Рецепты блюд из шампиньонов — Вкусные рецепты с фото

Драники с грибами под соусом

Картофельные драники с начинкой из грибов под простым грибным соусом. Ингредиенты: картофеля — 8 шт, муки — 1-2 ст. ложки, соль, перец Состав грибной..

Выпечка, Оладьи

Гусь фаршированный печенью и грибами

Целая тушка гуся, запеченная в духовке с начинкой из куриной печени и шампиньонов. Ингредиенты: гусь (целая тушка) — 2-3 кг, соль, перемолотый перец,..

На второе, Мясо, Блюда из птицы

Котлеты из грибов с сырным соусом

Рецепт жаренных на сковороде котлет из грибной массы под густым сырным соусом. Ингредиенты: грибов — 500 гр, муки — 2-3 ст. л, яйцо куриное — 1 шт,..

На второе, Грибы, Котлеты

Гуляш из грибов с подливкой

Грибной гуляш из шампиньонов с болгарским перцем и вкусной подливой. Ингредиенты: шампиньонов — 300-400 гр, лука репчатого — 1-2 шт, болгарского перца..

На второе, Гуляш, Грибы

Грибной суп с перловкой

Суп из свежих или мороженных грибов с перловой крупой и картофелем. Ингредиенты: грибов (любых) — 300 гр, перловой крупы — 0,5 стак, картофеля — 4-5 шт,..

На первое, Грибные супы

Говядина тушенная в пиве с тыквой и грибами

Это мясное блюдо получается настолько вкусным, просто пальчики оближешь… Ингредиенты: мясо говядины (лопатка) — 800 гр, тыквы очищенная — 400 гр,..

На второе, Мясо

Жульен из шампиньонов с креветками

Грибной жюльен, запекается в духовке с морепродуктами (мидиями, креветками) под сыром. Ингредиенты: шампиньонов — 200 гр, мидий — 100 гр,..

На второе, Грибы, Морепродукты, Жульены

Вареники с картофелем и грибами

Вкуснейшие вареники с картошкой и лесными грибами (можно заменить шампиньонами). Ингредиенты: Состав теста: муки — 300 г (+ чуть на подпыл),..

На второе, Вареники

Горячие бутерброды с грибами и сыром

Бутерброды с грибами (шампиньонами) мы делаем довольно редко, а зря. Из данных продуктов получится где-то 5 бутербродов. Ингредиенты: батона. .

На закуску, Бутерброды, Грибные закуски

Улитки из блинов с грибным жюльеном

Красивые и вкусные блинные улитки из свернутых трубочкой блинов, заполненных грибным жюльеном, запеченные в духовке. Ингредиенты: блинчики..

Выпечка, Блины

Бисквитные корзиночки с салатом

В таких корзиночках можно подавать любой салат, это не только вкусно и красиво, но и очень удобно. Ингредиенты: Состав теста: яиц — 2 шт,..

Салаты, Бисквиты

Баклажаны фаршированные грибами

Запеченные в духовке фаршированные грибами и болгарским перцем баклажаны. Ингредиенты: баклажанов — 2 шт, болгарского перца — 2 шт,..

На второе, Овощи, Грибы

Блинчики с грибной начинкой и сыром

Вместо шампиньонов в качестве начинки для блинов можно использовать маринованные грибы, получится не менее вкусно. Ингредиенты: муки..

Выпечка, Блины

Зразы из курицы с шампиньонами

Зразы из куриного фарша начиненные шляпками шампиньонов запеченные в духовке. Ингредиенты: 2 Куриные грудки без костей Шляпки шампиньонов..

На второе, Мясо, Грибы, Зразы

Слоеный салат «Новогодняя улыбка»

Такой удивительный новогодний салатик из крабовых палочек с рисом, куриными яйцами и грибами будет прекрасно смотреться в прозрачной салатнице…

Салаты, Салаты с грибами, Салаты с крабами

Грибная запеканка с макаронами и сыром

Эту вкусную и питательную запеканку из грибов с макаронами можно кушать даже беременным и кормящим мамам. Ингредиенты: Тертый сыр Чеддер..

