Вкусные блюда из говяжьего языка: Говяжий язык в томатном соусе

Содержание

Салат с говяжьим языком — 10 самых вкусных рецептов

Салат с говяжьим языком – деликатесная закуска в любом исполнении, получается нежной и по-своему особенно вкусной. Для салата важно заранее и правильно отварить говяжий язык, чтобы он получился мягким и сочным. Дополнить салат можно сыром, горошком, фасолью, огурцами и орехами, которые хорошо «дружат» с говяжьим языком и закуску делают великолепной.

Содержание

Салат с говяжьим языком и соленым огурцом
Как приготовить салат с говяжьим языком и грибами?
Салат с говяжьим языком, яйцом и огурцом
Простой и вкусный салат с говяжьим языком и болгарским перцем
Салат «Выборгский» с говяжьим языком
Теплый салат с говяжьим языком в домашних условиях
Салат Оливье с говяжьим языком на праздничный стол
Простой салат с говяжьим языком и корейской морковью
Пошаговый рецепт салата с говяжьим языком и фасолью
Невероятно вкусный салат с говяжьим языком и черносливом

Сообщить об ошибке

Салат с говяжьим языком и соленым огурцом

В недавнее советское время говяжий язык был деликатесом, и салаты с ним готовили для праздничного стола. Но время поменялось. Салат из говяжьего языка с добавлением соленого огурца – самый простой и вкусный, и пришел к нам из прошлого советского стола. Салат дополним луком, отварным яйцом и зеленым горошком, заправим майонезом.

Язык хорошо промываем и варим, переложив его в кипяток, в течение 1 часа на небольшом огне. Затем в бульон добавляем соль и специи, какие используете для варки мяса. Варим язык еще 1 час. Если язык большой (больше 1 кг), время варки увеличиваем до 3 часов. С отваренного языка снимаем толстую оболочку и отрезаем нужное количество языка для салата. Также подготавливаем остальные ингредиенты в указанном в рецепте количестве.
Отваренный язык нарезаем крупным кубиком и сразу перекладываем в салатницу.
Лук шинкуем тонкими полукольцами, на 10 минут заливаем маринадом (яблочный уксус + вода + щепотка сахара). Затем через 10 минут маринад сливаем и лук перекладываем в салатницу.
Отваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в салатницу.
Такими же кубиками шинкуем соленые огурцы и перекладываем к остальной нарезке.
Затем к салату всыпаем консервированный зеленый горошек, кладем по своему вкусу любой майонез, добавляем соль и черный молотый перец.
Ложкой, салат с говяжьим языком и соленым огурцом аккуратно перемешиваем, снимаем пробу, корректируем, если надо вкус, и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить салат с говяжьим языком и грибами?

Вариантом яркого и сытного салата для праздничного стола будет салат из говяжьего языка с добавлением грибов. Грибы добавляют как отварные, так и маринованные. Язык для салата заранее отваривается. Время его готовки составляет 2–4 часа, что пропорционально его весу. В этом рецепте готовим салат с маринованными шампиньонами. Добавим к салату свежий огурец для особого вкуса и заправим майонезным соусом.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Язык говяжий – 300 гр.
Шампиньоны, маринованные – 150 гр.
Огурец свежий – 1 шт.
Яйцо отварное – 1 шт.
Майонез – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее до полной готовности отваривается говяжий язык, помещается на несколько минут в ледяную воду и очищается от плотной оболочки. Подготавливаются остальные ингредиенты для салата в количестве согласно рецептуре.

Шаг 2. Промытый свежий огурец нарезается небольшими кубиками и сразу перекладывается в салатницу.

Шаг 3. Отваренное вкрутую яйцо очищается от скорлупы, нарезается такими же кубиками и перекладывается в салатницу.

Шаг 4. Отваренный язык нарезается средними кубиками и добавляется к остальной нарезке.

Шаг 5. Маринованные грибы, если крупные, нарезаются небольшими кусочками и перекладываются в салатницу.

Шаг 6. Зеленый укроп промывается и мелко шинкуется. Затем перекладывается в салатницу вместе с майонезом, солью и черным перцем.

Шаг 7. Затем ложкой салат аккуратно перемешивается и, после снятия пробы, сразу подается к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат с говяжьим языком, яйцом и огурцом

На основе отварного говяжьего языка готовятся разные салаты для праздничной трапезы, сочетая этот деликатесный продукт с различными ингредиентами. Свежие огурцы и зелень сделают салат ярким и придадут особый свежий вкус. Готовится салат быстро, а основное время уходит на варку языка.

Время готовки: 2 часа 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Язык говяжий – 150 гр.
Огурец свежий – 1шт.
Яйцо отварное – 2 шт.
Лук зеленый – 20 гр.
Майонез – по вкусу.
Соль – 2 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для салата заранее отваривается до мягкости говяжий язык, примерно 2–2,5 часа, быстро остужается в холодной воде, очищается от оболочки и нарезается маленькими кубиками.

Шаг 2. Очищается от скорлупы отваренное яйцо и также нарезается небольшими кубиками.

Шаг 3. Промывается свежий огурец, обсушивается салфеткой и шинкуется кубиками.

Шаг 4. Промываются зеленые перья лука и мелко нарезаются.

Шаг 5. Вся нарезка перекладывается в салатницу, добавляется согласно вашему вкусу соль и любой майонез и аккуратно салат перемешивается.

Шаг 6. Приготовленный салат из говяжьего языка с огурцом раскладывается по порционным тарелкам и сразу подается к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный салат с говяжьим языком и болгарским перцем

Правильно отваренный говяжий язык, мягкий и не резиновый – отличная основа для салатов. В этом рецепте готовим салат с болгарским перцем. Дополним вкус свежим огурцом. Заправим салат не традиционным майонезом, а кунжутным маслом и для пряного вкуса добавим чеснок, петрушку и маринованный лук. Этот деликатес приятно удивит ваших гостей.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Язык говяжий – 1 шт.
Огурец свежий – 1шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Петрушка – 3 веточки.
Чеснок – 4 зубка.
Соевый соус – 3 ст.л.
Кунжутное масло – по вкусу.
Семена кунжута 1 ст. л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Язык для салата отваривается 2 часа в подсоленной и со специями воде до мягкости. Затем остужается, очищается от плотной оболочки и нарезается соломкой.

Шаг 2. Красный лук очищается от шелухи и шинкуется тонкими полукольцами.

Шаг 3. Затем луковая нарезка кладется в салатницу и для маринования на 15 минут заливается тремя ложками соевого соуса.

Шаг 4. Свежий огурец шинкуется небольшими брусочками.

Шаг 5. Болгарский перец очищается от перегородок с семенами и шинкуется такими же брусочками, как и огурец.

Шаг 6. Очищенные зубки чеснока мелко рубятся ножом.

Шаг 7. Петрушка промывается и также мелко нарезается.

Шаг 8. Вся нарезка перекладывается в салатницу. К ней наливается кунжутное масло и добавляется соль с черным перцем. Салат аккуратно перемешивается, снимается проба и корректируется по личному вкусу.

Шаг 9. Приготовленный салат раскладывается по порционным тарелкам, посыпается кунжутными семенами и подается к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат «Выборгский» с говяжьим языком

Название салата с говяжьим языком красивое и громкое – «Выборгский». По вкусу он похож на традиционный «Оливье» за счет маринованного огурца. В этот салат добавляются обжаренные грибы с отварным яйцом. Заправляется салат майонезным соусом. Язык для салата заранее отваривается 2 часа и до готовности в бульоне с луком, морковью и лавровым листом.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Язык говяжий отварной – 100 гр.
Огурец маринованный – 60 гр.
Яйцо отварное – 1 шт.
Шампиньоны – 100 гр.
Лук – 50 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Салат листовой – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом нужно подготовить в указанном в рецептуре количестве все ингредиенты для этого салата.

Шаг 2. Очищенную от шелухи луковицу нашинковать маленькими кубиками и обжарить до легкого золотистого цвета на разогретом растительном масле.

Шаг 3. Грибы протереть влажной салфеткой, нарезать тонкими слайсами и переложить к обжаренному луку.

Шаг 4. Жарить шампиньоны 12–15 минут на среднем огне до полного выпаривания грибного сока и золотистого цвета. Обжаренные грибы немного посолить, перемешать и затем их остудить.

Шаг 5. Отваренный говяжий язык нарезать тонкой соломкой и сразу переложить в салатницу.

Шаг 6. На такую же соломку нашинковать маринованные огурчики и переложить в салатницу поверх языка.

Шаг 7. Затем в салатницу добавить обжаренные и охлажденные шампиньоны с луком.

Шаг 8. Белок отваренного яйца (желток в салат не кладется) нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Затем эту нарезку минимум на 20 минут поставить в холодильник.

Шаг 9. Охлажденный салат заправить ложкой майонеза, посолить, аккуратно перемешать и попробовать по вкусу.

Шаг 10. «Выборгский» салат с говяжьим языком готов. Его разложить на застеленные салатными листьями порционные тарелки и подать к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Теплый салат с говяжьим языком в домашних условиях

Теплые салаты пришли к нам из восточной кухни и готовят их из различных продуктов. Хотя это блюдо и не совсем салат, но его ценят за вкус и сытность, а главная изюминка – подача в теплом состоянии. В этом рецепте готовим теплый салат на основе говяжьего языка с добавлением маринованных грибов и сыра. Язык для салата заранее правильно отваривается, очищается и охлаждается.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Язык говяжий отварной – 600 гр.
Грибы маринованные – 100 гр.
Сыр твердый – 50 гр.
Сметана – 150 мл.
Горчица не острая – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отваренный, очищенный и остуженный говяжий язык нарезается небольшими брусочками.

Шаг 2. Эта нарезка перекладывается на сухую сковородку с антипригарным покрытием и немного прогревается на небольшом огне.

Шаг 3. Затем к языку кладется сметана любой жирности, ложка горчицы, насыпается соль с черным перцем по личному вкусу, все перемешивается и томится еще несколько минут.

Шаг 4. Маринованные грибы (можно использовать и соленые) нарезаются небольшими кусочками.

Шаг 5. Потушенные кусочки языка перекладываются со сковородки на салатницу общую или порционные тарелки.

Шаг 6. Поверх языка выкладываются нарезанные грибы.

Шаг 7. Кусочек твердого сыра измельчается на средней терке и им салат посыпается поверх грибов.

Шаг 8. Затем салат декорируется измельченной зеленью и сразу подается к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат Оливье с говяжьим языком на праздничный стол

«Оливье» с говяжьим языком на сегодняшний день признается самой изысканной версией этого салата. Язык обладает насыщенным мясным вкусом и нежной текстурой, и замена им колбасы делает салат более интересным и сытным. Прочие ингредиенты «Оливье» остаются классическими. Язык для салата варим в скороварке и обязательно с набором пряностей. Этот салат достоин праздничного стола.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Язык говяжий – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйцо – 4 шт.
Огурцы маринованные – 7 шт.

Для варки языка:

Соль – 1 ст.л.
Чеснок – 3 зубка.
Паприка – 1 ч. л.
Чабрец – 1 ч.л.
Лук сушеный – 1 шт.
Перец черный горошек – 1 ч.л.
Перец душистый горошек – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Говяжий язык перед началом готовки пару часов вымочите, залив его холодной водой. Можете сварить язык в обычной кастрюле, на что требуется минимум 2 часа, но скороварка время варки значительно сокращает.

Шаг 2. Сразу отмерьте указанное в рецептуре количество всех специй. Чеснок измельчите на чесночнице.

Шаг 3. Подготовленный язык положите в скороварку, налейте чистую воду, чтобы полностью его покрыла, и добавьте в бульон все специи и соль. Закройте крышку с клапаном и поварите язык в течение 25 минут, что будет достаточно для готовности языка.

Шаг 4. Отваренный язык переложите в посуду с холодной водой.

Шаг 5. Затем с языка снимите плотную оболочку и срежьте кусочки жира по краям. Дайте языку остыть.

Шаг 6. Затем сваренный язык нарежьте небольшими кусочками и переложите в салатницу.

Шаг 7. Отваренные картофель, морковь и маринованные огурцы нашинкуйте такими же кусочками, как и язык.

Шаг 8. Яйца, сваренные вкрутую, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками и переложите в салатницу.

Шаг 9. Затем положите к ним овощную нарезку. Салат заправьте майонезом, желательно домашним, и ложкой аккуратно перемешайте.

Шаг 10. Приготовленный «Оливье» с говяжьим языком красиво выложите на сервировочное блюдо, декорируйте по своему вкусу и подайте к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой салат с говяжьим языком и корейской морковью

При планировании праздничного стола каждая хозяйка уделяет особое внимание салатам. По этому рецепту вы можете приготовить яркую и с оригинальным острым вкусом закуску – салат с говяжьим языком и корейской морковью. Дополним салат красным луком и заправим майонезным соусом. Язык для салата отварите заранее, любым способом и с добавлением специй.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Язык говяжий отварной – 300 гр.
Картофель – 4 шт.
Морковь по-корейски – 200 гр.
Лук красный – 1 шт.
Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала надо подготовить все указанные в рецепте ингредиенты для этого салата.

Шаг 2. Картофель промыть и отварить в «мундирах» до готовности. Затем его остудить до домашней температуры и очистить от кожуры.

Шаг 3. Почистить красную луковицу, мелко ее нашинковать, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы ушла луковая горечь.

Шаг 4. Кусок заранее отваренного говяжьего языка нарезать небольшими кубиками.

Шаг 5. В посуду для салата переложить нарезанный язык и добавить к нему корейскую морковь, готовую или сделанную своими руками.

Шаг 6. Охлажденные картошины нарезать небольшими кубиками.

Шаг 7. Затем картофельную нарезку переложить к языку с морковью.

Шаг 8. Переложить к салату подготовленный красный лук.

Шаг 9. Салат заправить майонезным соусом, ложкой аккуратно перемешать и попробовать на вкус.

Шаг 10. Приготовленный салат с языком и корейской морковью разложить в порционные тарелки и подать к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт салата с говяжьим языком и фасолью

Мясным салатам на столе уже никто не удивляется, и хорошей альтернативой будет салат с говяжьим языком, ведь он своим вкусом и текстурой превосходит многие лучшие сорта мяса. Согласно этому рецепту готовим салат из говяжьего языка с добавлением готовой фасоли, огурца и сыра. Закуска получится новой, необычной и даже подойдет к крепким напиткам. Язык для салата отвариваем заранее. Фасоль берем консервированную или заранее отваренную.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Язык говяжий отварной – 100 гр.
Фасоль готовая – 2 ст.
Яйцо – 2 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Майонез – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготавливаются в указанном в рецепте количестве все продукты для салата.

