Готовка в казане на костре

Содержание

Большой котел с толстыми стенками и округлым дном называется казаном. Эта посуда предназначена для готовки блюд на открытом огне. Благодаря указанным особенностям ее содержимое и нагревается быстрее, и остывает медленнее. Потому вкус приготовленных в казане блюд совершенно особенный.

Что можно приготовить в казане даже в походных условиях

Многие считают, что в казане лучше всего готовить плов. Однако это не совсем верно. Ведь еда в нем может готовиться какая угодно – и первые, и вторые блюда. В походе или на пикнике даже традиционный шашлык невероятно вкусен именно из казана.

Короче говоря, походное меню с помощью казана получается необычайно разнообразным. Что можно приготовить таким способом?

Топ-10 рецептов для любителей походов и еды, приготовленной на костре

Предлагаемые рецепты довольно простые в исполнении и, как уже отмечалось, очень вкусны. Хорош любой суп в казане на костре!

Самая наваристая уха в казане

Для походной ухи подойдет морская или любая пресноводная рыба (судак, толстолобик), можно разных видов одновременно. Она должна быть ни в коем случае не замороженной.

На заметку! Из специй достаточно лаврового листа, черного и душистого перца горошком, а из зелени – укропа.

1. Рыбу потрошат, чистят, у крупной отрезают головы и кладут их в казан с водой. Обязательно следует удалить жабры, чтобы бульон не стал горьким.
2. Казан накрывают крышкой и доводят навар до кипения.
3. После этого варят еще 20 минут, следя, чтобы содержимое не бурлило.
4. Морковь нарезают крупными кусочками, картофель – на четыре части, помидор – пополам, а лук опускают в казан целиком.
5. Рыбьи головы достают из бульона и высыпают в него овощи.
6. Минут через пять добавив лавровый лист, овощи варят около четверти часа.
7. Рыбу нарезают кусочками, добавляют к овощам и минут десять дают покипеть.

Готовую уху разливают по тарелкам и посыпают укропом.

Мясная солянка с почками

1. Сначала следует сварить бульон из говядины.
2. Пока он варится, подготовленные почки нарезают соломкой и обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки.
3. Очищают и нарезают лук, огурцы и добавляют их к поджаренным почкам.
4. Жарят, время от времени помешивая, пока будет готов лук.
5. Очищенный картофель кладут в бульон целиком. Туда же добавляют обжаренные почки с луком и огурцами, маслины, нарезанные кусочками сосиски и окорок.
6. Варят 30 минут. Затем говядину и картофель достают из бульона. Размяв картофель в пюре, постоянно помешивая, возвращают в казан. Мясо нарезают на порционные кусочки и тоже кладут в суп.
7. Специи и соль добавляют по вкусу. Варят солянку еще минут 15, дают настояться и подают с зеленью и лимоном.

Томленый борщ в казане

Ингредиенты:

• 600 г картофеля и 400 г помидоров нарезают на крупные дольки.
• 250 г капусты шинкуют.
• 200 г лука и 50 г сала режут мелкими кубиками.
• 200 г кабачка, одну морковку и 350 г свеклы крупно натирают на терке.
• Четыре зубчика чеснока измельчают ножом.

Способ приготовления:

1. Казан нагревают на огне, заливают в него растительное масло и сильно разогревают.
2. Поочередно выкладывают в него лук и на сильном огне обжаривают, морковь – и снова обжаривают уже вместе, свеклу, кабачок. Все перемешивают и продолжают обжаривать.
3. Залив четыре литра воды, перемешивают, по возможности уменьшают огонь.
4. Добавляют соль и измельченный чеснок и оставляют еще немного потушиться.
5. Готовят чесночную заправку к борщу. Для этого сало, чеснок и черный молотый перец (по вкусу) растирают в ступке.
6. Сняв казан с огня, закладывают в него послойно 800 г говядины, картошку, капусту, добавляют 100 г фасоли и специи.
7. Сверху помещают одно натертое яблоко, стручок болгарского перца, нарезанный дольками помидор, острый перец, зелень, солят, добавляют заправку из сала с чесноком.
8. Все это заливают водой, перемешивают, закрывают казан крышкой и оставляют борщ томиться над тлеющим костром на ночь.

