Что приготовить из грудки индейки / 7 рецептов вкусных блюд на обед или ужин – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

Грудка индейки без кожи содержит всего 1,5 г жира и почти 24 г белка. Кроме того, мясо птицы богато витаминами группы B, фосфором и селеном, поэтому оно не просто диетическое, а еще и очень полезное. А также универсальное — из грудки можно сделать салат, суп или второе. Food.ru собрал самые вкусные рецепты — сохраняйте и готовьте.

1. Витаминный салат

Индюшачье мясо, авокадо, латук, болгарский перец и даже яблоки — в салате есть все для здоровья. Такое блюдо наполнит организм строительными белками, полезными жирами и клетчаткой.

Для заправки используйте хорошее нерафинированное подсолнечное, оливковое или льняное масло. Чтобы сделать блюдо питательнее, добавьте тыквенные, кунжутные семечки или орехи.

2. Грибной суп

В качестве экспресс-обеда или ужина можно сделать сливочный суп с индейкой, грибами и рисом. На подготовку ингредиентов уйдет не более получаса, а еще через 20 минут можно собирать родных за столом.

С простыми шампиньонами вкус получается нейтральным, с королевскими будет более интенсивным. А чтобы добиться ярко выраженного аромата, используйте свежие или сушеные лесные грибы.

3. Сочный стейк

Еще одно блюдо быстрого приготовления, которое можно сделать всего за 20 минут. Купите готовые стейки или нарежьте их самостоятельно: толщина куска должна быть не меньше двух сантиметров, иначе грудка будет сухой и жесткой. Грибной соус добавит сочности и аромата блюду.

Важно

Чтобы стейки получились мягкими, нарезайте мясо строго поперек волокон.

Жарить лучше всего на электрическом гриле или специальной сковороде с рифленым дном, но и на обычной антипригарной получится очень вкусно.

4. Мясные рулеты

Если любите небольшие рулеты из курицы, почему бы не сделать их из индейки? Мы предлагаем оригинальную начинку с колбасным сыром, но вместо нее можно использовать любую другую:

• мягкий сыр: фета, моцарелла, сулугуни;

• чернослив и орехи;

• болгарский перец с майонезом;

• ананас с зеленым луком;

• мандарины;

• лосось со шпинатом.

Совет

Если нет специального молотка, отбить филе можно донышком пивной или винной бутылки из толстого стекла.

5. Аппетитные котлеты

Из индюшачьей грудки можно сделать фарш, а из него — биточки, тефтели, ежики и, конечно, котлеты. Так как филе достаточно сухое, в фарш нужно добавить белый хлеб. Замачивайте именно в молоке, чтобы получить более мягкий сливочный вкус.

Котлеты необязательно жарить, их можно запечь в духовке: для этого сформируйте шарики, положите их на противень и отправьте в разогретую до 200 °C печь примерно на 25 минут.

6. Ароматный гуляш

Венгерский гуляш традиционно готовят с болгарским перцем — можно сделать классическую вариацию или попробовать более оригинальную с маринованными томатами. Они придадут не только нужный цвет, но и пикантный вкус.

По консистенции гуляш может быть как суп или второе. С помидорами получается густое блюдо, так как из-за воды овощи теряют свою форму и превратятся в кашу.

7.

Диетический пирог

Нежное мясо, хрустящая брокколи и сырная корочка — пирог очень вкусный, при этом еще и низкокалорийный. А еще для приготовления не нужно возиться с тестом: благодаря сыру начинка держит форму сама по себе.

По желанию к ингредиентам добавьте болгарский перец, грибы, цукини, морковь. Брокколи можно частично или полностью заменить шпинатом.

Что можно сделать?

Приготовить паштет из филе индейки. Это поможет сделать наша пошаговая инструкция с фото. Тост с такой намазкой может легко заменить десерт к чаю или кофе.

Узнайте, что можно приготовить с куриным филе:

• Соба с куриным филе

• Фило с куриным филе

• Куриное филе с айвой

Фрикасе из индейки | Волшебная Eда.ру

03/03/2019

Фрикасе — это гуляш из мяса в белом соусе (сливки или сметана). При таком способе приготовления мясо приобретает особую нежность и приятный сливочный вкус. Подобным образом чаще всего готовят курицу, индейку или кролика. Наш рецепт — фрикасе из индейки в сливочном соусе.

