20 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

В сезон грибов особой популярностью у кулинаров пользуются лисички. В них реже заводятся вредители, не накапливаются радиоактивные вещества, а набор витаминов и микроэлементов в составе очень радует. Лисички богаты железом, калием, цинком, кальцием, магнием, содержат витамины A, B, PP, C.

Этот вид грибов прост в приготовлении, поэтому подходит для разных блюд: горячих супов, выпечки, вторых блюд, завтраков и закусок. Самые интересные рецепты найдете в нашей подборке.

Ароматный хлеб из лисичек

Вы когда-нибудь слышали о хлебе с грибами? Предлагаем поэкспериментировать и приготовить его с лисичками — получится очень вкусно и ароматно!

Для такой выпечки подойдут даже замороженные грибы, главное, правильно их разморозьте и хорошо отожмите от жидкости.

Подробный рецепт.

Макароны с лисичками и сметаной

Лесные грибы, конечно же, ярче и вкуснее, но для этой пасты вполне подойдут шампиньоны или вешенки, просто добавьте к ним несколько замоченных или измельченных сухих грибов.

Сыр тоже берите на свой вкус, лишь бы он не перебил, а поддержал вкус лисичек. Петрушкой посыпайте пасту прямо перед подачей, тогда она сохранит свой яркий зеленый цвет и аромат.

Подробный рецепт.

Мини-рулеты из индейки, фаршированные лисичками

Мясные рулетики — блюдо само по себе очень вкусное. А если добавить в начинку свежие лесные грибы, то результат превзойдет все ожидания.

Сначала необходимо подготовить мясо, далее оставить рулет мариноваться ночь в холодильнике, а после уже приступать к обжариванию и запеканию.

Подавать мясное блюдо можно в виде отдельных шайб с салатом или как охлажденную закуску. Берите на заметку способ, как приготовить оригинальное угощение с лисичками.

Подробный рецепт.

Суп-пюре из лисичек с беконом и пореем

Очень вкусный и сытный крем-суп со свежими лисичками, картофелем и пореем. Для еще более нежной текстуры добавьте сливки жирностью 20%. Отдельно подготовьте гренки и поджарьте ломтики бекона. Получится невероятно вкусно!

Подробный рецепт.

Ризотто с лисичками

В Италии ризотто чаще готовят с белыми грибами, но в сезон лисичек смело можно использовать и эти яркие ароматные грибы.

Для правильного ризотто понадобится куриный или овощной бульон, белое сухое вино, рис специальных сортов: «арборио», «виалоне нано», «карнароли».

Подробный рецепт.

Киш с лисичками и копченой уткой

Идеальное сочетание копченой утки и свежих ароматных лисичек в компании нежной основы из теста.

Приготовление выпечки начните как раз с него. По этому рецепту необходимо сделать вариант классического песочного теста. Действуйте быстро, чтобы масло не успело подтаять, уберите заготовку на 30 минут в холодильник.

Когда основа и начинка будут подготовлены, выпекайте киш в духовке 40 минут и наслаждайтесь.

Подробный рецепт.

Фриттата с лисичками

Рецептов фриттаты существует немало, ведь начинки в этом блюде могут быть абсолютно разными.

Если готовите с грибами, то подойдут не только лисички, можно взять любые другие летние лесные грибы, а свежий шалфей заменить чайной ложкой сухого.

Подавайте с белым вином и гренками из черного хлеба!

Подробный рецепт.

Летний пирог с лисичками и капустой

А что, если в привычный пирог с капустой добавить грибы? Например, лисички. Получится сочно и сытно!

Грибы и капусту протушите на сковороде до мягкости и затем используйте как начинку для пирога.

Подробный рецепт.

Киш с лисичками

Еще один киш с лисичками — на этот раз помимо грибов в начинке творожный сыр и зелень.

Для основы соедините обычную муку с цельнозерновой, добавьте сливочное масло, соль и быстро вымешайте песочное тесто.

Заливку сделайте из творожного сыра, сметаны, тертого сыра и яйца. С таким сочетанием продуктов пирог получится очень вкусным — с нежными сливочными нотками и ароматом лисичек.

Подробный рецепт.

Тыквенный крем-суп с сыром и лисичками

Любителям супов-пюре придется по вкусу блюдо по этому рецепту. В нем соединяются яркая тыква, полезная чечевица, свежие лисички, сезонные перец, лук, морковь и сливки для более кремообразной текстуры.

Из подробной инструкции узнаете, как приготовить такое насыщенное питательное угощение, потратив всего 20 минут времени.

Подробный рецепт.

Тосты с лисичками и лимонным сыром

Мягкий сыр берите на свой вкус, хлеб тоже подойдет любой — если вы любите бородинский или цельнозерновой, он прекрасно здесь будет работать. Для таких тостов хорошо использовать вчерашний или даже позавчерашний хлеб.

Подробный рецепт.

Картофельная запеканка с лисичками и луковыми чипсами

Картофельную запеканку по этому рецепту смело можно готовить в красивой форме и подавать горячей на праздничный стол.

Любимый многими дуэт картошки и грибов дополняют сыр нескольких видов, ароматный шалфей и луковые чипсы.

Подробный рецепт.

Французский омлет с лисичками и сыром

Французский омлет готовится очень просто и быстро. Без добавления молока, только яйца и сливочное масло. Удобно, что такой омлет можно сделать с любой начинкой. В сезон лисичек предлагаем добавить их в блюдо на завтрак.

Грибы отварите в течение 5 минут в кипящей воде и обсушите. Если добавляете шампиньоны, этот шаг можно пропустить и положить нарезанные грибы прямо в омлет.

Подробный рецепт.

Брускетты с лисичками

Еще один способ, как можно приготовить сытную закуску со свежими лисичками. Только представьте ароматные грибы в сливочном соусе и золотистые тосты, поджаренные со сливочным маслом.

Угощение калорийное, но уж очень аппетитное и по-настоящему домашнее.

Подробный рецепт.

Суп с лисичками

Если исключить из рецепта сливочное масло, такой суп подойдет веганам и тем, кто соблюдает пост.

Для приготовления понадобятся самые простые овощи: картофель, морковь, репчатый лук, чеснок. Ароматный навар получится за счет свежих лисичек и специй.

Подробный рецепт.

Феттучине с лисичками, зеленым луком и укропом

Ни в коем случае не накрывайте грибы крышкой, вода должна испариться, тогда лисички будут правильной структуры и соус тоже будет правильный.

Вместо зеленого лука можно взять шалот, а из чеснока, если он у вас уже немного уставший, обязательно выньте сердцевину. В соус можно влить немного белого вина или добавить цедру лимона — тоже получится интересно!

Подробный рецепт.

Яичница с лисичками и цветной капустой

Когда обычная яичница на завтрак уже порядком надоела, самое время разнообразить ее начинками.

Оказалось, лисички и цветная капуста хорошо сочетаются с яйцами. Овощи можно взять и замороженные, их нужно будет предварительно разморозить и слить жидкость. Далее приготовление занимает минимум времени, что удобно в утренние часы.

Подробный рецепт.

Галета с грибами и сыром

Галета — быстрая и универсальная выпечка, она может быть и сладкой, и соленой. Плюс для основы подойдет не только обычная пшеничная мука, часто используют более полезную, ржаную.

Начинка для такой галеты самая простая: лисички, сливки, сыр. Если вы в поисках альтернативы привычной пицце, то это хороший вариант.

Подробный рецепт.

Паштет из куриной печени с лисичками

Паштет из куриной печени давно стал незаменимой закуской во многих гурманских меню. Готовится он быстро и просто, а оттенки вкуса легко разнообразить с помощью добавок. В этом рецепте используем нежные сезонные лисички.

Кроме грибов, также понадобятся другие ингредиенты: сметана, морковь, репчатый лук, сливочное масло, приправы и специи.

Подробный рецепт.

Лисички в сливках с картофелем и сыром

Картошка с лисичками получается вкусной не только на сковороде, но и запеченная под сливочным соусом в духовке.

Картофель и припущенные грибы выложите слоями в жаропрочную форму, залейте сливками и посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в духовке 40 минут, немного остудите и подавайте к столу прямо в форме.

Подробный рецепт.

Больше рецептов с лисичками, а также способы заготовки этих грибов на зиму смотрите в статье.

Блюда из лисичек

Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. Из специй и пряностей с этими грибами лучше использовать черный перец и сушеный укроп.

Как готовить лисички. Перед приготовлением горячих блюд из лисичек отваривать их не нужно (впрочем, многие, руководствуясь верностью традициям, все же это делают). Но перед консервированием – маринованием или засолкой – отваривать лисички надо обязательно, в течение 25-30 минут.

Лисички, жаренные в сметане, – одно из самых распространенных, простых и вкусных блюд из этих грибов. Есть один секрет: сначала хорошенько обжарьте грибы на подсолнечном масле и только после этого, уже в конце жарки добавьте сметану. Если готовить грибы сразу со сметаной, они получатся не жареными, а вареными.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

легко

2



0

Крем-суп из лисичек

Рецепт от Евгения Михайлова, шеф-повара известного московского ресторана Drinks@Dinners на улице . ..

Chefs
8 сентября 2022

средне

0



0

Ризотто с лисичками

Рецепт ризотто с лисичками от шеф-повара ресторана Lark Cafe Александра Аношкина

Chefs
7 сентября 2022

средне

4,5



2

Грибная икра

Из грибной икры можно столько всего понаделать – вы удивитесь! Во-первых, бутерброды, конечно. А …

легко

5



0

Пикантные грибные оладьи

Пикантные грибные оладьи выглядят так аппетитно, что отказаться невозможно. Все дело в подаче: в …

легко

5



1

Маффины с лисичками и грецкими орехами

Маффины – британская разновидность кексов, более плотная и менее воздушная. Зачастую их готовят с …

легко

5



2

Перловка с лисичками и зеленью

Необычный способ приготовить привычную с детства крупу – подать перловку с лисичками и зеленью. …

средне

0



0

Лазания с лисичками

Лазанья — еще один символ итальянской кухни, не менее значимый, чем паста и пицца. Это блюдо …

chef.dovbnya
4 октября 2020

легко

5



0

Запеченные цукини с лисичками и фетой

Запеченные цукини с лисичками, зеленой стручковой фасолью и фетой. Готовить легко и просто.

