Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Вкусные блюда рецепты из баранины: 649 рецептов блюд из баранины

Содержание

Баранина на кости — пошаговый рецепт с фото

углеводы
3,43
грамм

Белки
3,43
грамм

жиры
23,02
грамм

калории
324
кКал

Cложность

4

Кухня

Европейская

Предпочтение

Путь к его сердцу

Кухонная техника

Нож
Блендер
Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Баранина на кости

12
кусков

отбивные

Оливковое масло

для жарки

Бульон куриный

600
мл

или овощной

Морковь

300
г

маленькая

Розмарин

несколько веточек

Чеснок

2
зубчика

Вишневый уксус

100
мл

Соевый соус

3
ст. л.

Соль

1
ч.л.

Черный перец крупного помола

1
ч.л.

Сахар тростниковый

3
ст.л.

Паприка

1
ч.л.

Лук-порей

50
г

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Инструкция

1

Перед приготовлением убедитесь, что мясо комнатной температуры. Обсушите бумажным полотенцем, смажьте оливковым маслом, солью, перцем и паприкой. Паприку можно заменить на другие специи по вашему вкусу. Отлично подойдет смесь молотой корицы, кардамона и мускатного ореха.

2

Поставьте сковородку на средний огонь. Добавьте в сковородку оливковое масло, чеснок и веточки розмарина. Чеснок чистить не обязательно, главное – раздавить его рукой, чтобы во время жарки он был «открыт». Обжарьте чеснок и розмарин 2 – 3 минуты, пока не почувствуете чесночно-розмариновый аромат.

3

Добавьте в сковороду мясо. Обжарьте по несколько минут с каждой стороны до золотисто-коричневого оттенка.

4

На этом этапе у нас нет цели пожарить мясо до готовности. Нам нужно запечатать его и пропитать поверхность чесночно-розмариновым маслом. Как только мясо обрело цвет с обеих сторон – миссия выполнена, и мясо можно снять с огня, вынуть из сковородки и отложить в сторону.

5

Теперь в эту же сковородку (на фотографии я взяла другую форму, так как моя сковорода слишком мала для всех кусков мяса, которые я запекла.) Так что вы можете оставить эту же сковородку для дальнейшего приготовления или взять большую форму для запекания, как я. Если будете брать новую форму, постарайтесь максимально перенести в неё остатки масла с обжаркой от мяса из сковороды 😉 Чеснок и розмарин нужно убрать из формы. Поставьте на тихий огонь и добавьте вишневый уксус и сахар.

6

Доведите до кипения, выпарив немного уксус. Должна получиться карамельная, густая жидкость.

7

Теперь разбавьте ее бульоном. Влейте бульон (у меня это просто разведенный бульонный кубик). Доведите да кипения и снимите с огня.

8

Теперь в форму с бульоном положите обжаренное мясо, морковь и лук-порей, нарезанный кольцами. Я добавила свежие веточки розмарина, но это не обязательно. На фотографии у меня не очень много бульона получилось. В идеале нужно, чтобы бульон закрывал мясо хотя бы на половину. Тогда вкуса у мяса будет больше и соуса получится больше. Накройте мясо фольгой (блестящей стороной вниз) и отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 4 часа

9

На протяжении этих 4 часов, доставайте мясо из духовки каждые 30 – 40 минут и переворачивайте его на другую сторону. Через 4 часа мясо должно стать очень мягким. Соус к этому моменту должен выпариться и стать плотным и густым. Если этого не произошло, то можно убрать готовое мясо из формы, а оставшийся соус еще немного выпарить на сковороде.

Результат

Готовое мясо и морковь уложите на блюдо, сверху полейте густым соусом и подавайте к столу. Мясо наиболее нежное и вкусно сразу после приготовления. После разогрева оно теряет свою нежность.

Категории рецепта

Рецепты блюд с мясом
Рецепты вторых блюд из мяса
Баранина
Рецепты на праздники
Рецепты вкусных блюд на Новый год
Горячие блюда на Новый год
Рецепты приготовления блюд на обед
Рецепты блюд на ужин
Соусы для мяса
14 февраля
Путь к его сердцу
Рецепты блюд европейской кухни
Рецепты, время приготовления более 90 минут
Мясные блюда на новый год 2022
Баранина на Новый год

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

ОА

от 60 до 90 минут

Цыпленок фаршированный кускусом

Автор: Ольга Атькова

ТД

более 90 минут

Вареники с мясом и капустой

Автор: Татьяна Дудка

ТД

от 30 до 60 минут

Мясные рулетики с перцем

Автор: Татьяна Дудка

ДК

от 30 до 60 минут

Сосиски в тесте

Автор: Дарья Калугина

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Еще

Автор

Мария Чепик

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Блюда из баранины — рецепты супов, люля-кебаба, котлет, плова и чанахи

Блюда из баранины имеют свою аудиторию поклонников, которая с особым почтением относится к базовому продукту и его уникальным свойствам. Подобные кулинарные творения имеют зачастую восточную вкусовую палитру и необычную, оригинальную технологию приготовления.

Когда в планах приготовить блюда из баранины, рецепты подбираются прежде всего в зависимости от вкусовых предпочтений едоков.

Выбирая какие блюда из баранины сварить на первое для семейного обеда, можно остановить свой выбор на ароматном и пикантном супе-харчо, наваристой аппетитной шурпе, сытном бозбаше с нутом.
Баранину можно использовать в качестве начинки для пельменей, базового ингредиента для котлет, люля-кебаба, измельчив мясо на мясорубке или очень мелко нарубив ножом.
Ароматное мясо – идеальный базовый компонент для приготовления таких национальных восточных блюд как плов, чанахи, лагман, греческого клефтико.
Заготовить впрок баранину и обеспечить себя готовым дополнением к любому гарниру можно, сварив вкусную тушенку.

Бозбаш – рецепт из баранины

Вкусное блюдо из баранины на первое из кавказского меню под названием бозбаш понравится сторонникам калорийных и питательных кулинарных решений. В оригинале в составе присутствует картофель, вместо которого или вместе с ним можно добавлять каштаны, редьку, яблоки и в обязательном порядке нут и обилие восточных специй.

Ингредиенты:

баранина – 900 г;
картофель – 600 г;
яблоко и сладкий перец – по 2 шт.;
нут – 100 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
хмели-сунели – 2/3 ст. ложки;
кориандр и черный перец – по 1,5 ч. ложки;
острый перец – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
соль, кинза.

Приготовление

Баранину отваривают с нутом 1,5 часа.
Закладывают картофель, морковь, варят 10 минут.
Добавляют яблоки, лук, сладкий, острый перец, помидоры и все приправы.
Томят бозбаш из баранины до готовности всех компонентов, добавив в конце чеснок и кинзу.

Суп-харчо из баранины – рецепт

Блюда горячие из баранины, могут быть вариацией классических рецептов, где в оригинале применяют говядину, но при этом совершенно не уступать по вкусу оригиналу и иметь свою уникальную изюминку. Одним из таковых является харчо, степень остроты которого регулируют на свое усмотрение, добавляя чили по вкусу.

Ингредиенты:

баранина – 1 кг;
корень петрушки – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
рис – 0,5 стакана;
хмели-сунели, кориандр, мука кукурузная – по 1 ст. ложке;
острый перец – 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
тклапи или ткемали;
орехи грецкие, шафран и лавр;
соль, лавр, кинза, петрушка и базилик.

Приготовление

Баранину отваривают до готовности.
В бульон засыпают рис, варят 10 минут.
Добавляют корень петрушки и обжаренный с мукой лук, лавр, кориандр.
Вмешивают ткемали или тклапи, все приправы, зелень петрушки, томят 5 минут.
Приправляют суп-харчо из баранины чесноком, кинзой, базиликом, дают настояться.

Плов из баранины – рецепт

Приготовленный вкусный плов из баранины в мультиварке или в казане на плите, станет отличным угощением для гостей, питательным блюдом для воскресного или будничного семейного ужина. Залог успеха – правильный рис, выверенные пропорции составляющих, уместные приправы и верная техника исполнения рецепта.

Ингредиенты:

баранина – 1 кг;
морковь – 700 г;
лук – 600 г;
рис – 1 кг;
масло – 250 мл;
чеснок – 1 головка;
барбарис, зира, изюм, базилик – по 1 ч. ложке;
соль, перец.

