Польза белокочанной капусты для здоровья: свойства и рецепты приготовления

Содержимое

• 1 Белокочанная капуста: свойства, преимущества и рецепты приготовления
  • 1.1 Свойства капусты: что полезного в ней содержится?
  • 1.2 Капуста — источник витаминов и минералов
  • 1.3 Как капуста помогает похудеть и облегчить работу пищеварения?
  • 1.4 Капуста для поддержания здоровья мозга и сердца
  • 1.5 Капуста — средство профилактики рака
  • 1.6 Рецепты с белокочанной капустой
    • 1.6.1 Салат «Классика»
    • 1.6.2 Пирог с белокочанной капустой
  • 1.7 Варианты использования белокочанной капусты: салаты с капустой — свежее решение для каждого дня
    • 1.7.1 Салаты из капусты: фитнес-бар здоровья
    • 1.7.2 Классический салат из капусты
    • 1.7.3 Салат с капустой и тунцом
  • 1.8 Суп из капусты — гарантия хорошего аппетита
  • 1.9 Тушеная капуста с мясом — первое и второе блюдо в одном
  • 1.10 Капуста запеченная в духовке — золотистый вкус для всей семьи
  • 1. 11 Использование капусты в косметологии и противопоказания
    • 1.11.1 Капуста в косметологии
    • 1.11.2 Противопоказания
  • 1.12 Противопоказания: кто не может употреблять капусту?
  • 1.13 Видео по теме:
  • 1.14 Вопрос-ответ:
    • • 1.14.0.1 Какие витамины содержатся в белокочанной капусте?
      • 1.14.0.2 Как капуста влияет на пищеварение?
      • 1.14.0.3 Какую пользу можно получить, употребляя капусту?
      • 1.14.0.4 Как приготовить капусту для максимального сохранения полезных свойств?
      • 1.14.0.5 Содержит ли капуста белок?
      • 1.14.0.6 Какую роль играют антиоксиданты в капусте?
      • 1.14.0.7 Какую пользу можно получить от капустного сока?
      • 1.14.0.8 Может ли капуста вызывать аллергические реакции?

Узнайте о пользе и вкусе белокочанной капусты, как ее лучше готовить и хранить, а также о противопоказаниях употребления этой здоровой и питательной капусты на нашем сайте.

Белокочанная капуста — один из самых полезных овощей, которые можно добавить в свой рацион. Этот овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют улучшению здоровья. Также, белокочанная капуста обладает уникальными жиросжигающими свойствами.

Кроме того, белокочанная капуста содержит большое количество фибров, пищевых волокон, которые помогают улучшить работу кишечника, пищеварения и приводят к нормализации уровня холестерина в крови.

Сегодня мы рассмотрим не только свойства белокочанной капусты, но и узнаем несколько интересных рецептов, которые помогут сделать этот овощ еще более вкусным, полезным и питательным.

Помните, что питание является основой для поддержания здоровья, и правильное питание в сочетании с физической активностью — это самый эффективный способ добиться здоровья и долголетия.

Свойства капусты: что полезного в ней содержится?

Белокочанная капуста — один из лучших источников витамина С, который помогает укрепить иммунную систему, улучшить состояние кожи и защитить организм от свободных радикалов. В капусте также содержится витамин К, который важен для здоровья костей и свертываемости крови.

Капуста также хороша для желудка, потому что она содержит глютамин, аминокислоту, которая помогает восстановить поврежденную поверхность желудка и снизить воспаление. Кроме того, в капусте содержится большое количество бета-каротина, который является ключевым компонентом для здоровья глаз.

Капуста — источник витаминов и минералов

Белокочанная капуста содержит множество витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания здоровья человека. Она богата витамином С, который является мощным антиоксидантом и помогает укреплять иммунную систему.

Этот овощ также является источником витамина К, который необходим для нормальной работы кровеносной системы и здоровья костей. Капуста содержит калий и магний, которые помогают поддерживать нормальный уровень кровяного давления и работу сердечно-сосудистой системы.

Помимо того, белокочанная капуста довольно бедна калориями и является идеальным продуктом для тех, кто следит за своей фигурой или хочет похудеть.

Как капуста помогает похудеть и облегчить работу пищеварения?

Белокочанная капуста – низкокалорийный продукт питания, что делает ее отличным выбором для людей, стремящихся похудеть. Она богата клетчаткой, что помогает чувствовать себя сытым на длительное время. Это также способствует уменьшению потребления пищи и, соответственно, похудению. Капуста также содержит большое количество воды, что помогает улучшить пищеварение и облегчает запоры.

Рекомендуется употреблять капусту в свежем виде, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. Вы можете добавить капусту к салатам, блюдам на пару или забрать ее с собой в качестве здорового перекуса. Кроме того, вы можете добавить капустный сок в свой рацион, чтобы получить максимальные пользу и улучшить свое здоровье.

