Голень индейки в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Голень индейки в фольге в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
PT2H

1. Шаг 1:

   Как запечь голень индейки в фольге? Подготовьте необходимые ингредиенты. Размер и вес голеней зависит от возраста птицы. У меня была одна голень весом чуть больше 1 кг. Но можно заменить ее на две весом по 500 г. Не принципиально.
   Вместо отдельных специй, можете взять готовую смесь специй для индейки (или курицы на крайний случай). Но учтите, что в готовой смеси уже есть соль и перец, поэтому дополнительно солить/перчить мясо нужно с осторожностью.

2. Шаг 2:

   Голень индейки вымойте, обсушите бумажными полотенцами или салфетками.

3. Шаг 3:

   Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.

4. Шаг 4:

   В растопленное масло добавьте паприку, карри, сухой чеснок, молотый перец и соль. Все перемешайте.
   Сухой чеснок можете заменить на 2-3 зубчика свежего чеснока, пропущенного через пресс.
   Однако стоит учесть, что кусочки свежего чеснока могут подгореть после разворачивания фольги. Поэтому при запекании мяса в маринаде я обычно заменяю свежий чеснок на сухой. А свежие зубчики использую для шпигования.

5. Шаг 5:

   Натрите голень масляным маринадом со специями и оставьте на 20-30 минут. Постепенно масло начнет застывать и маринад плотно облепит голень.

7. Шаг 6:

   Выложите индейку на двойной большой лист фольги, обмажьте остатками маринада с тарелки и тщательно заверните, чтобы сок не вытекал во время выпекания.

8. Шаг 7:

   Переложите голень в фольге на противень или в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180-190°С духовку на 1 час.

9. Шаг 8:

   Затем разверните фольгу и запеките голень еще около 20-25 минут до появления румяной золотистой корочки. Можно при желании поливать мясо соком со дна формы.

10. Шаг 9:

    Готовую голень переложите на блюдо, нарежьте на порционные куски и подайте с гарниром. Я подавала индейку с гарниром из тушеной красной капусты со сливами.
    Приятного аппетита!

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Карри — 352 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Голень индейки — 142 ккал/100г

Калорийность продуктов: Голень индейки, Сливочное масло, Чеснок, Паприка, Карри, Перец черный молотый, Соль

Голень индейки, запеченная с овощами, пошаговый рецепт на 3642 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны со сладким перцем

Юлия Высоцкая

06.2009 05:12:00″>05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Гусь с яблоками

Гуся я запекаю не так часто, потому что готовится он не быстро, но зато получается фантастически вкусно, особенно с яблоками! Гусиный жир я потом перетапливаю — в нем очень вкусно запекать картошку.

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паровые котлетки из индейки с брокколи

Вместо брокколи можно взять стручковую фасоль или спаржу. Если вам не нравится вкус корицы, замените ее молотым кардамоном или мускатным орехом.

Юлия Высоцкая

17 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная курица аль аррабьята

Рецептов с курицей много не бывает — чтобы разнообразить домашнюю еду, я готовлю ее и с розмарином, и с лимоном-апельсином, и тапака. .. Можно просто присыпать курицу свежемолотым черным перцем, а

Юлия Высоцкая

27 марта 2021

Реклама

Анна

22 марта 2011

Подготовка

30 минут

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Настоящее праздничное блюдо — голень индейки, запеченная в духовке с овощами. Корочка получается румяной и очень аппетитной, так как маринад для индейки я делаю на основе соевого соуса и горчицы. 

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

1821

кКал

77%

% от дневной нормы

33 %

16 %

10 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

лук репчатый

1 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Смешайте маринад для индейки: соевый соус, оливковое масло и горчицу, перец, ½ ч. л. смеси прованских трав. Натрите голень солью, перцем и маринадом, сделайте несколько надрезов на шкурке. Внутрь поместите зубчики чеснока. Оставьте мариноваться на 20–30 минут. Можно убрать голень в пакет и подержать в холодильнике несколько часов, это даст еще более насыщенный вкус, а также немного сократит время приготовления индейки в духовке.

Подготовьте овощи: кабачок и морковь нарежьте крупными кольцами, перец — квадратиками, картофель — четвертинками, лук — пополам или на четвертинки. Если используете черри, оставьте целыми, если большой помидор — нарежьте мельче. Добавьте соль, перец, 1 ч. л. смеси трав, 2 ст. л. оливкового масла. Оставьте мариноваться.

