Видео рецепты блюда из говядины: Новые рецепты из говядины в домашних условиях на Webspoon.ru

Содержание

9 блюд из вьетнамской лапши входят в число 100 самых популярных в мире | Vietnews.ru

Три блюда северного Вьетнама, четыре южных и два центральных вошли в список 100 самых популярных блюд из лапши, составленный болгарским кулинарным гидом TasteAtlas.

Фото Nick M

Фо, национальное блюдо Вьетнама, происходящее из Ханоя, описывается как традиционно приготовленное на курином или говяжьем бульоне, где кости кипятят не менее трех часов, пока бульон не станет идеальным.

«Добавление трав и специй подчеркивает вкус, а жевательная рисовая лапша, сочные кусочки говядины и хрустящие ростки поднимают блюдо на новый уровень». по данным TasteAtlas, практического путеводителя по традиционной кухне, в котором собраны подлинные рецепты, отзывы кулинарных критиков и научные статьи о популярных ингредиентах и блюдах.

Фото: Ким Оань

Bun cha (вьетнамская жареная свинина с рисовой лапшой), фирменное блюдо Ханоя, представляет собой миску с острым, кисло-сладким рыбным соусом с фрикадельками и толстыми ломтиками свинины, подаваемую с тарелкой белой вермишели.

Популярность блюда возросла после того, как бывший президент Барак Обама отведал его вместе с покойным знаменитым шеф-поваром Энтони Бурдейном во время своей поездки во Вьетнам в 2016 году. Затем он был показан в шоу Бурдейна «Неизвестные части».

Фото Shutterstock

Bun rieu cua (суп-лапша с помидорами и крабами) также родом из северного Вьетнама. Это блюдо представляет собой вермишелевый суп на томатном бульоне, приготовленном путем медленного кипячения свиной или куриной кости. Ключевым белковым компонентом этого супа является смесь крабового мяса из пресноводных мини-крабов, свинины и яйца, которая почти напоминает лепешку.

Этот суп сочетает в себе множество ингредиентов, таких как жареный тофу, креветки, крабовое мясо, пудинг из свиной крови, ростки фасоли и свежие вьетнамские травы, такие как перилла и кинза.

Фото Зи Ви

Лапша в стиле Куанг из центрального региона состоит из комбинации плоской рисовой лапши и желтой яичной лапши, которая подается с небольшим количеством ароматного мясного бульона и хрустящими свежими овощами и зеленью, такими как цветки банана, латук, кинза, лук-шалот и вьетнамский кориандр.

Фото Зи Ви

Као лау (жареная свинина с толстой вьетнамской лапшой) — это традиционное блюдо из древнего города Хой Ан.

В его состав входит лапша-пашот, ростки фасоли и зелень из знаменитой деревни Тра Кве, гарниром служат тонкие ломтики свинины барбекю и хрустящая жареная свиная кожа.

Фото Зи Ви

Bun thit nuong (свинина на гриле и рисовая вермишель), родом с юга, сочетает в себе маринованную свинину на гриле, рисовую вермишель, зеленые овощи и зелень.

Ингредиенты обычно кладут в миску, а затем соединяют с рыбным соусом, в который обычно добавляют сок лайма или лимона, воду и сахар.

Многие считают его южным братом ханойского бун ча.

Фото: Као Ли

Banh canh, вьетнамский густой суп с лапшой, как говорят, берет свое начало в южной провинции Тэй Нинь недалеко от границы с Камбоджей.

Толстая лапша делается из тапиоки или рисовой муки, а блюдо имеет различные вариации, например, со свининой, рыбой-змееголовом или крабом, креветками и другими морепродуктами.

«Этот суп с лапшой обычно более густой, чем другие вьетнамские супы, а его основу обычно составляют свиные кости или иногда куриные, и он приправлен сахаром, солью и рыбным соусом». по данным TasteAtlas.

Фото Зи Ви

Bun mam (ферментированный рыбный суп с лапшой), родом из южной провинции Сок Транг, состоит из рисовой вермишели, ферментированного бульона со вкусом рыбы, кальмаров, креветок, сома, рыбных котлет и жареного свиного брюшка.

Считающийся фирменным блюдом дельты Меконга, суп с лапшой всегда подается со свежей зеленью, такой как горький узелок, ростки фасоли, водяные лилии, цветок банана, водяной шпинат, а также с небольшой чашкой соуса для макания с лимонным соком и рубленым чили и лемонграссом.

Фото Shutterstock

Bun bo Nam Bo (южновьетнамский салат с лапшой из говядины) в основном включает говядину, рисовую вермишель, чеснок, свежую зелень и овощи, в то время как жареный арахис и жареный лук-шалот совершенно необязательны.

Лапша, овощи и зелень выкладываются в миски, а говядина обжаривается и добавляется сверху.

В список TasteAtlas вошли многие знаменитые блюда Азии, включая японскую лапшу, филиппинскую pancit palabok, таиландскую yen ta fo, южнокорейскую budae jjigae и сингапурскую hokkien mee.

Источник: VnExpress

  • Британский журнал перечисляет обязательные к употреблению блюда вьетнамской кухни
  • Суп с лапшой из северной улитки
  • Креветочный пирог на Западном озере — отличный вариант для ужина в Ханое
  • Вьетнамский деликатес, включенный в список лучших кондитерских изделий мира
  • Тао фо (соевый творог), деревенское блюдо вьетнамцев в летние дни

Тэги: 9 блюд из вьетнамской лапши,
#вьетнамская кухня

«Очень люблю мясо, прям трясти начинает без него. Мне нельзя быть вегетарианцем». Кулинарная история капитана «Динамо» — Достать ножи — Блоги

Вкусный пост.

Андрей Миронов на льду – один из самых жестких защитников лиги (по прозвищу «Мельник») и капитан московского “Динамо”. Но за пределами площадки это настоящий повар, который активно выкладывает свои рецепты в соцсети. Его кулинарная рубрика еще несколько лет назад вызвала интерес у подписчиков – и ее прозвали “Кудрявой кухней”. 

Когда капитан бело-голубых рассказывал о готовке у него натурально горят глаза. Андрей с радостью поделился со Sports.ru фирменными рецептами, рассказал, как выбирает продукты ну и, конечно же, посоветовал, какие места стоит посетить. 

Интерес к кулинарии у меня начался в Америке, когда я играл в «Колорадо» (сезон-2017/18 – Sports.ru). Я там жил один, захотелось обычной домашней еды, а в ресторанах была совсем другая – не такая, как в России. 

Не было супов, ничего привычного. Ездил за продуктами, спрашивал у мамы рецепты, смотрел в интернете и готовил все, что только возможно. 

В Денвере было легко найти все нужные ингредиенты. Там есть очень хорошие магазины, по продуктам даже лучше, чем у нас. Я пришел в один из них – час ходил и любовался, какие же там разные продукты! Есть все готовое, замаринованное. Даже для тех, кто не умеет готовить, дают инструкцию, как сварить, пожарить. Русские магазины тоже были – там продавали черную икру! Пельмени, гречка – все что угодно. Можно было зайти и почувствовать себя как дома.

После возвращения в Россию в 2018-м я забыл тему с готовкой.

А когда начался коронавирус, мы сидели за городом большой компанией, и я предложил что-нибудь приготовить. Серега Бойков, который со мной в команде, и Дима Вишневский из «Спартака» предложили снять и выложить. У Димы жена – блогер, она говорила: «Начните снимать». И пошло-поехало. 

Видео с готовкой залетели. Мне это снимать ничего не стоило, готовка – и готовка. На карантине было скучно, надо было чем-то заниматься. Выходишь на природу, готовишь, общаешься с ребятами – это было прям в удовольствие.

Реакция аудитории была положительной. Было и такое: «Начал готовить – закончил играть». Но в основном – позитив. Люди начали подкидывать варианты названия. Мне понравилось «Кудрявая кухня» – оттуда появилась моя непостоянная рубрика.

Первым делом в казане попробовал сделать плов, шурпу – стандартные блюда. Когда начался карантин, мы с Вадимом Шипачевым начали соревноваться. Я шурпу сделал – на следующий день он. Потом он приготовил плов – и я через день сделал плов. И мы будто начали соперничать.

Для плова сначала брал обычный рис в магазине. Сейчас у моего знакомого две хинкальные, у него работают повара-узбеки, которые готовят плов лучше всех на свете. Он мне продукты из ресторана присылает. Это очень удобно. 

А вот с мясом иначе – оно больше тушится. Так что можно даже из мраморной говядины сделать. Но и обычное мясо долго тушится, оно разваливается. Главное – когда зирвак варится, дать ему подольше постоять. Выбор мяса непринципиален – кто какое больше любит. Хоть курицу, хоть баранину. Мне, допустим, нравится больше из говядины.

В Москве я особо не готовлю, потому что, во-первых, есть база, где постоянно кушаешь. Во-вторых, иногда выбираюсь в ресторан. В-третьих, есть доставка. Дома неохота готовить, потому что устаешь. А вот за городом на природе – с удовольствием. Только важно терпение. А то когда голодный готовишь, хочется съесть все.

Я очень люблю мясо. Меня прям трясти начинает без него. Я сдавал генетический тест и еще какой-то мазок, и он показывает, какие продукты организм воспринимает, а какие – нет. Вот мне и сказали, что категорически нельзя быть вегетарианцем. Мне нельзя гребешки, черную икру. Видимо, переел ее в Америке.

С нашей карьерой, мне кажется, мы уже целую ферму съели с курицей и макаронами. У нас эта еда почти через день из-за игр. Я настолько привык, что готов ее есть каждый день. Ну и, конечно же, сосиски с макаронами – если честно, это мое любимое блюдо. Либо жареная картошка с сосисками – это вообще божественно. Понимаю, что это не совсем здоровая еда, но все равно люблю.  

Делать свои кулинарные курсы не думал. На это надо много времени, а сейчас сезон очень длинный – 68 игр + сборы. Это очень интересно, но все-таки надо больше углубляться и быть в теме. А вот самому ходить на кулинарные курсы – с удовольствием. Мы ходили даже в гриль-академию Weber с ребятами, нам рассказывали, как правильно жарить стейки, какая должна быть температура, как резать мясо – и все в этом духе. Также учили готовить бургеры и тартар.

Как делать плов – так не расскажу, здесь лучше смотреть.

Могу рассказать про рыбу. Если кто-то любит, можно закоптить. Я недавно коптил, и мне очень понравилось, хотя я красную рыбу с детства не ем. Итак! Маринад – это соевый соус с солью и перцем, еще какие-нибудь специи и сушеный лимон. Выкладываешь его на лосось или любую другую красную рыбу. На полдня убираешь в холодильник, а потом ставишь в гриль на температуру 125-130 градусов на 25-30 минут – все, готово. Либо в духовке можно запечь – тоже будет вкусно. 

Рецептов очень много! Мы как-то жарили мясо на углях, это вообще мало кто видел. Просто берешь угли, раскладываешь ровно – и на раскаленные угли кладешь стейк. Ждешь 3-4 минуты, переворачиваешь, прижимаешь и снова ждешь столько же. Потом даешь мясу отдохнуть минут 10 – и готово. Интересное и эффектное блюдо. Вкусно точно так же, как на сковородке. 

Все рецепты смотрю в тиктоке, ютубе. Подписан на разные каналы о готовке, обзоры ресторанов тоже люблю посмотреть. Что-то увидел – и сразу приготовил. Рецепты можно взять откуда угодно. Огромное разнообразие.

Вообще, по количеству ресторанов и разнообразию еды Москва – это лучший город. Могу даже немного посоветовать.

Греческая кухня – Eva на Тверской, там очень вкусная греческая еда, небольшое место, можно постоянно туда ходить. Из мясных на первом месте – Azur by Erdal возле Москва-Сити. Суши – Cutfish либо Shiba на Патриарших прудах. Там очень вкусно и всегда свежая рыба. Итальянская кухня – это La Bottega Siciliana в центре Москвы. Это лучший итальянский ресторан из всех, где я только был. Там шеф – итальянец лысый. Пиццерии иногда здесь больше нравятся, чем в Италии. Это прям честно говорю.

Ну а если разнообразия хочется и чтобы все было в одном месте – это Усачевский рынок, мой любимый. Я считаю, что это место номер один в Москве: можешь взять все что угодно. Хоть самсу, хоть пельмени. Там фудкорт с классными ресторанами.