Щи из крапивы и щавеля на костре

Эти весенние щи являются легким супом и для организма, и в приготовлении. Крапива и щавель, как и соль и два вида перца – черный и душистый – берутся по вкусу.

1. Картофель в количестве килограмма нарезают крупными кусками.
2. 400 г моркови натирают на крупной терке.
3. Листья крапивы отделяют от стебелька и вместе со щавелевыми листьями нарезают – как на салат.
4. 400 г лука нарезают помельче.
5. В казан наливают граммов 150 подсолнечного масла. Лук и морковку пассируют в нем, добавляют воду.
6. Суп солят, перчат, кладут шесть лавровых листиков.
7. Закладывают в казан картофель, а после закипания – измельченную зелень и томят минут пять все вместе.

Хашлама из говядины по-армянски

Для приготовления этого блюда понадобится:

• 1–1,2 кг любого мяса,
• по две штуки болгарского перца, крупной моркови, лука-репки, помидоров,
• 1 кг картофеля,
• 50–60 г пряной зелени (базилика, кинзы, укропа),
• 0,5 л пива.

На заметку! Хашлама готовится обычно на пиве, но можно заменить его водой или разбавить ею пиво пополам.

Куски мяса предпочтительнее крупные и желательно на косточке. Мясо солят и оставляют на полчаса.

1. В казан закладывают овощи целиком, лишь у помидоров отрезав «попки».
2. На дно укладывают пряную зелень.
3. Все заливается легким светлым пивом и доводится до кипения.
4. Затем хорошо бы сделать огонь послабее, закрыть казан крышкой и, доведя мясо почти до готовности, целиком положить туда очищенный картофель.
5. Добавляют соль, перец, лавровый лист, любимые специи, осторожно перемешивают и готовят, пока сварится картофель.

Чахохбили из курицы на костре

1. С 1 кг куриных бедрышек снимают кожицу и удаляют жир.
2. 0,5 кг репчатого лука нарезают кольцами, один стручок болгарского перца – кубиками.
3. Очищают от кожицы и крупно нарезают 1 кг помидоров.
4. По одному пучку базилики, кинзы и петрушки измельчают, а пять зубков чеснока нарезают тоненькими пластинками.
5. В казане разогревают растительное масло и 10 минут обжаривают в нем бедрышки со всех сторон.
6. Сверху укладывают слой лука, накрывают казан крышкой и тушат, пока лук не станет прозрачным.
7. Затем в блюдо добавляют помидоры, сладкий перец, пряную зелень, соль, чеснок, кориандр и хмели-сунели – по вкусу, одну большую ложку аджики, две – томатной пасты. Тщательно перемешав содержимое, добавляют один-два перчика чили.
8. Казан накрывают крышкой и тушат чахохбили еще около 40 минут, затем удаляют из него чили и тщательно перемешивают.

Пряная свинина с фасолью в походных условиях

А вот как можно приготовить блюдо из свинины в казане.

На заметку! При выборе мяса следует взять две части – антрекот и шею.

Чтобы придать особый вкус и аромат маслу, в котором будет жариться свинина, бекон следует взять сырокопченый. Мясо следует солить лишь после того, как на нем образуется корочка.

1. Мясо нарезают небольшими кусками, бекон – полосками (тоже небольшими), лук – полукольцами.
2. Болгарский перец разрезают на полоски, непременно удалив семечки.
3. Прогрев казан, в него наливают растительное масло, а затем выкладывают бекон.
4. К слегка обжаренному бекону добавляют часть подготовленного лука и обжаривают при перемешивании до образования на беконе корочки.
5. Затем шумовкой удаляют эти продукты из казана, а в полученное ароматное масло выкладывают свинину и при активном перемешивании обжаривают до румяности.
6. После чего добавляют лук, солят и, перемешивая, продолжают обжаривать.
7. Добавляют паприку и снова все размешивают.
8. В это время чистят и мелко нарезают чеснок.
9. Когда мясо с луком и паприкой обжарятся, добавляют его и болгарский перец. Снова перемешивают и, поперчив, жарят до готовности.
10. Мясо заливают перетертыми помидорами, не забыв все хорошенько перемешать.
11. В казан добавляют воду, посыпают красным острым перцем, перемешивают, накрывают крышкой и томят еще минут десять.
12. Буквально в самом конце процесса в казан добавляют консервированные кукурузу и фасоль, заранее слив из банок жидкость.
13. Перемешав, следует потомить блюдо еще минут 15.