Приготовление

Обжаривают в масле нарезанный лук 7 минут.
Добавляют баранину, жарят при помешивании 15 минут.
Закладывают морковь, жарят еще 15 минут.
Доливают кипяток до покрытия мяса с овощами, добавляют соль, приправы, оставляют емкость на огне на 20 минут.
Распределяют сверху рис, чеснок, доливают кипяток до покрытия крупы на 1,5 см, варят до полуготовности риса.
Прикрывают емкость крышкой и готовят блюдо еще 10-15 минут.

Как приготовить шурпу из баранины?

Приготовленные восточные блюда на первое из баранины подкупают не только насыщенностью и пикантностью вкуса, но и простотой рецептов, которые требуют минимального участия кулинара. Шурпа представляет собой ароматный суп из мяса и крупно нарезанных овощей, в который добавляют много зелени и пряностей.

Ингредиенты:

бараньи ребра – 1 кг;
картофель – 1 кг;
морковь и лук – по 350 г;
сладкий перец и помидоры – по 3-4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец, приправы и зелень.

Приготовление

Ребра разрезают на порции, варят до полной готовности, добавив лук целиком.
Луковицы извлекают из бульона и закладывают все крупно нарезанные овощи и приправы.
В конце варки приправляют суп из бараньих ребрышек зеленью и чесноком, по готовности дают настояться.

Клефтико из баранины по-гречески

Блюда из баранины присутствуют и в изысканной греческой кухне. Ярким представителем такового является клефтико – мясо, запеченное с овощами в пикантном маринаде. Такое кулинарное решение подойдет для романтического ужина или подачи гостям в качестве горячего. Дополнением может быть легкий салат, овощи, красное вино.

Ингредиенты:

бараньи голени – 6 шт.;
помидоры и лук – по 3-4 шт.;
винный уксус – 2 ст. ложки;
мед – 1 ст. ложка;
масло оливковое – 6 ст. ложек;
орегано – 2 ч. ложки;
соль, перец, зира.

Приготовление

На мясе делают поперек волокон надрезы.
Смешивают масло, уксус, мед, соль и все приправы, втирают смесь в мясо.
Нарезают овощи и укладывают вместе с бараниной на отрезы фольги.
Запечатывают фольгу, отправляют блюдо в прогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
Убавляют жар до 130 градусов и томят клефтико из баранины 1,5-2 часа.

Чанахи из баранины

Вкусное насыщенное блюдо из баранины с овощами в казане под названием чанахи представляет собой некую вариацию рагу с мясом, которую можно подать на ужин или приготовить к обеду. Состав овощного ассорти вариативен и может корректироваться по наличию компонентов или, ориентируясь на вкусовые предпочтения едоков.

Ингредиенты:

баранина – 1 кг;
картофель – 6 шт.;
морковь и лук – по 250 г;
сладкий перец и помидоры – по 4 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец, специи и зелень.

Приготовление

В раскаленное масло закладывают нарезанное мясо и лук, обжаривают и протушивают под крышкой дополнительно 40 минут.
Добавляют морковь, картофель, а через 10 минут все остальные овощи и приправы.
По надобности добавляют немного воды, прикрывают емкость крышкой и отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Лагман из баранины – рецепт

Многие вторые блюда из баранины в зависимости от густоты можно подавать и как первое. Одним из таковых является лагман. Дополнительного сопровождение кушанье не требует, является весьма самодостаточным и сытным. Лапшу здесь предпочтительно приготовить собственноручно или использовать длинную и широкую магазинную.

Ингредиенты:

баранина – 1 кг;
лапша – 300 г;
лук – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец, специи и зелень.

Приготовление

Мясо обжаривают на масле.
Добавляют лук, морковь.
Спустя 10 минут вмешивают приправы, немного воды и тушат мясо до мягкости.
Добавляют все овощи, половину чеснока, тушат блюдо еще 15 минут.
Отваривают лапшу, подают с мясным соусом, добавив в лагман из баранины зелень и еще чеснок.

Котлеты из бараньего фарша

Если перекрутить мякоть баранины на мясорубке, получится качественный фарш, который можно успешно применить для приготовления вкуснейших котлет. Подчеркнуть уникальность базового продукта удастся, добавив вместо белого хлеба ржаной, а из приправ вмешать в основу вустерский соус, орегано и много чеснока.

Ингредиенты:

баранина (мякоть) – 0,5 кг;
ржаной хлеб – 2 ломтика;
лук – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
вустерский соус – 1 ст. ложка;
чеснок – 4 зубка;
орегано, паприка и чили – по вкусу;
масло – 100 мл;
соль, перец.

Приготовление

Баранину перекручивают дважды на мясорубке вместе с луком, чесноком и размоченным в воде или бульоне хлебом.
Добавляют яйцо, все приправы.
Тщательно вымешивают массу и отбивают.
Формируют котлеты из баранины, обжаривают их в масле.

Пельмени из баранины – рецепт

Пельмени из баранины – приоритетная версия блюда для почитателей данного сорта мяса. В начинку кроме филейного мяса добавляют курдючный жир и колоритные узбекские специи: зиру, много кинзы и молотого перца. При подаче полученные ароматные изделия поливают смесью из растопленного масла и винного уксуса.

Ингредиенты:

баранина (мякоть) – 1 кг;
лук – 4 шт. ;
зира и перец – по 0,5 ч. ложки;
кинза – 1 пучок;
яйцо – 2 шт.;
мука – 800 г;
вода – 150 мл;
соль.

Приготовление

Из воды, муки, яиц и соли замешивают тесто, оставляют на 40 минут под пленкой.
Перекручивают на мясорубке мясо с луком.
Добавляют кинзу, соль, перец, зиру, перемешивают.
Из начинки и теста лепят пельмени и отваривают их в подсоленной воде.

Тушенка из баранины в домашних условиях

Тушенка из баранины – идеальный способ переработки большого количества мяса для заготовки его впрок или вариант для пополнения ассортимента кладовой, которым можно воспользоваться в момент нехватки свободного времени или в поездках, обеспечив себя и семейство сытной, питательной и без сомнений вкусной едой.

Ингредиенты:

баранина (мякоть) – 1 кг;
лук – 600 г;
зира и лавр;
соль, перец.

Приготовление

Мясо нарезают, пересыпают специями и обжаривают в казане до румянца.
Доливают воду, покрывая мясную нарезку на 2,5 см, и тушат баранину под крышкой на малом огне 4 часа.
За час до готовности добавляют лук и по вкусу еще специи.
Раскладывают тушенку по стерильным банкам, заливают топленым жиром на 1,5 см, укупоривают, укутывают до остывания.

Люля-кебаб из баранины

Настоящий кебаб из баранины готовится над углями на шампурах, получается сочным внутри, румяным снаружи и в целом является невероятно вкусной закуской, достойной самой высокой похвалы. Приправы добавляют по вкусу или вмешивают к рубленному мясу по 0,5 ст. ложки каждой разновидности пряных добавок на 1 кг фарша.

Ингредиенты:

баранина (мякоть) – 3 кг;
курдюк – 0,5 кг;
лук – 0,5 кг;
зира, кориандр, перец;
соль.

Приготовление

Баранину, курдюк и лук нарезают как можно мельче или просто перекручивают на мясорубке.
Добавляют соль, все приправы, вымешивают массу тщательно до образования нитей.
Нанизывают порции основы на шампур, обжаривают до готовности над углями.

