Вторые блюда — рецепты приготовления

Вторые блюда.

Статьи из рубрики «Второе»

Предлагаем рецепты на выбор для приготовления вкусной запеканки из картошки и мясного фарша. Добавки могут быть любыми: грибы, овощи, сырно-молочные заливки. Взгляните на это разнообразие.

Предлагаю вашему вниманию рецепт котлет из мяса кабана. Если у вас есть знакомый охотник – возьмите на заметку, обязательно пригодится.

Если вы согласны, что мясо и фрукты – беспроигрышный союз, то готовьте вместе с нами свинину с яблоками и пряностями. Получается вкусно, полезно, выглядит аппетитно. Превращайте простые продукты в деликатесы!

Зразы – это экономный вариант котлет, так как часть мяса заменяется начинкой из яиц, круп, грибов и овощей в различных сочетаниях. Представляю традиционный рецепт с яйцами и луком.

Готовим куриную грудку на сливочном масле. Сначала обжарка, затем томление. И мясо получается нежным и ароматным, прямо тает во рту.

В Италии пасту с овощами и различными соусами также часто подают к столу, как в России пельмени. Предлагаю отведать один из лучших примеров такого блюда – пасту с цветной капустой.

Разнообразьте свой рацион классическим австрийским блюдом – шницелем по-Венски. Благодаря панировке в сухарях, мясо получается сочным внутри, а снаружи его покрывает аппетитная хрустящая корочка.

Рис — отличный продукт, который подходит для приготовления самых разных блюд — от супов до выпечки. Грибы — не менее замечательны. Тандем этих двух ингредиентов оценят и постящиеся, и вегетарианцы, и просто желающие разнообразить меню.

Котлеты с капустой занимают особенное место среди овощных котлет. С появлением первой молодой капусты они становятся вновь актуальными для легких завтраков, обедов и ужинов для всей семьи. Готовить просто, уплетать быстро!

Комфортная еда в ресторанной подаче — это про наш рецепт! При этом, возиться слишком много с таким блюдом не придется. Разные начинки, секреты приготовления и пошаговая инструкция с фото: даже начинающая хозяйка справится!

Куриная печенка — привычная еда на нашей кухне. И обычно ее готовят в сливочном или сметанном соусе. Получается очень калорийно! Бешамель тоже не вариант, в нем много масла и муки. Но выход есть: приготовьте куриную печень в молочном соусе по нашему рецепту!

Не каждый готов потратить пару часов на то, чтобы лепить пельмени или манты. Да и времени у современной женщины на такое творчества всегда в дефиците! Вариант для ленивых, читай — занятых, занимает гораздо меньше времени, а вкус и подача не страдают.

Пельмени любят все! Ну или почти все. А вот готовить их нравится мало кому. Лучшая альтернатива — нет, не магазинные резиновые полуфабрикаты, а необычные, красивые и аппетитные мясные розочки из пельменного теста и фарша. Готовить их не только проще, но и интереснее — настоящее творчество!

Котлеты не обязательно готовить с добавлением хлеба. Манная крупа — ничуть не хуже! Сами котлетки получаются гораздо нежнее и сочнее. Можно пожарить их на сковороде, а можно запечь и в духовке.

Куриные котлетки можно не только жарить — паровые, приготовленные в пароварке, мультиварке или даже микроволновке, вкусны не меньше. А вот калорийность таких существенно ниже.

Аппетитная курочка с поджаристой корочкой, ароматная горячая картошечка — разве можно представить себе что-то более вкусное! Обед, праздничные посиделки — везде такое блюдо будет уместным. А при помощи мультиварки процесс приготовления упрощается в разы!

Соус Азу с мясом и овощами, похожий на рагу, татары готовили еще много сотен лет назад, когда были кочевыми племенами. Приготовление осуществлялось на костре в больших казанах. Попробуем и мы освоить старинный рецепт.

Ароматные картофельные колдуны с мясной или другой несладкой начинкой — блюдо, которое к диетической кухне не отнести. Очень аппетитное и вкусное! А запечённые в духовке под сметаной, они получаются просто восхитительными!

Из грибов, картошки и сметаны всегда можно приготовить что-то вкусное! Самый простой вариант — запечь, стушить или обжарить. А если есть мультиварка, то готовка вообще не отнимет много времени!

