ПП индейка: 17 рецептов — диетические блюда, из филе, фарша, котлеты, в духовке, на сковороде

Всемирная Организация Здоровья настаивает на включение белка в свой рацион! А если мы говорим еще и о программе для похудения, то в этом вопросе без этого важного нутриента никак не обойтись! Протеин не только поддерживает и питает наши мышцы во время похудения, но также и значительно уменьшает наш аппетит! Замечали ли вы, как хочется есть после углеводного приема пищи или перекуса? Даже безобидное на первый взгляд яблоко может вызвать ужасное чувство голода! А вот с белковыми продуктами такое невозможно! Будьте уверены, что белковый пп ужин или пп обед подарит вам чувство сытости на очень длительное время и при этом вам будет просто и легко следовать своему плану питания!

Вот почему мясо индейки — это незаменимый продукт в вашем рационе правильного питания! Но чтобы оно осталось таким же полезным и диетическим, готовить его нужно правильно!

Мы собрали самые главные пп правила при приготовлении диетической индейки:

• не злоупотребляйте растительным маслом. Вы знали, что во время жарки впитывается до 30% растительного масла? А вы знали, что в одной столовой ложке масла содержится целых 120 калорий. Сколько таких ложек вы используете? Попробуйте подсчитать и затем узнать, сколько же лишних калорий ваше блюдо получило из-за того, что впитало масло. Цифры неприятно вас удивят.
• если вы тушите мясо, то забудьте о добавлении жирных сливок или сметаны. Эти продукты содержат слишком много калорий, поэтому их лучше заменить на натуральный йогурт или нежирную сметану.
• забудьте и о панировке котлет в хлебных крошках или сухарях. Это отнюдь не диетический вариант. Конечно, можно сделать исключение и заменить обычные сухари на овсяные хлопья. Но такое блюдо лучше не жарить, а запекать в духовке!
• если раньше вы покупали готовый фарш, то от этой привычки следует точно отказаться. ПП фарш делается исключительно из филе индейки в домашних условиях, тогда вы будете на 100% уверены в его калорийности. А вот в магазинный фарш часто добавляют сало!
• готовьте индейку на пару! Это самый лучший вариант для худеющих! Не забывайте также и о мультиварке! В этой чудо-помощнице можно приготовить массу полезных вариантов!
• если вы приготовили отличное пп блюдо, то и есть его следует с низкокалорийным пп гарниром! Самые диетические котлеты не принесут вам пользы, если вы съедите их с жареной картошкой, например! Выбирайте гречку, неочищенный рис, булгур. Подавайте пп индейку с овощами и салатами!

Котлеты из индейки ПП

Самый простой и быстрый вариант — это запечь пп котлетки в духовке.

• 500 грамм мяса. Пропускаем через мясорубку.
• 1 средняя луковица. Измельчаем в блендере или мелко шинкуем.
• 1 морковь. Натираем на самой мелкой терке. Кстати, вместо моркови можно использовать тыкву.
• соль и перец
• 1 яйцо

Все соединяем и формируем котлетки. Выкладываем их на противень, предварительно застелить пергаментом и готовим 40 минут. В процессе готовки можно перевернуть котлеты.

А вы знали, что диетические котлеты из индейки в духовке содержат около 95 калорий на 100 грамм?

Диетические котлеты из индейки и тыквы

Филе индейки в духовке — пп рецепт

А вот еще один простой рецепт пп обеда, а также перекусов. С помощью этого блюда вы можете смело готовить полезные и вкусные пп бутерброды на работу.

• 1 филе индейки. Обычно филе довольно крупное и весит около 1 кг или 900 грамм. Такой порции вам хватит на несколько дней.
• 3−4 зубчика чеснока. Чистим и нарезаем на дольки.
• 1 столовая ложка Дижонской горчицы
• паприка
• соль
• перец
• карри

Делаем отверстия в филе для чеснока. Затем соединяем горчицу со специями и полученной заправкой маринуем филе. Оставляем на 30 минут. Затем связываем мясо тонкой веревкой или толстой ниткой. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 50 минут. Температура 180 градусов.

Важно! Что вы обычно едите на завтрак? Нутрициологи подметили, что большинство людей завтракает углеводами. Это могут быть мюсли, кукурузные хлопья или цельнозерновые каши. С одной стороны ничего плохого в этом нет, ведь порция медленных углеводов — это отличное начало дня! Но вместе с тем диетологи настаивают на том, что белки также должны присутствовать во время утреннего рациона. По статистике за завтраком потребляется меньше чем 10 грамм белка, а его ударная доза приходится именно на ужин! Но следует пересмотреть такую программу питания и равномерно распределить протеины между каждым приемом пищи. Если ваша норма — это 90 грамм белка в день, то позаботьтесь съедать 30 грамм на завтрак! Таким образом вы не только грамотно распределите белок в течение всего дня, но также значительно снизите чувство голода.

Вкусные диетические блюда из куриной грудки

ПП индейка в мультиварке

Любите овощи? Тогда обязательно попробуйте этот вариант пп обеда или пп ужина.

• 400 грамм идейки. Режем на кусочки.
• 100 грамм зеленой стручковой фасоли
• 100 грамм брюссельской капусты
• 1 луковица. Шинкуем.
• чашка морковных кубиков
• специи по вкусу

Кладем все компоненты в чашу, добавляем специи и немного воды. Ставим режим Тушение на 60 минут.

Важно! Не забывайте включать овощи в свой план питания. В них содержится клетчатка, которая нежно и бережно очищает наш кишечник и выводит токсины. В день нужно съедать не менее 30 грамм клетчатки. Большое количество клетчатки содержится в зеленых овощах. Еще один большой плюс таких овощей в том, что они содержат немного калорий.

• Диетическое овощное рагу в мультиварке
• Пшенная каша с курицей в мультиварке

Диетическое суфле из индейки

Как насчет блюда, которое понравится не только взрослым, но даже и детям?

• 800 грамм филе индейки
• 400 грамм овощей. Можно взять любые овощи, которые вы больше всего любите. Отлично подойдет морковь, белокочанная капуста, цветная, брокколи. Очень хорошо сочетается такое суфле и с кабачком.
• 200 грамм молока. В классическом варианте используются жирные сливки, но так как они очень калорийные, то мы заменяем на нежирное молоко.
• 2 яйца. Возьмем исключительно белки. Взбиваем их в отдельной емкости.
• 1 луковица
• любые специи

Овощи и мясо измельчаем в блендере. Добавляем молоко и специи, снова взбиваем. Последний штрих — белки. Добавляем их в последнюю очередь и снова все взбиваем в блендере. Кладем массу в небольшие формочки и в духовку на 25 минут. Температура 180 градусов.

Интересно! Коровье молоко можно заменить на любое растительное. В данном варианте отлично подойдет соевое молоко. Кстати, если у вас есть непереносимость лактозы, тогда растительное молоко — настоящее спасение. Например, соевое молоко — кладезь легкоусвояемых белков и полезных веществ, и хотя многие скептически относятся к такому молоку, польза такого продукта неоспорима.

Тушеная индейка

Хотите приготовить нежнейшее блюдо в легком сливочном соусе? Тогда вам сюда.

• 400 грамм нашего любимого диетического мяса. Нарезаем кубиками.
• 400 грамм тыквы. Именно этот овощ идеально подойдет для тушения. Тыква дает нежный вкус и превосходный аромат. Нарезаем кубиками.
• 100 мл нежирного молока. В оригинальном рецепте используются сливки 33% жирности, но мы такое не можете себе позволить.
• 10 грамм сливочного масла
• специи по вкусу. Обязательно добавьте щепотку мускатного ореха.

В сковороду кладем тыкву и заливаем стаканом воды, тушим 15 минут. Затем кладем мясо, выливаем молоко, добавляем специи и масло. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40 минут.

Диетический рецепт из фарша индейки

Не знаете, что приготовить? Попробуйте вкусные пп тефтели с грибами из самого диетического мяса

• 400 грамм фарша из индейки
• 200 грамм кабачка
• 1 луковица
• специи по вкусу

Все компоненты измельчаем в блендере до получения однородной массы.

Для подливки

• 200 грамм грибов. Мы возьмем шампиньоны. Режем кусочками. Кстати, нутрициологи настаивают на обязательном включении грибов в свой рацион. Лучший способ — это добавить грибы к любому мясному блюду. Можно даже приготовить фарш из этих двух ингредиентов, что также сразу же уменьшит пищевую ценность готового блюда, но при этом добавит больше полезных витаминов в ваш рацион!
• 1 луковица
• 1 стакан нежирного молока
• специи по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла

Обжариваем лук и грибы. Лепим тефтели и выкладываем на овощи. Заливаем молоком, кладем специи. Тушить 30 минут под крышкой на небольшом огне.

Диетическая запеканка из макарон с куриным фаршем

Интересно! Диетологи и ученые отмечают, что с возрастом мышечная масса значительно уменьшается, поэтому очень важно не только поддерживать мышцы в тонусе, занимаясь физическими упражнениями, но также потреблять достаточное количество белка. В связи с проблемой не раз поднимался вопрос приема дополнительных бадов, содержащих протеин. Некоторые диетологи опасались, что прием различных добавок может значительно снизить аппетит, что может в свою очередь привести к не сбалансированному питанию. Впрочем, эти страхи так и не подтвердились. Если по какой-то причине вы не добираете свою дневную норму белка, то смело можете добавить протеиновые добавки в свой рацион.

Индейка ПП на сковороде

Если раньше стейк на сковороде во время диеты звучал, как фантастика, то сегодня это обычная реальность. С помощью сковороды-гриль всегда можете приготовить отличный низкокалорийный рецепт из любого мяса, и индейка — не исключение. Купить такую сковороду сегодня не представляет никакой проблемы, а ее главное преимущество — готовка без капли масла! К тому же лишний жир может стекать вниз в желобки и таким образом ваши стейки будут не такими жирными.

Рецепт приготовления прост:

• два стейка из индейки

Для маринада: 1 ст. л. оливкового масла+1 чайная ложка горчицы+соль+свежемолотый перец+паприка

Маринуем стейки около 15 минут и жарим их около 5−7 минут.

Что приготовить из голени индейки

Если вы поклонник KFС, то мы настоятельно рекомендуем этот вариант!

• голень из индейки. Возьмем 5 штук, промоем и просушим.
• 4 столовые ложки натурального йогурта. В нем мы будем мариновать наше мясо.
• любимые специи по вкусу

Натираем специями мясо и заливаем йогуртом. Оставляем на 30 минут в контейнере с плотно закрытой крышкой.

Для панировки:

• овсяные хлопья. Измельчаем в блендере, но не до состояния муки. Должны попадаться крупные кусочки.
• немного рисовой муки. Можно также заменить на кукурузную.
• паприка и любые другие специи

Взбиваем два яйца и приступаем к готовке. Обмакиваем голень в яйце, затем в панировке и так повторяем два раза! Отправляем нашу пп голень в духовку. Температура 180 градусов, готовим 40 минут!

Все перемешиваем и пп панировка готова!

Как приготовить ПП наггетсы

Важно! Примерно 90% из похудевших после окончания диеты очень быстро снова набирают вес. Во многих случаях это объясняется адаптивным термогенезом, который изменяет процессы метаболизма и заставляет наш организм тратить гораздо меньше калорий, чем обычно. Долгое время диетологи не знали, как повлиять на термогенез и какие факторы вообще его вызывают. Новые исследования предполагают, что диета с высоким содержанием белка способна уменьшить действие адаптивного термогенеза. За сравнение были взяты два плана питания — с высоким содержанием протеина и с умеренным содержанием. Результаты были впечатляющие! Люди, придерживающиеся первого плана питания, гораздо реже набирала вес после окончания диеты.

Фото: instagram / karl_sheppard

Диетический рецепт с бедром индейки

Не знаете, как вкусно запечь бедро индейки? Предлагаем сделать это с соевым соусом. Он придаст нашему блюду дополнительный аромат и вкус.

• бедро индейки. Моем и сушим бумажными салфетками.
• 3 ст. л. соевого соуса. К слову, в составе хорошего соуса должна быть только вода, соевые бобы, пшеница и соль. Если там содержится разные вредные добавки и консерванты, то такой продукт лучше не брать.
• 1 ст. л. лимонного сока. Вы удивитесь, но сок лимона можно также заменить соком апельсина. Он чудесно сочетается с соевым соусом.
• специи
• 1 ст. л. оливкового масла

Соединяем компоненты для маринада и втираем его в бедро. Оставляем на один час, затем отправляем в духовку. Форму можно накрыть фольгой. Готовить 1 час, при 180 градусов. За 15 минут до окончания фольгу снять.

Гуляш из индейки диетический

ПП суп с индейкой

Жирные наваристые супы и бульоны — это далеко не самый лучший вариант для правильного питания. Мы предлагаем вам приготовить отличный низкокалорийный рецепт, который понравится всем членам семьи. Кстати, этот же вариант отлично подойдет и маленьким детям.

• 400 грамм фарша. Будем готовить диетический суп с фрикадельками из индейки. Для этих целей лучше всего взять филе, в нем содержится меньше всего калорий и жира. Добавляем любимые специи в фарш. Формируем фрикадельки.
• 400 грамм цветной капусты. Вы знали, что это лучший заменитель картофеля? В 100 грамм такой капусты содержится всего около 25 калорий, тогда как в картофеле около 77. Впрочем, это вовсе не означает, что вам нужно полностью отказаться от картофеля в супе. Если вы подсчитываете кбжу, то всегда можете добавить немного картофеля в свой рацион, не выходя за рамки калоража.
• чашка морковных кубиков
• 1 большая луковица+стебель сельдерея. Это будет основой нашего овощного бульона. Сельдерей — это также отличное средство для очищения организма от токсинов, а еще именно сельдереевый суп используют для ускорения метаболизма.
• соль и перец
• лавровый лист

Отвариваем овощной бульон, затем достаем луковицу и сельдерей, отправляем морковные кубики, цветную капусту и фрикадельки. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Готовим около 40 минут на небольшом огне.

Интересно! С помощью сельдерея можно также приготовить отличные полезные закуски. Палочки сельдерея с хумусом или нежирным мягким творогом помогут вам продержаться до следующего полезного приема пищи и избежать поедания пустых калорий. Такие же палочки можно сделать, например, из моркови или огурца! Этот совет актуален и для тех, кто потребляет малое количество овощей на протяжении дня. А вот сок из сельдерея полезен не только тем, что содержит большое количество витаминов, но также тем, что помогает сохранить красоту и молодость нашей кожи. Он состоит в основном из воды и отлично увлажняет кожу, поддерживая нужный уровень увлажнения на протяжении всего дня.

Куриный крем-суп — ПП рецепт

Фото: instagram / saltandlavender

Паровые котлеты из индейки диетические с овощами

В обычном рецепте этого блюда содержится масса не совсем диетических компонентов. Некоторые добиваются нежности текстуры, щедро добавляя манку, другие кладут жирные сливки или картофель, а также много размягченного белого хлеба. Разумеется, ни один из таких вариантов нам не подходит, поэтому мы будем добавлять овощи. И вот самые лучшие варианты:

• морковь. Идеально подходит также для детского рациона. Ее нужно натереть на самой мелкой терке.
• тыква. Еще один хороший способ приготовить нежное диетическое блюдо. К тому же тыква содержит много клетчатки.
• кабачок. Этот зеленый овощ просто находка для пп, ее добавляют не только в первые и вторые блюда, но и даже в десерты!

Наш вариант:

• 500 грамм фарша. По привычке делаем фарш самостоятельно в домашних условиях, только тогда вы будете знать настоящую калорийность готового блюда.
• 100 грамм любого овоща. Мы возьмем тыкву.
• 1 яйцо. Если хочется еще больше уменьшить калораж, то можно взять только два белка.
• специи по вкусу

Все соединяем и формируем котлеты. Время приготовления 40−50 минут.

ПП шашлык из индейки с диетическим маринадом

Рубленные пп котлеты из индейки

Часто ли вы добавляете отруби в свой рацион? Возможно многие не знают, что отруби — это отличное решение для многих низкокалорийных блюд. С ними можно готовить салаты, вторые блюда и даже печь пп десерты! Они чудесно заменяют муку, а за счет того, что разбухают, служат еще хорошим склеивающим ингредиентом. Вот почему пп котлеты можно приготовить, добавив вместо обычной пшеничной муки полезные отруби.

• 400 грамм мяса. Берем филейную часть и нарезаем на мелкие кусочки.
• 2 ст. л. пшеничных отрубей. Можно взять и овсяные отруби, вообще выбор отрубей достаточно большой.
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны. Берем 10% продукт. Можно также заменить на натуральный йогурт.
• Специи. Хорошо подходят итальянские или прованские травы.
• 1 луковица. Лучше всего измельчить ее в блендере.
• соль и перец

Все смешиваем и даем постоять примерно 15 минут! Так наши отруби разбухнут и котлетки не будут распадаться при жарке. Готовим на антипригарной сковороде, смазанной маслом.

Интересно! Отруби стали популярны в начале 20 века. Именно тогда их начали включать в свой рацион именно в целях похудения. Сегодня все больше и больше производителей стараются добавлять этот ингредиент в свои продукты. Так, сегодня можно купить массу продуктов с содержанием отрубей, но лучший способ ввести их в свой рацион — это использовать в чистом виде. Самый простой вариант — это добавить отруби в утренние каши или в зеленые салаты! Если вы до этого никогда не пробовали отруби, то начинать нужно постепенно. В день можно включать в свой рацион не более 30 грамм отрубей. Лучше всего начинать с маленькой порции. Одна чайная ложка в день — отличное начало для новичка. И не забывайте пить воду!

Диетические тефтели из индейки

Фрикадельки из индейки диетические

Это универсальное блюдо, может также стать отличной пп заготовкой для морозильной камеры. Такие фрикадельки можно потушить в диетическом соусое или заморозить и использовать для приготовления пп обеда (например, низкокалорийный суп).

• 400 грамм фарша. Как обычно, готовим его самостоятельно.
• 150 грамм кабачка или отварной цветной капусты. Измельчить в блендере. Цветную капусту можно также заменить на брокколи.
• 1 яйцо
• специи
• соль и перец

Все смешиваем и лепим фрикадельки. Замораживаем или при желании готовим пп соус для тушения:

• 1 луковица. Шинкуем.
• 1 ст. л. растительного масла
• 100 грамм натурального йогурта
• половина стакана томатного сока. В такой порции содержится всего 20 калорий, так что за фигуру можно точно не переживать.
• итальянские травы
• соль и перец

Обжариваем лук, добавляем томатный сок, йогурт, специи, кладем фрикадельки и тушим около 25 минут.