OZornik
27 августа 2020

легко

4



0

Теплый салат с лисичками, беконом и сыром горгонзола

Сочетание жареных грибов, сыра, обжаренного бекона, листьев салата и сладких томатов глубоко …

chef.dovbnya
22 июля 2020

средне

0



0

Молодой картофель с лисичками в сметане

Самые вкусные грибы — это безусловно лесные. Сегодня я буду готовить лисички, по самому простому и …

Дневник Неплохой Хозяйки
5 июля 2020

легко

4



0

Тыквенный крем-суп с сыром и лисичками

Я люблю тыквенные супы, крем-супы, супы с грибами, поэтому я тестирую различные вариации таких супов …

Елена Некрасова
4 октября 2019

легко

0



0

Паста с лисичками и шалфеем

Лисички не нуждаются в долгой обработке, но при этом обладают отличным вкусом, поэтому готовить их — . ..

легко

5



4

Грибное ризотто

Ризотто с лисичками – самый экономичный способ их использования. Всего небольшая горсть – и ее …

легко

5



0

Салат из рукколы, лисичек и помидоров черри с йогуртовой заправкой и копченым сыром

Этот салат нельзя назвать обычным, так как собрали мы его из рукколы, лисичек, помидоров черри  …

Shefs
10 июля 2019

легко

4,5



1

Маффины с лисичками и курагой

Мы уже привыкли и вполне освоились с вторжением на наши кухни американских кексиков маффинов. …

легко

0



0

Тартар из бычка с лисичками

Для такого тартара из мяса бычка сейчас самое время — сезон лисичек на пороге. Обратите внимание: …

Shefs
3 августа 2018

средне

4,5



1

Брускетта с лисичками и хумусом

Брускетта с лисичками на хрустящем багете — настоящее лакомство. Из секретных ингредиентов тут …

средне

0



0

Шашлычки сатай с лисичками и морепродуктами

Сатай — это азиатские шашлычки, которые можно подать и как основное блюдо, и как закуску. Японские …

средне

4



0

Севиче из лисичек

Севиче сегодня — чрезвычайно модное перуанское блюдо. Как правило, готовят его из рыбы. Но для …

сложно

0



0

Телячьи щечки с запеченным картофелем и лисичками

Телячьи щечки мы обычно едим только в ресторанах. И очень жаль. Это дешевое, понятное, несложное …

средне

4



1

Жареный картофель с лисичками и яйцом пашот

Всеми любимая жареная картошечка с грибами предстает в этом рецепте в новом исполнении. Яйцо пашот в …

сложно

5



6

Суп из лисичек с репой

Лисички, пожалуй, вторые по популярности грибы после белых. Это самый главный лесной долгожитель — …

средне

4,5



0

Тушеная свинина с тыквой и лисичками

Нет ничего лучше прохладным осенним вечером, чем тарелка горячего ароматного рагу. В отличие …

легко

4,43



1

Треска с лисичками в сливочном соусе

Блюдо, идеальное для сезона лисичек. Впрочем, вместо лисичек можно использовать другие замороженные …

средне

5



0

Цыпленок с грибами, воздушным картофелем и трюфелем

Если очень хочется сделать праздником привычное блюдо,  можно приготовить курицу с грибами …

Shefs
29 января 2018

средне

4,5



0

Подлива из фарша с лесными грибами

Очень вкусное и сытное блюдо! Лисички можно заменить любыми другими грибами, но нашей семье . ..

Наталья Андреева
29 октября 2017

легко

0



0

Брускетты с паштетом из цесарки и лисичками

Подовый пшеничный хлеб из багетного теста — кнурцель — с хрустящей корочкой щедро сдобрен …

Shefs
3 августа 2017

легко

0



0

Салат Цезарь с цесаркой и лисичками

В чём прелесть именно этого салата? Отвечаем. Не просто отдельные листья, а целый кочан салата …

Shefs
3 августа 2017

легко

0



0

Бефстроганов с лисичками и печеным картофелем

У этого бефстроганова необычный и ярко выраженный русский вкус. Он подаётся не с пюре, а на …

Shefs
3 августа 2017

легко

4,5



0

Спагетти с лисичками

Рецепт пасты со свежими лисичками — отличное повседневное блюдо, и для августа — наиболее подходящее . ..

Shefs
31 июля 2017

легко

4



0

Филе дорадо с запеченным картофелем

Дорада, с лисичками — оригинальный рецепт, который придется по вкусу и любителям рыбы, и  …

Shefs
31 июля 2017

легко

5



0

Салат с лисичками и пастрами

Салат с лисичками и вяленой говядиной пастрами замечательным образом дополняет нежный мусс из тунца. …

Shefs
31 июля 2017

средне

5



7

Грибной суп с манной крупой

Мы часто варим этот суп, очень уж он вкусный. Так вот, практика показывает, что самый чудесный …

средне

5



0

Пирог «Мечта охотника» с лисичками, брокколи и охотничьими колбасками

Анастасия Цубленок
25 июня 2017

легко

5



0

Лосось с лисичками в сливочном соусе, в «конверте»

Обходные пути к мужскому сердцу давно известны.  Интригующее послание пикантных вкусов …

средне

4,8



0

Грибной конфитюр

Рецепт предоставлен и разработан Марией Дидуренко, создателем интернет-магазина «Вареньевар».

средне

0



0

Рагу из лесных грибов c полентой

Продрогнув в осеннем лесу и вернувшись домой с богатым урожаем, обязательно побалуйте себя этим …

легко

0



0

Киш с лисичками

Ирина
30 сентября 2016

легко

5



0

Осенний киш с лисичками и уткой

Грибные пироги — очень уютная и осенняя домашняя еда. И просто отличный повод собраться с близкими …

Анастасия Высоцкая
9 сентября 2016

средне

5



0

Пирог с фермерской уткой и лисичками

Илья Благовещеский
30 августа 2016

средне

5



0

Ризотто с лисичками

Илья Благовещеский
30 августа 2016

средне

0



0

Паста с лисичками

Максим Мясников
19 августа 2016

легко

5



0

Закуска из лисичек

Готовая холодная закуска из лисичек – просто посыпьте её зеленью или луком и наслаждайтесь . ..

Татьяна М.
18 августа 2016

средне

0



1

Ризотто с лисичками

Кристиан Лоренцини
18 августа 2016

средне

4,5



0

Лазанья из баклажанов с сыром Моцарелла и грибами лисичками

Вот и август наступил, пора готовить из овощей, самые вкусные овощные блюда!

Оксана Янченко
10 августа 2016

легко

4,25



0

Бефстроганов с гречкой и лисичками

Артем Миненков
28 июля 2016

легко

4,5



0

Жюльен с курицей и лисичками

Жюльен с курицей и грибами -это блюдо любимо многими, прекрасный вариант для романтического ужина. …

Елена Мойшук
26 июля 2016

легко

4



0

Салат с жареными лисичками, заправленный соусом с горгонзолой

Кристиан Лоренцини
20 июля 2016

Ключевые слова

лисички

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

0



0

Маринованные грибы

Мариновать грибы несложно, однако следует все же помнить некоторые правила. Прежде всего, каждый вид …

0



0

Лесные орехи. Фундук

Лесные орехи, известный также под названиями фундук и лещина,  находят широкое применение в …

0



0

Лесные грибы

Лесные грибы — белые, подосиновики, подберезовки, маслята, лисички, рыжики, грузди — используют . ..

}

КОММЕНТАРИИ

6 рецептов блюд с лисичками. Подборки рецептов.

Redaktor, 25 июля 2019

По случаю сезона лисичек шефы московских ресторанов делятся с нашими читателями рецептами блюд с этими грибами.

Плов с лисичками от Максима Тарусина, шеф-повара ресторана «Восход»

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный, 150 г
• Лисички, 100 г
• Чеснок, 25 г
• Грибной бульон, 80 г
• Обжаренный репчатый лук, 20 г
• Соль, 4 г
• Перец, 1 г
• Сливочное масло, 20 г

Приготовление: 

Сварить рис до состояния полуготовности, обжарить лисички на растительном масле с
добавлением чеснока и репчатого лука. Добавить рис, залить все грибным
бульоном, поставить на медленный огонь и тщательно перемешивать. Довести до
готовности рис, при этом выпарить часть бульона. Добавить сливочное масло.
Выложить на тарелку, украсить зеленым луком.

Пицца с лисичками и Камамбером от Сергея Носова, бренд-шефа ресторана «Сыроварня»

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы, 280 г
• Сыр Моцарелла, 100 г
• Сыр Камамбер, 250 г
• Грибы лисички, 150 г
• Петрушка, 7 г

Ингредиенты для теста для пиццы (на 1 кг):

• Мука, 660 г
• Дрожжи живые, 3 г
• Вода, 400 мл
• Соль, 20 г

Приготовление:

Муку смешиваем с солью. Дрожжи растворяем в воде. 400 г муки добавляем в воду с дрожжами, помешивая. Далее высыпаем оставшуюся муку. Перемешиваем до однородной массы. Тесто настаиваем в течение
получаса. Разделяем тесто на порционные шарики и даем постоять при комнатной
температуре еще полчаса. На сутки помещаем тесто в холодильник.

Раскатываем тесто. Нарезаем лисички и сыры,
выкладываем на тесто. Запекаем 10-15 минут. Сверху украшаем мелко нарезанной
петрушкой.