Форму для запекания смажьте маслом, положите замаринованную голень, уберите в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30–40 минут до образования первой корочки. Через 15–20 минут достаньте голень, переверните, полейте соком, который выделился. 

Через 30–40 минут добавьте к голени овощи и поставить тушиться еще на 1–1,5 часа. Периодически вынимайте форму, переворачивайте индейку и овощи, поливайте соком. Если в духовке есть режим «Конвекция», то включить его рекомендую за 15 минут до окончания времени приготовления.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)

Теги рецепта

основные блюдаптицаовощидиетическое менюдиетическое менюжаритьвыпекать, запекатьамериканская кухнямаринадрецепты маринадовиндейказапеченная птицазапеченнаяблюда из птицымясо птицыптицаблюда из птицыблюда из птицыобедужин

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые
вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Ножки индейки, запеченные в духовке — Детские торты

Нежные и сочные ножки индейки из темного мяса! Щедро приправленные и запеченные в духовке, эти ножки индейки отлично подходят для небольшой компании или для тех, кто предпочитает только темное мясо. Огромная экономия времени без вырезания целой индейки. Всего несколько индюшачьих ножек или тушеных крылышек вместе с клюквенным соусом и приправами, которые, скорее всего, у вас уже есть!

Идеальное блюдо для свидания, подается с соусом из индейки, Салат «Осенний урожай», картофельное пюре и Яблочный коблер на десерт. Ах да, и бокал красного вина!

Независимо от того, готовите ли вы эти сочные ножки индейки для небольших посиделок в честь Дня благодарения или устраиваете ужин в любое время года, мы и ваши друзья рекомендуем удвоить или утроить этот рецепт для группы!

Содержание

Почему вам понравится жареная ножка индейки Рецепт

• Легко сделать . Так легко собрать. Приправьте ножки индейки и запеките их в духовке!
• Вкусно и Сочно . Готовьте их на медленном огне, чтобы они оставались сочными. Не говоря уже о хрустящей коже!
• Кормит толпу . Не стесняйтесь удвоить или утроить свой рецепт, если вы планируете накормить большую группу.

Ингредиенты

Помимо ножек индейки, этот рецепт готовится из восхитительных специй и ингредиентов, которые у вас наверняка уже есть под рукой.

• Ножки индейки : Купите ножки индейки с кожей в местном продуктовом магазине. Они могут быть упакованы как целые четвертинки индейки, а не только голени индейки.
• Сельдерей и лук : Помогает придать вкус мясу индейки.
• Бульон из индейки : Бульон из курицы является идеальной заменой, если вы не можете найти бульон из индейки.
• Несоленое сливочное масло : Используйте сливочное масло, чтобы придать вкус, сочность и чтобы приправы лучше держались.
• Приправа Смесь : Я использую вкусную комбинацию паприки, порошка чили, молотого тмина, сахара, соли и перца, чесночного порошка, лукового порошка, молотой горчицы, орегано и кайенского перца. Большинство из них, скорее всего, уже есть у вас под рукой!

Как испечь легкие жареные ножки индейки

1. Добавьте все приправы в небольшую миску. Взбейте до объединения. Разрежьте стебель сельдерея один раз вдоль, а затем снова разрежьте посередине, чтобы у вас получилось 4 маленьких стебля. С помощью ножа сделайте по 2-3 надреза на каждой ножке. Сделайте прорези так, чтобы внутрь поместились маленькие кусочки сельдерея и лука. Затем попеременно добавляйте сельдерей и лук в прорези. Промокните ножку индейки бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что она очень сухая.

2. Поместите ножки в форму для запекания. Растопить сливочное масло в небольшой миске. Натрите каждую ножку индейки сливочным маслом, затем обильно натрите смесью специй все ножки индейки так, чтобы она как можно глубже попала под кожу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы специи проникли в индейку.

3. Когда будете готовы к жарке, разогрейте духовку до 350 градусов. Достаньте ножки индейки из холодильника и доведите их до комнатной температуры. Вылейте бульон в сковороду и положите туда же оставшиеся сельдерей и лук. Накройте фольгой и запекайте ножки индейки в течение 1 часа 20 минут, поливая каждые 20 минут смазкой или глубокой ложкой, которая может зачерпнуть жидкость.