• Рецепт приготовления капусты на пару
• Очистите капусту и разделите на крупные соцветия
• Поместите их в пароварку и добавьте немного воды
• Поставьте пароварку на плиту и дайте остыть, прежде чем употреблять

Не забывайте, что употреблять капусту в больших количествах тоже не следует, особенно если вы страдаете газообразованием или иными проблемами со стулом. Однако, в правильном сочетании с другими продуктами, капуста может сыграть важную роль в поддержании здорового образа жизни и диеты.

Капуста для поддержания здоровья мозга и сердца

Белокочанная капуста является ценным продуктом для тех, кто заботится о своем здоровье. Она богата витамином К, который помогает крови свертываться и может уменьшить риск инсульта и сердечных заболеваний.

Кроме того, капуста содержит антиоксиданты, такие как витамин С, которые помогают бороться с свободными радикалами, которые могут повредить клетки организма и привести к сердечным заболеваниям, а также к дегенеративным заболеваниям мозга, таким как болезнь Альцгеймера.

Для тех, кто хочет получить максимальную пользу от капусты, рекомендуется употреблять ее в свежем виде, в салатах или коктейлях. Также можно добавлять капусту в кипящий бульон или парить ее, чтобы сохранить все полезные вещества.

• Салат из белокочанной капусты: нарежьте капусту тонкими полосками, добавьте нарезанный перец и морковь, полейте лимонным соком и маслом, посыпьте зеленью.
• Пареная капуста с чесноком: нарежьте капусту крупными кусками, добавьте нарезанный чеснок и парите на пару в течение 10-15 минут, посолите и добавьте оливковое масло.

В любом случае, капуста должна быть включена в рацион питания, так как она является незаменимым источником витаминов и минералов.

Капуста — средство профилактики рака

Научные исследования подтверждают, что употребление белокочанной капусты может сократить риск различных видов рака. Капуста содержит индолы и изотиоцианаты, которые имеют противоопухолевые свойства.

Изотиоцианаты, находящиеся в капусте, способны выявлять и уничтожать раковые клетки в организме. Этим самым капуста является мощным антиоксидантом, который продлевает жизнь человека и предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Кроме того, капуста содержит витамин С, бета-каротин и многие другие микроэлементы, которые помогают укреплять иммунную систему и предотвращать развитие опасных заболеваний.

Для того чтобы в полной мере использовать полезные свойства капусты, следует употреблять её в свежем виде и при термической обработке. Например, салат из сочетания свежих черри-помидоров, листовой салатной зелени и капусты не только отличается вкусным и насыщенным вкусом, но и является средством профилактики рака.

• Салат из капусты и свежих овощей
  • капуста белокочанная — 300 г;
  • черри-помидоры — 200 г;
  • салатная зелень — 100 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • соль и перец — по вкусу.
• Рецепт
  1. Капусту мелко нашинковать и полить оливковым маслом.
  2. Через 10 минут добавить в капусту хорошо нарезанный чеснок и размешать.
  3. Добавить порезанные черри-помидоры и зелень, заправить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Салат из капусты готов к употреблению!

Рецепты с белокочанной капустой

Салат «Классика»

Для приготовления салата «Классика» с белокочанной капустой, потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г белокочанной капусты
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки уксуса
• соль и перец по вкусу

Инструкция для приготовления:

1. Натрите морковь на крупной терке и нарежьте лук тонкой соломкой. Смешайте морковь и лук в большой миске.
2. Нарежьте капусту тонкой соломкой и добавьте ее в миску к моркови и луку. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте масло и уксус, соль и перец по вкусу. Снова все хорошо перемешайте.
4. Дайте салату застояться в холодильнике на 30-40 минут перед подачей к столу.

Пирог с белокочанной капустой

Пирог с белокочанной капустой – это простое и вкусное блюдо, которое давно полюбилось многим.

Ингредиенты для пирога:

• 300 гр теста слоеного
• 300 гр свежей белокочанной капусты
• 1 луковица
• 50 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

Приготовление пирога:

1. Нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Добавить к луку нарезанную капусту и тушить минут 15-20 на медленном огне. Периодически помешивая.
3. Соединить тушеную капусту с обжаренным луком и охладить.
4. Раскатать тесто и поместить на него начинку из капусты с луком. Закрыть тестом дверцу и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
5. Пирог готов. Подавать горячим.