Россию можно назвать гастрономическим миром, 100 процентов. Все кухни мира есть! Мне сложно даже выбрать любимую кухню, но, когда жил в Америке, понял, что безумно не хватает русской кухни, домашней еды.

Фото: instagram.com/andreymironov

Какие фрукты и овощи нужно есть осенью | tolyatty.ru

Осенью фрукты и овощи красиво лежат на прилавках, а лучше бы — у вас на столе

Поделиться

Пока мы еще наслаждаемся сочными помидорами, ароматными персиками и аппетитными сливами, но через какую-то пару месяцев всё это превратится в зелень, лишь отдаленно напоминающую наши любимые фрукты и овощи. А пока этого не случилось, давайте наедимся впрок! Да так, чтобы без вреда (переедание еще никому ничего хорошего не приносило), зато с пользой. Какие овощи, фрукты и ягоды стоит есть осенью, чтобы в ближайшее время поддержать иммунитет, мы спросили у врачей.

Не сказать, что мы едим морковь каждый день — чаще всего используем ее как компонент какого-то блюда, добавляем то в суп, то в салат. Но есть ее саму по себе станет здоровой привычкой.

В состав моркови входят витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота, минералы (калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор) и каротин, который при попадании в организм человека трансформируется в витамин А. Долгое время считалось, что витамин А необходим для нормального развития зрительной системы, но факт улучшения ослабленного зрения за счет употребления моркови не подтвержден. Зато исследования показали, что у людей, которые ели много моркови, на 40% снижался риск развития макулярной дегенерации и куриной слепоты с возрастом. Есть у моркови и другие полезные свойства.

Морковь оказалась удивительно богата на полезные свойства

Поделиться

В Роспотребнадзоре говорят, что регулярное употребление моркови поможет снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний, как атеросклероз, инсульт и инфаркт. За счет витамина С морковь помогает стимулировать активность белых кровяных клеток и поддерживает иммунитет. А клетчатка и грубое волокно в ее составе — одни из наиболее важных элементов для поддержания здорового пищеварения, они стимулируют перистальтические движения и секрецию желудочного сока. В целом это уменьшает риски возникновения запоров и защищает кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний, в том числе колоректального рака. Также морковь нашла применение в борьбе с глистами, особенно у детей.

Тыква — хороший источник карнитина, который дает организму энергию и стимулирует работу мозга. Еще один полезный элемент тыквы — витамин К. Он нужен для нормального обмена веществ и здоровой работы почек. А благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыква считается лучшим гарниром к блюдам из говядины и свинины, способствуя усвоению тяжелой пищи и разгружая печень.

— Также тыква — прекрасный источник витаминов группы В, РР, Е, С, антиоксидантов, микроэлементов, железа, магния, калия, фосфора и клетчатки, — говорит врач-диетолог Ирина Бородина. — Она снижает последствия окислительного стресса, восстанавливает активность детоксикационных ферментов. Кроме того, тыквенные семечки и тыквенные масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты и микроэлементы, богаты цинком, обладают желчегонным действием, способствуют выведению продуктов метаболизма из печени и нормализуют липидный обмен. Тем самым помогают печени справляться со своей основной функцией — детоксикационной.

Ирина Бородина — врач-диетолог Екатеринбургского городского центра медицинской профилактики, кандидат наук, терапевт 1-й категории.

Что хорошего есть в тыкве

Поделиться

Кроме того, в тыкве есть клетчатка, которая выводит вредные токсины из ЖКТ и улучшает микрофлору кишечника, альфа- и бета-каротин, которые отвечают за зрение, здоровое развитие клеток и поддерживают иммунную систему.

Врачи начала прошлого века лечили кукурузой туберкулез, проказу, подагру и волчанку. Сегодня некоторые из этих болезней потеряли актуальность, зато полезные свойства кукурузы никуда не делись.

В кукурузных зернах полно витаминов: РР, Е, D, К, витамины группы В и аскорбиновая кислота. Кроме того, как отмечают в Роспотребнадзоре, в початках есть ценные минеральные вещества: соли калия, кальция, фосфора, железа и магния. А в кукурузном белке еще и незаменимые аминокислоты присутствуют — триптофан и лизин. Но один из главных полезных элементов — клетчатка. Ее в ста граммах сырой кукурузы — 2,5 грамма. Поэтому кукуруза полезна при некоторых заболеваниях ЖКТ и способствует нормализации стула при запорах.

Если регулярно есть кукурузу, можно снизить риск инсульта, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, так как организм получает достаточное количество пищевых волокон, клетчатки, калия, магния, фосфора, витамина Е и других полезных веществ.

Кукуруза вам тоже пригодится (говорят, в ней есть даже золото)

Поделиться

При этом консервированная кукуруза, уверяют в Роспотребнадзоре, сохраняет практически все полезные качества, что содержатся в свежей.

Сытная и низкокалорийная репа на 50% состоит из клетчатки, так что, если хотите нормализовать пищеварение, лучше продукта не найти. Кроме того, в репе содержатся витамины А, С, Е, РР, К и группы В. По части минералов — кальций, марганец, магний, фосфор, железо, натрий, йод. Так что репа отлично подойдет тем, кто планирует улучшить состояние крови, уменьшить риск инфекций, улучшить обмен веществ, сохранить здоровье костей, снизить риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Репу мы зря обходим стороной — она нам еще может пригодиться!

Поделиться

— Репа содержит легкоусвояемые полисахариды, клетчатку, которая стимулирует перистальтику кишечника, что делает репу хорошим диетическим блюдом, — говорит врач-диетолог Галина Барташевич. — Репа обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. В ней присутствуют растительный антибиотик, задерживающий рост некоторых грибков, а также лизоцим — вещество с антимикробной активностью.

Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук.

Кроме того, репа — уникальный источник глюкорафанина, растительного аналога сульфорафана, который обладает противораковыми свойствами. Кроме как в репе этот элемент можно найти разве что в капусте. А еще репа присутствует в скандинавской диете, которая входит в топ-5 диет, которые помогут сбросить лишний вес.

Если вы всё еще не полюбили облепиху, сейчас — самое время. Во-первых, эти ягоды богаты аскорбиновой кислотой, которая укрепляет иммунитет, увеличивает свертываемость крови, снижает проницаемость сосудов, способствует выделению желчи, снимает воспаление, улучшает пищеварение, восстанавливает щитовидную железу, функции печени и других внутренних органов. Во-вторых, в них целый набор витаминов, который позволяет решить проблемы при авитаминозе, малокровии и даже при лечении глазных заболеваний. На основе облепихи делают различные кремы и мази, эффективные при ожогах и других повреждениях кожи. Быстрому заживлению ран способствует наличие в ягодах антиоксидантов и витамина С.

— Сок ягоды и облепиховое масло благодаря своим свойствам заживляют раны и успокаивают боль, — говорит врач-гастроэнтеролог Вероника Черанева. — Масло содержит каротиноиды, флавоноиды, витамин Е, витамин F, микроэлементы железо, марганец, медь.

Вероника Черанева — врач-гастроэнтеролог, диетолог. Специалист по лечению язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, панкреатита, холецистита, дисбактериоза, метеоризма, колита, запора, эзофагита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Облепиха будет полезна и при нервных расстройствах: содержащиеся в ягодах тиамин и рибофлавин нормализуют работу нервных клеток и омолаживают их.

Что полезного есть в облепихе

Поделиться

Правда, есть у облепихи и противопоказания. Например, она может быть опасна для людей с болезнями печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Запуская слишком сильные процессы очищения, облепиха может спровоцировать движение камней в желчном пузыре, что может привести вас на хирургический стол. Так что, если у вас есть проблемы с вышеперечисленным, старайтесь не налегать на облепиху.

Хотя витамина С в грушах сравнительно мало (всего 5,6% от суточной нормы в 100 граммах), зато много других полезных веществ. Груши богаты кремнием, железом, кобальтом и медью. Почему они важны? Недостаточное потребление железа ведет к гипохромной анемии (недостаток гемоглобина), атрофическому гастриту и миокардиопатии, снижает тонус скелетных мышц и повышает утомляемость. Медь участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов и обеспечивает ткани организма кислородом. Из-за дефицита меди могут появиться нарушения в сердечно-сосудистой системе. Кремний стимулирует синтез коллагена, а кобальт активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты, необходимой для развития иммунной системы.

Оказывается, груши не только вкусные, но и полезные

Поделиться

— Груши богаты клетчаткой, в них сохраняется больше витаминов, чем в тех же апельсинах, — добавляет диетолог-нутрициолог Тамара Крамченинова. — Кроме того, они усиливают защитные функции организма, помогая бороться с кашлем и гриппом, облегчают состояние уже простуженного человека. Также груши можно назвать природным лекарством при нарушении обмена веществ, головокружениях и усталости.

Тамара Крамченинова — диетолог-нутрициолог, врач спортивной медицины и ЛФК, консультант по вопросам питания, автор курсов по нутрицевтике, спортивному питанию, гематомониторингу и детоксу, мастер спорта по становой тяге.

— Клюква содержит витамины A, B, C, E и органические кислоты — лимонную, яблочную и салициловую, а также микроэлементы калий, кальций, магний, марганец и фосфор, — говорит Вероника Черанева. — Ягоды клюквы обладают мочегонным эффектом, бактерицидными и антисептическими свойствами, что ценно для лечения и профилактики простудных заболеваний и заболеваний почек и мочевыводящих путей.

В Роспотребнадзоре добавляют, что клюкву рекомендуют включать в рацион для поднятия тонуса и работоспособности организма в периоды физического, эмоционального и умственного напряжения. А напиток, приготовленный из клюквенного сока, меда и шиповника, заменит кофе, и организм успешно справится с нагрузками.

Клюква — одна из самых полезных ягод

Поделиться

Благодаря высокому содержанию витамина С клюква — отличное профилактическое средство, которое укрепит иммунитет и повысит защитные функции организма. Клюквенный сироп, сок и морс за счет жаропонижающего, противовоспалительного и общеукрепляющего действия с успехом используют для лечения простудных заболеваний. Кроме того, клюквенный сок может активно обеззараживать бактерии в полости рта, поэтому полоскание на его основе считается отличной профилактикой кариеса.

По сравнению с белокочанной капустой в цветной в три раза больше витамина С. Также она содержит большое количество веществ, обладающих противовоспалительными, антиканцерогенными свойствами, защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга и даже предотвращает набор лишнего веса — за счет тартроновой кислоты она способствует сжиганию жира и улучшает работу печени.

Казалось бы, что полезного может быть в цветной капусте? А вот!

Поделиться

— Несмотря на то что цветную капусту принято употреблять после термической обработки (обваренную, обжаренную в кляре и т. д.), она вполне подходит для употребления в сыром виде, — говорит Ирина Бородина. — В таком состоянии в цветной капусте сохраняется большее количество витаминов и полезных веществ. Например, таких витаминов, как A, группы B, PP, после термообработки становится значительно меньше — они просто разлагаются.

Также цветная капуста снижает уровень холестерина и укрепляет сосуды. А для женщин полезна еще и фитоэстрогенами, которые помогают восстанавливать нарушенные обменные процессы, благодаря чему позже наступает климакс.

В состав граната входят сразу полтора десятка аминокислот (при этом примерно половину из них кроме граната можно найти только в мясе), калий, железо, танин, марганец, калий, натрий, клетчатка и другие полезные вещества. Также гранаты богаты витаминами В6, К и С. Первый поддерживает иммунитет, нормальную работу ЦНС и состояние крови, а его недостаток приводит к сниженному аппетиту, ухудшению состояния кожи и анемии. Второй регулирует свертываемость крови. Зерна этого фрукта рекомендуют в качестве общеукрепляющего средства после болезней, при истощении организма и малокровии, при кашле и простуде.

Чем вам могут быть полезны гранаты

Поделиться

— В них также содержится высокое количество витамина С, который хорошо стимулирует иммунитет, — добавляет Тамара Крамченинова. — Полезны они для людей с анемией, когда идет нехватка железа (параллельно идет и дефицит витамина С). Гранаты будут помогать усваиваться железу в пище. Они полезны для женщин, особенно в осенне-зимний период, когда организм испытывает недостаток витаминов. Подойдут людям, которые хотят похудеть. В этом плане они безопасны, так как не слишком сладкие и переесть их достаточно сложно.