Гречневая каша с мясом на костре

Понадобятся следующие продукты:

• по полтора килограмма гречки и свинины,
• полкило – моркови,
• 800 г лука,
• 300 г подсолнечного масла,

По вкусу – молотые черный и красный перец, сухие специи, соль.

1. Крупу промывают и очищают от шелухи и сора.
2. Мясо режут небольшими кусочками – сантиметра полтора, лук – половинками колец, морковку – в виде соломки.
3. Казан прокаливают на огне, заливают и разогревают масло.
4. Мясо выкладывают в казан по порциям, чтобы избежать разбрызгивания масла. Когда кусочки свинины станут золотистыми, к ним добавляют подготовленные овощи и, помешивая, тушат около семи минут.
5. В казан добавляют литра два с половиной воды, специи и соль, перемешивают, доводят до кипения и варят 15 минут.
6. Гречку засыпают в последнюю очередь так, чтобы она была покрыта водой, и оставляют томиться. Жидкость должна слегка испариться. После этого казан накрывают крышкой и доводят кашу до готовности.

Караси в сметанном соусе на огне

Рыба в казане на костре имеет свою «изюминку».

Совет! Чтобы у карасей удалить запах ила, их надо на час залить молоком.

1. Для сметанного соуса 1,3 кг лука и 400 г шампиньонов следует нарезать небольшими кубиками, чеснок – раздавить.
2. Перед обжаркой карасей натирают смесью соли и черного перца и обваливают в манной крупе.
3. Жарят рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки на смеси подсолнечного и сливочного масла.
4. Приготовление сметанного соуса тоже начинают с разогрева в казане 150 г подсолнечного масла.
5. В разогретое масло закладывают лук и обжаривают его до золотистости.
6. Затем добавляют грибы, перемешивают их с луком, солят-перчат по вкусу и минут пять обжаривают вместе.
7. Теперь надо слегка остудить казан, чтобы можно было добавить сметану и она не свернулась при высокой температуре.
8. Влив 0,5 л сметаны, блюдо тушат минут пять минут, постоянно перемешивая. Добавляют чеснок, соль и перец.
9. В завершение заливают стакан молока, все перемешивают, тушат 10 минут и, добавив стакан воды, томят на слабом огне около 20 минут.
10. Рыбу раскладывают на большое плоское блюдо, сверху заливают соусом и посыпают свежей зеленью.

Походные пельмени

Так туристы назвали приготовленные пельмени в казане на костре. Как готовить их?

1. В разогретый казан добавляют 200 мл постного масла, дают ему нагреться и засыпают в него часть из трех нарезанных луковиц.
2. Помещают туда один стручок перца чили и обжаривают три–пять минут.
3. После этого лук и перчик удаляют, а в казан высыпают 1 кг пельменей, прожарив их в нем до полуготовности.
4. Прожаренный продукт достают и выкладывают в другую посуду.
5. Если необходимо, в казан подливают масло растительное и добавляют столовую ложку сливочного.
6. В казан засыпают нарезанный лук и две нашинкованные морковки и обжаривают 5–7 минут.
7. Добавляют 300 г нарезанных соломкой грибов (в данном рецепте это вешенки) и обжаривают все вместе еще 10–15 минут.
8. Заливают в казан 1,5 л томатного сока, разбавляют его стаканом воды, накрывают крышкой и доводят соус до кипения.
9. После этого убавляют огонь и продолжают варить при легком кипении около получаса.
10. На завершающем этапе в соус помещают обжаренные ранее пельмени и готовят с закрытой крышкой 20 минут.