Колбаски диетические из индейки вареные в пакетах

Салат с индейкой — пп рецепт

Приготовить праздничное блюдо можно даже на пп! Очень хороший вариант — это салат с индейкой, который оценят все и даже те, кто не придерживается диеты!

Возьмем такие компоненты:

• 2 огурца. Нарезаем кубиками.
• 8 помидор черри. Разрезаем на две половинки.
• 1 болгарский перец. Режем кусочками.
• 400 грамм запеченной индейки
• две горсти салатных листьев
• красный лук. Нарезаем мелкими кольцами.

Для заправки

2 ст.л.оливкового масла+2 ст. л. лимонного сока+1 ст.л. соевого соуса.

Чтобы сделать салат более питательным, можно добавить немного красной фасоли.

Рецепты Оливье для ПП

Фото: @danielleprewett

Овощная запеканка диетическая с фаршем индейки

Быстрый пп обед или ужин для похудения можно приготовить в духовке без усилий! Попробуйте пп запеканку с пп индейкой:

• 600 грамм филе индейки. Измельчаем в мясорубке вместе с луковицей. Солим и перчим пп фарш. Можно также добавить морковь, натертую на терке.
• 400 грамм цветной капусты и брокколи. Смешиваем капусту в равных пропорциях. Соцветия тщательно промываем.

Для заливки:

3 яйца+50 грамм нежирного молока+50 грамм нежирного тертого сыра+специи по вкусу.

В форму выкладываем фарш. Затем сверху капусту. Заливаем яйцами с молоком и отправляем в духовку на 40 минут!

ПП запеканка из фарша рыбы в духовке

Азу из индейки диетический рецепт

Хотите легкий пп вариант из диетического мяса и без картофеля? Пожалуйста:

• 200 грамм индейки. Режем на кусочки.
• 1 маленькая луковица. Шинкуем.
• 1 маленькая морковь. Нарезаем кубиками.
• 2 соленых огурца. Натираем на терке.
• 1 средний помидор. Нарезаем кубиками.
• 200 грамм белокочанной капусты. Ее мы используем вместо картофеля, это заметно уменьшит калорийность готового блюда.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• соль и перец по вкусу

Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем мясо. Тушим 5 минут. Затем кладем морковь, помидор и огурцы. Тушим еще 10 минут и кладем капусту. Подливаем водички и готовим 40 минут. Готовое блюдо подавайте с зеленью.

Низкокалорийные ПП паштеты

Печень индейки диетический рецепт

Как приготовить низкокалорийный перекус для похудения? Сделайте пп паштет!

• 500 грамм печени индейки. Нарезаем небольшими кусочками.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем
• 1 средняя морковь. Натираем на терке.
• соль и перец по вкусу

Берем антипригарную сковороду и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем печень и жарим по 3 минуты с каждой стороны на большом огне. Затем кладем овощи, специи. Закрываем крышку и на маленьком огне тушим 15 минут. Измельчаем в блендере. ПП паштет готов.

Как вы могли убедиться, пп блюда из индейки готовятся просто и быстро! Мы надеемся, что наша подборка рецептов вам понравится и вы сможете разнообразить свое меню на пп!

Источники:

1. The American Society for Nutrition, High protein diets may counteract adaptive thermogenesis during weight maintenance after weight loss, March 2, 2020 by Kathy Beerman, PhD
2. The American Society for Nutrition, Protein, Its What’s for Breakfast, 2018 by Aubree Hawley, December 17
3. The American Society for Nutrition, Is Protein Supplementation Counterproductive for Older Adults? November 30, 2020 by Eric Graber
4. The American Society for Nutrition, Added Fiber: The Answer to Our Weight Problems?, by *ASN Member Contributor, September 24, 2012

Филе индейки со стручковой фасолью.

Индейка с стручковой фасолью

Ознакомьтесь с рецептами фасоли с индейкой. Блюдо из этих продуктов очень полезно для организма, особенно растущего, ведь в нем содержится полноценный белок и множество витаминов, микроэлементов.

Стручковую фасоль с индейкой можно приготовить из консервированной или свежей фасоли

Ингредиенты

Соль и перец
10 граммов
Чеснок
4 зубчика
Лук репчатый
2 штук(и)
Фасоль зеленая
400 граммов
Филе индейки
600 граммов

• Количество порций:
  3
• Время подготовки:
  10 минут
• Время приготовления:
  25 минут

В сырой фасоли присутствует вредное вещество, которое плохо усваивается организмом и может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, поэтому ее нужно отварить перед тем, как тушить или жарить.

Процесс приготовления:

• Мясо промойте и нарежьте кубиками средней величины, поджарьте на масле со всех сторон.
• Лук нарежьте кусочками и добавьте к мясу, обжаривайте все вместе 10 мин.
• Отваренную фасоль и мелко нарезанный чеснок обжарьте в отдельной сковороде на растительном масле 8-10 мин. В конце добавьте соль и перец, по желанию приправу.
• Все подготовленные ингредиенты поместите в емкость для тушения, влейте немного воды и тушите на медленном огне еще 5 мин помешивая.

По желанию сбрызните блюдо кунжутным маслом или обсыпьте семенами кунжута.

Индейка с фасолью и помидорами

Необходимые продукты:

• Индейка ─ 450 гр.
• Зеленые стручки – 370 гр.
• Лук репчатый – 1.5 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Растительное масло – 25 мл.
• Зелень – 100 гр.
• Соль, перец – 10 гр.

Как приготовить:

1. Филе нарежьте средними брусками, поджарьте на растительном масле, переложите в емкость для тушения.
2. Репчатый лук нарежьте тонкими кусочками, помидоры небольшими дольками, зелень и чеснок мелко нашинкуйте, добавьте проваренную фасоль. Все это обжарьте 5 мин.
3. К мясу выложите обжаренные овощи, влейте немного воды, тушите 12-16 мин.

Блюдо можно подавать самостоятельно или с гарниром.

Стручковая фасоль с индейкой и сливками

Ингредиенты:

• Филе индейки – 550 гр.
• Стручки – 430 гр.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Соль, перец – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 35 мл.
• Зелень – пучок.

Приготовление:

1. Луковицу нарежьте дольками и обжарьте на масле до мягкости.
2. Индейку нарежьте кубиками и добавьте к луку, обжаривайте 10 мин.
3. Затем выложите отваренную фасоль, уменьшите огонь и жарьте 7 мин, посолите, поперчите.
4. Сделайте минимальный огонь, влейте сливки и доведите их до кипения, помешивая, потушите еще 5 мин.

Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Приготовление индейки с фасолью не занимает много времени. В итоге вы получаете полноценное второе блюдо ─ питательное, полезное и вкусное. Его можно подать к повседневному столу и к праздничному застолью.

Тушеное филе индейки с морковкой и стручковой фасолью — не деликатес, а обычное повседневное блюдо. Учитывая размеры индюшачьих филе — его хватит небольшой семье на несколько дней… или на один раз, но большой семье. Или толпе гостей умеренного размера.

Ничемнепримечательность этой еды заставляет вспомнить английскую кухню (и это действительно английское блюдо) — но в английской кухне (традиционной) кроется некий приятный сюрприз. Несмотря на неяркий вкус британской еды (а может именно благодаря ему) она очень хорошо подходит для ежедневного употребления: традиционные английские блюда — простые, сытные и не приедаются. Ростбифом с хлебом или фиш-энд-чипц можно питаться месяцами (правда, для восполнения витаминного баланса нужно — по примеру лорда Палмерстона — ежедневно съедать по крайней мере один апельсин). Тушеное филе индейки с морковкой и стручковой фасолью — тоже из этой серии (ещё и с витаминками): вроде ничего особенного, но есть можно изо дня в день.

Блюдо простое. Ингредиентов — немного:

• филе индейки — килограмма полтора
• морковь — граммов 400-500; это две довольно крупных морковки
• где-то пол килограмма зеленой стручковой фасоли (можно пачку замороженной)
• средняя луковица
• три-четыре столовых ложки муки
• соль (на мой вкус где-то три чайных ложки)
• черный молотый перец (по вкусу)
• 30 граммов сливочного масла
• столовая ложка рафинированного подсолнечного или кукурузного масла

Овощей, на самом деле, может быть чуть больше или чуть меньше — на результате это не скажется.

Готовим тушеное филе индейки с морковкой и стручковой фасолью

1. Филе индейки натереть двумя чайными ложками соли и черным молотым перцем; потом хорошо обвалять в муке.
2. Морковь нарезать тонкими кольцами, лук — мелкими кубиками; сложить все в отдельную миску.
3. Разогреть в толстодонной кастрюле на среднем огне растительное масло и растопить в нем масло сливочное.
4. Обжарить в масле филе индейки — так, чтобы оно подрумянилось с обеих сторон; это где-то 7-10 минут на сторону.
5. Высыпать в кастрюлю лук, морковь и стручковую фасоль. Посолить оставшейся солью (чайная ложка). Убавить огонь до самого маленького, накрыть крышкой и тушить часа три-четыре. Каждые пол часа заглядывайте в кастрюлю, проверяйте уровень жидкости и переворачивайте индюшачье филе. В идеале оно должно тушиться в собственном соку, но если жидкость выпаривается слишком быстро — можно доливать воды.
6. Добавить щепотку черного перца и тушить ещё пять минут. Вынуть филе индейки, переложить на блюдо, порезать ломтями, разложить вокруг овощи и полить соусом. Подождать минут десять и начать делить.

Вкусно есть с рисом, вареной картошкой или картофельным пюре. Вкуснее всего — когда горячее; но хорошо стоит в холодильнике — и разогретым тоже будет вкусно.

Таким же образом, кстати, можно готовить и телятину, и куриное филе.

Оценка: ★★★★☆

Достоинства: Хорошее повседневное блюдо — сытное, достаточно простое в приготовлении и неплохо хранится в холодильнике. В наших условиях — достаточно недорогое.

Нюансы: Индюшачье филе бывает жестковатым.

Приятного аппетита!

Сегодня мой рецепт будет, так сказать, в восточном стиле, но адаптированный под европейскую кухню в плане доступности ингредиентов, а так же под европейский вкус.
Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов, купить такой можно в любом супермаркете. И скажу по секрету, индейку в этом рецепте почти без потерь можно заменить на филе куриной грудки. Но если вы предпочитаете мясо более волокнистое, то конечно берите индейку.

Мясо индейки режем на небольшие кусочки. Размер должен получиться такой, чтоб один кусок был на один укус.

Выкладываем мясо на разогретую политую растительным маслом сковороду и быстро обжариваем чтоб мясо стало белое. На сильном огне помешивая это займет не более пяти минут.

Режем свежий чеснок, не мелко.

Добавляем его в мясо, тут же солим.

Перемешиваем и добавляем соевый соус

Далее уменьшаем огонь под сковородой, накрываем индейку в соевом соусе крышкой и тушим периодически помешивая около 20 минут. Мясо не должно начать поджариваться, если соус быстро выпариться, то можно добавить немного воды.

Пока мясо готовится до золотистого цвета поджариваем одну столовую ложку белого кунжута.

В почти готовое мясо добавляем замороженную стручковую фасоль. предварительно полностью ее размораживать не надо.

Готовим на среднем огне под крышкой периодически помешивая.

Поскольку индейка у нас уже была фактически готова, то степень готовности всего блюда определяем по готовности фасоли. Важно не передержать, чтоб стручки сохранили ярко-зеленый цвет и не были совсем мягкими.
В конце добавляем жареный кунжут.

Плов с куркумой и барбарисом. Итак, сегодня приготовим расширение базового азербайджанского плова, т.е. той ее части, которая включает приготовление рассыпчатого риса. Мы уже готовили сладкий плов с изюмом, который может подаваться и как отдельное самостоятельного второе блюдо, и как гарнир или составная часть другого плова. Плов с изюмом вкупе с мясом получается более тяжелым блюдом,…

Свиная печень с яблоками

Свиная печень с яблоками и луком на сковороде. Для сравнения вкусов рекомендую приготовить печень индейки с яблоками и вином. За счет другой печени и вина получился отличающийся вкус от этого блюда. А свежий корень имбиря тоже дает свой особенный и вкус и запах для любого блюда. Ингредиенты: свиная печень, 500-600 г. репчатый лук, 2-3 шт.…

Ореховая начинка. Рецепт с фото….

Ореховая начинка для выпечки. Начинка из орехов для рулета. Сегодня сделаем небольшую заготовку для дальнейшего приготовления кондитерских изделий и выпечки. Подобная ореховая начинка подойдет и для сдобных рулетов из дрожжевого теста на опаре, и мутаков, рогаликов или круассанов. Ингредиенты: грецкие орехи, 2 ст. сахарный песок, 1,5ст. кардамон, 10-15шт. миндаль, 1 ст. сахарный песок, 3/4ст. кардамон,…

Персиковый компот. Рецепт с фото…

Компот из персиков. Как сварить компот из персиков? Летом нужно заряжаться витаминами, есть фрукты и пить компоты. А чтобы в холодильнике был компот, его нужно приготовить. Сварить домашний компот очень просто, нужны только фрукты и сахарный песок. У меня был 1кг персиков, из которых мы и сварим свежий компот, который потом можно подавать практически с…

Филе индейки с персиками и миндалем. Рецепт с фото…

Индейка с персиками и миндалем. Рецепт с фото. Летом мы с дочкой решили поэкспериментировать с персиками, забегая вперед хочу сказать, что получилось невероятно вкусно и мы как-нибудь повторим это блюдо. Что обычно готовят из персиков? Конечно, это компот из персиков и варенье из персиков, причем можно как закрыть компот на зиму, так и приготовить свежий…

Копченая семга.

Семга с картошкой. Фото….

Копченая семга. Семга с картошкой. Фото. Если вы купили кусок копченой семги, то самый простой гарнир — это отварная картошечка. Конечно, вроде бы ничего больше и не требуется, но это блюдо можно украсить и дополнить другими продуктами. Вареные яйца практически всегда хорошо сочетаются с соленой или копченой рыбой, картошка с луком, добавим еще зерна граната,…

Морской окунь жареный на сковороде…

Жареный морской окунь со специями. Рецепт с фото. Самый простой способ пожарить рыбу — обвалять ее в муке. А чем можно разнообразить этот рецепт: специями. Сегодня в меню рыбное филе, в частности филе окуня. Ингредиенты: филе окуня, 5шт. соль молотый черный перец лимон зира, кориандр, фенхель No tags for this post.

Пирожки с грибами

Пирожки с грибами в духовке. Основная часть рецептов была размещена в блоге в 2012-2014 годах. Потом у нашей семьи было большое событие в жизни — переезд из города Баку в город Воронеж. Скажу, что все было не просто! И сам переезд сопряжен с расходами и нервами, а потом еще была покупка квартиры у застройщика по…

Во многих азиатских кухнях очень активно используется кунжут. И неспроста! В семенах этого растения содержится огромное количество антиоксидантов, а еще фитостеролов, которые не дают образовываться вредному холестерину. Линолевая кислота, также входящая в состав кунжута, налаживает работу эндокринной системы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600 г филе грудки индейки
• 500 г зеленой стручковой фасоли
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. семян кунжута
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 2 ст. л. соевого соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарежьте филе индейки тонкими полосками, положите в сотейник, влейте 1/2 стакана кипящей воды с лимонным соком и тушите на слабом огне, посыпав солью и кунжутом, 7–10 мин. Переложите шумовкой в миску.

У фасоли обломайте кончики, если нужно, удалите жесткую «струнку». Слишком длинные стручки разломите пополам.

В ту же сковороду, где готовилась индейка, положите фасоль и готовьте 4–5 мин. Фасоль не должна стать слишком мягкой!
Верните в сковороду тушеное филе. Чеснок очистите и раздавите, смешайте с соевым соусом, кунжутным маслом. Влейте в сковороду и прогрейте 1–2 мин. Подавайте индейку с фасолью горячей.

Хлебосольное новогоднее застолье опасно лишними килограммами, поэтому спасение только одно — использовать менее жирное мясо индейки. Используйте продукцию «Индилайт»
: голень, бедро и грудку индейки. Мясо индейки гипоаллергенно, содержит много полезных витаминов и микроэлементов, а белок из него легко усваивается. Преимущество продукции «Индилайт» в высоком качестве продукта, контроле на всех уровнях производства, а также — в воздушном охлаждении мяса, при котором в него не попадает лишняя влага, а само мясо созревает и приобретает насыщенный вкус

Второе блюдо из филе индейки

Главная » Разное » Второе блюдо из филе индейки

Блюда с филе индейки: 198 рецептов что приготовить с филе индейки

Филе индейки 450 г

Красное полусладкое вино 100 мл

Лук 3 головки

Сахар 2 чайные ложки

Томатная паста 2 столовые ложки

Сладкий соус чили 1 столовая ложка

Молотая корица ½ чайной ложки

Молотый кориандр ¼ чайной ложки

Молотый имбирь 0,166 чайной ложки

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Молотый кардамон 0,125 чайной ложки

eda. ru

Филе индейки — рецепты с фото на Повар.ру (182 рецепта филе индейки)

Сочные котлеты из индейки 4.1

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное — не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки — пользуйтесь на здоровье! …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Котлеты из индейки с творогом 5.0

Очень нежные и сочные котлеты из индюшиного фарша с начинкой из творога и петрушки. Блюдо получается вкусное и полезное, идеально подойдет для разнообразия повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.02.2019

Индюшатина с овощами в томатном соусе 4.9

Нежное мясо индюшатины в сочетании со свежими овощами и томатным соусом не оставит вас равнодушными. Такое вкусное и сытное блюдо станет прекрасной идеей для сытного обеда или ужина для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018

Индейка под клюквенным соусом 3.9

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Кебаб (шаурма) из индейки с клюквой 5.0

Приготовьте невероятно вкусный кебаб на обед или ужин. Индейка отлично сочетается с клюквой. Таким кебабом можно угостить и детей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Новогодний рулет из индейки 4.6

Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Филе индейки под вишневым соусом 4.4

Нежное мясо индейки под легким кисло-сладким вишневым соусом покорит любого любителя вкусно покушать! А я поделюсь с вами моим любимым рецептом, смотрите, я расскажу все подробно. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.06.2017

Тефтели из индейки для детей 4.3

Индейка — диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей — отличный вариант сытного обеда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Индейка с гранатом 5.0

Филе индейки готовится быстро, получается мягким и нежным, если дополнить мясо пряными травами и чесночком, аромат будет замечательный. Зерна граната удачно сочетаются с индейкой, попробуйте. …далее

Добавил: Natali 12.01.2019

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.04.2016

Буррито из индейки на завтрак 5.0

Хочу предложить вам вкуснейший вариант буррито с индейкой, который отлично подойдет не только на завтрак, но и на ужин. Готовится очень быстро, съедается ещё быстрее! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 21.03.2019