Кроме того, гранат помогает при респираторных инфекциях, кашле и ангине. А благодаря антиокислительным и противовоспалительным веществам, которые в гранате содержатся в достаточно большом количестве, эти фрукты способны замедлить рост раковых клеток.

Одно из главных полезных свойств сливы — поддержание здоровья сердца. Всё дело в том, что в сливах содержится много обладающих противовоспалительными свойствами антиоксидантов. Они-то и снижают вероятность повреждения клеток.

Кроме того, если добавить в свой рацион сливу, вы поможете укреплению костной системы, бор в составе продукта поможет сохранить плотность костей. За счет высокого содержания аскорбиновой кислоты слива обеспечивает всасывание железа в организме, а оно необходимо для образования эритроцитов, улучшает кровообращение и предотвращает развитие малокровия.

Что полезного может дать вам слива

Поделиться

Но со сливой надо быть аккуратнее. Наверное, вам и без того известен эффект сливового переедания. Но кроме того, что сливы лучше отставить в сторону людям, склонным к диарее или находящимся в состоянии острой диареи, они также могут быть вредны для людей с больными почками. Так что, если у вас в анамнезе имеется склад камней в почках, ешьте сливы в исключительных случаях — здоровее будете.

Рецепт горячего горячего сэндвича с говядиной (видео)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Написано Munchkin Time
за 30 минут, Американские, Закуски, Рецепты говядины, Рецепты хлеба, Ужин, Обед, Быстрый и легкий, Рецепты, Бутерброды, Видео

127980
акции

Рецепт острого сырного сэндвича с говядиной . Этот популярный сэндвич готовится из сырного хлеба с начинкой, говяжьего фарша и сливочно-грибного соуса. Это дерзкая, пикантная и вкусная еда, которую можно приготовить для всей семьи.

 

Когда ВЫ приготовите этот сэндвич с сырной говядиной, сделайте снимок и DM  отправьте мне свое кулинарное творение в Instagram @MunchkinTimeBlog  и хэштегом #munchkinrecipes. Я хотел бы увидеть ВАШЕ творение и показать его здесь под этим рецептом!

 

Вы мечтаете о вкусном пикантном бутерброде, который готовится практически мгновенно? Тогда вам обязательно нужно попробовать мой рецепт сырного горячего сэндвича с говядиной! Густая начинка из говяжьего фарша такая кремовая и насыщенная, как классический неряшливый джо.

 

Этот сэндвич почти похож на сэндвич с чизстейком Филадельфии или на сэндвич с говяжьим фаршем. Добавьте в свою булочку монреальский стейк, приправленный пряным говяжьим фаршем, перцем, чесноком, сыром и сливочно-грибным соусом. Как только все это готовится вместе, оно превращается в ужин или закуску, подходящую для детей.

Подавайте эти горячие сэндвичи с сыром рядом с моим домашним грибным крем-супом и ванильным кейк-попом на десерт. Это лучшая комфортная еда, которую легко приготовить заранее и которая вкусна в любое время дня.

Ингредиенты для сэндвича с говяжьим фаршем

В этом сэндвиче с говяжьим фаршем и сыром есть все, что вам нравится в классическом sloppy joe, но используется меньший список основных ингредиентов. Вот что вам нужно:

 

  • Булочки Hoagie
  • Говяжий фарш
  • Mccormick’s Montreal Steak Spice
  • Лук и чеснок
  • Зеленый сладкий перец
  • Грибной крем-суп
  • Вустерширский соус
  • Сыр Чеддер

Как приготовить горячие бутерброды с говядиной

 

Шаг 1: Приготовьте говяжий фарш и лук на сковороде с небольшим количеством масла. Приправьте Montreal Steak Spice перед добавлением болгарского перца и чеснока.

 

 

Шаг 2: Влить в смесь грибной суп и вустерширский соус. Перемешайте и готовьте в течение 5 минут или пока он слегка не загустеет.

 

 

Шаг 3: Выключите огонь и добавьте сыр. Выложите начинку в рулетики и наслаждайтесь!

 

Советы по рецептам и замены

  • Если смесь для начинки для сэндвичей слишком густая, добавьте несколько столовых ложек молока, чтобы она стала более кремообразной и жидкой.
  • Слейте говяжий жир, если жира слишком много, или используйте более постный говяжий фарш.
  • Если вы не хотите готовить крем-суп из грибов, используйте 10,5 унций. Вместо этого можно купить магазинный крем-суп из грибов.
  • Если вы любите острую пищу, добавьте в начинку чайную ложку шрирачи или посыпьте сэндвич ломтиками маринованного перца халапеньо.
  • Откажитесь от булочек и смешайте начинку для сэндвича с приготовленными макаронами, чтобы приготовить сырный гамбургер по рецепту подражателя!
  • Посыпьте бутерброды сыром, петрушкой, хлопьями красного перца или кинзой.

 

Можно ли это сделать заранее?

Начинку из говяжьего фарша можно приготовить заранее, за пару дней. Просто держите его в закрытом контейнере в холодильнике, пока не будете готовы собирать бутерброды.

 

Его также можно хранить в морозильной камере! Когда говядина остынет, поместите ее в герметичный контейнер или пакет на молнии. Заморозьте его на срок до 3 месяцев и дайте ему полностью оттаять в холодильнике перед повторным нагреванием.

Хранение и разогрев остатков пищи

Прежде чем убрать остатки, убедитесь, что они полностью остыли. Вы можете хранить оставшуюся говяжью начинку в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней.

 

Чтобы разогреть, поместите остатки в сковороду на средний огонь и готовьте, пока они не прогреются. Не стесняйтесь смешивать в немного больше молока, чтобы помочь ему разжижаться.

Что подавать с горячими бутербродами с говядиной

Сочетайте эти сочные бутерброды с тарелкой горячего супа и салатом для комфортного семейного ужина:

  • Сырный суп из брокколи
  • Салат Цезарь
  • Греческий салат
  • Куриный суп с лапшой

Рецепт сэндвича с сырной говядиной

Love Keil

Рецепт сэндвича с сырной говядиной — сырный хлеб с начинкой из говяжьего фарша и сливочно-грибного соуса. Это Любимый CROWD Рецепт горячего бутерброда с говядиной.

4.84 от 12 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 10 мин

Время приготовления 15 мин

Курс основной курс

Cuisine American

Сервины 6

Калории 352 KCAL

  • 6 HOAGIE ROLLS
  • 2 СТАВОСТИ AVOCADO OL OR OR COME OR CHAICE
  • 1 LB LIB 1 маленькая мелко нарезанная луковица
  • 2 чайные ложки Mccormick’s Montreal Steak Spice
  • 1 мелко нарезанный зеленый сладкий перец
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 1/4 стакана крем-супа из грибов или 10,5 унции. банка купленного в магазине грибного супа-пюре
  • 2 чайные ложки вустерширского соуса
  • соль и перец по вкусу
  • 1-2 чашки тертого сыра чеддер

  • Чтобы приготовить бутерброды с говядиной, сначала разогрейте 2 столовые ложки масла авокадо в сковороде. Затем добавьте 1 фунт говяжьего фарша и 1 небольшую нарезанную луковицу и обжаривайте в течение 7-10 минут на среднем огне. Посыпьте 2 чайными ложками Montreal Steak Spice.

  • Затем добавьте в сковороду 1 нарезанный болгарский перец и 1 измельченный зубчик чеснока. Варить 3 минуты. Затем добавьте 1 1/4 стакана крем-суп из грибов (я использовала домашний крем-суп из грибов) и 2 чайные ложки вустерширского соуса. Приправить солью и перцем. Перемешайте и готовьте 5 минут.

  • Наконец, выключите огонь и добавьте 1 1/2 чашки сыра чеддер. Затем добавьте сырную говяжью смесь к булочкам. Подавать теплыми с грибным крем-супом. Наслаждаться!

  • Если ваш бутерброд начинка смесь густой добавьте несколько столовых ложек молока , чтобы сделать его более сливочным .
  • Слейте говяжий жир , если у вас слишком много жира , или используйте говяжий фарш с меньшим содержанием жира .
  • Для   острый кунжут, смесь соус срирача с говядиной смесь для сэндвичей .

Когда ТЫ приготовишь горячий бутерброд с говядиной, сделай снимок и DM  мне ваше кулинарное творение в Instagram @MunchkinTimeBlog  и  хэштег #munchkinrecipes. Мы будем рады увидеть ВАШЕ творение!

Serving: 1gCalories: 352kcalCarbohydrates: 6gProtein: 20gFat: 27gSaturated Fat: 11gCholesterol: 76mgSodium: 561mgPotassium: 356mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 262IUVitamin C: 17mgCalcium: 158mgIron: 2mg

Keyword cheese, ground beef, sandwich

Tried этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

В. ВАМ нравится этот рецепт горячего бутерброда с говядиной?

Дайте  мне знать в комментариях  ниже, я буду рад услышать от вас!

Спасибо за ВАШ комментарий, отзыв и обзор рецепта!

Цитата дня 

 

Готовим с удовольствием!

 

Это сообщение было обновлено 26 февраля 2021 г.

Японское карри из говядины ビーフカレー • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Приготовленное из говядины, картофеля, моркови, грибов и соуса карри, это пикантное и сытное японское карри с говядиной станет восхитительным блюдом для новых любителей карри. Адаптированный к японским вкусам, он мягкий и сладкий с консистенцией, похожей на тушеное мясо. Даже дети получают огромное удовольствие! Вы должны попробовать этот простой рецепт.

Японский рис с карри или каре райсу (カレーライス) — чрезвычайно популярное блюдо для всех возрастов в Японии. Мы так любим наше карри, что оно считается одним из национальных блюд страны наряду с раменом и гёдза! В этом рецепте я приношу вам самые утешительные Японское карри из говядины (ビーフカレー) .

Это требует немного подготовки по сравнению с японским куриным карри, но конечный результат полностью стоит затраченных усилий и времени. Это сытное рагу, которое удовлетворит вашу самую глубокую тягу.

Содержание

  • Что такое японское карри?
  • Ключевой ингредиент: японское карри-ру
    • Добавление усилителей вкуса
    • Домашнее карри-ру
  • Как приготовить японское карри с говядиной
    • Ингредиенты Вам понадобится
    • Обзор: шаги приготовления пищи
  • 5 Важные советы по приготовлению пищи
  • Как подавать карри
  • Как хранить японское говяжий карри
  • FAQS
  • .
  • Другие рецепты японского карри, которые вам понравятся

Что такое японское карри?

Если вы никогда не пробовали японское карри, я хочу быстро представить вам его, так как оно сильно отличается от индийского или тайского карри или любого другого исполнения карри в этом отношении.

Блюдо имеет долгую историю в Японии и фактически было представлено британским Королевским флотом во время Реставрации Мэйдзи 150 лет назад. Однако только в начале двадцатого века карри стало основным продуктом питания в японских семьях.

Классическое японское карри обычно состоит из нежных кусочков мяса, картофеля, сладких кусочков лука и моркови и густого коричневого соуса с нежной сладостью.

Хотя большинство любителей специй описали бы японское карри как мягкое, степень остроты зависит от способа его приготовления. При желании всегда можно добавить остроты перца чили.

Сегодня вы можете найти множество вариантов японского карри, некоторые из которых содержат уникальные местные ингредиенты и продукты.

Ключевой ингредиент: японская заправка с карри

Чтобы приготовить японскую заправку с карри, рецепты почти всегда включают коробку японской заправки с карри, которую можно найти в японских и азиатских супермаркетах или в отделе азиатских продуктов в местных продуктовых магазинах.

Все специи карри упакованы в твердую форму, напоминающую плитку шоколада для выпечки. Вы можете найти их помеченными в соответствии с уровнями специй: мягкими, среднеострыми или острыми.

Дети помладше могут легко насладиться «мягким» вкусом, и теперь, когда мои дети подросли, я смешиваю мягкий и средне-острый вкус для своих карри. Для тех, у кого есть малыши, есть даже японский карри-ру для малышей, который вы можете найти в японских продуктовых магазинах.

Для тех, кто предпочитает покалывание, «острого» может быть недостаточно, но вы, безусловно, можете добавить немного кайенского перца и черного перца.