Шаг 2. Заранее отваренный и очищенный говяжий язык нарезается тонкой соломкой.

Шаг 3. Свежий огурец и зелень (лук с укропом) промываются холодной водой. Затем огурец нарезается соломкой, а зелень мелко рубится ножом.

Шаг 4. Отварное яйцо нарезается кубиком. Кусок твердого сыра измельчается на крупной терке. В посуду для салата перекладываются нарезанный язык, фасоль, яйцо, натертый сыр и овощная нарезка. Салат посыпается солью с черным перцем, заправляется майонезом и аккуратно перемешивается.

Шаг 5. Приготовленный салат с говяжьим языком и фасолью в течение часа настаивается в холодильнике, а затем перекладывается в декоративную салатницу и подается к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Невероятно вкусный салат с говяжьим языком и черносливом

Вариантом легкого и невероятно вкусного салата для праздничного стола будет у вас салат из говяжьего языка с черносливом. Салат дополним морковью с обжаренными грибами и луком. Готовится он просто и из доступных ингредиентов, только язык отваривается заранее и правильно, чтобы не получился жестким или разварился.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Язык говяжий отварной – 300 гр.
Чернослив – 150 гр.
Шампиньоны – 100 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Масло растительное – 0.5 ст.
Чеснок – 4 зубка.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее правильно и с добавлением специй сварите говяжий язык, его остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2. Почистите и промойте свежие шампиньоны и нарежьте их кусочками. Луковицу нашинкуйте мелким кубиком. Затем лук и грибы обжарьте до готовности на разогретом растительном масле. Эти обжаренные ингредиенты переложите на тарелку и оставьте для остывания.

Шаг 3. Чернослив на 10 минут залейте кипятком. Затем его промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы вся вода стекла, и нарежьте кусочками.

Шаг 4. Две средние морковки почистите, помойте и измельчите на корейской терке. Переложите ее в посуду для салата. К моркови добавьте измельченные на чесночнице зубки чеснока, соль и черный перец по своему вкусу.

Шаг 5. Растительное масло хорошо накалите в сотейнике, залейте им морковь и перемешайте.

Шаг 6. Затем к моркови переложите кусочки говяжьего языка и обжаренные с луком шампиньоны и перемешайте еще раз.

Шаг 7. Салат на 1 час поставьте в холодильник для настаивания и охлаждения. Затем салат можете раскладывать в порционные салатницы и подать к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Блюда из говяжьего языка — рецепты супа, заливного, закусок и салатов

Блюда из говяжьего языка относятся преимущественно к кулинарным деликатесам, хотя существует и масса повседневных рецептов, позволяющих включить ценный полезный субпродукт в свой рацион. Идеи весьма разнообразны и найдут свое применение в любом домашнем и праздничном меню.

Самые вкусные рецепты из говяжьего языка

Сложно не столько приготовить, сколько выбрать самое вкусное блюдо из говяжьего языка среди широчайшего многообразия всевозможных впечатляющих результатом рецептов.

Не одно десятилетие радует любителей мясных деликатесов за праздничным столом красиво оформленное и невероятно вкусное заливное из субпродукта.
Уже отваренный и почищенный язык применяют для приготовления всевозможных простых или более изысканных, но всегда исключительно вкусных салатов.
Горячие вторые блюда из говяжьего языка включают как в праздничное, так и в повседневное меню. Среди таковых гуляш из субпродукта, насыщенный жульен, приготовленный с добавлением грибов, румяные котлеты или шашлык.
На закуску стоит приготовить бесподобный паштет из языка, маринованный субпродукт по-корейски или оригинальные рулетики с начинкой.

Как приготовить заливное из говяжьего языка?

В канун праздников становится особенно актуальным рецепт заливного из говяжьего языка с желатином. Субпродукт следует отварить заранее, добавив в кастрюлю лавровые листья, горошины перца, по желанию и вкусу лук, морковь, другие коренья. Перед нарезанием язык остужают и хорошо охлаждают в холодильнике.

Ингредиенты:

язык говяжий отваренный – 150 г;
бульон – 300 мл;
желатин – 15 г;
петрушка, морковь, лимон – для декора.

Приготовление

Отваренный язык нарезают ломтиками толщиной 5 мм.
Раскладывают нарезку на блюде.
Украшают закуску ломтиками вареной моркови, зеленью, лимоном.
В бульон засыпают желатин, оставляют на 5 мин, нагревают до растворения гранул.
Заливают желейным бульоном язык, дают застыть в холодильнике.

Суп из говяжьего языка

Наваристый и ароматный бульон из говяжьего языка – отличная основа для питательного супа. Наполнителем для горячего могут стать традиционные овощи, бобовые, капуста: белокочанная или цветная. Ломтики сваренного субпродукта добавляют в суп при подаче, предварительно нарезав платинами, соломкой или кубиками.

Ингредиенты:

язык – 1 кг;
картофель – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
фасоль – 200 г;
капуста цветная – 200 г;
черешки сельдерея – 2 шт.;
томатная паста – 1 ст. ложка;
масло – 40 мл;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

Язык отваривают с луковицей, морковью, лавром и перцем, извлекают из бульона, очищают под струей холодной воды.
Бульон процеживают, возвращают на плиту, добавляют картофель, варят 10 мин.
Лук, морковь и чеснок пассеруют на масле 5 мин.
Добавляют сельдерей, томат, жарят еще 2 мин, перекладывают в суп.
Бросают в кастрюлю сваренную фасоль, соцветия капусты, а через 5 мин. зелень и варят суп еще 2 мин.
Подают такое горячее блюдо из говяжьего языка на первое со сметаной, зеленью.

Шашлык из говяжьего языка

В сезон пикников актуальны блюда из говяжьего языка, приготовленные на мангале. Такой шашлык станет отличной альтернативой классическому пожаренному на углях мясу, если его правильно приготовить и подать. Идеальную сочность закуске легко придать, чередуя ломтики субпродукта на шампурах с салом или курдюком.

Ингредиенты:

язык говяжий – 2-3 шт.;
лук – 1-2 шт. ;
лавр – 2 шт.;
горошины перца – 10-15 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Язык отваривают с солью, лавром, горошинами перца и луком.
Перекладывают субпродукт в ледяную воду, очищают, нарезают ломтиками.
Добавляют соль, перец, масло.
Нанизывают куски субпродукта на шампур и жарят шашлык из говяжьего языка на мангале 15 мин.

Рулетики из говяжьего языка

Великолепная закуска для подачи к праздничному столу, званому обеду или воскресному ужину – рулетики из говяжьего языка с начинкой. В составе последней может быть перетертый твердый сыр или творожный, с майонезом и чесноком, грибная поджарка с луком, смесь из грецких орехов, зелени, плавленного сыра и чеснока.

Ингредиенты:

язык говяжий – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
шпинат – 2 пучка;
сметана – 2 ст. ложки;
чеснок – 2-3 шт.;
лавр и специи;

соль, перец, зелень, ягоды клюквы или зерна граната.

Приготовление

Язык отваривают с добавлением лавра и специй 3 ч., перекладывают в ледяную воду, очищают.
Немного подмораживают субпродукт, после чего нарезают тонкими слайсами.
Соединяют измельченный шпинат, чеснок, сметану, натертые сваренные яйца, соль и перец.
Наполняют начинкой пластины языка, сворачивают рулетом, скалывают зубочисткой.
Готовая закуска из говяжьего языка, подается на блюде с зеленью и ягодами.

Жульен из говяжьего языка

Идеальное горячее блюдо, способное впечатлить необыкновенным вкусом любого гурмана – жульен из говяжьего языка со сливками. Сыр можно добавить не только на поверхность блюда, но и вмешать в массу из субпродукта, грибов и лука. Кроме основного набора приправ, идеально дополнит вкусовую палитру мускатный орех.

Ингредиенты:

язык говяжий – 200 г;
шампиньоны – 200 г;
лук – 100-150 г;
сливки – 200 мл;
сыр – 100 г;
соль, перец, масло.

Приготовление

На масле пассеруют нарезанный лук, грибы и сваренный язык.
Добавляют сливки, соль, перец, припускают соус до густоты, раскладывают по кокотницам.
Посыпают блюдо сыром и запекают в духовке при 200°С 7-10 мин.

Гуляш из говяжьего языка – рецепт

Выбирая лучшие блюда на второе из говяжьего языка, стоит приготовить наваристый и вкусный гуляш из субпродукта, который затем гарнировать рисом или картофелем. В идеале предпочтительно добавлять в подливу консервированные в своем соку или свежие протертые помидоры, но подойдет и готовый соус, томатная паста.

Ингредиенты:

язык говяжий – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1-2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
помидоры – 500 г;
бульон – 1 л;
паприка и мука – по 1 ст. ложке;
лавр, душистый перец;
соль, масло.

Приготовление

Язык отваривают, чистят, нарезают кубиками.
Обжаривают субпродукт в масле, добавив лук, морковь, сладкий перец и помидоры.
Всыпают муку, паприку, соль, перец, доливают бульон, бросают лавр, горошины перца.
Тушат гуляш из говяжьего языка 1 ч.

Паштет из говяжьего языка – рецепт

Такие простые, казалось бы, блюда из говяжьего языка, как паштет, можно не только использовать для банальных бутербродов, но и применить для подачи более эффектных закусок: канапе, тарталеток. Блюдо просто посыпают зеленью, дополняют ломтиками соленого огурца или свежего помидора, оливками, маслинами или каперсами.

Ингредиенты:

язык говяжий – 0,5 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло сливочное – 100 г;
сыр плавленный – 100 г;
горчица – 1-2 ч. ложки;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Язык отваривают, очищают, нарезают, протушивают с добавлением небольшой порции бульона 30 мин.
Выпаривают жидкость, добавляют лук, морковь, припускают составляющие 15 мин.
Пюрируют массу, добавив соль, перец, горчицу, смешивают с маслом и сыром.
Еще раз пробивают паштет из говяжьего языка блендером.

Хе из говяжьего языка по-корейски

Тем, кто жалует кулинарные творения с яркой остринкой, понравятся такие закусочные блюда из говяжьего языка как хе. Лук можно добавлять репчатый или зеленый, а морковь использовать свежую или маринованную по-корейски. Степень остроты и пикантности будет зависеть от порции красного перца, чеснока и пряных добавок.

Ингредиенты:

язык говяжий – 2 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 3 шт.;
сладкий перец – 1-2 шт.;
уксус и соевый соус – по 2 ст. ложки;
сахар, кориандр и кунжут – по 1 ч. ложке;
соль, перец, паприка – по 1 ч. ложке;
чеснок – 1 головка;
кинза.

Приготовление

Отваренный и почищенный язык нарезают соломкой.
Измельченный лук, заливают уксусом, перекладывают к языку.
Шинкуют морковь, сладкий перец, чеснок.
Добавляют все приправы, соевый соус, кунжут.
Поливают хе из говяжьего языка раскаленным маслом, перемешивают и отправляют в холодильник на несколько часов.

Котлеты из говяжьего языка

Когда нет времени на длительное отваривание субпродукта или хочется внести разнообразие в скучное повседневное меню, самое время сделать котлеты из сырого говяжьего языка. В идеале ломтики субпродукта следует пропустить через мясорубку несколько раз, а обжаренные изделия дополнительно потомить с бульоном или водой.

Ингредиенты:

язык говяжий – 1 кг;
лук – 2 шт.;
яйца – 1-2 шт.;
хлеб – 200 г;
чеснок – 2 зубка;
молоко – 100 мл;
вода – 150 мл;
сметана, томатная паста – по 1 ст. ложке;
лавр – 1-2 шт.;
сухари для панировки;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

На мясорубке перекручивают язык, лук, чеснок и размоченный в молоке хлеб.
Добавляют в фарш яйца, соль, перец, вымешивают массу, отбивают.
Формируют котлеты, обмакивают в сухарях, обжаривают в масле.
Складывают все изделия в казан, добавляют воду со сметаной и томатом, приправленную по вкусу, лавр.
Протушивают котлеты на тихом огне 30 мин.

Какой салат можно приготовить из говяжьего языка?

Популярная закуска для любого торжества или праздничного семейного обеда – салат из отварного говяжьего языка. Вариаций закуски великое множество и все они достойны внимания.

Отваренный язык великолепно сочетается с салатным миксом, свежими овощами и легкой заправкой, создавая полезные, в меру калорийные и при этом питательные закусочные блюда.
Более сытные и калорийные салаты – с обжаренными, маринованными или отваренными грибами, яйцами, консервированными или сваренными бобовыми, сыром.
Необыкновенно вкусными и изысканными получаются салаты из языка, приготовленные с добавлением консервированных ананасов, кукурузы, сухофруктов, корейской моркови.

Салат из говяжьего языка с шампиньонами

Идеальным сбалансированным вкусом впечатляет салат из говяжьего языка с грибами. Лук перед добавлением в закуску требует маринования в смеси из уксуса, сахара, соли и кипятка, благодаря чему уходит жгучая острота, а нарезка приобретает приятную пикантность. Заправлять салат можно майонезом, сметаной или оливковым маслом.

Ингредиенты:

язык говяжий отваренный – 400 г;
лук – 100 г;
сладкий перец – 250 г;
грибы – 200 г;
уксус – 1 ст. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
кипяток – 1 ст.;
соль, перец, зелень, майонез.

Приготовление

Лук нарезают полукольцами, дополняют солью (0,5 ч. ложки), сахаром, уксусом, заливают кипятком на 15 мин.
Нарезают соломкой язык, сладкий перец, измельчают зелень.
Шинкуют грибы, обжаривают на сухой сковороде, приправив по вкусу, перекладывают в салат вместе с луком.
Заправляют закуску майонезом, добавляют соль, перец, перемешивают.

Теплый салат из говяжьего языка

В теплом виде можно подать вкусный салат из говяжьего языка, дополнительно обжаренного и протушенного с добавлением белого сухого вина. Вместо маринованных патиссонов подойдут кабачки, огурцы, которые предпочтительно очистить от кожуры, а салатные листья можно заменить рукколой, айсбергом или салатным миксом.

