Вкусные блюда из фарша и картофеля: Блюда из мясного фарша и картофеля

Содержание

отзывы о заведениях вашего города

Ищете новые идеи для приготовления фарша и картофеля? Эта статья должна вам что-то предложить! Мы подготовили для вас вкусные и креативные рецепты блюд, в которых основными ингредиентами являются фарш и картофель. Готовы узнать, что можно приготовить из этих составляющих? Продолжайте читать!

Введение

Когда речь идет о кулинарии, фарш и картофель — это уже классика. Они являются основой множества блюд разных кухонь мира. Благодаря своей универсальности и доступности, они могут стать отличной основой для вашего следующего блюда. В этой статье мы расскажем вам о нескольких интересных идеях, которые помогут вам разнообразить ваши блюда из фарша и картофеля.

Вкусные блюда из фарша

Фарш можно использовать для создания многих вкусных блюд. Вот несколько идей:

Фаршированные перцы

Фаршированные перцы — это классическое блюдо, которое всегда будет оправдывать ваши ожидания. Это блюдо сочетает нежный вкус перца с сочным фаршем. Запеченные в духовке, фаршированные перцы приобретают непревзойденный вкус и аромат.

Приготовление фаршированных перцев несложное. Основой является свежий фаршированный перец, который наполняется смесью фарша и других ингредиентов на ваш вкус. Они запекаются в духовке в течение определенного времени. Результат — вкусное и аппетитное блюдо, которое может быть идеальным вариантом для обеда или ужина.

Котлеты из фарша

Котлеты из фарша — это классика кулинарии, которая всегда вызывает улыбку на лице. Эти сочные и вкусные котлеты можно приготовить из разных видов фарша — свинины, говядины или курицы. Добавьте любимые специи и приправы, и ваши котлеты станут незабываемыми.

Котлеты из фарша можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Они прекрасно подходят как для завтрака, так и для обеда или ужина. Подаются с картофелем, салатами или свежими овощами. Это настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов.

Лазанья с фаршем

Лазанья с фаршем — это блюдо, которое поразит ваши вкусовые кризисы. Эта итальянская классика объединяет вкусовые качества фарша, теста и соуса. Слои фарша, теста и соуса раскладываются по очереди, и все это запекается в духовке. Результат — незабываемый вкус и аромат, которые вряд ли вы сможете забыть.

Лазанья с фаршем может быть вариантом для праздничного стола или просто наслаждением для вашей семьи. Этот рецепт является достаточно трудоемким, но стоит усилий. Результат вас приятно удивит!

Картофель в разных вариантах

Картофель — это универсальный ингредиент, который можно использовать во множестве различных блюд. Вот несколько интересных вариантов приготовления картофеля:

Картофель по-деревенски

Картофель по-деревенски — это простое, но очень вкусное блюдо, которое знакомо многим с детства. Это блюдо готовится из кусочков картофеля, которые жарятся на сковороде с различными приправами и овощами. Результат — хрустящий снаружи и мягкий внутри картофель с непревзойденным вкусом.

Пюре из картофеля

Пюре из картофеля — это классическое гарнирное блюдо, которое подходит практически к любому основному блюду. Картофель варится до мягкости, затем растирается и смешивается со сливками, маслом и приправами. Результат — нежное, кремовое и вкусное пюре, которое просто тает во рту.

Картофель фри

Картофель фри — это идеальная закуска или дополнение к блюду. Картофель кроится на палочки, жарится в горячем масле до золотистого цвета и посыпается солью и приправами. Результат — хрустящий снаружи и мягкий внутри картофель с непревзойденным вкусом.

Рецепты блюд из фарша и картофеля

Теперь, когда мы рассмотрели некоторые общие идеи, давайте рассмотрим конкретные рецепты блюд из фарша и картофеля:

1. Шарлотка с картофелем

Ингредиенты:
  • 4 среднего размера картофелины
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 100 г муки
  • 1/2 чайной ложки соды
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Инструкции:
  1. Натереть картофель на тонкие соломинки, добавить мелко нарезанный лук.
  2. Взбить яйца, добавить муку, соль, перец и соду. Смешать до однородной консистенции.
  3. Добавить картофель и лук к смеси и хорошо перемешать.
  4. Разогреть масло на сковороде и разложить ложками шарлоточную смесь.
  5. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.
  6. Подавать горячими с салатом или сметаной.