Рубленные котлеты из куриной грудки, наверняка, готовили многие опытные хозяюшки. Для начинающих поварят предлагаю пошаговый рецепт с фото и подробным описанием. Куриные котлеты – это отличное дополнение к …

7 вкуснейших блюд, приготовленных из говяжьего фарша (мясного фарша) – Лизель дома

Ограниченный бюджет на еду – это неплохо. На самом деле, это имеет смысл независимо от того, сколько у вас денег. Чем меньше ваш бюджет и чем дороже еда в стране, в которой вы живете, тем более творческим вы должны стать. Здесь, в Люксембурге, одна бюджетная покупка — это говяжий фарш (также называемый мясным фаршем). Органические продукты — хороший выбор, а свежие прямо из мясной лавки в Роллингергрунде — мой любимый выбор.

Готовлю из говяжьего фарша примерно раз в два дня – и нет, не надоедает. Просто измените то, что вы делаете из него, и ваши вкусовые рецепторы будут в восторге.

Вот 7 популярных в моем доме предложений блюд из говяжьего фарша. Уверен, вы сможете придумать еще больше. Это ооооочень длинный пост…

1. Мясной соус

Конечно, мы должны начать с этого! Классическое блюдо. Добавьте овощи (тертую морковь), грибы, банку или две помидоров, можно немного кокосового молока, травы, соль и перец. Дайте настояться не менее получаса. Подавайте со спагетти тыквой в сезон или другими овощами в остальное время года.

2. фаршированная савойская капуста

Приготовить проще, чем вы думаете. Отварите листья капусты в течение минуты в подсоленной воде и дайте им остыть, прежде чем наполнить (сырым) говяжьим фаршем. Обжарить на сковороде и в конце можно добавить кокосовое молоко, сушеные грибы и клюкву. Дать покипеть еще 10-15 минут, чтобы получился приятный соус. Подавайте с отварной морковью, зеленой фасолью или сладким картофелем.

3. Фрикадельки

Яйцо, травы, соль и говяжий фарш — хорошая основа. Перемешайте и скатайте маленькие шарики, чтобы обжарить их на сковороде. Варьируйте, добавляя тмин/молотый душистый перец/ложку свежих сливок. Вы также можете нанизать фрикадельки (сырые) на шампуры вместе с овощами и приготовить на гриле или в духовке.

4. Pannbiff

Похожи на фрикадельки то, что мы в Швеции называем pannbiff. По сути, они на больше, плоские фрикадельки. Однако размер дает возможность варьировать их немного больше, чем фрикадельки. Добавьте, например, натертые кабачки и нарезанные вяленые помидоры. ИЛИ приготовьте шведское блюдо под названием «бифф Линдстрем», добавив мелко нарезанную вареную свеклу (одна маленькая свекла на 500 г говяжьего фарша), нарезанный лук и каперсы (две столовые ложки на то же количество).

В оригинальном рецепте свекла должна быть маринованной. Я использую только что сваренные, чтобы избежать добавления сахара, и должен сказать, что предпочитаю эту версию.

5. Мясной рулет

Не только имя певца, но и милое и почти забытое старинное блюдо. Гораздо дешевле, чем приготовить большое воскресное жаркое, и с ним легче добиться успеха.

Смешайте 800 г говяжьего фарша с одним яйцом, солью и перцем. Руками разложите лепешку на листе пергаментной бумаги и добавьте «начинку». Мне нравится сочетание свежего молодого шпината и сушеного чернослива (слегка нарезанного на мелкие кусочки).

Свернуть рулетом, поместить в слегка смазанную маслом форму для запекания. Добавьте несколько нарезанных луковиц вокруг мясного рулета и сбрызните все это небольшим количеством красного вина. №

Выпекать около 45 минут при температуре 180-200 C. Ближе к концу можно смазать мясной рулет кусочком сливочного масла и дать ему расплавиться на мясе.

6. Мини мясные рулетики

Это разновидность шведского блюда под названием ярпар. Ярпар — это длинные фрикадельки. Я люблю их наполнять, как мясной рулет , и вот как это делается. Начните так же, как и при приготовлении мясного рулета, распределив говяжий фарш руками. Нарежьте лепешку на квадраты. На каждый квадрат выложить начинку. Сверните и сформируйте из них рулет.