4. Удалите ножки и убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту. Снимите фольгу и включите духовку на жаровню всего на несколько секунд, чтобы посмотреть, пока она не приобретет желаемый цвет, затем снимите.

5. После извлечения окорочков из духовки снова наденьте фольгу и оставьте на 15 минут, затем подавайте.

Как хранить остатки жареных ножек индейки?

Остатки жареных ножек индейки прекрасно хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней. Полностью запеченные ножки индейки также можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Как узнать, что индейка готова?

Когда сок из запеченных в духовке ножек индейки становится прозрачным, это обычно является хорошим признаком того, что ваши ножки индейки полностью приготовлены.

Для проверки идеальной степени прожарки индейки лучше всего использовать термометр для мяса. Вставьте зонд термометра в самую толстую часть ноги, избегая кости, которая даст неточные показания. Когда температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту, ваши ножки индейки можно безопасно вытащить из духовки и начать отдыхать.

Как подавать жареные ножки индейки

После отдыха подайте запеченные в духовке ножки индейки вместе с любым из этих замечательных блюд.

• Southern Fried Favorites : жареные луковые кольца, жареные огурцы и жареная бамия.
• Вкусные гарниры : пюре из сладкого картофеля, рецепт южной стручковой фасоли или взбитая кукуруза.
• Медленноварка и гарниры для макарон : Медленноварка Макароны с сыром, Летняя паста с коричневым маслом на двоих и Мускатно-сквош-равиоли.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

• У вас останутся приправы. Храните смешанные приправы в герметичном контейнере или в пустом контейнере для приправ (например, в пустом контейнере для чесночного порошка).
• Если дать индейке отдохнуть после запекания, мясо снова впитает в себя те замечательные соки, которые нам нужны. Если вы нарежете мясо или съедите его слишком рано, это приведет к более жесткому пережевыванию.
• Если ножки индейки подрумяниваются слишком быстро, неплотно накройте форму для запекания фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее подрумянивание.
• Обсушите ножки индейки перед тем, как заправить их маслом и приправами, которые помогут специям прилипнуть к коже, а также позволят коже зарумяниться в духовке.
• В зависимости от размера ножек индейки, которые вы готовите, будет определяться, сколько времени их нужно готовить. На маленькие индюшачьи ножки уйдет меньше времени, чем на большие.

Можно ли ополоснуть индюшиные ножки? Я бы не стал полоскать птицу, так как в этом нет необходимости, и чтобы бактерии не разбрызгивались вокруг раковины и столешницы.

Другие рецепты из индейки

• Фрикадельки барбекю (из фарша из индейки!)
• Рецепт эмпанада из фарша из индейки (рецепты из фарша из индейки)
• Бекон из индейки, запеченной в коричневом сахаре
• Рецепт жареной индейки (как жарить индейку) 2 2 *Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оцените его звездочками и оставьте комментарии ниже!* Опубликуйте фото того, как ваша версия рецепта вышла в Instagram (используя #grandbabycakes)!!
  • ▢ 1/4 стакана паприки
  • ▢ 2 столовые ложки порошка чили
  • ▢ 2 столовые ложки измельчения тмина
  • ▢ 2 столовые ложки.
  • ▢ 1 столовая ложка молотой горчицы
  • ▢ 1 столовая ложка сушеного орегано
  • ▢ 1 столовая ложка кайенского перца
  • ▢ 3 палочки сельдерея для перекуса
  • ▢ 6 ломтиков лука
  • ▢ 6 ножек индейки
  • ▢ 1 стакан индюшиного или куриного бульона
  • ▢ 2 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла

  • Добавьте все приправы в небольшую миску. Взбейте до объединения. Разрежьте стебель сельдерея один раз вдоль, а затем снова разрежьте посередине, чтобы у вас получилось 4 маленьких стебля. С помощью ножа сделайте по 2-3 надреза на каждой ножке индейки. Сделайте прорези так, чтобы внутрь поместились маленькие кусочки сельдерея и лука. Затем попеременно добавляйте сельдерей и лук в прорези. Промокните ножку индейки бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что она очень сухая.

  • Поместите ножки индейки в форму для запекания. Растопить сливочное масло в небольшой миске. Натрите каждую ножку индейки сливочным маслом, затем обильно натрите смесью специй все ножки индейки так, чтобы она как можно глубже попала под кожу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы специи проникли в индейку.