На второе, Грибы, Запеканки

Тарталетки с курицей, грибами и шпинатом

Рецепт закрытых закусочных тарталеток с лесными грибами, курицей и шпинатом. Ингредиенты: Мука (пшеничная, из твердых сортов) – 0,5 литровая..

На закуску, Мясные закуски, Грибные закуски

Грибной киш с помидорами

Киш из слоеного теста с шампиньонами, помидорами и сыром. Ингредиенты: Тесто готовое слоеное – 1 лист Грибы свежие (шампиньоны) – 0,5 килограмма. .

Выпечка, Несладкая выпечка, Пироги

Рулет из кабачков с грибами

Рулет из кабачковой массы с грибной начинкой. Ингредиенты: Кабачки молодые – 2 штуки Яйцо куриное (отборное) – 2 штуки Шампиньоны (свежие)..

На закуску, Рулеты, Рулеты с грибами

Грибной суп с плавленным сыром

Низкокалорийный суп из шампиньонов, лука и плавленных сырков. Ингредиенты: Грибы свежие (шампиньоны) – 800 грамм Сырок плавленый – 2 штуки Лук (репчатый)..

На первое, Грибные супы

Салат «Сказочный муравейник»

Этот слоеный салатик из копченой курицы, картофеля и грибов оформляется в виде муравейника. Ингредиенты: Курица (в копченом виде) – 250 грамм..

Салаты, Салаты с курицей, Салаты с грибами

Салат с курицей и шампиньонами «Клубничка»

Очень оригинальный салатик с курицей, помидорами и грибами (шампиньонами) под названием «Клубничка». Ингредиенты: Филе (куриное, отварное)..

Салаты, Салаты с курицей, Салаты с грибами

Салат из картошки с грибами «Боровички»

Очень интересный но простой по составу салатик из грибов, картофеля, маринованных огурцов, лучка и яиц. Попробуйте что то необычное.. Ингредиенты:..

Салаты, Салаты с грибами

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Слоеная запеканка из картофеля с фаршем и консервированными грибами. Ингредиенты: Картофель – 1 килограмм Яйцо – 2 штуки Фарш (свинно..

На второе, Запеканки

Мясные «пенечки» с грибами

Рулетики из свинины наполненные омлетом из яиц с шампиньонами по текстуре в местах среза очень похожие на пеньки. Ингредиенты: Свинина..

На закуску, Мясные закуски, Мясные рулеты, Рулеты с грибами

Вегетарианский плов с грибами

Вегетарианский вариант плова с шампиньонами вместо мяса, вкусный и красивый на вид. Ингредиенты: Грибы (свежие шампиньоны) – 20-30 штук..

На второе, Грибы, Плов

Блюда из грибов — 429 рецептов с фото пошагово

Использование грибов в кулинарии насчитывает тысячелетия. Удивительный подарок природы всегда пользовался популярностью из-за своих особенных вкусовых качеств, необычного аромата и множества полезных свойств.

Помимо свежих, в приготовлении блюд применяются засушенные, засоленные и маринованные грибы. Ароматные супы, вкуснейшие запеканки и рагу, изысканные соусы и аппетитные холодные закуски из грибов можно найти не только в меню дорогих ресторанов. Природные дары повсеместно используются и в домашних условиях. Чтобы приготовить грибные блюда, не требуется виртуозного мастерства, следует всего лишь изучить пошаговые рецепты, представленные на сайте. Побаловать родных, удивить гостей оригинальным угощением сможет любая хозяйка. В рецептах с фото предлагается подробное и доступное описание кулинарного процесса.

Читать далее

Тушеные грибы

Грибы в духовке

Жареные грибы

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные грибы

Грибные рулеты

Показать больше

Грибная подлива из шампиньонов с томатом и зеленью для вторых блюд

Грибная подлива из шампиньонов с томатом и зеленью для вторых блюд получается ароматной и очень вкусной. Такую подливу подаю с отварными крупами, макаронами или картофельным пюре. Готовится быстро и просто. Рекомендую попробовать.