Равиоли с трюфелем и жареными лисичками от Максима Максакова, шеф-повара ресторана «Кранцлер»

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука, 1 кг
• Яйца, 5 шт.
• Вода, 300 мл 
• Соль, 2.5 г 

Ингредиенты для начинки:

• Картофель, 150 г
• Лисички, 400 г
• Лук резанец, 50 г
• Трюфельное пюре, 10 г

Приготовление:

Замешиваем все ингредиенты для теста. Даем
настояться 25 мин.

Очищаем картофель, моем, нарезаем на 6 частей и
запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Даем остыть.

Лисички перебираем, моем, сушим и обжариваем на оливковом
масле. Обязательно даем остыть. После того, как остыли лисички и картофель,
нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем нашинкованный лук и трюфельное
пюре. Перемешиваем все до однородной массы, солим и выкладываем получившийся
фарш в кондитерский мешок.

Отстоявшееся тесто раскатываем на тонкие пласты.
С помощью кондитерского мешка выкладываем начинку на пласт из теста. С помощью
формы («кольцо») давящими движениями отделяем тесто с начинкой.
«Островки», свободные от фарша, смазываем слегка намоченной кистью
(это способствует лучшему склеиванию теста) и лепим равиоли в форме
традиционных вареников. Варим 5 минут.

Спагеттини с лисичками от Артема Мартиросова, шеф-повара ресторана «КрабыКутабы»

Ингредиенты (на 2 порции):

• Паста – 100 г
• Лисички – 400 г
• Петрушка – 10 г
• Чеснок – 5 г
• Пармезан – 50 г
• Сливочное масло – 40 г
• Белое вино – 50 г
• Грибной бульон – 400 мл

Приготовление:

Варим пасту в грибном бульоне до альденте, отдельно на сковороде обжариваем
лисички с чесноком и петрушкой, добавляем белое вино и выпариваем. Добавляем
100 г грибного бульона, затягиваем замороженным сливочным маслом, немного
присыпаем пармезаном. Выкладываем пасту на сковороду к лисичкам и провариваем в
течение 30 сек. Выкладываем пасту в центр тарелки, вокруг пасты – грибы, обильно
посыпаем пармезаном.

Открытый пирог с лисичками от шеф-повара гастроцентра «Зарядье»

Ингредиенты для теста:

• Мука, 500 г
• Яйца, 150 г
• Вода, 100 мл
• Дрожжи, 10 г

Ингредиенты на 1 порцию:

• Тесто, 150 г
• Лисички, 100 г
• Лук порей, 30 г
• Сметана, 40 г
• Сыр плавленый, 30 г
• Сливки 33%, 50 г
• Мука, 20 г
• Масло сливочное, 10 г
• Соль, 3 г
• Перец черный молотый, 1 г

Приготовление:

Замешиваем муку, яйца, воду
и дрожжи, накрываем пленкой и даем настояться в течение 30 минут.

Для приготовления соуса обжариваем лук, добавляем лисички, сметану, сливки, сыр, солим, перчим и медленно
мешаем на среднем огне в течение 5 минут. Затем раскатываем тесто, выкладываем охлажденный соус и запекаем в духовке в течение 8-9 минут при 210 градусах. При
подаче сверху выкладываем жареные лисички. 

Жюльен с лисичками и копченой скаморцей от Сергея Носова, бренд-шефа ресторана «Сыроварня»

Ингредиенты:

• Грибы лисички, 100 г
• Лук красный, 20 г
• Сливки, 50 мл
• Соль, 1 г
• Перец красный молотый, 1 г
• Укроп, 8 г
• Масло сливочное, 5 г
• Сыр Скаморца, 50 г
• Чеснок, 5 г

Приготовление:

Нарезаем лук, лисички, выдавливаем чеснок через пресс и
обжариваем на сливочном масле. Далее добавляем сливки, соль, перец и мелко
нарезанный укроп и все вместе тушим 1 минуту. Сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке в той же посуде 3 минуты при температуре 200 градусов. 

Всего:27

24

3

178409

Рассказать друзьям

6 рецептов блюд с лисичками — фото 16 рецептов блюд с лисичками — фото 26 рецептов блюд с лисичками — фото 36 рецептов блюд с лисичками — фото 46 рецептов блюд с лисичками — фото 56 рецептов блюд с лисичками — фото 6

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий

Добавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.

Грибы лисички — рецепты вкусных блюд

Лисичка – одни из самых популярных и распространенных съедобных грибов. Окрас ярко-желтый или оранжевый, иногда золотисто-бледный, шляпка похожа на зонтик, ножка находится близко, почти слитно со шляпкой.

Лисички растут по всей огромной территории России, они предпочитают произрастать и размножаться в хвойных и березовых лесах, появляются они в конце весны и до конца лета, все леса обсыпаны этими оранжевыми бусинками.

Очень важно, что лисички не бывают червивыми, они богаты на полезные витамины и микроэлементы. Лисички не опасно собирать, у них очень сбитая, плотная мякоть и не ломается, как у других грибов. Как бы они не были приготовлены, в любом виде это объедение.

Польза лисичек

Отменные грибники и любители грибных блюд знают наверняка, что лисички имеют самый нежный ни с чем не сравнимый привкус. Они очень полезны для человека. В лисичках имеется витаминный состав. В плоти и мякоти этих грибов много витамина B, D, PP, они богаты на микроэлементы.

Помощь лисичек нашему организму

Лисички самым лучшим образом защищают наше зрение, даже могут лечить от куриной слепоты. Грибы богаты и насыщены витамином А, он отвечает за кожный покров и содействует крепости и росту волос, поддерживает иммунитет.

Если постоянно кушать лисички, то тяжелые металлы исчезнут из организма. Помимо всего, эти волшебные грибы без труда избавят от всех возможных червей-паразитов, за эту функцию отвечает высокое содержание хиноманнозы. Рекомендуется употреблять лисички в засушенном виде.

Есть прекрасная настойка, которая благоприятно влияет на печень, защищая ее от внешних факторов.

Рецепт настойки

• Свежие порезанные грибы – 2 ст. л.
• Водка – 150 мл.

К порезанным грибам налить водку и дать настояться несколько недель в прохладном месте в стеклянной посуде, иногда взбалтывать будущую настойку. Пить одну чайную ложку, желательно перед сном в течение месяца. Дать организму передышку и процедуру повторить.

У лисичек отсутствуют противопоказания. Главное и единственное правило, собираем грибы в чистых и не захламленных лесах. Люди, которые не разбираются в грибах, должны стараться приобретать их в магазинах, где они заготовленные промышленным способом.

Существует множество способов, как приготовить вкусные блюда из лисичек. Можно засушить, поджарить, сварить, замариновать и даже засолить. Самый распространенный и вкусный способ это, конечно, пожарить. Рецепт очень прост: порезать грибочки соломкой или кубиком, выпарить всю лишнюю воду, нашинковать лук, добавить масло, посолить, поперчить, по желанию присыпать специями и подавать к картофелю, макаронам или рису. Характерно то, что лисички даже не обязательно варить, можно сразу обжаривать, этот бесподобный вкус ничем не испортить.

В начале сезона лисичек немного, поэтому приготовим несложный суп.

Рецепт легкого супа

Почистим и порежем 4-5 картошин (кубиками), мелко нашинкуем две головки лука, 2-3 моркови натрем на крупной терке. Вода кипит, вбрасываем картофель, добавляем грибы. Солим, перчим и варим 15-20 минут. В конце добавляем мелко нарезанную зелень. Настаивается десять минут и вкуснейшее блюдо готово.

Рецепт супа из лисичек на наваристом говяжьем бульоне

1. Возьмем говяжьи ребра 300-350 г (можно и свиные), но с говядины бульон выходит значительно вкуснее и сытнее. Когда ребра закипели, обязательно снимаем пенку. Если вы хотите, чтобы супчик был прозрачный, не давайте бульону бурлить, он должен едва кипеть. Ребрышки варим не меньше часа, пока мясо не отделится от кости.

2. Лисички тщательно перебрать, убрать все сухие листья. В миску сложим грибы и зальем крутым кипятком, дать настояться 20-30 минут, промыть чистой, проточной водой.

3. Очистим все овощи. Порежем крупно 4-5 картошин, нарезаем полукольцами одну луковицу, трем одну морковь на крупной терке, кто любит покрупнее, можно порезать крупной соломкой. Еще 1-2 зубчика чеснока давим на чесночнице.

4. Отваренные ребрышки достанем из бульона, освободим мясо от кости. Кости выбрасываем, а мякоть кладем в бульон вместе с нарезанными овощами.

5. Варить суп пятнадцать минут, как только овощи сварятся, добавляем грибы. В конце варки посолить и поперчить, добавить измельченный чеснок.

Грибы в супе намного вкуснее целые, нежели нарезанные!!!!

Хотелось бы отметить, что в летний период лисичек очень большое количество. Организм за зиму теряет огромное количество полезных веществ. Этот рецепт поможет вернуть здоровье и витаминный состав.

Рецепт салата из лисичек

• лисички – 500 г;
• редиска – 200 г;
• капуста пекинская – четверть головки;
• бекон – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло, петрушка, укроп, листья салата, перец, соль.

Отварить грибы, после обжарить их на сковороде, порезать средней соломкой. Крупно нарезать все овощи, смешать, заправить маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

Грибные блюда из лисичек, не только безумно вкусные, но и очень полезные!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Минтай тушеный в томатном соусе

• Картофельный суп с галушками

• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром

• Куриная бастурма

• Гусь, запеченный в рукаве

6 простых рецептов жареных лисичек

5 августа 2019ЛикбезЕда

Аппетитные грибы с луком, чесноком, вином, сливками и не только.

Поделиться

0

Лисички переберите, залейте прохладной водой и оставьте на 30 минут. После промойте. Подсушите перед тем, как начнёте готовить.

