Картофель в духовке: 5 быстрых и вкусных рецептов

Советы хозяйке

Фото

Getty Images/EyeEm

Внезапно нагрянули гости, и не знаете, что быстро подать к столу? Чтобы сэкономить время, можно приготовить картошку, запеченную в духовке.

С хрустящей корочкой

Приготовить такое блюдо можно по разным рецептам. Картофель может быть повседневным или праздничным, стать самостоятельным блюдом или выступать в роли гарнира.

Ингредиенты:

• очищенный картофель;

• приправа для картофеля — по вкусу;

• соль — по вкусу;

• тмин — по вкусу;

• растительное масло — несколько столовых ложек.

Сырой картофель нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр. Чтобы убрать с него лишнюю влагу, обсушите бумажным полотенцем. В миску налейте немного растительного масла, а потом положите туда нарезанный картофель. Перемешайте ломтики таким образом, чтобы кружочки картофеля равномерно покрылись маслом. Всыпьте туда же по вкусу соль, тмин, приправу. И снова все перемешайте руками.

Возьмите смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. На него выложите в один слой картошку. Поставьте ее в духовку на 10 минут при температуре 100–180°С. Для того чтобы получить румяную корочку, увеличьте температуру нагрева духовки в конце процесса приготовления. При этом будьте внимательны, чтобы запеченный картофель не подгорел или не получился очень сухим.

Фото

Veselina Alexandrova/Moment/Getty Images

Картофель, запеченный с сыром

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;

• 5 зубчиков чеснока;

• 100 г крема «Фреш» или сметаны;

• 100 г сыра гауда;

• мускатный орех — по вкусу;

• черный молотый перец — по вкусу;

• соль — по вкусу;

• немного рубленой зелени.

Отварив картофель в мундире, дайте ему остыть, очистите и нарежьте его тонкими кружочками толщиной приблизительно полсантиметра. Достаньте форму для запекания и распределите измельченный чеснок по ее дну. Выложите на него картофель, слегка поперчите и посолите, затем немного присыпьте мускатным орехом (читайте также: Как на самом деле готовить картофель в мундире — секрет, о котором мало кто знает).

Крем или сметану смешайте с тертым сыром, затем равномерно залейте этой смесью картофель. Запекайте его в духовке до появления золотистой корочки при температуре примерно 100°С. Готовый запеченный картофель посыпьте зеленью.

Картофель, запеченный в фольге

Ингредиенты:

Очень тщательно промойте клубни картофеля, заверните каждый из них в фольгу и запеките в духовке до готовности. На приготовленном картофеле непосредственно через фольгу сделайте крестообразный надрез. Затем разомните его мякоть, воткнув в него вилку и сделав ею несколько поворотов.

Смешайте со сметаной измельченный чеснок. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле. Немного раздвинув фольгу, в среднюю часть каждой картофелины положите немного обжаренного лука, после чего полейте приготовленным сметанным соусом и посыпьте мелко измельченным укропом.

Фото

Naomi Rahim/Moment/Getty Images

Запеченные четвертинки картофеля

Ингредиенты:

• картофель одинакового размера — 10 штук;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• чеснок — по желанию;

• сухие травы — по вкусу.

Очищенный картофель положите в емкость с холодной водой. Спустя немного времени разрежьте картофелины вдоль на 4 части. Сложив их в полиэтиленовый пакет, влейте туда растительное масло, добавьте сухие травы и соль. При желании вы можете также поместить туда и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Надув пакет, закрутите его горловину. Потрясите пакет таким образом, чтобы специи и масло распределились по картофелю равномерно (читайте также: Картошка в фольге в духовке — простые и вкусные рецепты).

Взяв противень, застелите его фольгой и выложите на нее картофельные дольки. Все это поместите в духовку, предварительно нагретую до 100–110°С. Запекайте блюдо до готовности и образования румяной корочки.

Запеченный картофель — диетический рецепт

Для приготовления запеченного картофеля в духовке по этому рецепту не потребуется никаких добавок для усиления или дополнения вкуса. Приготовленная картошка будет диетическим блюдом, полезным в период заболеваний желудочно-кишечного тракта или просто для снижения веса.

• Понадобится картофель одинакового размера по количеству человек, которых угостите блюдом. Очень тщательно его промойте, используя щеточку.

• Уложите на сухой противень картофельные клубни и поставьте его на нижнюю полку духовки, разогретую до 220°С.