Лапша с курицей и шампиньонами в сливках на сковороде

Здравствуйте дорогие кулинары! Предлагаю интересное блюдо — это лапша с курицей и шампиньонами в сливках на сковороде. Получается очень вкусное, сытное блюдо. Готовится быстро и просто. Я добавляю чеснок, если вы не любите, можно не добавлять.

Запеченные шампиньоны с чесноком в духовке

Здравствуйте дорогие кулинары! Предлагаю Вам приготовить запеченные шампиньоны с чесноком в духовке. Этот рецепт подойдёт для любителей грибов. Шампиньоны получаются сочные, ароматные и очень вкусные.

Жареные лисички с картофелем и репчатым луком на сковороде

Грибы очень полезный продукт из них можно приготовить много интересных блюд. Сегодня я хочу предложить вам приготовить жареные лисички с картофелем и репчатым луком на сковороде. Попробуйте, вам обязательно понравится это блюдо.

Тушеная овощная смесь с шампиньонами в мультиварке к постному столу

Сегодня делюсь рецептом — это тушеная овощная смесь с шампиньонами в мультиварке к постному столу. Блюдо получается легкое, ароматное и простое в приготовлении. Подавать можно, как самостоятельное блюдо. По вкусу можно добавить немного черного молотого перца.

Котлеты из куриного фарша с начинкой из шампиньонов и сыра

Здравствуйте дорогие кулинары! Предлагаю Вам приготовить котлеты из куриного фарша с начинкой из шампиньонов и сыра. По этому рецепту котлеты получаются с хрустящей корочкой и очень сочными внутри. Попробуйте приготовить обязательно!

Тушеные шампиньоны с картофелем и зеленым луком в мультиварке

Мой рецепт сегодня — это тушеные шампиньоны с картофелем и зеленым луком в мультиварке. Блюдо отлично подходит к постному столу на обед или на ужин. Количество воды можно уменьшить. Также по желанию можно добавить немного черного молотого перца.

Гречневая каша на воде с грибами и луком к постному столу

Во время поста и не только можно приготовить постную гречневую кашу. Блюдо получается сытное, ароматное и очень вкусное. Сушеные грибы нужно заранее замочить на несколько часов, затем отварить. Гречневая каша на воде с грибами и луком к постному столу готовится просто.

Тушеная капуста с грибами в мультиварке к постному столу

Мой рецепт сегодня — это тушеная капуста с грибами в мультиварке к постному столу. Очень вкусная, мягкая и слегка пикантная. Подавать можно, как самостоятельное блюдо или как гарнир. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Макароны по-флотски с куриным фаршем и грибами

Макароны по-флотски — блюдо, которое любят многие. Предлагаю приготовить макароны по-флотски с куриным фаршем и грибами. Несмотря на быстроту и лёгкость приготовления, получается такое блюдо очень сытным, вкусным, оно прекрасно подойдёт и на обед и на ужин для всей семьи.

Галушки с лесными грибами на сковороде

Приготовление блюда состоит из нескольких этапов. Сначала нужно замесить тесто, раскатать, слепить галушки. Затем отварить галушки в воде. Следующий шаг — обжарить лук и грибами. Затем соединить обжаренные грибы и лук с вареными галушками. Подавать блюдо можно со сметаной или маслом. Галушки с лесными грибами на сковороде получаются невероятно вкусные, очень ароматные и сытные.

Сушёные белые грибы в сметане с луком

Всем привет! Грибы очень вкусные, сытные и ароматные. Блюда из них получаются всегда удачными. Белые грибы — это королевские грибы. Сегодня готовлю блюдо из лесных грибов, с которыми отлично сочетается любой гарнир. Сушеные белые грибы в сметане с луком, потрясающе вкусные, плотные, насыщенные. Всем советую!

Время указано без учёта времени на замачивание сушеных грибов.