1. Жареные лисички с луком

frenchgirlcuisine.com

Ингредиенты

• 300 г лисичек;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 3–5 веточек петрушки;
• 1–2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 щепотка соли.

Приготовление

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки, совсем маленькие оставьте целыми. Лук мелко нашинкуйте, чеснок и петрушку нарубите ножом.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком и петрушкой за 5–6 минут. Добавьте лисички, посолите и готовьте ещё 20–25 минут, постоянно помешивая.

Попробуйте 🍳

• 7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

2. Жареные лисички с омлетом

whereismyspoon.co

Ингредиенты

• 200 г лисичек;
• 2–3 стебля зелёного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 веточки розмарина;
• 3–4 веточки тимьяна;
• 4 яйца;
• 4 столовые ложки молока;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 веточка петрушки.

Приготовление

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки. Зелёный лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Листья розмарина и тимьяна отделите от стеблей и измельчите.

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Закиньте лисички, лук, чеснок, розмарин и тимьян. Посолите, поперчите и готовьте 20–25 минут. Выложите в миску и прикройте крышкой, чтобы грибы не остыли.

Сковороду протрите бумажным полотенцем. Растопите сливочное масло на среднем огне. Залейте взбитые яйца и жарьте омлет примерно 4–6 минут или немного дольше. Примерно за минуту до готовности выложите грибы на одну половину омлета и прикройте второй. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Перед подачей украсьте веточкой петрушки.

Приготовьте 🍲

• 10 рецептов ароматных супов из шампиньонов

3.

Жареные лисички с белым вином и чесноком

petersyard.com

Ингредиенты

• 250–300 г лисичек;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2–3 веточки петрушки, укропа или тимьяна;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 80 мл сухого белого вина;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 1 минуту обжарьте чеснок. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте 5 минут. Залейте вином и оставьте на огне ещё на 15–20 минут. Постоянно помешивайте. Снимите с плиты, сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью.

Оцените вкус 🍄

• 10 простых рецептов фаршированных шампиньонов

4. Жареные лисички с беконом

saveur. com

Ингредиенты

• 500–600 г лисичек;
• 1 зубчик чеснока;
• 3–5 веточек петрушки;
• 4 ломтика бекона;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок и петрушку нарубите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. За 10–12 минут обжарьте бекон и выложите на тарелку. Добавьте масло и дождитесь, пока оно полностью растает. Положите в сковороду грибы с чесноком и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.

Перед подачей полейте лимонным соком, посыпьте петрушкой, солью и перцем. Добавьте поджаренный бекон.

Сохраните рецепты 🥘

• 10 рецептов жареных кабачков с хрустящей корочкой или аппетитными соусами

5.

Жареные лисички со сливками

yulianny/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 400 г лисичек;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 4–5 веточек зелени;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 50 мл сливок.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки, лук — небольшими кубиками. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте грибы с луком, посолите и поперчите. Жарьте 20–25 минут, постоянно помешивайте. Залейте сливками, посыпьте зеленью и чесноком и готовьте ещё 2–3 минуты.

Побалуйте себя 🍚

• Как приготовить идеальный жареный рис с яйцом

6. Жареные лисички с зелёной фасолью

jocooks.com

Ингредиенты

• 400 г зелёной фасоли;
• 3 ломтика бекона;
• 350 г лисичек;
• 30 г грецких орехов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки сухого хереса или другого вина.

Приготовление

Фасоль отварите до готовности за 5–7 минут. Бекон нарежьте небольшими кусочками и за пару минут подрумяньте на сковороде без масла.

Грибы разделите на половинки или четвертинки. Орехи измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Лисички посолите, поперчите и готовьте примерно 20–25 минут, постоянно помешивая. Полейте хересом и жарьте ещё 3–5 минут. Добавьте фасоль, орехи и бекон. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут.

Читайте также 🍳🍆🍕

• 50 блюд, которые можно приготовить за 5 минут
• 10 способов приготовить нежную говядину в духовке
• 5 рецептов пиццы из кабачков в духовке и на сковороде
• 10 рецептов свинины на сковороде, по которым хочется готовить снова и снова
• 15 рецептов вкуснейшей свинины в духовке

Ужин грибника.

7 самых вкусных блюд из лисичек | ОБЩЕСТВО

SPB.AIF.RU собрал самые лучшие рецепты блюд из лисичек, которые смогут удивить даже искушенных гурманов.

Санкт-Петербург, 17 июня – «АиФ-Петербург». Лисички, без сомнений, можно назвать любимцами у грибников. Во-первых, растут они всегда семейками: усмотрев в листве рыжую шапочку, можно найти еще с десяток по соседству. Во-вторых, лисички не бывают червивыми: в теле гриба есть особое вещество – хитинманноза, которое разрушает капсулы яиц различных червей. В третьих, лисички полезны: они содержат большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов. Грибы обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием, помогают при воспалительных заболеваниях. Благодаря наличию эгостерола и траметонолиновой кислоты их используют при лечении заболеваний печени и гепатита С.

В кулинарии они, правда, уступают ленту первенства белым грибам и шампиньонам. Хотя из лисичек получаются потрясающие блюда, обладающие ярким грибным ароматом. Предлагаем вашему вниманию 7 рецептов блюд из лисичек.

  Грибы обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием. Фото www.russianlook.ru

«Лисички по-ленинградски»

Ингредиенты: 600 грамм лисичек, 4-5 картофелин, 2 луковицы, 300 грамм сметаны, растительное масло, свежая зелень, специи

Режем картофель и кладем его в кастрюлю вариться на 10-15 минут. В это время режем лук, лисички и обжариваем их в масле, солим. После того, как жидкость из грибов испарится, поджариваем лисички еще минут 10-15. Щедро добавляем в сковороду сметану, продолжаем тушить 10 минут, после этого выкладываем туда картофель. Перед подачей добавляем в блюдо свежую зелень (укроп, петрушку), при необходимости соль и специи. На запах за столом уже должны собраться все члены семьи, так что поспешите с подачей.

Суп из лисичек с плавленым сыром

Ингредиенты: 400 грамм лисичек, 100 грамм плавленого сыра, 2 картофелины, 2 моркови, 20 грамм сливочного масла, зеленый лук, свежая зелень, соль по вкусу.

Варим 15 минут помытые порезанные лисички на умеренном огне. В это время обжариваем на сливочном масле зеленый лук и морковь, измельченную на терке. В кастрюлю с лисичками добавляем порезанный кубиками картофель. Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп обжаренные лук и морковь, соль и плавленый сыр. После закипания снимаем суп с плиты, добавляем свежую зелень. При подаче блюдо можно украсить сухариками белого хлеба.

Совет: для приготовления лучше использовать мягкий плавленый сыр, который быстрее растворится в супе, или же порезать его маленькими кусочками, залить в отдельной емкости грибным бульоном, и поставить на плиту пока сыр не разойдется. После этого бульон можно вылить в основную кастрюлю.

  Для приготовления этого супа лучше использовать мягкий плавленый сыр. Фото www.russianlook.ru

Ревуэльто с лисичками

Ингредиенты: Несколько ломтиков багета, 200-300 грамм лисичек, репчатый лук, яйцо, оливковое масло, пара зубчиков чеснока, паприка

Жарим на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок. Когда ингредиенты стали прозрачными, добавляем к ним порубленные лисички, солим, перчим. Через несколько минут заливаем все взбитыми яйцами и оставляем ревуэльто на сковороде еще минуты на 3-4. В это время режем багет, обжариваем его.

Выкладываем ломтики омлета на подготовленный багет. Перед подачей можно украсить закуску веточками свежей зелени.

Нежная говядина с лисичками

Ингредиенты: 500 грамм лисичек, 500 грамм говядины, пара долек чеснока, репчатый лук, сливочное масло, 2 столовых ложки муки, зелень, молотый перец, соль, специи

Перед готовкой говядину нарезать на небольшие кусочки, обвалять в смеси специи из чеснока, перца, соли, сахара и зелени и оставить отдыхать на 1 час. В это время разогреваем сковороду, добавляем масло, бросаем помытые порезанные лисички и тушим их, добавляя при необходимости воду. Вспоминаем про мясо, добавляем в кастрюлю, в которой оно лежало, воду, масло, соус, оставшийся от лисичек, закрываем крышкой и тушим. За 10-15 минут до готовности добавляем лисички. Делаем подливку из муки и воды, которую также добавляем к мясу. Это мягкое ароматное мясо с грибами способно будет даже пошатнуть убеждения закоренелых вегетарианцев.

«Ленивый салат» из лисичек

Ингредиенты: 300 грамм лисичек, репчатый лук, яйцо, сметана, свежая зелень, специи

Помытые лисички 10-15 минут варим в соленой воде. После этого грибы мелко нарубаются ножом или пропускаются через мясорубку. На сковороде поджариваем лук, который затем добавляется к грибам. После этого измельчаем вареное яйцо, зелень. Все ингредиенты смешиваем, заливаем сметаной. Солим, перчим по вкусу. Можно подавать к столу.

Грибной салат с пармезаном

Ингредиенты: 500 грамм грибов (белые грибы и лисички), 250 грамм листьев латука, стебель сельдерея, лук-шалот, сыр пармезан, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец

Обжариваем на оливковом масле нарезанные грибы. В отдельной емкости смешиваем мелко нашинкованный лук-шалот, лимонный сок, ложку оливкового масла, добавляем соль и перец. Пожаренные грибы остужаем и добавляем в них заправку. Мелко режем сельдерей. Салат выкладываем на листья латука и сверху посыпаем пармезаном.

