними ломтиками. Обжарьте их в растительном масле до зарумянивания, так же на сильном огне.

Промойте и обсушите болгарский перец. Удалите семена. Нарежьте мякоть кусочками. Обжарьте в таком же режиме, как и остальные овощи.

В емкость с жареным луком добавьте обжаренные овощи, нарезанные помидоры. Все хорошо перемешайте. Прикройте крышкой. Тушите на небольшом огне до мягкости всех составляющих.

По вкусу приправьте специями и через 1-2 минуты отключите огонь. Дайте блюду настояться.

Вкусное и сытное рагу из молодых овощей готово. Приятного аппетита!

Тушеное в кастрюле

Овощное рагу с кабачками и картошкой придется по вкусу многим. Причин тому несколько. По своей структуре блюдо очень простое и сытное именно благодаря картофелю. Все продукты для рагу всегда можно найти на прилавках магазина, при этом их цена стабильна.

Кроме того, такой вариант приготовления разработан специально без животного жира, и употреблять его можно как вегетарианцам, так и постящимся.

Подавать рагу можно в качестве отдельного блюда, и при этом оно послужит прекрасным гарниром, который дополнит рыбу или мясо. Некоторые предпочитают подавать его совместно с тушеной куриной печенью или как соус в дополнение к чесночным гренкам.

Ингредиенты

• Кабачок — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зеленый перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 1 шт.
• Грибы — 3 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Специи — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 60 мл

Информация

Второе блюдо

Порций — 6

Время приготовления — 40 мин

Для того чтобы приготовить это блюдо, важно правильно нарезать все продукты — именно это обеспечит его вкус.

Репчатый лук измельчить полукольцами, чтобы придать блюду пикантность и аромат, его можно обжарить до полупрозрачности.

Морковь почистить и нарезать крупными длинными кусками.

Перец нарезать кусочками среднего размера.

Картофель очистить и нарезать крупными кусками.

Лук, морковь, зеленый перец и картофель потушить со специями и с растительным маслом на медленном огне в течение 4-5 минут. Чтобы все овощи потушились и раскрыли свой вкус, важно все готовить под плотной крышкой.

Помидоры вместе с грибами и кабачками нарезать дольками и добавить в рагу.

Все еще раз перемешать и добавить прессованный чеснок.

Тушить на среднем огне примерно 20-25 минут, периодически помешивая. Чтобы блюдо было более сочным, нужно накрыть кастрюлю плотной крышкой.

Теперь овощное сытное рагу с молодыми кабачками и картофелем готово, а при желании можно украсить его зеленью.

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Интересное сегодня

Гратен с кабачками и картофелем: cyetacyet — LiveJournal

?

Category:

• Еда
• reacceptAll()»> Cancel

Вкуснотища! Даже мой ребёнок,говорящий,что не любит кабачки,съел всё!))

500 г картофеля
2 молодых кабачка

1 луковица
1 ст/л муки
2 ст/л сл масла
400 мл нежирных сливок (или молока)
100 г сыра типа гауды/эменталя — у меня моцарелла
соль и перец по вкусу
1 ч/л орегано
щепотка мускатного ореха

Картофель и кабачок тонко нарезать кружками.
Лук нашинковать и припустить на сл масле до золотистости. Добавить муку и обжаривать с минуту, помешивая. Влить сливки, добавить пряности. Довести до кипения постоянно помешивая , и как только начнет соус густеть убрать с огня.Продолжая помешивать добавить натертый сыр, перемешивать пока сыр не раствориться — я не добавляла,я посыпала каждый слой сыром отдельно.Форму смазать маслом, выложить слой картофеля, промазать соусом, затем слой кабачков и вновь слой соуса. Чередовать слои пока не заполните форму. Закончить слоем соуса, присыпать пеккорино и отправить форму вы предварительно разогретую до 180С духовку на 45-60 минут — пока верх не станет румяным.