Шампиньоны с репчатым луком, чесноком и пряностями на сковороде

Шампиньоны с репчатым луком, чесноком и пряностями на сковороде отлично подойдут как для будничного стола, так и для праздничного. Они идеально сочетаются с картофельным пюре, рисом и макаронными изделиями.

Картофельные зразы с вешенками и шампиньонами

Предлагаю вам приготовить очень вкусные картофельные зразы с вешенками и шампиньонами. Грибы при жарке получаются очень ароматные. Сами зразы получаются очень нежные и просто тают во рту. Готовить совсем несложно.

Кубанские вареники с жареными грибами и луком

На Кубани очень любят и уважают варенички в различными начинками. Так же для них можно придумать интересную форму, тем самым привлекая внимание деток и даже взрослых. Кубанские вареники с жареными грибами и луком получаются очень ароматными и нежными.

Свинина с грибами, луком и сыром в духовке

Свинина с грибами, луком и сыром в духовке получается необыкновенно нежной, мягкой и сочной. Грибы с луком придают мясу особенный вкус, а ароматная сырная корочка делает блюдо ещё более аппетитным. Такая свинина будет прекрасно смотреться на праздничном столе, а на гарнир к ней хорошо подойдёт отварной картофель, салат и свежие овощи.

Жареная картошка на сковороде с шампиньонами и вешенками

Предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо. Жареная картошка на сковороде с шампиньонами и вешенками готовится очень просто и быстро. Грибы во время жарки дают очень приятный аромат и картошка впитывает грибной вкус.

Постный плов с грибами и пряностями в казане на костре

Предлагаю вам приготовить очень вкусный постный плов с грибами и пряностями в казане на костре. Сложности в приготовлении не возникнут. Рис для плова использую пропаренный. Плов получается очень вкусный с копченым вкусом, с дымком.

Ленивые постные зразы из картофельного пюре с жареными шампиньонами

Если захотелось картофельных зраз, но нет желания или времени, чтобы их долго формировать, закладывая начинку внутрь, предлагаю Вашему вниманию рецепт — это ленивые постные зразы из картофельного пюре с жареными шампиньонами.

Картофельное пюре со сливочным маслом, жареными шампиньонами и пряностями

Картофельное пюре — всегда чудесное блюдо, но в сочетании с жареными грибочками — это просто великолепно. Аппетитный вид, а какой роскошный аромат заполняет всю квартиру. Картофельное пюре со сливочным маслом, жареными шампиньонами и пряностями можно подавать как с мясными, рыбными продуктами, так и с овощами.

Кабачки с шампиньонами и помидорами черри в рукаве

Делюсь рецептом — это кабачки с шампиньонами и помидорами черри в рукаве. Блюдо получается легкое, диетическое. Прекрасно подходит для постного стола. Кабачки получаются слегка хрустящими и сочными. Подавать можно в теплом или холодном виде.

Жареный картофель с грибами под майонезной шапочкой

Такое обыденное блюдо, как жареный картофель с грибами можно преподнести более оригинально и добавить блюду праздничную нотку. Сделать его ещё более сытным, вкусным и оригинальным. Уверена, жареный картофель с грибами под майонезной шапочкой запомнится гостям и будет часто появляться на вашем столе.

Спагетти с шампиньонами и зеленым луком к постному столу

Спагетти с шампиньонами и зеленым луком к постному столу получаются очень вкусными. Такое блюдо можно подавать и на каждый день, и оно подходит для вегетарианского стола. Паприка придает пикантность. По вкусу можно добавить немного свежей зелени петрушки. Рекомендую приготовить.

Запеканка из цветной капусты и шампиньонов в духовке

Делюсь вкусным рецептом — это запеканка из цветной капусты и шампиньонов в духовке. Готовиться такое блюдо очень просто, получается нежная и ароматная запеканка. Она хорошо держит форму. Подавать запеканочку можно теплой или холодной. Рекомендую попробовать приготовить, это очень аппетитно!