2. Запеченный картофель с фаршем

Ингредиенты:
  • 4 большие картофелины
  • 250 г фарша (свинина, говядина или курица)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 1/2 чайной ложки жареной паприки
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Инструкции:
  1. Приготовить картофель — очистить, нарезать на кружочки толщиной около 1 см.
  2. Жарить картофель на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Удалить со сковороды и поставить в пластину.
  3. На той же сковороде обжарить нарезанный лук и чеснок до мягкости.
  4. Добавить фарш и жарить, разбивая его на крошки, до готовности.
  5. Добавить томатный соус, жареную паприку, соль и перец. Потушить в течение 5-7 минут.
  6. Выложить половину картофеля в дне формы для запекания, сверху разложить фарш, а затем покрыть остатками картофеля.
  7. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

3. Картофельные зразы с фаршем

Ингредиенты:
  • 4 среднего размера картофелины
  • 250 г фарша (свинина, говядина или курица)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Инструкции:
  1. Заготовка из картофеля: обжарьте нарезанный лук и чеснок на сковороде до мягкости.
  2. Соберите картофельное пюре, добавьте обжаренный лук и чеснок, фарш, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешайте хорошо.
  3. Сформируйте смешанную массу в зразы или котлеты.
  4. Обжарьте зразы на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и готовности.
  5. Подавайте с картофелем по-деревенски или свежим салатом.

4. Картофельные блинчики с фаршем

Ингредиенты:
  • 2 большие картофелины
  • 250 г фарша (свинина, говядина или курица)
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Инструкции:
  1. Натрите картофель на тонкие соломинки, добавьте обжаренный лук и фарш.
  2. Взбейте яйца, добавьте к картофельно-фаршевой смеси, после чего посолите и поперчите по вкусу.
  3. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получить консистенцию блинного теста.
  4. Разогрейте масло на сковороде, ложкой выкладывайте порции теста и расплющивайте их на сковороде.
  5. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
  6. Подавайте со сметаной или грибным соусом.

5. Запеченный картофельный гратен с фаршем

Ингредиенты:
  • 4 большие картофелины
  • 250 г фарша (свинина, говядина или курица)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана сливок
  • 1/2 стакана твердого сыра (например, моцареллы или чеддера)
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Инструкции:
  1. Приготовьте картофельное пюре: варите нарезанный картофель до мягкости, затем растертый в пюре, добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
  2. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте фарш к обжаренным луку и чесноку, жарьте до готовности, посолите и поперчите.
  4. В запекательную форму выложить слой картофельного пюре, сверху разложить фарш, а затем покрыть остатками картофеля.
  5. Посыпьте твердым сыром.
  6. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут до румяного золотистого цвета.

Вывод

Фарш и картофель — это незаменимые ингредиенты в мире кулинарии. Они дают множество возможностей для создания вкусных блюд. Вы можете экспериментировать с различными рецептами и приправами, чтобы создать что-то особенное для себя и вашей семьи. Не бойтесь пробовать новые комбинации и наслаждайтесь великолепными вкусами!

Частые вопросы (FAQs)

Какие другие мясные виды фарша можно использовать для блюд из фарша и картофеля?

  • Вы можете использовать куриный фарш, индюшиный фарш, говяжий фарш или комбинацию разных видов фарша.

Можно ли заменить картофель в рецептах на другие овощи?

  • Да, вы можете попробовать заменить картофель на батат, морковь или тыкву для разнообразия вкусов.

Какие соусы подходят к блюдам из фарша и картофеля?

  • Вы можете использовать томатный соус, сливочный соус, грибной соус или сырный соус для придания вкуса и аромата.

Можно ли замораживать блюда из фарша и картофеля?

  • Да, многие блюда из фарша и картофеля можно замораживать. Убедитесь, что блюдо полностью остыло перед замораживанием.

Какие другие гарниры подходят к блюдам из фарша и картофеля?

  • Хорошими гарнирами к блюдам из фарша и картофеля могут быть рис, паста, овощные салаты или капустные блюда.