  • Когда будете готовы к жарке, разогрейте духовку до 350 градусов. Достаньте ножки индейки из холодильника и доведите до комнатной температуры. Налейте бульон в кастрюлю и положите туда же оставшиеся сельдерей и лук. Накройте фольгой и оставьте готовиться на 1 час 20 минут, поливая каждые 20 минут смазкой или глубокой ложкой, чтобы зачерпнуть жидкость.

  • Удалите ножки и убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту. Снимите фольгу и поставьте духовку на гриль всего на несколько секунд, чтобы посмотреть, пока она не приобретет желаемый цвет, затем снимите.

  • После того, как вы достанете ножки из духовки, снова наденьте фольгу и оставьте на 15 минут, затем подавайте.

  • У вас останутся приправы. Храните смешанные приправы в герметичном контейнере или в пустом контейнере для приправ (например, в пустом контейнере для чесночного порошка).

  Порция: 1 г | Калорийность: 1095 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 136 г | Жир: 52 г | Насыщенные жиры: 17 г | Полиненасыщенные жиры: 13 г | Мононенасыщенные жиры: 16 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 492 мг | Натрий: 2938 мг | Калий: 2189 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 3545 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 190 мг | Железо: 15 мг

  Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @GrandbabyCakes или тег #grandbabycakes!

  Рецепт жареной индюшиной голени — Надежная жизнь

  Индейка — это классический белок, которым можно наслаждаться во время праздников, но вы также можете готовить его круглый год в качестве отличной альтернативы курице. Как и курица, различные части индейки вкусны и просты в приготовлении. Чтобы узнать о другом способе приготовления ножек индейки, попробуйте мои ножки индейки во фритюрнице. Или попробуйте свои силы в запекании частей индейки с моими индюшачьими вырезками «Тают во рту» и маринованной индюшиной вырезкой.

  Один из моих любимых аспектов этого рецепта заключается в том, что он выглядит (и на вкус) таким восхитительным, потому что его легко приготовить на скорую руку, что делает его идеальным украшением для небольшого праздничного ужина или забавным ручным блюдом для подачи на стол. День игры. Как бы вы его ни приготовили, этот рецепт жареной ножки индейки обязательно произведет впечатление на любителей темного мяса во всем мире.

  Ингредиенты

  Все, что вам нужно для хрустящих снаружи и сочных внутри ножек индейки, запеченных в духовке, — это несколько простых ингредиентов, из которых мы делаем натертую с большим количеством масла и вкусную приправы. Вот разбивка по ингредиентам:

  • Для жареной индейки я использовал голени весом 12-14 унций, но вы можете использовать любой размер, доступный в вашем местном продуктовом магазине. Голени индейки (также продаются как целые ножки индейки) более широко доступны в праздничные дни, но вы также можете найти их круглый год, в зависимости от магазина. Другой вариант — купить их, когда они будут доступны, и заморозить для последующего использования (только обязательно разморозьте голени перед приготовлением).
  • Чтобы приготовить простую натирку , возьмите несоленое сливочное масло, чесночный порошок, луковый порошок, паприку (или копченую паприку для придания слегка копченого вкуса), кошерную соль и черный перец.

  Как приправить ножки индейки?

  Очень важно правильно приправить ножки индейки для максимального вкуса, и существует множество различных способов и комбинаций приправ, которые можно попробовать. Например, вы можете приправить их в стиле «пещерного человека», также известном как индюшачьи ножки в честном стиле, с порошком чили и монреалем, или добавить дымный аромат, подобный тем, которые вы найдете в Disney World. Вот несколько советов для начала:

  • Приготовьте сухую натирку: Если вы не хотите добавлять масло, отличный вариант — приготовить сухую натирку для индейки по рецепту. Мой рецепт натирания индейки сочетает в себе различные специи, которые можно наносить прямо на индейку перед приготовлением.
  • Попробуйте чесночное масло: Вы не жили, если не пробовали мое жареное чесночное масло! Это ароматное масло состоит из красиво карамелизированного чеснока, смешанного со свежими травами, что делает его идеальным усилителем вкуса для запеченных в духовке ножек индейки.
  • Используйте приправу для птицы: Для простоты купите готовую смесь приправ для птицы, чтобы использовать ее в качестве сухой натирания или смешать с маслом.