Ингредиенты:

язык говяжий отваренный – 80 г;
листья салата – 80 г;
маринованные патиссоны – 50 г;
моцарелла – 50 г;
черри – 50 г;
сухое вино – 50 мл;
масло оливковое – 20 мл;
соевый соус – 20 мл;
лимонный сок – 10 мл;
зернистая горчица – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Листья салата разрывают руками.
Добавляют моцареллу, патиссоны, черри.
Ломтики языка обжаривают немного, заливают вином, дают алкоголю выпариться, перекладывают в салат.
Смешивают масло, горчицу, сок лимона, соевый соус, соль и перец, заправляют соусом салат.

Салат из говяжьего языка с солеными огурцами

Свежим, сочным, в меру пикантным получается салат из говяжьего языка с огурцом. Использовать можно соленые бочковые овощные плоды или маринованные корнишоны из банки. Дополнительно состав дополняют свежими помидорами, сладким перцем и пекинской капустой. Свою изюминку придают и консервированные шампиньоны.

Ингредиенты:

язык говяжий отваренный – 1 шт.;
соленые огурцы – 100-150 г;
болгарский перец – 0,5-1 шт.;
помидоры – 1-2 шт.;
грибы – 200 г;
капуста пекинская – 100 г;
сметана и майонез – по 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Нарезают соломкой отваренный язык, огурцы, сладкий перец и помидоры.
Добавляют консервированные грибы, майонез со сметаной, соль и перец.
Перемешивают салат и тут же подают к столу.

Салат из говяжьего языка и корейской моркови

Идеальная закуска для любого застолья – самый вкусный салат из говяжьего языка, приготовленный с корейской морковью. Дополнительно можно сочетать дуэт с сельдереем или свеклой, маринованной по-корейски, добавлять для свежести и сочности сладкий перец, свежие огурцы, отваренные и нарезанные шампиньоны.

Ингредиенты:

язык говяжий отваренный – 300 г;
морковь по-корейски – 400 г;
сельдерей по-корейски – 200 г;
болгарский перец – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
кунжут и сок лимона – по 2 ч. ложки;
масло – 2 ст. ложки;
соевый соус – 4 ч. ложки.

Приготовление

Нарезают соломкой сваренный до готовности язык.
Добавляют маринованные овощи, соломку свежего болгарского перца, измельченный чеснок.
Вмешивают в закуску соевый соус, масло, лимонный сок и кунжут, убирают на 2 ч. в холодильник.

Салат из говяжьего языка с черносливом

Проявить и продемонстрировать гостям особое кулинарное мастерство удастся, исполнив рецепт салата из отварного говяжьего языка с черносливом. Дополнительно в составе обжаренные и измельченные орехи, маринованный лук и спассерованные на сливочном масле нарезанные грибы. Свою изюминку придаст и пикантный твердый сыр.

Ингредиенты:

язык говяжий отваренный – 300 г;
чернослив – 100 г;
грибы – 200 г;
орехи – 50 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 50 г;
уксус – 2 ст. ложки;
соль, перец, зелень, масло, майонез.

Приготовление

Язык отваривают, нарезают.
Шампиньоны пассеруют на сливочном масле.
Лук шинкуют, заливают уксусом и кипятком на 15 мин., сливают.
Сыр натирают на терке или измельчают слайсами.
Соединяют составляющие с орехами, майонезом, зеленью, посолив и поперчив.

Салаты из говяжьего языка – 15 самых вкусных рецептов с фото

В недавние советские времена, когда этот субпродукт являлся дефицитом, салаты из говяжьего языка готовили строго по праздникам. Закуски с ним наделены изысканным вкусом, оригинальны, полезны, поскольку отличаются диетическими свойствами. Если вы не в курсе, какой салат можно приготовить из говяжьего продукта, то попали точно по адресу.

Рецептов салата из отварного деликатеса столько, что устанешь перечислять. Захочешь назвать самый вкусный из них – растеряешься и не сможешь. В предложенной подборке вы найдете только очень вкусные, нежные и быстрые варианты. Загляните в свой холодильник. У рачительной хозяйки всегда найдется среди запасов баночка горошка или фасоли, кусок сыра, горсть орехов, огурцы – соленые или свежие. Доставайте и готовьте, все они великолепно сочетаются с языком, создавая вместе отличные блюда.

Меню

1 Как правильно сварить говяжий язык для салата
2 Салат из говяжьего языка – классический рецепт
3 Салат из говяжьего языка с соленым огурцом – простой рецепт
4 Салат с языком, свежим огурцом и яйцом
5 Очень вкусный салат из говяжьего языка со свежим огурцом
6 Легкий салат без майонеза
7 Салат из говяжьего языка по-китайски (видео)
8 Как приготовить салат с говяжьим языком и болгарским перцем, помидором, сыром
9 Языковый салат с грибами и маринованными огурцами
10 Салат с орехами и черносливом
11 Салат из вареного языка и корейской моркови
12 Видео-рецепт: язык по-корейски
13 Слоеный салат из говяжьего языка с сыром и гранатом
14 Нежный и быстрый салат из языка и курицы «Сплетница»
15 Вкусный салат с фасолью «Тбилиси»
16 Видео-рецепт: салат с картошкой без майонеза

Как правильно сварить говяжий язык для салата

Подготовка субпродукта – процесс длительный, требующий знаний. Чтобы говяжий язык, предназначенный для приготовления салатов, получился мягким, вкусным и сочным, следуйте моим советам. На другой страничке я рассказываю, как сварить говяжье сердце для салатов, и предлагаю несколько классных рецептов.

Промойте продукт проточной водой. Старательно поскоблите ножом, очистив от слизи и прочей грязи.
Вскипятите воду, отправьте туда деликатес. Спустя 20 минут слейте жидкость.
Вновь закипятите воду в кастрюле. Опустите субпродукт в кипяток. Для вкуса положите целиковую луковицу, морковку. Посолите бульон, поперчите, бросьте пару лавровых листика. Солить пока не нужно.
Дайте бульону закипеть. Сбавьте мощность огня, варите при тихом кипении примерно 2 часа, в зависимости от величины продукта. Примерно через час с начала варки посолите бульон.
Убедиться в том, что деликатес стал мягким, можно с помощью прокола в самой широкой части. Если вытекает прозрачный сок – выключайте конфорку.
Достаньте, сразу бросьте в миску с ледяной водой, эта хитрость поможет вам при чистке.
Спустя 10-15 минут вытащите, снимите с языка кожицу, она легко отделится.
Верните очищенное мясо назад, в кастрюлю с бульоном. Подержите 5 минут, за это время мясо пропитается ароматами приправ.

Салат из говяжьего языка – классический рецепт

В приснопамятные советские времена, когда мы не были избалованы и не знали рецептов большинства кулинарных изысков, салат с говяжьим деликатесом готовили просто, без затей.

Ингредиенты:

Язык, говяжий (готовый) – 400 гр.
Красная луковица.
Морковка – парочка.
Маринованный огурец – 3 шт.
Чеснок – 2-3 дольки.
Черный перец, соль, масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Заранее отварите до мягкости мясной субпродукт, дайте остыть, порежьте соломкой. Измельчите огурцы, луковицу (полукольцами). Нашинкуйте морковку на корейской терке. Покрошите чесночные зубки.

Плесните на сковороду капельку масла, выложите морковную нарезку. Обжаривайте на полном огне в течение трех минут, не переставая помешивать. Переложите в отдельную ёмкость, дайте остыть.

Добавьте язык.

Соедините с остальными компонентами. Подсолите, поперчите. Старательно перемешайте закуску.

Заправки салат с говяжьим языком не требует. Приятного аппетита!

Салат из говяжьего языка с соленым огурцом – простой рецепт

Еще один пример простого блюда из вкусного и полезного субпродукта из недавнего советского прошлого.

Возьмите:

Отварной язык – 300 гр.
Соленые огурцы – 3 шт.
Зеленый горошек – 250 гр.
Лук – 2 головки.
Столовый уксус – большая ложка.
Майонез – 150 гр.

Как приготовить:

Отварите говяжий продукт, остудите. Порежьте тонкой соломкой.
Нашинкуйте головки лука полукольцами. Разбавьте уксус кипятком, залейте в миску с нарезкой. Маринуйте примерно четверть часа. После выньте, отожмите, отправьте в миску с мясом.
Нарежьте соленые огурчики аналогично языку, соломкой.
Натрите сваренные яйца на терке с крупными ячейками.
Соедините все продукты, залейте майонезом. Размешайте закуску и подавайте.

Салат с языком, свежим огурцом и яйцом

Классный, очень вкусный и простой салат с острой заправкой.

Понадобится:

Вареный говяжий язык – 370 гр.
Яйцо.
Сыр (Пармезан) – 40 гр.
Свежий огурец, крупный.
Столовая горчица, готовый хрен – по ½ маленькой ложки.
Майонез – 50 гр.
Петрушка – 3 веточки.
Соль, перец – по щепотке.

Приготовление:

Нарежьте отваренный заранее язык полосками.
Порежьте огурец аналогично говяжьему продукту, брусочками.
Сварите вкрутую яйцо, нарежьте крупными дольками.
Мелко потрите кусок сыра.
Порубите стебли петрушки.
Сделайте острую заправку, смешай в плошке хрен, горчицу, майонез. Поперчите, чуть присолите.
Сложите подготовленные ингредиенты в миску, заправьте соусом.

Очень вкусный салат из говяжьего языка со свежим огурцом

Держите потрясающий простой салат для любителей острых закусок.

Возьмите:

Язык – 1 шт.
Свежий огурец.
Болгарский перец.
Красная луковица.
Петрушка – 3 веточки.
Чеснок – 3-4 зубка.
Соевый соус – 2-3 ложки по вкусу.
Кунжутное масло.
Кунжутные семена.
Молотый перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Отварите мясной продукт, охладите. Порежьте тонкой соломкой.

Покрошите красную луковку полукольцами.

Сложите в салатницу, влейте соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы содержимое промариновалось.

Порежьте огурец брусочками, как на фото.

У красного сладкого перца вырежьте семенную коробку. Мякоть овоща настрогайте соломкой.

Порубите в крошку дольки чеснока.

Измельчите веточки петрушки.

Сложите компоненты в замаринованному к тому времени языку. Залейте по вкусу кунжутным маслом. Поперчите, хорошенько перемешайте. Попробуйте салат на соль, при необходимости добавьте.

При подаче посыпьте кунжутными семечками.

Легкий салат без майонеза

Благодаря остренькой заправке из сметаны и горчицы, спокойно можно обойтись и без майонеза.

Необходимо:

Язык – 250 гр.
Огурец, свежий – столько же.
Яйца – 2 шт.
Укроп, зеленый лук – по вкусу.
Сметана – 100 мл.
Горчица, соус – 0,5 маленькой ложечки.
Соль.

Пошаговый рецепт:

Отварите субпродукт, охладите, очистите. Измельчите соломкой.

Порежьте некрупной соломкой свежий огурец.

Покрошите мелкими кубиками отварные яйца.

Порубите веточки укропа, перья зеленого лука.

Сложите все ингредиенты в общий салатник.

Сделайте соус, смешав сметану с горчичным соусом, молотым перцем. Добавьте сначала пол ложечки, размешайте, попробуйте. Если решите, что остроты недостаточно, положите еще чуток.

Заправьте закуску, размешайте. Вновь попробуйте, подкорректируйте вкус на соль.

Доя праздничной подачи салат с говяжьим языком можно красиво оформить с помощью кулинарного кольца, как на фото.

Салат из говяжьего языка по-китайски (видео)

Говяжий язык по-китайски – великолепное острое блюдо для любителей восточной кухни.

Как приготовить салат с говяжьим языком и болгарским перцем, помидором, сыром

Потребуется:

Отварной деликатес – 200 гр.
Консервированные грибы (шампиньоны) – 50 гр.
Сладкий перец.
Помидор.
Оливки без косточек.
Сыр – 50 гр.
Лимонный сок – столовая ложка.
Оливковое масло – 2 столовые ложки.
Перец, соль.

Приготовление:

Поделите отварной субпродукт брусочками.
Измельчите маринованные грибы кубиками. Точно также покрошите помидор.
Удалите из перца семена с перегородками, нарежьте полосками.
Твердый сыр натрите крупной стружкой.
Сложите компоненты в миску, залейте смесью оливкового масла с соком лимона.
Бросьте специи, размешайте и несите на стол. Если решите, что остроты недостаточно, введите в состав рецепта маринованный лук.

Языковый салат с грибами и маринованными огурцами

Еще одна чудесная версия любимой закуски.

Состав:

Субпродукт – 100 гр.
Шампиньоны – 80 гр.
Луковица.
Маринованный огурчик.
Свежий огурец.
Масло для жарки, соль, перец.
Майонез – 80 гр.

Готовим:

Произвольно измельчите грибы с луком. Обжарьте на сковородке в небольшом количестве масла.
Порежьте брусочками сваренный накануне деликатесный продукт.
Натрите на крупной терке маринованный и свежий огурец.
Соедините ингредиенты в салатнице, пролейте майонезным соусом, перемешайте.

Салат с орехами и черносливом

Праздничная версия салата, когда хочется приготовить нечто необычное и оригинальное. Закуски с черносливом и орехами всегда идут на «Ура»

Необходимо:

Вареный язык – 300 гр.
Грибы – 300 гр.
Луковка.
Орехи (фундук, грецкие) – 50 гр.
Чернослив – 50 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Майонезный соус – 200 гр.
Соль, молотый перец.

Как готовить:

Если чернослив суховат, запарьте его кипятком на четверть часа. После слейте жидкость, мякоть порежьте полосками.
Обжарьте на сухой сковородке орехи, затем раздробите их в крошку.
Настрогайте грибы пластинами, лук – мелкими кубиками. Обжарьте сначала луковую нарезку, затем отправьте на сковородку грибы. Жарьте до полного выпаривания жидкости и красивой румяности.
Поделите сваренный заранее субпродукт соломкой.
Сложите продукты в салатник, заправьте соусом. Размешайте и снимайте первую пробу. Для праздничной подачи украсьте закуску зеленью и дроблеными орехами.

Салат из вареного языка и корейской моркови

Закуска не потеряется среди праздничных блюд, поскольку ярко выглядит, аппетитна, с незабываемым пикантным вкусом.

Состав:

Вареный субпродукт – 400 гр.
Шампиньоны – 150 гр.
Горошек – 2 большие ложки.
Морковка по-корейски – большая ложка.
Апельсин.
Листья салата.