Баранина с вишней. Вкусный праздничный рецепт блюда из мяса. К новогоднему столу

Основные блюда
- Рецепты первых блюд
  - Рецепты супов
  - Заправочные супы
  - Бульоны
- Рецепты вторых блюд
  - Блюда из мяса и субпродуктов
  - Блюда из рыбы и морепродуктов
  - Блюда из кролика, птицы и дичи
  - Овощные блюда
  - Омлеты, яичницы, блюда из яиц
- Популярные рецепты
  - Блюда из макаронных изделий
  - Блюда из бобовых
  - Из творога и молокопродуктов
  - Блюда из грибов
  - мучные и крупяные блюда
  - Гарниры
- Рецепты десертов
  - Компоты, кисели
  - Желе, муссы, самбуки, парфе
  - Кремы
  - Другие десерты
  - соусы к сладким блюдам
- Рецепты напитков
  - Чай, кофе
  - Какао, шоколад, молоко, сливки
  - Напитки из ягод, фруктов, овощей
  - Сбитни и квасы
  - коктейли, крюшоны, глинтвейны, гроги и пр.
  - Алкогольные напитки
Кондитерские блюда
- Рецепты выпечки
  - Торты и пирожные
  - Пироги и пирожки
  - Мелкая выпечка
  - Кексы, рулеты, пудинги, и прочее
- Рецепты начинок
  - Фарши и начинки
  - Кремы, сиропы, помадки
Заготовки
- Рецепты домашних заготовок
  - Соленья
  - Маринады
  - Салаты
  - Икра, приправы, заправки и другие рецепты
- Сладкие домашние заготовки
  - Варенья
  - Компоты
  - Цукаты и плоды
Кухни и питание
- Национальная кухня
- Вегетарианская кухня
- Детское питание
- Диетическое питание
  - Лечебное питание
  - Диеты
- Православная кухня
  - Постные блюда
  - Православные праздники
Специальные блюда
- Специальные рецепты
  - Праздничные рецепты
  - Рецепты быстрого приготовления
  - Рецепты наших читателей
  - Старинные рецепты
  - Кулинарные рецепты для микроволновки (СВЧ)
- Рецепты закусок
  - Закуски из мяса и мясопродуктов
  - Закуски из рыбы и морепродуктов
  - Овощные закуски
  - Салаты и винегреты
  - Закуски из яиц и молокопродуктов
- Приправы, соусы и пряности
  - Приправы и пряности
  - Соусы и заправки
Советы и секреты
- Полезные советы хозяйкам
- Это интересно
- Сервировка и украшение стола

www. wild-mistress.ru >>
Кулинария >>
Основные блюда >>
Рецепты вторых блюд >>
Блюда из мяса и субпродуктов

by Записки Дикой Хозяйки

К новогоднему столу

Из баранины можно приготовить много вкусных праздничных блюд. Рецепты этих блюд вы можете найти в нашей кулинарной книге. Особенно хороша баранина в сочетании с плодами, например, такими, как вишня. Вишня употребляется и в свежем виде и в переработанном, и в мясных блюдах. Особенно вкусным получается варенье из вишни. Предлагаем вам приготовить баранину с вишней по нашему вкусному праздничному кулинарному рецепту к новогоднему столу. Продукты для баранины с вишней : 750 г баранины, 4 столовых ложки растительного масла, 2 луковицы, ¾ литра бульона, 250 г риса, 750 г вишни, соль, перец, зелень.

Для приготовления баранины с вишней баранину мелко порежьте, обжарьте в масле вместе с луком. Залейте баранину бульоном и тушите на слабом огне около часа. Затем положите к баранине хорошо промытый рис, соль, перец, продолжайте тушить. За 15 минут до готовности баранины и риса добавьте вишню без косточек.

При подаче к столу баранину с вишней посыпьте зеленью. К баранине с вишней подайте свежие овощи.

Приятного аппетита!

разместил(а) Зимина Ирина

блюда из мяса
домашнее меню

Дикая хозяйка

Следующие статьи из этого раздела

Читать или оставить коментарий

Комментарии
Добавить Ваш комментарий
Правила

Коментарии

Добавить Ваш комментарий

Текст

Отправляем комментарий

Ваш комментарий отправлен. Он появится в списке коментариев, сразу же после проверки его
модератором.

Блюда при расстройствах кишечника. Зразы из кур с рисом, паровые

Мясо куриное пропустить 2 – 3 раза через мясорубку вместе с половиной рисовой (вязкой) кашей. Хорошо выбить влажными руками, разделить на 2 части и придать каждой из них форму блина. На середину положить оставшуюся рисовую кашу, смешанную с рубленным крутым белком, края соединить, завернуть в виде пирожка и на пару довести до готовности.

Блюда из фарша на вашем столе

Полезные советы для приготовления вкусных блюд из фарша

Из фарша можно изготовлять различные виды блюд: фрикадельки, мясные кнели, клецки, котлеты, биточки, люля-кебабы, шницели и др. Мясо для них очень мелко рубят или пропускают через мясорубку, или отбивают металлическими молотками до такой степени, что оно превращается в пюреобразное, тончайшее суфле. Реальные их отличия — чисто внешние.

Блюда из сыра на вашем столе

Рецепты приготовления блюд из сыра

Сыр и блюда из сыра — очень часто присутствуют на нашем столе. Можно приготовить множество самых разнообразных блюд из сыра, если есть желание и не ограничиваться дежурным бутербродом. Давно всеми любимы и готовятся хозяйками такие блюда из сыра, как сырный суп, всевозможные салаты, сырное фондю – оригинальное праздничное блюдо, которое собирает за столом друзей и родных.

Карта сайта

Простой и вкусный рецепт баранины по-восточному с фото

Язык в сливочном соусе с помидорами и укропом

язык говяжий

—

1500 г

помидор

—

5 шт.

лук репчатый

—

3 шт.

сметана

—

150 г

вода

—

150 мл

мука

—

15 г

масло сливочное

—

70 г

душистый перец горошек

—

8 г

лавровый лист

сок лимонный

специи

черный перец

Чили хот-дог

фарш говяжий

—

200 г

лук репчатый

—

1 шт.

чеснок

—

1 зубчик

масло оливковое

перец чили

копчёная паприка

помидор

—

1 шт.

кетчуп

сосиски

—

4 шт.

черный перец

сыр чеддер

—

50 г

сыр твёрдый

—

50 г

булочка

горчица

петрушка

Мясная косичка с зернами граната

свинина

—

500 г

лук репчатый

—

2 шт.

лимон

—

1 шт.

зерна граната

масло растительное

зелень

черный перец

Шашлык из баранины с кабачками

баранина

—

1500 г

кабачок

—

1 шт.

яйцо

—

3 шт.

масло растительное

черный перец

Гуляш «выходного дня»

лук репчатый

—

2 шт.

масло растительное

чай черный

—

200 мл

говядина

—

400 г

черный перец

хлеб ржаной

—

3 ломтика

яйцо

—

2 шт.

мука

—

150 г

масло сливочное

петрушка

Бефстроганов в съедобной тарелке

говядина мраморная

—

300 г

лук репчатый

масло растительное

бульон куриный

—

1 ст.

горчица

—

1 ч. л.

сметана

—

3 ст. л.

паста томатная

лук зеленый

молоко

—

350 мл

яйцо

—

3 шт.

Бефстроганов классический

говядина

—

1000 г

масло растительное

—

15 мл

масло сливочное

—

50 г

лук репчатый

—

2 шт.

шампиньоны

—

250 г

горчица

—

10 г

петрушка

сметана

—

100 г

бульон говяжий

—

100 мл

мука

—

20 г

черный перец

Ростбиф с фальшивым сыром и соусом чимичурри

говядина (вырезка)

—

500 г

яблоки вяленые

—

40 г

корица

кардамон

петрушка

перец чили

—

1 шт.

лук зеленый

яблоко

—

1 шт.

лук-порей

—

1 шт.

чеснок

—

1 зубчик

масло оливковое

Медальоны из телятины с тыквенным пюре

телятина

—

150 г

масло оливковое

черный перец

тыква

—

200 г

имбирь

—

50 г

томаты вяленые

—

50 г

чернослив

сыр

—

20 г

ветчина

—

15 г

соус демиглас

—

100 г

сливки

—

150 мл

шоколад белый

—

10 г

розмарин

перец розовый горошек

шпинат

кресс-салат

4 БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ.

Рецепты от Всегда Вкусно!

Всегда Вкусно!

channel

Для приготовления вкусного блюда из баранины необходимо знать несколько секретов и тогда ваше блюдо будет особенным и неповторимым. Во многих блюдах, бараний жир используется в процессе приготовления, однако его применение не является залогом успеха. Блюда из баранины рекомендуется готовить не долго, иначе мясо может потерять аромат, стать жестким и сухим. Мы предлагаем вам сразу 4 рецепта, приготовьте ароматную маставу, сочные люля-кебабы, овощное рагу — басма и известную во всем мире долму.

00:00 — Бешбармак

03:42 — Люля-кебаб

05:29 — Басма

09:33 — Долма

Бешбармак:

Ингредиенты:

Вода для бульона — 2 л

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 3 шт. (400 г)

Соль — 1 ст.л.