Отварной картофель с жареными белыми грибами

Здравствуйте, друзья! Сосновый лес, приятный аромат и прячутся грибочки. Великолепный отдых для всей семьи. Гуляли мы по лесу и набрали белых грибов. Возникла мысль приготовить блюдо с грибами на ужин. Белые грибы самые вкусные и мясистые. Кушать их одно удовольствие. Расскажу вам как я приготовила отварной картофель с жареными белыми грибами. Готовить совсем не сложно. Блюдо получается нежным, ароматным, сытным и очень вкусным. Можно использовать и свежие грибы, и замороженные, и сушеные. Сходите обязательно на прогулку в лес и приготовьте великолепный ужин!

Куриное филе с шампиньонами в сметанном соусе на сковороде

Куриное филе с шампиньонами в сметанном соусе, приготовленное на сковороде — блюдо, которое можно отнести к блюдам быстрого приготовления. Готовится оно не более 30 минут, из доступных продуктов и не требует много усилий. Получается такое филе ароматным, сочным и нежным, оно понравится и взрослым и детям.

Куриные сердечки с шампиньонами и консервированной фасолью

Если вы любите блюда из куриных сердечек или грибов, то рекомендую приготовить куриные сердечки с шампиньонами и консервированной фасолью. Это блюдо можно подавать как отдельное, фасоль в блюде вполне заменит гарнир. Но можно подать с картофельным пюре или рисом.

Эринги с макаронами и курицей на сковороде

Эринги (королевская вешенка) все чаще эти грибы встречаются в магазинах, предлагаю приготовить из их полноценны обед или ужин.
Эринги с макаронами и курицей на сковороде блюдо сытное, вкусное и питательное. Эти грибы отлично заменяют мясо по содержанию в них белка, поэтому курицу в данный рецепт добавлять не обязательно. Готовьте с удовольствием!

Куриные бедра и голени с грибами в сливках на сковороде

Предлагаю к вашему вниманию очень вкусный и сытный рецепт — это куриные бедра и голени с грибами в сливках на сковороде. Подавать блюдо можно с любым гарниром. Это блюдо подойдёт как на праздничный стол, так и на каждый день к ужину для родных.

Гречка с консервированными шампиньонами, луком и морковью на ужин

Гречка с консервированными шампиньонами, луком и морковью на ужин — это вкусное второе блюдо на обед или ужин. Его можно дополнить мясом или котлетами, а можно просто подать как самостоятельное блюдо. Вкусно, быстро и просто! Непременно попробуйте!

Куриная грудка с вешенками в сметане на сковороде

Предлагаю вам приготовить очень вкусную и аппетитную куриную грудку в сметане на сковороде. Получается блюдо очень мягким, сочным, с чудесным вкусом и ароматом грибов и нежной сливочной подливкой. На гарнир к этому блюду отлично подойдёт отварная картошка, макароны, рис, салат и свежие овощи.

Рассыпчатый рис с шампиньонами и овощами на сковороде

Сегодня делюсь рецептом рассыпчатого риса с шампиньонами и овощами на сковороде. Прекрасное блюдо, подать можно к ужину или обеду. Сочетание ингредиентов удачное. Болгарский перец можно использовать не только свежий, но и замороженный.

Жареные польские грибы с луком на сковороде

Если вам удалось насобирать (или в крайнем случае купить) польские грибы, обязательно их пожарьте. Жареные польские грибы с луком на сковороде – вкусное дополнение к жареной или вареной картошке. Готовится такая грибная закуска очень просто: польские грибы предварительно отваривают, а затем – обжаривают на сливочном масле, добавив репчатый лук. Получается очень вкусно и сытно!

Овощи с шампиньонами и соевым соусом запеченные в рукаве

Делюсь вкусным рецептом овощей с шампиньонами и соевым соусом запеченных в рукаве. Блюдо готовиться быстро, получается вкусный ужин или обед. Овощи мягкие и с пикантной ноткой соевого соуса. Подать с любимым соусом.