  Как приготовить ножки индейки в духовке?

  В то время как запекание целой индейки в духовке требует времени и большого терпения, приготовление ножек индейки занимает около часа или около того. Кроме того, они готовы к употреблению прямо из духовки. Резьба не требуется! Вот как их приготовить:

  1. Подготовьте оборудование: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и используйте фольгу или пергаментную бумагу, чтобы застелить противень или форму для запекания.
  2. Приготовьте масляную смесь: Добавьте размягченное масло, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль и перец в небольшую миску. Смешайте, пока хорошо не смешано.
  3. Подготовьте ножки индейки: Протрите ножки индейки бумажным полотенцем со всех сторон.
  4. Нанесите смесь: С помощью кисточки для выпечки или руками равномерно смажьте каждую ножку индейки масляной смесью.
  5. Переложить на противень: Выложить приправленные ножки индейки в один слой на застеленном бумагой противне.
  6. Выпечка: Выпекать 25 минут без крышки.
  7. Накройте фольгой: По истечении 25 минут накройте ножки индейки алюминиевой фольгой, чтобы они не подрумянились слишком быстро.
  8. Продолжить запекание: Запекайте индейку еще 30 минут, пока она не достигнет температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту. минут. Подавайте на большой тарелке. Вы можете использовать соки в листе, чтобы сбрызнуть их перед подачей на стол или сделать соус.

  Сколько времени нужно, чтобы запечь ножки индейки в духовке?

  Ножки индейки могут быть самых разных форм и размеров, что создает массу предположений, когда дело доходит до времени приготовления. Ниже приведены несколько советов, которые повысят вашу уверенность при выпечке голени индейки и помогут определить готовность:

  • Время приготовления: Время приготовления напрямую зависит от размера голени индейки. Большие ножки готовятся дольше, а маленькие – быстрее. Ножка индейки среднего размера, которая весит около 12-14 унций, должна готовиться около часа в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту. При желании вы можете снизить температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту, но имейте в виду, что высокотемпературная духовка поможет вам получить хрустящую корочку снаружи и нежную внутреннюю часть. Если вы предпочитаете выпекать их при 350 F, будьте готовы добавить 10-20 минут ко времени выпекания.
  • Внутренняя температура: Лучший способ проверить готовность — вставить термометр для мяса (партнерская ссылка) в самую толстую часть голени индейки. Температура приготовленной ножки индейки должна достигать не менее 165 градусов по Фаренгейту, чтобы указать, что она полностью приготовлена.

  Как хранить, разогревать, замораживать и размораживать

  Эти запеченные в духовке ножки индейки хорошо хранятся, замораживаются и разогреваются, что делает их идеальным вариантом для приготовления праздничного ужина или идеальным блюдом, которое можно приготовить заранее на насыщенный будний вечер. Вот несколько советов, которые помогут продлить срок хранения жареной индейки: 

  • Магазин: После того, как вы обжарили ножки индейки, дайте им отдохнуть, пока они не станут комнатной температуры. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
  • Разогрев: Я рекомендую разогревать жареные ножки индейки в духовке, чтобы сохранить их хрустящий внешний слой, используя этот надежный метод Я узнал из The Cooks Illustrated. Заверните оставшиеся индюшачьи голени в фольгу и положите их на решетку, установленную на противне с бортиками. Разогрейте завернутые в фольгу ножки индейки в разогретой до 275 градусов по Фаренгейту духовке примерно 35–45 минут (конечно, время зависит от количества оставшейся индейки). Чтобы получить очень хрустящую кожу после разогрева, поместите ножки в слегка смазанную маслом сковороду (используйте оливковое масло или масло по вашему выбору) на среднем огне и готовьте, пока у вас не получится красивая и хрустящая кожа.
  • Заморозка: Чтобы заморозить, дайте запеченным голеням индейки остыть до комнатной температуры, плотно заверните их в фольгу и поместите в герметичный контейнер или пакет для морозильной камеры. Заморозка на срок до 3 месяцев.
  • Оттаивание: Разморозьте замороженные голени индейки в холодильнике на ночь. На следующий день разогрейте в соответствии с инструкциями выше.