При подаче посыпают измельченной зеленью.

Как правильно готовить на костре в казане – важные хитрости

Чтобы вкусные блюда получились такими, как надо, необходимо правильно выбрать казан. Для костра лучше подходит посуда, имеющая овальное дно, с толщиной стенок не меньше трех-четырех мм.

Готовка мяса в казане предусматривает несколько простых правил. Его закладывают в казан, только хорошо прогрев его с маслом или растопленным жиром.

Обжаривать мясо в казане следует на сильном огне, чтобы оно покрылось корочкой, не выделяя сок наружу. Добавив любые ингредиенты, следует закрывать казан крышкой, чтобы продукты пустили больше сока и аромата.

Если использовать проверенные временем и друзьями рецепты блюд в казане, а также качественную посуду, то приготовить вкусное блюдо в казане на костре смогут даже начинающие кулинары.

Видео рецепты быстрых и вкусных блюд

0Комментариев

0
Мне нравится

Поделиться

Вторые блюда

Ингредиенты

Порции:
-
1
+

Мясо (свиной кострец или как его еще называют, надпочечная часть)

. …..

2,3
кг

Соль со специями

……

Смесь перцев

……

Чеснок

. …..

12
зуб.

Оливковое масло Pomace ТМ «Принцесса вкуса»

……

Темное пиво

……

0,5 л

Картофель

. …..

Рецепт

1. Перед тем как начать, подготовим чеснок. Зубчики необходимо нарезать пополам
2. Кострец щедро солим и посыпаем смесью свежемолотого перца
3. Далее подворачиваем мясо сдобренной солью и специями стороной во внутрь и обвязываем кулинарной нитью. Нить нужно использовать хлопковую. Капроновая поплавится и блюдо будет испорчено!
4. Ставим казан и наливаем масло Pomace ТМ «Принцесса вкуса»
5. Как только масло как следует нагреется, отправляем в казан мясной шар
6. Обжариваем со всех сторон до красивой корочки
7. Поливаем темным пивом
8. Вот теперь накрываем казан крышкой и на слабом огне будем томить будущую вкуснятину 50 — 60 минут.
9. По истечении времени, выкладываем мясо на заранее подготовленный кусок фольги.
10. Плотно заворачиваем и даём отдохнуть примерно 10 — 15 минут
11. На гарнир готовим картофель по-деревенски
12. Вот и все! Буженина в казане на пиве готова!
13. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями

Традиционный процесс приготовления уличной еды в большом нагретом котле, горящий огонь — Стоковый видеоролик © FinFrameStudio #588982266

Изображения

ВидеоРедакцииМузыка и звуковые эффекты

Инструменты

ПредприятиеЦены

Все изображения

ВойтиРегистрация

Образец

Чтобы загрузить это видео,

создайте учетную запись

Уже есть учетная запись? Войти

Нажимая на Зарегистрироваться, вы принимаете Depositphotos
Членское соглашение

Традиционный процесс приготовления уличной еды, большой круглый котел с подогревом на горящем огне, мужчина жарит нарезанный лук и морковь в кипящем масле и постоянно помешивает кулинарными инструментами. Готовим в — Видео от FinFrameStudio

• Найти похожие видео
• 588982266
• AuthorFinFrameStudio
• Продолжительность: 00:17Соотношение сторон: 16:9

Похожие лицензионные видео:

Большой круглый котел на горящем огне под открытым небом, мужчина использует кулинарную ложку для перемешивания нарезанного жареного лука и моркови со специями в оливковом масле. Большой котел с традиционной жареной уличной едой. Высокое качество 4kКуриные крылышки жареные в чугунном казане в кипящем маслеЖареные куриные крылышки во фритюре на открытом воздухе в казане с кипящим масломПриготовление куриных крылышек на открытом огне в казане в кипящем маслеУзбекское национальное блюдо плов в большом чугунном казане на костре, нарезанной красной моркови, добавлен барбарис, убран чеснок и красный перец чили, добавлен рис, баранина, бараний жир, курдюк, кунжутное маслоНациональное узбекское блюдо плов, плов, плов, рис с мясом на большой сковороде. Процесс приготовления в казане на огне. Этапы подготовки. высыпать рис, добавить воду, красный перец и целый чеснок. Картофельные оладьи обжариваются на растительном масле на сковороде. Приготовление блюд из картофеля на газовой плите. Жарка рыбы в сковороде крупным планом. Повар на кухне готовит мясо. Жарка бекона в масле и масле. Грибы жарятся в воке на кухне. спагетти на сковороде и покрывая соус крышкой, крупный план в замедленной съемке. Шеф-повар готовит суп с фрикадельками. Процесс приготовления блюд из грибов. Сбор грибов с луком на привое. макрос обжаривания грибов. Приготовление пельменей в кипящей и дымящейся воде кастрюлиМясо, жареное в кастрюле. Жареная лапша готовится в воке на кухне ресторана. Большой металлический котел на горящем огне, рис, жарящийся с сосисками и кусочками куриного мяса на пикнике. Сотейник для барбекю с жареной едой, мужчина помешивает мясо с рисом металлической ложкой для приготовления пищи. Высокая

Та же серия:

Эксклюзивное обслуживание на открытом воздухе для роскошного банкета, профессиональный шеф-повар в перчатках, замачивающий ассортимент фруктов и овощей в жидком тесте и бросающий их в горячее шипящее масло в черной сковороде Большой круглый котел на горящем огне на открытом воздухе с жареным нарезанным луком и морковью в маслинах масло, мужчина добавляет нарезанные кусочки колбасы в кастрюлю с уличной едой и жарит вместе. Приготовление уличной едыВкусное приготовление уличной еды, большой круглый котел разогревается на горящем огне, нарезанные кусочки острых сосисок обжариваются в шипящем оливковом масле с нарезанным луком и морковью. Шеф-повар перемешивает нездоровую пищу с приготовлением уличной еды, человек использует щипцы для перемешивания овощного супа, кипящего на решетке для барбекю. Свежий нарезанный лук, болгарский перец и помидоры жарят в миске. Здоровый веганский суп, нездоровая пищаКрасиво организованное питание на открытом воздухе в ресторане или на стойке регистрации отеля, официант в перчатках жарит овощи и фрукты с жидким тестом в шипящем оливковом масле с использованием котлов из нержавеющей сталиБольшой металлический котел на горящем огне, заливка риса в горячий котел с жареными сосисками и кусочками курицы . Приготовление уличной еды, приготовление блюд в казане. Кадры высокого качества 4kЧерная кастрюля на решетке барбекю на горящих углях, человек, помешивая нарезанный лук с ломтиками бекона, жарит на растительном масле. Приготовление пищи на сетке для барбекю, концепция уличной еды. Кадры высокого качества 4kМужчина в черных кулинарных перчатках льет оливковое масло на жареные овощи, нарезает кусочки помидоров, лука и желтого перца на гриле на круглом коптильне. Горящий огонь и горячие угли посреди профессионального курильщика барбекю с горящими деревянными стволами и древесным углем на традиционном фестивальном рынке барбекю, люди, принимающие участие в соревнованиях по барбекю, готовят еду по разным рецептам. Шеф-повар inСвежие нарезанные кабачки со специями, приготовленные на гриле на решетке для барбекю с горящими дровами, дым поднимается от овощей на гриле на профессиональной решетке для копчения. Пикник на выходных и концепция приготовления пищи. Фестиваль барбекю HighTraditional, шеф-повар в перчатках использует щипцы для приготовления овощей на гриле. Люди жарят ломтики картофеля и лука на огне и углях, сочный грильшеф готовит на открытом воздухе на сетке для барбекю, мужчина кладет свежие нарезанные овощи в миску для варки на огне. Смесь свежих органических помидоров, болгарского перца и лука с ароматными специями и травами для приготовления пищиЭксклюзивный официальный банкет в саду старинной виллы, шеф-повар ресторана в черно-белой форме и кулинарных перчатках готовит жареные закуски и закуски для приглашенных гостей, официантЧерный раунд Курильщик барбекю на традиционной вечеринке фестиваля барбекю на открытом воздухе, шеф-повар в перчатках жарит нарезанные помидоры, баклажаны, лук, красный и желтый сладкий перец на решетке барбекю и поворачивается с металлом