Для маринада:

Сок от ½ апельсина.
Горчица – ½ чайной ложки.
Соевый соус – большая ложка.
Оливковое масло -3 ложки.
Лимонный сок – чайная ложка.
Перец, соль – по щепотке.

Как сделать:

Соедините в плошке все ингредиенты, предназначенные для маринада. Разотрите. Поместите в соус шампиньоны, поделенные на 4 части. Оставьте на полчаса.
Отделите от кончика языка несколько пластин для украшения закуски, отложите. Остальное мясо порежьте соломкой.
Нарежьте длинную соломку корейской морковки, чтобы удобнее было есть.
Почистите апельсин от зернышек и перегородок. Чистую мякоть разделите на дольки.
Сложите в ёмкость маринованные грибы, язык, горошек, апельсиновые дольки, корейскую морковку.
Заправьте оставшимся маринадом. Сразу все не добавляйте, скорее всего, понадобится меньше.

Видео-рецепт: язык по-корейски

Еще одна закуска в азиатском стиле, если не пробовали, настоятельно советую.

Слоеный салат из говяжьего языка с сыром и гранатом

В моей записной книжке закуска именуется как «Капли страсти». Откуда такое название – не в курсе. Но стоит попробовать салат хоть раз, страсть к самому блюду проявится в полной мере. И гости, отведав, не оставят без комплиментов.

Потребуется:

Язык – 300 гр.
Картошка – 4 клубня.
Лук – 2 головки.
Яйца – 5 шт.
Сыр – 200 гр.
Майонез – 150 гр.
Столовый уксус – 2 чайные ложечки.
Сахар – чайная ложка.
Гранат – ½ плода.

Приготовление:

Заранее сварите мясо, яйца, картофель в мундире.
Натрите на крупной терке картошку и яйца. Аналогично измельчите кусок сыра.
Нашинкуйте маленькими кубиками лук, влейте уксус, добавьте сахар. Маринуйте 10 минут, после слейте.
Говяжий язык покрошите мелкими кубиками. Гранат разберите на зерна.
Сформируйте салат слоями, выкладывая в следующей последовательности: картошка, говяжий деликатес, маринованный лук, сыр. все слои проливайте майонезом и чуть присаливайте.
Украсьте зернами граната, дайте блюду постоять не менее 2 часов, чтобы хорошо пропитаться.

Нежный и быстрый салат из языка и курицы «Сплетница»

Ну почему не посплетничать, если очень хочется обсудить рецепт великолепной закуски с прикольным названием.

Берем:

Отварной язык – 200 гр.
Куриная грудка – 100 гр.
Помидор.
Болгарский перец.
Яйца – 3 шт.
Соленый огурец, крупный.
Красная луковица.
Зеленый лук – 3-5 перьев.
Зубчик чеснока.
Майонез, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

С вечера отварите язык, курицу, яйца.
Порежьте субпродукт соломкой. Куриное филе покрошите кубиком среднего размера.
Произвольно нарежьте болгарский перец, огурец, помидор, яйца. Раздавите чесночную дольку, пропустив через пресс.
Отправьте овощи и мясо в салатницу. Залейте майонезом, поперчите, посолите. Осталось перемешать блюдо и унести на стол.

Вкусный салат с фасолью «Тбилиси»

Салат «Тбилиси» имеет несколько вариантов, среди которых закуска с языком стоит особняком, уж очень вкусно получается.

Берем:

Консервированная красная фасоль – 400 гр.
Сладкий перец.
Говяжий язык – 250 гр.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Салатная луковка.
Грецкие орехи – 50 гр.
Петрушка, кинза – пучок.

Заправка:

Подсолнечное масло – 50 мл.
Винный уксус – 25 мл.

Технология приготовления:

Выложите из баночки фасоль, добавьте порезанный средними кубиками болгарский перец. Порубите в крошку чеснок — отправьте следом.
Нашинкуйте полукольцами красную салатную луковицу.
Порежьте вареный язык кубиками. Измельчите в крошку ядра грецкого ореха. Нарежьте кинзу с петрушкой.
Соедините в миске, залейте винным уксусом. Плесните масло. Хорошенько размешайте.

Видео-рецепт: салат с картошкой без майонеза

Начинающим хозяюшкам очень пригодится ролик, в котором пошагово рассказывается, как приготовить закуску. Мне понравились. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные салаты с языком!

Язык отварной с чем подать

Содержание

Рецепты вторых блюд, Язык говяжий
Как приготовить говяжий язык на праздничный стол. Горячее блюдо, отварной, заливной
Самый простой рецепт языка отварного
Состав ингредиентов
Пошаговый процесс приготовления
Что можно добавить
Как подавать блюдо на стол
Под соусом бешамель
Состав ингредиентов
Пошаговый процесс приготовления
Как подавать блюдо на стол
Микс овощной с языком
Состав ингредиентов
Пошаговый процесс приготовления
Как подавать блюдо на стол
Язык заливной
Состав ингредиентов
Пошаговый процесс приготовления
Что можно добавить
Как подавать блюдо на стол
Гранатовый браслет
Состав ингредиентов
Пошаговый процесс приготовления
Как подавать блюдо на стол
Язык запеченный с баклажаном
Состав ингредиентов
Пошаговый процесс приготовления
Как подавать блюдо на стол
Салат-коктейль
Состав ингредиентов
Пошаговый процесс приготовления
Как подавать блюдо на стол
Рулетики из говяжьего языка
Состав ингредиентов
Пошаговый процесс приготовления
Как подавать блюдо на стол
Видео о приготовлении говяжьего языка
На праздничный стол, Язык говяжий
Видео

Рецепты вторых блюд, Язык говяжий

Рецепты вторых блюд

Блюда из языка → Язык говяжий

Нежный говяжий язык под сметанным соусом можно подать к ужину.

Отварной язык тушат с луком и получают нежное жаркое.

Говяжий язык, запеченный с грибами, «под шубой» из помидоров и сыра, украсит Ваш праздничный стол! Это очень вкусное мясное блюдо, которое не один раз получало награды на различных кулинарных конкурсах. Следуйте рецепту, и в итоге прекрасное домашнее блюдо гарантирует вам признательность и любовь домочадцев.

Говяжий язык – настоящий деликатес, который прекрасно подходит в качестве самостоятельной закуски на праздничный стол или используется для приготовления салатов. Готовить говяжий язык проще простого, но длительно по времени, поэтому наберитесь терпения. Поверьте, вкус нежного и сочного отварного говяжьего языка того стоит.

Это блюдо может послужить как закуской, так и вторым блюдом с гарниром. Вкусно и необычно.

Можно пожарить свиной или говяжий отварной язык в кляре и подать в качестве горячего блюда или закуски.

Котлеты готовятся из тертого картофеля с добавлением брынзы и кусочков отварного языка.

Это замечательное блюдо покорит любого гурмана. Отварной язык запекается с обжаренными грибами и луком под ароматным соусом из грецких орехов и сливок. Очень сытно и вкусно!

Отварной язык станет еще вкуснее, если запечь язык в сметане.

Блюда, приготовленные из говяжьего языка, очень вкусные. Существует много способов приготовления говяжьего языка. Предлагаем вам рецепт говяжьего языка, тушённого в томатном соусе.

Язык говяжий, рецепты которого разнообразны, проще всего отварить. Это по силам самому неумелому кулинару, но очень вкусно!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник

Как приготовить говяжий язык на праздничный стол. Горячее блюдо, отварной, заливной

Язык говяжий — бесценный продукт как для здоровья человека, так и в плане кулинарных экспериментов при создании банкетных блюд. Диетический деликатес обладает целым комплексом полезных для организма микроэлементов, витаминов A, C, E, группы B. Нежная и мягкая текстура языка позволит не только приготовить из него таящее во рту угощение, но и представить его к праздничному столу в изысканном оформлении.

Самый простой рецепт языка отварного

Рекомендованная методика использования субпродукта станет базовой основой для последующего создания разнообразных вариаций холодных закусок и горячих блюд на торжественные застолья.

Состав ингредиентов

В таблице приведены необходимые для приготовления продукты:

Перечень компонентов	Количество составляющих
Морковь	1 шт.
Язык говяжий	1 шт.
Корень петрушки	10–15 см
Лук-порей и репчатый	по 1 шт.
Листы лавра	2–3 шт.
Горошины перца	5–7 шт.
Соль поваренная	1 ч. л. на 1,5 л очищенной воды

Корень петрушки можно заменить несколькими веточками и кусочком подземной части сельдерея. По запаху его зелень имеет схожесть с петрушкой и кинзой. Корень этой культуры обладает приятными острыми нотками, что обогатит бульон и варящийся в нем продукт своеобразным ароматом и пикантным вкусовым оттенком.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

Использовать готовый деликатес можно в горячем или остывшем состоянии в зависимости от желания и целевого использования пищи.

Что можно добавить

Состав рецепта рекомендовано дополнить бутонами гвоздики, веточками свежих душистых растений.

Как подавать блюдо на стол

Язык говяжий (на праздничный стол приготовить можно сразу несколько разных мясных закусок) прекрасно сочетается с мягкими сырами, молодой зеленью и овощными салатами. На Кавказе мясные нарезки принято подавать с тузлуком — соусом, приготовленным из большого количества измельченного чеснока, разведенного горячим бульоном или не очень густой сметаной. Такую смесь положено по вкусу посолить и поперчить.

Под соусом бешамель

Изысканное блюдо под знаменитой французской подливкой станет превосходным кулинарным «дуэтом» из двух деликатесных угощений.

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

Остается потомить продукты на слабом огне в течение примерно 10–15 мин. в закрытом виде.

Как подавать блюдо на стол

Представленное горячее блюдо следует переложить в одну праздничную сервировочную вазу или распределить по нескольким емкостям, украсить еду нашинкованной зеленью (кинзой или петрушкой), подать деликатесное угощение к праздничному столу.

Микс овощной с языком

В языке отсутствуют соединительные ткани, что способствует его хорошей усвояемости. При сочетании со свежими овощами можно получить полезное и легкое диетическое угощение.

Состав ингредиентов

Для приготовления еды потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания пищи:

Полученный микс нужно аккуратно перемешать.

Как подавать блюдо на стол

Оформленное угощение следует украсить маленькими шариками моцареллы, веточками молодой петрушки.

Язык заливной

Язык говяжий на праздничный стол (приготовить субпродукт по данному рецепту предстоит в виде заливного блюда), оформленный в данном варианте, считается идеальной, очень сытной и питательной закуской.

Состав ингредиентов

В таблице перечислены компоненты, необходимые для приготовления блюда:

Список продуктов	Количество составляющих
Язык говяжий	1–1,3 кг
Морковь, лук-репка	по 1 шт.
Листы лавра	2 шт.
Перец горошком	5–6 шт.
Веточки петрушки	4–5 шт.
Для бульона
Говядина на кости	1 кг
Белок яичный	1 шт.
Уксус столовый	30 мл
Вода питьевая	3 л
Желатин	50 г
Горошины перца	6–7 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Соль поваренная	по предпочтениям

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов создания блюда:

Когда масса застынет, требуется использовать вторую порцию бульона, потом вернуть заливное в холод еще на несколько часов.

Что можно добавить

Состав рецепта можно дополнить отваренными вкрутую, нарезанными кружочками яйцами, зеленым консервированным горошком, ягодами клюквы. Указанные компоненты станут изысканными элементами праздничного декора, которые нужно красиво выложить на языке до первой заливки бульоном.

Как подавать блюдо на стол

Представленное угощение следует выставить на праздничный стол на завершающей стадии его сервировки. Желательно это сделать непосредственно перед приходом гостей, чтобы застывший состав не успел нагреться.

Гранатовый браслет

Язык говяжий всегда пользуется успехом на праздничном столе, особенно если приготовить блюдо заранее, оформив его наподобие известного ювелирного украшения.

Состав ингредиентов

Для приготовления угощения потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное создание блюда:

Остается аккуратно украсить «конструкцию» зернами гранатов, после чего осторожно вытащить стакан.

Как подавать блюдо на стол

Приготовленное блюдо выглядит особенно нарядно, потому при подаче к столу такое угощение не нуждается в дополнительном декорировании.

Язык запеченный с баклажаном

Язык говяжий на праздничный стол (приготовить субпродукт можно в самых разнообразных вариациях) рекомендовано оформить не только в качестве мясной нарезки, но и в запеченном с овощами виде.

Состав ингредиентов

Для приготовления еды потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

Оформленное блюдо следует отправить примерно на 10–15 мин. в нагретую до 180–200 °C духовую печь.

Как подавать блюдо на стол

Для представления праздничного угощения лучше всего использовать специальную посуду из керамического жаропрочного материала или огнеупорного стекла с красивым дизайном. Приготовленные в таких емкостях блюда можно сразу подать к столу с пылу с жару.

Салат-коктейль

Изысканно оформленное в специальных бокалах-вазочках кушанье — прекрасный вариант праздничной закуски.

Состав ингредиентов

Для приготовления еды потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Оформление салата рекомендовано производить непосредственно перед употреблением.

Как подавать блюдо на стол

Изысканная фуршетная посуда является главным элементом красивой презентации угощения, вызывая аппетит уже при первом взгляде на содержимое прозрачных вазочек.

Рулетики из говяжьего языка

Язык говяжий на праздничный стол (приготовить такой продукт следует в отваренном обычным способом виде) принято подавать в сочетании с другими мясными закусками, поэтому особенно привлекательно смотрится деликатес, оформленный рулетиками с пикантной начинкой.

Состав ингредиентов

Для получения кушанья потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

Оформленные изделия необходимо выложить швом вниз на широкой плоской тарелке.

Как подавать блюдо на стол

Представить аппетитное кушанье следует в охлажденном состоянии, украсив еду по собственному вкусу. Говяжий язык — универсальный субпродукт, который можно включить в полигамные блюда (супы, горячие или холодные салаты), либо использовать в качестве сытной, питательной и вполне самодостаточной еды.

Получить идеальное блюдо с изысканным вкусом и лучшим ароматом возможно при соблюдении следующих рекомендаций:

Видео о приготовлении говяжьего языка

Как вкусно приготовить говяжий язык:

Источник

На праздничный стол, Язык говяжий

Блюда из языка → Язык говяжий

На праздничный стол

Это блюдо может послужить как закуской, так и вторым блюдом с гарниром. Вкусно и необычно.

Готовим праздничный салат «Оливье» с говяжьим языком. Очень вкусный рецепт салата «Оливье».