Добавление усилителей вкуса

0035 марки японского соуса карри и добавить различные приправы , чтобы улучшить вкус соуса карри. Мы поговорим об этом подробнее в разделе кулинарных советов ниже.

Домашний ру с карри

Вы не любите магазинный ру с карри? Без проблем! Вы можете сделать это с нуля.

Домашний соус с карри

Для приготовления этого соуса с карри вам понадобится 4-5 ингредиентов: масло, мука, японский порошок карри и гарам масала (и кайенский перец для острого варианта).

Если у вас есть время приготовить ру с карри, сделайте двойную порцию и храните в морозильной камере для последующего использования!

Как приготовить японское карри из говядины

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Говядина (мой лучший выбор — ростбиф; подробнее см. позже)
  • Овощи: лук, картофель, морковь
  • Грибы

    • 9 012 9012 Чеснок

  • Вино
  • Говяжий бульон
  • Приправы: томатная паста, японский порошок карри, японский соус карри, лавровый лист и т. д.
  • Дополнительные добавки: тертое яблоко, молоко, вустерширский соус

Обзор: этапы приготовления

  1. Нарежьте лук и начните обжаривать его до мягкости и карамелизации.
  2. Тем временем нарежьте все овощи и говядину.
  3. Обжарьте говядину и добавьте ее к карамелизированному луку.
  4. Добавить вино, бульон, морковь, грибы и приправы и варить 2 часа (картофель добавить за 15 минут до готовности, чтобы сохранить его форму).
  5. Добавьте японский соус с карри и подавайте с рисом!

5 важных советов по приготовлению пищи

1. Кушайте ростбиф вместо тушеной говядины

Мясные прилавки продают предварительно нарезанную тушеную говядину. Этот разрез более экономичен, потому что он состоит из остатков других различных разрезов. С другой стороны, жаркое из чака готовится из плечевых мышц, и, хотя изначально оно довольно жесткое, кубики жареного из чака могут превратиться в нежное, сочное и ароматное мясо после медленного и медленного приготовления.

Итак, для вкуснейшего японского карри (и, конечно, любого рецепта тушеной говядины) я настоятельно рекомендую приобрести жаркое из чака .

Для очень нежного мяса обычно требуется два часа . Не торопите процесс приготовления. В противном случае говядина будет жесткой и жевательной. Убедитесь, что жидкости достаточно, и следите за блюдом. Если рецепт требует менее 1 часа для приготовления говядины, это не может быть хорошо.

Если вы не можете получить ростбиф, попробуйте ростбиф, жаркое из костреца или жаркое в горшочках.

2. Обжарить мясо

Это важный шаг, если вы хотите приготовить самое ароматное мясо. При обжаривании натуральные сахара в мясе карамелизуются, а белки подрумяниваются, образуя на поверхности бронзовую корочку, усиливающую пикантный вкус готового блюда.

Когда соус загустеет, вы будете вознаграждены вкусным карри с нежными кусочками мяса в насыщенном бархатистом соусе.

3. Карамелизируйте лук

При медленном обжаривании лука в течение длительного периода времени натуральный сахар в луке карамелизуется, раскрывая его сладость и делая его чрезвычайно ароматным. Это требует времени, но вы всегда можете выполнить другую подготовительную работу, пока обжариваете лук.

4. Персонализируйте свой карри с помощью усилителей вкуса

Прелесть карри в том, что его можно персонализировать. У каждого повара есть свобода улучшать и персонализировать вкусы с помощью различных ингредиентов (некоторые из них могут быть неожиданными). Вы можете увидеть полный список в моем рецепте японского куриного карри, но вот некоторые из моих любимых:

  • Тертое яблоко
  • Мед
  • Кетчуп
  • Сливочное масло (добавьте с заправкой)
  • Чеснок (добавьте во время обжаривания)
  • Имбирь (добавлять во время обжаривания)
  • Молоко
  • Красное вино
  • Соевый соус
  • Соус тонкацу   или Вустерширский соус

Соедините один или два из перечисленных выше основных ингредиентов с карри. Например, я не использую красное вино, если оно не для карри из говядины. Попробуйте разные комбинации или измените пропорции, чтобы увидеть, что вам нравится.

5. Добавьте картофель за 15 минут до готовности

Поскольку говядину нужно варить примерно 2 часа, я предпочитаю добавлять красновато-коричневый картофель ближе к концу варки. Таким образом, мы сохраним форму картофеля, а не растворим его в соусе карри.

Вы можете использовать золотой картофель Юкона, который сохраняет свою форму. Но мне нравится мучная, легкая и пушистая текстура красновато-коричневого картофеля для карри.

Как подавать карри

Японское карри почти всегда подают с отварным рисом. У меня есть подробные инструкции, как приготовить японский круглозерный рис в кастрюле над плитой, рисоварке, мультиварке или донабэ (японский глиняный горшок).

Подавайте пропаренный рис в половине неглубокой миски, а затем добавьте острый соус карри, чтобы заполнить другую половину миски.

Обычно японское карри украшают фукудзиндзукэ (красная маринованная редька) и ракко (маринованный лук-шалот). Положите лишние соленые огурцы в миску/тарелку на столе, чтобы вы могли добавлять их во время еды.

Как хранить японское карри из говядины

Остатки можно хранить в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере в течение месяца. Текстура картофеля изменится в морозильной камере, поэтому я рекомендую вынимать его перед заморозкой.

Разморозьте замороженное карри в холодильнике в течение 24 часов и разогрейте в кастрюле перед подачей на стол. При необходимости добавьте от ¼ до ½ стакана (60–120 мл) воды, чтобы разбавить карри при повторном разогреве.

Часто задаваемые вопросы

У меня нет 3 часов, чтобы приготовить карри. Есть ли другие рецепты, которые быстрее?

Если вы хотите сократить время тушения говяжьего карри, вы можете приготовить его по моему рецепту японского карри в скороварке быстрого приготовления.

Или попробуйте мое японское куриное карри или японское карри из морепродуктов!

Мой бульон исчез во время варки!

Когда вы варите такие тушеные блюда в течение длительного периода времени, очень важно использовать кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. Горшок, который я использую, принадлежит бренду Staub, и их крышка отлично закрывается. С Le Creuset все в порядке, но я все еще вижу некоторое испарение из зазора между крышкой и кастрюлей.

Могу ли я сделать вегетарианскую версию?

Японское карри обычно включает белок по вашему выбору (обычно говядину, курицу, свинину или морепродукты), лук, картофель и морковь. В качестве вегетарианского варианта вы можете добавить твердый тофу прямо перед подачей на стол, чтобы он прогрелся.

Почему после приготовления мясо становится жестким и жевательным?

Во-первых, я рекомендую вместо тушеной говядины взять ростбиф. Мясо для тушеной говядины обычно состоит из остатков других кусков. Жаркое из чака довольно жесткое, но после медленного и медленного приготовления оно становится нежным, тают во рту.

Во-вторых, его нужно варить 2 часа, как и все рецепты тушеной говядины. Не торопитесь. В противном случае говядина будет жесткой и жевательной. Убедитесь, что жидкости достаточно, и следите за блюдом.

Что подавать с этим японским говяжьим карри

  • Японский салат макароны
  • Холодный варево Hojicha (жареный зеленый чай)
  • курица Katsu или tonkatsu

Подробнее японские карри. Хлеб с карри (сковорода с карри)

  • Как приготовить японский соус с карри
  • 15 рецептов японского карри, которые вам понравятся

    • Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу  бесплатная рассылка , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

    Японское карри из говядины

    4. 82 от 195 голосов

    Приготовленное из говядины, картофеля, моркови, грибов и соуса карри, это пикантное и сытное японское карри из говядины станет отличным знакомством с новыми любителями карри. Адаптированный к японскому вкусу, он мягкий и сладкий с консистенцией тушеного мяса. Даже дети получают огромное удовольствие! Вы должны попробовать этот простой рецепт.

    Распечатать рецепт
    Рецепт булочки

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 2 часа 50 минут

    Общее время: 3 часа

    Количество порций: 8

    • ▢ 2 ст. л. масла с нейтральным вкусом (растительное, рисовые отруби, рапс и т. д.) (разделить для лука и говядины)
    • ▢ 2 ст. л. несоленого масла (разделить для лука и говядины)
    • , 309 г на 8 порций)
    • ▢ 1 морковь (большая; 8 унций, 230 г на 8 порций)
    • ▢ 6 грибов кремини (2,6 унции, 80 г на 8 порций)
    • ▢ 1 головка имбиря (1 дюйм, 2,5 см; ½ ч. л., тертая на 8 порций)
    • ▢ 1 зубчик чеснока (измельченный)

      • ¼ ▢ жареная вырезка без костей (я рекомендую жареную вырезку из-за ее нежности и более высокого качества; вы можете использовать тушеную говядину , так как она немного более экономична, но она состоит из кусочков, оставшихся от нарезания жаркого из вырезки, поэтому мясо не как нежное)

    • ▢ ¼ ч. л. кошерной соли (Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
    • ▢ ¼ ч. л. свежемолотого черного перца
    • ▢ 1 ст. л. универсальной муки (мука)
    • ▢ ½ стакана красного вина
    • ▢ ½ ст. л. японского порошка карри
    • 1 ст. ▢ 4 чашки говяжьего бульона/бульона (1 QT на 8 порций; купленный в магазине говяжий бульон часто солят; для меньшего потребления натрия , используйте 2 чашки/480 мл говяжьего бульона + 2 чашки/480 мл воды)
    • ▢ ⅛ яблоко (я использую яблоко Фуджи; добавьте больше для сладости; замените 1 столовую ложку меда или мангового чатни на 8 порций)
    • ▢ 1 ст. л. вустерширского соуса
    • ▢ 2 ст. л. молока
    • ▢ 1 лавровый лист
    • ▢ 1 упаковка японского соуса карри (7–8,4 унции, 200–240 г на 8 порций; или используйте мой рецепт японского карри

      )

    Для сервировки
    • ▢ приготовленный японский круглозерный рис (1–1½ чашки (180–270 г) на человека)
    • ▢ фукудзиндзукэ (красные маринованные овощи по-японски) (по желанию)
    • ▢ маринованный зеленый лук (опционально)

    Замена ингредиентов на японском языке: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

    Подготовка ингредиентов

    • Нарежьте лук тонкими ломтиками.

    • Разогрейте большую кастрюлю с толстым дном (я использовал жаровню Staub объемом 5,5 QT) на среднем огне. Когда кастрюля нагреется, добавьте в кастрюлю половину сливочного масла, половину масла и лук. Перемешайте, чтобы лук покрылся маслом.

    • Обжарьте лук, время от времени помешивая, около 20-25 минут. Тем временем переходите к следующему шагу (но помешивайте лук и следите за ним). Когда лук увянет , уменьшите огонь плиты до умеренно слабого (поскольку лук быстро подгорает). Когда лук станет мягким, прозрачным и слегка карамелизуется , снимите кастрюлю с огня и оставьте, пока говядина не подрумянится.

    • Очистите и нарежьте на три части красновато-коричневый картофель.

    • Затем разрежьте каждую часть пополам или на четыре части. Замочите кусочки в воде на 15 минут (или до добавления в кастрюлю позже), чтобы удалить крахмал. Слейте воду и отложите.

    • Очистите и нарежьте морковь по диагонали, поворачивая ее на четверть оборота между разрезами (мы называем эту технику нарезки « рангири » на японском языке).

    • Почистить грибы. Я использую кисточку для выпечки и не мою грибы, так как они впитывают влагу. Однако их можно быстро промыть. Затем нарежьте их тонкими ломтиками.

    • Натереть имбирь (я использую керамическую терку), отмерить необходимое количество и отложить. Измельчите зубчик чеснока (здесь я опускаю его, так как использую пресс для чеснока).

    • Нарежьте говядину кубиками размером 1½ дюйма (3,8 см).

    • Слегка посыпать говядину солью и перцем. Затем слегка обваляйте мясо в муке.

    Для приготовления карри

    • Разогрейте сковороду из углеродистой стали (или чугунную сковороду) на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте оставшееся масло и сливочное масло. Готовьте говядину в 2 захода. Добавьте кубики говядины в один слой, стараясь не загромождать сковороду; в противном случае лишняя влага на сковороде приведет к тому, что мясо «припарится».