Варианты использования белокочанной капусты: салаты с капустой — свежее решение для каждого дня

Салаты из капусты: фитнес-бар здоровья

Салаты из белокочанной капусты — это прекрасное решение для тех, кто уделяет большое внимание своему здоровью и фигуре. Этот вид капусты содержит множество полезных веществ и низкую калорийность, поэтому ее можно смело включать в ежедневную диету. В салатах капуста сочетается с морковью, огурцами, зеленью и различными соусами, что делает их вкусными и сытными.

Классический салат из капусты

Один из классических салатов из белокочанной капусты включает компоненты, которые буквально сочетаются в небесах. Нарезанную капусту перемешивают со свежими огурцами, морковью, луком и зеленью. Для приготовления соуса смешивают майонез, сметану, горчицу и сахар. Все это употребляется в здоровых порциях и лишь добавляет бодрости и сил на весь день.

Салат с капустой и тунцом

Один из любимых салатов с капустой, который готовится очень легко: смешиваем промытую и мелко нарезанную капусту с тонкими ломтиками свежего огурца, нарезанным луком и кусочками гранатового яблока. Добавляем консервированный тунец и заливаем винегретом. Получается очень вкусный и сытный салат, который идеален для обеда или ужина.

Суп из капусты — гарантия хорошего аппетита

Капуста — это один из самых универсальных продуктов на кухне. Из нее можно приготовить множество блюд, от салатов до пирогов и супов. А суп из капусты — это прекрасное выбор для тех, кто хочет получить насыщенное блюдо, наполненное вкусом и питательными свойствами.

Суп из капусты может быть готов из различных сочетаний ингредиентов. Так, к нему можно добавить картофель, морковь, лук, а также мясо или рыбу. Во вкусе супа очень важную роль играет белокочанная капуста, ведь это именно она придает блюду легкость и свежесть. Кроме того, капуста — это настоящий склад питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка, которые полезны для здоровья и хорошего пищеварения.

Для того чтобы приготовить вкусный и питательный суп из капусты, нужно крупно порезать белокочанную капусту и овощи, а затем варить их в воде до готовности. Можно добавить специи и травы по вкусу, например, петрушку или укроп. Подавать суп горячим, посыпав сверху сухариками или зеленью. Такой суп будет являться отличным первым блюдом на обед или ужин, который украсит любой стол и заполнит ваш желудок полезными веществами и энергией.

Тушеная капуста с мясом — первое и второе блюдо в одном

Тушеная белокочанная капуста с мясом — это блюдо, которое знают и любят многие. Это настоящая классика кулинарии, которая сочетает в себе прекрасный вкус и множество полезных свойств.

Капуста — это источник витамина С, антиоксидантов и других полезных элементов. Она снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает пищеварение. Кроме того, мясо, используемое в этом блюде, содержит белок, необходимый для строительства клеток и снабжения организма энергией.

Тушеная капуста с мясом может быть приготовлена в виде первого или второго блюда в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете в рецепте. Если вы добавите капусте больше жидкости, то получится суп. Если же вы добавите меньше жидкости, то получится второе блюдо.

• Для приготовления супа из тушеной капусты с мясом вам понадобится добавить больше воды или бульона к ингредиентам.
• Для приготовления второго блюда вам следует уменьшить количество жидкости и варить капусту в мультиварке или на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким и нежным.

Вы можете использовать различные виды мяса для приготовления тушеной капусты, такие как свинина, говядина или курица. Кроме того, вы можете использовать различные специи и травы, чтобы придать блюду тот вкус, который вам больше нравится.

Также вы можете добавить овощи, такие как морковь или лук, для получения более насыщенного вкуса и дополнительных питательных веществ. Такое блюдо идеально подходит для зимнего сезона и гарантированно согреет в холодную погоду.

Капуста запеченная в духовке — золотистый вкус для всей семьи

Если вы ищете новый способ приготовления белокочанной капусты, попробуйте запечь ее в духовке. Этот способ не только придает капусте золотистый цвет, но и сохраняет множество ее полезных свойств.

Чтобы приготовить запеченную капусту, нарежьте головку капусты на куски, положите их в большую миску. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу, перемешайте. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите куски капусты на противень, запекайте в течение 25-30 минут, пока капуста не станет золотистого цвета и не станет мягкой на ощупь.

Запеченная капуста — отличное блюдо как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Можно подавать как гарнир к главному блюду или как отдельное блюдо. Вы можете использовать запеченную капусту в различных рецептах, например, добавить ее в салаты, супы или подавать с пшеном.

Не забудьте, что белокочанная капуста — отличный источник витаминов С и К, а также фолиевой кислоты и кальция. Так что запеченная капуста — это не только вкусно, но и полезно для здоровья всей семьи.

Использование капусты в косметологии и противопоказания

Капуста в косметологии

Капуста содержит множество витаминов и минералов, которые полезны для кожи. Она может помочь устранить мелкие морщины и уменьшить темные круги под глазами. Маски на основе капустного сока обладают успокаивающим и увлажняющим эффектом, осветляют кожу и способствуют интенсивному обновлению клеток.