Слоёный салат с говяжьим языком, маринованными огурцами, шампиньонами, сыром и морковью – нарядное и очень вкусное блюдо, которое точно не останется незамеченным на вашем праздничном столе. Сочетание ингредиентов очень удачное, вкус – насыщенный, яркий, но при этом нежный. Обязательно попробуйте приготовить!

Рулет из свинины, с языком и беконом, – эффектная и вкусная мясная закуска, которая украсит праздничный стол. Время приготовления этого мясного рулета длительное, хотя лично от вас потребуется минимум времени и усилий. Такую закуску вы точно не купите в магазине – это очень вкусно!

Если телячий или говяжий язык заранее засолить со специями, а затем отварить, то вкус у него будет очень нежный, непередаваемый! Попробуйте и насладитесь этой простой, потрясающей закуской.

Можно пожарить свиной или говяжий отварной язык в кляре и подать в качестве горячего блюда или закуски.

Особый вкус придает языку начинка. И благодаря ей, фаршированный язык выглядит празднично.

Говяжий язык, фаршированный кореньями и чесноком, при варке получается особенно ароматным. Царское угощение!

Этот салат из языка, или, точнее, закуска, подойдет как для ежедневного стола, так и для праздничного. Говяжий язык благодаря чесноку и уксусу приобретает остроту, а орехи оттеняют его мягкую структуру.

Быстрый и легкий салат. Включает в себя мясо и сыр, овощи и маслины. Сложного ничего, могут помогать даже дети.

Такой салатик украсит любой праздничный стол. А можно и побаловать семью вкусным салатиком просто так, ингредиенты совсем не сложны.

Очень вкусный теплый салат с баклажанами и говяжьим языком, по своей калорийности способен заменить основное блюдо. Отварной язык насытит, а обжаренные баклажаны с перцем и грибами, в сочетании с заправкой придают салату с языком пикантность, летний вкус и аромат.

Салат с говяжьим языком, огурцом, грибами, омлетом.

Отварной язык станет еще вкуснее, если запечь язык в сметане.

Салат из говяжьего языка с овощами – вкусное, сытное и полезное сочетание.

Существуют всевозможные рецепты салатов из языка. Нежный отварной язык хорош сам по себе, но рецепт салата из языка позволяет приготовить очень вкусное блюдо, которое часто выступает в роли праздничной закуски.

Рецепт салата «Язычок» поможет при подготовке праздничного стола.

Сытный салат с языком, яйцами, свежими огурцами и сыром. По этому рецепту готовится салат с отварным говяжьим языком.

Источник

Видео

Как правильно готовить Говяжий язык и что с ним делать. Закуска на Новый год.

КАК ПРАВИЛЬНО СВАРИТЬ , ПОЧИСТИТЬ И ПОДАТЬ ЯЗЫК.

Говяжий Язык. Как правильно приготовить говяжий язык.

ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ!!! Говяжий язык под сметанно-чесночным соусом!!!

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК идеальный . Как приготовить ПРАВИЛЬНО и за 1 мин почистить (для новичков)

Cвиной язык, Cколько варить — как быстро почистить.

Как правильно варить язык. Правила варки свиного языка. Чтобы язык был сочным и вкусным.

Лучшая мясная закуска МАРИНОВАННЫЙ ЯЗЫК на Новогодний стол просто и вкусно Люда Изи Кук мясо tongue

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА ГОВЯЖЬЕГО! Уж Очень он вкусный! Салат из говяжьего языка на Праздничный стол #261

Закуска из Языка по-Боярски

Как приготовить говяжий язык — рецепт с пошаговыми фото

Говяжий или телячий язык — продукт нежный и деликатный, настоящий изыск. Традиционно его отваривают и подают с хреном, в качестве холодной закуски. Классическое ресторанное блюдо — заливной язык. Но этот субпродукт хорош не только в холодном виде.

Попробуйте обжарить ломтики отварного языка на сливочном масле, дополнить овощами-гриль, пикантными соусами, и вкус откроется с самой неожиданной стороны.

А еще, на нежном бульоне от языка получаются чудесные первые блюда. Например, самый простой суп с домашней и покупной лапшой, с овощами, все будет вкусно.

Я варю излюбленный в нашей семье зеленый борщ тоже на бульоне от языка, а сам язык, порезанный кусочками добавляю в готовое блюдо. Как по мне, это гораздо вкуснее, чем с мясом. Попробуйте и оцените! Мои мужчины, муж и сын, просто в восторге!

Самый вкусный, конечно же, язык телячий. К тому же, его и долго варить не надо. Говяжий придется поварить подольше. Готовят также и свиной язык — он небольшой, со специфическим вкусом, но тоже очень даже ничего.

Варят язык так же, как и любое мясо. По принципу — если для бульона, то заливают холодной водой, если для второго блюда, закуски, то кипятком. У нас будет первое блюдо, но не обязательно потом добавлять в борщ весь язык, часть вполне можно использовать для закуски.

Я обычно режу в первое более грубую и мясистую часть, ту, что у корня, а нежную и тонкую, кончик языка, оставляю для закуски и бутербродов.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки:
2 часа 30 минут\30 минут
Рейтинг:
5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
★★★★★
1
Оцените рецепт
Количество порций:
8 порций
Калорийность (100g):
115 ккал
Стоимость:
высокая стоимость

Ингредиенты:

Язык говяжий – 1 кг
Картофель – 300 г
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Щавель – 300 г можно дополнить мангольдом
Масло растительное – 2 ст.л.
Зелень – по вкусу петрушка, укроп, зеленый лук и др.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый – 3 шт.
Перец черный – по вкусу
Соль – по вкусу
Сметана – по вкусу для подачи
Яйцо – 1 шт. вареное, для подачи
Сельдерей корневой – по желанию кусочек в бульон

Приготовление: Шаг 1

Обязательно положите в бульон очищенные морковь и луковицу. Также можно положить веточку или кусочек корня сельдерея, лавровый лист, черный и душистый перец. Все эти пряные добавки сделают бульон вкусным и ароматным, ведь сам язык довольно нейтральный на вкус.
Килограммовый телячий язык варится около двух часов максимум, меньший и более молодой — полтора часа. Как закипит, снимите пену, добавьте все овощи, коренья и пряности, закройте крышкой и варите на небольшом огне.
Достаньте готовый язык из бульона, обдайте холодной водой и снимите с него белую и толстую шершавую шкуру, она легко снимается чулком. Все, язык готов к употреблению. Если вы не собираетесь варить суп сразу, верните язык остывать в бульоне.
Шаг 2
Для зеленого борща нужно порезать морковь и лук соломкой. Овощи обжарить на растительном масле в сковороде.
Шаг 3
Картофель порезать кубиками. Положить все овощи в кипящий бульон из языка и варить десять минут.
Шаг 4
Тем временем нужно подготовить зеленую часть. Сейчас у меня это замороженные щавель и мангольд с моего огорода, весной и летом, конечно, будут свежие. Замороженную зелень крупно порубить и добавить в борщ. Варить пять минут.
Шаг 5
Добавить свежую, сушеную, замороженную или засоленную зелень. Снять с огня поперчить и посолить по вкусу.
Шаг 6
Порезать язык кубиками и положить в борщ. Подавать традиционно, со сметаной и вареным яйцо.

Категории: Первые блюда, Рецепты повседневные, Супы для весны: рецепты, Супы из свежей зелени, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Зоряна Ивченко

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Как заморозить субпродукты: язык, мозги, печень, почки, лёгкие, сердце

Автор: Зоряна Ивченко

Рецепт языка

Порций: 6 Время приготовления: 5 ч Автор: Светлана Кисловская

Говяжий язык хоть и относят к субпродуктам, но все же считают деликатесом. Любят язык за его нежный вкус и питательность. Говяжий язык в цене намного отличается от свиного, поэтому чаще всего блюда из него готовят к праздничному столу и торжеству. Рецепты, в которые входит язык как основной ингредиент, довольно разнообразны. Приготовить из него можно холодную закуску, заливное, бутерброды, салаты, ну а мы предлагаем рецепт деликатесного запеченного говяжьего языка с грибами и сыром. Такое блюдо можно подать на стол как основное горячее и удивить им настоящих гурманов.

Рецепт запеченного говяжьего языка с грибами

Будем запекать язык в духовке с шампиньонами, жареным луком, грецкими орехами да еще под сыром. Блюдо достаточно калорийное, на каждый день, его конечно не приготовишь. А вот побаловать себя и домашних вкусным деликатесом в воскресный обед иногда хочется.

Любители вкусно поесть! Записывайте рецепт вкусного языка, пробуйте готовить, дополняйте разнообразными ингредиентами на свой вкус, творите и рассказывайте нам о вкусовых качествах закуски.

Ингредиенты:

Язык говяжий – 1 штука,
Лук репчатый 1-2 штуки,
Масло сливочное для жарки лука — несколько ложек,
Шампиньоны -0,5 кг,
Зелень петрушки и укропа,
Майонез или сметана – совсем немного,
Грецкий орех — две горсти,
Сыр – 100-200 грамм,

Для подачи запеченного языка:

Зелень петрушки,
Красный болгарский перец,
Перья зеленого лука.

В бульон для варки языка:

Морковь – 1 штука,
Лук – 1 штука,
Приправы, перец горошком,
Соль – по вкусу,
Лавровый лист,
Чеснок.

Процесс приготовления:

Для начала говяжий язык нужно отварить до мягкости. А перед варкой его желательно замочить в воде, хотя бы на полчаса. Хорошо соскоблите грязь, и промойте сырой язык в холодной воде.

Варить язык можно традиционным способом на плите, мне удобнее делать это в мультиварке. Сначала в мультиварку я налила горячей воды и поставила на режим выпечка, чтобы она закипела, и в кипящую воду положила язык. Язык пришлось разрезать пополам, он был таким большим, весом на 1,6 кг, и не входил в чашу мультиварки.

Далее, дождавшись, когда закипит вода, вынула язык, и вылила воду. Налила опять кипятка, дождалась на режиме «выпечка», когда она закипит, погрузила язык и когда вода закипела, перевела в режим «тушение» на четыре часа. Делаем это для того, чтобы говяжий язык получился сочным.

Если язык гораздо меньше в размере, готовить его три — три с половиной часа. Добавляем к языку во время варки овощи: луковицу, морковь, лавровый лист, по желанию чеснок и приправы. В конце приготовления, примерно за полчаса, солим.

Когда язык сварится, его нужно сразу почистить. Кто-то опускает язык под холодную воду, этого делать не обязательно. Чистим сразу же горячим, он хорошо чистится, там, где шкурка тонкая, аккуратно снимаем ее ножом.

Вторую половину вареного языка убрала и в дальнейшем сделала очень вкусный салат.

В сковороде обжарим репчатый лук. Порежем мелко, и на сливочном масле обжариваем до золотистого цвета. А тем временем моем, чистим, режем шампиньоны пластинками. Шампиньоны использую свежие, с другими грибами это блюдо не пробовала.

Когда лук обжарился, убираем его, и на этой же сковороде обжариваем грибы. В конце мы добавляем зелень петрушки и укропа, перемешиваем.

Режем вареный язык пластинами.

Грецкий орех измельчаем в крошку при помощи блендера или кофемолки. Честно говоря, в этом блюде выраженного вкуса грецкого ореха я не почувствовала, если кто-то не любит орехи, этот пункт опускает.

Твердый сыр трем на крупной терке.

Когда ингредиенты для основного блюда подготовлены, начинаем складывать все слоями, смазав форму для запекания маслом.

Первый – слой отварной говяжий язык, смазываем его слегка при помощи кисточки сметаной или майонезом. Посолить на этом этапе не забываем.

Второй слой – крошка грецких орехов.
Третий слой — жареный золотистый лук.
Четвертый слой – жареные грибы. Опять слегка смазываем сметаной. Солим по вкусу, но осторожно, сыр тоже соленый.
Пятый, последний слой, идет тертый сыр.

Предупреждаю, блюдо получается калорийное. Тем, кто не употребляет сильно жирную пищу, лучше майонез заменить нежирной сметаной. Хотя, кто-то, возможно, обойдется и без нее (грибы обжарены, лук тоже, в этом блюде достаточно сочно все получается, а сыр покроет корочкой наш деликатес). А еще можно самим приготовить молочный соус Бешамель, и залить им язык и грибы, так же, как мы готовим жюльен

Ставим язык под шубой из грибов и сыра в разогретую духовку на 200 градусов на 25-30 минут. Смотрите по готовности, ведь все ингредиенты практически готовы, им осталось только прогреться, подружиться и обменяться ароматами.

Когда сыр хорошо расплавился, вынимаем запеченный язык под шубой из духовки, разделяем лопаткой на порции и подаем со свежими овощами.

Вкусный деликатесный язык с грибами и сыром готов! Необычное, вкусное и питательное блюдо многим придется по вкусу. Угостив им своих гостей, вы порадуете их своим кулинарным мастерством. Ведь не каждый может приготовить говяжий язык так вкусно!

За царский рецепт языка и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Beef Tongue Рецепты, которые вы должны попробовать сегодня вечером

Немногие люди могут похвастаться тем, что когда-либо пробовали говяжий язык. Существует большой барьер для доступа к тому, что в остальном очень ценится во всем мире. Рецепты говядины вкусны, как и рецепты говяжьего языка.

Некоторым кажется, что идея перекусить языком существа — это слишком. Но вас ждет огромный мир интересных вкусов, если вы когда-нибудь решите его попробовать.

 Заявление об отказе от ответственности за фотографии. Изображения, использованные в этой статье, принадлежат соответствующим лицам, художникам или другим сторонам, которые публикуют их в своих личных учетных записях в социальных сетях. Эти изображения служат только для вдохновения и не могут быть скопированы (изображения или рисунки) для личного использования. См. Нижний колонтитул для более подробной информации. Подробнее см. здесь.

Вы когда-нибудь оказывались на пороге того, чтобы попробовать новую еду, которую в противном случае вы бы никогда не попробовали? Хотите вырваться из зоны кулинарного комфорта и попробовать то, что никогда раньше не пробовали?

Если вы часто оказываетесь в такой ситуации и хотите попробовать говяжий язык , то вы попали по нужной статье.

Сегодня мы подробно рассмотрим 15 самых потрясающих рецептов приготовления говяжьего языка, которые вы можете попробовать. Некоторые рецепты немного сложнее, чем другие, и каждый из них имеет совершенно другой вкус, но здесь действительно найдется что-то для каждого!