Для Светы svitla_4ok и её ФМ «Кабачок и компания-2»
Для Кати paprika_andlife на её ФМ «Лето онлайн»

источник рецепта

Tags: На второе, кабачки, картофель, овощи, сливки, сыр

Subscribe

• Цветаевский пирог с абрикосами

  Очень вкусный пирог, рекомендую)) Тесто: Мука пшеничная — 200 г Масло сливочное — 75 г Сметана — 2 ст.л. Соль — 1 щепотка Сахар — 2 ст.л.…

• Ванильные кексы

  Такие кексы я готовлю чаще всего — удачный рецепт да и вкусно получается. Но в блоге почему-то их до сих пор нет)) Добавлю рецепт и рекомендации -…

• Первое печенье этого года))

  Или печенье с шоколадными каплями) Сливочное масло — 100 гр. Яйцо — 1 шт. Сахар* коричневый — 90 гр. (можно заменить на белый) Сахар* белый — 90…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

• Цветаевский пирог с абрикосами

  Очень вкусный пирог, рекомендую)) Тесто: Мука пшеничная — 200 г Масло сливочное — 75 г Сметана — 2 ст. л. Соль — 1 щепотка Сахар — 2 ст.л.…

• Ванильные кексы

  Такие кексы я готовлю чаще всего — удачный рецепт да и вкусно получается. Но в блоге почему-то их до сих пор нет)) Добавлю рецепт и рекомендации -…

• Первое печенье этого года))

  Или печенье с шоколадными каплями) Сливочное масло — 100 гр. Яйцо — 1 шт. Сахар* коричневый — 90 гр. (можно заменить на белый) Сахар* белый — 90…

Запеченный картофель с цукини и сыром, который легко приготовить + (видео)

Опубликовано: июль 2018 г. . Обновлено: июль 2022 г. Ирина | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее здесь

4307
акции

Перейти к рецепту

Картофель с сыром и цуккини в запеканке — это простой рецепт, требующий небольшой подготовки и больших наград. Получите рецепт запеченного картофеля с цукини и сыром здесь. Это идеальный гарнир для комфортной еды на любой случай.
Также в наличии Запеченные кабачки и помидоры с моцареллой.

Один из моих любимых способов использования летней тыквы — превратить ее в запеканку из цуккини.

Несколько лет назад я поделился с вами своей надежной запеканкой из баклажанов, которая до сих пор находится в топе моих самых эффективных постов.

Сегодняшний простой рецепт запеканки из цуккини — еще одно выигрышное блюдо. Попробовав один раз, мой муж не мог перестать делать мне комплименты. Это было так хорошо.

Перейти к:

• 💭 Почему этот рецепт запеканки из цукини работает
• 🧀 Лучший сыр для цуккини Au Gratin
• 👩🏻‍🍳 Советы шеф-повара, чтобы сделать этот рецепт идеальным
• 💭 Часто задаваемые вопросы
• 📋 Заранее приготовить инструкции
• 📖  Вариации запеканки из кабачков с зубчиками
• ♨️ Хранение и разогрев
• 🥔 Похожие рецепты
• Рецепт

• Секрет моей запеканки из картофеля и цуккини – это простой соус из густых сливок, ароматного чеснока, прованских трав и сыра грюйер. Этот легкий сливочно-чесночный соус проникает в овощи, делая их ароматными, мягкими и сочными;
• Этот простой рецепт цуккини и картофеля с гребешком идет рука об руку с моим гратеном из цветной капусты или куриным гратеном со сливками и является одним из лучших французских блюд для комфорта. Когда вы делаете это, ваша кухня с удивительным запахом.
• В одном ты можешь быть уверен. Как только вы попробуете мою восхитительную запеканку из цуккини в гратене, вам понадобятся секунды.

Представьте себе гарнир, который подходит ко всему. Эти запеченные кабачки с картофелем — рецепт, который отлично сочетается с мясом, рыбой, а также может быть приготовлен заранее для обеда.

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте ЗДОРОВЫЕ веганские рецепты еженедельно прямо на почту!

Имя
Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Рецепт легкой запеканки из кабачков в панировке занимает несколько минут, что особенно удобно в праздничные дни, когда нужно приготовить много еды, но не хочется проводить весь день на кухне.

🔪 Как приготовить запеченный картофель с цукини

1. Для этого простого рецепта запеченных цукини я использовала 5 картофелин меньшего размера и примерно 1 ½ цукини. Вы можете нарезать их ножом, но для ровных ломтиков я рекомендую использовать слайсер-мандолину. Нарежьте картофель ломтиками толщиной ⅛ дюйма, а кабачки — ломтиками толщиной ¼ дюйма.