Картофельные лодочки с фаршем: рецепт с фото пошагово

Автор
Кулинар

Приготовление:1 ч. 20 мин. Просмотров 1. 3k. Опубликовано

Картофельные лодочки с фаршем – это мясное блюдо с гарниром «два в одном». Картофель отлично сочетается с фаршем – будет вкусно и сытно. Рецепт сможет повторить начинающий кулинар и каждая хозяйка. Запекайте картофельные лодочки в духовке – фарш полностью приготовится и сделает картошку более ароматной и сочной. Подавайте такое блюдо со свежими овощами или зеленью, получится отменный обед или ужин. Результат понравится вам и вашим родным.

Ингредиенты:

  • Картофель – 300 г.
  • Мясной фарш – 200 г.
  • Лук репчатый – 50 г.
  • Майонез – 50 г.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.
  • Любая зелень – для подачи.

Как приготовить:

1. 

Репчатый лук почистите, сполосните под холодной водой, затем нарежьте небольшими кубиками – он понадобится для начинки.

2. 

Смешайте мясной фарш с нарезанным луком, добавьте соль и черный перец по вкусу. Фарш используйте любой – говяжий или свино-говяжий.

Готовьте фарш самостоятельно или купите в магазине готовый продукт.

3. 

Хорошо перемешайте фарш, начинка готова.

4. 

Почистите крупный или средний по размеру картофель, разрежьте каждый ровно пополам.

5. 

Чайной или кофейной ложкой с острым концом удалите внутренность картошки, чтобы получились лодочки. Каждую лодочку немного подсолите.

6. 

Наполните картофельные лодочки начинкой – мясным фаршем. Начинку выкладывайте с горкой, так как после запекания она немного уменьшится в объеме.

7. 

Форму для запекания смажьте маслом, выложите подготовленные лодочки.

8. 

Полейте лодочки майонезом и отправьте блюдо запекаться в духовку.

9. 

Запекайте картофель с фаршем в духовке около 40-45 минут при 180-190С, чтобы подрумянился. Лодочки из картошки станут мягкими, а начинка полностью приготовится.

Блюдо сразу подавайте к столу, пока они горячие. Добавьте по вкусу мелко нарезанную зелень и готово. По желанию добавьте любой соус — кетчуп или горчицу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Картофельная мусака с мясным фаршем

Один из моих любимых овощей – картофель. Я люблю их в любом виде и никогда не устаю их есть. Этот рецепт и практичный, и вкусный, блюдо из картофеля, которое решает проблему «что приготовить на ужин?» Это отличная картофельная мусака с мясным фаршем и сыром чеддер!

Картофельная мусака с мясным фаршем Ингредиенты:

3
картофель

3
зеленый перец

400
г
мясной фарш

2
помидоры

2
столовая ложка
томатная паста

2
зубчик чеснока

2
средний лук

2
столовая ложка
масло

2
столовая ложка
оливковое масло

1
ущипнуть
тмин

1
ущипнуть
черный перец

1
ущипнуть
соль

1
ущипнуть
молотый красный перец

200
г
тертый сыр чеддер

Как приготовить картофельную мусаку с мясным фаршем?

Категория С мясом, С овощами Кухня Анатолийская кухня Способ приготовления Запеченный/жареный

Ингредиенты

Картофельная мусака с мясным фаршем Ингре Диенты:

3
картофель

3
зеленый перец

400
г
мясной фарш

2
помидоры

2
столовая ложка
томатная паста

2
зубчик чеснока

2
средний лук

2
столовая ложка
масло

2
столовая ложка
оливковое масло

1
ущипнуть
тмин

1
ущипнуть
черный перец

1
ущипнуть
соль

1
ущипнуть
молотый красный перец

200
г
тертый сыр чеддер

Как сделать

Как приготовить картофельную мусаку с мясным фаршем?

Картофельная мусака с мясным фаршем

IngredientsDirections

Мясные котлеты с картофелем (котлеты)

Перейти к рецепту

Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлеты из говядины, невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и травами . Эти вечные красавицы популярны не просто так!

Любителям рыбы могут понравиться наши котлеты из лосося, а любителям говядины — карри Kofta (фрикадельки).