Пельмени с жареными грибами под сыром на сковороде

Пельмени с жареными грибами под сыром на сковороде — это новое и интересное блюдо. Если вам не хочется обычных отварных пельменей, приготовьте эту вкуснятину. Подать блюдо с томатным соусом или со сметаной.

Рулет из кабачков с грибной начинкой

Сезон кабачков в самом разгаре, предлагаю приготовить вкусный рулет из кабачков с грибной начинкой. Рецепт простой, домашний, подходит для повседневной кухни. Продукты которые потребуются для его приготовления самые доступные.

Свинина с вешенками в сметанном соусе

Свинина с вешенками в сметанном соусе это вкусно, сытно, очень нежно и сливочно. Такое блюдо подойдет к любому гарниру, будь то картофельное пюре, гречка или макароны. Вешенки в рецепте можно заменить на другие грибы, процесс и время приготовления при этом не изменятся.

Индейка с грибами и луком на сковороде

Индейка с грибами и луком на сковороде это простое и достаточно вкусное блюдо, которое замечательно подойдет на ужин к любому гарниру. У меня на гарнир гречка, но блюдо замечательно сочетается и с пюре и с макаронами и перловкой. Мясо индейки получается сочное, нежное, грибы и лук придают неповторимый аромат блюду.

Мясо с шампиньонами в сливках на сковороде

Предлагаю приготовить мясо с шампиньонами в сливках на сковороде. Мясо с грибами приготовленное в сливочном соусе это простое и вкусное блюдо, из самых простых продуктов, на повседневный стол. Блюдо бюджетное и не сложное.

Жареные вешенки с овощами в соевом соусе

Жареные вешенки с овощами в соевом соусе можно подать как самостоятельно блюдо, а можно предложить к вешенкам любимый гарнир. Блюдо получается насыщенное, сочное, вкусное и легкое. Такие вешенки отлично подходят для постных дней и для вегетарианского меню. Готовится блюдо быстро, всё делаем на сильном огне.

Вкусный плов с шампиньонами
в мультиварке на постный стол

Плов с грибами вкусное и сытное блюдо, которое можно кушать и в пост. В мультиварке плов с шампиньонами получается очень вкусным, сочным и главное его приготовление не занимает много времени. Попробуйте приготовить вкусный плов с шампиньонами в мультиварке на постный стол, Вам точно понравится.

Свинина с белыми грибами и сыром в духовке на праздничный стол

Свинина с белыми грибами и сыром в духовке шикарное блюдо на праздничный стол. Мясо под шубкой получается сочное, ароматное и сытное. Готовить такое блюдо несложно. Запеченная свинина очень нежная, легко нарезается и быстро съедается. Прекрасно дополнит мясное блюдо с грибами картофельное пюре. Порадуйте неимоверно аппетитным блюдом родных и близких, гарантирую все будут в восторге.

Лазанья из лаваша с фаршем и шампиньонами в духовке

Сегодня хочу поделиться очень вкусным и необычным блюдом. Лазанья из лаваша с фаршем и шампиньонами в духовке получается очень сытная, вкусная и аппетитная. Обязательно приготовьте и убедитесь сами насколько это вкусно.

Запечённый картофель с густым грибным соусом

Предлагаю вам рецепт вкусного и сытного блюда. Запечённый картофель с густым грибным соусом — прекрасный вариант для обеда или ужина. Грибы лучше взять шампиньоны, но можно и любые другие, которые продаются в магазине, а само блюдо дополнить свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Шашлык из куриного филе и шампиньонов в духовке

Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо — шашлык из куриного филе и шампиньонов в духовке. Рецепт простой, не потребует от вас каких-то особенных умений. Шашлыки получаются нежными и ароматными. Прекрасный вариант для ужина. Приятного аппетита!

Показать больше

Изображения и примеры идентификации грибов

Изменено: 30 января 2023 г. Mrs. Mushroom · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 4 комментария

Я получаю много писем от людей, которым нужна помощь в идентификации грибов. К сожалению, идентифицировать грибы только по картинке и краткому описанию бывает очень сложно.