  Что подавать с ножками индейки

  Эти голени индейки идеально подходят для небольших посиделок на День Благодарения, если вы хотите подать индейку без хлопот, связанных с приготовлением целой птицы. Они так же хорошо сочетаются со всеми вашими любимыми вечеринками на День Благодарения. Вы также можете подать их с легким гарниром для простого ужина в будний день в любое время года. Ниже приведены несколько идей для ужина с ножками индейки: 

  • Наслаждайтесь гарнирами на День Благодарения: Теперь, когда вы отметили индейку в своем списке, все, что осталось сделать, это выбрать несколько вкусных, полезных гарниров на День Благодарения, чтобы подать их к вашим голеням на День Благодарения. Один из моих любимых гарниров на День Благодарения — мой кленово-клюквенный соус!
  • Пара с овощным гарниром: Мы любим хорошие овощи здесь, в блоге, и у нас есть много овощных гарниров на ваш выбор. Наши осенние и праздничные гарниры, такие как картофельное пюре с розмарином, жареная морковь с кленом, начинка из лесных грибов и обжаренная спаржа с грибами, особенно хорошо сочетаются с жареной ножкой индейки для легкого ужина.
  • Добавьте злаков: Кто не любит хорошие углеводы к ужину? Нам нравится, чтобы наши блюда были здоровыми, основанными на зерне, поэтому у нас есть множество рецептов вкусных зерен, таких как лебеда, дикий рис и плов из дикого риса. Вы также можете подать белый рис с жареной индейкой по рецепту для детей.
  • Подавать с салатом: Зелень не должна быть скучной. Любой из моих полезных, сытных и красочных осенних салатов станет отличным дополнением к этому рецепту запеченных ножек индейки. Некоторые из моих любимых салатов, которые действительно олицетворяют сезон, — это салат из тыквы с орехами, салат из брюссельской капусты и салат из дикого риса.

  Советы экспертов

  Чтобы приготовить хрустящую и нежную ножку индейки с первой попытки, нужно немного знать, поэтому я собрал несколько полезных советов и приемов, которые помогут вам добиться успеха. Вот что вам нужно знать:

  • Обратите внимание на размер: Как упоминалось ранее, обратите внимание на размер окорочков индейки и соответствующим образом измените время приготовления. Я обнаружил, что для приготовления голени весом 12-14 унций в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту требуется около часа, но вам может потребоваться уменьшить время, если ваши голени меньше, или увеличить время для больших ножек индейки.
  • Запекание ножек индейки вместе с бедрами: В некоторых магазинах продаются ножки индейки с бедрами (похожие на целые куриные ножки), поэтому мы хотели убедиться, что протестировали этот рецепт, используя вместе ножки и бедра индейки, и он сработал. Однако, как упоминалось ранее, время запекания зависит от размера частей индейки.
  • Подумайте заранее: Трудно намазать эту вкусную масляную намазку на холодную индейку, так как масло быстро затвердевает, поэтому не забудьте вынуть индюшачьи голени из холодильника, пока духовка разогревается, чтобы дать им немного времени. согревать. Не забудьте также использовать размягченное сливочное масло, которое облегчит вашу работу при смешивании его со специями и намазывании на индейку. Растопленное масло испортит его, когда вы будете намазывать им ножку индейки, поэтому не размягчайте его слишком сильно!
  • Маринад для ножек индейки: В этом рецепте мы не мариновали ножки индейки. Однако, если у вас есть время, вы можете использовать мой маринад для вырезки индейки, чтобы замариновать индюшачьи голени. Однако, если ваши индюшачьи голени очень большие, я бы порекомендовал соответствующим образом скорректировать (возможно, умножить) рецепт.
  • Проверка внутренней температуры: Избавьтесь от догадок при приготовлении индейки и купите термометр с мгновенным считыванием. Мне нравится это (партнерская ссылка). Всегда используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность, и убедитесь, что индейка достигает не менее 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем вытаскивать ее из духовки. Кроме того, следите за тем, чтобы не протыкать ножки индейки термометром слишком много раз, так как это приведет к тому, что весь вкусный сок вытечет.
  • Накройте фольгой: Крайне важно неплотно (акцент на неплотно) накрыть голени фольгой в середине приготовления, так как это предотвратит их слишком быстрое подрумянивание. Плотно накрыв индейку фольгой, она скорее испарится, чем станет хрустящей, в результате чего ножки индейки станут мокрыми и не очень аппетитными.
  • Дайте отдохнуть: Вот секрет, который поднимет ваши голени на новый уровень: дайте им отдохнуть 10-15 минут после приготовления. Если оставить индейку на противне или в форме для запекания, оставшаяся жидкость перераспределится в мясо, что сделает его сочным внутри.
  • Попробуйте настройку конвекции: Вы когда-нибудь задумывались, что означает эта настройка «конвекция» в вашей духовке? В режиме конвекции используется вентилятор для циркуляции горячего воздуха вокруг духовки, что позволяет готовить пищу быстрее и равномернее. Эта статья о конвекционных печах объясняет это более подробно. Попробуйте режим конвекции при обжаривании ножек индейки, что приведет к более равномерному прожариванию и супер хрустящей корочке. Просто имейте в виду, что она будет готовиться быстрее, поэтому я рекомендую проверять вашу индейку на второй 25-минутной отметке.
  • Не выбрасывайте кости: Обычно я замораживаю кости голени, а когда их достаточно, я быстро делаю бульон из индейки, смешивая его с овощами, подобно тому, как я готовлю куриный бульон по своему рецепту.