Кроме того, капуста является народным средством для борьбы с прыщами и другими воспалениями на коже. Вы можете наносить на кожу маски из капустного сока или капустных листьев.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства капусты, у нее есть противопоказания.

• Люди с повышенной кислотностью желудка не рекомендуется употреблять капусту в больших количествах, поскольку это может привести к раздражению слизистой оболочки желудка или обострению язвенной болезни.
• Также капуста может стимулировать образование газов в кишечнике, что вызывает дискомфорт при пищеварении. По этой причине капусту лучше употреблять умеренно, наравне с другими овощами.

Перед использованием капусты в косметике или в пищу, необходимо проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или аллергии.

Противопоказания: кто не может употреблять капусту?

Хотя белокочанная капуста является довольно полезным продуктом, некоторые люди всё же могут испытывать определенные проблемы при её употреблении. Не рекомендуется употреблять капусту людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, таким как язва или гастрит. Это связано с тем, что капуста содержит много клетчатки, которая может ухудшить симптомы данных заболеваний.

Также стоит отметить, что употребление капусты может вызвать у людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, проблемы с усвоением йода. Кроме того, у людей, склонных к аллергии или диатезу, возможны реакции на капусту и другие крестоцветные овощи.

Если у Вас имеются вышеуказанные заболевания или аллергии, перед употреблением капусты следует проконсультироваться со специалистом. Также следует помнить, что умеренность в употреблении капусты всегда остается ключом к здоровому и сбалансированному питанию.

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Какие витамины содержатся в белокочанной капусте?

Белокочанная капуста богата такими витаминами, как В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, К. Особенно много в ней витамина С, который является сильным антиоксидантом и помогает укрепить иммунитет.

Как капуста влияет на пищеварение?

Капуста содержит в себе большое количество клетчатки, которая способствует нормальному функционированию кишечника и улучшает перистальтику. Кроме того, капуста является продуктом, содержащим много воды, что способствует выводу шлаков из организма.

Какую пользу можно получить, употребляя капусту?

Капуста способствует укреплению иммунитета, нормализации обменных процессов в организме, сохранению красоты и молодости кожи, благотворно влияет на состояние волос и ногтей. Кроме того, капуста состоит из воды на 90%, что позволяет контролировать вес и избежать ожирения.

Как приготовить капусту для максимального сохранения полезных свойств?

Лучшим способом приготовления капусты является тушение на медленном огне с добавлением небольшого количества воды. Такой способ приготовления позволит сохранить максимальное количество витаминов и минералов, а также уменьшить количество калорий в блюде.

Содержит ли капуста белок?

Да, капуста содержит небольшое количество белка — около 2,5 г на 100 г продукта. Кроме того, капуста богата различными минералами, такими как калий, кальций, железо и магний, которые необходимы для здоровья организма.

Какую роль играют антиоксиданты в капусте?

Антиоксиданты, в частности витамин С, нейтрализуют свободные радикалы в организме, которые могут повредить клетки и способствовать развитию различных заболеваний, в том числе и онкологических. Поэтому регулярное употребление капусты может быть полезно для профилактики рака.

Какую пользу можно получить от капустного сока?

Капустный сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые благотворно влияют на здоровье. Он помогает укрепить иммунитет, нормализовать обмен веществ, улучшить состояние кожи и волос, улучшить пищеварение и помочь организму очиститься от шлаков и токсинов. Регулярное употребление капустного сока может повысить жизненный тонус, а также помочь профилактировать раковые заболевания.

Может ли капуста вызывать аллергические реакции?

Да, капуста, как и любой другой продукт, может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы могут включать в себя зуд, красноту и опухание кожи, насморк, кашель, затрудненное дыхание и др. Если вы обнаружили у себя подобные симптомы после употребления капусты, рекомендуется обратиться к врачу.

Хрустящий салат из брокколи и белокочанной капусты. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Вкусно и полезно! Готовим хрустящий маринованный салат из брокколи и белокочанной капусты. Метод самый простой – нарезанные овощи заливаем маринадом с яблочным уксусом и медом, оставляем на сутки в холодильнике. Лучше овощного салата вы ещё не пробовали!

Хрустящий салат из брокколи и белокочанной капусты

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 24 часа
Количество порций: 4

Ингредиенты для хрустящего салата из брокколи и белокочанной капусты

• 400 г брокколи;
• 400 г белокочанной капусты;
• 100 г моркови;
• 100 г белого салатного лука;
• 5 г морской соли;
• 20 г меда;
• 35 г яблочного уксуса;
• 10 г аджики из красного перца;
• 60 г оливкового масла;
• кориандр, перец, зерна горчицы, лавровый лист;
• вода.