Суфле из индейки для детей 4.1

Такое суфле я часто готовлю для своей дочки. Филе, благодаря паровой обработке, нежное и сочное, да и сливочное масло с молоком делают его еще более вкусным. Смотрите подробнее, как приготовить суфле! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Бастурма из индейки с коньяком 2.8

Этот простой рецепт бастурмы из индейки с коньяком стал уже классикой в узких кругах. Проверено: кто готовил его хоть однажды, уже к другим рецептам не возвращался. Неописуемо вкусно и очень просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Ленивое жаркое 4.0

Это необычное блюдо оказалось еще и очень вкусным. А необычность его состоит в том, что яблоки выкладываются сверху на мясо и совершенно ничем не накрываются, запекаются открытыми. Попробуйте! …далее

Добавил: Lika Val 23.11.2015

Бургер с индейкой в азиатском стиле 4.5

Сегодня я покажу вам, как приготовить бургер с индейкой в азиатском стиле. Это не только вкусный перекус, но еще и пикантное и сочное блюдо. Там есть васаби и свежие помидоры! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.11.2017

Лангет из индейки 4.1

Уверена, вы не раз готовили лангет, но не знали, что это блюдо так называется. А здесь все просто: это мясо, порезанное на кусочки и обжаренное. Получается очень вкусно и сытно. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.11. 2016

Бешбармак из индейки 5.0

Бешбармак — довольно калорийное и сытное блюдо. Здесь я расскажу как приготовить бешбармак из индейки. Это более диетический рецепт по сравнению с классическим вариантом, но не менее вкусный. …далее

Добавил: Юлия Резник 11.01.2019

Индейка с мандаринами 4.5

Рецепт, как приготовить индейку с мандаринами для тех, кто любит вкусные блюда с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время достаточно легкие и не приносящие вреда фигуре. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2019

Спагетти «Примавера» 5.0

Спагетти «Примавера» — весенняя и яркая паста с овощами. Овощи подбирайте по своему вкусу и наличию. Сегодня мой выбор пал на сладкий перец, зеленый горошек, красный лук и морковь. Buon appetito! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.05.2018

Гуляш из индейки с грибами 4.1

Мясо индейки отличается не только великолепным вкусом, но и отлично сочетается с грибами. Вместе со сливочным соусом гуляш из индейки с грибами становится нежным и ароматным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.03.2016

Индейка под соусом 3.2

Приготовьте такое мясное блюдо — и не пожалеете! Быстро и вкусно. Порадуйте себя и своих близких. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.08.2015

Азу из индейки диетическое 5.0

Азу из индейки предпочитают те, кто следит за фигурой. В классическом рецепте этого блюда используется баранина, которая может быть слишком жирной и тяжелой. Филе индейки — отличная альтернатива! …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.10.2018

Рулет из индейки с орехами 3.0

Нет идей для обеда или ужина? Перед вами простой способ, как приготовить индейку в духовке. Нежнейшее филе, которое буквально тает во рту, можно подавать к столу с любым гарниром или соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2018

Фаршированные рулеты индейки 5.0

Вкусная закуска из грудки индейки. Рулет фаршируется беконом и сыром, запекается в духовке, затем полностью охлаждается. Блюдо получается ароматным, сочным, и аппетитно выглядит. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2019

Азу из мяса индейки 3.9

Азу – это не что иное, как кусочки мяса, тушенные в соусе. Блюдо принадлежит к татарской кухне и делается совсем несложно. Сегодня расскажу подробно о том, как приготовить азу из мяса индейки. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.11.2016

Индейка под сыром в духовке 4.2

Запеченное под сыром мясо индейки получится у вас сочным и вкусным. Это при условии, что вы воспользуетесь этим простым рецептом приготовления. Мясо будет нежным, сочным и ароматным. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2017

Рагу из индейки 4.2

Мясо индейки, по мнению диетологов, – самое полезное и легкое. Оно очень хорошо усваивается и буквально насыщает организм полезными веществами, витаминами и микроэлементами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20. 02.2015

Котлеты из индейки с капустой и творогом 5.0

Рецепт очень простой в приготовлении, но на выходе вы получите очень вкусные, сочные и нежные котлеты, которые можно подавать с любым гарниром. …далее

Добавил: Лариса 19.12.2018

Мясной рулет из индейки 4.7

Ароматный, сочный и вкусный рулет да еще и собственноручно приготовленный… покупные колбасы и рулеты с ним и сравнивать не надо. Приготовить такую вкуснятину дома совсем несложно, проверим?:) …далее

Добавил: Арина Вольская 15.01.2017

Филе индейки с картофелем 3.8

Вкусное и сытное блюдо, которое не потребует от вас постоянного присутствия на кухне. Подготовим, поставим в духовку и идем заниматься своими делами. Подходит и для семейной трапезы, и для праздника. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.01.2018

Грудка индейки в мультиварке на пару 3.7

Предпочитаете легкие, полезные и низкокалорийные блюда? Тогда рецепт приготовления грудки индейки в мультиварке на пару именно то, что вам нужно. Для взрослых и детей, на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.09.2015

Суфле из индейки диетическое 4.0

Тем, кто предпочитает легкие и полезные блюда, предлагаю обратить внимание на этот очень интересный и совсем несложный рецепт приготовления диетического суфле из индейки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015

Тушеная индейка простая 4.4

Вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи к обеду или ужину и подать с любым гарниром. Готовится оно очень быстро и легко, все ингредиенты наверняка найдутся на вашей кухне. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.09.2017

Индейка со сметаной 4.2

Нежное, сочное мясо и плюс к нему вкусная подливка… Ведь именно это блюдо вы хотели приготовить? А готовится оно очень легко и достаточно быстро. И к тому же прекрасно подходит к любому гарниру. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.10.2016

Индейка с брокколи в мультиварке 3.0

Соединив в одной тарелке два диетических продукта, получаем вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Рецепт, как приготовить индейку с брокколи в мультиварке, очень простой, полезный и доступный. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.11.2016

Жареное филе индейки 4.0

Жареное филе индейки с тимьяном и лимоном — это всегда беспроигрышный вариант легкого ужина или обеда. Готовится птица очень быстро, а это несомненный плюс в будни, когда времени и так нет. …далее

Добавил: Катя Шульга 30.04.2017

povar.ru

Основные блюда с филе индейки, 142 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Филе индейки 400 г

Подсолнечное масло «Слобода» для жарки и салатов 80 мл

Шалфей 1 веточка

Розмарин 1 веточка

Тимьян 1 веточка

Петрушка 1 веточка

Чеснок 1 головка

Имбирь 5 г

Семена горчицы ½ чайной ложки

Семена кориандра ½ чайной ложки

Перец чили хлопьями щепотка

Красный лук 1 головка

Хурма 4 штуки

Груши 2 штуки

Мед 2 чайные ложки

Яблочный уксус 1 чайная ложка

Белое сухое вино 50 мл

Гарам-масала по вкусу

Карри порошок по вкусу

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Сливочное масло 20 г

Подсолнечное масло «Слобода» с добавлением оливкового 50 мл

eda. ru

Блюда с индейкой: 375 рецептов что приготовить с индейкой

Голень индейки 2 штуки

Картофель 4 штуки

Оливковое масло 50 мл

Красный лук ½ головки

Чеснок 3 зубчика

Сушеный базилик по вкусу

Розмарин по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Морская соль по вкусу

Чернослив 8 штук

eda. ru

Блюда из индейки — рецепты с фото на Повар.ру (840 рецептов индейки)

Сочные котлеты из индейки 4.1

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное — не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки — пользуйтесь на здоровье! …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Холодец «Новогодний поросенок» 4.7

Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 31.12.2018

Котлеты из индейки с творогом 5.0

Очень нежные и сочные котлеты из индюшиного фарша с начинкой из творога и петрушки. Блюдо получается вкусное и полезное, идеально подойдет для разнообразия повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.02.2019

Индюшатина с овощами в томатном соусе 4.9

Нежное мясо индюшатины в сочетании со свежими овощами и томатным соусом не оставит вас равнодушными. Такое вкусное и сытное блюдо станет прекрасной идеей для сытного обеда или ужина для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018

Плов с индейкой в мультиварке 4.1

Предлагаю вашему вниманию вкусный, ароматный и рассыпчатый плов с индейкой в мультиварке, довольно простой в приготовлении. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2014

Индейка под клюквенным соусом 3.9

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Рулет из индейки с морковью 5.0

Из двух бедер индейки можно приготовить вкуснейшую холодную закуску для четырех человек. Для сочной начинки возьмите морковь, чеснок, острый соус и сыр. Охлажденный рулет нарезается тонкими ломтиками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.01.2019

Тефтели в молочном соусе 4.2

Тефтели в молочном соусе — отличное блюдо для всей семьи! Вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию голодных! …далее

Добавил: Karrkalina 04.10.2013

Кебаб (шаурма) из индейки с клюквой 5.0

Приготовьте невероятно вкусный кебаб на обед или ужин. Индейка отлично сочетается с клюквой. Таким кебабом можно угостить и детей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Суп из брокколи диетический 4.5

Иногда нам приходится придерживаться диеты. Но это не повод питаться невкусно. Хочу предложить вам вкусный и полезный рецепт, как готовить суп из брокколи диетический. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Новогодний рулет из индейки 4.6

Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Паштет из индейки в духовке 5.0

Диетическое блюдо из мяса индейки можно запечь в тесте и красиво подать на праздничный обед. Подавать его следует с соусом на ваш вкус, так как филе индейки диетическое и практически без жиров. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017

Кабачки, фаршированные индейкой 4.7

Сегодня у меня на обед — летнее вкусное блюдо из кабачков и индейки. Все очень просто, вкусно! А понравится и детям, и взрослым! Гарнир к блюду не предусмотрен, здесь уже и мясо, и овощи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2017

Ветчина из индейки 4.9

Ветчина из индейки очень вкусна и полезна. Порадуйте этим деликатесом своих родных не только за праздничном столом, но и просто в обед, например. Итак, как приготовить ветчину из индейки? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Филе индейки под вишневым соусом 4.4

Нежное мясо индейки под легким кисло-сладким вишневым соусом покорит любого любителя вкусно покушать! А я поделюсь с вами моим любимым рецептом, смотрите, я расскажу все подробно. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.06.2017

Перцы «Тако» 5.0

Предлагаю вам для горячей закуски перцы «Тако». Горячая она и в прямом, и в переносном смысле. Остро! Скажу честно, я наелась одним таким перчиком. Ведь в нем мясной фарш, рис, кукуруза, фасоль. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017

Тефтели из индейки для детей 4.3

Индейка — диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей — отличный вариант сытного обеда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29. 06.2016

Салат восточный 5.0

Грудка индейки, свежие овощи, имбирь, мед, кунжутное масло – каждый из ингредиентов полон витаминов и полезных веществ. По-моему, этот салат просто обязателен к приготовлению. А вы как считаете? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2016

Бедро индейки в мультиварке 5.0

Мясо индейки считается диетически (поэтому кушать его можно, не боясь за фигуру), полезным (а потому кушать его нужно) и очень вкусным, и потому кушать его нужно абсолютно всем! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.05.2016

Индейка с гранатом 5.0

Филе индейки готовится быстро, получается мягким и нежным, если дополнить мясо пряными травами и чесночком, аромат будет замечательный. Зерна граната удачно сочетаются с индейкой, попробуйте. …далее

Добавил: Natali 12.01.2019

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.04.2016

Буррито из индейки на завтрак 5.0

Хочу предложить вам вкуснейший вариант буррито с индейкой, который отлично подойдет не только на завтрак, но и на ужин. Готовится очень быстро, съедается ещё быстрее! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 21.03.2019

Суфле из индейки для детей 4.1

Такое суфле я часто готовлю для своей дочки. Филе, благодаря паровой обработке, нежное и сочное, да и сливочное масло с молоком делают его еще более вкусным. Смотрите подробнее, как приготовить суфле! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Индейка с овощами в мультиварке 3.0

Индейка с овощами в мультиварке — блюдо, которое способно прекрасно разнообразить ваше ежедневное и уже слегка поднадоевшее меню. Сытно и легко, мультиварка облегчает ваши кухонные дела. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2016

Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки, фаршированную овощами и твердым сыром. Грудка получается вкусной, сочной, с ароматной начинкой, и красиво смотрится в разрезе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Суфле из индейки в мультиварке 4.6

Аппетитное, воздушное и нежное суфле придется по вкусу всем. Для приготовления суфле конечно подойдет любое мясо, но особенно вкусно получается из индейки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.09.2019

Диетические кабачки 5.0

Очень простой рецепт фаршированных кабачков, которые к тому же получаются невероятно вкусными и эффектными! Блюдо вполне можно подать на праздничный стол. Интересно? Тогда приглашаю! …далее

Добавил: Натали 14.10.2018

Рагу из индейки с овощами 3.8

Индейка считается диетическим мясом. С овощами рагу из индейки — великолепное блюдо, которое любят даже дети. Готовить рагу можно в мультиварке, духовке или на плите. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.12.2015

Рулетики из индейки с начинкой в духовке 3.7

Эти рулетики придутся по вкусу любителям фаст-фуда. Нежные рулетики из индейки с начинкой из картошки фри подойдут как в качестве нарезки на праздничном столе, так и в качестве легкой закуски к пиву. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.02.2016

Бастурма из индейки с коньяком 2.8

Этот простой рецепт бастурмы из индейки с коньяком стал уже классикой в узких кругах. Проверено: кто готовил его хоть однажды, уже к другим рецептам не возвращался. Неописуемо вкусно и очень просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Индейка по-французски 4.2

Индейка по-французски — это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

Индейка, жаренная на сковороде 5.0

Жаренную на сковороде индейку по этому рецепту чаще всего я готовлю летом, в сезон помидоров. Но особенно вкусной она получается именно зимой, как напоминание о теплых солнечных днях. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.01.2016

Бульон из индейки 3.8

Бульон из индейки — отличный вариант для вкусного и сытного обеда. Особенно вкусный такой бульон с домашними сухариками. Обязательно попробуйте, ведь это легко и очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2016

Ленивое жаркое 4.0

Это необычное блюдо оказалось еще и очень вкусным. А необычность его состоит в том, что яблоки выкладываются сверху на мясо и совершенно ничем не накрываются, запекаются открытыми. Попробуйте! …далее

Добавил: Lika Val 23.11.2015

Митболы из индейки 4.3

Нежные мясные шарики из индюшиного фарша, греческого сыра фета и сыра твердых сортов. Запекаются митболы в духовке, где пропитываются сливками. Получается очень нежно и сытно. Приготовьте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2018

Салат из индейки 4.5

Конечно, этот салат не назовешь праздничным, но и обычный будничный стол он с легкостью разнообразит. На первый взгляд, это обычный винегрет, но отварное филе индейки делает этот салат очень сытным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2016

Жаркое из индейки в мультиварке 4.6

Из индейки можно приготовить довольно простое блюдо — жаркое. На праздничный стол его не поставишь, но на обед или ужин — это беспроигрышный вариант. Мужчинам очень нравится — сытно и вкусно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.02.2016

Гуляш из индейки в мультиварке 4.0

Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Первенство принадлежит запеченной фаршированной индейке, которая сопровождается сказочным ароматом и незабываемым вкусом разомлевшего мяса. Не задумываясь, что можно приготовить с индейкой, опытная хозяйка расскажет, как бока этой птицы шпигуют беконом или копченым салом, который, расплавляясь в духовке, пропитывает индюшиное мясо копченым ароматом, делает его мягким и аппетитным. Из индейки получается замечательное жаркое. Предварительно обжаренные небольшие кусочки мяса складывают в горшочки с остальными ингредиентами и специями и отправляют в духовку. Это один из лучших вариантов, как готовить индейку в домашних условиях. На этом приготовление вкусной индейки не заканчивается. На нашем сайте вы найдете простой рецепт индейки, который поможет вам приготовить вкусное блюдо.

povar.ru

Смотрите также

• Шашлык из картошки на шампурах
• Морковный смузи в блендере
• Икра из опят на зиму рецепт через мясорубку с морковью
• Чем фаршировать куриную грудку
• Как варить рис на роллы в домашних условиях
• Блины на кефире и воде
• Чешские национальные блюда
• Салат с сухариками студенческий
• Рецепт яйца с помидорами
• Галушки в суп как делать
• Как закрыть помидоры черри на зиму сладкие

Филе индейки тушеное на второе — пошаговый фото рецепт приготовления

Филе индейки тушеное на второе — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj. Ru

Сочное, нежное, вкусное! Простой и легкий рецепт! Тушеное филе индейки сделать невероятно просто! Даже новичок освоит процесс приготовления с первого раза. Мягкое, сочное мясо можно подать с любым гарниром. Дополните его свежими овощами и зеленью, и готово вкусное, питательное блюдо на каждый день!

Содержание

Филе индейки тушеное на второе — ингредиенты для приготовления

Филе индейки тушеное на второе — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Филе индейки тушеное на второе — Похожие рецепты

Ингредиенты:

1. Вода — 180 мл
2. Лавровый лист — 1 шт.
3. Душистый перец — 2 шт.
4. Растительное масло — 3 стол.л.
5. Соль — по вкусу
6. Смесь трав — 1 гр
7. Филе индейки — 750 гр
8. Базилик — 1 чайн.л.
9. Лук репчатый — 1 шт.

Количество порций: 5

Филе индейки тушеное на второе — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Как потушить филе индейки? Подготовьте необходимые продукты. Можно взять филе индейки с грудки или с бедра. В первом случае мясо будет более диетическим.

Шаг 2

Предварительно очищенный репчатый лук помойте. Форму нарезки выбирайте по желанию. Можно нарезать тонкими полукольцами или мелким кубиком.

Шаг 3

Филе индейки помойте, хорошо обсушите. Нарежьте филе средними кусочками. Если используете филе с бедра, то необходимо срезать все прожилки и толстые пленки.

Шаг 4

На широкой сковороде разогрейте растительное масло. На среднем огне обжарьте подготовленный репчатый лук до золотистого цвета. Не забывайте лук периодически помешивать, чтобы он не подгорел.

Шаг 5

Выложите на сковороду нарезанное филе индейки. Желательно, чтобы оно лежало в один слой. На умеренно сильном огне обжарьте кусочки филе до появления румяной корочки. Обжаривание запечатает мясной сок внутри кусочков, и филе получится сочным и мягким внутри. Во время приготовления переворачивайте мясные кусочки, чтобы они равномерно румянились со всех сторон.

Шаг 6

Налейте в сковороду кипяток. Почему именно кипяток? Чтобы не охлаждать мясо во время приготовления. Вода должна покрывать филе не более чем наполовину. Закройте сковороду крышкой, дайте мясу закипеть. Тушите филе при закрытой крышке на умеренном огне около 20 минут.