№

2. Смажьте форму для запекания 8 x 6 маслом и разложите нарезанные овощи по кругу, слегка перекрывая друг друга.

3. В высоком мерном стакане смешайте пополам (можно также использовать сливки, если хотите), прованские травы, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс для чеснока. Все хорошо взбить.

4. Равномерно вылейте смесь на овощи.

5. Посыпать тертым сыром грюйер или пармезан.

6. Теперь все, что вам нужно сделать, это накрыть фольгой запеканку из цуккини, поместить ее в духовку и запекать в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

🧀 Лучший сыр для запеканки из цуккини

Для запеканки я предпочитаю использовать грюйер, так как он хорошо тает и имеет красивый орехово-землистый вкус.

В качестве альтернативы можно использовать сыр Моцарелла или Монтерей Джек. Еще одним хорошим вариантом будет сыр проволоне.

👩🏻‍🍳 Совет шеф-повара, чтобы сделать этот рецепт идеальным

Некоторые читатели отметили, что их гратен с кабачками получается водянистым, потому что кабачки выделяют слишком много жидкости.

У меня никогда не было такой проблемы, но на всякий случай я рекомендую посолить кабачки перед приготовлением. Это поможет вытянуть немного воды из кабачков.

Вот как это сделать:

После того, как вы нарезали кабачки, посыпьте их примерно ¾ чайной ложки соли и оставьте на 10 минут в дуршлаге. Установите дуршлаг над раковиной или миской.

После этого промокните кабачки бумажным полотенцем и перейдите к следующему этапу приготовления.

Какой сорт картофеля лучше всего подходит?

Вы можете использовать золотистый картофель Russet или Yukon.

Как приготовить кабачки, чтобы они не размокли?

Кабачки можно предварительно посолить. Соль поможет вытянуть воду. используйте около ½ чайной ложки соли на один кабачок. Не промывайте кабачки после этого, так как вы рискуете добавить немного воды обратно в тыкву.

Еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы кабачки не размокли, это запечь блюдо сразу после того, как вы добавили соус.

Можно ли заменить кабачки желтыми кабачками?

Да, они взаимозаменяемы.

📋 Инструкции по приготовлению заранее

Если вы планируете приготовить запеканку из кабачков и картофеля к праздничному столу или обеду, утром можно выложить все в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в холодильник на несколько часов или до готовности. готов испечь его.

Если вы будете следовать этим инструкциям по приготовлению заранее, обязательно предварительно посолите кабачки. В противном случае, поскольку овощи находятся в сливочном соусе, они могут выделить много жидкости еще до запекания, что приведет к сырости запеканки.

📖  Вариации запеканки из цуккини с зубчиками

Это такой простой рецепт, и он вкусен сам по себе. Однако, если вы хотите украсить вещи, вот что я рекомендую:

• тыква . В этом рецепте вы можете использовать разные виды кабачков: мускатную тыкву, желтую или зеленую тыкву. Если вы используете тыкву, предварительно солить ее не нужно.
• панировочные сухари . Посыпать сыр панировочными сухарями панко и сбрызнуть одной столовой ложкой растопленного несоленого сливочного масла. Вкусная хрустящая корочка гарантирована;

♨️ Хранение и разогрев

Вы можете хранить этот легкий цуккини в закрытом виде в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновой печи.

Так как это блюдо на основе картофеля и сливок, я бы не советовал его замораживать.

🥔 Похожие рецепты

Если будете делать по этому рецепту, пожалуйста оставьте мне комментарий под и оцените его. Я всегда ценю обратную связь. Также вы можете подписаться на меня в Facebook, Instagram или Pinterest.

Если вам нужен краткий обзор рецепта, ознакомьтесь с моей веб-историей «Гратен из картофеля и цуккини».

Рецепт

• ▢ 5 небольших картофелин
• ▢ 1 ½ цуккини
• ▢ 3 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку
• ▢ 1 ч. л. прованских трав 9 0021
• ▢ 1 c пополам
• ▢ 1 стакан тертого сыра грюйер
• ▢ 1 ¾ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чайной ложки перца

• Разогрейте духовку до 400 F.