Я использовала здесь ту же начинку, шпинат и чернослив, но можно разнообразить луком, маринованными огурцами, вялеными помидорами…. Обжарить на сковороде – аналогично тому, как при приготовлении тефтелей. Здесь выше подается с капустой и помидорами.

7. Салат из мясного фарша

Это самое быстрое из всех этих блюд. Просто обжарьте говяжий фарш в небольшом количестве сливочного или кокосового масла. Добавить несколько кусочков слегка отваренной брокколи (Подсоленная вода, 2-3 минуты). Соль, перец и базилик по вкусу. Выключите плиту и добавьте молодой шпинат и помидоры черри. Натереть все сыром пармезан. Мы с мужем ели это прямо из кастрюли двумя вилками однажды вечером. Барные стулья на кухонной стойке и бокал красного вина. Ночное свидание!

Хорошо, семь. И я даже не упомянул мусаку — средиземноморское блюдо, похожее на лазанью, — только с баклажанами или (сладким) картофелем вместо макарон. Вот видите — список можно продолжить….

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

Лизель

Tagged On: Järpar Фрикадельки мясной рубежного рубленного мясного соуса соуса. Независимо от того, подаете ли вы их на обед в выходные или на ужин в середине недели, эти маленькие пирожки из мясного фарша всегда будут хитом. Но если вы никогда не делали их раньше, весь процесс может показаться немного сложным. Не бойтесь, мы подготовили для вас пошаговое руководство о том, как приготовить идеальные котлеты из мясного фарша. Итак, что такое котлеты? По сути, это просто котлета из мясного фарша, обычно говяжьего, приправленного специями, а затем обжаренного или запеченного. Самое замечательное в них то, что они действительно универсальны — вы можете добавить в них любые травы или специи, которые вам нравятся, чтобы изменить вкус, и их можно подавать со всеми видами гарниров. Ключом к приготовлению хороших котлет является правильно подобранная приправа. Вы хотите использовать достаточно, чтобы ароматизировать мясо, но не настолько, чтобы он перебивал все остальное. Нам нравится использовать комбинацию соли, перца, чеснока и лукового порошка. Как только вы разобрались с приправами, пришло время готовить. Если вы жарите котлеты, вам нужно нагреть немного масла в сковороде на среднем огне, прежде чем добавлять котлеты. Готовьте около 4-5 минут с каждой стороны, или пока они хорошо не подрумянятся и не прожарятся. Если вы их запекаете, разогрейте духовку до 200/180 °C с вентиляцией/газом 6 и готовьте 10-15 минут. Как только они будут приготовлены, пора подавать. Мы любим подавать наши блюда с картофельным пюре и зеленой фасолью, но вы также можете подать их с салатом или жареными овощами. Вот и готово наше руководство по приготовлению идеальных котлет из мясного фарша. Так что в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь утешительного и вкусного, попробуйте их!

Мясные котлеты можно подавать в качестве закуски или основного блюда на вечеринке, а также на обед или ужин с морковным рисом и салатом из помидоров. Этот рецепт идеально подходит для домашней вечеринки, потому что он прост в приготовлении. Все ингредиенты можно точно измерить, а также пошаговое руководство по рецепту, которое можно найти ниже.

Как связать котлеты?

Источник: kidgredients

Яйцо служит связующим звеном в нашей обуви, не давая ей распасться. Каждое блюдо имеет чесночный аромат, который я люблю добавлять к нему. Первый шаг — натереть лук на крупной терке, чтобы большие куски лука не прилипали к котлетам. Панировочные сухари. Хотя мне нравится использовать панировочные сухари Панко, подойдут любые панировочные сухари.

Чем можно связать фрикадельки вместо панировочных сухарей?

При выпечке фрикаделек или фрикаделек панировочные сухари можно заменить измельченными крекерами. Крекеры необходимы для скрепления мясной смеси , но такие разновидности, как соленые соленые и масляные Ритц, являются отличным дополнением к любому блюду, которому требуется больше аромата.

Почему мои котлеты ломаются?

Связующее вещество обычно является причиной смятия фрикаделек. Большинство фрикаделек подаются с панировочными сухарями и яйцами. Чтобы они не развалились, слишком много панировочных сухарей делает их слишком рыхлыми, а слишком мало панировочных сухарей не помогает.