Шаг 7

К этому времени мясо значительно размягчится и способно равномерно впитать соль и специи. Мясо посолите, добавьте базилик, душистый перец и ароматные травы, перемешайте. Тушите филе на умеренном огне 10 минут. Для получения пикантного вкуса тушеного мяса в качестве специй подойдут черный и красный молотый перец, тимьян, чеснок.

Шаг 8

В конце приготовления добавьте лавровый лист, перемешайте. Готовьте мясо на слабом огне еще 10 минут. Дайте мясу немного потомиться при закрытой крышке и подавайте.

Шаг 9

Приятного аппетита!

👁 16 просмотров

Похожие рецепты

Свинина запеченная с картошкой в духовке на второе

Из простых продуктов, легко и просто, праздник каждый день! Свинина запеченная с картошкой в духовке пропитывается сливками во время запекания, а потому получается необыкновенно мягкой, нежной и сочной.

Такое блюдо прекрасно подойдет как на праздник, так и для семейного ужина!

Курица в тандыре целиком на второе

Сочная, ароматная, с хрустящей золотой корочкой! Курица в тандыре целиком всегда получается бесподобно вкусной! Она имеет аппетитный неповторимый аромат и потрясающий вкус. Понравится и взрослым и детям!

Котлеты с картошкой запеченные в духовке на второе

Просто, удобно, вкусно! Для праздника и семейного ужина! Котлеты из фарша с картошкой, запеченные с сыром, сделать довольно легко. И гарнир, и мясное блюдо готовятся в духовке одновременно, не нужно стоять у плиты! А подача понравится любой хозяйке. Без лишних хлопот, практически на скорую руку!

Вареники с мясом на второе

Очень простые, быстрые, вкусные, ароматные, на каждый день! Вареники с мясом — пожалуй, одно из лучших семейных блюд.

Его можно приготовить впрок, заморозить, а после быстро сварить и подавать свежими, горячими. Они хороши с любыми соусами, сметаной, подливкой, растопленным сливочным маслом и жареным луком.

Сочные котлеты куриные в микроволновке на второе

Очень вкусные и сочные, на скорую руку, из простых продуктов. Куриные паровые котлеты в микроволновке вы приготовите за 20 минут! Это идеальное мясное блюдо для быстрого ужина. Это не только просто, но еще и очень вкусно! Подавайте их с любым гарниром, салатом, соусом.

Грудка индейки с карри в духовке

Запеченная грудка индейки — вкуснее не придумаешь! Грудка, замаринованная и запеченная в кефирном маринаде с добавлением карри, действительно очень сочна и аппетитна. Попробуйте и вы угостить своих близких таким несложным и вкусным блюдом!

Плов с курицей в кастрюле на плите рассыпчатый на второе

Вкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро! Плов с курицей в кастрюле на плите.

Подойдет обычная кастрюля, только обязательно с толстым дном. Плов в кастрюле получается не менее ароматным и вкусным. Я чаще всего плов делаю именно так, потому что это очень быстро и просто к тому же недорого.

Лосось в сливочном соусе в духовке на второе

Самый вкусный и легкий способ приготовить красную рыбу! Лосось в сливочном соусе в духовке получается особо вкусной, особенно с добавлением различных приправ. Это полезная, наивкуснейшая, тающая во рту рыба! Можете подать ее на романтический ужин к бокалу белого вина.

Картошка с кабачками и помидорами в духовке на второе

Быстро, просто готовить, бюджетно и для всей семьи! Картошка с кабачками и помидорами в духовке — сытное и полезное блюдо без майонеза, овощи не обжариваются. Рецепт подойдет для повседневного меню к обеду или ужину.

Можно подать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу, птице и рыбе.

Бульон из грудок индейки

Диетический бульон отлично утоляющий голод. Бульон из грудок индейки является низким по калорийности продуктом. Он отлично переваривается и при этом превосходно насыщает организм. Для бульона морковь можно как нарезать любимым для вас способом, так и класть в бульон целой.

Автор: Юлия

Топ — 10 популярных рецептов:

Филе индейки на сковороде – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления сочной индейки

Филе индейки на сковороде — это быстрое и вкусное блюдо для сытного обеда. Филе индейки более сочное, чем куриное, но оно также быстро готовится. Мясо имеет приятный вкус, поэтому его можно подавать с овощами, грибами, крупами и картофелем. Предлагаем вам подборку из 10 вкусных и быстрых рецептов филе индейки на сковороде.

Содержание

1. Как приготовить сочное и вкусное филе индейки на сковороде?
2. Мягкое и сочное филе бедра индейки на сковороде
3. Простой и быстрый способ пожарить филе индейки кусочками
4. Как приготовить филе индейки со сметаной на сковороде?
5. Вкусное и сочное филе индейки с луком на сковороде
6. Пошаговый рецепт приготовления филе индейки с овощами
7. Как приготовить сочное филе индейки в кляре на сковороде?
8. Сочные стейки из филе голени индейки на сковороде
9. Как быстро и вкусно приготовить филе индейки с грибами?
10. Мягкие и нежные отбивные из филе индейки на сковороде

Сообщить об ошибке

Как приготовить сочное и вкусное филе индейки на сковороде?

Филе индейки, приготовленное на сковороде, сохраняет свою сочность под румяной корочкой. Подавать его можно с любым гарниром из вареных каш или свежих овощей.

1. Индейку помойте и просушите бумажными полотенцами.

2. Мясо нарежьте кусочками среднего размера.

3. В миске смешайте яйца, крахмал, горчицу, соль и перец. Масса должна получится однородной и без комочков.

4. В миску выложите филе индейки, перемешайте и оставьте его мариноваться на 1-2 часа.

5. Поставьте сковороду на огонь, влейте немного растительного масло и выложите мясо. Обжарьте индейку на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Филе посыпьте кунжутом, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите мясо еще 10 минут.

6. Вкусное и сочное филе индейки готово, можно подавать его на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкое и сочное филе бедра индейки на сковороде

Красивое блюдо для праздников и будней. Филе бедра индейки – легкое, сочное и вкусное. Чтобы индейка получилась нежной и мягкой, ее необходимо замариновать. Как правильно замариновать и пожарить такое мясо, мы расскажем в этом рецепте.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Бедро индейки – 500 гр.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Паприка – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец кайенский молотый – по вкусу.
• Орех мускатный – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе индейки помойте и разрежьте на порционные куски. Сложите их в объемную стеклянную форму.

Шаг 2. В отдельной миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, сахар, соль, перец и мускатных орех.

Шаг 3. Маринадом залейте индейку, перемешайте мясо руками, оставьте его мариноваться на полчаса. Чтобы мясо равномерно пропиталось, периодически его перемешивайте.

Шаг 4. Сковороду хорошо разогрейте. Выложите на нее индейку, обжарьте ее с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 5. Затем влейте на сковороду остатки маринада, убавьте огонь и продолжайте жарить мясо до полного выпаривания жидкости. Благодаря маринаду мясо не пересушится и будет очень сочным и ароматным.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и быстрый способ пожарить филе индейки кусочками

Рецепты с использованием филе индейки отличаются своей простотой и доступностью. В итоге у вас получается вкусное и аппетитное блюдо на обед или ужин.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи для птицы – по вкусу.
• Вода – 1 ст.
• Масло растительное – 30 мл.
• Кунжут – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе индейки помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон. Индейка должна хорошо зарумяниться.

Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Добавьте лук на сковороду к мясу, жарьте все вместе 2-3 минуты.

Шаг 4. Затем влейте соевый соус, добавьте соль и специи.

Шаг 5. Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите индейку еще 10-15 минут.

Шаг 6. Перед подачей посыпьте мясо кунжутом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить филе индейки со сметаной на сковороде?

Филе индейки считается легким диетическим продуктом с гипоаллергенными свойствами. Тушеная на сковороде со сметаной индейка не только вкусное, но и полезное блюдо, его можно включать в рацион питания детей и беременных женщин.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль –по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 80 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ополосните мясо проточной водой и нарежьте его кубиками среднего размера.

Шаг 2. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите мясо и овощи, обжарьте на сильном огне 3-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4. Затем добавьте сметану, соль, молотый перец и паприку.

Шаг 5. Влейте немного воды, перемешайте и тушите индейку на среднем огне 15-20 минут.

Шаг 6. По желанию можно посыпать индейку рубленой зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусное и сочное филе индейки с луком на сковороде

Нежное филе индейки получается сочным даже на сковороде, особенно если добавить к нему репчатый лук. Приготовить такое блюдо можно на скорую руку. Не смотря на то, что индейка относится к диетическим продуктам, оно обладает высокой питательными свойствами.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сметана – 10 мл.
• Лук – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Приправа для мяса – по вкусу.
• Чеснок – 1-2 зуб.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе индейки обмойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 2. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон.

Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами.

Шаг 4. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему репчатый лук, продолжайте жарить, пока лук не станет полупрозрачным.

Шаг 5. Затем добавьте соль, измельченный чеснок, специи, сметану и полстакана воды, перемешайте содержимое сковороды и тушите 5-7 минут.

Шаг 6. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте блюдо на стол с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки с овощами

Благодаря овощам блюдо получается ярким и красивым. Овощи могут быть любые. Вообще мясо индейки обладает многими достоинствами и относится к диетическим. Именно поэтому оно так хорошо сочетается со всеми овощами.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 800 гр.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – по вкусу.
• Вода – 120 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе индейки помойте, обсушите и нарежьте кубиками. Мясо посыпьте солью и специями, перемешайте и оставьте на 10-15 минут мариноваться.

Шаг 2. С репчатого лука снимите шелуху, ополосните и мелко нарежьте его.

Шаг 3. Овощи помойте, болгарский перец нарежьте соломкой, помидор – мелкими кубиками.

Шаг 4. На разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите мясо, обжарьте его до золотисто корочки на умеренном огне.

Шаг 5. Затем добавьте на сковороду лук, убавьте огонь и жарьте 5-7 минут.

Шаг 6. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок, соль и специи, залейте зажарку водой и тушите 8-10 минут.

Шаг 7. Затем выложите на сковороду болгарский перец и помидор, перемешайте и продолжайте тушить 10-12 мнут.

Шаг 8. Филе индейки с овощами посыпьте рубленной зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить сочное филе индейки в кляре на сковороде?

Филе индейки в кляре на сковороде – отличный вариант сытного обеда, который можно приготовить для всей семьи. Блюдо простое, поэтому с ним справится любая хозяйка. При желании его можно дополнить любыми специями и приправами по своему вкусу, что сделает вашу индейку абсолютно уникальной.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука рисовая – 3 ст.л.
• Вода – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лучше использовать охлажденное, а не замороженное филе индейки.

Шаг 2. В глубокой миске смешайте яйцо, рисовую муку, соль и молотый перец, влейте пару столовых ложек воды.

Шаг 3. Филе нарежьте небольшими кусочками и отбейте их с обеих сторон.

Шаг 4. Обмокните филе в кляр.

Шаг 5. Выложите филе на разогретую сковороду и обжарьте индейку с обеих сторон.

Шаг 6. Затем обжаренное мясо сложите в сковороду и протушите его 7-10 минут под крышкой. Подавайте филе индейки в кляре в горячем виде с овощами и соусом по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочные стейки из филе голени индейки на сковороде

Предлагаем вам попробовать великолепные сочные стейки из филе голени индейки. Маринад на основе лимонного сока, горчицы и меда придает мясу необыкновенный вкус и аромат.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Стейки из голени индейки – 2 шт.
• Соус соевый – 100 мл.
• Мед жидкий – 60 мл.
• Специи для птицы – 1-2 ч.л.
• Горчица – 30 мл.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Стейки помойте и просушите.

Шаг 2. Переложите мясо в миску, залейте соевым соусом и посыпьте специями, также добавьте мед и горчицу. Разотрите все ингредиенты по мясу.

Шаг 3. Выдавите на мясо лимонный сок, еще раз перемешайте мясо и оставьте его мариноваться на 1-2 часа.

Шаг 4. Затем стейки индейки выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон.

Шаг 5. После этого влейте на сковороду оставшийся маринад и добавьте измельченный чеснок. Прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите мясо до готовности 15-20 минут.

Шаг 6. Подавайте готовое мясо с овощами и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как быстро и вкусно приготовить филе индейки с грибами?

Вкусное, сытное и оригинальное блюдо из филе индейки и грибов. Готовится очень быстро и без особых хлопот. Идеальным гарниром для такого мяса будет картофель или паста.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 400 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 70 мл.
• Сливки – 200 мл.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо индейки помойте и нарежьте кубиками.

Шаг 2. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите филе индейки, обжарьте до румяного цвета. Затем добавьте нарезанный репчатый лук.

Шаг 3. Затем добавьте к индейке нарезанные шампиньоны, жарьте 3-4 минуты, далее добавьте воду, наройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут.

Шаг 4. Потом влейте сливки, посолите и приправьте блюдо, продолжайте тушить 5-7 минут, пока сливочный соус не загустеет.

Шаг 5. Подавайте индейку с грибами с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкие и нежные отбивные из филе индейки на сковороде

Филе индейки отлично усваивается организмом, поэтому лучше отдать предпочтение отбивным именно из этого нежнейшего мяса. К тому же готовится оно невероятно быстро и всегда получается мягким и сочным.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло подсолнечное – для жарки.
• Мука – для панировки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе обмойте и нарежьте слайсами по 7-8 миллиметров толщиной.

Шаг 2. Отбейте филе молоточком.

Шаг 3. В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте в ней заготовки.

Шаг 4. Отдельно в миске взбейте яйца и добавьте к ним натертый сыр.

Шаг 5. Обмокните филе в кляр и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 6. Подавайте отбивные в горячем виде со свежими овощами и гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Грудка индейки, жареная в масле с травами, с соусом на двоих

Перейти к рецепту

Если в этот праздничный сезон вы готовите только для себя и своей второй половинки, моя грудка индейки, запеченная в масле с травами и соусом на двоих, — это единственное блюдо на День Благодарения и Рождество, приготовленное на одной сковороде. Рецепт индейки вам понадобится! И, как дополнительный бонус, соус и овощи готовятся во время жарки. Как вы можете победить это?

Это восхитительное блюдо из индейки — мое любимое праздничное блюдо, но в уменьшенном виде. Жареная курица — одно из моих любимых блюд. И так же, как я делаю это, когда жарю курицу, я всегда добавляю под мясо овощи до начала жарки вместе с куриным бульоном. Почему? Потому что в это время готовится соус, и эти замечательные соки одновременно готовят овощи.

Почему я выбираю именно эти овощи: Я использую определенный набор овощей, когда готовлю куриный бульон. Я добавляю морковь, сельдерей, лук, чеснок и пастернак, чтобы получилась симфония вкусов. Точно так же, когда я жарю индейку, я добавляю немного бульона к овощам. Когда мясо выделяет сок, а в сочетании с овощами эти восхитительные капли создают ароматный бульон для соуса.

Подливка готовится после того, как индейка достается из духовки и отдыхает перед нарезкой. Овощи и соки разделяются (овощи хранятся в духовке в тепле), затем бульон добавляется в кастрюлю и загущается мукой или кукурузным крахмалом для безглютеновой подливки.

Я использовал половинку грудки индейки весом 2 1/2 фунта (1–1,3 кг). Вы также можете использовать целую грудку индейки (или индюшачью корону), но жарка займет больше времени, а это больше, чем вам нужно для двух человек. А так, даже от половинки грудки остается много.

Свежие травы — один из лучших способов придать восхитительный вкус блюдам из грудки индейки. И это начинается с травяного масла.

Хорошее, сливочное, соленое масло (мне нравится ирландское) сначала размягчают и добавляют смесь свежего розмарина, шалфея, петрушки, соли и перца. Вы также можете добавить тимьян или любую комбинацию трав, которая вам нравится.

Чтобы придать вкус мясу и коже (потому что я люблю хорошую хрустящую кожу, а кто нет?), масло с травами намазывают на всю грудку индейки, а также под кожу.

Как долго вы готовите грудку индейки?   Это зависит от того, как откалибрована ваша духовка и насколько велик кусок мяса индейки. В качестве меры я предпочитаю запускать духовку при температуре 400°F/200°C, а затем уменьшать ее до 350°F/175°C. При этой температуре грудка весом 2 1/2 фунта готовится от 1 часа 5 минут до 1 часа 15 минут, но чтобы убедиться, что она правильно приготовлена, всегда лучше использовать термометр для мяса. Мне нравится вынимать мясо из духовки при температуре на несколько градусов ниже 165°F/74°C, накрывать фольгой для отдыха и нарезать, когда оно достигает минимум 165°F/74°C.

Итак, давайте перейдем к любимой всеми части трапезы… гарниру. Чтобы ускорить работу на кухне, их можно приготовить за день вперед, поэтому все, что вам нужно сделать, это поджарить индейку!

Через 2 дня я опубликую свой новый рецепт запеканки из сладкого картофеля с маслом кленового шалфея и ореховой начинкой. Это обязательный гарнир, который поразит вас.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше идей для гарниров.

Начинка: Моя любимая начинка из кукурузного хлеба с шалфеем и луком. Если вы не любитель кукурузного хлеба, вы можете использовать остатки хрустящего хлеба.

Быстрый клюквенно-апельсиновый соус готовится всего за несколько минут из свежей клюквы. Изображение ниже.

Десерт: Как насчет мини-шоколадного торта на двоих? Шоколадный торт идеального размера с глазурью.

На этом моя грудка индейки, запеченная в сливочном масле с травами и соусом на двоих, завершена. Любой из рецептов можно уменьшить вдвое, чтобы получить такой же вкусный результат.

Если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, пожалуйста, оставьте их ниже. Я всегда доступен по электронной почте, чтобы ответить. Наслаждаться!