    • Обжарьте кубики говядины (не двигая их) с одной стороны, пока они не станут коричневыми и хрустящими, около 3-4 минут, затем переверните их, чтобы обжарить со всех сторон. Мясо отделится от сковороды, когда поверхность хорошо обжарится. Переложите обжаренное мясо на тарелку и приступайте к следующей партии.

    • После того, как вы обжарили все мясо и переложили его на тарелку, деглазируйте сковороду. Добавьте вино в кастрюлю и используйте деревянную лопатку с тупым концом, чтобы отделить ароматные подрумяненные кусочки (называемые «любовью»), которые прилипли ко дну кастрюли. Выключите огонь и временно отложите эту деглазированную жидкость из кастрюли.

    • К настоящему времени лук в кастрюле должен карамелизоваться и быть готовым к следующему шагу. Разогрейте кастрюлю на плите на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок (я использую чеснокодавилку) и натертый имбирь.

    • Добавьте порошок карри и томатную пасту и жарьте в течение 1 минуты.

    • Добавьте в кастрюлю обжаренную говядину, любые соки из тарелки и деглазированную жидкость для сковороды и перемешайте все вместе. Готовьте, периодически помешивая, в течение 3 минут, давая выпариться алкоголю из вина.

    • Добавьте морковь и грибы и перемешайте. Добавьте говяжий бульон к , просто накройте ингредиентами. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и доведите до кипения.

    • После закипания снимите пену и жир с бульона. Я готовлю мерный стакан на 2 чашки с водой и очищаю в воде мой мелкоячеистый скиммер. Таким образом легко удалить накипь/жир из скиммера.

    • Натрите яблоко и добавьте его в бульон. Затем добавьте вустерширский соус и молоко.

    • Добавьте лавровый лист и накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой . ( Совет: По сравнению с Le Creuset, я думаю, что Staub имеет отличное уплотнение на крышке и предотвращает испарение). Варите на слабом огне, пока мясо не станет мягким, примерно 1 час 45 минут . ( Совет: Чтобы получить нежную говядину, 2 часа кипячения является стандартным.) Если у вас нет плотно закрывающейся крышки, вам может понадобиться добавить больше говяжьего бульона или воды, чтобы покрыть ингредиенты.

    • Когда говядина станет мягкой, добавьте картофель, закройте крышку и 15 минут варите до готовности картофеля.

    • Когда картофель станет мягким (и деревянная шпажка сможет его проткнуть), выключите огонь и выбросьте лавровый лист.

    • Положите 1-2 кубика соуса карри в ковш с жидкостью для варки, медленно дайте раствориться ложкой или палочками для еды и размешайте в бульоне. Повторите то же самое с остальными блоками, по 2 кубика за раз. Отрегулируйте количество соуса карри по своему вкусу. Возможно, вам не понадобится использовать всю заправку; зарезервируйте дополнительные кубики для другого использования. (Храните оставшуюся заправку в герметичном контейнере и храните в холодильнике/морозильной камере в течение 1-3 месяцев.) После добавления заправки карри варить на самом слабом огне, часто помешивая, в течение 3-5 минут до соус загустел. Будьте осторожны, чтобы не сжечь соус карри! Если соус слишком густой, добавьте воды для разбавления. Если соус все еще слишком жидкий и супообразный, откройте кастрюлю и варите еще немного.

    Для подачи

    • Подавайте карри на отдельных тарелках вместе с японским рисом, приготовленным на пару, и украсьте фукудзинзуке (маринованная редька) и раккё (маринованный зеленый лук).

    Для хранения

    • Храните остатки в герметичном стеклянном контейнере и храните в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере в течение месяца. Текстура картофеля изменится в морозильной камере, поэтому перед заморозкой достаньте его. Разморозьте замороженное карри в холодильнике в течение 24 часов и разогрейте в кастрюле, чтобы подавать. При необходимости добавьте от ¼ до ½ стакана (60–120 мл) воды, чтобы разбавить карри при повторном разогреве.

    Калорийность: 426 ккал · Углеводы: 28 г · Белки: 23 г · Жиры: 20 г · Насыщенные жиры: 10 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 8 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 73 мг · Натрий: 938 мг · Калий: 873 мг · Клетчатка: 4 г · Сахар: 10 г · Витамин А: 3992 МЕ · Витамин С: 13 мг · Кальций: 66 мг · Железо: 3 мг

    Автор: Намико Чен

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Японская

    Ключевое слово: говядина, карри

    ©JustOneCookbook. com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

    Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #justonecookbook! Мы рады видеть ваши творения в Instagram @justonecookbook!

    Примечание редактора: Этот пост был первоначально опубликован 15 апреля 2011 г. Он был обновлен новыми фотографиями и видео, а инструкция рецепта была немного изменена 15 мая 2022 г.

    MainAutumn Beef Classic Yoshoku Curry Easy Make Ahead Рис + Донбури Видео Зима

    Легкий рецепт монгольской говядины (+Видео!)

    Этот невероятно простой и удобный для буднего дня говядина по-монгольски рецепт настолько прост и вкусен; со вкусом чеснока, имбиря, соевого соуса и коричневого сахара. Сочетайте с отварным рисом для идеального обеда. Подделка на вынос!

    Меня часто спрашивают, что влияет на мою кухню. И честный ответ — просто все. Серьезно, меня вдохновляет мой собственный культурный опыт, места, где я ел в местном масштабе или во время путешествий, другие культуры и т. д. Я просто искренне люблю еду, а также истории, связанные с определенной едой.

    Азиатская кухня — одна из моих самых любимых, если не считать карибского происхождения. Мне нравится все, что касается вкусов. Честно говоря, некоторые из моих самых запоминающихся блюд связаны с азиатской кухней. Например, я до сих пор помню, как однажды у меня была безумно вкусная тарелка настоящего японского рамена. МОЙ БОГ.

    Монгольская говядина — одно из моих самых любимых блюд. Всякий раз, когда я заказываю азиатскую еду на вынос, она обычно стоит первой в списке. Кроме того, всякий раз, когда я в хорошей оле П.Ф. Changs , это тоже блюдо, к которому тяготеют мои глаза. Что еще более безумно, так это то, что монгольская говядина так легко приготовить дома из нескольких ингредиентов . Не говоря уже о том, что обычно он может быть готов менее чем за 45 минут с свежими и яркими вкусами . Теперь поехали…

    Ингредиенты для монгольской говядины

    (Примечание: полный список ингредиентов, включая размеры, указан в карточке рецепта непосредственно ниже.)

    • vegetable oil
    • corn starch
    • flank steak
    • freshly grated ginger
    • garlic cloves
    • low-sodium соевый соус
    • вода
    • темно-коричневый сахар
    • зеленый лук

    Я люблю острый вкус свежего имбиря с чесноком и сладость коричневого сахара. Все элементы вкуса действительно хорошо сочетаются друг с другом и делают этот рецепт монгольской говядины таким потрясающим!

    Ищете заменитель кукурузного крахмала?

    Попробуйте использовать крахмал аррорут или тапиоки вместо кукурузного крахмала. Оба варианта представляют собой отличную крахмалистую муку, а также не содержат глютена! Важно отметить, что если вы используете любой из них для удваивает количество (которое я призываю к использованию кукурузного крахмала), так как это не равная замена кукурузному крахмалу 1:1.

    Как приготовить говядину по-монгольски (видео)

    1. Для начала разрежьте стейк поперек волокон и обваляйте в кукурузном крахмале.
    2. Кусочки стейка обжарить на растительном масле, при необходимости порциями. Затем отложите.
    3. Добавьте в сковороду имбирь и чеснок. Затем добавьте соевый соус, воду и коричневый сахар.
    4. Положите стейк обратно в сковороду и перемешайте с соусом, пока он не загустеет.
    5. Добавьте зеленый лук и продолжайте готовить. Подавайте и наслаждайтесь!

    * Видишь ли, я же говорил тебе, что этот рецепт монгольской говядины был таким вонючим простым! 🖤

    Что сочетать с этим рецептом

    Как показано на рисунке, я люблю наслаждаться этой ароматной монгольской говядиной с небольшим количеством пропаренного белого риса .

    Однако есть и другие способы насладиться этим рецептом:

    • жареный рис с овощами
    • broccoli
    • lo mein/chow mein noodles
    • ramen noodles
    • bok choy
    • green beans
    • cauliflower rice

    Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт говядины по-монгольски , не могу дождаться, когда вы его приготовите! ☺️

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    • Ginger Beef and Onion Rice Bowls
    • Spicy Korean Chicken Wings
    • Easy Skillet Lasagna Recipe
    • One-Pot Creamy Beef Pasta
    • Easy Philly Cheesesteak Recipe
    • Salmon Торты с быстрой Aioli
    • Легкая колбаса и рецепт перца
    • Кремовая курица и грибы

    Не забудьте оставить ⭐ ⭐star Rating⭐ и пометить меня на Gram, если вы сделаете все мои репута! Я ВСЕГДА ЛЮБЛЮ ВИДЕТЬ ЭТО, КОГДА ТЫ СДЕЛАЕШЬ!

    ДО СЛЕДУЮЩЕГО РАЗА…ЛЮБОВЬ И МАСЛО,
    В.

    Распечатать

    Легкий рецепт монгольской говядины (+видео!)

    ★★★★★
    5 из 11 отзывов

    • Автор: Куин Либурд
    • Время подготовки: 10 м
    • Время приготовления: 30 м
    • Общее время: 40 м
    • Выход: 4-6 1x
    • Категория: Основные блюда
    • Метод: Плита
    • Кухня: Азиатская

    Описание

    Этот невероятно легкий рецепт монгольской говядины настолько прост и вкусен; со вкусом чеснока, имбиря, соевого соуса и коричневого сахара. Сочетайте с отварным рисом для идеального обеда. Фейк на вынос!

    • Стейк из пашины весом 1 1/2 фунта, нарезанный на 2-дюймовые кусочки поперек волокон
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 1/3 стакана растительного масла для жарки
    • 2 чайные ложки свеженатертого имбиря
    • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 1 стакан воды
    • 1 чашка соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 3/4 стакана темно-коричневого сахара
    • 4–5 зеленых луковиц, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
    • опционально : семена кунжута для украшения и пропаренный белый рис
    border-color secondary-color.background-color»/>

    1. В большой миске смешайте филнк и кукурузный крахмал. Перемешайте, чтобы покрыть все кусочки стейка, отложите в сторону.
    2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте масло. Как только масло нагреется, аккуратно добавьте кусочки стейка. Не переполняйте сковороду, жарьте стейки партиями, если это необходимо. Готовьте стейк, пока он не подрумянится и не станет слегка хрустящим, около 5-6 минут. Затем переложите все стейки на тарелку и отложите в сторону.
    3. Добавьте имбирь и чеснок в ту же сковороду и готовьте до появления аромата, около 1-2 минут.
    4. Залить водой и соевым соусом. Затем посыпать коричневым сахаром. Перемешайте и дайте смеси закипеть, примерно 2-3 минуты.
    5. Положите стейк обратно на сковороду, перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
    6. В конце добавьте зеленый лук, перемешайте и дайте постоять 1-2 минуты.
    7. Подавать теплыми в тарелках с пропаренным белым рисом и, по желанию, украсив кунжутом.

    Ключевые слова: стейк, говядина, азиатская

    Говядина и Лапша + Видео! (Инструкции по приготовлению заранее)

    Говядина и лапша, завернутые в сливочно-мясной соус, — это комфортная еда, которую вы никогда раньше не пробовали!

    Этот рецепт с говядиной и лапшой спонсирован Zoup! Специальные продукты. Все мнения мои собственные.

    Этот рецепт говядины с лапшой невероятно утешителен, наполнен богатым, мясистым вкусом и роскошно нежной говядиной. Лучше всего то, что на подготовку уходит всего 20 минут! Просто обжарьте говядину, добавьте ингредиенты для соуса и расслабьтесь, пока говядина тушится в духовке до идеального сочного и нежного состояния. Этот рецепт также очень легко адаптируется — сделайте его более или менее кремовым, супообразным, добавьте овощи и т.  д.0037 жареная на меду морковь , яблочный салат и обеденные булочки для еды, от которой ваша семья будет в восторге.