Вы кладете яйца в котлеты?

Источник: wellsome-cook

На этот вопрос нет однозначного ответа, так как он зависит от личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают добавлять яйца в смесь для котлет , чтобы связать ингредиенты вместе, в то время как другие считают, что в этом нет необходимости. В конечном счете, каждый сам решает, хочет ли он добавлять яйцо в свои котлеты.

Котлеты из говядины

Котлета из говядины представляет собой небольшой плоский котлет из говяжьего фарша, который обычно жарят или запекают. Это популярное блюдо во многих странах, его часто подают в качестве основного блюда или как часть большой трапезы.

Охотник изображался как воин, обладающий силой, мужеством и острым охотничьим инстинктом. Чтобы сохранить мышцы и жир вместе и не развалиться при приложении веса, нужно было найти правильное сочетание мышц и жира. Те же навыки, которые когда-то требовались для приготовления хорошей котлеты из говядины, теперь необходимы для ее приготовления. Для начала нужно приготовить отличный фарш. Кроме того, для натирания вам понадобится хороший набор инструментов. Также необходимы панировочные сухари и зелень. Важно иметь какой-то тип масла или масла. Вам понадобится лук в пятый раз. В-шестых, вам понадобится немного соли и перца. В седьмой вам нужно накормить несколько яиц. На восьмую надо дать немного муки. Наконец, требуется немного воды. Котлета из говядины традиционное блюдо северной Европы. Это блюдо, толстое круглое блюдо с более толстым центром, традиционно готовят, перебивая фарш двумя руками. Еда круглая и плоская, в дополнение к фрикаделькам, котлетам и пирожкам. Измельчение мяса было трудной задачей во времена, когда еще не было мясорубок. Как охотник, это был его способ продемонстрировать свою силу, свою мужественность и свою способность максимально использовать это. Если вы будете следовать этим шагам, у вас получится вкусный рецепт котлет из говядины.

Мясные котлеты

Котлеты – это небольшие плоские круглые лепешки или котлеты, приготовленные из нарезанного мяса, смешанного с панировочными сухарями, луком, яйцом и приправами, а затем обжаренного или запеченного.

Белка можно не бояться, ведь рецепт простой, вкусный и калорийный. Это красиво, дорогая, как ты можешь видеть в австралийском фильме «Замок». Что вы снова думаете об этих вещах, называемых «вещью»? Котлеты делают повсеместно. Котлеты и зеленый салат — любимый гарнир . Третий вариант — запечь их на сковороде или приготовить на гриле как котлеты для гамбургеров. Просто спрессуйте их в плоские круги и запеките. Пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже, если у вас есть какие-либо вопросы, предложения или отзывы.

Что такое британские котлеты?

Когда вы едите в Соединенном Королевстве, вы не ошибетесь с котлетами и чипсами. Котлеты обычно представляют собой котлеты из говядины или рыбы (которую можно сделать пюре с овощами, травами и иногда луком), сделанные в Йоркшире. Обычно их готовят в кляре и жарят во фритюре реже одного раза в неделю и покрывают панировочными сухарями.

Rissole Синонимы: Patty, Fritter, Burger, Patties, Callop и многое другое.

Как по-другому называется котлета? Другие синонимы ризотто включают pattyfritterburgerpatties, callop и так далее.

Как склеить котлеты?

Итак, тщательно вымойте руки и займитесь смесью котлет ; работайте с ним в течение нескольких минут, пока он не станет липким и липким. В результате мясной белок высвобождается, а ингредиенты объединяются. При варке жидкость становится липкой.

Связующие для бургеров без яиц: мука — лучший способ

Есть несколько способов приготовить котлету без яиц, но мука — самый распространенный и простой способ. Начните с смешивания муки и связующего по вашему выбору, в результате чего получится густая паста. Мучную смесь следует смешивать с влажными ингредиентами после тщательного перемешивания. Наконец, сформируйте из теста шар и расплющите его, чтобы он соответствовал желаемой форме. Если вы хотите раскатать тесто, вы можете придать ему нужную форму руками или скалкой.

Почему их называют котлетами?

Из-за латинского russeolus, что означает «краснеть», слово rissole происходит от французского.