Способ приготовления хрустящего салата из брокколи и белокочанной капусты

Тщательно промываем брокколи проточной холодной водой. Разбираем брокколи на соцветьяС вилка капусты снимаем верхние листья. Шинкуем капусту полосками шириной 3 миллиметраСладкий салатный лук режем тонкими полукольцами. Добавляем к белокочанной капусте

Тщательно промываем брокколи проточной холодной водой. Разбираем брокколи на соцветья. Ножку скоблим, зачищаем от волокон. Разрезаем крупные соцветья, ножку режем толстыми кружочками.

С вилка капусты снимаем верхние листья. Шинкуем капусту полосками шириной 3 миллиметра. Или используйте овощерезку, чтобы нарезать капусту тонкими стружками.

Сладкий салатный лук режем тонкими полукольцами. Добавляем к белокочанной капусте.

Морковь скоблим, нарезаем тонкими круглыми ломтиками. В большой контейнер кладем брокколиГотовим маринад. Сливаем воду с овощей в сотейник. Насыпаем оставшуюся соль, добавляем аджикуВливаем в маринад яблочный уксус. Добавляем мёд и вкусное оливковое масло первого холодного отжима

Половину нормы соли по рецепту высыпаем на капусту с луком, растираем руками, чтобы капуста стала мягче и дала сок. Морковь скоблим, нарезаем тонкими круглыми ломтиками. В большой контейнер кладем брокколи, размятую белокочанную капусту с луком и нарезанную морковь. Заливаем овощи кипятком примерно на половину, закрываем контейнер, встряхиваем. Не лейте много воды, она нужна только для того чтобы объединить ингредиенты маринада и ошпарить овощи.

Готовим маринад. Сливаем воду с овощей в сотейник. Насыпаем оставшуюся соль, добавляем аджику из красного перца. Насыпаем по чайной ложке семян кориандра и зерен горчицы. Кладем лавровый лист, добавляем несколько горошин черного перца. Нагреваем маринад до кипения, кипятим пару минут.

Вливаем в маринад яблочный уксус. Добавляем мёд и вкусное оливковое масло первого холодного отжима. Хорошо перемешиваем.

Заливаем овощи горячим маринадом. Тщательно перемешиваем овощи с маринадом, уплотняем, чтобы жидкость прикрыла салат. Закрываем контейнер крышкой плотно

Яблочный уксус я готовлю сама из деревенских яблок, мёдом угощают друзья со своей пасеки. Не кипятите яблочный уксус и мёд, добавляйте эти продукты в чуть остывший маринад, так вы сохраните много полезного.

Заливаем овощи горячим маринадом. Тщательно перемешиваем овощи с маринадом, уплотняем, чтобы жидкость прикрыла салат. Закрываем контейнер крышкой плотно.

Оставляем салат в холодильнике на 24 часа. Советую периодически встряхивать контейнер, чтобы овощи равномерно пропитались маринадом.

Это невероятно вкусный и полезный салат, который так здорово хрустит. Вкусно съесть просто с хлебом без всяких добавок. Приятного аппетита!

Салат из брокколи и капусты будет готов примерно через сутки. Это невероятно вкусный и полезный салат, который так здорово хрустит. Вкусно съесть просто с хлебом без всяких добавок. Приятного аппетита!

Овощной салат из разных видов капусты можно готовить практически круглый год. Если негде ставить заготовки, то такие салаты лучшее решение. На вашем столе всегда будут витамины, ешьте вкусно и будьте здоровы.

Рецепт баварской капусты Top 3* I Thomas Sixt Foodblog

Рецепт баварской капусты Изображение © Thomas SixtThomas Sixt Шеф-повар и фуд-фотограф

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф, автор кулинарных книг и блоггер.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Сегодня я покажу вам свой рецепт баварской капусты. Вкусная полезная капустная сила в вариантах на любой вкус и потребность.

Белокочанная капуста популярна и известна во всем мире. Его подают тушеным во многих странах. Капуста также является многолетним фаворитом в Германии. В Баварии это вполне стандарт в каждом ресторане.

Вы можете ценить его питательно-физиологические преимущества, просто находить его вкусным или являться баварским традиционалистом. Я покажу вам, как быстро приготовить его на кухне. Тогда приступим, «Aufi geht’s»!

Содержание

• 1. Рецепт баварской капусты
• 2. Калорийность и пищевая ценность
• 3. Советы по приготовлению 10 вариантов баварской капусты
• 4. Другие идеи рецептов 9 0018

1. Рецепт баварской капусты

Вот пошаговое руководство. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, используйте функцию комментариев внизу страницы.

Капуста по-баварски

Инструкции шеф-повара Томаса Сикста.