«Лисичкины тарталетки»

Ингредиенты: 500 грамм лисичек, 150 грамм готового песочного теста, лук-шалот, сливочное масло, петрушка, 2 столовых ложки оливкового масла и винного уксуса, 2 столовых ложки майонеза, соль, специи по вкусу

Разогреваем духовку до температуры 220 градусов. Тесто выкладываем в формочки для выпечки тарталеток, запекаем 10-12 минут. Готовым тарталеткам даем время остыть. Лисички моем, режем, жарим в сливочном масле около 10 минут, посолив и добавив тмин. Оливковое масло смешиваем с уксусом, мелко порезанными луком и петрушкой, молотым перцем. Добавляем соус в грибы и перемешиваем. Получившейся массой заполняем тарталетки. Сверху добавляем майонез. Закуска готова, приятного аппетита!

  Тарталетки придутся по вкусу искушенным гурманам. Фото www.russianlook.ru 

10 лучших рецептов лисичек — безумно вкусно

• Поделиться

• Электронная почта

Если вы любитель грибов, то этот список рецептов лисичек поразит вас.

Грибы лисички имеют пикантный, землистый, слегка фруктовый вкус, который хорошо сочетается с различными блюдами.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Они имеют великолепную воронкообразную форму и цвет от белого до желтого в диком виде. Даже обезвоженные, они сохраняют привлекательную цветочную форму и феноменальный вкус.

Если вы еще их не пробовали, приготовьтесь к тому, что ваши вкусовые рецепторы затанцуют от восторга!

Ниже перечислены 10 наших любимых рецептов с использованием лисичек.

Рецепты с лисичками

Если вы ищете пикантную закуску, которую можно приготовить за 15 минут или меньше, вам должен попробовать этот тост с лисичками.

Все, что вам нужно для его приготовления, это две чашки лисичек, немного сливочного масла, соль и жирные сливки.

Просто обжарьте грибы на сливочном масле, затем добавьте сливки и соль, осторожно помешивая.

Когда все будет готово, выложите его поверх вашего любимого толстого хрустящего хлеба. Это так хорошо и имеет такой богатый, землистый вкус.

Если вы используете тост в качестве закуски, не торопитесь. Грибы лисички гораздо более сытные, чем вы ожидаете.

Совет от профессионала: Если вы любите стейки с грибами, эта начинка также подойдет для этого. Я обычно добавляю немного чеснока, когда делаю его для стейка.

Этот сливочный, сытный суп готовится всего 15 минут и подходит для веганов.

Кроме того, несмотря на богатый и сложный вкус, для его приготовления вам понадобится всего восемь ингредиентов.

Шалфей, тимьян, лук и чеснок придают травяной вкус, а грибы лисички и кокосовое молоко прекрасно уравновешивают его тонкой сладостью, которая останется на языке.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Это теплое лакомство подарит вам ощущение уюта внутри. Подавайте с хлебом на следующей вечеринке!

Есть что-то особенное в блюде, приготовленном с любовью, и это определенно относится к этому ризотто с лисичками. Это идеальное блюдо для ваших близких, и они обязательно оценят время и усилия, которые вы вложили в него.

Грибы лисички с землистым вкусом и нежной текстурой являются прекрасным дополнением к этому классическому итальянскому блюду.

Землистый, ореховый вкус лисичек идеально сочетается со сливочным рисом, и в результате блюдо получается одновременно роскошным и уютным.

Вы приправите ризотто луком-шалотом, тимьяном, чесноком и другими специями, а маслянистая основа из белого вина и куриного бульона невероятно хороша.

Добавьте к этому лисички, сладкие кукурузные зёрна и сыр, и вы получите вкусное, ароматное блюдо, от которого у людей, живущих за два дома, потекут слюнки.

Вы можете приготовить это блюдо из пяти ингредиентов менее чем за 30 минут.

Это идеальный низкокалорийный обед и с низким содержанием углеводов, если вы ищете что-то быстрое и легкое.

Вкус немного мягче, чем у некоторых других вариантов в списке, но в нем есть все, что нужно, между маслом, беконом и красивыми лисичками.

Если в вашей семье есть кто-то, кто любит стейки с луком, это блюдо должно им понравиться.

Несмотря на то, что стейка нет, на вкус он такой.

Теплая паста со сливками, приготовленная всего за 30 минут? Как кто-то может сказать нет на это?!

Этого рецепта достаточно, чтобы накормить всю семью, а поскольку он невероятно хорош и и подходит для вегетарианцев, он, вероятно, понравится всей семье, независимо от их диетических потребностей.

Для приготовления требуется всего шесть ингредиентов, два из которых — масло и сыр, так что вы уже знаете, что это будет феноменально.

Густые взбитые сливки делают соус густым и сливочным, а чеснок и грибы добавляют аромат.

Паста с лисичками — это семейный ужин, который вы не захотите пропустить.

Этот густой гуляш очень похож на тушеную говядину, только без говядины. Напротив, он на самом деле подходит для веганов.

Между грибами и кусочками сои трудно отличить.

Гуляш из лисичек, возможно, не такой насыщенный жиром, мясом и белком, как тушеная говядина, но он невероятно сытный и идеально подходит для холодного зимнего вечера.

Он имеет пряный, землистый, почти дикий вкус, который заставит вас представить походы в лес и дичь из леса.

Этот сытный ужин станет особенным сезонным лакомством для ваших вкусовых рецепторов.

Буквально вчера вечером я приготовил эту пиццу, и это был первый раз, когда я ее пробовал. Это было феноменально!

Сырный, слегка острый из-за козьего сыра, травяной, землистый и поэтому хороший.

Если вы когда-нибудь ели белую пиццу со шпинатом и грибами, то она на вкус именно такая.

Но этот намного лучше . Я люблю белую пиццу со шпинатом и грибами , но эта может быть лучшей пиццей, которую я когда-либо пробовал.

Грибной рулет из лисичек звучит так экзотично и невероятно.

Но если вы посмотрите на настоящий рецепт, то в скобках указано, что это блюдо означает, что на самом деле это просто «расплавленный бутерброд».

Я бы сказал, что это безумно вкусный бутерброд, от которого трудно оторваться. Он маслянистый, сырный и фантастический.

Подходит для вегетарианцев, а хлеб восхитительно хрустящий.

Короче говоря, в этом «расплавленном бутерброде» есть за что любить.

Содержит менее 10 ингредиентов, это лакомство на одной сковороде имеет массу диких, землистых и травяных ароматов.

Если вы ищете сытную еду, которая насытит вас на несколько часов, это блюдо из грибов, которое вам нужно.

С толстыми крахмалистыми ломтиками картофеля, сочными, острыми лисичками, зеленым и белым луком это блюдо определенно согреет вас холодной ночью.

Если вам нравятся блюда с разнообразными контрастными вкусами и текстурами, вам понравится кростини с лисичками.

Грибы и соус гладкие и сливочные, но хлеб толстый, хрустящий и поджаренный для хруста.

Грибы, чеснок и травы имеют определенный пикантный вкус, но мед также придает им сладость.

Есть даже небольшой привкус рикотты.

Все в этом рецепте основано на контрастах, и именно это делает его таким совершенным.

Это также довольно красиво – лисички хорошо держат форму цветка, а коричневый, белый и зеленый цвета очень приземленные и привлекательные.

10 лучших способов приготовить грибы лисички

Эти рецепты приготовления грибов лисичек — земляные, необычные и изысканные. От супа до ризотто и пиццы — побалуйте себя этими изысканными блюдами из лисичек.

Ингредиенты

• Тост с лисичками

• Суп с лисичками

• Chanterelle Risotto

• Bavarian Chanterelle Mushrooms with Bacon

• Chanterelle Mushrooms with Cream and Parmesan

• Chanterelle Mushroom Goulash

• Shiitake and Chanterelle Pizzas with Goat Cheese

• Chanterelle Mushroom Croustade

• Грибы лисички и картофель

• Грибы лисички Кростини

Как добраться

• Выберите свой любимый рецепт.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте грибы лисички за 30 минут или меньше!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите нам, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

Рецепт грибов лисичек — Momsdish

Перейти к рецепту

Грибы лисичек поразят ваши вкусовые рецепторы! Этот рецепт выводит эти востребованные грибы на новый уровень менее чем за 30 минут.

Грибы лисички 

Грибы лисички светло-желтые, воронкообразные, чем-то напоминающие тюльпан. Известные своим пряным, перечным вкусом и мясистой текстурой, лисички восхитительны в пасте, супах или в качестве сногсшибательного гарнира. Эти грибы могут быть более дорогими, но они того стоят.

Хватайте лисичек, пока можете! Как правило, они доступны только несколько месяцев в году (для них требуются очень специфические условия выращивания). Если вы заметите их на местном фермерском рынке, вы не должны колебаться, чтобы получить свою справедливую долю. Этот гриб пользуется спросом как у собирателей диких грибов, так и у поваров из-за его редкости, вкуса и красоты.

Как чистить грибы лисички

Лисички бывают самых разных форм и размеров — некоторые весят до двух фунтов, другие размером с большой палец! Сначала вы можете испугаться их формы и задаться вопросом, как, черт возьми, вы должны их чистить. Читайте дальше и больше не беспокойтесь…

В большинстве случаев лисички перед продажей проходят легкую очистку. Но также часто ваши лисички были сорваны прямо с земли. Это означает, что они, вероятно, покрыты небольшим количеством почвы и навоза. Для их очистки подержите каждый отдельный гриб под легкой струйкой прохладной воды и слегка стряхните грязь кухонным полотенцем. Перед приготовлением лисички высушите на воздухе на противне, застеленном бумажными полотенцами.

Лучший способ приготовить грибы лисички

На мой взгляд, лисички сияют ярче всего, если их сначала обжарить на среднем огне с маслом и чесноком. Затем добавляю немного сливок и сыра пармезан, даю загустеть. По желанию, чтобы закончить, я добавляю свежий орегано, немного лимонного сока, а также соль и перец по вкусу. Конечным результатом является сливочное, но легкое блюдо, которое можно есть отдельно или подавать разными способами.