Для того чтобы приготовить вкусное фрикасе, понадобится филе индейки (грудка, зачищенная от костей и кожи). Белое мясо тушится достаточно быстро, при этом сохранит свою сочность. Второй важный компонент блюда — сливки. Они должны быть жирностью не меньше 20%, обязательно свежие, чтобы не свернулись. Кислинку добавит белое сухое вино, а аромат придаст веточка тимьяна. Попробуйте, вам понравится!

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 порции
Калорийность: 122.48

Ингредиенты

• филе индейки – 400 г
• белое сухое вино – 50 мл
• репчатый лук – 80 г
• пшеничная мука – 2 ст. л.
• сливочное масло – 20 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• тимьян – 1 небольшая веточка
• 20% сливки – 70 г
• яичный желток – 1 шт.
• горчица – 0,5 ч. л.
• соль и перец – по вкусу
• куриный бульон или вода – 200 мл

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Филе индейки промываем и обсушиваем, нарезаем соломкой — так мясо быстрее приготовится (можно облегчить себе задачу, если филе немного подморозить, так оно нарезается легче).

2. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем пару ложек растительного. Кусочки индейки обваливаем в муке, излишки стряхиваем. Выкладываем мясо в разогретое масло и обжариваем примерно 3 минуты — на сильном огне, без крышки, регулярно помешивая.

3. Обжаренное филе птицы убираем на тарелку (накрываем крышкой, чтобы не обветрилось). Вместо него закладываем в сковороду лук, нарезанный мелким кубиком. Припускаем его на сковороде, то есть слегка обжариваем до мягкости, 1-2 минуты.

4. Как только лук размягчится и начнет золотиться, возвращаем кусочки жареной индейки обратно в сковороду. Вливаем сухое белое вино и выпариваем его примерно наполовину.

5. Затем добавляем горячую воду (или куриный бульон), соль, черный перец и веточку тимьяна.

6. Доводим мясо до кипения и тушим на тихом огне 10 минут под крышкой, а затем 10 минут без крышки, чтобы ушла лишняя влага. Снимаем с огня сковороду — пусть постоит 3-4 минуты, чтобы бульон успел немного остыть.

7. В пиале соединяем сливки, яичный желток (белок не потребуется) и горчицу. Перемешиваем вилкой до однородности, чтобы желток полностью разошелся.

8. Тем временем содержимое сковороды уже немного остыло. Непрерывно размешивая, понемногу вливаем сливочную смесь. После чего возвращаем сковородку на огонь. Медленно прогреваем фрикасе, чтобы соус загустел, при этом очень важно не доводить его до кипения (желток может свернуться). Снимаем пробу на соль и перец. Когда будет готово, не спешите сразу подавать к столу, пусть блюдо настоится минут 10 под крышкой, чтобы индейка впитала в себя часть соуса.

Подаем фрикасе из индейки под сливочным соусом в горячем виде. На гарнир лучше всего подать спагетти или картофельное пюре. Приятного аппетита

Индейка

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Что подавать с индейкой летом (20+ рецептов!) —

• Facebook

• Твиттер

Хотите знать, что подать к индейке летом? Правда в том, что у вас есть много отличных вариантов! Хотя индейка традиционно является едой на День Благодарения, это не значит, что вы не можете наслаждаться ею круглый год. Вы поймете, что я имею в виду, когда покажу вам эти летние гарниры к индейке!

Что подавать с индейкой (не на День Благодарения)

Я покажу вам 15 идей и более 20 рецептов подачи с индейкой. Хотя я упоминаю несколько традиционных сторон, большинство идей — это уникальные способы есть индейку, которые вообще НЕ связаны с Днем Благодарения! Вот несколько вещей, которые заставят вас задуматься:

• Рис или лебеда
• Зеленый салат
• Брюссельская капуста или кукуруза

И действительно есть еще много всего, что мы скоро увидим!

Какие вкусы подходят к индейке?

Есть много специй, трав и ароматизаторов, которые хорошо сочетаются с индейкой. Конечно, традиционными травами являются розмарин, шалфей, чеснок или лимон.

Однако, если вы хотите отведать летнюю индейку с разными вкусами, есть и другие варианты! Паприка или копченая паприка хорошо сочетаются с индейкой, как и орегано, базилик и зеленый лук! Даже другие цитрусовые, например, апельсины, хорошо сочетаются с индейкой. Вы можете проявить столько творчества, сколько захотите!

Сохраните эти рецепты на будущее, закрепив их в Pinterest

Летние рецепты из индейки – список!

