Все буде смачно. Эфир от 28.10.17 Блюда из тыквы. Часть 1

Тыква — один из самых ярких осенних овощей, она полезна и вкусна. Именно поэтому кулинарный проект «Все буде смачно» объявил тыкву главным продуктом этой недели. В сегодняшнем выпуске вы научитесь готовить следующие блюда из тыквы: Тыквенные сэндвичи «крок-месье, Тыквенный суп, Тыквенные конфеты, Тыква, консервированная в ананасовом соке, Кабоча сюмаи, Тыквенный ликер, Тыквенный кекс.

Все буде смачно. Эфир от 28.10.17 Блюда из тыквы. Часть 1. Смотреть онлайн

Показать »

Тыквенные сэндвичи «крок-месье»

Ингредиенты:
тыква — 500 г
сыр «Чечил» — 150 г
плавленый сырок — 200 г
бекон (полоски) — 100 г
соль — 15 г
молотый мускатный орех — 2 г
сливки (20%) — 125 мл
зеленый лук — 1 стебель
чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления:
Запеките тыква течение 30 мин. при температуре 180⁰С. Снимите кожицу, нарежьте прямоугольниками, посыпьте молотым мускатным орехом и солью.
На кусочек тыквы положите нарезанные палочки сыра «Чечил». Закройте другим кусочком тыквы. Обмотайте беконом, а затем — сыром «Чечил», разделенным на тонкие пряди. Запекайте 10 мин. при температуре 170⁰С.
Для соуса — измельченный плавный сырок растопите в сотейнике вместе со сливками. Посолите, выжмите чеснок. Дайте готовому соуса остыть и положите мелко нарезанный зеленый лук.

Тыквенный суп

Ингредиенты:
тыква — 300 г
картофель — 1 шт.
морковь — 1 шт.
молоко (3,2%) — 500 мл
соль — 10 г

Способ приготовления:
Очищенные тыкву и картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками.
Залейте овощи молоком, доведите до кипения и варите 20 мин.
Затем посолите и перебейте блендером в пюре.

Тыквенные конфеты

Ингредиенты:
тыква — 1 кг
сахар — 300 г
апельсин — 1 шт.
корица молотая — 6 г

Способ приготовления:
Часть тыквы (600 г) нарежьте кубиком 2 см, обкатайте в смеси сахара и корицы. Остальную часть (400 г) — порежьте произвольными кусками. Запеките обе порции тыквы на пергаменте в течение 20 мин. при температуре 180⁰С.
Кубики тыквы отложите для остывания, а с остальных — приготовьте тыквенную карамель: проварите кусочки запеченной тыквы с апельсиновым соком, сахаром и апельсиновой цедрой в течение 10 мин. Перебейте блендером.
Наденьте кубики запеченной тыквы на шпажку и опустите в тыквенную карамель.

Тыква, консервированная в ананасовом соке

Ингредиенты:
тыква — 200 г
ананасовый сок — 125 мл
апельсин — 1 шт.
сахар — 100 г
вода — 200 мл
соль — 2 г
яблочный уксус (6%) — 40 мл

Способ приготовления:
Нарежьте тыкву кубиками 1 см, добавьте сахар, соль, воду, ананасовый и апельсиновый сок. Проварите в течение 10 мин., Дайте остыть и влейте яблочный уксус.
Переложите массу в стерилизованную банку, закройте крышкой, оставьте остывать под одеялом.

Кабоча сюмаи

Для теста:
мука — 350 г
тыква — 500 г
соль — 5 г
масло — 40 мл
Для начинки:
тыква — 100 г
куриное филе — 500 г
лук репчатый — 3 шт.
соевый соус — 50 мл
черный молотый перец — 3 г
молотый кориандр — 2 г
соль — 5 г
корень имбиря — 4 см
лук зеленый — 2 стебля

Способ приготовления:
Приготовьте начинку: растолките запеченную тыкву, добавьте к пюре рубленый куриный фарш, измельченный лук, перец, кориандр, соль, измельченный корень имбиря и зеленый лук. Перемешайте и поставьте в холодильник на 30 мин.
Для теста — перебейте в блендере запеченную тыкву, затем перетрите через сито. Добавьте соль и муку. Вымесите тесто, скатайте в колбаску и разделите на 12 кусочков.
Каждый кусок раскатайте в кружочки, диаметром 10-12 см. Выложите на них начинку, стяните над начинкой края теста. Отварите сюмаи в пароварке, смазанной маслом, в течение 10-15 мин.