Рецепт баварской капусты в десяти вариантах. Пошаговые инструкции для удачного гарнира или основного блюда с видео.

Оцените сейчас!

4,90 из 467 оценок

Рецепт баварской капусты Изображение © Thomas Sixt

Время подготовки

10 мин.

Ингредиенты

Инструкция

Кочан белокочанной капусты свежий целый

Капуста белокочанная

Для нашего приготовления нам понадобится свежая хрустящая белокочанная капуста.

Удалите наружные листья со свежего кочана капусты.

Подготовим белокочанную капусту

Удаляем с капусты внешние листья.

Разрезанная пополам белокочанная капуста на доске

Разрезанная пополам капуста

Чтобы разрезать капусту, сначала нужно разрезать ее пополам большим ножом.

У разрезанной пополам белокочанной капусты удален кочерыжка

Удаляем кочерыжку

Из половины кочана вырезаем кочерыжку клиновидным срезом и удаляем ее.

Капуста белокочанная нарезанная тонкой соломкой

Капуста нарезанная

На деревянную доску плоской стороной кладем половину кочана.

Острым ножом нарезаем подходящие узкие полоски для капусты.

Можно было бы строгать, я предпочитаю делать это ножом.

Свежая капуста замешивается с солью

Разминаем капусту

Нарезанную капусту солим и руками энергично вымешиваем нашу кучу капусты.

Этим мы ломаем структуру и размягчаем капусту.

Мелко нарезанная белокочанная капуста, замешанная с солью, готова к приготовлению

Замешанная капуста

Переместите траву на доске для дальнейшего использования.

По желанию замаринуйте траву в миске на 15-30 минут.

Свежая белокочанная капуста, нарезанная лопаточкой на деревянной разделочной доске

Положить капусту в кастрюлю

Подходящей лопаткой или скребком подбираем нарезанную белокочанную капусту и кладем в кастрюлю.

Мелко нарезанная белокочанная капуста с тмином и другими специями

Приправа для капусты

Добавить к капусте масло, тмин и другие специи. Обжарьте капусту, помешивая.

Овощная заготовка из белокочанной капусты с маслом

Капуста с маслом

Добавить масло в тушеную белокочанную капусту.

Приправить по вкусу небольшим количеством яблочного уксуса.

Баварская капуста, тушеная с тмином

Тушеная капуста

Обжарьте капусту, пока она не станет слегка прозрачной.

Рецепт баварской капусты Изображение © Thomas Sixt

Подача

Красиво выложите баварскую капусту на тарелку и подавайте к столу.

Желаю приятного аппетита!

Тмин Совет:
Для более сильного аромата тмина можно слегка растолочь тмин в ступке.
Добавление тмина перед маринованием также придает больше вкуса тмина.

Вы можете найти больше рецептов капусты кале, краснокочанной капусты, савойской капусты, салата из баварской капусты – листовой капусты и салата из краснокочанной капусты в другом месте.

Категория

Курсы

Кузен

Ключевое слово

2. Калорийность и пищевая ценность

3. Советы по приготовлению 10 вариантов баварской капусты

Мои кулинарные идеи для вас, множество отличных вариаций:

Баварский традиционный
Для его приготовления нарезанный кубиками бекон сначала обжаривают до хрустящей корочки, а затем добавляют нарезанный кубиками лук. Добавить капусту, нарезанную полосками. Тушение производят с добавлением воды или бульона до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Отделка выполняется обвязкой светло-коричневой ру. Традиционными типичными специями являются соль, перец, тмин, сахар и уксус.

Современная баварская
Капусту замесить с солью, без подготовки воды, бульона и заправки. Наконец, приправьте солью, перцем, сахаром, тмином и небольшим количеством уксуса, чтобы сбалансировать кислотность.

Кухня фьюжн
Приправить капусту небольшим количеством уксуса для суши и соевого соуса, украсить цветными семенами кунжута.

Вегетарианская
Готовьте и наслаждайтесь без бекона. Если любите сливочный: вместо сливок можно использовать соевые сливки. Дополните альтернативу хрустящими жареными кубиками копченого тофу.

Слабое раздражение
Готовить без лука и без бекона, долго готовить капусту на пару.

Индийская
Замесить капусту с солью и карри. Обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок с корицей, чили и тмином в топленом масле. Добавьте капусту и тушите до мягкости. Добавьте изюм или ягоды годжи по вкусу и подавайте с ложкой йогурта.

Корейский Трава для кимчи
Ложный кимчи особенно популярен среди тех, кто не любит холодный и хрустящий оригинал. Капусту нарезать, размять с солью, потушить кубиками лук, имбирь и чеснок. Добавьте капусту, готовьте на пару до мягкости и приправьте соусом чили и сахаром, а также небольшим количеством уксуса.