Как подавать грибы лисички

Лучшее в этом рецепте то, что он универсальный. Соедините свой соус с любой свежей пастой, и вы получите поистине изысканное итальянское блюдо. Я неравнодушен к использованию хорошей лапши фарфалле или феттучини. Чувствуете амбициозность? Попробуйте сами приготовить пасту.

Вы также можете использовать соус из лисичек, чтобы покрыть хороший кусок тоста (конечно, предварительно смазав его растопленным сливочным маслом). Это будет веселое и свежее блюдо, которое можно включить в свой следующий поздний завтрак.

У вас на прилавке висит половина багета? Нарежьте его и подайте соус из лисичек в качестве закуски.

Пожалуй, мой второй любимый способ подачи соуса — картофельное пюре или картофельное пюре. Считайте, что это улучшенная версия вашего типичного картофельного пюре с соусом.

Хранение лисичек

Если вы последовали моему совету и накупили лисичек на рынке, вы, вероятно, думаете о том, как хранить их, чтобы сохранить свежесть.

До очистки они хорошо хранятся в вощеном бумажном пакете в холодильнике. После того, как вы очистите их, храните их в миске, выстланной и накрытой бумажными полотенцами, чтобы они не размокли. Они будут храниться в таком виде всего 2-3 дня, прежде чем вам понадобится их использовать!

Примечание: Если вы думаете о сушке лисичек, подумайте еще раз! В отличие от других грибов, эти грибы не так хорошо взаимодействуют после обезвоживания. Как бы долго вы их ни замачивали и не восстанавливали, они часто получаются резиновыми.

Другие рецепты с грибами

• Грибы, фаршированные крабами – отличная закуска, которая станет хитом на мероприятии
• Закуска с грибами – идеальные мини-карманчики с грибами
• Маринованные грибы – отличная закуска с маринованными грибами
• Гриб Альфредо – Olive Garden CopyCat

Поделись любовью ❤️

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Грибы лисички поразят ваши вкусовые рецепторы! Этот рецепт выводит эти востребованные грибы на новый уровень менее чем за 30 минут.

• 4 ст. л. соленого сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 фунт лисичек
• 2 чашки густых взбитых сливок
• 1 чашка сыра пармезан

Единицы измерения США – метрические единицы

• Нарежьте грибы лисички на небольшие кусочки.

• Разогрейте сковороду с маслом и прессованным чесноком, готовьте на среднем огне в течение 2 минут.

• Добавьте в сковороду нарезанные грибы и обжаривайте их около 7 минут на среднем огне.

• Добавьте густые сливки и сыр пармезан, перемешайте, чтобы все смешалось. Варить на медленном огне около 5 минут.

• Добавьте свою любимую пасту (около 8 унций) в грибной соус из лисичек.

Nutrition Facts

Chanterelle Mushrooms Recipe

Amount Per Serving

Calories 437 Calories from Fat 378

% Daily Value*

Fat 42g 65%

Saturated Fat 26g 130%

Холестерин 140 мг 47%

Натрий 371 мг 15%

Potassium 463mg 13%

Carbohydrates 8g 3%

Fiber 3g 12%

Sugar 1g 1%

Protein 9g 18%

Витамин А 1530IU 31%

Витамин С 1 мг 1%

кальций 265 мг 27%

Желель. 0010 * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Опубликовано 11 ноября 2019 г.

10 лучших рецептов из лисичек

Если вы когда-либо собирали пищу или хотите добавить в свое меню добытую, богатую питательными веществами пищу, вот 10 лучших рецептов из лисичек, которые я смог найти!

Итак, вы отправились на прогулку в лес и наткнулись на несколько симпатичных свежих лисичек, и вы не можете не быть в восторге от возможности приготовить вкуснейшее блюдо из лисичек для своей семьи!

Яркий золотистый цвет с легким фруктово-перечным привкусом делает его фаворитом среди поваров.

Есть разные способы приготовления лисичек.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в приготовлении лисичек или уже являетесь профессионалом, есть еще несколько вещей, которые вам нужно знать, прежде чем отправиться прямо на кухню.

Лисички могут быть одними из самых безопасных диких грибов, но если вы не знакомы с ними, их двойники могут легко вас одурачить.

Поэтому, если вы не уверены, лучше сначала проконсультироваться с гидом по поиску грибов.

Лучший способ приготовления грибов лисичек

Так как лисички и вообще грибы содержат большое количество влаги внутри своих клеток, избавиться от них во время приготовления, не ухудшив их древесный, бархатистый, грибной вкус, было бы непросто.

Так как лисички и вообще грибы содержат большое количество влаги внутри своих клеток, бывает трудно избавиться от нее, не ухудшив их древесно-бархатистый грибной вкус.

Но если вы готовы принять вызов, приготовление лисичек для вас!

Вы можете использовать все традиционные методы приготовления грибов, такие как посыпание сухой мукой, жарение и пассерование, но наиболее эффективным методом является обжаривание грибов на сухой сковороде перед добавлением чеснока, столовых ложек сливочного масла и другие ингридиенты.

Для получения дополнительной информации о лисичках ознакомьтесь с моими постами «Как выращивать лисички и лечебные свойства грибов лисичек».

Чтобы узнать о питательной ценности лисичек, посетите веб-сайт webmd.com

10 лучших рецептов лисичек

1. Лисички с чесноком

Инструкции по приготовлению

1. Начните с удаления влаги с лисичек в духовке. на средне-сильном огне. Пусть грибы сидят на дне кастрюли, пока они не начнут выделять влагу.

2. Используя деревянную ложку, разместите грибы вокруг сковороды, убедившись, что все стороны подвергаются воздействию тепла. По мере приготовления будет выделяться больше влаги.

3. Через несколько минут вы заметите, что влага медленно выделяется. Продолжайте толкать грибы лопаткой, пока много воды в кастрюле полностью не испарится.

4. Когда сковорода высохнет, добавьте сливочное масло и перемешайте грибы на сковороде. По желанию можно добавить чеснок.

5. Продолжайте помешивать, пока края грибов не станут слегка хрустящими, а цвет не станет золотисто-коричневым.
6. Подавать грибы.

Другие рецепты Chanterelle

Ингредиенты:

• 4 ст.
  1. Очистите грибы чистым бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте лисички на небольшие кусочки.
  3. Разогрейте сковороду с маслом и выдавленным чесноком, готовьте на слабом огне в течение 2 минут.
  4. Добавьте в сковороду нарезанные грибы и обжаривайте около 7 минут на среднем огне.
  5. Добавьте густые сливки и пармезан, перемешайте. Варить на медленном огне около 5 минут.
  6. Добавьте свою любимую пасту к сливочным соусам с лисичками.
  7. Подавать.

  Жареные золотистые лисички

  Ингредиенты:

  • 8 унций промытых и нарезанных грибов лисичек, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
  • 1 тонко нарезанный очищенный лук-шалот (2 унции)
  • 2 ст.

  Шаги:

  1. Следуя приведенным выше инструкциям по сушке грибов, переложите лисички в большую сковороду или форму для запекания размером 12 x 15 дюймов.
  2. Растопить сливочное масло и перемешать.
  3. Смешать лисички с луком-шалотом, оливковым маслом и листьями тимьяна.
  4. Добавьте чайную ложку соли и черного перца по вкусу.
  5. Продолжайте помешивать, пока грибы не станут мягкими, а края — золотистыми.
  6. Выпекать при 400°
  7. Употребить немедленно, поместить в бумажный пакет, дать постоять до 4 часов.

  маринованные грибы Chanterelle

  Ингредиенты:

  • 1-1 1/2 фунтов.0004
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 2 лавровых листа
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка черного перца горошком

  Шаги:

  1. Подготовьте оборудование для консервирования и большую кастрюлю с горячей водой. Очистите грибы от грязи, плесени или мокрых пятен. Крупные разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.
  2. Обжарьте грибы в большой сковороде. Когда влага выйдет, посыпьте лисички столовой ложкой соли, а также тимьяном. Как только лисички высохнут, залить оставшимися ингредиентами и довести до кипения. Уменьшите температуру до кипения и варите 5 минут. Чтобы потушить огонь.
  3. Выловите грибы и плотно заверните их в банки, оставив не менее 1/2 дюйма свободного места. Убедитесь, что в каждой банке есть лавровый лист и перец горошком.
  4. Налейте жидкость для приготовления пищи. Убедитесь, что он покрывает грибы. При необходимости добавьте больше белого винного уксуса или дистиллированного уксуса. Протрите края банок и закатайте. Лечить на кипящей водяной бане 15 минут.

  Лисички с тальятелле

  Ингредиенты:

  • Тальятелле – другие пасты, такие как феттучини или лингвини, также подходят.
  • Лисички
  • Оливковое масло. Рапсовое, сафлоровое и арахисовое масла также подойдут. Белый лук придает более мягкий вкус.
  • Чеснок — Используйте столько, сколько хотите.
  • Белое сухое вино. Обязательно используйте сухие сорта, такие как совиньон блан или пино гриджо.
  • Свежая петрушка
  • Соль и перец по вкусу
  • Сыр пармезан – Романо, Грана Падано или Азиаго – отличные заменители.

  Шаги:

  1. Очистите грибы кухонным или бумажным полотенцем и нарежьте их вдоль.
  2. Отварите макароны в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке и обязательно зарезервируйте 1 стакан воды для варки макарон.
  3. Обжарьте грибы
  4. Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем огне.
  5. Обжарить лук до прозрачности, около 3-4 минут.
  6. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд или до появления аромата.
  7. Добавьте грибы и готовьте, пока они не начнут уменьшаться в размерах и не испарится влага, около 10 минут.
  8. Приправить солью и перцем.
  9. Влить вино, перемешать и варить около 5 минут. \
  10.  Добавить тальятелле и 1/2 стакана воды для пасты.
  11. Перемешайте, чтобы покрыть макароны, и при необходимости добавьте больше воды для пасты.
  12. Добавьте петрушку и пармезан, затем перемешайте.
  13.  Подавайте, украсив тертым пармезаном и каплей оливкового масла.