Идея №1: Зеленые салаты

Очень простая идея для летней индейки — подавать ее с салатом. Так получится более легкая и освежающая еда. Например, вы можете приготовить салат Цезарь с курицей, но с индейкой вместо курицы!

Еще одна простая идея — зеленый салат с грудкой индейки.

Но есть и много более нарядных идей. Вот салат из индейки BLT на вкус дома, который выглядит восхитительно! И этот салат из индейки Кобб выглядит так, как будто он наполнен белком и овощами!

Идея №2: Фруктовый салат

Еще один простой летний гарнир к индейке – фруктовый салат. Есть так много летних фруктов, которые будут спелыми и вкусными, например, клубника, персики, абрикосы и т. д. Используйте свои любимые, чтобы сделать единственный в своем роде фруктовый салат! Вот пример необычного рецепта фруктового салата.

Идея №3: Фрукты

Если у вас не так много разных фруктов под рукой, вы также можете выбрать конкретный фрукт. В частности, после употребления индейки звучит освежающе арбуз или другие дыни, такие как дыня.

Идея №4: Паста/Макароны с сыром

Вот более существенная идея: макароны! Когда я говорю макароны, есть бесконечные возможности! Mac and Cheese всегда популярны, но вы также можете подать их с лапшой с пармезаном.

Или, я неравнодушен к моему рецепту куриной пасты с чесночным пармезаном — вы можете легко заменить курицу на индейку и отлично поесть!

Идея № 5: запеченная фасоль

Если вы хотите чего-то необычного (по сравнению с Днем Благодарения), то запеченная фасоль будет отличным выбором! Мне нравится делать свой собственный рецепт запеченной фасоли из 5 ингредиентов. Это здорово, потому что это просто требует белой фасоли и нескольких приправ, таких как соус для барбекю, горчица и кленовый сироп.

Я люблю немного приправить свои блюда и сначала обжарить лук и зеленый перец с копченой паприкой. Но это опционально конечно!

Идея № 6: Рис

Иногда летом просто необходимо быстро и легко поужинать. Никакой суеты, никаких сложных вкусов — только белок и гарнир. Если это вы сегодня, то простой белый или коричневый рис может стать идеальным гарниром к вашей летней индейке.

Вы также можете добавить в рис ароматизаторы, чтобы сделать его немного вкуснее. Например, этот лимонный рис выглядит так, как будто он обладает силой! И этот рис с маслом и травами тоже выглядит восхитительно.

Идея №7. Картофельные блюда

Кто сказал, что летом нельзя приготовить более традиционные гарниры с индейкой? Не вижу в этом никакой проблемы 🙂 Картофельное пюре и гребешок несомненно хорошо сочетаются с индейкой. Если вы жаждете Дня Благодарения летом, дерзайте!

Однако, если вы любите картошку, но не хотите переходить на полностью традиционные блюда, вы тоже можете это сделать. Попробуйте этот картофель, нарезанный кубиками во фритюрнице, или картофельное пюре в горячем виде с медом.

Идея № 8: сладкий картофель

Еще одно блюдо, которое может быть традиционным для Дня Благодарения или нет, в зависимости от того, как вы его приготовите, — сладкий картофель! Если вы в настроении благодарения, обязательно приготовьте запеканку из сладкого картофеля.

Но я думаю, что еще одна отличная идея — жареный сладкий картофель! Просто нарежьте сладкий картофель, натрите его оливковым маслом, солью, перцем и специями по вашему выбору (я люблю использовать порошок чили, копченую паприку и чесночный/луковый порошок).

Идея № 9: Киноа

Один из гарниров, который можно легко подать к индейке, — это киноа! Технически лебеда — это семя, но она сделана и очень похожа на рис. Трехцветная киноа со сладким картофелем станет отличным летним гарниром.

Идея №10: Клюквенный соус

Клюквенный соус станет отличным гарниром к летней индейке, несмотря на то, что он такой традиционный! Если вы просто подадите его наедине с индейкой, у вас будет легкая еда с оттенком Дня Благодарения… достаточно, чтобы разогреть ваш ноябрьский аппетит. 😉

Идея №11: Спаржа

Существует множество овощей, которые хорошо сочетаются с индейкой, и спаржа определенно является одним из них! Для простой еды бланшируйте немного спаржи вместе с грудкой индейки. Я люблю эту спаржу с пармезаном и лимоном, если вы хотите чего-то более ароматного.