  900 21

• С помощью мандолины или острого ножа нарежьте картофель тонкими ломтиками. ломтиками ⅛ дюйма, а кабачки — ломтиками ¼ дюйма. * (см. , примечание 1 )

• Смажьте форму для выпечки 8 x 6 жиром и разложите нарезанные овощи по кругу на блюде, слегка перекрывая друг друга.

• В мерном стакане смешать пополам, прованские травы, по 1 чайной ложке соли, перец и чеснок. Взбить все венчиком.

• Полейте соусом овощи.

• Посыпьте гратен тертым сыром грюйер.

• Накрыть форму фольгой, поставить в духовку и запекать 40 минут. Аккуратно снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10 минут.

• Подавать немедленно.

Примечание 1

После того, как вы нарезали кабачки, посыпьте их примерно ¾ чайной ложки соли и дайте отдохнуть в дуршлаге примерно 10 минут. Это поможет вытянуть немного воды из кабачков. Затем обсушите кабачки бумажным полотенцем и выложите в форму для запекания вместе с картофелем.

Предварительное соление кабачков. Некоторые читатели отметили, что их гратен с кабачками получается водянистым, потому что кабачки выделяют слишком много жидкости. Раньше у меня никогда не было этой проблемы, но на всякий случай я рекомендую посолить кабачки перед приготовлением. Это поможет вытянуть немного воды из кабачков.

Вот как это сделать:

После того, как вы нарезали кабачки, посыпьте их примерно ¾ чайной ложки соли и дайте отдохнуть в дуршлаге примерно 10 минут. Установите дуршлаг над раковиной или миской.

После этого промокните кабачки бумажным полотенцем и перейдите к следующему этапу приготовления.

Хранение и разогрев. Вы можете хранить Zucchini Au Gratin закрытыми в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновой печи. Так как это блюдо на основе картофеля и сливок, я бы не советовал его замораживать.

Калорийность: 255 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 9,9 г | Жир: 10,7 г | Насыщенные жиры: 6,3 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 478 мг | Калий: 855 мг | Волокно: 4,6 г | Сахар: 2,6 г | Кальций: 190 мг | Железо: 1,1 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Lavender. And.Macarons или отметьте #lavenderandmacarons!

Другие рецепты вегетарианских гарниров

4307
акции

Взаимодействие с читателем

Рагу из цуккини, картофеля, лука и помидоров (чиамботта)

29 июля 2011 г.

Веер напомнил мне, что кабачки переполняют огород. Вот вкусный, быстрый и простой рецепт, который поможет вам использовать этот плодовитый летний овощ. Используйте чиамботту в качестве гарнира к рыбе или мясу или как часть закусок.

Gagootz — это итало-американское название кабачков. Оно происходит от названия итальянского сквоша cucuzza . Я ем много гагуца. Я люблю его во фриттата (яичный пирог), запеченный с пикантной начинкой из риса и мясного фарша, обжаренный и маринованный, или в блюде, похожем на баклажаны алла пармиджана.

Но одним из моих любимых блюд является вариант чиамботта или на моем сленге жамбот . Это рагу, в которое входят любые ваши любимые летние овощи. Мой вариант — это просто кабачки, лук и картошка в томатном соусе. Я съем только большую тарелку джембота с отличным хрустящим хлебом на простой обед или ужин. Делайте много – хорошо держится несколько дней.

(В исходном посте также был рецепт маринованных жареных цуккини, zucchine alla scapace. Этот рецепт можно найти здесь.) маленький до средний цуккини

9002 0 1 чайная ложка сушеного орегано

Указания по приготовлению

1. Отрежьте кончики кабачков и разрежьте пополам. Нарежьте каждую половину на ломтики толщиной 1 см.
2. Почистите картофель, если хотите. Разрежьте каждую картофелину на четыре части и нарежьте каждую четверть на ломтики толщиной 1 дюйм.
3. Очистите луковицу и разрежьте половинку луковицы пополам параллельно корневому концу. Разрежьте каждую четвертинку на 1-дюймовые кусочки перпендикулярно корневому концу. Вы хотите, чтобы кабачки, картофель и лук были примерно одинакового размера.
4. Крупно нарежьте чеснок.
5. Положите EVOO, лук и чеснок в кастрюлю и нагревайте на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.
6. Добавьте кабачки и картофель. Обжаривайте, пока они не приобретут немного цвета.
7. Добавить пассато. Добавьте орегано, соль и перец по вкусу.
8. Уменьшите огонь до минимума и варите в кастрюле с приоткрытой крышкой. Варите на медленном огне, пока кабачки и картофель не станут мягкими, а соус немного уварится. Это может занять около 45 минут.
9. Подавать горячими или комнатной температуры с каплей финишного EVOO.