    Рецепты разваливающейся говядины — одни из наших самых любимых блюд. Не пропустите Crockpot Beef Tips and Gravy, Mom’s Crazy Tender Roast Roast, Crockpot Roast Roast, Slow Cooker Balsamic Beef и Crockpot Beef Stew.

    ЗАКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗДНЕЕ

    Видео, как приготовить говядину с лапшой

    Почему этот рецепт работает

    Этот рецепт с говядиной и лапшой гарантированно станет новым фаворитом! Вот почему вам это понравится:

    • Крем-супы без секретов.  Я модернизировал этот рецепт, исключив крем-суп из грибов и заменив его легкой подливкой, вкус которой в 10 раз лучше.
    • Максимально комфортная еда.   Beef Tips and Noodles — это определение уютной и комфортной еды с тающей во рту маслянистой говядиной в сливочном мечтательном соусе. Никто и никогда не откажется от этого рецепта!
    • Нежная говядина в ложке. Вместо того, чтобы тушить говядину на плите (что требует многих переменных/не является надежным), говядина медленно и медленно тушит в духовке, чтобы получить сочную говядину, которую вы когда-либо пробовали, буквально разваливающуюся на части! Кроме того, приготовление говядины в духовке не требует присмотра за детьми – просто занимайтесь своим вечером, и вы будете вознаграждены потрясающей нежностью.
    • Приправлено до совершенства.  Говяжий фарш и лапша требуют искусной приправы, чтобы разбавить успокаивающий насыщенный соус. Этот рецепт приправлен вустерширским соусом, дижонской горчицей и травами, чтобы создать опьяняющую глубину вкуса, которая оставит ваши вкусовые рецепторы в обмороке.
    • Роскошный, насыщенный мясной соус.   В этом рецепте используется говяжья основа, из которой получается превосходный потусторонний говяжий соус – здесь нет жидкого, водянистого, безвкусного соуса!
    • Готовьте заранее или восхитительные остатки.  Этот рецепт говядины с лапшой прекрасно хранится и разогревается, а это значит, что его можно приготовить заранее и повторить любимое блюдо.

    Что такое говядина и лапша?

    Вы можете подумать,  «Разве этот рецепт не просто  Бефстроганов? » 

    Говядина и лапша похожа на Бефстроганов, но заслуживает отдельного поста.    Бефстроганов – это традиционное русское блюдо , для которого характерно использование грибов, сметаны и/или сливочного сыра для приготовления более острого и насыщенного соуса.

    Традиционные говяжьи стейки и лапша, с другой стороны, могут похвастаться домашним аманитско-американским деревенским вкусом без каких-либо грибов или сметаны — только мясной соус, чтобы маслянистая говядина сияла.

    Какая говядина используется для говяжьей вырезки и лапши?

    Я рекомендую верхнюю часть вырезки для говяжьей вырезки и лапши. Стейк из топ-филе часто называют «стейком по будням», потому что он может похвастаться насыщенным мясным вкусом, но достаточно доступен, чтобы им можно было наслаждаться в любой вечер недели. Он превращается в нежное, тающее во рту, когда готовится медленно и медленно, как в этом рецепте.

    • Откуда стейк из вырезки   ? Филейная часть – это отруб говядины из корейки или верхней («верхней») части коровы, которая проходит прямо под позвоночником. Он обеспечивает естественно нежные, ароматные куски говядины, в том числе верхнюю вырезку, стейк на косточке, стрип-стейк, стейк портерхаус и вырезку. Стейки из верхней части вырезки готовятся путем удаления вырезки и нижних круглых мышц.
    • Экономичный, но вкусный:   Вырезка позволяет вам насладиться сочной мясистой нежностью более дорогого куска говядины, не переплачивая за это. Он считается одним из самых вкусных кусков говядины, уступая, как правило, только рибай.
    • Мраморный жир с небольшим количеством соединительной ткани:   Мраморный жир плавится во время приготовления, что придает ему превосходный вкус и сочную нежность. В стейке нет толстых карманов жира и жесткой соединительной ткани, которая не расплавится во время приготовления, поэтому ваши говяжьи стейки будут маслянистыми и нежными насквозь без жевательных карманов.

    Можно ли использовать ростбиф?

    Жаркое из голяшки без костей также подходит для приготовления говядины и лапши, но может потребовать более длительного приготовления, чтобы мясо стало мягким. Из-за дополнительного времени приготовления будьте готовы добавить бульон по мере необходимости. Купите один кусок ростбифа у своего мясника (мне нравится Costco) и нарежьте его самостоятельно, чтобы кусочки были однородными.

    Можно ли использовать тушеное мясо?

    Пожалуйста, избегайте тушеного мяса, потому что это мешанина из разных кусков мяса, упакованных вместе. Это проблема, потому что все они готовятся по-разному из-за разного соотношения мяса и жира, поэтому у вас остаются нежные кусочки, жесткие кусочки и резиновые кусочки — все в одном блюде!

    Можно ли использовать стейк из пашины?

    Нет, не используйте менее качественные куски говядины, такие как стейк из пашины или стейк из юбки. Более дешевые нарезки дадут жесткие и жевательные результаты.

    Можно ли использовать говяжий фарш?

    Говяжий фарш готовится всего за несколько минут, в то время как по этому рецепту требуется 2 часа тушения в духовке. За это время жидкость значительно уменьшится и загустеет. Говяжий фарш короткого приготовления не даст такого же результата. Вместо этого, если вы хотите использовать говяжий фарш, используйте этот рецепт Бефстроганов из говяжьего фарша и не добавляйте сметану, если хотите.

    Ингредиенты рецепта с говядиной и лапшой

    Помимо говядины вам понадобятся: 9 шт.0003

    • Лапша: Яичная лапша — это классическая лапша, используемая в этом рецепте, но вы можете использовать любую другую крепкую пасту, такую ​​как каватаппи.
    • Концентрат говядины: Мы используем Zoup! Good, Really Good® Culinary Concentrate™ Говяжья основа с костным бульоном плюс вода для этого рецепта. Это поднимает это блюдо из говядины и лапши на новый уровень вкуса с богатым, домашним говяжьим вкусом. Это также экономичный вариант; только один 8 унций. перерабатываемая стеклянная банка Zoup! Основа бульона из говяжьих костей создает 10 литров бульона!   Это означает, что вы пожинаете вкус и преимущества более здорового продукта со значительной экономией. Вы можете приобрести Zoup! Кулинарные концентраты™ на Amazon.com.  
    • Лук: Одна средняя желтая луковица сделает свое дело. Если вам лень, замените 1 ½ чайной ложки лукового порошка или больше по вкусу.
    • Чеснок:   4–6 зубчиков чеснока в зависимости от вашей любви к чесноку. Вы также можете использовать от 1 до 1 ½ чайных ложек чесночного порошка, но настоящий продукт намного лучше.
    • Вустерширский соус:  Это вкусовая бомба, упакованная в одну бутылку. Всего один всплеск усиливает сложность соуса с его интенсивным вкусом умами из сои, смешанного с кислым из тамаринда и уксуса, сладостью из патоки и сахара и объемом из гвоздики, семян сельдерея и экстракта перца чили.
    • Соевый соус:   Также усиливает умами соуса. Пожалуйста, используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать содержание соли.
    • Дижонская горчица :  Добавляет легкую остроту, дополняющую крепкие грибы и раскрывающую богатство вкуса.
    • Мука: Я использовала универсальную муку, но уверена, что безглютеновая замена отлично подойдет.
    • Приправы:  Хлопья красного перца, сушеная петрушка, сушеный орегано и сушеный тимьян придают говяжьим соусам объемность.
    • Масло: Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать содержание соли.
    • Оливковое масло:  Используйте оливковое масло первого холодного отжима для лучшего вкуса.
    • Сливки и кукурузный крахмал:   Добавляются в конце для придания сливочного вкуса. Я включил варианты, если вы хотите пропустить жирные сливки ниже.

    ЗАЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ZOUP! ГОВЯЖЬЯ КОСТНАЯ БУЛЬОННАЯ ОСНОВА?

    Если вы давно следите за мной, то знаете, что я использую говяжий бульон или говяжью основу почти в каждом рецепте, чтобы усилить насыщенный домашний вкус, и теперь, когда я попробовал Zoup! Good, Really Good® Culinary Concentrate™ Говяжья основа с костным бульоном – пути назад нет! Он был разработан ветераном индустрии супов с более чем 20-летним стажем и командой Zoup! Закусочная.

    Кулинарные концентраты Zoup!™ содержат меньше натрия и больше белка, чем продукты конкурентов, без искусственных ароматизаторов или ингредиентов, консервантов, недорогих наполнителей или добавленного сахара. Кроме того, они подходят для палео и кето, полностью свободны от гормонов, ГМО, глютена и восьми основных аллергенов. Лучше не бывает!

    Зуп! Линейка продуктов Good, Really Good® Culinary Concentrate™ включает говядину, курицу и пикантные веганские блюда. Зуп! также предлагает линейку традиционных бульонов, которая включает в себя новый бульон из морепродуктов и новый острый бульон из куриных костей, оригинальный куриный бульон с низким содержанием натрия, вегетарианский бульон, бульон из куриных и говяжьих костей, а также сертифицированный органический куриный и вегетарианский бульон.

    Посетите ZoupBroth.com, чтобы узнать больше, и подпишитесь на @ZoupGoodReallyGood в Facebook и Instagram и @ZoupGoodReallyGoodBroth в Pinterest.

    Как приготовить говядину с лапшой

    Говядина и лапша требуют некоторого терпения из-за длительного тушения, но фактическое время приготовления вручную составляет всего около 20 минут. Вот как это сделать с пошаговыми фотографиями (полный рецепт с ингредиентами вы найдете внизу поста в карточке рецептов):

    Шаг 1: приправьте и обжарьте говядину

    • Пока ножки говядины все еще лежат на разделочной доске, посыпьте их солью и перцем. Мы хотим, чтобы говядина была самостоятельно приправлена.
    • Обжарить говядину в два приема до золотистого цвета. Обжаривание говядины карамелизует мясо, создавая более насыщенный и глубокий вкус, и запечатывает сок, делая говядину более нежной и сочной.
    • Кроме того, обжаривание оставляет нас с великолепными золотыми каплями, которые делают соус более насыщенным.

    Шаг 2. Приготовьте соус

    • Начните с создания основы, обжарив лук до мягкости.
    • Затем добавьте чеснок, хлопья красного перца и немного муки и готовьте около 1 минуты, чтобы удалить вкус и запах сырой муки. Когда вы готовите муку, не забудьте соскребать подрумяненные кусочки со дна сковороды — они имеют вкус золота!
    • Затем добавьте остальные ингредиенты для соуса. Кулинарный концентрат™ Говяжья основа с костным бульоном, вустерширским соусом, соевым соусом, дижоном и всеми приправами.
    • Добавьте обжаренную говядину.

    Шаг 3: запекайте до мягкости

    • Доведите кастрюлю до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку. Выпекать до мягкости, около 2 часов.

    Шаг 4. Приготовьте лапшу

    • Ближе к концу приготовления говядины отварите яичную лапшу в отдельной кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.
    • Слить воду и слегка сбрызнуть оливковым маслом, если говядина еще не приготовлена, чтобы лапша не слипалась.

    Шаг 5: загустить соус

    • Теперь пришло время загустить соус. Он будет казаться довольно водянистым при выходе из духовки, но прекрасно загустеет с густой суспензией сливок/кукурузного крахмала.
    • Взбейте суспензию и варите, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, около 5-7 минут. В последнюю пару минут добавьте горох, если используете.

    Шаг 6. Смешайте

    • . Добавьте лапшу и приправьте солью и перцем по вкусу. По желанию украсьте свежей петрушкой. Копай!

    Как узнать, что говядина и лапша готовы?

    Говяжьи ножки готовы, когда они станут такими нежными, как вы хотите. Я обнаружил, что кончики говядины становятся нежными через 90 минут, но становятся мягкими через 2 часа. Если через 90 минут ваша говядина не такая нежная, как вам хотелось бы, продолжайте готовить!