Сливочная капуста
Белокочанную капусту нарезать, размять с солью и оставить мариноваться на 30 минут. Потушите лук-шалот, добавьте сахар и глазурь, добавьте капусту и пассеруйте до мягкости. Сливки как необязательный ингредиент.

Вино Капуста
Замесить капусту с солью, сахаром и небольшим количеством вина и замариновать. Потушите кубики лука до прозрачности, посыпьте сахаром, добавьте капусту и пассеруйте до мягкости. Классическое приготовление делается без тмина, но добавляются мелко нарезанные кубики яблок.

Польский
Белокочанную капусту нарезать, посолить, размять с тмином и сладкой паприкой и небольшим количеством сахара. Обжарить кубики лука, посыпать сахаром, добавить белое вино и добавить томатную пасту. Капусту отварить до мягкости.

4. Другие идеи рецептов

Комментарии, Вопросы и ответы о кулинарии

4,90 из 467 оценок

Ниже вы можете написать мне напрямую.
Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звезд означает, что он вам понравился!

Ямайская тушеная капуста — That Girl Cooks Healthy

Последнее обновление 2 января 2023 г. . Опубликовано 1 февраля 2019 г. By Charla 53 комментариев

Идеальная закуска в островном стиле должна быть по этому рецепту ямайской тушеной капусты. Простой, но быстрый и легкий гарнир, состоящий из слегка приправленной на пару белокочанной капусты, болгарского перца и моркови. Приготовление занимает всего 10 минут, а к употреблению через 30 минут!

Если вы ищете простой, но относительно легкий гарнир. Тогда это блюдо из тушеной капусты точно то, чего вы так долго ждали.

Я говорю об истинном вкусе Ямайки, который гарантированно будет повторяться снова и снова.

Это любимый гарнир моей семьи. Также здорово обратиться, если вы ищете альтернативу рису.

То, что я вырос в карибской семье, означало, что в какой-то момент я познакомлюсь с капустой. В странах Карибского бассейна, как и большинство овощей, капуста используется в качестве завтрака, обеда или ужина.

Поэтому, если вы ненавидите ямайскую тушеную капусту, это быстро станет серьезной проблемой.

У меня до сих пор есть отношение любви/ненависти к капусте. Иногда я не могу насытиться им, а иногда я бы предпочел не есть его.

Моим любителям капусты понравится эта закуска так же сильно, как Гаитянский пиклиз Другой гарнир из гаитянской капусты, столь же популярный.

Они имеют некоторое сходство, но не одно и то же.

Причины приготовить это блюдо из капусты

• Его легко и быстро приготовить с нуля.
• Отличный способ использовать лишнюю капусту, которая лежит поблизости.
• Ароматный, в истинно карибском стиле, определенно НЕ безвкусный.
• Судя по отзывам, вы, ребята, просто не можете насытиться
• Дешевый и веселый рецепт.
• Черт… почти все, а их бабушки любят все ямайское (шутка)

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Капуста: Чтобы рецепт оставался аутентичным, используйте белокочанную капусту.
• Морковь/болгарский перец/лук/чеснок: все эти ингредиенты являются ключевыми и составляют основу тушеной капусты.
• Безмолочное масло: мне нравится использовать виталит, но подойдет любое веганское масло!!
• Кокосовое масло: только мое предпочтение, но подойдут и другие масла с высокой температурой дымления.
• Тимьян: Некоторым ямайцам не нравится использование тимьяна, но я люблю добавлять немного свежего тимьяна.
• Универсальная приправа /черный перец/розовая соль и скотч: все включено для приправы

Обжаривание — начните с обжаривания чеснока и лука до мягкости.

Добавляем капусту, морковь, шотландскую капусту и болгарский перец — Я использовал половину кочана ОЧЕНЬ большой капусты, нарезанной ломтиками, что дает большое количество. Вам понадобится большая сковорода для овощей. Сначала при добавлении капусты в кастрюлю она может показаться переполненной, но по мере того, как вы складываете ее в кастрюлю, капуста увядает и уменьшается в объеме.

Приготовление капусты на пару — Я добавил в кастрюлю немного воды, чтобы облегчить процесс приготовления на пару. Что касается общего времени приготовления на пару, это зависит от вас и предпочитаемой текстуры. Я люблю очень мягкую капусту, поэтому готовлю все на пару 15 минут. Если вам нравится хруст, то 10-минутной отметки должно быть достаточно.

Приправа — когда капуста и другие овощи будут приготовлены на пару, добавьте универсальную приправу, черный перец, розовую соль по вкусу, сливочное масло и перемешайте.