  Часто задаваемые вопросы

  Что такое индюшачьи ножки?

  Ножки индейки, также известные как голени, состоят из темного мяса, простирающегося от бедра до колена. Они особенно популярны во время Дня Благодарения, а также их часто подают на государственных ярмарках и в парках развлечений, таких как Диснейленд.

  Голени индейки полезны для здоровья?

  Турция предлагает множество преимуществ для здоровья, так как это хороший источник белка, богатого витаминами группы B, такими как B3 и B6, и богатой минералами, такими как цинк и фосфор.

  Нужно ли мариновать ножки индейки перед запеканием?

  Мы не солили нашу индейку для этого рецепта индюшачьей голени, но вы можете посолить ее, если хотите. Я рекомендую солить не менее 6 часов, но не маринуйте ножки индейки дольше, чем на ночь.

  Как сделать ножки индейки нежными и предотвратить их высыхание?

  Чтобы получить нежное и сочное мясо, нужно дать ножкам индейки отдохнуть 10-15 минут после жарки. Это позволит индейке впитать остатки сока, которые просочились в процессе запекания.

  Можно ли использовать этот метод для приготовления копченых ножек индейки в духовке?

  Если вы приобрели предварительно копченую индейку, этот метод вам не подойдет, так как индейка уже приготовлена. Я рекомендую просто разогреть предварительно приготовленную копченую индейку в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. 0005

  Другие рецепты индейки, которые могут вам понравиться

  Индейка — это ароматное мясо с высоким содержанием белка, которое может заменить курицу в любой день недели. Если вы ищете рецепты индейки для праздников или просто хотите внести разнообразие в свой рацион, вы обязательно найдете вдохновение, просмотрев вкусные рецепты индейки ниже:

  • Здоровый мясной рулет из индейки
  • Чили из индейки с тремя бобами
  • Пастуший пирог с бататом из индейки

  Если вы попробуете это Легкий рецепт жареных ножек индейки или любой другой рецепт на Foolproof Living, пожалуйста, найдите минутку, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий ниже. Это помогает другим, кто думает о приготовлении рецепта. И если вы сделали несколько фотографий, обязательно поделитесь ими в Instagram с хэштегом #foolproofeats, чтобы я мог поделиться ими в своих историях.

  Рецепт окорочков из индейки

  Автор Айсегуль Сэнфорд

  Выход: 4

  Время подготовки: 15 минут

  Время приготовления: 55 минут

  Время выдержки: 20 минут

  Общее время: 1 час 30 минут

  Этот рецепт жареной индейки на палочках позволяет приготовить идеально приправленные, хрустящие снаружи и сочные внутри ножки индейки, которые понравятся всей семье. Это блюдо идеально подходит для небольших праздничных посиделок, особенно если вы не хотите жарить целую индейку, но вы также можете подать его на вечеринку в честь Дня игры или даже на вкусный ужин в будний день.