Поскольку факторов, которые необходимо учитывать, очень много, я создал эту страницу, чтобы показать новичкам мыслительный процесс, связанный с определением различных типов грибов. Есть несколько важных факторов, которые следует учитывать, помимо цвета и размера.

Идентификация грибов требует практики; это гораздо больше, чем просто цвет и размер.

Я разделил эту страницу на две части. В первом изложены вещи, на которые нужно обращать внимание при поиске нового гриба. Другой содержит пять примеров идентификации грибов. Эти списки и примеры ни в коем случае не являются исчерпывающими, но они дают вам хорошее представление об основном процессе.

Как всегда, никогда не ешьте ничего, основываясь на том, что вы прочитали здесь или где-либо еще в Интернете. Ничто не заменит практического обучения!

Перейти к:

• Восемь отличительных признаков больших грибов
• Пять разных примеров

Восемь отличительных признаков больших грибов

Они расположены в произвольном порядке. Нажмите на ссылки, чтобы узнать больше.

Жабры – какие спорообразующие структуры вы видите? Как они крепятся? Будь то жабры, поры или зубы, это важно знать.

Жабры Поры Зубы

Описание стебля  – Обратите внимание на размер, форму, цвет и наличие полого стебля.

Сплошной белый стебель Полый стебель Многоцветный стебель

Цвет спор — еще одна чрезвычайно важная идентификационная характеристика гриба. Вам нужно будет сделать отпечаток споры, чтобы узнать это.

Оранжевый отпечаток спор и черный отпечаток спор.

Синяк при прикосновении. Изменяет ли он цвет или выделяет жидкость, когда его разрезают пополам или крепко сжимают?

Подберезовик синеет при разрезании Шляпка рыжика сине-зеленая

Среда обитания – все, что связано с окружающей территорией. Сюда входят деревья, температура, почва и т. д.

Львиная грива, растущая на деревьях. Чернильные шляпки, растущие на земле

Время года – некоторые грибы плодоносят в определенное время года.

Черные трубы появляются в конце лета или осенью Седло дриады — весенний гриб

Описание шляпки — Как и в случае со стеблем, обратите внимание на все физические характеристики шляпки.

Подберезовик с гладкой округлой шляпкой, похожей на булочку Мухомор с ярко-оранжевым декором на шляпке

Запах и вкус – не упустите эти ощущения. Запах и вкус тоже могут вам кое-что сказать. (Если пробуете, попробуйте только самую маленькую порцию!)

Маленькие шампиньоны похожи на марципан Лисички пахнут абрикосами

В грибах можно отметить гораздо больше, чем эти восемь вещей. Некоторые грибы проявляют химическую реакцию при воздействии определенных веществ. Другие отличаются микроскопическими характеристиками.

Для начинающих распознавать грибы изучение этих восьми — хорошее начало.

Вернуться к началу

Пять различных примеров

Ниже приведены пять различных примеров грибов. Следуйте и применяйте этот тип анализа к своим собственным находкам! Идентификация грибов упрощается, когда вы разбираете характеристики.

Подберите высоко оцененный путеводитель по вашему региону , если у вас его еще нет.

Я нашел все эти грибы в Нью-Гемпшире или Вермонте.

Лесной Старик
Лисичка
Северный Зуб
Сыроежка
Опята

Лесной Старик (

Strobilomyces floccopus )

Нет, это не тот странный парень, который живет в лесу за местной велосипедной дорожкой. Это хороший гриб для начинающих.

Лесной старик действительно выделяется своими уникальными характеристиками

• Жабры:  Нет. Вместо этого на нижней стороне шляпки находился губчатый слой пор.
• Колпачок/стержень: Отличаются друг от друга, белого и серого цвета. Шляпка выпуклая, сверху покрыта слоем мохнатых чешуек.
• Цвет спор:  Неизвестно
• Синяк:  Сначала красноватый, затем постепенно становится черным.
• Место обитания:  Я подобрал это прямо на тропе в смешанном лиственном лесу. Он рос один на земле, а не на дереве.
• Время года:  конец августа
• Запах/вкус:  Неизвестно

Легко узнать благодаря уникальной шляпке и наличию пор. Это отличный пример подберезовика. Подберезовики определяются как имеющие отдельные шляпку и ножку с губчатой ​​поверхностью пор. Чтобы быть уверенным, я проверил соответствующие цвета после кровоподтеков. Лесной старик в поисках информации .