  Рецепты Chanterelle — обжаренные свежие Chanterelles

  Ингредиенты:

  • 1 1/4 фунта Свежие чантерии или портобллеи
  • 2 САБЛЮЧЕНИЯ. 3 столовые ложки крупно нарезанных листьев свежей петрушки
  • свежевыжатого лимонного сока по вкусу

  Шаги:

  1. Лисички очистить влажными полотенцами
  2. Разрежьте лисички вдоль пополам или нарежьте портобелло ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на умеренно сильном огне, пока не исчезнет пена.
  4. Обжарьте грибы, помешивая, с солью и перцем по вкусу, пока они не станут мягкими, около 2 минут.
  5. Добавьте вино и готовьте, постоянно помешивая, пока не испарится жидкость и грибы не станут мягкими, около 5 минут.
  6. В миске смешайте грибы с петрушкой и лимонным соком.

  Вывод:

  Очень простые, вкусные и ароматные грибы, вот несколько причин, почему вам стоит попробовать эти рецепты из лисичек! Если у вас в саду есть собственные лисички, соберите их в сезон лисичек и попробуйте эти простые рецепты приготовления замечательного семейного ужина! Вы также можете купить большой мешок лисичек на ближайшем фермерском рынке.

  Рецепт лисичек на тостах — NYT Cooking

  Грибы похожи на губки, наполненные водой. Под воздействием тепла они выделяют свою жидкость, и после того, как часть ее испарится, они всасывают оставшуюся часть обратно. Итак, в этом рецепте от шеф-повара Хью Ачесона начните с того, что лисички попадают в горячее масло, шипят, а затем немного окрашиваются. Жидкость будет вытекать в кастрюлю, частично испаряться, а затем возвращаться в грибы. Как только в кастрюле практически не осталось жидкости, пришло время снова добавить ароматные жидкости, которые грибы также впитают. — Тара Паркер-Поуп

  Реклама

  ---

  Ингредиенты

  Доходность: 4 порции

  • 2tablesoons Oper-Virgin Оливковое масло
  • 1-й свежие Chanterelles
  • . розмарин
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка нарезанной плосколистной петрушки
  • 1 столовая ложка холодного сливочного масла
  • ¼teaspoon Кошерная соль
  • Свечих молотого перца, по вкусу
  • . средний огонь, и когда он горячий, добавьте оливковое масло. Как только оливковое масло нагреется, добавьте лисички. Готовьте в течение 4 минут, не переворачивая их слишком часто.

  • Шаг 2

    Добавьте хересный уксус и лимонный сок и готовьте до полного выпаривания. Добавьте бульон и уварите наполовину (вы не столько уменьшаете, сколько увлажняете грибы). Добавьте розмарин, тимьян, петрушку и масло. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы смешать масло. Приправить солью и перцем.

  • Шаг 3

    Равномерно выложите лисички на 4 куска поджаренного хлеба и украсьте тертым пармезаном.

  Оценки

  1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

  Вы это приготовили?

  Личные примечания

  Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

  Кулинарные заметки

  Добавить заметку

  PublicPrivate

  Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

  ---

  Кредиты

  Из книги Хью Ачесона «Новый поворот на юге»

  Метки рецепта

  • Гриб лисички
  • Rosemary
  • Шерри уксус
  • Sourdough
  • Thyme
  • Основной курс
  • Kosher
  • Без орехов
  • Вегетарианец

  ---

  больше от тоста на ужине

  202020.

  10 минут

• Тост с зеленым чесноком

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Сквош по рецепту Жана-Жоржа Вонгерихтена на тосте

  Mark Bittman

  около часа

• Easy

  Apple-Gruyère French Toast с красным луком

  Melissa Clark

  Около 30 минут

• Easy

  1110 Около 30 минут

• Около 30 минут

• .

• Тосты с пюре из фасоли

  Давид Танис

  40 минут

• Тост с помидорами по-деревенски

  Давид Танис

  10 минут

• Жареные помидоры и взбитые фета на тосте

  Аманда Коэн

  1 час 20 минут

• Здоровый

  Грековая Брузетта

  Март Шул.

  Ким Северсон

  40 минут

• Полезный

  Брускетта с капустой, тушеной в вине

  Марта Роуз Шульман

  35 минут

• Здоровый

  Брузчетта с разбитыми бобами, шалфеем и капустой

  Марта Роуз Шульман

  Около 30 минут

• Сквап-муш.

• Кростини из цельного зерна с фасолью и зеленью

  Марк Биттман

  30 минут

• Easy

  Кростини с жареным редисом

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Бедной Капоната Crostini

  Elaine Louie, David Seigal

  45 минут

больше рецептов от Tara Parker-Pope

• CRALES-CUSMRIPE

CRALES-CUSLRIPE

8.

Parker-Pope

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут

Cooking Guides

Легкие обжаренные грибы лисички Рецепт и видео

Острота: легкая

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот красивый ярко-оранжевый/желтый свежий жареный гриб лисички (лисички) полезен для здоровья, ореховый, землистый, перечный, жевательный и очень простой в приготовлении.

Сырые грибы лисички

Лисички золотистого цвета, цвет варьируется от желтого до красного и ярко-оранжевого. Это воронкообразные или чашевидные грибы, которые обычно собирают в дикой природе, но их можно культивировать (хотя это маловероятно).

Не знаете, что делать с этими дикими шанскими грибами? Подавайте грибы лисички в качестве великолепного гарнира или основного блюда, подаваемого к тостам или макаронам, или в качестве гарнира к стейку, курице или омлету. Добавьте в этот рецепт немного трав, если они у вас есть, и/или немного лимонного сока или уксуса, если хотите.

Если вы едите лисички в сыром виде и хотите большего, чем метод бумажных полотенец, очень быстро промойте их и потрите как можно меньшим количеством воды. Красота их вкуса действительно сияет, хотя при быстром обжаривании на сковороде, и большинство людей (включая меня!) предпочитают их приготовленными.

Храните лисички в полиэтиленовом пакете, но не закрывайте его в холодильнике. Им нравится иметь небольшой доступ к циркуляции свежего воздуха, но они не любят быть полностью открытыми. Положите бумажное полотенце в пакет с ними, чтобы оно впитало лишнюю влагу, и меняйте его по мере необходимости.

Грибы лисички могут быть немного дорогими (потому что их обычно собирают в дикой природе), что делает их пугающими, потому что это большие деньги! Погрузитесь в него поглубже и не ешьте их слишком быстро, чтобы вы могли насладиться этим особенным грибом!

Как приготовить сырые грибы лисички:

Как и любые грибы, сырые лисички чистятся, беря бумажное полотенце и вытирая грязь. Не замачивайте их, грибы похожи на маленькие губки и быстро становятся «склизкими».

Поскольку грибы содержат так много воды (лисички меньше, чем другие виды), мне нравится обжаривать их на горячей сковороде без жира или с очень небольшим количеством жира.

Это заставляет свежие сырые грибы немного «кричать» при попадании на сковороду. Серьезно, они разговаривают с вами во время приготовления пищи, если сковорода идеально разогревается. Но вы также не хотите, чтобы сковорода дымилась. Тонкие линии. Добавьте немного оливкового масла и убавьте огонь или снимите с огня, если сковорода начинает дымиться.

Положите грибы в большую сковороду (они любят много места, чтобы стать хрустящими), быстро посолите, добавьте немного оливкового масла и готовьте около 4 минут. Постарайтесь не мешать им. Добавьте оливковое масло, если лисички выглядят сухими.

Убавьте огонь и доготовьте лисички с небольшим количеством масла и готовьте ~ 2 минуты или до желаемой мягкости. ЛЕГКИЙ!

Приготовление грибов лисичек на сковороде.

Жареные лисички Часто задаваемые вопросы

Когда сезон грибов лисичек?

Лисички лучше всего растут после дождя и любят тепло и влажность. Сезон, как правило, с июля по сентябрь, но в более теплых местах он заканчивается поздней осенью и ранней зимой.

Можно ли сделать этот рецепт с грибами лисички веганским?

Ага! Веганы могут не использовать сливочное масло в этом рецепте грибов лисичек и готовить их на оливковом масле или на вашей любимой немолочной альтернативе. В Paleo и Whole 30 можно использовать масло травяного откорма.

Можно ли сделать этот рецепт с грибами лисички палео или цельным30?

Ага! В Paleo и Whole 30 можно использовать масло травяного откорма, топленое масло (очищенное масло) или оливковое масло.

Съедобны ли стебли лисичек?

Ага! Я ем все это. Сказав это, обрежьте все деревянистые или действительно толстые стебли внизу, которые являются волокнистыми. В основном, стебли могут готовиться дольше, если они слишком толстые и могут жеваться (что не обязательно плохо).

Рекомендации по подаче

Подавайте обжаренные лисички с такими дополнительными рецептами, как:

Вам также может понравиться

Если вам нравится этот рецепт грибов лисичек, вам также могут понравиться следующие блюда из грибов:

Вещи на моей кухне:

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Разделочная доска из тикового дерева – собрана на экологически чистых плантациях. Имеет канавки для сбора вытекающих соков.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Печать

Обжаренные грибы лисички

EatSimpleFood.com

Этот красивый ярко-оранжевый / желтый свежий рецепт лисичек (грибов) ореховый, землистый, жевательный и очень простой в приготовлении.