Молотый перец — по вкусу

Перец горошком — 10 шт

Баранина — 1,5 кг

Тесто:

Вода — 200 мл

Соль — 1 ч. л.

Мука — 500 г

Яйцо — 1 шт

Люля-кебаб:

Ингредиенты:

Растительное масло — 0,5 ст.л.

Кориандр молотый — 1 ст.л.

Перец черный -1/2 ст.л.

Фарш из баранины — 1 кг

Курдючное сало — 180 г

Лук репчатый — 180 г

Зира молотая -1/2 ст.л.

Соль — 1 ст. ложка

Басма:

Ингредиенты:

Перец острый чили — 1 шт

Перец горошком — 10 шт

Кинза — 30 г

Капуста белокочанная — 350 г

Лук репчатый — 400 г

Кориандр молотый — 1 ч. л.

Кабачок — 270 г

Чеснок — 60 г

Паприка сладкая — 1 ст.л.

Базилик — 20 г

Соль — 1,5 ст.л.

Семена зиры — 1 ч.л.

Курдючное сало — 100 г

Перец сладкий — 600 г

Помидоры — 600 г

Петрушка — 20 г

Перец красный чили — 1/2 ч.л.

Картофель — 450 г

Баранина — 1200 г

Баклажан — 330 г

Долма:

Ингредиенты:

Кинза — 10 г

Чеснок — 4 зубчика

Виноградные листья — 220 г

Вода — 300 мл для фарша и 1 литр в кастрюлю.

Фарш из баранины — 700 г

Петрушка — 20 г

Перец черный молотый — 1/2 ч.л.

Масло сливочное — 50 г

Укроп — 20 г

Рис — 100 г

Мята сушеная — 1 ч.л.

Соль — 2 ч.л.

Красный перец чили — 1/2 ч.л.

Лук репчатый — 350 г

Хмели сунели — 1/2 ч.л.

Курдючный жир — 100 г

Для соуса:

Кинза — 5 г

Домашний йогурт или мацони — 300 мл

Чеснок — 4 зубчика

Петрушка — 5 г

Приятного Аппетита!

User Rating: 5 / 5

блюда из баранины, рецепты из баранины, баранина, как приготовить баранину, баранина рецепты, баранина с овощами, готовим баранину, баран, баранина тающая во рту, как вкусно приготовить баранину, видео рецепт, всегда вкусно, мясо, баранина в духовке, как приготовить, рецепт, рецепты, запечь баранину в духовке,

Азербайджанская кухня.

Рецепты блюд из баранины. Кулинарные рецепты

Раздел
Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши. ..) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало… Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги. ..) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт «Птичье молоко» Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре… Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска. .. Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу

Национальная кухня
ЛюбаяАбхазская кухняАвстралийская кухняАвстрийская кухняАвторские рецептыАдыгейская кухняАзербайджанская кухняАзиатская кухняАлжирская кухняАмериканская кухняАнглийская кухняАрабская кухняАргентинская кухняАрмянская кухняБалканская кухняБелорусская кухняБолгарская кухняВенгерская кухняВосточная кухняВьетнамская кухняГреческая кухняГрузинская кухняДагестанская кухняЕврейская кухняЕвропейская кухняИндийская кухняИспанская кухняИтальянская кухняКабардино-балкарская кухняКавказская кухняКазахская кухняКалмыцкая кухняКиргизская кухняКитайская кухняКорейская кухняЛатиноамериканская кухняМарокканская кухняМексиканская кухняМолдавская кухняНемецкая кухняНорвежская кухняОсетинская кухняПольская кухняПортугальская кухняПрибалтийская кухняРусская кухняСеверо-африканская кухняСербская кухняСловацкая кухняТаджикская кухняТайская кухняТатарская и башкирская кухняТурецкая кухняТуркменская кухняУдмуртская кухняУзбекская кухняУкраинская кухняФинская кухняФранцузская кухняЧечено-ингушская кухняЧешская и словацкая кухняШведская кухняЮжно-африканская кухняЯпонская кухня

Сортировать
По дате рецептаПо дате комментариев

рецептов баранины | Марта Стюарт

Найдите восхитительное жаркое из баранины, тушеное мясо, отбивные, блюда с решеткой и бараньей ногой и множество других идей из баранины для идеального обеда!

Выбор персонала

a99872_0303_lambgravy. jpg

Соус для баранины

Рейтинг: 3,5 звезды

12

Ничего не пропадает зря. Используйте сок жареного ягненка вместе с несколькими ключевыми ингредиентами, чтобы приготовить вкусный соус.

Жареная баранья ножка с лимоном, чесноком и розмарином

Рейтинг: 4 звезды

73

Чем дольше ягненок маринуется в пасте с приправами, тем вкуснее он будет. Где-то от 1 до 24 часов будет работать, но лучше всего на ночь. Нарежьте остатки для бутербродов с начинкой из лаваша и табуле. Из книги «Безумный голод» Люсинды Скала Куинн (Artisan Books).

med100860_1110_pie_cotage.jpg

Коттеджный пирог

Рейтинг: 4 звезды

101

Традиционный домашний пирог готовится из говяжьего фарша с картофельным пюре. Мы использовали ломтики картофеля, что экономит время и выглядит красиво. Для пастушьего пирога используйте баранину. Или попробуйте вариант с индейкой: добавьте 2 стакана мелко нарезанного мяса индейки вместе с горошком.

mla103437_0708_grill_lamb.jpg

Отбивные из бараньей лопатки на гриле с айоли из трав

Рейтинг: 3,5 звезды Отбивные из лопатки, недорогая нарезка с богатым вкусом, доступны в большинстве крупных супермаркетов.

ed99872_0303_moussaka.jpg

Быстрая мусака

Рейтинг: 3 звезды

264

В нашем варианте этой классической греческой запеканки используется смесь сыров рикотта и фета, мука из сливочного соуса, который готовится из традиционного белого соуса. и молоко.

med105088_1109_kiu_lambchop.jpg

Бараньи отбивные с корочкой из горчицы и трав

Рейтинг: 4 звезды

62

Эти ресторанные отбивные готовятся всего за 20 минут. Если это доступно, выберите ягненка, откормленного травой, а не зернового откорма — его вкус просто непревзойденный. Адаптировано из книги шеф-повара Эмерила Лагассе «Эмерил 20-40-60» (HarperStudio, 2009 г.).).

Персидское рагу из баранины, приготовленное в медленноварке

Баранья лопатка — очень щадящий отруб, который идеально подходит для тушения в мультиварке. Здесь он дополнен ближневосточными ингредиентами, включая сушеный лайм и шафран. Этот рецепт есть в нашей кулинарной книге «Мультиварка Марты Стюарт» (Кларксон Поттер).

Вдохновение и идеи

lamb-beauty-172-mld109725.jpg

Приготовление бараньей ножки

Несмотря на то, что его на удивление легко приготовить, многие домашние повара считают запекание бараньей ноги на кости сложной задачей. Расслабьтесь, мы здесь, чтобы помочь. Следуйте этим простым шагам, чтобы обрезать и приправить баранью ногу для запекания.

Фрикадельки из баранины с огурцами и огурцами Травы

Фрикадельки из баранины с огурцами и зеленью

Присыпанные кориандром, корицей и тмином, фрикадельки из баранины лежат на подушке из укропа, петрушки и мяты в этом составном салате, вдохновленном ближневосточной кухней. Подавайте их с лабне, быстромаринованным красным луком и золотистым изюмом — и наслаждайтесь кулинарным путешествием. Этот рецепт есть в кулинарной книге Salad Freak: Рецепты, чтобы накормить здоровую одержимость (26,99 доллара США, amazon.com) .

Ягненка-Курри-в-далее-Кукер-020-D111131.JPG

Керри ягненка

Оценка: 4 звезды

31

Все рецепты ягненка

GRATEDBEAUTY-0393-D11250.JPG

GRATEDBEUTY-0393-D11250.JPG

GRATEDBEAUTY-0393-D11250.JPG

GRATEDBEAUTY-0393D Кус-кус

Мергез — баранью колбасу с добавлением хариссы из Северной Африки — также можно жарить на расстоянии шести дюймов от нагревательного элемента и время от времени переворачивать в течение восьми-десяти минут. Рецепт предоставлен Клэр Вивье.

Жаркое из бараньей ноги без костей с картофелем, лимоном и майораном

Рейтинг: 3 звезды как на Пасху, так и на Песах. Мясо ягненка посыпают ломтиками чеснока, маринуют в течение ночи в лимоне и майоране, а затем жарят с красновато-коричневым картофелем — несложная техника, придающая картофелю яркий аромат маринада.

5105_030210_bobotie.jpg

Боботи

Рейтинг: 4 звезды

21

Это слегка сладкое мясное блюдо с легкими приправами является одним из основных продуктов южноафриканской кухни.

tvs5548.jpg

Бараньи отбивные

Рейтинг: 3,5 звезды

13

Эти простые и сытные бараньи отбивные идеально подходят для ужина в любой вечер недели.

Гузи из баранины

Это традиционное блюдо Персидского залива готовится путем начинки целого ягненка рисом или макаронными изделиями, орехами, луком и специями. Марта упрощает блюдо, используя вместо него баранью лопатку.

tvs6823.jpg

Каре ягненка с корочкой из трав

Рейтинг: 3 звезды

71

Особые случаи требуют столь же важных блюд, и немногие блюда столь же элегантны или вкусны, как это ароматное каре ягненка. Сделать это намного проще, чем кажется; просто выполните несколько основных шагов для впечатляющих результатов.

scotch-broth-190-d112763-0416.jpg

Шотландский бульон

Идеальное противоядие от прохладных весенних ночей, этот старомодный фермерский суп с рубленым ягненком обеспечивает питание без лишних усилий. Свежий горох придает легкость, а репа (которая содержит полезные волокна) придает мясному бульону слегка сладкий вкус.

Загрузить еще рецепты баранины

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт жареного ягненка — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Мелина Хаммер для The New York Times

Если вы еще не готовили целую баранью ногу, то вот с чего начать. Это не революционный рецепт, но намазывание маслом и (поверьте нам на слово) анчоусами делает эту версию действительно незаменимой. Он отлично подходит для пасхального застолья — баранина имеет давние ассоциации с весной и хорошо сочетается с острыми весенними овощами, такими как спаржа, зелень одуванчика и артишоки. Баранина также популярна на Песах, но нога не считается кошерной, если не удален седалищный нерв. Некоторые кошерные мясники предлагают это, но мы также предлагаем варианты других отрубов, таких как плечо и корейка. Сливочное масло можно заменить утиным или гусиным жиром, или оливковым маслом, но подливу (сделанную из жира со сковороды) нужно будет отрегулировать. Для запекания предпочтительнее мясистая американская баранина, чем отрубы из Австралии и Новой Зеландии. Большинство американских ягнят кормят как травой, так и зерном, что дает мясо мелкозернистое, землистое и мягкое.

Еще рецепты пасхального ягненка и как нарезать баранью ногу. — Джулия Москин

Ингредиенты

Выход: от 8 до 12 порций

1 большое жаркое из баранины с шапкой жира, от 4 до 6 фунтов: ножка на кости (может достигать 8 фунтов), полубескостная ножка, плечо с костью, бескостная ножка с бабочкой или корейка из двух частей
2 унции (1 банка) анчоусов, заправленных оливковым маслом, высушенных, или 3 столовые ложки дижонской горчицы
Листья 6 свежих веточек розмарина (2 столовые ложки листьев с горкой), плюс дополнительные веточки и веточки для украшения
6garric Cloves, разбитые и очищенные
.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 425 градусов. Используйте небольшой острый нож, чтобы сделать около дюжины надрезов глубиной около 2 дюймов каждый через жир, покрывающий верхнюю часть мяса. С помощью ступки и пестика или блендера смешайте ⅔ анчоусов (или ⅔ горчицы, если используете), листья розмарина и зубчики чеснока в густую пасту. Пальцами глубоко вдавите пасту в надрезы.
Шаг 2
Смешайте оставшиеся анчоусы (или горчицу) и масло в пасту. Смажьте этой смесью всю поверхность жаркого. Обильно приправьте черным перцем. (Не добавляйте соль, анчоусы достаточно соленые, как и горчица.) Поместите баранину на решетку в жаровне жирной стороной вверх и выдавите на нее половинки лимона. Налейте вино вокруг жаркого в кастрюлю.
Шаг 3
Жарить 15 минут, затем уменьшить огонь до 350 градусов и жарить, пока внутренняя температура не достигнет 130-135 градусов (для мяса средней прожарки или средней прожарки), еще около 60-90 минут. Поливайте каждые 20 минут или около того вином и каплями в кастрюле, добавляя больше вина по мере необходимости, чтобы жидкость не подгорела. Если возможно, в течение последних 15 минут приготовления используйте конвекцию или жаровню, чтобы поджарить жир на жарком.
Шаг 4
Достаньте противень из духовки, снимите решетку с противня и дайте жаркому отдохнуть на решетке не менее 15–20 минут в теплом месте, накрытом фольгой. Внутренняя температура повысится примерно до 140-145 градусов.
Шаг 5
Чтобы приготовить соус из капель со сковороды, удалите несколько столовых ложек жира, наклонив сковороду и сняв верхний слой. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока жидкость не закипит. Попробуйте кипящую жидкость и добавьте еще вина, по ¼ стакана за раз, пока консистенция и вкус не станут правильными. Не позволяйте смеси стать сиропообразной; это должен быть острый сок, а не густая подливка.
Шаг 6
Нарежьте баранину ломтиками толщиной ½ дюйма и выложите на подогретое блюдо, украшенное веточками розмарина. Подавать с обжигающе горячим соусом.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Кредиты

Адаптировано из книги «Жареный цыпленок и другие истории» Саймона Хопкинсона

Метки рецепта

Roasts
Anchovy
Lamb
White Wine
Dinner
Main Course
Spring
Easter

More From Easter Recipes

Fresh Ham With Maple-Balsamic Glaze
Sam Sifton
От 3 1/2 до 4 часов
Яйца с фаршированными креветками
Марк Биттман
20 минут
Перевернутый пирог с ревенем
Мелисса Кларк
1 hour 45 minutes
Saffron Honey Marshmallows
Melissa Clark
45 minutes, plus 4 hours to set
Regina’s Butter Biscuits
Kim Severson, Regina Charboneau
50 minutes
Asparagus С прошутто и яйцом
Florence Fabricant, ресторан Orsone
30 минут
Лимонные батончики с оливковым маслом и морской солью
Мелисса Кларк
1 hour 30 minutes, plus cooling and chilling
Scalloped Potatoes
The New York Times, Cheryl Rogowski
1 hour 35 minutes
Easy
Sedgemoor Easter Biscuits
Florence Fabricant, Florence White
40 минут
Пасхальный кулич
Давид Танис
3 ½ часа
Винегрет классический с луком-пореем
минут Давид Танис
Около
003
Carrot Cake
Dorie Greenspan
1 hour 30 minutes, plus at least 15 minutes’ refrigeration
Crown Roast of Lamb
Matt Lee, Ted Lee
1 hour 15 minutes
Easy
Глазированная праздничная ветчина
Сэм Сифтон
1 час
Рагу из баранины с весенними овощами
Дэвид Танис
2 1/2 часа
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
10003
Аспарика с MISO Butter
Mark Bittman, David Chang
20 минут

больше рецептов от Julia Moskin

. часов
Салат из креветок и авокадо с цитрусовым уксусом (Camarones a la Vinagreta)
Julia Moskin, Von Diaz
20 минут плюс охлаждение
Pecan Crunch Cream Cheese
Джулия Москин, Роуз Леви Беранбаум
1 1/2 часа плюс охлаждение
Перевернутый персиковый пирог со взбитыми сливками из бурбона
Джулия Москин, Вирджиния Уиллис
часов плюс охлаждение
Пряный пирог с оливковым маслом и апельсиновой глазурью
Джулия Москин, Лиор Лев Серкарц
1 1/2 часа
Сырные тосты из цветной капусты
Джулия Москин, Ина Гартен 3 9000 час0003
капуста и бекон -хэш -коричневая кассозера
Джулия Москин, Джоанна Гейнс
1 1/2 часов
масла AppleJack Pecan Bundt Cake
Julia Moskin, Brian Noyes
1 1000
, прохладный, плюс прохладный, плюс прохладный, плюс прохладный, плюс прохладный
Рыбная похлебка Eventide
Джулия Москин, Eventide
45 минут
Тайская лапша с креветками
Джулия Москин, Watcharee Limanon
3 90 минут0180
Savory Thai Loodles с обжаренными брюссельскими каскадами
Джулия Москин, Иса Чандра Московиц
30 минут
Ryazhanka (Ферментированное карамализованное молоко)
000 2 Джуля Moskin, olga KoutseridIdIdized Milk)
0002 Julia Moskin, olga Koutserididized Mould)
000 2. Джулия Москин, Аманда Бечара
30 минут плюс 12 часов маринования (по желанию)
Эль Чони
Джулия Москин, Мэтт Абергель
Easy
Coconut-Braised Collard Greens
Julia Moskin, Von Diaz
20 minutes
Pan-Roasted Eggplant With Peanut-Chile Sauce
Julia Moskin, Cal Peternell
30 minutes

Cooking Справочники

Калифорнийские рецепты баранины — простые и вкусные рецепты

Все
Закуски
Бранч
Закуски
Салаты
Бутерброды
Супы

Идет загрузка. ..

Простой рецепт запеченных бараньих отбивных

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт запеченных бараньих отбивных — самый простой рецепт из красного мяса, который вы когда-либо готовили. Супер нежный, влажный и сочный, он хорошо сочетается, когда речь идет о развлечениях, праздновании или даже домашнем свидании.

Следуйте нашему простому пошаговому руководству, чтобы в любое время приготовить запеченную корейку ягненка дома по этому рецепту.

Запеченные отбивные из корейки ягненка, пропитанные ароматом чеснока и трав!

Маринуют с мятой, чтобы подчеркнуть вкус баранины, а затем помещают в холодильник на чуть более 24 часов, чтобы каждый укус был таким же полезным, как и первый.

Как следует готовить бараньи отбивные?

Действительно, нет правильного или неправильного способа приготовить мясо. Все зависит от вкуса, который вы хотите получить, и метода, который вы хотели бы использовать.

Баранину можно готовить разными способами и при разных температурах. Тем не менее, этот рецепт оставит вас с сочным мясом, не забывая при этом о некоторых компонентах, перечисленных ниже.

Это очень вкусное блюдо из запеченных бараньих отбивных с низким содержанием жира, которое невероятно легко приготовить.

Эти отбивные сначала обжариваются на сковороде, а затем запекаются до идеального состояния в соответствии с вашим уровнем консистенции.

Использование мелких отбивных гарантирует, что баранина будет влажной и сочной.

Идеально подходит для любого случая и в любое время года.

Что такое бараньи отбивные?

Бараньи отбивные , также известные как котлеты , – лучшая и самая дорогая часть баранины . Они такие восхитительные, когда их хорошо готовят.

Нарезка берется из ребер или решетки, что позволяет легко отделить ее и подавать отдельно при приготовлении в духовке, на гриле, медленном приготовлении или во фритюрнице .

Если бы у меня был любимый мясной выбор, я бы предпочел баранину. Он сочный, простой в приготовлении, с высоким содержанием белка и очень вкусный.

Хорошо сочетается с салатами или блюдами из риса . Не говоря уже о том, что на гриле он великолепен.

При какой температуре готовить бараньи отбивные?

Бараньи отбивные готовятся недолго. Начальный процесс является наиболее важным, когда речь идет о приготовлении корейки ягненка.

Как только мясо попадает на горячую сковороду или сковороду, оно начинает готовиться. Готовить лучше партиями, чтобы мясо не прожарилось. Сковороду лучше не загромождать.

Ниже приведена таблица, которая поможет вам запечь отбивные из лампы по своему вкусу после обжаривания.

Предпочтительная доновости	ТЕМПЕСТА по поводу тяги	Окончательная внутренняя температура*
Средний Ред. на 3 минуты 160˚F 170˚F

Какое время приготовления баранины?

После того, как мясо будет обжарено, оно будет запекаться в течение короткого времени при температуре 400 градусов по Фаренгейту:

2-8 минут для средней прожарки и средней прожарки в зависимости от толщины ИЛИ
8-16 минут для средней прожарки до полной прожарки, опять же в зависимости от толщины мяса

Мы настоятельно рекомендуем вам используйте термометр, чтобы проверить, полностью ли готово мясо, вместо того, чтобы просто придерживаться предложенного времени.

Каждая печь уникальна. Лучше всего использовать свое суждение.

Время полезного приготовления

Doneness	Searing Time	Oven Time	Target Temperature (Use A Thermometer)
Rare	2 minutes per side	0-2 minutes	120 degrees F
Medium Rare	2 минуты с каждой стороны	2-4 минуты	130 градусов F
Medium Rare	от 2 до 4094 минут3 с каждой стороны	3-5 minutes	140 degrees F
Medium Well	4 to 6 minutes per side	5-8 minutes	150 degrees F
Well Done	4 to 6 minutes per side	8-16 минут	160 градусов по Фаренгейту

Как долго запекать бараньи отбивные при 375?

Если вы хотите приготовить отбивные при температуре 375 градусов, обязательно обжарьте мясо с обеих сторон, как рекомендовано выше.

Затем готовьте мясо в духовке не более 16 минут для хорошо прожаренных, до 8 минут для средних и до 4 минут для прожаренных.

Как мариновать бараньи отбивные?

Для маринада я использую чеснок, свежую петрушку, свежие веточки розмарина, соль и перец, EVOO, нарезанный лук, кайенский перец (по желанию), душистый перец (по желанию) и листья мяты.

Измените рецепт так, чтобы это льстило вам и вашей семье. Суть в том, чтобы сделать это по-своему — выбор добавления кайенского перца не является обязательным.

Не стесняйтесь добавлять немного, много или ничего. Выбор за вами!

Ингредиенты, используемые в этом рецепте

Полные ингредиенты и инструкции перечислены ниже.

Здесь вы найдете все ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта.

Корейка ягненка
Свежая петрушка
Душистый перец
Соль и перец
Масло
Листья мяты
Масло
80180 Лимон
Кайенский перец
Веточка свежего розмарина
Лук

Как приготовить бараньи отбивные в духовке?

Добавьте все ингредиенты, кроме сливочного масла, в кухонный комбайн. Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру, это помогает придать блюду теплый вкус.

Пульсируйте до однородной, но несколько комковатой консистенции.

Хорошо покройте мясо, накройте полиэтиленовой пленкой, посыпьте душистым перцем и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь, но лучше на 48 часов или более, если вы не готовите сразу.

За несколько минут до приготовления достаньте маринованное мясо и дайте ему постоять на столе, пока вы готовите.

Когда мясо будет готово к приготовлению, обжарьте мясо в течение 3 минут с каждой стороны на среднем огне.

Затем вылейте оставшуюся смесь маринада на бараньи ребра в сковороде. Хорошо покройте ложкой. Выпекать 16 минут при 400 градусах.

Какие на вкус бараньи отбивные?

Мясо ягненка при правильном приготовлении получается очень нежным. Если ты любишь стейк , тогда вы полюбите баранину. У него крепкий вкус, но большинство людей описали бы его как «игривый».

Как узнать, что бараньи отбивные готовы?

Я рекомендую использовать цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы определить, когда ваши отбивные будут приготовлены до желаемой степени прожарки.

Отбивные прожаренные при 120°F

Средне прожаренные между 125°F и 130°F

Для хорошо прожаренной баранины температура достигает 145°F и выше.

Могут ли бараньи отбивные быть розовыми посередине?

Да, мясо ягненка может быть розовым посередине.

Покупка бараньих отбивных – где купить?

В большинстве продуктовых магазинов бараньи отбивные не продаются круглый год. Лучше всего круглый год искать отбивные в Sam’s Club или даже в определенных местах Aldi .

Если вы не можете найти бараньи отбивные в этих местах, мы рекомендуем обратиться к местному мяснику, поскольку у них обычно есть бараньи отбивные в наличии.

Гаитянская еда, которая подходит к этому рецепту

Этот простой рецепт хорошо сочетается с любыми блюдами со всего мира.

Кроме того, если вы хотите подать его с некоторыми из ваших любимых рецептов гаитянской кухни, у нас есть несколько предложений ниже:

Гаитянский черный рис

Шарики из подорожника

Гаитянский белый рис

Красная фасоль и рис

Если вы приготовила это блюдо Запеченные бараньи отбивные, отметьте меня в Instagram или Facebook, чтобы я могла поделиться вашим прекрасным блюдом. Кроме того, я был бы признателен, если бы вы дали ему звездный рейтинг ниже!

Легкие запеченные бараньи отбивные

Пикантные мысли

Запеченные бараньи отбивные с ароматом чеснока и трав! Маринованный с мятой, чтобы подчеркнуть вкус баранины. Обжаренные на сковороде, затем запеченные до совершенства.

4,95 Из 36 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 16 мин

Всего 26 минут

Главный курс, основное блюдо

КУЗИН АМЕРИКА

1 Чугунная сковорода
1 Духовка

8 Бараньих отбивных
¼ чашки свежей петрушки
2 веточки розмарина
1 чайная ложка кошерной соли; или по вкусу
1 чайная ложка молотого черного перца; или по вкусу
4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin; Разделенный
4 Листья мяты
1 Нарезанный лук; или ½ красной луковицы
1 чайная ложка кайенского перца; Дополнительно
1 ¼ чайной ложки Все специи
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла; несоленый
¼ стакана воды
Сок 1 свежего лимона

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Добавить 2 ст. Оливковое масло все ингредиенты в небольшом кухонном комбайне, за исключением сливочного масла. Несколько раз пульсируйте.
Полейте маринадом бараньи отбивные, хорошо покройте. Посыпать душистым перцем для дополнительного аромата (по желанию). Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 48 часов.
В жаростойкой или чугунной сковороде нагрейте сковороду и 2 ст. оливковое масло и сливочное масло.
Обжарить баранину на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Вылейте оставшуюся смесь приправ на мясо в сковороде, деглазируйте водой и добавьте свежий лимонный сок. Отправить в разогретую духовку и запекать баранину при температуре 400 градусов в течение 16 минут до полной готовности. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

**** При печати рецепта отмените выбор камеры, чтобы фотографии НЕ печатались вместе с рецептом (при желании).

Расчет калорий на порцию.

Serving: 4PeopleCalories: 286kcalCarbohydrates: 2gProtein: 14gFat: 26gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 15mgSodium: 607mgPotassium: 191mgSugar: 2gVitamin A: 650IUVitamin C: 8.3mgCalcium: 20mgIron: 1.3mg

Making this recipe?Mention @MSavoryThoughts или отметьте #SavoryThoughts!

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SavoryThoughts или тег #SavoryThoughts!

Лучшие рецепты баранины — Recipes.net

Сэндвич

Рецепт греческого гироскопа и сэндвича с перцем от Арби (подражатель)

Классический средиземноморский сэндвич с гироскопом, в котором тонкие ломтики мяса сочетаются с ароматным огурцом и йогуртовым соусом. Пришло время приготовить греческий гироскоп Arby’s ресторанного качества, не выходя из дома.

25 минут

Рецепты пасты

Рецепт фрикаделек из свинины, баранины и говядины

Придайте изюминку своим любимым фрикаделькам с помощью смеси из 3 видов мяса, которая прекрасно сочетается! Этот рецепт фрикаделек добавит изюминку к вашей обычной пасте.

1 час 35 минут

Жаркое

Рецепт жареного ягненка с мятным желе

Баранья нога с насыщенным ароматом розмарина, обжаренная до совершенства. Подается с мятным желе, чтобы скрасить мясо и сохранить свежесть вкуса.

2 часа 50 минут

Суп

Рецепт Коула

Согрейте свой живот успокаивающей тарелкой по этому рецепту, приготовленной из баранины, картофеля и моркови в пикантном бульоне, для идеального холодного дневного блюда.

Кебаб

Рецепт кебабов из баранины с лимоном и чесноком

Скоро будет жаркая вечеринка? Тогда эти кебабы из баранины, приготовленные из бараньей ноги, маринованной в чесноке и лимонном соке, идеально вам подойдут!

35 минут

Барбекю и на гриле

Рецепт пряной бараньей ноги с маслом

По этому простому и простому рецепту бараньей ножки с маслом подают нежное и сочное мясо, натертое кориандром и семенами фенхеля, для ароматного блюда на гриле.

20 минут

Барбекю и на гриле

Рецепт жареных бараньих отбивных с лимонно-йогуртовым соусом

Эти отбивные из баранины на гриле — мясистое, пикантное блюдо, которое приобретает нотку свежести благодаря лимонно-йогуртовому соусу, который подается к блюду.

16 минут

Рагу

Рецепт марокканской баранины

Марокканская баранина, наполненная теплыми и землистыми специями, подается с воздушным кускусом. Кусочки баранины становятся нежными в густом соусе.

45 минут

Барбекю и гриль

Рецепт жареных бараньих отбивных с жареным чесноком

Сочные и дымные бараньи отбивные, приготовленные на гриле, маринованы в чесночно-пряном маринаде для нежного и ароматного укуса в сочетании с запеченным в фольге чесноком.

1 день 2 часа 30 минут

Сковорода и сковорода

Бараньи отбивные со спаржей и фетой Salsa Verde Рецепт

В этих бараньих отбивных есть как греческие, так и латинские мотивы, что придает им свежий вкус, который уравновешивает мясистость ягненка.

30 минут

Кебаб

Рецепт острого шашлыка из баранины

Эти острые шашлыки сделают ваши летние шашлыки более интересными. Кусочки ароматного мяса ягненка маринуются в пряном йогурте.

1 час 30 минут

Барбекю и на гриле

Рецепт рубленого стейка из баранины с чесноком и шпинатом

В этом рубленом стейке из баранины используются котлеты из бараньего фарша, которые обжариваются на гриле, а затем подаются с чесночным шпинатом и мягким козьим сыром.

45 минут

Рецепты пасты

Паста Пичи с соусом из баранины Рецепт

Паста Pici — это итальянская паста, свернутая вручную, точно так же, как это делают нонны. В этом рецепте он подается с сытным и мясистым соусом из баранины.

1 час 25 минут

Гамбургер

Бургеры из говядины и баранины с чеддером и каперсами Ремулад Рецепт

Эти гамбургеры из баранины сочетаются с говядиной для получения более мясистых котлет и подаются поверх теплых английских кексов для сытного обеда.

30 минут

Жаркое

Рецепт каре ягненка с травами

Ничто так не говорит об элегантности, как это каре ягненка, покрытое корочкой из свежих трав, таких как мята, эстрагон и петрушка.

40 минут

Медленное приготовление

Рецепт греческой бараньей рульки в мультиварке

Рулька греческого ягненка, приготовленная в мультиварке, отделяется от кости и натирается лучшими греческими специями. Картофель, вяленые помидоры и оливки каламата идеально готовятся в мультиварке и превращаются в такое вкусное блюдо!

8 часов 10 минут

Жаркое

Жаркое из баранины с картофелем (Arni Sto Fourno) Рецепт

Восхитительное жаркое из баранины с картофелем, или Arni Sto Fourno, представляет собой греческое блюдо из мяса и картофеля, приготовленное из сочной баранины и острого лимонного картофеля.

Барбекю и на гриле

Рецепт жареных бараньих отбивных с мятой

Наслаждайтесь освежающими и сочными кусочками этих приготовленных на гриле бараньих отбивных, маринованных с ароматными травами и мятной гремолатой, для сытного обеда!

Жаркое

Рецепт отбивных из корейки ягненка по-американски с анчоусами

Полные вкуса умами, эти обжаренные на сковороде отбивные из корейки американского ягненка, маринованные с травами и анчоусами, придают пикантное блюдо.

30 минут

Жаркое

Бритая ножка ягненка с рецептом Sugo Naturale

Это блюдо из жареной бритой бараньей ножки с пряным итальянским соусом или sugo naturale украшено сверху панчеттой и вишней.

Барбекю и на гриле

Шашлык из баранины на гриле с миндальной сальсой Верде Рецепт

Просто маринованные в оливковом масле шашлычки из баранины, приготовленные на гриле, подаются с пикантной и пряной миндальной сальсой верде для восхитительного перекуса.

40 минут

Рецепты пасты

Рецепт греческой запеченной пасты

Эта греческая запеченная паста сочетает в себе баранину с приправами и травами, нежную пасту и сырное пюре для начинки и влажного жареного блюда.

45 минут

Жаркое

Рецепт жареной баранины с чесночной и травяной корочкой

Сочетание тимьяна, розмарина и орегано придает этому жаркому ягненку прекрасный вкус. Мясо получается сочным, нежным и идеально подходит для особых обедов.