Информация об использовании

Вы можете использовать это видео без лицензионных отчислений «Традиционный процесс приготовления уличной еды, большой круглый котел с подогревом на горящем огне, мужчина жарит нарезанный лук и морковь в шипящем масле и постоянно помешивает кулинарными инструментами. Готовим» для личных и коммерческих целях в соответствии со Стандартной лицензией. Стандартная лицензия охватывает большинство вариантов использования, включая рекламу и дизайн пользовательского интерфейса на веб-сайтах и ​​в приложениях.

Вы можете купить этот видеоматериал и скачать его в высоком разрешении до 3840×2160.

Инструменты

для удаления фона с фото бесплатно для удаления фона с видео без зеленого экрана онлайн поиск похожих изображений бесплатно онлайн масштабирование фото

Depositphotos

Язык

Информация

• Часто задаваемые вопросы

9002 1 Все документы

• Доступны на
• Доступно на

Контакты и поддержка

• +90-850-390-2134
• Свяжитесь с нами
• Depositphotos Отзывы

© 2009-2023. Depositphotos, Inc. США. Все права защищены.

Вы используете устаревший браузер. Чтобы работать в Интернете быстрее и безопаснее, бесплатно обновитесь сегодня.

Как сделать и улучшить котел в Вальхейме

Быстрые ссылки

• Для чего используется котел?

• Как сделать котел

• Модернизация котла

В Valheim вы можете прожить свою лучшую жизнь викингов, убивая монстров и попивая мед. У вас также будет возможность приготовить широкий выбор блюд, каждое из которых имеет свои преимущества. Как же вы готовите эти блюда? К счастью, вы пришли в нужное место.

Связанный: Вальхейм: лучшие лечебные предметы

В этом руководстве мы рассмотрим, как вы можете сделать свой собственный котел, который используется для приготовления большинства блюд. Котел можно улучшить, поэтому мы также рассмотрим, как вы можете это сделать. Во-первых, давайте посмотрим, какие блюда можно приготовить за один раз.

Для чего нужен котел?

через FriendCalledFive/Reddit

Котел пригодится, когда вы готовите почти любое блюдо, для которого требуется более одного ингредиента. В «Кострах и очагах» можно приготовить на гриле мясо кабана и рыбу. Это простые продукты, которые повысят вашу статистику, но есть и лучшие варианты.

Здесь в игру вступает Котел. С ним можно приготовить более сложных блюд, а также медовухи.

Как сделать котел

Чтобы сделать котел, вам понадобятся следующие материалы.

• 10x Олово

Олово — это руда, которую вы можете найти в биоме Шварцвальд. Залежи сырого олова обычно находятся вокруг береговой линии, , что означает, что вам не нужно полностью входить в биом Шварцвальда, чтобы найти его.

Консервная банка может быть добыта только киркой для рогов или лучше. Это означает, что сначала вам нужно победить Эйктира.

Когда у вас есть хотя бы десять оловянных руд, вы можете переплавить их в плавильне , чтобы получить очищенную версию в слитках. Как и в случае с другими рабочими станциями, вам нужно будет разместить поблизости Котел с Молотом и Станцию ​​для крафта.

Обновление Котла

через _Chaos_Blue/Reddit

Существует четыре возможных улучшения, которые вы можете добавить в Котёл , каждое из которых расширяет рецепты, которые вы можете приготовить.

Эти компоненты должны быть , размещенный рядом с Котлом, чтобы обеспечить улучшение.

Ниже вы можете ознакомиться с каждым элементом улучшения и узнать, как его сделать.

По мере продвижения в апгрейдах материалы станут на сложнее добывать.