• Автор: Бекки
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 25 минут
• color»> Выход: 4 1x
• Категория: Гарнир
• Метод: Плита
• Кухня: Международная
• Диета: Без глютена

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большой лук-шалот , мелкие кубики
• 2 зубчика чеснок измельченный
• 1 фунт Грибы лисички , нарезанные на четвертинки, без острых концов
• 1 столовая ложка масло
• ¼ ч.л. соль
• зажим перец

• Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда нагреется, добавьте лук-шалот. Готовьте в течение ~ 4 минут или до прозрачности. Убавьте огонь, если лук начнет подрумяниваться.
• Добавьте к луку чеснок и готовьте 1–2 минуты или до появления аромата, затем отложите луково-чесночную смесь на тарелку. Добавьте еще немного оливкового масла, если сковорода сухая.
• Протрите сковороду (осторожно, она горячая!) и добавьте грибы лисички и немного соли. Старайтесь не тревожить и не мешать их слишком сильно. Варить ~ 4 минуты. Добавьте немного оливкового масла частично, если они выглядят сухими.
• Смазать лисички сливочным маслом и готовить ~ 2 минуты. Убавьте огонь, если сковорода слишком сильно дымит.
• Добавьте приготовленный лук и чеснок и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Приятного аппетита! Бекки

Примечания

Не хотите резать лук-шалот или чеснок? Охладите, исключите их из этого рецепта и просто приготовьте лисички с оливковым маслом и сливочным маслом.

Ключевые слова: Лисички, Грибы, Грибы, Без глютена, Палео, Кето, Низкоуглеводные, Вегетарианские, Целые 30

Взаимодействие с читателями

Лучшие рецепты грибов с лисичками. Здоровье начинается на кухне

Вы не ошибетесь, если поджарите лисички в масле, но поверьте мне, есть много других, более ВКУСНЫХ вариантов! Я собрал лучшие рецепты грибов лисички, чтобы помочь вам проявить творческий подход на кухне и насладиться одним из лучших летних грибов!

Что такое грибы лисички?

Лисички  ( Cantharellus cibarius ) — один из самых известных дикорастущих грибов. Они пользуются спросом у поваров и гурманов из-за их восхитительного вкуса — в нашем доме это любимые дикие грибы Рэя, которые мы собираем.

‘Chants’ имеют цвет от желтого до темно-оранжевого, золотистые лисички легко заметить в летней лесной подстилке. Шляпка волнистая и обычно воронкообразная. Их гребни (у них нет «жабр») выглядят как морщины, волнистые с тупыми краями, спускаются вниз по стеблю и имеют тот же цвет, что и остальная часть лисички. Лисички также обладают ярко выраженным фруктово-абрикосовым ароматом с мягким вкусом.

Здесь, в Пенсильвании (она же Среднеатлантический регион), сезон лисичек может начаться уже в июне и продлиться до сентября при идеальных условиях. Пик сезона сбора приходится на июль.

Говоря об идеальных условиях выращивания, когда появляются лисички, их может быть много, а это значит, что вам понадобятся все рецепты грибов лисичек, которые вы сможете найти, чтобы их использовать!

Как найти грибы лисички?

Одним из ярких моментов лета (июль-август) является обилие грибов лисичек, которые взрываются золотым блеском на лесных подстилках здесь, в Пенсильвании (и во всем Среднеатлантическом регионе).

Чаще всего они растут под взрослыми твердыми породами деревьев, такими как клен, бук, тополь, береза ​​и дуб. Чанты предпочитают влажную среду, поэтому достаточное количество осадков сыграет большую роль в обильном урожае.

Чтобы узнать больше о лисичках и других дикорастущих съедобных грибах, возьмите ЭТИ замечательные книги!

В хороший сезон принято набирать несколько корзин с лисичками. Они будут варьироваться в размерах от 1/2-дюймовых пуговиц до больших 4-дюймовых ваз.

Если поиск пищи вам не по душе или вы не можете его найти, вы всегда можете обратиться в лучшие продуктовые магазины, на фермерские рынки или в Интернет.

Могут ли грибы лисички вызвать у вас тошноту?

Грибы лисички — очень популярный, легко идентифицируемый и безопасный съедобный гриб. Тем не менее, я не могу не подчеркнуть, что всегда есть вероятность того, что у вас может быть непереносимость или аллергия на новый продукт. Попробуйте всего 1-2 гриба в первый раз, сделайте приготовление простым и избегайте алкоголя.

Понимание правильной идентификации как лисичек, так и их несъедобного вида очень важно для любого новичка.

Когда дело доходит до ядовитых двойников, будьте осторожны, чтобы не спутать лисички с грибами Джека О’Лантерна. Они ядовиты, но не смертельны (например, боль в животе и много времени в туалете). Фонарь Джека обычно растет группами на древесине (не из почвы, как лисички) и имеет настоящие жабры. (фото Джека см. ниже)

Как вы чистите грибы лисички?

Разговор на спорную тему! Спросите 10 специалистов по приготовлению грибов, и каждый из них может дать вам свой ответ на вопрос «Вы моете лисички?».

Никогда, никогда не бросайте грязный гриб в сковороду! Особенно, когда вы готовите один из этих 10 вкусных рецептов грибов лисички (ниже). Грязь и жуки точно испортят любое блюдо, правда?!?

Без сомнения, лучший ответ — выбрать только самые лучшие, самые чистые грибы лисички, а затем просто быстро очистить их сухой щеткой от грязи.

Однако большинство согласится с тем, что погружать или замачивать грибы в воде не рекомендуется, но иногда это необходимо. Если это был очень дождливый сезон, грязь часто разбрызгивается по всему грибу. В этом случае быстрое окунание или полоскание в прохладной воде или даже кратковременное замачивание в воде с несколькими щепотками кошерной соли, тогда смахивание грязи все же лучше, чем отсутствие лисичек!

В любое время, когда вам нужно вымыть или промыть какие-либо грибы, я всегда настоятельно рекомендую использовать САЛАТНЫЙ ВРАЩАТЕЛЬ для слива воды, влаги и мусора.

После того, как ваши песнопения будут очищены, самое время заняться готовкой! Но нам еще есть о чем поговорить, прежде чем мы перейдем к 10 лучшим рецептам грибов лисички!

Как хранить грибы лисички?

Теперь, когда вы нашли лисички (покупные или собранные в дикой природе) и почистили их. Вы, наверное, задаетесь вопросом, как лучше всего хранить грибы лисички?

Мы считаем, что лучше всего хранить их в воздухопроницаемом контейнере, например, в бумажном пакете. Вы также можете хранить их в миске без крышки или в контейнере, специально предназначенном для хранения овощей.

Как долго вы можете хранить лисички, во многом зависит от того, насколько свежими они были, когда вы их купили, и как они хранились. В лучших условиях рассчитывайте на 3 недели, в среднем Лисички хранятся неделю в холодильнике.

Для длительного хранения лисички можно обжаривать и замораживать, обезвоживать, мариновать или консервировать, но лучший способ сохранить лисички — это лиофилизация, чтобы сохранить все питательные вещества, вкус и текстуру всех диких грибов.

Советы по приготовлению лисичек

Какие травы сочетаются с лисичками?

Мне больше всего нравится свежая петрушка и свежий тимьян с лисичками.

Как предотвратить потемнение грибов лисичек во время приготовления?

Использование свежевыжатого лимонного сока при обжаривании или приготовлении грибов поможет сохранить их свежую окраску и избежать потемнения. Хранить лисички в оранжевом цвете, шампиньоны в белом и т. д.

Как проще всего приготовить грибы лисички без рецепта?

Когда дело доходит до приготовления грибов, вы не ошибетесь, если быстро обжарите их на сливочном масле. На среднем огне (или среднем огне) в большой сковороде обжарьте очищенные грибы на сливочном или оливковом масле с добавлением свежего лимона, щепоткой соли и перца. Вы можете оставить их целыми или нарезать ломтиками, часто помешивая, чтобы они полностью прожарились, но не подгорели. Для большинства грибов лучше готовить их дольше, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены, поскольку некоторые из них могут вызвать расстройство пищеварения, если они недоварены. Небольшие кусочки жира и грибов, оставшиеся на дне сковороды, можно использовать вместе с мукой для быстрого приготовления соуса или подливки!

Какое вино лучше всего сочетается с лисичками?

Лучшее вино к любой еде — это вино, которое вам нравится. Тем не менее, наиболее широко допустимо сочетать сухое белое вино с лисичками и использовать в рецептах с лисичками. Я держу свою винную полку с винами Dry Farm для самых доступных и экологически чистых вин.

Каковы лучшие рецепты лисичек?

Я собрал лучшие рецепты грибов лисички со всего Интернета, чтобы помочь вам насладиться одним из лучших грибов летнего сезона. Ниже вы найдете суп с лисичками, пасту с лисичками и все, что между ними!

Лодочки из кабачков, фаршированных сыром, с грибами-лисичками

Что растет вместе, то идет вместе. Мои лодочки из кабачков, фаршированных сыром, с грибами-лисичками — это праздник того, насколько вкусными могут быть свежие летние продукты! И они также подходят для кето, низкого содержания углеводов и вегетарианцев.

Вегетарианская летняя паэлья с лесными грибами, лисичками и черными трубочками

Вегетарианская летняя паэлья с лесными грибами, лисичками и черными трубочками – это восхитительная традиционная паэлья с пышным желтым рисом, приправленная лучшими летними грибами для легкой вегетарианской еды. современная адаптация традиционного блюда.

Похлебка с лисичками

Похлебка из лисичек с крабом и кукурузой очень проста в приготовлении и представляет собой креативный способ насладиться лисичками! Этот вкусный безглютеновый суп содержит здоровую, настоящую сезонную еду, в то время как вы выбираете эти красивые песнопения; лук, сельдерей, чеснок, тимьян, кукуруза и картофель!

Лингвини с соусом из белых моллюсков и лисичками

Лингвини классическое с моллюсками и лисичками в моллюсково-винном соусе из белого вина

Печенье с травами лисичек и кедровыми орешками

Печенье с травами лисичек и кедровыми орехами невероятно вкусное, и вам не нужна большая корзина, полная лисичек, достаточно пары горстей.