Идея №12: брюссельская капуста

Брюссельская капуста — еще одна идея, когда дело касается овощей с индейкой! Вы можете сделать их с беконом или сделать его более простым, на ваше усмотрение. Пик сезона для брюссельской капусты начинается в августе, так что это может лучше всего подойти для поздней летней идеи (этот овощ всегда лучше покупать на стебле, а не в пакетах).

Примечание: Следующие две идеи — это не *совсем* гарниры для индейки, а больше способов подать индейку летом! Я хотел убедиться, что включил эти идеи, потому что иногда вам нужен уникальный способ превратить эту индейку во что-то, что на самом деле «пригодно для сервировки» (это вообще слово? LOL).

Идея №13: Заверните индейку в рулетики

Один из способов приготовить летнее блюдо из индейки — сделать роллы! Обертывания обычно включают лепешку, белок, соус и какие-то овощи или сыр.

Я искала роллы, в которых использовались остатки индейки (а не обеденное мясо), и нашла несколько довольно симпатичных рецептов! Проверьте их ниже.

• Обертка из индейки Buffalo
• Клюквенное обертывание Healthy Turkey
• Клубная упаковка Турции
• Санта-Фе Турция Ролл

Идея №14: Сделайте сэндвич из индейки

Подобно обертке, сэндвичи с индейкой также являются отличным способом подать индейку летом.

В большинстве рецептов бутербродов, в которых используются остатки индейки, используются все остатки ко Дню Благодарения, поэтому вместо того, чтобы связывать их, я придумал несколько идей комбо для сэндвичей ниже:

• Индейка – жареный красный перец – песто – моцарелла (В Starbucks есть такой бутерброд, и это просто бомба!)
• Индейка – хумус – помидоры – перец джек
• Индейка – листья салата – соус барбекю – моцарелла

Надеюсь, эти идеи сэндвичей с индейкой вдохновят вас!

Идея №15: Кукуруза в початках

Кукуруза летом в моде, поэтому в теплую погоду это еще один отличный гарнир к индейке! Вы можете варить кукурузу в початках, но я предпочитаю жарить ее и добавлять сливочное масло после приготовления. Ням!

Идея №16: макароны или картофельный салат

Другой распространенный гарнир к индейке – паста или картофельный салат! Многие люди любят есть это летом со своей индейкой. Это было бы здорово для пикника или чего-то еще, где вам нужно, чтобы стороны были холодными!

Идея №17: Булочки/Хлеб

Еще одна классическая идея для индейки – булочки! Вы можете сделать домашние булочки для ужина или купить расфасованные. Если вы хотите отведать на ужин грудку индейки, вы можете выбрать вегетарианский гарнир и булочки, и у вас получится сбалансированная еда!

Идея №18: Кукурузный хлеб

И последнее, но не менее важное: вы можете испечь кукурузный хлеб! Хотя кукурузный хлеб и индейка вообще не являются традиционными вместе, я думаю, что это может быть хорошей едой. Вы можете положить индейку в такое блюдо, как эта запеканка из кукурузного хлеба и остатков индейки, или просто приготовить индейку с кукурузным хлебом в качестве гарнира!

Что есть с ломтиками индейки

Теперь, если все, что у вас есть под рукой, это ломтики индейки, вы можете использовать их для приготовления блюд! Конечно, ломтики индейки обычно используются в обертках или бутербродах (так что эти идеи отлично сработают).

Вот еще несколько идей:

• Яйца с нарезанной кубиками индейкой
• Подавать как рулет с сыром и другими овощами
• Надеть на шпажки
• Сделайте из него салат с другими белками, такими как сваренные вкрутую яйца

Что подавать с другими блюдами из индейки:

Есть много других блюд из индейки, и все они лучше подходят для разных блюд. Давайте также кратко рассмотрим некоторые из них — я составлю краткий список для каждого с некоторыми из идей выше и некоторыми новыми идеями!

Гарниры для бургеров из индейки

• Картофель фри
• Жареный картофель
• Картофель с гребешком
• Кукурузный хлеб
• Запеченная фасоль
• Жареные овощи

Бортики для фрикаделек из индейки

• Рис
• Киноа
• Картофельное пюре
• Жареные овощи (спаржа, брюссельская капуста и т. д.)

Боковины для крылышек индейки

• Печеный картофель
• Салат из капусты
• Макароны с сыром
• Запеченная фасоль
• Картофельный салат

Гарниры для вырезки индейки

• Жареный картофель с травами
• Жареная морковь
• Картофельное пюре
• Пюре из цветной капусты
• Киноа или рис
• Сладкий картофель

Заключение

Можно ли есть индейку летом? Абсолютно! Индейку можно подавать по-разному без темы Дня Благодарения, и лето — прекрасное время для этого. Выберете ли вы макароны, овощи, рис или другой гарнир, у вас обязательно получится вкусная еда. Наслаждайтесь и обязательно поделитесь этим постом, чтобы его увидело больше людей!