Тыквенный ликер

Ингредиенты:
тыква — 400 г
светлый ром — 500 мл
сахар — 400 г
корица — 6 палочек
гвоздика (бутоны) — 6 шт.
ванильный сахар — 8 г
вода — 500 мл

Способ приготовления:
Запеките тыкву, перебейте в пюре. Сварите сироп из сахара, ванильного сахара и воды. Положите в сироп тыквенное пюре, гвоздику и корицу. Варите 30 мин., Затем процедите через сито с марлей.
К полученной жидкости добавьте ром и перелейте ее в бутылку. Поставьте ликер настаиваться в темное теплое место на 15 суток.

Тыквенный кекс

Ингредиенты:
тыква — 500 г
тыквенные семечки — 25 г
мука пшеничная — 425 г
мука ржаная — 80 г
вода — 140 мл
сухие дрожжи — 7 г
сахар — 25 г
соль — 20 г
чеснок — 4 зубчика
перец чили — 1 шт.
масло — 60 мл
клюква (сушеная) — 35 г

Способ приготовления:
Подготовьте опару: смешайте дрожжи с сахаром и теплой водой, дайте подойти. Натрите на мелкой терке тыкву, добавьте воду и опару, а затем пшеничную и ржаную муку, вымесите.
Прогрейте в масле нарезанный перец чили и раздавленный чеснок. Остудите, а затем влейте масло в тесто. Добавьте соль и вымесите тесто в течение 15 мин. Затем оставьте на 1 час. под полотенцем.
После этого обомните тесто, добавив сушеную клюкву. Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, оставьте на 30 мин. под полотенцем.
Затем посыпьте тесто тыквенными семечками и поставьте в разогретую до 210⁰С духовку. Выпекайте 7 мин. над противнем с водой, далее убавьте температуру до 190⁰С и пеките кекс еще 25 мин.

(673)

Вам также будет интересно:

Пять блюд из тыквы

Несмотря на дождливую погоду осенью всегда можно найти частичку солнца. Например, за основу тёплого и яркого дня можно взять солнечную тыкву.

Несмотря на дождливую погоду осенью всегда можно найти частичку солнца. Например, за основу тёплого и яркого дня можно взять солнечную тыкву. Предлагаем пять несложных рецептов на каждый приём пищи. Собирайте близких и друзей за столом!

Тыквенная каша

Ингредиенты: тыква — 350 гр., рис — 100 гр., вода — 150 мл. , молоко — 400 мл., сливочное масло — 30 гр., щепочка соли, сахар — 100 гр., пряности — по вкусу, сухофрукты — по вкусу, орехи — по вкусу.

Как готовить: снять кожуру, очистить и нарезать тыкву, далее поместить в кастрюлю с водой и поставить вариться. После того, как вода закипит, варите тыкву на слабом огне 10 минут. Затем добавляйте молоко, соль и сахар. Перемешайте всё и снова доведите до кипения. Возьмите рис, тщательно промойте его и пересыпайте в кастрюлю с тыквой и молоком. Не перемешивайте. Просто варите 20 минут и присматривайте, чтобы содержимое не пригорало. Если хотите добавить пряности (ваниль или корицу), то сделайте это за 5 минут до готовности. Если каша для вас получилось слишком густая, то просто разведите её молоком или водой и снова доведите до кипения. Для вкуса можно добавить изюм, курагу или орешки.

Суп из тыквы

Ингредиенты: тыква — 1 кг. , репчатый лук — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, растительное масло — 2 ст.л., вода — 650 мл., сливки — 170 мл., соль — по вкусу, молотый перец — по вкусу.

Как готовить: тыкву нужно очисть от кожуры и нарезать. Нарежьте и обжарьте репчатый лук до золотистого цвета, далее добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и обжарьте всё в течение минуты. Далее добавляйте тыкву небольшими кусочками и обжаривайте смесь ещё 3 минуты. Влейте воду, добавьте по вкусу молотый чёрный перец и соль. Доведите всё до кипения и варите не более 20 минут, ориентируйтесь на готовность тыквы. Затем снимите с огня и измельчите всё погромным блендером до однородной массы. Вливайте сливки и снова можно по вкусу добавить соль или перец. Тщательно перемешайте смесь, готово!

Пирог из тыквы

Ингредиенты: сливочное масло — 180 гр., мука пшеничная — 350 гр., яйца — 4 шт., вода ледяная —2 ст. л., тыква сквош — 500 гр., сливки — 250 мл., сахарная пудра — 150 гр., специи (можно взять готовые для пирога или пряников) — 1 ст.л.