Мы решили, что лучше всего начать этот список с чего-нибудь короткого и простого. Этот рецепт говяжьего языка готовится путем легкого тушения языков в специях, пока они не станут очень нежными.

Говяжьи языки очень нежные при употреблении в пищу, поэтому внимательно следите за их приготовлением, чтобы не пережарить их.

Этот рецепт также покажет вам, как сделать опциональный грибной ароматизатор, чтобы обволакивать языки, которые вытягивают и улучшают их и без того отличный вкус .

Перейти к рецепту

Еще один простой способ приготовления говяжьего языка — отварить его! В этом рецепте используется очень простой метод, благодаря которому получается очень нежное, но очень сытное мясо языка.

Все, что вам нужно сделать, это положить языки в кастрюлю с кипящей водой с небольшим количеством соли и дать им закипеть.

Цель состоит в том, чтобы варить языки до тех пор, пока они не станут мягкими, а внешние слои кожи не начнут отпадать. В среднем это занимает от 2 до 3 часов максимум.

После этого все, что вам нужно сделать, это снять кожицу и подавать! Вы можете подавать его с чем угодно, будь то картофель фри, картофельное пюре, овощи или просто много-много соуса!

И вареный говяжий язык также отлично подходит для перекуса!

Перейти к рецепту

Тушение говяжьих языков поможет сделать их еще нежнее, чем они есть. Он включает приготовление кусков мяса в большом количестве жидкости до тех пор, пока мякоть не начнет медленно разваливаться, а соединительные ткани постепенно начнут размягчаться.

Этот рецепт тушеного говяжьего языка делает языки очень мягкими, так как пятичасовое время приготовления позволяет мясу действительно пропитаться и размягчиться.

Перейти к рецепту

СВЯЗАННЫЕ С: Какой вкус у говяжьего (коровьего) языка?

Скороварки быстро справятся даже с самыми жесткими кусками мяса, позволяя мясу готовиться в течение длительного времени, так что вы можете продолжать свой день, пока ваши специальные говяжьи языки готовятся до совершенства, готовые к обеду.

Этот рецепт приготовления говяжьего языка в скороварке позволяет приготовить языки до абсолютного совершенства, а затем подать их с большим количеством лука для вкуса. Но это еще не все, что вы можете сделать с приготовленным под давлением говяжьим языком , так как вы можете легко добавить его в тако, салат или даже тушеное мясо!

Перейти к рецепту

Нежный говяжий язык просто распадается под вашей вилкой, пока вы медленно смакуете каждый кусочек этого восхитительного блюда. Слегка пикантный соус винегрет, намазанный на языки, придает блюду слегка пикантный оттенок, так как он приправлен чесноком, петрушкой и хлопьями чили.

Эти сильные ароматы контрастируют с мягкой текстурой языков, создавая интенсивное сочетание текстуры и вкуса, которое может дать вам только это блюдо.

Перейти к рецепту

Вместо того, чтобы просто тушить говяжьи языки в воде, почему бы не попробовать потушить их в красном вине? Использование красного вина для тушения может помочь добавить к богатому вкусу говядины , а красное вино придаст блюду слегка зрелый слой.

Молодой лук, грибы и картофельное пюре также помогают сделать это блюдо по-настоящему восхитительным и идеально тающим во рту.

Перейти к рецепту

СВЯЗАННЫЕ: 11 удивительных рецептов бефстроганов

В отличие от нашего предыдущего рецепта, в этом блюде вместо этого используется очень сливочный и мягкий соус, который идеально сочетается с говяжьими языками. блюдо, которое невероятно сытно и почти вызывает ностальгию благодаря своему мягкому и домашнему вкусу.

Этот соус в сочетании с мягким говяжьим языком делает это блюдо легким в еде, и вы не сможете устоять перед второй порцией.

Перейти к рецепту

Горчичный соус и говядина сочетаются друг с другом, как горох в стручке, поэтому само собой разумеется, что говяжий язык хорошо сочетается с горчичным соусом.

Острый и почти кисловатый вкус горчицы пробуждает чувства, делая их более восприимчивыми к тонким и сложным ароматам говяжьих языков.

Этот рецепт также может помочь вам подобрать вино, подходящее к блюду из говяжьего языка, исходя из его уникального вкусового профиля, так что каждая грань вашего пятизвездочного блюда будет учтена и доведена до совершенства!

Перейти к рецепту

Чтобы приготовить говяжий язык совершенно по-новому, попробуйте обжарить говяжьи языки на гриле, пока они не приобретут слегка хрустящую текстуру.

Хрустящая поверхность жареных говяжьих языков слегка покрывает все еще нежное мясо внутри, что делает каждый кусочек двойным сочетанием нежных и хрустящих ощущений.

Вы можете подать их с разнообразными гарнирами и соусами на ваш выбор, чтобы создать интересную и захватывающую закуску, которая обязательно вызовет бурю эмоций у гостей вечеринки.

Перейти к рецепту

Террин — это удивительно вкусный , но обманчиво простой способ подачи мяса. Процесс включает в себя полное приготовление куска мяса, затем его охлаждение, а затем нарезку, готовую к подаче.

В частности, проделывая это с говяжьим языком, можно выявить скрытые ароматы языка, которые в противном случае можно было бы не заметить, если бы вы просто ели язык прямо из духовки.

В этом рецепте также предлагается сочетать ломтики террина с большим количеством горчицы, чтобы придать блюду дополнительный аромат, не подавляя при этом сами языки.

Перейти к рецепту

СВЯЗАННЫЕ: 14 рецептов говяжьей колбасы, которые вы можете попробовать сегодня вечером

Этот рецепт в мультиварке разрывает говяжий язык на части благодаря медленному процессу приготовления. Благодаря этому язык очень легко есть с помощью вилки, а соус из красного перца и слегка обжаренный лук придают ему великолепный вкус.

Блюдо выставлено в абсолютном стиле, почти похоже на огненный вулкан со вкусом и текстурой, которая готова взорваться ароматом.

Перейти к рецепту

Хотите, чтобы говяжий язык легко съедался в одном горшке? Посмотрите не дальше этого рецепта прямо из Венесуэлы, в котором используется вкус сальсы, чтобы создать блюдо, которое почти напоминает восхитительное карри.

Просто подавайте готовый продукт на подушке из мягкого риса, слегка посыпав сверху большим количеством трав.

Этот мексиканский фаворит — отличный способ познакомиться со вкусом говяжьего языка или вдохнуть новую жизнь в проверенные рецепты приготовления говяжьего языка .

Перейти к рецепту

Нет ничего более согревающего и насыщающего, чем хорошее рагу. В этом пуэрториканском рецепте классический вкус тушеного мяса сочетается с уникальным и интересным вкусом говяжьего языка.

Опять же, это блюдо идеально сочетается с рисом , так как рис будет медленно впитывать аромат мясного соуса, так что ни одна капля вкусного сока с языка не потеряется, и вы действительно сможете пропитаться удивительные ароматы, которые должны предложить говяжьи языки.

Перейти к рецепту

Как мы уже говорили несколько раз, говяжий язык — это очень нежное и мягкое мясо, которое практически разваливается, как только коснется языка. Так что представьте, каким декадентским и огромным был бы говяжий язык на ощупь и на вкус, если бы его готовили на медленном огне!

К счастью, этот изящный маленький рецепт от «Essential Omnivore» показывает вам, как именно с его помощью можно создать идеальное мясо. «Essential Omnivore» специализируется на том, чтобы сделать сложную еду и деликатесы более вкусными для обычного потребителя.

Это идеальный рецепт для новичков в приготовлении говяжьего языка .

Перейти к рецепту

Давайте закончим чем-то знакомым, но поданным не совсем привычным способом.

Если вы хотите попробовать говяжий язык в знакомой вам форме, то вам просто необходимо попробовать эти восхитительные тако с говяжьим языком , которые сочетают в себе мягкие лепешки и мексиканские ароматы с мягкими и вкусными лепешками! Ням!

Перейти к рецепту

Часто задаваемые вопросы

Почему говяжий язык так хорош?

Говяжий язык считается деликатесом во всем мире из-за его удивительного вкуса, текстуры и уникальности. Говяжий язык очень нежный, поэтому его легко есть, а также он очень приятный и довольно декадентский.

Полезно ли есть говяжий язык?

Говяжий язык действительно полезен для здоровья. Говяжий язык богат цинком, железом и витамином B12, которые необходимы для поддержания сбалансированного питания. Тем не менее, он имеет довольно высокую калорийность, поэтому его следует есть в умеренных количествах.

Почему говяжий язык такой дорогой?

Причиной того, что говяжьи языки обычно стоят дорого, является то, что на них больше спрос. У коровы только один язык, поэтому вам понадобится довольно большое количество коров, чтобы угодить каждому желающему попробовать говяжий язык.

15 Потрясающих рецептов с говяжьим языком0216

Немногие могут сказать, что пробовали говяжий язык. Это необычный кусок мяса, который может быть довольно дорогим. Так как же сделать его вкуснее? Посмотрим.

Ingredients

Traditional Beef Tongue Recipe
Boiled Beef Tongue
Braised Tongue
Pressure Cooker Beef Tongue
Beef Tongue In Vinaigrette
Red Wine Braised Beef Tongue And Baby Onions
Beef Tongue With Bechamel Sauce
Beef Tongue With Mustard Sauce
Crispy Grilled Beef Язык
Террин из говяжьего языка
Говяжий язык в мультиварке с соусом из печеного перца
Venezuelan Lengua En Salsa
Puerto Rican Stewed Beef Tongue
Slow Cooked Spicy Beef Tongue
Beef Tongue Tacos

Directions

Pick рецепт из списка выше
Нажмите на название рецепта и посетите веб-сайт
Соберите ингредиенты и приготовьте еду
Наслаждайтесь – не забудьте оставить отзыв

Автор
Последние сообщения

Джесс Смит

Привет, меня зовут Джесс Смит, и я люблю готовить в свободное время. Около трех лет назад я решил бросить свою постоянную работу учителя, чтобы заняться своей страстью к еде. Хотя мне нравилось делиться советами и рекомендациями в социальных сетях, я решил расширить свой кругозор с помощью этого блога.

С помощью этого блога я надеюсь помочь другим узнать основы и более сложные детали кулинарии. Я знаю по личному опыту, как неприятно готовить еду, только чтобы понять, что вам не хватает одного ингредиента в вашем списке. Вот почему я люблю писать статьи, рассказывая читателям о некоторых отличных заменителях, которые можно использовать в чрезвычайной ситуации.

Я надеюсь, что этот блог будет вам полезен, и что он поможет вам развить свои кулинарные навыки, чтобы помочь вам приготовить бурю!

Последние сообщения Джесс Смит (посмотреть все)

Как приготовить говяжий язык + два рецепта и как только вы попробуете его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали его раньше.

В этом посте я представил:

Как приготовить говяжий язык
Тако де Ленгуа Рецепт
Рецепт китайского салата с говядиной

После 30 лет жизни в Китае ни один кусочек субпродукта не кажется мне странным. Однако я обычно не готовлю с субпродуктами (кроме свиных ножек). Моя мама была совсем не в восторге от того, что я готовлю с субпродуктами. В результате у меня не было возможности приготовить большую часть этого, по сравнению со многими китайскими домохозяйствами.

После переезда в США шанс приготовить субпродукты казался еще более редким, так как люди не имеют привычки есть чужие части животных. К моему удивлению, я нашел говяжий язык в H-E-B, и мне не пришлось ехать 40 минут на азиатский рынок. (HEB является техасским эквивалентом Safeway, Kroger или Albertsons).

Сырой говяжий язык не является обычным продуктом даже в Китае. На рынке можно купить вареную. Но сырой язык считается роскошным ингредиентом, и вы, скорее всего, найдете его в меню корейского или японского барбекю-ресторана.

Позже я узнал, что в мексиканской кухне также широко используется говяжий язык, где он называется ленгуа. Существует даже известное блюдо из тако под названием tacos de lengua. Хотя я никогда раньше не пробовала эти тако, мне не терпелось попробовать приготовить их дома после того, как мой друг и читатель Том поделился со мной своим любимым рецептом тако де ленгуа (адаптировано из мультиварки ленгуа из Allrecipes).

К моему полному удивлению, приготовление говяжьего языка — самая простая вещь в мире. Даже проще, чем готовить из обычной говядины. Вам просто нужно добавить несколько трав и медленно варить в течение нескольких часов. Вот и все. Всякий раз, когда вы хотите подать его, просто нарежьте его на более мелкие кусочки, посыпьте солью и подрумяньте на горячей сковороде. Вы получаете кусок мяса с насыщенным мясным вкусом, хрустящей корочкой и маслянистой текстурой.

Говяжий язык — это определенно то, что я добавлю в свой ежедневный список рецептов. Потому что:

Это дешево. Я купил 3-фунтовый говяжий язык за 15 долларов, что хорошо для 2-3 очень вкусных блюд на двоих из нас.
Его так просто приготовить. Вам понадобится всего 5 минут, чтобы приготовить его. Это все.
Он хорошо хранится в холодильнике в течение недели, так что вы можете использовать остатки для приготовления других интересных вещей.
Это даже вкуснее говядины (попробуйте один раз и вы мне поверите). Научное обоснование этого факта заключается в том, что говяжий язык имеет очень хорошее соотношение белка и жира (содержание жира на унцию в два раза больше, чем в говяжьей грудинке, и в три раза больше, чем в фуа-гра). Вы выделите дополнительный жир после варки и даже больше после обжаривания. В итоге вы можете получить очень хрустящую корочку и текстуру, тающую во рту.

Самый простой способ подать говяжий язык — нарезать его очень тонкими ломтиками, посыпать морской солью и обжарить до хрустящей корочки. Будет прекрасным перекусом или закуской к пиву.

Как приготовить говяжий язык

Чтобы узнать больше вкусных рецептов говяжьего языка, нажмите на кнопки ниже.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Как приготовить говяжий язык

5 из 10 голосов

Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вызывают недоумение, с какой стати кто-то захочет его съесть, и как только вы его попробуете, вы ненавидите себя за то, что не попробовали его раньше.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Закуска, основное блюдо

Кухня: Мексиканская

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 2 часа Распечатать рецепт
Рецепт булавки

1 говяжий язык
1/2 большой луковицы, нарезанной ломтиками (белой или желтой)
5-8 зубчиков чеснока
1-2 лавровых листа
Морская соль по вкусу

Говяжий язык, лук чеснок и лавровый лист в мультиварке и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть язык. Варить ночь на медленном огне. Вы также можете осторожно варить его на плите от 2 до 3 часов, пока говяжий язык не станет очень нежным.
Когда язык достаточно остынет, чтобы с ним можно было обращаться, снимите и выбросьте огрубевшую кожу языка.
Язык нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма поперек волокон, а затем кубиками толщиной 1/2 дюйма. Его также можно измельчить или нарезать ломтиками, в зависимости от блюда, которое вы готовите. Если вы не собираетесь подавать язык в ближайшее время, храните его в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике до 5 дней.
Когда блюдо будет готово к подаче, нагрейте масло в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте кусочки языка и готовьте, периодически помешивая, пока язык не подрумянится со всех сторон, всего 2–3 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.