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
1 час 15 минут

Общее время
1 час 30 минут

Ингредиенты

• Для травяного масла:
• 1/4 стакана (55 г) несоленого сливочного масла, размягченного * см. примечание
• 1 чайная ложка свежего розмарина
• 1 чайная ложка свежих листьев шалфея, нарезанных
• 1 чайная ложка свежей петрушки, нарезанной
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 грудки индейки на кости/корона
• Для соуса:
• 8 морковок, очищенных и с удаленными кончиками
• 2 стебля сельдерея
• 2 пастернака, очищенных от кожуры и кончиков
• 2 зубчика чеснока, очищенных
• 1 небольшая желтая луковица, очищенная и нарезанная крупными кусочками
• 1 лавровый лист
• 1 1/2 чашки (354 мл) куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия, теплого * см. примечание
• 1 столовая ложка муки (или кукурузного крахмала для безглютеновой)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F/200°C, установив решетку в центре духовки.
2. Высушите грудку индейки снаружи.
3. Для масла с травами:
   В миску добавьте размягченное масло, розмарин, шалфей, петрушку, соль и перец, хорошо перемешайте.
4. Для индейки:
   Снимите кожу с грудки индейки и распределите немного масла между мясом и кожей. Распределите оставшееся масло по всей индейке. Тщательно мойте руки после контакта с сырым мясом.
5. На дно жаровни выложите ровным слоем морковь, сельдерей, пастернак, чеснок, лук и лавровый лист, залейте теплым куриным бульоном. Выложите грудку индейки кожей вверх поверх овощей.
6. Запекайте в течение 45 минут, убавьте огонь до 350°F/177°C, затем продолжайте запекать еще 20-30 минут. Продолжительность последней части обжаривания будет зависеть от того, насколько горяча ваша духовка. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса и выньте из духовки, когда температура в самой толстой части мяса достигнет 162-165°F. Он будет продолжать готовить во время отдыха.
7. Выньте грудку индейки из кастрюли и положите на разделочную доску, слегка накрыв фольгой. Выньте овощи и положите их в форму для запекания, поставьте их обратно в духовку (на очень низкую температуру), чтобы они оставались теплыми.
8. Процедить индюшиный жир в маленькую кастрюлю и при необходимости добавить еще бульона, чтобы получилась 1 чашка (236 мл).
9. Насыпьте муку или кукурузный крахмал в маленькую миску и добавьте немного куриного бульона, чтобы не было комочков. Доведите капельки индейки до кипения и медленно добавляйте мучную смесь, взбивая. Варить до загустения, попробовать на соль.
10. Нарежьте индейку и подавайте с соусом и вашими любимыми гарнирами.

Информация о пищевой ценности

Выход

2

Размер порции

1

Количество на порцию
Калории 328 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 2 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 4 г Холестерина 30 мг Натрия 1142 мг Углеводов 51 г Волокна 11 г Сахаров 18 г Белков 18 г

Рецепт запеченной грудки индейки | Allrecipes

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Рейтинг: 5 звезд

07. 11.2012

Это отличный способ использовать грудку индейки. Мы приготовили его сегодня вечером, и на нашу семью из трех человек хватило. Специи были идеальными, а соус был отличным комплиментом. Добавьте несколько нарезанных корнеплодов для запекания, добавьте зеленый салат, и у вас получится фантастическое осеннее блюдо!!

Подробнее

Полезно (160)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 3 звезды

17.10.2013

Мех…. Это было просто хорошо

Подробнее

Полезно (9)

287 Рейтинги

• 9 звезд: 9: 223 53
• 3 звезды: 11
• 2 звезды: 0
• 1 звезда: 0

Рейтинг: 5 звезд

07.11.2012

Это отличный способ использовать грудку индейки. Мы приготовили его сегодня вечером, и на нашу семью из трех человек хватило. Специи были идеальными, а соус был отличным комплиментом. Добавьте несколько нарезанных корнеплодов для запекания, добавьте зеленый салат, и у вас получится фантастическое осеннее блюдо!!

Рейтинг: 5 звезд

11.01.2013

Это было здорово и действительно легко сделать. Я никогда раньше не делала подливки, но по этому рецепту получилось хорошо (я не использовала половинку в своей подливке, хотя, возможно, попробую в будущем). Я не мог найти нужный кусок мяса, поэтому все, что у меня было, это грудка индейки без костей и кожи весом 2 фунта. Я приготовила такое же количество масляной смеси и натерла ею грудку индейки снаружи. Моя индейка готовилась совсем недолго, всего около 40 минут или около того. На следующий день я использовала оставшуюся индейку и соус в пироге.

Рейтинг: 5 звезд

11.10.2016

Это был лучший рецепт запеченной грудки индейки, который я когда-либо пробовала. Я использовала именно то, что указано в рецепте, но удвоила количество, потому что грудка весила почти 6 фунтов. Приготовление заняло около двух с половиной часов, и я держал фольгу в течение первых 2 часов. Я поливал его, наверное, 3 раза во время приготовления и сохранил большую часть капель (а не только 1-2 столовые ложки), чтобы приготовить соус. Получилась фантастически-сочная, вкусная и невероятная подливка, которую я использовала на следующий вечер для индейки и подливки в кондитерских оболочках. Так намного проще, чем готовить целую птицу, и не останется ни крошки.

Рейтинг: 5 звезд

03.09.2013

На 3-фунтовую кость в грудке ушло около 1,5 часов при 350. Приготовила отлично. Я не собирался делать соус, потому что мне нужно было открыть бутылку вина, и я купил расфасованный соус, но я все равно его приготовил. Это один из лучших соусов, которые я когда-либо пробовал, и я приготовил его.

Рейтинг: 5 звезд

10. 09.2013

Отлично! Я добавил дополнительный зубчик чеснока и использовал копченую паприку вместо обычной паприки (копченая паприка — БОМБА). Я также жарил его с овощами: луком, сельдереем и пастернаком. Все, включая соус, было восхитительно!! Примечание: я готовил индейку чуть дольше, чем 1 1/2 часа, чтобы кожа стала коричневой.

Оценка: 5 звезд

26.12.2013

У меня было 2 грудки индейки по 1,7 фунта каждая, так как я не смогла найти грудку весом 3 фунта в магазине. Я заменил паприку, итальянскую приправу и миссис Дэш на 3 веточки тимьяна и 1 веточку розмарина, все мелко нарезанные. Половину масла я не оставляла на потом, а положила все в начале и просто полила соком из сковороды. Я также использовал лук-шалот в начале в масляной смеси. Время, указанное в рецепте, мне подошло идеально, а мясо получилось невероятно нежным. Для соуса я использовала почти ВЕСЬ жир, а также куриный бульон (не сливки), что дало мне много вкусного соуса. (А сегодня я израсходовал подливу вместе с оставшейся индейкой и оставшейся начинкой, чтобы приготовить пирог с индейкой.)

Рейтинг: 5 звезд

29.11.2014

Потрясающе! Такой влажный и нежный. Я приготовила эту грудку индейки на День Благодарения. Очень простой рецепт. Я буду использовать снова. Я запекла индейку в своей чугунной сковороде, а когда индейка достигла 165*, сняла ее со сковороды и приготовила подливу со сливками.

Рейтинг: 5 звезд

13.01.2014

Только что приготовила индейку без подливки; это была очень влажная грудка индейки. Отлично подходит для ужина в будний день или для бутербродов.

Рейтинг: 5 звезд

20.10.2013

Я приготовила этот рецепт сегодня вечером на ужин, и это было потрясающе. Подливка была особенно хороша — я использовала все капли, а не столовую ложку, и это было хорошо, так как моя семья все съела! Кроме того, я не употребляю глютен, поэтому вместо муки я использовал кукурузный крахмал (1,5 столовых ложки вместо 3 столовых ложек. Моя грудка индейки все еще была слегка замороженной, поэтому на это ушло примерно на час больше. Я снял фольгу на последний час, чтобы подрумянить грудку. Отличный рецепт, буду делать еще

Рейтинг: 4 звезды

09.10.2013

Очень хорошо! Сделал это для предпраздничного исправления, теперь, когда наступило время года. И я искал что-нибудь, чтобы пойти с запеканкой из тыквы, которую я приготовил (Кабоча и Баттернат). Идеально вместе! только четыре звезды, потому что я готовил в соответствии с инструкциями по времени и температуре, и его можно было приготовить немного дольше для нежности.

Рейтинг: 5 звезд

14.04.2017

На пасхальной неделе у всех есть ветчина и грудка индейки со скидкой, поэтому я приготовила по одной штуке, чтобы разделить и заморозить. Я наткнулся на этот рецепт для грудки индейки и очень люблю его. Из смеси специй, вина и сливок получается очень ароматная подливка. Как и предлагали другие, я поджарила нарезанный на четвертинки сладкий лук и немного сельдерея вместе с грудкой индейки (я оставила их большими кусками, чтобы они не подгорели и не переварились в течение длительного времени обжаривания). Закончив, я нарезала жареный лук и сельдерей и обжарила их в масле и жире перед приготовлением соуса. Я использовала весь жир и все капли, а также увеличила рецепт, чтобы у меня было много соуса, чтобы заморозить его на потом. Это точно хранитель.

Рейтинг: 5 звезд

27.11.2014

Это было так вкусно. Я использовала 6-фунтовую грудку индейки, поэтому я почти удвоила рецепт. Я использовал все капли со сковороды, но вычерпал столько лишнего масла, сколько смог. Мясо получилось нежным и таким ароматным. Я не могу дождаться, чтобы использовать остатки для бутербродов.

Рейтинг: 5 звезд

22.03.2014

Я никогда раньше не готовила индейку, поэтому сначала немного нервничала. Мой муж говорит, что это была одна из лучших индеек, которые он когда-либо ел, и настоял, чтобы я сохранила рецепт.

Рейтинг: 3 зв. Я рекомендую переместить термометр в несколько разных мест, чтобы убедиться, что ваша индейка полностью приготовлена! я положила грудку индейки поверх нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея в неглубокой сковороде. Я промыла и высушила индейку, а затем покрыла кожу и все вокруг индейки масляной смесью. я готовил на 450 * в течение 30 минут, затем выключил его до 350 *, пока внутренняя температура не стала 160 *. Я дал постоять минут 15-20, затем нарезал, и это было восхитительно!

Рейтинг: 5 звезд

01.01.2016

Грудка индейки вышла сочной и вкусной; мой личный рекорд. Приправленное масло под кожей должно быть уловкой. Я использовал обычное несоленое масло, а не мисс Дэш; только что добавила другие специи и белый лук, а не лук-шалот для подливки, которая была очень вкусной и легкой в ​​приготовлении. Будет делать это снова.

Рейтинг: 5 звезд

07.07.2017

Это был простой рецепт. Моя индейка была влажной и красиво подрумяненной. Я обнаружил, что моя индейка была 5-фунтовой грудкой, поэтому я следил за временем на упаковке. Я поливала только один раз через 1 час и держала грудку на решетке для запекания, неплотно накрыв фольгой. Так как моя птица была крупнее, я использовала целую пачку сливочного масла и не отмеряла приправы. Я просто сделал это на вкус. Моя миссис Дэш была старой, поэтому я добавил немного Sazon Completa от Badia. Вместо лука-шалота я измельчила несколько ботинок зеленого лука и добавила немного сухого красного вина. Соус был густым, поэтому я добавил половину на половину, что помогло. Моей семье очень понравилась индейка.

Оценка: 5 звезд

08.03.2015

Ставлю 5 звезд, так как было очень сочно и вкусно. Мужу соус очень понравился. Я не использовал половинку, я не чувствовал, что это нужно.

Рейтинг: 5 звезд

31.12.2012

Это было фантастически! Соус получил восторженные отзывы от моего очень придирчивого мужа. Спасибо, что поделились отличным рецептом!

Оценка: 4 звезды

31.08.2014

Я осталась довольна тем, как получился этот рецепт. Соус оказался более мягким, чем я ожидал, но я также забыл добавить вино и не использовал сливки. Обязательно попробую еще раз, но поправлю приправы в соусе.

Рейтинг: 5 звезд

01.01.2016

Сочно, нежно, вкусно! Единственное, что я изменила, так это использование свежего розмарина и петрушки с чесноком в качестве единственных трав из моего сада. Поскольку грудка индейки, которую я купил, весила пять фунтов, время жарки составило 2,5 часа. С нетерпением жду остатков на этой неделе для моего парня и меня. Спасибо, что разместили этот рецепт. Обязательно буду делать это снова.

Рейтинг: 5 звезд

15.08.2014

Отличный старт. Заменил травы на шалфей, тимьян и сделал составное масло под кожу. Соус легкий и насыщенный вкус. А еще лучше, чтобы время приготовления и температура были правильными. Рекомендую этот рецепт всем новичкам в кулинарии.

Рейтинг: 5 звезд

09.02.2019

Отличный рецепт и простой в приготовлении!! Я запекала грудку весом 7 фунтов в течение 2 1/2 часов в закрытом виде и 1/2 часа в открытом виде

Рейтинг: 5 звезд

29.04.2018

Идеальное направление для вкусного дегустационного ужина из индейки, пока погода еще прохладная!

Рейтинг: 5 звёзд

22. 11.2012

Отлично получилось на День благодарения для меня и моей жены.

Рейтинг: 5 звезд

07.10.2018

У меня была грудка индейки весом 7 фунтов, поэтому я удвоил количество ингредиентов. Я просто использовал воду вместо куриного бульона и вина. У меня не было лука-шалота, но я использовала остальные перечисленные ингредиенты. Я готовил его один час на высокой мощности и 7 часов на низкой в ​​мультиварке. Очень вкусно и очень нежно.

Рейтинг: 4 звезды

04.11.2014

Было просто, а индейка супер сочная, спасибо.

Рейтинг: 4 зв. Еще около 40 минут. Я забыл вино для соуса, поэтому я выпил его с едой. Лука-шалот у меня не было, поэтому использовала лук. Соус был лучше к печеному картофелю, чем к индейке. Казалось, что работы много. Возможно, из-за всех кастрюль, мисок, тарелок, посуды, которыми я пользовалась. Турция всегда работает для меня, но имеет приятный вкус. Если бы это была целая птица, я бы использовал пакет для индейки Рейнольдса.

Рейтинг: 4 зв. Я думаю, что лучшим соотношением было бы 2 столовые ложки жира, 2 столовые ложки муки на 1 чашку куриного бульона, так как написано, что он слишком густой. В будущем я буду готовить лук-шалот на сковороде, затем готовить заправку, деглазировать жаровню вином, соскребая со дна сковороды все ароматные кусочки, а затем добавлять смесь заправки. Спасибо, что поделился.

Рейтинг: 5 звезд

27.12.2018

Де-лиш! Я сделал грудку индейки весом 4 # 11 унций (1/2 грудки) с крылом. Хотя я не измерял точные ингредиенты, вкус был невероятно хорош. Я натер масло с приправами под кожу и по всей поверхности и свободно накрыл фольгой. Через 30 минут я добавил пару ложек сезонного масла сверху, а затем налил 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока, зажал фольгой и снова поставил в духовку. По прошествии вторых 30 минут я сделал то же самое, но оставил грудку индейки непокрытой на оставшееся время приготовления. Я повторил смесь масла, а затем 1/4-1/2 стакана апельсинового сока в последний раз. Общее время обжарки 90 минут, что было прекрасно. Что касается соуса, я предпочитаю «au jus», вообще без загустителей, откорректировала приправы и немного уварила на плите. Мне понравился вкус приправленного масла с апельсиновым соком, который был очень легким и совсем не подавлял.

Рейтинг: 5 звезд

13.07.2015

Что еще можно сказать….ЛЕГКО и ВЛАЖНО…..попробуйте перед праздниками……воспользуюсь этим рецептом снова и снова…

Рейтинг: 5 звезд

26.12.2013

Моя индейка получилась вкусной! В любом случае, я готовлю отличную индейку, но искал что-то немного другое, поэтому решил попробовать это и рад, что сделал это. Я использовал 7-фунтовую грудку индейки, и единственное, что я пропустил, это паприка. Кроме того, я не делал соус, потому что я сделал свой собственный проверенный рецепт, но что касается индейки, это было великолепно!

Рейтинг: 5 звезд

26.12.2017

Так как нас всего двое, даже когда на праздники приходят другие, этот рецепт так адаптируется! Я сделал это, следуя инструкциям, но сократив количество соли до 1/4 количества, так как я также положил кубик куриного бульона под куриную грудку, когда жарил ее. Я также сократил паприку вдвое, не будучи уверенным, что она может сделать ее крепкой. У меня не было лука-шалота, поэтому вместо него я использовала небольшую сладкую луковицу. Я хотел прозрачный соус, поэтому я не использовал половину и половину. В противном случае использовались все остальные ингредиенты и методология. МОЙ БОГ! Он был таким нежным и сочным… таким ароматным. Результатом этого рецепта стала лучшая индейка, которую я когда-либо готовил! Мне пришлось удвоить время приготовления, так как это была большая грудка индейки. Количество других ингредиентов было в порядке. Я также была удивлена ​​сочностью этого рецепта… Я убеждена, что он оценивается даже выше, чем пять!

Рейтинг: 4 звезды

29.11.2019

Как я и подозревал, добавление муки в подливку, как описано, привело к комкам сырой муки повсюду. Лучше сначала приготовить ру с маслом/жиром индейки, а затем добавить вино (я был гораздо щедрее, чем всплеск), а затем бульон или бульон. Однако вкус соуса был очень хорошим. Я усилил вкус, добавив немного смеси для посыпки (которая не касалась сырой индейки), чтобы сделать цвет более глубоким и придать соусу сложный вкус. С этими приправами индейка получилась очень вкусной.

Рейтинг: 5 звезд

18.10.2014

Мне и моей семье очень нравится! Это был отличный рецепт. Мясо было увлажняющим и хорошим! Никаких остатков. Jajaja

Рейтинг: 5 звезд

25. 10.2017

Мой муж здесь единственный мясоед, поэтому на праздники он пропускает пиршество с индейкой. Я сделал это сегодня вечером, и ему это понравилось, и его можно превратить в небольшую грудку индейки, с которой он справится за пару приемов пищи. Он любил это, сделал это так, как он читал, теперь пищевая кома для него!

Рейтинг: 4 звезды

29.09.2017

Это было хорошо. Мне пришлось заменить его на бота, потому что мы решили пойти в кино, поэтому я поставил его в мультиварку на 3 часа, а затем поставил в духовку при рекомендованной температуре. Я был очень влажным и имел хороший вкус!

Рейтинг: 3 звезды

15.06.2014

Так себе. Я не буду делать это снова.

Рейтинг: 5 звезд

10.12.2019

Вкусно! Отличный вкус, совсем не сухой. Определенно сделал бы это снова.

Оценка: 5 звезд

22.01.2018

В этом рецепте я использовала приправу со специями, и она была очень хороша. Он не был подавляющим, но придавал птице отличный вкус.

Рейтинг: 5 звезд

08.07.2013

Отлично! Я сделал все, кроме соуса. Я просто использовал капельницы для кастрюли, и этого было достаточно. Это была моя первая грудка из индейки, и я не сомневаюсь, что приготовлю ее снова.

Рейтинг: 5 звезд

11.11.2017

Это было здорово! Я делала косточку в груди индейки. Я приготовила пасту из свежего масла или соленого перца, как указано, и натерла ею всю поверхность и под кожу птицы. Соус вышел замечательным из-за всех великолепных ароматов. Еще раз спасибо allrecipes.com С Днем Благодарения всех вас!

Рейтинг: 5 звезд

02. 10.2014

Вкусно. Легко следовать указаниям.