Варианты сервировки

Как приготовить вареную капусту по-ямайски 

• Добавьте в сковороду кокосовое масло, затем обжарьте лук, чеснок и тимьян до мягкости.
• Затем добавьте шотландскую капусту, морковь, капусту и болгарский перец и сложите в сковороду

• Добавьте воду в сковороду, накройте крышкой и готовьте на пару 15 минут. После приготовления на пару добавьте розовую соль по вкусу

• Наконец добавьте универсальные приправы, масло и черный перец.

Что можно сделать с оставшейся половиной капусты?

Капусту можно нарезать, заморозить и использовать в другой раз. В качестве альтернативы, если вы полны амбиций, приготовьте Капуста и соленая рыба  , Бамия и соленая рыба или Жареный рис с соленой рыбой .

Можно ли добавить в блюдо дополнительные овощи?

Да, если вы хотите включить нарезанную цветную капусту, лук-порей, брокколи, грибы. Хотя это не то, что делается традиционно, нет причин, по которым вы не можете этого сделать.

Примечания и советы

• Заморозьте все остатки. Заморозьте остатки вареной капусты, только убедитесь, что используемые контейнеры пригодны для замораживания.
• При необходимости добавьте еще воды , если ¼ стакана воды недостаточно.
• Сначала разморозьте, а затем снова нагрейте в микроволновой печи в течение нескольких минут.
• Летучесть вареной капусты. Капуста может довольно быстро стать горькой и прогорклой, обязательно храните ее в холодильнике и употребляйте до НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ .
• Scotch bonnet не является ключевым ингредиентом , поэтому, если вы не хотите никакого острого, пропустите его или вместо этого используйте порошок чили.
• Вы можете добавить сушеный/рассыпной тимьян вместо использования веточек тимьяна или даже использовать оба варианта.
• Дайте капусте по-настоящему пропариться , не торопитесь! 15 минут ожидания того стоят
• НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ листовую капусту т. е. савойскую, бок-чой. Этот тип капусты увянет и станет сырым/мягким во время приготовления. Капуста по-ямайски плотная по текстуре.

Ямайские напитки, которые вы можете попробовать

**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты. Давайте дружить и участвовать в Facebook и Instagram  Мне также нравится пинать Pinterest , где вы можете найти больше удивительных рецептов.**

905 24 ▢ 2 столовые ложки кокосового масла
• ▢ 1 небольшая нарезанная луковица
• ▢ 3 нарезанных зубчика чеснока
• ▢ 3–4 веточки тимьяна, связанные вместе
• ▢ ½ кочана ОЧЕНЬ большой белокочанной капусты, нарезанной ломтиками
• ▢ 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
• ▢ 1 мелко нарезанный красный перец
• ▢ 1 мелко нарезанный желтый перец
• ▢ ½ измельченного скотча (или используйте ¼ чайной ложки порошка чили)
• ▢ ¼ чашки воды
• ▢ 1 чайная ложка универсальной приправы, рецепт см. в посте
• ▢ 1 столовая ложка сливочного масла
• ▢ 1 чайная ложка черного перца
• ▢ Гималайская розовая соль по вкусу

• Растопить кокосовое масло на среднем огне, затем обжарить лук, чеснок и веточки тимьяна до мягкости.

• Добавьте капусту, морковь, болгарский перец и скотч, сложите и перемешайте. Сковородка может показаться переполненной, но количество капусты уменьшится по мере ее нагревания.

• Продолжайте перемешивать и складывать, пока капуста не уменьшится в объеме, это должно занять до 5 минут.

• После выпаривания уменьшите огонь и добавьте воду, готовую к приготовлению на пару.

• Накройте сковороду крышкой и готовьте на пару 15 минут (10 минут или меньше, если вы хотите хрустящую капусту).

• Снимите крышку и приправьте универсальной приправой, черным перцем, маслом и солью по вкусу и перемешайте.

• Подавайте соответственно и посыпьте капусту тимьяном (по желанию).

• Заморозить остатки. Заморозьте остатки вареной капусты, только убедитесь, что используемые контейнеры пригодны для замораживания.
• При необходимости добавьте еще воды , если ¼ стакана воды недостаточно.
• Сначала разморозьте, а затем снова нагрейте в микроволновой печи в течение нескольких минут.
• Летучесть вареной капусты. Капуста может довольно быстро стать горькой и прогорклой, обязательно храните ее в холодильнике и употребите до НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ .
• Скотч-боннет не является ключевым ингредиентом , поэтому, если вы не хотите остроты, пропустите его или вместо этого используйте порошок чили.
• Вы можете добавить сушеный/рассыпной тимьян вместо использования веточек тимьяна или даже использовать оба варианта.
• Дайте капусте по-настоящему пропариться , не торопитесь! 15 минут ожидания того стоят
• НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ листовую капусту т.