Как готовить: сначала делаем тесто. Тщательно разотрите холодное масло с мукой в крошку. Далее добавляйте яйцо и две ложки ледяной воды, перемешайте всё и соберите тесто в шар. Оставьте тесто полежать в холодильнике на 15 минут, далее распределите его по форме ~22 см и уберите в холодильник на час. Теперь готовим начинку. Отварите или запеките тыкву, она должна стать мягкой, после сделайте из неё пюре с помощью блендера. Пюре должно немного остыть, после добавляйте яйца, специи, сахарную пудру и сливки. Всё хорошо перемещайте венчиком. Разогревайте духовку до 200 градусов, после форму с тестом ставьте в духовку на ~15 минут. Когда основа станет кроемого цвета, доставайте форму и вливайте начинку. Теперь убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте пирог ~60 минут. Затем пирог нужно будет остудите пирог и оставьте в холодильнике на 7 часов.

Запечённая тыква

Ингредиенты: тыква — 800 гр., сахар — 0,5 ст. л., вода — 120 мл., сливочное масло — 30 гр.

Как готовить: тыкву нужно очистить от кожуры и семечек, далее нарежьте крупными кусочками. Положите кусочки в форму для духового шкафа, влейте воду комнатной температуры так, чтобы тыква погрузилась примерно на 5 мм. Посыпьте тыкву сахаром. Положите на каждый кусочек маленький кусочек сливочного масла. Теперь запекайте тыкву при температуре 200 градусов примерно 30−40 минут. Форму накрывать не нужно. Когда тыква станет мягкой, можно подавать на стол. Для сочности полейте кусочки тыквы сиропом, готовый образовался при запекании.

Варенье из тыквы

Ингредиенты: мякоть тыквы — 1 кг., лимон — 2 шт., сахар — 1 кг., пряности — по вкусу.

Как готовить: положите в кастрюлю тыкву и лимон, затем добавьте сахар и подождите некоторое время пока выделится сок. На этом этапе нужно решить, будете ли вы добавлять пряности (корицу, гвоздику, бадьян и т. п). Варите варенье в два захода по 20 минут с остыванием не менее 3 часов между варками. Если вы добавляли пряности, то их нужно будет убрать из варенья перед закаткой в стерильные банки.

Любите готовить?

Вместе с Electrolux мы предлагаем по-новому взглянуть на семейный досуг и вернуть детям то самое «дачное детство», не выезжая за черту города. Приглашаем вас в новое кулинарно-садоводческое пространство Electrolux для детей и родителей на «Городской Ферме».
Открыта запись на 30 сентября в 17:00

Фотографии: freepik.com

Непревзойденное тыквенное печенье: Попробуйте вкусный рецепт

РЕЦЕПТЫ

Опубликовано 17 октября 2022 г. 7:00 утра по восточному поясному времени

Наслаждайтесь этим простым рецептом тыквенного печенья — оно идеально подходит для этого осеннего сезона

К
Корин Гатти-Сантилло | Fox News

Представьте, что вы сидите на диване, за кухонным столом или в столовой — или где угодно, если уж на то пошло — и наслаждаетесь морем сладко-пряного тыквенного печенья вместе с вашим любимым напитком.

С оттенком имбиря и специями для тыквенного пирога этот рецепт печенья также предлагает мягкое пирожное — идеально подходит для семейных встреч или в любой момент, когда необходимо угощение.

В этом рецепте есть нечто большее.

ТЫКВЕННАЯ СПЕЦИЯ (И ВСЕ ПРЕКРАСНЫЕ): ПОТРЕБИТЕЛИ ЛЮБЯТ ЭТО, ПОТОМУ ЧТО ЗА ЭТИМ СТОИТ НАУКА О МОЗГЕ

К этому рецепту можно добавить дополнительную добавку: 1/2 чашки чипсов из молочного шоколада (вы не можете победить шоколад!) .

Также не требуется охлаждение теста для печенья в холодильнике.

Эти творения отправляются прямо в духовку после того, как тесто для печенья готово, что идеально подходит для всех, кто ведет активный образ жизни.

Если вы любите печенье, этот рецепт будет радовать вас круглый год.

ВИКТОРИНА ПО ДЕСЕРТАМ! НАСКОЛЬКО ВЫ ЗНАЕТЕ ВКУСНЫЕ ФАКТЫ О НЕКОТОРЫХ ЛЮБИМЫХ ЕДАХ?