Рейтинг: 5 звезд

22.02.2019

Моя грудка без костей весила 7,25 фунта, поэтому я удвоила все ингредиенты, приготовленные в духовке в течение 2,5 часов или до тех пор, пока температура не составила 170. Получилось отлично, приготовлю снова!

Рейтинг: 5 звезд

19.12.2013

Отлично!

Рейтинг: 5 звезд

23.12.2019

Оч вкусно!!! И совсем не сушит

Рейтинг: 5 звезд

23.07.2015

Вкусно и мы не большие любители индейки. Я меняла травы в соответствии с тем, что было у меня в кладовке, но в целом это было близко. У меня была половина грудки индейки на кости весом 1,79 фунта, и мне пришлось жарить ее 1 час 15 минут. Соус был действительно хорош и стоил дополнительных усилий. Однако мне пришлось использовать только половину муки и не использовать половину и половину. Это не нужно. В следующий раз….ЧУТЬ больше, чем всплеск вина.

Рейтинг: 5 звезд

01.12.2019

Лучшая грудка индейки, которую я когда-либо делала!

Рейтинг: 5 звезд

02.07.2019

Очень просто в приготовлении и вкусно. Сохраняет грудку индейки влажной.

Рейтинг: 5 звезд

24.11.2016

Очень сочно и вкусно — следуйте инструкции. Соус был вкусным!

Рейтинг: 5 звезд

19.02.2017

Забыли снять фольгу в процессе приготовления, поэтому подрумянили в режиме бройлера. Ням! С ним жарили батат и делали начинку. Получил исправление благодарения!

Рейтинг: 5 звезд

12. 08.2014

Фантастика!

Рейтинг: 4 звезды

26.04.2019

Вкус был потрясающий! Остатки использовались в бутербродах и салатах. Благодарю вас!

Рейтинг: 5 звезд

15.05.2020

Отлично получилось! Да, я сделаю это снова.

Рейтинг: 5 звезд

20.01.2019

Легко следовать. Вышли сочные и вкусные.

Рейтинг: 5 звезд

06.01.2018

Отлично получилось! Соус был идеальным, а индейка была нежной. Добавила 4 зубчика чеснока вместо одного и перец копченый

Рейтинг: 5 звезд

08.05.2020

Отличный рецепт. Индейка была очень вкусной и сочной. Обязательно сделаю снова.

Рейтинг: 5 звезд

13. 12.2020

Очень хорошо. Я сократил время приготовления, потому что моя грудка индейки весила всего 1,5 фунта и у нее не было кожи, поэтому я проткнула отверстия на поверхности зубочисткой и намазала ею масло, приправы и чеснок. Температура была идеальной, и сочетание приправ действительно сработало с индейкой.

Рейтинг: 5 звёзд

30.10.2019

Фантастика

Рейтинг: 5 звёзд

22.03.2020

Точно следовала рецепту- ТАК вкусно!!! Получил массу комплиментов.

Рейтинг: 5 звезд

21.04.2018

Сочно и вкусно! Подливку тоже сделала! Очень хороший ужин. Всем понравилось!

Рейтинг: 5 звезд

07.12.2019

Лучшая индейка! Мой муж сказал, что этот рецепт — определенный хранитель. Красиво и сочно.

Рейтинг: 5 звезд

04.12.2019

Это было хорошо, и я обязательно сделаю это снова. Я использовал грудку большего размера, чем 3 фунта, и я считаю, что переварил, так как она была несколько сухой.

Оценка: 5 звезд

25.12.2016

Мне было легко и получилось вкусно и сочно.

Рейтинг: 5 звезд

26.12.2016

Так просто, но идеально. Вкус был восхитительным.

Рейтинг: 5 звезд

28.11.2019

Очень вкусно и очень просто!

Рейтинг: 5 звезд

02.12.2018

Сделала грудку индейки точно по инструкции и получилось просто великолепно! Лучшая грудка индейки, которую я пробовал, не засоленная! Я использовал индюшиный жир вместо масла для соуса и добавил 3 столовые ложки муки прямо в сковороду, как только лук стал прозрачным, создав ру перед добавлением индюшиного бульона (который заменяет куриный бульон). Я добавил немного соли по вкусу после того, как подливка была снята со сковороды, и это оказалось просто прекрасно. В следующий раз я добавлю соль и перец в кастрюлю после того, как добавлю бульон. А вообще отличный рецепт!

Рейтинг: 5 звёзд

22.01.2020

Это отличный рецепт, который я использовала для запекания в аэрогриле. Уменьшил его до 275 за грудку индейки весом 5 фунтов, потому что от начала до конца 2,5 часа такие сочные.

Оценка: 5 звезд

27.11.2015

Я использовала бескостную грудку индейки Butterball весом 3 фунта, и она получилась сочной, нежной и вкусной. Не терпится съесть остатки бутербродов!

Рейтинг: 5 звезд

17.10.2019

Я почти все сделала по рецепту, но не хватало лука-шалота и белого вина. Индейка была очень влажной, и из капель получился очень ароматный соус.

Рейтинг: 5 звезд

26.11.2018

Я добавил больше вина и масла… потрясающе

Рейтинг: 5 звезд еда. Соль заменила адобо, добавила чайную ложку сушеного нарезанного лука и подогрела раствор для наметки во время приготовления, добавив 3 столовые ложки масла, чтобы растянуть раствор для наметки на 1 час. Очень быстрая подготовка, и время приготовления двух грудок, которые я приготовил, было идеальным.

Рейтинг: 5 звезд

12.06.2020

Отличный рецепт! Я использовал грудку индейки без костей, готовил ее без крышки всего 1 час, использовал весь жир для соуса, я просто добавил приправу Тони, чтобы сделать ее немного острой.

Рейтинг: 5 звезд

24.11.2016

Мой милый приготовил индейку в этом году… и он сделал ПОТРЯСАЮЩУЮ работу!

Рейтинг: 4 звезды

06. 04.2019

Грудку индейки я приготовила на слое тонко нарезанного лука. Вкусный!

Челси Чарльз

Рейтинг: 5 звезд

28.11.2019

Да, я сделаю это снова!!! Я внесла некоторые изменения из-за своих диетических ограничений. Которые состоят из без соли и с использованием миссис Дэш 🙂

Рейтинг: 3 звезды

13.11.2019

Моя грудка индейки сейчас в первой части приготовления. Я пишу, чтобы попросить подсказки о том, как на самом деле заставить масло с приправами ПРИКЛАДЫВАТЬСЯ к коже грудки индейки. Не уверен, что моя птица или мои руки были слишком холодными, но все, что мне удалось сделать, это намазать приправленным маслом каждый палец, мою мини-лопатку и множество бумажных полотенец, а также дверцу микроволновой печи и элементы управления, когда я, наконец, решил растопить масло немного, чтобы я мог почистить его. Сделала вторую партию масла… через 20 минут «полечу» им. Это пробный запуск нашего ужина в честь Дня Благодарения. через две недели, так что я действительно хочу получить это право. Я использую грудку весом 7,4 фунта и удваиваю количество ингредиентов (для каждой партии масляной пасты, которую я приготовила). СПАСИБО за любые советы, которые кто-либо может дать. [email protected]

Рейтинг: 5 звезд

04.02.2017

Очень вкусно, особенно соус. Я забыл добавить сливки в соусную смесь, и я думаю, что это было лучше. Я делаю это снова сегодня вечером.

Рейтинг: 5 звезд

18.09.2018

Я совершил ошибку, использовав итальянскую приправу, чеснок, лук-шалот, соль для приправы с травами (в которой была соль), паприку и 1 столовую ложку оливкового масла. Я провела этим по коже, внутри полости. Я написала и поставила в холодильник на ночь. Когда я готовил в духовке, смешал все травы, которые я использовал выше, с 1 столовой ложкой сливочного масла для намотки. Я никогда не готовил соус, не использовал муку, не готовил вино или бульон. Это было абсолютно ароматно от и до. Он был влажным и очень нежным. Он не подрумянился так сильно, как мне бы хотелось, но моя индейка и цыплята никогда не подрумяниваются. Я очень рекомендую это. С этого момента это будет мой путь подготовки.

Оценка: 5 звезд

29.11.2017

Очень понравилось, как получилась моя индейка. Очень вкусный и влажный. Спасибо за рецепт!

Рейтинг: 5 звезд

30.04.2020

очень легко и вкусно. у меня была грудка весом 5,5 фунтов, и я выпекала 2,5 часа, дважды наметывая. соус был удивительным дополнением.

Рейтинг: 5 звезд

10. 10.2018

Вкусно и просто в приготовлении. Идеально подходит для праздничного ужина на двоих.

Рейтинг: 5 звезд

13.10.2015

Я ничего не менял, это было лучше!! Соус был лучшим, что я когда-либо делал. Вино и лук-шалот принесли столько аромата. Спасибо большое. : )

Рейтинг: 5 звезд

17.12.2016

Сделал как написано и получилось красиво.

Рейтинг: 5 звезд

03.03.2020

Обязательно воспользуюсь еще раз этим простым рецептом. Моя грудка индейки была сочной и наполненной ароматом. Я исключил вино, так как у меня его не было под рукой, но в остальном я в значительной степени следовал рецепту, хотя у меня не было свежей петрушки, поэтому я использовал приправу из хлопьев петрушки. Мне просто понравился пакет с соусом для моего мужа, и я был в восторге от того, насколько он вкусный и правильной консистенции! Извините, что нет фото, потому что это было оооочень хорошо, что его съели до того, как я успел сделать фото. Остатки были хороши для бутербродов в течение следующих нескольких дней!!! Сьюзен-TX

Рейтинг: 5 звезд

06.11.2019

Просто и очень вкусно.

Рейтинг: 4 звезды

29.12.2017

Очень влажная грудка индейки. На грудь весом 3,5 фунта ушло около 1 часа 50 минут. Соус был хорош, но для нас не был «самым лучшим», как утверждали некоторые другие рецензенты. Сделал это с коммерческим бульоном из индейки вместо куриного бульона, так что это может быть частью разницы. Легко приготовить.

Рейтинг: 5 звезд

14.03.2022

Да, я добавил несколько специй, которые предпочитаю.

Рейтинг: 4 звезды

27.03.2016

Сделала на пасхальный ужин, получилось отлично! Время приготовления было точным, и все получилось отлично. Я подавала его с жареным картофелем, тушеными овощами и круассанами, чтобы блюдо было не очень тяжелым. Однозначно рекомендую этот рецепт!

Рейтинг: 5 звезд

03.10.2020

Первый раз попробовала этот простой рецепт. Вкусный. Четкие инструкции, разумное количество специй и рецепт без суеты освобождают вас от многозадачности. Наслаждались этим горячим на ужин и будут наслаждаться вкусными бутербродами завтра и нарезанной индейкой с салатом с изюмом и грецкими орехами в течение недели.

Рейтинг: 5 звезд

23.12.2018

отлично!

Рейтинг: 4 звезды

06.03.2016

Очень вкусно. Я думаю, что в оригинальном рецепте есть несколько ошибок … должно быть, лук-шалот обжаривается до прозрачности, а не непрозрачности. Я добавила веточки свежего тимьяна под кожицу (я бы добавила и свежего розмарина, если бы он был у меня), использовала немного меньше паприки, чем требовалось, и использовала кукурузный крахмал для соуса вместо муки. Очень влажный и ароматный. Обязательно сделаю снова!

Рейтинг: 5 звезд

24.11.2017

Всем понравилось, и мой Жених сказал, что это была лучшая индейка, которую он когда-либо ел!! Это было очень сочно и ароматно, идеальное блюдо на День Благодарения для нашей небольшой семьи 🙂

Рейтинг: 4 звезды

22.03.2018

Приготовила вчера этот рецепт и следовала инструкциям, как написано, за исключением того, что моя грудка индейки была всего 2 1/ 4 фунта. поэтому я снизил температуру духовки до 340F. О, у меня также не было лука-шалота, но у меня был зеленый лук, поэтому я использовала его (только белые части). Ароматы были замечательными, а рецепт был очень простым, включая подливку. Я сделаю это снова, когда мне снова захочется индейки без всей большой суеты с индейкой. Я также использовал кость, чтобы приготовить небольшое количество бульона из индейки, добавив воду, сельдерей, морковь, чеснок и луковую ботву. Спасибо, что поделился.

Рейтинг: 5 звезд

26.11.2018

Еда на День Благодарения отличная и все такое, но индейка меня всегда не впечатляла. То есть, пока мы не попробовали ваш удивительный рецепт. Ой, чувак, это так хорошо. Миссис Дэш у нас не было, так что пропустили это, и я должен признать, что скептически относился к добавлению итальянской приправы в

Рейтинг: 5 звезд

11.05.2020

Это первый раз, когда я сделал грудка индейки без масла. У меня есть 3,5 фунта свежей грудки индейки на кости. Это заняло 1,5 часа, первый час на 350 с тентованной фольгой, последние 30 минут на 400 без фольги. Получилось невероятно сочно и вкусно, и красивого цвета. Муж сказал, что это была лучшая индейка, которую он когда-либо ел в своей жизни. Каждая тарелка была вытерта дочиста, чего никогда не было в нашем привередливом доме!! Я был так горд! И это было даже не сложно!

Рейтинг: 5 звезд

24. 11.2019

А теперь мой рецепт грудки индейки на кости. Удивительно, насколько сочным и нежным получается мясо. Просто хочется, чтобы кожа была более хрустящей.

Рейтинг: 5 звезд

02.01.2017

Безумно вкусно! Вау, этот рецепт восхитителен. Я изменил только одну вещь, и это было вино в соусе. Заменил на безалкогольное блюдо сок из белого винограда с лимоном, очень вкусно! Обязательно воспользуюсь снова!

Рейтинг: 5 звезд

20.07.2019

Определенно 5 звезд, а также то, что вы можете делать круглый год… в основном следовал рецепту, добавляя немного больше шардоне, жареного чеснока и домашнего «моджо»… Больше всего нравится публике. Выдающиеся соки кастрюли для соуса!

Загрузить еще отзывы

Грудка индейки в кокошке с подливкой

Назад к ящику с рецептами Главная

Грудка индейки в кокоте с подливкой

Коробка с рецептами от The Oregonian OregonLive

Фото: Карл Тремблей/America’s Test Kitchen

Фильтр

КухняАфро-АмериканскаяАзиатскаяБританскаяКаджунская/КреольскаяКарибскаяКитайскаяВосточноевропейскаяФранцузскаяНемецкаяГреческаяИндийскаяИрландскаяИтальянскаяЯпонскаяКорейскаяСредиземноморскаяМексиканская/Тех-МехБлижневосточнаяПортугальскаяСкандинавскаяЮжноамериканскаяЮжная/СоулИспанскаяТайскаяВьетнамская0003

БлюдаЗакускиНапитки (алкогольные)Напитки (безалкогольные)Хлеб, хлебцы быстрого приготовления, кексыТорты, глазуриПеченьеПеченье, пирожные, конфетыДесертыЯйца и блюда для завтракаОсновные блюда (мясо)Вторые блюда (птица)Вторые блюда (морепродукты)Вторые блюда (веганские)Основные блюда (вегетарианские) )Паста, ризоттоПироги, выпечка, тарталеткиПиццаПресервы, джемы, чатниСалаты, заправки для салатовСэндвичи, роллыСоусы, начинки, маринадыГарниры (крупы/картофель)Гарниры (овощи)ЗакускиСупы, рагу, похлебки

ИнгредиентГовядинаСыр/молочные продуктыКурицаШоколадУткаЯйцаРыбаФруктыЗернаБаранинаЗаменители мясаМакароныСвининаКартофельМоллюскиТурцияОвощи/фасольДикая дичь

Применить фильтры

Очистить фильтры

Грудка индейки в кокоте с соусом из сковороды

Опубликовано 18 ноября 2014 г.

• На 12 порций

Описание

В преддверии Дня благодарения рецептов с использованием влажных, нежных остатков индейки предостаточно, но они быстро исчезают до следующего праздника, потому что жарить целую индейку нецелесообразно, если вы не кормите толпу. Но целая грудка индейки — отличная альтернатива; его легко приготовить, и в нем достаточно остатков для креативного обеда на второй день. Чтобы эта грудка индейки была очень влажной и нежной (что необходимо при использовании остатков для другого блюда), создатели рецепта в America’s Test Kitchen обратились к французской технике, называемой приготовление в кокотнице, где птица готовится с ароматическими добавками на очень слабом огне с без добавления жидкости. Этот метод улавливает весь пар, выделяемый мясом во время приготовления, по существу тушая его в собственном соку. Рецепт обеспечивает идеально приготовленную индейку, а ароматная жидкость, оставшаяся в кастрюле, сделала вкусный и легкий соус для сковороды.

Избегайте, по возможности, грудки индейки в гостиничном стиле; у них все еще есть крылья и грудная клетка. Если это единственный тип грудки, который вы можете найти, удалите крылья и отрежьте грудную клетку кухонными ножницами, прежде чем переходить к рецепту. Для этого рецепта вам понадобится как минимум 7-литровая жаровня. Не покупайте грудку индейки весом более 7 фунтов; в горшок не поместится.

Ингредиенты

• 1 (от 6 до 7 фунтов) целая грудка индейки, обваленная на кости, жилованная

• Соль и свежемолотый черный перец

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1 луковица, нарезанная

• 1 морковь, очищенная и нарезанная

• 1 ребрышко сельдерея, нарезанное

• 6 зубчиков чеснока, слегка раздавленных и очищенных

• 2 веточки свежего тимьяна

• 1 лавровый лист

• 2 столовые ложки муки общего назначения

• 2 чашки куриного бульона

Инструкции

Установите решетку духовки в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 250 градусов. Обсушите индейку бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Нагрейте масло в жаровне на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Обжарить индейку со всех сторон, около 12 минут; переложить на большую тарелку.

Слить из кастрюли все, кроме 2 столовых ложек жира, и нагреть на среднем огне до появления мерцания. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок, веточки тимьяна и лавровый лист и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Выключив огонь, верните индейку грудкой вверх в кастрюлю вместе со всеми скопившимися соками.

Накройте кастрюлю большим куском алюминиевой фольги, прижмите, чтобы закрыть, затем плотно накройте крышкой. Переместите кастрюлю в духовку и готовьте, пока индейка не прогреется до 160 градусов, около 2 часов.

Осторожно достаньте кастрюлю из духовки. Переложите индейку на разделочную доску, свободно накройте фольгой и дайте отдохнуть, пока готовите соус.

Будьте осторожны с ручками горячей кастрюли, доведите оставшиеся соки и овощи до кипения на среднем огне и варите, пока почти вся жидкость не испарится, около 15 минут. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, пока не подрумянится, от 1 до 3 минут. Медленно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы разгладить комочки. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока подливка не загустеет и не будет составлять около 1-1/2 чашки, около 10 минут. Процедите соус через мелкое сито и приправьте солью и перцем по вкусу.