Tacos de Lengua

После приготовления говяжьего языка мы, конечно же, приготовили из него тако. У тако были очень простые начинки — домашняя сальса, красный лук, кесо казера и кинза. Я подавил желание вывалить на него сыр и сметану. После одного укуса я понял, что начинка больше не нужна. Говяжий язык был настолько мощным, что в нем была домашняя сальса, а свежий сыр был просто идеальным 🙂

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (попробовав), сделайте снимок и отметьте его #omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали. Здоровья, друзья!

Китайский салат с говяжьим языком

После приготовления тако я начал отходить от оригинального рецепта. Я попробовал его по-китайски и подал говяжий язык в пикантном остром соусе, и это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО.

Хотя у нас в Китае есть блюда из говяжьего языка, мой вариант мне нравится гораздо больше.

Традиционный китайский способ подачи говяжьего языка заключается в медленном приготовлении его со многими травами (такими как кулинарное вино, соевый соус, имбирь, гвоздика, корица, сычуаньский перец и т. д.). Оставьте мариноваться на ночь. Затем подавайте его холодным с пикантным чесночным соусом.

Однако я понял, что текстура говяжьего языка становится намного лучше, если его обжарить и подать теплым. Кроме того, вы можете добавить в соус столько вкуса, сколько захотите. Это означает, что вам нужен всего один простой рецепт, указанный на первой странице, для медленного приготовления говяжьего языка, и вы сможете использовать его во многих разных кухнях.

Итак, вот он — китайский салат из говяжьего языка с маслом чили и приправленным соевым соусом, разработанный по мексиканскому рецепту 🙂

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный экспресс-курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайский салат с говяжьим языком

5 из 10 голосов

Говяжий язык принадлежит к категории продуктов, которые вы удивляетесь, с какой стати кто-то захочет его съесть, и как только вы его попробуете, вы ненавидите себя за то, что не попробовали его раньше.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Салат

Кухня: Китайская

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут
Рецепт булавки

1 чашка говяжьего языка, приготовленного на медленном огне, тонко нарезанного
1 чайная ложка растительного масла
2 столовые ложки легкого соевого соуса
1/2 столовой ложки уксуса Чинкианг
1/2 чайной ложки сахара
9 1/4 чайной ложки сахара
9 1/4 чайной ложки соли чайная ложка китайского масла чили
Нарезанный зеленый лук для украшения

Смешайте все, кроме зеленого лука, до растворения твердых ингредиентов.
Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием, пока оно не станет горячим. Готовьте говяжий язык, пока обе стороны не обуглятся. Переложить на тарелку.
Полейте смешанным соусом говяжий язык и украсьте зеленым луком. При необходимости добавьте еще масла чили.
Подавать теплым с рисом или зеленым салатом.

Beef Tacos de Lengua (Тако с говяжьим языком) Рецепт

Классические мексиканские тако де ленгуа, говяжий язык, тушенный с чесноком и луком, мелко нарезанный, подается с соусом сальса-верде и авокадо.

По

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 8 февраля 2021 г.

11 оценок

Элиза Бауэр

Этот рецепт не для слабаков. Если это вы, вы можете просто пропустить этот пункт или попробовать некоторые из наших рецептов куриной грудки. Какая? Ты все еще с нами? Ладно, не говори, что я тебя не предупреждал.

Мое первое воспоминание о говяжьем языке было, когда мне было около 8 лет, и в холодильнике оказался огромный язык.

Он выглядел и ощущался (я прикоснулся к нему, кто мог устоять?) как гигантский язык.

Прямо как мой маленький 8-летний язык, но, боже мой, он был таким большим!

А потом мои родители приготовили его и заставили нас есть. (Понятия не имею, как они его подготовили.) Текстура. Это было так, так похоже на язык. Все слишком странно, даже для меня.

Перенесемся на пару десятилетий вперед (ладно, больше, чем на пару), и я уже в Мексике, когда мой приятель Мэтт объявляет, что вокруг тако lengua в очереди за буфетом собралась толпа. Я прихожу как раз вовремя, чтобы зачерпнуть остатки ленгуа для своего тако, и я нахожусь в языковом раю. Такой нежный, такой идеальный в тако.

Элиза Бауэр

Вот и дело с языком.

При правильном приготовлении он тает во рту, нежный (из-за медленного тушения) и ароматный (потому что это мышцы, которые много тренируются). Если вы нарежете его достаточно, текстура не будет проблемой. Его дом домов действительно в тако, намазанном томатильо сальса верде.

Кстати, моя мама велела мне сказать вам, что вы знаете, что находитесь в настоящей такерии, потому что в меню есть «tacos de lengua» (тако с языком). Если вы окажетесь в такой такерии, попробуйте!

Или, если вы любите приключения и любите тако и мексиканскую кухню, ниже приведен традиционный мексиканский рецепт тако де ленгуа, которому меня научил мой друг из Акапулько Артуро. Таким его мать сделала для него, когда он рос.

Возмутительно хорошо. Если бы я мог, я бы съел всю партию в одиночку.

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
3 часа 45 минут

Общее время
4 часа

порций
18
до 24 тако

Говяжий язык можно найти на местных азиатских и мексиканских рынках или заказать у местного мясника.

Бутилированная или консервированная сальса-верде продается в латиноамериканском отделе рынков.

1 Говяжий язык весом от 3 до 4 фунтов
2 большие луковицы, очищенные
Зубчики с 1 головки (да, целой головки) чеснока, очищенные и раздавленные
6-7 лавровых листьев
1 столовая ложка перца горошком
2 столовые ложки соли
Масло растительное
Кукурузные лепешки (от 2 до 3 на человека)
Сальса верде
Авокадо
Кинза
Нарезанный красный лук
Тонко нарезанный редис для украшения

Варить язык:
Наполните большую (12-литровую, если она у вас есть) кастрюлю водой на две трети. Добавьте язык, лук, измельченные зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком и соль.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите 3 часа, пока язык не станет мягким на ощупь и нежным.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Удаление кожного покрова:
Достаньте язык из воды и дайте остыть в течение нескольких минут.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Обратите внимание на светлое кожное покрытие на большей части языка. Пальцами и/или острым маленьким ножом снимите это покрытие и выбросьте.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Обратите внимание на шероховатый участок мяса в том месте, где язык прикреплялся ко дну рта. Артуро снимает этот пластырь (как и его мать, когда готовит язык), потому что он немного грубоват. Тем не менее, он вполне съедобен, так что держите его прикрепленным, если хотите.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Нарезать и обжарить язык:
Нарежьте язык ломтиками толщиной 1/4 дюйма. (Если вы не готовите целый язык для тако, вы можете положить не нарезанный язык в воду для замачивания.)
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Разогрейте немного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте ломтики с обеих сторон, пока они не подрумянятся.
Кости.
Снимите со сковороды и нарежьте сначала на полоски, а затем снова поперек, чтобы в итоге у вас получились маленькие кубики.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Соберите тако:
Размягчите лепешки либо на плите, пока в них не появятся воздушные карманы, либо в микроволновой печи (около 10 секунд на лепешку).
Положите большую ложку мяса в центр лепешки. Добавьте ложку сальса-верде и немного нарезанного авокадо, лука и нарезанной свежей кинзы. Украсьте ломтиками редьки.

Ссылки:

Говяжий язык по-кубински с помидорами, перцем и луком от Masa Assassin

Говяжий язык в соусе из каперсов от Nikas Culinaria

Еще один взгляд на тако де ленгуа из He Cooks, She Cooks

Большое спасибо Артуро Варгасу из Taste for the Senses за то, что он поделился своим семейным рецептом тако де ленгуа.

Элиза Бауэр

Как приготовить говяжий язык

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но добавят часть комиссии.

Рецепты

Лори Неверман
10 января 2018 г. 7 июня 2022 г.

Коровий язык, говяжий язык, бычий язык — как бы вы это ни называли, научиться готовить говяжий язык может показаться пугающим, но это на удивление легко сделать.

Простой метод приготовления, который я люблю использовать, позволяет приготовить нежное, вкусное мясо, которое можно подавать как жаркое или нарезать тонкими ломтиками и использовать в холодном виде для бутербродов. Поскольку мы покупаем говядину оптом у местного друга, который выращивает бычков на травяном откорме, для нас важно иметь возможность использовать все остатки.

Приготовление коровьего языка – Краткое руководство

Что потребуется для приготовления коровьего языка:

коровий язык
приправа – 1 луковица, 3 зубчика чеснока или чесночных черешков (или больше), 3-4 лавровых листа, сельдерей, соль и перец по вкусу или другие специи на ваш выбор
кастрюля с крышкой (6–8 литров)

Этапы приготовления языка:

Вымойте коровий язык
Поместите язык в кастрюлю с приправы и достаточное количество воды, чтобы покрыть
Накройте крышкой и варите коровий язык в течение 2-3 часов
Охладите язык в ледяной ванне, пока он не остынет настолько, чтобы его можно было взять в руки и сразу очистить
Нарезать и подавать горячим или охладить и подавать холодным

Как приготовить говяжий язык – Шаг за шагом с фотографиями

В первый раз, когда я приготовила говяжий язык, мне немного помогла моя старшая сестра Лоис. В конце концов, для чего нужны старшие сестры, если не для того, чтобы помогать вам есть странные вещи? Когда мы вытащили язык из морозилки, он выглядел вот так.

Лоис хорошенько его вымыла и подняла, чтобы сделать хороший снимок.

Приготовить говяжий язык очень просто. На языке нет костей или соединительной ткани, с которыми можно было бы справиться, как с другими порезами. Когда мы были детьми, мама всегда варила его на плите, так что мы тоже так делали. Мы поставили его в чайник с водой примерно на дюйм выше и добавили много ароматизаторов — чесночные стебли, лук, лавровый лист, соль, перец и немного сельдерея.

Накрыть крышкой и тушить 2-3 часа. Когда язык закончит готовиться, поместите его в ванну с ледяной водой, чтобы охладить его достаточно, чтобы с ним можно было обращаться.

Как только вы научитесь обращаться с языком, снимите с него кожу. Не давайте мясу слишком сильно остыть, так как кожа будет прилипать. Подрежьте ножом по мере необходимости.

Теперь у вас есть отличный кусок мяса.

Тонко нарежьте и подавайте с приправами на ваш выбор. Мой брат Рич предлагает хрен. Получите рецепт домашнего соуса из хрена здесь.

И все! Он очень нежный и вкусный. Мальчики не могли сказать, что это не «обычное» жаркое. (Лично я нашел его более нежным, чем жаркое, которое мы приготовили накануне.)

Итак, какие необычные мясные блюда вы недавно пробовали? Я хотел бы услышать от вас.

Вы также можете наслаждаться:

Легкий домашний соус Alfredo — отличный для куриной брокколи Alfredo
Церковный ужин
Cucket Pot Pie