Мясные котлеты или говяжьи котлеты

В мире существуют разные варианты этой закуски, и они известны под разными названиями — котлета, пирожки, котлет, тикки, кебаб, крокеты и тому подобное.

Делюсь с вами индийской версией . Это популярная закуска в Южной Азии, особенно в штате Керала.

Их очень легко приготовить из говяжьего фарша, панировочных сухарей, яиц, картофельного пюре и множества ароматных трав и специй. Панированную смесь можно обжарить на сковороде или запечь (поджарить) для здорового варианта .

Лучше всего то, насколько легко их заморозить до или после жарки . Так что весьма удобны.

Пошаговый обзор

Ниже приводится схема приготовления идеальных котлет из говядины с картофельным пюре:

  1. Картофель отварить и остудить.
  2. Обжарить лук, обжарить говядину и готовить до полной готовности.
  3. Добавить специи, травы и соль.
  4. Затем добавьте толченый картофель и перемешайте все до однородной массы.
  5. Сформируйте из смеси овальные или круглые котлеты.
  6. Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и слегка прижмите.
  7. Обжаривать на среднем огне в течение 2–3 минут с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
  8. Или жарьте на высокой мощности в течение 2–3 минут с обеих сторон.

Советы повара

  1. Я предпочитаю покупать органический картофель и обычно готовлю его с кожурой. Это предотвращает потерю полезных питательных веществ.
  2. Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и повторно не используется одно и то же масло, , то поглощение масла можно поддерживать на минимальном уровне .
  3. Время, необходимое для обжаривания до золотистой корочки, может различаться в зависимости от духовки. Через две минуты проверьте каждую сторону и жарьте дальше по мере необходимости.
  4. Приготовить заранее: Мясные котлеты можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед поджариванием или жаркой,
  5. Замороженные пирожки: Их также можно хранить в замороженном виде в течение нескольких месяцев. Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.

Полезны ли котлеты из говядины

Эти котлеты или котлеты из говядины на 90% состоят из нежирной говядины, вареного картофеля, специй и трав. Говядина является очень хорошим источником белка , некоторых витаминов группы В (B12, ниацин, B6), цинка, селена, фосфора и хорошим источником железа .

Принимая во внимание, что картофель является богатым источником калия, минерала, который помогает с регулированием кровяного давления . Они также являются хорошим источником сложных углеводов, витамина С, витамина В-6 и клетчатки. Травы, куркума и другие специи усиливают противовоспалительные и антиоксидантные свойства.

Выберите говядину травяного откорма из-за ее относительно превосходных питательных качеств, так как она богата CLA (конъюгированная линолевая кислота) и жирами омега-3.

Жареные котлеты, очевидно, легче. Но они тоже довольно вкусные.

Жареные или жареные пирожки?

Это зависит от того, что еще есть в меню. Если подавать с отварным рисом и легким соусом; тогда пара неглубоких жареных пирожков может быть в порядке.

Но если это часть бутерброда с богатыми приправами или ингредиентами, выберите жареный вариант. И вы абсолютно не сможете отличить. Панировочные сухари панко обеспечивают хрустящую корочку при жарке.

Из какого мяса делать котлеты?

Вы можете использовать говяжий, бараний, козий, куриный или рыбный фарш (рыбные котлеты).

Как подавать мясные котлеты?

Эти мясные котлеты можно подавать в качестве закуски, закуски, гарнира или использовать для приготовления бутербродов. Наслаждайтесь этим с нашими соусами для макания из тамаринда.

Другие рецепты мясного фарша

  • Кима (простое карри из говяжьего фарша)
  • Паша кофта (фаршированные фрикадельки в томатном соусе)
  • Котлет (персидские мясные котлеты)
  • Кабаб Табей (Легкий персидский шашлык на сковороде)

★ ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТОМУ ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

📖 Рецепт

5 от 8 голосов

Мясные котлеты с картофелем (Говяжьи котлеты)

Мясные котлеты с картофелем, также известные как говяжьи котлеты – невероятно вкусная закуска, наполненная ароматными специями и травами. Эти вечные красавицы популярны не просто так! Попробуйте жарить на сковороде или жарить для здорового варианта.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 45 минут