Вкуснейшее тыквенное печенье для всех

Ингредиенты

3 чашки универсального цветка

1 и 1/2 ч. л. разрыхлитель

1 ч.л. пищевая сода

1 ч. л. соль

1 ч.л. приправа для тыквенного пирога

2 ч. л. молотая корица

1/4 ч. л. молотый имбирь

1/2 стакана шоколадной крошки (по желанию)

1 ½ стакана тыквенного пюре (см. инструкции ниже)

3/4 стакана несоленого сливочного масла (размягченного)

1 стакан темно-коричневого сахара

3/4 стакан сахарного песка

1 крупное яйцо

1 ½ ч. л. экстракт ванили

30 штук печенья

Указания 

1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой и отложите противень в сторону.

2. Важно: в тыкве много влаги. Эта влага может повлиять на плотность печенья, и ее необходимо слегка промокнуть.

Добавьте консервированное тыквенное пюре в миску, застеленную одним бумажным полотенцем. Промокните лишнюю влагу другим бумажным полотенцем и отложите в сторону или поставьте тыквенное пюре в холодильник, когда оно будет готово.

3. В средней миске смешать сливочное масло, сахар, экстракт, яйцо и тыквенное пюре с помощью электрического миксера. Отложите миску.

Употребление в пищу тыквы может помочь вам выглядеть моложе и похудеть

4. В большой миске взбейте муку, дополнительные кусочки молочного шоколада, разрыхлитель, пищевую соду, соль и все специи. Старайтесь не смешивать слишком много.

5. Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты из шага 4. Хорошо перемешайте лопаточкой и соскребите ингредиенты со стенок чаши.

6. Столовой ложкой зачерпните тесто и распределите тесто для печенья на расстоянии 4 дюймов друг от друга на застеленном пергаментом противне.

7. Выпекать 13-14 минут.

(Поскольку духовки различаются, для приготовления печенья может потребоваться больше времени — обязательно ознакомьтесь с инструкцией к духовке, чтобы получить дополнительную информацию.)

В преддверии Хеллоуина, 16 ТЫКВЕННЫХ ПАТЧЕЙ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ В АМЕРИКЕ

8. Достаньте печенье из духовки и дайте остыть не менее пяти минут, прежде чем переложить на решетку или на 10 минут на тарелку (если можете подождать!).

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

Поместите охлажденное печенье в банку или герметичный контейнер.

Наслаждайтесь молоком, кофе, чаем или вашим любимым напитком!

Корин Гатти-Сантилло — корреспондент Fox News Digital, посвященный образу жизни.

Тыква на все случаи жизни

27 октября 2021 г.
by Дайана МакКлин

«Это сезон тыквы. От тыквенных специй и тыквенных семечек до тыквенного пюре, я поделюсь своими четырьмя любимыми осенними рецептами тыквы! Конечно, вы можете вырезать тыкву или весело провести время, делая жуткие поделки из тыквы на Хэллоуин, но мой любимый способ насладиться моими любимыми осенними фруктами — приготовить их по этим вкусным и простым, сладким и пикантным рецептам из тыквы. В вашем доме будет вкусно пахнуть — поверьте мне! В эти выходные я приготовила тыквенные кексы с шоколадной крошкой и тыквенно-тыквенный суп. Так что это все тыквы все время в течение месяца или около того!!

Фанаты снова и снова любят приходить первыми… и не зря! 🎃 Этот тыквенный пирог с цветной капустой создает идеальную текстуру с нотками кокоса и хрустящих орехов пекан. Это послеобеденное лакомство также богато питательными веществами и ароматом. Мы «Caul это тыквенный пирог».

Тыквенная паста из брюссельской капусты проста в приготовлении, подходит для веганов и является таким быстрым и вкусным рецептом ужина в будний день! Быстрый и легкий сезонный и паровой Брюссель добавит к еде хорошую порцию овощей! Рецепт от Food with Feeling!

Кленовый и финиковый бальзамический брюссельский с семенами граната — невероятно сладкое и пикантное сочетание для праздничного меню или повседневного ужина, которое просто поражает! В этом рецепте используются тыквенные семечки, которые придают любому блюду потрясающий хруст и остроту!

Ничто так не кричит о падении, как вкусная тарелка теплого тыквенного супа! Этот красивый суп использует специи для тыквенного пирога, чтобы добавить сладкие и пряные нотки корицы и имбиря.