Отложите 1 фунт индейки без кожи и костей. Нарежьте оставшуюся индейку и подавайте, полив соусом отдельно.

Чтобы сохранить остатки: зарезервированный 1 фунт индейки идеально подходит для остатков и бутербродов на следующий день. Охладите зарезервированную индейку на срок до 2 дней.

Питание

Из книги America’s Test Kitchen «The Make-Ahead Cook»

Другие рецепты этого автора

Энчиладас из индейки и зеленого чили

Категории:

Американский

Основные блюда (птица)

Индейка

День Благодарения

Рецепты на День Благодарения

Обжаренная брюссельская капуста с кленовым маслом

Вегетарианская подливка «Вы не пропустите мясо»

Классическое картофельное пюре с 6 вариантами

30 минут
| Легкий

Посмотреть другие рецепты

Су-вид Грудка индейки с хрустящей корочкой Рецепт

Почему это работает

• Связывание двух половинок грудки в цилиндр обеспечивает идеально равномерное приготовление и великолепную презентацию.
• Приготовление Sous vide обеспечивает очень высокий уровень точного контроля над результатами.
• Приготовление кожи отдельно в духовке придает жареный вкус и дополнительную хрустящую корочку, которые мы так любим в великолепной жареной индейке.
• Использование грудной кости для обогащения бульона позволяет получить насыщенный ароматный соус.

Sous vide — отличный способ приготовления праздничного жаркого. Он обеспечивает надежно влажные и нежные результаты, освобождает вашу духовку для других задач, почти не требует присмотра во время приготовления и позволяет очень легко держать жаркое горячим и готовым к подаче, пока ваши гости не будут готовы. Тем не менее, индейка sous vide имеет несколько проблем.

Я помню, как впервые попробовал приготовить индейку су-вид на День Благодарения еще в 2007 году. Я упаковал грудку с костями и кожей отдельно от пары индюшачьих ножек и бросил туда несколько больших кусков свиного жира навсегда. меры, затем готовили ножки и грудку — при 165 ° F (74 ° C) и 145 ° F (63 ° C) соответственно — весь день и всю ночь, прежде чем вынуть их из пакетов, обжарить и подать к столу. это на следующий день. Это был безоговорочный провал. Мало того, что мясо грудки было сухим, а мясо ноги жестким, но для того, чтобы кожа стала хрустящей, нужно было создать жирный, дымный дым на кухне, пытаясь поболтать с членами семьи и выпить бурбон с пивом. Вдобавок ко всему, вещь оказалась на вкус как, ну, как обжаренная на сковороде индейка, без каких-либо глубоких жареных ароматов, которые вы получаете от типичной праздничной птицы.

С тех пор я многому научился и постоянно совершенствую свои методы, чтобы все лучше и лучше готовить жареную индейку в стиле sous vide. Я думаю, что наконец-то прибил его, и время как нельзя лучше, потому что с появлением недорогих домашних плит су-вид домашним поварам стало легче, чем когда-либо, попробовать то, что когда-то было ограничено сферой ресторанных кухонь. .

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Почему Sous Vide в Турции?

Прежде чем мы начнем, давайте проясним одну вещь. Методы sous vide — это просто методы. Это еще один инструмент, который можно добавить в свой арсенал на кухне. Приготовление Sous vide не лучше и не хуже, чем запекание, жарка или тушение, как таковое — это просто другое. Основное преимущество? Он предлагает вам очень точный контроль над готовым продуктом. В то время как горячая духовка в конечном итоге создает большой температурный градиент внутри жареной индейки, индейка, приготовленная в вакууме, будет равномерно приготовлена ​​от края до центра.

Один из тяжелых уроков, которые я усвоил за эти годы, заключается в том, что независимо от того, какое сочетание времени и температуры я попробую, и независимо от того, какой метод доведения их до готовности пост-су-вид, ножки индейки, приготовленные по-су-вид, просто не стоят того. . Они настолько чертовски снисходительны, что точный контроль температуры обеспечивает лишь малейшие постепенные улучшения. Я предпочитаю вкус более традиционных блюд, таких как тушеные в красном вине ножки индейки или запеченная по частям индейка.

Мясо грудки — это совсем другая история. Белое нежирное мясо — это та область, где sous vide может действительно сиять, обеспечивая безумно влажные и нежные результаты, в отличие от всего, что вы можете получить с помощью более традиционных методов.

По сути, пастеризуя мясо, приготовление су-вид также позволяет безопасно готовить индейку при температурах, которые ниже, чем в стандартной духовке, а более низкие температуры делают мясо более влажным. Это открывает новые миры возможностей, когда дело доходит до текстуры и вкуса готового блюда. Смущенный? Позволь мне объяснить.

Температура, синхронизация и безопасность

Легко запомнить правила «165°F = безопасно» и «от 40 до 140°F (от 4 до 60°C) = опасная зона». Настолько, что заманчиво думать о пастеризации как о чем-то вроде сброса бомбы в крепость, полную бактерий, которая мгновенно убивает их всех. Но если вы посмотрите на веб-сайт Министерства сельского хозяйства США, реальность на самом деле немного сложнее. Пастеризация куска мяса для уничтожения вредных бактерий на самом деле гораздо больше похожа на медленную осаду, позволяющую бактериям умирать с постоянной скоростью. На этот показатель влияет температура мяса.

«индейка, приготовленная и выдержанная при 140°F в течение 30 минут, так же безопасна, как индейка, приготовленная и выдержанная при 165°F в течение 10 секунд.»

Таким образом, в то время как при 165 °F вы достигаете 7-логарифмического ₁₀  сокращения количества бактерий (то есть на каждые 10 миллионов бактерий, с которыми вы начали, останется только одна) менее чем за 10 секунд, при 140 °F (60 ° C), этот процесс может занять около 28 минут. Тем не менее, индейка, приготовленная и выдержанная при 140 ° F в течение 30 минут, так же безопасна, как индейка, приготовленная и выдержанная при 165 ° F в течение 10 секунд.

Знание правил безопасности для этого вида пастеризации является ключом к обеспечению безопасности вашей индейки sous vide. Вот краткий обзор графиков USDA:

*Обратите внимание, что это время специально для сальмонеллы. Поскольку он более вынослив, чем многие другие распространенные бактерии, пастеризация в отношении сальмонеллы сделает ваше мясо относительно безопасным. Если вы особенно нервничаете из-за болезней пищевого происхождения, вы можете рассмотреть возможность пастеризации в отношении еще более стойких бактерий, таких как Listeria. Просто увеличьте время выдержки в три раза.

В стандартной духовке трудно безопасно приготовить индейку при температуре ниже 145–150 °F (от 63 до 66 °C) — вы просто не сможете удерживать ее температуру в этом диапазоне в течение достаточно долгого периода времени. С помощью плиты sous vide мы можем готовить так низко, как нам хочется. Пока бактерии активно уничтожаются, это всего лишь вопрос времени.

Здесь важно помнить, что эти времена начинаются с 90 144 после 90 145, когда индейка достигает заданной температуры пастеризации. Несмотря на то, что водяные бани являются чрезвычайно эффективным методом теплопередачи, поскольку грудка индейки довольно большая, это может занять час или больше. Самый точный способ убедиться, что ваша индейка имеет заданную конечную температуру, — это приготовить ее в пластиковом пакете с застежкой-молнией, извлекая его через первый час и каждые 15 минут после этого, чтобы контролировать ее внутреннюю температуру с помощью термометра мгновенного считывания до тех пор, пока он достигает нужной температуры. ** Вам придется открывать и снова запечатывать пакет каждый раз, когда вы проверяете его с помощью этого метода.

** Если у вас есть несъемный термометр с щупом, вы можете наблюдать за индейкой, не вынимая его из пакета. Посмотрите это видео от Modernist Cuisine, чтобы узнать, как это делается.

«переварить с помощью sous vide очень сложно».

Гораздо более простой способ сделать это — забыть о измерении внутренней температуры и просто перестраховаться. Преимущество технологии sous vide заключается в том, что, в отличие от запекания в духовке или во фритюре, при которых 10 дополнительных минут приготовления превращают влажное, сочное мясо в пыльный картон, пережаривание с помощью sous vide составляет 9 0144 очень  трудно сделать. Лишний час в водяной бане не уничтожит твою индейку.

Итак, какое время и температуру следует использовать?

Итак, мы знаем о безопасности. Какой метод на самом деле вкуснее?

Покопайтесь в интернете, и вы найдете множество предложений. В рецепте модернистской кухни, упомянутом выше, используется самая низкая температура, при этом индейка даже не достигает отметки 130 ° F (55 ° C). Майкл Вольтаджио предлагает 150 ° F. Мой собственный рецепт жареной во фритюре грудки индейки «поркетта» требует 140 ° F. Так какой из них лучше?

Я начал с приготовления индейки с интервалом в пять градусов при всех температурах от 130 до 160 ° F (от 55 до 71 ° C), а затем уточнил наиболее многообещающие результаты. В каждом случае я устанавливаю целевую температуру су-вид на пару градусов выше, чем целевая температура индейки — для такого относительно короткого времени приготовления более эффективно немного довести индейку до конечной температуры. немного быстрее.

Вот некоторые из результатов:

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Мой личный фаворит — 145 ° F в течение двух с половиной часов. При этой температуре грудка по текстуре приближается к традиционной жареной индейке, но имеет более влажное и нежное мясо.

Кожа и кости: оставить их на груди или удалить?

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Я установил нужную температуру, но это только полдела. Следующий вопрос: В груди индейки есть кожа и кости. Действительно ли они влияют на конечный продукт?

Я приготовил пару половинок грудки одной и той же индейки рядом, одну с целой кожей и костями, другую с удаленной кожей и костями перед приготовлением. После этого я удалил кожу и кости с первого образца, прежде чем разрезать две половинки грудки и попробовать их рядом друг с другом.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Когда ломтики были взяты из самой толстой части грудки, между ними не было абсолютно никакой заметной разницы. Где начали проявляться небольшие различия, так это в более тонком, сужающемся конце груди. Индейка, приготовленная без кожи и костей, была немного мучнее и суше.

Это не потому, что кожа и кости обладают какими-то магическими свойствами. Они не передают вкус или соки, как я предполагал. Все, что они на самом деле делают, это изолируют мясо, действуя как энергетический буфер, чтобы тепло не передавалось в индейку так быстро. Когда более тонкая часть индейки готовится без кожи и костей, она быстро достигает заданной температуры. К тому времени, когда более толстая часть индейки будет готова, более тонкая часть будет слегка переварена.

Хотя мне казалось, что лучше оставить кожу и кости, я подумал, нет ли лучшего способа сделать это — метода, который позволил бы мне использовать кожу и кости для лучших целей.

Краткий ответ: определенно есть, и он очень похож на метод, который я использую в рецепте поркетты с индейкой.

Как лучше всего придать грудке индейки форму Sous Vide?

Цель состоит в том, чтобы грудка индейки прожарилась равномерно, верно? Чтобы тонкий конец не готовился быстрее, чем жирный, все, что вам нужно сделать, это найти способ убедиться, что индейка имеет одинаковую толщину по всей длине. Как ты это делаешь?

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Просто удалите две грудки и сложите их вместе сверху до хвоста, как пазл. Это создаст один большой цилиндр, очень близкий к ровному по радиусу по всей его ширине. Любые незначительные различия можно сгладить с помощью куска мясной бечевки, перевязанной с интервалом в один дюйм.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Другим преимуществом этого метода является то, что он также позволяет приправить внутреннюю часть грудного рулета. Это важно не только для вкуса, но и для склеивания половинок грудки индейки. По мере того, как соль проникает в мясо, она растворяет некоторые мышечные белки, которые, в свою очередь, могут сшиваться друг с другом, соединяя две половинки грудки индейки в один цельный кусок мяса (даже без помощи необычные мясные клеи и тому подобное). Точно такой же процесс помогает склеить хорошую колбасу.

Что насчет этой экстра-хрустящей кожицы?

Вы, возможно, уже заметили пару вопиющих упущений здесь. А именно, как насчет той сверххрустящей кожицы, которую я обещал, вместе с жареным ароматом?

Когда вы жарите индейку традиционным способом, этот жареный аромат исходит в основном от кожи, поскольку это единственная часть индейки, которая фактически подвергается воздействию высокой температуры духовки. Что касается мяса под ним, мне было все равно, в духовке оно или на водяной бане — важна только конечная температура.

Теперь, когда я делаю поркетту с индейкой, я заворачиваю рулет в кожу перед тем, как приготовить sous vide, а затем обжариваю во фритюрнице. Это придает ему хрустящую корочку, да, но жареная во фритюре кожа совсем не похожа на жареную кожу.

Простое решение? Просто поджарьте чертову кожу самостоятельно. Вот небольшой трюк, которому я научился, когда работал на шеф-повара Кена Орингера в Бостоне.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Разложив кожуру на листе пергамента, хорошо приправив ее, покрыв еще одним листом пергамента, а затем поместив между двумя противнями с бортиками, вы можете запечь ее в обычной духовке. В итоге вы получите один плоский лист идеально хрустящей кожи, который может расколоться на осколки размером с порцию.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Более того, поскольку эта кожа не оборачивается вокруг горячего мяса индейки, она будет оставаться хрустящей намного дольше, чем кожа на индейке, запеченной традиционным способом, при этом сохраняя обещанный интенсивный жареный вкус.

Я имею в виду, просто посмотрите на это:

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

С кожей и идеально приготовленным мясом, а также с соусом из обрезанной грудной кости, вы получите обед из индейки на День Благодарения, настолько близкий к совершенству, насколько я могу себе представить.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Если вы хотите получить дополнительную фантазию, вы можете приготовить отдельные порции индейки и кожи для каждого гостя. Может быть, ты даже сможешь заставить свою маму сказать то, что моя мама иногда говорила мне:

«Это так хорошо, что кажется, будто это сделал профессионал!»*

*Э… Мам, а что, по-твоему, я делал со своей жизнью, а?

Ноябрь 2014 г.

Это руководство было подготовлено для Serious Eats в рамках партнерства с Anova, создателем плиты Anova Precision Cooker.

Подготовка:
30 минут

Приготовление:
2 часа 45 минут

Активно:
60 минут

Итого:
3 часа 15 минут

Порции:
6
до 8 порций

Оцените и прокомментируйте

Для Турции:

• 1 большая цельная грудка индейки с кожей и костями (около 5 фунтов; 2,2 кг)

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла

• 1 большая луковица, крупно нарезанная

• 1 большая морковь, очищенная и крупно нарезанная

• 2 стебля сельдерея, крупно нарезанных

• 1 1/2 кварты (1,4 л) домашнего или купленного в магазине куриного бульона с низким содержанием натрия

• 2 лавровых листа

• 1 чайная ложка (5 мл) соевого соуса

• 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла

• 1/4 стакана (40 г) универсальной муки

1. Аккуратно снимите кожу индейки одним куском и отложите в сторону. Используя острый нож для обвалки, отделите грудку от грудины. Отложите грудину в сторону. Щедро приправьте индейку солью и перцем со всех сторон. Положите 1 половинку грудки срезом вверх на рабочую поверхность. Положите вторую половинку грудки лицевой стороной вниз так, чтобы толстый конец совпал с тонким концом первой половинки грудки. Аккуратно сформируйте ровный цилиндр.

   Serious Eats / Лиз Клейман

2. Свяжите грудку индейки с интервалом в 1 дюйм, используя шпагат мясника. Переложите в пакет с застежкой-молнией. Перед приготовлением индейку можно хранить в холодильнике до 5 дней.

   Serious Eats / Лиз Клейман

3. Нагрейте водяную баню sous vide до 145°F (63°C) или до желаемой температуры в соответствии с таблицей выше и в разделе примечаний. С открытым пакетом медленно опустите индейку в пакете в воду, позволяя давлению воды выдавливать воздух из пакета, пока над ватерлинией не останется только шов. Полностью запечатайте пакет. Готовьте индейку 2 1/2 часа (или согласно таблице). Тем временем приготовьте хрустящую кожицу и соус.

   Serious Eats / Лиз Клейман

4. Для хрустящей корочки: Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 400°F (200°C). Равномерно распределите кожицу по листу пергаментной бумаги, установленному на противне с бортиками. Щедро приправьте солью и перцем. Сверху положите второй лист пергамента и осторожно выдавите пузырьки воздуха боковой стороной ладони. Сверху положите второй противень с бортиками и отправьте в духовку.

   Serious Eats / Лиз Клейман

5. Запекайте, пока кожица не станет темно-коричневой и хрустящей (она будет хрустеть еще больше при охлаждении), от 30 до 45 минут. Дайте остыть и отложите при комнатной температуре. Кожу индейки можно предварительно обжарить, полностью охладить, а затем хранить, неплотно накрыв, при комнатной температуре до 3 дней. Чтобы снова поджарить, поместите в горячую духовку на несколько минут непосредственно перед подачей на стол.

   Serious Eats / J. Kenji López-Alt

6. Для соуса: С помощью тесака разрубите грудную кость на 1-дюймовые куски. В средней кастрюле на сильном огне нагрейте масло до дымка. Добавьте грудку, лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока они хорошо не подрумянятся, всего около 10 минут. Добавьте бульон, лавровый лист и соевый соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варить 1 час, затем процедить через мелкое сито. У вас должно получиться чуть больше 1 литра (900мл) обогащенного бульона; если нет, добавьте воды или больше куриного бульона, чтобы получить 1 литр. Откажитесь от твердых частиц и отложите запас.

   Serious Eats / Лиз Клейман

7. В средней кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут. Постоянно помешивая, тонкой, ровной струйкой влить витаминизированный бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите, пока не загустеет и не уварится примерно до 3 чашек (720 мл). Приправить по вкусу солью и перцем. Держите тепло.

   Serious Eats / Лиз Клейман

8. Когда индейка будет готова, снимите ее с водяной бани и распечатайте пакет. Аккуратно снимите шпагат мясника. Нарежьте ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма для подачи. Веер нарезает на подогретой сервировочной тарелке или разделочной доске. Разломайте кожицу на кусочки размером с порцию и добавьте к блюду вместе с кувшином соуса. Подавать немедленно.

   Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Специальное оборудование

Погружной циркуляционный насос Sous vide, 2 противня с бортиками, мелкоячеистое сито, мясной шпагат

Примечания

Sous Vide Температура и время в Турции
Окончательный результат	Температура ванны	Температура ядра	Время приготовления после достижения внутренней температуры	Прибл. Общее время приготовления
Очень розовый, мягкий, очень влажный	132°F (56°C)	130°F (55°C)	2 часа	4 часа
Бледно-розовый, мягкий, влажный	138°F (59°C)	136°F (58°C)	1 час	3 часа
Белый, нежный, влажный	145°F (63°C)	143°F (62°C)	16 минут	2 1/2 часа
Белый; традиционная текстура жаркого	152°F (67°C)	150°F (66°C)	4 минуты	2 часа

Подготовка и хранение

Приготовленную индейку можно охладить на ледяной бане и хранить в холодильнике до недели. Перед подачей разогрейте его на водяной бане при температуре 130°F (55°C) в течение часа.

Рецепт грудки индейки быстрого приготовления

Рецепт грудки индейки быстрого приготовления — сочная грудка индейки, приготовленная в скороварке всего за 35 минут! Лучший способ сэкономить время на приготовлении ужина на День Благодарения.

Я подаю эту грудку индейки с клюквенным соусом быстрого приготовления, запеканкой из сладкой кукурузы, а из остатков готовлю тетраццини из индейки.

Когда я сказал, что цифровая скороварка Instant Pot может изменить вашу жизнь, я имел в виду именно это. С тех пор, как я его купил, он экономит мне время на кухне. Но эта грудка индейки быстрого приготовления меняет правила игры на совершенно новом уровне. Я могу приготовить целую грудку индейки с костями и кожей в скороварке за 1/3 времени, которое я потратил бы на запекание в духовке. Тем временем я могу испечь гарниры в духовке.

ГРУДКА ИНДЕЙКИ В ГОЛОВКЕ

Индейка получается сочной и ароматной, сок со сковороды идеально подходит для приготовления подливки, а если вам нравится хрустящая кожа, поместите грудку индейки под жаровню на несколько минут. У меня также есть рецепт грудки индейки без костей, которая превращается из замороженной в сочную!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ В ГОТОВКЕ?

Вы не поверите, как просто приготовить грудку индейки в цифровой скороварке. Я все еще не могу!

• Добавьте две чашки бульона на дно вставки Instant Pot. Добавьте нарезанный лук, чеснок и сельдерей.
• Положите индейку грудкой вверх на подставку (она входит в комплект вашей скороварки) и смажьте оливковым маслом с травами и специями. Это простая смесь масла, паприки, соли, перца и смеси трав для птицы (тимьян, розмарин и шалфей).
• Установите крышку на горшок быстрого приготовления, установите клапан в закрытое положение. Нажмите «вручную» и установите таймер.
• Когда IP будет выполнено, дайте давлению сбросить естественным образом. Это сделает индейку влажной. Как только нажимной штифт опустится, осторожно откройте крышку от лица. Проверяйте температуру индейки в самой толстой части, не касаясь кости. Она должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту.
• Выньте индейку из кастрюли быстрого приготовления и при желании поджарьте ее до хрустящей корочки. Для варианта с низким содержанием жира снимите кожу и нарежьте мясо.
• Приготовьте соус из жидкости, оставшейся в кастрюле быстрого приготовления.

СКОЛЬКО ДОЛГО ГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ В ГОТОВКЕ?

Моя грудка индейки весит около 7 фунтов, и 35 минут прошли идеально. Вы должны проверить индейку с помощью цифрового термометра, чтобы убедиться, что температура в самой толстой части грудки составляет минимум 165 градусов по Фаренгейту. Этот размер грудки индейки также идеально подходит для моей 6-литровой кастрюли быстрого приготовления. После звукового сигнала таймера дайте давлению сбросить естественным образом. Это сделает индейку сочной. Если вы сделаете быстрый сброс давления, весь сок вытечет из мяса. Положите индейку на разделочную доску и дайте остыть. Снимите кожу и нарежьте мясо.

Если вам больше всего нравится хрустящая кожица птицы на День Благодарения, положите приготовленную грудку индейки на противень или блюдо и поставьте на несколько минут под жаровню. Я установил жаровню на 440 градусов по Фаренгейту и все время наблюдал за индейкой.

У меня есть Instant Pot DUO60 6qt, и он мне очень нравится. ( партнерская ссылка )

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ ИНДЕЙКИ В ГОТОВКЕ?

Чтобы приготовить соус, слейте капли со сковороды через сито, чтобы уловить лук и чеснок. Вы также можете продавить их через него, чтобы получить весь аромат соуса. Отмерьте две чашки жидкости и поместите обратно во вставку Instant Pot. Добавьте смесь 2 столовых ложек или кукурузного крахмала с 1/4 стакана холодной воды и хорошо взбейте. Тушите, пока не загустеет. Оставшуюся жидкость от варки индейки можно использовать для супов позже. Я просто помещаю его в пакет на молнии, как только он полностью остынет. Это очень ароматный бульон, который идеально подходит для приготовления супов зимой.

ГАРНИРЫ ДЛЯ ПОДАЧИ С ГРУДКОЙ ИНДЕЙКИ:

— картофельное пюре: Если вам повезет и у вас есть две кастрюли быстрого приготовления, я настоятельно рекомендую приготовить картофельное пюре в качестве гарнира. Теперь только так их и готовлю. Идеально каждый раз!

— жареная брюссельская капуста: мой Чесночный пармезан Жареная брюссельская капуста идеально подходит для Дня Благодарения! Их полюбят даже дети.

— морковь: моя морковь, обжаренная в коричневом сахаре, здесь любима всей семьей. Так просто и так вкусно!

— зеленая фасоль: моя классическая запеканка из зеленой фасоли, приготовленная полностью с нуля, но все же очень простая и случайно не содержащая глютена (полностью, если вы используете жареный лук GF), является обязательным для семейного праздничного ужина.

— картофельные оладьи: эта запеканка из оладий станет идеальным гарниром вместо картофельного пюре. Он сырный и сливочный, и всем это нравится!

— начинка: моя начинка из сосисок в медленноварке — это еще одна экономия времени и работы на кухне во время праздников. Он идеально подходит для этой грудки индейки быстрого приготовления!

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОСТАВШУЮСЯ ИНДЕЕЙКУ?

Приготовив большой пир, вам не захочется проводить много времени на кухне в последующие дни. Сохраните мясо индейки, нарежьте его кубиками и используйте в моем рецепте One Pot Turkey Tetrazzini. Идеально использовать оставшееся мясо индейки!

Куриный суп быстрого приготовления с лапшой — используйте индейку вместо курицы, чтобы приготовить идеальный суп, успокаивающий душу.

Чтобы узнать, как приготовить БЕСКОСТНУЮ грудку индейки (из замороженной) в скороварке, посмотрите мой новый рецепт и видео для быстрого приготовления Грудка индейки без костей с соусом.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Жаркое быстрого приготовления

Куриные бедра быстрого приготовления

Запеченный картофель быстрого приготовления

Куриные крылышки-барбекю быстрого приготовления

Пушистый рис быстрого приготовления и спагетти без пригорания

3

!)

Целая курица быстрого приготовления

Тушеная говядина Гиннесс быстрого приготовления

Если вы хотите узнать больше о скороварке, ознакомьтесь с моим Руководством для начинающих ! Кроме того, если вы столкнулись с сообщением «сжечь», проверьте мои Instant Pot Burn Message пост, чтобы узнать, как это исправить и предотвратить в первую очередь.

Если вам понравился этот рецепт и вы его приготовили, сделайте снимок и поделитесь им в INSTAGRAM ! Отметьте меня @crunchycreamysweet , чтобы я мог проверить и оставить комментарий! 😀

РЕЦЕПТ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ В ГОТОВКЕ

Рецепт грудки индейки в кастрюле

Автор: Анна

Сочная грудка индейки, приготовленная в скороварке всего за 35 минут! Лучший способ сэкономить время на приготовлении ужина на День Благодарения.

4.97 Из 56 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 35 мин

Всего времени 45 минут

Ужин, основной блюдо

КУЗИН АМЕРИКАНС

Поличи

• ▢ 7 фунтов грудки индейки с костями и кожей
• ▢ 3 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 3/4 ч.0062
• ▢ 1/2 чайной ложки Земля черного перца
• ▢ 2 стакана куриного бульона
• ▢ 1 Средний лук нарезанный в большие ломтики
• ▢ 4 ЧЕРЛОГО СВОБА
• ▢ 2 Следы. вставлять. Поместите внутрь подставку. Выложить лук, чеснок и сельдерей.

• В небольшой миске или мерном стакане смешайте масло, паприку, смесь трав, соль и перец.

• Грудку индейки вымыть, вынуть соусный карман. Вымойте и высушите. Смажьте грудку индейки смесью из оливкового масла. Положите на подставку грудкой вверх.

• Поместите крышку на кастрюлю быстрого приготовления. Установите клапанное уплотнение. Нажмите «вручную», установите таймер на 35 минут высокого давления.

• Когда IP издаст звуковой сигнал, нажмите «отмена/выключение» и дайте давлению сбросить естественным образом. Это сделает индейку сочной.

• После сброса давления осторожно откройте крышку, не касаясь лица.

• С помощью большой вилки достаньте индейку из скороварки. Положите на разделочную доску, сервировочное блюдо или, если хотите, на противень, чтобы кожа стала хрустящей в духовке. Для этого: поместите приготовленную грудку индейки в духовку с бройлером, установленным на 440 градусов по Фаренгейту. Жарьте, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, наблюдая за индейкой все время. Возможно, вам придется вращать сковороду во время жарки.

• Чтобы приготовить соус, слейте капли со сковороды через сито, чтобы собрать лук и чеснок. Вы также можете продавить их через него, чтобы получить весь аромат соуса. Отмерьте две чашки жидкости и поместите обратно во вставку Instant Pot. Добавьте смесь 2 столовых ложек или кукурузного крахмала с 1/4 стакана холодной воды и хорошо взбейте. Тушите, пока не загустеет.

Время приготовления не включает время, необходимое для того, чтобы скороварка достигла давления.

Моя грудка индейки весит около 7 фунтов, и 35 минут прошли идеально. Вы должны проверить индейку с помощью цифрового термометра, чтобы убедиться, что температура в самой толстой части грудки составляет минимум 165 градусов по Фаренгейту. Этот размер грудки индейки также идеально подходит для моей 6-литровой кастрюли Instant Pot Duo60.

Оставшуюся жидкость от варки индейки можно использовать для супов позже. Я просто помещаю его в пакет на молнии, как только он полностью остынет. Это очень ароматный бульон, который идеально подходит для приготовления супов зимой.

Калорийность: 918 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 117 г | Жир: 45 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 343 мг | Натрий: 998 мг | Калий: 1606 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 235 МЕ | Витамин С: 7,8 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 6,8 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий с оценкой ниже!

Раскрытие информации: Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы воспользуетесь моей ссылкой и совершите покупку на Amazon, я сделаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Рецепт жареной грудки индейки без костей

Главная » Рецепты индейки » Жареная грудка индейки

Последнее обновление: 22 августа 2022 г. реклама и использование файлов cookie · Условия использования · Политика конфиденциальности · Доступность

Перейти к карточке рецептов

Жареная бескостная грудка индейки получается сказочно сочной и с хрустящей корочкой, если ее запекать в течение относительно короткого времени при высокой температуре.

Хорошо приправленный чесночным порошком, паприкой и тимьяном, этот простой рецепт из 8 ингредиентов дает впечатляющие результаты.

Без сомнения, есть что-то праздничное в подаче и нарезке целой индейки к столу. 🦃 А вот для интимных посиделок на День благодарения (или Рождества) приготовить просто грудку — идеальное решение. Это идеальный размер для четырех человек.

Еще одно преимущество запекания только грудки: когда вы запекаете ее отдельно, легче добиться, чтобы она получилась сочной. Когда вы жарите птицу целиком, несмотря на ваши самые лучшие намерения, белое мясо часто получается слишком сухим.

Прыжки до:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Эксперт TIP
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации
• Предложения по обслуживанию
• Строительные остатки
• Соответствующие рецепты
• . несколько простых ингредиентов, чтобы сделать этот рецепт. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

  Спрей с маслом авокадо : Это масло с нейтральным вкусом очень подходит для приготовления пищи на сильном огне.

  К сезону: Кошерная соль, черный перец, чесночный порошок, паприка и сушеный тимьян.

  Половина грудки индейки без костей: Обычно я использую половинку грудки без костей и кожи, потому что ее легко нарезать и съесть. Но с костями тоже все в порядке.

  Растопленное масло : Несолёное или соленое, не имеет большого значения, так что используйте то, что есть под рукой. В этом рецепте я предпочитаю использовать соленое масло.

  Инструкции

  Запечь грудку индейки без костей очень просто. Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

  Сначала смажьте индейку растопленным сливочным маслом и посыпьте специями.

  Теперь поместите его на смазанную жиром решетку, вставленную в противень с бортиками, и смажьте его маслом. Дополнительный слой масла помогает специям оставаться влажными.

  Сначала запекайте индейку в течение 20 минут, чтобы кожа хорошо подрумянилась. Затем неплотно накройте индейку фольгой, чтобы верхушка не подгорела, и продолжайте запекать до готовности.

  Общее время приготовления 45-60 минут. См. подробное обсуждение ниже.

  Совет эксперта

  Очень важно дать мясу отдохнуть 20 минут, прежде чем нарезать его. Это предотвратит вытекание сока и поможет сохранить сочность.

  Часто задаваемые вопросы

  Сколько времени жарится грудка индейки?

  Как и в случае с запеченной куриной грудкой, я обнаружил, что секрет хрустящей корочки и сочного мяса заключается в приготовлении при высокой температуре в течение относительно короткого времени.

  Этот метод позволяет получить восхитительно хрустящую кожуру и сочное сочное мясо. При приготовлении при температуре 450 градусов по Фаренгейту общее время приготовления половины грудки составляет 45-60 минут.

  Из-за его размера вам нужно будет неплотно накрыть его фольгой примерно через 20 минут в духовке, а затем дожарить. Фольга убережет верх от пригорания.

  Как запечь грудку целиком?

  Если вы хотите запечь грудку целиком, а не половину, вы можете использовать тот же метод: подрумянить ее в очень горячей духовке, затем неплотно накрыть фольгой и продолжать запекать до готовности. Но вам понадобится больше времени.

  В прошлый раз, когда я готовил грудку весом 3 ½ фунта, я запекал ее 1,5 часа. Столько же времени понадобилось термометру с мгновенным считыванием, чтобы зарегистрировать 160 градусов по Фаренгейту.

  Он оказался потрясающим, с хрустящей, пикантной кожицей и очень сочным мясом, самым сочным, которое мы когда-либо пробовали. Но это требует больше времени, чем использование половинок груди.

  Как сделать его сочным?

  Первый секрет заключается в том, чтобы обжарить его при высокой температуре и в течение относительно короткого времени. Второй секрет: дайте ему отдохнуть не менее 20 минут, прежде чем нарезать его. Это позволяет сокам отстаиваться и перераспределяться, обеспечивая сочное мясо.

  Вариации

  Я люблю этот рецепт как есть и почти всегда делаю его так, как написано. Но если вы хотите разнообразить базовый рецепт, вот несколько идей:

  • Вы можете попробовать разные комбинации специй. Луковый порошок — хорошее дополнение. Вы также можете попробовать использовать копченую паприку вместо обычной паприки.
  • Вместо сливочного масла можно натереть мясо оливковым маслом. Тем не менее, обязательно используйте легкое оливковое масло, которое может выдерживать высокую температуру приготовления. Вы также можете использовать масло авокадо, но оно не такое ароматное.

  Рекомендации по сервировке

  Я обычно готовлю этот рецепт на День Благодарения, поэтому я подаю его с клюквенным соусом, соусом и любым из следующих гарниров:

  • Сырная запеканка из стручковой фасоли
  • Начинка из цветной капусты

  Сливки с брюссельской капустой

  • пюре из тыквы
  • Пюре из цветной капусты

  Хранение остатков

  Остатки хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Хотя кожа действительно теряет свою четкость.

  Я не люблю разогревать остатки еды, так как они быстро высыхают. Я обычно готовлю блюдо из оставшихся холодных ломтиков индейки вместе с дижонской горчицей, свеженарезанными овощами и маринованными огурцами.

  Излишне говорить, что если вы едите хлеб (или хотите попробовать этот замечательный хлеб из миндальной муки), вы можете использовать остатки для приготовления вкусных бутербродов!

  👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

  Карта рецептов

  Запеченная грудка индейки без костей

  Запеченная грудка индейки получается сочной и с хрустящей корочкой, если ее запекать в течение относительно короткого времени при высокой температуре.

  Время подготовки15 мин

  Время приготовления 1 час

  Время отдыха 20 минут

  Всего времени 1 час 35 мин

  Курс: основной блюд

  Куиза: Американская

  Соблю

  • ▢ Avocado oil spray
  • ▢ 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
  • ▢ ¼ teaspoon freshly ground black pepper
  • ▢ 2 teaspoons garlic powder
  • ▢ 2 teaspoons paprika
  • ▢ 1 teaspoon dried thyme
  • ▢ 1 boneless skin — на половинке грудки индейки (около 2 фунтов)
  • ▢ 2 столовые ложки растопленного сливочного масла

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Установите противень с бортиками и решетку для жарки и сбрызните решетку маслом авокадо.

  • В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, паприку и тимьян.

  • Положите грудку индейки на рабочую поверхность, например на разделочную доску. Обсушите бумажными полотенцами. Смажьте с обеих сторон растопленным сливочным маслом, затем натрите его с обеих сторон специями.

  • Положите грудку индейки кожей вверх на подготовленную решетку для запекания. Сбрызните сверху маслом авокадо.

  • Жарить 20 минут. Неплотно накройте фольгой, чтобы защитить верх от пригорания, затем продолжайте запекать, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту, еще 25-40 минут. Общее время запекания составит 45-60 минут.

  • Достаньте жареную грудку индейки из духовки. Дайте отдохнуть в течение 20 минут перед вырезанием.

  Если вы хотите запечь грудку целиком, а не половинку, вы можете использовать тот же метод: подрумянить ее в очень горячей духовке, затем неплотно накрыть фольгой и продолжать запекать до готовности. Но вам понадобится больше времени.

  В прошлый раз, когда я готовила целую грудку весом 3 ½ фунта, я запекала ее 1,5 часа. Именно столько времени потребовалось термометру с мгновенным считыванием, чтобы зарегистрировать 160 градусов по Фаренгейту.1885 Получилось потрясающе, с хрустящей, пикантной кожицей и очень сочным мясом, самым сочным, которое мы когда-либо пробовали. Но это требует больше времени, чем использование половинок груди.

  Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

  ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

  Порция: 6 унций | Калорийность: 321 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 48 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 300 мг

  НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

  ❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

  Другие рецепты из индейки

  Об авторе

  Веред ДеЛьюв, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM-CNC). ), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете.