Куриные сердечки в горшочке в духовке: рецепты разнообразных блюд

К субпродуктам многие относятся настороженно, поскольку не знают, что с ними делать. А ведь эти продукты — прекрасная альтернатива мясу. Они полезные, недорогие и, главное — вкусные. Но это, если правильно их приготовить. Невероятно аппетитными получаются куриные сердечки в горшочке в духовке. Вот рецепты и все секреты их приготовления.

Как чистить сердечки куриные?

Процесс чистки достаточно простой если вы не относитесь к брезгливым, то просто срежьте жир вместе с сосудами. Но вообще, если вы не сидите на диете, то чистить ничего не нужно. Субпродукт готов к употреблению. Если вы относитесь к брезгливым, то можно снять жир, сосуды и разрезать сердечко пополам. Все сгустки крови нужно вытащить и вымыть. В таком случае вы потеряете четверть всего веса продукта.

Как чистить сердечки куриные?

Идеальное сочетание для превосходного результата — сердечки и гречка!

Вы получите полноценное второе блюдо, если приготовите гречу с сердечками. Но обязательно предварительно поджарьте субпродукты и пропарьте гречу. Так будет вкуснее!

Ингредиенты:

• куриные сердца — 400 граммов;
• гречка — один стакан;
• сыр — 150 г;
• сметана — 4 стол. ложки;
• луковица — 1 штука;
• чеснок — 2 зубка;
• морковь – 1 штука;
• соль;
• масло оливковое (либо подсолнечное) — от 3 до 4 стол. ложек;
• молотый острый перец — 2 щепотки.

Приготовление:

1. Промойте субпродукты. Удалите с сердечек жир, сосуды и пленочки.

2. Каждое сердечко разрежьте на две половинки.
3. Очистите лук. Мелко его накрошите ножом.
4. Морковь очистите. Натрите на крупной терке.
5. Нагрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на нем лук вместе с морковью до золотистого оттенка.
6. В эту же сковороду отправьте куриные сердца. Тушите их, пока они не приобретут равномерный коричневатый цвет.

7. Добавьте соль.
8. Приправьте перцем.
9. В керамические горшочки выложите слой сердечек с овощами.

10. Переберите гречневую крупу. Промойте ее и дайте стечь воде.
11. Насыпьте крупу на раскаленную сухую сковородку и прожарьте 3 минуты. Долейте 1/2 стакана воды. Прокипятите гречу еще 4 минутки.
12. Подготовленную гречку выложите в горшочки.
13. Долейте в них воды (или бульона) столько, чтобы он лишь на пару миллиметров был выше гречки.
14. Добавьте сметану.
15. Измельчите чеснок. Также положите его в горшочки.
16. Сделайте верхушку из тертого сыра.
17. Закрывайте керамические емкости и ставьте в духовку.
18. Держите их там при 200° около 35 минут.
19. Выключите духовой шкаф, но горшочки не вынимайте. Дайте блюду дойти до готовности еще четверть часа.

Как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими?

Секрет мягкости таится в длительном тушении и маленьком огне. Именно так можно добиться мягкости и сочности.

Ингредиенты:

• 1 кг сердечек
• 20 мл масла оливы
• 20 г сливочного масла
• Капустный рассол
• Специи
• Соль

Рецепт:

• Почистите и порежьте субпродукты небольшими кусочками
• После этого влейте в сотейник масло и положите сливочное масло
• Выложите сердечки и немного их обжарьте. Долейте рассол
• Накройте крышкой и тушите 20 минут, снимите крышку и готовьте до испарения воды
• Добавьте лук с морковью и обжаривайте до готовности
• Введите соль и специи

Как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими?

Куриные сердечки в горшочках с овощами

Немного приходится повозиться с этим субпродуктом – сначала минут 30 вымочить в холодной подсоленной воде:

Затем освободить его от излишнего жира, сосудов и сгустков, как следует промыть. Так я сделала и на этот раз.

Приготовление:

Нам потребуется:

• Куриные сердечки – 200 г
• Морковь — половинка
• Помидор — половинка
• Лук = четвертинка
• Болгарский перец- четвертинка
• Сельдерей -1 черешок
• Сметана – 2 ст. ложки
• Бульон – полстакана
• Масло раст.- 1 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Соль,перец, хмели-сунели

Я всегда сначала отвариваю куриные сердца в подсоленной воде минут 40. Так сделала и сейчас, конечно в расчёте на все четыре порции.

Потом куриные сердечки разделала пластинками

Лук мелко нашинковала

Морковь натёрла на крупной терке

Слегка обжарила лук и морковь (сразу на две порции, две другие будут без моркови).

Помидоры, болгарский перец и сельдерей покромсала небольшими кусочками. Сердце курицы положила в горшочек, туда же лук с морковью и остальные овощи (приблизительно так, как в рецепте курицы с кабачками в духовке в горшочках), посолила-поперчила, перемешала, добавила хмели-сунели, затем — 2 столовые ложки сметаны и 4 столовых ложки бульона (в котором варились субпродукты). Отставила заполненный сосуд в сторону – ждать своих собратьев.

Сколько минут по времени варить куриные сердечки до готовности?

Все зависит от того, для чего они вам необходимы. Для салата достаточно их варить 20-25 минут. При этом желательно за 30 минут до варки замочить их в холодной и подсоленной воде. После этого всыпьте в кастрюлю, после закипания воды слейте ее и залейте кипятком. Введите соль с зеленью и варите 20-30 минут.

Сколько минут по времени варить куриные сердечки до готовности?

Описание приготовления:

Куриные сердечки отлично сочетаются с картошкой. А если их приготовить в горшочках в духовке — от такого блюда мало кто откажется. Представляю вашему вниманию простой рецепт приготовления куриных сердечек с картошкой и чесноком в горшочках. Блюдо готовится легко, не займет у вас много времени, а в итоге — вкусный и сытный ужин или обед. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Лук / Чеснок / Куриные сердечки Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня

Куриные сердечки тушеные в сметане: рецепт

Это простой и вкусный рецепт. Сметана делает блюдо нежным и пикантным.

Ингредиенты:

• 650 г сердечек
• 2 больших луковиц
• Соль
• Специи
• 150 мл сметаны
• Масло

Рецепт:

• Очистите субпродукты от пленок, жир срезайте по желанию
• Налейте немного масла на сковороду и прогрейте. Добавьте субпродукты и томите на огне 2-3 минуты
• Всыпьте измельченный полукольцами лук и накройте крышкой
• Обжаривайте продукты 5 минут и влейте 10 мл воды
• Тушите на маленьком огне 20 минут. После этого введите сметану со специями и тушите еще 5 минут

Куриные сердечки тушеные в сметане: рецепт

Куриные сердечки в горшочках с гречкой

Нам потребуется:

• Куриные сердечки-150 г
• Гречка -3 ст. ложки
• Лук репчатый — четверть головки
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Масло растительное.
• Масло сливочное для любителей
• Соевый соус и перец по вкусу
• Бульон – полстакана
• Зелень по вкусу

Приготовление

Гречневую крупу промыла, слегка подсушила и отправила на сухую горячую сковородку немножко прокалиться (конечно, помешивала, не давая пригореть).

Сердечки у меня уже сварены (а если нет, то варить 30-40 мин.) Репчатый лук и перец болгарский — на соломку, затем обжарила на растительном масле (у меня на этот раз оливковое) до прозрачноститого и другого. Всыпала в горшочек гречу, сверху – курячьи сердца, затем – лук с перцем, кусочек сливочного масла. Влила бульон, оставшийся после варки субпродукта (приблизительно полстакана), соевый соус, поперчила и тоже отставила в сторонку.

Неплохо добавить грибочков, если есть (шампиньоны можно сырые, другие – предварительно поджарить или отварить)

Наступил черёд четвёртой порции.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках в духовке: рецепт

Это доступное, но очень необычное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 кг сердечек
• 2 крупных головок лука
• 30 мл меда
• 30 мл соевого соуса
• Бальзамический уксус
• Соль и специи

Рецепт:

• Промойте субпродукты, но жир не срезайте, так как шашлычок будет готовиться без масла
• Теперь влейте все жидкости для маринада в миску и сложите сердечки, нарежьте кружками лучок и введите специи
• Оставьте на 4 часа, можно на всю ночь. Нанизайте сердечки на шпажки и поместите на вторую полку в духовке
• На низ установите противень с водой и включите нагрев
• Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С

Шашлык из куриных сердечек на шпажках в духовке: рецепт

Войти на сайт

Сегодня разговор пойдёт об использовании керамической утвари | Буду готовить куриные сердечки в горшочках с картошкой и чесноком, а также с гречкой, рисом и овощами — одновременно в четырёх порционных глиняных посудинках | А попутно расскажу о полезных свойствах этих гончарных изделий и особенностях их применения

Давно собиралась обновить свой кухонный арсенал, и вот попала в лавку с глиняной утварью — глаза разбежались — тут тебе и горшочки для запекания, казаны, кржималики, супницы, корчаги, макитры, чайники, сковородки…

Долго выбирала, а знающие и доброжелательные продавцы охотно рассказывали про особенности этих чудесных вещичек и мне и другим покупателям

Делают эту роскошь в нашем соседнем подмосковном Сергиевом Посаде. Местные мастера — настоящие виртуозы, чтут лучшие традиции гончарного искусства, используют для своих изделий экологически чистую красную или белую глину.

Настоящую глиняную посуду, для сохранения её натуральности, не обрабатывают глазурью, а для того, чтобы она не протекала, верхний слой уплотняют такими приёмами как лощение (натирают до блеска полировальной косточкой) или молочение (пропитывают изделие молоком и затем обжигают в печах)

В результате такой обработки керамика становится особенно прочной, кроме того, улучшается её способность регулировать влажность продуктов и температуру во время приготовления. Обожженная глина хороша ещё и тем, что имеет способность сохранять запах продуктов и их полезные свойства.

Что ещё важно: температурно-влажностный режим в этих чудо-плошках образуется такой, что еда в них может сохраняться в холодильнике довольно долгое время.

Я себе выбрала несколько порционных горшочков (их еще называли махотками), казанок и супницу. Ушла из лавки с твёрдым намерением вернуться за новыми покупками.

Сегодня решила опробовать горшочки. Поскольку они новые, сначала подготовила их, действуя по инструкции: замочила в воде, промыла, прогрела.

А готовить в них решила куриные сердечки. Почему бы и нет — питательно, вкусно, полезно (есть и магний, и фосфор, и железо, и витамины, не говоря уже об аминокислотах и белках). Диетологи называют единственное противопоказание — индивидуальную непереносимость. Мои домочадцы индивидуально и сообща переносят их с удовольствием.

Чтобы получше оценить качество своих новинок, да и порадовать близких разнообразием, решила приготовить четыре варианта:

===============================================

Куриные сердечки в горшочках с овощами

Немного приходится повозиться с этим субпродуктом — сначала минут 30 вымочить в холодной подсоленной воде:

Затем освободить его от излишнего жира, сосудов и сгустков, как следует промыть. Так я сделала и на этот раз.

Нам потребуется:

• Куриные сердечки — 200 г
• Морковь — половинка
• Помидор — половинка
• Лук — четвертинка
• Болгарский перец — четвертинка
• Сельдерей — 1 черешок
• Сметана — 2 ст. ложки
• Бульон — полстакана
• Масло раст.- 1 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Соль,перец, хмели-сунели

Приготовление

Я всегда сначала отвариваю куриные сердца в подсоленной воде минут 40. Так сделала и сейчас, конечно в расчёте на все четыре порции.

Потом куриные сердечки разделала пластинками

Лук мелко нашинковала

Морковь натёрла на крупной терке

Слегка обжарила лук и морковь (сразу на две порции, две другие будут без моркови).

Помидоры, болгарский перец и сельдерей покромсала небольшими кусочками. Сердце курицы положила в горшочек, туда же лук с морковью и остальные овощи (приблизительно так, как в рецепте курицы с кабачками в духовке в горшочках), посолила-поперчила, перемешала, добавила хмели-сунели, затем — 2 столовые ложки сметаны и 4 столовых ложки бульона (в котором варились субпродукты).

Отставила заполненный сосуд в сторону — ждать своих собратьев.

===============================================

Куриные сердечки в горшочках с картошкой и чесноком

Нам потребуется:

• Куриные сердца — 150 г
• Картофель — 2 клубня
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Майонез — 1 ст. ложка
• Чеснок — 3 дольки
• Бульон — полстакана
• Масло раст. — 1 ст.л.
• Перец, соль, карри
• Зелень и сыр по вкусу
• Лук — половина головки

Приготовление

Перед тем, как приготовить это блюдо, картошку помыла и очистила, нашинковала дольками. Сердечки нужно варить в течение 30-40 мин, потом разрезать на пластинки, а у меня уже были готовы. Лук порезала и слегка поджарила.

Перец мелко построгала. Раздавила ножом и мелко порубила чеснок.

Сложила всё в мою новую черепушку, поперчила, посолила, добавила карри, перемешала. Влила полстакана сердечного бульона, сверху майонез, тертый сыр и отставила в сторону.

Любители могут для остроты добавить мелко порезанный солёный огурчик или перец чили, какя сделала, чтобы вкусно запечь картошку дольками в духовке

===============================================

Куриные сердечки в горшочках с гречкой

Нам потребуется:

• Куриные сердечки -150 г
• Гречка — 3 ст. ложки
• Лук репчатый — четверть головки
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Масло растительное.
• Масло сливочное для любителей
• Соевый соус и перец по вкусу
• Бульон — полстакана
• Зелень по вкусу

Приготовление

Гречневую крупу промыла, слегка подсушила и отправила на сухую горячую сковородку немножко прокалиться (конечно, помешивала, не давая пригореть).

Сердечки у меня уже сварены (а если нет, то варить 30-40 мин.) Репчатый лук и перец болгарский — на соломку, затем обжарила на растительном масле (у меня на этот раз оливковое) до прозрачности того и другого. Всыпала в горшочек гречу, сверху — курячьи сердца, затем — лук с перцем, кусочек сливочного масла. Влила бульон, оставшийся после варки субпродукта (приблизительно полстакана), соевый соус, поперчила и тоже отставила в сторонку.

Неплохо добавить грибочков, если есть (шампиньоны можно сырые, другие — предварительно поджарить или отварить)

===============================================

Наступил черёд четвёртой порции.

Куриные сердечки в горшочках с рисом

Нам потребуется:

• Куриные сердечки — 150 г
• Рис — 50 г
• Морковь — половинка
• Лук — четверть головки
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Бульон — полстакана
• Карри или Вегета
• Масло для обжарки
• Масло сливочное по вкусу
• Зелень по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

Сердца курицы у меня уже сварены, рисовая крупа промыта (у меня длиннозерная пропаренная).

Морковь натерта, лук нашинкован и всё это обжарено до прозрачности. Смешала сердце курицы, болгарский перец, морковь, лук, покромсанные помидоры. Добавила соль, карри, всё перемешала и ссыпала в горшочек. Влила бульон.

Накрыла посудины крышками, вот теперь все четыре порции можно отправлять готовиться. Хорошо бы в русскую печку, но таковой поблизости не оказалось, поэтому помещаю свои махотки в духовку. Причём действую по инструкции, ставлю в холодную, чтобы утварь не потрескалась — не любит она резкого перепада температур.

Задала температуру 180 градусов. Нагрела, выдержала 45 минут, выключила и оставила потомиться свои изыски ещё на 30 минут. И вот все четыре блюда готовы. Выглядят симпатично, а запахи…

Посыпала сверху порубленной зеленью и можно ставить на стол… Лёгкое замешательство при выборе горшочков. Судя по тому, как быстро они опустели, эксперимент удался.

Значит, могу и Вам рекомендовать.

Приятного аппетита!

Если хотите чего-то более легкого, то попробуйте приготовить суфле из кабачков с курицей — диетическое и малокалорийное

==================================================== Источник: сайт Вкусно и быстро — Кулинарные рецепты — читать ещё статьи ==================================================== Все рецепты Алиса в копии группы ==================================================== еще рецепты с сайта Супы | Выпечка | Пицца | Блюда из мяса | Блюда из овощей ==================================================== все статьи автора Алиса в группе Мои любимые рецепты ====================================================

Как приготовить куриные сердечки в горшочках?

Отличный рецепт для романтического ужина.

Ингредиенты:

• 600 г сердечек
• Пучок зеленого лука
• 2 морковки
• 150 мл майонеза
• 100 г сыра
• Соль и специи

Рецепт:

• Вымойте и очиситите сердечки от артерий и пленок
• Выложите субпродукты в глиняные горшочки и всыпьте тертую морковь с луком
• Сверху выложите ложку майонеза и тертый сыр
• Всыпьте соль и специи, влейте воду, чтобы она на 2 см не доставала до верха
• Поставьте в духовку на 35 минут

Как приготовить куриные сердечки в горшочках?

Ничего сложного — сердечки с овощами!

Накормите свою семью незамысловатым, но вкусным обедом — приготовьте куриные сердечки в горшочке в духовке. Рецепт такого блюда на удивление прост. Блюдо не потребует больших затрат, но вкус у него отменный.

Ингредиенты:

• куриные сердечки — килограмм;
• лук-репка — 2 головки;
• помидоры — 2 штуки;
• соль;
• специи;
• укроп.

Совет! Перед использованием налейте в горшочки воды и оставьте на 15 минут. Их поры напитаются влагой, и кушанье получится более сочным.

Приготовление:

1. Вымойте куриные сердца.

2. Обваляйте их в специях, посолите.

3. Сложите их в горшочки.
4. Вымытые помидоры нарежьте кубиками.
5. Положите их поверх сердечек.
6. Очистите лук от шелухи. Нарежьте его мелкими кусочками. Также сложите в керамические горшочки.
7. Все перемешайте.
8. Посыпьте рубленым укропом.
9. Духовку разогрейте до 180°.
10. Готовьте жаркое из сердечек под крышками около часа.

Совет! По желанию все ингредиенты перед отправкой в горшочек можете обжарить на сковороде с растительным маслом с добавлением томатного соуса.

Сердечки куриные в мультиварке с картошкой

Очень быстрое блюдо, можно готовить к празднику.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 1,5 кг картофеля
• 70 мл масла
• 2 луковицы
• Зелень укропа
• Молотая паприка и соль

Рецепт:

• Влейте в чашу масло и всыпьте сердечки с луком. Готовьте в режиме жарка 7 минут при перемешивании
• Всыпьте все специи и нарезанный кубиками картофель. Добавьте укроп
• Влейте совсем немного воды и при необходимости долейте масла
• Готовьте в режиме «запекание» 25-35 минут

Сердечки куриные в мультиварке с картошкой

Блюдо на пять с плюсом — сердечки с грибами в сливочном соусе

Таких вкусных сердечек вы точно не пробовали! Грибы можно взять и лесные, но и в компании с шампиньонами жаркое получается ничуть не хуже. Картофель — компонент не обязательный. Можете его просто исключить из списка продуктов, но тогда блюдо будет менее сытным и потребует дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

• сердечки — 0,5 кг;
• картофель — 5 штук среднего размера;
• шампиньоны — 300 — 350 г;
• лук круглый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• сливки — 350 мл;
• сыр — 200 г;
• соль;
• чеснок — 4 зубка;
• сушеные травы;
• специи.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: вымойте картофель и морковь. Очистите и нарежьте крупными брусочками.
2. Лучок и чеснок очистите.
3. Лук нарубите полукольцами, чесночные дольки — пластинками.
4. Овощи обжарьте в масле на разогретой сковороде, чтобы они лишь немного подрумянились.

5. Грибы вымойте, выложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
6. При необходимости, шампиньоны очистите. Нарежьте пластинками и пожарьте на растительном масле до готовности.

7. Сердечки помойте в прохладной воде.
8. Обжарьте их вместе с солью и острым перцем на сковороде около 20 минут.

9. Начинайте заполнять горшочек. Нижний слой — кусочки сырого картофеля, на них положите масло. Присолите картофель.
10. Следующий ярус — жареные шампиньоны.

11. Поверх грибов уложите сердечки. Щедро приправьте их ароматными травами.

12. На них выложите припущенные на сковороде овощи.
13. Залейте все компоненты будущего жаркого сливками (с содержанием жира до 20%).
14. Натрите сыр. Сырной крошкой засыпьте верх блюда.
15. Духовой шкаф прогрейте до 220° и отправьте в него горшочки, предварительно накрыв их крышками, чтобы все ингредиенты томились в сливках.

Салат с куриными сердечками и корейской морковью: рецепт

Очень вкусный и недорогой салат. Гости удивятся вашему угощению.

Ингредиенты:

• 500 г корейской моркови
• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• Уксус
• Сахар
• 150 г майонеза
• Банка кукурузы
• 5 яиц

Рецепт:

• Отварите субпродукты до готовности, предварительно сняв пленки и срезав сосуды
• Взболтайте яйца и добавьте соль со специями. Разделите яичную смесь на 2 части и обжарьте на сковороде 2 блина
• Нарежьте блины соломкой, а отварные сердечки на 4 части. Лук нарежьте соломкой и замаринуйте в уксусе с сахаром
• Добавьте лук к сердечкам и омлету, всыпьте морковь
• Откройте баночку с кукурузой и слейте жидкость. Введите кукурузу к остальным продуктам
• Заправьте все майонезом и перемешайте

Салат с куриными сердечками и корейской морковью: рецепт

Куриные сердечки в горшочках с картошкой и чесноком

Нам потребуется:

• Куриные сердца-150 г
• Картофель – 2 клубня
• Болгарский перец-0,5 шт.
• Майонез – 1 ст. ложка
• Чеснок — 3 дольки
• Бульон – полстакана
• Масло раст. – 1 ст.л.
• Перец, соль, карри
• Зелень и сыр по вкусу
• Лук — половина головки

Приготовление

Перед тем, как приготовить это блюдо, картошку помыла и очистила, нашинковала дольками. Сердечки нужно варить в течение 30-40 мин, потом разрезать на пластинки, а у меня уже были готовы. Лук порезала и слегка поджарила. Перец мелко построгала. Раздавила ножом и мелко порубила чеснок.

Сложила всё в мою новую черепушку, поперчила, посолила, добавила карри, перемешала. Влила полстакана сердечного бульона, сверху майонез, тертый сыр и отставила в сторону.

Любители могут для остроты добавить мелко порезанный солёный огурчик или перец чили, какя сделала, чтобы вкусно запечь картошку дольками в духовке

Суп из куриных сердечек

Отличное первое блюдо, которое подходит и для детского питания.

Ингредиенты:

• 300 г сердечек
• 4 картофеля
• 1 луковица
• 50 г вермишели
• Масло
• Морковь
• Соль
• Специи

Рецепт:

• Очистите сердечки от сосудов и залейте водой, после закипания снимите пенку и варите треть часа
• Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук нарежьте мелко, а морковь измельчите на терке
• Всыпьте в бульон картофель и томите 10 минут. Добавьте вермишель
• Обжарьте на растительном масле морковь с луком и введите в суп. Заправьте солью и перцем
• Можете всыпать зелень

Суп из куриных сердечек

Куриные сердечки в горшочках – общие принципы приготовления

• Из куриных сердечек готовят много вкусных и простых блюд. Субпродукт готовят с овощами, крупами, грибами или томят самостоятельно под гарнир.

• Для приготовления используют глиняную или керамическую посуду. Глиняные горшочки перед использованием обязательно выдерживают некоторое время в воде.

• С сердечек предварительно снимают тонкую внешнюю плёнку, срезают остатки кровеносных сосудов и присутствующий в районе артерий жир. Субпродукты оставляют целыми или разрезают пополам, после чего прополаскивают и промывают холодной, обычно проточной, водой, тщательно вымывая из них сгустки крови.

• Куриные сердечки никогда не закладывают в горшочки сырыми. Их отваривают или обжаривают в растительном масле с овощами или самостоятельно.

• Подготовленные продукты укладывают в горшочки чаще всего слоями, реже – тщательно перемешав. Заполненные ёмкости перед установкой в духовку обязательно накрывают крышками.

• Помещать горшочки рекомендуется в немного прогретую духовку. Продолжительность и температура приготовления зависят от конкретного рецепта и указываются в нём.

Куриные сердечки жареные с луком на сковороде: рецепт

Простой и дешевый рецепт мясного блюда.

Ингредиенты:

• 600 г сердечек
• 2 луковицы
• Перец
• Соль
• Масло

Рецепт:

• Срежьте пленки и артерии с субпродуктов и промойте в холодной воде
• После этого обсушите сердечки бумажными полотенцами и всыпьте на сковороду с раскаленным маслом
• Обжарьте 3 минуты и всыпьте лук. Накройте крышкой и тушите 10 минут
• Введите соль, перец и любимые травы. Потомите под крышкой еще 7 минут

Куриные сердечки жареные с луком на сковороде: рецепт

Куриные сердечки в горшочке

Куриные сердечки, приготовленые в горшочке в духовке — это полноценный обед или ужин как для искушенного гурмана, так и для тех, кто хочет похудеть! Но, конечно, субпродукты надо еще уметь вкусно приготовить. Сегодня я расскажу о том, как это делаю я… Кстати, вот еще отличный рецепт сердечек в духовке (они получаются с ароматом дымка) >>

Ингредиенты:

• Куриные сердечки — 300 гр.
• Лук — 0,5 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Рис (бурый) — 3 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Специи (куркума, черный перец, корица) — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Если вы приобрели замороженные сердечки, то их следует предварительно разморозить.

Затем промойте субпродукт, отрежьте кончики (там где жир и сосуды) и разрежьте каждое сердечко вдоль пополам.

Сложите сердечки в миску, в которой будете их мариновать и добавьте лук, порезанный полукольцами.

Помидоры порежьте небольшими кусочками и пробейте блендером до образования пюре. Залейте этим соусом сердечки.

Добавьте соль и специи. Можете использовать свои любимые, но лично мне нравится сочетание куркумы с черным перцем и корицей.

Если вы удивлены тем, что в этот рецепт попала корица, рекомендую прочесть статью о том, как эта восточная пряность помогает нам худеть! Статья вот здесь >>

Сердечки с луком и томатным пюре перемешайте, закройте пищевой пленкой или крышкой и дайте постоять в холодильнике примерно час. За это время кислота, которая содержится в помидорах, размягчит волокна мяса.

Когда сердечки промаринуются, разогрейте хорошенько духовку (до 180 градусов), а на дно горшочка положите зубчик чеснока.

Далее в горшочек сложите сердечки с луком и залейте их соусом. Накройте крышечкой, но не плотно (иначе соус будет норовить сбежать)! И отправьте в духовку на 20 минут.

Рис промойте несколько раз. Сердечки в горшочке перемешайте. Их объем к этому моменту заметно уменьшится. Добавьте рис и снова размешайте.

Для диет и правильного питания отлично подходит бурый рис. Но, также можно использовать смесь жасмина с черным рисом. Подойдет и красный сорт. В общем, здесь все по желанию. Единственное, не стоит использовать круглозерновой — он превратится в кашу.

Теперь горшочек можно накрыть крышкой полностью и оставить еще на 15-20 минут. Как только рис станет мягким, выключите духовку, а горшочек не открывайте. Пусть блюдо настоится еще минут 10-15. После этого его уже можно будет подавать к столу.

Что тут скажешь… Вкус куриных сердечек в горшочке просто бесподобен. А, поскольку мы запекали их с соусом из помидоров и рисом, обед или ужин получился еще и очень сытным. Это сразу и второе и гарнир. Надеюсь, вам понравилась эта идея. Рассказывайте в комментариях как вы предпочитаете готовить куриные сердечки в горшочках!

Плов с куриными сердечками

Это необычный и очень вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• 2 морковки
• Специи для плова
• Соль
• 150 мл масла
• 300 г риса

Рецепт:

• Вымойте сердечки и срежьте пленки. Обсушите на бумажном полотенце
• Вылейте в сотейник масло и прогрейте его. Добавьте сердечки с луком и обжарьте, введите резанную соломкой морковь
• Потушите 10 минут и всыпьте промытый рис
• Влейте воду. Ее должно быть в 2 раза больше чем риса
• Добавьте специи и чеснок. Накройте крышкой и томите на огне 20 минут
• Выключите и накройте полотенцами доходить до готовности

Плов с куриными сердечками

Как потушить куриные сердечки с картошкой и грибами

Свежие шампиньоны необходимо хорошо промыть, а затем просушить на бумажном полотенце. С сухих грибов срезать ножки, а шляпки порезать пополам или на четыре части. Куриные сердца хорошо помойте и разрежьте пополам. Клубни картофеля избавляем от кожуры, моем под холодной водой, режем на небольшие кубики.

Куриные сердечки в сливках

Нежное блюдо, которое подается с картофелем, рисом и гречкой.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 200 мл сливок
• Соль
• Специи
• Масло

Рецепт:

• Вымойте субпродукты и уберите пленки, сосуды
• Налейте в сковороду масло и выложите сердечки, обжарьте с луком
• Всыпьте тертую морковь и обжарьте 7 минут
• Добавьте соль и специи, залейте все сливками и томите под крышкой 10 минут

Куриные сердечки в сливках

Куриные сердечки в горшочках – хитрости приготовления и полезные советы

• Глиняные горшочки не рекомендуется ставить в горячую духовку. При длительном использовании их стенки могут потрескаться. Поэтому помещайте такую посуду в духовой шкаф с температурой, близкой к комнатной. Затем постепенно разогревайте его до нужной температуры.

• Если блюдо с куриными сердечками в горшочках требуется посыпать сыром, делайте это за 10 минут до готовности. Чтобы поверхность покрылась румяной корочкой, не закрывайте после этого горшочки крышками.

• Чтобы крупы и овощи лучше впитали все соки, после отключения нагрева, оставляйте ёмкости в духовке ещё на время до получаса, дожидаясь полного её остывания.

Полезные ссылки:

Сердечки куриные в пиве

Пикантное блюдо, которое сочетается с ароматными травами.

Ингредиенты:

• 600 г сердечек
• 250 мл светлого пива
• 2 луковицы
• 1 морковь
• Соль
• Специи
• Травы

Рецепт:

• Измельчите лук с морковью и выложите на сковороду с маслом. Обжарьте до золотистого
• Обмойте сердечки и срежьте с них пленки, сосуды. Перережьте пополам
• Выложите к овощам и потомите 10 минут. Посолите и введите специи
• Влейте пиво, накройте крышкой и тушите 10 минут. Добавьте травы

Сердечки куриные в пиве

Приготовление

Куриные субпродукты моем и нарезаем на две части. Отваривать их не нужно, будем сразу закладывать в горшочки. Сердечки можно просто посолить и слегка приправить черным молотым перцем.

Теперь об овощах. Картошку чистим, нарезаем на кубики небольшого размера. Морковку можно измельчить при помощи крупной терки. Лук зеленый режем достаточно мелко, как и зелень. Сыр трем на любом виде терки (он все равно «растает» под действием температуры).

Котлеты из куриных сердечек

Простые котлеты, но очень вкусные.

Ингредиенты:

• 700 г сердечек
• 2 отварных картошек
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• Панировочные сухари
• Соль
• Перец
• Масло

Рецепт:

• Вымойте сердечки и измельчите их на мясорубке. Добавьте молотый картофель
• Введите лук и яйцо. Все усредните и добавьте соль со специями
• Усредните и превратите в однородную субстанцию
• Сформуйте котлетки и обваляйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле

Котлеты из куриных сердечек

Какие продукты потребуются

Для готовки можно взять те овощи, которые находятся в холодильнике. Кроме того, для данного блюда отлично подойдут овощные смеси замороженные, которые продаются в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• 280 г куриных сердец;
• щепотка соли;
• три ложки (столовые) майонеза;
• четыре картофелины;
• три дольки чеснока;
• морковь;
• три помидора;
• репчатый лук;
• черный перчик (молотый) ;
• вода;
• свежая зелень (по вкусу) ;
• черный молотый перец;
• масло подсолнечное.

Куриные сердечки с грибами

Вкусное блюдо, которое сочетается с картофелем и спагетти.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• Морковь
• 200 мл сметаны
• Соль
• Специи
• Масло

Рецепт:

• Промойте сердечки и срежьте сосуды с пленкой. Очистите морковь и натрите ее на терке
• На горячую сковороду с маслом выложите сердечки, нашинкованные грибочки и овощи
• Обжарьте на протяжении 7 минут. Влейте сметану и накройте крышкой
• Тушите четверть часа, введите соль с перцем

Куриные сердечки с грибами

Куриные сердечки с сыром и картофелем

Приготовим еще одно простое, но очень вкусное и быстрое блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гостя. Для приготовления необходимо будет взять не замороженные куриные субпродукты, а также хороший твердый сыр. Данный рецепт сердечек куриных в горшочке с картошкой позволяет варьировать ингредиенты, поэтому можно добавлять и другие продукты по своему желанию.

Для приготовления необходимы:

• 220 г куриных сердечек;
• щепотка соли;
• вода;
• две ложки (столовые) майонеза;
• четыре картофелины;
• одна морковка;
• зеленый лук;
• черный молотый перец;
• зелень;
• 80 г сыра.

Куриные сердечки с гречкой в мультиварке

Простой и быстрый рецепт, подходит, когда нет времени что-то готовить.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 350 г гречки
• 2 луковицы
• 1 морковь
• Масло
• Соль
• Специи

Рецепт:

• Сложите в чашу очищенные сердечки и добавьте лук с морковью. Готовьте в режиме «жарка» 5 минут
• Добавьте соль, специи и всыпьте гречку
• Влейте 700 мл воды и поставьте на режим «Плов» на 40 минут

Куриные сердечки с гречкой в мультиварке

Куриные сердечки с картофелем и грибами

Очень вкусные сердечки куриные с картошкой и грибами получаются, если их готовить в горшочках. Даже неопытная хозяйка справится с поставленной задачей, так как нужно просто приготовить все ингредиенты, загрузить их в посуду и отправить в духовой шкаф. Главное, правильно подойти к выбору качественных продуктов и хорошо их подготовить для будущей готовки.

Куриные сердечки с рисом

Вкусный рецепт сердечек с рисом с томатами.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 2 луковицы
• Зелень
• 100 мл масла
• 5 томатов
• Морковь
• 2 болгарских перцев
• Стакан риса
• Соль
• Специи

Рецепт:

• Вымойте и очистите сердечки. Срежьте пленки и сосуды
• Налейте масло в сотейник и выложите лук с морковкой. Добавьте сердечки и обжарьте 5 минут
• Добавьте томаты и тушите 7 минут. Влейте воду и всыпьте рис
• Варите под крышкой до готовности. Всыпьте соль и специи

Куриные сердечки с рисом

Список необходимых ингредиентов

Чтобы приготовить куриные сердечки с картошкой в горшочках, необходимо для начала купить субпродукты. Опытные хозяйки советуют потратить время, но найти свежие (не замороженные) куриные сердечки. Если это сделать не получилось, то рекомендуем субпродукты размораживать исключительно при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 10 картофелин;
• 520 г куриных сердец;
• 120 мл воды;
• 8-12 шт. шампиньонов свежих;
• щепотка соли;
• подсолнечное масло;
• две ложки (столовые) сметаны;
• столько же майонеза;
• большой пучок укропа;
• черный молотый перец и специи — по вкусу.
• два зубчика чеснока.

Куриные сердечки с овощами

Полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек
• 2 болгарских перцев
• 2 луковицы
• 2 морковки
• Половина кочана капусты
• Масло
• Соль
• Перец
• 2 ложки пасты

Рецепт:

• Вымойте сердечки и срежьте жировую ткань. Перережьте сердечки пополам
• Выложите в сотейник с маслом морковь, сердечки, лук и перец. Обжарьте 5 минут
• Введите капусту и обжарьте еще 5 минут. Введите пасту, влейте 150 мл воды и накройте крышкой
• Тушите треть часа. Добавьте соль и перец

Куриные сердечки с овощами
Блюд из куриных сердечек очень много. Этот субпродукт отлично сочетается с овощами и крупами.

Сердечный плов — легкий способ приготовить рассыпчатый рис!

Из сердечек можно приготовить потрясающе вкусный и полезный для организма ужин, если добавить к ним рис. В горшочках такой плов всегда получается рассыпчатым и невероятно ароматным, а блюдо аппетитно пахнет курочкой.

Ингредиенты:

• сердечки — 0,4 кг;
• лук репчатый — 2 луковицы;
• морковь — 1 средних размеров;
• рис пропаренный — 1 стакан;
• соль;
• вода — 600 мл;
• растительное масло;
• приправы;
• перец;
• томат-паста — 100 г.

Приготовление:

1. Куриные субпродукты помойте (лучше сделать это под проточной водой). Удалите с них все лишнее. Посолите. Добавьте перца.
2. Поджарьте их до румяности на масле.
3. Накрошите лук.
4. Натрите очищенную морковь.
5. Положите нарезанный лук и натертую морковь к сердечкам и продолжайте их жарить.

6. Промойте рис в пяти водах, чтобы потекла прозрачная вода.
7. Наполните горшочки рисом примерно на сантиметр от дна — около 50 г (одного стакана хватает на четыре стандартных по размеру емкости).

8. Для соуса соедините в отдельной посуде томатную пасту с водой. Положите пропущенный через пресс чеснок. Не забудьте о соли и перце!
9. Сложите в горшочки поджаренные сердечки, уложив их на рис.
10. Залейте все томатным соусом (он не должен доставать до края горшочков хотя бы на пару сантиметров).
11. Пора включать духовку. Она должна нагреться до 200°.
12. Когда погаснет температурный индикатор, ставьте горшочки внутрь духовки, прикрыв их крышечками.
13. Ваш «сердечный» плов будет готов уже через полчаса.

Пошаговый рецепт с фото

В первую очередь надо очистить репчатый лук, морковь и чеснок от шелухи и шкуры.

Для приготовления соуса понадобится чеснок, лук и соленые огурцы, поэтому все эти компоненты нужно очень мелко нарезать, а огурцы лучше натереть на терке.

Далее в хорошо прогретую сковороду или сотейник кладутся измельченные овощи и пассируются на масле в течение 12 -13 минут.

После того, как овощи немного обжарились, туда же вливается вода, добавляется уксус, сахар, томатная паста и мука.

Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и тушить до полного растворения сахара. Соус должен получиться достаточно густой.

Прежде чем приступить к приготовлению блюда нужно предварительно обработать и другие продукты. Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови. Благодаря этому получится идеальная соломка, и в горшочке не будет каши.

Затем необходимо промыть, обрезать лишний жир и сосуды с куриных сердец. Готовить в горшочках лучше всего сердечки целиком, так они будут более сочными и насыщенными.

Данное количество продуктов в среднем рассчитано на 3 порции. Первым в глиняный горшочек помещается морковь.

После туда же в равных количествах отправляются сердечки. Сверху их можно немного посыпать солью и перцем.

Следующим компонентом блюда станет рис. В каждый горшок следует засыпать по две полные столовые ложки.

Заключительным этапом приготовления является добавление уже немного остывшего кисло-сладкого соуса в глиняные горшки. Соус должен полностью покрывать остальные продукты, поэтому в случае нехватки можно долить немного кипяченой воды. Все перемешать, накрыть крышкой и убрать в духовой шкаф на 40 минут при температуре 170-175 градусов.

Готовые сердечки получаются сразу с гарниром. По консистенции должна получиться каша, однако именно пикантный кисло-сладкий соус придает блюду особенный и необычный вкус. При подаче блюдо посыпается зеленью.

Как приготовить «Куриные сердечки в горшочках с картошкой и чесноком»

Куриные сердечки очищаем от пленок, сосудов и обжариваем на разогретом растительном масле на среднем огне минут 10.

Сердечки выкладываем в горшочки, на этом же масле обжариваем нарезанный лук.

Чистим картошку, моем и нарезаем кусочками среднего размера.

Выкладываем все подготовленные ингредиенты в горшочек. У меня он один большой. Вы можете распределить данное количество продуктов на два небольших горшочка. Добавляем в горшочек соль и перец, заливаем водой. Воды нужно столько, чтобы она лишь доходила до верхнего слоя картофеля. Закрываем горшочек крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

Очищаем и измельчаем зубчики чеснока. Достаем горшочек из духовки. Добавляем в наше блюдо чеснок и сметану. Перемешиваем и ставим в духовку еще на 15 минут.

Жаркое из куриных сердечек с шампиньонами, с картошкой в горшочках

Все самые вкусные блюда получаются исключительно в духовке, и по сути неважно какой будет состав, нарезал, заправил майонезом и душевный ужин готов. На этот раз под рукой оказались куриные сердечки, и в голове сразу родился рецепт, возможно, он уже придуман кем-то, но я готовила исключительно экспромтом, скажем так авторский рецепт.

Жаркое в горшочках по сути не имеет какого-то определенного рецепта, тут можно менять ингредиенты как вы любите, добавить ли морковь или же стебли сельдерея, решать исключительно Вам в любом случае получится вкусно.

У меня в этот раз в холодильнике оказалась небольшая упаковка куриных сердечек, и в голову пришла идея не просто их пожарить с луком на сковородке, а запечь в духовке в горшочках. Поначалу, кажется, что сердечки получатся жестковатыми, но это совсем не так, если правильно обработать куриные сердечки перед их приготовлением они получаются достаточно нежными, секрет в том, что необходимо удалить с каждого сердечка тромб и жилки, и тогда они получатся восхитительными.

Для приготовления понадобится:

• Куриные сердечки -1 уп.
• Шампиньоны -100гр.
• Сливочное масло -50гр.
• Картофель -4 шт.
• Луковица -1/2шт.
• Майонез -100гр.
• Соль, перец, специи по вкусу.

Как я уже говорила раннее, куриные сердечки необходимо тщательно обработать, разрезать вдоль, вынуть все ненужное, и отрезать верхние трубки. Промываем сердечки под проточной водой и положить на дно каждого горшочка.

Картофель очищаем, шинкуем соломкой, укладываем сверху куриных сердечек. Не забываем каждый слой солить, перчить по вкусу. Следующим этапом идет репчатый лук, его тоже шинкуем мелко, кладем следующим слоем.

Шампиньоны промыть, разрезать на небольшие брусочки, обжарить на сливочном масле приблизительно 3-5 минут, периодически помешивая.

Кладем очередным слоем, сверху промазываем майонезом, отправляем в духовку приблизительно на час при температуре 180 градусов. По желанию сверху можно посыпать тертым сыром, тоже получается вкусно, но на этот раз у меня не оказалось сыра, поэтому обошлась только майонезом.

У каждого горшочка есть своя крышечка, но скажу Вам друзья, по своему опыту я никогда не накрываю жаркое крышкой во время запекания, лишь потому, что я люблю, когда образуется сверху аппетитная корочка. Но при подаче, я обязательно накрываю крышкой сверху, чтобы блюдо не слишком быстро остыло.

Жаркое из куриных сердечек с шампиньонами и картошкой готово.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Как приготовить «Сердце в горшочке»

Начнем с подготовки продуктов: сердца нарезаем небольшими кубиками, а морковь и лук полукольцами.

Затем выкладываем на дно горшочка сначала сердце, затем лук и морковь. Добавляем небольшое количество масла.

Картофель нарезаем кубиками, баклажаны полукольцами, а перец средними кусочками.

Теперь выкладываем в горшочек большой слой картошки, а потом баклажаны и перец.

Добавляем в горшочки соль и лавровый лист. Посыпаем карри, кориандр, перец и выложите небольшие пластинки чеснока.

В стакане воды разведите 2 столовые ложки кетчупа.

Заливаем содержимое стакана в горшочек.

Обильно посыпаем свежей зеленью.

Накрываем горшочки крышками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Чтобы сделать такой кулинарный шедевр следует иметь под рукой следующие ингредиенты:

• Куриные сердечки – 800 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 5-6 зубчиков;
• Морковь – 1 крупная или 2-3 мелкие;
• Томатная паста – 100 гр.;
• Соленые огурцы – 2-3 шт.;
• Уксус яблочный 6 % — 1 ч.л.;
• Сахар или мед – 1,5 ст.л.;
• Мука пшеничная или крахмал – 1 ст.л.;
• Рис – 150 гр. ;
• Вода – 500 мл.;
• Зелень.

Куриные сердечки в горшочках с картошкой пошаговый рецепт с фото

Куриные сердечки – это не только очень вкусно и питательно, но еще и полезно! Этот продукт богат витаминами А, РР и группы В. В куриных сердечках также много фосфора, магния, железа, цинка, меди.

• Куриные сердечки 1,2 Килограмма на 5 горшочков
• Картофель 10 Штук
• Морковь 5 Штук
• Лук репчатый 2 Штуки
• Сметана 5 Ст. ложек
• Масло сливочное 5 Ст. ложек
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Приправа и зелень По вкусу по желанию

1. Сердечки промываем под проточной водой и тщательно очищаем.

2. Обжариваем на растительном масле 15 минут.

3. Мелко нарезаем лук.

4. Затем натираем на крупной терке морковь.

5. Добавляем морковь и лук в сковороду к сердечкам и обжариваем 10-15 минут.

6. Тем временем небольшими кусочками нарезаем картофель.

7. Выкладываем в горшочки сердечки, обжаренные с морковью и луком. Жидкость, оставшуюся после жарки в сковороде, также выливаем в горшочки. Кладем по одной столовой ложке сметаны в каждый горшочек.

8. Далее выкладываем картофель, а на него – по одной ст. ложке сливочного масла. Солим, перчим. Можно также добавить любимые приправы и зелень. Заливаем по одному стакану кипятка в каждый горшочек.

9. Далее накрываем горшочки крышками и отправляем в разогретую духовку. Готовится блюдо при температуре 180 градусов 1 час 20 минут.

10. Куриные сердечки в горшочках готовы! Приятного аппетита!

По материалам povar.ru

Куриные сердечки с картошкой – это сытное и в то же время нежное блюдо. Заранее обжаренные и томленые с овощами и специями в духовом шкафу – они просто тают во рту!

Готовить сердечки можно как в горшочках для запекания (тогда они получаются словно из печки!), так и в казанке.

Куриные сердечки в горшочках удивят вас не только легкостью в приготовлении, но и чудесным вкусом и ароматом! Попробуйте!

• Куриные сердечки – 500 г
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 средних размеров
• Майонез – 1 ст. ложка

Специи по вкусу:

• Соль (около 1 ч. ложки)
• Перец молотый
• Зелень (у меня был сушеный укроп, петрушка, орегано, базилик)

Тщательно промываем куриные сердечки и удаляем все лишнее.

Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла. На сильном огне обжариваем подготовленные куриные сердечки в течение пяти минут. Как только их цвет изменился – снимаем с плиты (так вся жидкость будет запечатана внутри и сердечки не потеряют своей сочности).

Ингредиенты:

• Сердце свиное — 2 Штуки
• Картофель — 4-5 Штук
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Баклажан — 2 Штуки
• Перец сладкий — 1 Штука
• Кетчуп — 100 Грамм
• Чеснок — 7 Зубчиков
• Лавровый лист — 5 Штук
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Карри — По вкусу
• Молотый кориандр — По вкусу
• Свежая зелень — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу

Количество порций: 5

Куриные сердечки — 5 очень вкусных, простых и быстрых рецептов с фото пошагово

Куриное сердце

500 — 600 гр.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый (средний)

1 головка

Мука пшеничная

1 ст.л.

Сметана

2 ст.л.

Соль

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Зелень

по вкусу

Куриные сердечки тушеные в томатном соусе

Процесс приготовления этого блюда занимает не более 30 минут. Важно уделить внимание процессу приготовления, если куриные сердечки тушить слишком долго, они получаются жесткими и менее вкусными.

Ингредиенты:

• Сердечки куриные – 700 гр.
• Лук репчатый – 300 гр.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Смесь трав прованских – по вкусу.
• Чёрный молотый перец – по вкусу.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Вода очищенная – 200 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриные сердечки нужно предварительно отварить в горячей воде.

Шаг 2. Затем в глубокий сотейник налить оливковое масло и обжарить заранее нарезанный, мелкими кубиками лук. Жарить его нужно до прозрачности.

Шаг 3. К луку добавить томатную пасту, тщательно перемешать, протушить несколько минут.

Шаг 4. Добавить специи по вкусу, а именно смесь трав прованских, черный молотый перец и соль.

Шаг 5. В сотейник выложить куриные сердечки, залить их водой, довести до кипения и накрыть крышкой. Потушить около 5 минут.

Шаг 6. Выключить огонь, добавить рубленый или пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

Шаг 7. Сердечки в томатном соусе по простому рецепту готовы. Их можно подавать с гречневой кашей, овощным салатом или картофелем пюре. Приятного аппетита.

Сердечки куриные запечённые в духовке

Не все знают, что куриные сердечки можно не только варить и тушить, но и запекать. В этом рецепте субпродукты запекаются вместе с овощами, поэтому блюдо, соединяет в себе гарнир и мясную составляющую. Ансамбль гармонично и уместно сочетается по вкусовым характеристикам.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 400 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Нежирный майонез – 3 ст.л.
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриные сердечки промыть под проточной водой, удалить с них плёнки и жир.

Шаг 2. Обжарить сердечки на сковороде с добавлением растительного масла 10 минут. Посыпать приправой хмели-сунели, добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

Шаг 3. Обжаренные куриные сердца уложить в глубокую форму для запекания нижним слоем.

Шаг 4. Шампиньоны промыть под холодной водой, удалить повреждённые участки, шапки очистить от пленок и нарезать тонкими пластинами.

Шаг 5. Грибы выложить сверху на куриные сердечки и равномерно распределить.

Шаг 6. Репчатый лук очистить от шелухи и добавить к остальным ингредиентам. Его нужно нарезать полукольцами.

Шаг 7. Болгарский перец промыть под холодной водой, удалить с него семена и перепонки, нарезать тонкими полосками или небольшой соломкой. Выложить поверх лука.

Шаг 8. Твердый сыр натереть на средней терке и перемешать его в отдельной посуде с майонезом. Выложить смесь сыра ровным слоем поверх болгарского перца.

Шаг 9. Духовку нужно заранее прогреть до 190 градусов. Готовую форму отправляют в прогретую духовку на 30 минут.

Готовые куриные сердечки с гарниром из овощей подают к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Куриные сердца в соусе из сметаны

Куриные сердечки, тушеные в сметане получаются достаточно нежными. Сердечки, приготовленные в целом виде, всегда сочные и отличаются приятным сливочным вкусом. Хорошо сочетаются с рисом, картофельным пюре и другим гарниром. Вместо сметаны для тушения, можно использовать жирные сливки.

Ингредиенты:

• Сердечки куриные – 700 гр.
• Лук – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.
• Вода очищенная – 2 ст.
• Мука – 2 ст.л.
• Жирная сметана – 100 гр.
• Чёрный молотый перец – по вкусу.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сердечки предварительно промыть в холодной воде, замочить на один час.

Шаг 2. Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками, отправить его на раскаленную с подсолнечным маслом сковороду.

Шаг 3. После состояния полуготовности, добавить к луку сливочное масло.

Шаг 4. Сердечки вынуть из воды, промыть, срезать лишний жир и трубки. Если субпродукты крупные, их нужно разрезать наполовину и отправить к луку. Сердечки обжаривают около 7 минут, а затем вливают в воду, добавляют соль и молотый перец.

Шаг 5. Тушат блюдо под закрытой крышкой, около 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Шаг 6. В небольшом объеме воды растворяют муку и избавляются от комочков.

Шаг 7. Эту смесь выливают в сердечки и доводят их до загустевания. После этого добавляют жирную сметану.

Шаг 8. Блюдо нужно хорошо перемешать для равномерного распределения сметаны и тушить около 5 минут на большом огне.

Шаг 9. После этого огонь убавляют, тушат сердечки 10 минут, под закрытой крышкой на минимальном огне.

Подают к столу в теплом виде.

Маринованные сердечки

Это закуска придется по вкусу всем любителям азиатской кухни. Маринованные сердечки при последующем обжаривании, всегда покрываются хрустящей, золотистой корочкой, но внутри, остаются сочными и мягкими. Блюдо приготовить совсем несложно, а удачный маринад всегда сделает обыкновенное, повседневное блюдо не совсем обычным.

Ингредиенты:

• Сердечки куриные – 500 гр.
• Имбирь корень – 10 гр.
• Чеснок – 10 гр.
• Острый перец – 20 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Соевый соус – 40 мл.
• Оливковое масло – 20 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сердечки хорошо промыть под проточной водой. На каждое из них нужно слегка нажать, чтобы удалить сгусток крови изнутри. С сердечка нужно удалить всё лишнее, а именно сосуды, плёнки.

Шаг 2. Предварительно подготовленные куриные сердечки нужно избавить от влаги. Для этого их укладывают на бумажные полотенца на 15 минут для удаления жидкости.

Шаг 3. Подготовленные субпродукты сложить в эмалированную или керамическую миску. После приготовления сердечек можно заняться маринадом.

Шаг 4. Чеснок нужно очистить от шелухи, корень имбиря промыть под холодной водой и очистить его. Зубки чеснока и корешок имбиря нужно пропустить через пресс или перетереть на мелкой терке. Переложить пряности в глубокую миску.

Шаг 5. Перец чили промыть под холодной водой, удалить плодоножку и избавиться от семян. Разрезать его вдоль на 2 половинки, а затем нарезать каждую полукольцами. С перцем лучше работать в перчатках, иначе можно получить ожог кожных покровов. Любители острого могут оставить семена перца внутри и отправить их в маринад. Нарезанный перец отправляют в посуду к имбирю и чесноку.

Шаг 6. Апельсин промывают под холодной водой, разрезают пополам, выдавливают сок из каждой половинки и отправляют его в смесь чеснока, имбиря и перца, тщательно перемешивают.

Шаг 7. К полученной смеси добавляют соевый соус, оливковое масло. Маринадом заливают куриные сердечки.

Шаг 8. Глубокую емкость с куриными сердцами накрывают пищевой пленкой или плотной крышкой, оставляют на 1,5 – 3 часа в холодном месте.

Шаг 9. По истечении этого времени, маринованные сердечки нанизывают на деревянные шпажки, обжаривают на сухой сковороде.

Шаг 10. Процесс жарки своеобразных шашлыков занимают около 20 минут, но в процессе их нужно постоянно переворачивать, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

Шаг 11. Закуску подают к столу исключительно в горячем виде.

Шашлык из куриных сердец нужно украсить свежей зеленью, и подавать с любым гарниром.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2125.5 мкг	900 мкг	27.7	39. 4
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	15.1	21.4
Витамин В2	5.9 мг	1.8 мг	38.8	55.1
Витамин В4	83.6 мг	500 мг	2	2.8
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	1.2	1.7
Витамин В6	2. 2 мг	2 мг	13.2	18.7
Витамин В9	33.9 мкг	400 мкг	1	1.4
Витамин В12	0.2 мкг	3 мкг	0.7	0.9
Витамин С	31.1 мкг	90 мкг	4.1	5.8
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0. 1	0.1
Витамин E	36.5 мг	15 мг	28.6	40.6
Биотин	3.5 мг	50 мг	0.8	1.2
Витамин К	112 мкг	120 мкг	11	15.6
Витамин РР	37.1 мг	20 мг	21.8	30. 9
Калий	2128.5 мг	2500 мг	10	14.2
Кальций	277.4 мг	1000 мг	3.3	4.6
Кремний	23.5 мг	30 мг	9.2	13.1
Магний	281.9 мг	400 мг	8.3	11.7
Натрий	2836 мг	1300 мг	25. 6	36.4
Сера	110.2 мг	500 мг	2.6	3.7
Фосфор	1054.4 мг	800 мг	15.5	22
Хлор	3658.4 мг	2300 мг	18.7	26.5
Алюминий	648.9 мкг	30 мкг	253.9	360. 5
Железо	32.4 мг	18 мг	21.1	30
Йод	6.9 мкг	150 мкг	0.5	0.8
Кобальт	68.1 мкг	10 мкг	79.9	113.4
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.7	1
Марганец	0. 9 мкг	2 мкг	5.1	7.3
Медь	1736.5 мкг	1000 мкг	20.4	28.9
Никель	7.8 мкг	200 мкг	0.5	0.6
Рубидий	492.5 мкг	2 мкг	2890	4103.8
Селен	2.1 мкг	55 мкг	0. 4	0.6
Фтор	75.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	49.9 мкг	50 мкг	11.7	16.6
Цинк	16.5 мг	12 мг	16.1	22.9
Бор	349.3 мкг	1.2 мкг	3416	4850. 7
Ванадий	91.8 мкг	20 мкг	53.9	76.5
Молибден	74.7 мкг	70 мкг	12.5	17.8

Как вкусно приготовить куриные сердечки, рецепты приготовления

Готовить вкусно и сытно можно не только из мяса, но и из субпродуктов, достоинства которых многие понапрасну недооценивают. Настоящий деликатес можно получить, если правильно приготовить куриные сердечки. Многие хозяйки уже оценили по достоинству этот субпродукт и придумали множество вкусных рецептов его приготовления.

Содержание:

1. Польза куриных сердечек
2. Способы приготовления куриных сердечек
   • На сковороде
   • В мультиварке
   • В пароварке
   • В горшочках
3. Вкусные рецепты приготовления куриных сердечек
4. Видеорецепт: куриные сердечки, тушеные в сметане в мультиварке

Преимущества куриных сердечек

Мало кому известно, что такой субпродукт, как куриные сердечки, на самом деле очень богат содержанием полезных витаминов и минералов. В них есть все аминокислоты и белки, которые требуются для здорового функционирования организма. Регулярное употребление такого продукта способствует повышению гемоглобина, помогает восстановить силы после травм и даже после операций.

Натрий, входящий в состав продукта, прекрасно регулирует артериальное давление и удерживает его в норме, он благотворно влияет на нервную систему и даже улучшат сон. Косметологи в свою очередь отмечают, что если регулярно употреблять такой продукт, то можно улучшить состояние кожи.

У куриных сердечек нет абсолютно никаких противопоказаний. Единственной причиной, по которой человек их может не употреблять, является индивидуальная непереносимость.

Способы приготовления куриных сердечек

На сковороде

Популярным и простым способом является приготовление куриных сердечек на сковороде. Продукты можно использовать как свежие, так и замороженные.

Перед приготовлением лучше всего удалить все сосуды и пленку, а затем все хорошо помыть, разрезать на две половинки и обжарить на сильном огне, добавив после этого любимые овощи. К такому блюду может подаваться практически любой гарнир.

Безусловно, мясо получится вкусным и сочным, но высокая температура очень быстро способна уничтожить большую часть полезных веществ, которые в нем есть.

Кроме того, во время обжарки на растительном масле образуются вредные канцерогены, попадающие с мясом в организм, поэтому такое блюдо многим категорически противопоказано.

Приготовление в мультиварке

Готовить куриные сердечки в мультиварке очень просто. Продукт сначала следует хорошо промыть, удалить пленку и все сосуды, и можно отправлять его в чашу мультиварки. Некоторые предварительно разрезают сердечки пополам, но делать это не обязательно.

Нужно добавить воды, специи и выбрать программу «тушение», а через отведенное количество времени к сердечкам положить любимые овощи и лавровый лист, поставив таймер еще на 15-20 минут. Этого времени вполне хватит для того, чтобы мясо и овощи полностью приготовились, пропитались всеми ароматами и при этом сохранили всю свою сочность.

Поклонники здорового питания отдают предпочтение именно блюдам из мультиварки, потому что в них нет лишнего и вредного жира, а все полезные свойства мяса сохраняются практически в первоначальном виде. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Приготовление в пароварке

Куриные сердечки, приготовленные в пароварке, по мнению многих специалистов и диетологов – это просто идеальное блюдо, позволяющее получить максимальное количество пользы, содержащейся в субпродуктах. Способ приготовления очень простой. Сердечки следует промыть, порезать, удалить пленку и сосуды и отправить в чашу пароварки, добавив любимые специи и минимальное количество соли. Время приготовления 30 минут.

К мясу можно положить очищенную морковь и одну картофелину в мундире. Овощи отдадут свой аромат, и в конечном результате на столе будет сочное, ароматное и, самое главное, полезное блюдо для всей семьи. Картофель и морковь можно использовать в качестве гарнира.

Сердечки в горшочках

Готовить в глиняных горшочках также очень полезно, блюдо будет пропитываться только своим соком, а не вредным жиром. К сердечкам в таком случае нужно добавить морковь, картофель, приправы, ложку нежирной сметаны и молодой зеленый горошек. За 30-40 минут в духовке все превратится в ароматное и очень сытное блюдо.

Парочка вкусных рецептов

Тушеные сердечки с овощами в мультиварке

Для приготовления нужно:

• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• петрушка – 1 пучок;
• твердый сыр – 150 г.;
• куриные сердечки -1 кг.;
• масло сливочное – 20 г.;
• лавровый лист 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль и специи по вкусу.

Сначала нужно подготовить сердечки, промыв их и удалив все лишнее. Морковь следует натереть, а остальные овощи измельчить кубиками, добавив мелко рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Размягченное масло, специи, мясо и овощи следует перемешать, заложить в чашу мультиварки и поставить режим «тушение». По завершению процесса в чашу добавляется тертый сыр и сметана и выставляется режим «выпечка». Блюдо будет готово через 15 минут.

Сердечки с картофелем на пару

Блюдо простое и быстрое, понадобится:

• куриные сердечки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• масло сливочное – 30 г;
• соль и специи по вкусу.

Сердечки нужно помыть, удалить все лишнее, разрезать пополам, соединить с вымытым молодым картофелем в мундире и отправить в пароварку, добавив специи по вкусу и сливочное масло. Таймер на пароварке следует выставить на 30 минут. Через полчаса ароматное блюдо готово.

Видеорецепт: куриные сердечки, тушеные в сметане в мультиварке

Куриные сердечки – это не только очень вкусный, но еще и полезный продукт. Обязательно нужно научиться готовить из них хотя бы несколько простых блюд и радовать ими своих родных.

рецепты шалыка с самым вкусным маринадом

Многие дачники любят совмещать полезное с приятном, не только работают на своем участке, но и устраивают отдых на природе с приготовлением вкусного шашлыка. Предлагаю сегодня приготовить на мангале шашлык из куриных сердечек.

Чтобы закуска удалась, важно приготовить для мяса правильный маринад. Тогда куриные сердечки получатся невероятно вкусными — мягкими и сочными. Готовить их одно удовольствие, маринуются они быстро, запекаются еще быстрее, а результат порадует всех едоков.

К шашлычкам отлично подойдут хрустящие малосольные огурчики, которые также не требуют много времени на приготовление, недаром их называют суточными огурцами.

Содержание

1. Шашлык из куриных сердечек на мангале — самый вкусный рецепт
2. Как приготовить сочные куриные сердечки в соевом соусе
3. Очень вкусные куриные сердечки в медовом маринаде на шампурах
4. Пошаговый рецепт запекания куриного сердца на решетке на шпажках
5. Готовим куриные сердечки на маринаде с майонезом и лимонным соком
6. Сердечки, маринованные в томатном маринаде на мангале
7. Видео-рецепт приготовления куриных сердечек с картошкой от Георгия Кавказа

Шашлык из куриных сердечек на мангале — самый вкусный рецепт

Как я уже писала выше, успех блюда во многом зависит от маринада. Сейчас я вам расскажу, как вкусно замариновать куриные сердечки для шашлыка.

Ингредиенты:

1,6 кг — куриных сердечек

для маринада:

• 2 средние головки — репчатого лука
• 2 ст. л. — сметаны
• 1 ч. л. — столовой горчицы
• 1 ст. л.  — томатной пасты
• паприка, черный перец, соль — по вкусу
• универсальная приправа — по желанию

Пошаговое приготовление:

1. Куриные сердечки промываем и обсушиваем на бумажном полотенце.
2. С сердец удаляем все лишнее — участки с жиром, сгустки крови и сосуды. Поместим их в глубокую плошку.
3. Приправим сердца специями (молотой паприкой, черным перцем, универсальной приправой) и солью.
4. Нарежем репчатый лук полукольцами и отправим в плошку.
5. Добавим туда же сметану, томатную пасту и горчицу.
6. Старательно все перемешаем, накроем плошку пищевой пленкой и оставим сердечки мариноваться минимум на полчаса (лучше выдержать 2-3 часа).
7. Спустя это время мясо хорошо промариновалось, стало мягким. Насаживаем сердечки на шампура (лучше брать тонкие шампура).
8. Помещаем шампура с сердцами обжаривать на мангал, когда угли хорошо прогорели и стали белые.
9. Вовремя переворачивайте шампура, потому что сердечки жарятся очень быстро. Буквально через 11-15 минут закуска готова!
   

   Проверить готовность шашлыка можно следующим образом — снимите крайнее сердечко и разрежьте его пополам. В середине мяса сок должен быть прозрачным. Если он еще розоватый, продолжайте жарить дальше.

10. Я подаю шашлык из куриных сердечек на лаваше с нарезанными овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить сочные куриные сердечки в соевом соусе

Из простых и доступных ингредиентов получается ароматная и очень вкусная закуска из куриных сердец. Приготовьте по этому простому рецепту, порадуйте друзей и близких.

Ингредиенты:

• 500 г — сердечек цыплят
• 5-6 зубчиков — чеснока
• 150 мл — соевого соуса
• 1 ст. л. — паприки
• 1 ст. л. — черного перца
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сердечки предварительно помоем, обсушим и удалим сосуды. Положим их в глубокую емкость.
2. Солим по вкусу, добавим специи — паприку, черный перец, а также измельченные зубки чеснока.
3. Все перемешаем руками и зальем сердечки соевым соусом. Еще раз перемешаем. Оставим их мариноваться в холодильнике под крышкой или пленкой на 1,5 часа.
4. Затем нанизываем сердечки на шампуры и отправляем жариться на мангал. Во время жарки можно поливать сердечки оставшимся маринадом, они от этого станут еще сочнее. Переворачиваем шампура, чтобы мясо прожарилось со всех сторон.
5. Сердечки очень быстро зажарились — буквально за 10 минут. Приятного аппетита!

Очень вкусные куриные сердечки в медовом маринаде на шампурах

Готовить закуску мы будем на шампурах, а мясо замаринуем в медовом соусе с восточными специями — карри, паприкой, имбирем. Получится шашлычки, приготовленные в восточном стиле. Мед можно взять любого сорта, кстати, акациевый мед — гипоаллергенный.

Если вы не переносите мед, можно обойтись без него, шашлычки все-равно получатся вкусными!

Ингредиенты:

• 1 кг — куриных сердечек
• 100 мл — соевого соуса
• 3 зубчика — чеснока
• 3 ч. л. — мёда
• 1 ч. л. — черного молотого перца
• 0,5 ч. л. — паприки
• 1 ч. л. — молотого имбиря
• 1 ч. л. — карри

Процесс приготовления:

1. Разделаем вымытые и обсушенные сердечки, удалив с них сгустки крови и сосуды.
2. Мелко порубим острым ножом зубчики чеснока. Сложим их в маленькую пиалочку.
3. Туда же добавим жидкий мед (если он у вас густоват, растопите его в микроволновке или на плите на водяной бане) и специи (черный перец, паприку, молотый имбирь, карри). Нальем 100 мл соевого соуса.
4. Тщательно перемешаем все ингредиенты. Как только мед растворится — маринад для куриных сердечек готов.
5. В большую миску переложим подготовленные сердечки и зальем их маринадом. Хорошенько все перемешаем и оставим мариноваться сердца на полчаса под пищевой пленкой.
6. Теперь когда куриные сердечки хорошо промариновались, самое время нанизывать их на шампура.
7. Угли на мангале уже прогорели, можно раскладывать на него шампура. Далеко от мангала не отходите, так как сердечки очень быстро готовятся и их нужно часто переворачивать.
8. У меня осталось немного маринада, и я его кистью наношу сверху на сердечки, перед тем, как переворачивать на другую сторону. Не пропадать же добру!
9. Через 10 минут можно снимать с огня готовые шашлычки. Не передержите сердечки, иначе они будут не сочными, а сухими!
10. Подавайте закуску в горячем виде с порезанным синим лучком и любой зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт запекания куриного сердца на решетке на шпажках

Для тех, кто имеет на даче угольный гриль будет интересен этот рецепт. Куриные сердечки готовятся на углях очень быстро. Обжаривают шашлычки по 2-3 минуты с каждой стороны. Для их подготовки используется самый простой маринад — соль, черный и красный перец, растительное масло. Это отличная закуска под пиво!

Ингредиенты:

• 0,5 кг — куриных сердечек
• 1 ст. л. — растительное масло
• соль, черный перец, паприка — по вкусу
• куркума — по желанию

Последовательность приготовления:

1. Промытые и обсушенные сердечки необходимо подготовить перед обжариванием. Удаляем из них сгустки крови, удобно это делать при помощи деревянной шпажки.
2. Приправляем сердечки солью и специями, добавляем растительное масло и перемешиваем. Оставим мариноваться в холодном месте хотя бы на полчаса.
3. Нанизываем замариновавшиеся сердечки на шпажки.
4. Когда все шашлычки будут подготовлены, можно приступать к жарке.
5. Раскладка углей 50х50, т.е. угли лежат с одной половины гриля, а на другой их нет.
   

   Укладываем заготовки так, чтобы конец шпажек был на непрямом жару (на фото видно, что жар идущий от углей проходит как раз вдоль концов шпажек).

   Накрываем гриль на 2-3 минуты крышкой.

6. Затем крышку снимаем и переворачиваем шашлычки на другую сторону.
7. Закрываем крышкой и обжариваем еще 2-3 минуты. Все, ароматные и невероятно вкусные сердечки готовы, приятного аппетита!

Готовим куриные сердечки на маринаде с майонезом и лимонным соком

Для маринада можно использовать майонез и лимонный сок, которые размягчат волокна мяса и сердечки получатся нежными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 500-600 г — куриных сердечек
• 3 ст. л. — майонеза
• 0,5 шт. — лимона
• соль и черный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Обработанные куриные сердечки солим и перчим по вкусу.
2. Добавляем майонез и выжимаем сок от половинки лимона.
3. Хорошо все перемешаем и оставим мариноваться сердечки на 2 часа на полочке холодильника.
4. Спустя это время нанизываем сердечки на шампура и помещаем обжариваться на мангал, в котором уже идет жар от прогоревших углей.
5. Через 10-15 минут сердечки уже хорошо прожарятся. Они получаются нежными, сочными и ароматными.
6. Подавайте шашлычки с зеленым лучком или кинзой. Приятного аппетита!

Сердечки, маринованные в томатном маринаде на мангале

Это быстрое в приготовлении блюдо, его легко готовить из простых и доступных по цене продуктов. Для пикника на природе или легкого ужина — идеальный вариант!

Ингредиенты:

• 500 г — куриных сердец
• 1 ст. — томатного сока
• хмели сунели, перец черный, перец красный, соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. В подготовленные сердца вольем томатный сок.
2. Добавим специи с солью и хорошо вымешаем. Оставим мариноваться хотя бы на полчаса.
3. Затем нанизываем замариновавшиеся сердечки на шампура и отправляем на мангал.
4. Не забываем переворачивать шампура для равномерной прожарки мяса со всех сторон. Прошло 15 минут и шашлык полностью готов!

Видео-рецепт приготовления куриных сердечек с картошкой от Георгия Кавказа

Очень удачным решением будет жарка шашлыка из куриных сердечек вместе с картошкой. Запеченная картошечка с салом — прекрасный гарнир к этому блюду. Готовится картошка также, как и сердца на шампурах — смотрите этот интересный вариант приготовления закуски с гарниром.

Ингредиенты:

• 500-600 г — сердечек куриных
• соль, черный перец — по вкусу
• 100 мл — красного сухого вина

Как видите, приготовить шашлык из куриных сердечек довольно просто. Важно мясо правильно замариновать. Вы можете воспользоваться любым из представленных в статье рецептов маринада. Они все достойны внимания, по ним закуска получается необыкновенно вкусная и ароматная!

Желаю вам удачных кулинарных экспериментов и отличного отдыха на природе!

Куриные сердечки по-грузински — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

• Куриные сердечки — 500 г
• Лук репчатый — 80 г
• Гранат
• Чеснок — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/3 ч.л.
• Кориандр молотый — 1/3 ч.л.
• Кинза свежая — 5 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Сливочное масло — 30 г

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Сковорода с крышкой

Как приготовить куриные сердечки по-грузински

1. org/HowToStep»>
   Лук, чеснок и кинзу мелко нарезать.

2. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, положить лук и жарить 2 минуты на среднем огне.

3. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.

4. Добавить промытые куриные сердечки, соль, перец, кориандр и перемешать.

5. Добавить 100 мл воды и довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.

6. Добавить сливочное масло, растопить перемешивая и добавить свежую кинзу. Выключить огонь.

7. Выложить куриные сердечки в порционную тарелку и посыпать зернами граната.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Куриные сердечкиВ скороваркеСубпродуктыОсновные блюдаГрузинская кухняДиета низкокалорийныеРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

25 минут / 119 ккал

Биточки из цветной капусты

1 час 40 минут / 101 ккал

Азу по-татарски

25 минут / 93 ккал

Белая рыба в сливочном соусе

30 минут / 119 ккал

Курица по-тайски

1 час / 177 ккал

Тефтели в томатном соусе

55 минут / 202 ккал

Спагетти с фрикадельками и рукколой

40 минут / 333 ккал

Запеканка из макарон с сыром

1 час / 182 ккал

Оджахури. Грузинская кухня

Новые рецепты

25 минут / 85 ккал

Как приготовить Жареную капусту с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

10 минут / 117 ккал

Шпинат в сливочном соусе

простые и вкусные рецепты приготовления

Куриные сердечки: простые и вкусные рецепты приготовления

27.12.201818.12.2020 Анастасия

Доброго времени суток, дорогие гости.

Ну что же, продолжаем разбирать тему вкусной, полезной и недорогой еды. Не секрет, что при выборе продуктов для правильного питания, курица стоит на первом месте в категории «мясо». При этом стоит куриное мясо гораздо дешевле говядины и свинины.

Еще больше радует то, что купив целую тушку, ее можно разделать и использовать всю: Грудки можно пожарить, бедрышки запечь, крылышки пустить на барбекю, а из голеней сделать холодец.

Это все здорово, но не нужно забывать, что куриные потроха не менее полезны, чем само мясо, и при этом еще дешевле. Я уже давал рецепты салатов и паштета из печени, а сегодня хочу продолжить тему использования потрошков и предложить вам несколько простых, но очень вкусных рецептов приготовления блюд из куриных сердечек.

Независимо от способа приготовления, все они относятся к диетическим, которые можно смело использовать при составлении меню для похудения. Все благодаря тому, что куриные сердечки отлично сбалансированы по количеству белка и полезных насыщенных жиров.

Содержание:

Куриные сердечки — простой и вкусный пошаговый рецепт со сметаной

Сердечки, жаренные с луком на сковороде

Как приготовить шашлычки из куриных сердечек

Тушеные сердечки на сковороде с морковью и луком

Куриные сердечки, жаренные с картошкой

Потроха (желудки и сердечки), тушенные в томатном соусе

Видео о том, как приготовить куриные сердечки в мультиварке

Как видите, есть из чего выбрать. В каждом рецепте есть своя изюминка и каждый из них интересен по-своему. Так что я советую попробовать их все. Вы не пожалеете.

Куриные сердечки — простой и вкусный пошаговый рецепт со сметаной

Самый популярный способ приготовить сердечки — потушить их в сметане. Отличный гарнир для картофеля или макарон. Для готовки практически ничего не нужно, лишь лук, чеснок и специи. Ну и сметана, конечно же.

https://youtu.be/dfL1wLs7Dqc

Ингредиенты:

• Куриные сердечки — 1 кг
• Сметана (любой жирности) — 400 г
• Лук — 3 головки
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

https://youtu. be/dfL1wLs7Dqc

Приготовление:

1. У каждого сердечка срезаем жировую прослойку, разрезаем его пополам. Затем собираем все сердечки в дуршлаг и промываем проточной водой.

Разрезать и промывать нужно для того, чтобы смыть остатки запекшейся внутри крови.

https://youtu.be/dfL1wLs7Dqc

2. Лук мелко нарезаем и обжариваем, помешивая, на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

https://youtu.be/dfL1wLs7Dqc

3. Как только лук размягчится и начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем в сковороду сердечки.

https://youtu.be/dfL1wLs7Dqc

4. Продолжаем жарить и помешивать до тех пор, пока сердечки не выпустят воду. На это потребуется около 12-15 минут.

https://youtu.be/dfL1wLs7Dqc

5. Следом добавляем мелко рубленный чеснок, соль и перец. Перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим, пока полностью не выкипит жидкость.

https://youtu.be/dfL1wLs7Dqc

6. Как только влага испарится, добавляем сметану.

https://youtu.be/dfL1wLs7Dqc

7. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще буквально 5 минут. Готово.

https://youtu.be/dfL1wLs7Dqc

Приятного аппетита!

Сердечки, жаренные с луком на сковороде

Но можно поступить ее проще и обойтись даже без сметаны. Блюдо получается по-настоящему диетическим и содержит чуть более 180 ккал на 100 г.

https://youtu.be/pKIWNqOKfng

Ингредиенты:

• Куриные сердца охлажденные – 0,8 к
• Лук репчатый – 1 шт
• Соль и перец – по вкусу
• Приправа к мясу или курице – на кончике ножа
• Зелень – для украшения
• Растительное масло для жарки

https://youtu.be/pKIWNqOKfng

Приготовление:

1. У сердечек срезаем жировую прослойку, затем разрезаем их пополам и моем в холодной воде.

https://youtu.be/pKIWNqOKfng

2. Затем выкладываем кусочки на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарим на среднем огне, периодически помешивая, пока выделившаяся из сердец вода не выкипит. На это уйдет около 20 минут.

https://youtu.be/pKIWNqOKfng

3. Далее доливаем еще немного масла, добавляем соль, перец, специи и мелко порезанный лук. Жарим еще минут 7-10 пока лук не размягчится и не приобретет золотистый оттенок.

https://youtu.be/pKIWNqOKfng

Готовое блюдо можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельной закуски.

Приятного аппетита!

Как приготовить шашлычки из куриных сердечек

А как вам идея приготовить сердечки на шпажках? Это и вкусно и оригинально. Прекрасно подойдет для того, чтобы разнообразить праздничный стол и удивить гостей. А можно сделать шашлычки на шпажках и без всякого повода, просто чтобы порадовать себя. Готовятся они совсем просто.

https://youtu.be/T41hKGshi4o

Ингредиенты:

• Сердечки — 400-500 г
• Болгарский перец

Для маринада:

• 50 мл оливкового масла
• 50 мл соевого соуса
• 2 ч.л. приправы для курицы

Приготовление:

1. Сначала готовим маринад, соединив и смешав в одной глубокой миске оливковое масло, соевый соус и специи.

Специи можно брать любые по вкусу, не обязательно использовать обязательно «для курицы».

https://youtu.be/T41hKGshi4o

2. Затем берем куриные сердечки, срезаем с них лишний жир, промываем в проточной воде и отправляем в маринад. Перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 2 часа.

https://youtu.be/T41hKGshi4o

3. После маринования нанизываем сердечки на шпажки, разбавляя их кусочками болгарского перца.

https://youtu.be/T41hKGshi4o

4. Осталось пожарить шашлыки. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем шпажки.

https://youtu.be/T41hKGshi4o

5. Обжариваем шашлыки на среднем огне с двух сторон буквально по 3-5 минут до появления золотистой корочки.

https://youtu.be/T41hKGshi4o

6. Затем убавляем огонь до минимума, выливаем в сковороду маринад, закрываем крышку и тушим еще 10 минут до полной готовности.

https://youtu. be/T41hKGshi4o

Приятного аппетита!

Тушеные сердечки на сковороде с морковью и луком

Рецепт, который можно отнести к классическим. Подливка из сердечек с традиционной морковно-луковой зажаркой. Прекрасно сочетается с абсолютно любым гарниром, будь то пюре, овощи или макароны.

https://youtu.be/eAufOGr_wRE

Ингредиенты:

• Сердечки куриные — 1 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Зелень — 1 пучок
• Молоко 2,5% — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Для приготовления потребуется 2 сковороды. Так будет быстрее.

На одной обжариваем мелко порезанный лук с тертой морковью на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Жарим 8-10 минут до золотистого цвета.

https://youtu.be/eAufOGr_wRE

На другой растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем куриные сердечки. Жарим на среднем огне, периодически помешивая, пока не выпариться вся вода, выделяемая мясом.

https://youtu.be/eAufOGr_wRE

2. Затем смешиваем содержимое двух сковородок в одной, убавляем огонь до минимума, вливаем воду, накрываем крышку и тушим 30 минут.

https://youtu.be/eAufOGr_wRE

3. В конце добавляем соль с перцем, вливаем молоко, кладем муку и тщательно перемешиваем. Доводим подливку до кипения, после чего кладем рубленную зелень и снимаем сковороду с огня. Закрываем крышкой и даем 5-7 минут настояться.

https://youtu.be/eAufOGr_wRE

Приятного аппетита!

Куриные сердечки, жаренные с картошкой

Ну а вот рецепт полноценного обеденного блюда. Так что готовить гарнир отдельно не придется. Очень удобно. И очень вкусно.

Ингредиенты:

• Сердечки — 800 г
• Аджика острая — 1 ст.л
• Горчица столовая — 1 ч.л.
• Соевый соус — 1 ст.л
• Соль — щепотка
• Лук — 1 средняя головка
• Грибы (шампиньоны) — 150 г
• Картофель — 300 г
• Болгарский перец — 0,5 шт
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Красная консервированная фасоль — 200 г

Приготовление:

1. Куриные сердечки разрезаем пополам и промываем в холодной воде, чтобы смыть остатки запекшейся крови.

Жир в данном рецепте срезать не обязательно.

Складываем половинки в глубокую миску, добавляем аджику, горчицу, соевый соус и щепотку соли. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.

https://youtu.be/zlm1T5osUXg

2. Грибы нарезаем крупными кусками, чтобы они чувствовались в готовом блюде и не ужарились до микроскопических размеров.

https://youtu.be/zlm1T5osUXg

3. Такими же крупными ломтями нарезаем картофель.

https://youtu.be/zlm1T5osUXg

4. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем измельченный лук. Когда лук размягчится, добавляем грибы и жарим, периодически помешивая, до тех пор, пока не выкипит вся влага, выпущенная грибами.

https://youtu.be/zlm1T5osUXg

5. Картофель обжариваем на отдельной сковороде до полной готовности. Ее нужно посолить отдельно.

Чтобы картошка не разваливалась, переворачивать и перемешивать ее часто не нужно.

https://youtu.be/zlm1T5osUXg

6. Когда сердечки замаринуются, обжариваем их на среднем огне в течение 12-15 минут, пока не выкипит жидкость.

https://youtu.be/zlm1T5osUXg

7. Когда вся жидкость выкипит, добавляем зубчики чеснока (можно так же добавить небольшой кусок имбиря для аромата) и консервированную фасоль. Обжариваем еще буквально 3-5 минут, чтобы фасоль просто нагрелась.

После готовки чеснок и имбирь убираем.

https://youtu.be/zlm1T5osUXg

8. Ну а когда все компоненты готовы, остается только собрать их вместе. Сначала выкладываем на тарелку картофель, затем грибы, а сверху сердечки с фасолью.

https://youtu.be/zlm1T5osUXg

Приятного аппетита!

Потроха (желудки и сердечки), тушенные в томатном соусе

Если одни сердечки надоели и хочется разнообразия, то можно приготовить их с другими субпродуктами. Например, с желудочками. В томатном соусе получается просто обалденно.

https://youtu.be/qxoyR7fjo8I

Ингредиенты:

• Куриные желудки — 500 г
• Куриные сердечки — 500 г
• Томатный сок — 3 стакана
• Лук — 2-3 луковицы
• Морковь — 1 средняя
• Сельдерей — 1 стебель
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Петрушка
• Кинза
• Растительное масло

Приготовление:

1. И тут нам впервые потребуется не сковорода, а кастрюля или сотейник. Она должна быть толстостенной, чтобы можно было прожарить в ней продукты перед тушением.

Разогреваем в ней растительное масло и обжариваем на среднем огне измельченный лук до мягкости.

https://youtu.be/qxoyR7fjo8I

2. Следом отправляем сердечки со срезанной жировой прослойкой и вымытые желудки, разрезанные на 3-4 части.

https://youtu.be/qxoyR7fjo8I

3. Далее идут порезанная кубиками морковь и тонко порезанный стебель сельдерея.

https://youtu.be/qxoyR7fjo8I

4. Жарим все вместе помешивая до тех пор, пока не испарится жидкость, а затем вливаем томатный сок. После чего убавляем огонь до минимума, добавляем соль, перемешиваем и накрываем крышкой.

Тушим 1,5 часа оставив небольшой зазор между крышкой и стенкой кастрюли.

https://youtu.be/qxoyR7fjo8I

5. В конце готовки добавляем паприку, базилик, чеснок выдавленный чеснокодавилкой и сахар. Перемешиваем и тушим под крышкой еще буквально пару минут, после чего снимаем кастрюлю с огня.

https://youtu.be/qxoyR7fjo8I

6. Ну и самым-самым завершающим действие добавляем и перемешиваем мелко нарубленную зелень и снова закрываем крышку на 5-10 минут, чтобы блюдо потомилось и пропиталось ароматами.

https://youtu.be/qxoyR7fjo8I

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить куриные сердечки в мультиварке

Ну и последним на сегодня способом приготовить сердечки будет рецепт в мультиварке. Он очень интересный и с достаточно большим количеством ингредиентов. Если он вам понравился, но мультиварки нет, то ничего не мешает повторить его в сотейнике.

Вот такая интересная подборка сегодня получилась. Если раньше вам не приходилось пробовать, а тем более готовить сердечки, то предлагаю потренироваться сначала на простом рецепте с луком или со сметаной. И если понравится, переходить к более сложным вариантам.

И на этом у меня все, спасибо за внимание.

Бразильские жареные куриные сердечки Рецепт субпродуктов « LikeHotKeto

Рецепт для печати

Это бразильское барбекю-деликатес в простой обжаренной на сковороде версии — идеальная кето-закуска для плотоядных! После того, как вы съедите куриное сердце, ничто больше не будет иметь вкус курицы.

Однажды, набив лицо куриными сердечками на домашнем барбекю и щедро проглотив их, как попкорн 🤯, я только что понял, что куриные сердечки — это плотоядная версия попкорна!

Кхм, вернуться к теме… Я подумал про себя: в средние века куриные сердечки, должно быть, были чем-то, что могли попробовать только великие монархи, при таком же уровне потребления.

Крестьянам, вероятно, пришлось бы делить одно смешанное сердце на всю семью, которой посчастливилось есть куриный обед. Возможно, они даже не уделяли должного внимания сердцу. Ведь он был такой маленький, и был всего один. Вероятно, они просто приготовили его любым способом, с остальной частью курицы или вместе с другими куриными внутренностями. Или… они попробовали это отдельно, и нашли это фантастическим, и зарезервировали его для старейшин семьи. Большая честь, получить куриное сердце!

Но богатые всегда получают самое лучшее. У монархов было много цыплят на их банкетах, и, конечно же, повара понимали, какими вкусными могут быть куриные сердечки, если их есть сами по себе. В поисках одобрения своей королевской семьи, в следующий раз, когда они убили сотню цыплят для большого пира, они отделили сердца и поджарили их, чтобы угостить своих хозяев, которые были очарованы нежными, ароматными маленькими кусочками.

Куриные сердечки — редкое лакомство, которое стоит смаковать и ценить. Когда вы получаете поднос, полный куриных сердечек в супермаркете… вспомните, что у каждого цыпленка было только одно сердце. Почувствуйте себя привилегированным за эту возможность. Сегодня ты будешь есть по-королевски.

Какие на вкус куриные сердечки?

После того, как вы съедите куриное сердце, ничто больше не будет иметь вкус курицы.

Хотя сердце является органом, его мясной состав в основном такой же, как у мышц. В конце концов, сердце — наша самая сильная мышца. Так что вкус куриного сердца не так далек от вкуса мышечного мяса, это скорее его суперкрепкая версия.

Но пусть вас не смущает их странный вид. Куриные сердечки очень вкусные! Они нежные, сочные и слегка упругие. Они ароматные, но на вкус довольно мягкие и не приторные, по крайней мере, по сравнению с другими субпродуктами. Если вы хотите начать пробовать мясные субпродукты, куриные сердечки — лучший «отход», который я могу придумать.

Польза от употребления в пищу субпродуктов: полезны ли куриные сердечки?

В целом, содержание питательных веществ в любом субпродукте превосходит мышечное мясо. Добавьте к этому тот факт, что они не только абсолютно вкусные, но и очень простые в приготовлении и невероятно дешевые, и я надеюсь, что убедил вас попробовать. Но это еще не все:

Качество белка куриных сердечек феноменальное. У них самое высокое общее количество незаменимых аминокислот из всех видов курицы, включая другие субпродукты. Незаменимые аминокислоты необходимо потреблять, так как они не могут быть произведены человеческим организмом. И они хороши за прирост.

Они также чрезвычайно богаты витамином B12 и являются отличным источником минералов, особенно железа и цинка. Хотя в куриных сердцах не так много витамина А, как в куриной печени (или печени любого животного), они все равно являются достойным источником витамина А по сравнению с мышечным мясом в целом.

«Coraçãozinho de galinha», куриные сердечки в бразильском стиле, традиционно готовят на гриле

В бразильских домах, а также в родизио чурраскарии (барбекю-рестораны в бразильском стиле, или, осмелюсь сказать, храмы плотоядных ), куриные сердечки приправляют грубая кристаллическая морская соль, нанизанная на сверхдлинные металлические палочки в виде меча (детство рядом с ними веселое, и оно обеспечивает соблюдение принципов Дарвина) и приготовленная на гриле на раскаленных углях. Домашние шашлыки выходного дня в Бразилии — дело серьезное, а не подать куриные сердечки — тяжкий грех. Это как Новый год без фейерверка.

Позвольте мне немного разглагольствовать: сейчас я живу в очень маленькой квартире, но, по крайней мере, у меня есть хороший балкон, на котором можно установить традиционный бразильский гриль-барбекю. Можете поверить, что меня отчитал охранник, когда я пытался приготовить барбекю? Он на самом деле подошел к моей двери и сказал, что если я не остановлюсь, он вызовет полицию, так как это запрещено. Абсурд! У меня есть квартира, у меня есть балкон, и я живу на последнем этаже, поэтому я не курил в чужом доме. На этом для меня все закончилось. Я больше никогда не буду жить в квартире. Увы…

Я всегда ела куриные сердечки, приготовленные на гриле по-бразильски, потому что это то, что я любила с детства, и мне никогда не приходило в голову, что я могу делать это по-другому. О боже, как же я ошибался!

Когда снова появились все шансы съесть одно из моих любимых барбекю — дополнительная В для бразильского 😁 — продукты у меня отобрали, пришлось искать варианты. Вот тогда я и подумал, а может это можно есть не жареным? Я начал тестировать. Я делала куриные сердечки в духовке. Я сделала куриные сердечки в электрогриле. Я делала куриные сердечки в аэрогриле. И тогда… только тогда я сделал их самым простым способом, а потому, что это был единственный способ, который, казалось, давал наименее вкусный результат. Жаренный на сковороде.

Лучший способ приготовить куриные сердечки без гриля

Честно: жареные куриные сердечки очень хороши. На самом деле я больше не скучаю по традиционным блюдам на гриле… так сильно. Видите ли, жарить их на гриле — это гораздо больше работы, с нанизыванием на шампур, разведением огня, дымом и очисткой всего этого после… Жареных куриных сердечек? 20-минутное дело, почти никакой работы, и вы можете съесть их гораздо больше.

В бразильском чурраско — так мы называем барбекю — куриные сердечки обычно подают в качестве закуски, что я всегда находил нелепым. Они, очевидно, должны быть основными, так как они всеобщие любимцы. Ссоры из-за того, сколько куриных сердечек съедает человек, — это вещь. Но поскольку сейчас мы их просто жарим на сковороде, а большого мероприятия с участием всей семьи/друзей не планируется, я могу съесть их всех один! (или хотя бы половину… делю с мужем, я не монстр)

Готовить их невероятно легко, но, как и в случае с любым небольшим кусочком мяса, время решает все. Если переварить, куриные сердечки могут стать резиновыми и жевательными. Если недоварить, они могут быть жилистыми. Но если приготовить их до нужной степени прожарки, это моя любимая часть курицы! Как будто вы не заметили 😁

Как чистить куриные сердечки

Куриные сердечки дешевы, просты в приготовлении и на самом деле не требуют чистки, хотя некоторые предпочитают это делать. Итак, если вы новичок, которого все еще раздражают субпродукты, просто возьмите немного и попробуйте.

Скорее всего, они уже будут очищены, в зависимости от того, где вы их купите, но на самом деле это дело вкуса. Нет ничего «грязного», что можно было бы удалить из сердец. Их не нужно мыть или замачивать. У них могут быть лишние кусочки жира, а выпирающие артерии могут испугать некоторых людей. Чтобы очистить их, просто срежьте их острым ножом и все. Мне нравится оставлять их включенными: когда сердечки приготовлены, торчащие кусочки прожилок становятся красивыми и хрустящими, что делает все более интересным.

Артерии продолжаются внутри сердца, поэтому, даже если вы просто отрежете внешнюю часть, вы все равно съедите их кусочки. Вам придется разрезать сердца и удалить все внутри, чтобы остались только мышцы. Я видел этот тип рецепта, но я не могу понять, зачем кому-то выполнять всю эту работу, если он уже имеет райский вкус простым способом. Я бы даже сказал, что эта техника удалит индивидуальность сердца, так как полностью уберет его забавную упругую текстуру.

Как приготовить куриные сердечки

Приправьте сердечки: здесь вы можете сделать это по-простому или пофантазировать. Они имеют потрясающий вкус с солью только при приготовлении на гриле. Куриные сердечки не похожи на печень, например, которую нужно вымачивать в лимоне и молоке, приправлять специями и маслом до чертиков, чтобы сделать ее съедобной.

При приготовлении на сковороде их легче приправить, чем при приготовлении на гриле: они не перетираются.

Растопите сало (или жир по вашему выбору – сливочное масло использовать не рекомендуется, оно дает слишком много дыма) в неглубокой кастрюле. Добавьте куриные сердечки, соль и выбранные специи. Я пошел с розмарином, паприкой, хлопьями чили и толченым чесноком. Если добавляете чеснок, делайте это позже, чтобы он не подгорел.

Поджарьте их Переверните, начиная с сильного огня. Они выделяют много воды. Когда вода почти высохнет, минут через 10 добавьте измельченный чеснок. Теперь куриные сердечки и чеснок начнут шипеть вместе и приобретут красивый загар. Подрумяньте их до средне-хорошо. Затем наступает самое приятное: еда.

Ингредиенты

• 1 кг (2,2 фунта) куриных сердечек
• 2 столовые ложки жира для жарки (лучше всего сало или жир, но можно использовать и оливковое масло)
• 1 1/2 чайной ложки мелкозернистой соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• 1 столовая ложка сушеного розмарина (половина количества, если свежий)
• 10 раздавленных зубчиков чеснока (по желанию)

Инструкции

1. В неглубокой кастрюле растопить жир на сильном огне и добавить куриные сердечки.
2. Посыпать солью, тмином и хлопьями чили.
3. Обжарьте их, переворачивая на сковороде. Они начнут выпускать воду. Убавьте огонь до среднего.
4. Когда сердечки утратят свой розово-красный цвет и вода почти полностью испарится, добавьте розмарин и толченый чеснок (если используете).
5. Продолжайте жарить и часто переворачивать, пока они не подрумянятся. Будьте осторожны, чтобы не переварить. Идеальная прожарка куриных сердечек – medium-well.

Примечания

Отображаемая информация о пищевой ценности относится к куриным сердечкам с измельченным чесноком, который добавляет 3 чистых углевода на порцию. Если вы исключите чеснок, это будет рецепт с нулевым содержанием углеводов.

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 479 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 605 мг Натрия: 915 мг Углеводов: 4 г Чистых углеводов: 3 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 67 г Ингредиенты разных марок могут иметь разную пищевую ценность. Если вы отслеживаете макросы, переделайте расчеты, используя данные о пищевой ценности на этикетках выбранных вами ингредиентов. Рассчитанные чистые углеводы исключают углеводы из нерастворимой клетчатки и сахарного спирта эритрита.

Copyright Pris Frank для LikeHotKeto. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой на этот рецепт 🙂 Попробуйте кнопки простого обмена ниже!

Куриные сердечки моей бабушки (индонезийский рецепт) – The Glutton Life

Пожалуйста, не пугайтесь упоминания куриных сердечек в названии! Это блюдо определенно является фаворитом в моей семье, и оно очень дорого мне. У меня теплые воспоминания о моем голландско-индонезийском oma (бабушка) регулярно готовит большое количество этих ароматных, слегка чесночных, обжаренных на сковороде маленьких куриных сердечек. Когда я говорю большой, я имею в виду большой: каждой партии обычно хватало, чтобы накормить половину семьи и , чтобы каждый мог забрать домой на ужин на следующий день — всегда зачерпывал в пластиковые коробки из огромного тайника разных контейнеров, которые были мыть и копить только для таких случаев еды (мой рецепт здесь для более приемлемого количества).

Теперь я хотел бы сказать вам, что этот рецепт идентичен рецепту моей бабушки, но, как и в случае с большинством Indische бабушек и дедушек и их домашних блюд, не было реального рецепта с точными размерами для это блюдо (или любое другое, заметьте). Ома каждый раз готовила большинство блюд более-менее наизусть, поэтому, когда несколько лет назад ее спросили об этом рецепте, она просто сказала, что должно быть « какое-то » (имеется в виду существенное количество, но не много ) молотых семян кориандра (она говорила « кетоэмбар ’, конечно) и « определенное количество чеснока(порошка) » (очень неуверенно) и просто « маленькая капля» тамариндовой пасты (или это была черточка?). В конце концов, после попытки найти правильный баланс между всеми ингредиентами, которые ома более или менее посоветовала мне использовать, и исходя из моих собственных воспоминаний о вкусе ее блюда, я думаю, что в итоге я пришел к версии, которая довольно похоже на то, как она их делала (но никогда не совсем то же самое… очевидно)!

Жареные куриные сердечки с приятной темно-коричневой корочкой.

А теперь о куриных сердечках… Я
понимать, что слова «у нас на ужин куриные сердечки» могут не
волнуют всех так же сильно, как волнуют меня (впрочем, так и должно быть!). Бесспорно, мой
Знала об этом и бабушка, видя, что всякий раз, когда кто-нибудь…
обычно кто-то из младших членов семьи или ничего не подозревающие гости за ужином
спроси у нее, что это были за странные на вид «фрикадельки» на огромной сковороде, мой
бабушка просто отвечала, что они были « kleine vleesjes » (значение
« немного мяса» по-голландски), или что они сначала должны были попробовать сказал «маленький
мясо», прежде чем она скажет им, что они на самом деле были. Обе тактики казались
работать довольно хорошо, так как большинство людей на самом деле находили их вкусными и
Таким образом, они были менее взволнованы, услышав, чем они были впоследствии.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Куриные сердечки и рис, подаваемые в мисках и посуде моей покойной бабушки.

Действительно, несмотря на то, что выглядит немного чужеродным
для некоторых куриные сердечки на самом деле просто вкусные, с интенсивным куриным вкусом
курица. Итак, если вы один из тех людей, которых отталкивает идея
употребляя куриные сердечки, просто думайте о них как о «мясо» (именно так я
буду подавать их, когда ты придешь ко мне на ужин!) – обещаю тебе
что они действительно вкусные и захватывающие!

Совет: Куриные сердечки можно подавать так же, как и любое другое мясное блюдо, но я предпочитаю, чтобы куриные сердечки посыпались ложкой на горячий пропаренный рис, чтобы весь жир и сок со дна сковороды впитался в него. рис. Ням!

• Сложность: Легко
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порций: 4
• Замораживание: Да

Питание на порцию

Ингредиенты

• 1 кг куриных сердечек
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока (или примерно чайная ложка чесночного порошка, как делала моя бабушка)
• 1 чайная ложка тамариндовой пасты/очищенный тамаринд (ассорти)
• 2 чайные ложки молотых семян кориандра (кетоэмбар)
• 1 чайная ложка соли или больше по вкусу
• Свежемолотый черный перец

Метод

1. Обжаривание ароматических соединений : Поставьте большой вок или сковороду на средний огонь.
   Когда сковорода нагреется, добавьте подсолнечное масло и дайте ему тоже нагреться.
   Добавьте нарезанный чеснок и жарьте, помешивая, в течение 20 секунд (не дайте ему подгореть!), затем добавьте пасту из тамаринда и молотые семена кориандра. Перемешайте в пасту.
2. Обжарьте мясо : Добавьте куриные сердечки в вок с пастой, добавьте 1 чайную ложку соли и немного свежемолотого черного перца по вкусу.
   Обжаривайте куриные сердечки на среднем огне в течение примерно 8–10 минут, пока они не станут коричневыми и полностью не прожарятся (если вы не уверены, разрежьте одно или два пополам, чтобы проверить). Следите, чтобы сердечки не слишком сильно прилипали ко дну кастрюли.
3. Подрумяньте сердечки : Когда сердечки будут готовы, увеличьте огонь до сильного и обжаривайте сердечки еще несколько минут, пока они не приобретут приятный темно-коричневый цвет с некоторых сторон.

  Вариант сервировки: подавайте с белым рисом, приготовленным на пару .

курица, полуфабрикаты, бабушкины рецепты, индо, индонезийская, субпродукты

Куриные сердечки на гриле — Бразильская кухня за границей

Oi Gente!!

Жареные куриные сердечки — это восхитительное классическое бразильское барбекю, которое можно легко приготовить дома. Прочитайте до узнайте, где купить и как приготовить куриные сердечки , и с помощью всего 2 ингредиентов плюс горячий гриль этот простой рецепт куриных сердечек может стать частью вашего барбекю festa, тоже!

Ищете другие рецепты бразильских чурраско ? Посмотрите мой рецепт Picanha — бразильские стейки Coulote — наш самый любимый и самый популярный рецепт!!

Бразильская кухня за рубежом является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

Корасан-де-Франго – неотъемлемая часть бразильского чурраско

Если вы новичок в бразильском чурраско, я понимаю, что идея куриных сердечек на палочках может вас немного напугать. Но я вырос, поедая coração de frango , как мы называем куриные сердечки по-португальски, и для меня и многих других бразильцев эти маленькие субпродукты являются неотъемлемой частью чурраско .

Они ТАК хороши! И, на мой взгляд, чем проще, тем лучше. Идеально жевательные маленькие сердечки, обжаренные на открытом огне с добавлением только каменной соли. Это все, что вам нужно, друзья !

Если вы никогда не пробовали куриные сердечки, то они на вкус как темное мясо курицы . Они просто немного более жевательные и имеют более сладкие и металлические ноты. И, что касается питания куриных сердечек , они являются отличным источником белка, железа и цинка.

Надеюсь, вам понравится этот классический рецепт бразильских куриных сердечек так же, как и мне!

Приятного аппетита!

Beijinhos xx

Приготовьте настоящее чурраско с этими классическими гарнирами: бразильский рис / молхо а кампанья — бразильская сальса винегрет / фарофа — тосированная мука из маниоки. Затем запейте все это коктейлем Кайпиринья!

Где купить куриные сердечки

В наши дни куриные сердечки довольно легко найти. В Лос-Анджелес я всегда нахожу их в мясном отделе Whole Foods. Просто спросите мясника, и они схватят их для вас. Если ваш местный продуктовый магазин не продает их, попробуйте латиноамериканскую мясную лавку или любую другую мясную лавку по соседству.

Для тех из вас, кто не живет в Соединенных Штатах , я провел небольшое исследование и, похоже, куриные сердечки можно без особых проблем найти в мясных магазинах по всей Европе и Австралии.

Как приготовить куриные сердечки для жарки на гриле

Бразильская кухня за рубежом является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за счет связи с Amazon. .com и связанные сайты.

К счастью, для действительно нет никаких хитростей, как чистить куриные сердечки . Если в них слишком много жира и артерии перегибаются вверху, вы можете пойти дальше и отрезать их, но обычно, когда вы покупаете их на фунт в мясной лавке, они уже очищены. Все, что вам осталось сделать, это приправить их , что вам снова повезло, это просто соль!

Итак, чтобы приправить куриные сердечки для гриля, просто добавьте немного каменной соли в стиле сал гроссо, перемешайте и соберите их на шпажках, и все готово. После этого мариновать не нужно — сразу с огня!

Как приготовить куриные сердечки на гриле

Убедитесь, что гриль чистый и хорошо смазанный маслом , чтобы шампуры не прилипали к грилю. Затем обжарьте шампуры на прямом огне в течение 5-10 минут, переворачивая их в середине, чтобы убедиться, что они равномерно запечатались с обеих сторон.

После того, как запечатаете их, переместите их от огня в непрямой нагрев, чтобы они доготовились еще 15-20 минут, в зависимости от размера ваших сердец.

Куриные сердечки естественно жевательные, но определенно не резиновые. Если они резиновые, значит, они переварены!

E, скоро ! Все готово!

Этот рецепт куриных сердечек, приготовленных на гриле, является отличной закуской для вечеринки на заднем дворе или полноценным дополнением вашего барбекю к забавному чурраско, который вы можете подавать вместе с сосисками, курицей и пиканьей. Приятного гриля!!

Эти бразильские гарниры прекрасно сочетаются с жареными куриными сердечками

Бразильский рис

Molho a Campanha – Бразильская сальса Винегрет

Фарофа – Тосированная мука из маниоки

Не забудьте классический бразильский десерт в завершение трапезы!

Рецепт Brigadeiro – бразильские шарики с помадкой

Pave de Chocolate – шоколадный бисквитный торт без выпечки

Другие рецепты бразильских чурраско

Рецепт Picanha – бразильские стейки Coulote

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В FACEBOOK, PINTEREST И INSTAGRAM, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ О CHURRASCO!

PRINT

Куриные сердечки на гриле

Куриные сердечки на гриле — это классическое бразильское барбекю, которое можно легко приготовить дома. Прочитайте до узнайте, где купить и как приготовить куриные сердечки , и с помощью всего 2 ингредиентов плюс горячий гриль этот простой рецепт куриных сердечек может стать частью вашего барбекю festa !

Курс: Закуска, Основное блюдо

Кухня: Бразильская, Латиноамериканская

Ключевое словобарбекю, курица, чурраско, гриль

Время подготовки: 1 минута

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 0023

90 023 90 0 0 0 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 3 9 0 0 0 0 4 порции

Калорийность: 174 ккал

Автор: aline_shaw

• 1 фунт куриных сердечек
• 2 ч.л. каменной соли

• 0076, чтобы шампуры не прилипали к грилю, затем разогрейте гриль до 350F.

• Обрежьте лишний жир и длинные артерии с верхней части куриных сердец, если они есть.

• Положите чистые сердечки в миску и приправьте их каменной солью в стиле сал гроссо. Перемешайте и соберите их на шпажках.

• Затем поместите шампуры на горячий гриль над прямым нагревом и жарьте в течение 5-10 минут, переворачивая их на полпути, чтобы убедиться, что они равномерно запечатаны с обеих сторон.

• После того, как запечатаете их, переместите шампуры от огня в непрямой жар, чтобы они доготовились еще 15-20 минут, в зависимости от размера ваших сердечек.

Бом Апетит!!

Вы сделали этот рецепт? Покажи, как получилось! Сделайте фото и поделитесь со мной в Instagram, отметив @aline_shaw!

Порция: 1 порция | Калорийность: 174 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 18 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 154 мг | Натрий: 1247 мг | Калий: 200 мг | Витамин А: 34 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 7 мг

Куриное Сердце: Польза, Питание, Рецепты

Мы включаем продукты в статьи, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете товары или услуги по ссылкам на нашем веб-сайте, мы можем получить небольшую комиссию.

Автор: Thomas Wrona Обновлено 3 января 2022 г.

Содержание

• Что такое куриное сердце?
• Питание куриного сердца
• Польза для здоровья куриного сердца
• Качество поставок Куриное сердце
• Рецепты куриных сердечек
• Куриные сердечки: еда на вынос

Куриные сердечки могут быть не первым, что приходит на ум, когда вы думаете о изысканных блюдах или ужинах вообще. Но, учитывая их питательную ценность, они, вероятно, должны быть такими. Куриные сердечки полезны для вас, и во многих частях мира известно, что куриное сердечко является основным продуктом питания. Теперь оно, наконец, возрождается на Западе как часть движения по поеданию носа к хвосту. [1]

Давайте подробнее рассмотрим, что делает куриное сердце таким исключительно питательным. Мы также предлагаем несколько рецептов куриных сердечек, которые настолько же просты, насколько и вкусны.

Что такое куриное сердце?

Как и следовало ожидать, куриное сердце — это просто приготовленное куриное сердце. Куриное сердце обычно едят хорошо приготовленным и приправленным специями, хотя его вкус довольно безобиден по сравнению с говяжьим сердцем или другими более острыми мясными субпродуктами.

Питание для куриных сердечек

Это мясо богато медью, цинком, белком, железом и витаминами группы В. Порция весом 3,5 унции содержит все следующие компоненты: [2]

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА	100g (3.5 oz.)
Calories	183 cal
Fat	8g
Carbohydrates	0.1g
Protein	26g
VITAMINS
B1 (Thiamin)	8.5%
B2 (Riboflavin)	57%
Choline	25%
B5 (Pantothenic acid)	53%
B3 (Niacin)	18%
B6	19%
B9 (Folate)	20%
B12	304%
MINERALS
Magnesium	11%
Potassium	19%
Iron	50%
Copper	56%
Phosphorus	16%
Selenium	15%
Zinc	66%

.

Пакет из куриных сердечек с невероятным количеством витамина B12 на порцию: 304% на 3,5 унции. B12 является важным микроэлементом, который способствует выработке энергии, созданию DBN, функционированию нервной системы, играя ключевую роль в синтезе ДНК, образовании эритроцитов и здоровье нервов. [3] Он также необычайно богат цинком, минералом земли, который играет важную роль в заживлении ран, иммунном ответе и чувствительности к инсулину. [4]

Польза для здоровья куриных сердечек 

Полезны ли куриные сердечки? Судя по их питательному профилю, так оно и есть! Ниже приведены некоторые из лучших преимуществ куриного сердца, связанных с питательными веществами.

Рост мышц

Более половины калорий в курином сердце поступает из белка. Благодаря этому белку куриное сердце отлично подходит для поддержания мышечной массы. Но белок делает гораздо больше, чем структурирует мышцы — он придает структуру практически всем частям вашего тела. [5] 

Исследования показывают, что потребление достаточного количества белка создает гормональный фон для более здорового обмена веществ, улучшения состава тела и более сильного иммунного ответа. Белок также может помочь вам чувствовать себя сытым между приемами пищи, способствуя снижению веса и увеличению мышечной массы. [6][7]

Улучшение оксигенации

Куриное сердце — невероятно богатый источник гемового железа с высокой биодоступностью. Это железо, в свою очередь, способствует ряду важных физиологических процессов: [8]

• синтез ДНК
• транспорт кислорода
• поддержание фертильности
• производство эритроцитов

что-то под названием оксигенация . Короче говоря, это сложное взаимодействие между железом, гемоглобином, кислородом и углекислым газом, которое позволяет вам дышать. [9] Учитывая, что не так много вещей важнее дыхания, не следует пренебрегать продуктами, богатыми железом, такими как куриное сердце и красное мясо.

Улучшение настроения

Куриное сердце содержит много соединений, необходимых вашему мозгу, чтобы работать на полную катушку. Его жирные кислоты служат предшественниками (клеточными строительными блоками) нейротрансмиттеров хорошего самочувствия, таких как анандамид , а его электролиты играют жизненно важную роль в снижении стресса и регулировании настроения. [10][11] Эти концепции подкреплены множеством анекдотических свидетельств: многие люди чувствуют себя бодрыми и приподнятыми после еды куриного сердца.

Повышенная выносливость

Содержание B12 в курином сердце играет двойную роль в качестве основной пищевой добавки для спортсменов и других людей, стремящихся постоянно повышать энергию и выносливость.

Некоторые исследования показывают, что витамин B12 может напрямую снижать усталость, а другие показывают, что он может напрямую повышать выносливость. [13][14] Его роль в выработке клеточной энергии означает, что он может воздействовать на факторы, ограничивающие нормальную скорость, которые снижают выносливость.

B12 также играет роль в выработке мелатонина, что означает, что он может помочь вам лучше спать и оставаться энергичным в течение дня.

Борьба с пищевыми отходами

Последнее преимущество носит скорее этический характер. Заменяя некоторые из ваших «обычных» продуктов питания куриным сердцем, вы помогаете гарантировать, что меньше еды будет потрачено впустую.

Источники Качественное куриное сердце

Когда речь идет о курином сердце, выбор имеет значение. В общем, чем свежее, тем лучше. Посмотрите, сможете ли вы найти куриное сердце на местном фермерском рынке, прежде чем покупать его в продуктовом магазине. Вы также можете делать покупки в этнических бакалейных лавках, так как куриное сердце особенно популярно в латинской и бразильской кухне.

Другие места, где можно найти куриное сердце:

• Мясные лавки
• Специализированные магазины
• Южные рестораны

Рецепты куриных сердечек

Куриные сердечки на удивление легко приготовить. Поскольку они такие маленькие, куриные сердечки готовятся всего за несколько минут. Они могут просто стать вашим новым выбором для обедов в будние дни. Самый простой способ приготовить куриное сердце – обжарить его на сковороде. Оттуда вы можете приправить куриное сердце любыми специями по вашему желанию.

простое жареное куриное сердце

Ингредиенты

• 1 фунт куриных сердец
• 3 столовые ложки оливкового масла, сало, салоу, или GHEE
• 1 Teaspoon Arless

9063 ½ nateams. по вкусу

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в большую миску, затем перемешайте вручную.
2. Нагрейте большую сковороду на сильном огне примерно 3 минуты.
3. Добавьте смесь куриных сердечек в сковороду, часто помешивая, пока сердечки не подрумянятся и не приготовятся полностью (это должно занять 4-5 минут).
4. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Скриптики куриного сердца в бразильском стиле

ингредиенты

• 2 упаковки куриных сердец
• 1 лимон
• 2 Глики Garlic
• Олив. и высушите куриные сердечки.
• Смешайте молотый чеснок, соль и горячую воду в пасту.
• Добавьте лимонный сок и оливковое масло, чтобы приготовить лимонный соус.
• Поместите куриные сердечки в лимонный соус и оставьте мариноваться на 30 минут.
• Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 15 минут, затем наденьте на них сердечки.
• Смажьте гриль оливковым маслом, затем включите огонь.
• Поместите шампуры на гриль, часто их переворачивая.
• Продолжайте поливать лимонным соусом шампуры, пока они готовятся.
• Через 5-6 минут снимите куриные сердечки с гриля и сразу же подавайте.

Куриное сердце: еда на вынос

«Я просто нахожу это очень вкусным и недооцененным куском мяса. Вся жизнь зависит от него, он разливает кровь по всему телу […] но, несмотря ни на что, это вкусное мясо, и если оно вкусное, я чувствую, что должен его приготовить».

– Шеф-повар Рио-де-Жанейро, Альберто Ландграф

Тем, кто придерживается стандартной американской диеты, куриное сердце может показаться нежелательным, даже отвратительным.

Но эти взгляды не могут быть далеки от истины. На самом деле куриное сердце делает его одним из самых богатых питательными веществами доступных продуктов. А еще он очень вкусный, если его правильно приготовить. Рассмотрите возможность добавления этого недооцененного мяса внутренних органов в свой список диетических продуктов для плотоядных животных в ближайшее время. А если вам приглянется куриное сердце, попробуйте свиное сердце.

Scroll to top

Жареные куриные желудки — гурман Fox Valley

Эти восхитительно хрустящие жареные куриные желудки — южная классика. Сначала варят на медленном огне до чудесной мягкости, затем в кляре и обжаривают до золотистого совершенства. Это отличный рецепт как для любителей куриных желудков, так и для начинающих экспериментаторов.

Чтобы завершить это блюдо, подавайте эти жареные желудки с популярными южными блюдами, такими как жареная южная кукуруза, листовая капуста, кукурузный хлеб и жареные соленые огурцы.

Что такое куриные желудки?

Желудок – это желудок курицы. Поскольку у цыплят нет зубов, вместо этого они используют мускулистый желудок, чтобы измельчать пищу и отправлять ее по пищеварительной системе. Мясные субпродукты, такие как желудки, богаты белком, витаминами, отличным источником железа и низким содержанием жира.

Как чистить куриные желудки

При приготовлении куриных желудков важно правильно их чистить. Вы можете обрезать лишнюю соединительную ткань, сухожилия или серебристую кожу на желудках, так как они будут жевательными. Также промойте желудки, чтобы удалить любой мусор внутри. Большинство желудков продаются уже частично очищенными, так что это не требует особых усилий. Иногда достаточно просто промыть под краном.

Если вы покупаете целые желудки, которые не были очищены, вам нужно будет разрезать их, чтобы очистить желудки от мусора. Вы также захотите удалить любую более толстую желтую подкладку, которая все еще может быть прикреплена к внешней стороне. По сути, если он не похож на то, что вы хотите съесть, его нужно обрезать или постирать.

Каковы на вкус куриные желудки?

Желудки представляют собой жесткие мышцы с очень твердой, почти жевательной текстурой. Вкус напоминает темное куриное мясо, но немного более игривый. Этот отличительный вкус может быть приобретенным вкусом для некоторых. Приготовление желудков на гриле или обжаривание во фритюре — два лучших способа познакомить людей с этой частью курицы в первый раз.

Что нужно для жарки желудков?

• Куриные желудки
• Яйцо
• Молоко
• Мука
• Приправы: Соль, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок, паприка, шалфей и кайенский перец.
• Масло для жарки — Я рекомендую масло канолы или арахисовое масло. Однако подойдет любое растительное масло.

Как сделать их нежными

Вы можете обжарить куриные желудки, не тратя дополнительное время, чтобы сделать их более нежными, но варка их в жидкости в течение одного часа сделает их заметно нежнее при еде. Нет необходимости варить на медленном огне, достаточно варить их при низкой температуре в кастрюле или большой кастрюле.

Можно варить в воде или курином бульоне для придания аромата. Я также иногда добавляю лавровый лист в кипящую жидкость. После того, как вы закончите варить, поместите нежные желудки в холодильник, чтобы они остыли.

Совет: Чем дольше вы варите, тем нежнее они становятся.

Как приготовить жареные куриные желудки

Вы можете использовать традиционную домашнюю фритюрницу для моего рецепта куриных желудков, однако, будучи классическим южным блюдом, я думаю, что использование чугунной фритюрницы более традиционно. Что бы вы ни выбрали, важно, чтобы у него были достаточно глубокие стенки, чтобы вместить несколько дюймов горячего масла для жарки.

В моих рецептах жареных желудков требуется только одно добавление муки и приправ. Это работает, но на курице получается неинтересно тонкая панировка, которая не очень хрустящая и ароматная. Вместо этого мне нравится делать настоящую драгу, которая включает в себя макание во взбитые яйца. Это значительно утолщает панировку. Это тот же стиль панировки, который вы найдете в традиционной жареной курице.

Чтобы запанировать куриные желудки, сначала смешайте муку с приправами. В отдельной посуде смешайте яйцо и молоко до однородности. Начните с того, что бросьте желудки в молоко (или заранее замочите их в молоке), затем слейте желудки из молока и добавьте в мучную смесь. Работайте партиями по мере необходимости.

Полностью обваляв желудки в муке, опустите их в яичную смесь. Вынимая их из яиц, дайте стечь лишнему яйцу, прежде чем в последний раз добавить их обратно в мучную смесь. Посыпать их двумя слоями муки — вот секрет того, как сделать покрытие исключительно хрустящим.

Нагрейте масло до 350 градусов и обжарьте панированные куриные желудки, пока панировка не станет золотисто-коричневой. Это займет примерно 5 минут. Подавайте с вашим любимым соусом для макания.

Какой соус для макания подходит к жареным куриным потрохам?

Лучший соус для обмакивания жареных куриных желудков — тот, который вам больше нравится! Однако, если вы не знаете, с чего начать, попробуйте одно из этих предложений:

• Кетчуп
• Ранчо
• Острый соус
• Соус для возвращения
• Соус

Не могли бы вы сделать мне одолжение? Если вам понравился мой пост, не могли бы вы поделиться им с друзьями? Вы можете увидеть больше моих рецептов, поставив мне лайк на Facebook, а также подпишитесь на меня в Pinterest. В противном случае следите за новостями, получая каждую новую публикацию прямо в свой почтовый ящик, подписавшись сегодня.

• ▢ 1 ½ фунта куриных желудков
• ▢ 1 яйцо
• ▢ 1 стакан молока плюс две столовые ложки для смешивания с яйцом
• ▢ 1 стакан универсальной муки
• ▢ 1 чайная ложка 2 чайные ложки черного молотого 90 10 поваренной соли Пеппер
• ▢ 1 чайная ложка паприки
• ▢ ¾ чайная ложка чеснока
• ▢ ¾ чайная ложка луковой порошок
• ▢ ½ чайной ложки кайена
• ▢ ¼ Тиаза. 0102

  При необходимости очистите куриные желудки.

• Нагрейте большую кастрюлю с водой на плите до кипения и добавьте желудки. Варите на медленном огне в течение часа, чтобы они стали мягкими, используя достаточное количество воды, чтобы покрыть курицу.

• Достаньте курицу из воды и охладите в холодильнике, замачивая в одной чашке молока.*

• После остывания подготовьте станцию ​​для выемки грунта, смешав муку и приправы в большой тарелке и взбив одно яйцо. с двумя столовыми ложками молока в отдельной посуде.

• Высушить желудок из молока и слегка обвалять в мучной смеси. Работайте партиями, пока все желудки не будут покрыты.

• Поместите каждый из посыпанных мукой желудков во взбитые яйца и дайте стечь излишкам яиц, прежде чем поместить их непосредственно в мучную смесь для еще одного покрытия.

• Обжарьте куриные желудки партиями в разогретом до 350 градусов масле до золотисто-коричневого цвета. Это займет примерно 5 минут.

• Вынуть из масла и обсушить на решетке или бумажных полотенцах, затем подавать с вашим любимым острым соусом или любимым соусом для макания.

*Лучше всего поместить желудки и молоко в большой закрывающийся пластиковый пакет, чтобы они хорошо пропитались молоком.

Мне нравится использовать рапсовое или арахисовое масло для жарки во фритюре.

Я особенно рекомендую использовать поваренную соль, а не кошерную соль в панировке. Поваренная соль имеет более мелкое зерно, которое более равномерно распределяется в муке.

Калорийность: 362 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 39 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 508 мг | Натрий: 1456 мг | Калий: 478 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 774 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 113 мг | Железо: 7 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это сегодня! Упомяните @FoxValleyFoodie или отметьте #foxvalleyfoodie!

Рецепт куриных желудков (Что такое куриные желудки?)

В этом рецепте южных жареных куриных желудков желудки маринуются в пряной ванне с пахтой и острым соусом, затем обваливаются в приправленной муке и обжариваются до золотисто-коричневого цвета!! Подавайте с моей зеленью листовой капусты или зеленью горчицы и кукурузным хлебом на горячей воде для истинно южной трапезы. Если вы любите желудки, попробуйте мою жареную бамию или жареные огурцы 9.0674 .

На каждые 10 любителей жареных цыплят приходится как минимум один любитель жареных куриных желудков. В моей семье этим любовником является мой дядя ББ. Сколько я себя помню, нам приходилось делать остановку в KFC в Эффингеме, штат Иллинойс, на обратном пути из наших ежегодных поездок в Миссисипи туда и обратно, чтобы навестить моих бабушку и дедушку.

Во многих местах не готовят жареные желудки, поэтому я решил, что пришло время разместить рецепт этой уникальной южной классики прямо здесь, в блоге.

секрет лучшего рецепта куриных желудков начинается с маринования их в пахте. Затем мы добавляем больше аромата с помощью острого соуса, соли и перца.

Далее желудки покрываются приправленной мукой, похожей на мой рецепт панировки куриного жареного стейка. При обжаривании они получаются идеально хрустящими и вкусными. Используя этот тройной процесс для добавления вкуса, , вы получите немного специи в каждом кусочке!

Что такое желудки?

Желудки представляют собой мышцы, встречающиеся у большинства домашних птиц или органов кур. Они очень маленькие, а их текстура не похожа на ту, что вы ожидаете от курицы.

Из-за жевательной текстуры они могут стать жесткими, если их не приготовить должным образом. В этом рецепте куриные желудки замочить в ванне с пахтой. Кислота в пахте помогает немного разрушить жесткость, не лишая ее характерного вкуса.

Почему вам понравится этот рецепт куриных желудков

• Недорого. Приготовление пищи с использованием этого недорогого ингредиента — один из способов сэкономить деньги на продуктах.
• Отличный вкус и текстура. Идеально приправленная и вкусная идея для еды.
• Легко сделать. Не обязательно быстро, так как они должны мариноваться, но если немного подумать заранее, они достаточно просты даже для быстрого ужина в будний день.

Ингредиенты

Помимо куриных желудков, этот рецепт готовится с использованием продуктов из кладовой! Могу поспорить, что многие из них у вас уже есть.

• Желудки: Вы можете купить их упаковками в отделе охлажденной птицы в большинстве продуктовых магазинов.
• Пахта: Используется для маринования и смягчения желудков.
• Острый соус: Придает аромат маринаду и отлично подходит для макания!
• Самоподнимающаяся мука: Эта слегка приправленная и подготовленная мука идеально подходит для панировки мяса.
• Приправы: Я использую смесь приправленной соли, черного перца, чесночного порошка, кайенского перца и паприки. Я люблю добавлять чесночный порошок, чтобы придать ему характерный вкус. А для пикантности в связку добавляют и кайенский перец, и паприку.
• Масло: Масло будет использоваться только для жарки, поэтому выбирайте растительное масло, подходящее для сильного нагрева.

Как приготовить жареные куриные желудки

Всего несколько простых шагов, чтобы приготовить жареные куриные желудки по лучшему рецепту!!!

1. Первым шагом при приготовлении жареных желудков является удаление лишнего жира и хрящей.
2. Затем добавьте пахту и острый соус в пластиковый пакет для хранения и встряхните, чтобы перемешать. После того, как все смешано, добавьте желудки в пакет и оставьте их мариноваться на 1-2 часа.
3. Когда время маринования почти закончилось, добавьте в большой пакет муку, соль с приправами, черный перец, чесночный порошок, кайенский перец и паприку. Используйте венчик и перемешайте все до однородности.
4. Когда желудки замочатся, добавьте их по несколько штук в пакет с приправленной мукой и встряхните, чтобы желудки равномерно покрылись. Затем поместите их на противень, застеленный пергаментом, а затем в холодильник на 20 минут, чтобы мука застыла.
5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Убедитесь, что уровень масла в кастрюле не менее 2-3 дюймов.
6. Добавьте желудки в сковороду и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Вытащите их из кастрюли шумовкой и дайте им стечь на бумажных полотенцах.

Как подавать куриные желудки

Подавайте куриные желудки сразу после приготовления! Используйте некоторые из приведенных ниже идей, чтобы приготовить блюда с ними в качестве центрального элемента!

• Соусы для хрустящих желудков: Они хорошо сочетаются с соусом для макания или их можно есть отдельно. Подавайте их с большим количеством острого соуса, дип-дип, соусом ремулад, домашним соусом или соусом барбекю Chipotle.
• Южные жареные гарниры: Жареная бамия, жареные луковые кольца и жареные зеленые помидоры.
• Другие гарниры в южном стиле: Листовая капуста, южная зеленая фасоль и шпинат со сливками.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

В этом посте есть все, что вам нужно знать о том, как желудок! Вот несколько советов, которые помогут вам добиться наилучших результатов!

• Фритюрница: Будет лучше, если она у вас есть. Так их не нужно переворачивать, и они равномерно прожарятся со всех сторон. Если нет, попробуйте использовать меньшую и более глубокую кастрюлю, чтобы уровень масла был выше.
• Маринование: Этап маринования имеет решающее значение для приготовления лучших жареных куриных желудков, поскольку он смягчает жесткость мяса.

Какие на вкус куриные желудки?

Вкус очень характерный. Они намного жевательнее обычного куриного мяса, а по вкусу напоминают темное мясо, такое как ножки и бедра целой курицы.

Как сделать куриные желудки нежными?

Есть два способа сделать желудок более нежным. Первый — готовить их медленно на медленном огне в жидкости, чтобы смягчить мясо. Второй, который идеально подходит для жареных желудков, заключается в добавлении маринада с такими ингредиентами, как пахта, чтобы уменьшить жесткость мышц.

Другие рецепты жареных блюд

• Жареный сом
• Рыба с чипсами
• Крокеты из лосося
• Жареный цыпленок в пахте

*Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оцените его звездочками и оставьте комментарии ниже!* Опубликуйте фото того, как ваша версия рецепта вышла в Instagram (используя #grandbabycakes)!!

• ▢ 1 фунт Gizzards
• ▢ 2 стакана пахта
• ▢ 2 чайные ложки Горячий соус
• ▢ 1 ¼ Кубка самостоятельной растущей муки
• ▢ 1 -й планшет плюс 2 -часовые полы
• 17 ▢ 1 -й табличный плюс 2 плюс 2 -часовые полы. 0103
• ▢ ½ ч. ложки молотого чесночного порошка
• ▢ ½ ч.

• Добавьте пахту и острый соус в пластиковый пакет для хранения и встряхните, чтобы смешать. Положите желудки в пакет и оставьте мариноваться на 1-2 часа.

• В большой пакет насыпьте муку, соль с приправами, черный перец, чесночный порошок, кайенский перец и паприку и взбейте до однородности.

• Когда желудки замочатся, добавьте желудки по несколько штук в пакет с приправленной мукой и встряхните, чтобы они равномерно покрылись, затем положите их на противень, застеленный пергаментом. Поставить в холодильник на 20 минут, чтобы мука застыла.

• Нагрейте масло на среднем огне. Убедитесь, что высота масла не менее 2-3 дюймов.

• Обжарить до золотисто-коричневого цвета, затем высушить на бумажных полотенцах.

• Фритюрница: Будет лучше, если она у вас есть. Так их не нужно переворачивать, и они равномерно прожарятся со всех сторон.