  5 от 3 голосов

  Распечатать рецепт

  • ▢ 4 голени индейки от 12 до 14 унций. каждый*
  • ▢ 4 столовые ложки Неполденного масла, размягченного
  • ▢ 1 чайная ложка чеснока
  • ▢ 1 чайная ложка
  • ▢ 1 чайная ложка паприки или копченая
  • ▢ 1 -чайная ложка паприки или копченая
  • ▢ 1 чайная ложка паприки или копчена Подготовьте оборудование: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень или форму для запекания листом алюминиевой фольги или пергаментной бумаги. Отложите это.

  • Разложите индейку: Достаньте ножки индейки из холодильника, пока духовка разогревается, пока вы готовите приправу для индейки.

  • Приготовьте смесь: В небольшой миске смешайте растопленное масло, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, кошерную соль и черный перец.

  • Высушите ножки индейки: Обсушите ножки индейки бумажными полотенцами со всех сторон.

  • Нанесите мазь: С помощью кисточки для выпечки или чистыми руками равномерно распределите масляную массу по ножкам индейки.

  • Переложить на противень: Переложить приправленные ножки индейки на подготовленный противень.

  • Выпечка: Выпекать 25 минут. По прошествии первых 25 минут накройте сверху алюминиевой фольгой, чтобы она не подрумянилась слишком быстро. Вы не хотите запечатывать индейку, так как это создаст пар и не даст ей стать хрустящей.

  • Продолжить запекание: Продолжать запекать в течение 30 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть индейки, не зарегистрирует 165 градусов по Фаренгейту.

  • Дайте отдохнуть и подавайте: Достаньте из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть* 10 минут перед подачей на стол.

  • Время приготовления*: Имейте в виду, что существует прямая зависимость между размером голени и временем приготовления. Обжаривание больших ножек индейки займет больше времени, чем обжаривание маленьких, и вам также потребуется отрегулировать количество натертого масла, чтобы его было достаточно, чтобы покрыть каждую ногу. Голени индейки, которые мы использовали при тестировании этого рецепта, весили от 12 до 14 унций, поэтому, пожалуйста, отрегулируйте время соответственно.
  • Время отдыха: Не пропускайте время отдыха. Давая индейке отдохнуть, оставшаяся жидкость перераспределяется в мясо, создавая желаемую сочную внутреннюю часть.
  • Жареные ножки и бедра индейки: Вы можете использовать этот точный метод обжаривания и приправу для индейки, чтобы вместе обжарить голени и бедра индейки. Мы проверили этот рецепт с одной ножкой индейки (9 унций) и одним бедром индейки (9 унций), и он сработал отлично. Как упоминалось ранее, не забудьте отрегулировать время в соответствии с размером и весом частей индейки. Обязательно жарьте их, пока они не достигнут температуры 165 градусов по Фаренгейту.
  • Магазин: Дайте оставшимся ножкам индейки отдохнуть, пока они не станут комнатной температуры. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
  • Разогрев: Я рекомендую разогревать их в духовке, чтобы сохранить их хрустящий внешний слой. Заверните каждую голень в фольгу и поместите их на решетку, установленную на противне с бортиками. Разогрейте завернутые в фольгу ножки индейки в разогретой до 275 градусов по Фаренгейту духовке примерно 35–45 минут (конечно, время зависит от количества оставшейся индейки). Чтобы получить очень хрустящую кожу после разогрева, поместите голени в слегка смазанную маслом сковороду (используйте оливковое масло или масло по вашему выбору) на среднем огне и готовьте, пока у вас не получится красивая и хрустящая кожа.
  • Заморозка: Чтобы заморозить, дайте им остыть до комнатной температуры, плотно заверните в фольгу и поместите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Заморозка на срок до 3 месяцев.
  • Оттаивание: Разморозьте замороженные голени индейки в холодильнике на ночь. На следующий день разогрейте в соответствии с инструкциями выше.

  Калорийность: 1082 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 133 г | Жир: 57 г | Насыщенные жиры: 21 г | Полиненасыщенные жиры: 13 г | Мононенасыщенные жиры: 17 г | Трансжиры: 0,5 г | Холестерин: 511 мг | Натрий: 1085 мг | Калий: 1879 г.мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 0,1 г | Витамин А: 617 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 123 мг | Железо: 12 мг

  Курс: Основное блюдо

  Кухня: Американская

  Диета: Без глютена

  Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @FoolproofLiving или отметьте #foolproofeats!

  Понравился рецепт? Поделись:

  Об Айсегуль Санфорд

  Привет, друг! Я Айсегуль, но вы можете звать меня «Айс».