Вернуться к списку примеров

Лисичка (

Cantharellus  sp.)

Определенно стоит знать, как отличить вкусную лисичку. Подробную статью об идентификации грибов лисичек см. на этой странице.

Верхушки грибов лисичек и ложные жабры

• Жабры:  Нет. Вместо этого были морщинистые складки, известные как «ложные жабры». Это очень важно искать при идентификации лисичек. На фото справа хороший пример.
• Колпачок/стержень: Колпачки имели форму вазы. Стебли не имели луковицы или кольца и не были полыми. Оба были оранжево-желтого цвета.
• Цвет спор:  Неизвестно
• Синяк:  Неизвестно
• Место обитания:  На земле на краю тропы в смешанном лиственном лесу. Я нашел не один, но они не росли гроздьями.
• Время года:  август

 года.

• Запах/вкус:  Они пахли слегка фруктово-цветочно.

Ложные жабры и тот факт, что они не росли гроздьями, заставили меня поверить, что это лисички, а не ядовитые тыквы. Я ела их, и они были очень вкусными!

Вернуться к списку примеров

Северный зуб (

Climacodon septentrionale )

Это был забавный сюрприз. Когда я увидел его с дороги, он был похож на вешенку. При ближайшем рассмотрении обнаружилось еще кое-что!

• Жабры:  Нет. Вместо этого с нижней стороны шляпки свисали маленькие «зубчики» или шипы. Это сделало идентификацию довольно легкой.
• Крышка/стержень:  Нет стержня. Шляпки представляли собой серию перекрывающихся полкообразных плодовых тел. Они были белоснежными и очень жесткими.
• Цвет спор:  Неизвестно
• Синяки:  Неизвестно
• Место обитания:  Найден растущим на умирающем клене.
• Время года:  сентября

 года.

• Запах/вкус:  Неизвестно

Зубастых грибов не так много, как жаберных, и еще меньше тех, что растут на деревьях. Другая подсказка здесь — среда обитания, поскольку я обнаружил, что она растет на умирающем клене. Северный зуб — паразит, поражающий сердцевину клена.

Ниже крупный план крошечных зубов.

Вернуться к списку примеров

Сыроежка (

Сыроежка sp.)

Вид сыроежки

• Жабры: Жабры были белыми и прикреплены к стеблю.
• Крышка/стержень:  Крышка была красной сверху и слегка приподнята. Стебель был белый без кольца.
• Цвет спор:  Отпечаток спор был беловатым.
• Синяки:  Неизвестно
• Место обитания:  Растет на земле среди опавших листьев в смешанном лиственном лесу.
• Время года:  сентября

 года.

• Запах/вкус:  Запах фруктовый, но вкус очень горький.

Споровый отпечаток, белые жабры и красно-белая цветовая комбинация указывают на гриб из рода Russula  . Но какой? Сыроежка Идентификация гриба очень сложна, иногда требуется микроскопическая информация. Я выбрал один из наиболее распространенных видов, подходящих под описание, Russula emetica .

Вернуться к списку примеров

Опята (вероятно

Armillaria mellea )

Приношу извинения за размытое изображение.

• Жабры: Коричневатые, прикреплены к стеблю.
• Колпачок/стержень:  Шляпки были слегка выпуклыми, светло-коричневого цвета. Стебли имели кольцо вокруг них и были коричнево-белыми.
• Цвет спор: Белый
• Синяки:  Неизвестно
• Место обитания:  Растут густой гроздью на корнях поваленного дуба.
• Время года: июль
• Запах/вкус:  Неизвестно