• Facebook

• Твиттер

10+ ЛУЧШИХ рецептов грудки индейки для небольшого ужина в честь Дня Благодарения!

Опубликовано: 13.11.2020Обновлено: 28.02.2023Автор: Tayler Ross

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Планируете в этом году небольшой День Благодарения или просто хотите индейку на ужин? Эти рецепты грудки индейки идеальны!

Что в этой статье

Турция Для небольшой группы

День Благодарения в этом году для многих будет выглядеть иначе. При социальном дистанцировании это может означать меньшее количество собраний, чем обычно.

И хотя индейка является звездой почти всех обедов в День Благодарения, целая индейка — это МНОГО мяса. Особенно для небольшой группы людей. И если вам не нужны остатки индейки на завтрак, обед и ужин в непредвиденном будущем, нам нужно другое решение!

Вот где пригодятся эти рецепты грудки индейки! Средняя грудка индейки обслуживает около 4 человек, что делает ее идеальной для небольших посиделок.

И не ограничивайтесь только Днем Благодарения. Грудка индейки также отлично подходит для обычного ужина в будний день! И этот список даже включает версию для медленной плиты и Instant Pot, чтобы упростить процесс.

Рецепты грудки индейки

Грудка индейки с апельсиновым шалфеем и сливочно-хересным соусом

5 из 14 голосов

Грудка индейки с апельсиновым шалфеем и сливочно-хересным соусом — это ароматное и легкое блюдо, приготовленное из винного хереса, свежих апельсинов и сладко-сливочного соуса.

Посмотреть этот рецепт

Фаршированная грудка индейки

4.80 от 44 голосов

Запеченная грудка индейки не может быть лучше этой фаршированной грудки индейки! Идеально подходит для любого буднего вечера, а не только для Дня Благодарения! Запеченная в духовке грудка индейки не может быть лучше, чем эта фаршированная грудка индейки! Идеально подходит для любого буднего вечера, а не только для Дня Благодарения!

Посмотреть этот рецепт

Майонез с травами Жареная грудка индейки

4. 68 из 28 голосов

Майонез с травами Грудка индейки — это вкусная жареная грудка индейки, идеально подходящая для ужина в День Благодарения. Легко приготовить в несколько раз быстрее, чем целую индейку. Грудка индейки с майонезом на травах — это вкусная жареная грудка индейки, идеально подходящая для ужина в День Благодарения. Легко приготовить за долю времени целой индейки.

Посмотреть этот рецепт

Грудка индейки в мультиварке

Нежная, сочная и ароматная грудка индейки, приготовленная в мультиварке! Кроме того, это освобождает вашу духовку для выпечки булочек и праздничных блюд! И капли делают самый удивительный соус… слюни!

Посмотреть этот рецепт

Копченая грудка индейки с яблоком и пеканом

Нет более сочной и ароматной индейки, чем самая удивительная грудка индейки, копченая с яблоком и пеканом!

Посмотреть этот рецепт

Грудка индейки, запеченная в травах

Немного нервничаете по поводу приготовления целой индейки на День Благодарения? Не! Мы любим жарить грудку индейки с травами и забыть о стрессе!

Посмотреть этот рецепт

Грудка индейки быстрого приготовления

Грудка индейки в скороварке, нежная внутри и хрустящая снаружи! Узнайте, как приготовить кость в грудке индейки в Crock Pot Express, Ninja Foodi или Instant Pot!

Посмотреть этот рецепт

Индейка, фаршированная карамелизированным луком и клюквой

Если готовить День Благодарения на двоих и жарить целую индейку слишком сложно, приготовьте фаршированную грудку индейки на День Благодарения для двоих с начинкой из карамелизированного лука, клюквы и соусом из индейки!

Посмотреть этот рецепт

Запеченная грудка индейки в духовке

Готовите ли вы для небольшой группы на День Благодарения или просто хотите индейку на ужин, эта запеченная в духовке грудка индейки — лучший выбор!

Посмотреть этот рецепт

Копченая грудка индейки

Копченая грудка индейки — это восхитительный рецепт приготовления индейки, который идеально подходит для праздников, но при этом достаточно мал для ужина или небольшого приготовления пищи.