1 час 40 минут

Фрикадельки

Рецепт кофты из ближневосточной баранины

Кофта из баранины — это фрикадельки в ближневосточном стиле, приправленные корицей, тмином, кардамоном и гвоздикой. Лучше всего подавать с хумусом или соусом дзадзики.

40 минут

Жаркое

Рецепт каре ягненка в панировке бербере

Попробуйте новые вкусы с этим рецептом каре ягненка, покрытого бербере, африканской смесью специй из Эфиопии, которая придает любому блюду насыщенную остроту.

Запеченный

Рецепт каре ягненка в дижонско-фисташковой корочке

Сочное каре ягненка, покрытое корочкой из фисташек, горчицы, тимьяна и лука-шалота. Блюдо получается таким ароматным, с неожиданным хрустом корочки.

30 минут

Кебаб

Рецепт маринованных в йогурте шашлыков из баранины

Этот шашлык из баранины с мясом, маринованным в йогурте, станет нежным и сочным блюдом менее чем за час. Он также полит лимонным маслом для большей остроты.

45 минут

Барбекю и на гриле

Баранина на гриле с сальсой Верде Рецепт

Кусочки мяса на вертеле приправлены специями и превращены в этот рецепт баранины на гриле, идеально сбалансированный со свежестью сальса-верде с травами.

40 минут

Гамбургер

Рецепт бургеров из баранины по-гречески

Эти котлеты из баранины обязательно понравятся любителям греческой кухни. Они сочные и содержат лук-шалот, мяту, орегано и чеснок.

20 минут

Рагу

Рецепт тушеной баранины с овощами Гиннесс

Это рагу из ягненка по рецепту Гиннесса становится более нежным и сытным, если его варить в смеси солодового пива и говяжьего бульона, чтобы получить восхитительное сытное блюдо!

45 минут

Рецепт индийского карри из баранины

По

Петрина Верма Саркар.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 19.07.22

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано
Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Ель ест / Ахлам Раффи

Простое, но вкусное карри из баранины — это легкое и полезное блюдо. Это индийское карри из баранины готовится из помидоров и лука, приготовленных со специями, и получается богатым, сытным блюдом, которое идеально подходит для толпы. Несмотря на то, что приготовление этого карри с нуля занимает немного времени, в основном это ручное приготовление. К моменту приготовления соус становится вкусным и ароматным, а баранина нежной.

Плечо ягненка без костей лучше всего подходит для карри из баранины или рубленого тушеного мяса из баранины. Блюдо восхитительно подается с приготовленным на пару рисом басмати, индийским салатом из огурцов и райтой. Если вы загустите подливу, она будет прекрасно сочетаться и со свежеприготовленными чапати.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот ароматный рецепт карри из баранины. Соберитесь вместе

«Ингредиенты специй карри с обжаренным луком и бараниной делают вкусное, хорошо сбалансированное блюдо. Этот рецепт был на удивление прост в приготовлении и приготовлении. Для этого требуется кухонный комбайн, но маленький работает нормально. хлеба. Сделаю еще и попробую вариант со сливками». — Дайана Рэттрей

4 столовые ложки растительного масла
2 большие луковицы, тонко нарезанные
2 больших помидора, нарезанных кубиками
2 столовые ложки чесночной пасты
1 столовая ложка имбирной пасты
2 чайные ложки молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки молотой куркумы
1/2 чайной ложки красного порошка чили
2 чайные ложки гарам масала
2 фунта бескостной бараньей лопатки (или тушеного мяса), нарезанной на куски по 1 1/2 дюйма
1/2 стакана горячей воды
Соль по вкусу
Нарезанная свежая кинза, украшение
Наан, опционально для подачи
Рис басмати, приготовленный на пару, по желанию для подачи

Соберите ингредиенты.
Ель ест / Ахлам Раффи
Нагрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне.
Ель ест / Ахлам Раффи
Когда нагреется, добавьте лук. Обжаривайте, пока лук не станет бледно-золотисто-коричневым, около 8 минут. Выньте из масла шумовкой и выложите на бумажные полотенца. Оставьте масло в сковороде и выключите огонь.
Ель ест / Ахлам Раффи
В кухонном комбайне измельчите лук в однородную пасту, добавив при необходимости чайную ложку воды. Переложите в отдельную емкость и зарезервируйте.
Ель ест / Ахлам Раффи
Смешайте помидоры, чесночную пасту и имбирную пасту в кухонном комбайне до получения однородной пасты. Переложите в отдельный контейнер и зарезервируйте для последующего использования.
Ель ест / Ахлам Раффи
Разогрейте масло, оставшееся после жарки лука, на среднем огне и добавьте отложенную луковую пасту. Обжаривайте от 2 до 3 минут.
Ель ест / Ахлам Раффи
Добавьте томатную смесь, кориандр, тмин, куркуму, красный порошок чили и гарам масала и хорошо перемешайте.
Ель ест / Ахлам Раффи
Обжаривайте, пока масло не начнет отделяться. Это может занять до 10 минут.
Ель ест / Ахлам Раффи
Добавьте кусочки баранины в смесь и перемешайте, чтобы полностью покрыть их. Обжаривайте, пока баранина хорошо не подрумянится, около 8 минут.
Ель ест / Ахлам Раффи
Добавьте в кастрюлю 1/2 стакана горячей воды и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить, пока баранина не станет мягкой. Вам нужно будет следить за бараниной, пока она готовится, и добавлять больше воды, если вся вода высохнет. Часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. Готовое блюдо должно иметь довольно густой соус. Приправьте солью по вкусу.

Баранина на кости — пошаговый рецепт с фото

Инструкция

Результат

Категории рецепта

Блюда из баранины — рецепты супов, люля-кебаба, котлет, плова и чанахи

Бозбаш – рецепт из баранины

Суп-харчо из баранины – рецепт

Плов из баранины – рецепт

Как приготовить шурпу из баранины?

Клефтико из баранины по-гречески

Чанахи из баранины

Лагман из баранины – рецепт

Котлеты из бараньего фарша

Пельмени из баранины – рецепт

Тушенка из баранины в домашних условиях

Люля-кебаб из баранины

Баранина с вишней. Вкусный праздничный рецепт блюда из мяса. К новогоднему столу

Коментарии

Добавить Ваш комментарий

Блюда при расстройствах кишечника. Зразы из кур с рисом, паровые

Блюда из фарша на вашем столе

Полезные советы для приготовления вкусных блюд из фарша

Блюда из сыра на вашем столе

Рецепты приготовления блюд из сыра

Простой и вкусный рецепт баранины по-восточному с фото

4 БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ.

Бешбармак:

Ингредиенты:

Тесто:

Люля-кебаб:

Ингредиенты:

Басма:

Ингредиенты:

Долма:

Ингредиенты:

Для соуса:

Азербайджанская кухня.

рецептов баранины | Марта Стюарт

Выбор персонала

Соус для баранины

Жареная баранья ножка с лимоном, чесноком и розмарином

Коттеджный пирог

Отбивные из бараньей лопатки на гриле с айоли из трав

Быстрая мусака

Бараньи отбивные с корочкой из горчицы и трав

Персидское рагу из баранины, приготовленное в медленноварке

Вдохновение и идеи

Все рецепты ягненка

GRATEDBEUTY-0393-D11250.JPG

GRATEDBEAUTY-0393-D11250.JPG

GRATEDBEAUTY-0393D Кус-кус

Жаркое из бараньей ноги без костей с картофелем, лимоном и майораном

Боботи

Бараньи отбивные

Гузи из баранины

Каре ягненка с корочкой из трав

Шотландский бульон

Рецепт жареного ягненка — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Ингредиенты

Оценки

Личные примечания

Кулинарные заметки

Кредиты

Метки рецепта

More From Easter Recipes

Fresh Ham With Maple-Balsamic Glaze

Яйца с фаршированными креветками

Перевернутый пирог с ревенем

Saffron Honey Marshmallows

Regina’s Butter Biscuits

Asparagus С прошутто и яйцом

Лимонные батончики с оливковым маслом и морской солью

Scalloped Potatoes

Sedgemoor Easter Biscuits

Пасхальный кулич

Винегрет классический с луком-пореем

003

Carrot Cake

Crown Roast of Lamb

Глазированная праздничная ветчина