    Советы по приготовлению рецепта говядины с лапшой

    Настройте себя на ошеломляющий успех, следуя этим советам и рекомендациям:

    • Используйте правильный кусок говядины . Как уже говорилось, из верхней части филе получится невероятно нежная говяжья вырезка и лапша благодаря богатой мраморности. Если вы выберете другой кусок говядины, имейте в виду, что он может быть не таким невероятно нежным, и его приготовление займет больше времени.
    • Равномерно нарежьте говядину. Чтобы блюдо готовилось равномерно.
    • Для обжаривания говядины используйте масло с высокой температурой дымления. При обжаривании используйте растительное масло, масло канолы или арахисовое масло, потому что масло с низкой температурой дымления (например, оливковое масло) будет гореть, выделять вредные химические вещества и выдыхать!
    • Обжаривайте говядину партиями.   Чтобы получить лучший вкус и текстуру, не поддавайтесь искушению переполнить сковороду. Обжарьте говядину двумя партиями, чтобы она подрумянилась, а не пропарилась.
    • Приготовить говядину до мягкости . Я научился этому трюку у моей мамы Crazy Tender Pot Roast. Если ваша говядина не безумно нежная, тогда готовьте! Это просто означает, что белкам нужно больше времени, чтобы расщепиться и стать мягкими. Еще 30 минут могут изменить мир между «нормальной» говядиной и тающей во рту говядиной и лапшой.
    • Не переваривайте макароны . Яичная лапша тоньше, чем другая лапша, поэтому очень важно не переварить ее. Я рекомендую протестировать макароны примерно за 2–3 минуты до того, как указано на упаковке — макароны должны быть al dente — это означает, что они все еще должны быть немного твердыми в центре / иметь «кусок».
    • Остановить приготовление макарон.   Процедите и промойте макароны холодной водой, чтобы они не продолжали готовиться, если они были приготовлены до говядины.
    • Предотвращает слипание макарон.  Если вы не используете приготовленные макароны сразу, смешайте их с небольшим количеством оливкового масла. Это предотвратит его слипание.
    • Как разбавить соус? Если соус становится слишком густым, добавьте еще воды, пока он не достигнет желаемой консистенции.

    КАК ЗАТЯНУТЬ ГОВЯДИНУ И ЛАПШУ?

    Не стесняйтесь регулировать консистенцию говядины и лапши в зависимости от предпочтений вашей семьи. Вы можете сделать его тоньше, гуще или кремообразнее:

    • Если хотите пожиже: добавьте еще воды.
    • Если вы хотите, чтобы было более сливочное:   добавьте больше густых сливок.
    • Если вы хотите, чтобы она была более густой:  добавьте вторую суспензию кукурузного крахмала перед добавлением лапши. Если после того, как вы добавите первую смесь густых сливок/кукурузного крахмала и дайте соусу покипеть пару минут, а он все еще жиже, чем вам хотелось бы, добавьте вторую смесь, взбив 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды. Вмешайте его в соус и дайте ему кипеть, пока он не загустеет по вашему вкусу.
    • Примечание: не добавляйте сухой кукурузный крахмал непосредственно в соус . Кукурузный крахмал должен быть полностью растворен в жидкости, иначе он схватится и создаст комки в соусе.

    ГОВЯДИНА и лапша ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТОВ

    Этот рецепт приготовления говядины и лапши очень легко адаптируется. В дополнение к настройке консистенции, вот несколько идей, как сделать ее по своему вкусу:

    • Не используйте густые сливки : вместо этого сделайте суспензию из кукурузного крахмала с молоком, половиной на половину или водой. Имейте в виду, что эти варианты не будут такими роскошными.
    • Добавить сметану: в конце приготовления на выключенном огне добавить около ½ стакана сметаны, чтобы получилось больше похоже на бефстроганов. Полножирная сметана меньше склонна к свертыванию.
    • Добавить сливочный сыр: в конце приготовления вместо густых сливок добавить 4 унции очень мягкого сливочного сыра (опять же жир лучше плавится). Вы даже можете добавить 2 унции сливочного сыра и ½ стакана сметаны.
    • Добавить грибы: используйте этот рецепт стейка Солсбери в качестве эталона, чтобы приготовить лучшие карамелизированные грибы и добавить их в говяжий фарш и лапшу в конце приготовления.
    • Не используйте горох или замените его другими овощами: добавьте брокколи, спаржа, цуккини, болгарский перец, морковь и т. д. Имейте в виду, что овощи, которые дольше готовятся, такие как морковь, требуют более длительного приготовления, а овощи, которые готовятся быстрее, таких как кабачки, нужно всего пару минут, чтобы приготовить. Вы даже можете добавить оставшиеся жареные овощи, такие как жареная брокколи, кабачки   , цветная капуста и т. д.
    • Добавить карамелизированный лук : используйте мой французский луковый цыпленок или изысканные бутерброды с жареным сыром в качестве руководства по добавлению карамелизированного лука. Так хорошо!
    • Используйте домашнюю яичную лапшу:   она доступна в морозильной камере продуктового магазина. Вы варите их в кипящей воде так же, как традиционные макароны, но на вкус они будто сделаны с нуля.
    • Приправьте блюдо : усильте остроту дополнительными хлопьями красного перца. Я всегда добавляю как минимум ⅛ ложка хлопьев красного перца, но если вы хотите по-настоящему ощутить вкус, добавьте ¼ чайной ложки. Вы также можете добавить дополнительные хлопья красного перца в отдельные порции, чтобы сохранить рецепт семейным.
    • Сделайте его безглютеновым : замените соевый соус на тамари, используйте безглютеновую муку и вашу любимую безглютеновую пасту. Кроме того, дважды проверьте, не содержит ли ваш вустерширский соус глютен.

    МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЗАРАНЕЕ?

    Да! Вы можете приготовить весь рецепт заранее и разогреть на следующий день или подготовить отдельные элементы рецепта перед приготовлением: 

    • Говядина:   нарезать и приправить говядину; хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы делаете еще один шаг и также обжариваете говядину, охлаждаете, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике.
    • Лапша:   сварите лапшу до состояния al dente, слейте воду, промойте холодной водой, затем храните в герметичном контейнере до готовности к использованию.
    • Ароматические вещества: нарезать лук и измельчить чеснок; хранить в герметичных контейнерах в холодильнике.
    • Соберите и поставьте в холодильник:  следуйте рецепту: добавьте говядину в соус, накройте крышкой и поставьте в холодильник. На следующий день доведите до кипения и отправьте в духовку.

    КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ МЯСО И ЛАПШУ

    • Для хранения:  Говяжьи кончики и лапша должны храниться в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.
    • Для заморозки:   дайте блюду полностью остыть, затем переложите содержимое в пакет для морозильной камеры и выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, или переложите в герметичный контейнер для морозильной камеры. Заморозка на срок до 4 месяцев. Чтобы получить лучшую текстуру лапши, не добавляйте лапшу и просто заморозьте соус, а затем приготовьте лапшу свежей, когда она будет готова к употреблению. Полностью разморозьте в холодильнике перед повторным разогревом.
    • Чтобы разогреть в микроволновой печи:   нагревать в течение 90 секунд, затем с 30-секундными интервалами, пока не прогреется.
    • Чтобы разогреть на плите:  переложить в сковороду и нагревать на среднем огне, пока не прогреется, добавляя воду или густые сливки по мере необходимости.

    С ЧЕМ ПОДАТЬ Говяжьи рульки и лапшу?

    Успокаивающие сливочные стейки и лапша с говядиной очень вкусны с жареными овощами, такими как морковь, жареная в меду, жареные корнеплоды, жареная брокколи или зеленая фасоль. Вы также можете добавить овощи через свежий салат, такой как салат Цезарь, салат из зеленой фасоли, салат из помидоров и огурцов, салат из яблок, салат из осенних листьев или салат из свеклы.

    И наконец, не забудьте взять хлеб, чтобы заправить сенсационный соус. Мы любим чесночный хлеб, обеденные булочки или хлебные палочки с чесночным маслом и пармезаном.

    ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ с говядиной и лапшой?

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА ДОСКУ ОБЕДА, ГОВЯДИНЫ ИЛИ МАКАРОНОВ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ!

    НАЙДИТЕ МЕНЯ В PINTEREST , ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЗАНИМАЮСЬ :)!

    ©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

    Инструменты, используемые в этом рецепте (Все цвета)

    Shop Now >

    Small Whisk

    Shop Now >

    Garlic Press

    Shop Now >

    Vegetable Chopper

    Shop Now >

    Pasta Pot and Strainer

    Shop Now >

    See Favorite Tools

    Сохраните этот рецепт в своей папке рецептов

    Теперь вы можете создать учетную запись на нашем сайте и сохранять свои любимые рецепты в одном месте!

    ГОВЯДИНА И ЛАПША
    • 2 фунта бифштекса, нарезанного на 1-дюймовые кусочки
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки перца
    • 2 столовые ложки растительного масла, разделенные
    • 16 унций. яичная лапша или ваша любимая крепкая паста
    СОУС
    • 2 ст.л. несоленого сливочного масла
    • 1 ст.л.
    • 3 столовые ложки муки
    • 4 стакана воды
    • 1 1/2 столовые ложки Zoup! Говяжья основа CulinaryConcentrate™ с костным бульоном (заменители см. в примечаниях)
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка снижения соевого соуса натрия
    • 1 чайная ложка дижонной горчицы
    • 1 чайная ложка сухого пэра
    • ½ TSP TSP.
    • ½ чашки густых сливок (см. замены в примечаниях)
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 чашка замороженного мелкого горошка, не размораживаемого (по желанию)

    • Предварительный разогрев духовка до 300 градусов.

    • Обжарить говядину: Пока нарезанный стейк все еще лежит на разделочной доске, смешайте его с 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой жаровне на среднем огне. Добавьте половину говядины и обжаривайте до золотистого цвета, всего около 4 минут. Переложите на тарелку, но оставьте капли. Повторите с оставшейся говядиной; отложить.

    • Соус: Растопить 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в каплях на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте, пока он не станет мягким, около 5-8 минут.

    • Уменьшите огонь до среднего, добавьте муку, чеснок и хлопья красного перца. Готовьте в течение 1 минуты, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды.

    • Уменьшите огонь до минимума и медленно влейте воду. Добавьте Zoup Beef Base, Worcestershire, соевый соус, Dijon и все приправы. Вмешайте обжаренную говядину.

    • Выпечка: Доведите кастрюлю до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку. Выпекайте 90 минут, затем осторожно снимите крышку, перемешайте и продолжайте выпекать без крышки еще 30 минут. Тем временем приготовьте макароны.

    • Лапша: Отварите яичную лапшу в отдельной кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и слегка сбрызните оливковым маслом, если говядина еще не приготовлена, чтобы лапша не слипалась.

    • Готовый соус: Когда говядина будет готова, поставьте кастрюлю на плиту. Взбейте жирные сливки с кукурузным крахмалом. Добавьте его в говядину, затем доведите до кипения, пока не загустеет, около 5-7 минут. Добавьте горох в последние 1-2 минуты варки.

    • Комбинация: Добавьте лапшу и приправьте солью и перцем по вкусу. По желанию украсьте свежей петрушкой.

    • Зуп! Замена: замените 1 ½ столовыми ложками гранулированного говяжьего бульона или Better Than Bouillon. Для кубиков раздавите 1 ½ кубика и добавьте сразу, не растворяя предварительно в воде.
    • Предварительная подготовка:  следуя рецепту, добавьте говядину в соус, накройте крышкой и поставьте в холодильник. На следующий день доведите до кипения и отправьте в духовку.
    • Без глютена : замените соевый соус тамари, используйте безглютеновую муку и вашу любимую безглютеновую пасту. Кроме того, дважды проверьте, не содержит ли ваш вустерширский соус глютен.
    • Варианты рецептов: см. пост для получения дополнительных вариантов рецептов, советов и хитростей.

    КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

    • Для хранения:  Говяжьи кончики и лапшу следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.
    • Для заморозки:   дайте блюду полностью остыть, затем переложите содержимое в пакет для морозильной камеры и выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, или переложите в герметичный контейнер для морозильной камеры. Заморозка на срок до 4 месяцев. Чтобы получить лучшую текстуру лапши, не добавляйте лапшу и просто заморозьте соус, а затем приготовьте лапшу свежей, когда она будет готова к употреблению. Полностью разморозьте в холодильнике перед повторным разогревом.
    • Чтобы разогреть в микроволновой печи:   нагревать в течение 90 секунд, затем с 30-секундными интервалами, пока не прогреется.
    • Чтобы разогреть на плите:  переложить в сковороду и нагревать на среднем огне, пока не прогреется, добавляя воду или жирные сливки по мере необходимости.