Распечатать Сохранить на потом

Блюдо: Закуска

Кухня: Индийская галстуков на порцию)

Калорийность: 177 ккал

Автор: Роксана Бегум

  • ▢ 1 фунт органического картофеля
  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
  • ▢ 1 средняя нарезанная луковица, 1½ чашки
  • ▢ 1 столовая ложка тертого имбиря

    • 9024 2 ▢ 1 столовая ложка тертого чеснока

  • ▢ 1½ фунта говяжьего фарша 90% нежирного мяса
  • ▢ 1½ столовой ложки гарам масала
  • ▢ 1 чайная ложка молотого тмина
  • ▢ 1 чайная ложка молотого кориандра
  • ▢ 1 чайная ложка куркумы
  • ▢ 2 чайные ложки хлопьев красного перца или нарезанных перец халапеньо
  • ▢ 1½ ч. Панировочные сухари Панко
  • ▢ ½ стакана арахисового масла для мелкого обжаривания, 2 столовые ложки останутся после обжаривания

Стандарт США – метрические единицы

  • ▢

    Картофельная пюре

  • ▢ 900 02 Сковородка

  • ▢

    Лопатка для жарки

Говядина Смесь для котлет

  • Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой, чтобы он полностью погрузился в воду. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля. Используйте нож или вилку, чтобы проверить, готовы ли они. Слейте воду и дайте картофелю остыть.

  • Разогрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте мясной фарш и перемешайте, давая выпариться соку.

  • Добавьте все специи и перемешайте. Пусть варится на медленном огне до полной готовности мяса. Затем добавьте соль и травы. Дайте смеси остыть.

  • Измельчите картофель и добавьте к мясной смеси. Смешайте очень хорошо. Смесь должна быть похожа на тесто и легко формоваться.

Формование мясных котлет или котлет

  • Разделите смесь на 24 порции. Скатайте каждую часть в шар, а затем сплющите его в круглый или овальный диск. Держите их в стороне.

  • Установить элементы для панировки. Яйцо взбить (на самом деле я взбила два яйца, и в конце осталась половина). Насыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку.

  • Окуните каждую котлету во взбитое яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях, следя за тем, чтобы на каждом этапе они были покрыты со всех сторон. Аккуратно прижмите котлету, чтобы хлебные крошки хорошо распределились по ней. Готовые котлеты оставьте в стороне.

Два способа приготовления – Жарка или Жарка на сковороде
    Способ жарки:

    • Пирожки можно жарить на сильном огне, примерно по две-три минуты с каждой стороны.

    • Перед обжариванием смажьте или сбрызните оливковым маслом обе стороны котлет.

      Совет: Время, необходимое для запекания до золотисто-коричневого цвета, зависит от духовки. Через две минуты проверьте каждую сторону и жарьте дальше по мере необходимости.

    Способ обжаривания на сковороде:

    • Мелко обжарьте котлеты тремя партиями на сковороде, в которой достаточно места для восьми котлет.

    • Для каждой партии разогрейте 3 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, выложите восемь котлет, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте на мелкой сковороде с обеих сторон по 2 минуты с каждой до золотисто-коричневого цвета. После этого переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    • Эти котлеты можно подавать как закуску, закуску или использовать для приготовления бутербродов.

    1. Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете одно и то же масло повторно, то поглощение масла можно свести к минимуму.
    2. Готовить заранее: Мясные котлеты можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед обжариванием или жаркой.
    3. Замороженные пирожки: Их также можно хранить в замороженном виде в течение нескольких месяцев, чтобы использовать позже. Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.
    4. Пищевая ценность указана для жареных котлет. Если котлеты жареные, то это: 227 ккал, 14 г общего жира, 4 г насыщенного жира.

    Порция: 2 пирожка | Калорийность: 177 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 14 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 380 мг | Калий: 380 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 130 МЕ | Витамин С: 5,4 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 3,1 мг

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @thedeliciouscrescent или отметьте #thedeliciouscrescent!

    Этот пост был впервые опубликован 14 февраля 2016 г. и был обновлен рецептами, фотографиями, форматированием, советами и дополнительными улучшениями.