Cucket Pot Pie

. в 2018 г.
Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями. Большое спасибо!
5465
акции
Почтовые теги:
#говяжий язык#приготовление#как приготовить говяжий язык#рецепты
Похожие сообщения
Рецепты
Бразильский сырный хлеб
ByLaurie Neverman
30 марта 2015 г. 7 апреля 2022 г.
Несколько недель назад я был на обеде с подругами-матерями, обучающимися на дому, которых я не видел целую вечность, и, как обычно, разговор зашел о еде. В нашей небольшой группе домашнего обучения есть несколько человек с пищевой аллергией и повышенной чувствительностью, в том числе некоторые из нас, которые в настоящее время избегают употребления глютена. Мы обсудили плюсы…
Подробнее Бразильский сырный хлебПродолжить
Хранение продуктов питания | Рецепты
Маринованные помидоры черри для консервирования, а также другие идеи помидоров черри
Автор: Laurie Neverman
5 июля 2018 г. 27 ноября 2020 г.
Этот рецепт маринованных помидоров черри появился как способ сохранить огромный урожай помидоров черри, который мы получили в прошлом году. Помидоры черри и различные овощи упакованы в холодном виде и залиты горячим рассолом. Уксус снижает рН, что делает его безопасным для консервирования на водяной бане. С добавлением соли и сахара галстук…
Подробнее Маринованные помидоры черри для консервирования, а также другие идеи помидоров черриПродолжить
Рецепты
Кимчи «Clean the Garden» (простой, с пробиотиками, веганский)
ByLaurie Neverman
28 сентября 2019 г. 22 августа 2022 г.
Во-первых, я не претендую на то, что это настоящее корейское кимчи, но оно вкусное. Рецепт взят из оригинальной книги Шандора Каца «Дикое брожение». Он назвал это «бэчу (капуста) кимчи». Мы решили попробовать этот рецепт в прошлом году, когда у нас был небывалый урожай капусты и…
Подробнее Кимчи «Очисти сад» (простой, пробиотический, веганский)Продолжить
Рецепт хрустящего и нежного говяжьего языка
12
акции
Перейти к рецепту
Готовить говяжий язык легко, если знать, что делать! Это один из моих любимых рецептов говяжьего языка, который имеет невероятный вкус и может быть полностью приготовлен на плите.
Позвольте мне прямо сказать это; говяжий язык — определенно странная еда. И хотя он определяется как мышечный орган, пусть это не пугает вас от попытки попробовать этот удивительно восхитительный кусок мяса.
Существует несколько способов приготовления говяжьего языка, но, пожалуй, самый простой из них — тушение. Это включает в себя кипячение, а затем варку мяса в жидкости, пока оно не станет мягким.
Почему вам понравится этот рецепт
Легко настраивается . Этот рецепт можно легко превратить в фахитас тако с говяжьим языком или сэндвич в стиле филадельфийского стейка.
Рецепт в одном горшке. Все это блюдо готовится в одной жаровне, что упрощает и ускоряет очистку!
Пряный южный аромат. Говяжий язык, или ленгуа, как его называют в Мексике, является популярным блюдом из тако и имеет много схожих вкусов с этим рецептом.
Питание из говяжьего языка. Говяжий язык имеет много преимуществ, в том числе хороший источник витаминов группы В, железа, цинка и, конечно же, белка.
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Получите мое полное раскрытие здесь.
Далее научитесь готовить бычий хвост.
Как приготовить говяжий язык
Язык лучше всего приготовить, если сначала приготовить его на медленном огне, сделать его мягким, а затем довести до готовности выбранным вами способом.
What you will need:
Beef Tongue
Seasonings
Bell Peppers
Onions
Garlic
Cooking Oil
Helpful cooking tools :
Dutch Oven
Tongs
Нож шеф-повара
Промойте коровий язык прохладной водой и поместите его в жаровню.
Добавьте столько воды, чтобы мясо было полностью покрыто, и посолите.
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой.
Готовить 2 1/2 – 3 часа. (в зависимости от размера)
Переложите мясо на деревянную разделочную доску, чтобы снять кожу. Нарежьте на медальоны размером 1/2″.
Затем слейте воду из кастрюли, добавьте немного растительного масла и нагрейте на среднем огне.
Пока разогревается жаровня, смешайте соль, перец, тмин, чеснок, луковый порошок и паприку в небольшой миске и покройте каждый медальон.
Когда масло нагреется, обжарьте мясо с обеих сторон в течение примерно 4 минут, переворачивая каждую минуту.
Снимите мясо с огня и дайте ему отдохнуть.
Нарежьте кубиками, затем обжарьте овощи в той же жаровне до мягкости.
Советы:
Заранее разморозьте мясо, чтобы оно прожарилось равномерно
Обсушите мясо перед обжариванием на сковороде, чтобы получить хрустящую корочку.
Овощи можно легко заменить сезонными овощами.
Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней.
Какой на вкус говяжий язык?
Говяжий язык очень нежный (при правильном приготовлении) и по вкусу очень похож на любой другой кусок говяжьей мускулатуры с очень мягким вкусом.
Различные способы приготовления
Варка почти всегда рекомендуется для смягчения мяса. Затем его можно обжарить, обжарить на сковороде или смазать небольшим количеством масла и приготовить на гриле.
Его также вкусно приготовить, как жаркое из говядины. Только не забудьте снять кожицу после приготовления!
Подведение итогов
Надеюсь, у вас не возникнет вопросов или сомнений в том, что вы можете есть говяжий язык. И хотя это немного необычно, я твердо верю, что мы не должны позволять съедобному мясу пропадать зря.
Если вам нравится пробовать новые рецепты, не забудьте проверить некоторые из этих любимых ниже!
Жареная свиная печень
Говяжье сердце на гриле
Запеченный стейк с соусом
Жаркое из оленины
Перец, фаршированный колбасой
Ингредиенты
1 говяжий язык
1/2 чайной ложки соли (плюс 1 чайная ложка для варки)
1/4 чайной ложки перца
по 1/4 чайной ложки паприки, чесночного порошка, лукового порошка и тмина
2 болгарских перца, нарезанных
1 луковица, нарезанная кубиками
1 зубчик измельченного чеснока
Инструкции
Промойте коровий язык прохладной водой и поместите его в жаровню.
Добавьте столько воды, чтобы мясо было полностью покрыто, и добавьте чайную ложку соли.
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой.
Готовить 2,5 часа.
Переложите мясо на деревянную разделочную доску, снимите кожу и нарежьте на медальоны размером ½ дюйма или около того.
Затем слейте воду из кастрюли, добавьте немного растительного масла и нагрейте на среднем огне.
Пока жаровня разогревается, смешайте приправы в небольшой миске и смажьте ими каждый медальон.
Когда масло нагреется, обжарьте мясо с обеих сторон в течение примерно 4 минут, переворачивая каждую минуту.
Снимите мясо с огня и дайте ему отдохнуть.
Нарежьте кубиками, затем обжарьте овощи в той же жаровне до мягкости.
Примечания
Подавайте по этому рецепту в стиле фахита с вашими любимыми начинками.
Информация о питании:
Выход: 4
Размер порции: 1
Количество на порцию:
Калории: 95 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 28 мг Натрия: 282 мг Углеводов: 8 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 5 г
Питание рассчитывается Nutronionix
Рубрика: Основные блюда
Взаимодействие с читателем
[Рецепт + Видео] Lengua Picante (Острый говяжий язык)
Наш бесплатный контент поддерживается рекламой и партнерскими ссылками. Спасибо!
En Español Recipe ↆ
Очень нежная, ароматная нарезка, lengua picante (острый говяжий язык) становится еще вкуснее благодаря соусу, в котором он подается, насыщенному ароматом и овощами для авантюрной и сытной трапезы.
Почему мы ❤️ это
Время исповеди: мне очень хотелось начать этот рецепт lengua guisada со старой доминиканской безвкусной шутки о мяснике, домохозяйке, бычьем хвосте и говяжьем языке. К счастью, и ради детей, которые посещают наш сайт, я туда не пойду, шутка все равно потеряется при переводе.
Это одно из тех блюд, которые на первый взгляд могут показаться неаппетитными, но на самом деле это далеко не так. Этот рецепт с говяжьим языком становится еще вкуснее благодаря соусу ( escabeche в Доминиканской Республике), в котором его подают.
Что такое мясо ленгуа?
«Lengua de vaca» — так мы говорим «коровий язык» по-испански. Говяжий язык – очень нежная, ароматная нарезка. Для этого требуется другая техника, чем для большинства кусков говядины, но результат стоит затраченных усилий.
Как приготовить говяжий язык
Основное отличие этого блюда от других блюд из говядины в том, что язык нужно сначала долго варить, чтобы удалить с него толстый налет. Мы воспользовались этим, чтобы добавить специи и приправы в кипящую воду, придав дополнительный вкус коровьему языку.
После удаления толстого налета с языка его готовят в томатном соусе, богатом овощами.
Lengua picante (говяжий язык)
Варианты сервировки
Это тушеное блюдо из бычьего языка прекрасно сочетается с арроз бланко (белым рисом), несколькими ломтиками авокадо и некоторыми тостонами. Он также отлично сочетается с Moro de guandules (рис и голубиный горох) и Moro de habichuelas (рис и бобы).
Я люблю выжимать несколько капель сока лайма, так что можно подавать с несколькими дольками лайма.
Об этом рецепте
Если вы хотите нарезать язык вовремя, отварите язык в скороварке. Это занимает около 15 минут. в скороварке, в отличие от почти 40 минут до часа в обычной кастрюле.
Если вам интересно, можно ли приготовить коровий язык по этому доминиканскому рецепту в мультиварке, ответ — да. Хотя я еще не проверял это, возможно, вам придется попробовать это самостоятельно
Буэн-провечо,
Рецепт
[Рецепт] Lengua Picante (острый говяжий язык)
Автор: Clara Gonzalez
Узнайте, как чтобы приготовить говяжий язык (lengua de vaca), ароматное, богатое блюдо, приготовленное из необычной говяжьей вырезки, вам понравится этот острый коровий язык.
5 от 1 голосов
Время приготовления 25 мин
Время приготовления 45 мин
Всего времени 1 час 10 мин
Ужин курса, обед
Карибский бассейн, доминиканский
.

2 lengua (говяжий язык), (lengua de vaca, коровий язык, бычий язык)

1 ч.0235
Для приготовления соуса
2 столовые ложки растительного масла
1 большая красная луковица, нарезанная полосками
3 зубчика чеснока, раздавленных
2 болгарских перца, нарезанных полосками
123 19,44 1 большая машина зеленые оливки без косточек, нарезанные
1 перец шотландский, нарезанный ломтиками (по желанию)
6 больших помидоров, нарезанных кубиками
1 чашка томатного соуса
3 веточки кинзы
1 чайная ложка соли (или больше, по вкусу) )
1½ чайной ложки перца (свежемолотого или молотого) (или больше по вкусу)
Поместите говяжий язык в кастрюлю, добавьте ½ галлона [2 литра] воды и добавьте орегано , чайная ложка соли , лавровый лист , перец горошком .
Готовьте язык на среднем огне, пока он не станет мягким по всей поверхности, что можно проверить, проткнув его вилкой. Кожа очень легко снимется (40–60 минут).
Выбросьте лавровый лист. Достаньте язык из воды (оставьте 1 стакан жидкости, в которой он варился, и отложите на потом). Остудить до комнатной температуры.
Снять кожу с языка. Откажитесь от кожи. Острым ножом нарежьте язык тонкими ломтиками.
Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавьте ломтики языка и подрумяньте одну сторону, затем переверните, чтобы подрумянить другую сторону.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук . Готовьте и помешивайте, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте чеснок , сладкий перец , морковь , оливки и перец шотландский . Готовьте и помешивайте в течение минуты. Добавьте помидоры и томатный соус . Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте отложенный бульон и варите, пока он не превратится в густой соус. Перемешать кинза листьев и приправить солью и перцем по вкусу.
Снимите с огня и подавайте в соответствии с приведенными выше рекомендациями.
Calories: 228kcalCarbohydrates: 13gProtein: 22gFat: 10gSaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 1380mgPotassium: 933mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 4175IUVitamin C: 72.8mgCalcium: 55mgIron: 3.2mg
Nutritional information is calculated automatically based on ingredients listed. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, если вам нужна точная информация о питании.
ЧИТАТЕЛИ ИСКУТ приготовленный коровий язык, приготовленный коровий язык, как приготовить ленгуа, мясо ленгуа
Другие рецепты с: говядиной, морковью, мясом, помидорами
Видео
<noscript><img loading='lazy' src='' /></noscript></p></div><footer class="entry-footer"></footer></article><nav class="navigation post-navigation" aria-label="Записи"><h2 class="screen-reader-text">Навигация по записям</h2><div class="nav-links"><div class="nav-previous"><a href="https://eda-mira.ru/blyuda/blyuda-na-konkurs-povarov-foto-samye-krasivye-i-neobychnye-blyuda-so-smolenskogo-konkursa-povarov-foto-fotogalereya-kuhnya.html" rel="prev">← Блюда на конкурс поваров фото: Самые красивые и необычные блюда со смоленского конкурса поваров. Фото | Фотогалерея | КУХНЯ</a></div><div class="nav-next"><a href="https://eda-mira.ru/blyuda/vkusnye-blyuda-na-paru-reczepty-ovoshhi-na-paru-vkusnye-poshagovyj-reczept-s-foto-na-povar-ru.html" rel="next">Вкусные блюда на пару рецепты: Овощи на пару «Вкусные» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру →</a></div></div></nav><div id="comments" class="comments-area"></div><div class="clear"></div></div></div><div id="easywp-left-sidebar" itemscope="itemscope" itemtype="http://schema.org/WPSideBar" role="complementary" aria-label="Left Sidebar"><div class="theiaStickySidebar"><div class="easywp-sidebar"><div id="categories-70" class="side-widget widget widget_categories"><h2 class="widget-title">Рубрики</h2><ul><li class="cat-item cat-item-11"><a href="https://eda-mira.ru/category/blyuda">Блюда</a></li><li class="cat-item cat-item-8"><a href="https://eda-mira.ru/category/raznoe">Разное</a></li><li class="cat-item cat-item-1"><a href="https://eda-mira.ru/category/sovety">Советы</a></li><li class="cat-item cat-item-9"><a href="https://eda-mira.ru/category/staroe">Старое</a></li></ul></div></div></div></div><div id="easywp-right-sidebar" itemscope="itemscope" itemtype="http://schema.org/WPSideBar" role="complementary" aria-label="Right Sidebar"><div class="theiaStickySidebar"><div class="easywp-sidebar"><div id="recent-posts-4" class="side-widget widget widget_recent_entries"><h2 class="widget-title">Свежее</h2><ul><li> <a href="https://eda-mira.ru/raznoe/razmer-nogi-rebenka-po-mesyatsam-tablitsa-rosta-stopy-i-vybor-obuvi.html">Размер ноги ребенка по месяцам: таблица роста стопы и выбор обуви</a></li><li> <a href="https://eda-mira.ru/raznoe/skolko-i-kak-pravilno-hranit-stsezhennoe-grudnoe-moloko-polnoe-rukovodstvo.html">Сколько и как правильно хранить сцеженное грудное молоко: полное руководство</a></li><li> <a href="https://eda-mira.ru/raznoe/novorozhdennyj-ne-pukaet-prichiny-i-sposoby-pomoshhi-malyshu.html">Новорожденный не пукает: причины и способы помощи малышу</a></li><li> <a href="https://eda-mira.ru/raznoe/fizicheskoe-razvitie-i-vospitanie-detej-doshkolnogo-vozrasta-klyuchevye-aspekty-i-rekomendatsii.html">Физическое развитие и воспитание детей дошкольного возраста: ключевые аспекты и рекомендации</a></li><li> <a href="https://eda-mira.ru/raznoe/soe-pri-beremennosti-normy-po-trimestram-i-prichiny-otklonenij.html">СОЭ при беременности: нормы по триместрам и причины отклонений</a></li></ul></div></div></div></div></div><div id="easywp-site-info-container" class="clearfix"><div id="easywp-site-info"><div id="easywp-copyrights"><p>перепечатка материалов разрешается только с указанием гиперактивной ссылки на сайт © 2021 Кулинария – рецепты мира. Рецепты мира</p></div><div id="easywp-credits"></div></div></div></div></div> <button class="easywp-scroll-top" aria-label="Scroll to Top"><span class="fa fa-arrow-up" aria-hidden="true"></span></button> <noscript><style>.lazyload{display:none}</style></noscript><script data-noptimize="1">window.lazySizesConfig=window.lazySizesConfig||{};window.lazySizesConfig.loadMode=1;</script><script async data-noptimize="1" src='https://eda-mira.ru/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/js/lazysizes.min.js'></script>  <style>iframe,object{width:100%;height:480px}img{max-width:100%}</style><script>new Image().src="//counter.yadro.ru/hit?r"+escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"":";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+";h"+escape(document.title.substring(0,150))+";"+Math.random();</script>  <script defer src="https://eda-mira.ru/wp-content/cache/autoptimize/js/autoptimize_6a5ace5c7e37cd54208447355e81e0f9.js"></script></body></html><script src="/cdn-cgi/scripts/7d0fa10a/cloudflare-static/rocket-loader.min.js" data-cf-settings="2ed66f47f197d7ef42ee5b89-|49" defer></script>