    Ты сделал этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    Говядина по-монгольски (классический рецепт с видео)

    Как партнер Amazon мы можем получать комиссионные за соответствующие покупки на Amazon.com.

    540
    акции

    Мы просто любим хорошее жаркое стир-фрай, и это блюдо ничуть не хуже.

    Это основное блюдо азиатских ресторанов по всему миру, особенно в США. Говядина тает во рту, а соус имеет пикантный, сладкий и острый вкус. И все это собирается примерно за 20 минут, как только вы все подготовите и будете готовы к работе!

    Монгольская говядина на самом деле довольно проста в приготовлении.

    Все ингредиенты обычно можно найти в азиатских отделах большинства хорошо укомплектованных супермаркетов.

     

    Размягчение говядины

    Традиционный белок для этого блюда – бифштекс из говяжьей вырезки. Он нежный и идеально подходит для быстрого обжаривания.

    Если вы не можете достать стейк из пашины, выберите стейк из юбки или стрип-стейк, такой как Нью-Йорк или Канзас-Сити Стрип. Для удобства нарезки поместите мясо в морозильную камеру на 15 минут, а затем нарежьте.

    СОВЕТ ЭКСПЕРТА: Кукурузный крахмал и пищевая сода очень распространены в азиатской кухне, особенно в китайской. Кукурузный крахмал на самом деле помогает еще больше смягчить текстуру мяса, а затем действует как загуститель, когда вы добавляете соус. Нарежьте мясо против волокон, положите его в большой пакет, а затем добавьте кукурузный крахмал, пищевую соду, растительное масло и воду. Запечатайте и помассируйте руками. Дайте отдохнуть в холодильнике в течение 1 часа или до 24 часов.

    Теперь пришло время разжечь вок или большую прочную сковороду.

    Добавляем ¼ стакана растительного масла и проворачиваем на сильном огне.

    Добавьте измельченный чеснок всего на несколько секунд, а затем добавьте нарезанную говядину. Перемешивайте, пока говядина почти не перестанет быть розовой. Затем всыпать нарезанные овощи. Перемешивайте около 2 минут.

    Классический монгольский соус для говядины

    Вы можете спросить, что такое монгольская говядина? Он возник на Тайване, а не в Монголии, но наиболее популярен в китайских ресторанах по всему миру.

    Все сводится к нежной говядине и овощам, а также к сладкому и острому соусу.

    СОВЕТ ЭКСПЕРТА: Почти все ингредиенты для соуса можно найти в азиатских отделах большинства хорошо укомплектованных супермаркетов. Если вы не можете их найти, вы можете купить устричный соус, соус хойсин и тайский сладкий соус онлайн. Можно использовать любой тип соуса чили, однако проверьте в ПРИМЕЧАНИЯХ уровень остроты для разных видов соуса чили.

    Смешайте все ингредиенты для соуса в миске и взбейте до полного смешивания.

    После того, как мясо и овощи за несколько минут приготовятся и станут еще нежнее, пора добавить соус.

    СОВЕТ ЭКСПЕРТА: Как и в большинстве азиатских блюд, очень важно, чтобы все ингредиенты были подготовлены и готовы к работе. Жарка — очень быстрый процесс, и как только вы начнете, у вас не будет времени остановиться и нарезать перец кубиками или приготовить соус.

    Добавьте соус к мясно-овощной смеси и постоянно помешивайте, пока он слегка не загустеет, около 2 минут.

    Когда подавать монгольскую говядину

    Это блюдо настолько удивительно вкусное, что мы готовим его для легкого ужина в будний день, но мы также подаем его гостям на эффектном званом ужине.

    №

    Выложите смесь из говядины на тарелку и позвольте гостям обслуживать себя.

    Мы рекомендуем подавать говяжью смесь с отварным рисом или целлофановой лапшой.

    Так вкусно.

    Это одно из наших самых любимых азиатских блюд всех времен.

    Вы не поверите, какая нежная говядина и какой ароматный соус.

    Если вы ищете настоящий рецепт монгольской говядины, не ищите дальше!

    Готовы приготовить монгольскую говядину дома, которая будет конкурировать с вашей любимой едой на вынос? Действуй!

    И когда вы это сделаете, обязательно сфотографируйте его, опубликуйте в Instagram и отметьте @HowToFeedaLoon и хэштегом #HowToFeedaLoon!

    ДЛЯ ГОВЯДИНЫ
    • ▢ Стейк из пашины весом 1½ фунта, нарезанный поперек волокон полосками шириной 1/2 дюйма
    • ▢ ¼ стакана кукурузного крахмала
    • ▢ соль и перец
    • ▢ 1 ч. ¼ стакана коричневого сахарного света или темного
    • ▢ 3 столовые ложки устричного соуса
    • ▢ 3 ст.
    • ▢ 1 измельченный зубчик чеснока
    • ▢ 1 ч. л. нарезанный
    • ▢ ½ красного сладкого перца без сердцевины, без семян и грубо нарезанный
    • ▢ 4 тонко нарезанных зеленых луковицы
    ПОДГОТОВКА ГОВЯДИНЫ

    • Посыпать мясо солью и перцем. Отложите.

    • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и пищевую соду. В другую маленькую миску добавьте растительное масло и воду.

    • Поместите нарезанную говядину в большой пакет с замком или в форму для запекания. Вылейте смесь кукурузного крахмала и воды/масла на говядину. Запечатайте пакет и руками втирайте говядину в кукурузный крахмал и воду/масло. Поместите в холодильник на 1 час или до 24 часов.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА И ЖАРЕНИЕ

    • Смешайте все ингредиенты для соуса в миске среднего размера и взбейте до однородности.

    • Нагрейте масло (¼ стакана) в воке (или сковороде) на сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, пока он не станет золотистым.

    • Осторожно добавьте говядину и перемешайте деревянной ложкой, пока розовость почти не исчезнет, ​​около 4 минут.

    • Добавьте лук, красный и зеленый перец и готовьте, часто помешивая, еще 2 минуты.

    • Переложите соус в вок и непрерывно помешивайте в течение 2 минут или пока соус слегка не загустеет. Выключите огонь и добавьте половину нарезанного зеленого лука.

    • Подавать сразу с паровым рисом или лапшой и дополнительно нарезанным зеленым луком и семенами кунжута для украшения

    как Нью-Йорк или Канзас-Сити). Если вы используете стрип-стейк, поместите мясо в морозильную камеру примерно на 15 минут, а затем нарежьте его на кусочки.

    Говядина может храниться в пакете с кукурузным крахмалом и пищевой содой до 24 часов в холодильнике.

    Нам нравится использовать тайский сладкий соус чили для соуса, но, если вы не можете его найти, используйте соус чили любой марки. Просто помните, что соус чили обычно имеет больше остроты (пряности), чем тайский сладкий соус чили, поэтому вы можете использовать только 1 или 2 столовые ложки соуса чили, если вы заменяете им тайский сладкий соус чили.

    СУПЕР ВАЖНО: убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к работе, прежде чем приступать к приготовлению блюда. Все готовится очень быстро, и у вас не будет времени останавливаться и готовить ингредиенты, как только вы начнете готовить.

    Это блюдо прекрасно подается с отварным рисом или целлофановой лапшой.

    Калорийность: 570 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 40 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 1747 мг | Калий: 814 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 642 МЕ | Витамин С: 37 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 4 мг

    Пробовали этот рецепт? Сделайте снимок! Упомяните @HowToFeedALoon или отметьте #HowToFeedALoon!

    Рецепт говядины по-веллингтонски | Рецепты Гордона Рамзи

    Рецепт говядины Веллингтон | Рецепты Гордона Рамзи

    Гордон Рамзи.com

    JAVASCRIPT ОТКЛЮЧЕН

    Похоже, что в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

    Обновите свой браузер

    Похоже, вы используете более старый браузер. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

    .

    Говядина Веллингтон

    Метод

    На 4 порции

    1. Плотно заверните каждый кусок говядины в тройной слой пищевой пленки, чтобы он застыл, и охладите в течение ночи.

    2. №

      Снимите пищевую пленку, затем быстро обжарьте филе говядины на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 30-60 секунд, пока оно не подрумянится со всех сторон и не прорежется в середине. Снимите со сковороды и оставьте остывать.

    3. Грибы мелко нарезать и обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла, листьями тимьяна и приправами. Когда грибы начнут выделять сок, продолжайте готовить на сильном огне около 10 минут, пока вся лишняя влага не испарится и у вас не останется грибная паста (известная как дюксель). Снимите дюксель со сковороды и дайте остыть.

    4. Разрежьте тесто пополам, положите на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте каждый кусок в прямоугольник, достаточно большой, чтобы обернуть одно из филе говядины. Охладить в холодильнике.

    5. №

      Положите большой лист пищевой пленки на рабочую поверхность и положите в середину 4 ломтика пармской ветчины, слегка перекрывая их, чтобы получился квадрат. Равномерно распределите половину сыра дюксель поверх ветчины.

    6. Приправьте филе говядины, затем положите его поверх ветчины, покрытой грибами. Используя пищевую пленку, раскатайте пармскую ветчину поверх говядины, затем сверните и завяжите пищевую пленку, чтобы получился красивый рулет одинаковой толщины. Повторите этот шаг с другим филе говядины, затем охладите не менее 30 минут.

    7. Смажьте тесто яичной смесью. Снимите пищевую пленку с говядины, затем оберните тесто вокруг каждого филе, обернутого ветчиной. Обрежьте тесто и смажьте со всех сторон яичной смесью. Накройте пищевой пленкой и охладите не менее 30 минут.

    8. Тем временем приготовьте соус из красного вина. Разогрейте масло в большой сковороде, затем обжарьте обрезки говядины в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Добавьте лук-шалот с горошком перца, лавровым листом и тимьяном и продолжайте готовить около 5 минут, часто помешивая, пока лук-шалот не станет золотисто-коричневым.

    9. Влейте уксус и дайте ему покипеть несколько минут, пока он почти не высохнет. Теперь добавьте вино и кипятите, пока оно почти полностью не выпарится. Добавьте бульон и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1 часа, удаляя любую пену с поверхности соуса, пока не получите желаемую консистенцию. Процедить жидкость через мелкое сито, застеленное муслином. Проверьте на приправы и отложите.

    10. Когда вы будете готовы приготовить резиновые сапоги из говядины, слегка надрежьте тесто и снова смажьте яичной смесью, затем выпекайте при 200°C/газ 6 в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и не пропечется. Отдохните 10 минут перед резьбой.

    11. Тем временем разогрейте соус. Подавайте ребрышки из говядины нарезанными ломтиками с соусом в качестве аккомпанемента.

    Отчините свои навыки ножа с помощью мастер -класса из говядины Веллингтона на кухне Гордона Рамсей Хеддон -стрит — щелчок, чтобы купить как подарок онлайн сегодня

    Gordon Ramsay
    Ultimate Ciloury
    и Hoddder & STTONTYA и HODDER & STTONTYA     . © Гордон Рамзи 2013
    Фотография © Anders Schønnemann 2012  

    Назад

    Следующий

    Фильтры категорий

    • 2020 Праздник (7)
    • Осень (5)
    • Барбекю (6)
    • Говядина (20)
    • Завтрак (28)
    • Цыпленок (13)
    • Шоколад (5)
    • Рождество (23)
    • Комфортная еда (15)
    • Десерт (26)
    • Напитки (1)
    • Утка (1)
    • Пасха (3)
    • Яйцо (25)
    • Рыба (8)
    • Подходящая еда (21)
    • Игра (3)
    • Дети (11)
    • Ягненок (5)
    • Масленица (2)
    • Макароны (6)
    • Пирог (4)
    • Свинина (18)
    • Салаты (10)
    • Морепродукты (9)
    • Хранить скобы для шкафа (2)
    • Лето (11)
    • День Благодарения (13)
    • День святого Валентина (1)
    • Веганский (4)
    • Вегетарианская (41)
    • Веллингтон (2)
    • Посмотреть все рецепты

    Наверх

    Подписаться на новости

    Спасибо

    Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.