100% гарантия прохождения или полный возврат средств Cisco 300-208 Cert

Может также любить умирать. суждено быть забытым. Автомобиль, белая машина скорой помощи, машина скорой помощи для китайских миротворческих сил. Солдаты, солдаты в синем бейсбольном мяче, внедряющие решения Cisco Secure Access Solutions, женщины-солдаты миротворческих сил Китая или женщины-солдаты. Мои глаза расширяются. Они вышли из машины, улыбнулись, подошли и попили воды. . Я все еще вижу пистолет, но я не знаю, что я не могу просто ударить его еще раз, чтобы забить. Потому что я не говорю вам, это о том, что она сказала.Вырезать Вы брезгуете улыбкой, к вам Гоняться на улице, сколько девушек Это зацепило я смеюсь, вы действительно первый, но как CCNP Security 300-208 я вам говорю можете поверить в это Посмотрите на вас так глупо, как друг и не хочу криво ах Не такой друг, это обычный друг Вы говорите. Конечно, это секретный перевод ах А потом даже дверь не вышла, заместитель начальника штаба, чтобы получить нас лежащий грязный песок стол отодвинулся, Cisco 300-208 Cert увидел толстую доску, отдаем ему Cisco 300-208 Cert подальше, посмотри на меня еще раз Дыра в земле. Вот романтика нашего солдата 300-208 Cert ах Повторяю что мы должны быть в радость это наша история солдата не 300-208 Cert проверенный факт кроме старшеклассника отряда в 9 лет когда ночное недержание мочи .

Автомобиль, белый Внедрение решений Cisco Secure Access Solutions Скорая помощь, скорая помощь для китайских миротворческих сил. Солдаты, солдаты в синих бейсболках, женщины-солдаты Cisco 300-208 Cert миротворческих сил Китая или женщины-солдаты Мои глаза расширяются Они вышли из машины, улыбнулись, подошли и попили воды. Я солдат, ах, могу ли я вернуться CCNP Security 300-208 с моей маленькой тенью Фей, едущей на велосипеде, Cisco 300-208 Cert не знаю, кого она ограбила дверью, потому что машина не машина, это мужчина-женщина-солдат не едет такое. Не сказать что начальник это высшая военная подготовка это рука, офицерские мундиры и желтые значки не какие люди белые а белые дам им два выстрела ничего, что примечательно, ни это кража ваших хозяев Боевые танки или БМП потом действительно угнали так нервно я присматривался к движению единственного братского офицера который не уснул. Я солдат ах Могу ли я вернуться с моей маленькой тенью Фей на велосипеде, не знаю, кого она ограбила дверью, потому что машина не Cisco 300-208 Cert автомобиль мужчина женщина-солдат не ездит на этом. Все мы понимаем, что солдат есть солдат. Однако я шепнул тогда, что бригада на военных учениях была и внутри Армии Блюза. Возможно ли, что Народно-освободительная Армия — это семья Вот почему мысль CCNP Security 300-208 Сертификат пройден, я не должен беспокоиться о том, чтобы не беспокоиться вслепую, солдат — это то, что делать, что может спросить жизнь, что мы летаем и летаем, и отряд старшей школы Кобольд дает нам 300-208 Cert некоторые воспоминания о кошачьей голове команды грома.

Что скажешь Деньги Да Сколько Сколько он тебе дает На лице 300-208 Cert неожиданное выражение, деньги, и это было ради денег Отныне нельзя больше верить другим, нет 300-208 Cert 100 000 долларов США Чаншэн сглотнул, и он явно хотел, чтобы CCNP Security 300-208 подавила гнев в его сердце. Войдя в дом, Чаншэн посмотрел на магазин и подумал, что это почти такой же сертификат Cisco 300-208, как и парикмахерская на материке. Когда он приказал людям поставить коробку с Cisco 300-208 Cert слов Гонконг Гаосюн на машине, была радость видеть старика.